Voedsel voor cholecystitis en pancreatitis

Een dieet voor pancreatitis en cholecystitis is geen specifiek fenomeen, maar een levensstijl waarin voedingsmiddelen die een nadelige invloed kunnen hebben op de werking van de galblaas, lever en pancreas uitgesloten zijn. Met de juiste aanpak gaat de ziekte in een remissiestadium, terwijl de patiënt geen bepaald ongemak ondervindt van de dieetbeperkingen, omdat anderen worden vervangen door één product, waardoor het uiterlijk van honger wordt uitgesloten.

Een dieet voor pancreatitis en cholecystitis is geen specifiek fenomeen, maar een levensstijl waarin voedingsproducten die een negatief effect kunnen hebben op het functioneren van organen worden uitgesloten.

Beschikt over een dieet met cholecystitis en pancreatitis

Cholecystitis en pancreatitis zijn gepaarde ziekten, omdat ze worden gekenmerkt door dezelfde oorzaken. Cholecystitis is een ziekte van het maagdarmkanaal, vergezeld van ontstekingsprocessen in de galblaas. De oorzaak van de ziekte kan bestaan ​​uit stenen in de galwegen, waardoor de normale stroom van gal wordt voorkomen.

Pancreatitis is een ontsteking van de pancreas, waarbij de activering van enzymen van het orgel plaatsvindt. Behandeling van pancreatitis en cholecystitis wordt gelijktijdig uitgevoerd, dezelfde methoden worden gebruikt om de last op het zieke orgaan te verlichten. Dieet voor pancreatitis en cholecystitis is een van de behandelingsmethoden, waardoor de ziekte in remissie raakt.

Pancreatitis is een ontsteking van de pancreas, waarbij de activering van enzymen van het orgel plaatsvindt.

Pancreatitis is acuut en chronisch en een dieet wordt voorgeschreven afhankelijk van het stadium van de ziekte. Wanneer deze ziekte zogenaamd fractioneel voedsel wordt aanbevolen, waarbij vaak voedsel in kleine porties wordt gebruikt. Het is belangrijk dat het voedsel goed door het lichaam wordt opgenomen, zodat pappen, soepen, gekookte groenten en fruit in een gemalen vorm worden gegeten. Wanneer pancreatitis volledig moet worden uitgesloten van het dieet van vet vlees en vis. Varkensvlees wordt vervangen door vetarm kalfs-, kippen- of kalkoenvlees. Je kunt niet gefrituurd, gerookt of zout eten.

Zuivelproducten zijn toegestaan ​​voor consumptie, maar alleen als ze goed worden ontvangen door het lichaam. Het vetgehalte in melk, kwark, yoghurt moet minimaal zijn. Groenten en fruit worden het beste geconsumeerd in gekookte vorm. Het wordt niet aanbevolen om zoete koolzuurhoudende dranken in het dieet op te nemen. Het gebruik van niet-koolzuurhoudend mineraalwater voor de behandeling van pancreatitis en cholecystitis is toegestaan. Eieren kunnen alleen in gekookte vorm of als eiwitomelet worden gegeten. Per dag mag niet meer dan 1 dooier worden gegeten.

Wat is het beste mineraalwater om te drinken voor pancreatitis? Het antwoord op deze vraag vindt u in dit artikel.

Cholecystitis is een ziekte van het maagdarmkanaal, vergezeld van ontstekingsprocessen in de galblaas.

Producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis en cholecystitis:

• Gries: havermout, boekweit, griesmeel, rijst.
• Kefir, yoghurt, ryazhenka, melk, kwark.
• Courgette.
• Aardappelen.
• Pompoen.
• Wortelen.
• Med.
• Kalfsvlees, kip en kalkoenvlees.
• Pasta.
• Niet-zure vruchten.
• Koekje zonder kruiden.
• Crackers, brood van gisteren.

Verboden producten voor pancreatitis en cholecystitis:

• Vis en vlees in blik.
• Zelfgemaakte augurken.
• Gerookt vlees.
• Salo.
• Worstjes.
• Varkensvlees, eend en gansvlees.
• Vette vis.
• Confectionery.
• Pittige kruiden.
• Kool.
• Paddestoelen.
• Salade, zuring, spinazie.
• Radijs, radijs.
• Peulvruchten (behalve groene erwten en groene bonen).
• Persimmon.
• Mayonaise, mosterd, mierikswortel.
• Fig.
• Data.

Van groot belang voor het herstel van de patiënt zijn de bereidingswijzen. Het is het beste om hiervoor een stoomboot aan te schaffen.

Snoepjes kunnen worden vervangen door honing, maar alleen als er geen diabetes is. Persimmon is uitgesloten van het dieet tijdens exacerbatie, evenals in de eerste maanden van remissie. In het dieet voor chronische pancreatitis is de consumptie van persimmon in een beperkte hoeveelheid (gekookt of gebakken) toegestaan. Van groot belang voor het herstel van de patiënt is de manier van koken. Het is het beste om hiervoor een stoomboot aan te schaffen. Het is toegestaan ​​om in de oven te bakken, maar alleen in een afgesloten verpakking, folie of perkament. Met deze manier van koken vormt het geen schadelijke korst, het eten is sappig en smakelijk.

Dieet voor pancreatitis (acuut)

Met de verergering van de ziekte, ernstige pijnen verschijnen, eetlust verdwijnt, voelt de patiënt zich zwak en onwel. In een dergelijke situatie, artsen voorschrijven vasten gedurende 3-5 dagen, die het gebruik van gekookt water mogelijk maakt. Je kunt ook mineraalwater drinken zonder gas. Nadat de pijn afneemt, begint u in de dieetmaaltijden gemalen groentesoep en granen te komen, die in water worden gekookt. Pancreatitis is gecontra-indiceerd in een dieet dat vlees- en visbouillon bevat. Het gebruik van lichte groentebouillon zonder specerijen en specerijen is toegestaan.

Gebruik bij het koken van soepen boekweit of havermout. Millet, gerst en maïsgrutten zijn verboden voor gebruik in de fase van verergering. Bij chronische cholecystitis en pancreatitis is het gebruik van deze kroep in de voeding toegestaan, maar in zeer beperkte hoeveelheden. Als de toestand van de patiënt verbetert, wordt er geleidelijk gekookt kippenvlees of kalfsvlees in het dieet geïntroduceerd. Naast soepen gebruiken ze havermoutpap gekookt in water (zonder olie, suiker en zout). Je kunt aardappelpuree eten, verdund tot een dikke soep, boter en melk worden er niet aan toegevoegd.

Na een paar weken beginnen ze zuivelproducten met een laag vetpercentage te injecteren. Het is het beste om kefir of melk te gebruiken in dit stadium van de ziekte. Kwark wordt in beperkte hoeveelheden gegeten. Pap begint in water te koken met een beetje toegevoegde melk. Toegestaan ​​het gebruik van bouillon heupen. Begin met het binnenkomen van de dieetgroenten, gestoomd.

Bij het veranderen van het dieet is het belangrijk om de algemene toestand van de patiënt te controleren. Als de producten in het menu geen negatieve reacties veroorzaken, blijven ze gebruiken.

Als misselijkheid, braken of pijn optreedt, is het noodzakelijk producten uit te sluiten waardoor de patiënt achteruitgaat.

Ongeveer 2 maanden na het begin van de exacerbatie wordt een speciaal dieet voorgeschreven - Tabel nr. 5P, dat wordt gekenmerkt door een laag gehalte aan vetten en koolhydraten. De patiënt moet minstens 5-6 keer per dag eten, terwijl porties minimaal moeten zijn. Het is noodzakelijk om zoveel voedsel te eten als op de palm van je hand wordt gelegd. Het is belangrijk om het geconsumeerde voedsel grondig te kauwen - dan zal het voedsel gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.

De dagelijkse hoeveelheid verbruikte kilocalorieën - van 2500 tot 2800 kcal. De basis van het dieet is eiwitrijk voedsel. Koolhydraten worden in een beperkte hoeveelheid geconsumeerd, het dagtarief is niet meer dan 400 g. Er wordt verondersteld dat 60 g dierlijke vetten per dag worden gegeten, en niet meer dan 20 g plantaardig vet per dag, een theelepel suiker per dag is toegestaan. De hoeveelheid zout is zeer beperkt. Wit brood kan worden gegeten, maar het is beter als het gisteren is. Toegestaan ​​om tot 300 gram brood te eten. De totale hoeveelheid verbruikt fluïdum per dag - 2,5 liter.

Dieet nummer 5 met een acute aanval van pancreatitis.

Menu voor pancreatitis en cholecystitis

Chronische pancreatitis en cholecystitis veroorzaken niet zoveel problemen als de acute vorm van deze ziekten. Daarom is het menu dat voor dergelijke patiënten wordt berekend erg divers.

Het ontbijt is het beste om te beginnen met een bord havermout gekookt in water of melk, waaraan u een beetje honing en gedroogd fruit kunt toevoegen.

Het wordt aanbevolen om een ​​glas warme melk of kefir te drinken. Om havermoutpap te bereiden, moet je geen instant granen (muesli) gebruiken, omdat dit een nogal grof voedsel is. Het is beter om de romp te gebruiken, die goed is gekookt en een viskeuze substantie vormt.

Na een paar uur kun je een handvol noten of gedroogd fruit eten. Voor de lunch is boekweitensoep, gekookt in plantaardige bouillon, perfect. Op de tweede plaats kunt u aardappelpuree met gestoomde groenten toepassen. Tegelijkertijd moeten porties minimaal zijn. Maak na 2 uur na de lunch een lichte snack.

Appels voor pancreatitis kunnen in gebakken vorm worden gekookt en kaneel toevoegen.

Het gebruik van niet-zure vruchten is toegestaan, het is goed om een ​​gebakken appel of peer te eten. Ze eten een stuk gekookt kalfsvlees met een kleine hoeveelheid gestoomde groenten.

De volgende ochtend begint met een eiwit-stoomomelet met groene erwten. Na een paar uur, drink een glas kefir of dogrose bouillon, eet wat gekookte worteltjes.

Voor het diner wordt aardappelsoep geserveerd zonder braden en gestoomde vis. 'S Middags kan de snack worden beperkt tot een kleine hoeveelheid magere kwark met noten en honing. Voor het diner, geserveerd kipfilet, gebakken in folie en een kleine hoeveelheid gekookte aardappelen.

Met dit menu voelt een persoon geen honger en krijgt hij goede voeding.

Recepten voor pancreatitis

Wanneer pancreatitis in het dieet erg handig is om een ​​pompoen op te nemen, kook het dan niet moeilijk. Pompoenzoete variëteiten gereinigd van de schil en zaden, en dan in stukjes gesneden van 3-5 cm.

Pompoenstukjes worden gedurende 20 minuten gekookt voor een paar en daarna gemalen tot een toestand van aardappelpuree met een blender.

In de afgewerkte room kunt u een beetje gekookte melk, gedroogde abrikozen of rozijnen toevoegen. Pompoen heeft een natuurlijke zoetheid, dus het hoeft geen suiker toe te voegen.

Recepten voor smakelijke en gezonde gerechten voor pancreatitis zijn hier te vinden.

Zeer smakelijke pompoen in gebakken vorm. De langwerpige muskuspompoen wordt in tweeën gehakt, er worden zaden uit verwijderd en er worden sneden gemaakt in de vorm van een maas op het vlees. Leg de pompoen op een bakplaat (omlaag geschild), bak op 180 ° C.

Na ongeveer 40 minuten is het gerecht klaar. Van deze kalebas cultuur kan gebakken braadpan worden gekookt. Neem gepureerde, gekookte pompoen (1 kop), meng het met magere kwark (1,5 kopjes), voeg 2 slagroom toe aan een eiwitschuim en snij in kleine stukjes gedroogde abrikozen. De afgewerkte massa wordt in de vorm gegoten, in een diepe pan gedaan, naar de oven gestuurd, kokend water uitgegoten zodat de vloeistof het midden van de vorm bereikt. Bereid een casserole voor 35-40 minuten op 180 ° C.

Om gestoomde vis en vlees smakelijk en geurig te maken, moet je een klein trucje aanbrengen. Bereide visdelen worden in een kom met dubbele ketel geplaatst, er worden naast knoflook en peperkorrels geplaatst. Dus het gerecht zal alle smaken absorberen, maar zal niet pittig zijn voor de smaak. Ze doen hetzelfde met vlees.

Kalkoenvlees is vrij moeilijk, vaak blijkt het droog en taai te zijn. Om dit niet te laten gebeuren, moet je de kalkoen een uur in Kefir marineren. Daarna wordt het vlees gezout, in folie gewikkeld met groenten. Voor dit doel, perfecte aardappelen, paprika's en courgette. Gevogelte wordt in de oven gebakken bij 200 ° C gedurende de eerste 10-20 minuten, waarna de temperatuur wordt verlaagd tot 160 ° C. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de kalkoen.

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis, voorbeeldmenu

Cholecystitis en pancreatitis zijn gepaarde ziekten, omdat ze dezelfde oorzaken hebben. Cholecystitis - een ziekte geassocieerd met het spijsverteringskanaal, waarbij ontsteking in de galblaas is. Een van de redenen is de stenen in de galuitscheidende paden die de vrije stroom van gal belemmeren.

Wanneer pancreatitis is gemarkeerd ontsteking in de pancreas. Behandeling van pancreatitis en cholecystitis wordt gelijktijdig uitgevoerd, terwijl dezelfde behandelingsmethoden worden gebruikt die het mogelijk maken de belasting van het aangetaste orgaan te verminderen.

Algemene voedingsprincipes voor pancreatitis en cholecystitis

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis is een van de behandelmethoden. Het maakt het mogelijk de toestand van de patiënt te verlichten, omdat de ziekte overgaat in een remissiestadium. Naar een dieet heeft het maximale effect, moet u de basisregels volgen:

• De basis van het menu voor pancreatitis en cholecystitis is eiwitrijk voedsel;
• vetopname is minimaal (verhoog de plantaardige vetten in het menu met een exacerbatie om constipatie te voorkomen en de stroom van gal te verbeteren);
• voor pancreatitis, om de hoeveelheid koolhydraten in het menu te verminderen (suiker, honing, jam, conserven), en voor cholecystitis, is er geen behoefte;
• al het voedsel moet in een gemalen vorm worden geconsumeerd, als de ziekte verergert, moet voedsel alleen gestoomd worden gekookt;
• zowel verhongering als overeten zijn ten strengste verboden;
• je kunt niet te koud of warm eten, de aanbevolen temperatuur van het eten is ongeveer 40 graden;
• per dag moet je minstens 2 liter vloeistof drinken (dit is zonder rekening te houden met de eerste kuren en bouillons);
• voedselinname is frequent en fractioneel (u moet minstens 5 keer per dag eten - ontbijt, lunch, diner en 2 snacks).

Toegestane en verboden producten

Opdat het dieet de verwachtingen van de patiënt zou rechtvaardigen, moeten patiënten weten: welke voedingsmiddelen volledig moeten worden uitgesloten van hun menu en welke moeten worden geconsumeerd. De onderstaande tabel geeft een lijst met dergelijke producten.

• ingeblikt, gerookt en gezouten voedsel;
• vet vlees en vis;
• vet, vet;
• kruiderijen (gekruid) en hartige kruiden;
• eerste gangen gekookt in rijke bouillon;
• champignons gerechten;
• rauwe kool, peulvruchten (behalve groene erwten en groene bonen);
• zuring, spinazie, radijs, radijs, knoflook en uien;
• sauzen, mayonaise, ketchup;
• bananen, druiven, dadels, vijgen;
• gerechten uit vette melk;
• koolzuurhoudende dranken.

• groenten en wortelgroenten (gebakken en gekookt);
• graan van verschillende soorten (rijst, boekweit, griesmeel, hominy, "Hercules")
• magere melkgerechten;
• zoet fruit en bessen (zuur - onder het verbod);
• peterselie, kruidnagel, dille, laurier, kaneel, kurkuma;
• zaden en noten van verschillende soorten;
• natuurlijk sap, mineraalwater zonder gas;
• droge koekjes, crackers, koekjes.

Dieet tijdens de exacerbatie van pancreatitis en cholecystitis

De exacerbatie van de ziekte is een periode die niet alleen een medische behandeling vereist, maar ook een strikt dieet. Wat zijn de regels die u nodig hebt om zich aan de patiënt te houden?

1. In de eerste twee tot drie dagen raden de artsen aan om volledig te weigeren te eten. Het is noodzakelijk om water zonder gas en een infusie van heupen tot 1 liter per dag te drinken.
2. De volgende drie of vier dagen kunnen warme thee zonder suiker zijn met een crouton of gedroogd brood, gepureerde soep of melkpap, gekookt met de toevoeging van water in een verhouding van 1: 1, evenals een eiwitomelet, gemaakt in een dubbele boiler.
3. Na 7 dagen mag het rantsoen diversifiëren met magere en niet-zure kwark, soepen of plantaardige bijgerechten (behalve kool).
4. Vis of wit vlees, gehaktballen of gehaktballetjes, gestoomd, kunnen worden geconsumeerd gedurende 9 - 10 dagen.
5. Bij deze ziekten moet een spaarzaam dieet worden gevolgd gedurende zes maanden - een jaar tot een periode van stabiele remissie optreedt en de resultaten van het onderzoek stabiel zijn.

Dieet tabel nummer 5

Laten we eens kijken wat de essentie van dit dieet is? Dieet, of tafel nummer 5, ontwikkeld door Sovjetwetenschappers, maar het blijft nog steeds dezelfde conditie bij de behandeling van pancreatitis en cholecystitis. Basisregels van de vijfde tabel:

1. Dieet nummer 5 - normale drie maaltijden per dag + twee - drie snacks. Patiënten die teveel eten en hongeren, die last hebben van cholecystitis en pancreatitis, zijn verboden.
2. Laagcalorische porties, klein maar voldoende om hongergevoelens weg te nemen.
3. De meest comfortabele temperatuur van voedsel is 40 - 45 graden.
4. Om het werk van het maagdarmkanaal te vergemakkelijken, moeten de gerechten worden geconsumeerd in gemalen en geplette vorm. Grof en vezelachtige producten zijn uitgesloten van het menu.
5. Eten kan het beste worden gekookt in een dubbele ketel, bakken of koken, je kunt niet braden!
6. Alcohol - onder verbod, koffie en thee - in beperkte hoeveelheden.
7. Als u het menu maakt, moet u rekening houden met de dagelijkse verhouding van eiwitten - vet - koolhydraten. Het aantal van de eerste moet worden verhoogd en de hoeveelheid snelle koolhydraten en vetten moet worden verminderd.

Menu voor chronische pancreatitis en cholecystitis

Het menu voor elke dag voor deze ziekten kan en moet worden gevarieerd. Laten we een voorbeeldmenu voor de week bekijken.

maandag

1. Breakfast. Havermout, thee met melk, cracker.
2. Tweede ontbijt Gebakken met cottage cheese appels + een theelepel zure room.
3. Lunch. Groentesoep, kippenborst (gekookt) + bietensalade, rozenbottels bouillon.
4. Theetijd Peer.
5. Diner. Gekookte vermicelli met kaas, compote.
6. Voor het slapengaan - kefir.

dinsdag

1. Breakfast. Zacht gekookt ei, groene thee, droge koekjes.
2. Tweede ontbijt Appel zoete variëteiten.
3. Lunch. Selderiesoep, gestoomde vis, komkommer en tomatensalade, gelei.
4. Theetijd Banaan.
5. Diner. Rijstschotel, compote.
6. Voor het slapen gaan - melk.

woensdag

1. Breakfast. Kaascakes, koffiedrank met melk.
2. Tweede ontbijt Kissel met koekjes.
3. Lunch. Rijst-wortelsoep, gestoomde pasteitjes + gestoofde wortels, compote.
4. Theetijd Fruitgelei, koekjes.
5. Diner. Plantaardige hutspot + melkworst, groene thee.
6. Voor het slapengaan - kefir.

donderdag

1. Breakfast. Kwark braadpan + magere zure room, groene thee.
2. Tweede ontbijt Havermeel kissel, crackers of cookies.
3. Lunch. Soep met gehaktballen, pap van boekweit + gestoomd vlees, compote.
4. Theetijd 4 - 5 zoete pruimen.
5. Diner. Aardappelpuree + melkworst, thee.
6. Voor het slapen gaan - ryazhenka.

vrijdag

1. Breakfast. Pasta, besprenkeld met kaas, thee met melk.
2. Tweede ontbijt Kwark met zure room.
3. Lunch. Pompoensoep, noedels + gekookt vlees, fruitcompote.
4. Theetijd Banaan.
5. Diner. Visbraadpan, gestoomde groenten, thee.
6. Voor het slapengaan - kefir.

zaterdag

1. Breakfast. Stoom-eiwitomelet, koffie met melk, koekjes.
2. Tweede ontbijt Thee en een toast met jam.
3. Lunch. Noedelsoep, gestoomde visschotels + gestoofde wortels, fruitcompote.
4. Theetijd Kissel, crackers.
5. Diner. Rijst met gedroogde vruchten, gelei.
6. Voor het slapen gaan - melk.

zondag

1. Breakfast. Pudding met de toevoeging van stukjes bessen en fruit, groene thee.
2. Tweede ontbijt Fruitsalade met yoghurt.
3. Lunch. Aardappel- en wortelsoep, pasta "in een vloot" -stijl (gekookt vlees), compote.
4. Theetijd Melk, koekjes.
5. Diner. Aardappelschubjes + gestoomde vis, thee.
6. Voor het slapengaan - kefir.

Recepten van gerechten

We bieden verschillende nuttige en smakelijke recepten voor mensen die last hebben van cholecystitis en pancreatitis.

1. Wanneer deze aandoeningen uiterst nuttig zijn, is het een pompoen. Kookrecept: pel de pompoen, verwijder de zaadjes, snijd in stukken van 3-5 cm, kook ongeveer 20 minuten en hak ze dan in een blender. Voeg in de resulterende puree gedroogde abrikozen of rozijnen, een kleine hoeveelheid gekookte melk toe. Suiker is niet nodig, omdat het genoeg is in de pompoen.
2. Gebakken pompoen. Langwerpig fruit doormidden snijden, de zaden verwijderen en het vlees "gaas" snijden, de pompoen op een bakplaat laten vellen en in een oven op 180 graden bakken.
3. Om gestoomd vlees geurig en smakelijk te maken, plaats je de stukjes in een dubbele boiler en leg je er peper en knoflook bij. Het gerecht zal smaken absorberen, maar het zal niet pittig zijn. Op dezelfde manier koken en vissen.
4. Kalkoenvlees is behoorlijk wispelturig in koken, het kan droog of hard blijken te zijn. Om dit te voorkomen, dient kalkoen 60 minuten met kefir te worden gestort, dan zout en in te pakken met groenten (aardappelen, Bulgaarse peper, courgettes) in folie. Bak de eerste 10 tot 15 minuten op een temperatuur van 200 graden en verminder dan tot 160. De kooktijd wordt bepaald door de grootte van de vogel. Eet smakelijk!

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Als een persoon met pancreatitis en cholecystitis niet aan het aanbevolen dieet voldoet, leidt dit tot voortdurende exacerbaties van de ziekte. Het is de moeite waard om te weten dat chronische recidiverende pancreatitis een gevaarlijk proces is dat zich in de pancreas ontwikkelt. Als de ziekte voortdurend voortschrijdt, neemt het aantal aangetaste cellen snel toe, en dit veroorzaakt atrofie van de pancreas, evenals de ontwikkeling van gerelateerde ziekten - maagzweer, diabetes, kwaadaardige tumoren, cholecystitis.

Patiënten moeten onthouden dat een dieet voor pancreatitis en cholecystitis de sleutel is tot een kwalitatief goed leven.

Welke voedingswijze is nodig voor cholecystitis en pancreatitis en wat is het bij benadering gebruikte menu?

Dieet voor pancreatitis en cholecystitis is erg belangrijk. Zonder bepaalde beperkingen in de dieetbehandeling met medicijnen zal het gewenste effect niet worden bereikt. Overtreding van de functies van organen en systemen van het spijsverteringskanaal veroorzaakt meestal onjuiste voeding en het gebruik van schadelijke producten (fastfood, vet, gekruid en gefrituurd voedsel).

Pancreatitis en cholecystitis: welk dieet voorschrijven?

Om te begrijpen waarom u een dieet nodig heeft, moet u de kenmerken van elke ziekte gedetailleerd bestuderen. Het ontstekingsproces dat zich in de galblaas ontwikkelt, wordt cholecystitis genoemd. Het kan tot de meest onaangename gevolgen leiden - de vorming van stenen, blokkering van de galkanalen, het volledig uitschakelen van de functies van het orgel.

Het verloop van de ziekte gaat gepaard met onplezierige symptomen, in ernstige gevallen vereist het onmiddellijke chirurgische interventie, omdat het een ernstige bedreiging vormt voor het leven van de patiënt.

Chronische cholecystitis veroorzaakt vaak de verspreiding van het ontstekingsproces naar naburige organen en de pancreas, die een belangrijke rol speelt in het spijsverteringsproces, bevindt zich ook in het getroffen gebied. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich pancreatitis (ontsteking van de pancreas).

Tegen deze achtergrond faalt het spijsverteringsstelsel en is het al onmogelijk om zonder medicatie te doen. Maar voor de normalisatie van de spijsverteringsprocessen van een enkele inname van geneesmiddelen is niet genoeg. Komt ten goede aan een dieet dat bijna het gebruikelijke dieet verandert. Dit is dieet nummer 5 met cholecystitis en pancreatitis, die zal moeten voldoen aan de rest van zijn leven. Dit is de enige manier om verdere progressie van kwalen te voorkomen en recidieven en mogelijke complicaties te voorkomen.

De basisprincipes van dieet nummer 5

Om een ​​dieet zo effectief mogelijk te maken, moet u zich strikt houden aan enkele aanbevelingen:

• Voorkeur - eekhoorns. De hoeveelheid eiwit in het dieet neemt toe, terwijl het verbruik van vetten en eenvoudige koolhydraten wordt geminimaliseerd. Een dagelijks rantsoen moet bestaan ​​uit drie hoofdmaaltijden en twee kleine snacks.
• Calorieboekhouding. Goede voeding voor cholecystitis en pancreatitis is vol en fractioneel. Je moet vaak eten (elke 3 uur), maar dan in kleine porties. Calorie dagelijkse voeding mag niet hoger zijn dan 2400Kkal. Mag niet te veel eten of vasten toestaan.
• Vriendelijk eten. Ruwe producten die de darmen irriteren en een verhoogde gasvorming veroorzaken, moeten worden weggegooid. Tijdens de periode van exacerbaties van de ziekte, is het het beste om het voedsel in een sjofele vorm te serveren, in de voedingsvloeistof viskeuze granen, plantaardige purees, vleesgerechten geserveerd in de vorm van stoomsoufflé, dumplings.
• Naleving van de temperatuur. Eet niet te warm of koud voedsel. Alle gerechten moeten worden geserveerd in de vorm van warmte (35-40 ° C).
• Manieren om te koken. De belangrijkste opties voor warmtebehandeling zijn koken, stoven, bakken, stomen. Het wordt aanbevolen om gefrituurd voedsel volledig te laten staan.
• Weigering van snoep. Wanneer pancreatitis en cholecystitis nodig zijn om de hoeveelheid "snelle koolhydraten" in het dieet te verminderen (suiker, jam, snoep, honing).
• Naleving van de waterbalans. Per dag moet je minimaal 2 liter vloeistof drinken (exclusief eerste gangen).
• Weigering van fast food en vette sauzen. Het verbod geldt voor gebak, hotdogs, fastfood, patat, gezouten noten en andere schadelijke producten. Gebruik geen mayonaise en andere pittige en vette sauzen (ketchup, mosterd) in het menu.
• Leef zonder zout. Probeer de zoutinname te beperken. Het is beter om gerechten zonder te koken en het licht in de afgewerkte vorm op tafel te zouten.

De samenstelling van het menu voor elke dag moet met speciale zorg worden benaderd, rekening houdend met wat u kunt eten met cholecystitis en pancreatitis, en welke producten moeten worden weggegooid.

We maken het menu: wat is mogelijk en wat niet?

Alleen magere zuivelproducten!

Dieet nummer 5 met cholecystitis en pancreatitis legt een verbod op op veel van de gebruikelijke voedingsmiddelen. Bij het opstellen van het menu moet u begrijpen welke voedingsmiddelen in het dieet kunnen worden opgenomen en welke - niet:

Toegestane producten

• mager vlees en vis;
• Het bakken van tarwebrood van gisteren (2-3 plakjes per dag);
• droge koekjes (koekjes, crackers), crackers;
• magere zuivelproducten (kefir, yoghurt, kwark);
• granen (boekweit, gierst, havermout, rijst);
• pasta (van harde tarwe);
• verse groenten (aardappelen, wortelen, bieten, tomaten, broccoli, courgette, bloemkool);
• zoet fruit en bessen (perziken, peren, watermeloen, meloen, abrikozen, kersen, aardbeien, frambozen);
• greens (dille, peterselie), groene salades;
• kippeneieren;
• plantaardige olie;
• vegetarische granen en groentesoepen;
• van dranken - mineraalwater zonder gas, sappen, vruchtendranken, vruchtendranken, gelei, kruidenthee en groene thee.

Verboden producten

• vers gebak, muffins, zoetwaren (vooral met room);
• zoete frisdrank;
• vet vlees;
• gerookt vlees, reuzel, worsten;
• vette vis;
• snoep, chocolade, snoep;
• boter en andere vetten van dierlijke oorsprong;
• verzadigde vlees- en visbouillon;
• gebeitst, gezouten en ingeblikt voedsel;
• kruiderijen en specerijen;
• champignons, maïs en peulvruchten (erwten, bonen, peulvruchten), die verhoogde winderigheid in de darmen veroorzaken;
• pittige of vette sauzen (mayonaise, ketchup, mosterd);
• room, zure room, vetrijke melk;
• ijs;
• harde, bewerkte en gerookte kazen;
• alcoholhoudende dranken;
• sterke zwarte koffie, cacao.

Producten in twijfel

Afzonderlijk, is het noodzakelijk om stil te staan ​​bij sommige voedingsmiddelen die de meeste vragen voor patiënten veroorzaken.

Bij cholecystitis en pancreatitis, is het noodzakelijk om de inname van vet te beperken, daarom wordt aanbevolen om alleen dieetvlees (kip, konijn, kalfsvlees, rundvlees) toe te voegen en vet varkensvlees en schapenvlees, die moeilijk verteerbaar zijn, uit te sluiten. Het verbod strekt zich uit tot reuzel, gerookt vlees en vetrijke worsten. Vóór het koken wordt het vlees grondig gereinigd van films en leer en gekookt in gehakte of armoedige vorm (stoomkoteletten, souffles, knoedels, gehaktballen, gehaktballen).

melk

Vetrijke zuivelproducten zijn uitgesloten van het dieet en geven de voorkeur aan magere zuiveldranken met een laag vetgehalte. Melk is beter te gebruiken voor de bereiding van granen, soepen, sauzen en boter wordt geleidelijk aan bereide maaltijden toegevoegd. Tijdens exacerbatie van cholecystitis en pancreatitis, zijn harde kazen verboden, evenals bewerkte en gerookte kazen (waarin er veel conserveringsmiddelen zijn). Maar in perioden van remissie, kunt u geleidelijk een niet-scherpe halfharde kaas aan de pasta toevoegen.

De noten

Dit is een calorierijk product, een bron van eiwitten, essentiële vitamines en sporenelementen. Maar veel soorten noten (pinda's, walnoten, amandelen) bevatten een hoog percentage vetten, dus u moet ze niet in grote hoeveelheden eten. Het is genoeg om 2-3 keer per week een handvol van dit smakelijke product te eten. Dezelfde eis geldt voor zonnebloempitten.

Honing en jam

Je kunt een beetje eten tijdens perioden van remissie. Maar fruit zoals vijgen, bananen, druiven, dadels zijn beter uit te sluiten van het dieet, omdat ze fermentatieprocessen in de darmen veroorzaken en een opgeblazen gevoel veroorzaken.

salades

Handige salades van verse groenten, gekruid met plantaardige olie, groentesoepen, aardappelpuree, gestoofde en gekookte groenten. Maar uit het dieet moet worden uitgesloten verse groenten met grof vezel of etherische oliën. Dit zijn witte kool, pompoen, Bulgaarse peper, radijs, radijs, raap. Het is niet nodig om ui, knoflook, spinazie, zuring, gember in het dieet op te nemen. Ze irriteren de darmen en veroorzaken verhoogde gasvorming.

Kippeneieren

Je kunt alleen eten in de vorm van stoomomelet of gekookt zacht gekookt. Ze bevatten nuttige lecithine, daarom is het toegestaan ​​om één ei per dag of 2 eieren 2-3 keer per week te eten.

Mineraalwater zonder gas (aanbevolen door de arts), rozenbottel afkooksel, groene en kruidenthee, compotes, gelei, vruchtendranken, sappen (behalve druiven) zullen helpen om de waterbalans in het lichaam te behouden. Sappen moeten niet in winkels worden gekocht, het is beter om ze zelf te koken met vers fruit en groenten. Voor gebruik moeten ze voor de helft worden verdund met water. Als er gelijktijdig maag-darmkanaalaandoeningen zijn voordat u groentesap neemt, is het beter om een ​​arts te raadplegen. U moet bijvoorbeeld geen aardappelsap drinken met een lage zuurgraad en wortelsap met een hoge zuurgraad van de maag.

Dagelijkse en wekelijkse menu's voor cholecystitis en pancreatitis

Waar we rekening mee moeten houden bij de voorbereiding van het dieet, ontdekten we. Nu brengen we verschillende menu-opties onder uw aandacht die een idee geven van hoe te eten in het geval van inflammatoire ziekten van de pancreas en galblaas.

Menu voor 1 dag

groentesoep puree

Voor het ontbijt, is het het beste om een ​​stoomomelet van 2 eieren te koken, of gekookte viskeuze pap op water of melk in de helft met water. Dit kan rijst, havermout of gierstpap zijn, die met een klein stukje boter mag worden gevuld. Het is 's morgens nuttig om een ​​glas magere yoghurt, bouillon, heupen of vruchtensap te drinken.

Voor de lunch is het goed om gepureerde groentesoep of ontbijtgranen te serveren in een zwakke kippenbouillon of aardappelcreme soep. Voor de tweede kunt u verschillende opties kiezen: gekookte kipfilet, magere vis, stoomkoteletten, vleesbraadpannen. En serveer ze met gestoomde groenten, ontbijtgranen of salade met verse groente.

Voor het diner, gekookte ontbijtgranen, kwarktaarten, pasta, serveer ze met vis gestoomde gehaktballetjes, gehaktproducten. Vul de salade van gekookte bieten, wortelen, komkommers of tomaten aan, gekruid met plantaardige olie. Het is handig om 's avonds een glas magere kefir, yoghurt of natuurlijke yoghurt te drinken, noten, zoet fruit of bessen te eten, groene thee of kruidenthee te drinken met een kleine lepel honing.

Voedsel voor cholecystitis en pancreatitis

Cholecystitis en pancreatitis zijn ziekten die worden gekenmerkt door een onmerkbare ontwikkeling en die snel chronisch kunnen worden bij gebrek aan tijdige behandeling. Bij deze ziekten is niet alleen medicamenteuze behandeling vereist, maar ook het volgen van een speciaal dieet. Met de normalisatie van het dieet en de herziening van het dieet kan het risico op exacerbaties worden geminimaliseerd.

Voedsel voor cholecystitis en pancreatitis

Hoofdmenu-items

De galblaas, net als de pancreas, scheidt enzymen af ​​die de afbraak van geconsumeerd voedsel tot licht verteerbare voedingsstoffen reguleren. Daarom is dieetcorrectie één van de sleutelfactoren bij de behandeling en preventie van ontstekingsprocessen van de gastro-intestinale organen.

Dieetadvies voor pancreatitis en cholecystitis

Patiënten met cholecystitis en pancreatitis worden geadviseerd om een ​​dieet te volgen op tabel 5. De essentie van dit dieet is als volgt:

1. Eet 4-5 keer per dag in gematigde porties.
2. Volledige eliminatie van overeten en periodes van langdurig vasten.
3. De temperatuur van het geconsumeerde voedsel mag niet hoger zijn dan 45 C.
4. Voedsel mag geen grove vezels bevatten die stress veroorzaken op de organen van het maagdarmkanaal. Maaltijden moeten worden gehakt of gemalen, zodat hun absorptie gemakkelijker is.
5. Het vezelverbruik moet beperkt zijn.
6. Maaltijden moeten worden gestoomd, gebakken of gekookt. Het is niet toegestaan ​​gefrituurd voedsel en marinades te eten.
7. Het aantal eieren dat wordt geconsumeerd moet worden geminimaliseerd - niet meer dan 3 stuks per week. Van dooiers moet worden afgeschaft, omdat ze een grote hoeveelheid cholesterol bevatten.
8. Voor de periode van verergering is het aan te bevelen om volledig af te zien van koffie en sterke thee.
9. Alcoholische dranken zijn volledig verboden.
10. Tijdens het kookproces kunt u geen gerechten bereiden met een grote hoeveelheid kruiden.
11. Maaltijden bevatten meer eiwitten en minder vet.

Let op! Tijdens perioden van exacerbatie, moet het dieet streng zijn. De rest van de tijd liet een versoepeling van het dieet toe, maar een aantal gerechten moet volledig uit het dieet worden verwijderd om terugval te voorkomen.

Wat moet aanwezig zijn in het menu?

Dieet voor acute en chronische pancreatitis

De volgende gerechten zijn toegestaan:

• soepen - zonder te koken zazharki, op de tweede bouillon van mager vlees;
• bakkerijproducten - brood van gisteren, brood met zemelen is toegestaan;
• bakken - geen boterkoekjes, zonder de inhoud van de room;
• zuivelproducten - niet-zuur en niet-vet (niet meer dan 3,5% vet);
• vlees van magere variëteiten - kip, konijn, kalkoen, zonder vel en vet;
• vis - vetarme vissoorten in gekookt of gebakken;
• worsten - natuurlijke gekookte worst, magere kippenworsten;
• plantaardige olie - in de samenstelling van gerechten niet meer dan 1-2 st.l. per dag;
• granen - rijst, griesmeel, boekweit, haver;
• seizoensgroenten - alleen na warmtebehandeling;
• fruit en bessen - na hittebehandeling of gedroogd fruit;
• eieren - gekookt niet meer dan 1 pc per dag (zonder eigeel);
• marshmallow en natuurlijke marshmallow, zelfgemaakte gelei van niet-zure soorten fruit en bessen;
• dranken - kruidenthee, compote van gedroogd fruit, rozenbottels bouillon, kusjes, slappe thee en koffie met melk;
• honing in kleine hoeveelheden.

Dieet met remissie van pancreatitis

Buiten de periodes van exacerbaties, artsen toestaan ​​de inname van voedsel, maar in beperkte hoeveelheden. Met overeten en misbruik van voedsel dat de moeite waard is om te beperken, wordt de kans op een recidief groter.

Nuttige producten voor pancreatitis en cholecystitis

Wat moet je jezelf beperken?

Voor overtredingen van het maag-darmkanaal zijn dergelijke producten verboden:

• verzadigde bouillon;
• champignonsoepen;
• zure soep;
• vers brood en gebak;
• vet vlees en vis, reuzel;
• ingeblikte vis en vlees eigen koken en industrieel;
• viskuit;
• gerookt vlees;
• pasta's en marinades;
• mosterd en mierikswortel in alle variaties;
• pittige gerechten;
• specerijen;
• groenten met een hoog vezelgehalte: kool, radijs, rutabaga, raap, kool;
• groenten met een hoog gehalte aan vluchtige productie en stoffen die het maagslijmvlies irriteren - uien, knoflook, zuring;
• zure seizoensfruit en bessen;
• Suikergoed met vette room, chocolade, ijs, cacao, suiker, gebak;
• sterke thee en koffie zonder suiker;
• koolzuurhoudende dranken;
• alcohol.

Schadelijke producten voor pancreatitis en cholecystitis

Let op! Om het maagdarmkanaal te normaliseren, wordt aanbevolen om speciaal mineraalwater te nemen - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Ze worden meestal verkocht als sterk koolzuurhoudende dranken. Je kunt dit water pas drinken nadat je koolstofdioxide hebt afgegeven, dat wil zeggen dat je de fles meerdere keren grondig moet schudden voordat je hem drinkt.

Kenmerken van het dieet tijdens perioden van exacerbatie

Dieet voor lever- en galblaasaandoeningen

Het acute stadium wordt gekenmerkt door ernstige aandoeningen van het maag-darmkanaal:

• ongemak en pijn in het rechter hypochondrium;
• misselijkheid;
• braken;
• zwakte.

Tijdens deze periode moet voedsel zo zacht mogelijk zijn om de maag en darmen niet te irriteren. Daarom wordt aanbevolen om in de eerste 2 dagen af ​​te zien van het eten en drinken van alleen schoon niet-koolzuurhoudend water. Het is toegestaan ​​om water te vervangen door een bouillon van heupen.

Aanbevolen en verboden producten

Vanaf dag 3 is zwakke thee met oud brood toegestaan. Het is toegestaan ​​om gemalen soepen of melkpap te gebruiken. Toegestane eiwitomelet gekookt in een dubbele ketel.

Op dag 7 zijn magere kwark, groentesoepen en bijgerechten toegestaan. Maar voor hen moet je groenten kiezen die geen grove vezels bevatten. Op 9-10 dagen in het dieet toegestaan ​​om mager vlees en vis in te voeren, gestoomd. Misschien is het gebruik van gehaktballen en stoom gehaktballen. Zo'n dieet duurt 3-4 weken na de verergering van de ziekte. Na de aangegeven periode kunt u naar het normale menu gaan, behalve verboden gerechten.

Verboden granen met pancreatitis

Dieet voor chronische ziekte

In chronische gevallen wordt het dieet gebruikt om terugval te voorkomen. Het dieet helpt om de normale werking van het spijsverteringskanaal te herstellen. Gedurende deze periode zijn patiënten geen aanbevolen producten die het slijmvlies van het spijsverteringskanaal irriteren - met een hoog gehalte aan vluchtige stoffen, zuren en een groot aantal vezels.

In het chronische beloop van de ziekte staan ​​de organen van het maagdarmkanaal onder druk en daarom moet het dieet zacht maar evenwichtig zijn. Het wordt aanbevolen om voedsel uit het dieet te verwijderen, wat leidt tot verhoogde gasvorming, het stimuleert een toename van de secretoire activiteit van de maag.

Houd bij de voorbereiding van het dieet rekening met de volgende factoren:

• leeftijd;
• de aanwezigheid van bijkomende ziekten;
• algemene toestand van het lichaam;
• de aanwezigheid van complicaties;
• soortgelijke schendingen in de familiegeschiedenis;
• individuele gevoeligheid voor voedsel.

Op basis van de bovenstaande factoren wordt het menu voor elke case strikt individueel gekozen. In de eerste vormen van pathologieën is een lichte ontspanning van het dieet toegestaan. In meer gevorderde stadia kan aan patiënten een streng dieet van meer dan 8 weken worden aanbevolen.

Voorbeeldmenu op dieet nummer 5

Let op! Dieet is slechts een deel van de behandeling. Therapie omvat noodzakelijkerwijs aanvullende medicatie, die wordt gebruikt om acute symptomen te verlichten, de conditie van het spijsverteringskanaal te verlichten.

Menu-opties voor cholecystitis en pancreatitis

Het dieet voor pathologieën van het maag-darmkanaal, ondanks de beperkingen, is niet schaars. Het is mogelijk om een ​​groot aantal producten te gebruiken en verschillende kookopties te combineren. Een voorbeeld van een menu voor de week wordt gepresenteerd in de onderstaande tabel.

Dieet voor cholecystitis en pancreatitis in de periode van exacerbatie

Algemene voedingsprincipes voor patiënten met cholecystitis en pancreatitis

Deze ziekten moeten worden overwogen in het gemeenschappelijke ligament, omdat heel vaak de pathologie van de galblaas wordt gecombineerd met het onjuiste werk van de pancreas en vice versa. Dit komt door de nauwe locatie van de organen, evenals door de passage van het gemeenschappelijke galkanaal direct in de dikte van de pancreas.

Het basisprincipe van het dieet voor cholecystitis en pancreatitis - frequente maaltijden op bepaalde uren. In het werk van het maagdarmkanaal spelen neuroreflexmechanismen een grote rol en raakt het spijsverteringsstelsel gewend aan een specifiek dieet.

Dus, als de patiënt gewend is om te eten om 8:00, 15:00 en 18:00, dan is het tijdens deze uren dat het werk van het spijsverteringskanaal maximaal zal zijn. Als deze persoon de dagelijkse voedselinname mist, stemt zijn lichaam nog steeds af op de spijsvertering. Vanzelfsprekend heeft vasten op dit moment een negatieve invloed op de gezondheid. Dat is de reden waarom het dieet van patiënten met chronische cholecystitis, vooral in de periode van exacerbatie, letterlijk per uur moet worden geschreven.

Een ander belangrijk principe is voeding in kleine porties. Als een persoon voortdurend lijdt aan overeten, leidt dit niet alleen tot overgewicht, maar ook tot overmatige stimulatie van de galblaas en de alvleesklier, die vaak eindigt met een nieuwe aanval.

Wat kunt u eten met cholecystitis en pancreatitis?

Met de verergering van de ziekte zeggen alle artsen dat de patiënt koud, hongerig en vredig moet zijn. Op dit moment moet je helemaal weigeren te eten, omdat de ontstoken organen simpelweg hun normale werk niet aankunnen. Als de patiënt het spijsverteringsstelsel een extra last geeft, kan dit leiden tot ernstige complicaties die medische spoedhulp vereisen.

• Op de eerste dag van het dieet is alleen drinken toegestaan, en voor dit doel zullen zowel gekookt water als niet-geconcentreerde bessenfruitdranken het doen.
• Op de tweede dag kunt u het dieet diversifiëren met plantaardige bouillons en kip, gestoomd.
• Op de derde dag, in de afwezigheid van tekenen van progressie van de ziekte en complicaties, kun je op dieet nummer 5 gaan.

Nadat alle acute verschijnselen van de ziekte zijn verdwenen, kan de patiënt de door het dieet toegestane producten voor chronische pancreatitis en cholecystitis consumeren:

• Vette en gevogelte vetarme variëteiten (zoals rundvlees en kip), vis, zeevruchten, evenals worsten die geen specerijen bevatten.
• Eieren hebben echter hun eigen kenmerken: niet meer dan 1 eiwit kan dagelijks worden gegeten en de dooier kan maximaal 3 keer per week worden gegeten.
• Zoete vruchten en groenten, groenten. Bij chronische cholecystitis is peer erg handig - je kunt het meerdere keren per dag eten.
• Granen en meelproducten, vooral gemaakt van havermout en boekweit, zijn aanvaardbaar.
• Vetvrije zuivelproducten en kwark hebben het grootste voordeel voor cholecystitis en pancreatitis.
• Lichtjes gedroogd brood, brood met zemelen moet de voorkeur krijgen.
• Zeer bruikbare plantaardige oliën, waaronder olijfolie.

Als je jezelf wilt verwennen met iets zoets, dan kun je met cholecystitis marshmallows, marmelade en bessenjam eten.

Wat wordt niet aanbevolen?

Patiënten die op dieet zijn tijdens de exacerbatie van chronische cholecystitis en pancreatitis, zijn ten strengste verboden voedingsmiddelen te gebruiken die het slijmvlies van het spijsverteringskanaal irriteren, de uitstroom van gal schenden en het cholesterolgehalte in het bloed verhogen. Niet aanbevolen producten die het maag-darmkanaal onnodig belasten en tot een terugval kunnen leiden.

• Vet vlees: varkensvlees, lamsvlees, eend, spek, spek en orgaanvlees.
• Bean cultures (erwten, soja, haricot).
• Bessen en fruit met een zure smaak.
• Groenten en groen die het maagslijmvlies irriteren: zuring, spinazie, radijs, uien en knoflook.
• Alle paddestoelen in welke vorm dan ook.
• Verschillende soorten gerookt vlees, ingeblikte producten, kaviaar en marinades.
• Zoetwaren, gekookt op gistdeeg, cakes.
• Producten met chocolade, cacao, koffie en ijs.
• Pittige en zure voedingssupplementen (ketchup, sauzen, kruiden) en mayonaise.
• Rijke vlees- en visbouillon.

In het dieet van patiënten met ernstige cholecystitis en pancreatitis, vooral in de periode van exacerbatie, mogen er geen alcoholische dranken, sterke koffie en thee, koolzuurhoudende dranken en fastfood zijn. Deze producten overbelasten het maag-darmkanaal en verstoren de nerveuze regulatie van organen. Alcohol stimuleert in het bijzonder de productie van spijsverteringshormonen, maar veroorzaakt tegelijkertijd een samentrekking van de sfincter van Oddi, het belangrijkste kanaal waardoor gal- en pancreasenzymen de darm binnenkomen.

Patiënten moeten hun dagelijkse suikerinname beperken tot 70 gram (ongeveer 8-9 theelepels), omdat koolhydraten de samenstelling van gal verergeren en een van de belangrijkste oorzaken zijn van overgewicht, en obesitas zwaarder is voor cholecystitis en cholelithiase.

Voorbeeldmenu voor cholecystitis

Bij chronische cholecystitis en pancreatitis is het dieet verdeeld in 5 maaltijden, waarvan 3 hoofd- en 2 extra, in de vorm van snacks. De totale hoeveelheid geconsumeerd voedsel mag niet meer zijn dan 3-3,5 kg per dag, inclusief vloeistof.

Een voorbeeld van een dieetmenu voor chronische cholecystitis, inclusief exacerbatie, kan er zo uitzien.

dinsdag:

1. 150-200 gram kwark braadpan met rozijnen of gedroogd fruit, koffie met melk of thee.
2. Broodjes met cottage cheese of gesmolten kaas of met kaviaar van courgette - 2 stuks.
3. Aardappelpuree met magere, gekookte of gestoomde vis, komkommer, tomaat en groene salade, gekleed met 1 eetlepel olijfolie.
4. Een plakje kaas met los gebrouwen thee of bessencompote.
5. 150-200 gram vis, gebakken met groenten en wilde rozenwater.

donderdag:

1. Vleespastei van bladerdeeg (150-200 g), koffie met melk toegevoegd.
2. 100 gram magere kwark met een banaan of peer.
3. Boekweitpap, kroketjes van rund of kip, gestoomd, zeewiersalade met olijfolie of andere plantaardige olie, compote of bessensap.
4. Wortelsalade met honing.
5. Plantaardige stoofpot of pilaf, rozenbottelinfusie.

donderdag:

1. Een klein deel gierstpap, 1-2 plakjes gekookte worst met brood, zwakke koffie met melk toegevoegd.
2. 100-150 gram groente- of kwarkbraadpan, rozenbottelafkooksel of gedroogde vruchtencompote.
3. 200 gram pilau, gekookt met gekookt vlees en een kleine portie salade, gemaakt van komkommer, tomaat, greens en kool.
4. Groentesalade met olijfolie, een stuk zemelenbrood of roggemeel.
5. Vinaigrette, gekruid met plantaardige olie, roereieren, gekookt uit 1 ei (alleen eiwit) met dille of peterselie.

dinsdag:

1. 200 gram knoedels met cottage cheese of kersen, rozenbottel afkooksel of bessencompote.
2. Omelet van 1 ei (alleen eiwit) en met groen, een plakje wit of zwart brood.
3. 200 gram gestoofde kool, beef stroganoff, zemelenbrood.
4. Een plak gezouten kaas, een salade van tomaten en kruiden.
5. Een klein deel pompoenhavermoutpap, een glas melk.

1. Griesmeelpap met 1 theelepel jam, zwakke koffie of thee met melk.
2. Een sneetje graanbrood of zemelenbrood, roerei van een ei zonder dooier en bestrooid met groen.
3. Groentesoep, 100 gram gestoomd of gekookt rundvlees, een glas compote.
4. Sandwich van korrelbrood met gesmolten of kwark, een glas thee.
5. Rijstmelksoep en 2-3 stukjes koekjes.

Zaterdag:

1. Melknoedelsoep met 2 drogers, koffie of thee met melk.
2. Gedroogd fruit (twee kleine handjes), thee.
3. Groentesoep, gevulde paprika's, rozenbottels bouillon.
4. Een gebakken of verse appel met een glas compote of gelei.
5. 150 gr pasta met kaas, een glas thee.

zondag:

1. Havermout, thee met melk of wild rozenwater.
2. Appel-perensalade met 1 theelepel honing met de toevoeging van gemalen walnoten.
3. Vegetarische groene soep, gekookte kippoot, glas compote.
4. 1-2 marshmallows met thee.
5. Plantaardige hutspot met graanbrood.

Dit menu is slechts bij benadering en kan worden gewijzigd in overeenstemming met de dieetaanbevelingen voor cholecystitis zoals hierboven beschreven.

Sommige artsen adviseren hun patiënten met cholecystitis en pancreatitis een dieet met vier maaltijden, bestaande uit twee ontbijten, lunch en diner. In dit geval moet de belangrijkste voedselvracht door de lunch worden gedragen. Het eerste ontbijt moet pap of meelproduct bevatten om het lichaam te voorzien van de noodzakelijke toevoer van lange koolhydraten en vezels.

De mening van artsen over snacken buiten de hoofdmaaltijden is dubbelzinnig. Sommigen geloven dat ze niet alleen toelaatbaar zijn, maar ook essentieel, als de patiënt een sterk hongergevoel ervaart tussen de hoofdmaaltijden. Andere artsen beweren dat frequente snacks het spijsverteringsstelsel losser maken en het tot een permanente gevechtsbereidheid brengen, wat de toestand van de galblaas en pancreas nadelig beïnvloedt.

Om niet in zo'n twijfelachtige situatie terecht te komen, moeten de hoofdmaaltijden voedend zijn, maar niet te zwaar voor het maag-darmkanaal. Honger kan eenvoudig worden onderdrukt door een glas water te drinken. Het moet ook worden herinnerd dat met overgewicht, opwinding en roken, de wens om te eten veel vaker voorkomt.

Voeding Kenmerken en aanbevelingen

Om het juiste dieet voor exacerbatie van chronische cholecystitis en pancreatitis te organiseren, moet de juiste bereidingswijze worden gekozen. Het is patiënten ten strengste verboden om voedsel te koken door te roosteren op vet of plantaardige olie - stomen of koken is hier het meest geschikt voor.

Extracten in vleesproducten en vis kunnen een nadelig effect hebben op het maagdarmkanaal en in het bijzonder op de galblaas en de pancreas. Daarom is het erg belangrijk om te voorkomen dat ze in de afgewerkte schaal terechtkomen. Wanneer het stomen van dit probleem wordt vermeden. Als u liever het vlees kookt, mag de resulterende bouillon niet worden gegeten.

Plantaardige oliën, vooral olijfolie, hebben een zeer goed choleretisch effect, maar het is aan te raden deze met mate te gebruiken. Het is ten strengste verboden om ze te verwarmen, omdat ze in dit geval al hun gunstige eigenschappen verliezen. Het is toegestaan ​​om alleen olie toe te voegen aan de afgewerkte schaal (bijvoorbeeld in salades).

Let op de optimale temperatuur tijdens het eten tijdens een dieet. Maaltijden mogen niet te koud zijn, niet te heet. Anders is het mogelijk om een ​​aanval van cholecystitis of pancreatitis opnieuw te ontwikkelen.