Medicinale dieetrecepten, Sauzen, (dieetvoeding), Dieetvoeding (medische voeding)

Informatie Service st.Novopokrovskoy

Dieet (therapeutisch) voedsel

sauzen, (dieetvoeding).
Rijstsaus.
Was rijst in stromend water, giet heet water en bouillon, kook, wrijf met een vloeistof door een zeef, voeg olie en zout toe.
Saus wordt weergegeven op dieet nummer 4.
Rijst 10, boter 3, zout 0,5, water 50, vleesbouillon vetvrij 60. Opbrengst 70. Eiwit 1, vet 3, koolhydraat 8; calorieën 60.

Saus op de plantaardige bouillon met eieren.
Kook hardgekookte eieren, hak, snij greens, meng eieren en greens, voeg bouillon toe, vul olie.
Toont de saus op het dieet nummer 7.
Eieren zijn het vijfde deel van het stuk, boter 5, groen 2, plantaardige bouillon 25. Exit 40. Eiwitten 1, vetten 5; calorieën 51.

Saus op de plantaardige bouillon met eiwit.
Kook hardgekookte eieren, hak eiwitten, snij de greens, meng greens en eiwitten, voeg bouillon toe en vul olie.
Toont de saus op het dieet nummer 5.
Eieren (eekhoorns) vijfde deel, boter 5, groen 2, plantaardig afkooksel 25, zout 0.4. Exit 40. Eiwit 1, vet 4; calorieën 42.

Melksaus is vloeibaar.
Droog bloem in een droge koekenpan, wrijf met boter, verdun in een kleine hoeveelheid melk, kook en druk.
Toont de saus op het dieet nummer 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Melk 1000, bloem 90, boter 90, zout 8. Uitgang 1000. Eiwitten 42, 107 vetten, koolhydraten 106; calorieën 1610.

Melksaus zonder boter.
Droog het meel in een droge koekenpan, wrijf een beetje hete melk in de pan, voeg de rest van de melk toe, laat koken, stam.
Toont de saus op het dieet nummer 1, 5, 7, 15.
Melk 1000, tarwemeel 100, zout 8. Uitgang 1000. Eiwitten 43, vetten 36, koolhydraten 112; calorieën 974.

Melksaus op aardappelzetmeel.
Verdun aardappelzetmeel (30 g) in koude melk (100 g) en voeg een dunne stroom toe aan kokende melk (900 g) onder voortdurend roeren.
Toont de saus op het dieet nummer 1.
Melk 1000, aardappelzetmeel 30, zout 5. Uitgang 1000. Eiwit 33, vet 35, koolhydraat 68; calorieën 742.

Vleesbouillon met omelet.
Maak van melk, eieren en gehakte groenen een omelet. Snijd de omelet fijn, voeg toe aan de bouillon en vul met boter.
Toont de saus op het dieet nummer 2, 9, 11, 15.
Eieren zijn het vijfde deel, melk 25, boter 5, vleesbouillon 25, groen 2, zout 0,5. Output 65. Eiwit 2, vet 6, koolhydraat 1; calorieën 71.

Zure roomsaus.
Meng het meel (3 g) in een droge koekenpan met zure room (10 g), voeg de overgebleven zure room toe aan het normale tempo, breng aan de kook en meng grondig.
Toont de saus op het dieet nummer 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Zure room 30, tarwebloem 3, zout 0,3. Opbrengst 30. Eiwit 1, 7 vetten, 3 koolhydraten; calorieën 83.

Tomatensaus in visbouillon.
Wortelen en hakken uien, licht passeren, voeg tomatenpuree en bloem toe en blijf passeren. Kant-en-klare saus veegt door een zeef.
Toont de saus op het dieet nummer 2, 9, 11, 15.
Boter 5, tarwemeel 5, tomatenpuree 15, ui 5, wortels 5, visbouillon 50. Uitgang 65. Eiwit 1, vet 5, koolhydraat 65; 80 calorieën.

Poolse saus.
Kook hardgekookte eieren, hak ze fijn. Hak de greens fijn, meng met de eieren en gesmolten boter, voeg zout en citroenzuur toe, opgelost in een kleine hoeveelheid water.
Toont de saus op het dieet nummer 3 2, 11, 15.
Op dieet nummer 5 wordt de saus bereid op eiwitten, op dieet nummer 7 - zonder zout.
Boter 700, eieren 8 stuks, peterselie 20, citroenzuur 2, zout 8. Uitgang 1000. Eiwit 47, vet 596, koolhydraat 8; calorieën 5762.

Melksaus: dieetrecepten

Mooi slank lichaam impliceert een aantal beperkingen in voedsel. Maar regelmatige voeding en afwijzing van uw favoriete voedsel beïnvloeden het psychologische gevoel van comfort. Zelfs niet erg smakelijke producten kunnen melksaus redden, dieetrecepten die geen extra centimeters bedreigen in probleemgebieden. Hij kan afzonderlijk in een pan worden gepresenteerd, ook actief deelnemen aan het koken van het hoofdgerecht. Ingrediënten voor melkmelksaus gelegd in de titel. Dit is de meest waardevolle drank - melk, bloem of zetmeel, olie, specerijen, kruiderijen werken als een verdikkingsmiddel. Gewoonlijk verhoogt saus de calorische inhoud van gerechten, maar met behulp van kleine trucjes kun je het vermijden.

Melksaus: dieetrecepten

1. Melksaus voor stoomgroenten

Voltooi groenten, gestoomd, deze saus.

Verhit olie in een koekenpan en voeg bloem toe. Het zou een zachte gouden kleur moeten hebben. Verwarm de melk en voeg deze in kleine porties toe aan de koekenpan, grondig mengend. Laat het 7 minuten staan ​​en zet het vuur tot een minimum. 2 minuten voor de bereidheid om gemberpoeder te maken en het sap van knoflook te persen. Versier met greens en serveer het hoofdgerecht. Knoflook en gember versnellen het metabolisme en helpen extra calorieën te verbranden. Havermout helpt het proces van spijsvertering te normaliseren. En olijfolie is een onmisbare antioxidant.

2. Zoete melksaus

Hoe melkmelksaus voor zoete tanden koken? De onbetwiste vijand van de gebeeldhouwde figuur is suiker. Maar het gebrek aan glucose dreigt de prestaties te verminderen, tot de ineenstorting. Een uitstekende preventie is zoete melksaus, geserveerd met cottage cheese-gerechten, fruit en graanvlokken.

• magere melk,
• roggemeel,
• sesamolie
• honing
• vanille / kaneel.

Verhit olie op laag vuur, voeg meel toe en vermaal knollen. Nadat u de melk hebt ingevoerd zodat deze niet scheen, moet de temperatuur boven 60 graden zijn. Meng honing met kant-en-klare saus en voeg 3 minuten voor het einde van het proces op het fornuis vanille of kaneel toe. Als de consistentie niet uniform is, kunt u een mixer of blender gebruiken, totdat u het gewenste resultaat krijgt.

3. Bloemkool met melksaus

Bloemkool met melksaus is tegelijkertijd heel licht en voedzaam.

• havermout - 1 el,
• melk - 200 ml.,
• eieren - 2 st.
• koriander,
• zout,
• peper,
• gekorrelde knoflook,
• greens.

In dit geval heeft het meel een minimale hoeveelheid nodig (1 eetlepel per 200 ml). Verwarm het havermoutmeel in een koekenpan zonder olie toe te voegen tot je het lichte aroma van walnoot voelt. Voeg vervolgens warme melk toe en roer goed. Kool verdeeld in roosjes en verspreid over de omtrek van het formulier. Voeg 2 geklopte eieren, koriander, zout, peper, gegranuleerde knoflook tot afgekoelde jus toe. Giet in de vorm met kool, vul alle openingen en zet in een voorverwarmde 180 graden oven. Haal na 7-10 minuten het gerecht. Serveer met peterselie en koriander.

4. Melksaus voor granen

• melk - 200 ml.,
• zure room - 2 eetlepels,
• maïszetmeel - 1,5 eetl.

Traditionele ontbijtgranen worden permanent in het menu als u ze klaarmaakt voor een smakelijke melksaus. Koe of geit (200 ml.) Sluit aan met 2 el. lepels zure room, voeg 1,5 eetl. eet lepels maizena en bak op laag vuur gedurende 5 minuten. Een minuut voordat je klaar bent om te zout, serveer een beetje koud, gegarneerd met een takje venkel. Maïszetmeel behoudt alle gunstige eigenschappen van zijn oorspronkelijke bron en versterkt het zenuwstelsel.

5. Melksaus voor groenten

Groenten zijn onmisbare winkels van vitale vitamines en vezels. De meest bruikbare worden gekookt met minimale hittebehandeling. De rijke smaak van de saus zal de neutrale smaak van groenten aanvullen.

• meel - 1 el,
• knoflook,
• melk - 200 ml.,
• cayennepeper
• gember,
• kurkuma.

In olijfolie, breng bloem en fijngehakte knoflook naar gouden kleur (het is beter om poeder of granulaat te nemen). Voeg melk toe, roer alle ingrediënten, laat de saus ongeveer 8-10 minuten inbranden. Een paar minuten voor de bereidheid om cayennepeper, gember en kurkuma te maken. Groenten (tomaten, komkommers, paprika's, wortels) snijden mee. In het midden van de pan staat en er zijn plakjes omheen gelegd. Je kunt volkoren gedroogde toast nemen in plaats van groenten. Zo'n smaakviering zal alle gezinsleden aanspreken.

6. Bechamel-saus

De legendarische saus "Bechamel", gepresenteerd door Franse culinaire specialisten, kan de calorische inhoud ervan gemakkelijk verlagen. Om dit te doen, hoeft u slechts enkele ingrediënten te wijzigen.

• melk - 200 ml.,
• havermout / roggemeel - 1 eetl. lepel,
• crème
• zout,
• peper,
• nootmuskaat.

Melk heeft 1,5% vet, havermout of roggemeel, wat room 15%, zout, peper en nootmuskaat nodig. Verhit de olie in een sauspan of steelpan (minimale branddruk), voeg bloem toe en roer continu. Bij het bereiden van de saus wordt altijd een houten lepel gebruikt. Giet dan hete melk een beetje. Na het koken gedurende maximaal 6 minuten, voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Als de saus is afgekoeld (tot 40 graden), voeg dan room toe. Afhankelijk van de vereiste consistentie, voeg of verminder de hoeveelheid bloem tijdens het koken, aangezien de saus na voltooiing van het proces dikker wordt.

7. Vlees / vis in melksaus

Goed gekookt vlees en vis worden perfect gecombineerd met een dieetmoes.

• melk - 300 ml.,
• zetmeel - 2 eetlepels,
• uien - 2 st.,
• laurier
• zout.

In 200 ml. melk verdunnen 2 el. eetlepels zetmeel. In een koekenpan of steelpan 100 ml. melk, 2 st. fijngehakte favoriete soorten uien, laurier, zout. Als het mengsel kookt, haal dan van het vuur en laat 7-8 minuten afkoelen. Zeef en combineer met eerder verdund zetmeel. Kook op laag vuur gedurende een minuut. Wanneer de saus dik wordt tot de gewenste consistentie, haal dan van het vuur. Lichte textuur en een onovertroffen smaak zullen het mals vlees van kip, kwartel, konijn benadrukken. Ook is de saus goed in duet met zalm en forel.

Frankrijk wordt niet alleen door het Mekka van alle fijnproevers herkend, maar ook beroemd om een ​​mooie en slanke natie. Het waren de koninklijke koks die de melksaus aan de wereld toonden. Eenvoudige, basiscomponenten van het culinaire meesterwerk van melk, er zijn in de keuken van elke gastvrouw. Gebruikmakend van hun capaciteiten, verbeeldingskracht en liefde, is het mogelijk om bekende gerechten te bereiden, in een compleet andere interpretatie, waarbij ze melksaus serveren. Tegelijkertijd de parameters van het model behouden en zorgen voor de gezondheid van het hele gezin.

Dieet sauzen - de rijkdom van smaak zonder schade toe te brengen aan de figuur! Recepten dieet sauzen van yoghurt, zure room, tomaten en andere groenten

Elke dieetmaaltijden zullen lekkerder zijn als ze in de juiste saus worden geserveerd. Een goede dressing zal een saaie salade, gekookte borst of gebakken vis aanvullen. Hiermee zal het voedingsgerecht sprankelen met nieuwe smaken en een saai dieet zal veel leuker worden. Uw aandacht een selectie van caloriearme sauzen voor alle gelegenheden. Het is mogelijk om magerder te worden!

Dieet sauzen - algemene kookprincipes

De kern van elke saus is vloeibare of viskeuze producten. Meestal is het yoghurt, plantaardige puree en sappen, bouillons, zure room, zachte kwark. Vergeet niet dat het voor dieetrecepten beter is om ingrediënten te gebruiken met een minimaal vetgehalte. De olie kan aan de saus worden toegevoegd of tijdens het kookproces worden gebruikt, maar het zou niet veel moeten zijn. Het is beter om olijfolie of kokosnoot te nemen, ze hebben een aangename smaak, vers zijn erg handig en worden gemakkelijk verteerd.

Wat wordt toegevoegd aan sauzen:

• verse, gebruinde of gekookte groenten;

• mierikswortel, mosterd, adjika;

Je moet niet veel zout gebruiken om te hervullen, omdat het gewichtsverlies voorkomt. Meel en zetmeel zijn calorierijk voedsel, maar dit hoeft niet op te letten. Voor sauzen wordt een kleine hoeveelheid gebruikt, maar het kan geweldig zijn om de textuur te veranderen. Als suiker wordt aangegeven in het recept dat je wilt, kun je het uitsluiten of vervangen door honing. Voorzichtig met sojasaus, gekochte mosterd en andere industriële additieven. Vaak hebben ze veel suiker, verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen, die het figuur alleen maar schaden.

Dieetsaus "Fake Mayonaise"

Een variant van een zeer eenvoudige diersaus, die smaakt naar mayonaise. Geschikt voor gevogelte, vis, salades, vlees en echt universeel. Je kunt knoflook naar smaak toevoegen.

ingrediënten

• 200 gram natuurlijke yoghurt;

• 1 theelepel. citroensap.

voorbereiding

1. Kook een ei, verwijder de dooier, we hebben geen eiwitten nodig. Vermaal de dooier tot een glad mengsel, zout en peper, voeg mosterd toe met citroensap.

2. Blijf roeren, introduceer geleidelijk aan natuurlijke yoghurt. We kiezen een dik product zodat de saus niet vloeibaar blijkt te zijn, maar niet uit het gerecht stroomt.

3. Optioneel, knijp een teentje knoflook, gooi een beetje dille, het hangt allemaal af van welk gerecht zal worden geserveerd saus.

4. Gebruik de saus onmiddellijk, hij hoeft niet aan te dringen. Als er geen verse groenten en groenten werden toegevoegd, staat deze in de koelkast twee dagen perfect, mits verse yoghurt wordt gebruikt.

Dieet tomatentomatensaus

Het recept voor een zeer delicate tomatensaus, die een goed alternatief is voor gekochte ketchup met een onbegrijpelijke samenstelling, verdikkingsmiddelen en zetmeel.

ingrediënten

• lepel olijfolie;

• drie teentjes knoflook;

• 1 theelepel. gemalen paprika;

• 0,3 theelepel. rode peper;

• 0,5 tl. koriander kernels;

• vijf zwarte pepererwten.

voorbereiding

1. Kook in een pan een beetje water, voldoende liters. Gooi de tomaten met ingesneden schuurpapier, blijf een paar seconden goed, vang ze met een schuimspaan en doe alsof ze met koud water zijn. Verwijder de huid.

2. Snijd de tomaten in plakjes, gooi ze in een kopje, hak de blender fijn. Je kunt tomaten draaien. Als je een heel zachte saus wilt krijgen, kun je de zaden eruit halen om alleen het schone vruchtvlees van tomaten te gebruiken.

3. Giet wat olie in een steelpan, doe gehakte teentjes knoflook, bak een paar seconden.

4. Voeg tomaten toe, kook de saus na ongeveer 5 minuten te hebben gekookt, voeg zout toe, gooi één teentje.

5. Voeg paprika, gemalen peperkorrels toe. Voor de scherpte hebben we rode gemalen peper. De hoeveelheid is naar wens aan te passen. Geef de saus nog een keer aan de kook, haal van het vuur.

6. Na het afkoelen is het raadzaam om de kruidnagelen te verwijderen, de saus is mooi bewaard in de koelkast voor meerdere dagen. Optioneel kunt u een beetje azijn toevoegen voor meer betrouwbaarheid.

Dieetsaus van zure room, knoflook en kwark

Optie zure room dieet wrongel. Gebruik een product met een minimum vetgehalte, meestal is dat 10%. De ontbrekende smaak en dikte kan eenvoudig worden aangepast met cottage cheese.

ingrediënten

• 70 g magere kwark;

• zout, peper, dille.

voorbereiding

1. Kwark is goed om te kneden of te wrijven. Je kunt in slaap vallen in een blender en onmiddellijk hakken met knoflook. Of hak de tanden apart, combineer met kwark aangepast aan homogeniteit.

2. Meng zure room met cottage cheese en knoflook, peper en zout. Maal voorzichtig de massa of klop snel op de blender. In dit geval is de saus uniform, licht en zacht.

3. Snijd een paar takjes dille, voeg toe aan de saus. We gebruiken het als een sladressing, geserveerd met vlees, gevogelte of gebakken groenten.

Dieetsaus Tsatsiki (tzatziki)

Een variant van de Griekse dieetsaus op yoghurt. Het is bereid met verse komkommers. Ondanks het lage caloriegehalte blijkt het aangenaam, rijk en past het elke vorm van kip, vis, groenten of granen.

ingrediënten

• twee teentjes knoflook;

• 10 ml olijfolie;

• zout, groen, peper.

voorbereiding

1. We wrijven komkommers. Als de huid ruw is of in grote zaden zit, dan raken we al het overtollige kwijt. Strooi de geraspte groente met zout, mix, laat gedurende vijftien minuten.

2. Terwijl je een paar teentjes knoflook kunt hakken, combineer met olijfolie, dan peper, verdun het allemaal met Griekse dikke yoghurt. Als de olie niet in kalorazh past, kunt u de hoeveelheid verminderen, maar het is wenselijk om het toe te voegen voor een lichte smaak.

3. Terugkomend op de komkommers. Ze hebben al heel wat sap vrijgegeven, dat met overtollig zout eruit moet worden geperst. Je kunt het gewoon met de hand doen.

4. We verplaatsen komkommers naar de basis van yoghurt, roeren en de saus is klaar! Laat het ongeveer een kwartier staan ​​om de smaak van de ingrediënten te onthullen.

Khrenovina - een populaire dieetsaus

Khrenovina, hrenovuha, horloder is een oude Russische saus, met een verbazingwekkende smaak en aroma. Het is heel eenvoudig om het te bereiden, het is prachtig opgeslagen voor meerdere maanden en heeft een zeer lage calorische waarde, ideaal voor dieetvoeding.

ingrediënten

• 1,5 kg tomaten;

• 40-50 g mierikswortelwortel;

• zout, een beetje olie.

voorbereiding

1. Het moeilijkste moment in de voorbereiding van mierikswortel - mierikswortel hakken. Wortels vrij taai en stevig, veroorzaken tranenvloed. Ze moeten zorgvuldig worden schoongemaakt, in stukken worden gesneden, door een vleesmolen of hakselaar worden gedraaid. U kunt een zak aan de gehaktmolen bevestigen, zodat de spaanders er in vallen en de ogen niet irriteren.

2. Pel de knoflook. Het zou ook veel moeten zijn, omdat de groente een goed conserveermiddel is. We malen. Je kunt de mierikswortel door de vleesmolen overslaan.

3. Snijd de tomaten in stukjes, verwijder de afdichting op het punt van bevestiging met een takje, hak ze fijn. De huid in de klassieke shit hoeft niet te worden verwijderd.

4. Doe het totale gewicht van een eetlepel zout erin. Roer tot opgelost.

5. Doe de saus in potten of flessen. Breng een dunne laag olie aan op de bovenkant om te voorkomen dat er schimmel ontstaat. Sluit, laat in de koelkast. Het is wenselijk om te staan ​​op een fucking dag.

Dieetsausjus

Het recept voor een eenvoudige tomatensaus, die perfect past bij graangerechten, peulvruchten of bijgerechten van gekookte groenten.

ingrediënten

• 500 ml tomatensap;

voorbereiding

1. Giet wat olie op de pan, voeg uien toe, snijd in kleine blokjes, wrijf wortels in een minuut, kook op laag vuur tot het zacht is.

2. Voeg bloem toe, roer snel om klonters te vermijden, warm voor een minuut op. Aangezien er weinig olie wordt gebruikt, zal het meel niet worden gebakken.

3. Voeg tomatensap toe, breng aan de kook, roer constant. De massa zal dikker worden.

4. Verwarm de saus na het koken nog een paar minuten, voeg zout en peper toe.

5. Helemaal aan het eind gooien we gemalen knoflook, kruiden om de smaak te verbeteren, breng op smaak met greens, laurier.

Dieet uiensaus in bouillon

Om deze saus te maken, heeft u wat kippen-, vlees-, champignon- of groentebouillon nodig. Vergeet niet dat het niet vet mag zijn.

ingrediënten

• twee teentjes knoflook;

voorbereiding

1. We maken de uien schoon, spreiden ze in een licht ingevette pan en geven een minuutje een klein vuur aan. Voeg de bouillon toe, laat sudderen onder het deksel tot het zacht is.

2. Haal de uien in de bouillon van het vuur, laat het iets afkoelen, meng het dan met een blender of wrijf het door een zeef. Het zou een zachte uienpuree moeten maken.

3. Breng aardappelpuree terug in de pan of schuif naar een kleine pan en zet hem opnieuw op de kachel.

4. Voeg zure room, peper en zout toe, kruid met knoflook, warm bijna tot het kookpunt op.

5. Koel de bereide saus, breng op smaak met groene uien en dille.

Dieet sauzen - tips en trucs

• Om het caloriegehalte van de saus met geroosterde groenten te verminderen, kunnen ze worden gebakken in een braadpan met antiaanbaklaag of worden besprenkeld met olie, gekookt in een magnetron of in een oven.

• Als je niet van de vale kleur van de saus houdt, bleek het niet erg smakelijk of onaangenaam schaduw, dan kan het worden gecorrigeerd met behulp van kurkuma, paprika, bietensap en andere kleurende ingrediënten.

• Azijn in voedselsauzen is beter te vervangen door limoen of citroensap, ze zijn veel nuttiger.

• Rijpe avocado heeft een olieachtige structuur, het vervangt perfect mayonaise en andere vettige verbanden. Het is alleen nodig om kruiden toe te voegen aan de fijngehakte pulp.

Dieetroomsaus

Dieetbeperkingen kunnen om verschillende redenen zijn. Deze ziekte, en vasten, en de wens om af te vallen. Dit voedsel is echter vaak vers, heeft geen uitgesproken smaak en aroma. In dit geval komen sauzen te hulp. Dieet, mager, veganistisch - hun keuze is veel meer dan het lijkt voor een onervaren kok. Deze eenvoudige toevoeging zal een voortreffelijk gerecht zelfs een eenvoudig gekookte kip maken.

De eerste regel van elk dieet - de uitsluiting van de voeding van de zogenaamde lege calorieën. Deze omvatten zoete dranken, mayonaise, wit brood en suiker. Deze beperkingen zijn gerechtvaardigd omdat de meeste van de vermelde producten kunnen worden vervangen door veel minder schadelijk. Dieet- en magere sauzen, suikervrije compotes en volkoren brood - een geweldig alternatief voor het gebruikelijke voedsel.

Door uw gerechten te kruiden met voedingssauzen, diversifieert u niet alleen de smaak van gerechten, maar krijgt u ook extra vitamines. Feit is dat ze voor het grootste deel net voor het serveren worden bereid met verse producten. En dit is niet alleen een garantie voor de smaak, maar ook voor het goede.

De keuze van basisproducten voor het maken van sauzen is ook gevarieerd. Deze kunnen zijn:

• verse, gebakken of gestoomde groenten;
• vruchten met een heldere smaak, meestal citrusvruchten - citroenen, limoenen, sinaasappels, clementines;
• hoewel de bessen in deze kwaliteit niet helemaal bekend zijn, zijn ze uitstekend voor mager vlees, bijvoorbeeld kalkoenborst;
• Zure melkproducten - ongezoete yoghurt en kefir mengen goed met de greens en zijn geschikt voor saladedressing.

De meest voorkomende plantaardige basis voor caloriearme en caloriearme sauzen zijn tomaten. Ze kunnen op verschillende manieren worden gekookt: stoof in een koekepan, droog, pureer met een blender en hak eenvoudig. Dit is allemaal een gevarieerd dieet van tomatensauzen.

Recepten met foto's van dergelijke sauzen zijn eenvoudig. Laten we de meest eenvoudige en caloriearme onthouden.

1. Tomatensaus met knoflook en mierikswortel - de klassieke versie. Gemakkelijk voorbereiden. Neem rijpe tomaten, mierikswortel en knoflook in de verhouding die bij u past, en zout het gerecht. Alle producten worden in een vleesmolen of blender geplet en vervolgens wordt de saus in gesteriliseerde potten gerold.
2. Tomatensaus voor spaghetti. Neem twee rijpe tomaten, een teentje knoflook, verse basilicum en oregano. Maal de tomaten in een blender, voeg de specerijen en het zout toe. Als het dieet het toelaat, giet dan wat olijfolie in.

Als basis voor fruit en bessen worden verschillende citrusvruchten het vaakst gebruikt om voedselsauzen te bereiden. Daarnaast kunt u zure bessen nemen - aalbessen, veenbessen, bosbessen. Ze hebben een heldere smaak en verrijken elk gerecht.

1. Citroendressing voor salades. Je hebt een halve citroensap, een theelepel Dijon-mosterd, een eetlepel ongeraffineerde olijfolie en wat witte peper nodig. Pers de citroen in een kom, voeg het resterende voedsel toe en klop het tot het wit is.
2. Bosbessensaus voor vlees. Voorbereiden is heel eenvoudig. Spoel de bosbesserbessen grondig af en veeg het door een zeef om de schil en zaden te verwijderen. De saus is klaar. Voeg indien gewenst een beetje bruine suiker en witte peper toe.

Op basis van kefir en natuurlijke yoghurt, kun je veel smakelijke en dieet sauzen maken, die met succes de gebruikelijke mayonaise kunnen vervangen.

Yoghurtsaus voor vleessalades. Neem een ​​half glas ongezoete yoghurt, een teen knoflook, dille en zout. Hak knoflook en dille fijn, meng met yoghurt en zout. Je krijgt een geweldige Olivier dressing in plaats van mayonaise.

Een vergelijkbare saus kan worden gemaakt op basis van kefir. Daarnaast is het mogelijk om fijngehakte komkommers toe te voegen en meer groenten te zetten.

Groeten aan alle fans van een gezonde levensstijl!

Het is in het moderne leven zo moeilijk om zich aan de juiste voeding te houden, omdat er zoveel verboden voedsel in de buurt is. Deze omvatten verschillende soorten sauzen, ketchup, mayonaise. Maar waarom zou je jezelf de toevoeging van dieetmaaltijden ontzeggen?

Probeer thuis een voedingssaus te bereiden en ik zal je hiermee helpen. In het artikel vindt u een verscheidenheid aan caloriearme sauzen die perfect bij uw dieetmaaltijden passen.

Het saaie dieet verdunnen helpt de sauzen die de gerechten pikanter en ongebruikelijker maken, en bovenal uw figuur niet schaden. Dus, de algemene aanbevelingen voor koken, die ik op internet heb gevonden:

• elke saus heeft een basis, deze wordt vaak gepresenteerd als gefermenteerde melkproducten, plantaardige puree of bouillon;
• Vergeet niet dat het product caloriearm moet zijn, dus kies de ingrediënten met dit account;
• als er olie in het recept zit, geef dan de voorkeur aan olijfolie of kokosolie, die sneller wordt opgenomen;
• Vermijd het toevoegen van grote hoeveelheden zout, laat de smaak natuurlijk zijn;
• suiker in het recept kan worden vervangen door honing;
• als het recept industriële toevoegingen vereist (sojasaus, mosterd, enz.), overschrijd dan de in het menu aangegeven dosering niet, omdat dergelijke producten veel conserveermiddelen en verdikkingsmiddelen bevatten.

Wat mij betreft, de principes zijn eenvoudig en specifiek ontworpen om uw mooie figuur niet te beïnvloeden.

Heeft u al caloriearme navullingen voorbereid? Welke aanbevelingen heb je gevolgd? - Laten we het over dit onderwerp hebben in de comments. Ga nu naar het stadium van voorbereiding.

Thuis kun je elk meesterwerk van het gekookte gerecht maken, maar vergeet niet dat de juiste saus de sleutel is tot een onovertroffen smaak.

En de meeste mensen eten precies de smaak, en alleen dan denkt over de voordelen voor de gezondheid van een bepaald product, of zelfs helemaal niet. Daarom zullen we om te beginnen opties van benzinestations sorteren onder het verschillende menu. Alle ingediende recepten zijn niet door mij bedacht, maar te vinden op internet.

Voor vrouwen die alles over dieetproducten weten, zal het geen nieuws zijn dat het onder de soorten vlees de voorkeur heeft om pluimveevlees in het dieet op te nemen, daarom bieden ze de optie van kippensaus. Tenzij je natuurlijk nog steeds vlees eet.

We hebben een pond appels nodig, 1 eetl. lepeltje boter, een snufje kaneel, 1 theelepel zout en oregano. Om te beginnen, laten we appels nemen - was ze, verwijder de schil en bak in de oven tot ze gaar zijn.

Smelt vervolgens de boter, voeg alle andere ingrediënten toe, inclusief appels, en vermaal tot een puree. Deze zoetzure smaak zal pit toevoegen aan gekookt of gebakken vlees.

Dit graan heeft veel voordelen, dus in het gezonde dieet is het zeker aanwezig, ik bied een betaalbare manier om de saus voor boekweit te bereiden. Ik denk dat voor de selectie van componenten je de keuken niet hoeft te verlaten, omdat alle producten eenvoudig zijn en waarschijnlijk in je schappen liggen.

Ik stel voor om een ​​paar tomaten te zoeken, ½ kopje magere zure room, 1 el. een lepel bloem. Tomaten kiezen de meest sappige en snijd ze in blokjes. Geef de bloem een ​​paar seconden in de pan en voeg dan de zure room en de tomaat toe. Ongeveer 5-10 minuten, laat ze stoven en vul je boekweitmengsel dapper.

Ondanks het feit dat de pasta veel koolhydraten bevat, kunnen voedingsdeskundigen het product gebruiken tijdens gewichtsverlies, maar uitzonderlijk solide variëteiten. En dus wil je het gerecht vullen met ketchup, toch? Er is een uitweg - jus saus voor pasta op basis van tomatensap. Wat voor jus ben je aan het koken? Laat je recepten achter in de comments.

Nu bereiden:

• ½ liter tomatensap;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 1 eetl. een lepel bloem;
• 1 eetl. l. olijfolie;
• kruiden naar smaak.

Koken in de volgende volgorde:

• giet de boter in de pan en voeg de fijngehakte ui toe en rasp na een minuut de wortel, laat sudderen tot de groenten zacht zijn;
• voeg bloem toe en begin snel te roeren, zodat de klontjes geen tijd hebben om te vormen, opwarm een ​​minuut;
• Giet er tomatensap in en breng het mengsel aan de kook, vergeet niet te mixen;
• wanneer de massa kookt, voeg dan kruiden toe en kook nog een paar minuten;
• decoreren met greens.

Licht-witte saus voor shoarma met de afwezigheid van tomaten en mayonaise, maar de aanwezigheid van komkommer is ideaal bij caloriearme maaltijden.

• een glas magere yoghurt;
• 1 verse komkommer;
• 50 g dille;
• 3 snuifjes pepermengsel;
• zout naar smaak

Verwijder om te beginnen de schil van een komkommer en hak deze op een fijne rasp, snijd de gewassen dille fijn. Voeg vervolgens de dille en komkommer in een blender, giet de yoghurt erbij, voeg het mengsel van pepers en zout toe. Na het slaan is het mengsel klaar voor gebruik.

Witte mengsels zijn geschikt voor vissen en we zullen er nu een bereiden. Startpicking producten:

Zet de pan op het vuur, bak de bloem licht in boter, giet visbouillon in en laat 10 minuten koken. Het volgende is klein - voeg citroensap toe.

Er zijn verschillende variëteiten van Caesarsalade voor ingrediënten, er is ook een caloriearme salade en een dressing voor Caesar. We beginnen de selectie van producten en koken:

• neem 2 eieren en kook ze een minuut, breek de inhoud vervolgens in een kom en klop een beetje met een snufje zout;
• 2 el. l. meng citroensap met 20g Dijon mosterd en 50 g geraspte parmezaanse kaas;
• Meng het mengsel met de losgeklopte eieren en mix door je favoriete kruiden toe te voegen.

Hoe maak je een heerlijke saus? - Gebruik zuivelproducten als basis. Laten we de meest populaire opties bekijken:

1. Over melk. Melksaus wordt als volgt bereid - neem 75 g hete melk en los het meel dat al is ontkiemd op in 5 g boter (2 el), kook gedurende 10 minuten en voeg een snufje suiker en zout toe. Zeef het mengsel voor het serveren;
2. Op zure room. Zure room wordt als zuivel bereid - verwarm in een koekenpan de boter (5 g) met bloem (5 g) en giet dan 50 g bouillon en kook gedurende een half uur. Voeg na het uitpersen in het hete mengsel zure room (50 g) toe om een ​​romige saus te maken, vervang gewoon de zure room door room.
3. Op de kwark (kaas). Zachte kaassaus wordt gemaakt met feta-kaas. Neem 200 ml yoghurt, voeg 50 g feta en eventuele groenten toe, hak het in een blender en de kruiden zijn klaar.

Specerijen op zuivelproducten zijn eenvoudig te gebruiken in plaats van mayonaise voor het tanken van verschillende salades, vleesgerechten. Hou je van zelfgemaakte sauzen of denk je dat de smaak van mayonaise en shop tanken niet kan worden vervangen? Ik kijk uit naar uw mening in de opmerkingen.

Iemand geeft de voorkeur aan pikante dressings of een aangename pittige smaak, ik stel voor om twee meer algemene dieetrecepten te overwegen.

Bereid de knoflooksaus als volgt:

• peterselie nemen en dille op een bosje, hakken;
• 100 g gekookt water (al afgekoeld), voeg 7 gehakte teentjes knoflook toe;
• voeg greens toe en klaar.

Maar vergeet niet dat het onmogelijk is om knoflook te misbruiken, het heeft veel contra-indicaties. En, als je van pittig eten houdt, raad ik aan om caloriearme uiensoep te koken, waarvan je het recept hier kunt vinden.

Bechamel - een bekende saus is zo gemaakt: in 500 ml magere melk, los maismeel (40 g) op, plaats de pan op het vuur en kook, roerbak tot het dik is en voeg peper, zout en een snuf nootmuskaat toe.

ZUIVEL EN GEROOKTE SAUZEN (DIEET)

Geserveerde sauzen voor vlees, gevogelte, vis, evenals verschillende ontbijtgranen en pannenkoeken.

Melk en zure roomsauzen zijn geschikt voor gerechten die spaarzaam zijn en therapeutische voeding, maar ook voor kindervoeding.

Recept voor vloeibare zuivelsaus:

Je hebt nodig: