Dieetgerechten van gehakt: recepten met foto's

Gehakt wordt alleen als nuttig beschouwd als het van vers rundvlees of kip is verkregen. Dit product is ideaal voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten, bijvoorbeeld zraz, gehaktballen, broodjes, gehaktballen, verschillende soorten stoofschotels. Ze kunnen groenten, pasteien of ander gebak vullen. In elk kookboek zullen er zeker minstens 10 dieetrecepten van gehakt zijn.
Het geheim van hoe vulling te koken is vrij eenvoudig. Voor elk gerecht, bijvoorbeeld, waren schnitzels zacht en aangenaam om te proeven, gehakt moet twee of drie keer door een vleesmolen worden gevoerd. Of nog beter - hak het vlees in een blender. Voordat u vlees voor vulling gebruikt, moet het worden gewassen met water en gereinigd van overtollige aderen en films. Bewaar de vulling niet meer dan een dag in de vriezer.

Dieetgerechten van gehakt: recepten met foto's

Gestoomde gehaktballen

ingrediënten:

Ei - 1 stuk,
Runderhaas - 300 g.,
Rijst grutten - 50 g.,
Zout - 2 snuifjes,
Boter (gesmolten) - 1 eetl. l.

Kookproces:

Rijstgraan kook tot het gaar is. Runder wordt gewassen met water, snij het vlees in verschillende stukken en draai het door een vleesmolen. Gekoelde rijst wordt gecombineerd met gehakt, roer de massa en geef alles weer door een vleesmolen. Voeg het ei en de boter toe (vooraf gesmolten).
Het vleesmengsel wordt geroerd, opgeklopt met een mixer tot een glad mengsel. Van de totale massa gehakt nemen ze een klein deel en vormen ze ballen. De pan is besmeurd met een stuk boter, verspreid op de bodem van de schotel gehaktballen en giet ze met koud water. Bij matig vuur, breng het gerecht aan de kook, blijf nog tien minuten in vuur. Serveer de gehaktballetjes in een warme vorm met plantaardige saus of boter.

Gemalen rundvlees soep

ingrediënten:

Pea - 200,
Uien en worteltjes (klein) - 1 st.,
Gehakt rundvlees - 300 g,
Specerijen - naar smaak,
Aardappelen (groot) - 3 stuks.

Kookproces:

Olijfolie wordt in een hete koekenpan gegoten (één eetlepel is voldoende), dan wordt het gehakt gelegd en wordt het gemalen vlees gebraden tot het wordt geroosterd. Erwten zijn vooraf geweekt in water. Aardappelen worden geschild, in kleine porties in een groente gesneden.
Erwten worden in een pot gegoten met kokend water, gekookt tot ze klaar zijn. Voeg vervolgens de aardappelen toe, kook de groente tot deze half gaar is, waarna fijngehakte uien en wortels in het water worden geplaatst en kruiden worden gegoten. Week de soep nog tien minuten op het vuur, sta er een beetje op en presenteer ze vervolgens met roggekrackers aan de tafel.

Vleesbroodje

ingrediënten:

Eieren - 2 st.,
Tomaat (vers) - 1 st.,
Gehakte kip - 700 g,
Melk (vetarm) - 125 ml,
Harde kaas - 150 g.
Verse kruiden, specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Giet melk in een diepe kom (kamertemperatuur), voeg eieren en zout toe, roer het mengsel met een vork tot een glad mengsel. De pan wordt op de bodem besmeurd met een dunne laag boter en er wordt een eiermelk-massa in gegoten. De gerechten worden afgedekt met een deksel, op een met water gevulde bakplaat gelegd en enkele minuten in de oven bewaard.
Leg op de tafel een stuk voedselfolie, gelijkmatig verdeeld op gehakte kip, vervolgens roerei, gekookt in de oven, geraspte kaas, gesneden tomaat en gehakte groenen. Wikkel de ingrediënten in een dikke rol, stuur het naar de oven en incubeer tot het vlees gaar is. Gehaktbrood in porties en geserveerd met een salade van groenten.

Gestoomde gevulde kool

ingrediënten:

Gehakt rundvlees - 700 g,
Rijst grutten - 0.5 st.,
Witte kool - 1 st.,
Tomatenpuree (of tomatensap) - 50 g,
Specerijen - naar smaak,
Uien - 2 st.,
Zure room met het laagste vetgehalte - 200 ml.

Kookproces:

De hele kool wordt in een pot water geplaatst en de groente wordt vijf minuten gekookt. Aan het einde van het proces wordt de kool op een plaat geplaatst om overtollig water uit de bladeren te laten wegvloeien. Giet in de container het gehakt, gekookte rijst, fijngesneden uien en kruiden. Alle componenten worden grondig met elkaar gemengd.
Kool is verdeeld in bladeren, gewikkeld in vulling en leg gevulde koolrollen in rijen op de bodem van de pan (of multikoker). In een aparte kom zure room, tomatenpuree en kruiden combineren, saus over de koolbroodjes schenken. De gerechten staan op een groot vuur en na het proces van het koken van de vloeistof wordt het gas verminderd. Als de jus begint te verdampen, is het nodig om warm water toe te voegen. Koolrolletjes, evenals andere dieetgerechten gemaakt van gehakt volgens het recept van een foto, worden harmonieus gecombineerd met verse groenten, groenten of een licht bijgerecht.

Chicken Mince Cutlets

ingrediënten:

Wit brood - 2 plakjes,
Harde kaas - 100 g.
Gehakte kip - 0,5 kg,
Knoflook - 2 kruidnagels,
Ei - 1 stuk,
Specerijen, Groenen - naar smaak,
Meel (of broodkruimels) - 100 g

Kookproces:

Brood wordt gedrenkt in warm water in een kom. Mince giet in een afzonderlijke container, meng het met uw handen, kruid het vlees met kruiden, drijf in een ei en beweeg het opnieuw.
Maal kaas met een rasp. Plakjes knoflook worden fijngehakt en samen met verse kruiden in gehakt geschonken. Voeg brood toe, meng. Schep een beetje vulling met een lepel en vorm schnitzels met hun handen. Doop ze aan beide kanten in paneermeel en spreid ze uit op een bakplaat bedekt met een dunne laag boter. Bak de schnitzels in de oven tot je een roze-gouden tint verkrijgt.

Vleespudding

ingrediënten:

Ei - 1 stuk,
Rundvlees (fijngehakt) - 400 g.
Boter - 50 g,
Specerijen - naar smaak,
Griesmeel - 2 theel.

Kookproces:

Griesmeel wordt gegoten met twee eetlepels gekookt water, op tafel gelaten totdat het het water volledig opneemt en opzwelt. Gewassen rundvlees wordt gekookt in gezout water. Aan het einde van het koken moet het product worden afgekoeld en vervolgens worden gedraaid in een blender.
Meng in een andere container gehakt en griesmeel. Dan wordt het eiwit gescheiden van de dooier, de dooier wordt in de vleesmassa gegoten. Eiwit wordt opgeklopt met een mixer tot luchtig schuim en vervolgens geleidelijk in de vulling gebracht, voorzichtig geroerd. Verdeel de voorbereide massa in mallen (bedekt met boter) en bewaar de pudding tot ze zacht is in de oven of gestoomd.

Heerlijk gehakt voor het hele gezin

Een verscheidenheid aan gerechten kan worden gemaakt van gemalen rundvlees - bekende schnitzels, gehaktballen, dumplings, manti en andere smakelijke lekkernijen worden gemaakt met behulp van dit smakelijke en vooral voedzame product.

Deze snoepjes worden actief gebruikt voor de dagelijkse menu's, maar ook voor de vakantietafel. Daarom moet elke huisvrouw per se een paar recepten voor heerlijke gehaktschotels in voorraad hebben.

Hoe het te doen:

Maak om te beginnen één ui schoon en snij in kleine stukjes;
Verwijder met vier tanden de schil en snijd het mes in kleine stukjes of sla de crush over;
We malen noten tot een kruimeltje;
Spoel een bosje peterselie en snijd in kleine stukjes;
Doe het gehakt in een kop, voeg ui, knoflookstukjes toe. Ook vallen we in slaap, noten, groenen;
Voeg toe aan het gehakt een ei, zout, peper;
Alle ingrediënten worden grondig gemengd, het moet de basis zijn met een uniforme structuur;
Kaas moet in 10 blokjes gesneden worden;
We verdelen verhoudingen in 10 delen;
Van elk deel maken we een kleine cake, in het midden een plak kaas en rond gehaktballetjes;
Voeg olijfolie toe aan een diepe komfoor, plaats het op het vuur en verwarm het;
Leg de gehaktballetjes in hete olie, bak ze aan twee kanten gedurende 3-5 minuten en haal ze van het vuur;
Daarna schillen we de ui van de schil en hakken deze in kleine stukjes;
Verdeel de uien over een andere pan, voeg olijfolie toe en plaats het op het vuur. Bak ongeveer 5 minuten totdat het transparant is;
Spoel de tomaten, snijd ze in stukjes, doe ze in een blender en maal ze tot een puree;
We verspreiden het tomatenmengsel naar de ui en laten nog 5-7 minuten koken;
Giet het sap uit de tomaat, voeg zout, basilicum, peper toe en breng aan de kook;
Vul de gehaktballetjes met kant-en-klare tomatensaus, haal ze weg in het vuur en laat ze 20 minuten onder het deksel stoven.

Kruidige gehakte groenten

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

een halve kilo gehakt;
800 gram bevroren bonen;
600 gram tomaten in blikvorm;
120 ml tomatensap;
twee teentjes knoflook;
twee bollen;
150 ml zonnebloemolie;
1 theelepel zwarte peper in een hamervorm;
snufje hete peper in een hamervorm (rood);
een paar snufjes zout.

De kooktijd is 1 uur en 20 minuten.

Calorieën - 245 kcal.

Begin met koken:

Schil de uienkop en snijd ze in kleine stukjes;
Met kruidnagel, verwijder de huid en passeer de crush;
Giet de olie in de pan, leg het op het vuur, voeg uien en knoflook toe. Een kwartier koken;
Voeg vervolgens de vulling toe, roer en bak gedurende ongeveer 20 minuten;
Haal de tomaten uit de pot. Zet in een vergiet om al het sap en de augurk te stapelen;
Als er een schil is op het oppervlak van de tomaat, moet deze worden verwijderd;
Snijd de tomaten in kleine stukjes en leg ze op de vulling;
Laat vlees met tomaten ongeveer 10 minuten sudderen;
Was de bonen, snijd ze in kleine stukjes;
Leg de boonstukjes op het gehakt, roer en laat ongeveer 15 minuten bakken;
Doe de tomatenpuree, voeg het sap uit de tomaten en laat nog 10 minuten stoven;
Aan het einde vullen we met zwarte en rode peper, voeg wat zout toe, laat 3-4 minuten sudderen en haal het van het vuur.

braadpan

Om een gerecht van gehakt in de oven te bereiden, heeft u de volgende componenten nodig:

800 gram gehaktgehakt;
800 gram aardappelknollen;
ui - 1 stuk;
½ hoofdknoflook;
80 ml melk;
een stuk harde kaas - 70 gram;
130 gram erwten in bevroren vorm;
ei - 1 stuk;
wat olijfolie;
een stuk natuurlijke boter voor 60 gram;
60 gram barbecuesaus;
tomatensaus - ¼ kopje;
peterselie - 60 gram.

De kooktijd is 1,5 uur.

Calorie inhoud - 240 kcal.

Hoe gaan we doen:

Eerst moet je de aardappelen schillen, goed uitspoelen en in middelgrote plakken snijden;
Doe de aardappelen in een pan, giet er water in, voeg zout toe en kook op het vuur;
Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, schillen we de ui van de schil, snijd hem in kleine stukjes, haal de schil van de knoflooktanden weg en pers hem samen met een pers;
Voeg olijfolie toe aan de pan, warm hem op, giet uien en knoflook. Bak gedurende 10 minuten en haal van het vuur;
Zodra de aardappelen zacht zijn, haal ze van het vuur, giet het water uit, giet een beetje bouillon voor het maken van aardappelpuree;
Voeg een stuk koeboter aan de aardappel toe, giet de bouillon en maak een homogene aardappelpuree;
Wrijf het stukje kaas en voeg het toe aan de aardappelpuree, voeg wat zout toe en breng op smaak met peper. Roer goed;
In een diepe ovenschaal moet je een stuk bakpapier leggen, de oven aansteken en laten opwarmen;
Doe gehakt in een kopje, voeg bevroren erwten, een ei, paneren;
Voeg vervolgens de gemalen barbecuesaus, tomatensaus toe;
Spoel de peterselie, snijd hem in kleine stukjes en doe hem in de basis;
Aan het eind de ui en knoflook zazharka, voeg wat zout toe. Alle componenten zijn goed geroerd;
Leg de vulling op de bodem van de vorm, stamp hem goed aan en plaats hem in de oven;
Gehakt moet een half uur bakken;
Verwijder vervolgens het formulier uit de oven, leg er een laag aardappelpuree op en verwijder het weer;
Laat nog een half uur bakken totdat het volledig gaar is;
Neem vervolgens het formulier, laat het 10 minuten staan en leg het op een bord;
Serveer op de tafel, voorgesneden in stukjes.

Kwartelvleesmuffins

Als je niet weet wat je van het varkensrund moet koken, dan is het recept voor deze heerlijke muffins voor jou. Welke ingrediënten zijn nodig:

gemengd gehakt (varkensrundvlees) - 750 gram;
een ui;
wortelwortel - 200 gram;
kwarteleitjes - 6 stuks;
110 gram kaasproduct van vaste kwaliteit;
een bos verse groenten;
zonnebloemolie.

Kooktijd - 1 uur en 10 minuten.

Calorie - 255 kcal.

Hoe gaan we doen:

Wortelen moeten grondig worden afgespoeld met warm water, verwijder vuil en huid van het oppervlak;
Wrijf de wortel op een middelgrote rasp;
Verwijder de schil van het oppervlak van de ui en snij deze in kleine vierkantjes;
Giet wat zonnebloemolie in de grill, leg het op het vuur en verwarm het;
Strooi op de verwarmde olie-uien, bak een paar minuten tot een roze kleur;
Doe vervolgens puree, meng en bak groenten gedurende 6-7 minuten;
Leg de gefrituurde groenten op de vulling, voeg zout en peper toe en meng goed;
Kwartelseieren in gezout water leggen, ongeveer 10 minuten aan de kook brengen tot ze gaar zijn;
Het veld van deze afkoelende eieren schraapt de schaal af;
Silicone bakvormen voor cupcakes moeten worden gesmeerd met zonnebloemolie;
We verspreiden ons in de vorm van de helft van de vulling;
Leg vervolgens 1 kwartelsei in elke vorm, sluit de bovenkant met gehakt;
We verwarmen de oven tot 180 graden;
Verwijder de vormen met vleesmuffins in de oven gedurende 40 minuten;
10 minuten voor het einde van het koken, bestrooi de bovenkant van de vleeskoekjes met geraspte kaas en fijngehakte greens.

Kwark braadpan met wortelen - lees hoe u een smakelijk en gezond gerecht maakt in ons artikel.

Gestoomde groenten met groenten - een uitstekende schotel, voedzaam, eenvoudig en smakelijk.

Lees hoe je een slimme cupcake kookt in een slowcooker die binnen 5 minuten kan worden gekookt.

Rundergehakt

Kool broodjes

Ingrediënten voor het koken:

800 gram gehakt vlees;
uien - 300 gram;
rijst - 180 gram;
een vork van kool;
een glas crème;
een half glas melk;
80 gram tomatenpuree.

De kooktijd is 1 uur en 10 minuten.

Calorie - 175 kcal.

We wassen de kool, plaatsen hem in een bak, vullen hem met water en koken tot hij half gekookt is;
Verdeel de kool vervolgens in bladeren, leg ze in een vergiet om alle vloeistof in glas te doen;
Rijst moet worden gekookt tot het half gaar is;
Doe rijst, zout, kruiden in het gehakt en meng grondig;
Schil de uien van de schil en snijd ze in kleine stukjes;
Strooi uien in de bodem, roer opnieuw;
We spreiden de vulling op koolbladeren en vouwen ze stevig;
Zet de kool in een dubbele boiler;
Combineer room, melk, tomatenpuree en kruiden in een aparte kop. Alle componenten zijn goed gemengd;
Vul de saus met koolrolletjes en laat het koken. Als koolrolletjes worden gekookt in steamers, duurt het hele proces van bereiding 45-50 minuten;
Leg de koolrolletjes daarna op een bord, giet de saus en serveer op de tafel.

Gemalen rundvlees soep

Welke ingrediënten zijn nodig:

400 gram rundergehakt;
gedroogde groene erwten - 250 gram;
5-6 aardappelen;
200 gram uien;
een wortel;
drie liter water;
plantaardige olie;
zout naar jouw smaak;
kruidenmix.

Kooktijd - 40 minuten.

Calorie - 169 kcal.

Voeg wat boter in de pan, voeg het gehakt toe en bak het gedurende 5-7 minuten;
Giet vervolgens het water en laat het aan de kook;
De aardappelen moeten worden geschild, gespoeld en in kleine stukjes gesneden;
Doe aardappelen in gemalen bouillon en laat het aan de kook totdat de aardappelen zacht zijn;
Was droge erwten en giet het in bouillon;
Uien geschild, in kleine blokjes gesneden;
Spoel de wortel af, schrob het vuil en de huid. We wrijven een wortelgewas in een grote scheerbeurt;
Leg ui en wortel in bouillon;
Kook de soep gedurende 10-15 minuten;
Aan het einde van het seizoen met zout, kruiden, nog 7 minuten koken;
Zet het vuur uit, wacht 15 minuten en giet het in platen.

Van gemalen rundvlees kun je een verscheidenheid aan gerechten bereiden die van pas komen voor een familiediner of voor een feestelijk menu. Vlees wordt beschouwd als een universeel product dat aan verschillende lekkernijen kan worden toegevoegd. Het belangrijkste is om niet te vergeten de kruiden en specerijen die een aangenaam aroma en een uitstekende smaak zullen geven.

De beste recepten voor dieetgerechten van gehakt

U kunt een dieetgerecht bereiden van gehakt vlees van welke aard dan ook, behalve varkensvlees - rund, kip, kalkoen, konijn, vis. Het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen en de bijbehorende technologische verwerking van producten uit te voeren - stoven, koken of stoomverwerking. Bij serveren is het noodzakelijk om gekruide smaakmakers en sauzen te vermijden.

Steam-schnitzels

mager rundvlees - 1 kg;
bol - medium;
ei - 1 stuk;
griesmeel - 2 eetlepels;
ontbenen van meel;
plantaardige olie;

Vlees wordt onmiddellijk gehakt met uien. Het is beter om de ingrediënten twee keer te roteren om het vlees homogener te maken;
Voeg griesmeel, ei, boter toe, alles grondig kneden;
Als je weelderige burgers wilt krijgen, kun je het mengsel in een mixer verslaan of combineren;
Vorm dan de hamburgers, rol in bloem, spreid ze uit over de grillstomer. Als er geen dubbele boiler is, kunnen er schnitzels worden gestoofd die zoveel water in de pot gieten dat de schnitzels niet volledig worden gesloten.
Bij het opdienen kan het gerecht worden bestrooid met kruiden.

Hetzelfde algoritme kan worden gebruikt om pasteitjes van kip of kalkoen te maken, maar voor pikantheid moet de lijst met ingrediënten worden aangevuld met een schijfje niet-scherpe kaas - 100 g.

Met kaas kun je improviseren - raspen en toevoegen aan gehakt of strooien op schnitzels, 10 minuten voor de definitieve bereidheid. Kaas krijgt de nodige zachtheid en verbetert de smaak.

Het is ook toegestaan om groenten toe te voegen: aardappelen of wortels. Groenten worden samengedraaid met uien en vlees.

Meatless Meatballs

mager rundvlees, kalkoen of kip - 1 kg;
bol - medium;
ei - 1 stuk;
1/2 koprijst;
ontbenen van meel;
plantaardige olie;

Kook rijst tot het half gaar is;
We voeren vlees en uien door de vleesmolen;
Voeg rijst, eieren, boter toe (als je kalkoen gebruikt, hoef je geen boter toe te voegen - het is al zacht);
Kneed zorgvuldig de vulling;
We vormen ballen en doen ze in de pan (het is niet nodig om meel in te rollen, het blijft naar uw smaak);
Vul water bij zodat het de gehaktballetjes niet volledig bedekt.
Stoof tot het klaar is.

Sommige huisvrouwen geloven dat het toevoegen van eieren aan gehaktballen niet de moeite waard is.

Aardappelschotel

0,5 kg aardappelen;
300 gram gehakt vlees;
3 eieren;
1 ui;
bosje groene uien.

Bereid de vulling door deze te stoven met uien - de ui wordt niet gesneden, dan wordt hij eruit gegooid;
Maak aardappelpuree - aardappelen worden eenvoudig gestampt zonder toevoeging van boter en melk;
Scheid de eigeel van de blanken, klop de blanken in een schuim en wrijf de dooier met zout;
Hamer in de eerste dooier van aardappelmassa en dan eiwitten;
Kook 2 eieren apart, pureer ze met een vork en voeg toe aan aardappelpuree;
Hak fijn groene uien fijn en meng met het reeds bereide mengsel;
Verwarm de ovenschaal een beetje, bestrijk met zonnebloemolie, leg er een laag aardappelen en een laag gehakt op. Je kunt bestrooien met geraspte kaas bovenop;
Bak in de oven gedurende 30 minuten op 200 ºС.

Een alternatieve methode om lagen te leggen: een laag aardappelen - een vleeslaag - nog een laag aardappelen. Top besmeurd met losgeklopt ei. De vorm wordt afgesloten met een deksel - als dat niet het geval is, worden ze omzeild met folie.

Als er geen oven is, kan de braadpan worden gekookt in een dubbele ketel of multi-fornuis. In dit geval wordt het leggen uitgevoerd op een vel folie, dat dan zorgvuldig wordt ingepakt om het vleessap niet af te voeren. In dit geval duurt het 40 minuten om het gerecht te bereiden.

Gevulde tomaten

Het gerecht is snel bereid, de smaak is interessant en je kunt het zelfs aan de aankomst van gasten onderwerpen - het resultaat ziet er erg leuk uit.

De lekkerste tomaten worden verkregen met gehakt. Pluimveevlees mist een beetje "smaak", en specerijen in grote hoeveelheden worden niet aan specerijen toegevoegd.

4 grote tomaten;
100 g gehakt vlees;
20 g harde kaas;
ui;
greens.

Mince gestoomd met een hele ui - de ui wordt dan weggegooid;
Tomaten worden gewassen, gesneden, de pulp eruit gesmeerd, inkepingen gemaakt;
Een deel van de pulp is verwijderd - van daaruit kun je een tomaat maken voor de saus - de rest wordt gemengd met vlees en ontspannen. Bestrooi met geraspte kaas bovenop;
In de magnetron worden de groenten ongeveer 5 minuten gebakken, in de oven 10-15.

Bij het opdienen wordt het gerecht bestrooid met groen, vetarme zure room wordt geserveerd aan elke portie.

Vlees Soufflé

Kenmerk van het koken van soufflé is dat het vlees in de vleesmolen meerdere keren wordt aangezwengeld. De consistentie moet absoluut homogeen zijn. Breng het gerecht op verschillende manieren klaar - in een dubbele ketel, multi-fornuis of oven.

De meest tedere souffle is gestoomd.

0,5 kg mager vlees;
ui;
teentje knoflook;
2 eetlepels zure room;

Eerst wordt het vlees verschillende keren gedraaid met uien en knoflook in een vleesmolen,
Dan wordt de vulling in een maaidorser neergelegd en opgeklopt met zure room,
Dan wordt de vorm - het kan gemaakt zijn van folie - besmeurd met boter, het klaargemaakte mengsel wordt daar neergelegd, het wordt goed afgesloten met een deksel of verzegeld met folie,
In de oven, bak op een temperatuur van 200 ºС gedurende ongeveer 40 minuten, in een dubbele ketel, kook ongeveer een uur.

Je kunt het vlees eerst halfgaar koken, en dan pas fijnhakken. Thermische behandeling neemt in dit geval de helft van de tijd in beslag.

Wie zei dat een dieetschotel smakeloos is? Bereid je voor en begrijp dat je met plezier kunt afvallen!

Dieetrundvleesgerechten: kookfuncties

Inhoud (recensies aan het einde van het artikel)

Veel diëten die meerdere dagen duren, omvatten niet de consumptie van vlees en vleesproducten. De afbeelding is anders met het maandelijkse dieet - minstens één keer per week is het toegestaan om een dieetgerecht met rundvlees te eten. Vandaag zullen we het hebben over het feit of het mogelijk is om vlees te eten tijdens een dieet, we zullen vertellen over een voedingsrantsoen dat gebaseerd is op rundvlees en groenten.

Dieetkenmerken van rundvlees

Er is een groot aantal diëten gebaseerd op kippenvlees, terwijl diëten op rundvlees bijna niet gebruikelijk zijn. Ruw vlees met een laag vetgehalte is bijna net zo goed als kippenvlees wat betreft de kenmerken en gunstige eigenschappen.

Nog niet zo lang geleden voerden experts op het gebied van voeding een experiment uit: 30 vrouwen volgden een dieet op basis van kippenvlees gedurende de week, 30 andere vrouwen verbruikten de hele week rundvlees. Als gevolg hiervan konden alle deelnemers aan het experiment hetzelfde aantal kilo's verliezen. Op basis van het onderzoek werd geconcludeerd dat het eten van rundvlees tijdens het dieet mogelijk is, maar in beperkte hoeveelheden.

Rundvlees bevat de samenstelling die nodig is voor de normale werking van de lichaamseiwitten, vetten en koolhydraten. Vlees is ook rijk aan vitamines en nuttige sporenelementen, die in het lichaam onvoldoende zijn door inname via de voeding.

Dieet op vlees met groenten

Beefdieet en andere manieren om af te vallen vallen op doordat het hongergevoel bijna afwezig is. Zelfs een klein stukje vlees heeft voldoende voedingswaarde om een volledige maaltijd of diner te vervangen. Naast rundvlees tijdens het dieet is het toegestaan om de volgende voedingsmiddelen in de dagelijkse voeding op te nemen:

Magere kwark;
Kruidenthee;
Verse sappen;
Gekookte eieren (niet meer dan 2 dooiers per dag, onbeperkt eiwit);
Papillen op basis van havermout of zemelen;
Zuivelproducten met een laag vetgehalte;
Verse groenten, fruit en bessen.

Gewichtsverlies op het vleesdieet vindt plaats vanwege het feit dat rundvlees zeer snel door het lichaam wordt opgenomen.

Bevat rundvlees dieet:

Een dieet volgen gedurende 14 dagen helpt om tot 8 kilogram af te vallen. Gewicht wordt actief verloren in de eerste dagen van het dieet, dan is het resultaat vast en gefixeerd.
Naast thee en sap moet je elke dag minstens 2 liter zuiver water drinken.
Na de leeftijd van 40 jaar is rundvlees beter om kalfsvlees te vervangen, waardoor het resultaat van afvallen meer zichtbaar zal zijn.
Voordat u met het dieet begint, is het raadzaam om uw arts te raadplegen. Dieet is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal, diabetes, enz.

Voorbeeldmenu voor 1 dag

Het onderstaande menu kan worden aangepast aan de smaak en voorkeuren met behulp van toegestane producten die hierboven zijn beschreven.

Ontbijt: een braadpan wordt bereid uit 150 gram magere kwark, lepels honing, eieren, vanille en maizena. Het mengsel kan worden gebakken of gekookt in een dubbele ketel.
Lunch: rundergehakt, fruit (behalve bananen en druiven), een kopje groene thee of gewoon water.
Snack: een glas natuurlijke yoghurt;
Diner: een stuk gekookt rundvlees, groentesalade, kruidenthee.

Gedurende de dag, moet u ten minste twee liter schoon water drinken, het eerste glas - 20 minuten voor het ontbijt. De laatste maaltijd is uiterlijk om 18.00 uur.

Dieet nummer 5

Rundvlees is opgenomen in het dieetdieet nummer 5. Tegelijkertijd kunt u vlees eenvoudig in gekookte of gebakken vorm eten of gehaktballen, karbonades, pilaf en andere gerechten bereiden.

Rundvlees Kotelet Recept

Rundvlees;
Aardappelen (indien gewenst, kunt u de wortel vervangen, dit heeft geen invloed op de smaakkenmerken);
Oud wit brood;
melk;
Zout en peper.

Rundvlees wordt gewassen onder stromend water, gereinigd van aderen en films, wordt door een vleesmolen gevoerd (kan in een blender worden geplet);
Aardappelen (wortels) worden geraspt en toegevoegd aan gekookt gehakt;
Brood wordt een half uur in de melk gedrenkt;
Het resulterende mengsel (met melk) wordt aan het gehakt toegevoegd. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd;
Voeg zout en peper naar smaak toe;
Koteletten worden gevormd uit gehakt vlees, ze worden neergelegd op een bakplaat en half gevuld met gewoon water;
De bakplaat wordt in de oven geplaatst totdat de hamburgers volledig gaar zijn.

Rundvleespasteitjes kunnen worden gekookt in een dubbele ketel.

Rundvlees in het Dukan-dieet

Het Dukan-dieet, dat over de hele wereld vrij populair is, maakt ook het gebruik van rundvlees mogelijk. Speciaal voor dit voedselsysteem is een enorm aantal recepten ontwikkeld.

Dukan rundvleesrecept

Vlees wordt onder water gewassen, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden;
Sneetjes rundvlees worden gestapeld op een bakplaat, uitgegoten met saus om in te bijten en gedurende drie uur laten staan;
Uien en knoflook worden grondig geplet en vervolgens in een bakplaat gebakken tot ze goudbruin zijn.
Gemarineerd vlees wordt in dezelfde pan gebakken (ongeveer 20 minuten, de stukjes worden constant gemengd voor een gelijkmatige warmtebehandeling).
Gebakken uien en knoflook worden aan het vlees toegevoegd.

Vleesrecepten voor dieet

Om ervoor te zorgen dat rundvlees geschikt is om te eten tijdens een dieet, moet het worden gebakken, gestoofd of gekookt met een minimale hoeveelheid toegevoegde olie. Hieronder staan de meest voorkomende recepten voor het koken van dieetrundvlees.

Gekookt rundvlees

Een stuk gekookt rundvlees bevat weinig calorieën, terwijl het tegelijkertijd in staat is om een volledige maaltijd te vervangen in termen van het voedende niveau. De volgende producten zijn nodig om te koken:

Een pond vers rundvlees;
Twee middelgrote bollen;
Kleine wortel;
selderij;
tijm;
Laurierbladeren;
Zout en peper naar smaak.

Het vlees wordt gewassen en in middelgrote stukken gesneden, waarna het in een pan met koud water wordt gelegd;
In dezelfde container gestapelde gehakte groenten;
Vlees wordt op het vuur gezet en aan de kook gebracht, waarna het vuur kleiner wordt gemaakt;
Specerijen worden aan het water toegevoegd, het is noodzakelijk om het vlees twee uur te laten koken, zorg ervoor dat er altijd voldoende vloeistof in de pan zit.

Vet vlees

Rundvlees wordt in grote stukken gesneden en in water gekookt tot het half gekookt is. Het resulterende vlees wordt gevuld met groenten, neergelegd op een bakplaat en in de oven geplaatst totdat het volledig gaar is.

Voor het serveren wordt het vlees in porties gesneden en met gesmolten boter gegoten.

Vlees Goulash

Uien en wortels worden gekookt, fijngehakt en een beetje gebakken in een koekenpan. Aan het mengsel wordt voorgekookt toegevoegd en in kleine blokjes rundvlees gesneden. Tomatensap en een kleine hoeveelheid kokend water worden toegevoegd aan vlees en groenten. Het mengsel wordt gedurende 10-20 minuten op het vuur gelaten. Goulash kan met om het even welke plantaardige versiering worden gediend.

Rund stroganoff

Het vlees wordt onder koud water gewassen, van films ontdaan en gekookt. Gereed vlees wordt in reepjes gesneden, gekookte wortels geraspt op geraspt vlees worden eraan toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt met zure roomsaus gegoten en gedurende 10 minuten onder een gesloten deksel gestoofd. Beef Stroganoff geserveerd met saus en bijgerecht.

Stoom gehaktballen

Rundvlees wordt gebruikt voor het maken van gehakt vlees met brood gedrenkt in melk. De gesmolten boter en eieren worden aan het gehakt toegevoegd, het mengsel wordt grondig gemengd, tot ballen gevormd. De balletjes worden gekookt tot ze half gekookt of gestoomd zijn of in water, waarna ze in een mal worden gelegd, gevuld met zure roomsaus en onder een gesloten deksel worden gestoofd tot ze klaar zijn.

Rundbal speelbal

Gehakt met toevoeging van brood koken. Uit het resulterende mengsel worden gevormde stukjes gevormd, die in een dubbele ketel passen en koken tot ze klaar zijn.

Wat kan rundvlees vervangen?

Op een dieet is het wenselijk om het zout volledig te verlaten. Veel vrouwen die het dieet volgen, klagen echter dat ongezouten rundvlees gewoonweg onmogelijk is om te eten. Als u een van deze mensen bent, wees dan niet teleurgesteld.

Rundvlees kan worden vervangen door kip of vis. Je kunt ze volgens hetzelfde principe koken.

Als u het zout niet helemaal kunt laten liggen, kunt u proberen een kleine hoeveelheid versgeperst citroensap aan de gerechten toe te voegen.

Citroensap zal specerijen toevoegen aan het gerecht, het gebrek aan zout zal niet zo opvallen.

Voorbereiding van dieetschotels van gehakt

Dieet vleesgerechten zijn geweldig voor een goed en uitgebalanceerd dieet. Met hun hulp kunt u eenvoudig uw dagelijkse dieet diversifiëren. Het belangrijkste is om ze op de juiste manier te kunnen koken en te kiezen voor mager vlees van hoge kwaliteit. Het gehakt moet worden ontdaan van vet, films, pezen en meerdere malen door een vleesmolen worden gevoerd. Voor meer malsheid van gehakt vlees, na de vleesmolen kan het nog steeds verder worden verpletterd met een blender. Voor dieetmaaltijden is het beter om rundvlees, kip, kalkoen, konijn te nemen. De meest populaire gerechten zijn vetarme pasteitjes, zombies, gehaktballen en gevulde pepers.

Dieet Steam gehaktballen

Om een gerecht te bereiden, moet je 200 g rundvlees twee keer door een vleesmolen overslaan om gehakt te krijgen, een eetlepel rijst in een half glas koud water koken. De rijst moet worden gekoeld en aan het gehakt worden toegevoegd, alles in een vleesmolen en opnieuw in een blender. Voeg een kwartelsei, kruiden en zout aan het vlees toe met rijst. Meng goed en vorm kleine cirkels. Vet de pan licht in met olijfolie, doe de gehaktballetjes erop en giet koud water in de pan. Laat het 10-15 minuten onder het deksel sudderen. Ingrediënten zijn ontworpen voor één portie.

Gestoomde dieetpasteitjes

Voor het bereiden van dieetschotels is het beter om verschillende soorten vlees te combineren. Bijvoorbeeld in de helft van rund- en varkensvlees of kalf en kip. In dit recept werd de eerste optie gebruikt. Gehakt heeft 500 g nodig en het is beter om meerdere keren te malen. Sla ook een vleesmolen over, je hebt 2 kleine uien nodig en voeg deze toe aan het vlees. Vervolgens moet je kruiden toevoegen, 40 g havermout en een klein bosje groene uien fijnsnijden. Meng goed en vorm een klein pasteitje. Leg ze in een stoomschaal en stoom gedurende een half uur. Je kunt ook koteletten koken in een multi-fornuis, waarin een "stomende" functie is, of kook water in een pan, doe er een vergiet op en kook ze in.

Gehakt met groenten

Om te koken, moet je 2-3 keer gehakt malen. 500 g rundergehakt nodig. Dan moet je een rode Bulgaarse peper wassen, deze van de pitjes halen en in lange repen snijden. Wortelen ook wassen, schillen en in dunne blokjes snijden. 100 g groene olijven in ringen gesneden. Hak in een blender een grote tomaat, een teentje knoflook, 2 el. lepels balsamicoazijn, 50 ml witte droge wijn. De saus is klaar. Vet een frituurpan in met wat olijfolie, giet er gehakte pepers en worteltjes in en stoof 10 minuten onder een deksel. Giet daarna de saus in de pan, voeg de koplampen en ringolijven toe. Bedek en kook gedurende 30 minuten, bruine rijst is een uitstekende bijgerecht voor zo'n gerecht.

Dieet gehaktballen met paprika's

Voor het koken moet je met een vleesmolen een halve kilo vlees malen. Hak in een blender een kleine ui, een teentje knoflook, eiwit en 25-30 g havermout. Voeg het mengsel toe aan het gehakt, zout en meng goed. Vorm middelgrote vleesballetjes. Zet een pan met water op het vuur, giet het vlees na het koken in het water en laat het 10 minuten koken. Snij in deze tijd een rode en een gele Bulgaarse peper in reepjes. Smeer de pan in met olijfolie en stoof de paprika gedurende 10 minuten op laag vuur. Giet na de helft van de tijd 2 el. lepels balsamicoazijn. Breng de gehaktballetjes daarna over naar de paprika's, meng en kook nog eens 10 minuten op middelhoog vuur.

Dieet gevulde paprika's

Voor het koken is het noodzakelijk om gehakt vlees te maken van 200 g kippenvlees en zoveel rundvlees. Kook 100 g champignons en een halve kop rijst tot ze half gaar zijn. Rijst kan elke. Hak de champignons, een kleine tomaat en een kleine ui, evenals 6 olijven fijn. Meng rijst, vlees, champignons, tomaat, ui, olijven. De vulling is klaar. 15-16 middelgrote pepers om te wassen, de steel te snijden, zaden te verwijderen. Vul elke peper met vulling en vouw in een vorm die vooraf is geolied met olijfolie. Giet 250 ml gekookt water in een ovenschaal, bedek het met folie en kook ongeveer 45 minuten in de oven op een temperatuur van 250. Tien minuten voordat de gereedheid wordt verwijderd. Giet de paprika's bij het serveren in met een laag vetgehalte zure room en bestrooi met gehakte dille.

gehakt

Voor het koken is het noodzakelijk om een kilo rundvlees te nemen, het vet en de aderen van het vlees af te snijden. Snijd in kleine stukjes en maal fijn met een vleesmolen. Om een zachtere rol te krijgen, kunt u deze twee keer malen. Voeg vervolgens twee eieren toe aan het vlees, kruiden en zout en voeg een theelepel knoflookpoeder toe. Om de saus te bereiden, moet je twee uien en een pot tomaten in je eigen sap malen met een vleesmolen of blender, kruiden en gehakte groen toevoegen. Voeg in het gehakt een derde van de resulterende saus en meng toe. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat het gerecht niet droog was. Draai met een folie de rol en doe deze een uur in de folie om te bakken. Voeg in de resterende saus gehakte blokjes tomaat toe. Na het koken, snijd de rol in porties en serveer met de saus.

Gestoomde pasteitjes met courgette

Voor het koken van stoomkoekjes met courgette, moet je gehakt maken van een halve kilo kipfilet en 1 kleine ui. Voeg toe aan de vlees geraspte courgette en 40-50 g griesmeel, zout en peper. Laat het minstens 10 minuten brouwen, zodat het griesmeel gevoed en in volume toeneemt. Geraspte courgette is beter om niet meteen aan het vlees toe te voegen, maar geef een beetje brouwsel en laat het resulterende sap uitlekken. Leg met een lepel kleine pasteitjes, vouw ze in een dubbele ketel en bak ze ongeveer 20 minuten. Bij het opdienen kun je het gerecht met greens versieren en bestrooien met tomatensaus of magere zure room bovenop.

Dieetgerechten met gehakt

De beste recepten voor dieetgerechten van gehakt

Steam-schnitzels

mager rundvlees - 1 kg;
bol - medium;
ei - 1 stuk;
griesmeel - 2 eetlepels;
ontbenen van meel;
plantaardige olie;

Vlees wordt onmiddellijk gehakt met uien. Het is beter om de ingrediënten twee keer te roteren om het vlees homogener te maken;
Voeg griesmeel, ei, boter toe, alles grondig kneden;
Als je weelderige burgers wilt krijgen, kun je het mengsel in een mixer verslaan of combineren;
Vorm dan de hamburgers, rol in bloem, spreid ze uit over de grillstomer. Als er geen dubbele boiler is, kunnen er schnitzels worden gestoofd die zoveel water in de pot gieten dat de schnitzels niet volledig worden gesloten.
Bij het opdienen kan het gerecht worden bestrooid met kruiden.

Volgens hetzelfde algoritme kunt u kalkoenburgers maken, maar voor pikantheid moet de lijst met ingrediënten worden aangevuld met een plakje niet-scherpe kaas - 100 g.

Met kaas kun je improviseren - raspen en toevoegen aan gehakt of strooien op schnitzels, 10 minuten voor de definitieve bereidheid. Kaas krijgt de nodige zachtheid en verbetert de smaak.

Het is ook toegestaan om groenten toe te voegen: aardappelen of wortels. Groenten worden samengedraaid met uien en vlees.

Meatless Meatballs

mager rundvlees, kalkoen of kip - 1 kg;
bol - medium;
ei - 1 stuk;
1/2 koprijst;
ontbenen van meel;
plantaardige olie;

Kook rijst tot het half gaar is;
We voeren vlees en uien door de vleesmolen;
Voeg rijst, eieren, boter toe (als je kalkoen gebruikt, hoef je geen boter toe te voegen - het is al zacht);
Kneed zorgvuldig de vulling;
We vormen ballen en doen ze in de pan (het is niet nodig om meel in te rollen, het blijft naar uw smaak);
Vul water bij zodat het de gehaktballetjes niet volledig bedekt.
Stoof tot het klaar is.

Sommige huisvrouwen geloven dat het toevoegen van eieren aan gehaktballen niet de moeite waard is.

Aardappelschotel

0,5 kg aardappelen;
300 gram gehakt vlees;
3 eieren;
1 ui;
bosje groene uien.

Bereid de vulling door deze te stoven met uien - de ui wordt niet gesneden, dan wordt hij eruit gegooid;
Maak aardappelpuree - aardappelen worden eenvoudig gestampt zonder toevoeging van boter en melk;
Scheid de eigeel van de blanken, klop de blanken in een schuim en wrijf de dooier met zout;
Hamer in de eerste dooier van aardappelmassa en dan eiwitten;
Kook 2 eieren apart, pureer ze met een vork en voeg toe aan aardappelpuree;
Hak fijn groene uien fijn en meng met het reeds bereide mengsel;
Verwarm de ovenschaal een beetje, bestrijk met zonnebloemolie, leg er een laag aardappelen en een laag gehakt op. Je kunt bestrooien met geraspte kaas bovenop;
Bak in de oven gedurende 30 minuten op 200 ºС.

Gevulde tomaten

Het gerecht is snel bereid, de smaak is interessant en je kunt het zelfs aan de aankomst van gasten onderwerpen - het resultaat ziet er erg leuk uit.

De lekkerste tomaten worden verkregen met gehakt. Pluimveevlees mist een beetje "smaak", en specerijen in grote hoeveelheden worden niet aan specerijen toegevoegd.

4 grote tomaten;
100 g gehakt vlees;
20 g harde kaas;
ui;
greens.

Mince gestoomd met een hele ui - de ui wordt dan weggegooid;
Tomaten worden gewassen, gesneden, de pulp eruit gesmeerd, inkepingen gemaakt;
Een deel van de pulp is verwijderd - van daaruit kun je een tomaat maken voor de saus - de rest wordt gemengd met vlees en ontspannen. Bestrooi met geraspte kaas bovenop;
In de magnetron worden de groenten ongeveer 5 minuten gebakken, in de oven 10-15.

Bij het opdienen wordt het gerecht bestrooid met groen, vetarme zure room wordt geserveerd aan elke portie.

Vlees Soufflé

De meest tedere souffle is gestoomd.

0,5 kg mager vlees;
ui;
teentje knoflook;
2 eetlepels zure room;

Eerst wordt het vlees verschillende keren gedraaid met uien en knoflook in een vleesmolen,
Dan wordt de vulling in een maaidorser neergelegd en opgeklopt met zure room,
Dan wordt de vorm - het kan gemaakt zijn van folie - besmeurd met boter, het klaargemaakte mengsel wordt daar neergelegd, het wordt goed afgesloten met een deksel of verzegeld met folie,
In de oven, bak op een temperatuur van 200 ºС gedurende ongeveer 40 minuten, in een dubbele ketel, kook ongeveer een uur.

Je kunt het vlees eerst halfgaar koken, en dan pas fijnhakken. Thermische behandeling neemt in dit geval de helft van de tijd in beslag.

Wie zei dat een dieetschotel smakeloos is? Bereid je voor en begrijp dat je met plezier kunt afvallen!

Deel de link met vrienden

Materialen over het onderwerp

gehaktgerechten

Dieetgerechten van gehakt. Hun belangrijkste voordeel is de snelheid van koken en de hartelijkheid, meestal doorkruist door een hoog caloriegehalte. Dankzij speciale technieken kunnen we het aanzienlijk verminderen zonder de smaak te verliezen. Het bewijs hiervan zijn recepten voor diëtistische kip- en gehaktgerechten van Lady Calorie.

Opmerkingen: 0 | Geplaatst op 07.28.2016 door ladycaloria2 | 4413

Chili con carne is een soort Ierse stoofpot, alleen Mexicaans. Het belangrijkste is om chili en vlees erin te hebben, en al het andere wordt toegevoegd naar wens en in vrije verhoudingen. Maar goed, het blijkt, ik zeg je... en voor iedereen die de figuur volgt - het perfecte gerecht: voedzaam, smakelijk, geurig, vol met eiwitten en vezels en absoluut niet hoog in calorieën!

Nog een populair recept op internet. En ik vond het een gezond alternatief voor gekochte worst, gemakkelijke bereiding en het vermogen om de smaak te veranderen door verschillende toevoegingen.

Opmerkingen: 0 | Geplaatst op 15 november 2015 door ladycaloria2 | 3787

Hoewel dit platte koeken zijn, bevatten ze volkoren meel verdund met tarwezemelen. De voordelen zijn duidelijk!

Als je bonen klaar hebt, gekookt of ingeblikt en mager rundergehakt, bereid dan een stevige lunch niet moeilijk. Maximaal 15-20 minuten.

Ik schreef al dat het voor vrouwen na 40 jaar nuttig is om sojaproducten in de voeding op te nemen, vooral soja tofu, die isoflavonen bevat die erg noodzakelijk zijn voor het lichaam. Tofu heeft op zichzelf geen uitgesproken smaak, dus het is goed om het met andere producten te combineren.

De zomer is gekomen! We openen de seizoenskebab en verschillende manieren van gebakken vlees! Kip kebabs uit onze taille doen geen pijn, maar plezier zal worden geleverd!

De lente is aangebroken! Ramson is tot bloei gekomen! Zij is "berenuien", zij is "fles", zij is "wilde knoflook". En het kan bijna tot eind juni worden verzameld. Maar nu is zij de beste, de jongste, tedere, vitamine! En kipfilets met wilde knoflook krijgen zeker de tag "Eten en eten"

We blijven het onderwerp snacken. En wat is het belangrijkste van hen? Laagcalorisch, gezonde ingrediënten, snel koken en lage prijs. Vanaf vandaag zal ik proberen de geschatte kosten van 100 gram te berekenen. de afwas. De muffins van vandaag kosten bijvoorbeeld 17 roebel per ding!

Vandaag, mijn favoriete onderwerp: "Low-calorie snacks." De belangrijkste vereisten voor hen - gemak in voedsel en transport. Muffins passen ze, net als geen ander gerecht, perfect aan.

Gevoelige kipschotels met zuurkool op een bijgerecht is prima, maar als het bijgerecht in de kotelet zelf is verborgen, dan is dit de hoogste kunstvlieg van culinaire kunst! Ben je het daarmee eens?

Hoe het allemaal begon, of mijn echte verhaal van afvallen

Mijn naam is Lady Calorie, en ter wereld, Irina, en af en toe probeerde ik af te vallen door verschillende diëten te proberen.

Hoe oud is deze vrouw: 30, 40 of 50?

Hoe in 50 jaar naar 35 te kijken. Test