In de beginfase van gastroduodenitis neemt de behandeling niet veel tijd in beslag. Voeding krijgt speciale aandacht. Met gastroduodenitis wordt de secretoire functie van de maag veranderd en producten worden volgens dit feit geselecteerd.
Dieet is vooral nodig tijdens exacerbatie. Het menu is gemaakt voor de week. Tabellen la (in de acute fase), 1b, 1c (in de remissiestap) zijn geschikt. Er wordt licht voedsel gebruikt, omdat de maag na een aanval niet goed eet. Wanneer remissie de hoeveelheid voedingsstoffen in het dieet verhoogt.
De belangrijkste principes van voeding
Het dieet maakt gebruik van omhullend voedsel.
De rol van zoutzuur
Zoutzuur is een bestanddeel van maagsap. Het splitst voornamelijk de formaties die spijsverteringsenzymen blijven doen. De zure omgeving in de maag vernietigt bacteriën en dient als een schild voor de darmen. Wanneer de ziekte zoutzuur irriteert de darmen en verzwakt de bescherming van het slijmvlies.
Microben produceren een enzym dat ureum in de maag afbreekt. De resulterende ammoniak alkaliseert het milieu en beschermt de pathogene flora tegen de werking van maagsap. Het lichaam probeert meer zoutzuur te produceren om de barrière van de microbe te doorbreken. Hiervan heeft slijm te lijden.
De rol van omhullende producten
Het maagslijmvlies beschermt het muurproteïne tegen denaturatie. Met behulp van het effect van oppervlaktespanning bekleedt mucine het orgaan, waardoor agressieve stoffen de levende cellen niet kunnen binnendringen. Bij chronische gastroduodenitis is de pylorus geopend of is er sprake van metaplasie van de wanden van de twaalfvingerige darm in de maag. Het gevaar is dat de maag zijn cellen verteert. De katalytische eigenschappen van trypsine, die helpt bij het afbreken van eiwitten, komen voor bij pH 7. Deze toename van de zuurgraad (pH-verlaging) in de maag kan worden beschouwd als een poging om zich tegen deze factor te beschermen.
Specifiek dieet helpt irritatie van het slijm te voorkomen. De basis van het dieet - vloeistof. Met verhoogde zuurgraad wordt melk aan het menu toegevoegd en onder gereduceerd zuur worden thee en kefir toegevoegd. Kusjes en slijmvliezen zijn ook nuttig.
Tabeltoewijzing 1
Het dieet is eiwitarm en irriteert de slijmvliezen niet. 1a wordt gebruikt tijdens de wijzigingsperiode en duurt 5-7 dagen. Nadat de patiënten naar de tabellen 1b en 1c zijn gegaan.
Dieet 1a
Bevat 1900 kcal.
De samenstelling van voedingsstoffen:
- eiwitten - 71 g (waarvan 60 g - dierlijke eiwitten);
- vetten - 80 g;
- koolhydraten - 230 g
Dagelijkse producten tarief:
- granen, pasta - 85 g;
- fruit - 200 g + 100 g sap;
- gedroogde vruchten - 20 g;
- melk - 800 g;
- crème - 50 g;
- zetmeel - 10 g;
- suiker - 80 g;
- vlees en kip - 150 g;
- vis - 75 g;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 40 g;
- zout - 10 g;
- thee - 2 g;
- zure room - 50 g
De hoeveelheid zout die wordt geconsumeerd, wordt verlaagd tijdens gastritis met verhoogde secretoire functie. Het wordt aanbevolen om meer melk te gebruiken. Het dieet is niet rijk, dus het is benoemd voor niet meer dan een week.
Dieet 1b
Het caloriedieet wordt verhoogd door het verhogen van eiwitten en koolhydraten. De hoeveelheid vet daalt niet onder het normale, zodat het celregeneratieproces plaatsvindt. De lipidelaag vereist cholesterol dat aanwezig is in dierlijke vetten. Lipiden helpen het spijsverteringskanaal en voorkomen constipatie.
Het dieet bevat 2505 kcal.
De samenstelling van voedingsstoffen:
- eiwitten - 95 g, waarvan dierlijke eiwitten - 65 g;
- vetten - 81 g;
- koolhydraten - 339 g
Dagelijkse producten tarief:
- granen, pasta - 70 g;
- fruit - 150 g + 100 g sap;
- gedroogde vruchten - 20 g;
- melk - 600 g;
- crème - 50 g;
- zetmeel - 10 g;
- suiker - 70 g;
- vlees en kip - 150 g;
- vis - 75 g;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 40 g;
- zout - 10 g;
- thee - 2 g;
- zure room - 50 g;
Het is ook toegestaan om voedingsstoffen te verkrijgen met grof voedsel:
- kwark (6-9% vet) - 60 g;
- witte crackers - 150 g;
- aardappelen - 150 g;
- groenten - 150 g
Caloriecrackers en een half keer hoger dan dat van brood. Dit is een goede aanvulling op de voedingswaarde van de tafel. Vezel in het dieet is klein, maar 150 g groenten is voldoende om de nodige vitamines en mineralen te krijgen. Verse kool is niet toegestaan. Het wordt in gekookte vorm in de soep toegevoegd.
Dieet 1c
Het dieet bevat 2700 kcal.
De samenstelling van voedingsstoffen:
- eiwitten - 100 g;
- vet - 97 g;
- koolhydraten - 383 g;
Het dieet is vergelijkbaar met 1b, maar het caloriegehalte neemt toe:
- Wit meelbrood - 250 g;
- kaas - 10 g;
- plantaardige olie - 10 g;
- zure room - 25 g
Het dagtarief van aardappelen wordt verhoogd met 100 g, groenten - met 250 g. Een ei wordt uit het menu verwijderd en de melksnelheid wordt verlaagd tot 500 g.
Hoe diëten te gebruiken
Dieet 1a wordt 3-7 dagen gebruikt. Gedurende deze tijd herstelt het slijmvlies zich: het is toegestaan over te schakelen naar 1b en producten zoals aardappelen te gebruiken (in de vorm van aardappelpuree). Na 2 weken gaan patiënten over naar 1c.
Het signaal om naar de tafel 1b te gaan - het verdwijnen van pijn in de buik. De duur van de maaltijd volgens plan is niet langer dan 14 dagen. Op 1b mag je een jaar zitten, totdat de symptomen verdwijnen.
Kenmerken van deze diëten:
- Tabel 1a voor duodenitis wordt gedurende 3-5 dagen voorgeschreven. Het is gericht op de regeneratie van mucosaal weefsel als gevolg van de verwerking van voedsel. Brood, voedingsvezels, gekruide gerechten, plantaardige vetten en specerijen zijn verboden. Soepen consumeren slijmvliezen, vlees - gemalen, pap - vloeistof uit griesmeel of rijst. Het wordt aanbevolen om sappen te drinken met pulp en gelei.
- Tabel 1b is toegewezen voor herstel na 1a, duurt 1-2 weken. Het is niet toegestaan om vers brood, plantaardige olie, kruiden en pittige gerechten te gebruiken. Beperking van plantaardige vezels en zuivelproducten. Toegestaan om zorgvuldig afgeveegde soepen te gebruiken op basis van plantaardige bouillon of melk, vlees, groenten en visproducten.
- Tabel 1c is van toepassing 3-12 maanden om te herstellen van een aanval. Je kunt geen zwart brood en ruwe vezels eten. Gekookte groenten, vlees en vis zijn toegestaan.
Het dieet is onderverdeeld in 5-6 methoden, zodat de maag en de twaalfvingerige darm niet worden geladen. In geval van voedingscomplicaties van 1c, keer terug naar 1b.
Voedsel met verhoogde en verlaagde maagzuursecretie
Om secretie te verminderen, wordt zout geëlimineerd en wordt melk toegevoegd om de beweeglijkheid van GI te verminderen.
Hieronder staan voorbeelden van dagelijkse rantsoenen.
Dieet met verminderde secretoire functie
- Het eerste ontbijt is thee met melk, broodjes met kaas.
- Het tweede ontbijt - koekjes, kefir.
- Lunch - toast in de bouillon, kotelet met aardappelpuree, geraspte appels.
- Theetijd - thee, cracker.
- Diner - haring, groenten.
- Avondsnack - mandarijnen.
Dit dieet komt overeen met de kwantitatieve samenstelling en calorische inhoud van tabel 1b.
Dieet met verhoogde secretoire functie
Ook wordt de overvloed aan melk en de afwezigheid van zout getoond (chloor draagt bij tot de productie van maagsap). Dus geëmulgeerde vetten en eiwitten zijn gemakkelijker te verteren.
- Eerste ontbijt: geraspte pap zonder zout en boter, één zacht gekookt ei, melk met crackers.
- Tweede ontbijt: eiomelet, melk met broodkruimels.
- Lunch: groente- of melksoep, groentepuree of geraspte pap met kipfilet, gelei.
- Lunch: lever met melk of kus.
- Diner: pudding, kwark, melk.
- Avondsnack: gelei of melk.
Als het lichaam geen melk opneemt, wordt aanbevolen om enzymen aan het dieet toe te voegen.
Menu voor de week
Het volgende is het rantsoen 1a dat is voorgeschreven voor een acute aanval.
maandag
- Eerste ontbijt: melk, gekookt ei, gelei.
- Het tweede ontbijt: boekweitpap, vruchtensap.
- Lunch: rijst soep, gedraaid vlees, gedroogd fruitgelei.
- Snack: gekookt ei, melk.
- Diner: melksoep van griesmeel, thee met citroen.
- Avondmaaltijd: melk.
dinsdag
- Eerste ontbijt: roerei, melk, appelmoes.
- Tweede ontbijt: tolokonny pap, vruchtensap.
- Lunch: griesmeelsoep, gedraaid vlees, gedroogde vruchtengelei.
- Snack: gekookt ei, melk.
- Diner: rijstsoep, thee, jam.
- Avondmaaltijd: melk.
woensdag
- Eerste ontbijt: zacht gekookt ei, gelei, melk.
- Het tweede ontbijt: rijstepap, vruchtensap.
- Lunch: havermout soep, gedraaid vlees, gedroogd fruitgelei.
- Snack: gekookt ei, melk, appelmoes.
- Diner: melksoep, thee, jam.
- Avondmaaltijd: melk.
donderdag
- Eerste ontbijt: gekookt ei, melk.
- Het tweede ontbijt: boekweitgranen, appelmoes.
- Lunch: havermoutmelksoep, gedraaid vlees, gelei.
- Snack: gekookt ei, melk.
- Avondmaal: griesmeelsoep, gelei.
- Avondmaaltijd: melk.
vrijdag
- Eerste ontbijt: zacht gekookt ei, melk, appelmoes.
- Het tweede ontbijt: havermout, vruchtensap.
- Lunch: rijstmelk soep, gedraaid vlees.
- Lunch: kwark, melk.
- Diner: melksoep van griesmeel, roerei, thee, een schijfje citroen.
- Avondmaaltijd: melk.
zaterdag
- Eerste ontbijt: zacht gekookt ei, melk, gelei.
- Tweede ontbijt: geraspte parelgort, kus.
- Lunch: havermout soep, gedraaid vlees, gedroogd fruitgelei.
- Lunch: appelmoes, melk.
- Diner: griesmeelsoep, thee.
- Avondmaaltijd: melk.
zondag
- Eerste ontbijt: gekookt ei, appelmoes, melk.
- Het tweede ontbijt: rijstepap, vruchtensap.
- Lunch: griesmeelsoep, gedraaid vlees, gedroogde vruchtengelei.
- Lunch: melk.
- Diner: havermout soep, roerei, thee met jam.
- Avondmaaltijd: melk.
Belangrijkste regels
Vervang de producten in het menu niet. Sommige groenten met la en lb kunnen beter niet worden gebruikt. Dus, de pompoen wordt niet aangeraden bij lage zuurgraad, en bij een tomaat voor gebruik wordt de schil afgesneden.
Dadelpruim en cichorei zijn gecontra-indiceerd bij mensen met erosieve gastritis. Van granen en peulvruchten vermijd erwten, gierst.
Als u twijfelt over specifieke producten, raadpleeg dan uw arts.
Kenmerken van voeding met gastroduodenitis
Dieet met gastroduodenitis is een van de belangrijkste voorwaarden voor behandeling. Het vermindert de belasting van het spijsverteringskanaal en schept voorwaarden die bevorderlijk zijn voor herstel. In de acute periode wordt de patiënt toegewezen aan de dieettafel nummer 1 en na de verbetering - een minder rigide dieet nummer 5. De duur van de remissieperiode is direct afhankelijk van de naleving van de regels van het dieet.
Algemene dieetaanbevelingen
Dieet voor gastroduodenitis komt overeen met de basisaanbevelingen voor voeding bij aandoeningen van het maagdarmkanaal tijdens exacerbatie:
- We moeten ernaar streven op bepaalde uren voedsel te eten, grondig te kauwen. Dit zal de beweeglijkheid van het spijsverteringskanaal helpen verbeteren.
- Eet vaak en langzaam, minstens zes maaltijden per dag. Sla het ontbijt niet over en laat lange intervallen tussen recepties toe.
- Het is noodzakelijk om voedingsmiddelen te verwijderen die de afscheiding van pepsine stimuleren. Je kunt geen sterke vlees- en visbouillon, sauzen en pittige smaakmakers eten, gefrituurde en gerookte gerechten. Voedsel moet niet te hard en te heet zijn, en de binnenkant van de maag blootstellen aan chemische irritatie. En we moeten ook slechte gewoonten opgeven, geen sterke thee en koffie drinken.
- Om te compenseren voor de energiekosten in het dieet van de patiënt moeten ook calorierijke dieetmaaltijden worden opgenomen.
- Alle gerechten moeten worden gestoomd, gemalen of gemalen in een vleesmolen. Om het slijmvlies van de maag niet bloot te stellen aan de mechanische impact van plantaardige vezels, kunt u geen groente en fruit eten met een ruwe schil.
- Een adequaat dieet voor gastroduodenitis moet worden gevormd door gerechten die worden geconsumeerd in de vorm van warmte. Eet geen overmatig heet en gekoeld voedsel.
- Tijdens exacerbatie kan het verstrekken van voeding aan de patiënt in een ziekenhuisomgeving worden verzorgd met behulp van recepten met toegestane gerechten.
Dieet voor acute ziekte
Acute gastroduodenitis ontwikkelt zich met overeten en ongezonde maaltijden: onregelmatige maaltijden, het negeren van ontbijt en het misbruik van ingeblikt, vet, gerookt voedsel, alcohol en zoete koolzuurhoudende dranken. Schadelijk als voedsel in het lichaam komt, te warm of te koud. Ook behoren tot de oorzaken van de ziekte drugsgebruik, roken en langdurige stress.
Vanaf de eerste dag van exacerbatie moet je naar de 5-daagse sparende tabel nummer 1 gaan en na een week op dieet 5 eten. Voorbeeldmenu voor gastroduodenitis:
- Voor het eerste ontbijt kunt u twee eieren en 200 ml melk eten.
- In het tweede ontbijt moet u zoete fruitgelei drinken.
- Voor de lunch, geschikte melksoep met gerst of havermout, vleespuree of soufflé, melkroom.
- Tijdens de lunch, is het het beste om fruitgelei te gebruiken, evenals bouillonheupen of gelei.
- Het diner moet bestaan uit gepureerde boekweit of rijstpap met melk.
- Voor het slapen gaan - je kunt 200 ml gelei of melk drinken.
Voeding tijdens de herstelperiode
Bij chronische gastroduodenitis worden periodes van exacerbatie afgewisseld met langdurige remissies. Op dit moment breidde het dieet met gastroduodenitis zich enorm uit. Geen behoefte aan significante beperkingen als er geen uitgesproken symptomen zijn. In dit geval is zachte voeding gericht op het beheersen van de productie van pepsine. Bij het verminderen van de secretoire activiteit van de maag, raden deskundigen aan de productie van zuur te stimuleren - er zijn sokogonnye-gerechten (geconcentreerde bouillons, haring gedrenkt in water, verse groentevoedsel).
Bij een verhoogde zuurgraad is het integendeel noodzakelijk om alle recepten uit het dieet te verwijderen en zuivelproducten, zachtgekookte eieren, puree en secundaire bouillon toe te voegen.
Voedsel met gastroduodeniet moet veel calorieën bevatten en evenwichtig zijn. Zijn doel - om het maagdarmslijmvlies te helpen herstellen.
In dit geval kunt u eten:
- Gedroogd brood.
- Vetarm vlees.
- Zuivelproducten.
- Pureer soep bereid in plantaardige bouillon.
- Eieren.
- Soep van granen, geplet in een koffiemolen.
- Zoet fruit en bessen.
- Groene thee, sap, bouillon van heupen.
Met remissie, kunt u nieuwe recepten toevoegen en nieuwe gerechten eten:
- Kefir, yoghurt, yoghurt en Ryazhenka.
- Tomaten.
- Magere worst, aspic van vis, soufflé en vleespastei.
- Plantaardige oliën.
- Watermeloenen, zoet fruit.
- Soepen van vleesproducten van magere variëteiten (u kunt recepten gebruiken met niet ingewreven vlees en vis).
- Gebakken appels en stoofschotels.
- Plantaardige bak en schnitzels.
- Jam, marmelade en honing.
Het herstel van de patiënt hangt grotendeels af van hoe ernstig en verantwoordelijk hij zal reageren op de uitvoering van de aanbevelingen van de specialist en of hij slechte gewoonten kan opgeven die herstel belemmeren. Als de patiënt de aanbevelingen niet wil volgen, zal de ziekte na verloop van tijd voortschrijden, zal de aandoening verslechteren en kan de acute vorm van de ziekte chronisch worden.
Dieet (tabel) met gastroduodenitis: menu's en aanbevelingen
In de geneeskunde is medische voeding een zeer belangrijk gebied, omdat voor sommige ziekten een effectieve behandeling eenvoudig onmogelijk is zonder een goed gekozen dieet. Dieet (tabel) met gastroduodenitis, bijvoorbeeld, is in bepaalde situaties zelfs belangrijker dan medicamenteuze behandeling, omdat het bij deze ziekte het verkeerde dieet is dat ervoor zorgt dat het voorkomt en verergert.
Wat is gastroduodenitis en hoe is het gevaarlijk?
Gastroduodenitis is een laesie in de wanden van de twaalfvingerige darm en het onderste deel van de maag. Het kan plaatsvinden in de chronische en acute stadia.
Bij chronische ziekten kan het ziektebeeld vervaagd zijn. Symptomen verschijnen pas na een maaltijd. Bijvoorbeeld, onmiddellijk na een maaltijd, kan een persoon ongemak in de maag voelen. Er is brandend maagzuur, onaangename boeren, opgeblazen gevoel.
Als u de aanbevelingen van de artsen niet opvolgt tijdens de remissie van de ziekte, kan deze de acute fase ingaan. Tijdens haar symptomen zullen meer uitgesproken zijn. Een persoon heeft misselijkheid, en zelfs overgeven, verlies van eetlust. Bloed is te vinden in de ontlasting.
Het grootste gevaar van gastroduodenitis is het acute stadium ervan. Het zal niet toestaan dat iemand een normaal leven leidt. We moeten een complexe behandeling ondergaan en strenge voedingsbeperkingen in acht nemen.
Welk dieet moet worden gevolgd met gastroduodenitis?
Dieet (tabel) met gastroduodenitis kan anders zijn, omdat de ziekte maar liefst twee fasen heeft. Tijdens de exacerbatie moet u het dieet nummer 1 volgen en tijdens remissie - nummer 5.
Dit systeem van diëten op basis van aantallen, volgens de ziektes waarvoor het is uitgeschreven, is vrij lang geleden, tijdens de USSR, ontwikkeld. En toch, het wordt gebruikt in de geneeskunde en vergemakkelijkt het werk van voedingsdeskundigen aanzienlijk. Elk dieet werd gekozen voor een specifiek type ziekte. Ze zijn allemaal gericht op het verminderen van de symptomen en op het sneller elimineren van de ziekte.
Tabel nummer 1: met acute gastroduodenitis
Dieet is alleen voorgeschreven op het moment van exacerbatie van de ziekte om zich eraan te houden, moet precies zo lang zijn als de symptomen niet minder uitgesproken worden. Daarna wordt gedurende ongeveer een week de verbeterde toestand hersteld en pas daarna schakelt de patiënt over naar een minder rigide dieet.
Basisregels van het dieet
- In het voedsel kunnen alleen pureed producten worden geconsumeerd. Ze moeten worden gestoomd of gekookt. Hierdoor wordt de inname van vezels tot een minimum beperkt, wat tijdens acute gastroduodenitis buitengewoon gevaarlijk kan zijn voor de conditie van uw maag en darmen.
- Naast koken en stomen zijn andere kookmethoden toegestaan, maar er is één regel. Er mag geen korst op de afgewerkte schaal zitten. Het blijkt dat als je iets bak, het het beste is om het te doen met behulp van folie of speciale plastic hulzen.
- Alleen vis of malse vleesproducten kunnen in één stuk worden geserveerd. Alle andere gerechten, zoals eerder vermeld, moeten goed worden geplet.
- Zoutinname is ernstig beperkt. Op de dag zou het niet meer dan een paar gram moeten zijn, dus het is het beste om gerechten te zout vlak voor gebruik.
- Wanneer het gastroduodene dieet ook naleving van het temperatuurregime vereist. Voedsel moet niet te koud of te heet zijn. Daarom is het ten strengste verboden alle gerechten die in deze vorm worden geserveerd.
- Je moet vaak eten, niet minder dan 5-6 keer per dag. De laatste maaltijd op hetzelfde moment moet kort voor het slapen gaan zijn. Het kan een glas melk of kefir zijn. Lange tijd zonder voedsel blijven zitten en nog meer om een sterk hongergevoel onmogelijk te maken.
- Energiewaarde is niet beperkt. Op de dag, zou u ongeveer 2.8-3 duizend calorieën moeten verbruiken.
Handige producten
Alle onderstaande producten moeten de basis van uw dieet vormen.
het bakken:
- Elk brood alleen in gedroogde vorm, gisteren of gewoon oudbakken.
- Droge koekjes of koekjes.
- Bakken van ongezuurde deeg met de toevoeging van appels, jam, kwark, gehakt gekookt vlees en vis
Eerste cursussen:
- Alle soepen met toevoeging van gepureerde groenten. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan aardappelen, bieten, wortelen en spruitjes. Groentesoepen op basis hiervan moeten vooral vaak worden gegeten.
- Magere melksoepen met toevoeging van granen of pasta.
- Elke noedelsoep.
- Vetarme soepen puree groenten of op basis van melk, met de toevoeging van voorgekookt vlees.
- Zoete soepen op basis van griesmeel met toevoeging van toegestane vruchten en bessen.
Om de soepen dikker te maken, kunt u meel gebruiken dat in een pan is gedroogd. Na het koken kunt u vetarme zure room, zelfgemaakte mayonaise, boter in de schaal toevoegen.
- Mals mager vlees, voorheen goed gekookt, kan in één stuk worden gegeten. Hetzelfde geldt voor magere vis en gevogelte.
- Gerechten en gehakt vlees of gehakt bereid zonder braden.
- Gekookt afval.
Zuivelproducten:
- Vetarme zuivelproducten, bijvoorbeeld volle melk, gecondenseerde melk, room.
- Kefir en zure melk met een minimale hoeveelheid gist. Producten moeten niet te zuur zijn.
- Verse kwark, laag vetgehalte.
- Licht gezouten en niet pittige kaas.
- Zure room in beperkte hoeveelheden (alleen als een kleine toevoeging aan soepen of sauzen)
eieren:
- Gekookt alleen zachtgekookt.
- Elk type omelet gestoomde of niet-klevende coating.
Granen en pasta:
- Griesmeel, rijst, boekweit, havermout, goed gekookt en gekookt met behulp van melk, water. In de afgewerkte schaal kunt u suiker of een beetje boter toevoegen.
- Maaltijden met toevoeging van granen, bijvoorbeeld boekweitschotels, souffles, pudding.
- Pasta alleen na grondig koken.
groenten:
- Bloemkool, aardappelen, bieten, wortels en groene erwten - alleen in een goed gekookte vorm.
- Vroege pompoen of pompoen kan onbeperkt worden gegeten.
- Rijpe tomaten zijn beperkt. Gedurende de dag kunt u niet meer dan 100 g eten.
snacks:
- Salades van geautoriseerde producten met de aanbevelingen voor de bereiding van afzonderlijke componenten.
- Zelfgemaakte leverpastei of vlees, met de toevoeging van groenten of toegestane granen.
- Dieetworst, bijvoorbeeld worsten of melkworsten.
- Kaviaar alleen steurvis, zonder zout.
- Vul vis, hoofdkaas gebaseerd op mager vlees met toevoeging van gelatine.
- Haring alleen gemacereerd. Toegestaan vetarme maaltijden op basis van het.
Zoete gerechten:
- Zoet fruit alleen gebakken, versnipperd, gekookt.
- Puree, gelei, zelfgemaakte gelei op basis van bessen en fruit.
- Boterroom met weinig vet, melk of havergelei, sneeuw.
- Honing, marshmallows, suiker, marshmallow (zelfgemaakt).
Specerijen en sauzen.
- Zelfgemaakte melksaus zonder het gebruik van extra vet.
- Fruitsausen met room.
- Gehakte greens.
- Van de specerijen is alleen kaneel toegestaan, en alleen in kleine hoeveelheden.
dranken:
- Zwakke thee, je kunt melk of room toevoegen.
- Slechte koffie en cacao met toegevoegde melk en suiker.
- Verse sappen van zoet fruit en groenten zonder suiker, bijvoorbeeld voor kinderen.
- Afkooksel van kruiden en wilde roos.
Extra vetten:
- Een lichte toevoeging van boter is acceptabel.
- Geraffineerde plantaardige olie. Je kunt er niet op frituren.
Schadelijke producten
Er zijn voedingsmiddelen die ten strengste verboden zijn in het dieet. Gastroduodenitis, vooral in het stadium van exacerbatie, kan door deze ziekten gevaarlijker worden. zijn verboden:
- Brood van roggebloem, allerlei soorten vers bakken, boter en bladerdeeg.
- Sterke bouillon, inclusief paddenstoel.
- Soepen met toevoeging van zure voedingsmiddelen, zoals okrosja, koolsoep en borsjt.
- Vet of vezelig vlees, zoals varkensvlees of eend.
- Vette vis, gezouten vis.
- Zuivelproducten, behalve voor toegestane.
- Gebakken of hardgekookte kippeneieren
- Alle peulvruchten (behalve verse groene erwten).
- Grofkorrelige granen met een hoog vezelgehalte, bijvoorbeeld maïs, gerst, gierst, enz.
- Groenten zoals radijs, raap, komkommers. Banned en swede.
- Alle bladgroenten, zuring, uien en spinazie.
- Ingeblikte, gebeitste en gebeitste groenten.
- Gerookte producten, ingeblikt voedsel, conserven, pittige snacks.
- Pittige sauzen, zoals mierikswortel of mosterd.
- Vetten, behalve toegestaan.
- Zure of onrijpe vruchten, bessen en groenten.
- Alcohol.
Voorbeeldmenu voor één dag
Ontbijt: griesmeel op het water met toevoeging van melk, suiker en een kleine hoeveelheid puree, zwakke zwarte thee.
Het tweede ontbijt: zelfgemaakte geleisnoepjes, droge koekjes, melk.
Lunch: broccoli-roomsoep met rijst, mals rundvlees, gekookt in een stuk.
Theetijd: droge koekjes en thee met suiker.
Diner: gelei, aardappelpuree met stoompasteitje, groene thee zonder suiker.
Tweede diner: magere melk.
Tabel nummer 5: met chronische gastroduodenitis
Tijdens remissie van de ziekte wordt een ander dieet voorgeschreven voor gastroduodenitis. Het menu is erg vergelijkbaar met het vorige, maar er zijn nog enkele toevoegingen die je in staat stellen om het dieet interessanter en diverser te maken.
Basisregels van het dieet
- Koken en stomen is nog steeds de belangrijkste manier van koken. Af en toe kunt u gerechten stoven met een beetje toegevoegde olie. Ze hoeven alleen maar op het oppervlak van het gerecht te sokken.
- De hoeveelheid zout kan worden verhoogd. Nu is de norm 6-10 g per dag.
- Moet vaak eten. Op de dag - 5-6 maaltijden. Een pauze tussen hen is niet meer dan 3 uur. Het ontbijt zou het meest voedzaam moeten zijn, daarna neemt de voedingswaarde van voedsel geleidelijk af.
- Het is noodzakelijk om de dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen te controleren. Het ziet er zo uit: eiwitten - 80-90 g (40-45 g dieren), vet - 70-80 g (20-30 g groente), koolhydraten - 300 - 400 g (niet meer dan 70 g eenvoudige koolhydraten, die voornamelijk bevatten in desserts).
- De aanbevolen calorie-inname is 2 300 - 2 800 kcal.
- Minimaal 1,5 liter vocht moet per dag worden ingenomen. Niet dit alles hoeft geen water te zijn, omdat ons voedsel ook een bepaalde hoeveelheid vocht produceert.
- Voedsel met temperaturen tot 60 ° C is al toegestaan. Maar koude gerechten zijn nog steeds verboden.
Handige producten
het bakken:
- Elk brood alleen in gedroogde vorm, gisteren of gewoon oudbakken.
- Droge koekjes of koekjes.
- Bakken van ongezuurde deeg met de toevoeging van appels, jam, kwark, gehakt gekookt vlees en vis
Eerste cursussen:
- Groentesoepen, groenten hoeven niet per se sterk te koken.
- Magere melksoepen met toevoeging van granen of pasta.
- Elke noedelsoep.
- Vetarme soepen puree groenten of op basis van melk, met de toevoeging van voorgekookt vlees.
- Zoete soepen op basis van griesmeel met toevoeging van toegestane vruchten en bessen.
Vleesgerechten:
- Mager vlees, kip, vis in gekookte of gestoofde vorm.
- Gerechten van gehakt vlees met toevoeging van granen of groenten. Je kunt ze bakken in een pan met een antiaanbaklaag.
- Slachtafval, gekookt volgens dezelfde regels als het vlees.
Zuivelproducten:
- Alle vetarme zuivelproducten. De hoeveelheid vet daarin mag niet meer dan 4% zijn.
- Kaas met een vetgehalte tot 30%.
- Verse kwark en droge melk kunnen vetter worden gekozen.
eieren:
- Alle soorten eieren, behalve verboden.
Granen en granen:
- Slijm, boekweit, tarwe en havermout. Ze voegen melk, boter, suiker of andere zoetstoffen toe.
- Desserts op basis van granen, zoals puddingen of souffles.
- Vleesgerechten met de toevoeging van granen, bijvoorbeeld gevulde groenten.
groenten:
- Bijna alle groenten zijn toegestaan, behalve die met teveel zetmeel.
- Harde groenten moeten goed gaar zijn. Het is wenselijk om ze helemaal te vermalen.
- Groentesoepen, gebakken groenten zonder een uitgesproken schil.
snacks:
- Salades van verse groenten (alleen zacht), met uitzondering van verboden, met toevoeging van boter of zure room.
- Zelfgemaakte paté. Ze kunnen groenten of ontbijtgranen toevoegen.
- Dieetworst, bijvoorbeeld worsten of melkworsten.
- Kaviaar alleen steurvis, niet zout.
- Vul vis, hoofdkaas gebaseerd op mager vlees met toevoeging van gelatine.
- Haring alleen gemacereerd. Toegestaan vetarme maaltijden op basis van het.
Zoete gerechten:
- Zoete vruchten alleen in gebakken, gepureerde, gekookte vorm.
- Puree, gelei, zelfgemaakte gelei op basis van bessen en fruit.
- Honing, marshmallows, suiker, marshmallow (zelfgemaakt).
- Gerechten van gedroogde vruchten. Pre en moeten in schoon water weken.
- Puddingen en soepen van ontbijtgranen en fruit.
Specerijen en sauzen:
- Zelfgemaakte melksaus zonder het gebruik van extra vet.
- Fruitsausen met room.
- Zelfgemaakt mayonaise voedingsrecept.
- Gehakte greens.
- Van de specerijen is alleen kaneel toegestaan, en alleen in kleine hoeveelheden.
dranken:
- Thee, zwart of groen, is niet erg sterk. Je kunt melk, suiker, honing enzovoort toevoegen.
- Kissels compotes gemaakt van fruit, gedroogd fruit en bessen.
- Cacao en koffie alleen in zwakke vorm met veel melk toegevoegd.
- Verse sappen zonder toegevoegde suiker. In de winkel kun je alleen die pakken die bedoeld zijn voor kinderen, omdat er in hun samenstelling geen suiker zit.
- Kruiden en heupen toegestaan door de arts.
Extra vetten:
- Een lichte toevoeging van boter is acceptabel.
- Geraffineerde plantaardige olie. Je kunt er niet op frituren.
Schadelijke producten
Dieet voor gastroduodenitis (tabel 5) verbiedt het volgende:
- Alcoholische dranken, sterke zwarte thee en koffie.
- Zoete limonade, frisdrank en ga zo maar door.
- Zure warme gerechten, zoals soep.
- Bonen in welke vorm dan ook, paddenstoelen, inclusief bouillon van deze.
- Alkmaarse gort, gierst en maïsgrutten.
- Vet vlees, gevogelte en vis, spek, spek.
- Pittige of zure groenten en fruit.
- Culinaire vetten, zoals margarine.
- IJs en vette zuivelproducten.
- Chocolade, banketbakkerij, behalve toegestaan.
- Cacao als onderdeel van desserts (je kunt het nog steeds drinken).
- Alle industriële sauzen.
Voorbeeldmenu voor één dag
Ontbijt: brood van gisteren met jam, niet meer dan 2 broodjes, gebakken appel met honing, zwakke koffie.
Het tweede ontbijt: zelfgemaakte gedroogde biscuit, melk.
Lunch: soep van groenten in een zwakke kippenbouillon, koolsalade.
Lunch: gelei van zelfgemaakte favoriete fruit.
Diner: magere vis, gebakken in folie met een groentegarnituur, een beetje kefir met greens.
Tweede diner: magere melk.
Menu voor gastroduodenitis voor een week in de acute fase, een dieet met een hoge zuurgraad en chronische vorm
Waarom is het belangrijk om een dieet met gastroduodenitis te volgen?
Dringend behoefte aan het gebruik van voedingspatroon voedsel, is dat de initiële ontsteking van het spijsverteringskanaal, treedt onder invloed van een aantal pathogene factoren die de zuurgraad van maagsap toegenomen.
Als de patiënt neemt medicatie drugs, met het oog op de pathologische focus van de ontsteking te elimineren en vermindering van de chemische onbalans in de omgeving van het maag-darmkanaal, maar op geen enkele manier te veranderen uw dieet blijft ongunstige omstandigheden te creëren, het gebruik van drugs is een minderjarige, of het therapeutische effect zal zijn wazig, en symptomen van de ziekte zal snel weer terug te komen.
oorzaken van
Welke factoren zijn verantwoordelijk voor het voorkomen van de ziekte? Ze staan hieronder vermeld.
- Erfelijkheid. Als een van de ouderlingen in het gezin ziek is van gastroduodenitis, is de waarschijnlijkheid van manifestatie van de ziekte bij de nakomelingen ook hoog.
- Vermogen. Het misbruik van pittig, vet voedsel, fast food, te veel eten of onregelmatige maaltijden - dit heeft allemaal invloed op het spijsverteringskanaal.
- Stress en nerveuze spanning leiden tot de ontwikkeling van de ziekte.
- Lopende darminfecties.
- Infecties van de mondholte en keelholte.
- Complicaties als gevolg van ziekten van de lever, pancreas en galblaas.
Dieet met gastroduodenitis in de acute fase
Tijdens de periode van exacerbatie van de ziekte, wordt het dieet strenger. Meestal waargenomen binnen 5-7 dagen.
Voorbeeldmenu voor één dag
- Ontbijt: een mok warme, niet-sterke thee of gebrouwen cichorei. Omelet van twee kippeneieren gekookt in een dubbele ketel.
- Tweede ontbijt: een mok warme compote of rozenbottels bouillon met een paar stukjes koekjes.
- Lunch: plantaardige roomsoep, havermoutpap, een glas warme melk.
- Snack: een stukje gebakken pompoen, vers geperst wortelsap.
- Avondmaal: viskeuze melk geraspte boekweitpap, een glas warme melk.
- Een uur voor het slapen gaan: een glas warme yoghurt.
Tijdens een exacerbatie van de ziekte, zal het noodzakelijk zijn kool van alle soorten achter te laten, vooral witte kool, peulvruchten, paprika, om de consumptie van tomaten te beperken. Goede gepureerde pompoen, wortelen, courgette, courgette, bieten, voorgekookt. Sommige aardappelpuree toegestaan.
Dieet met gastroduodenitis bij kinderen
Het is erg belangrijk om alle mogelijke maatregelen te nemen in het geval van gastroduodenitis bij kinderen, omdat een tijdige reactie een garantie is voor het ongeboren kind.
Er moet rekening mee worden gehouden dat het kind in acute vorm minstens 6 keer per dag moet eten. En gedurende de eerste 5 dagen moet het goedaardige dieet worden gehandhaafd.
Op de eerste dag van exacerbatie is het noodzakelijk om een warm drankje te geven. Vanaf de tweede dag kunt u deelnemen aan het dieet van rijstwater, groentebouillon en crackers. Op de derde dag kun je het kind havermout of rijstpap en droge koekjes geven. Op de vierde dag kunt u wortel, pompoen en aardappel puree, samen met stoom gehaktballen, een crouton en een gebakken appel. Op de vijfde dag van het dieet kunt u uw dieet uitbreiden door een braadpan kwark, fruitpuree, enz. Toe te voegen.
Een dieet voor zuigelingen omvat een toename in de frequentie van het voeden met de dagelijkse melksnelheid. Als een kind symptomen heeft zoals droge lippen, onregelmatig urineren, kan het worden uitgedroogd. Dit vereist overvloedig drinken en extra aas.
Voor kinderen vanaf 1 jaar is het dieet als volgt:
- eet minstens 6 keer per dag in kleine porties;
- eet meer groenten en fruit;
- gebruik melkpap;
- elimineer gefrituurd, vet en gerookt voedsel;
- verbieden het gebruik van chips, crackers en zoete frisdrank.
Voorbeeld dagelijks dieet voor kinderen:
- ontbijt: pap met melk (gerst of gierst), koekjes, melk;
- ontbijt 2: fruitsalade;
- voor de lunch, maak een lichte bouillon, stoom schnitzels, cacao;
- snack: fruit;
- voor het avondeten: aardappelpuree, groentesalade, gekookt vlees;
- voor het naar bed gaan een glas kefir of melk.
Kinderen zijn vooral moeilijk om zich aan strikte regels voor therapeutisch dieet te houden, dus ouders moeten niet alleen proberen om het menu te diversifiëren, maar ook om de verbeelding te tonen, het afgewerkte gerecht te versieren om het kind te interesseren, de aandacht af te leiden van de ziekte. Pauzes tussen maaltijden mogen niet langer zijn dan 3,5-4 uur.
Na het diagnosticeren van de ziekte krijgen kinderen een dieet dat weinig verschilt van dat bij volwassenen:
- De eerste dag krijgt een kind een warme, overvloedige drank, bij voorkeur verzadigd met vitamines, kruidenthee, afkooksels en kruidenthee van geneeskrachtige planten. Gespannen compotes zijn hier perfect voor. Drinken geeft noodzakelijkerwijs warm;
- Op de tweede dag kan het kind aan de drankjes een secundair vlees- of visbouillon toevoegen, een afkooksel van rijstgraangewas;
- Op de derde dag kan een behoorlijk uitgehongerd kind rijst, havermout of griesmeel krijgen. Gekookte rijst, havermout moet in een mixer of molen draaien. Pap gekookt in water, kunt u een kleine, ongeveer 5-10 g, een stuk boter toevoegen. Je kunt ook een paar crackers geven, zonder toevoegingen;
- Op de vierde dag, een crème soep of plantaardige puree soep, met de toevoeging van een theelepel plantaardige olie of 5 g room. Voor snoepjes kun je een peer of een appel bakken;
- Op de vijfde dag wordt het menu toegevoegd aan de puree van verschillende groenten die een hittebehandeling hebben ondergaan. Koteletten, gehaktballen van vis, vlees. Je kunt zuivelproducten, crackers, koekjes geven.
Vanaf de vijfde dag gaat het kind op een constant, tot volledig herstel, dieet.
Sample diëten voor kinderen per dag
- Ontbijt: pap pap rijst op melk met 5 g stuk boter, een mok licht gezoete, warme, niet sterke thee.
- Het tweede ontbijt: groente- of fruitpuree.
- Lunch: groentesoep-puree, een stuk gekookte vis met puree courgette, een snee brood van gisteren, een glas gelei.
- Snack: een paar crackers of een paar koekjes, een glas warme melk of drinkyoghurt.
- Diner: griesmeel van griesmeel, 100 g magere kwark, u kunt vullen met 2-3 eetlepels melk, room of 1-2 eetlepels zure room, een glas rozenbottelsmaak.
- Een uur voor het slapen gaan: een kop warme yoghurt of ryazhenka.
Deze ziekte, zoals gastroduodenitis, komt voor bij bijna 50% van de kinderen. Meestal ontwikkelen kinderen gastroduodenitis met hoge zuurgraad.
In dit geval heeft dieet medische voeding een aantal kenmerken. Meestal voorgeschreven een strikt dieet met acute gastroduodenitis. Op andere momenten wordt patiënten geadviseerd zich te houden aan de basisregels van gezond eten.
De samenstelling van de voedingstabel nummer 1a met gastroduodenitis:
- 800 milligram melk;
- 3 eieren;
- 70 gram boter;
- 100 gram suiker;
- 200 gram niet-zuur vers fruit;
- 70 gram granen;
- 30 gram aardappelmeel;
- 3 gram gelatine.
Nadat de ernstige pijnen achteruitgaan, zou het kind aan een gevarieerder dieet moeten worden overgebracht. Voor de komende 7-10 dagen wordt aanbevolen om zich strikt te houden aan alle aanbevelingen aan het begin van het artikel.
Daarna breidt het dieet geleidelijk uit. Het is mogelijk om verboden voedsel (niet meer dan 1-2 keer per dag) op te nemen, rekening houdend met de normale reactie van het lichaam.
In sommige gevallen schrijven artsen de zogenaamde zigzag-voeding voor. Binnen een paar weken wordt het menu van het kind streng en worden alle regels met betrekking tot eten en koken volledig gerespecteerd.
Vormen en symptomen van gastroduodenitis
Hoe weet je wat gastroduodenitis is, niet de maag? De symptomen zijn als volgt:
- Kramp in de buik.
- Misselijkheid en braakneiging.
- Huid van de huid.
- Gele bloei op de tong.
- Brandend maagzuur.
Chronische gastroduodenitis komt in drie vormen voor: chronisch, acuut en verergerd. Chronische gastroduodenitis kan op zijn beurt oppervlakkig, gemengd, hypertrofisch en erosief zijn. Het type maagafscheiding maakt het mogelijk om gastroduodenitis te bepalen met normale, verhoogde (met verhoogde zuurgraad) en lage (met verminderde zuurgraad) secretoire functie.
De belangrijkste symptomen van gastroduodenitis:
- pijnlijke maagpijn 1-2 uur na het eten;
- ernst;
- misselijkheid;
- boeren;
- afwisselend constipatie en diarree;
- prikkelbaarheid, bleekheid, vermoeidheid (in chronische vormen).
We behandelen gastroduodenitis met behulp van folkremedies.
Zoals we allemaal geloofden, kunnen volksremedies helpen bij de behandeling van verschillende ziekten. Bovendien hebben de fondsen die door de mensen zijn uitgevonden in de regel geen bijwerkingen, omdat ze een natuurlijke en natuurlijke basis hebben.
Gastroduodenitis is geen uitzondering, daarom kunnen de volgende volksremedies worden gebruikt in de strijd tegen deze kwaal:
- We nemen een bosje verse munt en brouwen het met kokend water in een hoeveelheid van één liter. Sta twaalf uur lang aan, waarna we filteren. Neem voor de eerste maaltijd een infuus van 200 ml.
- We brouwen in gelijke verhoudingen sint-janskruid, kamille en duizendblad als gewone thee en drankje gedurende de dag. Middelen op basis van deze kruiden helpen bij het wegwerken van maagpijn.
- We wrijven aardappelen op een fijne rasp en filteren het sap. U moet het 20 minuten voor de hoofdmaaltijd bij 100 ml drinken.
- Middelen op basis van duindoorn en honing helpen bij het wegwerken van pijn bij chronische gastroduodenitis.
Wees gezond en gelukkig!
Recepten van gerechten
De monotonie van het dieet kan de patiënt irriteren, en dit is beladen met verstoring en afscheiding uit het dieet. Daarom is het noodzakelijk om iets nieuws toe te voegen aan het dieet. U kunt bijvoorbeeld bessenmousse, kwarkdessert gemaakt van aardbeien en kwark maken, enz.
Bessenmousse wordt bereid uit een glas bessen, toegestaan door het kader van het dieet, griesmeel (1e eetlepel), een half glas water en suiker (1 el). Het is noodzakelijk om de bessen te persen, te persen, water te gieten, te koken en dan te spannen. Doe het mengsel op het vuur en voeg het griesmeel toe met suiker.
- Dessert van kwark en aardbeien
0,5 kg cottage cheese en 0,3 kg aardbeien, 1 glas melk, suiker en vanille - naar smaak.
Kwark moet worden gemalen met suiker en dan melk toevoegen. Meng het mengsel met een garde, voeg vanille en meng met stukjes aardbei.
Nadat u uw creatieve benadering hebt laten zien en door de producten die voor gastroduodenitis zijn toegestaan te variëren, kunt u de conditie van uw lichaam verbeteren, maar ook uzelf verwennen met lekker eten.
- Wortel voedzame soep. Ingrediënten: 3 wortels, 3 eieren, 2 eetlepels bloem, 1 liter kippenbouillon. Bereiding: wortels wassen en schillen, in kokende bouillon leggen en koken tot ze klaar zijn. Na het raspen en overbrengen naar de pan. Voeg bloem toe en meng goed. Kook op laag vuur. Giet de gefrituurde massa in de bouillon. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten. Lichtgeklopte eieren gieten voorzichtig in de bouillon. Serveer met blaadjes verse groente.
- Koolsoep. Producten: melk - 2 eetlepels, dezelfde hoeveelheid meel, 3 eetlepels magere zure room, kool, 2 eieren, zout naar smaak. Koken: hak de kool fijn en kook. Voeg de gepelde bloem toe aan de bouillon en melk. Kook. Zure room en eieren slaan lichtjes in een afzonderlijke container en schuiven in de bouillon.
- Pap met gehaktballen. Ingrediënten: 0,5 liter melk, geraspte grutten (rijst, havermout, gerst, enz.). Voor gehaktballen: 0,5 kg dieetvlees, 0,2 kopjes rijst, 2 eetlepels melk. Bereiding: gegrilde grutten koken in de melk tot ze gaar zijn. Pap moet niet erg droog zijn. Voeg lichtgekookte rijst en melk toe aan gemalen vlees. Maak kleine balletjes en laat sudderen tot ze gaar zijn.
- Bessenmousse. Bereidingswijze: giet 1 kopje versgeperste bessen in een pot, 1 eetlepel griesmeel, 0,5 glas water en 1 eetl. l. suiker. Roer en laat gedurende 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen. Na spanningen en opnieuw in brand gestoken. Na het koken het mengsel afkoelen en kloppen met een mixer tot het schuimt.
- Wrongel-aardbeidessert. Bereiding: voeg 300 gram fijngehakte aardbeien toe aan een pond kwark, 1 glas melk, suiker en vanille naar smaak. Meng grondig.
Als je je strikt houdt aan alle voorschriften van de arts en de regels van het dieet, kun je snel van dergelijke ziektes als gastroduodenitis afkomen. Zorg er echter voor dat u een zorgverlener raadpleegt voordat u een dieet gebruikt om schade aan uw lichaam te voorkomen.
Als resultaat van de analyse van de bovenstaande informatie was het mogelijk om de beste en meest effectieve recepten te creëren voor gerechten die de patiënt in staat stellen om het hoofd te bieden aan bijna elke ziekte van het spijsverteringsstelsel. Er moet veel aandacht worden besteed aan soepen en hoofdgerechten, omdat dit de basis van voeding is. Overweeg de meest geschikte recepten voor gastroduodenitis:
- Wortelsoep. Om het gerecht te bereiden, hebt u 2 kippeneieren, 3 middelgrote wortels, 1 l vetvrije vleesbouillon en plantaardige olie nodig. In de bouillon moet je de wortels koken, vocht verwijderen en van het oppervlak verwijderen. Bak daarna de bloem en voeg deze aan de wortels toe. Deze ingrediënten worden gecombineerd met de bouillon, waarna de soep wordt gekookt, na een tijdje giet je de losgeklopte eieren in een aparte bak.
- Bloemkool gebaseerd soep. Voor dit product hebben we een klein takje kool nodig, 2 el. eetlepels meel, 2 eetlepels zure room, 2 eetlepels. eetlepels melk, 2 eieren en een heel klein snuifje zout. Kook de kool volgens de algemene kookvoorschriften, maar daarvoor moet hij fijn worden gesneden. Voeg bloem toe in een half glas bouillon, voeg het mengsel toe aan de soep en dan wordt er melk gebruikt. Breng aan de kook en giet er een mengsel van eieren en zure room in.
- Pap. Als basis voor pap kunt u kiezen voor gehakte granen of havermout. Om het gerecht klaar te maken, hebben we een halve liter melk en een half glas pap nodig. Je kunt koken volgens de algemene regels, maar het is belangrijk dat de consistentie meer op soep lijkt.
- Gehaktballen. Je moet 500 gram vetvrij vlees, 200 gram rijst en 2 eetlepels bereiden. eetlepels melk. Het vlees wordt voorgekookt, gehakt en gemengd met pap, waar ook melk wordt toegevoegd. Je zou een dik mengsel moeten krijgen waarvan je gemakkelijk ballen kunt maken. Ze moeten in kokend water worden gegooid en buiten gebruik worden gesteld.
Dit is wat het menu bij benadering eruit ziet bij gastroduodenitis, daaruit kun je zien dat het voedsel niet erg streng is. Tegelijkertijd ontvangt een persoon extreem heilzame stoffen die in energie worden omgezet en niet in cholesterol, vetafzettingen en toxines.
Chronische gastroduodenitis in de acute fase is een ernstige ziekte die de kwaliteit van leven van de patiënt aanzienlijk schaadt, wat gepaard gaat met onaangename symptomen van de ziekte. Ze manifesteren zich in pijn, spasmen, inwendige bloedingen, ulceratie, een toename van de lichaamstemperatuur, algemene malaise en het verschijnen van een teken van bedwelming.
Vrij ernstige symptomen die helpen bij het elimineren van het dieet en de juiste voeding tijdens gastroduodenitis. Het wordt prachtig gecombineerd met medische therapie, waardoor de effectiviteit van de behandeling wordt verhoogd en de kans op terugkeer van de ziekte wordt geminimaliseerd. Als je blijft diëten, moet je aparte aandacht besteden aan sommige producten, bijvoorbeeld in het voorjaar moet je begrijpen welke vruchten kunnen zijn met gastroduodenitis en welke moeten worden afgestaan.
Deze recepten zullen helpen om het dieet te diversifiëren met gastritis en gastroduodenitis en het menu voedzamer en smakelijker te maken. Ze kunnen bij elk type ziekte worden gebruikt.
- 1 ei;
- 1 eetlepel boter;
- 2 eetlepels magere crème met laag vetgehalte;
- 1 eetlepel suiker;
- vanilline op het puntje van een mes.
Klop het ei los met suiker met een garde. Zet op een klein vuur en verwarm, onder voortdurend roeren. Het is belangrijk om het mengsel niet te laten koken, zodat het ei niet schift.
Haal van het vuur, breng het in stukjes gehakte boter, mix en laat afkoelen. Maal kwark met vanille en zure room. Voeg het eimengsel toe aan de wrongel en klop iets.
Griesmeelmelksoep
- 1 eetlepel griesmeel;
- 1,5 kopjes melk;
- 1 theelepel boter;
- 1 theelepelsuiker.
Zeef het graan. Kook de melk, giet het graan in een straaltje en kook, roer 20 minuten. Voeg aan het einde van het koken alle resterende ingrediënten toe.
- 1 pak magere kwark;
- 1 eetlepel hoogwaardig meel;
- 1 theelepel suiker;
- 1 ei;
- 1 eetlepel zure room voor het serveren.
Kwark voorzichtig gewreven door een zeef. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng. Vorm een worst uit de resulterende massa en snijd hem in kleine stukjes. Kook gedurende 5 minuten in kokend water. Serveer met zure room.
- 1 kopje toegestane bessen (bijvoorbeeld zoete aardbeien);
- 1 eetlepel griesmeel;
- 1/2 kopje water;
- 1 eetlepel suiker.
Bessen knijpen. Was de afvallen met water, kook en druk. Zet het vuur aan, voeg griesmeel en suiker toe. Breng de granen tot gereedheid. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en klop met een mixer. Voeg bessensap toe en sla opnieuw. Koel iets voordat je het serveert.
Aldus is de therapietrouw 5 met gastroduodenitis een sleutelelement in de behandeling van de ziekte. Een goed dieet zal exacerbaties helpen voorkomen, remissie verlengen en het lichaam beschermen tegen de ontwikkeling van andere aandoeningen van het maag-darmkanaal.
Na voltooiing is het belangrijk om de juiste balans te handhaven, de maag voldoende te belasten, maar de schade te voorkomen.
Indicaties voor het kiezen van een dieet
In verschillende vormen van de ziekte moet dieet nr. 1 met zijn variëteiten worden gebruikt, of dieet nr. 2. Tijdens de herstelperiode, na het stoppen van de hoofdsymptomen, wordt dieet nr. 15 voorgeschreven.
De keuze van het stroomsysteem - de belangrijkste indicaties:
Dieet nummer 1 - gebruikt tijdens de behandeling van gastroduodenitis in remissie en exacerbatie op de achtergrond van verhoogde of normale zuurgraad van maagsap;
Dieet nummer 1a - wordt gebruikt in de acute fase van de ziekte met hoge zuurgraad;
Dieet nummer 1b - wordt gebruikt na het vorige dieet;
Dieet nummer 2 - gebruikt tijdens de behandeling van gastroduodenitis in remissie en verergering op de achtergrond van lage zuurgraad van maagsap.
Dieet nummer 15 is praktisch niet anders dan het dieet van een gewoon persoon, wat leidt tot een gezonde levensstijl, behalve dat het een fractioneel dieet in kleine hoeveelheden onderhoudt. Daarnaast oefent het weigeren om onderweg te snacken, van gefrituurd, gerookt en ingeblikt voedsel, specerijen en alcohol. Het voedsel dat in dit dieet wordt gebruikt, moet warm zijn of een "kamertemperatuur" hebben.
Kenmerken en belang van voeding
Een patiënt met gastroduodenitis moet duidelijk begrijpen dat de enige manier die hem tot herstel zal leiden, is dat hij alleen 'treedt'.
Het volgen van het dieet - een duidelijke maaltijd op het afgesproken tijdstip, maar minstens 6 keer per dag. Van deze zes maaltijden moet de patiënt zijn dieet zodanig diversifiëren dat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen wordt verkregen.
Dit zal helpen om hun toestand gedurende een lange tijd snel te herstellen en te verbeteren. Het is noodzakelijk om zoveel mogelijk kaas, kwark en kwarkproducten mee te nemen in de voeding. Deze producten zouden de grootste verhouding moeten zijn.
Soepen - roomsoep, melkkannetje of groentesoep - een vondst voor patiënten met gastroduodenitis. Je kunt tarwe en roggebrood eten. Van granen om de voorkeur te geven - rijst en boekweit. Laat je niet meeslepen door aardappelen.
Dieet 5 met gastroduodenitis
Dieet voor gastroduodenitis heeft verschillende variaties.
Gastroduodenitis vereist een begeleidende behandeling, niet alleen rechtstreeks van de twaalfvingerige darm en de maag, maar ook van de lever en de galwegen. In aanvulling op het basisdieet nummer 1, moet u het dieet nummer 5 volgen.
Bij gastroduodenitis wordt in de regel tabel nr. 1 en 5 voorgeschreven, de laatste is bedoeld voor chemische genade van de lever, normalisatie van de lever en galwegen en verbetering van de galafscheiding met goede voeding. Het dieet zelf met gastroduodenitis impliceert een vermindering van vuurvaste vetten, met normale consumptie van eiwitten en koolhydraten. Alle producten worden gekookt door koken en weken, en vezelige vlees- en zetmeelrijke groenten worden ingewreven.
Therapeutisch dieet nummer 5 bij gastroduodenitis sluit de consumptie van varkensvlees en rundvlees, lam en eend, vet en bakvetten uit. Het wordt ook afgeraden om ganzenvlees, slachtafval, gerookt vlees en worst, ingeblikt voedsel en gezouten vis te eten.
Dieet nummer 5 betreft de bereiding van mager vlees en vis - jong vlees, konijn, mager vlees van vlees, maar ook konijn, kip en kalkoen. Van vis - alle vetarme, magere variëteiten.
Kan gebruikt worden in pure vorm en bij de bereiding van boter en geraffineerde olie kaneel en vanille toevoegen.
Vers brood, gebakken taarten of vlokkig gebak moeten worden uitgesloten van bakkerijproducten. Van snoepjes kan gedroogd fruit en gelei, mousses en compotes, meringue en marmelade, marshmallow, honing zijn. Vervang suiker door sorbitol.
Bij dieet nr. 5 mogen room en melk, ryazhenka en zelfgemaakte zure room, gezouten en vette kaas niet worden geserveerd, maar kefir en acidophilus, yoghurt en kwark en magere kaas kunnen dat wel zijn. In voedsel kun je de helft van de dooier per dag toevoegen.
Het is noodzakelijk om de voorkeur te geven aan soepen en granen. En wanneer het koken van soepen steile bouillons moet verlaten.
Dieet 1 voor gastroduodenitis
Dieet tabel nummer 1 wordt aanbevolen voor ziekten van de maag en twaalfvingerige darm, zowel in de periode van exacerbatie, en in het stadium van herstel. Bovendien kan het worden aanbevolen aan patiënten met verergering van chronische gastritis of acute gastritis.
Dit dieet voor gastroduodenitis wordt vaker gebruikt in de laatste fase van de behandeling van exacerbatie, omdat er geen producten zijn die de maagzuurafscheiding stimuleren. Als dit dieet wordt waargenomen, blijft de normale voeding behouden, maar het maag-darmkanaal is spaarzamer, zweren genezen beter, de maagsecretie is genormaliseerd, de ontsteking neemt af.
De acute vorm van gastroduodenitis treedt op met onjuiste voeding, dat wil zeggen, wanneer een persoon onderweg eet, droge rantsoenen, te veel alcohol en vet voedsel consumeert, de voorkeur geeft aan gerookt voedsel en ingeblikt voedsel, koolzuurhoudende dranken overheersen in het dieet.
Het is ook belangrijk om te weten dat gastroduodenitis kan optreden vanwege het feit dat voedsel koud of te heet in het lichaam komt. Het is net zo belangrijk om te weten dat acute gastroduodenitis ook lijkt tegen de achtergrond van stress, constant roken, drugsmisbruik, etc.
Als deze vorm van de ziekte inhaalt, wordt de patiënt eerst geadviseerd enkele dagen niet te eten. Gedurende deze periode is het beter om de voorkeur te geven aan drinken, waaruit gezoete thee of dogrose-infusie kan worden onderscheiden. Het is belangrijk dat de drank enigszins warm is.
Na deze periode gaat de patiënt naar voedsel, volgens het dieet met chronische gastroduodenitis.
De timing van het bepalen van de ziekte, evenals de eliminatie van de belangrijkste symptomen - een belofte die bijdraagt tot de normalisatie van de menselijke gezondheid. Men moet echter niet vergeten dat vanaf het moment dat de patiënt wordt gediagnosticeerd, de mogelijkheid om terug te keren naar een gewoon maar schadelijk levensstijl- en voedingssysteem onmogelijk is.
Ten eerste omdat de ziekte zelf het gevolg is van een ongezond en onevenwichtig dieet, waarbij junkfood, niet-naleving van het dieet, enz. Overheerst.
Ten tweede gaan problemen in het lichaam van het maagdarmkanaal, pancreas, maag, enz. Zelden zonder een spoor over. In de regel komt gastroduodenitis, als het niet wordt behandeld en de aanbevelingen van de arts verwaarlozen, weer terug.
In de chronische vorm van de ziekte, is het noodzakelijk om veel water te drinken, in kleine porties, om producten uit te sluiten die het slijmvlies kunnen irriteren, dat wil zeggen, een taboe op kruiderijen en specerijen, sauzen, gerookt vlees en ingeblikt voedsel, paddestoelen. Het taboe heeft betrekking op gefrituurd voedsel, evenals granen - tarwe, gerst, gierst, groenten op kaas.
Het wordt aanbevolen om groenten te eten die met warmte zijn behandeld.
Wanneer de acute vorm van de ziekte al voorbij is, wordt de patiënt geadviseerd om slijmpapokken in het dieet te brengen. Het kan pap zijn van griesmeel of havermout, rijstepap of geraspte boekweit. Het is erg handig om soepen te eten. Je kunt ook deelnemen aan het dieet van vetarme vlees- en visvariëteiten, maar ze moeten worden geplet. Voedsel moet minstens 5 keer worden ingenomen, dat wil zeggen fractioneel.
Het is ook belangrijk om de balans in evenwicht te houden, het dieet van gelei, zwakke, nauwelijks zoete thee of aftreksel van rozenbottels te betreden.
Dieet met gastroduodeniet is exclusief cacao en koolzuurhoudende dranken, sauzen en specerijen, rauwe groenten en fruit, gebak en meelproducten, evenals alcohol.
De ziekte kan gepaard gaan met een trage motiliteit van de maag en een lage zuurproductie, en vice versa - verhoogd. De laatste vorm vereist speciale aandacht, omdat de overvloedige productie van zuur de verschijning van wonden veroorzaakt - zweren op de maagwand, die beladen is met de ontwikkeling van een maagzweer.
Daarom wordt de patiënt aanbevolen fractionele voeding, met een gelijke tijdsperiode tussen voeden, op hetzelfde moment. Maaltijden moeten een warmtebehandeling ondergaan, bij voorkeur gestoomd of in een oven, of gekookt. En kant-en-klare gerechten moeten warm zijn.
Het is noodzakelijk om een drinkevenwicht, drankje compotes en gelei, en sappen, thee met melk of afkooksel van rozenbottels te behouden.
Voedingsproducten met gastroduodeniet omvatten zuivelproducten en niet-pittige kaas, mousses en gelei, pasta en granen, crackers en galetny-koekjes, gekookte worst of ham, gepureerde soepen en gebakken fruit. Vetarme soorten vlees en vis. Van groenten alleen groene erwten en dille, als aanvulling op de soep.
Erosieve gastroduodenitis impliceert de vorming van erosie op de wanden van de maag en de twaalfvingerige darm, daarom zou het aanbevolen dieet voor gastroduodenitis moeten helpen om de effecten op het slijmvlies te elimineren.
Dit betekent dat met behulp van voedsel thermische en chemische effecten moeten worden verminderd. Het doel van dit dieet is om het lichaam te verzadigen met voedingsstoffen, samen met de minste irritatie van de maag en snelle spijsvertering.
Maaltijden moeten worden verdeeld in 6 of 7 keer per dag, volledig elimineren van zout en kruiden. Je kunt kwark, zure kefir en room eten. Slijpgraan en soepen, omeletten. Vlees en vis moeten vetarme variëteiten zijn, ze moeten grondig worden gemalen en gestoomd.
Groenten hebben de voorkeur boven pompoen en bieten, wortels en bloemkool. Fruit wordt gebakken.
Deze vorm van ziekte ontstaat door uitgestelde gastritis. De meest voorkomende oorzaak van de ontwikkeling van oppervlakkige gastroduodenitis is het niet volgen van de basisregels voor eten, evenals de juiste voeding. Voor oppervlakkige gastroduodenitis is het noodzakelijk om 5 keer per dag te eten, in kleine porties voedsel.
Om het verloop van de ziekte te verlichten, evenals de symptomen ervan, moet men ook omslachtige kwark en melk, mager vlees en vis en gekookte groenten - bieten en wortels, aardappelen en erwten en fruitpuree en gelei in de voeding opnemen. Van drinken - alkalisch mineraalwater en compotes.
Dit dieet duurt minimaal 3 maanden voor gastroduodenitis.
De atrofische vorm van gastroduodenitis impliceert een schending van de secretie, dat wil zeggen dat de zuurgraad van maagsap is verminderd.
In deze vorm van ontwikkeling van de ziekte wordt een therapeutisch dieet aanbevolen voor gastroduodenitis nummer 2, wat de introductie van tarwebrood en niet-gebakken gebak van gisteren in het dieet impliceert. Soepen en granen, gekookt op een zwakke groente- of vleesbouillon, fruitpuree.
Voedsel moet gefractioneerd, vast en vloeibaar voedsel zijn dat met regelmatige tussenpozen apart wordt ingenomen.
Ziekten in verband met de spijsvertering en het darmkanaal, op de een of andere manier, vanwege het feit dat de meeste mensen de basisregels van eten negeren, evenals aanbevelingen voor goede voeding. Dientengevolge, de ontwikkeling van ziekten zoals pancreatitis en gastritis, zweren, gastroduodenitis, enz.
In het geval van pancreatitis, op de achtergrond van exacerbatie of ontwikkeling van gastroduodenitis, is het noodzakelijk om de pancreas gedurende ten minste 3 dagen rust en rust te geven. Tijdens deze periode is het noodzakelijk om thee en afkooksels te drinken. En pas vanaf de vijfde dag kunt u plantaardige puree toevoegen van wortelen en aardappelen. De voorkeur moet worden gegeven aan soepen en zuivelproducten.
Elke uitgesproken vorm van gastritis en gastroduodenitis vereist een spaarzaam dieet, eliminatie van het gebruik van sigaretten en alcoholische dranken, evenals de uitsluiting van dergelijke producten die grove vezels, koolzuurhoudende dranken, specerijen en specerijen, melk bevatten.
Maaltijden moeten fractioneel zijn en minstens 5-6 keer per dag (u kunt 7-8). Op de dag moet je ongeveer 1500 ml vloeistof drinken, waarvan je groene thee of thee met citroen moet drinken, afkooksels van bessen en kruiden, gelei en vruchtendranken, verse sappen en het caloriegehalte van voedsel per dag moet 2800 kcal zijn.
