Dumplings - een gerecht van fijngemalen vlees of vis gehakt in de vorm van ballen, gekookt in kokend water. Probeer heerlijke en heel zachte kipknoedels te maken. De chemische samenstelling van kippenvlees en de kenmerken van de bereiding van gehakt vlees maken het mogelijk om quennels te bereiden voor normale, alledaagse menu's, maar ook voor kinderen en dieetvoeding.
ingrediënten
- Kip - 500 g
- Eiwit - 2 stuks.
- Room of melk - 50-80 ml
- Boter - 30 g
- Groenen, roomsaus - naar smaak
- Zout, kruiden - naar smaak
Hoe te koken
Kippenvlees 2 keer gehakt.
Voeg verzachte boter toe en meng goed, voeg geleidelijk eiwit toe.
Voeg room, zout, kruiden toe, klop met een blender tot een fluffy halfvloeibare massa.
Verwarm het water in een pan totdat het kookt.
Massa verdeeld met een eetlepel of een theelepel in kleine porties en doe ze in kokend water.
Als de heuveltjes opkomen, kook ze een paar minuten.
Klaar om de sleuf skovkoy te verwijderen.
Je kunt quenelle serveren met elke bijgerecht, met roomsaus en gehakte greens. Eet smakelijk.
Kip knoedels
Dumplings voor dieetvoeding, evenals kippenbouillon (of soep met aardappelen en groene erwten), gekruid met dumplings.
De bijzonderheid van het recept is dat eieren helemaal niet worden gebruikt bij de bereiding van deeg. Het zijn eieren die quennels strak maken, bijna rubber. Probeer de qunels zowel met het ei als zonder het te maken, vergelijk en zorg ervoor dat ze in het tweede geval veel malser worden. Bovendien, ondanks het feit dat quelles worden bereid uit het droogste deel van het kippenkarkas, uit kippenborst, zijn ze sappig. Maar hier heeft de afwezigheid van eieren niets mee te maken - dit gebeurt omdat room aan de cakes wordt toegevoegd.
Kippebollen - dieetschotel, het is geschikt voor babyvoeding, evenals volwassenen "op een dieet", als een medisch en voor gewichtsverlies.
Ingrediënten, tijd, opbrengst
- kippenborst zonder been 1 st. (200 g)
- wit brood 3 plakjes (100 g)
- crème 15% 100 ml
- zout naar smaak
- kippenbeenderen (alles wat overblijft nadat je de borst, vleugels en benen hebt doorgesneden) 500 g
- water 2 l
- laurierblad 1 st.
- piment 3 stuks.
- zout ½ el. l.
- 1 aardappel
- groene erwten (vers of bevroren) 4 el. l.
Als gekookte knoedels 2 liter kippenbouillon gieten, waarin voorgekookte fijngehakte aardappelen en groene erwten, krijg je een volledige eerste gangen maaltijd, die kan worden verdeeld in 6 porties.
Kip dumplings koken in bouillon
Ik kook de kipbouillon meestal apart en bewaar deze enkele dagen in de koelkast. Dit "geforceerde" koken, de huisvrouwen met ervaring, zullen begrijpen - wanneer we een kip kopen en snijden (de borst snijden, de vleugels en dijen scheiden), is er een skelet met kleine stukjes vlees, waaruit niets kan worden gekookt behalve bouillon. Nou, gooi niet weg hetzelfde goed! En kippenbouillon is altijd handig. Aan de basis kun je een lichte soep koken, deze in de aardappelpuree gieten voor sappigheid, toevoegen bij het koken van risotto of paella. Kippenbouillon in de koelkast doet nooit pijn.
Kook bouillon
Dus, kook de bouillon van tevoren. Van de stukken die overblijven na het slachten van de kip, verwijder de schil en zonder spijt gooi je weg waarom je extra cholesterol nodig hebt. Leg de kippenbotten in een pan met 2 liter koud water. Doe daar het laurier (1 stuk) en de piment (2-3 erwten). Nadat het water kookt, verwijdert u het schuim en vermindert u de warmte. Kook de bouillon een uur aan de kook. Aan het einde van zout (1/2 el.). Zeef de voorbereide bouillon door een zeef met gaas, zodat deze transparant, koel en in de koelkast komt.
Met kippenbouillon uitgewerkt. Wij geloven dat het van tevoren is voorbereid en in de koelkast staat. We gaan direct verder met de bereiding van kipknoedels.
Stel kipbollen neer
Snijd in plakjes brood (3 st.) De korstjes en bedek met room (100 ml). Als het brood zacht is, zal het snel de crème absorberen.
Kipfilet gehakt. Doorweekte sneetjes brood hakken ook. Het brood is doordrenkt met room die tijdens het malen letterlijk in puree zal veranderen. Het is puree en geeft speciale tederheid aan kippenstaarten.
Voeg roomresten toe aan gehakte kip. Hak het zout fijn en kneed het. Als de kipfilet te vezelig is (niet van de jongste kip), prik het gehakt ook in een blender. Dientengevolge, zou u een kleverige massa moeten hebben, niet te dik.
Kook in een pan het water waarin je het deeg gaat koken, zout het in.
Maak met behulp van twee eetlepels de quenelles: type kippengehakt in een lepel, dek de andere lepel af met de bovenste lepel om een conventionele schaal te vormen, haal het minceen uit de onderste lepel met de bovenste lepel en dompel het in kokend water.
Herhaal tot het gehakt voorbij is. Kook de dumplings niet langer dan 5-7 minuten.
Als resultaat krijg je 10 eivormige knollen.
Dumplings zijn klaar, leg ze apart. Neem de bouillon.
Een volledige eerste gang met dumplings koken
Snijd aardappelen in blokjes met een zijde van 1 cm.
Kook de kippenbouillon (2 l), doe de aardappelen erin en kook gedurende 10 minuten. Als de aardappelen gaar zijn, doe er groene erwten in de bouillon (4 eetlepels). Bouillon met erwten kookt 1-2 minuten.
Voeg aan het einde de bouillon toe aan de bouillon zodat ze niet zacht koken (ze zijn tenslotte zonder eieren).
Voeg bij het serveren gehakte groene uien en peterselie toe aan de bouillon met kipballetjes. Eet smakelijk!
Kip knoedels
Voor het recept heb je nodig:
- kipfilet (filet) - 500 g
- ei (wit) - 2 stuks.
- boter - 50 g
- room (vetgehalte van 10%) - 100 ml
- zout - naar smaak
- peper - naar smaak.
Kook recept:
Kipfilet in stukjes gesneden
en dubbel gehakt met een fijne grill. Voor kippenbollen is het belangrijk dat de vulling zo fijn mogelijk wordt gemalen.
Voeg het gehakt toe aan zachte boter en klop het met een mixer.
Blijf werken als een mixer, giet vetarme room of melk in. Zout de kip naar smaak en klop tot een pompy met een mixer.
Ei verdeeld in dooier en wit. We hebben alleen eiwitten nodig. Klop het in een zacht schuim met een snufje zout in een aparte kom.
Breng de opgeklopte eekhoorns over naar het gehakt en meng, verplaats de lepel van onder naar boven.
Zet een kleine pan water op het fornuis. Zout, voeg desgewenst geurende groenten toe. Wanneer het water kookt, vermindert u het vuur en vormt u twee eetlepels, zoals op de foto te zien is, knoedels van kip, dompel ze onder in kokend water. Bak ongeveer 5-7 minuten op matig vuur. Kant-en-klare kipballetjes moeten voorzichtig met een schuimspaan uit de bouillon worden gehaald en warm op tafel worden geserveerd. Garneer voor gekookte kipballetjes naar wens. Eet smakelijk!
Kippenknoedels: 6 dieetrecepten
Teder en voedzaam kippenvlees - de basis voor een heerlijk gerecht. Kippenknoedels thuis koken.
Recept 1: kip dumplings (stap voor stap foto's)
Dit recept voor kipknoedels is volledig ongecompliceerd. De ingrediënten die u nodig hebt, zijn beschikbaar in elke regio en de kooktechnologie is zo eenvoudig dat zelfs degenen die nieuw zijn in de keuken het aankunnen.
De Europese keuken is in de meeste gevallen geassocieerd met iets geraffineerd, voedzaam en erg smakelijk. Kippebollen met rijst worden beschouwd als een klassiek gerecht van de traditionele Franse keuken - zacht romig aroma, delicate textuur. Deze lichte en tegelijkertijd voedzame vleesgerecht is ideaal voor kinderen, maar ook voor diegenen die dieetvoeding nodig hebben.
- gehakte kip - 485 g
- rijst - 100 g
- zout naar smaak
- boter - 35 g
Rijst wordt goed gewassen in stromend water, kook tot het klaar is. Om de rijst voor kipbollen de gewenste consistentie te geven (dat wil zeggen, licht viskeus), nemen we ronde variëteiten. Het is ook belangrijk om de verhouding tussen rijst en water te respecteren - 1 deel van het graan moet precies 2,5 delen van de vloeistof bevatten.
Lichtgekoelde gekookte rijst wordt gecombineerd met gehakte kip en zachte boter. Dit alles een beetje zout en kneed het met een lepel - het blijkt een homogene, niet erg dikke massa.
Van het resulterende mengsel vormen we kleine knoedels, onmiddellijk in een diepe braadpan of stoofpan. Traditioneel doen ze het met de hulp van twee lepels. Een kleine truc - als de lepels periodiek worden gespoeld met koud water, blijft de vulling niet kleven. Voeg wat water toe aan de gerechten, bedek het deksel en laat het gedurende 20-25 minuten op laag vuur sudderen.
Sappige, heerlijke kippengehakt en rijstknoedels zijn klaar om te serveren! Trouwens, om dit gerecht nog beter te maken, kun je het in een dubbele boiler bereiden. Soms worden de knoedels eenvoudig gekookt in een grote hoeveelheid gezout water, waardoor de ruwe ballen uit de massa in kokend water worden gedompeld.
Je kunt dit vleesgerecht serveren met een bijgerecht - pasta, gekookte groenten, verse groentesalade, etc. Als de knoedels worden klaargemaakt voor het kind, is het beter om ze te serveren met aardappelpuree. Deze combinatie wordt meestal door kinderen gegeten.
Recept 2, stap voor stap: gehakte kippenbollen
Dumplings - een gerecht van fijngemalen vlees of vis gehakt in de vorm van ballen, gekookt in kokend water. Probeer heerlijke en heel zachte kipknoedels te maken. De chemische samenstelling van kippenvlees en de kenmerken van de bereiding van gehakt vlees maken het mogelijk om quennels te bereiden voor normale, alledaagse menu's, maar ook voor kinderen en dieetvoeding.
- Kip - 500 g
- Eiwit - 2 stuks.
- Room of melk - 50-80 ml
- Boter - 30 g
- Groenen, roomsaus - naar smaak
- Zout, kruiden - naar smaak
Kippenvlees 2 keer gehakt.
Voeg verzachte boter toe en meng goed, voeg geleidelijk eiwit toe.
Voeg room, zout, kruiden toe, klop met een blender tot een fluffy halfvloeibare massa.
Verwarm het water in een pan totdat het kookt.
Massa verdeeld met een eetlepel of een theelepel in kleine porties en doe ze in kokend water.
Als de heuveltjes opkomen, kook ze een paar minuten.
Klaar om de sleuf skovkoy te verwijderen.
Je kunt quenelle serveren met elke bijgerecht, met roomsaus en gehakte greens. Eet smakelijk.
Recept 3: kip en wortelknoedels (stap voor stap)
- kip (filet) - 250 g;
- wortels - 100 g;
- kippenei - 1 stuk;
- zout - 3 g;
- kippenbouillon - 200 ml;
- yoghurt - 100 g;
- dille - 15 g;
- ui - 1 2 st.;
- zout - 2 g
We maken gehakt voor kipknoedels: hak kipfilet in een vleesmolen of hak het fijn met een scherp mes.
Kook één grote wortel in uniform, schil en wrijf op een fijne rasp.
Voeg wortelen toe aan gehakte kip.
Doe een ei en zout. Voor diegenen met een hoog cholesterolgehalte, moet je 2 eieren nemen, het wit van de dooier scheiden en alleen eiwitten in het gehakt zetten.
Kneed de vulling grondig. Je moet ongeveer 5 minuten roeren en dan de vulling in de koelkast leggen. Dit is nodig zodat de dumplings van de kip niet uit elkaar vallen en goed zijn gevormd.
Breng de kippenbouillon aan de kook. We nemen 2 eetlepels: eetkamer en thee. We scheppen een portie gehakt met een eetlepel en schillen met een theelepel de knoedels in de kokende bouillon.
Kook de dumplings van de kip 5 minuten met wortels in bouillon. De gerechten worden op verschillende manieren bereid: u kunt koken in bouillon, u kunt koken in een dubbele boiler of in een conventionele vergiet (smeer het vergiet in met plantaardige olie, plaats de dumplings op een pan met kokend water, sluit het vergiet af met een deksel, kook 5 minuten).
De saus maken voor de dumplings: hak de helft van de bolui en dille fijn. Vouw de uien en dille in een vijzel, zout. Hoe moet het mengsel met een stamper worden ingewreven. Neem een magere, niet-zoete yoghurt. Meng yoghurt met bonsde uien en dille. Voeg gemalen zwarte peper toe.
Dien kip kip heet, drenken ze met yoghurt saus.
Recept 4: Simple Chicken Fillet Dumplings
Dit is een uitstekende dieetschotel, universeel geschikt voor diëten, inclusief eiwitten, maar ook voor babyvoeding vanaf het jaar, omdat de dumplings een delicaat product zijn, en in tegenstelling tot veel borstschotels zijn ze niet zo droog, vooral als ze ermee worden geserveerd. de saus.
- kippenfilet - 800 g;
- kippeneieren - 2 stuks;
- zout - naar smaak
Dus, voor het koken van quenelle moet kipfilet twee keer worden fijngehakt, zout.
Neem de eieren, scheid het wit van de dooiers en zweep in een sterk schuim. Dooiers kunnen in vulling worden gestopt en u kunt weggooien In principe wordt dooier meestal niet in de dumplings gedaan.
De volgende fase, voorzichtig geïnjecteerd in de geslagen kip geklopte eiwitten,
fijngehakt blijkt het prachtig.
Tegelijkertijd, in een pan, gezout water koken. Zodra het water goed kookt, gooien we met een lepel in het kokende water de stukjes vulling in een poging om ze een afgeronde vorm te geven.
Knol snel koken, ongeveer 10 minuten, niet meer.
Klaar dumplings verspreid in een ander gerecht.
Recept 5: kipknoedels met gestoomde rijst (met foto)
- kipfilet (borsten) - 300 g;
- rijst - 1 zak (80 g);
- boter - 10 g;
- eieren - 1 stuk;
- plantaardige olie - om de standaard te smeren.
Kipfilet gehakt.
Een zak rijst aan de kook en rijst, ook gehakt
en voeg het toe aan de gehakte kip.
Verhit boter om het vloeibaar te maken, giet het in gehakte kip.
Scheid de eigeel van het eiwit, voeg de dooier toe aan het gehakt.
Vlees en zout.
Kneed goed. Eiwitzweep in een aparte kommenger
en voeg het voorzichtig toe aan het bereide gehakt.
Voor de vorming van het deeg, bereid twee eetlepels en een kopje water. Doop de lepels in het water, zodat de vulling niet aan de lepels blijft plakken...
vorm de cnels. De technologie van het vormen van de quels is vrij eenvoudig, maar toch vereist het enige vaardigheid.
Doop een lepel in een kopje water, voeg gehakt eraan toe en dompel nog een lepel in een kopje water en bedek de lepel met gehakt, verwijder het teveel, vorm eivormige knollen.
Bereid de grill voor die in de "dubbele ketel" -modus wordt gebruikt (als uw multikoker een dergelijke functie heeft, moet de grill worden bevestigd). Grill met plantaardige olie.
Leg de dumplings voorzichtig op de grill...
zet het rooster in de slowcooker... sluit het deksel, selecteer de "dubbele ketel" -modus, stel de kooktijd in op 15 minuten en druk op de "start" -knop...
Aan het einde van het koken, wanneer een signaal van gereedheid klinkt, verwijder je voorzichtig de grill, denk eraan dat hij warm is, plaats de dumplings op een serveerschaal, versier met groenten. Eet smakelijk!
Recept 6: kipfilet, dumplings met linzen
Dieet gerecht, als de dumplings, en gewoon lekker, als de gehaktballen. Twee van een en zelfs drie. Kom binnen, probeer het.
- Kipfilet (filet) - 1 st
- Linzen (zwart) - 50-100 g
- Kippenei - 1 st
- Plantaardige olie (om te braden)
- Paneermeel / broodkruimels
- Zout - naar smaak
- Hollandse kaas (alle, voor serveren)
Ik wil uw aandacht vestigen op het feit dat zwarte linzen wenselijk zijn voor dit gerecht.
Doe de gewassen linzen in een pan water en breng aan de kook. Na het koken gedurende 15-20 minuten zwarte linzen koken. op laag vuur. Hoeveelheden: voor 1 kopje linzen - 2 kopjes water.
Koel de gekookte linzen af.
Hak de kipfilet lekker voor jou. Ik heb twee keer gehakt.
Ei verdeeld in wit en dooier. Combineer de dooier met het gehakt, sla de blanken met een snufje zout en voeg voorzichtig aan het gehakt toe.
Vervolgens handelen we afhankelijk van wat we willen ontvangen: knoedels of koteletten.
Als we de quenel plannen, voeg dan 50 g (dit is het droge gewicht) linzen toe, meng. Met een eetlepel en een in water gedrenkte theelepel vormen we koninginnen en laten ze één voor één in kokend water vallen. Na het verschijnen van het deeg, kook ze gedurende 15 minuten
Je kunt overal van dienst zijn, ik besprenkeld met kaas.
Als we kip-linze pasteitjes willen, dan voegen we linzen twee keer zoveel toe. We vormen eerst de gehaktballen, daarna pannen we ze in paneermeel en pletten ze aan beide kanten plat.
Bak in plantaardige olie aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Geserveerd met saus, kruiden of gewoon zo.
Kip knoedels
Moe van de traditionele gerechten die je elke dag kookt? Probeer deze vrij eenvoudige maar zeer smakelijke optie, hoe je kipknoedels kookt. Zo zacht dat ze zich letterlijk in je mond verbergen.
INGREDIËNTEN
- Kipfilet 1 Kilogram
- Eiwit 4 stuks
- Zout 15 gram
- Crème 600 milliliter
- Peper, nootmuskaat, paprika Naar smaak
- Groenen naar smaak
selderij, peterselie, wortels
Stap 1
1. Was de filets, droog en hak.
Stap 2
2. Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers. We hebben het laatste niet nodig.
Stap 3
3. Voeg de eiwitten toe aan het gehakt en klop met een mixer. De massa zou homogeen moeten zijn.
Stap 4
4. Giet de room erin.
Stap 5
5. Blijf kloppen, voeg zout, peper en andere kruiden naar smaak toe.
Stap 6
6. Breng water aan de kook in een grote pan. Indien gewenst, voor een meer intense smaak, kunt u groenten, wortels en kruiden toevoegen.
Stap 7
7. Doe de groenten in water en voeg zout naar smaak toe.
Stap 8
8. Vorm met behulp van twee lepels de gehakte quenelles.
Stap 9
9. Dompel hem onder in kokend water en kook op middelhoog vuur. Genoeg minuten 7.
Stap 10
10. Klaargemaakte knoedels verwijderen voorzichtig uit de bouillon met een lepel met gleuven en dienen op de tafel. Eet smakelijk!
Dumplings van kip zoals in kleuterschool
Deeg - een gerecht dat qua samenstelling erg lijkt op gehaktballen - dezelfde ronde vorm, dezelfde rijst in de samenstelling, en net zo smakelijk, dus we doen het en proberen het!
In de ingrediënten van de technische kaart van de kleuterschool zit een viskeuze rijstpap. Maar het is onwaarschijnlijk dat je een handvol rijst gaat koken om het aan de vulling toe te voegen. Daarom laten we deze pap gewoon koken voor voedsel en parallel nemen we van daaruit net zoveel als we nodig hebben voor de knoedels.
Totale kooktijd - 0 uur en 30 minuten
Actieve kooktijd - 0 uur en 20 minuten
Kosten - zeer economisch
Calorieën per 100 gram - 208 kcal
Aantal porties - 5 porties
Hoe kip dumplings koken zoals in de kleuterklas
ingrediënten:
Kip - 350 gram vlees zonder botten.
Rijst - 30 g
Melk - 40 g
Boter - 15 g
Zout - naar smaak
voorbereiding:
Routing №3.
Kooktechnologie en kwaliteitseisen.
Over de kooktijd. Als je rijstpap hebt, en ook melksaus, waarmee ik sterk zou adviseren onze knoedels te serveren, dan worden ze één of twee keer gemaakt, gedurende 20 minuten en is alles klaar.
Als we het hebben over helemaal opnieuw werken, stem dan af gedurende een uur, maar bij de uitgang ontvangt u twee volwaardige gerechten plus saus. Waarom twee gerechten? Ik denk niet dat het de moeite waard is om met een handvol rijst in aanraking te komen, het is beter om een kleine steelpan te koken, waardoor je niet alleen de hoeveelheid stroperige pap verkrijgt die je nodig hebt, maar ook een paar porties voor ontbijt, middagthee of diner :)
Als je hetzelfde denkt als ik, sluit dan je ogen voor 30 gram rijst in de ingrediënten en kook een normale hoeveelheid pap, die ik hieronder zal bespreken.
Ik probeerde pap te maken, precies volgens de ingrediënten van de technologische kaart. Nee, er is naar mijn mening een discrepantie tussen de hoeveelheid water en melk.
Wat is de technologie om zo'n pap te koken: rijst wordt bijna klaargemaakt in water (het kookt niet zacht in melk) gedurende 15 minuten, voeg dan melk toe en kook nog eens 20 minuten.De verhoudingen zijn heel simpel: voor 1 kopje rijst nemen we twee glazen water en twee melk. Omdat de rijst vooraf moet worden afgespoeld, blijft een deel van de vloeistof achter, daarom heb ik bijgevuld met ongeveer een half glas water in plaats van twee.
Dus kook rijst onder een deksel op laag vuur in water gedurende ongeveer 15 minuten. Parallel, ik zet melk op het vuur, voeg ongeveer 10-20 gram boter toe en breng aan de kook. Voeg de gekookte hete melk met boter aan de rijst toe en laat nog eens 15-20 minuten stoven. Meng soms in het proces van het koken van pap.
Als je plotseling ziet dat er niet genoeg vloeistof is, voeg dan wat meer melk toe. Persoonlijk hou ik van een nogal dunne stroperige pap, daarom is een extra glas melk een must.
Kortom, kort samengevat: de juiste verhouding rijst en viskeuze papvloeistof is 1: 4. Als je een dunnere pap wilt - voeg extra melk toe, kun je het op je bord verdunnen, zoals je wilt.
Laten we terugkeren naar onze Knels. Voor hen moeten we 130 gram viskeuze rijstpap nemen en de rest, zoals ik zei, voor ontbijt, middagthee of diner.
We weten allemaal dat ze op kleuterscholen voedsel in grote hoeveelheden koken. Neem daarom voor de dumplings hele karkassen van kippen. We kunnen het ons veroorloven alleen borsten of donker vlees te nemen.
Vlees wordt natuurlijk uit de botten verwijderd en zorg ervoor dat de huid wordt verwijderd. Persoonlijk nam ik een halve borst en een been met een dij. Na het verwijderen van alle botten, kreeg ik 350 gram nettogewicht.
Vlees wordt twee keer overgeslagen door een vleesmolen, voor meer uniformiteit en zachtheid.
Voeg in een kom stroperige rijstpap (130 gram), melk en gesmolten boter toe aan de vulling. De laatste is gewoon gesmolten in de magnetron. Voeg natuurlijk zout toe en vergeet niet dat we niet voor volwassenen koken, maar voor jonge kinderen die niet veel zout nodig hebben. Voor jezelf, als er iets is, kun je dit zout altijd toevoegen aan de kant-en-klare dumplings. en ook peper.
Meng nu alles goed. De vulling is niet dicht, dus het is aan te raden deze te verslaan. Meng het krachtig, alsof het klopt, gedurende een paar minuten. Het wordt viskeuzer.
Natte handen maken kleine ballen. Ik heb de grootte van een grote walnoot.
Dumplings worden gestoomd of gekookt in een beetje water. Ik heb een stoomboot, maar die is al twee jaar uitgepakt. En ik ben er niet trots op :) De volgorde in de pan is eenvoudiger. Giet daar een half glas water, breng aan de kook, leg de gevormde knoedels neer, sluit de pan met een deksel en maak het minimum vuur.
Ik kook ongeveer 15 minuten - nogal genoeg, ik zou zelfs zeggen dat het een beetje te veel is, maar het is beter om het te overdrijven, voor rust.
Melksaus past perfect bij deze kaneel. Technologie maken is niet zo eenvoudig, daarom ben ik een beetje een hack en vereenvoudig ik het koken. Verdun in een mok een eetlepel bloem in een kleine hoeveelheid melk (ongeveer 50 gram), zodat er geen klontjes ontstaan. Breng in een kleine steelpan 200 gram melk aan de kook en voeg een bloemmengsel toe, roer langzaam. Voeg hier ook een stuk boter toe, 10-15 gram. Kook tot ingedikt, voeg een beetje zout toe.
Gehaktballen met aardappelpuree en melksaus serveren.
Kippenbollen in zuiveljus
Kneli is een gerecht gemaakt van vlees van pluimvee. Ook worden dumplings gemaakt van vlees- of visrecepten die te vinden zijn op de site vkusnoe.info. Dit gerecht is geschikt voor mensen die een caloriearm dieet volgen en voor babyvoeding. Het gerecht is caloriearm, maar vanwege het gehalte aan vlees dat erin zit, dat wil zeggen, eiwitten, heeft het een goede voedingswaarde en fysieke eigenschappen.
- 400 gram kippenfilet. Als u zich houdt aan een caloriearm dieet, is het beter om de borst te nemen en kunt u het vlees bijvoorbeeld van de dijen verwijderen.
- 2 eiwitten;
- boter - 35 gram;
- dikke melk 6% of magere room (10%) - een kwart kopje;
- zout, favoriete kruiden, je kunt peper, groen toevoegen - alles naar smaak.
- melk - 600 gram;
- bloem - 2 eetlepels;
- dezelfde hoeveelheid boter.
Voor het koken moet je de boter uit de koelkast halen, zodat deze zacht wordt. Dit geeft een speciale tederheid kip kip. Was de kipfilet goed en hak meerdere keren door een vleesmolen. Het is beter om elektrisch te gebruiken, dus het zal sneller zijn. Zo niet, dan kunt u het vlees in een keukenmachine hakken. Voeg boter toe en begin met kneden. Kneed de gehakte behoefte voorzichtig, alsof het gistdeeg was. Dan zal hij het meest verzadigd zijn van zuurstof, en de qunels zullen zeer zacht zijn. Voeg vervolgens zonder onderbrekingen beide eiwitten één voor één toe. Als kipfilet door een vleesmolen is gepasseerd, moet deze nu door een zeef worden gewreven. Als u een maaidorser gebruikt, hoeft u dit niet te doen. Voeg zout, peper en favoriete kruiden toe. Roer dan de melk of room erdoor en mix tot de vulling zacht en donzig is. Maak een eetlepel en een theelepel en wat water. Doop eerst een eetlepel water in het water, doe het gehakt erin. Voeg dan een theelepeltje toe, voeg een ovale vorm toe aan de kaneel en dompel in kokend water of bouillon. Het is noodzakelijk om de quennels 25 minuten te koken nadat ze gekookt zijn. Terwijl het deeg wordt gekookt, bereidt u een melkachtige saus. Hiervoor heb je een stoofpan of een pollepel nodig. Het belangrijkste ding dat de planken hoog waren. Bereken zo dat je dan meer en dumplings daar neerzet. Verwarm de bloem op verhitte boter tot ze goudbruin zijn, daarna een dunne stroom en voeg langzaam hete melk toe, terwijl je blijft hinderen. Dit moet op deze manier worden gedaan, anders klont de vorm in de saus. Continu roeren, aan de kook brengen en 7 minuten laten koken. Doe de gekookte knoedels in de saus. Na het koken kan het vuur worden uitgeschakeld. Bij het opdienen, bestrooi met kruiden. Eet smakelijk!
Kip knoedels
Voor het recept heb je nodig:
- kipfilet (filet) - 500 g
- ei (wit) - 2 stuks.
- boter - 50 g
- room (vetgehalte van 10%) - 100 ml
- zout - naar smaak
- peper - naar smaak.
Kook recept:
Kipfilet in stukjes gesneden
en dubbel gehakt met een fijne grill. Voor kippenbollen is het belangrijk dat de vulling zo fijn mogelijk wordt gemalen.
Voeg het gehakt toe aan zachte boter en klop het met een mixer.
Blijf werken als een mixer, giet vetarme room of melk in. Zout de kip naar smaak en klop tot een pompy met een mixer.
Ei verdeeld in dooier en wit. We hebben alleen eiwitten nodig. Klop het in een zacht schuim met een snufje zout in een aparte kom.
Breng de opgeklopte eekhoorns over naar het gehakt en meng, verplaats de lepel van onder naar boven.
Zet een kleine pan water op het fornuis. Zout, voeg desgewenst geurende groenten toe. Wanneer het water kookt, vermindert u het vuur en vormt u twee eetlepels, zoals op de foto te zien is, knoedels van kip, dompel ze onder in kokend water. Bak ongeveer 5-7 minuten op matig vuur. Kant-en-klare kipballetjes moeten voorzichtig met een schuimspaan uit de bouillon worden gehaald en warm op tafel worden geserveerd. Garneer voor gekookte kipballetjes naar wens. Eet smakelijk!
Kip knoedels. Stap voor stap recept met foto's
Kippebollen - een zeer smakelijke dieetschotel, die een naaste verwant van vleesballetjes en bollen is. Doordat praktisch puur vlees wordt gebruikt om het deeg te koken en het product zelf niet bak, maar gaar is, is het aan te bevelen de dille in het kinderdieet op te nemen en in het voedingsdieet te gebruiken.
Knely is een vrij oud Frans gerecht gemaakt van vloeibare vis of gehakt. Met gehaktballen hebben dumplings verschillende verschillen. Het eerste dat deze twee gerechten onderscheidt, is de kooktechnologie. Als de gehaktballetjes met de hand worden gekookt, rollen gehakballen, worden twee lepels gebruikt om de quenelles te maken.
Daarom zijn de gehaktballen rond en zijn de knoedels ovaal. Een ander verschil tussen deze twee gerechten zit in de samenstelling van de ingrediënten. Gehaktballen of broodkruimels en uien worden aan de gehaktballetjes toegevoegd, terwijl alleen vlees, room en eieren worden gebruikt om de quenelles te bereiden.
Dit is een klassiek en traditioneel recept van dumplings, naast deze recepten zijn er vandaag een aantal andere recepten voor vleesknoedels. Soms zijn deze recepten ver verwijderd van hun authentieke, originele, klassieke recept. Het blijkt dat er knoedels zijn, die zich, denk je gewoon, helemaal geen vlees bevatten. Ik was zeer verbaasd toen ik op internet een recept zag voor champignonknoedels, bloemkoolknoedels, aardappelen, boekweitpap.
Wat gehakt betreft, gebruiken ze rundvlees, kip, konijn, kalkoen, varkensvlees en verschillende soorten vis om de dumplings te koken. Als je geen blender hebt, sla je het vlees twee keer over door een vleesmolen om zachte quenelles te krijgen.
En nu raad ik aan om naar het recept te gaan en stap voor stap kipbollen te bereiden met een foto.
Kippenbollen - een recept
Nadat alle ingrediënten zijn bereid, kunt u beginnen met het koken van kipknoedels. Om te koken, hebben we gehaktgehakt nodig. Je kunt het thuis zelf koken of kant-en-klaar gehakt kopen. Voor huisgemaakt gehakt vlees is het het beste om kippenborsten te gebruiken, omdat het vlees dat uit de dijen wordt gesneden niet zo zacht is.
Spoel kipfilets af. Snijd ze in kleine stukjes. Doe het in een kom en draai door een vleesmolen of snijd in een keukenmachine. Leg de gehakte kip in een diepe kom.
Sla het ei in. Het ei geeft de viscositeit van het gehakt en de quenelles vallen tijdens het koken niet uit elkaar. Giet de room erin. Als er geen crème is, kunt u in plaats daarvan melk gebruiken, maar in dit geval moet de hoeveelheid ervan iets worden verminderd met ongeveer een derde, zodat de vulling niet erg vloeibaar blijkt te zijn.
Voeg kruiden en zout toe. Voor het koken van kipknoedels kunt u alle kruiden gebruiken of gewoon een beetje zwarte peper toevoegen voor de smaak.
Kip gehakt met room, kruiden en ei, perebeyte staafmixer om een zeer homogene, plastische massa te verkrijgen. Het pasteivulling voor knoedels, in tegenstelling tot het koteletvlees, blijkt meer vloeibaar en, zoals ik al zei, zacht en uniform. De consistentie van gehakt vlees voor dumplings moet ongeveer hetzelfde zijn als voor het koken van kipsoufflé.
Nu kunt u kippenkippen beginnen te vormen en koken.
Giet water in een kleine pan en plaats het op het fornuis. Giet er een snuf zout in. Kook twee eetlepels. Bevochtig ze met koud water. In een lepel type gehakt met een dia. Bedek het met een andere lepel en sleep het gehakt naar een andere lepel. Zo krijg je een langwerpige cake van gehakt. Dompel de dumplings in kokend water. In één keer kun je 7-10 kneden koken, afhankelijk van de grootte van de pan. Kook ze voor niet meer dan 5 minuten op middelhoog vuur.
Kant en klare quennels moeten naar de oppervlakte van het water drijven. Kipknoedels kunnen eenvoudig worden geserveerd door ze op een bord te leggen en deze of die saus te drenken, en samen met de bouillon. Bouillon wordt zowel kip als groente gebruikt. Als bijgerecht voor kipknoedels kunt u erwtenpuree, gekookte rijst, boekweit, aardappelpuree, pasta en tarwegrutten aanbieden. Geniet van je maaltijd. Ik zou blij zijn als je dit kip-kip recept lekker vond en het zal van pas komen. Ik raad aan om ook heerlijke kipballetjes met kaas te koken.
Kippenbollen met groenten voor lunch
Laten we onze kinderen een smakelijk en leuk gerecht in hun portie bereiden - kipknoedels, gebakken in de oven. Voor de garnering koken we veelkleurige groenteblokjes die in een romige saus zijn gestoofd.
Dit gerecht kan worden geserveerd aan een kind van 2, 3 jaar voor lunch of diner. Als u gewend bent aan het eten van de eerste en tweede dag voor de lunch (zoals in een kleuterschool), kunt u ook soep koken met groene erwten of rode biet.
ingrediënten:
- kipfilet - 1 st. (250 gram),
- ei - 1 st. room - 1 kop,
- griesmeel (tarwebrood),
- Specerijen voor kip - 1-2 theel.
- zout,
- wortelen - 1 st.
- aardappelen - 3 stuks.
- Courgette (koolrabi-kool) - 1 st.
- maïsolie.
Kippenknoedels voor het avondeten voor kinderen van 2, 3 jaar oud - een recept met foto's
Spoel de filet af en droog hem, snijd hem in stukken. Ik wil u aanbevelen, voordat u begint met het bereiden van een gerecht, de messen goed slijpen om het gemakkelijker te maken om te werken.
Plaats de kipfilet in de blendercontainer, zout het als voor het vlees. Verpletter de filet met een mixer, of sla in een gehaktmolen over, het blijkt mooie roze vulling.
Leg nu de rest van de ingrediënten: ei en room (0,5 eetl.). Daarnaast hebben we voor onze kipknoedels een in melk gedrenkte rol (een stuk) nodig, of u kunt een paar eetlepels griesmeel aan het gehakt toevoegen.
Vergeet niet om eieren te wassen. Op hen kun je de overblijfselen van de "kippenhok" vinden.
Klop het gehakt in een blender.
Veel kinderen houden niet van grote stukken voedsel, dus zorg ervoor dat er geen grote stukken in de vulling zitten. Maar als het kind rustig vlees in stukjes eet, sla het gehakt dan een paar keer over, voeg room toe en in een kom alles goed door elkaar met een vork.
Stel de oven in op warm.
In principe kunnen deze kippebollen niet alleen in de oven worden gekookt, maar ook worden gestoomd.
Als je je kinderen wat specerijen gaat leren, voeg ze dan toe aan de vulling. Bijvoorbeeld sojasaus en heel weinig gemalen peper. Ze zullen de smaak van dumplings verrijken.
Leg een perkament of siliconenmat op een bakplaat. Gebruik twee lepels om de kipbollen te vormen en plaats ze netjes.
Lepels kunnen worden bevochtigd in water of melk, zodat ze niet blijven kleven. Je kunt kleine helpers aantrekken voor het vormen van de kegels, ze zullen het zeker leuk vinden.
Bak kipknoedels 15-20 minuten (180 graden).
Als je thuis geen perkament of siliconenmat hebt, zorg er dan voor dat je het koopt, dit vergemakkelijkt het bakken, omdat er niets blijft plakken.
Plantaardige garnering voor de lunch voor een kind van 2, 3 jaar:
Tijdens het bakken van deeg, kunt u een kleurrijke groente garnering maken. Schil alle groenten.
Zet het vuur aan, doe er een pan op en giet er wat water in. Met deze methode om groenten te koken, met een kleine hoeveelheid water, verdampt water en worden alle nuttige stoffen en sporenelementen van groenten bewaard.
Snij groenten in gelijke blokjes.
Nadat het water kookt, plaatst u de plantaardige blokjes in het water. Zout het.
Halverwege het kookproces, voeg melk of room toe.
Probeer de kubussen voor gereedheid. Als ze al zacht zijn, zet dan het vuur en dek af.
Ondertussen worden de dumplings van de kip gebakken, haal ze eruit.
Zachte dumplings met sneeuwwit vlees zijn klaar. Knip er een af en zorg ervoor dat je het monster verwijdert. Leg ze op een bord en dek af met een handdoek, laat ze afkoelen. Als u uw kind heet voedsel geeft, kan het verbrand raken en volledig weigeren om te eten.
Doe kant-en-klare en licht gekoelde groenteblokjes naast kipbollen en voeg je favoriete saus toe.
Diner voor een kind van 2, 3 jaar is klaar, u kunt op tafel dienen. Eet smakelijk en word gezond!
