Pancreatitis Dieet

Ontsteking van de pancreas of pancreatitis is een complete catastrofe voor het gehele spijsverteringskanaal. In de alvleesklier worden hormonen geproduceerd (insuline, glucacagon, lipocaïne), enzymen die nodig zijn voor normale spijsvertering en vertering van eiwitten, vetten en koolhydraten, en bicarbonaat-ionen om de zure secretie van de maag te neutraliseren. Pancreatitis is verdeeld in acuut en chronisch, maar in ieder geval is een dieet voor deze ziekte noodzakelijk.

Algemene voedingsprincipes

De taak van het dieet voor pancreatitis is de mechanische, chemische en thermische reiniging van het maag-darmkanaal. Dat wil zeggen, door het observeren van de behandeltafel voor ontsteking van de pancreas, wordt de normale werking ervan bereikt, bescherming van de maag en darmen tegen agressief voedsel, vermindering van de activering van de galblaas en preventie van leverziekten.

De behandeltafel voor pancreatitis volgens de Pevzner-classificatie is tabel nr. 5p. Tabel nr. 5p wijkt enigszins af van tabel nr. 5, die wordt voorgeschreven voor leveraandoeningen, maar heeft ook een aantal vergelijkbare dieetbeperkingen.

Een dieet voor pancreatitis moet voedzaam zijn, een verhoogde hoeveelheid eiwitten bevatten, maar een beperkte hoeveelheid vetten en koolhydraten (met name suiker) om leverafwijkingen in vette hepatosis en de ontwikkeling van diabetes te voorkomen.

De dagelijkse hoeveelheid essentiële voedingsstoffen van de dieettafel voor pancreatitis:

• eekhoorns: 100 - 120 gr. (waarvan 65% dieren zijn);
• Vetten: 80 - 100 gr. (15 van hen zijn 20% plantaardig);
• koolhydraten: 300 - 350 gr. (suiker niet meer dan 30 - 40 gr.)
• zout 6 - 10 gr. (voedsel moet te zout zijn);
• vrije vloeistof 1,5 - 2 liter.

De energetische waarde van het dieet is 2500 - 2600 kcal.

Algemene principes van voeding voor pancreatitis

Mechanische verwerking van voedsel

Bij acute pancreatitis of bij exacerbatie van de chronische vorm, moet al het voedsel worden ingewreven, gekookt of gestoomd, wat zorgt voor maximale maagsparende zorg.

Temperatuur voorwaarden

Voedsel moet niet heet of koud worden geserveerd. De optimale voedseltemperatuur is 20 - 50 ° C.

Gevoel voor verhoudingen

Wanneer pancreatitis heel belangrijk is om te voldoen aan de meting tijdens de maaltijd. Overmatig eten is niet toegestaan, omdat Dit creëert niet alleen een verhoogde belasting van de pancreas, maar ook van het gehele spijsverteringskanaal als geheel.

Aantal maaltijden

Maaltijden gedurende de dag moeten fractioneel zijn, maximaal 5 - 6 keer per dag. Je moet niet proberen om meteen je honger te stillen met een grote portie voedsel, het is noodzakelijk om het principe te volgen: "het is beter om weinig, maar vaak te eten". Dit zal het werk van de alvleesklier vergemakkelijken, voedsel wordt beter opgenomen en de pijn na het eten zal bijna verdwijnen.

Weigering van slechte gewoonten

Alcoholgebruik is gevaarlijk, niet alleen door de ontwikkeling van alcoholisme, maar tijdens pancreatitis, veroorzaken alcoholische dranken de vorming van "proteïnen" - plaques in de kanalen van de pancreas, waardoor ze verstopt raken, de uitstroom van klierafscheidingen in de twaalfvingerige darm verstoren, waardoor het ontstekingsproces in het lichaam verergert en de twaalfvingerige darm veroorzaakt..

Nicotine voorkomt op zijn beurt de productie van enzymen die acetaldehyde neutraliseren (deze stof wordt gevormd tijdens de afbraak van alcohol in het lichaam, het veroorzaakt een ontsteking van de pancreas).

Verboden producten

Wanneer pancreatitis moet worden afgestaan, producten die de productie van maagsap stimuleren en dienovereenkomstig het geheim van de pancreas. Dat wil zeggen, de productie van pancreasenzymen overtreft aanzienlijk de noodzaak voor hen in het spijsverteringskanaal als een geheel, en daarom wordt, met pancreatitis, een overmaat aan enzymen uitgegeven aan de vertering van zijn eigen alvleesklier. Om het aantal gesynthetiseerde enzymen te verminderen en de ontsteking van het lichaam te verminderen, is het noodzakelijk om een ​​aantal producten te verlaten:

• Soepen. De soepen gekookt in vlees, champignons en visbouillon, complex (soep, borsch, augurk), zuivel, koude (okroshka, rode bieten soep) zijn verboden.
• Brood. Verse tarwe of rogge, producten van bladerdeeg en zoet deeg, tortilla's, gebakken pastei.
• Meat. Vet vlees (varkensvlees, lam) en gevogelte (eend, gans), worst, lever, nieren en hersenen, gerookt vlees en ingeblikte goederen.
• Fish. Vette vis, gezouten en gerookt, gefrituurd, ingeblikt.
• Melk en melkproducten. Melkzuurproducten moeten worden afgestaan ​​door producten met een hoog vetgehalte - zure room, vette, zoute en scherpe kaassoorten.
• Granen. Het verbod op gerst, gierst, maïs en tarwe granen, zoals ze zijn voor een lange tijd in de maag en darmen, het stimuleren van de productie van pancreas sap.
• Eieren. Gebakken en hard gekookt.
• Groenten. Kool, aubergine, radijs, raap, radijs, knoflook en spinazie, paprika.
• Sweets. Chocolade, rauwe, niet-gewreven vruchten en bessen (dadels, druiven, vijgen, bananen), ijs, confituur.
• Spices. Zwarte en rode pepers, koriander, mierikswortel, pikante tomatensaus, azijn en meer.
• Dranken. Koffie, cacao, sterke thee, frisdranken, druivensap.
• Vetten. Alle vuurvaste vetten (varkensvlees, rundvlees, lamsvet), vetstaart, beer en anderen.

Toegestane producten

Producten die worden aanbevolen om met pancreatitis te worden gegeten, moeten het werk van de alvleesklier maximaal vergemakkelijken, het aantal daarmee gesynthetiseerde enzymen verminderen, snel uit de maag en de dunne darm evacueren en geen winderigheid veroorzaken, wat de reeds bestaande pijn in de buik veroorzaakt.

Om de synthese van enzymen in de pancreas, die eiwitten bevatten, te vergemakkelijken, moet voedsel bovendien gemakkelijk verteerbaar en rijk aan eiwitten zijn.

Lijst met toegestane producten:

• Brood. Gistend of gedroogd witbrood, droge ongezoete koekjes, crackers.
• Soepen. Soepen moeten vegetarisch zijn, met geraspte groenten (wortels, pompoen, courgette, aardappelen), met noedels, griesmeel of havermout.
• Meat. Vetarme variëteiten (rundvlees zonder films en pezen, kalfsvlees), wit kippenvlees, kalkoen, konijn. Het vlees moet worden gekookt en bij voorkeur worden geraspt (soufflé, stoomkoteletten, quenelles), runderstroganuit.
• Fish. Vetarme variëteiten (kabeljauw, koolvis, karper) gekookt of geplet, aspic.
• Granen. Boekweit (geraspt), havermout, griesmeel, rijstepap op water met melk 50/50, puddingen en stoofschotels met ontbijtgranen, kwark.
• Melk en zuivelproducten. Magere melk, niet-zure en magere kwark, yoghurt, kefir, yoghurt mag niet meer dan 2% vet, ongezouten en magere kazen bevatten.
• Eieren. Omeletten gestoomd van eiwitten,? dooier eenmaal per week.
• Groenten. Aardappelen, wortels, courgette, bieten, bloemkool, pompoen, groene erwten.
• Sweets. Suiker is beter te vervangen door xylitol, van fruit en bessen, gebruik alleen rijpe en niet-zure variëteiten, de bereiding ervan mousses, gelei, pudding, compotes (alles in een geschaafde vorm), gebakken appels.
• Specerijen en sauzen. Zuivel of sauzen op verdunde plantaardige bouillon, terwijl u meel toevoegt, passeer het niet.
• Vetten. Boter (niet meer dan 30 g per dag), geraffineerde plantaardige olie (10 - 15 g), voeg olie toe aan kant-en-klare gerechten.
• Dranken. Licht gebrouwen thee met citroen, mineraalwater zonder gas, hondenroos bouillon, sappen, half verdund met water.

Dieet voor acute pancreatitis

In de eerste dagen van de ziekte, wanneer pijn tot uitdrukking wordt gebracht, is het noodzakelijk om vast te houden aan het principe: "honger, koude en vrede". Dat wil zeggen, alle voedingsmiddelen zijn uitgesloten, een warmwaterkruik met ijs op de buik, de patiënt moet fysieke en emotionele rust waarnemen.

Toegestaan ​​om niet-koolzuurhoudend alkalisch water te drinken tot 1,5 - 2 liter per dag. Van 3 - 4 dagen worden slijmachtige bouillons, ongezoete thee en rozenbottel afkooksel, gekookte havermoutpap in het menu geïntroduceerd. Op de 5e - 6e dag is eiwitomelet, geraspte boekweit of havermout, sommige crackers, gekookte groenten, maaltijden tot 6 keer per dag in kleine porties toegestaan. Geleidelijk worden puddingen, mousses, stoofschotels en verdunde sappen in het menu geïntroduceerd. Met de vermindering van de acute periode, ga naar de medische tabel nummer 5p.

De behoefte aan een dieet

Het observeren van het dieet voor pancreatitis is gericht op het maximaal sparen van de pancreas, het verminderen van het ontstekingsproces in de klier, het verlichten van een pijnlijke aanval en het voorkomen van de ontwikkeling van mogelijke complicaties.

Bovendien normaliseert het dieet de productie van spijsverteringsenzymen, blokkeert het "eten" van de alvleesklier zelf, handhaaft de integriteit van het darmslijmvlies, beperkt de stroom van toxische stoffen in het lichaam, normaliseert het werk van het maagdarmkanaal als geheel.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

In geval van niet-naleving van het dieet bij acute pancreatitis of exacerbatie van chronische, doen de volgende complicaties zich voor:

• geelzucht (door verminderde uitstroom van gal);
• bloedingen in het spijsverteringskanaal (maagzweren, oesofageale spataderen, Mallory-Weiss-syndroom);
• portale hepatische hypertensie;
• trombose van het portaal of miltader;
• pleuritis;
• laesie van de twaalfvingerige darm (obstructie);
• kwaadaardige tumor van de pancreas;
• diabetes mellitus;
• hersenbeschadiging (encefalopathie).

Pancreatitis - Dieet

De alvleesklier, wanneer ontstoken, stopt met het spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm te gooien. Zonder dit geheim wordt voedsel niet opgesplitst in eenvoudige stoffen en wordt het niet verteerd. De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis - verslaving aan vette voedingsmiddelen, gearomatiseerd met alcohol. Dat is de reden waarom een ​​dieet voor zijn behandeling de belangrijkste remedie is.

Regels voor voeding voor pancreatitis

Bij veel mensen wordt de ziekte snel chronisch. Als acute pancreatitis wordt gediagnosticeerd, vermindert dieet 5p het risico op een dergelijke prospect en beschermt het tegen de ontwikkeling van diabetes. Tabel 5a wordt voorgeschreven wanneer pancreatitis gecompliceerd is door een ontsteking van de galwegen en tabel 1 is geïndiceerd voor maagaandoeningen. Dieet voor chronische ziekten van de pancreas tijdens exacerbaties is ernstiger.

De basisregels van een dieet voor pancreatitis worden aan de patiënt voorgeschreven:

• voldoen aan de snelheid van vet - 80 g, koolhydraten - 350 g;
• weigeren gerookte producten en gefrituurd voedsel;
• bereid voedsel volgens dieetrecepten;
• eet na elke 3 uur;
• gebruik warm voedsel in armoedige vorm;
• eet gerechten in kleine porties;
• langzaam eten, lange tijd kauwen op voedsel;
• eet geen eten.

Wat eet je met pancreatitis

Met alle beperkingen en beperkingen van het menu kan heel divers zijn. Wat eet je met pancreatitis? In het dieet zijn onder andere:

• salades, vinaigrettes, aardappelpuree (gekookte wortelen, bieten, aardappelen, courgette, bloemkool, jonge bonen);
• selderij (in remissie);
• groentesoepen, borsjt;
• vleesgerechten van gekookte mager kip, rundvlees, vis;
• plantaardige oliën;
• alle magere zuivelproducten (inclusief room, yoghurt), kwark, kazen;
• havermout, boekweit, pompoenpap met melk;
• kippeneiwit;
• compotes (vers fruit, bessen, gedroogde vruchten);
• niet-zure ijzerrijke appels;
• licht oudbakken brood.

Wat niet eten met pancreatitis

Het ontstoken orgaan heeft dringend een respijt nodig, in een spaarzame modus. Wat kun je niet eten met pancreatitis van de alvleesklier? Geheel verboden:

• alcohol;
• vette, rijke eerste cursussen;
• varkensvlees, reuzel, lam, gans, eend, orgaanvlees;
• rookworst;
• vette vis;
• alle ingeblikte marinades;
• gefrituurde hoofdgerechten (inclusief roerei);
• hardgekookte eieren;
• fast food;
• pittige sauzen, kruiderijen;
• rauwe ui, knoflook, radijs, radijs, Bulgaarse peper;
• bonen;
• champignons;
• zuring, spinazie;
• bananen, druiven, granaatappel, vijgen, dadels, veenbessen;
• zoete desserts;
• cacao, koffie, frisdrank;
• vers brood, gebak, muffins.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het is erg belangrijk dat een ziek organisme dagelijks ongeveer 130 g eiwitten ontvangt, die nodig zijn voor een optimaal metabolisme. Bovendien zou ongeveer 90 g dierlijke producten moeten zijn (gekookt of gekookt volgens recepten voor stomen) en plantaardige - slechts 40 g. Het verbruik van magere producten beschermt de patiënt tegen het risico van overgewicht door de lever.

Dierlijk vet in het dieet met pancreatitis moet 80% zijn. Boter is beter om toe te voegen aan bereide maaltijden. Vergeet niet de recepten met laxeermiddelen (pruimen, gedroogde abrikozen). Melk is beter te gebruiken in soepen, ontbijtgranen, sauzen en kusjes. Veel gezondere verse kefir. Maaltijden met pancreatitis milde chronische vorm kunnen gevarieerde magere kazen zijn, gestoomde omeletten. Koolhydraten per dag zouden het lichaam niet meer dan 350 g mogen ontvangen

Een dieet met verergering van chronische pancreatitis moet een uitgeputte pancreas een adempauze geven. De eerste 2 dagen van een ernstige aanval van de ziekte kunnen alleen worden gedronken met een warme heupen, thee, Borjomi. Op de derde dag is het voor een patiënt met pancreatitis toegestaan ​​om vloeibare puree-soepen, pappen op water, melkgelei te geven. Na het verdwijnen van de pijn wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid met meer dichte, niet-gewreven gerechten.

Dieet voor acute pancreatitis

De eerste 2 ziektedagen tonen ook een volledige onthouding van voedsel - u kunt alleen water, thee, dogrose-infusie drinken (4-5 glazen per stuk). De volgende 2 dagen wordt voedsel toegediend met behulp van druppelaars. Vervolgens wordt het dieet tijdens ontsteking van de pancreas in de acute fase gevormd op basis van extreem caloriearm voedsel. Geef ze in zeer kleine hoeveelheden, om niet te schaden.

Dieet bij acute pancreatitis tijdens de tweede en volgende weken wordt meer divers. Het menu bevat:

• soepen, vloeibare pappen en gelei, sappen, groene thee;
• magere kippenvlees (met name stoompasteitjes) in plaats van rood vlees, andere eiwitproducten;
• Antioxidant-rijke groenten en fruit.

Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de alvleesklier?

De naleving van de voedingsregels voor zowel volwassenen als kinderen is afhankelijk van het soort ziekte. Behandeling van de ziekte in de acute vorm moet alleen stationair worden uitgevoerd en de exacerbatie van de chronische fase is een poliklinische procedure. Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase? De loop van de behandeling duurt ongeveer 2-3 weken. Dieet na ontslag moet gedurende ten minste zes maanden worden geobserveerd.

Een goede, zachte behandeling van de alvleesklier voorkomt toekomstige exacerbatie van de ziekte en beschermt de patiënt tegen het begin van diabetes. Als de ontsteking chronisch is geworden, moet de persoon zijn voedingsmenu gedurende zijn hele leven volgen voor pancreatitis. Zelfs na de overgang van de ziekte in de fase van aanhoudende remissie mag onszelf niet misleiden in de hoop op volledig herstel.

Voorbeeld dieetmenu voor pancreatitis voor een week

Een verscheidenheid aan opties is acceptabel. Het belangrijkste is dat als dieet 5p wordt voorgeschreven, het menu voor de week voor pancreatitis moet worden gevarieerd. Bijvoorbeeld:

• bieten salade, compote;
• kwark, infusie met dogrose;
• omelet gestoomd, thee met koekjes;
• havermout, gelei;
• pompoenpap, uzwar;
• kaas met koekjes, dogrose-infusie;
• boekweit pap, thee.

• rijst met rozijnen;
• wortelsalade;
• appel gebakken met gedroogde abrikozen;
• puree van wortel en pompoen;
• gekookte bieten;
• geslagen wit;
• gebakken appel.

• magere soepen, borsjt;
• vis met rijst;
• gekookt rundvlees;
• kwark braadpan;
• kippen kotelet;
• scheepsdeeg;
• cel.

• fruitgelei;
• plantaardige rol;
• bessengelei;
• fruitpudding;
• gebakken aardappelen;
• boterham met kaas en boter;
• boonpuree.

• appelmoes, yoghurt;
• rijst met rozijnen, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gekookte bloemkool, zure melk;
• pompoen kaviaar, kefir;
• omelet, ryazhenka;
• rijstpudding, yoghurt.

Wat is het juiste pancreasdieet?

Tijdens problemen met pancreasdieet, wordt pancreatitis een belangrijke aanvulling op algemene therapie. Observeer het niet af en toe - het juiste menu wordt een manier van leven.

Algemene regels

Een falen in het spijsverteringsstelsel wordt veroorzaakt door verschillende factoren. Maar vaker is het een overtreding in de voeding. Onvoldoende productie van maagsap bemoeilijkt de afbraak van voedsel, wat leidt tot een acuut stadium van de ziekte. Met verdere minachting voor het dieet, is de ziekte al chronisch.

Om de twaalfvingerige darm te helpen zijn onmiddellijke functie uit te oefenen, zal de basis therapeutische voeding voor pancreatitis moeten nemen, geïnterpreteerd door de volgende regels:

• uitgesloten vette, gebakken, gerookte gerechten;
• alleen dieetrecepten worden gebruikt bij het koken;
• het principe van fractionele voeding wordt ingevoerd - in kleine porties om de 3 uur;
• alleen gemalen voedsel in een warme toestand wordt gebruikt;
• eet onderweg, kauw langzaam voedsel;
• neem het voedsel en spoel het niet weg.

Het is belangrijk om te voldoen aan energienormen in producten - een gemiddelde van 350 g koolhydraten en 80 g vet. Parallel aan pancreatitis als gevolg van onjuiste voedingsproblemen met de maag, is er een ontsteking van het galwegenkanaal, diabetes ontwikkelt zich. Hiermee wordt rekening gehouden bij het selecteren van het therapeutische menu - diëten worden voorgeschreven op basis van de bijbehorende problemen.

Dieet in de acute fase

Bij acute ontsteking van de pancreasklier wordt de patiënt overgezet naar een 2-daagse fast. De patiënt mag alleen drinken - van rozenbottelafkooksel of infusie, thee en gefilterd water (tot 5 ontvangsten per dag). Het volgende paar komt de stroom druppel voor druppel binnen. Daarna wordt het dieet geleidelijk aangevuld met weinig calorieën voedsel in kleine doses.

Diëten met pancreatitis in de acute fase diversifiëren vanaf de 2e week. De belangrijkste batterijen zijn:

• lichte soepen;
• vloeibare pappen;
• eiwitproducten (in het bijzonder stoomgehaktballetjes van visfilets of kip);
• fruit met een hoog gehalte aan antioxidanten;
• van drinken - groene thee, verse sappen, vloeibare kusjes.

Als je je niet beperkt tot deze aanbevelingen of het dieet volledig negeert, verandert de acute vorm heel snel in een kroniek. Dan zullen de voedingsbehoeften nog strenger zijn.

Chronisch dieet

Na het begin van de ziekte leven ze er meerdere jaren mee. Hier moet je onwillekeurig rekening houden met diëten en de producten zorgvuldig selecteren in het menu:

• dagelijks is het lichaam verzadigd met eiwitten in de hoeveelheid van 130 g (waarvan 2/3 van dierlijke oorsprong zijn);
• boter is toegestaan ​​in kleine hoeveelheden - het wordt toegevoegd aan pappen;
• melk wordt niet aanbevolen in zijn pure vorm - het is beter om de aanbevolen gerechten te bereiden, om sauzen te maken;
• nuttig kefir vers vetarm;
• Laxerende producten worden aanbevolen - gedroogd fruit van pruimen en abrikozen.

Voedsel voor chronische pancreatitis in een lichte vorm is divers en bevat kazen, gestoomde omeletten, enz. Wanneer de ziekte verergert, worden voedselbeperkingen opgelegd. Gedurende twee dagen wordt de patiënt alleen op dranken gehouden. Vanaf de derde dag worden kleine maaltijden gegeven in kleine porties gekookt in melk verdund met water. Wanneer de pijn afneemt, diversifiëren de diëten van pancreatitis bij volwassenen, maar de gerechten mogen gerafeld worden, hoewel ze een dichte consistentie hebben.

Toegestane producten

Als u het menu voor pancreatitis selecteert, maakt u eerst een lijst met toegestane producten voor gebruik. Het ziet er ongeveer uit zoals weergegeven in tabel 1.

Wat wordt aanbevolen

Met de beschreven producten voor pancreatitis kunt u een gevarieerd menu maken. Als we rekening houden met de aanbevelingen voor hun voorbereiding, dan kun je langdurig verergering van de ziekte voorkomen.

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

De bovenstaande tabel suggereert een basis voor een dieet met pancreatitis. Er is ook een lijst met producten die gedeeltelijk zijn toegestaan ​​of volledig zijn verboden:

• bouillon op basis van vis, champignons, vlees en gerechten die daarop zijn bereid, evenals okroshka;
• alles gebakken, gestoofd en met vetten;
• gerookt vlees, augurken, specerijen;
• worsten, viskuit, conservering;
• uitgesloten kaf, pshenka, gerst, maïs; andere granen zijn toegestaan ​​in kruimelige vorm;
• vanwege het hoge cholesterolgehalte zijn bijproducten afkomstig van het dieet;
• onbewerkt fruit en bessenassortiment wordt met de nodige voorzichtigheid geïntroduceerd en niet constant;
• voedingsmiddelen en gerechten die grove vezels bevatten, moet de patiënt worden uitgesloten (paddenstoel, peulvruchten, de meeste wortelgroenten, blauwe, witte kool);
• eenvoudige koolhydraten in dadels, alle druivensoorten, bananen, veroorzaken een opgeblazen gevoel;
• niet aanbevolen melk met een groot percentage vet, kaas, kruidige zoute variëteiten, zure wrongel;
• gekookte en vooral gebakken eieren zijn volledig uitgesloten;
• Het is niet raadzaam om culinaire vetten en vet te gebruiken, en plantaardige olie is beter om in kleine hoeveelheden te gebruiken voor het bereiden van gerechten;
• chocolade- en boterproducten volledig uitsluiten, meel (wind en gebakken), allerlei soorten ijs;
• verse broodjes bakkerij worden niet aanbevolen en producten gemaakt van roggebloem moeten volledig worden verlaten;
• taboe op zwarte theevariëteiten, druivensap, koffiedranken, frisdrank en alcohol.

Hoewel deze lijst gedeeltelijk beperkt wordt genoemd, is het bij deze ziekte beter om de ingrediënten volledig uit de lijst te verwijderen. Dit zal helpen om veel problemen met het spijsverteringskanaal te voorkomen.

Menu voor ontsteking van de pancreas (voeding) Sommige patiënten klagen dat het menu voor pancreatitis te weinig is. Maar het is ook gemakkelijk om het te diversifiëren, afwisselend soorten granen, vlees- of visgerechten te introduceren. Als u de producten op de dag van de week goed verspreidt, lijkt het dieet niet zo vers.

Alle toegestane producten zijn opgenomen in de "voedselpiramide", zodat het menu redelijk in balans is, het is noodzakelijk voor de normale werking van het lichaam. Beperkingen (of verbodsbepalingen) die worden ingevoerd, verarmen het dieet helemaal niet. Met de terugtrekking van schadelijke voedingsmiddelen en dranken uit de consumptie elimineert alleen de schadelijke factoren die nadelig zijn voor het werk van de aangetaste klier.

Pancreatin Dieet voor ziekte

De alvleesklier, wanneer ontstoken, stopt met het spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm te gooien. Zonder dit geheim wordt voedsel niet opgesplitst in eenvoudige stoffen en wordt het niet verteerd. De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis - verslaving aan vette voedingsmiddelen, gearomatiseerd met alcohol. Dat is de reden waarom een ​​dieet voor zijn behandeling de belangrijkste remedie is.

Bij veel mensen wordt de ziekte snel chronisch. Als acute pancreatitis wordt gediagnosticeerd, vermindert dieet 5p het risico op een dergelijke prospect en beschermt het tegen de ontwikkeling van diabetes. Tabel 5a wordt voorgeschreven wanneer pancreatitis gecompliceerd is door een ontsteking van de galwegen en tabel 1 is geïndiceerd voor maagaandoeningen. Dieet voor chronische ziekten van de pancreas tijdens exacerbaties is ernstiger.

De basisregels van een dieet voor pancreatitis worden aan de patiënt voorgeschreven:

Met alle beperkingen en beperkingen van het menu kan heel divers zijn. Wat eet je met pancreatitis? In het dieet zijn onder andere:

• salades, vinaigrettes, aardappelpuree (gekookte wortelen, bieten, aardappelen, courgette, bloemkool, jonge bonen);
• selderij (in remissie);
• groentesoepen, borsjt;
• vleesgerechten van gekookte mager kip, rundvlees, vis;
• plantaardige oliën;
• alle magere zuivelproducten (inclusief room, yoghurt), kwark, kazen;
• havermout, boekweit, pompoenpap met melk;
• kippeneiwit;
• compotes (vers fruit, bessen, gedroogde vruchten);
• niet-zure ijzerrijke appels;
• licht oudbakken brood.

Het ontstoken orgaan heeft dringend een respijt nodig, in een spaarzame modus. Wat kun je niet eten met pancreatitis van de alvleesklier? Geheel verboden:

• alcohol;
• vette, rijke eerste cursussen;
• varkensvlees, reuzel, lam, gans, eend, orgaanvlees;
• rookworst;
• vette vis;
• alle ingeblikte marinades;
• gefrituurde hoofdgerechten (inclusief roerei);
• hardgekookte eieren;
• fast food;
• pittige sauzen, kruiderijen;
• rauwe ui, knoflook, radijs, radijs, Bulgaarse peper;
• bonen;
• champignons;
• zuring, spinazie;
• bananen, druiven, granaatappel, vijgen, dadels, veenbessen;
• zoete desserts;
• cacao, koffie, frisdrank;
• vers brood, gebak, muffins.

Het is erg belangrijk dat een ziek organisme dagelijks ongeveer 130 g eiwitten ontvangt, die nodig zijn voor een optimaal metabolisme. Bovendien zou ongeveer 90 g dierlijke producten moeten zijn (gekookt of gekookt volgens recepten voor stomen) en plantaardige - slechts 40 g. Het verbruik van magere producten beschermt de patiënt tegen het risico van overgewicht door de lever.

Dierlijk vet in het dieet met pancreatitis moet 80% zijn. Boter is beter om toe te voegen aan bereide maaltijden. Vergeet niet de recepten met laxeermiddelen (pruimen, gedroogde abrikozen). Melk is beter te gebruiken in soepen, ontbijtgranen, sauzen en kusjes. Veel gezondere verse kefir. Maaltijden met pancreatitis milde chronische vorm kunnen gevarieerde magere kazen zijn, gestoomde omeletten. Koolhydraten per dag zouden het lichaam niet meer dan 350 g mogen ontvangen

Een dieet met verergering van chronische pancreatitis moet een uitgeputte pancreas een adempauze geven. De eerste 2 dagen van een ernstige aanval van de ziekte kunnen alleen worden gedronken met een warme heupen, thee, Borjomi. Op de derde dag is het voor een patiënt met pancreatitis toegestaan ​​om vloeibare puree-soepen, pappen op water, melkgelei te geven. Na het verdwijnen van de pijn wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid met meer dichte, niet-gewreven gerechten.

De eerste 2 ziektedagen tonen ook een volledige onthouding van voedsel - u kunt alleen water, thee, dogrose-infusie drinken (4-5 glazen per stuk). De volgende 2 dagen wordt voedsel toegediend met behulp van druppelaars. Vervolgens wordt het dieet tijdens ontsteking van de pancreas in de acute fase gevormd op basis van extreem caloriearm voedsel. Geef ze in zeer kleine hoeveelheden, om niet te schaden.

Dieet bij acute pancreatitis tijdens de tweede en volgende weken wordt meer divers. Het menu bevat:

De naleving van de voedingsregels voor zowel volwassenen als kinderen is afhankelijk van het soort ziekte. Behandeling van de ziekte in de acute vorm moet alleen stationair worden uitgevoerd en de exacerbatie van de chronische fase is een poliklinische procedure. Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase? De loop van de behandeling duurt ongeveer 2-3 weken. Dieet na ontslag moet gedurende ten minste zes maanden worden geobserveerd.

Een goede, zachte behandeling van de alvleesklier voorkomt toekomstige exacerbatie van de ziekte en beschermt de patiënt tegen het begin van diabetes. Als de ontsteking chronisch is geworden, moet de persoon zijn voedingsmenu gedurende zijn hele leven volgen voor pancreatitis. Zelfs na de overgang van de ziekte in de fase van aanhoudende remissie mag onszelf niet misleiden in de hoop op volledig herstel.

Een verscheidenheid aan opties is acceptabel. Het belangrijkste is dat als dieet 5p wordt voorgeschreven, het menu voor de week voor pancreatitis moet worden gevarieerd. Bijvoorbeeld:

• bieten salade, compote;
• kwark, infusie met dogrose;
• omelet gestoomd, thee met koekjes;
• havermout, gelei;
• pompoenpap, uzwar;
• kaas met koekjes, dogrose-infusie;
• boekweit pap, thee.

• rijst met rozijnen;
• wortelsalade;
• appel gebakken met gedroogde abrikozen;
• puree van wortel en pompoen;
• gekookte bieten;
• geslagen wit;
• gebakken appel.

• magere soepen, borsjt;
• vis met rijst;
• gekookt rundvlees;
• kwark braadpan;
• kippen kotelet;
• scheepsdeeg;
• cel.

• fruitgelei;
• plantaardige rol;
• bessengelei;
• fruitpudding;
• gebakken aardappelen;
• boterham met kaas en boter;
• boonpuree.

• appelmoes, yoghurt;
• rijst met rozijnen, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gekookte bloemkool, zure melk;
• pompoen kaviaar, kefir;
• omelet, ryazhenka;
• rijstpudding, yoghurt.

Een ontstekingsziekte van de pancreas wordt pancreatitis genoemd. De klier heeft secretoire functies: het produceert insuline, lipocaïne en glucagon, terwijl deelname aan de spijsvertering bestaat uit de afscheiding van pancreasensap. De oorzaken van de schade zijn divers: toxische vergiftiging, verwondingen, obstructie van het alvleesklierkanaal, vaataandoeningen, aandoeningen van de galblaas en leidingen, de effecten van medicijnen, infectieuze en parasitaire ziekten.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. Acute pancreatitis is geassocieerd met enzymatische zelf-digestie (autolyse) van de pancreas en in ernstige gevallen is er necrose van de weefsels van de klier en omliggende organen. Ontwikkelt vaak bij het nemen van medicatie (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylaten, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazol). In de helft van de gevallen is JCB de oorzaak van zijn ontwikkeling, en sommige - in verband met alcoholmisbruik.

Chronische pancreatitis is een langdurige en progressieve ziekte die vatbaar is voor exacerbaties. Er zijn verschillende klinische vormen:

• asymptomatisch;
• pijn - niet uitgesproken aanhoudende pijn, verergerd door exacerbatie;
• terugkerende, wanneer pijnen alleen verschijnen tijdens exacerbatie;
• pseudotumor - uiterst zeldzame vorm, wanneer de kop van de klier fibreus weefsel groeit en toeneemt.

Veranderingen in het weefsel bij chronische pancreatitis zijn persistent, progressief en leiden tot exocriene insufficiëntie. In de beginfase is het pathologische proces beperkt en naarmate de ziekte vordert, wordt de hele klier aangetast.

De belangrijkste symptomen van acute pancreatitis zijn ernstige buikpijn van verschillende lokalisatie (in het rechter of linker hypochondrium, epigastrische regio, omgeving), boeren, droge mond, ernstig braken, misselijkheid, koorts. De symptomen zijn afhankelijk van de mate van schade aan de klier. Dus, een lichte mate gaat gepaard met enkel braken, matige pijn en een relatief bevredigende toestand van de patiënt. Bij ernstige laesies (gemeenschappelijke necrose van de klier), wordt een symptoom van intoxicatie tot uitdrukking gebracht, de patiënt maakt zich zorgen over hevige pijn en pijnlijke braak, geelzucht en peritonitis komen vaak voor. De algemene toestand van de patiënten is ernstig.

De behandeling is gericht op:

• vechtende shock en toxemia;
• onderdrukking van enzymactiviteit (honger- en protonpompremmers);
• de eliminatie van pijn.

Dieetbehandeling voor symptomen van pancreatitis speelt een grote rol in alle perioden van de ziekte. Patiënten met ernstige vormen van infusietherapie en voeding door de buismengsels voor enterale voeding. In de klinische voeding van patiënten met lichte en matige ernst is fasering belangrijk: een geleidelijke overgang van honger naar een fysiologisch volledig dieet (het aantal therapeutische voeding 5P).

In de acute periode onderdrukt de juiste voeding hyperfermentatie van de klier en helpt het de stasis in de leidingen en de maagsecretie te verminderen. Een dieet met chronische ontsteking van de pancreas helpt de functie van de klier te verbeteren, eetstoornissen te herstellen en terugvallen te voorkomen.

In de acute vorm van de ziekte is er een intens pijnsyndroom, fermentemie (verhoogde niveaus van klier-enzymen in het bloed) en amylazurie (in de urine).

Het belangrijkste doel is om de productie van pancreasensap te stoppen, wat wordt bereikt door te weigeren om voedsel en strikte bedrust te nemen. Het is zelfs ongewenst de invloed van het zicht en de geur van voedsel op de patiënt.
De basisprincipes van voeding tijdens deze periode zijn:

• honger en parenterale voeding;
• in de kortst mogelijke tijd nadat een aanval en pijn verdwijnen, wordt een overgang naar voeding uitgevoerd, omdat de patiënt een compleet eiwit nodig heeft;
• de geleidelijke uitbreiding van de voeding en de opname van nieuwe producten;
• een geleidelijke toename van het volume van voedsel en zijn calorische inhoud;
• naleving van mechanische en chemische eliminatie van het orgel gedurende een lange tijd.

In de eerste dagen is drinken toegestaan: alkalisch mineraalwater (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki nr. 17), dogrose-bouillon, gekookt water, zwakke thee. Ze moeten op kamertemperatuur en in kleine porties worden ingenomen. De duur van het vasten is meestal 1-3 dagen, wat afhangt van de toestand van de patiënt. Er zijn verschillende meningen over de aard van de honger. Sommigen geloven dat het noodzakelijk is om het gebruik van vloeistoffen te elimineren. Anderen zijn gevoelig voor het feit dat de patiënt 1,5-2 liter vocht moet opnemen.

Verdere voeding is afhankelijk van de toestand van de patiënt en er worden achtereenvolgens twee versies van het dieet toegewezen.

De eerste optie is geïndiceerd na acute pancreatitis en in uitgesproken exacerbatie van chronische. Deze variant van het dieet wordt aanbevolen na hongerige dagen (meestal vanaf de derde dag), omdat het maximale rust voor de klier creëert en pijn wegneemt.

Na een aanval zijn frequente maaltijden nodig (tot 8 keer) en in zeer kleine porties, te beginnen bij 50 - 100 g. De eerste keer wordt een caloriearm dieet voorgeschreven (vet 50 g, eiwit 60 g). Het voldoet niet aan de fysiologische normen, dus het wordt aanbevolen voor maximaal 4-7 dagen.

Het dieet bestaat uit gekookt voedsel dat een semi-vloeibare consistentie heeft, en pas op de 6e dag is het gebruik van semi-stroperig voedsel toegestaan. Koolhydraatvoedingsmiddelen stimuleren op de minst de uitscheiding van de pancreas, dus het wordt aanbevolen direct na de hongerdood. Als je overdag schildert, kun je op de eerste en tweede dag:

• gepureerde vloeibare pap;
• slijmerige ongezouten soepen - afkooksels van granen (uitgezonderd gierst, maisgrutten);
• plantaardige afkooksels;
• zwakke thee met suiker;
• gepureerde compotes;
• wit oud brood, crackers;
• gelei en vruchtensap gelei met de toevoeging van xylitol.

Na 2 dagen worden proteïneproducten geleidelijk aan koolhydraatvoedsel toegevoegd:

• vanaf de derde dag - wrongelpasta, soufflé, wrongelpuddingen gemaakt van zuur zure wrongel (frisdrank kwark wordt vaak gebruikt);
• 1-2 eieren per dag (stoomomelet);
• vanaf de vierde dag - pap met melk en roomsoep gemaakt van gekookt vlees;
• op de zesde dag wordt boter aan de gerechten toegevoegd, reeds gepureerde groentesoepen zijn toegestaan ​​(kool is uitgesloten) en groentepurees (wortel, aardappel, rode biet);
• vanaf dag 7 worden vlees- en vissouffles in het rantsoen ingevoerd en vanaf dag 10 - stoomschotels, knoedels van rundvlees, kalkoen, kip, vis (pezen, huid en vet worden verwijderd).

Wanneer de pijn vermindert en de voedselvertering wordt verbeterd, breidt het dieet zich uit en zijn tweede variant wordt voorgeschreven (het wordt ook gebruikt voor niet acute exacerbatie van chronische pancreatitis). Na acute pancreatitis moet de patiënt 6-12 maanden op voedingsvoeding zijn. Alle gerechten worden in gekookte of stoomvorm gekookt, eerst afgeveegd en iets later - gewoon geplet. Omdat de principes van sparren blijven bestaan, veroorzaakt het voedsel geen overmatige stimulatie van het orgel.

Bij volwassenen wordt de ziekte chronisch, wat betekent dat voldoende aandacht moet worden besteed aan voeding, omdat dit exacerbaties kan voorkomen. Elke exacerbatie houdt in dat het normaal functionerende weefsel van de fibre wordt vervangen. Daarom ontwikkelt de patiënt in de loop der jaren een excretie en intrasecretaire klierinsufficiëntie.

Exocriene insufficiëntie of pancreatopathie komt tot uiting in onvoldoende productie van spijsverteringsenzymen (amylase, lipase, trypsine), die respectievelijk koolhydraten, vetten en eiwitten afbreken en verteren. Patiënten ontwikkelen steatorrhea (onverteerd vet) en tekenen van ondervoeding (gewichtsverlies, gewichtstekort, calciummetabolisme). Wanneer een volledige remissie wordt bereikt, is het belangrijk om recidieven en correcte eetstoornissen te voorkomen. Daarom worden goede voeding en behandeling met het gebruik van enzympreparaten aanbevolen.

Dieet met exacerbatie van chronische pancreatitis wordt waargenomen binnen de bovenstaande opties: met ernstige exacerbatie - de eerste optie, met onuitgedrukte - de tweede. Dit is een compleet dieet met een inhoud van 110-120 g eiwit, het vetgehalte bevindt zich op de onderste limiet van de norm (plantaardige vetten zijn inbegrepen) en eenvoudige koolhydraten zijn beperkt.

De belangrijkste kenmerken van de tweede versie van de Diet 5P:

• Gerechten gekookt in versnipperde en versnipperde vorm. De overgang naar dit dieet verloopt geleidelijk.
• Verhoogd eiwit, vet en koolhydraten. De hoeveelheid vet is echter niet meer dan 70 g en ze worden geleidelijk ingevoerd.
• Bij een slechte vertering van eiwitrijk voedsel neemt de hoeveelheid eiwitten af ​​met de tijd en neemt het koolhydraatgehalte toe.
• Extractieven en vezels zijn uitgesloten. Om extractieve stoffen te extraheren, wordt het vlees in stukken van 100 g gekookt en wordt het eerste water uitgegoten. Vervolgens wordt het gebruikt als halffabrikaat voor verschillende gerechten (gehakt, soufflé en pudding).
• De hoeveelheid zout tot 6 g
• Aanbevolen fractionele maaltijden (tot 6 keer per dag).
• Verboden overvloedige maaltijd.

Het dieet is veel gebruikte producten die remmers zijn van proteolytische enzymen: aardappelen, sojabonen, eiwit, havermout. Welk dieet moet in de toekomst worden gevolgd? Met een bevredigende verdraagbaarheid van de tweede versie van de tafel geïnjecteerd in het dieet een extra hoeveelheid vet. Meestal hebben patiënten steatorrhea (verlies van vet in de ontlasting), dus is het raadzaam om het verlies van verrijking van voeding met plantaardige oliën te vullen. Vuurvaste dierlijke vetten worden vaak slecht verdragen, ze ondersteunen ontstekingen, verhogen buikpijn en veroorzaken diarree.

Patiënten zijn gecontra-indiceerd gerechten met sokogonnym actie: vlees, botten, champignons en visbouillon, gefrituurde gerechten. Afwijzing van alcoholische dranken is van cruciaal belang, omdat ze sterke stimulatoren zijn voor de secretie van de pancreas.

Tijdens remissie wordt de lijst met producten uitgebreid en de opname van groenten en fruit wordt al in onbewerkte vorm getoond. Groenten worden gebruikt in salades, bijgerechten, vinaigrettes en als afzonderlijke gerechten. Naast granen kun je ook pilaf maken met gedroogde vruchten en gekookt vlees, pasta, krupeniki. Soepen worden gekookt zonder puree rode biet soep, Borsjt en koolsoep worden zorgvuldig geïntroduceerd. Om de smaak te verbeteren met zelfgemaakte sauzen en kruiden.

Cacao, koffie, drankjes met gas en alcohol blijven gecontra-indiceerd. In de remissiestadium wordt de ontvangst van laag- en middelmatig gemineraliseerd mineraalwater weergegeven. Ze worden in de loop van 3-4 weken warm gehouden. Dieet voor chronische pancreatitis wordt gerespecteerd voor het leven.

Volwassenen hebben vaak maag- en darmaandoeningen (cholecystitis, gastritis) en de kooktechnologie (gepureerd of afgeveegd) hangt hiervan af, evenals de opname of, omgekeerd, uitsluiting van de voeding van producten.

Vanwege de verstoorde klierfunctie is de galblaas bij het proces betrokken. Meestal ontwikkelt cholecystitis zich tegen de achtergrond van pancreatitis, en niet omgekeerd. Gecombineerde pathologie - cholecystopancreatitis manifesteert zich door pijn in de overbuikheid, vloeibare stinkende ontlasting. Vaak gecombineerd met reflux van de twaalfvingerige darm naar de maag, waardoor er bitterheid in de mond ontstaat. Ziekten hebben veel voorkomende oorzaken, daarom heeft voeding veel gemeen. Allereerst is het belangrijkste dieet voor deze ziekten Tabel 5 voeding.

In de eerste dagen, met verergering van cholecystitis, zijn ze volledig beroofd van voedsel voor maximale besparing Je kunt een zwakke thee drinken, bouillon heupen. Vanaf de derde dag wordt dieet nr. 5B getoond, met uitzondering van irriterende stoffen. De patiënt staat er 4-5 dagen op. Bij acute pancreatitis en cholecystitis wordt voedsel zonder zout bereid en gewreven - dit zijn slijm en ingewreven soepen, souffles, aardappelpuree. Regelmatige kleine maaltijden zijn belangrijk.

In het dieet worden geïntroduceerd:

• slijmvliezen (afkooksel van havermout, griesmeel en rijstkroep);
• gepureerde pap op water met toegevoegde melk en zonder olie;
• groentesappen, geraspte compotes;
• witte crackers;
• wat gekookt vlees (ingewreven), gekookte vis en magere kwark.

Recepten voor koken, gegeven in het betreffende gedeelte, kunnen met deze gecombineerde pathologie worden gebruikt.

Als pancreatitis gepaard gaat met gastritis of gastroduodenitis, is het voedsel enigszins aangepast, vooral tijdens de exacerbatieperiode, wanneer de patiënt zich zorgen maakt over ernstige pijn en dyspeptische stoornissen worden opgemerkt. De aanwezigheid van gastritis of gastroduodenitis vereist een meer zorgvuldige benadering van voeding en een langere tijd om de gewist dieetoptie te gebruiken, en in de periode van exacerbatie om over te schakelen naar Dieet №1, die wordt gekenmerkt door de maximale beperking van alle slijmvliesmembraaneffecten. Dit is een afname van de hoeveelheid eiwit en vet, zoutrestrictie, puree en de vloeibare consistentie ervan. Tabel 1B wordt sequentieel toegewezen, met minder beperkingen.

Wanneer gastroduodenitis en pancreatitis diëten ook vergelijkbaar zijn: sluit gerechten uit - de veroorzakers van maagzuurafscheiding, verbruikt vloeibaar of pasteuze voeding, gekookt en gepureerd. Verbied het gebruik van fruit met een ruwe huid en voedsel dat rijk is aan vezels.

Het voedselmenu bestaat uit gepureerde soepen (griesmeel, havermout, rijstgraangewas) met de toevoeging van eimengsel en boter. In de soepen worden gepureerde groenten geïntroduceerd. Je kunt aardappel, rode biet en wortelpuree eten met room of melk. Vlees, vis en gevogelte worden gestoomd in de vorm van souffles, koteletten en dumplings. Melk, verse kwark is toegestaan, maar in aanwezigheid van pancreatitis verdraagt ​​de patiënt mogelijk geen volle melk, daarom wordt het dieet aangepast.

Het progressieve proces in de pancreas omvat ook Langerhans-cellen, wat leidt tot insulinedeficiëntie en de ontwikkeling van diabetes. Bij diabetes en pancreatitis is het basisdieet Tabel 5P, maar het is exclusief producten die licht verteerbare koolhydraten bevatten: griesmeel, aardappelen, rijst, havermout, suikerwerk, wit brood, suiker en snoep.

Diabetisch brood of volkoren meel is toegestaan, maar beperkt (250 g). Bij het koken van gehaktballen is het niet aan te raden om brood aan het gehakt toe te voegen, het is beter om verse kwark te gebruiken. Verschillende zoetstoffen worden gebruikt in het dieet, dus gelei, mousses, compotes en kissels worden bereid met sacharine of xylitol. Koolhydraten moeten gelijkmatig over de dag worden verdeeld, of het gebruik ervan in combinatie met het nemen van antidiabetica.

Het dieet van goede voeding voor pancreatitis van de pancreas omvat:

• Gries: griesmeel, havermout, boekweit, rijst. Papillen worden gekookt in water, gerafeld, water of melk wordt toegevoegd en tot een semi-viskeuze consistentie gebracht. Als je pap van bloem (boekweit en rijst) kookt, wordt het kookproces aanzienlijk vereenvoudigd. Je kunt soufflés van rijst en griesmeel maken en serveren met gelei, jam of jam. Gerst, gierst, maïs en gerstgraanproducten zijn beperkt in het dieet.
• Gekookte aardappelpuree, pompoen, courgette, worteltjes, groene erwten, rode biet, bloemkool. Na een tijdje is het toegestaan ​​om rauwe wortels en pompoen te eten in geraspte vorm, tomaten zonder schil en geraspte komkommers.
• Soepen worden gekookt in plantaardige bouillons en ze brengen geraspte groenten. Je kunt soepenpuree koken. In soepen voeg je de toegestane granen toe, ze worden goed gekookt, zacht of ingewreven. Fijngehakte groenten kunnen worden toegevoegd aan soepen, maar ze kunnen niet worden gebakken. Soepen worden gekruid met zure room, room, boter.
• Vetarme vis wordt gestoomd, in een stuk gekookt of in de vorm van schnitzels gebruikt. Geef de voorkeur aan snoekbaarzen, heek, kabeljauw, karper, snoek, koolvis, baars, wijting. Gestoomde vis is niet toegestaan, die wordt gekookt in een pan met water en alle extractiemiddelen daarin worden bespaard.
• Kies voor het koken rundvlees, konijn, kalfsvlees, kip. Vlees wordt gebruikt in de vorm van gehakte producten (alleen hamburgers, souffles, gehaktballen, gehaktballen, dumplings), gestoomd. Gekookte kip en konijn kan een stuk worden gebruikt.
• Vetarme zuivelproducten. Melk mag aan de gerechten worden toegevoegd, omdat het geheel slecht wordt verdragen door patiënten. Je kunt niet erg vette kwark eten, kokstoven en puddingen ervan koken. Bij een calciumtekort is het beter om gecalcineerde kwark te gebruiken. Zure room - kruiden aan schotels. U kunt niet-scherpe kaas in geraspte vorm invoeren.
• Tarwebrood, alleen muf, om een ​​opgeblazen gevoel te voorkomen. Het rantsoen voorziet in het verbruik van biscuitvrije koekjes (galetny).
• Omeletten zijn meestal eiwitten (1 ei per dag).
• Je kunt sauzen koken op plantaardige bouillon met de toevoeging van zure room en melk (bak de bloem niet).
• In de gebakken vorm - zoete appels. Gedroogd fruit wordt gebruikt gepureerd. Maak van zoet fruit jam, gelei, mousses, marshmallow. Rauwe vruchten en bessen zijn beperkt, maar moeten worden schoongemaakt.
• Na de exacerbatie worden de vetten zeer zorgvuldig in het dieet gebracht, eerst - boter, en dan - geraffineerde zonnebloemolie.

Groenten en greens

kabachki0,60,34,624kapusta brokkoli3,00,45,228kapusta tsvetnaya2,50,35,430kartofel2,00,418,180morkov1,30,16,932ogurtsy0,80,12,815pomidory0,60,24,220tykva1,30,37,728

fruit

Noten en gedroogde vruchten

Granen en granen

boekweit (ongemalen) 12,63,362,1313mannaya krupa10,31,073,3328ovsyanaya krupa12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Bakkerijproducten

banketbakkerij

varene0,30,263,0263zhele2,70,017,979zefir0,80,078,5304marmelad fruit en yagodnyy0,40,076,6293pastila0,50,080,8310pechene mariya8,78,870,9400

Grondstoffen en smaakmakers

Zuivelproducten

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofiline 1% 3,01,0,0,040

Kaas en kwark

kwark 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (niet vet) 18,01,83,3101

Vleesproducten

De vogel

gekookte kippenborst 29,81,80,5137 gekookte filetentaarten 25,01,01,0-130

Vis en zeevruchten

Oliën en vetten

zonnebloemolie 0,582,50,8748 zonnebloemolie0,099,90,0899

Niet-alcoholische dranken

Sappen en compotes

abrikoos sok0,90,19,038morkovny sok1,10,16,428persikovy sok0,90,19,540tykvenny sok0,00,09,038shipovnikovy sok0,10,017,670

* gegevens zijn per 100 g product

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

Voeding voor ontsteking van de pancreas mag niet bevatten:

• Groenten met ruwe vezels (koolraap, witte kool, radijs, rapen, aubergines, radijs), peulvruchten, paddenstoelen.
• Soepen op bouillon (vlees / paddestoel / vis), borsch, rode bietensoep, koolsoep, okroshka.
• Vette vis, vlees, ganzen- en eendenvlees, alle gefrituurd voedsel, gestoofd vlees en vis, gerookt vlees, viskuit, gezouten vis, worstjes, ingeblikte goederen.
• Bijproducten in termen van overtollig cholesterol.
• Roggebrood en vers tarwebrood, gebak met room, cakes, bladerdeeg, muffins, gistdeeg, gefrituurde pastei, pannenkoeken, kaaskoekjes en beignets.
• Kruimige pappen (exclusief gerst, maïs, gierst, gerst).
• Rauwe groenten en fruit moeten met voorzichtigheid in de voeding worden geïntroduceerd. In de beginfase worden ze gekookt of gebakken gebruikt.
• Uitgesloten: zwarte sterke koffie, chocolade, honing, druivensap, ijs, jam, cacao, koolzuurhoudende en alcoholische dranken.
• Gebakken en hardgekookte eieren, room, hoogzure kwark, vetrijke melk en zoute pittige kaas.
• Culinaire vetten, reuzel, kruiderijen en specerijen (mierikswortel, kruiden, ketchup, mosterd, peper, mayonaise).
• Vruchten met eenvoudige koolhydraten (bananen, druiven, dadels) - ze kunnen winderigheid veroorzaken.

Groenten en greens

groenten in blik1,50,25,530 bloembladen1,20,14,524bryukvka1,20,17,737appelen6,00,09,060capusta1,80,14,727 breedbollen 1,40,010,441 noten 19,06,061,0364 papsla1,30,05,327 grushka3,70,47,647erd 74 radijs belaya1,40,04,121ukrop2,50,56,338fasol7,80,521,5123hren3,20,410,556shpinat2,90,32,022schavel1,50,32,919

fruit

bessen

champignons

Noten en gedroogde vruchten

Granen en granen

maisgrutten8,31,275,0337shps grits11,53,369,3348 shnevaya krupa 10,41,366,3324

Meel en pasta

Bakkerijproducten

rijke broodjes 7,99, 455,5339 broodrood, 6,61,234,2165

banketbakkerij

Suikerpasta-crème 0,226,016,5300 zandkoekpasta 6,521,649,9403

IJs

chocolade

Grondstoffen en smaakmakers

Zuivelproducten

melk 4,5% 3.14.54.772 melk 35% (vet) 2.535.03.0337 melk geklopt 3.222.212.5257 zure room 30% 2.430,03,1294

Kaas en kwark

Vleesproducten

Meats

De vogel

gerookte kip27,58,20,0184 stuks 16,561,20,0346 gerookte producten19,028,40,0337 gus 16,133,30,0364

Vis en zeevruchten

Zalm vissen kopchenaya26,89,90,0196ikra chernaya28,09,70,0203ikra zernistaya32,015,00,0263losos19,86,30,0142rybnye konservy17,52,00,088semga21,66,0-140forel19,22,1-97

Oliën en vetten

dierlijk vet0,099,70,0897 vet culinair0,099,70,0897

Alcoholische dranken

droge rode wijn0,20,00,368 vodka0,00,00,1235bive0,30,04,642

Niet-alcoholische dranken

soda water0,00,00,0,0-cola0,00,010,442 oploskoffie droog 15,03,50,094 sprite 0,10,0,07,029

Sappen en compotes

* gegevens zijn per 100 g product

Menu voor ontsteking van de pancreas (dieet)

Het voedingsmenu voor acute pancreatitis is vrij slecht. In de beginfase van de dieettherapie zijn de gerechten in het dieet alleen in gekookte en armoedige vorm aanwezig. Toegestaan ​​om 50 g witbrood crackers te gebruiken. Het menu voor de week kan worden gevarieerd als u vloeibare en semi-stroperige pappen van verschillende granen (behalve gierst), souffles en aardappelpuree van toegestane groenten opneemt.

Elke dag moet je verse ongezuurde kwark koken. Het wordt gemaakt van melk en calciumchloride wordt toegevoegd aan de kook, dus wordt een niet-zure gecalcineerde kwark verkregen. Op basis daarvan kunt u pasta, soufflé en stoompuddingen maken. Melk is alleen toegestaan ​​als additief in gerechten (pap met melk, roomsoepen). Toegestaan ​​1-2 eieren per dag - zachtgekookte, eiwitomelet of stoom.

Voor een dessert, lunch of een middagsnack kunt u gebakken appels of stoofschotels aanbieden in de vorm van aardappelpuree, gelei, fruitgelei, geraspte compotes (u kunt droog en vers fruit gebruiken). Boter in kleine hoeveelheden wordt toegevoegd aan bereide maaltijden. Als we het elke dag presenteren, ziet het er als volgt uit:

• vloeibare geraspte boekweitpap;
• kwarksoufflé;
• zwakke thee

• gestoofde appel;
• rozenbottelsap.

• soep manna met wortelen grond;
• rundvlees paté;
• compote.

• plantaardige puree.

• halfvloeibare rijstpap;
• vis soufflé;
• thee.

• infusie met dogrose.

• rijst pap zorgvuldig geraspt;
• gecalcineerde kwark;
• thee.

• appel saus.

• boekweitroomsoep met groenten;
• kip kip;
• gelei.

• stoomomelet;
• sap is verdund.

• vis stoom kotelet;
• aardappelpuree;
• thee.

• zure melk.

• rijstepap met melk;
• eiwitomelet;
• zwakke thee

• gemalen kwark met gelei.

• room van bloemkool;
• kippensoufflé;
• infusie met dogrose.

• gestoofde appel en peer.

• vis dumplings;
• plantaardige puree;
• sap.

• kefir.

Verder omvat het dieet de uitbreiding van het dieet. Bij het overschakelen naar de geavanceerde versie zijn de hoofdgerechten hetzelfde, maar de producten (groenten en fruit) kunnen al worden geconsumeerd en niet worden gewist, en iets later - in onbewerkte vorm. De hoeveelheid tarwebrood wordt verhoogd tot 300 g, boter tot 20-30 g per dag, ongezoete droge koekjes zijn toegestaan.

Omdat voeding in remissie erg belangrijk is, is het zinvol om het voedingsmenu voor chronische pancreatitis gedetailleerder te bekijken. Soepen zijn hetzelfde gekookt - met ontbijtgranen en groenten en kan worden met noedels. Het gebruik van okroshka, koolsoep en borsch is niet toegestaan. Vlees moet zonder pezen en vet zijn. Het wordt in gekookte en gehakte vorm gekookt (koteletten, aardappelpuree, soufflé, quenelles, fijngehakte rundvleesstroganoff). Kip, konijn en kalfsvlees kunnen per stuk worden gebruikt. Vetarme vis is toegestaan ​​in gekookte vorm of gesneden.

Braadpan, graan- soufflé en gekookte pasta worden aan het dieet toegevoegd. Zoals eerder zijn kruimelige pappen, gerst, maïs, gerst en gierstkorrel beperkt. Bloemkool, bieten, pompoen, groene erwten worden toegevoegd uit groenten. geraspte rauwe rijpe vruchten en bessen. Zuivelproducten nemen een vetarme, niet-zure kefir, zure room in gerechten. Een voorbeeld van een dieetmenu voor pancreatitis van de pancreas kan er als volgt uitzien:

• roerei;
• melk boekweit goed gekookt pap;
• thee.

• kwark met gelei.

• wortelcreme soep;
• burgers van rundvlees;
• rijstepap;
• infusie met dogrose.

• vis schnitzels;
• plantaardige puree;
• cookies galetny;
• compote.

• kefir.

• boekweitpap met boter;
• roerei;
• ongezouten kaas;
• thee.

• gebakken cheesecakes met wortels;
• sap.

• soep met gehaktballen;
• vlees soufflé;
• pompoenpuree met plantaardige olie;
• gelei.

• cottage cheese pudding.

• vispasteitjes;
• bloemkoolpuree;
• thee.

• kefir.

• havermout;
• kwark;
• thee.

• zacht gekookt ei;
• sap.

• pompoensoep met zure room;
• beef stroganoff (vlees is voorgekookt);
• gepureerde wortels;
• compote.

• sap;
• Galetny-koekjes.

• vis dumplings;
• rijstepap;
• thee.

• zure melk.

• gekookte boekweit pap;
• kwark braadpan met een appel;
• thee.

• ei;
• sap.

• bloemkoolsoep;
• vleespasteitjes;
• havermout;
• compote.

• compote van gedroogde vruchten;
• een koekje.

• vispasteitjes;
• gepureerde wortel en pompoen;
• sap.

• kefir.

• griesmeelpudding met gelei;
• kwark;
• thee.

• eiwitomelet;
• sap.

• boekweit soep;
• kipsoufflé;
• sap.

• gelei;
• een koekje.

• gekookte vis;
• rijstepap;
• thee.

• zure melk.

Dit menu kan worden gebruikt voor pancreatitis en gastritis.

Bij acute pancreatitis heeft voeding aanzienlijke beperkingen. Bij chronische pancreatitis wordt de lijst met producten uitgebreid, dus het is niet moeilijk om een ​​gevarieerd dieet te maken.

Toegestaan ​​mals vlees van zachte variëteiten en beef stroganoff van gekookt, fijngehakt vlees. Alle vlees- en visgerechten kunnen worden gekookt met melk of zure roomsaus. Hun textuur kan anders zijn: dik om toe te voegen aan de vulling, en semi-vloeibaar - aan groente-, vlees- of graangerechten.

Bereid ze in melk met water. Gekookte groenten worden als bijgerecht of als zelfstandig gerecht gebruikt. Voor mechanische schazheniya worden groenten in armoedige vorm gebruikt. Alle salades van rauwe groenten worden voor de eerste keer uitgesloten na een exacerbatie. Daarna worden, met goede tolerantie, geraspte wortelen, pompoen en komkommers geleidelijk geïntroduceerd.

Dieetsoepen op een dieet zijn puree gekookt. Alle producten worden gekookt, tot ze volledig gaar zijn en afvegen. In de aardappelpuree bouillon toevoegen, aan de kook brengen, maar om de producten af ​​te vegen worden niet geregeld, ga de witte saus in en kook. Om de smaak te verbeteren, kun je Lizon (een mengsel van melk / room en eieren) binnengaan, maar daarna wordt de soep niet gekookt. Puree-soepen hebben de consistentie van dikke room, moeten vrij zijn van brokken bloem en schilfers van gecoaguleerd eiwit.

Recepten kunnen enigszins variëren als gevolg van de toevoeging van verschillende groenten, granen of vleesadditieven in soepen. Het gerecht heeft echter een andere smaak en ziet er anders uit. Hieronder staan ​​voorbeelden van de bereiding van dieetmaaltijden voor pancreatitis, recepten met foto's.

Soepje soep (havermout)

Havermout wordt in het water gegoten, gekookt, geroerd totdat het volledig gaar is (ongeveer 40 minuten). Filter door een zeef, maar veeg niet. Daarna wordt zout toegevoegd aan het slijm in de bouillon, aan de kook gebracht en gekoeld tot 80 ° C. Breng op smaak met een mengsel van eieren en melk, meng grondig, zonder te koken. Doe een stuk boter.

Gekookte kip wordt door een vleesmolen gevoerd en vervolgens afgeveegd. Rijst bouillon wordt gemengd met vlees puree en gezouten naar smaak. Kook en koel tot 80 ° C, vul met een mengsel van melk en eieren. Voeg boter toe. Je kunt de soep koken met vlees puree.

Bloemkool wassen en demonteren (of snijden)

Alle groenten gevouwen in een pan of steelpan met een dikke bodem, giet water en kook.

Heet gewreven met bouillon of geklopte delen in een blender.

Witte saus wordt toegevoegd, zout wordt toegevoegd, verdund met plantaardige bouillon of melk en opnieuw aan de kook gebracht. Voeg in de afgewerkte soep een stuk boter of zure room toe.

Vispudding

Visfilet in tweeën gedeeld. De ene helft wordt gekookt en ingewreven. Vanaf het tweede ruwe deel van de filet de kotelettenmassa bereiden. Beide stukken gehakt worden gecombineerd, boter, eigeel, gezouten en gekneed toegevoegd. Geslagen in de schuimeiwitten op verschillende manieren ingespoten in de vismassa, verspreid in mallen en gestoomd.

Gekookt kip- of kalkoenpulp meerdere keren door een vleesmolen. Dikke melkachtige saus, eidooiers, boter worden in de vulling geïntroduceerd. Meng de resulterende massa goed en voeg aan het einde eiwitten toe die in een schuim zijn geslagen. Verspreid in de grote vorm of meerdere kleine en kook voor een stel.

Gestoomde wortelpudding met appels

Snijd de wortels gedurende 15 minuten, laat ze erin, voeg de in schijfjes gesneden appels toe (zonder de schil) en stoof ze nog 5-10 minuten totdat het eten klaar is. Wrijf, voeg melk toe en kook, voeg griesmeel toe, kook een beetje en koel af tot 80 ° C. Eidooiers en opgeklopte blanken worden toegevoegd. Verspreid in de vorm en gestoomd. Geserveerd met zure room.

Al deze recepten kunnen worden gebruikt bij het koken voor kinderen.

Acute pancreatitis bij kinderen is relatief zeldzaam. De ontwikkeling ervan is mogelijk bij kinderen-verslaafden, met virale infecties, septische aandoeningen, vergiftiging, op de achtergrond van medicijnen en na buikletsel. De meeste acute pancreatitis komt voor tussen de leeftijd van 11 en 15 jaar. Het klinische beeld wordt gedomineerd door pijnsyndroom (van matige pijn tot krampen en sterk), gelokaliseerd in de overbuikheid, in het linker hypochondrium en in de buurt van de navel.

Primaire chronische pancreatitis bij kinderen komt ook minder vaak voor dan bij volwassenen, maar is het meest ernstig, leidend tot pancreatopathie. De voedingsfactor speelt niet zo'n rol als bij volwassenen, en de chronische vorm is het resultaat van acuut, de oorzaken ervan zijn ook cystische fibrose, afwijkingen van de sfincter van Oddi, cholelithiasis. Een belangrijke risicofactor zijn medicinale laesies (hormonen, tetracyclines) en helminthische invasie.

Meestal ontwikkelt de chronische vorm zich op de achtergrond van ziekten van de twaalfvingerige darm en galwegen, dat wil zeggen, de ziekte is secundair en reactieve pancreatitis treedt op. Aan de ene kant, omdat er geen vernietiging van de klier is, is het een omkeerbare aandoening die onderhevig is aan tijdige en adequate behandeling van de onderliggende ziekte. Aan de andere kant kan bij sommige kinderen een "echte" pancreatitis ontstaan ​​op de achtergrond van langdurige microcirculatiestoornissen en ischemie van het glandulaire weefsel.

Correctie van gestoorde klierfunctie zou de behandeling van de ziekte moeten omvatten die tot zijn ontwikkeling heeft geleid. Een belangrijk aspect is dieettherapie, waarvan de aard ook wordt bepaald door de onderliggende ziekte. Het wordt aanbevolen om de leeftijd hoeveelheid vet te gebruiken. Babyvoeding mag geen verminderde hoeveelheid vet bevatten, omdat zeer effectieve medicijnen voor vervangingstherapie het gebrek aan lipase kunnen compenseren. Deze benadering van voeding kan de voedingsstatus verbeteren, wat erg belangrijk is voor het lichaam van een opgroeiend kind.

Voor de correctie van spijsverteringsaandoeningen wordt Creon in een individuele dosis samen met een maaltijd toegediend. Het medicijn heeft de vorm van mini-scopes, gecoat met een speciale schaal, zodat de capsule kan worden geopend, gegoten en gedistribueerd voor kinderen van verschillende leeftijden. Bovendien vergemakkelijkt het slikken bij jonge kinderen - de vereiste hoeveelheid van het medicijn wordt in een lepel gegoten en met voedsel toegediend. Dit medicijn bij langdurig gebruik veroorzaakt geen afname van de pancreasfunctie.

Chronische pancreatitis impliceert een strikt dieet tijdens een exacerbatie, daarna wordt een geleidelijke overgang naar een minder sparend dieet uitgevoerd (alleen mechanische besparing is uitgesloten), maar de voeding moet selectief zijn en moet voor het leven worden gehandhaafd.

In remissie worden vers fruit (zoete appels, meloen, abrikozen, pruimen, kersen, aardbeien, druiven, krenten, frambozen, citrusvruchten, ananas), groenten (wortels, komkommers, tomaten) in het dieet geïntroduceerd. Hun aantal is beperkt en je kunt het kind niet elke dag geven. Af en toe kun je kool, babymaïs en aubergine eten. De basis van het menu bestaat uit melkpappen, gehaktgerechten, kip en kalkoen, vegetarische soepen, gebakken vis, gekookte groenten en zuivelproducten. Toegestane snoepjes: jam, marshmallows, jam, honing, marmelade, suiker, maar met mate.

In de acute vorm van de ziekte worden dezelfde voedingsprincipes gevolgd als bij volwassenen - de geleidelijke uitbreiding van het dieet en de belasting van het maag-darmkanaal. Binnen een maand is geen malen van voedsel nodig, maar toch worden de gerechten bereid door te koken, bakken of stomen. Niet scherpe kazen zijn toegestaan ​​(bijvoorbeeld Adygei). In het dieet zijn er kip, vis en vlees, kwark en gestremde melkschotels, pasta. Groenten kunnen worden gegeven aan de aardappelen, courgette, bloemkool, wortels, broccoli, bieten, pompoen, maar alleen na het koken. Gefermenteerde melkproducten worden actief opgenomen in de voeding. Voedsel moet nog steeds overladen worden. 5 gram boter is toegestaan ​​voor pap, de soep en groentepuree zijn gevuld met zure room of plantaardige olie in een hoeveelheid van 1 theelepel.

Bij acute pancreatitis is een strikt dieet nodig gedurende 1 maand en naarmate het dieet verbetert, wordt het uitgebreid. De basisprincipes van de medische tabel nr. 5 moeten gedurende 5 jaar worden nageleefd (zelfs bij afwezigheid van symptomen) totdat deze diagnose is gewist. Zelfs dan zijn ernstige voedingsschendingen onwenselijk.

Na acute pancreatitis en chronische infectie zijn uitgesloten:

• Koolzuurhoudende dranken.
• Gecondenseerde melk.
• IJs
• Ingelegde en gezouten voedingsmiddelen.
• Bouillon, vet vlees.
• Gefrituurd en vet voedsel.
• Worsten, worstjes, ingeblikt voedsel, paté.
• Zuur fruit en bessen (zure appels, kersen, veenbessen).
• Spices.
• Gierst en Alkmaarse gort.
• Culinair gebak (cake, gebak) en muffins, chocolade, noten.
• Groenten met ruwe vezels (overrijpe erwten, paprika, radijs, radijs, mierikswortel, uien, knoflook).

In het geval van reactieve pancreatitis wordt het aanbevolen dieet gedurende 2 weken aangehouden, waarna strikte beperkingen niet vereist zijn, maar u moet het kind voedsel geven dat geschikt is voor de leeftijd.

Vastendagen zijn geïndiceerd voor vele ziekten, waaronder pancreatitis. Met dit soort mono-dieet kan het maag-darmkanaal spaarzaam werken. Als u ze echter nodig laat onthouden dat ze een tekort hebben aan chemische samenstelling en energiewaarde, kunt u ze voor 1 dag en niet meer dan 1-2 keer per week aanstellen. Vooral het betreft patiënten met een verminderde voedingsstatus (verminderd gewicht, schending van de verhouding tussen spierweefsel en vetweefsel).

Het is nuttig om eenmaal per week uit te laden bij pancreatitis, terwijl het tegelijkertijd nodig is om die producten te kiezen voor lossen die niet gecontra-indiceerd zijn bij deze ziekte, en ook om rekening te houden met bijbehorende ziekten. Op de groendag wordt bijvoorbeeld verondersteld 1,5 kg rauwe groenten (waaronder kool, tomaten, sla, courgettes, eventuele groenten) te eten in de vorm van salades in een paar recepties. Een dergelijke hoeveelheid rauwe groenten wordt slecht verdragen door patiënten met deze ziekte en colitis - ze kunnen verergering veroorzaken. Het meest aanvaardbaar voor deze ziekte zijn:

• Haver. Havermout, gekookt in water uit 200 g granen, complementeer twee kopjes bouillonheupen. Eten verdeeld in 6 recepties.
• Kwark. Vetvrije kwark 600 g en 60 g zure room verdeeld over vier methoden. Je kunt een kopje zwakke koffie toevoegen met melk, maar zonder suiker en twee glazen rozenbottels.
• Gestremde melk en fruit. 400 g pruimedanten (het is niet gecontra-indiceerd bij deze ziekte) en 400 g magere kwark, verdeeld over 6 recepties.
• Rijstcompote. Kook 1.5 liter compote van 250 g gedroogde appels of 1.5 kg vers. Pap van 50 gram rijst en 100 gram suiker voor de hele dag (compote en pap). Drink compote om de twee uur en voeg voor de lunch en het diner zoete rijstpap toe.
• Watermeloen. Neem 1,5 kg watermeloenpulp (geen schil) en verdeel in 5-6 recepties.
• Sapdag. 600 ml sap worden gescheiden en 800 ml rozenbottelinfusie, drink voor 4-5 recepties.
• Pompoen. Gedurende de dag kun je 1,5-2 kg gebakken pompoen eten, verdeeld over 5 recepties.
• Apple. 1,5 kg verse appels worden aanbevolen, maar bij deze ziekte is het raadzaam om ze te vervangen door gebakken en eet ze in 5-6 doses.

Er moet aan worden herinnerd dat tijdens het vasten van vasten geen zware oefening wordt aanbevolen.

Kan ik verhongeren voor pancreatitis? Het officiële medicijn gebruikt deze behandelmethode, vooral bij acute pancreatitis. Periodiek vasten is ook nuttig in de chronische vorm van de ziekte. Hiermee kunt u de spijsverteringsorganen verlichten. Gebrek aan voedsel veroorzaakt niet de uitscheiding van spijsverteringsenzymen, maagsap en gal. Alle spijsverteringsorganen bevinden zich in een "slaapstand" en alle energie wordt besteed aan het herstel van het aangetaste orgaan en het stimuleren van het regeneratieproces.

Afhankelijk van het verloop van de ziekte, wordt honger gedurende 1-3 dagen en tot 10-20 dagen voorgeschreven. 10-15 dagen zijn meestal voldoende om een ​​therapeutisch effect te verkrijgen, maar deze methode van vasten is agressief en wordt veroorzaakt door serieuze redenen. De patiënt op dit moment moet in het ziekenhuis worden geobserveerd.

Bij het bepalen van de tijd die nodig is om te onthouden dat bij langdurig vasten, hypercatabolisme ontstaat, wat uitputting van de patiënt veroorzaakt, vertraagt ​​het herstelproces in de klier en verslechtert het algemene beloop van de ziekte. De kwesties van therapeutisch vasten en onttrekking ervan in acute vorm zijn hierboven in detail beschreven. Op dit moment bevindt de patiënt zich in het ziekenhuis onder toezicht van artsen, hij krijgt infusietherapie, daarom is behandeling met honger onder deze omstandigheden niet gevaarlijk.

De vraag rijst hoe te verhongeren in de chronische vorm van de ziekte, vooral omdat veel mensen thuis oefenen. Om het proces niet te verergeren, wordt aangeraden om een ​​dag lang medisch vasten toe te passen met volledige weigering om te eten en te drinken (droog). Opgemerkt moet worden dat het droge uithongering is die de klier maximale vrede geeft, omdat de uitscheiding van spijsverteringssappen zelfs niet wordt gestimuleerd door water. In dit geval moet u zich houden aan bedrust. Dit type vasten wordt 1 keer per week uitgevoerd. Regelmaat is belangrijk, waardoor de klier zich bovendien kan herstellen terwijl een preventief effect wordt bereikt.

Hoe kom je uit vasten? Aan het einde van de dag na het vasten (16.00-17.00 uur) moet je een glas warm water drinken. Na een uur kun je - een glas groentebouillon en na 2 uur groentesoep eten (dat kan met granen). In de ochtend kunt u teruggaan naar het toegestane voedsel. Een dergelijke dagelijkse vasten en geleidelijke terugtrekking ervan worden gemakkelijk verdragen en hebben geen nadelige invloed op de klier, en in combinatie met goede voeding helpt het om exacerbaties van de ziekte te voorkomen. In sommige gevallen kan het maximum aantal droge hongerdagen drie dagen zijn. Zoals in het geval van nuchtere dagen, is vasten (vooral lang) gecontra-indiceerd bij verminderde voeding van de patiënt.

Het is mogelijk om de behandeling met folkremedies aan te sluiten op de algemene behandeling, maar vergeet niet dat het effect pas na 3-4 weken behandeling kan worden waargenomen. Om de effectiviteit van kruiden niet te verminderen, moet je pauzes tussen de verschillende cursussen nemen gedurende minstens een maand of twee, evenals wijzigingskosten. Bij het starten van een behandeling, luister naar uw toestand, als pijn, een opgeblazen gevoel of diarree verschijnen - dit kruid past niet bij u. Op basis hiervan is het beter om afkooksels van een kruid te nemen, in plaats van het verzamelen van kruiden.

Een afkooksel van klis. Hak de wortels fijn, neem 2 eetlepels. l. Giet 200 ml kokend water, kook en laat 4 uur trekken. Gespannen bouillon om 100 ml tweemaal daags in te nemen.

Cichoreydrank. Snijd de wortel van het cichorei, neem 3 theel. 500 ml kokend water, kook op 5-7 minuten op laag vuur. Drink de hele dag door.

Drink van haver. Een glas haver giet kokend water in een liter thermoskan. Dring aan op nacht, druk, drink 100 ml 's morgens en' s avonds een maand lang.

"Pap" van rauwe boekweit met kefir zal nuttig zijn. Neem 3-4 eetlepels. l. grutten, malen in een koffiemolen, giet twee glazen kefir en laat een nacht staan. Eet de helft op een lege maag in de ochtend, en de tweede voor de nacht. Beide producten zijn niet gecontra-indiceerd bij deze ziekte.

Voeding tijdens de behandeling moet strikt worden uitgevoerd, anders is de betekenis van de hele therapie verloren. Deze dieettafel is voltooid, kan langdurig en zelfs permanent zijn. Dit is vooral belangrijk voor patiënten met een gecombineerde pathologie (cholecystitis, galstenen, maagzweren). Deze patiënten moeten, met het oog op hun gezondheidstoestand, zich voortdurend houden aan een voedingspatroon.

Veel mensen merken dat voedingsexpansie vaak verslechtering veroorzaakt. Omgekeerd wordt snelle verlichting opgemerkt als een dieet wordt waargenomen. In de beoordelingen wordt vaak melding gemaakt van problemen in verband met de individuele bereiding van voedsel, vooral als u het altijd moet doen.

• "... ik ging naar het ziekenhuis met pancreatitis. Meer cholecystitis en galstenen zijn geïdentificeerd. Haar toestand was ernstig, ze lag 3 weken in het ziekenhuis. Eerder wist ik niet wat voor soort dieet voor pancreatitis van de alvleesklier moet worden gerespecteerd en nooit is nageleefd. En ze ging naar het ziekenhuis en bestudeerde al haar opties, omdat ze eerst op de chirurgische afdeling lag, en vervolgens in de gastro-enterologie. In het geval van een ontstoken alvleesklier, moet je een heel jaar op dieet blijven en waarschijnlijk, constant, rekening houdend met andere ziekten. Ik wil geen galstenen verwijderen, hoewel de dokter zei dat de aanvallen van pancreatitis hier het gevolg van zijn. Ik doe alles strikt aan voeding, omdat ik bang ben voor exacerbatie. Nu voel ik me prima: er is geen pijn, ook zwelling, de stoel is normaal. het is moeilijk om het te vervullen, omdat de stoom en het smakeloze voedsel me hebben gehinderd, maar ik kan nergens heen ";
• "... Ik volg strikt het dieet, met chronische pancreatitis. Het is lang bestudeerd dat je constant kunt eten en een dieet kunt houden. Toegegeven, ik maal geen voedsel, maar vermaal het gewoon een beetje in een blender. Al die jaren heb ik mijn lichaam goed bestudeerd - ik kan niet tegen kool (zelfs gekookt), gerst en gierstpap - het veroorzaakt onmiddellijk zwaarte, een opgeblazen gevoel en pijn. Aangepast om gerechten te bereiden in een dubbele ketel en nu een slowcooker gekocht. Het is goed dat alle thuiswerkers me ondersteunen bij de juiste voeding en dat ze eraan gewend zijn ";
• "... Met cholecystitis en pancreatitis heb ik lang bestudeerd wat voor soort dieet nodig is. Nou, dat zij één voor twee ziekten is. Een keer in de twee jaar word ik in het ziekenhuis behandeld en dan eet en drink ik wat enzympreparaten. Hiermee kunt u goed voelen en werken. Ik heb snel geleerd om stoomschotels te maken, maar ik maak al heel lang geen souffles. En kip, vlees of vis pasteitjes worden snel verkregen, ik maak ze voor 2 dagen. Bij gekookte producten zijn er helemaal geen problemen. Op de bouillon kook ik voor mijn huishouden, en voor mezelf in wat water. Groenten kunnen alleen gekookt of gebakken worden gegeten en best een beetje rauw (anders sterke zwelling en krampen in de maag). "

Voeding bestaat uit betaalbaar voedsel, maar het verhoogde gehalte aan eiwitvoedsel is van invloed op de kosten. Het kan oplopen tot 1500-1600 roebel per week.

Dieet voor pancreatitis is een belangrijk onderwerp, omdat voedsel de functie heeft niet alleen het lichaam van energie te voorzien, maar ook helende functies.

Zelfs Hippocrates wees erop dat voedsel een helende werking zou moeten hebben, en integendeel, behandeling zou via voedsel moeten plaatsvinden.

De basis van de implementatie van de therapeutische functies van voeding voor pancreatitis is een MEMO, die aangeeft wat tijdens pancreatitis kan worden gegeten en welke voedingsmiddelen en gerechten van uw dieet moeten worden uitgesloten.

"Onze voedselstoffen moeten een remedie zijn" - Hippocrates
VOLLEDIGE RECEPTENINZAMELING
MEDISCHE TOEDIENING BIJ PANCREATITIS - Ontdek nu >>

1. Dieet voor pancreatitis - Lees volledig
Het artikel beschrijft de kenmerken van het dieet met pancreatitis - Dieet nummer 5p, dieet nummer 5p eerste optie, dieet nummer 5p tweede optie. Doelen en indicaties voor gebruik van het dieet. De principes van het dieet voor pancreatitis worden beschreven.

2. Voldoet het dieet voor pancreatitis № 5p aan de vereisten van een uitgebalanceerd dieet? - Lees volledig

De noodzakelijke componenten van een rationele therapeutische voeding voor pancreatitis zijn eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen. Gebrek aan een van de componenten leidt tot gezondheidsproblemen. Voldoet dieet № 5p aan de vereisten van een uitgebalanceerd dieet?

3. Wat u kunt eten met pancreatitis - Lees volledig

Aanbevelingen dieettherapie. Memo: lijst van toegestane en verboden producten.

4. Een voorbeeldmenu voor chronische pancreatitis - lees alles Gecompileerd een ruw menu voor één dag. Dieet N5p, de tweede optie - zonder exacerbatie. Bestel een individueel menu voor pancreatitis voor een of meerdere dagen.

1. Welke zuivelproducten kunnen worden gegeten met pancreatitis. - Lees volledig

Een complete lijst van zuivelproducten die kunnen worden gegeten met acute en chronische pancreatitis. Het antwoord op de vraag - Is het mogelijk om melk, kefir, kwark te eten in geval van acute pancreatitis en exacerbatie van de chronische. Het schema van de invoer van zuivelproducten tijdens de exacerbatie van de ziekte tot remissie wordt gegeven

2. Is het mogelijk om wortels te eten voor pancreatitis? En ook recepten:

• Wortel, wortel en appelschotels Lees volledig
• Koken wortel pasteitjes in een slow cooker - Lees vol

3. Eieren in het dieet met pancreatitis.

• Uitgesloten - alle gerechten uit eieren, behalve de toegestane.
• Toegestaan: eiwitomeletstoom (eidooiers worden niet gebruikt).
• Toegestaan: stoomomelet met vlees.

1. Recepten. Menu voor één dag - Lees volledig

Ik bied je het menu voor een dag, de recepten zijn bijgevoegd. Het doel van dit artikel is om voedingsgewoonten voor pancreatitis te formuleren.

2. Soepen, diëtetisch - Lees volledig

Een lijst van dieetsoepen die overeenkomen met het dieet voor pancreatitis nr. 5n wordt hieronder gegeven.

3. Vis puree soep - Lees vol

Pancreatitis buiten de acute fase kan met een dieet worden behandeld. Vis puree soep voldoet aan de eisen van dieet nr. 5p - en zelfs erg lekker! Hieronder vindt u een stapsgewijs recept voor puree vissoep.

4. Melksoepen - lees volledig

In het dieet voor pancreatitis wordt het gebruik van melksoepen aanbevolen. Aanbevolen wordt melk te verdunnen met water (1: 1). Recepten worden gegeven voor melksoepen opgenomen in dieet nr. 5p.

5. Gerechten van havermout - lees volledig

Vanwege de gunstige en therapeutische eigenschappen van havermout wordt Hercules gebruikt in het dieet. Pap wordt beschouwd als de koningin van granen. Gegeven recepten voor havermoutgerechten Hercules - slijmerige soep, havermout, havermout met pruimen...

6. Isotov Oat Jelly - lees volledig

Over de helende eigenschappen van Izotov havermoutgelei wordt veel geschreven en gesproken. Hier is het recept van koken, nuttige eigenschappen, de meningen van deskundige artsen.

7. Bechamel-saus - volledig lezen

Een recept voor klassieke Beshamel-saus met stapsgewijze instructies. Het recept voor Bechamel-saus voor voeding met pancreatitis en ziekten van het maag-darmkanaal.

8. Alle artikelen over voeding voor pancreatitis zijn hier >>

9. Wat kan ik eten met pancreatitis? - leer >>

De meest noodzakelijke voorwaarde, evenals een effectieve methode voor de behandeling van pancreatitis is een dieet. Tijdens een exacerbatie van de ziekte, is honger meerdere dagen nodig om de rest van de pancreas te verzekeren. Wanneer voedsel in de slokdarm komt, produceren pancreasklieren enzymen die zo nodig zijn om voedsel te verteren, maar door een ontsteking van de klier kunnen enzymen de twaalfvingerige darm niet binnengaan, zoals het zou moeten zijn, maar in de klier blijven en het verteren. Daarom is honger nodig in dit stadium van de ziekte. Er is geen voedsel - enzymen komen niet aan en de pancreas wordt niet "verteerd".

Een patiënt met pancreatitis moet maaltijden eten die gekookt zijn volgens het principe van "mechanische schazheniya" van het spijsverteringsstelsel: het heeft de voorkeur om voedsel in een paar te koken of, in laatste instantie, te koken, te gebruiken in puree of in geplette vorm. Bakken, koken, roken, tarreren is niet toegestaan. Vetten die een warmtebehandeling hebben ondergaan, veroorzaken ook schade aan de pancreas, dus elke vorm van boter, zowel boter als groenten, moet worden toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden in de kou.

Eet gezond en wees gezond!

Ik wens je gezondheid en een lang leven!

Ik zal je dankbaar zijn als je dit artikel deelt:

Sparen dieet met pancreatitis

Laat de pancreas in de eerste dagen na de exacerbatie van pancreatitis rusten. Op dag 3 zijn ongezoete thee en gepureerde slijmerige bouillons toegestaan. Vanaf de 5e dag worden wortelpuree en aardappelpuree toegevoegd. Riviervis wordt gehakt, gemaakt van geen soufflé, paté, burgers. Melk, kwarkpudding is toegestaan.

Voor pancreatitis zijn de eerste kuren belangrijk, u kunt noodle-soep koken. U kunt zure room met laag vetgehalte toevoegen. Stoomrund en kip zijn toegestaan. Vis is beter om de rivier te kiezen. Kwark moet zuur, niet-vettig worden geconsumeerd. Nederlandse en Russische harde kaas is toegestaan. Pasta, zelfgemaakte noedels worden toegevoegd aan soepen.

Dieet voor pancreatitis, als het acuut is, wordt benoemd voor een periode van 6-9 maanden. Met chronische pancreatitis - voor meerdere jaren.

Rundertalg, kool, radijs, spinazie, rutabaga, alcohol, zwart brood.

Dieet voor pancreatitis - de belangrijkste therapeutische factor, veel belangrijker dan alle medicijnen. Ze spelen een ondersteunende rol. Geen wonder dat pancreatitis overeten en vergiftiging veroorzaakt.

Elimineer alcohol, kruiderijen, gerookt vlees. Koop een dubbele ketel. De eliminatie van vet zal bijdragen tot gewichtsverlies. Kalfsvlees, kalkoen is beter om te hakken voor gehakt en stoofschotels te maken.

Dieet 5 met pancreatitis heeft zulke basisprincipes: men moet geen warm en koud voedsel nemen, het moet worden vermalen. Het is handig om rozenbottels te drinken.

Een dieet voor pancreatitis is een essentieel onderdeel van de behandeling. Dieet 5 is een gezond dieet, zelfs nuttig voor gezonde mensen.

Verboden ingeblikte en vette bouillon. Alle gerechten worden ingewreven in een blender.

Handige producten: gekookte kipfilet, groentesoepen, brood van gisteren, melksoepen, boekweit.

Steam-schnitzels

200 g rundvlees, 30 g tarwebrood, 3st.l. melk 3ch.l. olijfolie, een snufje zout.

Meng de ingrediënten. Vulling verdeeld in ballen. Zet in een dubbele ketel, giet water, sluit het deksel en kook tot het klaar is op matig vuur.

Milk Noodle Soup

150 g bloem, 2 eieren, 10 g boter, 10 g suiker, 350 ml melk.

Voeg het deeg toe uit bloem, water en eieren. Dun en rol noedels. Giet in melk de noedels en kook 8-12 minuten.

Dieet 5p met pancreatitis

Dieet 5p met pancreatitis wordt gebruikt om de spijsvertering te stimuleren, het beperkt koolhydraten en vetten. Calorische inhoud - 2700-2800 Kcal.

Welke gerechten zijn toegestaan ​​met dieet 5p?

• Het tarwebrood van gisteren, koekjeskoekjes.
• Soepen op groentebouillon, fruitsoepen.
• Vleesgerechten: magere variëteiten van kip en kalfsvlees.
• Paddestoelen, bonen, spinazie - onder het verbod. Courgette en pompoen zijn toegestaan.
• Peulvruchten zijn uitgesloten.
• Toegestaan ​​niet meer dan 1 ei per dag.
• Niet-zure vruchten, bij voorkeur geraspt, bessen.
• Magere kwark is toegestaan.
• Bessenjus, zure roomsausen zijn toegestaan.
• Vetten: zonnebloem en olijfolie. Boterlimiet.

• Muffin, champignons, gerookt vlees, vet vlees, peulvruchten.

Dieet 5a voor pancreatitis wordt voorgeschreven wanneer de patiënt ook laesies van de galwegen heeft. Dit is een dieet met een beperkte inname van vet en cholesterol met voldoende calorieën.

Vetarm gekookt rundvlees en kip, gekookte stoomvis, eiwitomelet, magere melk, plantaardige olie, een kleine hoeveelheid boter, boekweit, rijst, griesmeel en boekweitsoufflé. Gekookte courgetteplakjes zijn nuttig. Groentesoepen met zure room. Rauw en gebakken fruit, bessen. Marshmallow toegestaan.

Dieet 1 voor pancreatitis wordt voorgeschreven wanneer acute of chronische pancreatitis wordt gecombineerd met maagaandoeningen.

• Melkpap van magere melk.
• Groenten: wortelpuree, gepureerde bieten, aardappelpuree.
• Bessen: rauw, niet-samentrekkend, zoet, jam. Rozenbottelinfusie, compotes, gelei.

Vergeet niet dat u na een aanval van acute pancreatitis een dieet van 8-9 maanden moet volgen.

Dus, hier zijn de recepten voor lekkere en gezonde gerechten voor pancreatitis. Ze zijn gemakkelijk te bereiden.

• 240 g rundvlees
• 40 g boter
• 20 g griesmeel
• ½ kopje water
• 1 ei

1. Kook het vlees.
2. Sla het gekookte rundvlees door de vleesmolen.
3. Combineer met pap van griesmeel en eieren.
4. Kneed het deeg, leg het in de vorm, in olie en breng het klaar voor een paar.

• eiwit
• 30 g suiker
• 100 g aardbeien
• 20 g bloem
• 120 g water
• Vanilline (knijpen)

Eiwit wordt geklopt en vanille en suiker worden geïnjecteerd. Verspreid met een lepel in de vorm van kokend water. Sneeuwballen laten vallen, sluit het deksel en laat het 4 minuten staan. Trek uit en laat het water weglopen. Sneeuwballen gegoten saus gemaakt van aardbeien, meel en 10 gram suiker.

Je moet 1 banaan en 1 perzik, 250 ml yoghurt, koekjes, een glas water en een pakje gelatine nemen. Gelatine verdund in warm water. Voeg yoghurt toe, roer. Leg op de bodem van de formulierfolie. Verspreid in lagen: een laag koekjes, een laag yoghurt en gelatine, een laag bananen, een laagje room, een laag perziken, een laagje room. Leg de cake in de koelkast - laat hem bevriezen.

Een dieet voor een week met pancreatitis kan niet alleen gezond, maar ook heel smakelijk zijn. Witbrood van gisteren en Maria en zoölogische cookies zijn toegestaan. Stoomomelet, magere melk, kefir, zure room - deze producten kunnen worden geconsumeerd. Je kunt zoet fruit, gedroogd fruit en rozijnen eten.

Wat moet worden uitgesloten van voeding om herhaling van aanvallen van pancreatitis te voorkomen? Sterke bouillon, gebakken, gerookt, gebakken en chocolade.

Dus het wekelijkse menu voor pancreatitis gaat daarover.

• Ontbijt: crackers met kaas.
• Tweede ontbijt: omelet gestoomd brood met thee.
• Lunch: boekweitpap, gekookte courgette, kwark.
• Veilige, geraspte appel.
• Diner: havermout, bietensalade, gebakken appel.

• Ontbijt: kwark.
• Het tweede ontbijt: een salade van wortelen en groene erwten.
• Lunch: rundvlees met brood.
• Diner: groentesoep, wortelpuree, appelpuree, yoghurt.

• Ontbijt: yoghurt, appel.
• Tweede ontbijt: gebakken appel, rozijnen.
• Lunch: vis, boekweit, brood.
• Diner: groentesoep, brood, gedroogde abrikozen.

• Ontbijt: kwark.
• Tweede ontbijt: gekookt vlees, groentepuree, kefir.
• Lunch: stoomomelet, dogrose bouillon, brood.
• Diner: rijst en kaaspudding, yoghurt.

• Ontbijt: mineraalwater zonder gas, crackers.
• Het tweede ontbijt: gestoomde schnitzels, bietensalade.
• Lunch: stoofpot, wortel-pompoenpuree.
• Diner: gekookte rijst, yoghurt.

• Ontbijt: stoomomelet.
• Tweede ontbijt: gekookt vlees, zwakke thee.
• Lunch: gestoomde rijst, gebakken appels, rozenbottels bouillon.
• Diner: rijstpudding, yoghurt.

• Ontbijt: kwark.
• Tweede ontbijt: linzensoep (in de periode van stabiele remissie).
• Lunch: gestoomde kip, appelpuree.
• Diner: gekookte bieten, gekookte aardappelen, gestoomd vlees, thee.

Je moet 4 keer per dag eten. Rode biet, varkensvlees en gans, nier, worst, zalm, steur, reuzel, mayonaise, room, gierst en gerst bijgerechten, kool, radijs, rutabaga, uien, sauzen, azijn, citrusvruchten uit de voeding moeten volledig worden uitgesloten.

• Ontbijt: eiwitomelet, rijstepap, thee.
• Tweede ontbijt: cottage cheese, kefir.
• Lunch: groentesoep, gestoomde pasteitjes, wortelpuree, appelcompote.
• Diner: visknoedels, aardappelpuree en thee.

• Ontbijt: eiwitomelet, melkboekewatpap, thee.
• Tweede ontbijt: cottage cheese, kefir.
• Lunch: groentesoep, gekookte kip, gelei.
• Diner: gekookte vis, gekookte aardappelen, zwakke thee.

• Ontbijt: crackers, niet-koolzuurhoudend mineraalwater.
• Het tweede ontbijt: een stoomomelet, een plakje wit brood, een glas melk.
• Lunch: 200 g gekookte vis, een snee wit brood.
• Diner: 200 g havermout, 200 g wortelpuree, een plakje wit brood, thee met melk.

• Ontbijt: 200 g havermout, een plakje wit brood, mineraalwater zonder gas.
• Tweede ontbijt: 100 g cottage cheese pudding, 100 g appelmoes, thee.
• Lunch: 400 ml groentesoeppuree, 200 g pompoenpap, 200 g kwark.
• Diner: 100 g gehaktbrood, 100 g kwark braadpan, 200 ml kissel.

• Ontbijt: 200 g puree van fijngestampte rijst, een snee wit brood.
• Tweede ontbijt: 200 g rijstepap, 200 g wortelpuree, 200 ml thee met melk.
• Lunch: 400 ml groentesoep, 100 g kwark braadpan.
• Diner: 200 g kippenvlees, 200 g havermout, een glas thee.

Dieet voor pancreatitis - het belangrijkste medicijn. Zonder zich te houden aan een dieet van pancreatitis, kun je er niet vanaf komen. We zullen u vertellen welke producten u moet opgeven en wat u kunt eten en hoe u ervoor kunt zorgen dat het dieet niet in martelingen voor u verandert, in plaats van verboden snoepjes te vervangen.

De eerste 4 dagen observeert de patiënt therapeutisch vasten, drinkt alleen water. Vanaf dag 5 kun je thee drinken met crackers, stoomomelet eten. Een week na de aanslag kun je groentesoepen eten. Je kunt geen zwart brood, bladerdeeg, gebak, gebak, ijs, nieren, rookworst en ingeblikte goederen eten.

Je kunt droge, magere vis eten. Eieren worden het best geconsumeerd in de vorm van eiwitstoomomelet.

Melk wordt gebruikt in gerechten. Gekookte pasta is toegestaan. Gierstpap kan niet worden gebruikt voor pancreatitis.

Groenten zijn toegestaan ​​wortelen, aardappelen, bloemkool.

Van de soepen is het beter om de voorkeur te geven aan havermout en rijst. Uitgesloten okroshka, visbouillon, vleesbouillon.

Zoete dranken zijn compotes en mousses, gebakken appels, gepureerd fruit, fruit en bessenjus.

Sluit alle specerijen en specerijen uit het dieet.

Zeer bruikbare bouillon heupen. Je kunt zwakke thee drinken en drinken van cichorei. Cacao en koffie zijn uitgesloten.

Je kunt absoluut geen alcoholische dranken, hete specerijen, friet en friet, hotdogs, pasteien en shoarma eten.

Dieet voor chronische pancreatitis

Een dieet voor pancreatitis elimineert voedingsmiddelen met een sokogonnym-werking en minimaliseert koolhydraten. Voedsel wordt gekookt en wordt gepureerd gegeten.

Het enige witte brood van gisteren is toegestaan, bakken is verboden. Vetarm rundvlees, konijnenvlees, in stoomvorm, magere vis zijn toegestaan. Eieren - alleen in de vorm van een omelet van het stoomeiwit. Zure kwark toegestaan. Romig, moet zonnebloemolie worden toegevoegd aan gerechten. Pap van griesmeel en rijst gekookt in melk met water. Eet meer wortels, courgette, aardappelen, groene erwten, jonge bonen. Van fruit zijn alleen gebakken appels nuttig. Drink uzvara van gedroogde vruchten. Neem een ​​thermosfles met dogrose bouillon om te werken. Bereid melk sauzen - ze zijn erg lekker. Niet-gezoete sauzen, kruiden, specerijen zijn verboden.

Je kunt geen lam, eend, gerookt vlees, worst, steur, karper, augurken, paddenstoelen, koffie, chocolade, zuring, sla, rapen, peulvruchten (behalve jonge bonen en linzen), veenbessen, granaatappel en bruisend water eten.

Ernstige en langdurige ontsteking van de alvleesklier kan soms leiden tot diabetes. Pas goed op jezelf, laat geen fouten in het dieet toe. Als je de eerste dagen na de aanslag in het ziekenhuis bent, krijg je helemaal geen eten. Dit is nodig om de klier zoveel mogelijk te sparen.

Waarom lijden mensen aan acute pancreatitis? Het is een feit dat in onze nationale traditie voor de feestdagen overvloedige feesten met alcohol, een groot aantal gefrituurde gerechten, picknick met lamskebab te organiseren. We eten vaak onderweg, in McDonalds. Dit alles overstijgt de pancreas en op een dag vindt een aanval plaats met hevige pijn. De ziekte draagt ​​bij aan de zweer.

Op dag 6 wordt het rantsoen uitgebreid door het toevoegen van gelei, vloeibare pap en stoomkoteletten.

Gerookt vlees, marinades, reuzel, bakken zijn tot een jaar uitgesloten.

Dieet met pancreatitis, met verergering van pancreatitis zo veel mogelijk spaart de alvleesklier. Op de eerste dag zijn het verwarmde Borjomi-mineraalwater, de dogrose-bouillon en thee toegestaan.

Op de derde dag mag het dieet worden uitgebreid: slijmoplossingen, melkgelei, vloeibare pap zonder olie toevoegen.

Wanneer de pijn verdwijnt, volg dan de ongewassen, onverpakte versie van het dieet. Maar nog steeds erg lang, tot een jaar, kun je niets eten wat gefrituurd, vet, niet gebakken en gebakken is.

Een dieet voor kinderen met pancreatitis mag de juiste groei en ontwikkeling niet verstoren. Voer je baby vaak in kleine porties.

Let op mager vlees: kalfsvlees, kip, kalkoen.

Bij verergering van pancreatitis, kook de gestoomde omelet met eiwit uit het ei en tijdens remissie - stoom omelet van hele eieren.

Een kind met pancreatitis heeft natuurlijke magere kwark nodig. Het bevat dergelijke stoffen die nodig zijn voor de groei van kalk zonder pit. Kinderen houden van huisgemaakte kwarkschotels met wortels, abrikozen en appels. Appels kunnen ook gebakken worden - in dit geval helpen ze ook bij bloedarmoede.

Koop boter in verpakkingen van 100 g en gebruik het alleen in gerechten. Kinderen met pancreatitis verdragen geen boter die op brood wordt verspreid.

De ideale soep voor een kind met een zieke pancreas - een plantaardige assemblage, gepureerd in een blender. In de winter kunt u sets diepgevroren groenten gebruiken.

Uitsluiten van het kindermenu varkensvlees en eend. Geef geen worsten, marinades en champignons, gebakken vis, cacao, chocolade, rapen, radijzen, bonen en Oekraïens brood.

Nuttige groenten: wortels, courgette, aardappelen, bieten. Serveer ze in een gepureerde en gekookte vorm. Bloemkool, geen kool, voeg toe aan soepen.

Je kunt het kind soms marshmallows en melksnoepjes geven, maar best een beetje.

Alcohol, hormonale geneesmiddelen, stress, parasieten, bijkomende gastro-intestinale aandoeningen - dit zijn allemaal factoren voor de ontwikkeling van pancreatitis bij volwassenen. Tegen de achtergrond van aandoeningen van de maag en lever, treedt reactieve pancreatitis op.

Het is beter om producten voor de patiënt in een dubbele boiler te bereiden.

Wat kan worden gebruikt:

1. Groentesoepen.
2. Weinig idee, kalfsvlees, kip.
3. Zure melk, kwark, Nederlandse kaas.
4. Boter in bereide maaltijden.
5. Boekweit, pap, rijst.

1. Noodles.
2. Gekookte groenten: pompoen, courgette, aardappelen, wortels, bieten.
3. Gebakken zoete appels.
4. Compotes, jellies, sappen, gedroogde vruchten.

Alcohol, gefrituurd voedsel, radijs, spinazie en augurken zijn uitgesloten.

Toegestaan ​​1 banaan per dag en 1 ei per dag, gekookt "in de zak".

Een dieet met reactieve pancreatitis moet rekening houden met die gastro-intestinale ziekten die ontsteking van de alvleesklier veroorzaakten. De meest voorkomende oorzaak van reactieve pancreatitis zijn aandoeningen van de lever en galblaas, stenen daarin, gastritis en hepatitis. Alcohol en vet voedsel veroorzaken ook aanvallen, ze moeten permanent worden uitgesloten. Zware metaalvergiftiging bevindt zich vaak in gevaarlijke industrieën, waarna reactieve pancreatitis wordt gevonden bij werknemers. Bij vrouwen kan het gebruik van anticonceptie de oorzaak zijn van pancreasontsteking. Een bepaalde rol wordt gespeeld door genetische aanleg.

Een dieet met pancreatitis creëert complete fysiologische rust voor de pancreas. Maaltijden moeten fractioneel en frequent zijn (4-5 keer per dag). Verminder koolhydraten tot een minimum, geef de voorkeur aan eiwitrijk voedsel. Rundvlees, kalfsvlees, kip en vis worden gekookt. Sluit geen vlees- en champignonbouillon, zure groenten en fruit uit. Gebakken en gekookt vlees en vis, groenten en granen - de basis van het dieet van patiënten met pancreatitis.

Dieet voor cholecystitis en pancreatitis

Cholecystitis - ontsteking van de galblaas. Cholecystitis veroorzaakt soms alvleesklierontsteking - pancreatitis. De oorzaak van pancreatitis - alcoholisme, stress. Wanneer pancreatitis optreedt misselijkheid, braken, diarree.

Eiwitten moeten de overhand hebben in het dieet van patiënten. Sluit pittig, gerookt, gebakken, zout voedsel uit. Gekookt eten.

Dranken met cholecystitis en pancreatitis: niet-zure sappen, bouillonheupen.

Wit brood van gisteren is toegestaan. Van zuivelproducten - zelfgemaakte kwark. Toegestane groentesoepen, eiwitomelet, jam en honing.

Wat moet ik uitsluiten? Dieet voor pancreatitis sluit verse gebakjes, vette vissoorten uit - forel, meerval, roze zalm, vet vlees, augurken, gerookt vlees, zure bessen, alcohol, cacao, chocolade, room, frisdrank, gierst, maïs, parelgort, peulvruchten, kool, druiven en vijgen.

Meer gedetailleerd lezen: Dieet voor pancreatitis en cholecystitis

Pancreatitis en gastritis zijn zeer verraderlijk, nu worden ze zelfs bij kinderen gevonden. Vroeger gaven we ze op, kochten we snoep - en dit is het resultaat.

Het beste vlees is kip en konijn. Van hen zijn bereide broodjes en aardappelpuree.

Voor degenen die zich hun tafel niet kunnen voorstellen zonder vis, geschikte karper, brasem en snoek, gehaktballen en paté van hen.

Zeer nuttige groenteschotels, wortels, aardappelpuree, linzen. Populaire gestoofde gestoofde groenten, stoofschotels (zonder saus, met geraffineerde boter), aardappelpuree, puddingen.

Gestremde gerechten, met name magere stoofschotels met kaas, kunnen ook een dieet voor pancreatitis en gastritis omvatten.

Zwart brood, chocolade en gebak zijn verboden.

Door de juiste voeding te kiezen, kunt u de farmacologische behandeling van diabetes en pancreatitis minimaliseren.

De duur van vasten bij acute pancreatitis is 1-4 dagen. Voor 3-4 dagen voorgeschreven therapeutisch voedsel in kleine fractionele porties. Bijvoorbeeld rijstpap op melk in tweeën met water en een eiwitomelet. Als het een goede portabiliteit is, kan pap worden bereid met volle melk, inclusief magere kwark zonder suiker. Op de 8e-9e dag wordt het vlees toegevoegd in de vorm van stoomsoufflé, op de 10e dag - in de vorm van knoedels. Vlees, champignon bouillon, schapen- en spekvet, zure schotels, peulvruchten, radijs, knoflook en chocolade zijn uitgesloten van het dieet. Suiker, jam, snoep, zoet fruit, honing, druivensap, diabetespatiënten zijn verboden!

Witte bouillon van gedroogd wit brood, groenten en granen (met name boekweit) met zure room worden aanbevolen.

Stoomkoteletten, soufflés, dumplings worden gekookt van kalfsvlees en kip.

Kabeljauw, snoek en andere magere vis worden gekookt in een dubbele ketel.

Niet-zure, niet-zure kwark en niet-scherpe kaas, griesmeel en havermout, wortel en pompoenpuree, niet-zure onbewerkte geraspte appels, thee met melk zonder suiker zijn toegestaan. Gebruik boter in kant-en-klare gerechten, niet op een boterham.

Als u diabetes heeft, diversifieer het voedsel dan met groentesoepen, 200 g mager vlees per dag of gekookte vis, pasta (tot 150 g per dag).

Een dieet voor pancreatitis en diabetes mag tot 250 gram aardappelen en wortels per dag eten. Eieren zijn niet meer dan 1 stuk toegestaan. in de afwas. Het is handig om 1 kopje kefir per dag te drinken. Kaas en zure room eten zelden. Nuttige natuurlijke magere kwark, maar ook gerechten van het gerecht (stoofschotels, cheesecakes).

Nuttige bouillonheupen en groene thee zonder suiker.

Dieet voor pancreatitis en maagzweren moet fractioneel zijn, je moet sokogonnyh-voedsel vermijden: koffie, chocolade, champignons, alcohol, visbouillon, ingeblikt voedsel, augurken. Vetarm vlees, vis en niet-zure kwark zijn toegestaan. Je mag geen vlees en vis roken, bakken, gewoon koken, sudderen en bakken in de oven. Nuttige slijmvruchtensoepen en gepureerde groenten, alle levensmiddelen moeten ongeteerd zijn.

Bij de behandeling van zweren en pancreatitis speelt het dieet de hoofdrol. In de eerste dagen na een aanval van een maagzweer en pancreatitis verhongeren. Op de derde dag kun je aardappelpuree eten, gelei drinken. Toegestaan ​​mineraalwater zonder gas en vlees gestoomde gerechten van kwark. Nadat de pijn is verdwenen, eet de patiënt gerechten van geraspte havermout of rijst. Rijstpap kan worden gekookt in melk, verdund met water. Een eiwitomelet is ook geschikt. Op dag 7 kunnen groentesoepen, gepureerde wortels en mager vlees aan het dieet worden toegevoegd. Van fruit eet je gebakken appels, pruimen, peren. Vis verbruikt tot 200 g per dag, alleen mager.

Gastritis, gastroduodenitis en pancreatitis halen veel meer in zijn studententijd in. Hoe te eten om geen nieuwe exacerbatie uit te lokken?

Wat voor soort brood kan ik eten? Alleen wit, gisteren, enigszins gedroogd.

Groentesoepen en granen zijn toegestaan, incl. zuivel.

Vlees is goed mager vlees en kip. Kook vleespastei en soufflé, stoomkoteletten, gehaktballen, quenelles.

Baars, kabeljauw en snoek zijn perfect voor het maken van heerlijke vis souffles en paté.

Geschikte bijgerechten: aardappelpuree, bieten, boekweit.

Bak gestoofde groenten en heerlijke plantaardige ovenschotels.

Eieren in de acute periode, de patiënt is beter niet te bieden, je kunt alleen eiwitten, zonder dooiers, in de vorm van een stoomomelet.

Sluit zwarte brood en rauwe groenten en fruit, steur, roze zalm, varkensvlees, eend uit het menu.

Hepatitis is een ontsteking van de lever. Het wordt vaak gecombineerd met pancreatitis. Bij hepatitis vervult slechts een deel van de levercellen zijn functies, en een deel werkt niet en wordt vervangen door bindweefsel. Dit fenomeen wordt fibrose genoemd. Elke levercel vervult verschillende functies voor de neutralisatie, synthese en productie van gal, is betrokken bij het metabolisme van eiwitten en koolhydraten.

Chronische hepatitis leidt vaak niet alleen tot virale schade aan de lever, maar ook tot parasieten, agressieve medicijnen en tuberculose, hypothyreoïdie, obesitas, loodvergiftiging en chloroform.

Het schema van het reinigen van het lichaam en het dieet voor pancreatitis en hepatitis ziet er als volgt uit:

1. Eet geen vet, gebakken, gekruid voedsel. Raap wordt slecht verdragen, radijs. Geleid door wat de ziekte nu leidt tot laboratoriumindicatoren.
2. Vervang enzymen volgens indicaties.
3. Behandel dysbacteriose als je het hebt.
4. Controleer op wormen.
5. Voer vitaminetherapie uit.
6. Let op ijzerniveaus in het bloed.

Van koolhydraten zijn marmelade en marshmallows erg handig. Gebruik voedingsmiddelen met magnesium, fosfor, kobalt. U kunt niet-zure sappen gebruiken.

Wat is verboden? Allereerst vet vlees, vette vis, visbouillon, champignon bouillon, visolie, hart, cacao, ingeblikt voedsel, uien, mosterd, sterke azijn, alcohol en ijs.

Nuttige kaas, boekweit, magere vis (snoek, kabeljauw).

Dieet voor pancreatitis - de belangrijkste behandelmethode, die niet door farmacologische middelen kan worden vervangen, omdat alleen een dieet helpt om de alvleesklier te verlichten.