Dieet Tabel nummer 5: een lijst van voedingsmiddelen die wel en niet kunnen worden gegeten

Problemen met het spijsverteringsstelsel zijn tegenwoordig heel gewoon. Ziekten van deze aard vereisen een complexe behandeling, gericht op het verminderen van de totale belasting. Voor dit doel wordt een speciaal dieetvoeding ontwikkeld, gebaseerd op gerechten met een spaarzame kookmodus. Dit kan een tafel voor het dieet zijn die je kunt eten en die we nu zullen begrijpen. Het impliceert een minimale hoeveelheid lipiden, uitsluiting van het dieet van zwaar, scherp, slecht verteerbaar voedsel. Hierdoor kunt u de belasting van de lever en pancreas tot een minimum beperken, waardoor het hepatobiliaire systeem en andere organen van het maag-darmkanaal weer normaal kunnen worden.

Verschil dieet tabel nummer 5

Patiënten hebben vaak de neiging dieet te zien als een straf voor hun slordige houding ten opzichte van gezondheid en als continue beperkingen. Dit is echter slechts een stereotype. Goed georganiseerd voedsel, je kunt het lichaam herbouwen en eenvoudig overschakelen naar gezond voedsel. Dieet vijfde tafel werd ontwikkeld voor de behandeling van ziekten van inwendige organen. Vaak gaat het hele gezin naar haar toe, omdat ze de zieken wil ondersteunen.

Dieet 5 is een tabel die mogelijk is, wat niet is toegestaan ​​- dit zijn niet alleen aanbevelingen of beperkingen. Dit is een overgang van het gebruikelijke dieet naar een spaarzaam dieet. Sinds de tijd dat dit systeem onbeperkt is. Patiënten wennen er gemakkelijk aan en kunnen er maximaal twee jaar aan vasthouden. Dit is het belangrijkste voordeel van het dieet en het verschil en andere beperkingen.

Recreatieve voeding kan remissie van ontstekingen geven en de belasting van de verzwakte organen van de medicatie verminderen. Deskundigen bevestigen dat patiënten die dit regime tot twee jaar hebben gevolgd, duidelijk vooruitgang boeken op het gebied van herstel.

Recepten "vijfde tafel" wordt vaak buiten de medische praktijk gebruikt. Ze worden gebruikt in babyvoeding, in instellingen voor educatief en sanatorium-resort. Ook koken huisvrouwen vaak hun eigen huis en zijn ze zich niet bewust van de helende waarde van gerechten. Het menu is geschikt voor diegenen die last hebben van aangeboren afwijkingen van het spijsverteringsstelsel, bijvoorbeeld, problemen hebben met de galblaas. De auteur van de diëtiste is M.I. Pevzner.

Voor wie is de "Vijfde Tafel" bedoeld?

Dieet 5 tafel, wat je kunt eten, en wat niet, we zullen het begrijpen, wordt meestal getoond met veel voorkomende ziekten van het maagdarmkanaal en het hepatobiliaire systeem. Bij afwezigheid van darmafwijkingen kan dit dieet een basisrecept zijn. Er is ook een "tabel 5A", die is ontworpen voor patiënten met exacerbatie van hepatitis en chronische pancreatitis. Indicaties voor het naleven van de voeding zijn vaak als volgt:

• Cholecystitis of ontsteking van de galblaas.
• Hepatitis, een chronische ontsteking van de lever.
• Gal dyskinesie is een probleem van galafscheiding.
• Cirrose van de lever, waarbij gezonde cellen geleidelijk afsterven en worden vervangen door bindweefsel.
• Galsteenziekte of calculaire cholecystitis.

Basisregels

Tabel nummer 5, wat mogelijk is, wat onmogelijk is in de tabel, is gebaseerd op de basisprincipes, die als volgt zijn:

• Op de dag moet je 1,5-2 liter water gebruiken.
• De snelheid van gebruik van zout per dag - 6-10 gram. Als we het hebben over de verergering van pancreatitis, dan zou het zout in het dieet helemaal niet moeten zijn, dan wordt het geleidelijk in het dieet geïntroduceerd.
• De hoeveelheid koolhydraten - 300-350 gram. Hiervan mag eenvoudig, snel absorberend niet meer dan 40 gram zijn.
• De hoeveelheid vet - 70-75 gram. Hiervan 25 gram - van plantaardige oorsprong.
• Eiwit - 90 gram per dag, half - dier, half, plantaardig.

De energetische waarde van het dagelijkse dieet moet 2100-2500 kcal zijn. Het is belangrijk om vaak en in kleine porties te eten - 5-6 keer per dag.

Tabel 5 dieet, dat hieronder niet kan worden vermeld, absoluut gefrituurd, voedingsmiddelen met vuurvaste vetten in de samenstelling, voedingsmiddelen met een hoge concentratie van dichte cholesterol en purines. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringskanaal.

Producten kunnen niet worden gefrituurd. Ze worden gekookt in een meervoudige of dubbele ketel, gekookt of gebakken. Vlees, met name azijn, en groenten die grove voedingsvezels bevatten, moeten worden ingewreven.

De temperatuur van het voedsel is ook belangrijk. Je kunt niet te koude of te warme gerechten eten, omdat ze het slijmvlies van het maagdarmkanaal irriteren. De optimale voedseltemperatuur ligt tussen 20-60 graden. Je moet elke 2,5-3 uur in kleine porties eten. Dus het maag-darmkanaal kan het binnenkomende voedsel gemakkelijker verteren.

Toegestane producten met een dieet 5-tafel

Hieronder vindt u een lijst met producten voor het dieetmenu van de vijfde tafel, op basis waarvan u een dieet kunt opbouwen en regelmatig kunt gebruiken. Maar merk ook op dat wat mogelijk is met een dieet van 5 tafels kan worden aangepast door een arts.

Tabel nummer 5 - meetwaarden, lijst met producten + menu

De meeste ziekten vereisen, naast het voorschrijven van geneesmiddelen, een individuele benadering van de samenstelling, het tijdstip van toediening en zelfs de temperatuur van het voedsel. Het beste therapeutische dieet voor problemen met de lever en galblaas - tabel nummer 5, ondanks het feit dat het bijna een eeuw geleden werd ontwikkeld. De auteur is M.Pevzner, een professor in de geneeskunde, die zijn hele leven wijdde aan de studie van ziekten van het spijsverteringsstelsel en de ontwikkeling van therapeutische voeding.

Belangrijk om te weten! Een nieuwigheid die wordt aanbevolen door endocrinologen voor de permanente monitoring van diabetes! Alleen nodig elke dag. Lees meer >>

Tabel nummer 5 is een complete gezonde voeding met een normaal caloriegehalte, maar biedt tegelijkertijd een spaarzaam regime voor de lever en het galsysteem. Het doel van het dieet is het herstel van chirurgische ingrepen naar deze organen te versnellen, zich goed te voelen en terugval bij chronische ziekten te voorkomen.

Wie krijgt het dieet van de 5e tafel te zien?

Dieet tabel nummer 5 zorgt voor een lagere temperatuur, mechanische en chemische belasting van de darmen en de maag, draagt ​​bij aan de normalisatie van het vetmetabolisme en de werking van het galsysteem. Tegelijkertijd biedt het alle behoeften van het lichaam, zelfs tijdens de groeiperiode, zodat het kan worden toegepast op kinderen en zwangere vrouwen.

Dieet voorgeschreven voor de volgende ziekten:

• hepatitis - ontsteking van de lever van zowel virale als toxische aard, acuut - op het moment van behandeling, chronisch - in remissie;
• cholecystitis met een acuut of met een lage intensiteit ontstekingsproces;
• stenen in de holte van de galblaas en kanalen.

Er is de meest goedaardige versie van het dieet - tabel nummer 5a. Het wordt voorgeschreven voor de periode van exacerbatie van chronische ziekten, met complicaties of als een ontsteking van de lever en gal worden gecombineerd met gastritis of een maagzweer.

Naast de tabel nummer 5 en nummer 5a, ontwikkeld door Pevzner, zijn latere aanpassingen van het dieet gecreëerd:

• Nr. 5p - voor patiënten met pancreatitis voor de periode van herstel en tussen recidieven van chronische ziekte;
• Nr. 5, postoperatief dieet 2 weken na interventie in de galwegen of resectie van de galblaas;
• Nr. 5l / f - bij chronische hepatitis, die gepaard gaat met een schending van de uitstroom van gal;
• Nr. 5p - voor herstel na gastrectomie, als het leidde tot de versnelling van de passage van voedsel door het spijsverteringskanaal en de achteruitgang van de spijsvertering.

Gezonde mensen voor gewichtsverlies dieet nummer 5 wordt niet aanbevolen vanwege het hoge caloriegehalte. Sommige van de principes van het dieet gebruiken - warm, gemalen voedsel, voedsel met een lipotroop effect, veel vocht - kan nuttig zijn bij de eerste veranderingen in de werking van het maag-darmkanaal.

Wat is het dieet?

Het voedsel dat is toegestaan ​​aan tafel nr. 5 moet aan verschillende eisen voldoen: een volledige voedingssamenstelling hebben, schadelijke voedingsmiddelen uitsluiten en irritatie van het maag-darmkanaal voorkomen met pittige, te warme of koude gerechten, grof voedsel.

Menu vereisten:

Grove producten moeten mechanisch worden vermalen. Rauwe en gekookte groenten met een teveel aan vezels gewreven op een rasp, fijn gemalen of vermalen in een blender. Vlees met aderen maalt in een vleesmolen. De resterende voedingsmiddelen kunnen als geheel worden gegeten.

De toegestane hittebehandelingsmethoden voor dit dieet zijn koken, bakken zonder korst, stomen. Zelden - blussen. Braden, roken, grillen is verboden.

De hoeveelheid eiwitten in het menu mag niet lager zijn dan de fysiologische norm - 0,8 g per kg patiëntgewicht, bij voorkeur meer dan 1 gram. Ongeveer 60% van de eiwitten moet worden verkregen uit dierlijke producten.

Koolhydraten per dag zouden 300-330 gram moeten zijn, waarvan snel - slechts 40 gram. Wanneer je het tafelnummer 5 maakt, zorg je voor ongeveer 70 gram gemakkelijk te absorberen suikers. Later, met een toename van het aantal stoornissen van koolhydraatmetabolisme, werd de toegestane hoeveelheid verminderd.

Dieet maakt ongeveer 80 gram vet per dag mogelijk. Een derde daarvan moet van planten worden verkregen. Van de dieren wordt de voorkeur gegeven aan melkvet: room, boter, zure room. De vuurvaste vetten (zoetwaren, schapenvlees, rundvlees) belasten het maag-darmkanaal en bevatten een overmaat aan verzadigde vetzuren en cholesterol, dus hun aandeel in het menu wordt tot het maximum herleid.

Voor een normale spijsvertering in het dieet moet een grote hoeveelheid water (ongeveer 2 liter) zijn, het menu voor elke dag moet vloeibaar voedsel zijn.

De lijst met producten die in dit dieet wenselijk zijn, is voedsel dat rijk is aan lipotrope stoffen - mager rundvlees, vis, zeevruchten, kwark, eiwitten. Ze normaliseren het lipidenmetabolisme, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en beschermen de lever tegen vette hepatosis.

Onder voedingsvezels hebben geen ruwe vezels, maar pectische stoffen de voorkeur. Ze zijn rijk aan bieten, pompoenen, paprika's, appels, kweepeer, pruimen.

Hoe vaak moet ik eten?

Tabel 5 geeft split maaltijden, 5-6 maaltijden per dag met dezelfde intervallen tussen hen. Alle maaltijden moeten qua volume en voedingswaarde gelijk zijn.

Geschatte maaltijdplanning: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00 uur. Of 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Om 23:00 - slaap. Het dagelijkse dieet moet constant zijn.

Regelmatige maaltijden in kleine porties lossen het spijsverteringsstelsel op, verbeteren de opname van voedsel, verminderen slechte cholesterol, verhogen de efficiëntie. Tegelijkertijd is het onmogelijk om het aanbevolen caloriedieet te overschatten, vooral als gevolg van vet. Volgens studies, frequente maaltijden van over-vet voedsel verhogen vetafzetting in de lever.

Hoe lang te eten op een speciaal menu

In geval van acute ziekten wordt tabel nr. 5 benoemd voor de volledige hersteltijd, maar niet minder dan 5 weken. Tijdens perioden van remissie van chronische ziekten, kan het dieet lange tijd worden gebruikt, tot 2 jaar. Hoe langer er geen terugval was, hoe minder streng het dieet werd en hoe meer het lijkt op een normaal gezond dieet.

Bij acute cholecystitis en pancreatitis wordt de eerste paar dagen aanbevolen dat de patiënt volledig uitgehongerd is, in ernstige gevallen - parenterale voeding, en vervolgens worden de producten uit tabel 5 geleidelijk ingevoerd.In eerste instantie neemt het menu geleidelijk alleen maar toe als het wordt afgeveegd en met warmte wordt behandeld.

Lijdt u aan hoge bloeddruk? Wist u dat hypertensie hartaanvallen en beroertes veroorzaakt? Normaliseer uw druk met. Lees hier de mening en feedback over de methode >>

De eerste week na de benoeming van een dieet moet worden onder toezicht van een arts. Als het lichaam normaal voedsel opneemt, wordt tafelnummer 5 verlengd. Door de conditie te verbeteren, kan de arts het aantal beperkingen verminderen, met slechte testgegevens, een strengere tabel nr. 5a voorschrijven.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen in het dieet nummer 5

Gebruik van producten voor tabel nr. 5:

Het menu voor de tafel nummer 5 is wenselijk om onmiddellijk voor meerdere dagen te zijn. Zorg er bij het kopen van voedsel voor dat er altijd voedsel in de koelkast is dat gegeten kan worden. Door te plannen, een recept te zoeken en aan de vooravond te koken, kunt u op de juiste tijd en op de juiste manier eten, waardoor u sneller in staat bent de ziekte het hoofd te bieden en het normale leven te hervatten.

Kookregels:

1. Soepen worden niet gekookt in vleesbouillon, omdat extractieve stoffen die de activiteit van het spijsverteringsstelsel stimuleren, tijdens het koken eruit gaan. Ook zijn met dit dieet bouillons op paddenstoelen en vissen ongewenst. Meel voor soepen wordt niet gepasseerd, ze maken geen jongen. De beste optie is een bouillon op groenten, aardappelen en toegestane granen of pasta.
2. Vlees wordt bij voorkeur gehakt, in de vorm van een paté. Het is niet nodig om zacht vlees te hakken.
3. Paprika's bereiden zowel kruimelig als semi-viskeus voor. Voor dit dieet, goed passende recepten van verschillende stoofschotels van noedels, ontbijtgranen, kwark en eiwitten.
4. Kool mag alleen gestoofd of niet-zuur gegist worden.
5. Fruit, het is wenselijk om ze af te vegen, deze compotes en jam te koken.
6. Eieren zijn beperkt tot 2 eiwitten en 1 dooier per dag, en eiwitten kunnen worden gegeten als een afzonderlijke schotel, en het is wenselijk om de eidooier aan ander voedsel toe te voegen.
7. Pittige kruidendieet staat een minimumhoeveelheid toe om het gerecht te versieren.
8. Alle pittige, vettige en stimulerende kruiden zijn verboden, waaronder mayonaise, ketchup, tomatenpuree, azijn, paprika's. Je kunt zuivel, groente en niet-zure fruitsauzen eten. Sojasaus - rekening houdend met de dagelijkse norm van zout.
9. Gemarineerde groenten, vlees, vis, ingeblikte groenten in dit dieet zijn verboden voedingsmiddelen.

Voorbeeldmenu voor de dag en week

Maaltijden worden zo geselecteerd dat het dieet een verscheidenheid aan voedsel, een voldoende hoeveelheid eiwit, het gewenste caloriegehalte, biedt. Dagelijks op de tafel moeten producten met lipotrope eigenschappen zijn. Voor een normale spijsvertering moet u een voldoende hoeveelheid voedingsvezels ter beschikking stellen. De belangrijkste bronnen zijn groenten, fruit en granen.

Een voorbeeld van een dagelijks dieet:

1. 8:00 Luie knoedels. Een pakje kwark vermengd met een handvol bloem, een ei is toegevoegd, een beetje suiker. Het deeg wordt gekneed, tot een worst gerold en in ringen gesneden. Cirkels kwarkdeeg koken gedurende 5 minuten. Kan worden geserveerd met jam, fruit.
2. 11:00 Gehaktbrood. Een pond gehakt, aardappelen en wortelen gehakt, voeg geklopt eiwit toe, vorm in de vorm van een rol en gewikkeld in folie. Bak ongeveer een half uur.
3. 14:00 Oordieet. Aardappelen worden gesneden in blokjes, wortels - dunne cirkels. Verspreid in kokend water, is er ook de hele bol gedoopt. Voeg na 15 minuten magere riviervis toe en kook tot het gaar is.
4. 17:00 Gestoofd kalfsvlees met boekweit. Snij 500 g kalfsvlees in blokjes, drie wortels, hak ¼ uien. Zet in een pan, giet water en laat sudderen. Voeg 15 minuten voor de bereiding een glas boekweit toe.
5. 20:00 Kwark braadpan met bulgur. Voeg in een pakje cottage cheese een glas kant-en-klare bulgur toe (giet van tevoren kokend water), eiwit, suiker naar smaak. Roer goed. Bak in de vorm gedurende 30 minuten.

Het menu voor de week is gebaseerd op hetzelfde principe. Voorbeeld dieet:

Welke voedingsmiddelen kunnen en mogen niet worden geconsumeerd tijdens dieet nr. 5

Dieet tabel 5 is voorgeschreven aan patiënten met ziekten van de lever, galblaas en galwegen. Dieet nummer 5 vermindert de belasting van het maagdarmkanaal (GIT), verbetert het metabolisme, normaliseert leverfunctie en secretieprocessen in de galblaas. Diëten met matige calorieën bevatten een grote lijst van producten die zijn toegestaan ​​voor consumptie. Je kunt dit dieet lang volgen zonder de gezondheid te schaden.

Toegestane en verboden producten tabel nummer 5

Tabel 1 en 2 helpen u erachter te komen wat wel en wat u niet op een dieettafel kunt eten (foto: dieta.wiki)

Tabel 1. Wat kan ik eten met dieet 5:

Tabel 2. Producten die niet gegeten kunnen worden bij het opeten van de 5e tafel:

Misschien ben je geïnteresseerd

Toegestane en verboden producten, tabel nummer 5a

Tabel nummer 5 heeft bijna geen contra-indicaties (foto: essentuki.ru)

De vijfde tabel heeft nog twee ondersoorten. Dieet 5a is geïndiceerd voor cholecystitis en hepatitis in de acute fase, aandoeningen van de lever, galwegen in combinatie met een maagzweer of ontsteking van het maag-darmkanaal, evenals tijdens de revalidatieperiode na de operatie. Het menu voor de week begint met therapeutisch vasten, daarna worden de toegestane producten in kleine porties ingevoerd (tabel 3 en 4).

Producttabel 3. Toegestane producten op dieet nummer 5a

Tabel 4. Producten verboden door dieet 5a:

Toegestane en verboden producten tabel nummer 5p

Tabel 5 door Pevzner wordt vaak benoemd door gastro-enterologen (foto: lu4sveta.ru)

Dieet 5p is ontworpen om de pancreasfunctie te normaliseren. Meestal wordt tabel 5p voorgeschreven aan patiënten met chronische pancreatitis zonder exacerbatie (Tabellen 5 en 6).

Tabel 5. Toegestane 5p-tafelproducten:

Tabel 6. Wat kan niet in het menu worden opgenomen:

Wat wel en wat niet mag worden gegeten, bepaalt de arts individueel, rekening houdend met de kenmerken van het verloop van de ziekte. Op dieet zijn wordt aanbevolen om af te zien van intensieve lichamelijke inspanning.

Voedingsdeskundige van de Raad. Bij de voorbereiding van het dieet van dit dieet is een belangrijke methode om vet te gebruiken. Het dagtarief moet gelijkmatig worden verdeeld in verschillende technieken, waardoor u vette schokken en verergering van ziekten kunt voorkomen. In het dieet moeten alleen vetten van natuurlijke oorsprong worden gebruikt. Vet moet worden vertegenwoordigd door een vetcomplex dat alle noodzakelijke vetzuren, fosfolipiden, in vet oplosbare vitaminen bevat. Natuurlijke vetten zijn gemakkelijker verteerbaar door het gehalte aan lecithine. Ze moeten in warm voedsel worden gebracht en gelijkmatig in de massa worden geroerd. Onder invloed van temperatuur neemt de verteerbaarheid van vet toe. Gehydrogeneerde vetzuren van margarines, geraffineerde plantaardige oliën en andere "lichte" oliën, vetten die voor het frituren worden gebruikt, veroorzaken irritatie van het maag-darmkanaal.

Meer informatie over het medische dieet nummer 5, kenmerken van het menu en handige recepten zal je in de video hieronder vertellen.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

U ontvangt een selectie van nuttige artikelen over gezond eten, gezonde oefeningen, evenals bewezen diëten en kortingen op cursussen.

De site is gemaakt voor educatieve doeleinden. Gepubliceerde informatie wordt ter beoordeling verstrekt en vormt geen directe leidraad voor actie. Alvorens de beschreven tips, diëten, producten of methoden te gebruiken, raden wij aan dat u de aanmoediging van een specialist krijgt. Dit zal helpen betere resultaten te bereiken en ongewenste gevolgen te voorkomen. Vergeet niet dat iedereen persoonlijk verantwoordelijk is voor hun gezondheid.

Wanneer u materiaal van de site gebruikt, is de retourlink vereist!

Medisch dieet nummer 5

Geavanceerde training:

1. Gastro-enterologie met endoscopie.
2. Erickson's zelfhypnose.

In de twintigste eeuw in Rusland bestudeerde professor gastro-enteroloog Manuel Pevzner de effecten van het menselijke dieet om het verloop en de behandeling van verschillende ziekten te verlichten. Het resultaat van vele jaren van hard werken was de creatie van een cyclus van therapeutische diëten die bestond uit speciaal ontworpen 15 tafels. Elk van de rantsoenen is bedoeld voor therapeutische voeding van de patiënt, afhankelijk van de ziekte en helpt om het lichaam snel te herstellen.

Het vijfde dieet wordt voorgeschreven voor leverziekten, verminderde secretie van de spijsverteringsklieren, problemen met de galwegen. In verschillende stadia van ziekte en complicaties, kan de samenstelling van het dieet variëren. Lees meer over opties dieet nummer 5, hoe u hieraan kunt voldoen, de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen zal hieronder worden besproken.

Tabel nummer 5

De vijfde tabel is een voedselsysteem dat bestaat uit een lijst met gerechten, modus en regels voor voedselverwerking. Kan zowel bij volwassenen als bij kinderen worden gebruikt. Het belangrijkste doel ervan is het verbeteren en herstellen van de lever en galwegen. In dit opzicht zijn de indicaties voor de benoeming van dieet nr. 5: chronische cholecystitis, levercirrose (zonder decompensatie), chronische hepatitis, leversteatose. Bovendien wordt het gedurende 14-17 dagen na verwijdering van de galblaas voorgeschreven. Ook tabel 5 kan worden gebruikt voor niet-ernstige effecten van toxiciteit tijdens de zwangerschap.

Dieet 5 is alleen van toepassing in gevallen van chronische ziekten zonder exacerbatie en tijdens perioden van herstel. Het is gecontra-indiceerd bij de benoeming van deze medische tabel in de periode van exacerbatie van ziekten en met de bestaande complicaties, evenals met bijkomende gastritis of maagzweer.

Het dieet is lang voorgeschreven. Ten eerste wordt het gedurende ongeveer een week voorgeschreven met constante bewaking van de patiënt. Als het voedingssysteem normaal wordt overgedragen, wordt de koers verlengd. De duur van het voedingsbehandelingsprogramma is meestal anderhalf jaar en hangt af van de dynamiek van het verloop van de ziekte. Ook kan het voorgeschreven dieet nummer 5 gedurende deze periode worden vervangen of aangepast.

Het dieet, dat 5 tafels biedt, wordt meestal voorgeschreven aan patiënten met een gestoorde leverfunctie en galblaas. Een dergelijke voeding verbetert de functies van deze organen en normaliseert ook het metabolisme en het verteringsproces. Het programma heeft een gunstig effect op bijna alle inwendige organen en kan dienen als preventie van andere ziekten.

De belangrijkste therapeutische effecten op de lever, galblaas en galwegen bieden drie factoren van schazheniya. Dat wil zeggen, het voedsel dat wordt ingenomen, zou schaars zijn in chemische samenstelling en mechanische verwerking. Ook belangrijk is de temperatuur van het voedsel dat wordt ingenomen.

Chemische samenstelling Het hoofddoel van dieet nr. 5 is om de patiënt goede voeding te bieden, met uitzondering van voedingsmiddelen die de werking van de lever en galblaas negatief beïnvloeden. Bij hepatitis, cirrose en cholecystitis is het verboden voedingsmiddelen te eten met veel cholesterol, vetten, etherische oliën. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de patiënt elke dag alle noodzakelijke componenten: eiwitten, koolhydraten, vetten in een kleine hoeveelheid gebruikt. Zoutlimiet tot 10 g per dag. Tabel nummer 5 is volledig gebalanceerd en omvat het gebruik van 2500 kcal per dag. Voor zwangere vrouwen moet de dagelijkse calorische waarde tenminste 2800 kcal zijn.

Dieet nummer 5 vereist naleving van de temperatuurregeling verbruikt uiterlijk in het bereik van 20 tot 60 graden. Koude en te warme gerechten zijn ongewenst voor galwegen.

Mechanische verwerking is het vermalen van voedsel, wat nodig is om het verteringsproces te vergemakkelijken. Voor de vijfde tafel is het niet nodig om alles te malen of te malen, veel kan in hele stukken worden gegeten. Groenten met een hoog vezelgehalte moeten worden gehakt: fijngehakt, geraspt, geraspt, gekookt - vermalen door kaasdoek. Hetzelfde geldt voor vezelig vlees.

Dieet gerechten kunnen worden gebakken, gekookt in melk of water, koken voor een paar. Twee keer per week kunt u stoofpot eten: plantaardige stoofpot, gebraden gehakt, dieet-cocotte. Het is verboden om gefrituurd te eten, aangezien dergelijk voedsel producten van vetoxidatie bevat, die de productie van gal belemmeren, waardoor de lever wordt aangetast. Je moet vaak eten - minstens 5 keer per dag, in middelgrote porties.

Laten we in meer detail bekijken wat het dieet voor een patiënt kan zijn op basis van het vijfde dieet.

Therapeutisch dieet

De lijst met toegestane producten is vrij breed. Beperkingen zijn alleen van toepassing op vette, pittige, zoute en gefermenteerde voedingsmiddelen, omdat dergelijk voedsel de afscheiding van spijsverteringssappen uit de pancreas bevordert en het maagslijmvlies irriteert. Hieronder staat een lijst met gerechten die moeten worden beperkt of volledig worden uitgesloten.

Dieet nummer 5 - welke producten mogen en mogen niet worden geconsumeerd (dieettafel nummer 5)

Op een bepaald moment in het leven denkt bijna iedereen aan zijn gezondheid, aan goede voeding en voeding. Er is een enorme hoeveelheid van hen, maar in deze publicatie zullen we vertellen over het "dieet nummer 5", dat is een van de 15 therapeutische diëten, of, zoals artsen zeggen, dieettafels. De indicaties voor de "dieettafel nummer 5" zijn aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas. Het is voorgeschreven om de patiënt een gezond dieet te geven, wat, in combinatie met therapeutische maatregelen, bijdraagt ​​aan zijn snelle herstel in een milde, spaarzame modus voor de lever zelf. Wat is het echte mechanisme van de impact van dieet nr. 5 op het menselijk lichaam?

Het blijkt dat met zijn precieze werking glycogeen zich ophoopt in de lever, het vet- en cholesterolmetabolisme wordt gelost, actieve stimulatie van de galsecretie en, als een resultaat, normalisatie van de gezonde functie van het gehele maagdarmkanaal (gastro-intestinaal stelsel).

Dieet №5 wordt voorgeschreven in de periode van remissie (herstel) na exacerbatie van hepatitis en cholecystitis, (zonder exacerbatie) cholelithiasis, bij chronische vormen van hepatitis en cholecystitis, cirrose van de lever (zonder leverfalen), chronische gastritis (zonder abrupte manifestaties); bij chronische colitis, gecompliceerd door constipatie en postoperatieve therapie na verwijdering van de galblaas.

Dieettafel nummer 5 wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van producten met een natuurlijk gehalte aan eiwitten en koolhydraten en een minimale aanwezigheid van vuurvaste vetten. Dit omvat niet producten met de deelname van essentiële oliën, oxaalzuur, verzadigd met purines en cholesterol, niets gefrituurd, met geoxideerde vetten.

De energiewaarde van een reeks producten van een dergelijk dieet is 2500-2900 kilocalorieën per dag en bevat 70 gram vet, 100 gram eiwit en slechts 50 gram koolhydraten, wat het mogelijk maakt om een ​​menu te creëren waar je een evenwicht kunt bereiken tussen smakelijk en gezond, dat vooral, en zorgen bij het kiezen van een dieet.

Maar in de set van gerechten op het dieet nummer 5 veel pectines, vetverbrandende stoffen, voedingsvezels en de broodnodige vloeistof. Gezien het profiel van de ziekte, is het dieet fractioneel - tot 5-6 keer tijdens de actieve periode van de dag. De gerechten die door het dieet worden aangeboden, worden overwegend gekookt of gekookt, soms voorbij mild bluswerk. Smaak groenten, wortels, tomaten, uien en bieten bakken niet, maar stoven licht en kort met bouillon en plantaardige olie. De hoofdproducten mogen niet worden verwerkt in de verwerking, met uitzondering van groenten met grofvezel en geaderd vlees. Het is beter om te rafelen. De temperatuur van het voedsel mag niet te koud zijn.

Welke voedingsmiddelen kunnen worden gebruikt in het dieet nummer 5

1. Producten van gistdeeg: dagelijks brood van roggebrood; tarwebrood van bloem van de eerste en tweede graad, enigszins muf. Producten van niet-gefermenteerd deeg: pasteien en pasteien, gebakken in de oven, gevuld met gekookte vis of vlees, met magere kwark, appels; koekje of droog koekje.
2. Eerste warme maaltijd: melksoepen met pasta; soepen in plantaardige bouillon - ontbijtgranen of met groenten, fruitsoepen; borsjt, rode bietensoep en vegetarische soep. Als het moeilijk is om gefrituurd meel te weigeren, moet het in een pan worden gedroogd zonder dat vet en verkleuring eraan deelnemen.
3. Toegestaan ​​alleen vis mager, gebakken na het koken in de oven; visknoedels, gehaktballen, souffles.
4. Vleesvogel: mager, zonder vet, pezen en grof bindweefsel; vlees van pluimvee zonder huid; lam, rundvlees, varkensvlees, konijn, kip, kalkoen - gekookt, gevolgd door roosteren in de oven (geheel en fijngehakt); vleesproducten: melkworsten, koolbroodjes, pilaf zonder hete specerijen met gekookt vlees.
5. Zuivelproducten met een laag vetgehalte: melk, acidophilus, kefierkwark. Gerechten uit producten met weinig vet van zuivelproducten: ovenschotels, puddingen, luie dumplings, zure room als toevoeging aan andere gerechten, niet-pittige kaas.
6. Plantaardige geraffineerde olie; Boter in een beperkte hoeveelheid voor een broodje en als ingrediënt in bereide maaltijden.
7. Beperkingen op de keuze van granen voor soepen en pap zijn niet beschikbaar, maar bij voorkeur boekweit, havermout; pilaf met wortels en gedroogde vruchten, gekookte pasta met minimaal vet, croutons, kwarkpudding, manna met laag suiker- en vetgehalte.
8. Gerechten uit verse eieren: gekookt zacht gekookt ei, gebakken omelet in de oven, kip dooier - 1 per dag.
9. Diverse groenten in rauwe, gekookte en gestoofde vorm als bijgerecht of aparte gerechten: komkommers, tomaten, wortels, paprika's, rode kool, bieten. Salades, ongezuurde zuurkool, groene erwten in de vorm van aardappelpuree, uien en prei in gekookte vorm.
10. De lijst met hapjes wordt aanbevolen: fruitsalades; verse groentesalades; vinaigrettes, met gebroeid uien en niet pittige ingemaakte groenten, bijvoorbeeld zuurkool; onscherpe pompoen kaviaar zonder gefrituurde ingrediënten; salades van gekookte vis, zeevruchten, gekookt mager vlees; voedingssausvariëteiten: zuivelproducten, kinderen, artsen en soortgelijke soorten; magere ham; magere en magere kaas
11. Van fruit en bessen is toegestaan: alle niet-zure in verse, gebakken en gekookte vorm, met een minimale hoeveelheid suiker: compote, gelei, gelei, mousse, marshmallow, marmelade, ongekookte confituur, honing, snoep zonder chocolade, minimale suiker, soms vervanging sorbitol of xylitol.
12. Van dranken, dieet nr. 5 maakt het mogelijk: sap van groenten, bessen en fruit; koffie met melk; zwarte en groene thee; afkooksel van dogrose en afkooksel van tarwezemelen.
13. Van sauzen en specerijen heeft het de voorkeur: fruit niet-zure zoete watergift; kaneel; peterselie; dille; roomsaus; plantaardige of melksaus, met de deelname van bloem gedroogd in een pan, zonder vet en verkleuring.

Welke voedingsmiddelen mogen niet worden geconsumeerd met dieet nummer 5

1. Om producten te beperken of uit te sluiten van fancy of bladerdeeg, gebakken taarten, vers gistbrood; pastei en andere deegproducten, gefrituurd.
2. Eet geen soepen in sterke paddestoelen, vlees en visbouillon, groene soep en okroshka.
3. Neem in het menu geen ingeblikte vis, gezouten, gerookte en vette vis mee.
4. Vette vlees, slachtafval weigeren: hersenen, lever; ganzen- en eendenvlees; gerookte vleesproducten en worsten; scherp ingeblikt vlees.
5. Om het gebruik van vette variëteiten van zure room te beperken; ijs; ryazhenka, dikke kwark en vette zoute kaas.
6. Dieet nummer 5 schrijft voor om een ​​aantal dierlijke vetten uit te sluiten, zoals: kippenvet en kippenvel; reuzel, rundvlees en schapenvet.
7. Het is niet wenselijk om peulvruchten (bonen, erwten) te gebruiken.
8. Verlaat gebakken en gekookte hardgekookte eieren en met cholelithiasis niet meer dan de helft van de dooier met ander voedsel.
9. Het is noodzakelijk om het gebruik van spinazie, radijs en radijs, zuring, knoflook, groene uien, paddenstoelen en ingemaakte groenten uit te sluiten.
10. Kaviaar van vis, allerlei gerookt vlees, vet en pittig ingeblikt voedsel, zoals sprot, zal ongemakken veroorzaken in de maag; en andere pittige en vette snacks.
11. Vermijd zure bessen en fruit, chocolade, ijs, producten met vette room.
12. Negeer koude dranken, cacao, zwarte koffie, alle alcoholische en niet-alcoholische dranken.
13. Om volledig mierikswortel, hete en geurige peper, mosterd, mayonaise, adjika, sojasaus uit te sluiten. Zoutlimiet tot 10 gram per dag.

Menu opties dieet tafel nummer 5 voor de week

Dieetaardappelsoep Recept

• verse aardappelen - 2 knollen;
• rijst - 100 gram;
• ui - 1 stuk;
• wortels - 1 wortel;
• broccoli - 50 gram;
• zout - naar smaak.

Volgens het recept wordt "dieetaardappelsoep" als volgt bereid:

1. Was de aardappelen en schil ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een kleine pan met koud water.
2. Giet er dezelfde rijst, fijngehakte uien in en plaats deze op het vuur.
3. Terwijl de pan aan het opwarmen is, rasp je de schoongemaakte en gewassen verse wortels en plaats ze samen met de broccoli in de kooksoep.
4. Soep wordt gekookt op laag vuur tot gekookte rijst en groenten, zout voor het einde van de bereiding.

Serveer warme soep, voeg gehakte greens en 1 theelepel plantaardige olie toe aan elke bord.

Dieetrecept: "Kaukasische gehaktballen"

• runderpulp - 150 gram;
• melk - 2 eetlepels;
• pruimen of gedroogde abrikozen - 10 gram;
• boter - 1 theelepel;
• kippenei - 1 stuk;
• natuurlijke zure room - 20 gram;
• zout - naar smaak is minimaal.

Volgens het thuisrecept: "Kaukasische gehaktballetjes" worden als volgt bereid:

1. Vlees, ontdaan van vet en pezen, in plakjes gesneden en twee keer gehakt.
2. Snoeien of abrikozen koken iets in water, vrij van het bot en snijd ze in dunne plakjes.
3. In het gehakt, in een geschikte kom gedaan, giet melk, een rauw ei, gehakte pruimen of abrikozen, zout en meng alles grondig tot een homogene luchtige massa.
4. Rol het gehakt in identieke kleine balletjes, doe een ingevette bakplaat of stoofpot in de oven en bak de gehaktballetjes tot ze 180 graden gaar zijn, haal de bak eruit, giet er zure room in en ga terug naar de oven gedurende ongeveer 5 minuten in de lage vuurmodus.

Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte cheesecakes met wortels voor een dieet nummer 5

• cottage cheese 9% vetgehalte -150 gram;
• wortels - 50 gram;
• boter - 20 gram;
• griesmeel - 5 gram;
• kippenei - 1 stuk;
• kristalsuiker - 20 gram;
• tarwebloem - 30 gram;
• zout - snuifje.

Zelfgemaakte cheesecakes met wortels in een eenvoudig recept worden als volgt bereid:

1. Was de wortels, schil ze, rasp ze op de ondiepe kant van de rasp en doof ze 20 minuten in een kleine hoeveelheid water met toevoeging van boter. Giet de griesmeel onder roeren en kook voor een korte tijd, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden.
2. Koel de resulterende wortel-griesmeelpap, combineer met kwark, met ei, met suiker, met zout en met een grotere hoeveelheid bloem. Alle kneden tot een gladde massa.
3. Snijd het deeg in ballen, rol ze in de rest van de bloem, bak snel aan beide kanten in een pan in boter, leg ze op een bakplaat en bak tot ze gaar zijn in de oven.

Serveer zulke mooie kaastaarten met ryazhenka met zure room of jam heet tot koffie met melk of thee met citroen.

Dieet Tips nummer 5

In de regel wordt elk dieet voorgeschreven door een arts in overeenstemming met de ziekte voor de correctie van voeding en spijsvertering. Het doel van deze afspraak is om een ​​stabiele remissie te bereiken in de activiteit van een gezond organisme, zodat alle symptomen van de verergerende ziekte verdwijnen en de activiteit van het gehele spijsverteringsstelsel wordt aangepast.

Als je het juiste dieet nr. 5 volgt dat door de arts is voorgeschreven, zal naast het verbeteren van het welzijn en volledig herstel, energieterugwinning en mogelijk gewichtsverlies verschijnen, wat niet alleen het uiterlijk zal verbeteren, maar ook het werk van het hart zal vergemakkelijken. Zo'n dieet kan onafhankelijk worden gevolgd in geval van problemen met de spijsvertering, omdat het goed past in het programma van gezonde voeding voor zowel kinderen als ouderen.

Vooral mensen die lijden aan chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal, met het herstel en de annulering van een dergelijk dieet, mogen er niet abrupt afstand van nemen. Om sommige producten in uw nieuwe menu op te nemen, moet u voorzichtig en in kleine hoeveelheden en vergeet niet de lijst met producten die zijn verboden door dieet nr. 5. Het moet op hun hoede blijven en voor het grootste deel om ze te vermijden. Het negeren van de aanbevelingen van voedingsdeskundigen en het ongewenst eten van bepaald voedsel kan leiden tot een overbelasting van de nauwelijks versterkte lever en galblaas, die helaas kan worden gevolgd door een terugval van de ziekte en, bijgevolg, door een intensieve behandeling en, gelukkig, door terug te keren naar een gezond voedingspatroon.

Dieet Tabel 5

Een van de voorwaarden voor succesvolle behandeling van ziekten van elk orgaan is het creëren van voorwaarden voor het verminderen van functionele belasting, die het herstel ervan zal verzekeren. Een dergelijke functionele vrede in de pathologieën van de lever, het hepatobiliaire systeem (galblaas, galwegen) en de pancreas (lees ook over het dieet voor pancreatitis) wordt geleverd door het speciale therapeutische dieet Pevzner Five, dat werd ontwikkeld om de belasting van deze organen te verminderen.

Het gebruik ervan geeft de mogelijkheid van een snel herstel, en is ook een preventie van de pathologie van het spijsverteringsstelsel en het hepatobiliaire systeem in de toekomst.

Indicaties, basisregels, dagelijkse calorieën

Dieet nummer 5 is ontwikkeld door diëtist en therapeut M. Pevzner. als onderdeel van andere soorten therapeutische diëten in de pathologie van andere organen (er zijn er 15).

De uitvoering van de voedingsaanbevelingen van de tabel worden getoond in verschillende belangrijke ziekten van het spijsverteringsstelsel, waaronder:

• Chronische hepatitis is een inflammatoire leverziekte van verschillende etiologieën (hepatotrope virussen, toxines, alcohol). In het geval van een acuut proces (de duur van de ontstekingsreactie tot zes maanden), wordt dit dieet gebruikt tijdens de herstelperiode (klinisch en laboratoriumherstel met normalisatie van de belangrijkste indicatoren van de lever).
• Cirrose is de geleidelijke dood van hepatocyten (levercellen) met hun vervanging door fibreus (verbindend) weefsel, terwijl de lever zijn functies niet uitvoert.
• Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas, waarbij dieet 5 is geïndiceerd in de periode van remissie (een afname van de ernst van ontsteking) en tijdens een chronische, langdurige kuur, met een lage intensiteit van symptomen, disfunctie.
• Galsteenziekte (calculaire cholecystitis) is een uitwisselingspathologie met een chronisch beloop, gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas en zijn kanalen.

Bij deze ziekten wordt de dieettafel 5 gebruikt in de afwezigheid van gelijktijdige darmziekte (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

2. Uitgesloten producten die de zuurvorming in de maag verhogen - koffie, alcohol, ingeblikt voedsel, augurken, vette voedingsmiddelen, pittige gerechten.

3. Met betrekking tot koken wordt de voorkeur gegeven aan koken of stomen (doven, kookpannen zijn toegestaan), terwijl het wenselijk is het voedsel te pletten.

4. Voedsel moet worden gedomineerd door voedsel met een voldoende hoeveelheid eiwit, een afname van de hoeveelheid vetten (vooral dieren) en licht verteerbare koolhydraten.

5. De dagelijkse calorie-inname moet ongeveer 2400-2800 kcal zijn. In dit geval is het grootste deel van het eiwit ongeveer 80 g (de helft moet van plantaardige oorsprong zijn), vetten zijn ook ongeveer 80 g (een derde is van plantaardige oorsprong), koolhydraten - tot 400 g

Remember! Dagelijkse opname van vloeistof moet minimaal 1,5 liter zijn, zout is beperkt tot 10 g

Hierdoor stelt de vijfde tabel met de verplichte uitvoering van aanbevelingen en dagelijkse calorieën in elke dag ons in staat om het lichaam te voorzien van alle voedingsstoffen en vitamines, terwijl de belasting van de lever, het hepatobiliaire systeem en de pancreas wordt beperkt. Ook, dieet tabel nummer 5, het menu dat een verscheidenheid aan gerechten bevat, beperkt niet de smaak variëteit, die het gebruik ervan mogelijk maakt zonder psychische schade aan mensen.

Toegestane en verboden producten

De lijst met de belangrijkste producten die worden aanbevolen voor gebruik en die zijn uitgesloten van het dieet bij het gebruik van dit dieet staan ​​in de tabel:

Dieet 5 tafel: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor de week

Dieet 5 tafel - dit is een gezonde voeding die helpt bij het normaliseren van het werk van het maag-darmkanaal. Benoemd tot volwassenen en kinderen met problemen met de lever, galblaas en galwegen. Dit voedsel bevat alle noodzakelijke stoffen voor de mens en elimineert voedsel dat schadelijk is voor de lever en de pancreas.

Zacht voedsel helpt de belasting van het gehele maagdarmkanaal te verlichten en de werking van de lever en het galsysteem te normaliseren. Voor degenen die zwaarlijvig zijn naast problemen met het maagdarmkanaal, zal het 5e dieet helpen om af te vallen, omdat het vet (vet) metabolisme normaliseert in het lichaam. Als u zich lang aan dit dieet houdt (tot 2 jaar), dan hebben de patiënten een stabiele remissie en neemt de hoeveelheid medicatie die nodig is voor het onderhoud verschillende keren af.

Voor welke ziekten is toegewezen

Het dieet is gericht op het normaliseren van het werk van de spijsverteringsorganen, die worden geassocieerd met de productie en afgifte van gal. Deze omvatten de lever, galblaas en zijn leidingen, pancreas.

Dit therapeutische dieet is geïndiceerd voor de volgende ziekten:

• chronische hepatitis;
• cirrose van de lever (bij afwezigheid van leverfalen);
• chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas);
• galstenen;
• pancreatitis;
• gastroduodenitis;
• herstelperiode na verwijdering van de galblaas.

Tabelfuncties 5

• Verwaarloosbare macht. Eet kleine maaltijden tot 6 keer per dag. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringsstelsel aanzienlijk en helpt om gewicht te verliezen.
• Temperatuur van het voedsel Je kunt niet erg warm en erg koud eten eten. De meest gezonde voedseltemperatuur op een dieet is matig warm.
• Water. De hoeveelheid water die per dag moet worden geconsumeerd, van 1,5 tot 3 liter.
• Gebakken, gezouten, gepekeld, gekruid. Al deze producten moeten worden uitgesloten van het dieet, omdat ze een negatief effect hebben op de werking van de lever en de galblaas.
• Eiwitten. Het is noodzakelijk plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten te gebruiken in de totale hoeveelheid van 50% van de dagelijkse voeding.
• Groenten en fruit. Vul de behoefte van het lichaam aan koolhydraten aan met rauwe groenten en fruit die op het dieet zijn toegestaan ​​(zie tabel).
• Zout. Aan tafel 5 wordt de hoeveelheid zout verminderd tot 8-10 gram per dag.

Er is een verscheidenheid aan etenstafel №5, - dit is een dieettafel 5A, die wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis. De werking van dit dieet is gericht op het verwijderen van het acute stadium van de ziekte, waarna de patiënt in de regel naar dieettafel 5 gaat om de remissie te behouden.

Wat is het verschil tussen dieettafel nummer 5 en tabel 5A? Het belangrijkste verschil met de basisdieettafel 5 is dat alle groenten en fruit moeten worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Naast de uitsluiting van gefrituurd, pittig, vet, zijn alle organische zuren van fruit en groenten ook uitgesloten.

Een van de kenmerken van het 5A-dieet is het verbod op voedingsmiddelen die fermentatie in de darmen veroorzaken. Dit is nog een reden waarom groenten en fruit gekookt of gebakken worden geserveerd.

Dieet 5 tafel, wat is mogelijk en wat niet (tabel)

Hieronder in de tabel kunt u zien wat kan worden gegeten en wat niet op een spaarzaam voedseldieet kan zijn. 5. Gebruik deze informatie bij het maken van het menu voor de week.

Dieet tabel nummer 5: menu's en producten

Tabel nummer 5 is een speciaal nummer dieet ontworpen door Dr. M.I. Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

Pevzner Dieet Tabel nummer 5 geeft voeding met volledige calorie-inhoud, maar met een beperking in vetten en cholesterolbevattende voedingsmiddelen. Gefrituurd voedsel is ook uitgesloten, maar er zijn veel groenten en fruit aanwezig.

Indicaties voor gebruik

• chronische hepatitis, zonder exacerbatie;
• chronische cholecystitis;
• cholecystitis met herstel;
• cirrose van de lever, als er een gebrek aan functie is;
• galsteenziekte;
• acute hepatitis en cholecystitis tijdens de herstelperiode;
• Bovendien wordt dieet 5 voorgeschreven als er geen uitgesproken darmpathologie is.

Doel van het dieet

Het doel van het vijfde dieet is om de lever chemisch te scheren onder omstandigheden van goede gezonde voeding en de normale functies van het galsysteem van het lichaam (zachte voeding).

Algemene kenmerken van het dieet

• normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (met een lichte afname);
• beperkt vetgehalte op het menu;
• Alle gerechten kunnen op de volgende manieren worden gekookt - koken, bakken, af en toe - stoven. Het is noodzakelijk om alleen groente te wissen die rijk is aan cellulose. Snoerd vlees wordt aanbevolen om vlees fijn te hakken. Bak groenten en bloem niet;
• koude gerechten met dieet 5 worden niet aanbevolen;
• producten met een hoog gehalte aan stoffen zoals purines, oxaalzuur zijn gecontra-indiceerd;
• voedingsmiddelen die darmzwelling veroorzaken, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen, de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
• matige zoutbeperking verstrekt.

Vermogen modus

Dus, de voedingstabel nummer 5: 4-5 keer per dag in ongeveer gelijke porties.

Het wordt aanbevolen om vloeistof te drinken op een lege maag.

Dagelijkse verhouding (energiewaarde en chemische samenstelling):

• eekhoorns - tot 80 gr. (Waarvan 50% van dierlijke oorsprong is);
• vetten - tot 80-90 gr. (Waarvan 30% van plantaardige oorsprong is);
• koolhydraten - tot 400 gram;
• vloeistof 1,5 - minimaal 2 liter;
• totale energiewaarde - ongeveer 2400 - 2800 kcal (bereken de schaal op een caloriecalculator);
• Zoutgebruik niet meer dan 10 g.

Om de werking van de lever te behouden, wordt in geval tabel nr. 5 wordt voorgeschreven, de inname van hepatoprotectoren aanbevolen (bijvoorbeeld Ursosan).

Levensmiddelen die kunnen worden geconsumeerd in de voeding

Voedingsmiddelen die NIET eten tijdens een dieet

dranken

• Zwakke zwarte thee met citroen, halfzoet of met suikervervanger (xylitol), melk;
• Dogrose afkooksel;
• Sappen verdund met water (voor verdraagbaarheid);
• Gepureerde compote van vers en droog fruit;
• gelei;
• Mousses op een suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker;
• Morse en gelei (niet zuur);
• Gebrouwen kamille.

• koffie;
• cacao;
• Koolzuurhoudende en koude dranken;
• Alcoholische dranken (alles is ten strengste verboden, inclusief alcoholarm);
• Chocolade en koffie;
• Groene thee, steviabladeren, duizendknoopkruid, stevia-extract;
• wei;
• cichorei;
• Hibiscus;
• Verse en geperste sappen;
• Johannesbrood.

soepen

• Soep - dit is het hoofdgerecht in het dieet (niet op de bouillon)!;
• Vegetarische soepen - puree met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen;
• Fruitsoepen;
• Zuivelproducten met pasta;
• Borsch (zonder bouillon);
• Soep vegetarisch;
• Rode biet;
• Erwtensoep (vloeibaar, met minimale toevoeging van erwten);
• Gerst soep.

• Bouillon gekookt op vlees, vis en champignons, evenals bouillon op basis van peulvruchten, zuring of spinazie;
• Okroshka (op kefir, op kvass, elk).

Kashi / Groats

• Gewreven pappen en semi-viskeuze boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in de helft met melk;
• Verschillende producten van granen: soufflé, stoofschotels, puddingen in tweeën gemengd met kwark, stoofschotels van noedels, kwark;
• Pilaf met gedroogd fruit;
• Muesli (zonder toevoegingen verboden in de voeding)
• Havermout (zonder toevoegingen);
• Couscous, Bulgur;
• Millet pap;
• Lijnzaad;

• Peulvruchten zijn uitgesloten van granen (als een onafhankelijk gerecht);
• Alkmaarse gort, gerst, maïsgrutten zijn beperkt;
• Linzen.

pasta

• Vetarme pasta

• Vetachtige pasta's;
• Pasta met verboden ingrediënten in het dieet;
• Pasta met warme, romige of tomatensausen.

Vlees / vis / vleesproducten

• Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle pluimvee zonder huid). Vlees wordt in gekookte of stoomvorm gekookt, gemalen of gehakt (koteletten, soufflé, aardappelpuree, knoedels, runderstroganf, zacht vlees per stuk);
• Koolrolletjes, pilaf met gekookte cape (geen zure saus);
• Melkworsten (zeer beperkt);
• Bereid vis met een laag vetgehalte (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn) als volgt: kook of bak na het koken. Je kunt quenelles of gehaktballen maken, vis souffles of een heel stuk filet. Het verbruik is beperkt tot drie keer per week;
• Verse oesters;
• Garnalen, inktvissen, mosselen - beperkt;
• Zalm is beperkt in vetgehalte en als snack, niet als hoofdgerecht;
• Dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt in vetgehalte en niet noodzakelijk gefrituurd;
• Paardenvlees (gekookt en gebakken);
• Kipfilet gekookt of gestoomd.

• Nieren, lever, tong, alle worsten, gerookte producten, evenals ingeblikt vlees;
• Het gebruik van varkensvet is beperkt, en bakoliën, samen met rundvlees en schapenvlees, zijn volledig uitgesloten;
• Ingeblikte vis
• Gezouten en gerookte vis
• Vetvariëteiten van vis (zalm, forel, karper, paling, steur, steur, beloega, meervallen, enz.);
• Kaviaar korrelig (rood, zwart)
• sushi;
• Rundvlees tong;
• Krabstokken.

brood

• Zemelen brood;
• Roggebrood;
• crackers;
• Tarwebrood van meel van de 1e en 2e soort, gedroogd of gebakje, crackers;
• Niet-gezoete droge koekjes, koekjes;
• Gebakken fancy producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels;
• Droog koekje;
• Plakken (crackers) tarwe;
• Brood (zonder conserveringsmiddelen);
• Hak af

• Alle producten van bladerdeeg en zoet deeg;
• Gebakken donuts;
• Vers brood;
• pannenkoeken;
• Gebakken pasteien;
• Crackers van gebak.

Zuivelproducten / Gefermenteerde melkproducten

• Zure room (minimum vetgehalte) en kaas (niet scherp en in zeer beperkte hoeveelheid);
• Niet meer dan 2% vetkefir, yoghurt en gedurfde of magere kwark, melk - 200 gram. U kunt ook kwark gerechten, souffles en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, zure melk, pudding;
• Feta-kaas - beperkt in vetgehalte;
• Yoghurts (zonder conserveringsmiddelen).

• Kazen van gezouten soorten zijn uitgesloten;
• Vetzuivelproducten;
• Room, melk 6%, ryazhenka, dikke kwark;
• Wei.

groenten

• Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in een sjofele look: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, Chinese kool;
• Salades (Romain, Corn, Iceberg en andere neutrale salades) in beperkte hoeveelheden;
• Bulgaarse peper (in beperkte hoeveelheden);
• avocado;
• Zeekool;
• komkommers;
• Tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, in geval van verergering - uitsluiten);
• Groene bonen - de peulen zelf kunnen worden gestoomd of gebakken;
• Selderij, broccoli (beter na warmtebehandeling).

• Groenten zijn uitgesloten van: champignons, maïs, zuring, spinazie en rabarber, radijs, radijs, raap, aubergine, knoflook, ui, asperges;
• Groene uien, ingemaakte groenten, ingeblikte producten, waaronder ingeblikte erwten;
• Kruiden en salades zijn bitter, zuur, kruidig ​​(peterselie, dille, spinazie, cichorei, rucola, fries, enz.) - niet als hoofdbestanddeel of hoofdgerecht, alleen als decoratie of als smaakstof in een minimale hoeveelheid;
• Tomatenpuree;
• Witte kool in ruwe vorm (toegestaan ​​om een ​​gerecht met warmtebehandeling in de minimale hoeveelheid te koken).

Fruit / Bessen

• Appels - alleen rijp, zacht en niet-zuur, gepureerd rauw, gebakken;
• Niet meer dan 1 banaan per dag;
• Gepureerde compote van vers en droog fruit, gelei en mousses op suikersurrogaten;

Granaatappel (geen misbruik), met uitzondering van hemochromatose;