728 x 90

Lijst van eetbare zeevissen met namen: de meest populaire soort

Het eiwit van vis wordt het best door het menselijk lichaam opgenomen. Dit eiwit is voordeliger dan vlees. Zeeschepen kunnen in elke winkel worden gekocht.

De ideale verhouding van eiwitten en koolhydraten maakt het gerecht-dieet. Ontdek wat voor soort zeevis is, kijk naar de foto met de namen.

Beschrijving en kenmerken van zeevis

De onderwaterwereld is rijk aan een verscheidenheid aan soorten bewoners. In de diepten van de zee vind je talloze duizenden mensen die blij zijn met hun uiterlijk of enorme tanden beangstigen.

Het grootste deel is een commerciële categorie en beslaat een groter percentage van de habitat:

    Vertegenwoordigers van kabeljauw. Dieetsoorten, waaronder heek, schelvis, heek, kabeljauw en andere witte variëteiten.

Het vetgehalte in vlees is maximaal 2%. In de samenstelling bevatten witte variëteiten jodium, selenium, fosfor, vitamines van de groepen A, B, E. Bot en haar verwanten. In de groep met uitzondering van botten omvat de familie van maritieme talen, heilbot.

Bijnaam de vis "kip" voor een kleine hoeveelheid botten in het vlees. Nuttige variëteit helpt om vitaminegebrek en rachitis te overwinnen als gevolg van de vitaminesamenstelling. De makreel groep onderscheidt zich door een eigenaardige striatie. Het vlees is zacht en vet in vergelijking met witte variëteiten.

Het bevat vitamine D en omega-3, die helpen om de immuniteit te behouden.

  • Een belachelijke groep. Ondersoorten - meer dan 200 personen. Stavridka heeft een lichtzure smaak, het vetgehalte van vlees is niet meer dan 5%. Deze klasse omvat Seriol, Lihia, Quranx.
  • Scorpion-familie. Bekende soorten genaamd "zeebaars". Vette vissoorten die populair zijn bij koks.
  • Spar-groep. Op de schappen van winkels wordt de mix van Cubaanse crucian, vis-chon en andere vertegenwoordigers verkocht als een oceanische crucian. Het vetgehalte van vlees bereikt 10%.
  • Nototenie-familie. Vette variëteit, waarvan de belangrijkste vertegenwoordigers zacht, vrijwel vlees zonder been hebben. Vetgehalte - tot 25%.
  • Platenvertegenwoordigers. Er zijn meer dan 150 ondersoorten van individuen. Ze lijken op de smaak van de rivier, hebben geen scherpe zeegeur.

    Beroemde vertegenwoordigers - kapiteinvis, forel, umbrin.

  • Haring en haar vrienden. De bron van inkomsten van de meeste havensteden.
  • Smelt. De belangrijkste bekende vertegenwoordiger is lodde. Ondanks zijn kleine formaat, is het in de winkel verkrijgbaar.
  • En dat zijn niet alle vertegenwoordigers. Zee en oceaan - de ruimte is niet volledig begrepen. Vis - de basis van het dagelijkse dieet van goede voeding.

    Soorten eetbare zeevissen

    Habitat - de zee. Dergelijke soorten verschillen van hun rivierverwanten door een grote hoeveelheid nuttige mineralen en vitamines in vlees. Conventioneel kan het leven in zee worden onderverdeeld in 6 groepen.

    Zie de lijst in de tabel:

    Witte vis - soorten, namen, essenties

    Witte vis is niet alleen een van de belangrijkste verblijfplaatsen van de zeespiegel, maar ook, in het bijzonder, van zoetwaterlichamen in Rusland. In het oude Rusland betekende witte vis alle bijzonder waardevolle vissoorten, bijvoorbeeld: witvis, witte vis of omul. De visvangst van onze voorouders was zeer goed ontwikkeld.

    Vissersdorpen en dorpen waren overal te vinden, de belangrijkste inkomstenbronnen waren het vangen en verkopen van witvis. Tegenwoordig is witte vis nog steeds een populair ingrediënt bij het bereiden van verschillende gerechten.

    Dit is een heerlijke en gezonde delicatesse. Bovendien is de prijs ervan veel goedkoper dan de "concurrent" - rode vis. En vissen erop is een zeer opwindende en interessante activiteit! Lees meer over de gunstige eigenschappen, samenstelling en vangst van witte vis in dit artikel.

    Welke soorten witte vis zijn er?

    Zeewitvis heeft een karakteristieke lichte kleur. In termen van hun uiterlijk en behorend tot een familie, worden de volgende soorten witte vis onderscheiden:

    Platte vis

    Aan deze variëteit kan bijvoorbeeld bot, heilbot, witte vis, tilapia worden toegeschreven.

    Deze vis heeft een bilaterale uitstraling. Deze vis van de nokbotten divergeert in verschillende richtingen, zoals roggen. De grootte van een platte witte vis kan verschillen: een groot individu kan bijvoorbeeld maximaal twee meter lang zijn.

    Hieronder geven we informatie over verschillende vertegenwoordigers van dit type.

    bot

    Wetenschappers wijzen maximaal 30 soorten van deze vis toe. Het lichaam van individuen is erg afgeplat en de bovenzijde, waar beide ogen zich bevinden, is meestal helderder gekleurd. Bot leeft op de zeebodem, vooral te vinden in de Azov, Black, Bering,

    Okhotsk en de Middellandse Zee, evenals de Atlantische Oceaan. Het uitzetten van deze vis begint in het voorjaar en vindt plaats op een diepte van 150 meter. Het gewicht van een volwassen persoon bereikt drie kilogram.

    Hoe vang je meer vis?

    Heilbot (of tong)

    De habitat van deze vis is het noordelijke deel van de Stille en Atlantische Oceaan. In de territoriale wateren van Rusland leeft vooral heilbot in de Zee van Okhotsk en de Barentszzee. Wijs zwarte, gewone, Aziatische pijltand en Amerikaans pijltand heilbot toe.

    Dit is een roofvis die zich voedt met kabeljauw, bot, mintai en verschillende weekdieren. Individuele personen kunnen tot 30 jaar leven. Heilbot wordt beschouwd als een bijzonder waardevolle commerciële vis.

    tilapia

    Deze vis is zoetwater, bodem, leeft in waterruimten met een tropisch klimaat. Het verschilt promiscous in voedsel - het kan verschillende organismen eten die in rivieren en meren worden bevat.
    Kunstmatig gekweekte tilapia in Aziatische, Afrikaanse en Noord-Amerikaanse landen. Voor de goede smaak wordt het soms "koninklijke baars" genoemd. Het vlees is rijk aan eiwitten, tamelijk mager.

    Ronde vis

    Deze soort omvat bijvoorbeeld de volgende vissen: zeeduivel, tandbaars, gestreepte baars, rode snapper, schelvis, kwabaal, heek, kabeljauw

    Zo'n vis is rond, dik. Haar ogen zijn aan beide kanten van het hoofd. De botten zijn gebogen en lopen vanaf de rug naar beneden.

    kabeljauw

    Er zijn verschillende ondersoorten van deze vis uit de kabeljauwfamilie. De grootste exemplaren bereiken een lengte van meer dan 1,7 meter, maar de meeste vissen van deze soort zijn minder dan een meter.

    Nadat hij 271 kg vis had gevangen, werden stropers niet bestraft!

    Tijdens het verhoor onthulden de gearresteerde vissers de naam van het geheime lokaas.

    Kabeljauwvisserij wordt meestal uitgevoerd in de Stille of Atlantische Oceaan, het leeft uitsluitend op de noordelijke breedtegraden. Deze vis is gezellig en productief.

    White Salmon

    Zilveren zoetwatervis, die deel uitmaakt van de zalmfamilie. Nelma is een tamelijk grote vis met een lang lichaam: lama's bereiken een lengte van anderhalve meter en hun gewicht kan oplopen tot 50 kilogram.

    Het voedt zich voornamelijk met kleine vissen: spiering of witvis. Het uitzetten van deze vis vindt plaats aan het begin van de herfst en het is vermeldenswaard dat het nelma zeer vruchtbaar is: het kan tot 400 duizend eieren bevatten.

    schelvis

    Deze commerciële vis wordt gevonden in de wateren van de Atlantische Oceaan en de Noordelijke IJszee. Het is een van de drie vissoorten qua vangstvolume - elk jaar wordt het gevangen met meer dan een half miljoen ton per jaar. Het gemiddelde gewicht van deze vis is 20-3 kilogram, maar meer dan 15 kilogram wordt vooral gevonden.

    Een opvallend kenmerk van deze vis is de aanwezigheid van een donkere vlek van ovale grootte aan beide zijden van het hoofd. Het is interessant dat juist bij dit teken schelvis mensen hun verwanten herkennen en in kudden verzamelen. Schelvis is een magere vis aanbevolen door voedingsdeskundigen. Het kan op bijna elk stopcontact worden gekocht.

    kwabaal

    Deze zoetwatervis lijkt erg op een meerval. Het leeft in waterlichamen van zowel Europa als Azië, het geeft echter de voorkeur aan koel water - niet hoger dan 25 graden, waarbij de onderste lagen worden gekozen als habitat.

    Tijdens de zomermaanden verbergt de vis, zoals gebruikelijk, onder haken en ogen. Burbot is niet gewend aan het licht en is actief, voornamelijk 's nachts, daarom is vissen op dit moment het meest relevant. Deze vis kan worden gevangen op de zherlitsy of trollen.

    heek

    Het is een representatieve kabeljauw, leeft in zout zeewater en wordt gevangen in ondiep water. Doorgaans is de lengte van de heek niet groter dan 40-50 cm, maar er zijn ook grote individuen van anderhalve meter.

    Europeanen gaven deze vis een palm onder andere kabeljauw - de smaak van de heek is behoorlijk indrukwekkend. Vlees van deze vis wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen: het bevat veel nuttige sporenelementen, vitamines en nogal wat vet.

    Gestreepte bas

    Het is een waardevolle commerciële vis en heeft een uitstekende smaak. Het leefgebied van de gestreepte baars is de Atlantische Oceaan, waar de vissen actief spaaien op een redelijk koele temperatuur. In Rusland wordt gestreepte baars vaak gevonden, bijvoorbeeld in de Zee van Azov.

    Dit roofdier is de meest populaire vis onder vissers. Het vangen van "walvissen" is echter vrij moeilijk: het beweegt zich constant en gedraagt ​​zich extreem onvoorspelbaar.

    visser

    Anders wordt deze vis de "Europese vissersvis" genoemd. Deze grote en zittende vis leeft op een diepte van 200 meter. De zeeduivel kreeg zijn naam vanwege het uiterlijk - een afgeplatte kop, die bijna tweederde van zijn lichaam inneemt.

    Deze vis leeft in de Atlantische Oceaan, in Rusland is hij te vinden in de Barentszee en de Zwarte Zee. Dit roofdier op zee eet kleine vissen en het vissen erop is behoorlijk ontwikkeld: de zeegebieden hebben ondanks hun onaantrekkelijke uiterlijk een uitstekende smaak. In zeldzame gevallen worden de aanvallen van deze vis op mensen beschreven.

    Whitefish vissen

    Witte zeevis geeft de voorkeur aan koud water, dus wordt hij gevangen op de noordelijke breedtegraden. In dit geval begint de verwerking van vis voor verdere verkoop meestal direct aan boord van de vissersschoener: de vis wordt gestript en diepgevroren.

    De populatie zeewatervissen is groot en ondanks de actieve visserij snel genoeg om te herstellen. Quota voor haar vangst zijn vrijwel niet beperkt.

    Smaakt en gezonde eigenschappen van witte vis

    Witte zeevis staat bekend om zijn uitstekende smaak. Het heeft meestal een zee vers aroma, vrij dicht vlees. Ook de vis van dit type - een echte voorraad aan vitamines, sporenelementen en voedingsstoffen.

    Bovendien is deze vis een dieet, omdat deze weinig vet bevat. Aan vrij dikke variëteiten kunnen worden toegeschreven behalve terpugu, haring, heilbot, meerval of makreel. Alle andere vissen van deze soort zijn vrij een dieetproduct.

    Hoe kunnen smakelijke witte vis worden gekookt?

    Witte vis is erg lekker in bijna elke gekookte vorm. Voor de bereiding van elke soort zijn er echter aanbevelingen. Dus, heilbot, dorado of kabeljauw wordt het best gegrild of gegrild, omdat deze vis met dicht vlees en niet uit elkaar valt.

    Zeetong, bot of zeebaars zijn perfect voor stomen, omdat ze genoeg zacht vlees hebben. Vette witte vis is perfect om te zouten en zal ook smakelijk zijn als hij wordt gerookt. Ook krijg je praktisch van elke witte vis lekkere steaks en schnitzels.

    Nu bijt ik alleen!

    Deze karper gevangen met een bijtactivator. Ga nu nooit zonder vis terug naar huis! Het is tijd om je vangst te garanderen. Het beste bijtrekkerjaar! Gemaakt in Italië.

    Soorten witte vis, namen en specialiteiten

    Bela-vis is een van de vele bewoners van rivieren, zeeën en oceanen. Dezelfde verklaring geldt voor zoetwaterlichamen in Rusland. Zelfs in de oudheid behoorde witte vis tot de meest waardevolle vissoorten, dus de visserij werd meer dan ooit ontwikkeld. De meeste dorpen en steden bevonden zich in de regel in de nabijheid van rivieren, meren en zeeën. Daarom was de primaire bron van hun rijkdom de vangst en verkoop van witte vis.

    Tegenwoordig is vissen ook niet de laatste plaats, en witte vis is de basis voor de bereiding van verschillende gerechten. Het is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Bovendien wordt witte vis niet als een duur product beschouwd, in tegenstelling, bijvoorbeeld, van rode vis. Witte vis vangen is spannend en vermakelijk. Dat is de reden waarom er een groot aantal vissers zijn, waarvan het hoofddoel is om witvis te vangen.

    Soorten witvis

    Zeewatervissen hebben een specifieke lichte kleur. Het verschilt van elkaar, zowel qua uiterlijk als qua behorend tot een bepaald gezin. Onderscheid daarom de volgende soorten witte vis.

    Platte vis

    Het is raadzaam om bot, heilbot, witte vis en tilapia op te nemen voor deze variëteit. Deze vis wordt gekenmerkt door het originele uiterlijk. De vorm van het lichaam van deze vis is oblaten. In deze vis lijken de hoofdbotten, divergerend vanaf de rug, op stralen, gericht op beide zijden van de rug. Tegelijkertijd kunnen dergelijke soorten in de lengte groeien tot twee meter. Hier zijn enkele leden van deze familie.

    bot

    Wetenschappers kennen meer dan 30 soorten botten. Het lichaam in deze vis is aan beide zijden sterk afgeplat. In het bovenste gedeelte, waar de ogen zich bevinden, is er een lichtere en helderdere kleur. Het staat het liefst helemaal onderaan, en het is te vinden in de Azov, Black, Bering, Okhotsk en de Middellandse Zee, en ook in de Atlantische Oceaan. Bot spawnt in het vroege voorjaar, op een diepte van 150 m. Het kan zwaarder worden tot 3 kg. Vanwege de uitstekende smaakeigenschappen wordt bot in een snel tempo gevangen, wat leidt tot een afname van de populatie in vele zeeën.

    Heilbot (tong)

    Het is mogelijk om deze vis te ontmoeten in de noordelijke regio's van de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan, en in de territoriale wateren van Rusland is het de Zee van Okhotsk en de Barentsz-zee. Tegelijkertijd is heilbot onderverdeeld in zwarte, gewone, Aziatische pijltanden en Amerikaanse pijltanden.

    Heilbot is een roofvis. Het dieet omvat kabeljauw, bot, koolvis en alle soorten weekdieren. Kan ongeveer 30 jaar leven. Heilbot behoort tot de waardevolle commerciële vis, waardoor deze in grote hoeveelheden wordt gevangen.

    tilapia

    Dit is een zoetwatervis die tot een bodemleven leidt. Bewoont vijvers in de tropen. Het voedsel is volkomen willekeurig en voedt zich met de meerderheid van de verschillende organismen in de vijver.

    Het wordt kunstmatig gekweekt in Aziatische, Afrikaanse en Noord-Amerikaanse staten. Het smaakt geweldig, waarvoor het de tweede naam "Royal Perch" kreeg. Het vlees is niet vet, terwijl het een grote hoeveelheid eiwit bevat.

    Ronde vis

    Dit type omvat vissen zoals zeeduivel, tandbaars, gestreepte baars, rode snapper, schelvis, kwabaal, heek en kabeljauw.

    Deze vissen hebben een afgeronde vorm, enigszins dik. De ogen bevinden zich aan beide kanten van het hoofd. Ribben hebben een gebogen vorm en komen vanaf de rand naar beneden.

    kabeljauw

    De kabeljauwfamilie heeft een bepaald aantal ondersoorten. Sommige soorten kunnen in lengte groeien tot 1,7 m, maar sommige soorten groeien niet tot 1 m lang. Dit is een waardevolle commerciële vissoort die in de regel gevangen wordt op de noordelijke breedtegraden van de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan. Vis leidt tot scholing en wordt gekenmerkt door hoge vruchtbaarheid.

    Personen die de leeftijd van 3-7 jaar hebben bereikt en een gewicht van ongeveer 10 kg hebben, worden gewaardeerd. Desondanks kunnen sommige exemplaren 100 jaar worden en tot serieuze omvang groeien.

    White Salmon

    Nelma is een zoetwatervis en onderscheidt zich door een zilveren schaduw. Nelma is een grote vis die ongeveer 50 kg kan wegen, met een lengte van maximaal 1,5 m. Het dieet omvat kleinere vissen, zoals spiering of witvis. Ze spawnt met de komst van de herfst. Trouwens, deze vis is vrij productief en in staat om tot 400 duizend eieren te vegen.

    schelvis

    Schelvis geldt ook voor waardevolle commerciële vissen. Het wordt jaarlijks gevangen in zeer grote hoeveelheden - meer dan een half miljoen ton. Deze waardevolle vis wordt gevonden in de wateren van de Noordpool en de Atlantische Oceaan. Het kan een gewicht van 20-30 kg bereiken, maar de gemiddelde grootte van de gevangen schelvis is niet groter dan 15 kg.

    Schelvis is gemakkelijk te onderscheiden van andere vissoorten, op de kenmerkende ovale zwarte vlekken, aan weerszijden van het hoofd. Volgens deskundigen bepaalt dit type vis zijn verwanten juist door de aanwezigheid van deze vlekken. Schelvis wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, omdat het mager vlees heeft. Je kunt dergelijke vis in elke supermarkt kopen.

    kwabaal

    Burbot is een vis die op een meerval lijkt. Net als meervallen komt kwabaal voor in zoet water, zowel in Europa als in Azië. Tegelijkertijd geeft hij de voorkeur aan koeler water, met een temperatuur van maximaal + 25 ° C. Leeft dicht bij de bodem. In de zomer, wanneer het water kan opwarmen tot temperaturen boven het optimum, verbergt de koevoet zich in holen of onder haken en ogen, waar hij wacht op de komst van koud weer. Burbot, zoals meerval, gaat alleen 's nachts naar de "jacht", dus vissen in de nacht heeft de meeste voorkeur. Vissen op bastaarden, spinners of bodempakkels met aas voor dieren.

    Behandelt vertegenwoordigers van kabeljauw vissoorten, geeft de voorkeur aan zout water en niet grote diepten. In het algemeen vangen individuen die worden gevangen niet meer dan 40-50 cm lengte, in dit geval zijn er exemplaren met een lengte van maximaal 1,5 meter. Vanwege de uitstekende smaakeigenschappen van het vlees behoort heek eerst tot de vleesproducten onder kabeljauw. Heck wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, omdat het vlees voldoende vitamines bevat en vrij veel vet bevat.

    Gestreepte bas

    Dit is niet minder waardevolle commerciële vis met uitstekende smaakeigenschappen. Het verkiest zich te vermenigvuldigen in de Atlantische Oceaan, bij lage watertemperaturen. Het is ook te vinden in de Azovzee.

    Dit is een roofvis, die sportvissers het liefst vangen, hoewel het vangen van een baars niet zo gemakkelijk is. Hij beweegt zich constant over waterhorizonten, dus zijn gedrag is volledig onvoorspelbaar. Het vangen van gestreepte bas vereist een zorgvuldige voorbereiding en speciale detectietools, zoals een echolood. Voor zover we weten bereikte het meest solide exemplaar dat werd gevangen een gewicht van 37 kg.

    visser

    Deze vis wordt ook wel "Europese zeeduivel" genoemd. Deze vis leeft op een diepte van 200 meter en leidt een sedentaire levensstijl. Kan tot grote maten groeien. Ze noemen hem dat vanwege de grote afgevlakte kop, die bijna 2/3 van zijn lichaam inneemt.

    Het wordt gevonden in de Atlantische Oceaan, maar ook in de Barentsz en de Zwarte Zee. Het dieet is kleine vis. Vang het vanwege de uitstekende smaakeigenschappen, ondanks zijn niet-aantrekkelijke uiterlijk.

    Whitefish vissen

    Witte vis, die wordt aangetroffen in zout water, geeft de voorkeur aan lagere temperaturen en bevindt zich daarom op de noordelijke breedtegraden. In de regel wordt de vis direct op de vangstplaats verwerkt: hier wordt hij ontdaan en diepgevroren. De hoeveelheid witte vis is voldoende en de hoeveelheid wordt in hoog tempo hersteld. Daarom kunnen witte vissen zonder enige beperking worden gevangen.

    Smaakt en gezonde eigenschappen van witte vis

    Uitstekende smaakeigenschappen van witte vis maken het mogelijk om het in verschillende gerechten te gebruiken en het ook in elke vorm te gebruiken: gefrituurd, gekookt, gedroogd, enz. Bovendien bevat het visvlees een voldoende hoeveelheid verschillende vitamines en mineralen, die voor een persoon zo nodig zijn voor een normaal leven.

    Witte vis wordt beschouwd als een dieetproduct omdat het geen grote hoeveelheid vet bevat. Vissoorten zoals haring, gemalen ram, heilbot, meerval en makreel verschillen in hun specifieke vetgehalte. Desondanks vormen ze een deel van het menselijke dieet. Alle andere vissoorten worden door voedingsdeskundigen aanbevolen voor een goede voeding.

    Hoe een witte vis te koken

    Witte vis is een uitstekend voedsel, hoe het ook wordt gekookt. Elk type heeft echter zijn eigen aanbevelingen, volgens de bereidingswijze. Zoals vis zoals heilbot, dorado of kabeljauw, is het het beste om te braden of op de grill te koken. Dit komt door het feit dat de vis een strak vlees heeft dat niet uit elkaar valt met deze kooktechniek.

    Bot, tong of tandbaars worden bij voorkeur gestoomd, omdat ze te zacht vlees hebben. Vette witte vis ondergaat dergelijke kooktechnieken als zouten of roken. Niet minder interessante technologie om witte vis te koken - droogt de ram. Het voordeel van deze aanpak is dat de vis in deze (gedroogde) toestand nog lang kan aanhouden. Veel volkeren, de basis van het dieet waarvan witte vis wordt geserveerd en dat hen in staat stelt om te overleven in de moeilijke omstandigheden op de noordelijke breedtegraden.

    Het is mogelijk om steaks of pasteitjes van bijna elke witte vis te bereiden.

    Witte vis wordt beschouwd als het "witte goud van de zeeën." Met een uitstekende smaak, wordt witte vis beschouwd als een van de belangrijkste voedingsproducten van de hele mensheid. Ondanks het feit dat de visserij enorm is en geen beperkingen kent, herstelt de populatie zich vrij snel. In dit opzicht is het een absoluut betaalbaar voedsel voor de algemene bevolking, terwijl het redelijk betaalbare prijzen heeft.

    Wees altijd
    in de stemming

    Witte vis: soorten, namen met foto's, kenmerken en nuttige eigenschappen

    Van masterweb

    Beschikbaar na registratie

    Witte vis is een gebruikelijk product. Het is licht, betaalbaar en wordt vertegenwoordigd door een groot aantal soorten. Vanwege dit is het uitgegroeid tot een van de meest populaire culinaire producten, die bovendien zeer nuttig is. Wat zijn de soorten en namen van witte vis? We zullen het hebben over zijn beroemdste vertegenwoordigers.

    Witte vis: foto en beschrijving

    Biologen verdelen vissen meestal in bot en kraakbeen, benthisch of pelagisch. De term "wit" is nogal culinair en verwijst in de traditionele zin naar alle vis waarvan het vlees wit is. In de natuur leven ze zowel in zoet water als in zeewater en zijn ze te vinden in alle uithoeken van de wereld.

    Typen witte vis worden vertegenwoordigd door een grote verscheidenheid. Velen van hen zijn sinds de oudheid de belangrijkste vissoorten. Tegenwoordig worden ze nog steeds op grote schaal gedolven en verlaten ze het winkelschap niet het hele jaar door.

    Volgens de structuur van het skelet wordt de vis vaak verdeeld in plat en rond. Het eerste type omvat meestal soorten met afgeplatte zijkanten en een brede rug. Een typische vertegenwoordiger van hen - bot. Ongebruikelijke verschijning vanwege het feit dat ze het grootste deel van de tijd op de bodem doorbrengt. De ronde is de gebruikelijke vis met ronde kanten en smalle rug. In tegenstelling tot platte soorten, zijn de randen naar beneden gericht vanaf de rand en hebben een gebogen vorm, ogen bevinden zich aan de zijkanten, niet aan de achterkant.

    De lijst met witte vissen is behoorlijk lang. Meestal in de schappen zijn te vinden:

    Voedselkwaliteit

    Witte vis is meestal minder vet en niet zo duur als rood. Maar het is niet minder nuttig en wordt vaak aanbevolen voor voeding en gewoon een gezond dieet. Het is een waardevolle bron van eiwitten, aminozuren, fosfor, calcium, magnesium, kalium, mangaan, zink, vitamine B, E, A, D. Vergeleken met vlees is het minder calorie- en zwaar en bevat het ook minder bindweefsel en vetweefsel.

    De aanwezigheid in de witte vis van de noodzakelijke stoffen voor het organisme hangt sterk af van zijn leefgebied, levensstijl, detentievoorwaarden. Er wordt aangenomen dat het meest bruikbare vlees zal zijn in die individuen die werden gevangen in het wild en niet werden grootgebracht in kunstmatige vijvers. Er zijn dus geen groeihormonen en antibiotica. Een belangrijke factor voor de smaak en andere kwaliteiten van vis is de zuiverheid van het reservoir waarin het leeft. Om deze reden adviseren experts niet om een ​​product te kopen dat is gevangen in de Mekong rivier.

    Zeewatervissen bevatten in de regel meer jodium, vitamine D en B. Het is ook rijk aan zouten die noodzakelijk zijn voor de normale werking van ons lichaam en meestal leeft in schoner water. Het accumuleert echter vaak kwik en daarom is het gevaarlijk om sommige soorten te consumeren (grote ogen en geelvintonijn, Spaanse makreel, tandbaars, marlijn, witte plak).

    Riviervis wordt als minder nuttig beschouwd, maar gemakkelijker en dieet. Maar het ijzer daaruit wordt beter door het lichaam opgenomen dan uit de zee. De bekendste namen van witte vissen die worden gevonden in zoet water zijn snoek, baars, snoekbaars, bersh, hak, voorn, witte brasem, karper, karper.

    makreel

    Makreel is een populaire commerciële middelgrote vis. Het voedt zich met kleine vissen en ongewervelde dieren, maar het wordt ook prooi voor grote bewoners van wateren, zoals tonijn, marlijn, dolfijnen en haaien. Verschillende soorten makreel leven van gematigde tot tropische streken, die de Atlantische, Indische en Stille Oceaan bewonen. Ze worden gevonden voor de kust van West-Europa, Noord- en Midden-Afrika, Zuidoost- en Oost-Azië, Australië en Oceanië.

    Makreel heeft vet en mals vlees, dat grote hoeveelheden vitamine D en B12 bevat. In onze regio wordt het vaak gebruikt in gerookte of gezouten vorm, maar je kunt het op andere manieren koken. Het wordt gekookt, gestoomd en gebakken. Vanwege het verhoogde vetgehalte wordt het niet aanbevolen voor diegenen die problemen hebben met de lever, maag, darmen en nieren.

    lodde

    Lodde, of uek - een kleine, maar zeer nuttige witte vis. Selenium en vitamine A en B bevatten meer dan alleen vlees. Lodde is rijk aan jodium, fluor, natrium, broom en calcium en wordt aanbevolen voor mensen die vatbaar zijn voor aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en de schildklier.

    Dit is een scholvis die uitsluitend in zeewater leeft. Het groeit zelden meer dan 25 centimeter, en op de schappen van zijn grootte, in de regel, zijn 10-20 centimeter. Capelin woont in de noordelijke zeeën van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan. Elk jaar worden er verscheidene miljoen ton van deze vis gevangen, maar deze wordt niet met uitsterven bedreigd. Vanwege de hoge vruchtbaarheid herstelt de loddepopulatie zich snel. Eén vis brengt 2 tot 60 duizend eieren.

    Zander

    Een van de meest beroemde en waardevolle witvissen is snoekbaars. Het behoort tot de baars familie, leeft in de wateren van het noordelijk halfrond. De gewone snoekbaars wordt gevonden in rivieren en frisse meren van Azië en Oost-Europa, de Canadese en gele soorten bewonen het grondgebied van de Verenigde Staten en Canada. Het komt voornamelijk voor in zoetwaterlichamen, maar de mariene soorten leven in het stroomgebied van de Zwarte en Kaspische Zeeën.

    Snoekbaars is een grote roofvis. De lengte van zijn lichaam kan meer dan een meter bedragen en het gewicht bereikt gewoonlijk 10-20 kilogram. Het belangrijkste kenmerk van de baars is zijn kieskeurigheid. De vis is erg gevoelig voor de zuiverheid van het water en migreert bij de minste verontreiniging naar een ander waterlichaam. Hierdoor accumuleert het praktisch geen schadelijke stoffen en heeft het hoge voedingskwaliteiten. Bovendien zijn er weinig botten in baarsvlees, maar veel eiwitten, sporenelementen en essentiële aminozuren. Het wordt aanbevolen om het immuunsysteem, spieren, bloedvaten en haar te versterken.

    heilbot

    Vis heilbot verwijst naar bot. Het is een inwoner van de grote diepten van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan. Het komt voornamelijk voor in het noordelijke deel van de wereld en wordt gevonden voor de kust van Noord-Amerika, Kamtsjatka, het Verre Oosten en Japan.

    Het lichaam van een heilbot, evenals op een bot, plat. Zijn ogen worden in het bovenste gedeelte geplaatst, waardoor de vis volledig op de buik van het reservoir kan liggen. Heilbot leeft tientallen jaren en groeit van 70 tot 130 centimeter lang. Ze wegen 5 tot 30 kilogram. De gevangen vissers en personen met een gewicht van 100 tot 200 pond.

    tilapia

    De naam tilapia, of tilapia, verenigt honderden vissen die tot de cichlidenfamilie behoren. Ze geven de voorkeur aan warm water en leven voornamelijk in de tropische gordel van de planeet. Er wordt aangenomen dat tilapia de thuisbasis is van Klein-Azië, maar tegenwoordig worden vissen op grote schaal verspreid in zoetwatermassa's in Azië, Afrika en Noord- en Zuid-Amerika.

    Verschillende soorten van deze vis zijn niet alleen als culinair product, maar ook als huisdier populair geworden. Al in de 19e eeuw werd tilapia in aquaria gehouden, geholpen door zijn pretentieloze en vreedzame karakter. Tegenwoordig worden vissen actief geconsumeerd vanwege het gehalte aan vitamines B5, B6, B9, B12, E, K en belangrijke sporenelementen. Sommige wetenschappers merken op dat de verhouding in omega-3 en omega-6 vis niet hetzelfde is, en ze beschouwen het als een potentieel gevaarlijk product voor de gezondheid.

    alepisauridae

    Meerval - vis in de orde van perciformes. Het wordt vertegenwoordigd door vijf geslachten en leeft in de noordelijke regio's van de Atlantische en Stille Oceaan. Meerval wordt gevonden in de Chukchi, Barents, White, Noorse, Baltische en Noordzee, en valt niet onder de gematigde zone.

    Vis weegt tot 30 kilogram en bereikt een lengte van 1-2 meter. Het kreeg zijn naam vanwege zijn krachtig ontwikkelde kaak en korte, maar scherpe kegelvormige tanden. Ze zijn erg nuttig voor haar tijdens de jacht en helpen om de duurzame schelpen van zeedieren te splitsen.

    Een meerval heeft een smal langwerpig lichaam dat lijkt op het lichaam van een paling of murene. Visvlees is zacht en voedzaam, maar het is niet zo gemakkelijk om te koken. Het behoudt zijn vorm slecht en verspreidt zich gemakkelijk over de pan of pan. Om de vorm van de vis te behouden, moet hij worden gedrenkt in een zwakke zoutoplossing.

    Schadelijk voor vissen

    Witte vis is een belangrijk product in elk dieet. Het bevat veel voedingsstoffen die vlees kunnen vervangen. Het verwijst echter naar producten die allergieën veroorzaken, dus maak geen misbruik van de vis.

    Het is erg belangrijk om de verschillende soorten in het menu op te nemen, zonder in cycli in één te gaan. Samen met de noodzakelijke vitaminen en micro-elementen bevat witte vis vaak stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid, bijvoorbeeld toxines, radioactieve deeltjes en zware metalen. Het is niet de moeite waard om het te weigeren, maar voor het kopen is het belangrijk om uit te zoeken waar de vis werd gevangen en hoe deze werd bewaard. Ansjovis, Atlantische schelvis, Atlantische makreel en haring, sardines, barramundi worden gekenmerkt door de laagste gezondheidsrisico's. De grootste hoeveelheid schadelijke stoffen wordt aangetroffen in tonijn, getande zomerbotten, tandbaars en lugar.

    Goedkoop betekent niet slecht. De lekkerste witte vis kiezen

    Een ander ding is witte vis. Het kan heerlijk zijn om te proeven, en misschien - droog en taai, helemaal oninteressant. Deze vis is veel goedkoper dan geïmporteerde rode vis. En toch betekent dit niet dat wit erger is. Je moet gewoon in staat zijn om het te kiezen, niet verwarrend met een andere, goedkopere variëteit aan vis, en na de aankoop - ook goed koken. Hoe correct? Sommige vissen zien er geweldig uit in de gefrituurde staat, en sommige moeten worden geserveerd met saus, gestoofd op laag vuur.

    We kozen voor de lekkerste witte vissoorten die je elke dag kunt eten en koken voor de feestdagen.

    Vet en smakelijk

    Vet is de beste smaakgeleider voor onze receptoren. Onze hersenen zijn er over het algemeen dol op en vinden het vetproduct lekker. Uiteraard tot een bepaalde limiet. Alleen rauw en vet vet, niemand zal eten, maar zout... maar met knoflook... Daarom is het lekkerste visvet.

    haring

    heilbot

    Zeer zachte en vrij vette vis. Heilbot is ideaal voor braden, frituren, magisch in taarten. Verbrijzelende heilbot in gerookte vorm. Het heeft heel weinig botten en het vlees is zacht en erg wit. Het wordt beschouwd als een van de meest heerlijke vissoorten. Bovendien wordt heilbot niet verdund in gevangenschap, dus het vlees is ook erg nuttig, het bevat veel Omega-3-vetzuren, vitamines van groep B, een essentieel aminozuur, tryptofaan.

    makreel

    Gerookte makreel, en vooral gerookt volgens de hete methode, is gewoon een goddelijke vis. Het is geurig, olieachtig, zacht. Maar niet minder heerlijke en gerookte vis, bijvoorbeeld, gestoofd in witte saus of gebakken in folie.

    alepisauridae

    Heerlijke en smakelijke vis is echter erg dik, dus tijdens het koken gaat de helft ervan verloren in de pan. Maar dit doet niets af aan de smaak van meervallen, die kennelijk alleen maar voor frituren zijn gemaakt. Het is ook geschikt voor gehakt kotelet, maar in combinatie met een aantal niet zo mals en vette vis.

    Dieet en zacht

    Vetarme witte vissoorten kunnen ook erg lekker en gezond zijn. Ze bevatten vitamines van groep B, fosfor, jodium, calcium, in het algemeen, die elementen die we dagelijks nodig hebben. Tegelijkertijd zijn deze vissoorten caloriearm en worden ze speciaal aanbevolen voor dieetvoeding.

    schelvis

    kabeljauw

    Uitstekende vis, maar alleen als het niet vaak is ontdooid en opnieuw is ingevroren. Hoe vaker dit gebeurt, hoe moeilijker de kabeljauw wordt. Dezelfde vis die in een werkende koelkast naar de koper reed, bevredigt de zachtheid en zachtheid van hun vlees. Kabeljauw kan in bijna alle omstandigheden heel smakelijk zijn: je kunt het bakken, bakken, stoven, voor een paar koken, er soep van maken en toevoegen aan koteletten. Trouwens, deze warm gerookte vis is een heerlijk smakend iets!

    bot

    Het is iets meer calorieën dan schelvis en iets meer vet. Toch is bot nog steeds - een dieetvis en tegelijkertijd best lekker. Door een iets hoger vetgehalte is botervlees vrij gemakkelijk te bereiden en is bederf moeilijk. Een van de voordelen van de bot is een kleine hoeveelheid botten.

    Beste en ongewoon

    witte vis

    paling

    Gerookte paling is een van de meest heerlijke delicatessen. Maar paling kan vers worden verkocht. Dan moet je er soep uit koken. Het zal vrij dik zijn, omdat de vis zelf erg dik is, maar memorabel, omdat de paling, die het geproefd heeft, je niet zult vergeten, en als je het leuk vindt, zul je het keer op keer kopen. Naast de soep en gerookt, is deze vis gestoofd, gemaakt van het te vullen voor taarten, uiteindelijk gewikkeld in rijst, het maken van rollen.

    Witte vis: wat voor soorten zijn, zijn eigenschappen

    Witte vissen leven in rivieren, zeeën en oceanen. In de oudheid werd het zeer gewaardeerd, samen met witvis, witte vis of omul. De visserij ontwikkelde zich goed, omdat de belangrijkste bron van inkomsten de verkoop van vis was. In onze tijd zijn witte individuen ook populair. Ze vormen de basis voor het bereiden van een verscheidenheid aan smakelijke en gezonde gerechten. In vergelijking met de rode vis wordt als goedkoop beschouwd.

    Rassen en functies

    Wat voor soort vis hoort bij de zee? Dit zijn vleesetende, sargan, bot, haring, makreel, kabeljauw soorten. De zee-witte persoon heeft een lichte kleur, de families verschillen van uiterlijk. Onderverdeeld in ronde en platte variëteiten.

    Platte vis

    De platkoppen zijn heilbot, bot, witte vis, tilapia. Ze hebben een ongewone verschijning, een afgeplat lichaam. Groei tot 2 meter lang.

    Er zijn meer dan 30 soorten botten. Het heeft een lichaam zonder strepen aan 2 zijden. De kleur van het bovenste gedeelte is helder geel. Een inwoner van de Zwarte, Azov, Bering en de Middellandse Zee, de Atlantische Oceaan. Spawnt in de lente op diepte. Visgewicht kan oplopen tot 3 kg. Het heeft een uitstekende smaak, waardoor het wordt gevangen in enorme partijen en de populatie afneemt.

    De heilbot, of tong, leeft in de Atlantische en Stille Oceaan, evenals in de Zee van Okhotsk en de Barentsz-zeeën. Het is een roofdier, eet bot, kabeljauw, koolvis en weekdieren. De levensverwachting is ongeveer 30 jaar. Ze vangen het in grote volumes op. Halibut gebeurt:

    • zwart;
    • Amerikaanse pijlpunt;
    • gewone;
    • Aziatische pijlpunt.

    Tilapia is een zoetwatersoort die op de bodem leeft. Een andere naam is koninklijke tandbaars. Woont in tropische wateren. Het voedt zich met alles wat komt. Deze soort wordt kunstmatig gekweekt in Afrika, Azië en Noord-Amerika. Het heeft een uitstekende smaak, mager vlees en veel eiwitten.

    Ronde individuen

    Deze personen hebben een ronde, dikke vorm. De botten hebben een gebogen uiterlijk. Deze omvatten de volgende ondersoorten:

    De codefamilie groeit tot 1,7 m (afhankelijk van de ondersoort). Het leeft in de Stille en Atlantische Oceaan. Kabeljauw leeft in een kudde, zeer vruchtbaar. Personen die 3-6 jaar zijn en een gewicht tot 10 kg hebben, worden zeer gewaardeerd. Sommige exemplaren worden honderd jaar oud. Vooral nuttige zwarte kabeljauw. Het verschilt van andere personen in zwarte en metallic kleuren.

    Nelma is een groot zoetwater exemplaar van een zilverachtige tint. De lengte kan 1,5 m bereiken en het gewicht bereikt 50 kg. Het voedt zich met kleine vissen. Paaien gebeurt in de herfst. De vis is erg productief en kan tot vierhonderdduizend eieren gooien.

    Schelvis wordt gevangen in zeer grote hoeveelheden. Het leeft in de Arctische en Atlantische oceanen. Het groeit tot 30 kg. Het verschilt van andere zeedieren met ovale zwarte vlekken op het hoofd. Bezit vetarm vlees, behoort tot dieetproducten.

    Burb uiterlijk vergelijkbaar met meerval en Belan, is te vinden in de koele, frisse wateren van Europa en Azië. In Rusland wordt het verdeeld in het noorden (de poolcirkel, Yakutia - de Belyanka-rivier). In de zomer verbergt het zich in holen of onder haken en ogen, waar het op koud weer wacht. Ze jaagt alleen 's nachts, dus je moet' s nachts op hem vissen. Je kunt aas, onderste uitrusting of zherlitsy vangen.

    Heek - de vertegenwoordiger van de kabeljauw, leeft in de diepten van zout water. Bereikt een lengte van 40-50 cm. De waarde van de filet is in de eerste plaats bij kabeljauw, hoort bij dieetproducten, bevat veel vitamines en weinig vet.

    Gestreepte baars leeft in de Azov Zee en de Atlantische Oceaan. Het is een roofdier dat constant van plaats naar plaats beweegt. Vissen is onvoorspelbaar, vereist training. Een persoon wordt op speciale manieren betrapt (bijvoorbeeld een echolood). Het grootste gevangen exemplaar was 37 kg.

    Zeeduivel woont op een diepte van maximaal tweehonderd meter, is inactief en kan tot grote afmetingen groeien. Het hoofd is plat en beslaat meer dan de helft van zijn lichaamsdeel.

    Een andere naam voor deze noordelijke vis is "Europese zeeduivel". Komt voor in de Atlantische, Zwarte en Barentsz-zeeën. Het voedt zich met kleine vissen. Qua uiterlijk is de vis onaantrekkelijk, maar ondanks dit, erg lekker.

    Nuttige eigenschappen

    Witte visfilet is een eiwitbron die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Het bevat micro- en macronutriënten, vitamines en vetten, bestaande uit meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-3 en omega-6). Vissen bevatten jodium en broom, evenals kalium, magnesium, fosfor, zwavel, natrium, fluor, ijzer, zink, koper, mangaan. Het is rijk aan vitamines van groep B, PP, H, evenals C, A en D.

    Het is nuttig om te gebruiken voor de bloedsomloop, zenuwstelsel, endocriene systeem, tanden, nagels, haar. Genezende stoffen elimineren lethargie, apathie en vermoeidheid, geven prestaties, verminderen depressieve toestanden, verhogen de mentale capaciteit en immuniteit. Visolie is essentieel voor het hele lichaam.

    Vissen moeten goed worden opgeslagen en verwerkt om hun gezondheid niet te schaden.

    Eten, smaken en koken

    Gevangen in de noordelijke breedtegraden. De vis wordt onmiddellijk op de vangstlocatie verwerkt, gestript en vervolgens ingevroren.

    Vis wordt in verschillende gerechten gebruikt. Het kan bakken, koken, verwelken, zweten, zout. Het is een voedingsproduct en behoort tot de elite-rassen.

    Elke soort heeft zijn eigen kenmerken in koken. Heilbot en kabeljauw worden het best gegrild of gegrild, omdat het vlees strak is en niet uit elkaar valt. Bot en baars zijn gestoomd, omdat de filets erg zacht zijn.

    Vetvariëteiten worden gezouten of gerookt, soms gedroogd of gedroogd. Met deze methoden kunt u het product voor een langere periode bewaren. Je kunt schnitzels en steaks maken van elke witte vis.

    Op basis van dit alles kunnen we samenvatten: witte vis is een waardevol commercieel product, een goede combinatie van prijs en kwaliteit.

    Soorten witvis

    Witte vis is al lang bekend om zijn voedingskwaliteiten, gewicht van voedingsstoffen en goede smaak. Tegenwoordig kun je het in elke winkel kopen en is het product veel goedkoper dan rode vis. Een van de belangrijkste problemen waar klanten aan denken, is de productkeuze, afhankelijk van de naam en soort.

    Soorten witvis

    De lijst met witte vis is behoorlijk uitgebreid, dus het is logisch om de meest populaire namen te beschrijven die in het bereik van de meeste verkooppunten vallen. De volgende variëteiten bestaan:

    • Kingklip. Vis van de familie van de fout, gevonden in de wateren van de Oost-Atlantische Oceaan en Zuid-Afrika. Verkrijgbaar in de vorm van karkassen, die visueel worden onderscheiden door een vlekkerige huid en een langwerpige vorm. Kingklip heeft een heerlijk vlees, dat trouwens ideaal is voor babyvoeding.
    • Zeebaars. Bulk geïmporteerd uit IJsland, het karkas is klein, rood-roze kleur. Vaak gekocht voor later roken, hoewel het op een andere manier kan worden gekookt, vooral omdat de vis niet te dik is.
    • Pangasius. Populaire commerciële vis, die gemakkelijk te herkennen is aan zijn gladde schil op het karkas of aan reepjes vet in de lende. Kopers krijgen vaak ook pangasius-biefstuk aangeboden.
    • Heck. Populair in Europa en misschien wel de meest massale eetvis, die vaak wordt verkocht in markten die "heek" worden genoemd. De smaak van het product ligt op een hoog niveau, maar bevriest gedeeltelijk ingevroren.
    • Cod. Een van de leidende witte vissoorten in de uitverkoop. Aanvankelijk werd kabeljauw in het wild geoogst, maar tegenwoordig zijn er veel boerderijen om te fokken (voornamelijk in Noorwegen).

    De namen van witte vis kunnen op onze website worden bekeken en informatie over elk product zal helpen om de meest correcte aankoop te doen!

    Populaire witte vis

    De meeste kopers kunnen nauwelijks verrast worden met een naam of een andere witte vis. Niet iedereen weet echter dat individuele variëteiten van een product zowel onderscheidende als vergelijkbare kenmerken hebben. Een van de opties voor de classificatie van witte variëteiten is de volgende:

    • Hoogcalorisch en smakelijk. Hoewel witte vissen niet bekend staan ​​om hun speciale vetgehalte, zijn sommige soorten veel dikker dan andere en, als gevolg daarvan, veel smakelijker. Makreel, heilbot, meerval, evenals de favoriete haring van iedereen kan veilig worden toegeschreven aan deze categorie.
    • Licht en zachtaardig. Deze categorie combineert dieetvariëteiten van witte vis, die ook een goede smaak hebben. De overvloed aan vitamines en sporenelementen in dit product zal helpen het dieet te verrijken en het gezond en gezond te maken. Deze omvatten: kabeljauw, schelvis, bot.
    • Exotisch en kostbaar. Iedereen die de lekkernijvis wil proberen, moet letten op rassen zoals bijvoorbeeld muksun en paling. Je zult meer aan deze vissen moeten uitgeven dan aan het standaard assortiment, maar de indrukken zullen speciaal zijn.

    Foto's van witte vis, namen en nuttige informatie zijn te vinden op onze website. Koop nu visproducten van hoge kwaliteit!

    Wij vestigen uw aandacht op het feit dat de informatie in deze online winkel uitsluitend voor informatieve doeleinden is en in geen geval een openbare aanbieding vormt die wordt bepaald door de bepalingen van artikel 437 van het Burgerlijk Wetboek van de Russische Federatie.
    We informeren u dat uw persoonlijke gegevens op de website worden verwerkt om te kunnen functioneren. In geval van onenigheid verlaat u de site.

    Wit vlees - de anatomie van voedingsdelicatessen

    Wit vlees is een echte delicatesse

    Beschouw je jezelf als een vleeseter? Of misschien bent u een geharde veganist die, simpelweg het woord "vlees" gehoord, in een shocktoestand verkeert? Wie je ook bent, je zult geïnteresseerd zijn om te lezen over de voordelen en gevaren van wit vlees. En ook over hoe dergelijk vlees verschilt van rood vlees, en aan wie het nuttig zal zijn om het te eten, en waarom...

    Al deze vragen kunt u, als u dat wilt, vinden in onze publicatie. En daar - er is wit vlees, of blijf trouw aan je vegetarische principes - beslis zelf...

    Wat is wit vlees

    We zijn eraan gewend dat vlees rood wordt genoemd. Maar er is ook wit vlees. Deze definitie omvat pluimveevlees (kip is het gebied van borst, kalkoenvlees), konijnenvlees, bepaalde soorten vis... Dit vlees verschilt qua voedingskenmerken, het is gemakkelijker en sneller te verteren door het menselijk lichaam en het bevat minder myoglobine dan bij rood vlees. Het is handig om te eten voor mensen die meer eisen stellen aan het dieet van hun voedsel met het oog op hun gezondheid, kinderen, zwangere vrouwen... Maar als iemand anders een stuk wit vlees eet, zal er absoluut geen schade zijn aan deze...

    Het is opmerkelijk dat wit vlees niet alleen qua uiterlijk anders is dan rood, maar het heeft een geheel andere smaak, die niet wordt verward met iets...
    terug naar inhoud ↑

    De voordelen van kip met wit vlees

    In het kippenkarkas zijn 2 soorten vlees te vinden - wit en rood. Dus, op het gebied van de borst bevat alleen de meest smakelijke hap die ons interesseert. Het is niet alleen smakelijk, maar ook erg handig. En, wetenschappers zeggen dat er in dergelijk wit vlees veel minder cholesterol en vet is dan in andere delen van de kip. Dergelijk vlees is echt caloriearm en kan worden gegeten door diegenen die op dieet zijn en voor hun gewicht zorgen.

    Ondanks het rijke gehalte aan koolhydraten en eiwitten, bevat dergelijk wit vlees geen vetten. Maar hoewel wit vlees een caloriearm product is, wilt u juist beter worden, neem dan vaker dit type vogel in uw dieet.

    Degenen die door een revalidatieperiode gaan na verwondingen, operaties, bloedverlies moeten zeker een stuk van dat gekookte witte vlees opnemen in hun dagmenu.

    Je bent nog niet overtuigd door deze argumenten? Wat vindt u dan van het feit dat de samenstelling van kippenwitvlees complexe B-vitamines bevat, die zo noodzakelijk zijn voor de normalisatie van metabolische processen in het lichaam. Vooral belangrijk zijn vitamine B9 en B12 - en ze zijn nodig, in de eerste plaats, aanstaande moeders en die vrouwen die hun baby's borstvoeding geven.

    Het is handig om wit kippenvlees en degenen die geven om hun schoonheid. Door een samenstelling als vitamines A, H, PP, het hele complex van micro-elementen, gunstige enzymen - zal de conditie van je huid en haar zeker verbeteren, evenals het bot en het zenuwstelsel...
    terug naar inhoud ↑

    Hoe wit vlees kip te koken

    Wit kippenvlees is namelijk snel en gemakkelijk te bereiden. Zelfs als u zich niet onderscheidt door speciale kennis op het gebied van gastronomie en koken - deze les - "wit vlees koken" - u kunt het gemakkelijk beheersen. Het belangrijkste is om ons advies en onze aanbevelingen op te volgen.

    Dus, van de kipfilet kun je veel gerechten bereiden, waarvan de basis zal worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken, gepaneerd, gevulde filet. Het belangrijkste is om een ​​eenvoudige regel te onthouden.

    Ongeacht hoe je het witte vlees van de kip kookt, het zal onvermijdelijk droog worden tijdens het kookproces. En om dit te voorkomen, moet je het bedekken met vet spek erop, of een schijfje citroen of de helft van een middelgrote bol in de filet. Het zal het vlees zijn natuurlijke sappigheid niet laten verliezen.

    Voor specerijen, specerijen en smaakmakers die geschikt zijn voor dergelijk wit vlees, hangt het allemaal af van uw woongebied en uw persoonlijke voorkeuren. Zo is wit vlees bijvoorbeeld in het Oosten gearomatiseerd met gember, maar in India koken ze het liefst met kardemom. Nou, als je de bekende currykip wilt koken - dan kun je niet zonder rode kurkuma.

    Een ander praktisch advies is om het vlees over zijn vezels te snijden, de strips behouden hun vorm zelfs na de warmtebehandeling, en het vlees zal malser zijn naar smaak... Bovendien kookt u op deze manier een groot gedeelte met warmtebehandeling - waardoor de bereidingstijd van kipfilet aanzienlijk korter wordt.

    Belemmer de smaak van dergelijk vlees niet met allerlei sauzen - zowel door u persoonlijk bewaard en gekookt. Je kunt bijvoorbeeld je eigen Indiase saus maken genaamd Murkarma, die is gemaakt van room, knoflook, ui, gember en amandelspijs. Als je niet zulke exotische producten bij de hand hebt, kun je gewoon in olijfolie bakken tot ze goudbruin zijn, de paddenstoelen of andere paddenstoelen verschijnen, knoflook en uien toevoegen, wat witte droge wijn toevoegen, de vloeistof uit deze saus verdampen en er dan aan toevoegen room (bij voorkeur met een vetgehalte van 33%). Stoof de resulterende massa in om dikker te worden...

    Wat betreft de smakelijke bijgerecht voor zo'n wit kippenvlees - het kan rijst, groenten, champignons zijn en... je zult het niet geloven, maar zelfs fruit. Kortom, de smaak van kip met wit vlees bederft niet, want het is perfect...
    terug naar inhoud ↑

    Schade van wit vlees kip

    Ondanks de voordelen van wit kippenvlees en de aangename smaak, bevat het nog steeds kleine hoeveelheden ijzer en magnesium. Van deze sporenelementen is bekend dat zij verantwoordelijk zijn voor de processen van normale bloedvorming. Daarom is het niet de moeite waard om constant op wit vlees te "zitten". Het is beter om het gebruik ervan af te wisselen met de rode...

    Hetzelfde voordeel, als de afwezigheid van vet in dergelijk vlees - kan worden omgezet in een minpuntje. Als uw werk in moeilijke omstandigheden gepaard gaat met lichamelijke inspanning, dan ontvangt u eenvoudig minder energie uit zo'n dieet. Dit alles echter, niet eens schade, maar de nadelen van dit soort vlees...

    En als je het hebt over schade, dan moet je aandacht besteden aan de kippenvel - het accumuleert een hoop schadelijke stoffen, daarom, voor het koken - koken, frituren, stoven, is het beter om het uit de borst te verwijderen. Nou, en natuurlijk vergeet je de maat niet in alles. Wissel daarom het gebruik van wit vlees af met rode...
    terug naar inhoud ↑

    Wit vlees vis

    Wit vlees vis

    Onder de vissen zijn er ook vertegenwoordigers met wit vlees. Dit zijn bijna alle zeedieren, snoek, snoekbaars, witvis, meerval...

    Dergelijk vlees is zeer nuttig, omdat het een natuurlijke en effectieve activator van mentale activiteit is, omdat het meer jodium en fluor bevat dan bijvoorbeeld in zoetwatervis soorten, er zijn veel van dergelijke vlees en nuttige aminozuren, taurine, die de bloedsuikerspiegel normaliseert en reguleert bloeddruk indicatoren. Koper, mangaan, zink, ijzer en boor hopen zich op in dergelijk vlees. Een samenstelling van magnesium en calcium in de samenstelling is een uitstekende preventie van osteoporose...

    Het is echter ook niet de moeite waard om aan dergelijk vlees deel te nemen, ondanks het voordeel. Alles is goed dat met mate...
    terug naar inhoud ↑

    Hoe witte vis te koken

    Afhankelijk van het type vis, is wit vlees zacht, enigszins afbrokkelende consistentie, of omgekeerd - sterker. Afhankelijk van de consistentie en structuur van dergelijke visfilets, wordt de bereidingswijze gekozen. Dus bijvoorbeeld

    als je kabeljauw, heilbot, gebruikt - ze hebben sterker vlees, dus je kunt zulke visfilets bakken, bakken in de oven of op de grill, stomen, toevoegen aan soepen, stoofpotten, goulash. En, hier, tong, bot, baars (ze verwijzen naar het soort platte witte vis) is beter om te koken op een meer delicate manier - bak eerst dergelijk vlees in een bakplaat en niet te vergeten om het vooraf te drogen met een papieren handdoek en dompel het in bloem, en dan stoven met kruiden en met groenten, in feite, het vlees van de vis absorbeert perfect smaken. Als u een voorstander bent van een gezondere manier van koken, dan kunnen stukjes van dergelijke vis worden gestoomd met behulp van een dubbele ketel of een slowcooker.

    Video-recept voor het bereiden van vis met wit vlees:

    Geniet van je maaltijd! Geniet van alle voordelen van wit vlees en vergeet niet hoe en in welke hoeveelheden het op de juiste manier moet worden geconsumeerd...

    Shevtsova Olga, Wereld zonder Harm

    7 reacties op het artikel "Wit vlees - de anatomie van voedingsdelicatessen" - zie hieronder