728 x 90

Recept voor Delicious Dietary Fish Cakes

Een van de meest bruikbare en waardevolle bestanddelen van het dieet is vis. Het is een bron van licht verteerbare eiwitten. Het product bevat 15 biologisch actieve sporenelementen en evenveel vitaminen, waaronder vetoplosbare E, A en D. Een van de belangrijkste voor menselijke macronutriënten is vis rijk aan calcium.

Vispasteitjes zijn vooral populair. Door de toevoeging van een verscheidenheid aan extra ingrediënten onderscheidt dit gerecht zich door uitstekende aroma- en smaakkwaliteiten. De variabiliteit van de samenstelling stelt je in staat om de calorieënkoteletten in de richting van toenemend of afnemend te veranderen. Houd er rekening mee dat de energiewaarde niet alleen afhankelijk is van gehakt vlees, maar ook van de gebruikte kookmethode en het bijgerecht dat wordt geserveerd.

Om het voedingsrantsoen te diversifiëren met heerlijke gehaktballen, moet je niet gewone recepten gebruiken, die worden gepresenteerd in kookboeken, maar het meest spaarzaam. Aangezien de calorische inhoud van een gerecht, inclusief vis, voor een persoon die wil afvallen, zo laag mogelijk moet zijn.

Vissen dieet pasteitjes in de oven - een recept met foto's

Kies voor vulling alleen de meest verse rivier- of zeevis. Te droge soorten worden niet aanbevolen om te nemen, maar het is ook noodzakelijk om te onthouden van te vettig, omdat het niet geschikt is als dieet. Een goede optie zou zijn om de droge en vette soorten samen te mengen als je een sappiger gerecht wilt. Het belangrijkste is om te voldoen aan de maatregel. De verhouding tussen vette en magere vis moet binnen 1: 7 liggen.

Vis moet niet klein maar groter genomen worden. De voorkeur gaat uit naar snoek, kabeljauw of pollak. Hoe groter de vis, des te sappiger de schnitzels zullen zijn. Het probleem is klein in die zin dat het te benig is. Dit nadeel kan natuurlijk worden geëlimineerd. Voor dit doel wordt de gereinigde en gewassen kleine vis niet één keer door een vleesmolen gevoerd, maar meerdere, zodat zelfs de kleine botten kunnen worden gemalen.

Groenten zoals wortels, uien en aardappelen kunnen de smaak verbeteren en de hoeveelheid gehakt laten toenemen. Zetmeelrijke aardappelen bieden niet alleen meer basis, maar zijn ook een verbindend element waardoor gehaktballen hun vorm kunnen behouden in plaats van uit elkaar te vallen.

Als een "lijmen" en bulk ingrediënt kan worden toegevoegd als hele en gemalen granen. Deze griesmeel, rijst en havermout. Witte broodstukken gedrenkt in water, room, melk en rauwe kippeneieren dienen hetzelfde doel. Het bindmiddelproduct kan niet naar eigen inzicht worden gekozen, omdat niet iedereen geschikt is voor het maken van dieetkoekjes.

Het wordt niet aanbevolen om wit brood te introduceren, maar als het wordt toegevoegd, wordt het alleen in water gedrenkt. Zorgvuldigheid is ook nodig met eieren. Onder het absolute verbod op zetmeel, griesmeel en bloem. Groenten zijn het best geschikt, maar de voorkeur gaat niet uit naar aardappelzetmeel, maar naar wortelen met uien. Donkere granen, waaronder havermout, zijn toegestaan.

Benadruk en verbeter de smaak van gehaktballen laat specerijen toe. Toevoegen en wit en zwart en piment, rozemarijn, kruidnagel, koriander, basilicum. Advocaat en zeezout worden in een minimumbedrag vermeld. Het is toegestaan ​​om natuurlijke sojasaus toe te voegen.

Geschatte stap voor stap recept

ingrediënten:

  • witte visfilet - 400 gr;
  • kleine wortel - 1 stuk;
  • sojasaus, die geen bewaarmiddelen of kleurstoffen bevat - 3 eetlepels. l.;
  • uien en groene uien - 1 st / 1 bos;
  • zeezout en gemalen peper - naar smaak, maar een beetje.

Stap voor stap voorbereiding:

Koteletten worden gemaakt in de volgende volgorde:

  1. de filet wordt gewassen en in grote stukken gesneden, de groenten worden gepeld;
  2. maal vis met groenten in een blender of in een vleesmolen;
  3. de resulterende massa wordt gemengd met groene, fijngesneden uien;
  4. fijngehakt zout, peper en gekruid met sojasaus, en dan gemengd en afgeslagen;
  5. handen worden gespoeld in koud water en beginnen pasteitjes te vormen, die zowel ovaal als rond kunnen worden gemaakt;
  6. leg bakpapier op een bakplaat en leg de gevormde pasteitjes in rijen;
  7. bak het gerecht ongeveer 40 minuten in een tot 200 graden verwarmde oven.

De afgewerkte schaal heeft een calorische waarde van niet meer dan 100 kilocalorieën per honderd gram.

De voordelen van visgerechten voor het dieet

De snelheid van de vertering van eiwitten, ingesloten in vis, is twee keer hoger dan die van vlees. Deze voedingsstof ondersteunt en voedt de spieren, wat vooral belangrijk is voor een dieet wanneer het risico op verlies van spiervezels vrij hoog is. Vet onverzadigde zuren, vitamines van groep B, waarvan er zes vis, sporenelementen, een set vitamines PP, E, D, C, H en A, evenals magnesium met calcium, hebben een gunstig effect op de conditie van botten en de huid, verhogen de beschermende functies en versterken de gezondheid.

Biologisch bruikbare stoffen die vispasteitjes leveren, gestoomd of gebakken in de oven, het lichaam en lage energiewaarde, stellen u in staat om dit gerecht toe te voegen aan het dieet van een persoon die gewicht verliest en een persoon slank wil houden, evenals spierweefsel te behouden. Een belangrijke rol wordt gespeeld door het feit, met welk bijgerecht het wordt gebruikt, aangezien een dergelijk additief het van een dieet kan veranderen in een calorierijk product.

Welke voedingsmiddelen combineren visdieetpasteitjes?

De beste metgezellen voor gebakken stoomkoeken zijn de volgende caloriearme bijgerechten:

  • Gebakken, gestoofde, gekookte, verse groenten die kunnen worden geserveerd in salades, evenals stoofschotels van verschillende soorten kool, komkommers en tomaten, paprika, pompoen, radijs, pompoen met courgette, bieten, sla, groene erwten, groene bonen, maïs, wortel. Het aardappelverbruik moet worden beperkt vanwege de hoge zetmeelconcentratie.
  • Gekookt in welke vorm dan ook, behalve gefrituurd, zowel gekocht als paddenstoelen verzameld in het bos, wat op geen enkele manier het caloriegehalte van het gerecht verhoogt, maar het meer aromatisch en smakelijk maakt.
  • Donkere korrels gekookt op water (boekweit of havermout), evenals rijst, wat beter is voor het nemen van boers in plaats van wit.

Pasta sluit natuurlijk uit.

Hoe kan ik viskoekjes bereiden tijdens een dieet?

Afvallen is duidelijk gecontra-indiceerd gebakken gehaktballen. Ze zijn te hoog in calorieën als gevolg van het gebruik van olie. Samen met het bakken in de oven is stomen ook geweldig. Koteletten worden op de bodem van het vergiet geplaatst, in een rij gelegd, in een waterbad geplaatst en het deksel gesloten. Verschillende kruiden kunnen aan het water worden toegevoegd. De kooktijd is 20 minuten.

Als u een slowcooker gebruikt, wordt het kookproces veel eenvoudiger. Koteletten met een bijgerecht geplaatst op een schaal met een gat, doe het juiste programma. Tegelijkertijd kunnen uien en gemalen havermout worden toegevoegd aan de samenstelling van gehakt vlees en kan boekweitpap worden gebruikt als bijgerecht, dat uiteraard in water wordt gekookt.

Samenvattend

Er zijn geen twijfels over de voordelen van viskoekjes met een grote hoeveelheid nuttige biologisch actieve componenten en eiwitten die snel door het lichaam worden opgenomen. Het belangrijkste is om te weigeren gerechten in de pan te bakken, maar ook alleen caloriearme additieven en bijgerechten te gebruiken en het gehakt te maken van redelijk vette grote vissen.

Fish Steam-schnitzels

Voor de saus:

  1. Yoghurt (kefir of zure room) - 100 gr.
  2. Ketchup (adjika) - 50 gr.
  3. Groenen - 25 gr.
  4. Groene uien - 20 gr.
  5. Specerijen - naar believen.

Alleen de koteletten zullen rijpen, u, nadat u ze hebt geprobeerd, zult begrijpen dat het niet langer mogelijk is om uzelf te bedwingen. Smakelijk. Juicy. Geurig. Gentle. Op het einde, dieet, hoewel jij en ik besloten om onszelf niets te ontzeggen, en zeker verzinnen, de saus voorbereiden met behulp van zuivelproducten.

Maar stop nog steeds - en dit is het enige verbod op een dieet zonder dieet. Beter dit paar gehaktballen rekken in twee stappen! Of deel de karbonades met zelfgemaakte.

Dientengevolge zullen zij, en jij samen met hen, dit bruikbare gerecht heel snel missen, wat niet alleen op de dagelijkse tafel, maar ook in het feest gepast is.

Vooral zal hij blij zijn met je vriendinnen die de figuur volgen! Ze leren immers dat deze lekkernij niets doet om de figuur schade te berokkenen, maar tegelijkertijd volledig verzadigd is zowel in termen van nutsbedrijven als in termen van de gebruikelijke bevrediging van honger.

Koteletten zullen niet alleen appelleren aan het feit dat ze zijn gemaakt van vis, waarbij een enorme massa van alles belangrijk en nuttig is. We koken ze tenslotte voor een stel! Dit is een ander voordeel ten gunste van het koken van visschotels.

We zullen gespaard blijven van frituren, dat wil zeggen van kankerverwekkende stoffen en andere schadelijke momenten. En we zullen niet te veel vet eten!

Welke kookmethode om te kiezen, dat is wat koken? Natuurlijk, een dubbele boiler, zij is de eerste in deze serie. Als dat zo is, kunt u een slowcooker gebruiken, evenals dezelfde vergiet of speciale gerechten (zoals een vergiet, maar met poten).

Wat kan met vis gestoomde schnitzels op tafel worden geserveerd? Bij alle gerechten, inclusief rijst, boekweit, aardappelpuree (pompoen is beter) en alles wat kan worden bereid met groenten. Omdat we onszelf niets ontzeggen, kun je een beetje boter in de bijgerecht gebruiken.

Recept voor het koken van visschotels - stap voor stap foto's en tips

Blader door de stukjes vis in een vleesmolen of blender. En het zou leuk zijn om deze procedure een paar keer te doen.

We vermalen een brood in een vleesmolen niet, anders zal de vulling waterig zijn en het niet mogelijk zijn om ballen te maken. En zo blijkt het met een goede structuur.

Knoflook snijden we ook met een mes, maar ook niet in brij. Voeg dan aan deze massa veel dille toe. By the way, kan dille in elke vorm zijn - droog, bevroren en vers. En als je alle soorten combineert, zal het nog interessanter zijn. Je kunt overigens verschillende andere groenten aan de vulling toevoegen. Maar dit is een ander recept.

Doe er peper in als je wilt en voeg dan wat groen toe. En opnieuw mengen we alles. Voeg vervolgens hier 1 el toe. meel voor kleverigheid en voeg een lepel zure room toe. Alle kneden en gehakt klaar!

In het midden van de bal kun je een verrassing plaatsen, elke vulling - beginnend met kaas, en eindigend met pruimen, etc. Nogmaals, rol de bal in je hand en vorm de hamburgers.

Giet wat water in de pan (3 vingers) en doe er een vergiet of ander apparaat in waarin de gehaktballetjes liggen (zoals op onze foto). Breng water aan de kook. Bedek de pan goed. Verlaag het vuur en bak de schnitzels gedurende 25-30 minuten.

Om de kleine kom aan de saus toe te voegen, giet je ketchup of adjika erin. Hoe meer - hoe scherper en feller de saus. Trouwens, dan is het mogelijk om onze hamburgers te pletten. Na deze procedure zullen ze veel sappiger zijn. Maar het zal leuk zijn en gewoon de pasteitjes zo mooi schenken.

Wat is er met het bijgerecht? Alle verse groenten zijn hier goed. Snijd een beetje tomaat, Bulgaarse peper en komkommer. Er zijn al zoveel felle kleuren toegevoegd! Giet hamburgers en serveer het gerecht op tafel. Eet smakelijk!

Vischotels gestoomde recepten met foto's

Gestoomde visschotels - gezond dieet en caloriearm gerecht. Een gerecht dat lichtverteerbare eiwitten, veel gezonde vetzuren, vitamines en mineralen bevat. Gestoomde hamburgers zijn erg lekker. Sappig, zacht en gezond. Gestoomde viskoekjes - het beste gerecht voor kinderen en voor degenen die op dieet zijn, maar het zal ook worden genoten door liefhebbers van lekker eten. De vis kan anders zijn: kabeljauw, zeebaars, ik kookte van favoriete zalm. Ik keek naar de overdracht van Julia Vysotskaya en kwam in de verleiding. Iedereen vond het geweldig.

Beschikbare ingrediënten, snel en gemakkelijk bereid. Gestoomde viskoekjes waren heerlijk en koud. De volgende dag maakte ik visburgers met sla en groenten voor het ontbijt. Dus die viskoekjes en ook een handig gerecht.

Voor het bereiden van gestoomde visschotels is het niet nodig om een ​​dubbele boiler te hebben, het kan ook worden gekookt in een slowcooker. Of, in een speciale steelpan, die onze moeders en grootmoeders vroeger gebruikten, heb ik bijvoorbeeld een mantyshnitsa - een grote pan met verschillende niveaus, giet water naar beneden en zet voedingsproducten op de roosters die ze voor een paar willen bereiden. Het principe is hetzelfde. Lees meer: ​​Fishcakes in de oven recepten met foto's.

Mensen vragen me vaak: of ze een dubbele boiler kopen als er een slow cooker is, wat zijn de verschillen? Ik antwoord. Het verschil in multi-tiered, kunt u verschillende gerechten tegelijkertijd koken. Vandaag, bijvoorbeeld, kookte ik vispasteitjes op de onderste grill en op de bovenste spinazie kun je ook rijst koken, en in een slow cooker maar één ding. Ook in de dubbele boiler kunt u zien hoe het water kookt en u kunt het bijvullen zonder het deksel te openen en zonder het kookproces te verstoren. In de Steamer is er een speciale pan, die sap van gekookte producten verzamelt, je kunt dan sauzen op basis bereiden of als bouillon gebruiken. Hier, misschien is dat alles.

ingrediënten:

  • Zalm - 700 gr.
  • Ei - 1 st.
  • Wit brood - 1 stuk
  • Melk - 3 el.
  • Dille - stel
  • Zout naar smaak
  • Spinazie om te garneren
  • Rijst garnering

voorbereiding:

  1. Verwijder de botten voorzichtig van de vis en draai het gehakt door een vleesmolen.
  2. Verwijder de korst van het broodje en snijd het fijn met je handen. Voeg melk toe.
  3. Doe het geweekte brood in de gehakte vis en breek het ei.
  4. Hak de dille fijn.
  5. Voeg dille toe aan het gehakt, zout. Je kunt een beetje peperen. Meng alles goed. Vulling voor viskoekjes klaar.
  6. Vorm kleine zalmkoteletten en schik ze in een dubbele ketel of een slowcooker. Kleine schnitzels worden sneller gaar en bereiden ze, als ze er goed bijstaan, verschillende filets van filet-vis voor.
  7. Garneer met rijst en spinazie. Was de spinazie, doe het in een andere kom. Giet water in een stomer en stel het programma in. Kook spinazie gedurende 10 minuten. Zalmschotels blijven nog 15 minuten koken.
  8. Gestoomde vispasteitjes zijn klaar. Serveer, giet spinazie met citroensap. Eet smakelijk. Je zult het leuk vinden. Gezond eten is lekker.

Gestoomde viskoekjes

Visschotels zijn nuttig in elke vorm. Als je de figuur volgt en ze geschikt wilt maken voor een dieet, dan is dit recept iets voor jou. Koteletten zijn zacht en sappig, en de saus geeft ze een speciale smaak!

Wat is vereist:

  • Visfilet (kabeljauw) - 600 g
  • Ui - 1 stuk
  • Groenen (dille, peterselie, groene uien) - 1,5 bosjes
  • Ei (rauw) - 1 stuk
  • Tarwemeel (voor vulling) - 4-5 Art. lepels
  • Tarwemeel (voor saus) - 25 g
  • Boter - 25 g
  • Melk - 350 ml
  • Citroensap, kruiden - naar smaak.

Gestoomde viskoekjes bereiden:

  1. Ik zal kabeljauw gebruiken, maar je kunt er een kiezen naar jouw smaak.
  2. Filet Ik controleer op de aanwezigheid van stenen en haal ze indien nodig eruit.
  3. Uien en greens (1 bos) fijn geplet.
  4. Door de vleesmolen sla je de kabeljauwrug over. Voeg gehakte uien, kruiden, specerijen, een beetje citroensap, ei en bloem toe. Meng goed, vorm kleine burgers en spreid ze uit op de stoomovengrill. Kooktijd 25-30 minuten. Ik raad u aan om uw handen vooraf met water te bevochtigen, zodat visvlees er niet aan kleeft.
  5. Terwijl de schnitzels gaar zijn, maak ik de saus.
  6. Om dit te doen, smelt u de boter in een diepe koekenpan en huurt u het ingemaakte meel. Roer onder constant roeren de melk in, laat het vuur af en kook tot het dik is. Zout, peper, voeg gehakte greens toe. De saus is klaar. Giet de afgewerkte hamburgers met saus en serveer op de tafel!
  7. Als u geen dubbele boiler heeft, kunt u een gewone pan gebruiken. Giet er water in, breng aan de kook. Zet een vergiet of rooster op, zet de karbonades en dek af met een deksel. De kooktijd verandert niet.
  8. Gestoomde vispasteitjes kunnen worden geserveerd met stoom of verse groenten, rauwe rijst, boekweit.

Gestoomde viskoekjes

ingrediënten:

  • Visfilet - 1 kg
  • 2-3 eieren
  • Half wit brood
  • Ui - 70-100 g
  • Zout, peper naar smaak

voorbereiding:

  1. Om te beginnen, bereidt u de ingrediënten voor die nodig zijn voor het bereiden van schnitzels met stoom.
  2. Als je hele vis hebt, scheid dan de filets van de botten. Snijd het visvlees in plakjes. Als het blijkt, verwijder grote botten. Maak je geen zorgen als je klein bent, ze versnipperen allemaal.
  3. Snijd het brood in kleine blokjes, breng over naar een kom en dek af met warm water. Als het brood vers is, kunt u de korst niet pellen. Laat het gewoon ongeveer 10 minuten in water staan ​​en het zal zacht worden.
  4. Schil de uien, was en snijd in grote blokjes. Luka kan meer worden gezet. Het geeft de jujube koteletten, zodat je er nog een of zelfs twee uien op kunt zetten.
  5. Geef nu alle ingrediënten door een fijne zeefmolen. Vermaal eerst alleen die visfilets. In de tweede ronde, sla de gehakte vis weer over, maar nu al met uien en brood. Water uit het brood moet eerst worden ingedrukt.
  6. Voeg in het gehakt vlees de eieren en het zout toe. Het is mogelijk een beetje peper, als het gerecht niet voor medische voeding wordt bereid en niet voor kinderen. Meng goed en meng een beetje. ie Neem wat gehakt in je hand en breng het terug naar de kom met een kleine kracht van impact.
  7. Vorm nu de hamburgers. Je kunt ze zowel ovale als ronde vormen geven. Om koteletten gemakkelijker te kunnen kneden, plak je geen gehakte handen, en ze zijn glad geworden, bevochtig constant handen met water. Doe de gevormde pasteitjes op een dubbele stomer of multikookerzeef.
  8. Je kunt ook 1/3 van het water in de pan gieten, bovenop een zeef of een vergiet plaatsen. Leg de pasteitjes en dek af met een kom of deksel. Ik kookte hamburgers in een slowcooker. Ik installeerde het programma "Steam" en kookte gedurende 10 minuten.
  9. De afgewerkte burgers zijn lekker, zowel warm als koud. Serveer ze met verse groenten en kruiden. Eet smakelijk!

Gestoomde viskoekjes

Dit recept is een van de favorieten die zich houden aan de juiste voeding.

Dus je hebt nodig:

  • 800 gr. visfilet (u kunt snoek, kabeljauw, zeebaars, snoekbaars gebruiken);
  • 190 ml melk;
  • 175 gr. oudbakken brood;
  • 10 gr. zout;
  • 30 gr. boter;
  • 2 eieren.

Voorbereidingsmethode:

  1. Snijd de visfilets in kleine stukjes. Nu moeten ze malen met een mixer of een vleesmolen. Week het brood in de melk, voeg zout toe. Plaats nu het geweekte brood en de vis in de kom, met een blender moet je een homogeen mengsel maken. Doe het mengsel in een kom, waar de boter moet worden toegevoegd. Klop het gehakt, dit kan gedaan worden met een houten spatel.
  2. In het geval dat u een baars of kabeljauw nam, zou u 2 eieren aan het mengsel moeten toevoegen. Omdat deze vissen niet genoeg lijm geven om de karbonades te verblinden.
  3. Massa verdeeld in hamburgers, die dan in een dubbele boiler moeten worden gestopt. Het duurt ongeveer een uur om te koken.
  4. Wat de opslag van schnitzels betreft, is het beter om ze met saus te gieten, zodat ze voor het opdienen niet bedekt zijn met een korst. Het is beter als het zure room of melksaus is, tomaat met groenten.
  5. Als bijgerecht kunt u boekweit, gekookte courgette en noedels gebruiken.

Gestoomde viscroquetjes met kwark

Wat je nodig hebt:

  • kabeljauwrug - 0,8 kg;
  • kwark - 0,5 kg;
  • eieren - 2 stuks;
  • witte broodkruimel - 100 g;
  • melk - 50 ml;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • boter - 100 g

Hoe te koken:

  1. Geperst brood gedrenkt in warme melk.
  2. Knijp knoflook in het brood, voeg kwark en eieren toe en meng.
  3. Meng de resulterende massa met gehakt kabeljauwfilet of bereid gehakte vis.
  4. Vorm koteletten, "verstop" in elk klein stukje gekoelde boter.
  5. Zet op het rek een multikoker die bedoeld is om te stomen. Gooi het multiglas water in de kom zelf.
  6. Activeer de slowcooker en bak de schnitzels gedurende 20 minuten met het juiste programma.

Desgewenst kunt u samen met dit visrecept tegelijkertijd een bijgerecht bereiden. In dit geval moet je rijst in de kom van de multikoker doen, het met water vullen en het programma "Plov", "Rijst" of "Pap" selecteren en een half uur activeren.

Niemand zal zeggen dat de stoomkoekjes gemaakt volgens dit recept niet mals, sappig en smakelijk zijn.

Elke gastvrouw kan met eigen handen vispasteitjes bereiden - er is niets ingewikkelds aan. We hebben culinaire geheimen gedeeld, de beste recepten zijn verzameld in ons materiaal. Niets weerhoudt je ervan om je geliefden blij te maken met nieuwe visgerechten.

Gestoomde snoek fishcakes

Als je geen verse vis hebt, koop het dan in de diepvrieswinkel. Het is waar, het zal heel anders zijn dan vers, maar er kan niets aan gedaan worden.

Naast visfilets hebben we nodig:

  • wat wit brood of een brood (als je veel van dit ingrediënt toevoegt, zal het gerecht zuinig zijn, alleen vis erin zal veel minder zijn);
  • melk voor het weken van broodjes;
  • een stuk boter (gram 100 of 150 - 200 gram ongezouten varkensvet);
  • uien, knoflook naar smaak (een grote kop en een paar grote tenen zijn voldoende);
  • ei (voor goed gieten);
  • zout;
  • peper en kruiden naar smaak.

voorbereiding:

  1. Filetcontrole op de aanwezigheid van grote botten. Als dat niet zo is, sla het dan twee keer door een vleesmolen, stuur dezelfde gedrenkt in melk en geperst brood, boter of spek, uien en knoflook.
  2. Kneed alles met je hand, klop het als deeg, zodat het mengsel elastisch en zacht wordt. Voeg het ei, zout, peper, kruiden toe, kneed opnieuw.
  3. Nu vormen we kleine pasteitjes.
  4. Giet een paar glazen water in de crock-pot, leg er een stoomkom op, plaats er kant-en-klare hapjes op en zet de Steamer-modus aan.
  5. Afhankelijk van hun grootte, varieert de kooktijd van 20 tot 30 minuten.
  6. Heerlijke vis schnitzels van snoek in een slow cooker gestoomd klaar. Ze worden perfect gecombineerd met een salade van verse kruiden en gekookte rijst of aardappelen. Lees meer: ​​recepten voor viskoekjes van kabeljauw.

Geniet van je maaltijd!

Dieetkoteletten gestoomde vis

Voor deze schnitzels geschikt voor mager vlees, visfilets en groenten.

ingrediënten:

  • Visfilet van blauwe wijting of koolvis - 500 gr.
  • Wortelen - 3 stuks. (middelgrote exemplaren).
  • Uien - 2 stuks.
  • Dille - 1 bos.
  • Griesmeel - 1 el. een lepel.
  • Vetvrije zure room - 1 eetl. een lepel.

voorbereiding:

  1. Blader door de vleesmolen, als je kleine botten tegenkomt, dan 2 keer.
  2. Schil en was de uien en wortels. Hak fijn en leg in gehakt.
  3. Was de dille en snipper hem fijn.
  4. Toevoegen aan groen, zure room, griesmeel, kruiden en zout. Roer, klop een beetje en zet in de koelkast. Griesmeel moet opzwellen.
  5. Vorm ballen met natte handen en kook in een slowcooker of een dubbele boiler gedurende 15 minuten.
  6. Receptvis gekookt kip en gehaktballen. De verhouding van groenten zal hetzelfde zijn, maar in plaats van griesmeel, leg een ei.
  7. Gestoomde pasteitjes zijn erg smakelijk en gezond. Eet smakelijk!

Vis, dieetpasteitjes - gestoomde recepten thuis

Ik heb je al verteld hoe je viskoekjes in de oven kunt maken, vandaag kwamen de gerechten die gemaakt werden door stomen. Gestoomde vispasteitjes zijn een voedzaam, gezond en simpelweg ongelooflijk mals gerecht dat, het is de moeite waard op te merken, voor sommigen een echte redding kan zijn.

Gestoomde visschotels kunnen worden opgenomen in het dieet voor gewichtsverlies diëten, mensen met gastro-intestinale problemen, diabetes en andere kwalen.

Er zijn veel recepten om zulke hamburgers te maken, maar ik wil de meest eenvoudige en smakelijke, naar mijn mening, delen.

Ik wil er rekening mee houden dat het gerecht smakelijk en nuttig was, verse gehakte vis of vis moet worden gekozen voor de bereiding en producten moeten zo worden bereid dat ze hun smaak en voordelen zo veel mogelijk onmiddellijk vóór gebruik behouden.

Het eenvoudigste, klassieke recept voor gestoomde visschotels

  • Filet van elke vis (voor het dieetmenu is het beter om een ​​vetarme variant te nemen) of kant-en-klare vis - 700 gr.
  • Ui.
  • Twee eetlepels broodkruimels (zonder dia's).
  • Zetmeel (gebruik in plaats van eieren) - een lepel zonder glaasje, verdund met water (15-20 ml).
  • Favoriete kruiden en zout (als je een gezonde levensstijl leidt of afvallen, misbruik deze producten dan niet).

Hoe gestoomde vischotels stap voor stap bereiden, recept

Mijn vis, verwijder de schil, verwijder indien mogelijk de botten, we draaien de stop.

Voeg gesnipperde ui toe, rasp op verzoek of maal in een blender, specerijen, crackers, mix.

We vormen schnitzels, verspreiden ze op het apparaat en koken voor een stel. Het is mogelijk om de crock-pot, een dubbele boiler of een gewone pan en calico of kaasdoek te gebruiken voor het koken. Afhankelijk van de grootte van de producten, kan een gerecht 20 tot 30 minuten worden gekookt.

Je kunt lekkernijen serveren met ingeblikte groene erwten, aardappelpuree, asperges, gestoomde groenten of verse lente sla.

Gestoomde viskoekjes met de toevoeging van wortels

  • Elke zeevis (u kunt rood gebruiken) - 0,5 kg.
  • Een of twee wortels naar eigen smaak.
  • Groene of boluien.
  • Peper en zout - op een snuifje.
  • Een ei
  • Eén kruidnagel en laurier (mogelijk niet toegevoegd) - naar smaak.

Hoe te koken:

Was de wortel, rasp deze met een geraspte ui. Als je de greens neemt, hak het dan met een mes en meng het met de wortels.

Doe het voedsel in een keukenmachine of blender, voeg visfilet, zout, peper, ei eraan toe en meng in een uniforme vulling.

Giet water in een kom voor de multikoker, voeg zout toe, voeg laurier en kruidnagel toe.

In alle mallen voor cupcakes, of gewoon rolletjes, worsten, zet de vis gehakt. Zet de vormen op de stoom, kook in de stoombereidingsmodus op 850 W. 25 minuten. Gebruik voor het maken van gewoon gaas of een speciaal apparaat dat wordt geleverd met een multivorka.

Zet, indien gewenst, een klein stukje boter in elk pasteitje. Het gerecht zal dus meer vet, sappiger en smakelijker worden.

Heerlijke vischotels met gesmolten kaas

Een set noodzakelijke ingrediënten:

  • Elke gehakte vis (hoe maak je thuis gehakte vis lees hier) - 500 gr.
  • 1 bewerkte kaas.
  • Een kleine ui (met aangekocht gehakt kunt u geen uien toevoegen, meestal bevat deze al in het gekochte product).
  • Lepel lokaas.
  • Een ei
  • Voor uw eigen smaak, smaakmakers en zout (gebruik de zee voor het dieetmenu).

Stoof kookmethode

Voeg in de afgewerkte vis gehakte gehakte uien, specerijen, griesmeel, zout, ei toe, laat de compositie een beetje staan, griesmeel moet eruit schudden.

Houd de vriezer 20-30 minuten in de vriezer voordat je de kaas kookt, bereik dan, rasp, meng met de rest van de producten.

Mince, zelfs als het is gekocht, scroll opnieuw in een vleesmolen of meng met andere producten in een blender.

Vorm prachtige ballen of producten van andere vormen, stuur het naar stoom. Het proces duurt ongeveer twintig tot dertig minuten. Hoe kleiner het product, hoe sneller ze worden voorbereid.

Je kunt zo'n gerecht gebruiken met elk bijgerecht, inclusief allerlei soorten granen, aardappelen, groenten en zelfs pasta.

Dieetvis schnitzels met kwark

Noodzakelijke producten om te koken:

  • Filet van elke magere vis (als het menu niet dieet is, neem de vis dikker) - 0,5-0,6 kg.
  • Kwark 1-3% vet - 200 gr.
  • Eieren - 1 st.
  • Kruiden voor elke vis.
  • Dille - 40-50 gr.

Hoe zulke burgers te maken

Snijd de visfilets in plakjes (u kunt hele karkassen vis nemen en ze onafhankelijk demonteren, waarbij u alleen vlees voor de schotel overhoudt), kneed het vlees in een keukenmachine of met een handmatige (elektrische) vleesmolen.

Voeg kruiden toe aan gehakt vlees, voeg eieren toe, kwark, draai opnieuw.

Bevochtig je handen in water, maak koteletten, leg ze op een rooster, bak ze en draai ze ongeveer twintig minuten naar de andere kant.

Culinaire producten van vis zijn behoorlijk sappig en zacht, het gerecht spreekt volwassenen en kinderen aan, zelfs degenen die geen voorstander zijn van een gezond dieet en dieetmenu.

Subtiliteiten en tips over het koken van vispasteitjes op het paar

Thuis gekookt, is vis met een eigen gehakt veel smakelijker en sappiger dan gekocht, omdat je in je versie je favoriete specerijen kunt zetten, alle botten van de vis kunt verwijderen, de pulp door een vleesmolen kunt draaien, niet één, maar meerdere keren, zodat de massa malser en weelderiger wordt.

Voor sappigheid en smaak is het mogelijk om boter toe te voegen aan gestoomde viskoekjes. Het zal natuurlijk het caloriegehalte van de producten lichtjes verhogen, maar het zal de burgers smakelijker, malser en sappiger maken. Boter vervangen kan zijn, tijdens het koken van meer vette vissoorten.

Om koteletten van vis weelderiger te maken, voegden ze een stuk brood toe dat gedrenkt was in gezout water. als het menu geen dieet is, gebruik dan een brood.

Om ervoor te zorgen dat de producten hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen, moeten ze een kippenei, een beetje griesmeel of zetmeel toevoegen.

Een speciale smaak aan een gestoomde schotel wordt toegevoegd door uien, met behulp van bol en vers groen.

De eenvoudigste manier om een ​​lekkernij voor te bereiden, is met een stomer of een langzaam fornuis, maar je kunt uitstekende schnitzels maken met gewoon keukengerei - een vergiet en een pan met water, waarop een vergiet met schnitzels is geïnstalleerd.

Producten klaarmaken voor een paar zonder paneermeel, met haar gerecht dat taai, smaakloos en uit elkaar valt.

Als u een gerecht in een slowcooker of een dubbele boiler kookt, kunt u onmiddellijk een bijgerecht in de vrije kom samen met het hoofdgerecht koken. Kook bijvoorbeeld rijst, linzen, maïs of een andere pap.

Het griesmeel dat aan het vlees wordt toegevoegd, maakt het gerecht weelderiger en malser. Tegelijkertijd, als het menu voeding is, moet het griesmeel alleen datgene kiezen dat gemaakt is van durumtarwe.

Een zachte, delicate smaak kan aan de stoomschotels worden toegevoegd door wortels of kaas eraan toe te voegen.

  • Vis-eiwit, eenmaal ingenomen, wordt hierin veel sneller opgenomen dan bijvoorbeeld vlees. In het eerste geval wordt het eiwit in slechts 2-2,5 uur verteerd en in het tweede geval ten minste 5.
  • Gestoomde viskoekjes - een gezond gerecht, er zijn veel nuttige stoffen die helpen bij het bestrijden van een aantal ernstige ziekten. Deze stoffen omvatten experts taurine, lysine, magnesium, methionine, calcium, tryptofaan, etc.

Kook en consumeer dit heerlijke gerecht, de gezondheid en het allerbeste!

Gestoomde viskoekjes, voeding: 7 nuttige recepten

Dieetleer wordt geadviseerd om vaak in het dieet van vissen op te nemen. Het bevat immers de eiwitten die voor het lichaam nodig zijn en die gemakkelijk door het lichaam worden verteerd, de massa aan sporenelementen en vitamines, meervoudig onverzadigde vetzuren. De meest nuttige vis zal zijn als hij gebakken of gedoofd is, maar zowel in de pan als in de slow cooker kan de vis gaar worden, zodat het lichaam niets anders dan goeds krijgt. Iets minder bruikbare, maar niet minder smakelijke producten van gehakte vis, vooral als ze goed zijn gekookt. Voor degenen die om hun gezondheid geven, zijn gestoomde viskoekjes, smakelijk en tegelijkertijd dieet, een ideale keuze. Ervaren culinaire tips en recepten die we hebben uitgekozen voor lezers van het online magazine "Beauty in You" verrijken uw dieet met heerlijke en gezonde visgerechten.

Subtiliteiten van technologie

Allereerst raden we u aan om vertrouwd te raken met de aanbevelingen van ervaren koks. Gewapend met deze kennis kan zelfs een beginnende gastvrouw heerlijke viskoekjes bereiden voor een stel.

  • Gehakte vis gekookt met je eigen handen zal lekkerder zijn dan klaar. Je stopt er immers niets extra's in, alleen visfilets gebruiken. Neem voor gehakt verse en niet te benige vis. Als je schnitzels gaat maken van een riviervis, moet je het een paar keer door een vleesmolen laten draaien om zeker te zijn: er zullen geen botten in de vulling vallen.
  • Meestal wordt boter of reuzel toegevoegd om de gehakte vis te maken, maar deze toevoegingen verhogen het caloriegehalte van de afgewerkte schaal aanzienlijk. Daarom worden pasteitjes zonder deze additieven gemaakt, maar de keuze voor hen is dat de vissoorten niet de droogste variëteiten zijn.
  • Om viskoekjes zacht en luchtig te maken, voegen ze gedroogd brood en gedrenkt brood toe in melk, room of water. Voor diëtische gehaktballen is water meer geschikt, als laatste redmiddel - melk, maar het is beter om room te weigeren.
  • Om ervoor te zorgen dat de koteletten hun vorm behouden, worden eieren meestal aan het gehakt toegevoegd. U kunt echter magere gehaktballetjes maken en het ei vervangen door zetmeel, aardappelen of lokaas.
  • Vispasteitjes zijn vaak toegevoegde uien. Je moet het niet door een vleesmolen laten gaan, zodat de vulling niet vloeibaar wordt. Het is beter om niet lui te zijn en de ui te hakken met een mes.
  • Meestal worden de pasteitjes gestoomd met behulp van een dubbele ketel of een multi-fornuis. Maar zelfs als u niet over dergelijke keukenapparatuur beschikt, kunt u stoomvisstaarten maken door ze in een vergiet te plaatsen en boven een pan met water te plaatsen.
  • Om gestoomde hamburgers te maken, heb je geen olie of paneermeel nodig. Dit maakt ze ook dieet.

Op basis van de bovenstaande regels en adviezen kunt u heerlijke gehakte visschotels maken met elk van de recepten die u lekker vindt.

Tip: als u hamburgers kookt in een slowcooker, kunt u ook een bijgerecht in de hoofdkom van het apparaat bereiden. Dit kan rijst, boekweit, maïspap, linzen zijn.

Dieetstoomkoteletten: van vis, groenten

Maaltijden die worden gestoomd worden beschouwd als voeding en behoren tot gezonde, gezonde voeding. Het wordt aanbevolen voor kleine kinderen, maar ook voor mensen die ziekten en speciale voedingsinstructies hebben die hiermee verband houden. Bovendien hebben dergelijke gerechten de voorkeur van degenen die hun figuur gadeslaan en op elke manier vechten met extra kilo's. Denk niet dat heerlijke gerechten alleen kunnen worden bereid door braden, stoven of bakken. Stoomkoteletten met een dieet, gemaakt van vis en groenten, zijn bijvoorbeeld juist de producten die zelfs de meest gesofisticeerde fijnproevers zullen verrassen met hun smaak.

Hoe kook je hamburgers die gestoomd zijn van vis of groenten?

Om de meest zachte en geurige stoomkoekjes te krijgen, kunt u zowel moderne keukenapparatuur gebruiken in de vorm van een multikoker en een dubbele boiler, als een gewone vergiet met een pan met kokend water. Om de voedingswaarde van schnitzels te verhogen, worden ze niet in broodkruimels of in bloem of in een soort beslag gerold.

Dus laten we aan de slag gaan. Omdat het gerecht een voedingspatroon moet krijgen, wordt de voorkeur gegeven aan vis met een laag vetgehalte. Dit kunnen heek, koolvis, bot of kabeljauw, zeebaars, blauwe wijting, koolvis en ook riviersoorten zijn, zoals baars, snoek, snoekbaars. Niet-vettig zijn die variëteiten die niet meer dan 4% vet bevatten en de calorische waarde niet hoger is dan 100 kcal.

1. Pollock vis schnitzels

Het eenvoudigste recept dat niet veel tijd kost. Om te koken heb je 1 middelgrote vis, 1 plak wit brood, een theelepel boter, een beetje citroensap nodig.

Vissen moeten goed worden geschild als de winkel er niet in slaagde om kant-en-klare filets te kopen. We verwijderen alle botten en vinnen. Week in warme melk een stuk gekookt brood. Dompel in een blender visfilet, brood, zout, boter, citroensap. Meng goed gehakt tot een gladde massa. We rollen kleine pasteitjes uit de resulterende massa, sturen ze naar een stoomoven en koken gedurende 15-20 minuten.

2. Steak heek of heek hamburgers met wortels

Neem voor dit recept 500 gram heekfilets of heek, snijd het in stukjes en stuur het naar een blender of gehakt. Schil de ui en maal fijn, voeg toe aan het gehakt. Op een fijne rasp, wrijf wortelen, voeg ei, zout, favoriete kruiden toe aan gehakt vlees. Om koteletjes goed verzorgd te houden en niet te verspreiden, kun je de vulling vastzetten met twee eetlepels bloem, maar dit is niet nodig. We vormen, leggen in een dubbele boiler, wachten 15-20 minuten en serveren op de tafel met groenten of boekweit.

3. Vis schnitzels met zemelen

Dit recept kan degenen gebruiken die vaak diëten en proberen af ​​te vallen. Door zemelen toe te voegen, heeft dit product een goed effect op de spijsverteringsorganen en verbetert het de werking van de darmen. Plet elke vis in vulling, voeg gehakte ui, citroensap in plaats van zout, peper naar smaak. We voegen haverzemelen toe aan de resulterende massa, mengen alles goed, we drijven een ei in en beginnen kleine stukjes te vormen. Laat ze op tafel liggen voordat ze 10-15 minuten stomen - in deze periode zal de zwaan opzwellen en de gehaktballen rijker, zachter en smakelijker worden.

Gestoomde schnitzels van groenten

Laten we nu eens praten over het koken van stoombits, waarvoor alleen groenten worden gebruikt. Uiteraard behoort dit gerecht tot de categorie voeding en is het geschikt voor kinderen en mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Stoomkoteletten van groenten zijn echter zo nuttig dat het wordt aanbevolen om ze voor absoluut iedereen op te eten.

1. Snelle wortels

- 500 gram wortelen;
- 50 gram griesmeel;
- 100 ml magere crème;
- 1 ei;
-1 bewerkte kaas;
- zout, peper.

Giet eerst wat griesmeel in een geschikte container, voeg er room aan toe en kneed goed. De massa moet homogeen zijn, zonder klonters. We laten het griesmeel opzwellen en ondertussen wassen we de wortels, maken het schoon en wrijven het op een rasp of slaan het door een vleesmolen. Verkort de tijd voedsel processor aanzienlijk.

Voeg aan de gesnipperde wortelen een lichtgeklopt ei, griesmeel, zout en peper naar smaak toe. Meng goed. We maken koteletten van klein formaat, stop een klein stukje kaas in het midden. Het voegt wat kruiden toe en maakt de smaak zacht en zacht. We verspreiden de ontvangen stukjes waarover we blijven praten op deze pagina www.rasteniya-lecarstvennie.ru, in een dubbele ketel of een slow cooker, bereiden 10-15 minuten voor.

2. Populair vegetarisch recept

Van de producten die we nodig hebben:

-2 stukken bieten;
- 3 stuks wortelen;
- 2 middelgrote gebakken aardappelen;
- 1 ui;
- 50 gram gedroogde pruimen;
- 10 gram sesam;
- 2 eetlepels griesmeel;
- 2 eetlepels gekookt water.

Aardappelen moeten eerst in de oven worden gebakken of in uniform worden gekookt. Rasp de wortel en rode biet fijn, pers het sap, meng met de fijngehakte ui. Plet de geschilde aardappelen, voeg toe aan de plantaardige massa. Manka giet kokend water, laat het opzwellen, voeg toe aan de vulling. Gemalen pruimen worden als laatste toegevoegd. Alle componenten zijn goed gemengd, voeg zout en peper toe. We vormen koteletten, strooien aan alle kanten met sesam en sturen het naar een stoomboot. Ze zullen binnen 25 minuten klaar zijn. Serveer met magere yoghurt, boekweit, rijst, groenten.

Misschien helpen deze recepten de jonge en volwassen fijnproevers te voeden met gezonde dieetmaaltijden. In dit voedsel is er vrijwel geen cholesterol, maar alle vitamines en voedingsstoffen bij het koken voor een paar zijn goed bewaard gebleven.

Dieetvis schnitzels gestoomd, in de oven - 4 zelfgemaakte recepten

Fijngehakte vis bevat waardevolle eiwitten, veel fosfor en weinig vet, dus gerechten ervan worden traditioneel opgenomen in het menu met de juiste voeding. Om viskoekjes te eten waren dieet, ze worden bereid in de oven of gestoomd. Zelfs een beginnende kok kan het doen, omdat het recept heel eenvoudig is.

De geheimen van het koken van heerlijke gehaktballen

Voor de bereiding is het beter om grote vissen te nemen. Het heeft minder botten, de pasteitjes zijn sappiger. Het is beter om voorkeur te geven aan vetarme voedingssoorten: koolvis, kabeljauw, snoek, rivierbaars.

Je kunt de vis hakken door hem met een mes te hakken. Deze methode is goed omdat je hele kleine stukjes kunt bewaren, waardoor het afgewerkte gerecht een specifieke perceptie heeft.

Voor verbetering en verscheidenheid van smaak, brood, ui, knoflook, eieren, zout, kruiden en zeevruchten zijn doordrenkt van melk of water. Om het vetgehalte te verhogen - room en voor sappigheid - groenten: geraspte aardappelen, kool, wortels, courgette.

Supplementen zijn afhankelijk van de verbeeldingskracht en de smaak van de chef-kok. Onder hen zijn zeer ongebruikelijk, bijvoorbeeld, een lepel honing per 1 kg gehakt vlees.

De algemene procedure is als volgt:

  • De vulling wordt gekneed met natte handen, ze kloppen af ​​en vormen er ronde of ovaalvormige pasteitjes van, vouw ze uit op een voorverwarmde koekenpan, in een oven of een dubbele ketel.
  • Als de burgers uit elkaar vallen tijdens het koken, worden ze eerst in een ei gedoopt en vervolgens bedekt met broodkruimels, vlokken of griesmeel.
  • Gerechten hamburgers kunnen een beetje worden geblust in een container bedekt met een deksel, waarna ze vooral lekker worden.

Het gaat goed met het gerecht:

Gestoomde dieetpasteitjes

  • Vis - 0,5 kg;
  • Een ui;
  • Dille - 25 g;
  • Knoflook - 3 teentjes;
  • Brood - 150 g;
  • Meel - 1 eetl. l.;
  • Zure room - 1 eetl. l.;
  • Specerijen naar smaak.
  • Yoghurt, kefir of zure room - 100 g;
  • Ketchup of adjika - 50 g;
  • Groenen, specerijen - naar believen.
  1. Bereid mincemeat van de aangegeven ingrediënten, meng het met natte handen, vorm pasteitjes.
  2. Zet in een dubbele ketel, kook gedurende 20 minuten. Als er geen stomer is, kun je een gewone pan nemen, 100-150 g water erin gieten, een metalen vergiet bovenop plaatsen met de koteletten aan de onderkant. Kook water, dek de container af met een deksel, zet het vuur lager en kook gedurende 25-35 minuten.
  3. Bereid de saus voor. Toegestaan ​​om de smaak van de ingrediënten te veranderen, de kruiden in te gaan. Je kunt de koteletten een beetje in deze saus garen, of gewoon een gerecht inschenken, gehakte groenten toevoegen en serveren.

Gestoomde visfilet, recept nummer 2

  • Visfilet - 1 kg;
  • Eieren - 2-3 stukjes;
  • Uien - 85-120 g;
  • Zout, peper, kruiden naar smaak.
  1. Bereid het gehakt door het malen van de visfilet met een blender of vleesmolen.
  2. Ui hakken. Meng gehakt, ui. Blender om de inhoud in een homogene staat te brengen.
  3. Voeg eieren, zout, kruiden toe. Roer de vulling en ontmoedig het een beetje.
  4. Natte handen om ronde of ovale pasteitjes te vormen. Zet ze op de slowcooker, zet de stoommodus op en kook gedurende 10 minuten. Je kunt ook een dubbele ketel of een gewone pan gebruiken.

Je krijgt heerlijke dieet gestoomde pasteitjes die kunnen worden geserveerd met groenten en Groenen.

Vissen dieet pasteitjes in de oven

In de oven worden vispasteitjes gelijkmatig gebakken, bedekt met een eetlustopwekkende korst, gekookt zonder vet. Velen geven de voorkeur aan stoom.

  • Karperfilet - 900 g;
  • Eieren - 2 stuks;
  • Het vlees van wit brood - 50 g;
  • Groene en boluien - 1 stuk;
  • Een halve citroen;
  • Zout naar smaak.
  1. Snijd stukjes filet, voeg gesnipperde ui en geperste witte broodkruimel fijngehakt in een haksel, plet opnieuw.
  2. Hak de groene uienveren fijn en voeg het gehakt, zout en kneed toe.
  3. Eekhoorns worden gescheiden van de dooiers, opgeklopt met zout en, geroerd, in de vulling gedaan. Roer de inhoud.
  4. Bevochtig de handen om koteletten te vormen, leg ze op een rij op de folie, besprenkel met citroensap, voeg 45 ml water toe, sluit de folie, zet in een koude oven, zet het aan op 170 ° C.
  5. Verhoog na 40 minuten de temperatuur tot 190 ° C, open de folie. Wacht tot de gouden korst op de karbonades verschijnt.
  6. Verwijder en serveer op de tafel met een salade, plakjes tomaat en citroen.

Dieet Pollock-koteletten

Pollock - eenvoudige en goedkope versie van de vis. Het vlees is vrij sappig, smakelijk, caloriearm. 100 g filet bevat slechts 80 kcal.

  • Pollock - 1300 g;
  • Paprika - 2 stukken;
  • Ketchup of tomatenpuree - 3 el. l.;
  • Ei - 1 stuk;
  • Ui - 1 stuk;
  • Wortelen - 1 stuk;
  • Wit brood - 80 g;
  • Specerijen naar smaak.
  1. Vis darm, afgesneden vinnen, staart. Scheid de polkafilet voorzichtig van de botten en de huiden. Snijd het in stukjes en maal de blender. Plet de tweede keer samen met de gedrenkte en geperste kruim van wit brood.
  2. Eieren met toegevoegd zout en kruiden en gehakte ui worden op hun beurt in de vulling gedaan en kneden grondig.
  3. Paprikaplakken en geraspte wortelen worden gehakt met een vleesmolen of blender, aan het gehakt toegevoegd samen met 1 eetlepel tomatenpuree.
  4. Koteletten worden gevormd uit een grondig gemengde massa, geplaatst in een ovenschaal.
  5. In een glas water 2 eetlepels tomatenpuree verdunnen, over de pasteitjes gieten. Sluit het formulier met folie en plaats het in een hete oven met een temperatuur van 180 graden.
  6. Verwijder na 30 minuten de folie zodat het water tot de helft is verdampt. Je kunt wachten tot de bruine korst op de koteletten.

Tip! Het wordt aanbevolen om creatief te zijn met recepten. Als ze voedingsmiddelen bevatten die verboden zijn door een dieet of allergieën veroorzaken, moeten ze worden genegeerd of vervangen door soortgelijke.

De keuze van bijgerechten en sauzen moet ook selectief worden benaderd, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan gerechten die de diëter het meeste voordeel opleveren.

We geven het lossen aan het lichaam, koken vispasteitjes voor een paar. Gefrituurde gerechten vervangen door gestoomde visschotels: de beste recepten

Stomen is een technologie die onterecht door veel huisvrouwen wordt genegeerd.

Sterker nog, als je zelf niet denkt aan gerechten zonder een knapperige geroosterde korst, dan is afstemmen op de gedachten van stoomkoteletten niet eenvoudig.

Maar als u naar het menu gaat en op de voorgrond het voordeel plaatst, verplaatst de stoomkeuken veel recepten.

Door op deze manier voedsel te bereiden, moet u vertrouwen op de sterke natuurlijke smaak van producten.

Vandaar de rijkdom aan experimenten met specerijen, toevoegingen in de vorm van kazen en sauzen.

Welnu, liefhebbers van traditionele smaken kunnen het advies krijgen om iets meer gefrituurde uien aan het gehakt toe te voegen. Een van zijn smaak is voldoende om de hamburgers te laten stomen, zoals ze zeggen - je zult je vingers likken!

Gestoomde viskoekjes - Algemene kookprincipes

• Eigenlijk kost het proces van warmtebehandeling van gestoomde viskoteletten niet veel tijd. Het meeste wordt besteed aan het schoonmaken en snijden van vis. Maar als u klaargemaakte filets neemt of gehakt koopt, zal de kooktijd bijna worden gehalveerd.

• Om stoomschotels klaar te maken, hebt u een fornuis met een dubbele boiler of een slowcooker nodig. Voor het malen van vis en producten - een vleesmolen (handmatig of elektrisch) of een blender, een rasp met middelgrote en grote cellen.

• U moet twee snijplanken nemen als uw keukenapparatuur. Een voor vis, de tweede (apart) - voor het snijden van extra producten.

• En natuurlijk, zorg ervoor dat je een kom nodig hebt voor het kneden van gehakt.

• De vis moet niet te dik worden gekozen en tegelijkertijd niet droog, de zee is het meest geschikt. Het heeft minder kleine botten die in koteletten kunnen komen. Vooral als je besluit gehakt te koken, en niet van gehakt dat in een vleesmolen is gedraaid.

• Als u nog steeds besluit een riviervis te nemen, moet u deze beter malen met een blender. In dit geval zijn zelfs hele kleine botten niet zichtbaar.

• U kunt uien, wortels, kwark, kaas, eieren, geweekt brood en room toevoegen aan gehakte vis. Het hangt allemaal af van het recept.

• Opmerkelijk smakelijke viskoekjes gestoomd met een vulling van kaas en greens.

• In een dubbele ketel of een slow cooker kunt u niet alleen het hoofdgerecht bereiden. Als u tijd wilt besparen, kook dan stoomviskoekjes tegelijkertijd met een bijgerecht. Er is altijd ruimte voor hem in de onderste tank.

• Als bijgerecht kunt u rijst, maïspap, aardappelen of naar uw smaak bereiden. Maar houd tegelijkertijd rekening met de tijd die nodig is om het bijgerecht klaar te maken.

Gestoomde viskoekjes met maïspap in een dubbele ketel

ingrediënten:

• 600 gram zeevisfilets;

• twee uien;

• 11% crème - 100 ml;

• 60 gram boter;

• 4 el. l. witbrood (tarwe) crackers;

• verdampt zout, zwarte gemalen peper, olijven.

Als bijgerecht:

• maïsgrutten - 2 glazen;

• 50 gram zoete roomboter;

• kruiden en zout naar smaak.

Bovendien:

Voorbereidingsmethode:

1. Giet de broodkruimels met room en laat het een tijdje zwellen.

2. Bewaar gesneden ui in boter tot een matglas en koel af.

3. Snij de visfilet in stukjes en hak samen met uien en geweekte broodkruimels de gehaktmolen door een fijn rooster.

4. Voeg aan de koteletmassa van eieren, gezroeft met zout, een beetje zwarte peper. Zout en meng goed.

5. Doe in kleine siliconenvormen een volle schaal, met een glijbaan, een eetlepel kotelettenmassa. Plaats een olijf in het midden, verdrink hem een ​​beetje en breng het oppervlak waterpas.

6. Snijd de wortel in kleine blokjes.

7. Was de maïsmeel onder water en meng met de wortel. Voeg zout toe aan het graan, voeg kruiden toe naar jouw smaak.

8. Vul het graan met 400 ml kokend water en breng alles over in de dubbele ketel.

9. Plaats de graancontainer op het onderste niveau en de blikjes van het gehakt op de bovenkant.

10. Bak gestoomde viskoekjes met een bijgerecht gedurende een half uur.

11. Doe de afgewerkte pasteitjes uit de vormen. Bestrooi met paprika, groene erwten, garneer met dunne reepjes paprika.

Gestoomde viskoekjes met rijst garneren in een langzaam kooktoestel

ingrediënten:

• karkas van 400 gram kabeljauw;

• 250 gram van 9% kwark;

• een rauw ei;

• een klein snee witte tarwe lang brood;

• 72% boter;

Als bijgerecht:

• drie multi-kopjes rijstgraangewas (160 ml glas);

• twee wortels en een zoete (Bulgaarse) peperkorrel;

• kleine knoflookkop.

Voorbereidingsmethode:

1. Was de hele vis grondig onder de kraan. Met een mes in de richting van de staart naar het hoofd, schraap voorzichtig de schalen en spoel opnieuw. Snijd de vinnen af, verwijder de staart. Snijd de buik en vis goed.

2. Verwijder de huid, snijd hem in de lengte doormidden. Verwijder de rand, selecteer alle botten en snijd het vlees in stukken.

3. Dompel het brood in het water. Verwijder de korsten en knijp het vlees goed.

4. Leid de visfilet samen met de wrongel en het geweekte brood door een vleesmolen. Voer specerijen, zout, rauw ei, gehakte groenen in en kneed zorgvuldig de gehakte vis.

5. Vorm kleine ovale vormstukken van gehakte vis. Vorm in het midden van elk een klein stukje boter.

6. Giet twee lepels geraffineerde olie in de pot. Leg gesneden groenten - wortelen en paprika's.

7. Spoel de rijst af met schoon water en breng het over in een bak met groenten. Vul de rijst met vijf koude water multi-cups. Zout, peper.

8. Verwijder van de knoflookkop de bovenste dunne schil en druk in het midden van de rijst.

9. Doe de viskoekjes in een ingevette bak met plantaardige olie voor het stomen en plaats deze in de slowcooker.

10. Stel op het paneel de optie "Pilaf" in en begin met koken. Na de piep zijn de fishcakes en bijgerechten klaar.

Gestoomde viskoteletten gevuld met kaas, in een slowcooker

ingrediënten:

• 400 gr. gehakte kabeljauw;

• 200 gr. halfharde kaas;

• gehakte verse dille;

Voorbereidingsmethode:

1. Wrijf de ui in een kabeljauwgehakt op een middelgrote rasp. Voeg een ei toe, "Specerijen voor vis." Zout en kneed goed tot het glad is.

2. Maak een platte koek van een kleine hoeveelheid gehakt. Doe wat groen erop, een klein stuk kaas. Bedek de kaas met een tweede cake van dezelfde soort en vorm een ​​ovale kotelet.

3. Smeer de container van de dubbele ketel in met olie en plaats de voorbereide halffabrikaten erin.

4. Giet drie multi-kopjes koud drinkwater in de zetkom. Stel de bewerkingsmodus "Stomen" in voor een half uur en start de uitvoering.

5. Leg de stoomkoekjes na het afsluiten op een schaal en bestrooi ze lichtjes met gesmolten boter.

Gestoomde aardappel en vispasteitjes in een langzaam kooktoestel

ingrediënten:

• acht kleine aardappelen;

• een pond gehakte vis;

• uien - kop middelgrote;

• twee teentjes knoflook;

• een eetlepel natuurlijke boter;

• een klein bosje verse groenten;

• kruimel van brood - 80 gram;

Voorbereidingsmethode:

1. Schep melk brood en geniet gedurende 10 minuten, haal het brood eruit, knijp de resterende melk met je handen uit.

2. Door de middelgrote molen slaat u gehakte vis samen met wortels, uien, knoflook, groen en broodkruim.

3. Voeg gesmolten boter toe op een laag vuur. Bestrooi met kruiden, zout en kneed het goed. Maak van de voorbereide gehakte vis de vormstukken en de gewenste vorm en vorm deze naar het rooster van de stoomcontainer.

4. Snij de aardappelen in kleine stukjes en doe ze in een kom. Voeg boter toe aan de aardappelen.

5. Plaats de container met de blanks in de multicooker en zet de optie "Bakken" op de afstandsbediening. Bereid de schotel voor op 40 minuten.

Gestoomde vispasteitjes van pollock-ijs met aardappelen

ingrediënten:

• 150 gram verse groenten.

Voorbereidingsmethode:

1. Pollock spoelt grondig. Schraap de vis met een mes, verwijder de overblijfselen van de schubben en verdeel het in filets. Verwijder de rand en botten.

2. Hak, zonder de schil te verwijderen, stukjes vis vermengd met uien en aardappelen in een vleesmolen.

3. Voeg het ei, de gemalen peper en de gehakte groenten toe aan het gerolde vlees. Zout naar smaak en goed mengen.

4. Vorm kleine pasteitjes met natte handen en plaats ze op een stomende rooster. Vet de grill zelf in met olie.

5. Giet in een pan de helft van het volume heet water aan de kook. Zet de grill op de top van de pan en bak de pasteitjes voor een paar 25 minuten.

Gehakte gestoomde vispasteitjes met kaas in een langzaam kooktoestel

ingrediënten:

• kilogram kabeljauwrug (bij voorkeur gekoeld);

• witte broodkruimel - 100 gr;

• harde, gemakkelijk gesmolten kaas - 150 gr;

• 22% crème - 200 ml;

• Dille greens - 3 takken zonder stelen.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd de gekoelde kabeljauwfilets in kleine blokjes. Hoe kleiner, hoe beter.

2. Uien in kleine stukjes gesneden, kunt u hakken met een vleesmolen of rasp.

3. Rasp kaas met middelgrote cellen, hak de greens fijn. Sirloin lang brood met een blender, u kunt door een vleesmolen scrollen.

4. Plaats de vis in een diepe kom, voeg het geplette brood toe en giet alle room.

5. Roer dezelfde gehakte groenten, uien en eieren erdoor.

6. Voeg flink wat zout, kaaschips toe en meng alles opnieuw goed met je handen. Bedek de kom met een deksel (als een optie - met een film) en verwijder gedurende een half uur op een koude plaats. Maak je geen zorgen als het gekookte gehakt enigszins waterig blijkt te zijn. Wanneer het wordt afgekoeld, wordt het dikker en wordt het vrij plastisch.

7. Snijd van de gekoelde pasteivulling langwerpige gehaktballetjes en klop zachtjes op de vulling op de palm. Het is handig om dit te doen door het werkstuk van de ene hand naar de andere over te brengen.

8. Installeer een stoomcontainer in de multikoker. Giet water in de kom zodat deze er niet met 2 cm uitkomt.

9. Smeer de container met olie en plaats de pasteitjes erop. Laat 20 minuten koken door de Steam-modus te selecteren.

Gestoomde viskoekjes voor kinderen (met griesmeel)

ingrediënten:

• een halve kilo zalmfilet;

• uien - een klein hoofd;

• een bosje verse kruiden (naar smaak, naar smaak);

• een kleine wortel;

• twee eetlepels griesmeel;

• een half kopje broodkruimels;

• naar smaak - specerijen.

Voorbereidingsmethode:

1. Klop de eieren en meng ze met griesmeel. Laat het mengsel 20 minuten staan.

2. Draai de visfilet met wortels en uien door een middelgrote grill in een vleesmolen.

3. Voeg gehakte greens toe. Gebruik handen of een lepel om alles in een homogene massa te mengen.

4. Roer het mengsel van griesmeel met ei, zout in de gehakte vis en roer opnieuw goed. Als de massa waterig is geworden, voeg dan wat paneermeel toe en plaats de koteletten een tijdje in de kou.

5. Klop het gehakt op de tafel en maak er met natte handen kleine burgers uit.

6. Bereid dergelijke vispasteitjes op het fornuis in een dubbele ketel. De kooktijd is 30-40 minuten, van kokend water in de onderste container.

Gestoomde viskoekjes - Trucs en tips

• Om te voorkomen dat viskoeken tijdens het koken uit elkaar vallen, mag het gehakt niet vloeibaar zijn. Pas de textuur aan door broodkruimels toe te voegen.

• Als u een beetje kruiden en laurierblaadjes toevoegt in een kom water, dan zullen de stoomkoeken van vis geuriger zijn.

• De beste stoomkoteletten worden verkregen van vlees van grote vissoorten. In de regel heeft het een sterke eigen smaak en grote botten kunnen er gemakkelijk uit worden verwijderd. En er zijn praktisch geen kleine botten daar.

• Om de hamburgers luchtiger te maken, voegt u koude aardappelpuree toe aan de kotelettenmassa, maar niet meer dan een derde van het oorspronkelijke volume.

• Als room volgens het recept wordt gebruikt, voeg dan tweederde van de norm toe aan de massa van de kotelet. De rest komt slagroom binnen, onmiddellijk voor de vorming van gehaktballen.

• Gestoomde vispasteitjes zullen sappiger zijn als u uien in boter bestrooit.