728 x 90

Hoe bieten te koken

Rode biet is een unieke groente, zonder welke het onmogelijk is om de Slavische keuken voor te stellen. Het maakt deel uit van vele favoriete gerechten - zoals borsjt, vinaigrette, rode bietensoep, haring onder een bontjas en verschillende salades. Daarom zijn velen geïnteresseerd in hoe goed en vooral snel bieten te koken, en het zou goed zijn om alle vitaminen te bewaren waarmee deze groente zo rijk is.

Hoe de bieten te kiezen om te koken

Om een ​​smakelijk en gezond gerecht van bieten te krijgen, moet je jonge wortelgroenten kiezen: ze zijn zachter en smakelijker. De geselecteerde worteloogst moet van middelmatige grootte zijn, dicht, met een dunne schil van donkerrode kleur, zonder sporen van beschadiging en rot.

Sterk grote wortelgewassen worden opzij gelegd - misschien is dit helemaal geen rode biet, maar voer.

In principe kunnen voedselvariëteiten ook worden gegeten, maar naast het feit dat ze niet zo zoet zijn, is de chemische samenstelling van de meststoffen die worden gebruikt om de planten te kweken een beetje verontrustend. Men moet niet vergeten dat de samenstelling van meststoffen voor voedsel- en voedergewassen anders is, dus het is beter om het niet te riskeren.

Het beste is de bordeaux-variëteit - kleine afgeplatte wortels van heldere bordeauxrode kleur met dunne schil.

Als je de mogelijkheid hebt om bieten met toppen te kopen, is het gewoon geweldig. Groenen zullen je de frisheid van de wortel laten zien, bovendien zijn de toppen op zichzelf erg handig en kun je ervan enkele zeer smakelijke gerechten maken.

Hoe bieten te koken

Deze vraag interesseert niet alleen amateurs in koken - het moet tenslotte gekookt worden zodat het het maximum aan bruikbare stoffen behoudt. Er zijn verschillende manieren om bieten snel en smakelijk te bereiden.

1 manier

Dit recept zal veel tijd vergen, maar het zal u toelaten alle vitamines te bewaren die bieten zo rijk zijn.

Wortelgewassen worden volledig met koud water gegoten en op het vuur gezet, waardoor de maximale temperatuur wordt bereikt. Na het koken wordt de temperatuur verlaagd en worden de bieten nog gedurende 2-3 uur gematigd gekookt, afhankelijk van de grootte.

2 manieren

Het kookproces kan worden teruggebracht tot een uur door kokend water over de bieten te gieten. Om de watertemperatuur nog hoger te laten zijn, moet je drie tot vier eetlepels plantaardige olie toevoegen.

3 manieren

Deze methode wordt gebruikt door professionele koks. Bieten worden gekookt op maximale temperatuur met plantaardige olie toegevoegd aan het water gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte, dan verwijderd uit de kachel en uitgegoten met koud water gedurende nog eens 10 minuten. Scherp temperatuurverschil zorgt ervoor dat de wortel volledig gereed is. Het enige negatieve - met dergelijke verwerking is vitamine C volledig vernietigd.

4 manieren

Deze methode kan niet snel worden genoemd, maar het is heel smakelijk. Bieten worden verpakt in bakpapier en gedurende 25-30 minuten in een magnetron geplaatst.

Je kunt de groente in folie wikkelen en in de oven op 200 graden bakken. Maar vitamine C met deze methode, helaas, overleeft het ook niet - het stort al in op 190 graden.

Gebakken bieten zijn altijd zoeter dan gekookt, dus deze methode is goed als de groente wordt gebruikt voor het maken van salades in de toekomst.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Voordat je de bieten kookt, moet je je voorbereiden op dit proces.

Vlak voor het koken moeten de bieten goed worden gewassen onder koud stromend water, de wortels afsnijden. De bieten worden niet van de schil afgepeld, zodat de bieten hun kleur en waardevolle sporenelementen behouden.

Hoe bieten te koken?

Bieten in een pan en giet koud water. Het is raadzaam om een ​​grotere pan te nemen, omdat deze lang zal koken en het water zal wegkoken. Water moet zo veel worden gegoten dat het alle bieten bedekt, en daarboven was nog steeds een blik water tot 7-10 cm.

Hoeveel bieten koken?

Over het algemeen worden bieten ongeveer 2 uur gekookt, afhankelijk van de grootte: kleine knolgroenten - 1 uur, medium - 1,5 uur, groot - 2 uur. Maar het is beter om bieten van kleine afmetingen te gebruiken. Tijd we beginnen te tellen vanaf het moment van kokend water. Kook op laag vuur. Water is geen zout. Kook onder het deksel - het vermindert de verwerkingstijd en vermindert het verlies van vitamines. Om ervoor te zorgen dat de bieten al gaar zijn, moet je er een vork of een mes in doen. Als het zachtjes binnenkomt, is de biet klaar.

Hoe de bieten schoon te maken?

Na het garen laat het water van de bieten afvloeien, koelen en schillen, en om het snel en gemakkelijk te verwijderen, moeten de bieten voor die tijd in koud water worden bewaard. Na 10 minuten kun je het water aftappen en de gekookte bieten pellen. Na zo'n procedure met koud water, "vliegt" de huid van de bieten gewoon in de handen, soms is zelfs het mes niet nodig.

Het gebruik van gekookte bieten:

Gekookte bieten worden warm of koud geserveerd. In salades of als een apart gerecht.

Deel het bericht "Bieten koken tot het klaar is"

Hoe bieten snel en goed te koken

Een vraag die niet alleen "dummies" interesseert in koken.

Hoe bieten snel en correct te bereiden - een vraag die niet alleen aan "kookpotten" wordt gesteld tijdens het koken. Bij het bereiden van bieten voldoende subtiliteiten en trucs. Hun kennis zal het bereiken van resultaten vergemakkelijken, het smakelijk en nuttig maken. Dus, hoe kook je bieten snel en gemakkelijk?

Hoe lang kookt de biet?

Bieten gekookt van 20 minuten tot 3 uur, afhankelijk van de methode, de grootte en de leeftijd.

Wat is er:

Laat 2-3 uur koken

Als je het in een pan met koud water zet en het op het vuur zet, is de kooktijd 2-3 uur (afhankelijk van de grootte). Kook de bieten snel, maar het werkt niet, maar volgens voedingsdeskundigen blijven er enkele vitaminen achter.

Kook gedurende 1 uur

Als in kokend water - dan een uur. Maar het proces kan worden versneld.

Professionele benadering van het koken van bieten

Professionele koks koken bieten als volgt: nadat ze ongeveer 30 minuten gekookt hebben, draineren ze het water en leggen het gedurende 15 minuten onder een stroom koud water (hoe kouder dan beter). Het temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid. Het hele proces duurt dus 40-50 minuten.

Bak de bieten in 15-25 minuten!

Als je de bieten nog sneller wilt koken, zet het dan op een hoog vuur, niet verminderend en bedek de pan niet met een deksel. (Van vitamine C in dit geval blijft echter niets over). Maar dan zou er veel water moeten zijn, het zou wortels 8 centimeter hoger moeten bedekken, anders zal het uitkomen voordat de groenten brouwen. Na 15 minuten - onder ijswater gedurende 5-10 minuten. Alles, biet is klaar.

Kook 40 minuten +

"Long-playing" -methode: grote brand (indien gegooid in koud water) voor het koken - matig vuur (40 minuten) - rustig vuur (tot klaar). Water giet tegelijkertijd centimeters 5 boven het niveau van de bieten.

Beëindig het proces altijd met koud water. Dan zijn de bieten, behalve het feit dat het "komt", gemakkelijk schoon te maken.

Niet snel, maar smakelijk - in de magnetron

Niet de snelste, maar zeer smakelijke manier om bieten te koken - niet koken, maar bakken in een magnetron of oven op 200 graden, in een zak om te bakken. Het duurt ongeveer 25-30 minuten; als de temperatuur niet zo hoog is of de bieten groot en oud zijn, zal het meer tijd kosten.

  • Het is belangrijk! Vitamine C wordt vernietigd bij 190 graden C.

Trouwens, gebakken bieten zijn zoeter dan gekookte bieten. En het wordt aanbevolen om het te gebruiken in recepten voor salades en vinaigrettes.

Meer over de nuances van snelle kookbieten:

Kies kleine, afgeplatte wortels met dunne schil van de Bordeaux-variëteit, ze zijn lekkerder, mooier en koken sneller.

Giet een eetlepel plantaardige olie in kokend water met rode biet (ik vond een aanbeveling op internet, ik heb het zelf niet geprobeerd).

De barbaarse manier: schil de bieten, snijd ze in stukjes, kortom, doe alsof je aardappelen hebt. In een snelkookpan, kook het gedurende 20 minuten, voorgesneden in reepjes.

10 geheimen over het koken van bieten, en niet alleen

1. Schoon maakt niet schoon. Moeilijk, met een borstel, wassen. Verwijder de korst niet, kook ermee. De staart is niet afgesneden. Als de integriteit van de biet wordt verbroken, zal het sap eruit stromen en zal het waterig en witachtig worden. Bieten worden geschild als ze moeten worden geblust.

2. Zout, geen zout. Bieten worden niet gezouten aan het begin van het koken, omdat het zout nog steeds verdampt is, en dat heeft geen zin. Bovendien maakt het zout de groente vast, wat betekent dat het de al lange kooktijd verlengt. Zout rechtstreeks bietengerecht. Maar niet alle huisvrouwen zijn het daar mee eens. Sommigen geloven dat het noodzakelijk is om zout toe te voegen aan het begin van het koken, anders zal het niet goed smaken.

3. Hoe kleur te houden. Als je wilt dat de bieten hun prachtige felle kleur behouden, voeg dan ½ theelepel toe na het koken. azijn of theel. suiker, of wat citroensap.

4. Hoe de geur te neutraliseren. Niet iedereen houdt van de geur van bieten. Om het te neutraliseren, gooit u een korst brood in een pan.

5. Hoe de gereedheid te controleren. De bietenbereidheid wordt gecontroleerd met een vork: deze moet voorzichtig en gemakkelijk de groente binnengaan.

6. Als u verse bieten heeft geschild, kan deze niet in de lucht worden gehouden om vitamine C niet te vernietigen.

7. Als de bieten droog zijn. Als je biet gedroogd is, haast je niet om het weg te gooien: verbrand met kokend water, dek af met water op kamertemperatuur en laat het opzwellen. Zet het dan in brand zonder het water te verversen.

8. Hoe groenten in een vinaigrette niet te "schilderen". Ga je een vinaigrette koken? Snijd gekookte of gebakken bieten in stukjes en besprenkel ze onmiddellijk met plantaardige olie, dan zullen andere groenten (aardappelen, bijvoorbeeld) niet worden geverfd.

9. Over de voordelen van bietenbouillon. Giet geen bietenbouillon, die na het koken van bieten overblijft! Het is beter om gelijke hoeveelheden citroensap, kaneel en gember toe te voegen (hoeveel - pas jezelf aan, afhankelijk van de hoeveelheid afkooksel). Het zal een heerlijke en helende verfrissende drank blijken te zijn, niet erger dan bietenkwas, waarvan de voorbereiding moeilijker is. Met diuretische, laxerende, antihypertensieve en lipotrope effecten.

10. Over bietenkoppen. Zorg ervoor dat je leert hoe je gerechten moet bereiden van bietenblaadjes, pkhali, bijvoorbeeld, voeg het toe aan borsjt en beetroots, want bieten zijn handig, en bietenblaadjes zijn nog nuttiger - er is een oplaaddosis vitamines. Alleen het eten zal jonge toppen gaan, het oude is niet goed.

Snel bieten bereiden: verkort de verwerkingstijd van 2 uur tot 10 minuten

Vanaf de tijd van Babylon is de mensheid bekend met bieten, maar in eerste instantie werden alleen de bladeren van de groente als voedsel gebruikt en de knolgewas werd alleen voor medicinale doeleinden gebruikt. Nu is het het ondergrondse deel van de fabriek dat wordt geëerd door zowel de eerbiedwaardige chef-koks als de beginnende huisvrouwen: "Vinaigrette", "Haring onder een bontjas", borsch en andere gerechten bevatten gekookte groenten als hoofdbestanddeel. Hoeveel bieten moeten klaargemaakt worden, en hoe snel, met behoud van de voedingsstoffen en de kleur van de wortel?

Gekookte bieten - verwelkom gast op de tafel van supporters van goede voeding en wens een slank figuur te vinden. Het product bevat een grote hoeveelheid waardevolle stoffen en heeft een laag caloriegehalte - ongeveer 49 kcal per 100 g.

Over de voordelen

Vrijwel alle voedingsstoffen in rauwe groenten worden bewaard tijdens het koken, behalve: ascorbinezuur, foliumzuur en vitamine B5. Niettemin beweren aanhangers van de traditionele geneeskunde dat na het koken het wortelgewas nuttiger is dan vers. Dit komt door het feit dat:

  • de concentratie van nitraten wordt met ongeveer 50-80% verminderd;
  • De hoeveelheid groffe vezels neemt af - gekookte bieten kunnen, in tegenstelling tot rauwe bieten, worden gebruikt door mensen met spijsverteringsproblemen.

De meeste van de stoffen in de groente zijn bestand tegen temperaturen tot 110-190 ° C, daarom blijven ze in de keuken, hoewel hun concentratie enigszins afneemt. De onderstaande tabel geeft een idee van de voordelen voor het lichaam van bepaalde stoffen in de samenstelling van het warmtebehandelde product.

Tabel - Samenstelling en gebruik van gekookte bieten

Hoe een groente te kiezen

Fruit is geschikt voor het bereiden van middelgrote gerechten (met een diameter van maximaal 10 cm). Ook bij het kiezen van een groente moet aandacht worden besteed aan:

  • versheid - schade, verdonkering, groene plekken, tekenen van rotting mogen niet zijn;
  • schil - hoe dunner, hoe sappiger de vrucht;
  • kleur - de meest geprefereerde felgekleurde vruchten;
  • variëteit - koken met bieten, voeder en suiker zijn inferieur aan deze variëteit in smaakkenmerken.

Culinaire trucs

Voor de warmtebehandeling moet de groente grondig worden gewassen. De wortelgroente wordt in de schil gekookt (met uitzondering van verschillende methoden) en de staart hoeft ook niet te worden afgesneden, anders worden de afgewerkte bieten waterig en kleurloos. Hier zijn nog zes geheimen van 'goed' koken.

  1. "Reanimeer" een slappe foetus. Als de verse bieten een beetje zijn opgedroogd, laat de groente dan weken in koud water alvorens te koken. Deze vrucht is beter om de traditionele methode te bereiden.
  2. Niet zout. Natriumchloride maakt de groente tijdens het verwarmen vaster, wat de kooktijd verlengt. Zout is nodig om een ​​klaar gerecht van bieten te hebben.
  3. Controleer de hoeveelheid water. Tijdens het koken moeten de bieten altijd met water worden bedekt, zo nodig moet tijdens het koken de vloeistof worden bijgevuld.
  4. Voeg zuur toe. De introductie van een theelepel azijn of citroensap in het water helpt de bieten te koken zodat het geen kleur verliest. Zuur kan worden vervangen door een theelepel suiker.
  5. Om de temperatuur te verhogen. Kook snel verse bieten in de pan om drie of vier eetlepels plantaardige olie aan het water toe te voegen.
  6. Voltooi koude procedures. Nadat u de bieten gedurende zeven tot tien minuten hebt gekookt, houdt u ze onder stromend koud water. Dit zal de groente helpen om "te reiken", en het proces van het verwijderen van de schil aanzienlijk vergemakkelijken. U kunt de gekookte groente ook enkele uren laten weken in de koelkast. Een andere optie is om het fruit 20 minuten in de vriezer te sturen.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Verschillende kookopties zorgen ervoor dat het proces in een periode van acht minuten tot twee uur kan plaatsvinden. Dezelfde groente op het moment van koken kan op twee manieren van invloed zijn.

  1. Size. Hoe kleiner het fruit, hoe eerder het zal worden bereid.
  2. Age. Kook de oude bieten hebben meer nodig dan de jonge.

De precieze bereidingstijd van groenten is niet te bepalen. De gastvrouw moet de bereidheid alleen controleren met behulp van een vork: als het apparaat gemakkelijk de bieten doorboort, is het koken voorbij.

8 kookmethodes

Hoe bieten te koken zodat het geen vitamines verliest? Voorstanders van gezond eten adviseren om de traditionele methode te gebruiken, omdat deze methode u in staat stelt om de meeste waardevolle stoffen te redden.

klassiek

  1. Kook water.
  2. Dompel bieten onder in de container, het water moet de vrucht 5 cm bedekken.
  3. Na het koken het vuur tot matig verlagen.
  4. Na 40 minuten doorgaan met koken in een stille open haard.
  5. Na anderhalf uur de bereidheid controleren, indien nodig, doorgaan met koken.

versneld

  1. Voeg in het kokende water drie of vier eetlepels plantaardige olie toe en dompel de bieten in de pan. Zoals bij deze methode verdampt water snel, de vloeistof moet de vrucht ongeveer 8 cm bedekken.
  2. Bak de groente 20-30 minuten na het koken op hoog vuur.
  3. Pak de vrucht met een schuimspaan en laat hem weken onder de stroom ijswater. Dankzij een scherp temperatuurverschil "bereiken" de bieten de bereidheid.

In een dubbele ketel

  1. Bieten zonder schil hakken grote stukken.
  2. Zet in een dubbele ketel.
  3. Kook 40 minuten.

In het slow cooker

  1. Plaats de bieten in het struikgewas van het apparaat.
  2. Giet water.
  3. Selecteer het kook- of quenching-programma voor een uur.
  4. Controleer de bereidheid van de groente, schakel de timer zo nodig nog 20-30 minuten in.

In de magnetron

  1. In een glazen bak om drie eetlepels water te gieten.
  2. Leg de bieten in een kom, grote vruchten bevinden zich aan de randen, klein - in het midden.
  3. Dek af met een glazen deksel of een afzuigkap.
  4. Als de kracht van het apparaat meer is dan 1000 W, is de groente binnen acht tot tien minuten klaar, in minder krachtige apparaten wordt de knolgewas twee keer zo lang bereid.

In de oven

  1. Wikkel de bieten in folie ingevet met plantaardige olie.
  2. Leg de groenten op een rooster of bakplaat en bak ze 30-40 minuten in de oven op 190 ° C.

In een snelkookpan

  1. Doe de groenten in een pan, giet kokend water.
  2. Kook een kwartier op maximale hitte na het koken.
  3. Haal het uit de kachel, maar open het deksel van de snelkookpan nog een half uur, de groente zal "reiken" en iets afkoelen.

Voor borsjt

  1. Rasp de bieten op een rasp of hak de rietjes.
  2. Voeg geraspte wortelen, fijngehakte ui en in plakjes gesneden tomaat toe.
  3. Laat sudderen op langzaam gas tot de helft klaar of klaar.

Hoe te gebruiken

Gekookte bieten kunnen eenvoudig worden verwerkt met een float, gehakte knoflook gemengd in smaak, gekruid met plantaardige olie en een gezonde salade is klaar. Je kunt het gerecht meer hartig maken door pruimen of geplette walnoten toe te voegen. Hier zijn drie meer originele manieren om gekookte groenten te gebruiken.

Koude soep

  1. Kefir (220-250 ml) licht gezouten en twee derde van een kopje afgekoeld gekookt water gegoten (u kunt bietenbouillon gebruiken).
  2. Snijd twee gekookte aardappelen en 100 g gekookte bieten in reepjes.
  3. Giet de groenten met kefir, voeg gehakte dille, peterselie en groene uien naar smaak toe.
  4. Voeg voor het serveren gekookt ei, fijngehakt of in tweeën gesneden toe.

Cutlets

  1. Vermaal 0,5 kg gekookte bieten.
  2. Doe de massa in een pan en meng 50 ml melk en een eetlepel boter, sudder in stil vuur gedurende vijf minuten.
  3. 40 gram griesmeel giet een dunne stroom, waarbij de massa constant wordt geroerd om de vorming van klonten te voorkomen. Zonder te stoppen met roeren, laat nog zeven tot tien minuten sudderen. Koel het af.
  4. Voeg 75 g kwark, eieren en zout naar smaak toe.
  5. Vorm koteletten en kook in een koekenpan, in een slow cooker, oven of gestoomd.

salade

  1. Schil de appels en hak ze in reepjes of blokjes.
  2. Net als appels gekookte bieten snijden.
  3. Combineer beide componenten, voeg een glas gemalen walnoten toe.
  4. Breng op smaak met mayonaise of zure room en voeg zout naar smaak toe.

Als je weet hoe je snel bieten moet koken, kun je eenvoudig het gebruikelijke dieet diversifiëren met gezonde gerechten. En tot slot, advies voor diegenen die groenten in de tuin verbouwen: geen behoefte om de toppen weg te gooien, fijngehakte bladeren kunnen worden toegevoegd aan soepen en salades om de smaak en voedingskenmerken van voedsel te verbeteren.

Hoe de bieten koken en wat te koken?

Bieten zijn al heel lang over de hele wereld bekend, en in het begin gebruikten ze alleen tops om te eten. Vandaag de dag, samen met de worteloogst, maakt het het lichaam verrijkt met vitamines, jodium, ijzer. U kunt echter alle voordelen en smaak van de groente besparen, gewoon door deze goed te koken.

Kenmerken van plantaardige cultuur

Rode biet is een eenjarig, zelden tweejaarlijks plantje van de amarantfamilie. Het voedsel wordt gebruikt als een rijpend wortelgewas van kastanjebruine rode tint, evenals jong groen blad met een roodachtige rand op golvende randen.

Er zijn 3 hoofdtypen cultuur: tafel, suiker en voer. Een kantine eten, die van verschillende variëteiten kan zijn. Voor het koken of bakken geven veel mensen de voorkeur aan het Bordeaux-ras, dat wordt gekenmerkt door medium, licht afgeplatte, rijkelijk bordurige wortels.

De groente bevat tocoferol (vitamine E), B-vitaminen, vitamine P en PP, evenals jodium, ijzer en zink. Rode biet verwijst naar caloriearme groenten, voedingswaarde per 100 g - 40 kcal. Het grootste deel van de samenstelling is verantwoordelijk voor water en koolhydraten, eiwitten en vetten worden in kleine hoeveelheden gepresenteerd. Naast koolhydraten, suikerbieten en suiker, zijn fructose en glucose hoog.

Het hoge gehalte aan ijzer, evenals een stof genaamd betaïne (het veroorzaakt de heldere tint van de groente), heeft een gunstig effect op de bloedsomloop en vasculaire systemen. Biet helpt de hemoglobinewaarden te verhogen, wat op zijn beurt de voeding van organen en weefsels verbetert. Betaine in combinatie met vitamine P maakt de vaatwand sterker en elastischer, verbetert de opname van vitamine B.

Deze groente is vooral handig voor mensen die lijden aan bloedarmoede, het is de preventie van de ontwikkeling van atherosclerose, spataderen en een hartaanval. Met zijn vermogen om de druk te verhogen helpt de wortelgroente hypertensieve patiënten om de druk te normaliseren en te stabiliseren.

Vanwege de antioxiderende eigenschappen van bieten, wordt het aanbevolen voor leverziekten, helpt bij het elimineren van toxines en slakken uit het lichaam. De bacteriedodende werking van de wortel maakt het gebruik ervan effectief bij de behandeling van uitwendige verwondingen, lange helende wonden, schaafwonden. Bietensap binnenin nemen is een van de maatregelen voor de behandeling van gastritis en maagzweren.

Met voedingsvezels, stimuleren bieten intestinale peristaltiek, verbeteren de spijsvertering, versnellen de stofwisseling. Het is bewezen dat regelmatige consumptie van deze groente een van de preventieve maatregelen tegen darmkanker is.

Wees voorzichtig met het eten van bieten met diabetes mellitus, hypotensie, gastritis en zweren gekenmerkt door een lage zuurgraad, met osteoporose, diarree en urolithiasis.

Hoe een wortelgroente kiezen?

Om je voor te bereiden, moet je jonge zachte wortelgroenten kiezen, en dan is de afgewerkte schaal zachter en zacht. Het is beter om geen te grote wortelgroenten te gebruiken, deze zijn droog en vezelig. Te groot ingekochte groenten zijn mogelijk veevoeder, geen tafel. De beste optie is middelgrote biet met een rood-bordeaux dunne huid zonder sporen van beschadiging en verval.

Koop zo mogelijk bieten met topjes. Dit laatste zal helpen om te begrijpen hoe vers en jong de knolgewas is en bovendien kunnen verse toppen ook bij het koken worden gebruikt.

Hoeveel tijd om te koken?

De kooktijd van een wortelgewas hangt af van de grootte en de manier van koken. Kleine wortelgroenten worden 40-60 minuten gekookt en als je ze in stukjes snijdt - niet meer dan een half uur. In het laatste geval kunnen ze echter hun kleur verliezen en tegelijkertijd smakeloos worden.

Hoe groter de knolgewas, hoe langer het bereidt. Gedurende ongeveer 50 minuten klein koken, medium - anderhalf uur, groot - tot twee of meer uur. De tijd wordt aangegeven voor de bereiding van de hele wortel, bij het in stukken snijden wordt de kooktijd verkort, maar zijn nuttige eigenschappen verdwijnen bijna.

Een belangrijk punt: de kooktijd moet worden geteld vanaf het moment van koken. Het vuur moet gematigd zijn, hoewel het maximaal mag worden gemaakt tot het moment dat het water kookt.

Traditioneel worden bieten gekookt in water, wat ongeveer een uur duurt. Je kunt dit proces terugbrengen tot 20-30 minuten, maar helaas ten koste van de bruikbaarheid van de groente - het verliest ascorbinezuur.

Het roosteren van wortelgroenten gebeurt iets sneller - ongeveer 40 minuten voor middelgrote bieten. Deze methode is echter de vernietiging van vitamine C en enkele andere.

Verminder de kooktijd, laat enkele "helpers" in de keuken - magnetron en snelkookpan. Met de eerste kunt u groenten zo snel mogelijk koken - in 8-20 minuten. In een snelkookpan worden de bieten gedurende 8-10 minuten gekookt, maar het apparaat kan niet onmiddellijk na de aangegeven tijd worden geopend. Wacht nog 10 minuten, wat de totale kooktijd verlengt.

Koken in een slow cooker in de tijd is niet veel anders dan hetzelfde proces op het fornuis of in de oven. In de kom met water worden de bieten minstens een uur gebrouwen, voor een paar - iets minder (50-60 minuten), in bakmodus, zoals in een oven, - 50-60 minuten.

Meer informatie over de gereedheid van de wortel kan een vork of tandenstoker zijn. Volledig gekookt of gebakken, zal het goed worden doorboord. Men moet de groente echter niet te vaak controleren - het wordt kleurloos en smaakloos door talrijke lekke banden.

Tijdens het koken in een pan, bedek het met een deksel. Dit verkort de kooktijd en vermindert het verlies van bruikbare componenten. Bovendien verspreidt de karakteristieke geur zich in mindere mate naar de ruimte. Een andere methode om de kooktijd te verkorten is om boter toe te voegen aan kokend water. Het duurt een beetje - 2-3 eetlepels.

middelen

Bereiding van de wortel om te koken, vereist grondig wassen. Maar om de wortel in de ruwe vorm schoon te maken wordt niet aanbevolen, hij verliest zijn heldere schaduw. Als de bieten nog worden geschild, zal een eetlepel azijn of citroensap, toegevoegd aan het water tijdens het koken, helpen om de intense kleur te behouden. Overigens kan dezelfde methode ook worden gebruikt als u de schaduw van niet-geschilde wortelgroenten wilt behouden.

Er zijn verschillende manieren om bieten te bereiden, variërend in kooktijd, technologie, gereedschappen en gebruikte apparatuur. Een van de eenvoudigste is het traditionele koken in een pan op het vuur. Er zijn echter verschillende opties.

Bieten moeten worden gewassen, in een grote pot of pot worden gedaan, koud water worden gegoten zodat het de groente volledig verbergt en op maximale warmte wordt gezet. Zodra het water kookt, moet de intensiteit van het vuur worden verminderd en het wortelgewas 2-3 uur lang kwijnen.

Deze methode kost veel tijd, maar biedt u de mogelijkheid om de nuttige componenten van bieten bijna volledig te behouden.

De volgende methode is vergelijkbaar met de eerste, maar je moet de groente met kokend water gieten, waaraan 2-3 eetlepels plantaardige olie is toegevoegd. In dit geval wordt de kooktijd verkort tot 60 minuten.

Professionele koks nemen meestal hun toevlucht tot de derde kookmethode. Het gaat om het koken van een knolgewas op hoog vuur met de toevoeging van plantaardige olie (een paar lepels) gedurende een half uur. Na de aangegeven tijd wordt de groente uit kokend water gehaald, uitgegoten met ijswater en daarin 10 minuten gelaten. Met deze methode worden de bieten het snelst gekookt, maar vitamine C gaat volledig verloren uit de samenstelling.

U kunt een magnetron gebruiken voor het bakken van bieten. Eerst moet je hem wassen, licht drogen en verpakken in bakpapier. De kooktijd bedraagt ​​35-40 minuten met een unitcapaciteit van minimaal 800 watt.

Op een vergelijkbare manier kun je de knolgewas in de oven bakken door de temperatuur daarin op 200 graden in te stellen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, verliezen de bieten bij het roosteren volledig vitamine C.

Bakken bieten maakt het zoeter, dus deze optie wordt meestal gebruikt voor salades.

Met de magnetron kunt u bieten op een andere manier bereiden, terwijl u deze recordbrekende hoeveelheid tijd neemt. Met een kracht van 1000 W of meer, duurt het 8-10 minuten om middelgrote bieten te bereiden. Als u een minder krachtige magnetron gebruikt, wordt de tijd met 2 keer verhoogd.

Gewassen bieten moeten in een glazen schaal worden gedaan. Grotere groenten - in het midden, klein - aan de randen. Giet 3-4 eetlepels water in de plaat, het moet op de bodem van de schaal staan. Plaats de kom vervolgens in de magnetron en sluit hem met een glas of een speciaal deksel voor de magnetron.

In plaats van een plaat en een deksel, kunt u een plastic zak gebruiken, stevig vastgebonden. Wanneer de wortel gaar is, moet deze van de kachel worden verwijderd en in kamercondities worden afgekoeld. Het zal hetzelfde smaken als dat gekookt in een steelpan op het vuur.

Je kunt bieten in een multikoker voor een paar koken. Het voorbereide wortelgewas moet in een speciale stoomtank worden gedaan en met water in de kom worden gedaan. Installeer het apparaat, sluit het met een deksel en laat stoom koken.

In de regel stellen de meeste programma's in deze modus automatisch de kooktijd in op 40 minuten. Het is voldoende, hoewel de exacte tijd afhankelijk is van het model van de multikoker. Na de aangegeven tijd moet u de bereidheid van de bieten controleren, indien nodig, de stoom iets langer vasthouden. Vergeet in dit geval niet om ervoor te zorgen dat er voldoende water in de kom zit.

Met behulp van een multikoker kun je bieten op klassieke wijze bereiden - in water. Het gebruik van een multikoker biedt echter verschillende voordelen: het is niet nodig om de intensiteit van het vuur aan te passen en er is geen risico dat het water wegloopt door de kachel te vullen.

Dus, om in een multikoker te koken, moet het wortelgewas worden gewassen, je kunt de staart een beetje inkorten. Doe het in een kom, voeg koud water toe tot de maximale markering en zet de modus "Koken", "Afkoelen" of "Soep". De duur van het proces - een uur. Na een tijdje moet u de worteloogst controleren, indien nodig, nog een 10-30 minuten laten garen.

Jonge groenten met een hoog vochtgehalte en sappen worden het best gebakken. Als er een multicooker is, kan dit meteen worden gedaan. De voorbereide wortel moet in folie worden gelegd, vooraf gesmeerd met plantaardige olie. Als u tegelijkertijd meerdere groenten bakt, dan moeten ze elk afzonderlijk worden verpakt. In deze vorm wordt de knolgewas in een kom met meerdere kookplaten geplaatst en gedurende 60 minuten gebakken in de bakmodus.

Snelkookpan is ook handig voor het koken van groenten. Het moet worden gewassen, schoongemaakt met een borstel en op de bodem van de snelkookpan worden geplaatst, water toevoegen en de modus "Koken" instellen. Voor middelgrote wortelgewassen is 10 minuten voldoende, voor diegenen die groter zijn, 15 minuten. Na de aangegeven tijd moeten de bieten nog 10 minuten in de snelkookpan worden gehouden, zodat de druk daalt en de eenheid kan worden geopend.

Als een stomer wordt gebruikt om de wortel te koken, duurt het ongeveer een half uur. Na het wassen wordt het in de unit neergelaten, wordt water in een speciaal compartiment gegoten en wordt een timer ingesteld.

Met de volgende methoden kunt u smakelijke, gekookte bieten krijgen en deze snel bereiden voor verder gebruik:

  • U moet het koken met koud water beëindigen, zodat u de schil snel van de wortel kunt verwijderen.
  • Wanneer het koken van bieten het waterniveau moet regelen, moet het de groente volledig bedekken. Voeg zonodig hete of kokende vloeistof toe.
  • Bij groente is het niet nodig om zout toe te voegen tijdens het koken, bovendien zorgt het naaien ervoor dat de wortel hard wordt en wordt dit de reden voor de toename van de kooktijd.
  • Als u de geur niet lekker vindt die bij het koken van bieten verschijnt, kunt u zich ervan ontdoen door tijdens het koken een broodkorst in het water te gooien.
  • Als je de bieten in een vinaigrette knipt, strooi dan de gehakte stukjes met plantaardige olie. Hierdoor zullen andere componenten van het gerecht niet worden geverfd.
  • Laat geen langdurig contact van de gepelde groente met de lucht toe, het zal de vernietiging van vitamine C in zijn samenstelling veroorzaken.
  • De bouillon die overblijft na het koken van de wortel wordt gebruikt als een gevoelig laxeermiddel en diureticum. Om de smaak te verbeteren, kun je er citroensap, gember en kaneel aan toevoegen.
  • Jonge bietenbovenkanten bevatten 2-2,5 keer meer vitamines dan de groente zelf. Het zou aan salades moeten worden toegevoegd, soep met bietenbovenkanten koken.
  • Houdbaarheid van gekookte groenten - 2 dagen in de koelkast. Op de derde dag begint het uit te drogen, om zijn bruikbare componenten te verliezen, wordt zijn consumptie in voedsel niet aanbevolen.

Wat te koken met gekookte groenten?

Rode biet soep

Om het gerecht klaar te maken, hebt u het volgende nodig:

  • 3-4 gekookte bieten van gemiddelde grootte;
  • 3-4 aardappelen;
  • 1,5 liter bouillon;
  • 2 eetlepels azijn;
  • zout, zwarte peper, kruiden, specerijen - naar smaak.

Schil de gekookte bieten en rasp ze op een middelgrote rasp, en stoof ze vervolgens 3-4 minuten in de pan met azijn. Leg de bouillon op het vuur, breng aan de kook en gooi de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen erin. Kook het voor 5-7 minuten, voeg dan de bieten, zout, kruiden, kruiden. Kook tot het kookt en dan nog een paar minuten.

Serveer bietensoep met zure room.

Rode bietensaus

Om het gerecht klaar te maken, hebt u het volgende nodig:

  • 4 bieten gebakken in de oven;
  • 3-4 teentjes knoflook;
  • 3 cm plak verse gember;
  • tijmblaadjes;
  • 150 ml room;
  • bakolie om te frituren.

Alle ingrediënten worden schoongemaakt en gehakt. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm het een beetje en doe de tijmbladeren erin. Nadat ze hun smaak aan de olie hebben gegeven, haal ze uit de pan. Giet de room erin en breng aan de kook, voeg dan de scherpe bietenmassa toe. Meng alles grondig, breng aan de kook en vervolgens 7-10 minuten op het vuur, af en toe roeren.

Rode bieten Garneer

Om je voor te bereiden moet je:

  • gekookte bieten;
  • 2 eetlepels balsamico azijn en plantaardige (olijf) olie;
  • knijpen (op het puntje van het mes) gedroogde marjolein;
  • zout en zwarte peper naar smaak.

Schil de gekookte bieten en snijd ze in plakjes of blokjes. Giet olie-azijn mengsel, zout en peper, in de laatste beurt - bestrooi met marjolein.

Klassieke vinaigrette

Om je voor te bereiden moet je:

  • 1-2 kleine gekookte bieten;
  • 1-2 wortels;
  • 2 ingelegde komkommers;
  • 150 g vers of gebeitst, zuurkool;
  • 1 ui;
  • zout, peper;
  • 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Was bieten, wortelen en aardappelen, borstel de gedroogde grond af en kook tot klaar. Koel af en schil en snij in kleine blokjes.

Pel en snipper de ui. Komkommers in blokjes snijden, kool en een paar puree handen hakken. Meng alle ingrediënten, zout, peper, vul met olie.

Gebakken groenten vinaigrette

Om het gerecht klaar te maken, hebt u het volgende nodig:

  • 2 bieten;
  • 4 aardappelen;
  • 2 wortels;
  • potje erwten in blik;
  • 2 theelepels mosterd;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 1 ui;
  • 5 eetlepels olijfolie (kan worden vervangen door plantaardige olie);
  • 2 theelepels azijn;
  • 1 theelepel honing;
  • zout, peper.

Schil de aardappelen met de wortelen, snijd ze in blokjes en bak ze op een ingevette boterbakplaat tot ze gaar zijn. Bieten worden ook in de oven gestuurd, voorgewassen en verpakt in folie. Let op, wortelen met aardappelen moeten veel eerder uit de oven komen dan de bieten. Gemiddeld duurt het bakken 15-17 minuten.

Terwijl de groenten worden gekookt, kunt u een dressing maken. Meng hiervoor de honing, boter en mosterd, knijp in een pers of fijn geraspte knoflook, zout en peper. Uien gesneden in ringen, halve ringen of kwartalen en marineer in azijn gedurende een kwartier.

Doe de afgewerkte wortelen en aardappelen in een slakom en voeg ze gebakken en geschild, in schijfjes bieten, uien en groene erwten toe. Giet de resulterende dressing.

Haring onder een bontjas

  • 1 dikke, licht gezouten haring;
  • 3 aardappelen;
  • 2 middelgrote bieten, voorgekookt;
  • 2 wortels;
  • 1 ui;
  • eierdooiers om de salade te versieren;
  • mayonaise.

Allereerst moet je gestoomde, gewassen aardappelen en wortels zetten. Op dit moment kun je vissen doen - in twee delen splitsen, botten en schil verwijderen, de resulterende haas fijnsnijden.

Aan de onderkant van de plaat moet je de stukjes vis uitzetten en ze afsluiten met een laag gehakte uien. Het wordt aanbevolen om het gedurende 5 minuten in water te weken. Leg de mayonaise op de ui en verdeel het. Het moet een dunne mayonaiselaag vormen.

Gekookte aardappelen afkoelen, schillen en in blokjes snijden. Leg ze bovenop de vorige laag, bovenop - mayonaisemat. Je kunt het maken, mayonaise in een spuit met bladerdeeg en bij gebrek daaraan - in een gewone plastic zak, waarvan de hoek is afgesneden. Het gaas hoeft niet te smeren.

Schil de gekookte wortels, rooster ze en leg ze op het net op de salade, maak een soortgelijke op de wortellaag. De laatste is een laag geschilde en geraspte bieten, die volledig bedekt is met mayonaise. Gebruik voor de decoratie meestal eierdooiers. Je kunt ze aanvullen met greens, rozetten uitgerold uit wortel of bietreepjes. In plaats van haring kun je iwashi gebruiken.

Dit recept wordt als traditioneel beschouwd, maar sommige voegen geraspte zoetzure appel, ingelegde of verse komkommers aan de salade toe. Voor het serveren, is het aan te raden de salade 2-3 uur in de koelkast te bewaren, zodat deze goed doordrenkt is.

In plaats van het gebruikelijke serveren in een slakom, kunt u kleine geportioneerde "jassen" maken met een culinaire ring. Je kunt de salade in de vorm van kleine aardbeien leggen, "staarten" van groenten toevoegen en de punten van eidooiers doen.

Een andere populaire vorm van archiveren - in de rol. Alle ingrediënten zijn nodig voor de bereiding, maar de volgorde van hun berekeningen zal enigszins verschillen.

Op de tafel moet u schoon polyethyleen leggen en het licht met water smeren. Het is beter om je handen nat te maken en gewoon je handpalmen boven het plastic te houden. Leg er een geraspte biet op. Het moet strak zijn, geen "scheuren" hebben. Verdeel een laag mayonaise en leg er dan wortels en aardappelen op. Het is beter om beide groenten op een rasp te wrijven, om elke laag te bedekken met mayonaise. Nadat de aardappel is gelegd uien, op het - haring.

Nu, voorzichtig, beginnend vanaf één rand, zou je een rol moeten rollen met behulp van een verpakking, het strakker maken en het minstens 3-4 uur in de koelkast sturen, bij voorkeur 's nachts. Na een bepaalde tijd rolt u uit polyethyleen rollen, op een plaat. Versieren.

Hoeveel bieten te koken en hoe snel te maken?

Biet wordt beschouwd als een bekend alledaags product. Velen gebruiken het in Borsjt, voor haring onder een bontjas, vinaigrette en andere salades.

Dit is een uiterst nuttige groente met een grote hoeveelheid vitamines (B, PP, P, foliumzuur), vezels, magnesium, jodium, kalium, mangaan, ijzer, zwavel, rubidium, cesium. De samenstelling van de wortel omvat aminozuren - arginine, betanine, histidine en vele andere.

Bij het bewaren van bieten verliest u geen vitamines en mineralen, waardoor het in de winter hun natuurlijke bron wordt.

Low-calorie plantaardige - slechts 40 kcal, dus het heeft zichzelf bewezen in het dieet.

Hoe de bieten te kiezen?

Om ervoor te zorgen dat het rode wortelgewas een positief effect op het lichaam heeft, moet worden geleerd hoe te kiezen, koken en op te slaan.

  1. Klein formaat - 5-10 cm Grootte is het kenmerk van de variëteit van de tafelbiet. Voedergewassen en suikerbieten zijn groot en bestemd voor de productie van vee en industriële suiker. Het is beter om Gribovsky, Egyptisch of een verscheidenheid aan Afgeronde Bordeaux te kiezen. Dit zijn tafelvariëteiten met een uitstekende smaak.
  2. Ongewassen wortelgroente. Het is beter om de voorkeur te geven aan de ongewassen groente in de winkel, omdat het wassen in productie iemand dwingt speciale middelen te gebruiken om vuil beter te verwijderen. Ze hebben de neiging zich op te hopen en bedreigen daarmee de gezondheid. Om dergelijke bieten te eten, moet deze eerst lang onder stromend water worden gewassen. Niet iedereen weet hiervan, dus het is beter om het thuis zelf schoon te maken.
  3. Biet moet zonder zweren, wormgaten, schimmel en rot zijn. De aanwezigheid hiervan wijst op onjuiste opslag en verslechtering van het product. Een groenachtige tint geeft de aanwezigheid van solanine aan. Dit is een giftige stof die een toxisch effect op het lichaam heeft.
  4. In de snede moet de biet gelijkmatig gekleurd zijn. De kleur kan variëren van rood tot bordeauxrood. Het belangrijkste ding dat de pulp was niet witte of gele vlekken en gebieden. Dit kan zowel betrekking hebben op voedervariëteiten als op overmatig gebruik van chemicaliën. De hoeveelheid nitraten in een dergelijk product zal de norm aanzienlijk overschrijden.

Hoe een wortelgroente kiezen? video:

Hoeveel is gekookt?

Het koken van bieten kost veel tijd (gemiddeld ongeveer 2 uur). Dit komt door de speciale structuur van de pulp, die een grote hoeveelheid vezels en een kleine hoeveelheid zetmeel bevat. De bestede tijd is ook afhankelijk van de grootte van de bieten. Hoe groter de maat, hoe langer hij kookt.

De kooktijd is afhankelijk van de bereidingswijze:

  • in de pan - 30-90 minuten (het is beter om de groente in kokend water te dopen, het zal sneller zijn);
  • in de slow cooker - ongeveer een uur;
  • in een dubbele ketel - een uur;
  • in de oven - ongeveer een half uur;
  • in de magnetron - van 8 tot 20 minuten.

Voordat je begint te koken, moet je de toppen doorknippen, maar knip je de staarten niet. Dit helpt de kleur van de pulp te behouden en de kever zal niet waterig zijn. Het is belangrijk om vóór het wassen de huid goed te wassen, zonder deze te beschadigen.

Traditionele kookmethode:

  • wasknollen;
  • dompel ze onder in de pan;
  • giet kokend water;
  • op matig vuur zetten;
  • breng aan de kook;
  • brand tot een minimum beperken;
  • kook tot het klaar is.

De gereedheid van de knollen kan worden gecontroleerd met een vork.

Wanneer de vork gemakkelijk de schil en de pulp doorboort, kan het koken worden gestopt.

De tweede methode voor het bepalen van gereedheid is door afpellen. Koop een groente en raak je huid aan op zijn huid. Als het gemakkelijk weggaat, is de biet klaar.

Manieren om het koken te versnellen

Om snel gekookte bieten te krijgen, moet je wat tricks kennen. Jonge wortelgroenten kunnen het kookproces versnellen.

Gehakte groenten worden veel sneller gekookt dan hele groenten. Bijvoorbeeld, als bieten moeten worden toegevoegd aan borsch, wrijf het dan op een rooster en stoof in een pan. Dit zal het kookproces versnellen.

Als de rode groente dringend moet worden gekookt voor salade, moet een verse knol worden gepeld en in kleine blokjes worden gesneden. Plaats in een container, voeg water toe en zet in een magnetron.

Gekookt voor ongeveer 10-15 minuten. Om de voorbereiding van de salade te versnellen, kunt u samen met bieten op dezelfde manier en andere ingrediënten bereiden - aardappelen, wortels. Salade zal dus een half uur worden klaargemaakt.

Het zouten van de bieten tot bereiding is niet nodig, het zal het koken alleen maar vertragen.

Hoe bieten te koken? video:

Geheel in een pan

Om de bieten heel te laten koken, is het beter om het kleine formaat te kiezen. Voor gebruik grondig wassen (vuil verwijderen). Ogen en staarten hoeven niet te worden gesneden. Dit helpt de kleur te behouden en overtollig vocht te verwijderen.

In een steelpan kan een groente op verschillende manieren worden gekookt:

  1. Zet de pot water op het gas en kook. Dompel het schone product onder in kokend water en kook tot het klaar is.
  2. Zet de wortels in een pan, giet koud water (zodat het water de knollen bedekt op 5-10 cm). Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook tot het gaar is.
  3. Een snelle kookmethode is het effect van temperatuurveranderingen. Kook de tweede manier, pas nadat het water kookt, kook gedurende 30 minuten. Na de groenten afkoelen met koud water of ijs gedurende 15 minuten. Controleer na nogmaals 5 minuten of het apparaat gereed is. Als de bieten nog steeds niet klaar zijn, kook dan nog eens 10 minuten. Maar in de meeste gevallen is een dergelijke manipulatie niet nodig. Het temperatuurverschil helpt de pulp om gereed te zijn.

In een slowcooker of een snelkookpan

Deze keukengadget maakte het leven van veel huisvrouwen gemakkelijker. Met behulp van een slowcooker kunt u snel en lekker een knolgewas bereiden.

Om dit te doen, kunt u een van de programma's gebruiken:

  1. "Stomen". De gewassen buryak om in een kom te leggen en in te vullen met water. Stel de timer in voor 30 minuten en schakel het apparaat in. Dit is ideaal voor salades.
  2. Koken, soep. Giet water in de kom, dompel de zuivere wortels onder. Stel de timer in op 45 minuten en schakel het slowcooker in. Dus krijg de perfecte optie voor Borsjt.
  3. "Smelt". Alles gebeurt op dezelfde manier als in de tweede alinea.
  4. "Bakken / bakken." De timer is in dit geval ingesteld op een uur.

Snelkookpan helpt in de kortst mogelijke tijd om de knolgewas te koken. Maar voordat u het gebruikt, moet u de bruikbaarheid controleren. De pot moet worden gevuld met water niet meer dan 2/3. Plaats de wortels in een bak met water, sluit het deksel goed en u kunt beginnen met koken. Aan het einde van het koken is het nodig om stoom af te geven.

In een dubbele ketel

Dit is de handigste manier om te koken. Met behulp van steamers worden alle nuttige stoffen in het product opgeslagen. Een hele groente wordt een uur lang gestoomd.

Versnipperd gekookt gedurende een half uur. Wanneer de randen van de bieten doorzichtig worden - dit geeft aan dat het klaar is.

In de magnetron

Bieten in een magnetron braadzak

Deze methode duurt 10 tot 25 minuten. Met behulp van een magnetron worden de bieten zoeter en smakelijker en herinnert het meer gebakken.

Je kunt hele knollen maken of in meerdere stukken snijden.

Voor een vinaigrette of haring op een bontjas is dit een ideale manier, omdat het uiterlijk van overtollig vocht wordt geëlimineerd.

Goed gewassen product wordt in een speciale container voor magnetronovens of bakzak geplaatst (maar niet gebonden). Zet in de magnetron op hoog vermogen.

Controleer na 10-15 minuten de status van gereedheid. Ga zo nodig door met koken. Er zijn speciale tanks voor magnetrons met een dubbele bodem. Er is gegoten water en het product wordt bereid volgens het principe van een dubbele boiler. Met deze methode kunt u een meer sappige groente krijgen.

geraspte

Voor borsjt zijn gehakte bieten nodig. Het is vooraf gereinigd en geraspt. Vervolgens stoven met een kleine hoeveelheid bouillon of water.

Zodat een rode knol niet van kleur verandert, kunt u hem bestrooien met azijn of citroen. Als er zuurkool in de borsch aanwezig is, behoudt dit ook de helderheid van de kleur.

Als je bieten raspt op Koreaanse wortels, kan deze vorm ook met een stomer worden bereid. Het duurt 20-30 minuten tijd.

Video van de chef:

kubussen

Om een ​​rode groente zo snel mogelijk te bereiden, moet deze in blokjes gesneden worden en in een magnetron, gestoomd of in een pan gebakken worden - het duurt 10-15 minuten. Blokjes in blokjes kunnen ook in de oven worden gebakken.

Afhankelijk van de kookmethode kun je meer sappige of drogere stukken krijgen. Om de bieten hun kleur niet te verliezen, moet je wat suiker toevoegen tijdens het koken.

Om ervoor te zorgen dat de stukjes geen andere groenten kleuren, moeten de gekookte bieten worden besproeid met plantaardige olie.

De bereidingswijze moet worden gekozen, rekening houdend met wat gekookte bieten zijn en hoeveel tijd er nog in voorraad is.

Hoeveel bieten te koken tot gereedheid

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan gekookte bieten al te kopen, met het argument dat de knolgewas al lang wordt bereid en niet altijd lekker wordt. Dit is echter niet helemaal correct - alleen grote groenten zullen lang koken, en het zal ongeveer 35 minuten duren om kleine en jonge te koken. Bovendien zullen dergelijke nuttige apparaten zoals een dubbele boiler, snelkookpan, multi-cooker of magnetron helpen om het kookproces aanzienlijk te versnellen.

Hoe bieten te koken

Gekookte bieten worden gebruikt in een verscheidenheid aan gezonde voedingsmiddelen, omdat ze rijk zijn aan vitamines en sporenelementen en erg gezond zijn. Het belangrijkste voordeel van de wortel is dat een competente warmtebehandeling vrijwel geen effect heeft op de gunstige eigenschappen.

Voordat u gaat koken, moet de groente grondig worden gewassen, terwijl u hem niet schoonmaakt en de toppen en de staart niet snijdt - dit zorgt voor een rijke rode kleur. Het zouten van de wortel tijdens het koken is niet nodig, omdat zout zijn smaak schaadt - het is veel beter om een ​​theelepel suiker of een eetlepel azijn aan de pan toe te voegen.

Snel bieten koken op het fornuis

Deze manier van koken is in handen van alle professionele koks. Het geheim is dat met een scherpe temperatuurdaling de ontharding van de plantenvezels aanzienlijk wordt versneld, en als gevolg daarvan zal de groente ongeveer 20 minuten koken.

Dus, je moet een paar middelgrote wortelgewassen nemen, in een pan doen, kokend water gieten en op maximaal vuur zetten. Deksel is niet nodig. Zorg ervoor dat het water de groente minimaal 8 cm bedekt, anders zal het heel snel weg koken en blijven de wortels rauw. Laat de bieten 15 minuten koken, laat het warme water uit de pan lopen en vervang het met ijs. Het gekookte product wordt ongeveer 5-10 minuten in koud water gehouden, waardoor het verwarmen van water wordt voorkomen (de eenvoudigste manier is om ijsblokjes te gebruiken). Na deze tijd is het product klaar voor gebruik.

Deze methode lijkt op de eerste, maar kost meer tijd - ongeveer 45-50 minuten. De groente goot kokend water en werd gedurende een half uur op matig vuur gehouden. Daarna wordt kokend water uit de pan afgevoerd en gedurende 15 minuten onder ijswater gezet.

  • Rooibos moet grondig worden gewassen met een borstel, in een pan worden geplaatst en koud water worden gegoten, zodat de wortels ermee worden bedekt op 5 cm.
  • Zet de pan op het maximale vuur en wacht tot het water kookt. Verlaag vervolgens het vuur tot medium en kook de bieten gedurende 35 minuten. We verminderen het vuur tot het minimum en koken de wortels tot het klaar is, en controleren het periodiek met een mes, vork of tandenstoker.
  • Laat het kokende water uit de pan lopen, giet de groenten in ijskoud water en wacht op volledige afkoeling. Wortelgroenten zijn klaar, je kunt een salade maken.

Hoe bieten in de oven te koken

Om de groente lekker te maken en zijn rijke kleur niet te verliezen, kun je gebruik maken van de oven. Op deze manier is het goed om bieten te bereiden voor vinaigrette of een andere salade.

  • Verwarm de oven tot 190 ° C. Mijn wortels, zonder de staart en bladrozet te verwijderen.
  • Wikkel de bieten in folie en bak in de oven gedurende 20-35 minuten, afhankelijk van de grootte - de kleine zal sneller koken en de grote bakt langer.
  • Vouw de groente open en laat deze volledig afkoelen (je kunt het in een pot met koud water onderdompelen).

Deze manier van koken helpt niet alleen felle kleuren te behouden, maar ook een maximum aan bruikbare stoffen. Om de wortel niet te bevlekken de andere componenten van de salade, is het noodzakelijk om de salade lichtjes te sprenkelen met plantaardige olie en meng.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker

Met de komst van moderne bruikbare huisvrouwen in de keuken, zoals de slowcooker, is het proces van het koken van verschillende gerechten veel eenvoudiger geworden. In een slowcooker kun je niet alleen een heerlijke soep of borsch koken, maar ook zonder moeite bieten voor de salade maken.

  • Wortelgroenten worden grondig met de spons gewassen, in een kom met meerdere gangen geplaatst en met water gevuld (ongeveer 200 ml).
  • Het deksel van het apparaat is gesloten en zet de modus "Koken" of "Soep". De kooktimer is ingesteld op 60 minuten.

Op een vergelijkbare manier wordt de groente gekookt in de "Steamer" -modus - deze wordt op de stomende stand geplaatst, water wordt op de bodem van de kom gegoten en de juiste bereidingsmodus wordt ingesteld.

Hoe de bieten snel in de magnetron te koken

Eigenaars van microgolven zullen ook geen problemen hebben met de bereiding van bieten.

  • Het is noodzakelijk om een ​​middelgrote knolgewas te nemen en grondig te wassen met een borstel, een rozet en een staart achterlatend. Met behulp van tandenstokers maken we diepe gaten in de biet zodat de groente tijdens het koken niet explodeert door de interne druk van het water.
  • Wikkel de bieten in een plastic zak of dek af met een speciale hoes voor de magnetron om de binnenkamer niet te bevlekken.
  • Kook de groente 10 minuten op een vermogen van 800 kW (als het vermogen lager is, duurt het langer om te koken). In het midden van het koken moet je de wortel naar de andere kant draaien.

Hoe bieten in een dubbele ketel en snelkookpan te koken

Wortelgewassen die op deze manier zijn bereid, zijn buitengewoon mals en geurig. Stomen kan worden als hele biet, en in blokjes gesneden - het is uitermate handig bij het bereiden van salades.

  • Als u van plan bent om de hele groente te koken, moet deze grondig worden gewassen, indien gehakt - schillen en hakken.
  • Giet in een dubbele ketel de benodigde hoeveelheid water en leg de wortels op de grill van het apparaat. Sluit het deksel.
  • Stel in een elektronisch gestuurde stomer de kookwekker in op 20-30 minuten. We zetten een gewone stoomboot een half uur op het vuur. Als de bieten al zijn gesneden, moet deze niet langer dan 10 minuten worden gaar.
  • Kant-en-klare groenten worden uit de dubbele ketel verwijderd en onmiddellijk gewassen.

Hoeveel is opgeslagen gekookte bieten

Deze vraag is relevant voor mensen die het erg druk hebben en die simpelweg geen tijd hebben om groenten te koken voor het koken. Wanneer het gekookt wordt, wordt de groente maximaal drie dagen bewaard in de algemene afdeling van de koelkast en in de vriezer behoudt het al zijn eigenschappen tot zes maanden lang.