Recepten dieet cholecystitis

Cholecystitis is een ontsteking van de galblaaswanden, die zowel bij ouderen als bij patiënten van andere leeftijdsgroepen voorkomt. Een van de belangrijkste aspecten van de behandeling van de ziekte is medische voeding. Daarom is het nuttig voor patiënten met cholecystitis om de basisprincipes van een dieet voor cholecystitis te kennen en een bij benadering menu voor de week.

Dieet regels

Bij chronische ontsteking van de galblaas is het belangrijk om fractioneel en regelmatig te eten. Op de dag zouden 5-6 maaltijden moeten zijn. Het is noodzakelijk om tegelijkertijd in kleine porties te eten. Dankzij deze activiteiten wordt gal op het juiste moment en in voldoende hoeveelheid geproduceerd. Te koud en te heet kan een spasme van de galwegen veroorzaken, dus voedsel moet worden geconsumeerd in de vorm van warmte.

De volgende voedingsmiddelen en dranken moeten van het dieet worden uitgesloten:

• sterke koffie en thee;
• alcohol;
• koolzuurhoudende dranken, inclusief mineraalwater met gas;
• chocolade;
• alles dat het spijsverteringskanaal kan irriteren - pittig, zout, gerookt;
• enig ingeblikt voedsel en marinades;
• producten met levensmiddelenadditieven (kleurstoffen, smaakversterkers, enzovoort).

Het is noodzakelijk om de consumptie van dierlijke vetten, zoetigheden en zoete gebakjes te beperken. Dus, het is beter om boter, reuzel, lamsvlees, varkensvlees, vette vis en gevogelte (gans, eendenvlees) achter te laten.

De bovenstaande regels kunnen de frequentie van aanvallen van chronische cholecystitis aanzienlijk verminderen. In periodes van exacerbaties van de ziekte, evenals in de diagnose van acute cholecystitis, naast het dieet, is het noodzakelijk om medicatie te gebruiken, en soms meer radicale methoden. Hoe cholecystitis te behandelen, afhankelijk van de vorm, kunt u leren van het artikel: kenmerken van de behandeling van acute en chronische cholecystitis door verschillende methoden.

Aanbevolen gerechten en voedingsmiddelen

In het menu voor chronische cholecystitis kunt u het volgende opnemen:

• verschillende soepen;
• mager vlees en vis;
• plantaardige olie (in kleine hoeveelheden);
• gefermenteerde melkproducten (kefir, ryazhenka, yoghurt);
• groenten en fruit;
• natuurlijke sappen, vruchtencompotes van fruit, bessen en gedroogde vruchten;
• pasta en granen;
• brood in de vorm van crackers, bij voorkeur rogge of zemelen.

Het is handig om groente- en granen-soepen te koken op plantaardig, zwak vlees of visbouillon. Van vleesproducten kun je rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip eten, maar voor het koken moet je alle films en zichtbaar vet uit het vlees verwijderen. Het wordt aanbevolen om boekweit, rijst en havermout vaker te koken van granen.

Kookmethoden

Om gerechten de grootste hoeveelheid voedingsstoffen te laten behouden en de galblaas niet te irriteren, moeten ze goed worden gekookt. Producten beter koken en stomen. U kunt voedsel in de oven bakken en laten sudderen, maar voeg geen olie of vet toe. Dieet voor calculous cholecystitis heeft zijn eigen kenmerken. Informatie hierover is te vinden in de video aan het eind van het artikel.

Voorbeeldmenu voor 7 dagen

Als dieet voor cholecystitis kunt u het bij benadering beschreven menu gebruiken, dat hieronder wordt beschreven.

1. Ontbijt - kwark braadpan met rozijnen (150 g), licht gezoete, vrij zwakke koffie met melk.
2. Het tweede ontbijt is een fruitsalade van appels en peren met honing en walnoten.
3. Lunch - boekweitpap met stoomkotelet, zeekool, gedroogde abrikozencompote.
4. Snack - gebakken appel en bessengelei.
5. Diner - vinaigrette, een omelet van eiwitten met peterselie of dille.

1. Ontbijt - havermoutpap met een stuk gekookt kalfsvlees, rozenbottel afkooksel.
2. Het tweede ontbijt - magere kwark met 1 banaan.
3. Lunch - soep met parelgort en groenten, 1 paprika gevuld met rijst en gehakt, compote van gedroogde appels.
4. Theetijd - een salade van tomaat en komkommer met kruiden, gekruid met een theelepel olijfolie.
5. Diner - melkrijstsoep met pindakoekjes (3 st.).

1. Ontbijt - griesmeelpap met appeltaart, thee met melk.
2. Het tweede ontbijt is een eiwitomelet met groenten en een plak zemelenbrood.
3. Lunch - aardappelpuree met een stuk visstoofschotel, tomatensalade met greens en zonnebloemolie.
4. Theetijd - een kopje zure kefir, tarwe-crackers.
5. Diner - pilaf van rijst en gedroogde vruchten, rozenbottels bouillon.

1. Ontbijt - luie kwarkknoedels, krentengelei.
2. 2e ontbijt - tomaat gevuld met appels, zwakke thee.
3. Lunch - groentesoep met olijfolie en greens, perenmoes, een stuk gekookte kip.
4. Snack - wortelsalade met appel, honing en rozijnen.
5. Diner - macaroni met geraspte kaas, een glas warme melk.

1. Ontbijt - melksoep met vermicelli, 1 gedroogde doughnut, zwakke thee.
2. 2e ontbijt - plantaardige braadpan, fruitcompote.
3. Lunch - rode biet vegetarisch, gekookt rundvlees, snoeien compote.
4. Veilig, - salade van tomaat en Adygei-kaas.
5. Diner - vis, gestoofd met courgette, ryazhenka.

1. Ontbijt - gierstpap, kipballetjes, thee met melk.
2. 2e ontbijt - gebakken pompoen, cranberrysap.
3. Lunch - gestoofde kool met een portie kalfssoufflé, tarwebrood.
4. Theetijd - hartige koekjes, thee, 2 stukjes magere kaas.
5. Diner - groente stoofpot met roggebrood, kefir.

1. Ontbijt - braadpan van bladerdeeg en kip, koffie met melk (niet sterk).
2. 2e ontbijt - thee en 100 g gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen).
3. Lunch - pilaf met rundvlees (zonder peper), komkommer en koolsalade met dille, compote.
4. Veilig, - broodje van graanbrood en kwark met peterselie, thee.
5. Diner - rijstepap met pompoen en melk.

Het cholecystitis-menu van deze week kan op verschillende manieren worden gecombineerd, waarbij het ene gerecht door het andere wordt vervangen. Dit zal helpen om het voedsel niet alleen gezond, maar smakelijk en gevarieerd te maken.

Tip: om een ​​individueel menu te maken, raadpleegt u een diëtist.

Recepten voor sommige gerechten

Hier zijn een paar recepten voor gerechten waarmee u eenvoudig en snel lekker eten kunt bereiden.

Gevulde paprika's in tomatensap

• 6 grote paprika's,
• 0,5 kg rundvlees of kipfilet,
• tomatensap (1 kop),
• gekookte rijst (3 eetlepels),
• wortels (1-2 stuks),
• uien (2 stuks).

Paprika's moeten de bodem doorsnijden, de zaden eruit halen en grondig van binnen en van buiten spoelen. Maal vlees in een vleesmolen. Snijd de ui met de geraspte wortelen in een kleine hoeveelheid water, meng met rijst en gehakt. Vul de paprika's met het mengsel, doe ze in een hoge koekenpan en voeg tomatensap toe. Wanneer de vloeistof kookt, verminder dan het vuur en laat de schotel 50-60 minuten sudderen. Je kunt de paprika ook in de oven stoven.

Groentesoep

Het recept voor dit gerecht met cholecystitis kan worden gewijzigd door de samenstelling, hoeveelheid en verhouding van groenten te veranderen.

• aardappelen (5 st.),
• courgette (300 g),
• wortels (2 stuks),
• aubergines (2 stuks),
• lamp (1 stuk),
• olijfolie (2 eetlepels),
• verse kruiden (dille, peterselie),
• paprika (2 st.).

Alle groenten moeten worden gewassen, geschild en in kleine stukjes worden gesneden. Schep de aardappelen eerst in kokend water, voeg na 10 minuten alle resterende groenten toe, behalve courgette, voeg ze toe 5-10 minuten voordat het gerecht klaar is. Wanneer de courgette ook zacht wordt, zout de soep in, koel een beetje en maak aardappelpuree met een blender. Je kunt de groenten ook door een metalen zeef vegen. Kruid met olie en voeg gehakte groenten toe.

Gebakken appels

• kwark (100 g),
• appels (4 grote),
• het ei
• suiker (2 eetlepels),
• gemalen walnoten.

Appels moeten worden gewassen en met een mes om de harten te verwijderen. Klop de dooier van het ei met suiker, meng met kwark, voeg noten toe aan het mengsel. Elke appel is gevuld, je kunt er kaneel bovenop strooien.

Bevochtig de bakplaat met water, leg er appels op en bak ze 15-20 minuten. Dit gerecht met cholecystitis kan als dessert worden gebruikt: gevulde gebakken appels laten niet toe om zelfs een zoete cake te proeven. Om ze nog gezonder te maken, kun je suiker met honing vervangen en rozijnen toevoegen.

Dieet met cholecystitis

Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas. In de meeste gevallen ontwikkelt het zich wanneer het galkanaal wordt geblokkeerd met stenen, wat leidt tot verstoring van de uitstroom van gal.

Typische oorzaken van cholecystitis zijn ondervoeding, overeten en chronische obstipatie. Dieet met deze ziekte is een essentieel onderdeel van de therapie.

Algemene principes van dieet met cholecystitis.

Het wordt aanbevolen om over te schakelen op fractionele maaltijden: neem 5-6 keer per dag voedsel, in kleine porties, eet tegelijkertijd langzaam en kauw de voedselplakken grondig.

1. Het is noodzakelijk om een ​​bepaald dieet te maken (dat wil zeggen, eet elke dag op hetzelfde moment) en volg het.
2. Aan de traditionele drievoudige maaltijd (ontbijt, lunch, diner) moet je tussenliggende, lichtere toevoegen - tweede ontbijt, middagthee. Dit stimuleert het verzwakte spijsverteringskanaal en verlicht gal van stagnatie. Het wordt ook aanbevolen om dagelijks tot 2,5 liter vloeistof te drinken.
3. Het is noodzakelijk om het eiwitgehalte in het dieet te verhogen en het aandeel koolhydraten en vetten te verminderen, exclusief pittig en gefrituurd, zuur voedsel, augurken en gerookt vlees, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan gekookte en gestoofde gerechten, evenals gestoomd.
4. Het is beter om de rijke bouillon te vervangen door plantaardige groentesoepen. Alle maaltijden worden geconsumeerd in de vorm van warmte, waardoor te heet en koud voedsel verloren gaat.
5. Gebruik voor het koken alleen natuurlijke en verse producten om de gerechten niet opnieuw te verwarmen. Niet teveel eten, geen misbruik maken van zoetwaren en tonische drankjes.
6. Het is noodzakelijk om alle producten die hard verteerd zijn uit te sluiten en verhoogde gasvorming in de darmen te veroorzaken, evenals producten met een hoog gehalte aan essentiële oliën en cholesterol.

Toegestane en nuttige producten.

• Vetarme soorten vlees, gevogelte (kip, konijn) en vis, gekookt en gestoofd; schaal-en schelpdieren; worsten en andere magere worsten zonder hete specerijen;
• Granen als bronnen van vezels en sporenelementen, granen en stoofschotels gemaakt van hen. Vooral nuttig zijn havermout, rijst, boekweit;
• Groentesoepen en melksoepen;
• Volkoren en zwart brood, oud of gedroogd, gebakken goederen met zemelen, droge koekjes; vers brood en muffin moeten worden weggegooid;
• Eieren - maximaal 1 ei per dag, terwijl het de voorkeur heeft alleen eiwit in de vorm van een omelet te gebruiken; Het optimale aantal eieren in de voeding - 2 stuks. per week;
• Natuurlijke ongeraffineerde plantaardige oliën (vooral olijf), die goed worden opgenomen en de spijsvertering niet belemmeren. U kunt bereide maaltijden in kleine hoeveelheden bijvullen;
• Zuivelproducten rijk aan bifidobacteriën (yoghurt, zure melk), waarvan het gebruik dient ter voorkoming van intestinale dysbacteriose; van andere zuivelproducten - magere kwark en melk, ongezuurde harde kaas, in een kleine hoeveelheid - zure room, room en boter;
• Verse groenten en greens: tomaten, bieten, wortelen, aardappelen, courgette, komkommers, aubergines, evenals zure kool; wees voorzichtig met vers wit en bloemkool;
• Zoete vruchten en bessen, met cholecystitis peren en avocado's zijn vooral handig;
• Bietensap - 2 maal daags 100 ml bietensap vermindert de kans op exacerbaties aanzienlijk;
• Van de dranken - niet-zure vruchten- en bessensappen, compotes, gelei, bouillonheupen, een drankje van cichorei; zwak gebrouwen thee en koffie met toegevoegde melk;
• Van snoepjes - jam, marmelade, marshmallows, een beetje honing.

Daarnaast wordt aanbevolen om probiotica, spijsverteringsenzymen en vitaminecomplexen te nemen met het verplichte gehalte aan vitamine C en B.

Verboden producten.

• Vet vlees (varkensvlees, gans, schapenvlees) en vis; vet, lever, nieren; vette rijke bouillons;
• Peulvruchten: erwten, bonen, bonen;
• champignons;
• Vers gebak en muffins;
• Kaviaar, ingeblikt voedsel, gerookt vlees, augurken;
• Zuur fruit en bessen;
• Radijs, radijs, zuring, spinazie, groene uien, knoflook;
• Alcohol (behalve droge rode wijn in beperkte hoeveelheden), koolzuurhoudende dranken, sterke koffie;
• Chocolade, cacao, ijs, banketbakkersroom;
• Fastfood: hamburgers, frieten;
• Specerijen, azijn, mosterd, mierikswortel.

Overmatige consumptie van suiker beïnvloedt de samenstelling van de gal en schendt de galafscheiding, dus het dagtarief mag niet hoger zijn dan 70 gram. (9 theelepels). Het is beter als de suiker deel uitmaakt van de gerechten. Toegestane dagelijkse zoutinname - niet meer dan 10 gram.

Voorbeeldmenu.

• 1 ontbijt: havermout, worst, thee of dogrose bouillon;
• 2 ontbijt: banaan en 100 gr. wrongelmassa;
• Lunch: groentesoep met tarwegrutten, pepers gevuld met vlees en rijst, fruitcompote of rozenbottels;
• Snack: komkommer en tomatensalade met plantaardige olie, roggebrood;
• Diner: rijstmelksoep, droge koekjes (3 stuks).

• 1 ontbijt: kwark braadpan met rozijnen, zwakke koffie met melk;
• 2 ontbijt: een salade van appels en peren met honing (1 theelepel) en gemalen walnoten;
• Lunch: stoomkotelet, boekweitpap, zeewiersalade, compote;
• Theetijd: gelei, gebakken appels.
• Diner: salade, eiwitomelet met groenten.

• 1 ontbijt: luie dumplings, dogrose bouillon;
• 2 ontbijt: sandwich met courgettekaviaar;
• Lunch: groentesoep, gekruid met olijfolie en groen, gekookte kippoot, vruchtensap of vruchtensap;
• Snack: appel-wortelsalade, gekleed met honing;
• Diner: pasta met kaas, thee.

• 1 ontbijt: griesmeel met jam, thee met melk;
• 2 ontbijt: eiwitomelet met groenten, volkoren brood;
• Lunch: gekookte vis, aardappelpuree, 1 tomaat met olijfolie en groen;
• Veilig, thee met marshmallows;
• Avondmaal: pilaf van fruit en dogrose bouillon.

• 1 ontbijt: gierstpap, gekookte dokterworst, koffie met melk;
• 2 ontbijt: gebakken pompoen, dogrose bouillon;
• Lunch: beef stroganoff, gestoofde kool, zemelenbrood;
• Lunch: thee met melk, 2 plakjes kaas;
• Diner: plantaardige stoofpot, volkoren brood.

• 1 ontbijt: melknoedelsoep, 2 drogers, thee.
• 2 ontbijt: plantaardige braadpan, dogrose bouillon;
• Lunch: vegetarische soep, gekookt rundvlees, compote.
• Snack: 1 tomaat met groen, Adygei-kaas;
• Diner: gekookte of gebakken vis met groenten, rozenbottels bouillon.

• 1 ontbijt: bladerdeeg met vlees, zwakke koffie met melk;
• 2 ontbijt: thee met gedroogd fruit;
• Lunch: pilaf met gekookt vlees, komkommersalade, kool en groenten;
• Snack: sandwich van rogge of volkoren brood en kwark, thee;
• Diner: pompoenpap, melk.
• U kunt wijzigingen aanbrengen in het menu op basis van de lijst met toegestane producten.

Dieet tijdens de exacerbatie van cholestitis.

Bij acute cholecystitis en tijdens exacerbaties tijdens het chronische beloop van de ziekte, is het noodzakelijk de belasting van het maag-darmkanaal en het galsysteem te minimaliseren.

Daarom moet men in de eerste dagen van exacerbatie het drinkregime in acht nemen: fruit en bessensappen, compotes, vruchtendranken, dogrose-bouillon, mineraalwater zonder gas, zoete, zwakke thee drinken en weigeren te eten. Alle dranken moeten worden geconsumeerd in de vorm van warmte.

Naarmate de pijn afneemt, worden afgeveegde gerechten met slijmachtige consistentie aan het dieet toegevoegd: rijst- en haversoepen en -granen, gelei, mousses en brood croutons.

Na enkele dagen, op voorwaarde dat de conditie is verbeterd, wordt gekookt of gestoomd vlees van magere variëteiten (rundvlees, kip, konijn), gekookte vis (kabeljauw, baars, snoekbaars), magere kwark geïntroduceerd in het menu.

Na ongeveer een week moet u een speciaal dieet volgen dat is ontworpen voor het stadium van onvolledige remissie, dat 3-4 weken moet worden gevolgd.

U kunt ook uw welzijn verbeteren met behulp van afkooksels van genezende kruiden.

• Neem 5 gram. fijngehakt gras immortelle, giet 500 ml water (koud) en aandringen. Neem 1 glas per dag.
• Giet ½ kg haver 1 liter kokend water en sta erop. Drink driemaal per dag een halve kop.

Recepten voor cholecystitis.

Groentesoep puree.

Squidsoep.

Vissoufflé.

Bietensalade met gedroogde abrikozen.

Recepten dieet cholecystitis

Bij zowel chronische als acute ziekte moet de patiënt een dieet volgen. Recepten met afwas zijn heel eenvoudig en nuttig.

De basisprincipes van voeding

De galblaas en de alvleesklier zorgen voor de belangrijkste processen van de spijsvertering in het lichaam. Daarom kunnen patiënten met cholecystitis, zonder therapietrouw, niet genezen worden. Het ontstekingsproces in de galblaas kan het werk van andere organen negatief beïnvloeden. Heel vaak worden bij chronische cholecystitis andere ziekten van de spijsverteringsorganen gedetecteerd, namelijk: galsteenaandoening, gastritis en pancreatitis.

Dieet voor cholecystitis is de belangrijkste behandelmethode, de patiënt moet de volgende aanbevelingen opvolgen:

1. Regelmatige maaltijden. Overeten en vasten zijn onaanvaardbaar. Er moeten drie volledige maaltijden en twee snacks zijn.
2. Voedsel voor cholecystitis zou voeding moeten zijn. Je moet in kleine porties eten.
3. De voedseltemperatuur is erg belangrijk, voedsel mag niet heet of koud zijn.
4. Dieet voor patiënten met chronische en acute cholecystitis wordt mild voorgeschreven, dus het voedsel moet niet hard en grof zijn, het moet worden vermalen om geen extra belasting voor het ontstoken orgaan te creëren.
5. Producten kunnen worden gebakken, stoven in een dubbele ketel, maar bak niet. Dieetrecepten zijn gebaseerd op de principes van gezond eten.
6. Dieet elimineert de consumptie van vet, gebakken, gerookt en gebeitst voedsel. Het gebruik van zout en suiker moet tot een minimum worden beperkt, kruiden zijn verboden.
7. Alcoholische dranken kunnen niet worden geconsumeerd, het wordt ook aanbevolen om het gebruik van sterke thee en koffie te beperken.

De bovenstaande aanbevelingen kunnen worden waargenomen bij chronische cholecystitis en pancreatitis.

Het dieet in de acute fase is bijna hetzelfde, maar alleen in de eerste dagen, wanneer de symptomen uitgesproken zijn, wordt aanbevolen om af te zien van eten. Je kunt alleen water of bouillon heupen drinken. Drie dagen na de exacerbatie kunt u aan het dieet dieetvoedsel toevoegen, bijvoorbeeld melkpap, soepen, crackers. Ongeveer een week later kunt u het dieet van mager vlees en vis diversifiëren. Bij chronische cholecystitis moeten dieetmaaltijden het basisdieet vormen, de enige manier om exacerbaties te voorkomen.

Wat kun je koken?

Patiënten met een chronisch cholecystitis-dieet moeten lange tijd worden gevolgd. Het dieet is niet te streng, dus het dieet van de patiënt kan gevarieerd en smakelijk zijn.

De volgende zijn eenvoudige recepten:

• Aardappelomelet Het wordt gekookt in een dubbele ketel. Het is noodzakelijk om 200 g gekookte aardappelen te nemen en ze te raspen. Neem 4 eieren en sla ze, voeg melk en een snuifje zout toe. In een verdikte doos omwikkeld met een film, leg eerst een laag aardappelen, giet dan het mengsel van eieren en melk, voeg dan de geraspte kaas en een beetje groen. Je moet de schotel 25 minuten koken.
• Groentesoep met kaas gehaktballen. Recepten dieetgerechten zijn erg smakelijk en gezond, ze kunnen kennis nemen van een gezond persoon. Om de soep te bereiden, moet je ongeveer 100 g kaas nemen, raspen, een beetje boter toevoegen, 100 g bloem, ei, groen en zout. Alle ingrediënten worden gemengd en gedurende een half uur in de koelkast verzonden.
  Dan nemen we wortels, paprika, uien en aardappelen. Groenten moeten in blokjes worden gesneden en dan ongeveer 15 minuten in kokend water worden gegooid. Terwijl de soep kookt, moet je kleine gehaktballetjes maken en in een pan doen. De soep moet nog 15 minuten worden gekookt en daarna op tafel worden geserveerd.
• Heerlijk dessert. Om het klaar te maken, hebt u 4 rijpe zoete appels nodig, deze moeten worden gewassen en voorzichtig de kern bereiken. Ei, suiker, kwark en walnoten moeten in een blender tot een glad mengsel worden gemengd. Doe het mengsel in de appels en bak het. Maar je moet water op een bakplaat gieten. Je moet ongeveer 15 minuten op 180 graden bakken.

De bovenstaande recepten zullen voor iedereen zonder uitzondering nuttig zijn, vooral met chronische cholecystitis in remissie. Als de patiënt een verergering heeft, moet de arts een dieet voorschrijven.

Resultaten van het dieet

Dieet is gericht op het normaliseren van alle processen van spijsvertering. Het heeft een positief effect, niet alleen op het zieke orgaan, maar ook op de lever, pancreas en het maagdarmkanaal als geheel. Het proces van natuurlijke reiniging van het lichaam wordt vergemakkelijkt, omdat de darmmotiliteit verbetert.

Het dieet sluit proteïnen en complexe koolhydraten niet uit en beperkt de consumptie van plantaardig voedsel niet. Als de patiënt een dieet volgt, neemt de belasting van de lever en galblaas af en wordt het werk van alle spijsverteringsorganen genormaliseerd.

Dieet voor cholecystitis

Beschrijving vanaf 30 mei 2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: vanaf 3 maanden en meer
• Producten kosten: 1200 - 1350 roebel per week

Algemene regels

Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas van een infectieuze aard (bacteriële, virale parasitaire).

Een belangrijke reden voor de ontwikkeling van deze ziekte is ook de stagnatie van gal en veranderingen in de samenstelling. Er zijn twee vormen van de ziekte: calculous en calculical cholecystitis, en de ontsteking kan catarrhal en purulent zijn.

De volgende symptomen zijn kenmerkend:

• Pijn - lokalisatie van pijn in het juiste hypochondrium en het punt van de galblaas. Vaker verschijnt het na vet, gefrituurd voedsel, frisdrank en bier, en wordt vaak geassocieerd met psycho-emotionele stress. Het kan doffe pijn zijn (in remissie), scherp en ondraaglijk (in de acute fase). De pijn kan worden toegebracht aan de scapula, schouder, nek.
• Dyspeptica, ontstaan ​​door het gooien van gal in de maag - er is bitterheid in de mond, misselijkheid en braken doen ook mee.
• Intestinale dyspepsie - winderigheid, frequente diarree, intolerantie voor het melkdieet, constipatie. Met cholecystopancreatitis - dunne ontlasting.

Met symptomen van ontsteking van de galblaas, is dieetbehandeling een belangrijk onderdeel van de algehele behandeling. Het wordt voorgeschreven voor acute vormen, exacerbatie van chronische vormen van cholecystitis (calculus en niet-calculus), cholangitis, biliaire dyskinesie.

Laten we eens kijken welk soort dieet wordt aanbevolen voor al deze ziekten. Het basisdieet is tabel nr. 5 en zijn variëteiten. Dieet met ontsteking van de galblaas, afhankelijk van het stadium van de ziekte, tot op zekere hoogte sluit mechanische en chemische stimuli uit. Daarom worden gerechten gekookt en niet gefrituurd, ingewreven of fijngesneden. Ruwe, pittige en vette voedingsmiddelen zijn uitgesloten en voor cholecystitis met stenen zijn bovendien dooiers en plantaardige oliën beperkt, die een uitgesproken choleretisch effect hebben, wat een aanval van leverkoliek kan veroorzaken.

Dieet voor cholecystitis tijdens de exacerbatie

In de eerste dagen van exacerbatie om het maag-darmkanaal te maximaliseren, zijn ze volledig uitgehongerd. Toegestaan ​​om te drinken: zwakke thee, verdund sap, rozenbottelthee. Op dag 3 wordt een ontstekingsremmende variant voorgeschreven - Dieet nr. 5B, met uitzondering van mechanische en chemische stimuli. Het wordt aanbevolen voor een korte periode (4-5 dagen) - voor de duur van het verblijf van de patiënt op strikte bedrust.

Daarin zijn koolhydraten beperkt tot 200 g (door simpel - suiker, jam, honing, confituur), het eiwitgehalte is verlaagd (tot 80 g), evenals de hoeveelheid vet. Eten wordt gekookt zonder zout en alleen gepureerd: in de vorm van soufflé, aardappelpuree en slijmerige soepen. Het is belangrijk om de fractionele voeding (minstens 5 keer) te observeren en voedsel in kleine porties te nemen. Calorie dagelijkse portie bij 1600 kcal, zorgt voor vochtinname (tot 2,5 l / dag).

In de voeding worden alleen geïntroduceerd:

• lichte puree op het water en zonder boter;
• slijmvliezen (op basis van havermout, rijst en griesmeel);
• vloeibare geraspte pap (havermout en rijst) met toevoeging van melk;
• gepureerde compotes, gelei, groentesappen;
• geraspte gekookt vlees (een beetje), magere kwark, gekookte vis worden geleidelijk ingevoerd;
• tarwebrood of crackers.

Een dergelijk dieet wordt voorgeschreven als de patiënt niet-calculous cholecystitis heeft. Medische voeding bij acute calculaire cholecystitis is gebaseerd op dezelfde principes. Alle patiënten met welke vorm van cholecystitis dan ook gedurende 8-10 dagen werden overgezet naar Diet 5A, die gedurende 1-2 weken moet worden geobserveerd.

Het sluit uit:

• Producten die de fermentatie- en verweringsprocessen bevorderen (peulvruchten, gierst, kool in welke vorm dan ook).
• Sterke stimulatoren van galsecretie en afscheiding (specerijen, champignons, mierikswortel, ingemaakte groenten, mosterd, zout, gefermenteerd voedsel).
• Extracten (bouillon van peulvruchten, vlees, vis en champignons).
• Producten met essentiële oliën (raap, radijs, radijs, knoflook, ui).
• Vezelrijk en zuur fruit (citrus, zure pruimen, veenbessen).
• Vet vlees, gebakken, gerookt vlees, lever, hersenen, ingeblikt voedsel, nieren, stoofschotels, worsten.
• Room, dikke en zure kwark.
• Koffie, cacao, drankjes met gas.

Lijst met toegestane producten:

• Verouderde tarwebrood of crackers.
• Vegetarische romige soepen met gepureerde groenten (aardappelen, wortelen, pompoen). Toegestane soepen met gekookte granen (griesmeel, rijst, havermout).
• Vetarm rund, kip, konijn, kalkoen in de vorm van soufflé, knelei, aardappelpuree. Het gebruik van pluimvee is toegestaan ​​in een stuk, vetarm gekookt, stoomvis (in stuk en in de vorm van gehakt).
• Melk, zuiveldranken, vetarme en gedurfde kwark.
• Eiwit-stoomomelet, één eigeel per dag kan alleen aan gerechten worden toegevoegd.
• Gepureerde graangewassen van granen: rijst, boekweit, havermout, gepofte haver, gekookt in water en gemengd met melk.
• Gekookte dunne vermicelli.
• Aardappelen, bloemkool, wortels, gekookte bieten en gepureerd. Gekookte courgette en pompoen kunnen worden gegeten, in stukjes gesneden.
• Rijp fruit (gebakken en rauw, geraspt), gelei, geraspte gedroogde vruchten.
• Honing, suiker, melkpudding, jam, marshmallow, marmelade.
• Boter in de schaal (20-30 g per dag).
• Thee met citroen en suiker, zwakke koffie, zoete sappen, rozenbottelinfusie.

Dieet voor chronische cholecystitis

Buiten exacerbatie, is het belangrijkste principe van voeding matig sparen van de galblaas en lever, normalisatie van galuitscheiding en cholesterolniveaus bij een patiënt. Basisdieet Nr. 5 wordt voorgeschreven, wat een fysiologisch volledig dieet is en zorgt voor een fractionele voedselinname, die ook bijdraagt ​​aan de reguliere stroom van gal.

Calorische inname is 2400-2600 kcal (eiwitten - 80 g, vetten - 80 g, koolhydraten - 400 g). Zoutinname (10 g), vloeistof in het bereik van 1,5-2 liter is beperkt. In het dieet zijn beperkt tot vetten (vooral vuurvaste). Maaltijden worden gekookt gekookt, gestoomd en gebakken zonder dat een korst al is toegestaan.

Groenten voor gerechten zijn niet passeed en rafelen alleen groenten rijk aan vezels, evenals vezelig vlees. Vereist een helder regime en voedselinname 5-6 keer per dag. Voedsel voor chronische cholecystitis zonder exacerbatie is gericht op matige stimulatie van galexcretie en bevat daarom:

• Salades en vinaigrettes, gekruid met ongeraffineerde plantaardige olie (ze moeten worden vervangen).
• Diverse groenten, bessen en fruit.
• Hoog vezelgehalte (door het gebruik van granen, groenten en fruit), wat nodig is in de aanwezigheid van obstipatie.
• Kippeneieren (niet meer dan één), omdat de dooiers een choleretisch effect hebben. Bij pijn en bitterheid in de mond, die bij het eten van eieren kan voorkomen, zijn alleen gerechten van eiwitten toegestaan.

Uitgesloten van het dieet:

• Producten met essentiële oliën (knoflook, citrus).
• Sterk extractieve gerechten (alle bouillon, koolbouillon).
• Groenten die oxaalzuur bevatten (zuring, spinazie).
• Bladerdeeg en gebakdeeg.
• Vet vlees en slachtafvallen met cholesterol (lever, nieren, hersenen).
• Alcohol.
• Gemakkelijk verteerbare koolhydraten (jam, suiker, snoep, honing) en vette melk, room, ryazhenka, zure room zijn beperkt.

Dieet nummer 5 kan tot 1,5-2 jaar worden gebruikt. Tijdens exacerbatie van chronische cholecystitis wordt een geschikte behandeling uitgevoerd en wordt dieetvoeding voorgeschreven, zoals bij acute cholecystitis, dat wil zeggen dat de patiënt wordt overgebracht naar Tabel 5A.

Dieet met ernstige cholecystitis tijdens remissie verschilt niet van het bovenstaande. In dit geval wordt ook de basistabel weergegeven. Beperkingen gelden alleen voor het gebruik van dooiers eieren - slechts 0,5 dooiers kunnen worden gegeten in gerechten, nauwelijks verteerbare vetten, plantaardige oliën in een hoeveelheid die geen aanvallen veroorzaakt, zijn verboden.

Vanwege de topografische nabijheid zijn bij het pathologische proces in het geval van galstenen en cholecystitis veelvoorkomende bloedtoevoer en -innernatie, gastro-intestinaal systeem, pancreas en darmen betrokken.

Voor gecombineerde pathologie (cholecystitis en pancreatitis) wordt een variëteit van tabel nr. 5 - tabel nr. 5P gebruikt. Het wordt gekenmerkt door een toename van het eiwitgehalte (tot 120 g) en een nog grotere beperking van vetten en koolhydraten, die de functie van de pancreas stimuleren. Extractieve stoffen (afkooksel van kool, vlees en visbouillon) en grove vezels van groenten zijn ook beperkt. Alle gerechten worden in gekookte of in stoomvorm geserveerd, gehakt. Dieet voorgeschreven voor 2-3 maanden, dan uitbreiden van de hoeveelheid voedsel en een lijst van producten.

Als de hoofdziekte gepaard gaat met gastroduodenitis, wordt het voedsel enigszins gewijzigd in tabel nr. 1. Diëten hebben veel gemeen: gerechten uitsluiten - pathogenen van maagzuurafscheiding, evenals zeer warme en erg koude gerechten. Voedsel wordt als vloeibaar of papperig in gekookte en armoedige vorm aanbevolen. Sluit voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels (rapen, erwten, radijs, bonen, radijs, asperges), fruit met ruwe huiden (kruisbessen, druiven, dadels, krenten), volkoren brood, maar ook grof vlees, gevogelte en vis.

Opgemerkt moet worden dat niet altijd medische behandeling en dieet remissie kan worden bereikt. In het geval van frequente exacerbaties van cholecystitis, met zijn complicaties (purulent, phlegmonous), evenals met JCB, wordt een chirurgische behandeling aanbevolen.

Voeding is het belangrijkste onderdeel van de postoperatieve herstelperiode. 12 uur na de operatie is het toegestaan ​​om water te drinken zonder gas in kleine slokjes (tot 500 ml per dag). Op de tweede dag worden vetarme kefir, ongezoete thee en gelei in delen van niet meer dan 0,5 kopjes met een frequentie van 3 uur in het dieet geïntroduceerd.

Gedurende 3-4 dagen is eten toegestaan ​​en maaltijden worden maximaal 8 keer per dag georganiseerd, in porties van 150 g: aardappelpuree (halfvloeibaar), gepureerde soepen op water, eiwit omelet, gemalen gekookte vis, fruitgelei. Van vloeistoffen kun je sappen (appel, pompoen) en thee met suiker drinken.

Gedroogd tarwebrood

Op de vijfde dag worden Galetny-koekjes en gedroogd tarwebrood geïntroduceerd. Voeg een week later gerafelde pap (boekweit, havermout), gekookt gerold vlees, magere kwark, zuivelproducten en groentepuree toe. Daarna kan de patiënt worden overgebracht naar tabel 5A, iets later - tabel nummer 5.

Heerlijke en gezonde gerechten voor cholecystitis: eenvoudige recepten

De galblaas accumuleert galafscheiding geproduceerd door de lever. Dit geheim is noodzakelijk voor het verwerken van de voedselmassa in het duodenum 12 om splitsing en digestie te voltooien. Als er een ontstekingsproces in de galblaas ontstaat, wordt cholecystitis gediagnosticeerd, waarbij patiënten, naast tabletten, het strengste dieet worden voorgeschreven.

Recepten voor cholecystitis

Als tijdens een acute aanval van cholecystitis in de eerste paar dagen de patiënt alleen infuus wordt gevoed, moet de patiënt na het verwijderen van de acute aandoening zelfstandig en met iets substantieelers eten. Dieettherapie cholecystitis legt veel beperkingen op aan het dieet van patiënten.

Het is noodzakelijk producten uit het menu uit te sluiten zoals:

1. Vet, gebakken, gerookt;
2. Noten, muffins, sterke drank en soda;
3. Cholesterol voedsel zoals nieren, lever of longen;
4. Bouillon op champignons, vis of vlees.

De eerste gerechten zijn altijd als nuttig voor de spijsvertering beschouwd, ze zijn geen uitzondering, zelfs met cholecystitis. Meestal, voor een ontsteking van de galblaas, soepen, melk of fruit, worden groenten met noedels of granen aanbevolen voor patiënten.

groente

• Was, schil en snijd groenten fijn: wortels, aubergine, aardappelen, courgette, paprika's, uien, groenten.
• Kook een liter water en kook hierin de geraspte aardappelen en giet dan de overgebleven groenten.
• Als het gerecht gaar is, snijd de massa met een blender en voeg een beetje olijfolie toe. Serveer soep kan zijn met crackers.

Met aardappelen, rode biet en broccoli

• Het is noodzakelijk om de plantaardige bouillon te koken, er fijngehakte aardappelen, bieten, broccoliroosjes in te gieten.
• Vervolgens zout naar smaak en kook de soep tot zachte plantaardige ingrediënten.

gerst

• Kook de Alkmaarse gort tot half klaar.
• In een pan met water en boter, op smaak brengen met een gesneden wortel en ui. Voeg groenten toe aan de ontbijtgranen.
• Schil en snijd de aardappels in kleine blokjes, voeg deze bij de soep met de soep.
• Vervolgens zout naar smaak en koken tot de aardappelen zacht zijn.
• Vul de soep bij het serveren met een lepel zure room, peterselie en dille.

Van havermout

• Bak havermout in een kleine hoeveelheid water.
• Vervolgens wordt het mengsel gefilterd zonder de korrels te wrijven.
• De resulterende bouillon wordt gekookt en gezouten naar smaak.
• Uiterlijk moet het afgewerkte product een uniform uiterlijk hebben zonder inclusies van vreemde deeltjes.

Met kaasknoedels

• Om knoedels te maken, kneed het deeg: meng 50 g geraspte kaas, 30 g zachte boter, een grote lepel bloem en eiwit. Kneed het deeg en zet het een half uur in de koelkast.
• Schil wortels, aardappelen, uien en courgette, snijd ze in kleine blokjes.
• Bloemkool is verdeeld in roosjes en gebrand met kokend water, en wortels en uien zijn licht gepasseerd.
• Leg de aardappelen eerst in een pan met koud water, kook ze gedurende 10 minuten na het koken. en in slaap vallen de rest van de groenten, kook nog eens 5 minuten.
• Terwijl de groenten aan het koken zijn, knipt u kleine knoedels (1,5 cm) van het deeg en legt u ze in de soep, die nog 3-5 minuten gaar is.

salades

Voor salades met cholecystitis wordt het aanbevolen om gekookte en rauwe groenten zoals wortelen en aardappelen, pompoenen en bieten, tomaten en paprika's, courgettes en bloemkool, aubergines, enz. Te gebruiken.

Je kunt toevoegen aan salades en fruit, bessen zoals meloenen, bananen en abrikozen, peren en perziken, niet-zure appels, watermeloenen. Een van de meest populaire en gezonde salades is Vitamine.

vitaminic

• Hak 250 gram witte kool, voeg zout en sap toe;
• Bieten en wortelen 1 st. Kook en rooster of maal of snijd als voor de Koreaanse salade (stokjes).
• Vul de salade met een mengsel van citroensap, zout, olijfolie en suiker.

Bietensalade met gedroogde abrikozen

• Kook de bieten en wrijf het op de rasp.
• Gedroogde abrikozen (100 g) worden een half uur in warm water gedrenkt, vervolgens gewassen en fijngehakt.
• De componenten zijn gemengd, gekleed met zure room (150 g). toegestaan ​​om te proeven, bestrooi salade met suiker of geraspte noten.

groente

U kunt ook het menu van de patiënt diversifiëren met de gebruikelijke groentesalade.

• Snijd in stukjes van een komkommer, tomaat, peper.
• Shred sla bladeren en greens, voeg toe aan groenten.
• Gebruik voor het aankleden olijfolie of maïs en zout.

Salades zijn vooral handig voor het avondeten, omdat ze het lichaam niet overbelasten en snel verteren, zodat de patiënt naar bed gaat met een al lege maag.

bakken

Zonder snoep zijn sommige patiënten vrij moeilijk om door te leven, maar bakken voor cholecystitis is praktisch onmogelijk, en wat een traktatie op jezelf. Je kunt gebakken appels koken.

Gebakken appels

• Om dit te doen, sla het ei met suiker, meng de resulterende massa met cottage cheese en voeg gehakte noten en kaneel toe.
• Snijd de bovenkant van de appels af en haal de kern eruit om kleine potten te maken.
• We beginnen deze potten met wrongel en sluiten ze met de afgesneden bovenkant.
• Appels zetten de vorm in en zetten ze een kwartier in de oven.

Pompoendessert

Je kunt ook gebakken pompoen dessert koken.

• Om dit te doen, wordt de gepelde pompoen in kleine stukjes gesneden, bestrooid met suiker en kaneel en vervolgens 20 minuten in de oven geplaatst.
• Als u opdient, kunt u de gebakken pompoen vloeibare honing gieten.

Charlotte

Een uitstekend dessert is een charlotte met appels en cacao.

• Twee eieren zijn gescheiden van de blanken van de dooiers.
• De blanken worden in een schuimige toestand met suiker geklopt, vervolgens worden de dooiers ingespoten, geklopt, zure room ingespoten, opnieuw geslagen.
• Meng bakpoeder met cacao en gezeefde bloem, giet het mengsel voorzichtig in het vloeibare mengsel en klop.
• Verspreid appelschijfjes op het perkamentpapier, giet het deeg in de vorm en plaats het een half uur in de oven.

Zo'n bakproces, eenvoudig en gemakkelijk voor de spijsvertering, diversifieert een dieet van de patiënt en het zal naar de smaak van de zoetekauw zijn.

anders

Het is onmogelijk om volledig zonder vlees te leven, omdat het lichaam constant eiwitten nodig heeft, die bouwmaterialen voor ons zijn. Daarom kan een patiënt met cholecystitis soms in de watten worden gelegd met schnitzels met stoombeef.

Cutlets

• Meerdere malen skip mager rundvlees door een vleesmolen, zodat het gehakt wordt gepureerd.
• Voeg een beetje zout en geweekt brood toe.
• Vervolgens maken ze kleine schnitzels en zetten ze in een dubbele ketel of een langzaam fornuis.
• Dergelijke schnitzels worden een half uur voorbereid.

omelet

Je kunt ook een stoomomelet stomen van aardappelen.

• Om dit te doen, worden geraspte aardappelen gewreven.
• Klop in een aparte beker melk, eieren, een beetje zout en kruiden.
• Doe de aardappelen eerst in de kom en giet het dan in het melk-eimengsel.
• Zet de kom in een dubbele ketel of een slowcooker. Kooktijd - een half uur.
• Bestrooi de afgewerkte schaal na het koken met verse kruiden, kaas.

Vis Soufflé

Vis is nuttig voor elk menu, zelfs als de patiënt lijdt aan cholecystitis. Voor variatie kun je vissoufflé koken.

• Kook de filet van elke magere vis (100 g) en maal deze in gehakt.
• Eierdooier, zout en boter (2 g), melk toevoegen. Meng alle ingrediënten.
• Versla het eiwit, voeg toe aan de bulk.
• Vet de pan in en leg de vismassa uiteen. Bak in de oven, hoewel je je kunt uitspreiden over de blikken en stoom.

Plantaardige pilaf

Ook helpen om het dieet van plantaardige pilaf te diversifiëren.

• Hak de tomaat en aubergine, wortel en courgette, uien, allemaal gaar op de minimale hoeveelheid vet.
• Voeg gewassen rijst toe aan groenten en giet er kokend water overheen.
• Kook, verlaag het gas en kook onder het deksel tot het graan klaar is.
• Bestrooi met dille en peterselie.

Gevulde paprika's

• Neem 6 paprika's, schil, snij op verschillende plaatsen.
• Sla rundvlees (0,5 kg) meerdere malen over in een vleesmolen, voeg gekookte rijst (3 grote lepels), gehakte knoflook, zout, paprika aan het mengsel toe.
• Shred uien en wortels, stoof in water tot ze zacht zijn, giet tomatensap (glas) en kook.
• Snijd gehakt vlees stevig in de paprika's en leg ze in vorm, leg de resulterende tomatenbraadstuk af, voeg laurierblaadje en wat water toe en stuur het formulier 30-40 minuten in de oven.

Als de patiënt zelden eet, maar in grote hoeveelheden, zal dit de afgifte van galafscheidingen veroorzaken, wat zal leiden tot galblaaskramp en een sterke pijnaanval. Daarom is het beter om de aanbevelingen van een specialist te volgen en de principes van dieettherapie strikt te volgen.

Dieet, menu en recepten voor cholecystitis

Wat kun je eten met cholecystitis?

De ontwikkeling van ontsteking van de galblaas houdt rechtstreeks verband met de eigenaardigheden van voeding, daarom wordt een rationeel dieet een onmisbare voorwaarde voor de behandeling van een ziekte en welzijn. Het bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen voor het lichaam, draagt ​​bij tot de verdunning van gal en elimineert ontstekingen. Het is raadzaam om de kookmethode te kiezen die de spijsverteringsorganen het minst belast.

De lijst van producten die zijn toegestaan ​​voor cholecystitis omvat:

Vetarme pluimvee en vlees, zeevruchten, vis, premium worsten die geen pittige smaakmakers en reuzel bevatten. Elke dag kun je niet meer dan 1 kippeneiwit eten.

Verse, niet-zure vruchten, groenten en verschillende soorten groenten. Deze producten zijn waardevolle bronnen van vitamines, voedingsvezels en sporenelementen. Vooral nuttig voor cholecystitis peren, ze dragen bij aan herstel, dus hun gebruik kan worden verhoogd.

Het dieet kan granen omvatten, met name getoond havermout en boekweit, evenals pasta. Hiervan kunt u pap, puddingen en ovenschotels koken.

Vetarme zuivelproducten en niet-zure, zoals magere kwark, zure room en magere kazen. Yoghurts met bifidobacteriën zullen dienen als preventie van intestinale dysbiose.

Brood wordt aanbevolen voor gebruik in een gedroogde of enigszins harde vorm, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan graan bakkerijproducten en zemelenproducten. Biscuit cookies zijn toegestaan.

Natuurlijke plantaardige oliën die niet zijn geraffineerd, olijfolie is bijzonder nuttig.

Van snoepjes kunt u zich veroorloven marshmallows, jam, marmelade.

Dranken - rozenbottel afkooksel, gelei, zoet fruit compotes en sappen, koffie met melk en zwakke thee. Tweemaal daags een halve kop bietensap drinken, vermindert het risico op pijnlijke cholecystitis aanzienlijk. Consumptie van cichorei heeft een gunstig effect op de staat van de galblaas, dus het is aan te raden om dranken uit het voedsel te nemen.

Het gebruik van kurkuma bij het koken zal helpen de ontsteking in de galblaas te stoppen en de stroom van gal te verhogen.

Wat kan niet met cholecystitis zijn?

Mensen die aan deze ziekte lijden, moeten producten vermijden die de slijmvliezen irriteren, het cholesterol verhogen en de spijsvertering belemmeren. Verzadigde vetten zijn ten strengste verboden.

Producten verboden voor gebruik door patiënten met cholecystitis:

Vette variëteiten van varkensvlees, lam, ganzen, eenden, vetrijke vis, reuzel, lever en nieren.

Erwten, bonen en andere peulvruchten.

Zuur fruit en bessen

Radijs, spinazie, zuring, ui, knoflook, waarvan etherische oliën de maagwand irriteren.

Paddenstoelen moeten ook worden verlaten.

Ingeblikt voedsel, kaviaar, gerookt vlees, marinades.

Producten van boterdeeg, gebak, met name vers, cacaoproducten, chocolade, ijs, vette room.

Specerijen, azijn, warme sauzen en rijk vlees, en zelfs visbouillon, gefrituurde gerechten.

Het wordt niet aanbevolen om alcohol, koolzuurhoudende dranken en sterke koffie te drinken.

In het menu moet je mierikswortel en mosterd uitsluiten.

Overmatige consumptie van suiker leidt tot een verslechtering van de samenstelling van gal en een schending van de galafscheiding, daarom zou de dagelijkse dosis niet hoger moeten zijn dan 70 g gezien het gehalte aan gerechten, dat is ongeveer 9 theelepels. De toegestane hoeveelheid zoutinname is maximaal 10 g.

Kan honing voor cholecystitis?

Honing bevat veel heilzame stoffen die de toestand van het lichaam als geheel gunstig beïnvloeden, maar voor mensen met cholecystitis is het vooral waardevol voor de choleretische werking. Het wordt niet alleen opgenomen in het dieet, maar ook gebruikt als een therapeutisch middel. Hiertoe wordt aanbevolen om 's morgens op een lege maag 100 gram water te drinken met een eetlepel honing erin opgelost, aan de rechterkant te gaan liggen en er een eerder bereide heetwaterkruik onder te zetten. In deze positie moet je ongeveer 3 minuten blijven. U moet de procedure binnen 5 dagen herhalen. Deze maatregel zal het mogelijk maken om alle gal die zich daar 's nachts uit de galwegen verzamelt, af te voeren.

Voor de preventie en opluchting van ernstige cholecystitis, wordt aanbevolen om gekookte maïskolven met honing te eten.

Menu voor cholecystitis

Bij het opstellen van het dagmenu moet u rekening houden met enkele regels die inherent zijn aan het dieet voor cholecystitis:

Het totale dagelijkse volume van voedsel mag niet groter zijn dan 3,5 kg, rekening houdend met de geconsumeerde vloeistof.

Maaltijden moeten frequent zijn, 5 keer per dag op een vast tijdstip, maar hoeven geen porties groot te maken. Zo'n maatregel zal de stroom van gal verbeteren en de productie regelen.

De drie hoofdmaaltijden worden afgewisseld met twee extra maaltijden, waarbij broodjes, fruit en toegestane dranken als tussendoortje kunnen worden gebruikt.

Het is belangrijk om de juiste methode voor koken te kiezen. Koken en stomen heeft de voorkeur, bakken is toegestaan, maar in dit geval is het niet toegestaan ​​om extra vet of olie te gebruiken.

Tot extractieve stoffen in vlees en vis irriteerden de lever niet, deze producten zijn gestoomd of in water. De resulterende bouillon kan niet worden gegeten tijdens een exacerbatie van cholecystitis, en tijdens remissie - zo nu en dan. Voor het koken wordt het vlees gereinigd van films en pezen en wordt de vogel van de huid bevrijd.

Plantaardige oliën hebben een choleretisch effect, maar ze kunnen alleen aan de afgewerkte schaal worden toegevoegd en het is verboden om te worden verwarmd om het verlies van gunstige eigenschappen ervan te voorkomen.

De temperatuur van voedsel voor een maaltijd moet matig zijn (niet minder dan 15? С en niet meer dan 62? С), te warme of koude gerechten kunnen een aanval veroorzaken.

Groenten worden aangeraden rauw en gekookt bij elke maaltijd. Fruit moet worden opgenomen in het dagmenu, vooral avocado's.

Om te koken, kunt u alleen verse en natuurlijke producten gebruiken.

Een voorbeeld van een wekelijks menu voor mensen met cholecystitis:

maandag

1 ontbijt - havermout met worst, bouillon, heupen of thee.

2 ontbijt - een banaan met 100 gram magere kwark.

Lunch - groentesoep met tarwegrutten, peper gevuld met vlees en rijst, rozenbottels bouillon of compote.

Middagsnack - salade met tomaat en komkommer, gekruid met plantaardige olie, een snee roggemeelbrood.

Diner - melkrijst soep, 3 st. Cookies Cookies.

dinsdag

1 ontbijt - kwark braadpan met rozijnen (150 g), koffie met melk.

2 ontbijt - appel- en perensalade, 1 uur gedrenkt. l. honing besprenkeld met gebroken noten.

Lunch - boekweitpap met stoomkotelet, zeekool, compote.

Snack - gebakken appel, gelei.

Diner - vinaigrette, eiwitomelet van greens en 1 ei.

woensdag

1 ontbijt - luie dumplings (200 g), rozenbottel afkooksel.

2 ontbijt - broodjes met courgette-kaviaar - 2 st.

Lunch - soep-puree groente, gekruid met groenten en olijfolie, gekookte kip been, compote.

Snack - een salade gemaakt van wortelen en appels, gegoten met honing.

Diner - pasta met kaas, thee.

donderdag

1 ontbijt - griesmeelpap met een lepel jam, thee met melk.

2 ontbijt - een sneetje graanbrood, eiwitomelet van greens en 1 ei.

Lunch - aardappelpuree, magere gekookte vis, tomaat, besproeid met plantaardige olie en besprenkeld met groen.

Theetijd - thee en marshmallows.

Avondmaal - fruitpilaf, dogrose bouillon.

vrijdag

1 ontbijt - gierstpap, gekookte dokterworst (50 g), koffie met melk.

2 ontbijt - gebakken pompoen (150 g), rozenbottels bouillon.

Lunch - gestoofde kool (200 g), beef stroganoff (100 g), zemelenbrood.

Veilig, - plakje kaas, thee met melk.

Diner - groentestoofpot (200 g), graanbrood.

zaterdag

1 ontbijt - noedelmelksoep, 2 drogers, thee.

2 Ontbijt - plantaardige braadpan (150 g), rozenbottel afkooksel.

Lunch - vegetarische soep, gekookt rundvlees (100 g), compote.

Snack - Adygei-kaas (50 g), tomaat met groen.

Diner - vis gekookt en gebakken met groenten (200 g), rozenbottels bouillon.

zondag

1 ontbijt - bladerdeegtaart (150 g), koffie met melk.

2 ontbijt - 2 handenvol gedroogd fruit, thee.

Lunch - pilaf met gekookt vlees (200 g), een salade van komkommer, kool en groen (100 g).

Theetijd - een sneetje graanbrood, bedekt met kwark met kruiden, thee.

Diner - pompoenpap, melk.

U kunt wijzigingen aanbrengen in het menu op basis van toegestane producten.

Recepten gerechten en soepen met cholecystitis

Soep uit inktvis, komkommer en spruitjes:

Pijlinktvis, spruitjes (200 g), komkommers (200 g), greens, plantaardige bouillon (700 ml), zout.

Bereiding: schil inktvis en snij in dunne reepjes, kook bouillon, leg kool, kook 5 minuten. Voeg bereide zeevruchten, in blokjes gesneden komkommers in de pan, zout en kook gedurende 4 minuten. Bestrooi de klaargemaakte soep met gehakte greens.

Courgette (2 st.), Aubergine (2 st.), Wortelen (2 st.), Paprika (2 st.), Ui (2 st.), Grote aardappelen (5 st.), Olijfolie (2 el. l.), zout, groenen.

Bereiding: schil en snijd de groenten in stukken, schil de paprika's af, hak de ui fijn. Voeg in 3 liter kokend gezout water de aardappelen toe, voeg na 10 minuten de overgebleven groenten toe, exclusief courgette, deze worden 5 minuten voor het uitschakelen toegevoegd. De kant en klare gekoelde soep wordt opgeklopt met een blender, gekruid met olijfolie en groenten.

Soep van aardappelen, broccoli en bieten

Bieten (100 g), aardappelen (100 g), broccoli (200 g), plantaardige bouillon (650 ml), zout.

Bereiding: Kook de bouillon op laag vuur, voeg aardappelen toe, bieten in kleine stukjes gesneden, verdeel de bloemtakken in broccoli en dip in water, voeg zout toe. De soep moet worden gekookt tot de groenten zacht zijn.

Soep gemaakt van bieten, koolrabi en mosselen

Mosselvlees (220 g), bieten (150 g), koolrabi (150 g), greens, plantaardige bouillon (750 g), zout.

Bereiding: koolrabi, hak bieten, leg in gekookte bouillon en kook tot ze zacht zijn, voeg zout toe, voeg het mosselvlees toe en wacht 6 minuten. Klaar soep besprenkel met greens.

Rundvleespasteitjes met groenten

Bloemkool (400 g), rundvlees (600 g), ei, wortel (150 g), boter (50 g), kaas (15 g), meel (eetlepel), zure room (100 g), wat zout.

Bereiding: kook rundvlees en snij in kleine stukjes, dobbel wortel, kool gedemonteerd in bloeiwijzen. Meng het vlees met groenten, voeg zout toe, sla de massa over door een vleesmolen, voeg een ei toe, kneed de vulling. Maak daarvan pasteitjes, doe het op een braadpan afgeveegd met olie, giet zure room, besprenkel met kaas en bak.

Melk (30 g), vis (90 g), bloem (2 g), ei, zout, boter (2 g).

Bereiding: kook de visfilet, vermaal in een vleesmolen, voeg dooier, melk, zout, olie aan de massa toe en mix alles. Versla het eiwit grondig en voeg toe aan de belangrijkste producten. Doe de resulterende massa in een geoliede bakplaat en bak op 180? С. Je kunt de souffle in voorbereide mallen plaatsen en voor een paar koken.

Grote paprika's (6 stuks), mager rundvlees of kipfilet (500 g), gekookte rijst (3 el L.), uien (2 st.), Tomatensap (1 el.), Knoflook (2 kruidnagels), laurier, paprika, zout.

Bereiding: schil en hak op verschillende plaatsen, maak gehakt, voeg kruiden, rijst en gehakte knoflook toe. Snipper de uien, wrijf de wortels, laat ze zachtjes in water koken, giet het tomatensap erover en laat het koken. Leg het gehakt stevig in de paprika, leg de peulen op de bakplaat, leg het braden erop, voeg water toe en bak ongeveer 40 minuten.

Salades met cholecystitis

Komkommer (1 stuk), Tomaat (1 st.), Peper (1 st.), Sla, Groenen, maïs of olijfolie, zout.

Bereiding: snij de groenten in grote stukken, voeg slablaadjes toe, groen, breng op smaak met olie, zout.

Witte kool (220 g), wortels (25 g), suiker (2 g), zout, plantaardige olie (10 g), citroenzuur 2% (10 g).

Bereiding: hak de kool fijn, vermaal met citroenzuur en zout, pers het sap, voeg suiker toe, rasp wortels, voeg het volume toe en vul het met olie.

Zoete bietensalade met gedroogde abrikozen

Bieten (900 g), gedroogde abrikozen (100 g), zure room (150 g), suiker (20 g).

Bereiding: Week gedroogde abrikozen een half uur en hak fijn, kook de bieten en snijd in rietjes, mix de ingrediënten, breng op smaak met zure room en besprenkel met suiker.