Wat zijn alvleesklierenzymen geproduceerd?

Naast de spijsverteringselementen produceert dit lichaam natriumbicarbonaat, wat een oplossing is die een neutraliserende werking heeft tegen het zoutzuur van de maag. Sommige enzymen worden onmiddellijk in actieve vorm gesynthetiseerd, soms worden pro-enzymen geproduceerd, waarvan de activering bepaalde omstandigheden vereist.

Het schema van productie van pancreassap vindt plaats volgens een welbekend schema, waarin een duidelijke correlatie kan worden getraceerd. De alvleesklier functioneert "hand in hand" met de galblaas. De afgifte van galsap in de dunne darm begint een actieve activiteit op de uitscheiding van enzymen, en alleen dan wordt het sap van de pancreas naar de twaalfvingerige darm gestuurd. Trypsines en chymotrypsines in de twaalfvingerige darm, waarvan het niveau normaal is, stopt de productie van enzymen, maar de signalen dat voedsel de maag is binnengekomen (zijn wanden rekt) of binnenkort zullen worden geconsumeerd (geur, smaak) - hervatten activering van enzymen voor verdere activiteiten splitsen.

Het is belangrijk! De stoffen van pancreassap bevinden zich in de inactieve fase. Als ze actief waren, konden ze hun eigen klierweefsels splitsen. Ze beginnen hun actieve werk alleen als de gal zich op het vereiste niveau heeft verzameld. Daarom is het belangrijk dat de leidingen altijd vrij blijven voor de stroom van gal - anders kunnen problemen met de spijsvertering niet worden vermeden.

Enzymdeficiëntie van de pancreas

Verstoringen van de spijsvertering beïnvloeden het werk van alle weefsels, organen en systemen. De sleutelrol in de spijsvertering behoort tot pancreasenzymen, maar soms laat het gedrag van de persoon hen niet toe om actief te functioneren en te synthetiseren in de vereiste hoeveelheid. Hun tekort leidt tot de ontwikkeling van chronische pancreatitis, die de volgende factoren heeft:

• Alcoholmisbruik;
• Het gebrek aan regime in het dieet;
• Onregelmatige maaltijden, inclusief dieet;
• De overheersing van één soort voedsel;
• infectie;
• Orgelletsels en hun gevolgen;
• Geneesmiddelen die zonder controle zijn ingenomen door de behandelend arts, waaronder enzymremmers.

Pancreatitis is een veel voorkomende laesie van de pancreas, gekenmerkt door verhoogde enzymactiviteit eerder dan nodig. Normaal gesproken worden enzymen geproduceerd na het eten van voedsel, maar wanneer pancreatitis wordt geactiveerd vóór het eten, dan wordt de voedselknobbel vernietigd en wordt het orgaan zelf beïnvloed door zijn eigen enzymen.

Classificatie van enzymdeficiëntie

1. Het ontbreken van interne secretie is de meest voorkomende pathologie - diabetes van het tweede type, wanneer insuline niet in de vereiste hoeveelheid wordt gesynthetiseerd. De ziekte wordt gediagnosticeerd met behulp van een bloedtest voor glucose - de snelheid is 5,5 mmol / l;
2. Onvoldoende externe uitscheiding - wanneer er sprake is van een afname van spijsverteringsenzymen. Teveel eten, vooral vet, is gecontra-indiceerd bij deze patiënten - enzymen kunnen niet alle triglyceriden afbreken.

De duur van de pancreasinsufficiëntie is onderverdeeld in:

1. Functioneel - een tijdelijke aandoening die vatbaar is voor therapie;
2. Organisch - een langdurige nederlaag van het lichaam, waarbij het niet mogelijk is om snel het juiste werk van het lichaam terug te brengen.

Pancreatische enzympreparaten

Benoemd door een arts na een onderzoek en de aanwezigheid van de volgende klinische symptomen:

• Erger eetlust;
• Pijn in linker hypochondrium;
• Aanvallen van misselijkheid en drang braken na het eten;
• Zwaarte en opgeblazen gevoel;
• Algemene malaise, zwakte;
• Veranderingen in de kenmerken van de stoelgang - het wordt vettig of juist waterig. In de ontlasting zitten vezels van onverteerd voedsel, slijm. De kleur van de stoel is geel of oranje.

Bereidingen van pancreasenzymen zijn ontworpen om hun tekort te compenseren. Er zijn twee groepen:

1. Enzympreparaten - breng de enzymen op het niveau dat nodig is voor een correcte splitsing van stoffen;
2. Anti-enzympreparaten - om enzymen geproduceerd boven de normale hoeveelheid te elimineren.

Voorbeelden van enzymmedicijnen:

• Pancreatin - afgeleid van de alvleesklier van runderen. Samenstelling - trypsine, amylase. Vermindert de zuurgraad van maagsap. Andere indicaties voor het ontvangen van Pancreatin zijn functionele disfunctie van de lever, pancreas;
• Festal - bestaat uit actieve stoffen van galamylase, lipase, protease. Het is geïndiceerd voor gebruik bij patiënten met zwaarte en pijn in de epigastrische regio;
• Oraza - wordt voorgeschreven voor disfunctie van de pancreas.

Andere geneesmiddelen van dezelfde groep - Creon, Mezim, Enzistal, Pangrol, Panezinorm, van plantaardige oorsprong - Somilaz en Unienzyme. Voorbeelden van anti-enzym middelen:

• Panthripine - remt de activiteit van proteolytische enzymen;
• Aprotinine - remt de activiteit van polypeptiden.

De rol van pancreasenzymen bij de spijsvertering

Normale vertering en assimilatie van voedsel dat het maagdarmkanaal binnendringt, wordt verschaft door de activiteit van pancreasenzymen (RV), waarvan het voornaamste doel is om essentiële stoffen zoals eiwitten, vetten en koolhydraten af ​​te breken. Bij onvoldoende productie van enzymen, evenals in geval van overmaat in de pancreas, treden pathologische processen op die leiden tot andere afwijkingen en verslechtering van de gezondheid van de patiënt in het algemeen. De moderne geneeskunde heeft een aantal medicijnen waarmee je de vorige enzymbalans kunt bereiken en de juiste werking van de pancreas kunt herstellen. Zo ongeveer zullen we praten.

Wat doen enzymen en wat breken ze uit?

De pancreas is een orgaan dat direct verwant is aan twee systemen - endocrien en spijsverteringskanaal. De endocriene afdeling is verantwoordelijk voor de productie van hormonen, waarvan de belangrijkste insuline is, de energiebron, en het exocriene deel van de pancreas produceert alvleeskliersap, dat naast water, bicarbonaten en elektrolyten dezelfde enzymen bevat die essentieel zijn voor het spijsverteringsproces. Eenmaal in de twaalfvingerige darm beginnen ze onmiddellijk aan hun hoofdactiviteit, namelijk de afbraak van koolhydraten, evenals eiwitten en vetten.

Als we dit mechanisme in meer detail bekijken, ziet het er als volgt uit. Wanneer een knobbel uit de maag de dunne darm binnengaat, ontvangt de pancreas een overeenkomstig signaal, waarna het alvleeskliersap begint te produceren met alle noodzakelijke enzymen voor elk deel van de voedselmassa. Ze komen echter in de inactieve fase in de twaalfvingerige darm binnen ˗ door ze in deze vorm in de pancreas te vinden, wordt voorkomen dat het orgaan zichzelf verterend maakt. In het gebied van de grote duodenale papilla wordt het Virunga-kanaal geopend, waarlangs het galkanaal parallel loopt. De gal wordt uitgeworpen uit de galblaas en het sap van de pancreas wordt gemengd, waarna het werk van de enzymen begint. Enzymatische stoffen breken vetmoleculen af ​​tot vetzuren en glycerol, tot aminozuren белка eiwitmoleculen, tot eenvoudige suikers ˗ complexe koolhydraten. Deze eindproducten worden in de dunne darm geabsorbeerd en komen in de bloedbaan terecht, van waaruit ze naar andere weefsels en organen worden verspreid.

Welke enzymen produceert pancreas

Er zijn verschillende soorten pancreasenzymen, die elk hun eigen doel hebben:

• Proteolytische enzymen (proteasen) ˗ breken eiwitten af;
• Amylolytische (carbohydrasen) ˗ zijn gericht op het splitsen van koolhydraten;
• Lipolytische enzymen (lipasen) ˗ die gespecialiseerd zijn in de afbraak van vetten.

Beschouw ze in meer detail.

Proteolytische enzymen

Ze omvatten elastase, chymotrypsine en trypsine. Deze stoffen zijn gericht op het splitsen van grote eiwitmoleculen in peptiden, wat eenvoudiger componenten zijn. Verder is carboxypeptidase betrokken bij het proces, dat ook de splitsingsfunctie uitvoert, maar het is gespecialiseerd in peptiden waarvan aminozuren zijn afgeleid. Alle aminozuren, behalve nucleïnezuur, worden geabsorbeerd in de twaalfvingerige darm, wat te wijten is aan de effecten van enzymen-nucleasen (deoxyribonuclease, evenals ribonuclease).

Er zijn 2 soorten proteasen:

1. Peptidase ˗ is verantwoordelijk voor de hydrolyse van externe peptidebindingen;
2. Proteinase ˗ deze enzymen breken interne peptidebindingen af.

Amylolytische enzymen

Ze worden aangeduid als alfa, bèta en gamma, maar in het menselijke spijsverteringsstelsel werkt alleen alfa-amylase, waarvan de belangrijkste functie is om complexe koolhydraten (zetmeel) af te breken in maltose en dextrine, en eenvoudige suikers ˗ in fructose en glucose.

Het is bekend dat een onbetekenende hoeveelheid amylase ook in de speekselklieren aanwezig is, waardoor producten zoals rijst en aardappelen gemakkelijk en snel worden verwerkt en het proces van hun splitsing wordt veroorzaakt door kauwen.

De amylolytische enzymen omvatten lactase, dat melksuiker uit melkproducten verwerkt (we hebben het hier over lactose).

Lipolytische enzymen

Een vertegenwoordiger van deze groep is lipase, dat wordt geactiveerd in de darm als gevolg van colipase. Dit is te wijten aan het feit dat de alvleesklier een enzym van het inactieve type ип prolipase produceert, dat zijn hoofdtaak alleen kan uitvoeren als het wordt gecombineerd met het colipase dat in de dunne darm aanwezig is. Na de lancering begint lipase vetmoleculen af ​​te breken tot glycerol en vetzuren. Om vetten te verteeren, is hun emulgering met galzuren, wat desintegratie in de kleinste fragmenten betekent, noodzakelijk. Aldus worden de omstandigheden voor contact met lipase gecreëerd.

Lipase-analogen worden ook gevonden in de longen, darmen en lever. Daarnaast is er een linguale lipase, die in de samenstelling van het pancreas sap meer dan in het bloed ongeveer 20 duizend keer voorkomt. Met het begin van het ontstekingsproces dringt de lipase van de pancreas in aanzienlijke hoeveelheden door de bloedsomloop.

Bloedonderzoek voor enzymen en het normale gehalte aan spijsverteringsenzymen

Om het niveau van enzymen te bepalen, is het nodig om bloed te doneren voor zijn biochemische analyse. Hun hoge concentratie of, in tegendeel, te lage waarde kan wijzen op verschillende ziekten van de pancreas.

Het middelpunt van de aandacht van specialisten is:

• Amylase, waarvan de snelheid varieert van 20 tot 100 eenheden. 1 l;
• Lipase ˗13 - 60 eenheden / l;
• Elastase ˗ 0,1 - 4,0 ng / ml;
• Trypsine 25 +/- 5,3 mg / l.

Het decoderen van deze analyse betrof een gastro-enteroloog. De uiteindelijke diagnose kan alleen worden gesteld door rekening te houden met de resultaten van andere tests (uitwerpselen en urine), evenals informatie verkregen via instrumentele diagnostiek.

Enzymen in preparaten

Er zijn verschillende soorten enzymen:

• Spijsverteringskanaal (alvleesklier), geproduceerd door de pancreas en de wanden van de twaalfvingerige darm;
• Groente komt het lichaam binnen met voedsel;
• Enzymen afgeleid van speciale preparaten.

Enzymbevattende medicijnen zijn nodig voor disfunctie van de exocriene pancreas. Dergelijke verstoringen treden op als gevolg van verschillende pathologische processen die in de pancreas optreden, met als gevolg dat de cellen van de organen worden beschadigd en niet langer de enzymen kunnen produceren die noodzakelijk zijn voor een normale spijsvertering. Als gevolg hiervan lijkt de patiënt dyspeptische stoornissen in de vorm van misselijkheid en braken, diarree of obstipatie, verlies van eetlust. Tekenen van overtreding kunnen worden herleid tot fecale massa's, waarin zich stukken onverteerd voedsel en vetten bevinden. Het ergste is echter anders.

Want een ontsteking van de alvleesklier wordt gekenmerkt door het optreden van hevige pijn. Dit komt door het feit dat het parenchym van het orgaan, als gevolg van het begin van het pathologische proces, zwelt, de uitscheidingskanalen worden samengedrukt en hun lumina aanzienlijk worden versmald. Pancreassap verliest het vermogen om te verlaten, en daarom stagneert het in de pancreas. Vanaf dit moment begint het proces van zelf-vertering van het orgel, omdat de enzymen bedoeld voor het splitsen van voedsel in het kader van de pancreas, alleen nu worden de weefsels van de klier zelf het object van hun impact, die letterlijk "eten" en verdere dood ondergaan.

Vaak gebeurt dit wanneer ondervoeding, alcoholmisbruik of weigering om drugs te nemen die gericht zijn op het verwijderen van de lading uit het lichaam.

Enzymbevattende geneesmiddelen zijn bereidingen op basis van de alvleesklier van runderen of varkens, met spijsverteringsenzymen die identiek zijn aan de mens. Deze omvatten protease, amylase en lipase. Wanneer pancreatitis of andere pathologieën van de pancreasspecialisten deze geneesmiddelen voorschrijven om het tekort aan deze stoffen te vullen en daardoor complicaties van het maag-darmkanaal te voorkomen.

Plant enzymen

Enzymen die voor het lichaam nodig zijn, kunnen ook uit voedsel worden verkregen. Door dagelijks voedsel te consumeren dat rijk is aan deze stoffen, wordt een persoon opgeslagen in energie, wat nodig is om het immuunsysteem te versterken, de lever te reinigen, cellen te verjongen en te beschermen tegen de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren. Mensen die plantaardig voedsel eten, voelen zich goed en hebben een gezond uiterlijk. En omgekeerd: het voedsel waarin er geen enzymen zijn, dat wil zeggen plantenzymen, dwingt het lichaam om te werken zonder te stoppen. Als gevolg hiervan beginnen de cellen te verouderen en sterven ze snel af, dode cellen met toxines, slakken en vergiften accumuleren constant, wat vroegtijdige veroudering, obesitas en de ontwikkeling van verschillende pathologieën veroorzaakt.

Over het algemeen hebben enzymen een gunstig effect op het lichaam, wat wordt uitgedrukt in:

• Stimulatie van het spijsverteringsproces;
• Activering van het zelfreinigingsproces;
• Het leveren van de nodige energie;
• Versnellen van de regeneratie van de huid;
• Verbetering van het metabolisme;
• Celvernieuwing van weefsels en organen;
• Versterk de immuniteit en weerstaat infecties en virussen.

Meestal mist het lichaam plantaardige enzymen als gevolg van ondervoeding, maar de redenen kunnen verschillen:

• Frequente stress;
• Chronisch overwerk;
• Ontstekingsprocessen;
• Roken en alcoholmisbruik;
• Gebruik op lange termijn van bepaalde medicijnen;
• Draagtijd

Producten die plantaardige enzymen bevatten

Verschillende aandoeningen van het maag-darmkanaal, malaise en algemene zwakte, pijn in de gewrichten, verhoogde eetlust zijn allemaal tekenen van een enzymdeficiëntie. Wanneer deze symptomen verschijnen, zou u uw dieet moeten herzien en op de eerste plaats het voedsel zetten dat plantaardige enzymen in significante hoeveelheden bevat. In de regel zijn dit producten die uit de tuin kunnen worden gehaald. Deze omvatten:

• Mierikswortel en knoflook;
• Broccoli, bloemkool en witte kool;
• Spruiten van granen en zaden (zijn een bron van amylase, die nodig is voor de afbraak van koolhydraten);
• Zonnebloem en mosterdzaad (bevat lipase, dat vetten afbreekt);
• Sommige medicinale planten;
• Groentesappen;
• Bessen.

Zulke exotische vruchten als mango, papaya, kiwi, bananen en ananas zijn rijk aan papaïne, een enzym dat eiwitten afbreekt. Voor de afbraak van melksuiker is lactase nodig, dat overvloedig aanwezig is in gerstmout.

Plantenenzymen hebben een aantal voordelen ten opzichte van de pancreas: ze beginnen voedsel in de maag te verteren, terwijl enzymatische stoffen die door de pancreas worden geproduceerd, hun activiteiten niet in een zure maagomgeving kunnen uitvoeren. Door de effecten van plantenenzymen komt voedsel al in een relatief verteerde vorm in de twaalfvingerige darm terecht, dit vermindert de belasting van de darmen en zorgt ervoor dat voedingsstoffen efficiënter kunnen worden opgenomen.

Om ervoor te zorgen dat het lichaam voldoende enzymen heeft, moet u uw dieet aanpassen, dat er ongeveer zo zou moeten uitzien:

• Ontbijt: voedsel rijk aan eiwitten (kwark en zure room, noten), vers fruit en bessen;
• Lunch: groentesalades met groenten, soepen;
• Diner: gekookte kipfilet of vetarme vis, gestoomde groenten.

Daarnaast wordt van tijd tot tijd aanbevolen om zogenaamde vastendagen te organiseren waarin alleen fruit en versgeperste sappen mogen worden geconsumeerd.

Verminderde enzymklierfunctie

Het ontbreken van enzymen in de pancreas veroorzaakt niet alleen disfunctie van het orgaan zelf, maar beïnvloedt in het algemeen ook de toestand van het gehele organisme. In het geval dat er een overmatige productie van enzymen is, is het raadzaam om te praten over de aanwezigheid van een ziekte als pancreatitis. Maar de afname in pancreasactiviteit duidt op de degeneratie van het parenchym van het orgaan, waarbij het vetweefsel wordt vervangen door fibreus. Er kunnen verschillende redenen zijn:

• overeten;
• Onjuiste voeding, die bestaat in de overmatige consumptie van vet voedsel, pittige gerechten, gerookte producten, meelproducten;
• Regelmatig gebruik van alcohol;
• Verschillende ziekten van de dunne darm;
• De aanwezigheid van stenen in de galblaas;
• Ontwikkeling van cysten, fibrose, kwaadaardige tumoren;
• Vroegere operaties aan de pancreas (bijvoorbeeld pancreatectomie, verwijdering van een kankergezwel).

Begrijp dat er een storing is opgetreden in de alvleesklier, waardoor de productie van spijsverteringsenzymen is afgenomen, het is mogelijk op de volgende gronden:

• Pijn na het eten;
• Frequente ontlasting en schendingen van de kwaliteit ervan;
• Gevoel van zwaarte in de maag, opgeblazen gevoel;
• koliek;
• Intolerantie voor vette voedingsmiddelen.

In de loop van de tijd kunnen klinische manifestaties van algemene aard worden verbonden: hoofdpijn, malaise, bleekheid van de huid, gewichtsverlies, kortademigheid en een hartritmestoornis.

Lijst van enzympreparaten voor ziekten van de pancreas

Wanneer de activiteit van de alvleesklier verminderd is, stopt het orgaan met functioneren, worden enzymen in onvoldoende hoeveelheden geproduceerd en is het bijna onmogelijk om deze disfunctie te corrigeren. Om het vorige saldo te herstellen, zijn alleen speciale voorbereidingen mogelijk, waaronder alle soorten enzymen die essentieel zijn voor een normaal spijsverteringsproces. Dergelijke geneesmiddelen zijn verkrijgbaar in de vorm van tabletten of capsules, die bij de maaltijd moeten worden ingenomen. Overweeg de meest populaire enzympreparaten.

"Pancreatin"

Gemaakt op basis van de levensverwachting van varkensvlees en runderen, bevat daarom belangrijke stoffen als amylase, lipase, chymotrypsine en trypsine. Het medicijn is relevant met overmatige zuurgraad van maagsap, evenals hypofunctie van de alvleesklier, lever en sommige andere organen die direct betrokken zijn bij het spijsverteringsproces.

De dosering wordt individueel ingesteld, omdat de leeftijd van de patiënt en de mate van het pathologische proces cruciaal zijn. Voor een volwassene wordt de gemiddelde dosis bepaald door de waarde van 150000 E / dag, maar bij volledige disfunctie van de pancreas is een dosering tot 400.000 eenheden / dag toegestaan.

Het onbetwiste voordeel van dit medicijn is de mogelijkheid om het zelfs voor kleine kinderen te gebruiken, maar voordat u doorgaat met de behandelingskuur, moet u de lijst met bijwerkingen zorgvuldig lezen, omdat er ook een is. Ongewenste effecten zijn ontlasting van de ontlasting, maagpijn en een allergische reactie.

"Mezim Forte"

Verkrijgbaar in tabletvorm. De belangrijkste grondstof die bij de vervaardiging wordt gebruikt, is ook de alvleesklier van varkens: er zijn ook aanvullende componenten talk, watervrij silicium-colloïddioxide, E122, MCC, natriumzetmeelglycolaat, simethicon-emulsie, macrogol, polyacrylaatdispersie en titaniumdioxide.

"Mezim" voorgeschreven 1-2 tabletten die moeten worden ingenomen met voedsel, maar met sterke schendingen van de dosering te verhogen tot 20.000 IU / kg (2-4 tabletten). Er zijn weinig contra-indicaties voor het medicijn: het kan niet worden gebruikt om mensen met darmobstructie te behandelen, evenals pancreatitis in acute vorm of in de acute fase.

"Festal"

Het belangrijkste actieve ingrediënt is pancreatine met de activiteit van enzymen lipase, amylase, proteasen, hymecellulase en componenten van gal. Adult Festal moet 1-2 tabletten innemen. De belangrijkste contra-indicaties zijn misselijkheid en braken, diarree, buikpijn, allergische reacties, inclusief urticaria.

"Creon"

Het wordt alleen gebruikt voor de behandeling van pathologieën van de alvleesklier bij volwassenen, omdat het medicijn een hoog gehalte aan lipase bevat, waardoor kinderen vaak obstipatie hebben. Hulpcomponenten van dit medicijn omvatten macrogol, hypromelloseftalaat, cetylalcohol, dimethicon en triethylcitraat. De maximale dagelijkse dosis van het medicijn is ˗ 10.000 U / kg.

Net als "Mezim" kan "Creon" niet worden gebruikt bij acute of verergerde pancreatitis. Wat betreft de lijst met bijwerkingen, waarschuwt het voor pijn in de buik, misselijkheid en braken, diarree, flatulentie en urticaria.

"Digestal"

Is een gecombineerd enzymbevattend medicijn, waarvan het doel is om het tekort aan enzymen niet alleen de pancreas, maar ook de gal te vullen. De werkzame stoffen van "Digestal" zijn pancreatine, galcomponenten en hemicellulase.

Het geneesmiddel wordt meerdere malen per dag ingenomen met of na de maaltijd voor 1-3 tabletten. Het onafhankelijk nemen van een beslissing om de dosering te verhogen is verboden, omdat dit een aantal bijwerkingen kan veroorzaken: allergische reacties, een verhoging van het plasma van urinezuur in het bloed of een afname van de endogene synthese van galzuren. Dit medicijn kan niet worden gebruikt als een behandeling voor mensen die lijden aan hepatitis, galsteenaandoeningen, leverfalen, acute of verergerde pancreatitis. Deze groep omvat mensen met individuele intolerantie voor een van de componenten.

"Penzital"

Dit is een van de meest betaalbare medicijnen op zijn kosten. Naast de belangrijkste werkzame stof bevat pancreatine talk, cellulose, natriumzetmeelglycolaat, povidon, colloïdaal siliciumdioxide, titaniumdioxide en methacrylzuurcopolymeer. De lijst met contra-indicaties is klein: mensen met acute pancreatitis of de verergerde vorm ervan, of degenen die overgevoelig zijn voor een van de samenstellende componenten, moeten dit middel opgeven. "Penzital" is zelfs voorgeschreven voor kinderen, omdat het relatief veilig is om de eenvoudige reden dat bijwerkingen uiterst zelden optreden, waaronder pijn in de buik, misselijkheid en braken, huiduitslag.

De gemiddelde optimale dosering voor een volwassene is ˗ 150000 U / dag. Als de pancreas volledig disfunctioneert, kan deze worden verhoogd tot 400000 U / dag. Kinderen jonger dan 1,5 jaar oud "Penzital" wordt voorgeschreven in een dosering van 15.000 E / kg, ondanks het feit dat de dagelijkse dosis niet hoger mag zijn dan 50.000 E / dag.

De kosten van enzympreparaten

Prijzen voor geneesmiddelen, waaronder enzymen, zijn verschillend. Hun kosten zijn niet alleen afhankelijk van de regio en de aanbiedende apotheek, maar ook van de fabrikant.

De meest betaalbare in dit opzicht is de "Penzital", de prijs varieert van 40 tot 240 p. Voor een pakket van 20 tabletten. De kosten van bijvoorbeeld "Pancreatin" bedragen niet meer dan 80 roebel en "Mezim Forte" 280 roebel. Voor 100 - 350 roebel in apotheken kunt u "Creon" kopen, maar het duurste medicijn is "Wobenzym", de prijs varieert van 500 tot 6000 p.

PZh-enzymen spelen een belangrijke rol in het spijsverteringsproces. Bij schendingen van de activiteiten van dit lichaam wordt de productie van de benodigde stoffen aanzienlijk verminderd, wat leidt tot enzymdeficiëntie. Helaas is het onmogelijk om het vorige werk van de alvleesklier te herstellen, maar het is goed mogelijk om het tekort aan zijn enzymen te vullen met behulp van speciale preparaten. Daarom, met de minste symptomen die wijzen op dit soort verstoring, moet men niet aarzelen om medische hulp te zoeken en een behandeling te starten die zowel het lichaam als het werk van de spijsverteringsorganen op het juiste niveau ondersteunt.

beoordelingen

Beste lezers, jouw mening is erg belangrijk voor ons - dus we zullen blij zijn om de pancreasenzymen in de commentaren te herzien, het zal ook nuttig zijn voor andere gebruikers van de site.

Helena

Ik dronk Creon ongeveer 7 maanden, het is een zeer goed medicijn. Het enige dat me opviel: toen ik van een hogere naar een lagere dosering ging, was er een klein ongemak en vaak boeren met lucht, maar na verloop van tijd verdwenen deze symptomen niet, dat wil zeggen dat alles weer normaal werd.

Victoria

Ik weet dat "Mezim Forte" een effectief middel is, maar voor mezelf heb ik het goedkopere analoge "Pancreatin" gevonden, 20 tabletten kunnen voor een cent worden gekocht en het helpt niet slechter dan dure medicijnen. Trouwens, tijdens de vakantie, wanneer voedseloverladingen gepland zijn, neemt de man dit medicijn ook in.

Koolhydraat splitsende enzymen

Spijsverteringsenzymen

Spijsverteringsenzymen zijn onderverdeeld in drie hoofdgroepen:
amylases - koolhydraat splitsende enzymen;
proteasen - enzymen die eiwitten afbreken;
lipasen zijn enzymen die vetten afbreken.

Voedselverwerking begint in de mondholte. Onder invloed van het enzym speeksel wordt ptyalin (amylase) zetmeel eerst omgezet in dextrine en vervolgens in de disacharide maltose. Het tweede enzym speeksel malta splitst maltose in twee glucosemoleculen. Gedeeltelijke splitsing van zetmeel, beginnend in de mond, gaat verder in de maag. Omdat voedsel echter wordt gemengd met maagsap, stopt het zoutzuur van maagsap ptyalin en maltase speeksel. De digestie van koolhydraten wordt voltooid in de darm, waar zeer actieve enzymen van de uitscheiding van de pancreas (invertase, mal-bekken, lactase) de disachariden afbreken tot monosacchariden.

Digestie van voedseleiwitten is een stappenproces, dat in drie fasen wordt voltooid:
1) in de maag;
2) in de dunne darm;
3) in de cellen van het slijmvlies van de dunne darm.

In de eerste twee fasen worden lange eiwitpolypeptideketens gesplitst tot korte oligopeptiden. Oligopeptiden worden geabsorbeerd in de cellen van het darmslijmvlies, waar ze worden afgebroken tot aminozuren. Protease-enzymen werken op lange polypeptiden, peptidasen werken op oligopeptiden. In de maag worden eiwitten beïnvloed door pepsine, geproduceerd door het maagslijmvlies in een inactieve vorm die pepsinogeen wordt genoemd.

In een zure omgeving wordt het inactieve pepsinogeen geactiveerd en verandert het in pepsine. In de dunne darm in een neutraal medium worden gedeeltelijk verteerde eiwitten beïnvloed door pancreatische proteasen, trypsine en chymotripsine. De oligopeptiden in het darmslijmvlies worden beïnvloed door een reeks cellulaire peptidasen, die ze afbreken in aminozuren.

De spijsvertering begint in de maag. Onder invloed van maagzuurlipase worden vetten gedeeltelijk afgebroken tot glycerol en vetzuren. In de twaalfvingerige darm wordt vet vermengd met pancreas (pancreas) sap en gal. Galzouten emulgeren vetten, wat het effect op hen vergemakkelijkt van enzymlipase van het pancreassap, dat vetten afbreekt in glycerol en vetzuren.

De producten van de spijsvertering van eiwitten, vetten en koolhydraten - aminozuren, vetzuren, monosacchariden - worden via het epithelium van de dunne darm in het bloed opgenomen. Alles dat geen tijd had om te worden verteerd of geabsorbeerd, passeert in de dikke darm, waar het een diepe afbraak ondergaat onder invloed van enzymen van micro-organismen met de vorming van een aantal giftige stoffen die het lichaam vergiftigen. De verrotte micro-organismen van de dikke darm worden vernietigd door de melkzuurbacteriën van de melkzuurproducten. Daarom, zodat het lichaam minder vergiftigd is door giftig afval van micro-organismen, moet je dagelijks kefir, yoghurt en andere melkzuurproducten consumeren.

In de dikke darm, de vorming van fecale massa's, die zich ophopen in de sigmoid colon. Bij een ontlasting worden ze via het rectum uit het lichaam uitgescheiden.

De voedingssplitsingsproducten die worden geabsorbeerd in de darmen en de bloedbaan binnendringen, zijn verder betrokken bij een verscheidenheid aan chemische reacties. Deze reacties worden metabolisme of metabolisme genoemd.

In de lever, de vorming van glucose, de uitwisseling van aminozuren. De lever speelt ook een neutraliserende rol in relatie tot toxische stoffen die vanuit de darm in het bloed worden opgenomen.

Volgende:
metabolisme

U kunt inloggen via de volgende services:

Spijsvertering is een keten van de belangrijkste processen in ons lichaam, waardoor de organen en weefsels de nodige voedingsstoffen binnenkrijgen.

Merk op dat er op geen enkele andere manier waardevolle eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en vitamines in het lichaam kunnen komen. Voedsel komt de mondholte binnen, passeert de slokdarm, komt in de maag, van daar gaat het naar de dunne en dan naar de dikke darm. Dit is een schematische beschrijving van hoe de spijsvertering werkt. In feite is alles veel gecompliceerder. Voedsel passeert bepaalde verwerking in een of ander deel van het maag-darmkanaal. Elke fase is een afzonderlijk proces.

Het moet gezegd worden dat de enzymen die de voedselknobbel begeleiden in alle stadia een grote rol spelen bij de spijsvertering. Enzymen worden in verschillende types gepresenteerd: de enzymen die verantwoordelijk zijn voor de verwerking van vetten; enzymen die verantwoordelijk zijn voor de verwerking van eiwitten en dienovereenkomstig koolhydraten. Wat zijn deze stoffen? Enzymen (enzymen) zijn eiwitmoleculen die chemische reacties versnellen. Hun aanwezigheid / afwezigheid bepaalt de snelheid en kwaliteit van metabole processen. Veel mensen moeten preparaten nemen die enzymen bevatten om het metabolisme te normaliseren, omdat hun spijsverteringssysteem het voedsel dat ze krijgen niet aankan.

Enzymen voor koolhydraten

Het koolhydraatgeoriënteerde spijsverteringsproces begint in de mond. Voedsel wordt gemalen met behulp van tanden, tegelijkertijd blootgesteld aan speeksel. Het geheim in de vorm van het enzym ptyalin, dat zetmeel omzet in dextrine en later in disaccharide, maltose, is verborgen in speeksel. Maltose breekt ook het enzym maltase af en verdeelt het in 2 glucosemoleculen. Dus, de eerste fase van de enzymatische verwerking van de voedselbon wordt doorgegeven. Het splitsen van zetmeelhoudende verbindingen, die in de mond begonnen, gaat verder in de maagruimte. Voedsel dat de maag binnenkomt, ervaart de werking van zoutzuur, dat de speekselzymen blokkeert. De laatste fase van de afbraak van koolhydraten vindt plaats in de darm met de deelname van zeer actieve enzymsubstanties. Deze stoffen (maltase, lactase, invertase), de verwerking van monosacchariden en disacchariden, bevinden zich in de secretoire vloeistof van de pancreas.

Enzymen voor eiwitten

Proteïne-splitsing vindt plaats in 3 fasen. De eerste fase wordt uitgevoerd in de maag, de tweede - in de dunne darm en de derde - in de holte van de dikke darm (cellen van het slijmvlies zijn hierbij betrokken). In de maag en de dunne darm breken, onder de werking van protease-enzymen, polypeptide-eiwitketens in kortere oligopeptiden uiteen, die vervolgens de cellulaire formaties van het slijmvlies van de dikke darm binnendringen. Met behulp van peptidasen worden oligopeptiden afgebroken tot de uiteindelijke eiwitelementen - aminozuren.

Het slijmvlies van de maag produceert een inactief enzym pepsinogeen. Het verandert in een katalysator alleen onder invloed van een zuur medium en wordt pepsine. Het is pepsine die de integriteit van eiwitten verbreekt. In de darm werken enzymatische stoffen van de pancreas (trypsine, evenals chymotrypsine) op eiwitvoedsel en verteren ze lange eiwitketens in een neutraal medium. Oligopeptiden worden gesplitst tot aminozuren met de deelname van sommige peptidase-elementen.

Enzymen voor vet

Vetten, net als andere voedselelementen, worden in verschillende stadia in het maagdarmkanaal verteerd. Dit proces begint in de maag, waarin lipasen vetten afbreken tot vetzuren en glycerine. De componenten van vetten worden naar de twaalfvingerige darm gestuurd, waar ze worden gemengd met gal en pancreasensap. Galzouten emulgeren vetten om de verwerking van het enzym pancreasensap met lipase te versnellen.

Het pad van gesplitste eiwitten, vetten, koolhydraten

Zoals later bleek, onder de werking van enzymen, eiwitten, vetten en koolhydraten op te splitsen in afzonderlijke componenten. Vetzuren, aminozuren, monosacchariden komen het bloed binnen via het epitheel van de dunne darm en het "afval" wordt naar de holte van de dikke darm gestuurd. Hier wordt alles dat niet zou kunnen verteren het voorwerp van aandacht van micro-organismen. Ze verwerken deze stoffen met hun eigen enzymen, waardoor ze slakken en toxines vormen. Gevaarlijk voor het lichaam is de afgifte van afbraakproducten in het bloed. De verrotte intestinale microflora kan worden onderdrukt door melkzuurbacteriën in gefermenteerde melkproducten: kwark, kefir, zure room, ryazhenka, yoghurt, yoghurt en koumiss. Dat is de reden waarom hun dagelijks gebruik wordt aanbevolen. Het is echter onmogelijk om het te overdrijven met gefermenteerde melkproducten.

Alle onverteerde elementen vormen fecale massa's die zich ophopen in het sigmoïde segment van de darm. En ze verlaten de dikke darm via het rectum.

Nuttige sporenelementen gevormd tijdens de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten worden in het bloed opgenomen. Hun doel is om deel te nemen aan een groot aantal chemische reacties die het verloop van het metabolisme (metabolisme) bepalen. Een belangrijke functie wordt uitgevoerd door de lever: het zet aminozuren, vetzuren, glycerine, melkzuur om in glucose en voorziet het lichaam van energie. Ook is de lever een soort filter dat het bloed van gifstoffen, vergiften reinigt.

Dit is hoe spijsverteringsprocessen in ons lichaam plaatsvinden met de deelname van de belangrijkste stoffen - enzymen. Zonder hen is vertering van voedsel onmogelijk en daarom is de normale werking van het spijsverteringsstelsel onmogelijk.

Blog invoegcode: Markeer

De link ziet er als volgt uit:

Het artikel beschrijft de stadia van de spijsvertering, afhankelijk van de werking van bepaalde spijsverteringsenzymen. Er wordt verteld over de enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van vetten, eiwitten en koolhydraten.

Mout-enzymen en hun substraten

Zetmeel splitsende enzymen

Zetmeelhydrolyse (amylolyse) tijdens het pureren katalyseert moutamylosen. Bovendien bevat mout verschillende enzymen uit de amyloglucosidase- en transferasegroepen, die sommige zetmeelafbraakproducten aanvallen; echter, in kwantitatieve termen, zijn ze slechts van ondergeschikt belang bij het stampen.

Bij het stampen van het natuurlijke substraat zit zetmeel in mout. Net zoals elk natuurlijk zetmeel, is het geen enkele chemische stof, maar een mengsel dat, afhankelijk van de oorsprong, 20 tot 25% amylose en 75-80% amylopectine bevat.

Het amylosemolecuul vormt lange, onvertakte, spiraalgewikkelde ketens bestaande uit a-glucosemoleculen die onderling zijn verbonden door glucosidebindingen op de a-1,4-positie. Het aantal glucosemoleculen varieert en varieert van 60 tot 600. Amylose is oplosbaar in water en is gekleurd met joodoplossing in blauw. Volgens Meyer [1] wordt amylose onder de werking van P-amylase van mout volledig gehydrolyseerd tot maltose.

Amylopectine-molecuul bestaat uit korte vertakte ketens. Samen met bindingen in de α-1,4 positie, worden α-1.6-bindingen ook gevonden in vertakte plaatsen. De glucose-eenheden in het molecuul zijn ongeveer 3000. Gerstamylopectine bevat ze, volgens Mac Leod [2], van 24 tot 26, terwijl mout slechts 17-18 is. Amylopectine zonder verwarming is onoplosbaar in water, vormt een pasta bij verhitting.

Mout bevat twee amylasen die zetmeel afbreken tot maltose en dextrines. Een van hen katalyseert een reactie waarbij de blauwe kleur met een jodiumoplossing snel verdwijnt, maar maltose vormt relatief weinig; Deze amylase wordt dextrinatie of a-amylase (a-1,4-glucan-4-glucan hydrolase, EC 3,2,1 L.) genoemd. Onder de werking van de tweede amylase verdwijnt de blauwe kleur met de jodiumoplossing alleen wanneer een grote hoeveelheid maltose wordt gevormd; het is een versuikerende amylase of β-amylase (β-1,4-glucaan maltohydrolase, EC 3.2.1.2) *.

Dextrinatie van α-amylase. Het is een typische moutcomponent.

a-Amylase wordt geactiveerd tijdens het mouten, maar in de gerst ontdekte Kneen het pas in 1944 [3]. Het katalyseert de splitsing van α-1,4-glucosidebindingen. Moleculen van beide componenten van zetmeel, d.w.z. amylose en amylopectine, terwijl ze ongelijk van binnen zijn gescheurd; alleen definitieve bindingen worden niet gehydrolyseerd. Er is een verdunning en dextrinisatie tot uiting in een snelle afname van de viscositeit van de oplossing (verdunning van de brij). Verdunning van zetmeelpasta is een van de functies van malt-a-amylase. Het idee van de participatie van een ander verdunnend enzym (amylofosfatase) wordt momenteel niet als redelijk beschouwd. Het is kenmerkend dat a-amylase een extreem snelle afname in de viscositeit van zetmeelpasta veroorzaakt, waarvan het regenererend vermogen zeer langzaam toeneemt. De blauwe jodiumreactie van zetmeelpasta (dat wil zeggen amylopectineoplossing) onder de werking van a-amylase verandert snel door de rode, bruine en achroische punten, namelijk met een laag regenererend vermogen.

In natuurlijke omgevingen, d.w.z. in moutextracten en congestie, heeft a-amylase een temperatuuroptimum van 70 ° C; geïnactiveerd bij 80 ° C. De optimale pH-zone is van 5 tot 6 met een duidelijk maximum op de pH-curve. Het is stabiel in het pH-bereik van S tot 9. a-Amylase is zeer gevoelig voor hyperaciditeit (zuurbestendig); geïnactiveerd door oxidatie en pH 3 bij 0 ° C of tot pH 4,2-4,3 bij 20 ° C.

Saccharifying β-amylase. Het zit in gerst en het volume neemt enorm toe tijdens het mouten (ontkieming). β-Amylase heeft een hoog vermogen om de afbraak van zetmeel tot maltose te katalyseren. Het verdunt het onoplosbare natuurlijke zetmeel en zelfs de zetmeelpasta niet.

Van de onvertakte amylaseketens splitst P-amylase de secundaire a-1,4-glucosidebindingen, namelijk van de niet-reducerende (niet-aldehyde) uiteinden van de ketens. Maltose klieft geleidelijk aan van individuele ketens van één molecuul. Splitsing van amylopectine treedt ook op, maar het enzym valt gelijktijdig een vertakt amylopectinemolecuul aan in verschillende ruimtelijke ketens, namelijk in de vertakkingslocaties waar zich a-1,6-bindingen bevinden, waarna de splitsing stopt.

De viscositeit van zetmeelpasta onder de werking van a-amylase neemt langzaam af, terwijl het reducerend vermogen gelijkmatig toeneemt. Jodiumkleuring gaat van blauw heel langzaam naar paars en vervolgens naar rood, maar bereikt helemaal niet het achroïsche punt.

Het temperatuuroptimum van p-amylase in moutextracten en congestie ligt bij 60-65 ° C; het wordt geïnactiveerd bij 75 ° C. De optimale pH-zone is 4,5-5, volgens andere gegevens - 4,65 bij 40-50 ° C met een niet-scherp maximum op de pH-curve.

De totale werking van α- en β-amylase. Amylase (diastasis), dat wordt gevonden in gangbare soorten mout en in speciale diastatische mout, is een natuurlijk mengsel van α- en β-amylase, waarin β-amylase kwantitatief over α-amylase overheerst.

Met de gelijktijdige werking van beide amylasen is de hydrolyse van zetmeel veel dieper dan met de onafhankelijke werking van één van deze enzymen, en geeft maltose 75-80%.

De versuikering van amylose en de eindgroepen van amylopectine P-amylase begint vanaf het einde van de ketens, terwijl a-amylase de substraatmoleculen binnen de ketens aanvalt.

Lagere en hogere dextrines worden samen met maltose gevormd door de werking van a-amylase op amylose en amylopectine. Hogere dextrines worden ook gevormd door de werking van P-amylase op amylopectine. Dextrines zijn een type erythrogranulose en a-amylase breekt ze af tot a-1,6-bindingen, zodat nieuwe centra voor de werking van β-amylase worden gevormd. Aldus verhoogt a-amylase de activiteit van P-amylase. Bovendien valt a-amylase hexose-type dextrines aan, die worden gevormd door P-amylase op amylose.

Dextrines met normale rechte ketens worden versuikerd door beide amylasen. Tegelijkertijd produceert β-amylase maltose en een beetje maltotriose, en geeft a-amylase maltose, glucose en maltotriose, dat verder wordt gekliefd tot maltose en glucose. Dextrines met vertakte ketens breken af ​​naar de vertakkingspunten. Dit produceert lagere dextrines, soms oligosaccharides, voornamelijk trisaccharides en isomaltoses. Dergelijke vertakte restproducten dat de enzymen niet verder hydrolyseren, zijn er ongeveer 25-30% en zij worden de laatste dextrines genoemd.

Het verschil tussen het temperatuuroptimum van α- en β-amylase wordt in de praktijk gebruikt om de interactie van beide enzymen aan te passen door de activiteit van één enzym te ondersteunen ten nadele van een ander door de juiste temperatuur te selecteren.

Malice-amyloglucosidasen, zoals α- en β-glucosidase, β-h-fructosidase, zijn hydrolyserende enzymen die reageren net als amylasen, die echter niet worden gehydrolyseerd door zetmeel, maar alleen door enkele splitsingsproducten.

Transglucosidasen, in plaats van niet-hydrolyserende enzymen, echter, is het mechanisme van de reacties die daardoor worden gekatalyseerd vergelijkbaar met het mechanisme van hydrolasen. Mout bevat transglucosidasen, fosforylering of fosforylasen en niet-fosforylering, zoals cyclodextrinase, amylomaltase, enz. Al deze enzymen katalyseren de overdracht van suikerradicalen. Hun technologische waarde is secundair.

Eiwitafsplitsende enzymen

Eiwitsplitsing (proteolyse) wordt gekatalyseerd door enzymen uit de groep van peptidasen of proteasen (peptide-hydrolasen, [34]), die peptidebindingen = CO = NH = hydrolyseren te katalyseren. Ze zijn onderverdeeld in endopeptidasen of proteïnasen (peptide-peptidolase, EC 3.44) en exopeptidase of peptidase (dipeptide hydrolase, EC 3.4.3).

Bij jam zijn de substraten resten van de eiwitachtige materie van gerst, d.w.z. leucosine, edestine, hordeïne en gluteline, gedeeltelijk veranderd tijdens mouten (bijvoorbeeld gecoaguleerd tijdens drogen) en hun splitsingproducten, d.w.z. albumosen, peptonen en polypeptiden.

Sommige eiwitstoffen vormen open ketens van peptide-gekoppelde aminozuren met vrije eindstandige aminegroepen = NH2 en carboxylgroepen = COOH. Naast hen kunnen aminogroepen van diaminocarbonzuren en carboxylgroepen van dicarbonzuren in het eiwitmolecuul aanwezig zijn. Zolang sommige eiwitten peptideketens hebben die in ringen zijn gesloten, hebben ze geen eindamino- en carboxylgroepen.

Gerst en mout bevatten één enzym uit de groep van endopeptidasen (proteïnasen) en ten minste twee exopeptidasen (peptidasen). Hun hydrolyserende werking is complementair.

Endopeptidase (proteïnase). Net als echte proteinase hydrolyseert gerst en mout endopeptidase de interne peptidebindingen van eiwitten. De macromoleculen van eiwitten worden gesplitst in kleinere deeltjes, dat wil zeggen polypeptiden met een lager molecuulgewicht. Op dezelfde manier als andere proteïnasen, werken proteïne van gerst en mout actiever op gemodificeerde eiwitten, bijvoorbeeld gedenatureerd, dan op natieve eiwitten.

Door hun eigenschappen behoren gerst- en moutproteïnasen tot papaïne-achtige enzymen die zeer vaak voorkomen in planten. Hun optimale temperatuur ligt tussen 50-60 ° C, de optimale pH varieert van 4,6 tot 4,9, afhankelijk van het substraat. Het proteinase is relatief stabiel bij hoge temperaturen en verschilt dus van peptidasen. Het is het meest stabiel in het isoelektrische gebied, d.w.z. bij een pH van 4,4 tot 4,6. Volgens Kolbach neemt de enzymactiviteit in een waterig medium al na 1 uur bij 30 ° C af; bij 70 ° C na 1 uur is het volledig vernietigd.

De hydrolyse gekatalyseerd door moutproteïnase verloopt geleidelijk. Tussen eiwitten en polypeptiden werden verschillende tussenproducten geïsoleerd, waarvan de belangrijkste zijn peptonen, ook proteoses, albuminosen, enz. Dit zijn de hoogste colloïdale knipproducten met typische eiwiteigenschappen. Ze worden geprecipiteerd in een zure omgeving met tannine, maar wanneer de biureetreactie plaatsvindt (d.w.z. de reactie met kopersulfaat in een alkalische eiwitoplossing) worden ze roze in plaats van violet. Wanneer kokende peptonen niet coaguleren. De oplossingen hebben een actief oppervlak, ze zijn viskeus en vormen bij schudden gemakkelijk een schuim.

De laatste mate van splitsing van eiwitten gekatalyseerd door moutproteïnase, zijn polypeptiden. Het zijn slechts gedeeltelijk hoogmoleculaire stoffen met colloïdale eigenschappen. Normaal vormen polypeptiden moleculaire oplossingen die gemakkelijk diffunderen. In de regel reageren ze niet als eiwitten en worden ze niet geprecipiteerd door tannine. Polypeptiden zijn een substraat van peptidasen die de werking van het protease aanvullen.

Exopeptidasen (peptidasen). Het peptidase-complex wordt in mout vertegenwoordigd door twee enzymen, maar de aanwezigheid van anderen is toegestaan.

Peptidasen katalyseren de splitsing van terminale aminozuurresiduen van peptiden, met eerst vorming van dipeptiden en ten slotte aminozuren. Peptidasen worden gekenmerkt door substraatspecificiteit. Onder hen zijn zowel dipeptidasen, hydrolyserende alleen dipeptiden en polypeptidasen, hydrolyserende hogere peptiden die ten minste drie aminozuren in een molecuul bevatten. In de groep van peptidasen verschillen aminopolypeptidasen, waarvan de activiteit de aanwezigheid van een vrije aminogroep en carboxypeptidasen bepaalt, die de aanwezigheid van een vrije carboxylgroep vereisen.

Alle malt peptidasen hebben een optimale pH in het zwak alkalische gebied tussen pH 7 en 8 en een optimale temperatuur van ongeveer 40 ° C. Bij pH 6, waarbij proteolyse optreedt in ontkiemende gerst, is de peptidaseactiviteit uitgesproken, terwijl bij pH 4,5-5,0 (optimale proteïnasen) de peptidasen zijn geïnactiveerd. In waterige oplossingen neemt de activiteit van peptidasen reeds af bij 50 ° C, bij 60 ° C worden peptidasen snel geïnactiveerd.

Fosforzuurester-afbrekende enzymen

Bij het pureren wordt groot belang gehecht aan enzymen die de hydrolyse van fosforzuuresters katalyseren.

De verwijdering van fosforzuur is technisch erg belangrijk vanwege het directe effect op de zuurgraad en het buffersysteem van brouwtussenproducten en bier.

Fosforzuuresters zijn het natuurlijke substraat van moutfosfo-esterase, waarvan fytine de overhand heeft in mout. Het is een mengsel van kiezelzuur en magnesiumzouten van fytinezuur, dat een inositolhexafosforester is. In fosfatiden is fosfor gebonden als een ester met glycerol, terwijl nucleotiden ribose-fosforester bevatten geassocieerd met een pyrimidine- of purinebase.

De belangrijkste mout-fosfo-oesterase is fytase (meso-inashexafosfaat-fosfohydrolase, EC 3.1.3.8). Ze is erg actief. Fytase verwijdert geleidelijk fosforzuur uit fytine. Daarnaast worden verschillende fosforesters van inositol gevormd, die uiteindelijk inositol en anorganisch fosfaat produceren. Samen met fytase zijn saccharofosforylase, nucleotide-pyrofosfatase, glycerofosfatase en pyrofosfatase ook beschreven.

De optimale pH van moutfosfatasen ligt in een relatief smal bereik - van 5 tot 5,5. Ze zijn op verschillende manieren gevoelig voor hoge temperaturen. Het optimale temperatuurbereik van 40-50 ° C ligt zeer dicht bij het temperatuurbereik van peptidasen (proteasen).

Enzymen die voedsel afbreken

Bouwmateriaal voor spieren en de energie die nodig is voor het leven, het lichaam ontvangt uitsluitend voedsel. Energie halen uit voedsel is het toppunt van het evolutionaire mechanisme van energieverbruik. Tijdens het verteringsproces wordt voedsel omgezet in componenten die door het lichaam kunnen worden gebruikt.

Bij hoge fysieke inspanningen kan de behoefte aan voedingsstoffen zo groot zijn dat zelfs een gezond gastro-intestinaal kanaal het lichaam niet voldoende plastic en energetisch materiaal kan geven. In dit opzicht is er een tegenspraak tussen de behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen en het vermogen van het maag-darmkanaal om aan deze behoefte te voldoen.

Laten we proberen manieren te bedenken om dit probleem op te lossen.

Om te begrijpen hoe het spijsverteringsvermogen van het maagdarmkanaal het best kan worden verbeterd, is het noodzakelijk om een ​​korte excursie te maken naar de fysiologie.

Bij chemische transformaties van voedsel speelt de afscheiding van spijsverteringsklieren de belangrijkste rol. Ze is strikt gecoördineerd. Voedsel dat door het maag-darmkanaal beweegt, wordt afwisselend blootgesteld aan verschillende spijsverteringsklieren.

Het concept van "spijsvertering" is onlosmakelijk verbonden met het concept van spijsverteringsenzymen. Spijsverteringsenzymen zijn een zeer gespecialiseerd onderdeel van enzymen waarvan de belangrijkste taak is om complexe voedingsstoffen in het maagdarmkanaal af te breken tot eenvoudiger voedingsstoffen die al direct door het lichaam worden opgenomen.

Overweeg de belangrijkste componenten van voedsel:

Koolhydraten. Eenvoudige koolhydraten (suiker, glucose, fructose) hebben geen spijsvertering nodig. Ze worden veilig geabsorbeerd in de mond, de twaalfvingerige darm en de dunne darm.

Complexe koolhydraten - zetmeel en glycogeen vereisen vertering (afbraak) voor eenvoudige suikers.

Gedeeltelijke splitsing van complexe koolhydraten begint sindsdien in de mondholte speeksel bevat amylase - een enzym dat koolhydraten afbreekt. Amylase speeksel L-amylase, voert alleen de eerste fasen van de ontleding van zetmeel of glycogeen uit met de vorming van dextrines en maltose. In de maag wordt het effect van speeksel-L-amylase beëindigd vanwege de zure reactie van de maaginhoud (pH 1,5-2,5). In de diepere lagen van de voedselklomp, waar het maagsap niet direct binnendringt, duurt de werking van speekselamylase echter enige tijd en breken de polysacchariden af ​​om dextrines en maltose te vormen.

Wanneer voedsel de twaalfvingerige darm binnenkomt, vindt de belangrijkste fase van zetmeel (glycogeen) transformatie plaats, de pH stijgt naar een neutraal medium en L-amylase wordt zoveel mogelijk geactiveerd. Zetmeel en glycogeen vallen volledig uiteen in maltose. In de darm breekt maltose zeer snel af in 2 glucosemoleculen, die snel worden opgenomen.

Sucrose (eenvoudige suiker), gevangen in de dunne darm, verandert onder de werking van het enzym sucrose snel in glucose en fructose.

Lactose, melksuiker, die alleen in melk zit, onder invloed van het enzym lactose.

Uiteindelijk desintegreren alle koolhydraten van voedsel in hun samenstellende monosachariden (voornamelijk glucose, fructose en galactose), die worden geabsorbeerd door de darmwand en vervolgens het bloed binnendringen. Meer dan 90% van de geabsorbeerde monosacchariden (voornamelijk glucose) via de haarvaten van de darmvilli komen in de bloedbaan en worden voornamelijk in de lever afgeleverd met bloedstroom. In de lever wordt het grootste deel van de glucose omgezet in glycogeen, dat wordt afgezet in de levercellen.

Dus nu weten we allemaal dat de belangrijkste enzymen die koolhydraten afbreken, amylase, sucrose en lactose zijn. Bovendien is meer dan 90% van het soortelijk gewicht amylase. Omdat de meeste koolhydraten die we consumeren complex zijn, is respectievelijk amylase het belangrijkste spijsverteringsenzym dat koolhydraten (complex) afbreekt.

Eiwitten. Voedseleiwitten worden niet door het lichaam opgenomen, ze worden niet gesplitst tijdens het verteren van voedsel tot het stadium van vrije aminozuren. Een levend organisme heeft het vermogen om het eiwit dat met voedsel is ingespoten alleen te gebruiken na zijn volledige hydrolyse in het maagdarmkanaal tot aminozuren, waarvan dan specifieke eiwitten die kenmerkend zijn voor deze soort worden ingebouwd in de cellen van het lichaam.

Het proces van eiwitvertering en is meertraps. Enzymen die eiwitten afbreken, worden "protholytisch" genoemd. Ongeveer 95-97% van de voedseleiwitten (die zijn gesplitst) worden als vrije aminozuren in het bloed opgenomen.

Het enzymapparaat van het maag-darmkanaal splitst peptidebindingen van eiwitmoleculen in stadia, strikt selectief. Wanneer één aminozuur wordt losgemaakt van een eiwitmolecuul, worden een aminozuur en een peptide verkregen. Vervolgens wordt een ander aminozuur gesplitst van het peptide, dan een ander en een ander. En zo verder tot het hele molecuul is opgesplitst in aminozuren.

Het belangrijkste proteolytische enzym van de maag is pepsine. Pepsine splitst grote eiwitmoleculen tot peptiden en aminozuren. Pepsine is alleen actief in een zure omgeving, daarom is het voor de normale activiteit noodzakelijk om een ​​bepaald zuurniveau van het maagsap te behouden. Bij sommige maagaandoeningen (gastritis, enz.) Wordt de zuurgraad van maagsap aanzienlijk verminderd.

Maagsap bevat ook renine. Het is een proteolytisch enzym dat versteviging van melk veroorzaakt. Melk in de maag van een persoon moet eerst in kefir veranderen en pas daarna worden onderworpen aan verdere absorptie. Bij afwezigheid van renine (er wordt aangenomen dat het alleen in het maagsap aanwezig is tot de leeftijd van 10-13), zal de melk niet gestremd worden, komt het de dikke darm binnen en ondergaat het er rottende (lactaalbumin) en fermentatie (galactose) processen. De troost is het feit dat bij 70% van de volwassenen de renine-functie pepsine kost. 30% van de volwassenen kan nog steeds niet tegen melk. Het zorgt ervoor dat ze de darm doen opzwellen (fermentatie van galactose) en ontspanning van de stoel. Voor dergelijke mensen hebben gefermenteerde melkproducten de voorkeur, waarbij de melk al in wrongel is.

In de twaalfvingerige darm worden peptiden en eiwitten al blootgesteld aan sterkere "agressie" door proteolytische enzymen. De bron van deze enzymen is het uitscheidingsapparaat van de pancreas.

De twaalfvingerige darm bevat dus proteolytische enzymen zoals trypsine, chymotrypsine, collagenase, peptidase, elastase. En in tegenstelling tot de proteolytische enzymen van de maag, breken pancreasenzymen de meeste peptidebindingen en zetten de bulk van de peptiden om in aminozuren.

In de dunne darm is de afbraak van de peptiden die nog steeds bestaan ​​voor aminozuren volledig voltooid. Er is absorptie van de belangrijkste hoeveelheid aminozuren door passief transport. Absorptie door passief transport betekent dat hoe meer aminozuren in de dunne darm zitten, hoe meer ze in het bloed worden opgenomen.

De dunne darm bevat een groot aantal verschillende spijsverteringsenzymen, die gezamenlijk worden aangeduid als peptidasen. Hier voornamelijk de vertering van eiwitten.

Sporen van spijsverteringsprocessen kunnen ook worden gevonden in de dikke darm, waar onder invloed van microflora een gedeeltelijke afbraak van moeilijk te verteren moleculen plaatsvindt. Dit mechanisme is echter rudimentair van aard en heeft geen ernstige betekenis in het algemene proces van spijsvertering.

Afronding van het verhaal van eiwithydrolyse, moet worden vermeld dat alle belangrijke processen van spijsvertering plaatsvinden op het oppervlak van het darmslijmvlies (pariëtale digestie volgens A. M. Ugolev).

Vetten (lipiden). Speeksel bevat geen enzymen die vetten afbreken. In de mondholte ondergaan vetten geen veranderingen. De menselijke maag bevat enige hoeveelheid lipase. Lipase - een enzym dat vetten afbreekt. In de menselijke maag is lipase echter inactief vanwege de zeer zure maagomgeving. Alleen bij zuigelingen verliest lipase vetten van moedermelk.

Het splitsen van vetten bij volwassenen komt voornamelijk voor in de bovenste delen van de dunne darm. Lipase kan geen invloed hebben op vetten als ze niet geëmulgeerd zijn. Emulsificatie van vetten vindt plaats in de twaalfvingerige darm 12, zodra de maaginhoud daar komt. Het belangrijkste emulgerende effect op vetten wordt uitgeoefend door galzouten, die de twaalfvingerige darm uit de galblaas binnenkomen. Galzuren worden in de lever vanuit cholesterol gesynthetiseerd. Galzuren emulgeren niet alleen vetten, maar activeren ook lipase 12 duodenale ulcera en darm. Dit lipase wordt voornamelijk geproduceerd door de exocriene inrichting van de pancreas. Bovendien produceert de pancreas verschillende soorten lipasen die de neutrale wereld afbreken tot glycerol en vrije vetzuren.

Gedeeltelijk kunnen vetten in de vorm van een dunne emulsie onveranderd worden geabsorbeerd in de dunne darm, maar het grootste deel van het vet wordt pas geabsorbeerd nadat pancreaslipase het splitst in vetzuren en glycerine. Vetzuren met een korte keten worden gemakkelijk geabsorbeerd. Vetzuren met een lange keten worden slecht geabsorbeerd. Voor absorptie moeten ze in contact komen met galzuren, fosfolipiden en cholesterol, en zo de zogenaamde micellen - vetbolletjes vormen.

Als het nodig is grotere dan gebruikelijke hoeveelheden voedsel te assimileren en de tegenstrijdigheid tussen de behoefte aan voedsel en kleding van het organisme en het vermogen van het maagdarmkanaal om aan deze behoefte tegemoet te komen, te elimineren, wordt het beheer van farmacologische preparaten die spijsverteringsenzymen bevatten meestal gebruikt.

Chemische essentie van vetvertering. Vet-splitsing enzymen. De samenstelling van gal.

Chemische behandeling van voer vindt plaats met behulp van enzymen van het spijsverteringssap geproduceerd door de klieren van het spijsverteringskanaal: speeksel, maag, darm, pancreas. Er zijn drie groepen spijsverteringsenzymen: proteolytische - splitsing van eiwitten in aminozuren, glucoside (amylolytisch) - hydrolyse van koolhydraten tot glucose en lipolytische - splitsing van vetten in glycerol en vetzuren.

Hydrolyse van vet vindt voornamelijk plaats door digestie met holtes waarbij lipasen en fosfolipasen zijn betrokken. Lipase hydrolyseert vet tot vetzuren en monoglyceride (meestal tot 2-monoglyceride).

In de mondholte worden vetten niet verteerd => geen voorwaarden. In de maag bij volwassenen heeft maaglipase een zeer lage activiteit => er zijn geen voorwaarden voor het emulgeren van vet, sindsdien het is niet actief in een zure omgeving. Bij jonge dieren in de melkperiode => komt er spijsvertering voor, omdat melkvet bevindt zich in de geëmulgeerde toestand en de pH van het maagsap = 5. => de vetvertering vindt plaats in de bovenste delen van de dunne darm. Lipase kan geen invloed hebben op vetten als ze niet geëmulgeerd zijn. Emulsificatie van vetten vindt plaats in de twaalfvingerige darm12. Het belangrijkste emulgerende effect op vetten wordt uitgeoefend door galzouten, die de twaalfvingerige darm uit de galblaas binnenkomen. Galzuren emulgeren niet alleen vetten, maar activeren ook lipase 12 duodenale ulcera en darm.

Gedeeltelijk kunnen vetten in de vorm van een dunne emulsie onveranderd worden geabsorbeerd in de dunne darm, maar het grootste deel van het vet wordt pas geabsorbeerd nadat pancreaslipase het splitst in vetzuren en glycerine. Voor absorptie moeten ze in contact komen met galzuren, fosfolipiden en cholesterol, en zo de zogenaamde micellen - vetbolletjes vormen.

In de dikke darm zijn er geen enzymen die een hydrolytisch effect op lipiden vertonen. Lipiden die geen veranderingen ondergaan in de dunne darm ondergaan een bedorven ontbinding onder invloed van microflora-enzymen. Colonslijm bevat enkele fosfatiden. Sommigen van hen worden geresorbeerd.

Niet-geabsorbeerd cholesterol wordt hersteld tot faecale coprosterine.

Enzymen die lipiden afbreken worden lipasen genoemd.

a) linguale lipase (afgescheiden door de speekselklieren, aan de wortel van de tong);

b) maaglipase (uitgescheiden in de maag en kan werken in de zure omgeving van de maag);

c) Pancreaslipase (komt het intestinale lumen binnen als deel van de uitscheiding van de pancreas, breekt voedseltriglyceriden af, die ongeveer 90% van het dieetvet uitmaken).

Afhankelijk van het type lipiden zijn verschillende lipasen betrokken bij hun hydrolyse. Triglyceriden breken lipasen en triglyceridenlipase, cholesterol en andere sterolen af ​​- cholesterolase, fosfolipiden - fosfolipase.

De samenstelling van gal. Gal wordt geproduceerd door levercellen. Er zijn twee soorten gal: hepatisch en cystic. Hepatische galvloeistof, transparante, lichtgele kleur; blister dikker, donkere kleur. Gal bestaat voor 98% uit water en voor 2% uit droog residu, inclusief organische stoffen: galzouten - cholaire, lithocholische en deoxycholische zouten, galpigmenten - bilirubine en biliverdine, cholesterol, vetzuren, lecithine, mucine, ureum, urinezuur, vitamines A B, C; een kleine hoeveelheid enzymen: amylase, fosfatase, protease, catalase, oxidase, evenals aminozuren en glucocorticoïden; anorganische stoffen: Na +, K +, Ca2 +, Fe ++, C1-, HCO3-, SO4-, Р04-. In de galblaas is de concentratie van al deze stoffen 5-6 maal hoger dan in lever gal

Datum: 2016-07-20; zicht: 118; Schending van het auteursrecht