Courgette soufflé

Courgette-soufflé is een van de populairste gerechten in de zomer. Courgette is een caloriearme dieetgroente, slechts 17 kilocalorieën per 100 gram. product en lage glycemische index (index is 15). Ondanks het feit dat de courgette geen uitgesproken smaak heeft, kun je ervan vele heerlijke gerechten maken.

Nou... en vandaag maken we weer een delicatesse van de courgette in de vorm van een soufflé. Je kunt de gebruikelijke squashsoufflé koken, en je kunt dit delicate gerecht diversifiëren door gehakte kip of kalkoen toe te voegen, royaal de courgette-delicatesse met kruiden en verse groenten strooien. Ik zal de souffle in de oven bereiden, ook om te koken, je kunt de slowcooker of stomer gebruiken (naar keuze).

Courgette soufflé recept met foto's

ingrediënten:

• courgette of courgette grof geraspt 4 kopjes (ongeveer 900 g.)
• eieren groot 4 stuks.
• 1/4 kopje bloem
• boter 4 el.
• melk of 10% room 1,5 kopjes
• tijm 1 takje
• harde kaas 130 gr. wrijven
• ui fijngesneden 1e.l.
• gehakte basilicum 2st.l.

voorbereiding:

1. Vormen voor koken of vorm missen de boter. Zet een tijdje opzij.
2. Rasp courgette op een grove rasp. Jonge squash kan niet wissen. Zout, squashmassamix. Doe de courgette in een vergiet om de vloeistof te laten uitlekken, laat 15 minuten intrekken en pers dan lichtjes.
3. Maak vervolgens een dikke bechamelsaus. Butter 4st.l. smelt in een pan, voeg bloem toe, mix, kook het mengsel op matig vuur gedurende enkele minuten. Voeg geleidelijk melk toe en roer constant met een garde. Voeg een takje tijm toe en kook op een zeer laag vuur gedurende 15 minuten, roer af en toe met een garde en voeg wat meer melk toe als de saus ineens dik blijkt te zijn. Verwijder de tak van tijm, breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en laat de saus afkoelen.
4. Eierdooiers toevoegen aan de saus, garde tot een gladde massa. Voeg courgette, geraspte kaas, groene uien en basilicum toe, mix.
5. Eiwitten uit eieren, kloppen in een dik, sterk schuim. Breng de geklopte eiwitten voorzichtig in de squashmassa.
6. De resulterende squashmassa voor het maken van soufflé wordt verdeeld in mallen. We bakken op 200 graden tot de soufflé bruin wordt.

Serveer hete squashsoufflé.

Dieet courgettesoufflé met kip

ingrediënten:

• Kip of kalkoenfilet 500g.
• geraspte courgette 200g.
• eieren 2 stuks.
• 1 ui
• knoflook (2-3 teentjes) naar smaak
• zout naar smaak

voorbereiding:

1. Blader door de kip of kalkoenfilet in de blender. Voeg de geraspte courgette toe (hak er water van), gehakte knoflook en fijngehakte ui naar het gehakt. Voeg twee eidooiers toe, zout en meng.
2. Geslagen in dichte schuimeiwitten, ga voorzichtig de massa in.
3. Snijd kleine bakvormen met boter, leg er courgettes en kip in. Bak de courgettesoufflé in de oven op 200 graden gedurende 20 minuten.

Hoe je squashsoufflé voor kinderen kookt

Courgette (100gr.) Gepeld. We snijden willekeurig en stoven met een kleine hoeveelheid water. Als de courgette zacht wordt voeg je wat 2 theelepel toe. griesmeel, melk (3 eetlepels), blijf nog 5 minuten langzaam vuren. Koel, voeg een klein stukje boter en een klein ei toe. Met behulp van een staafmixer pureren we het squashmengsel goed.

Elke siliconen mal vet met boter, leg daar een courgettemengsel op. We plaatsen de mallen in de dubbele ketel. De kooktijd is 15-20 minuten. U kunt in de oven of in een waterbad koken.

Courgette soufflé in de oven

Optie 1: smakelijke soufflé van courgette in de oven

Vandaag maken we een ongelooflijk mals soufflé van courgette, die gewoon geweldig is met zijn lichtheid, lichtheid en smaak. Voor dit recept is het nodig om jonge courgette te gebruiken, waarbij de zaden nog niet gerijpt zijn, de schil niet verhard is. Voor de pompoen moet je de heerlijkste harde kaas toevoegen, het zal de schotel een delicate romige toets geven.

Wat betreft de overblijvende ingrediënten, zoals het zou moeten zijn voor souffles, moet je het kippeneiwit op de pieken slaan. Tijdens het roosteren, zal de soufflé fatsoenlijk groeien, maar na het kookproces zal het een beetje bezinken, maak je geen zorgen, het zal op geen enkele manier de smaak beïnvloeden. Een soufflé kan eenvoudig aan de tafel worden geserveerd door toevoeging van verse groenten, ook kan een souffle worden geserveerd met vlees of gevogelte.

ingrediënten:

• courgette - 200 g;
• tarwemeel - 1 el. l.;
• kippeneieren - 1 stuk;
• harde kaas - 60 g;
• zure room - 1 eetl.
• knoflook - 1 kruidnagel;
• zout, peper, paprika - naar smaak;
• plantaardige olie - 1 el;
• greens - naar believen.

Kookproces

Bereid alle noodzakelijke ingrediënten op de lijst, kies een middelgrote courgette, met een gewicht van 200-250 gram, was en droog. Rasp de courgette op een middelgrote rasp, breng de spaanders over naar de werkschaal.

Voeg, naast de courgette, dooier toe, vooraf het eiwit aan de zijkant schoon, het zal meer moeten werken. Rasp de kaas, voeg de kaas toe aan de kom.

Voeg een lepel zure room toe aan alle ingrediënten, voeg tarwebloem, zout en gemalen peper toe, voeg eventueel paprika toe. Als je van hartige tonen houdt, voeg dan een teentje knoflook toe dat op de pers is gemist.

Nu terug naar de eekhoorn - gooi er een beetje zout in, versla het eiwit naar de toppen. Doe het weelderige eiwit in de kom met alle ingrediënten. Meng zorgvuldig alle ingrediënten met een spatel, meng in een cirkelvormige beweging - van boven naar beneden.

Zet de oven aan en warm hem op, en zet dan de temperatuur op 180 graden. Bakvormen smeren met plantaardige olie, vul de vormen met squashbereiding.

Herschik de vormen in de oven, bak de soufflé gedurende 30-35 minuten, haal de soufflé voorzichtig uit de oven en serveer hem op de tafel.

Optie 2: soep van courgette in de oven - een origineel recept

Tederheid souffles schreef odes en verbood zelfs om dergelijke gerechten aan gewone mensen te serveren. Luchttraktaties waren voorbereid op de viering en werden gehouden in het strikte geheim van de technologie. Maar als je het recept wilt beoordelen met het uiterlijk van een moderne chef-kok: niets gecompliceerds, en nog meer gebrekkig, dan geen reden om familieleden of gasten te plezieren?

ingrediënten:

• courgette - 900 gr;
• vier rauwe eieren;
• een kwart kopje meel;
• een kwartje "Peasant" -olie;
• melk - anderhalve bril;
• takje verse tijm;
• kaas - 130 gram;
• groene uienveren - 4 st.;
• takje verse basilicum.

Stap-voor-stap recept gekruide soufflé courgette in de oven met kaas

Verwijder uit de gewassen pompoen een dunne schil van schil. We wrijven het vlees grof, zout het, mengen en op een zeef leggen. We laten het een kwartier liggen, zodat al het vocht verdwenen is. Lichtjes geperst schuiven we de pompoenpulp in een handige mengkom.

Zeef bloem, smeer in een koekenpan boter. Bestrooi het met bloem, meng grondig en kook op laag vuur gedurende een minuut. Blijf continu werken met een garde en giet melk in een dunne stroom. Gooi in tijmsaus, kook gedurende een kwartier. Na het verwijderen van het kruid, breng op smaak met zout en peper, afkoelen.

Klop de afgekoelde saus los en voeg de eidooiers één voor één toe. We mengen de resulterende massa courgette, geraspte kaas, gehakte basilicum en groene uiringen. Vervolgens mengen we de eiwitten die in een luchtig schuim in stukken worden geslagen.

Verdeel de basis van de soufflé gelijkmatig over de geoliede kopjes en plaats ze in een hete oven. Bak de soufflé op 200 graden tot een aangename blos op het oppervlak verschijnt.

Optie 3: Dieetzucchinese soufflé in de oven - snel recept met kip

Welk vlees is beter geschikt voor luchtsoufflé dan kipfilet? Het is moeilijk om te denken, en waarom. Gebruik indien mogelijk stoomkippenvlees en snij het aangegeven deel beter uit het hele karkas.

ingrediënten:

• een pond kip (borst);
• 200 gr. courgette;
• kleine ui;
• knoflook;
• eieren - 2 stuks.

Hoe maak je snel een dieetsoufflé van courgette in de oven met kip

We schillen de gepelde courgette op een rasp met grote mazen. Breng een vergiet erin, dep het afgescheiden sap. Licht uitwringen, leg de groentemassa in een kom.

Mijn en droge filets goed. Snijd in stukjes in een hakmes en smash met een blender tot we een uniforme vulling krijgen. In de vleesmolen moet de kip twee keer worden gedraaid, nadat deze vooraf is afgesteld voor maximaal malen.

Wij combineren gehakte kip met courgette. Roer fijngesneden uien en knoflook erdoor, één voor één voegen we eidooiers toe. Zouten en een beetje peper toevoegen, eindelijk kneden.

Gekoelde eiwitten tot een dikke schuimklop met een snuifje zout. Spreid porties van een lepel en roer de luchtmassa voorzichtig in de vulling.

De bereide soufflémassa wordt gelijkmatig verdeeld over de olie-voorgevormde mallen en in een hete oven geplaatst. 20 minuten op 200 graden soufflé koken.

Optie 4: soep van courgette in de oven voor het kind

De portie is klein, ontworpen voor een baby van een jaar oud, hoewel het mogelijk is om dergelijke gerechten een paar maanden eerder aan kinderen te geven. Een volwassen soufflé kan echter ook naar uw smaak zijn, neem hem gewoon een beetje meer en voeg een minimum aan kruiden toe.

ingrediënten:

• Pulp courgette - honderd gram;
• drie eetlepels melk;
• zout;
• een boterham - 20 gram;
• twee eetlepels droog griesmeel;
• één ei (onbewerkt).

Stap voor stap recept

Willekeurig en middelgroot gehakt squashvlees, gevouwen in een steelpan of een kleine pot. Een koekenpan met een enorme bodem zal ook, in een woord, werken in een vat waarin het handig is om groenten te sudderen. Voeg een paar eetlepels water toe en, als het niet goed bedekt is, laat het zachtjes opwarmen tot het zacht is.

Zoute courgettemassa, maar licht toevoegen, melk toevoegen en bestrooien met griesmeel. Roer en laat het vuur zakken, dan moet de bodem van de soufflé letterlijk worden gestoofd. Doordrenk, nog steeds onder het deksel, nog eens vijf minuten, zet dan het vuur uit en plaats de container op een snijplank, sluit stevig en doe een handdoek op. Laat het langzaam afkoelen tot een temperatuur van veertig graden.

In de gestoofde courgette laten we het ei los en doe de zachte boter erbij, wrijf de aardappelpuree in met een staafmixer. We zullen het in kleine siliconenvormen bakken. Als je mallen hebt uitgedacht in de vorm van verschillende dieren of figuren, gebruik ze dan, het is een lust voor het oog van kinderen.

De vormen moeten schoon en droog zijn, inwrijf ze van binnenuit met zachte boter en dompel er een vinger in. Je kunt de borstel gebruiken, maar, vreemd genoeg, moeilijker - je hebt een dunne laag olie nodig op het oppervlak van de siliconen. Spreid de squashbasis gelijkmatig over de vormen en stuur ze twintig minuten naar een stoomapparaat. In extreme gevallen kunt u een vergiet gebruiken dat onder in een pot kokend water is gedompeld.

Optie 5: vis soufflé met courgette in de oven

Karper - vis, aanbevolen door de auteur van het recept. Als je besluit om het te gebruiken, probeer dan een levende vis te vangen met een gewicht van minstens een kilogram. De eisen voor zeevis zijn bescheidener, je hoeft alleen maar de pitten en de huid te verwijderen voordat je gaat hakken.

ingrediënten:

• een middelgrote ui en wortel;
• zure room - twee lepels;
• 350 gram visfilets;
• een halve lepel peper en fijn zout;
• geraspte nootmuskaat;
• 100 gram courgettepulp (zonder zaden);
• een paar rauwe eieren;
• peterselie en geraspte knoflook.

Hoe te koken

Selecteer vis voor soufflé en ontdooi, indien nodig, alle botten ervan. Als de vis zoet water is, is het de moeite waard om alleen een groot karkas te nemen en niet bevroren, en voor de soufflé alleen de pulp van de peritoneale botten te gebruiken. Snijd het in kleine blokjes, als je mechanisch maalt (met een mixer of een vleesmolen), pas het apparaat dan aan om kleine stukjes te krijgen.

Hak de knoflook fijn en snijd hem fijn met een mes, wrijf de wortel in grote schilfers, uien lossen het op met kwartjes van ringetjes. Meng groenten met stukjes vispulp, voeg zout toe, besprenkel met kruiden, scheid de eieren en giet de dooiers in de massa en plaats tijdelijk een kopje eekhoorns in de vriezer. Courgette snijd ze in blokjes, minder dan een centimeter groot, prisalraal, wacht tien minuten en laat het sap uitlekken.

Klop de afgekoelde proteïnen af ​​met een mixer in het schuim, doe courgette en gehakte groente in de massa, roer en schep vervolgens eiwitschuim. Vet de keramische ovenschaal vet in en breng het mengsel van vis en groenten er in. Bedek met een laag zure room, stuur in een licht verwarmde oven. Verhoog de temperatuur snel tot 180 graden en registreer gedurende 50 minuten. Vanaf ongeveer de veertigste minuut, let op de korst op het oppervlak, zodra het voldoende gebakken is en barnsteen van kleur wordt, verwijder de soufflé en serveer heet.

Optie 6: delicate soufflé van courgettes met lever en rijst

Dieetgerecht dat we al hadden? Kook dan voor degenen die niet bang zijn voor calorieën. Pompoenen en lever zijn de producten waaruit de soufflé het meest zacht is, laten we eens kijken wat er gebeurt als je ze combineert.

ingrediënten:

• halve kilo courgette;
• een paar slabollen;
• kilogram varkenslever;
• drie eetlepels droge griesmeel;
• fijn zout en peper;
• 200 ml glas rijst;
• Een paar eieren, selecteer maat.

Stap voor stap recept

Kook rijst tot het klaar is, spoel af en laat afkoelen. Maal de lever met een vleesmolen met uien. Courgette, als de groente zacht is, niet schoon, verwijder dan gewoon de zaden, zorg ervoor dat je de schil van de overrijpe groente snijdt. Rasp het vruchtvlees met een fijnkorrelige hark en meng met de lever.

Leg de rijst in de levermassa en besprenkel met griesmeel, zout en breng op smaak met peper. Voeg na het toevoegen van elk nieuw ingrediënt de soufflebasis toe, de laatste om de rauwe eieren binnen te dringen. Bedek de kom met de massa en laat het op de keukentafel liggen, het zal ongeveer twintig minuten duren voordat het onbewerkte griesmeel in de gewenste staat is gezwollen.

De vorm voor de soufflé, kies voor een ruime en hoge zijkanten, bevochtig rijkelijk de wanden met olie en giet de basis. Probeer niet te schommelen, stuur het naar de voorverwarmde oven. Veertig minuten later wordt de soufflé bedekt met een knapperige korst, die binnenin zacht en sappig blijft, pas op dat je hem niet overdries krijgt! De aanbevolen temperatuur voor het bakken van soufflé is 180 graden, snij het en serveer het warm, met sauzen naar eigen goeddunken.

Squash Soufflé

Squash Soufflé

Het is tijd courgette! Daarom bied ik je een zeer smakelijke, zachte en luchtige courgettesoufflé aan.

ingrediënten

Kookfasen

Rasp de courgette op een fijne rasp. Ik pelde de huid niet af, want ik nam kleine courgette en hun huid was zacht.

Voeg er room, bloem, zout, peper aan toe.

Kaasrooster. Iets om uit te stellen voor de top, de rest mix met dooiers.

Eekhoorns kloppen in schuim.

Voeg kaas toe om te pletten en meng voorzichtig eiwitten.

Giet in een ingevette vorm en bestrooi met kaas. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak tot ze goudbruin zijn.

Kant-en-klare squashsoufflé kan zowel warm als koud worden geserveerd.

Soufflé van courgettes blijkt heel zacht, luchtig.

Courgette soufflé

Vertel je vrienden over het recept.

Fotoreportages

ingrediënten

Squash - 2-3 stuks. (0,5 kg)

Crème 20% - 50 ml

Boter - 20 g

Harde kaas - 150 g

Kippenei - 4 stuks

Peper naar smaak

Kersentomaten - 6 stuks.

• 134 kcal
• 1 uur

Kookproces

Het seizoen van de courgette is aangebroken. Bereid een van de heerlijke zomergerechten voor: courgettesoufflé, die kan dienen als een uitstekend ontbijt of diner. Het blijkt gemakkelijk, zacht en lucht. Souffle is perfect voor degenen die om welke reden dan ook een dieet moeten volgen, evenals voor degenen die de figuur volgen. Souffle laat geen zwaarte in de maag achter. En het kan ook worden aangeboden aan kinderen die courgette weigeren, waarvan de smaak niet wordt gevoeld in de soufflé.

Voor de bereiding van courgettesoufflé hebben we de producten nodig die op de lijst staan.

Boen de pompoen fijn, zout en laat ze ongeveer 15 minuten rusten, zodat ze het sap eruit persen.

Voeg in de pompoenmassa zout, peper, room en bloem toe.

Kaas rasp een middelgrote rasp. Leg de helft van de kaas om de soufflé te besprenkelen.

Voeg in de tweede helft van de kaas de dooiers toe en meng.

Ga de eikaasmassa in de pompoen. Roer.

Eiwit shake totdat het resistente pieken met een snufje zout.

Breng eekhoorns in de squashmassa, voorzichtig van boven naar beneden, door te vouwen, zoals in een koekje.

Vet de ovenschaal in met boter. Giet de courgettemassa er voorzichtig in.

Bedek het met kerstomaatjes en stuur het naar de oven gedurende 55 minuten.

We nemen uit, besprenkelen met de overgebleven kaas en sturen naar de oven voor nog eens 5 minuten, totdat de kaas volledig is gesmolten.

Soufflé van courgette klaar! We snijden en behandelen familie en vrienden.

Vind je het recept leuk?
zet 5 sterren
of geef een andere beoordeling!

Deel het recept met vrienden

Als je het recept leuk vindt, deel het dan met vrienden op sociale netwerken.

Courgette soufflé

Courgette-soufflé is een delicaat gerecht dat net in je mond smelt. Een soufflé wordt bereid van verse courgette, melk en eieren, gebakken in de oven. We hebben porties nodig voor soufflé.

INGREDIËNTEN

• Courgette 1 stuk
• Boter 30 gram
• Meel 2 Art. lepels
• Melk 1 glas
• Kaas Geel 2-3 plakken
• Eiwit 4 stuks
• Eierdooiers 2 stuks
• Zout, peper, kruiden Naar smaak

Stap 1

1. Zet de oven aan om 180 graden te verwarmen. Spoel de courgette schoon, rasp op een rasp, licht zout en peper. Plaats de pan op een middelmatig langzaam vuur, smelt de boter, voeg dan toe, roer de bloem, verwarm en giet de melk erbij.

Stap 2

2. Breng het mengsel aan de kook, kook dan onder roeren tot het dik is. Voeg kaas toe, meng. Voeg in de geraspte courgette twee eierdooiers toe, meng en doe er een melange mengsel in. Roer opnieuw en haal van het vuur.

Stap 3

3. Klop het eiwit met een mixer tot een dik schuim.

Stap 4

4. Meng de eiwitten voorzichtig met het bereide courgettemengsel. Vet de vormen in met boter en giet het deeg erin.

Stap 5

5. Bak de courgettesoufflé in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Trek uit en serveer. Eet smakelijk!

Courgette soufflé

Pompoensoufflé is een ideaal zomerschotel, lekker en licht. Zorg ervoor dat je deze delicate courgette braadpan kookt, bovendien zijn de ingrediënten zeer betaalbaar en is het kookproces heel eenvoudig.

Bereid producten voor courgettesoufflé voor.

Schil en snij de uien. Geschilde knoflook fijngesneden. Was squash, schil kan niet snijden, snijd in blokjes.

Uien bakken in een pan met boter tot ze transparant zijn, zout en peper.

Voeg knoflook toe en bak met uien tot een karakteristieke knoflookgeur verschijnt.

Leg de gesneden courgette in een pan en mix.

Stoof onder het deksel tot de zachtheid van de courgette.

Meng de courgette met ui en knoflook in een homogene massa met een blender.

Eieren verdeeld in wit en eigeel.

Klop dooier met slagroom.

Voeg bloem toe en meng om klontvorming te voorkomen.

Combineer het mengsel van eieren en pompoen, meng.

Eekhoorns zweep in het weelderige schuim.

Meng eekhoorns gedeeltelijk voorzichtig in squashmassa.

Schik in kleine mallen, besmeurd met boter, zet in een oven verwarmd tot 200 graden en bak squash souffle gedurende 20 minuten.

Klaar souffle ga uit de oven.

Heerlijke en zachte courgettesoufflé is klaar.

Bedankt voor het recept!

Simpel en elegant tegelijk.

Toegegeven, ik voegde "kleverig" toe - besprenkeld met geraspte kaas bovenop voor het bakken.

Alle rechten op het materiaal op de site www.RussianFood.com zijn beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving. Bij het gebruik van materialen van deze site is een hyperlink naar www.RussianFood.com verplicht.

De sitebeheerder is niet verantwoordelijk voor het resultaat van het toepassen van de bovenstaande recepten, bereidingsmethoden, culinaire en andere aanbevelingen, de efficiëntie van de bronnen waarop hyperlinks worden geplaatst en voor de inhoud van advertenties. Het sitebeheer mag de meningen van de auteurs van artikelen op de site www.RussianFood.com niet delen

Deze website maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke service te bieden. Door op de site te blijven, gaat u akkoord met het beleid van de site voor de verwerking van persoonlijke gegevens. Ik AKKOORD

Courgette soufflé

Dieetvoeding voor pancreatitis omvat het eten van een groot aantal verschillende groenten, die gemakkelijk en snel worden verteerd, zonder extra werk aan de pancreas toe te voegen. Een van de goedkope, maar erg handig in dit opzicht, groenten is courgette. Dit is een echt dieetproduct met een laag caloriegehalte en een verscheidenheid aan heilzame stoffen en minerale zouten, waardoor het een onmisbaar ingrediënt is voor koken, aanbevolen door dieetnummer 5p.

Waardevolle sporenelementen in courgette vergemakkelijken en activeren het metabolisme in het menselijk lichaam, waardoor de last op de ontstoken alvleesklier wordt verminderd.
Daarom is dieetvoeding voor pancreatitis redelijk om te diversifiëren met behulp van courgettesoufflé, waarvan het recept ingrediënten bevat die zeer nuttig zijn voor patiënten met pancreatitis en die een minimum aan tijd en geld voor het koken vereist.

Courgette Soufflé Recept Dieet

ingrediënten:

• Squash - 500 g
• Melkvetgehalte van 3,2% - 87,5 ml
• Boter - 17,5 g
• Kippeneieren - 35 g - 1 st
• Griesmeel - 26 g - 1 eetl.
• Suiker - 8,5 g - 1 theelepel

Hoe courgettesoufflé te maken:

1. Courgette geschild en gepeld (als de vruchten erg jong zijn - een dunne schil kan worden achtergelaten). Gezuiverde pulp wordt gesneden in blokjes, verspreid in een pan, giet melk, voeg boter toe en kook onder een deksel op laag vuur tot het half gaar is.
2. Voeg griesmeel toe aan de pompoenmassa in een dunne stroom en kook tot volledig gaar, waarbij u de inhoud van de pan voortdurend roert.
3. Wanneer de squashsoufflé klaar is, moet deze worden gekoeld tot een temperatuur van 40-50 graden.
4. Ondertussen zijn eieren verdeeld in dooier en wit. Klop de dooiers met suiker tot het mengsel lichter wordt en de eiwitten in een steile schuim worden geklopt en op zijn beurt in een enigszins warme soufflé van courgette worden gebracht, zachtjes roerend.
5. De resulterende pap wordt in een ingevette botercontainer uitgespreid en gedurende 30-40 minuten gestoomd.
6. De afgewerkte schaal is verdeeld in porties en warm geserveerd met magere zure room of milde saus. Een groot voordeel van de courgettesoufflé is dat deze, zelfs als deze volledig is afgekoeld, zijn smaak niet verliest.

Nuttig advies: zodat de soufflé van courgette, waarvan het recept hierboven is gegeven, niet alleen in smaak, maar ook qua uiterlijk verbluffend bleek te zijn, is het erg belangrijk om strikt te houden aan alle aanbevelingen met betrekking tot het technologische voorbereidingsproces. Als de blanken niet goed genoeg zijn om te kloppen of ze in de squashmassa te injecteren, zal het gerecht niet luchtig werken en niet smelten in de mond tijdens de maaltijd.

Calorie. De voedingswaarde van het gerecht

De aanbevolen hoeveelheid dieetmaaltijden voor 1 maaltijd in overeenstemming met dieet nummer 5p - 200 gram.

Calorische inhoud van 100 gram schotel van courgettesoufflé - 108,5 Kcal. Als u de ingrediënten of hun kwantitatieve invoer in het recept vervangt, zal het caloriegehalte van het gerecht veranderen.

Voedingswaarde per 100 gram courgettesoufflégerecht:
Eiwit - 3,0 g
Vet - 5,5 g
Koolhydraten - 5,4 g
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg

Courgette Soufflé Recept - Video:

Is het mogelijk om de gezondheid te behouden met de hulp van courgettes? - Dr. Sergey Agapkin in het tv-programma "On the Most Important" over Rusland 1

Courgette soufflé

Een soufflé van courgette met een knapperige korst is de originele versie van een warme snack en wordt in de regel voor het avondeten geserveerd. Roerei geeft lichtheid en fixeert de vorm van de afgewerkte schaal.

Zodat de plantaardige puree zijn luchtigheid niet verliest, wordt de schil verwijderd van jonge pompoen en wordt het deeg goed gemengd, waardoor een strakke, dichte consistentie en volledige homogeniteit wordt bereikt. Gedeeltekoppen vullen niet meer dan driekwart.

Souffle wint volume onder invloed van lucht gevangen in eiwitmassa, zodat het voedsel direct uit de oven wordt geserveerd, voordat het bezinkt - recht in de vorm en op het bord, afgedekt met een speciale doek.

ingrediënten

• tarwemeel 60 g
• kippeneieren 2 stuks.
• courgette 400 g
• plantaardige olie 1 eetl. l.
• zout naar smaak
• gemalen zwarte peper

voorbereiding

1. Spoel de courgette af, pel de schil af (verwijder de zaden van volwassen groenten). Wrijf op een fijne rasp. Geraspte courgette opzij gezet voor nu.

2. Breek in een aparte container twee eieren, voeg een beetje zout en zwarte peper toe. Klop de ingrediënten met een handklopper. Het is niet nodig om lang te kloppen. Als je de eieren met een mixer tot luchtige massa klopt, zal de afgewerkte soufflé na het bakken bezinken.

3. Zeef de bloem en voeg toe aan het eimengsel. Meng goed om alle bloemklompen te breken. Het resultaat zou een homogene, gladde massa moeten zijn, vergelijkbaar met vloeibare zure room.

4. Druk de geraspte courgette uit het sap en voeg deze toe aan de resterende ingrediënten. Roer tot gelijkmatig verdeeld.

5. Bereid mallen voor het maken van soufflé. Het is het gemakkelijkst om geportioneerde hittebestendige gerechten te gebruiken. Het kan keramische, siliconen, ijzeren mallen zijn. Vet ze in met groente of boter. Smeer het pompoenmengsel over de voorbereide mallen. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180-190 graden. In de hete oven zet je de gevulde mallen. Bak 20-30 minuten goudbruin.

6. Klaar soufflé klaar. Serveer direct op de tafel met zure room, verse kruiden, groenten.

Hoe soufflé courgette te bereiden: dieet recept

Courgette is een veel voorkomende groente in Rusland, licht verteerbaar en ongelooflijk nuttig. Niet verrassend, in de medische voeding, evenals in diëten gericht op gewichtsverlies, neemt de kruidachtige eenjarige plant een waardige plaats in. Vooral populair is de soufflé, die een delicate smaak en een delicate consistentie heeft.

Een kleine nuance - terwijl je een soufflé kookt, kun je het deksel van de dubbele ketel niet openen of in de oven kijken. Een dergelijke nieuwsgierigheid zal leiden tot voortijdige bezinking van de massa's, en de squashsoufflé zal van onvoldoende kwaliteit zijn.

Om een ​​dieetmaaltijd te bereiden, heeft u de volgende producten nodig: 500 gram verse courgette, 100 ml magere melk, 30 gram tarweschuiten, 2 kippeneieren, 10 gram boter, 1 pak magere kwark. De grootste waarde is een gerecht dat is bereid in een dubbele ketel.

In dit geval behoudt de courgette ongeveer 70% van de vitamines die het bevat. Echter, in de afwezigheid van stoomboten niet wanhopen. Je kunt de soufflé in de oven bakken door een bak met water onder de vorm te plaatsen. Voordat je gaat koken, moet je zorgen voor speciale gerechten voor het kloppen van eiwit.

Het is dit product dat het gerecht een onuitsprekelijke tederheid en pracht bezorgt. Klop het eiwit in een glazen, porselein of geëmailleerde container, droog en schoon. Zelfs een druppel water beïnvloedt de kookkwaliteit. Het wordt niet aangeraden om plastic te gebruiken, omdat het poriën bevat waarin het vet verstopt is wanneer de container voor andere doeleinden wordt gebruikt.

Tijdens het kloppen, moet je een snuifje zout aan de eiwitten toevoegen, daarna zal het schuim stabiel zijn. Ook is het beter om eieren een week geleden te gebruiken, ze geven het sterkste schuim.

Pompoenen moeten van een taaie schil worden schoongemaakt, in de lengte doormidden worden gesneden en de kern met de zaden verwijderen. Vervolgens wordt het vruchtvlees in kleine plakjes gesneden en gestoofd tot het wordt gekookt in melk. Vervolgens, met behulp van een staafmixer, een mixer of een fijne zeef, worden de groenteplakken in een puree-toestand gebracht.

De massa wordt gemengd met eigeel, broodkruimels van brood, boter. Kwark wordt ook aanbevolen om te malen, zodat de soufflé geen stukken van het product tegenkomt. Scheid het eiwit afzonderlijk.

Schuim moet op de bloemkroon worden gehouden. Combineer de ingrediënten, roer het mengsel in een nette slow motion van onder naar boven. Anders zal het schuim bezinken en krijgt de soufflé niet genoeg lucht. Als gevolg hiervan zal de afgewerkte schaal niet weelderig genoeg zijn.

Vervolgens wordt de massa overgebracht in de voorbereide vorm, vooraf gesmeerd met plantaardige olie en vervolgens 35-40 minuten in een dubbele boiler geplaatst. Als u de oven gebruikt, moet u deze voorverwarmen tot een temperatuur van 180 graden.

Baktijd zal ook niet meer dan 40 minuten zijn. Indien gewenst, als het dieet niet verbiedt, kunt u in de soufflé wat zout en kruiden toevoegen om te proeven. Verwijder de soufflé uit de vorm kan na het koelen van de schotel. Souffle van courgette heeft uitstekende voedingskwaliteiten en kan worden gebruikt voor gewichtsverlies of in medische voeding in het geval van hypertensie en andere problemen met het cardiovasculaire systeem.

Afhankelijk van de culinaire voorkeuren en dieetvereisten, kunt u de samenstelling van het gerecht wijzigen door gegranuleerde kaas, kant-en-klare noedels, gekookte rijst, wortels en andere ingrediënten toe te voegen in plaats van magere kwark. Supplementen kunnen natuurlijk het caloriegehalte van het gerecht lichtjes verhogen. Maar de courgette zelf heeft een prachtige samenstelling, waardoor dieetrecepten nuttig en zeer smakelijk zijn.

Het is de moeite waard eraan te denken dat 100 gram courgette 5 gram koolhydraten bevat. Daarom is het raadzaam om de soufflé als hoofdgerecht of als ontbijt te koken. 'S Avonds wordt de verteerbaarheid van koolhydraatproducten verminderd. Maar qua calorieën is courgette niet veel groter dan komkommers, sla en bladsla. 100 gram groente bevat 27 kcal.

In de groente zijn veel voorkomende minerale zouten die belangrijk zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam, zoals: fosfor, kalium, magnesium, calcium, ijzer, zwavel en andere. Door de aanwezigheid van calcium stabiliseert de water-zoutbalans, omdat courgette een licht diuretisch effect heeft.

Het gebruik van courgette is aangewezen voor ziekten die verband houden met een verstoring van het spijsverteringsstelsel. De aanwezigheid van organische zuren die het slijmvlies van de inwendige organen niet irriteren, maakt de soufflé van courgette tot een wenselijk onderdeel van de dieettafels die worden gebruikt bij diabetes, pancreatitis en gastritis.

De gemakkelijke verteerbaarheid maakt het gebruik van courgette in de dieetrichting mogelijk, het "plaatmodel". Dit voedsel is gebaseerd op de verdeling van de plaat in 3 zones. De eerste is voor salades, evenals verse groenten en neemt ongeveer de helft van de capaciteit in beslag. De tweede zone, met een volume van 1/4 plaat, is gereserveerd voor plantaardige bijgerechten.

Courgette-soufflé kan worden gebruikt om beide zones te vullen. Trouwens, veel mensen gebruiken courgette rauw en voegen een ingrediënt toe aan verschillende salades.

Om de effectiviteit van gewichtsverlies te verbeteren voor de bereiding van soufflé, selecteert u jonge, onrijpe groenten, niet groter dan 25 centimeter. Kook ze nodig zonder zout, samen met de schil, dat is een veel nuttige stoffen. Trouwens, courgette verkleint het risico op allergische reacties en stimuleert de stroom van gal.

Vers squash-sap helpt cellulitis kwijt te raken. Het is niet nodig om courgettes constant te eten, u kunt periodiek vasten organiseren of 2 keer per jaar een dieet gebruiken, dat is gebaseerd op originele recepten van een dieetgroente, waarvan 95% uit water bestaat.

Er zijn ook contra-indicaties voor het constante gebruik van courgette. Deze omvatten nierziekte. Het is niet aan te raden om cottage cheese en squashsoufflé te eten voor mensen met problemen met de uitscheiding van kalium uit het lichaam, evenals voor individuele intolerantie voor bepaalde producten van een prachtig gerecht.

Rauwe courgette is verboden om te gebruiken in de aanwezigheid van gastritis met een hoge zuurgraad of maagzweer. Voordat u courgette in het dieet gebruikt, dient u deze te onderzoeken om medische contra-indicaties te identificeren.

Courgette soufflé met kaas

Kooktijd: 1 uur

Voorbereidingstijd: 5 min.

Porties: 6 stks.

Het recept is geschikt voor: avondeten.

ingrediënten:

Squashsoufflé koken

In de meeste gevallen onderscheiden courgetteschotels zich door hun sappigheid, zachtheid en gemak, zowel bij het koken als bij het eten. Ze zijn absoluut betaalbaar voor het gezinsbudget, ze bereiden zich snel en eenvoudig voor, en dit zijn vrij belangrijke nuances voor elke culinaire specialist.

Vandaag zullen we een zachte, sappige en luchtige squashsoufflé bereiden. Serveer deze soufflé kan zowel warm als koud zijn. Het kan worden geserveerd als een volledig onafhankelijk gerecht, maar ook als aanvulling op vlees.

Hoe je een gerecht stap voor stap kunt bereiden met een foto thuis

Voor het werk hebben we courgette, harde kaas, zure room, tarwebloem, zout, zwarte peper, eieren, boter nodig.

Squash 600 g geschild (als de schil hard is), verwijder de zaden (als courgette met geavanceerde zaden), rasp, pers het sap en verwijder het.

Voeg toe aan de eierdooiers van courgette 3, 3 el. l. meel, 3 el. l. zure room, geraspt op een middelgrote raspkaas 150 g, 1,5 tl. zout, zwarte peper 0,3 tl. Roer.

3 witte eiwitten in een resistent schuim en zachtjes, gedeeltelijk, mengen in het deeg.

Hittebestendige vorm smeer boter 1 eetl. l. Leg het deeg in de vorm.

Bak de soufflé in een tot 180 ° C voorverwarmde oven tot ongeveer 35 minuten gaar (tot een gouden top). Serveer deze soufflé kan zowel warm als koud zijn.

Recepten: 2228 Beoordeling: 35875

Deel het recept met vrienden in sociale netwerken:

De beste recepten van de categorie "Groentesoufflé":

Reacties (0)

20 2 uur geleden

77 8 uur geleden

238 9 uur geleden

38 9 uur geleden

EERSTE STRIP

Gebruik een van uw sociale netwerkaccounts om in te loggen.

Nog geen lid?

registratie

U kunt zich aanmelden met een van uw sociale netwerkaccounts.

Wachtwoord herstel

Instructies voor wachtwoordherstel worden naar uw e-mailadres verzonden.

Nog geen lid?

Waarom moet ik me registreren?

Na registratie zijn alle services van onze site voor u beschikbaar, namelijk:

• Receptenboek voor het bewaren van recepten.
• Kalender, voor de vorming van een boodschappenlijstje voor de ingrediënten.
• Ook kunt u na registratie deelnemen aan de bespreking van recepten, tips en uw eigen vragen stellen.

Om lid te worden van de community, moet je je op de site registreren door een eenvoudig formulier in te vullen. Je kunt ook inloggen op de site via sociale netwerken Facebook, Vkontakte, Twitter.