Kip knoedels

Dumplings voor dieetvoeding, evenals kippenbouillon (of soep met aardappelen en groene erwten), gekruid met dumplings.

De bijzonderheid van het recept is dat eieren helemaal niet worden gebruikt bij de bereiding van deeg. Het zijn eieren die quennels strak maken, bijna rubber. Probeer de qunels zowel met het ei als zonder het te maken, vergelijk en zorg ervoor dat ze in het tweede geval veel malser worden. Bovendien, ondanks het feit dat quelles worden bereid uit het droogste deel van het kippenkarkas, uit kippenborst, zijn ze sappig. Maar hier heeft de afwezigheid van eieren niets mee te maken - dit gebeurt omdat room aan de cakes wordt toegevoegd.

Kippebollen - dieetschotel, het is geschikt voor babyvoeding, evenals volwassenen "op een dieet", als een medisch en voor gewichtsverlies.

Ingrediënten, tijd, opbrengst

• kippenborst zonder been 1 st. (200 g)
• wit brood 3 plakjes (100 g)
• crème 15% 100 ml
• zout naar smaak

• kippenbeenderen (alles wat overblijft nadat je de borst, vleugels en benen hebt doorgesneden) 500 g
• water 2 l
• laurierblad 1 st.
• piment 3 stuks.
• zout ½ el. l.
• 1 aardappel
• groene erwten (vers of bevroren) 4 el. l.

Als gekookte knoedels 2 liter kippenbouillon gieten, waarin voorgekookte fijngehakte aardappelen en groene erwten, krijg je een volledige eerste gangen maaltijd, die kan worden verdeeld in 6 porties.

Kip dumplings koken in bouillon

Ik kook de kipbouillon meestal apart en bewaar deze enkele dagen in de koelkast. Dit "geforceerde" koken, de huisvrouwen met ervaring, zullen begrijpen - wanneer we een kip kopen en snijden (de borst snijden, de vleugels en dijen scheiden), is er een skelet met kleine stukjes vlees, waaruit niets kan worden gekookt behalve bouillon. Nou, gooi niet weg hetzelfde goed! En kippenbouillon is altijd handig. Aan de basis kun je een lichte soep koken, deze in de aardappelpuree gieten voor sappigheid, toevoegen bij het koken van risotto of paella. Kippenbouillon in de koelkast doet nooit pijn.

Kook bouillon

Dus, kook de bouillon van tevoren. Van de stukken die overblijven na het slachten van de kip, verwijder de schil en zonder spijt gooi je weg waarom je extra cholesterol nodig hebt. Leg de kippenbotten in een pan met 2 liter koud water. Doe daar het laurier (1 stuk) en de piment (2-3 erwten). Nadat het water kookt, verwijdert u het schuim en vermindert u de warmte. Kook de bouillon een uur aan de kook. Aan het einde van zout (1/2 el.). Zeef de voorbereide bouillon door een zeef met gaas, zodat deze transparant, koel en in de koelkast komt.

Met kippenbouillon uitgewerkt. Wij geloven dat het van tevoren is voorbereid en in de koelkast staat. We gaan direct verder met de bereiding van kipknoedels.

Stel kipbollen neer

Snijd in plakjes brood (3 st.) De korstjes en bedek met room (100 ml). Als het brood zacht is, zal het snel de crème absorberen.

Kipfilet gehakt. Doorweekte sneetjes brood hakken ook. Het brood is doordrenkt met room die tijdens het malen letterlijk in puree zal veranderen. Het is puree en geeft speciale tederheid aan kippenstaarten.

Voeg roomresten toe aan gehakte kip. Hak het zout fijn en kneed het. Als de kipfilet te vezelig is (niet van de jongste kip), prik het gehakt ook in een blender. Dientengevolge, zou u een kleverige massa moeten hebben, niet te dik.

Kook in een pan het water waarin je het deeg gaat koken, zout het in.
Maak met behulp van twee eetlepels de quenelles: type kippengehakt in een lepel, dek de andere lepel af met de bovenste lepel om een ​​conventionele schaal te vormen, haal het minceen uit de onderste lepel met de bovenste lepel en dompel het in kokend water.

Herhaal tot het gehakt voorbij is. Kook de dumplings niet langer dan 5-7 minuten.

Als resultaat krijg je 10 eivormige knollen.

Dumplings zijn klaar, leg ze apart. Neem de bouillon.

Een volledige eerste gang met dumplings koken

Snijd aardappelen in blokjes met een zijde van 1 cm.

Kook de kippenbouillon (2 l), doe de aardappelen erin en kook gedurende 10 minuten. Als de aardappelen gaar zijn, doe er groene erwten in de bouillon (4 eetlepels). Bouillon met erwten kookt 1-2 minuten.

Voeg aan het einde de bouillon toe aan de bouillon zodat ze niet zacht koken (ze zijn tenslotte zonder eieren).

Voeg bij het serveren gehakte groene uien en peterselie toe aan de bouillon met kipballetjes. Eet smakelijk!

Kip knoedels

Voor het recept heb je nodig:

• kipfilet (filet) - 500 g
• ei (wit) - 2 stuks.
• boter - 50 g
• room (vetgehalte van 10%) - 100 ml
• zout - naar smaak
• peper - naar smaak.

Kook recept:

Kipfilet in stukjes gesneden

en dubbel gehakt met een fijne grill. Voor kippenbollen is het belangrijk dat de vulling zo fijn mogelijk wordt gemalen.

Voeg het gehakt toe aan zachte boter en klop het met een mixer.

Blijf werken als een mixer, giet vetarme room of melk in. Zout de kip naar smaak en klop tot een pompy met een mixer.

Ei verdeeld in dooier en wit. We hebben alleen eiwitten nodig. Klop het in een zacht schuim met een snufje zout in een aparte kom.

Breng de opgeklopte eekhoorns over naar het gehakt en meng, verplaats de lepel van onder naar boven.

Zet een kleine pan water op het fornuis. Zout, voeg desgewenst geurende groenten toe. Wanneer het water kookt, vermindert u het vuur en vormt u twee eetlepels, zoals op de foto te zien is, knoedels van kip, dompel ze onder in kokend water. Bak ongeveer 5-7 minuten op matig vuur. Kant-en-klare kipballetjes moeten voorzichtig met een schuimspaan uit de bouillon worden gehaald en warm op tafel worden geserveerd. Garneer voor gekookte kipballetjes naar wens. Eet smakelijk!

Kippenknoedels: 6 dieetrecepten

Teder en voedzaam kippenvlees - de basis voor een heerlijk gerecht. Kippenknoedels thuis koken.

Recept 1: kip dumplings (stap voor stap foto's)

Dit recept voor kipknoedels is volledig ongecompliceerd. De ingrediënten die u nodig hebt, zijn beschikbaar in elke regio en de kooktechnologie is zo eenvoudig dat zelfs degenen die nieuw zijn in de keuken het aankunnen.

De Europese keuken is in de meeste gevallen geassocieerd met iets geraffineerd, voedzaam en erg smakelijk. Kippebollen met rijst worden beschouwd als een klassiek gerecht van de traditionele Franse keuken - zacht romig aroma, delicate textuur. Deze lichte en tegelijkertijd voedzame vleesgerecht is ideaal voor kinderen, maar ook voor diegenen die dieetvoeding nodig hebben.

• gehakte kip - 485 g
• rijst - 100 g
• zout naar smaak
• boter - 35 g

Rijst wordt goed gewassen in stromend water, kook tot het klaar is. Om de rijst voor kipbollen de gewenste consistentie te geven (dat wil zeggen, licht viskeus), nemen we ronde variëteiten. Het is ook belangrijk om de verhouding tussen rijst en water te respecteren - 1 deel van het graan moet precies 2,5 delen van de vloeistof bevatten.

Lichtgekoelde gekookte rijst wordt gecombineerd met gehakte kip en zachte boter. Dit alles een beetje zout en kneed het met een lepel - het blijkt een homogene, niet erg dikke massa.

Van het resulterende mengsel vormen we kleine knoedels, onmiddellijk in een diepe braadpan of stoofpan. Traditioneel doen ze het met de hulp van twee lepels. Een kleine truc - als de lepels periodiek worden gespoeld met koud water, blijft de vulling niet kleven. Voeg wat water toe aan de gerechten, bedek het deksel en laat het gedurende 20-25 minuten op laag vuur sudderen.

Sappige, heerlijke kippengehakt en rijstknoedels zijn klaar om te serveren! Trouwens, om dit gerecht nog beter te maken, kun je het in een dubbele boiler bereiden. Soms worden de knoedels eenvoudig gekookt in een grote hoeveelheid gezout water, waardoor de ruwe ballen uit de massa in kokend water worden gedompeld.

Je kunt dit vleesgerecht serveren met een bijgerecht - pasta, gekookte groenten, verse groentesalade, etc. Als de knoedels worden klaargemaakt voor het kind, is het beter om ze te serveren met aardappelpuree. Deze combinatie wordt meestal door kinderen gegeten.

Recept 2, stap voor stap: gehakte kippenbollen

Dumplings - een gerecht van fijngemalen vlees of vis gehakt in de vorm van ballen, gekookt in kokend water. Probeer heerlijke en heel zachte kipknoedels te maken. De chemische samenstelling van kippenvlees en de kenmerken van de bereiding van gehakt vlees maken het mogelijk om quennels te bereiden voor normale, alledaagse menu's, maar ook voor kinderen en dieetvoeding.

• Kip - 500 g
• Eiwit - 2 stuks.
• Room of melk - 50-80 ml
• Boter - 30 g
• Groenen, roomsaus - naar smaak
• Zout, kruiden - naar smaak

Kippenvlees 2 keer gehakt.

Voeg verzachte boter toe en meng goed, voeg geleidelijk eiwit toe.

Voeg room, zout, kruiden toe, klop met een blender tot een fluffy halfvloeibare massa.

Verwarm het water in een pan totdat het kookt.

Massa verdeeld met een eetlepel of een theelepel in kleine porties en doe ze in kokend water.

Als de heuveltjes opkomen, kook ze een paar minuten.

Klaar om de sleuf skovkoy te verwijderen.

Je kunt quenelle serveren met elke bijgerecht, met roomsaus en gehakte greens. Eet smakelijk.

Recept 3: kip en wortelknoedels (stap voor stap)

• kip (filet) - 250 g;
• wortels - 100 g;
• kippenei - 1 stuk;
• zout - 3 g;
• kippenbouillon - 200 ml;

• yoghurt - 100 g;
• dille - 15 g;
• ui - 1 2 st.;
• zout - 2 g

We maken gehakt voor kipknoedels: hak kipfilet in een vleesmolen of hak het fijn met een scherp mes.

Kook één grote wortel in uniform, schil en wrijf op een fijne rasp.

Voeg wortelen toe aan gehakte kip.

Doe een ei en zout. Voor diegenen met een hoog cholesterolgehalte, moet je 2 eieren nemen, het wit van de dooier scheiden en alleen eiwitten in het gehakt zetten.

Kneed de vulling grondig. Je moet ongeveer 5 minuten roeren en dan de vulling in de koelkast leggen. Dit is nodig zodat de dumplings van de kip niet uit elkaar vallen en goed zijn gevormd.

Breng de kippenbouillon aan de kook. We nemen 2 eetlepels: eetkamer en thee. We scheppen een portie gehakt met een eetlepel en schillen met een theelepel de knoedels in de kokende bouillon.

Kook de dumplings van de kip 5 minuten met wortels in bouillon. De gerechten worden op verschillende manieren bereid: u kunt koken in bouillon, u kunt koken in een dubbele boiler of in een conventionele vergiet (smeer het vergiet in met plantaardige olie, plaats de dumplings op een pan met kokend water, sluit het vergiet af met een deksel, kook 5 minuten).

De saus maken voor de dumplings: hak de helft van de bolui en dille fijn. Vouw de uien en dille in een vijzel, zout. Hoe moet het mengsel met een stamper worden ingewreven. Neem een ​​magere, niet-zoete yoghurt. Meng yoghurt met bonsde uien en dille. Voeg gemalen zwarte peper toe.

Dien kip kip heet, drenken ze met yoghurt saus.

Recept 4: Simple Chicken Fillet Dumplings

Dit is een uitstekende dieetschotel, universeel geschikt voor diëten, inclusief eiwitten, maar ook voor babyvoeding vanaf het jaar, omdat de dumplings een delicaat product zijn, en in tegenstelling tot veel borstschotels zijn ze niet zo droog, vooral als ze ermee worden geserveerd. de saus.

• kippenfilet - 800 g;
• kippeneieren - 2 stuks;
• zout - naar smaak

Dus, voor het koken van quenelle moet kipfilet twee keer worden fijngehakt, zout.

Neem de eieren, scheid het wit van de dooiers en zweep in een sterk schuim. Dooiers kunnen in vulling worden gestopt en u kunt weggooien In principe wordt dooier meestal niet in de dumplings gedaan.

De volgende fase, voorzichtig geïnjecteerd in de geslagen kip geklopte eiwitten,

fijngehakt blijkt het prachtig.

Tegelijkertijd, in een pan, gezout water koken. Zodra het water goed kookt, gooien we met een lepel in het kokende water de stukjes vulling in een poging om ze een afgeronde vorm te geven.

Knol snel koken, ongeveer 10 minuten, niet meer.

Klaar dumplings verspreid in een ander gerecht.

Recept 5: kipknoedels met gestoomde rijst (met foto)

• kipfilet (borsten) - 300 g;
• rijst - 1 zak (80 g);
• boter - 10 g;
• eieren - 1 stuk;
• plantaardige olie - om de standaard te smeren.

Kipfilet gehakt.

Een zak rijst aan de kook en rijst, ook gehakt

en voeg het toe aan de gehakte kip.

Verhit boter om het vloeibaar te maken, giet het in gehakte kip.

Scheid de eigeel van het eiwit, voeg de dooier toe aan het gehakt.

Vlees en zout.

Kneed goed. Eiwitzweep in een aparte kommenger

en voeg het voorzichtig toe aan het bereide gehakt.

Voor de vorming van het deeg, bereid twee eetlepels en een kopje water. Doop de lepels in het water, zodat de vulling niet aan de lepels blijft plakken...

vorm de cnels. De technologie van het vormen van de quels is vrij eenvoudig, maar toch vereist het enige vaardigheid.

Doop een lepel in een kopje water, voeg gehakt eraan toe en dompel nog een lepel in een kopje water en bedek de lepel met gehakt, verwijder het teveel, vorm eivormige knollen.

Bereid de grill voor die in de "dubbele ketel" -modus wordt gebruikt (als uw multikoker een dergelijke functie heeft, moet de grill worden bevestigd). Grill met plantaardige olie.

Leg de dumplings voorzichtig op de grill...

zet het rooster in de slowcooker... sluit het deksel, selecteer de "dubbele ketel" -modus, stel de kooktijd in op 15 minuten en druk op de "start" -knop...

Aan het einde van het koken, wanneer een signaal van gereedheid klinkt, verwijder je voorzichtig de grill, denk eraan dat hij warm is, plaats de dumplings op een serveerschaal, versier met groenten. Eet smakelijk!

Recept 6: kipfilet, dumplings met linzen

Dieet gerecht, als de dumplings, en gewoon lekker, als de gehaktballen. Twee van een en zelfs drie. Kom binnen, probeer het.

• Kipfilet (filet) - 1 st
• Linzen (zwart) - 50-100 g
• Kippenei - 1 st
• Plantaardige olie (om te braden)
• Paneermeel / broodkruimels
• Zout - naar smaak
• Hollandse kaas (alle, voor serveren)

Ik wil uw aandacht vestigen op het feit dat zwarte linzen wenselijk zijn voor dit gerecht.

Doe de gewassen linzen in een pan water en breng aan de kook. Na het koken gedurende 15-20 minuten zwarte linzen koken. op laag vuur. Hoeveelheden: voor 1 kopje linzen - 2 kopjes water.

Koel de gekookte linzen af.

Hak de kipfilet lekker voor jou. Ik heb twee keer gehakt.

Ei verdeeld in wit en dooier. Combineer de dooier met het gehakt, sla de blanken met een snufje zout en voeg voorzichtig aan het gehakt toe.

Vervolgens handelen we afhankelijk van wat we willen ontvangen: knoedels of koteletten.

Als we de quenel plannen, voeg dan 50 g (dit is het droge gewicht) linzen toe, meng. Met een eetlepel en een in water gedrenkte theelepel vormen we koninginnen en laten ze één voor één in kokend water vallen. Na het verschijnen van het deeg, kook ze gedurende 15 minuten

Je kunt overal van dienst zijn, ik besprenkeld met kaas.

Als we kip-linze pasteitjes willen, dan voegen we linzen twee keer zoveel toe. We vormen eerst de gehaktballen, daarna pannen we ze in paneermeel en pletten ze aan beide kanten plat.

Bak in plantaardige olie aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Geserveerd met saus, kruiden of gewoon zo.

quenelle

quenelle

Kneli is een gerecht gemaakt van gevogelte, vlees of vis. Hoe u vlees, vis of gevogelte voor dumplings kunt kiezen, lees hier

Op deze pagina vind je recepten voor quenelles:

Alle recepten komen overeen met het dieet nummer 5p - met pancreatitis, behoren tot het eiwitdieet, goed voor babyvoeding. Dumplings zijn gestoomd, zoals - meer daarover...

Stomen - Kneli

Koken quenelles voor een paar - dit zijn de vereisten voor therapeutische en voedingsvoeding.

Ik gebruik drie varianten van het koken van quelles (of andere gerechten) voor een paar. Lees en kies het beste voor u:

Optie 1 - in kokend water gooien. Nadat de dumplings drijven, kook je nog eens vijf minuten. Gediend met zure room en greens.
Optie 2 - giet wat water in een braadpan, stap het deeg op, voeg water toe zodat het deeg voor de helft door het water wordt verborgen. Kook de dumplings voor een paar 15 minuten.
3 optie - in de multicooker. We verspreiden quenelles (andere producten) in een ingevette container-dubbele boiler. In het lichaam giet je twee kopjes heet water. Kies de modus van multikoker: "Stomen", tijd - 20 minuten.

Kip knoedels

ingrediënten:

• kipfilet - 500 g
• melk - 150 ml
• stokje - 50-60 g
• -1 stuks eieren
• zout naar smaak

Kooktechniek:

1. Week het vruchtvlees van het brood in melk (het is mogelijk in water).
2. Kipfilet in kleine stukjes snijden en vermalen met een blender.
3. Voeg eieren toe aan de kip, eieren, brood, boter en blijf mengen met een blender. De massa moet elastisch zijn, net als een pasta.
4. Koken met stoom - zoals hierboven beschreven
5. Serveer dumplings op de tafel met een bijgerecht, bijvoorbeeld - plantaardige puree of met greens, zure room, boter.

Opmerking: als er geen blender is, gebruik je een vleesmolen. De filet wordt tweemaal geschoven, een fijn rooster wordt gebruikt voor de vleesmolen. Na het combineren van de ingrediënten, scroll je opnieuw in een vleesmolen.

Dumplings van rundvlees

ingrediënten:

• rundvlees - 500 g
• brood - 50 g
• melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopje)
• eieren - 1 st
• boter - 10 g (1 el)
• zout - naar smaak

Kooktechniek:

1. Week het vruchtvlees van het brood in melk (het is mogelijk in water).
2. Vlees slaat twee keer door een vleesmolen met een fijne grill.
3. Voeg het brood toe aan het gehakt en sla opnieuw door de vleesmolen.
4. Voeg melk toe, geklopt eiwit (volgens het recept, maar ik zet samen met de dooier). Ambassadeur.
5. Koken met stoom - zoals hierboven beschreven
6. Serveer dumplings aan de tafel met een bijgerecht - aardappel, wortel of bietenpuree, gekookte of gestoofde groenten, gekookte rijst.

Rundvlees knoedels met rijst

ingrediënten:

• rundvlees - 500 g
• rijstgrutten - 50 g (2 el)
• melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopje)
• boter - 30 g (1 eetl, iets meer)
• zout - naar smaak

Kooktechniek:

1. Was rijst goed, kook pap, koel.
2. Vlees slaat twee keer door een vleesmolen met een fijne grill.
3. Voeg rijstepap toe aan het gehakt en steek opnieuw door een vleesmolen, bij voorkeur twee keer.
4. Voeg melk, zout toe. We verslaan. We stoten af, zodat de vulling elastischer is, zodat toekomstige koninginnen soepel en mooi zijn en niet uit elkaar vallen tijdens de warmtebehandeling.
5. Koken met stoom - zoals hierboven beschreven
6. Aangezien er rijst in de quenel zit, worden quelles als een apart gerecht geserveerd, zonder bijgerecht. U kunt zure room, saus, toegestaan ​​dieet of met gesmolten boter gieten. Eet smakelijk!

Vis dumplings

Aanbevolen: magere vissoorten - snoek, kabeljauw, navaga, ijsvis, snoekbaars, baars, kwabaal, heek, bot.

ingrediënten:

• magere vis, filet - 300 g
• brood - 20 g
• melk - 50 ml (1/4 kop)
• eiwitten - 1pc
• boter -10 g (1 el)

Kooktechniek:

1. Week het vruchtvlees van het brood in melk (het is mogelijk in water).
2. Visfilet gehakt met een fijne grill.
3. Voeg het brood toe aan de gehakte vis en steek opnieuw door de vleesmolen, bij voorkeur twee keer.
4. Voeg melk, zout toe. We verslaan. We stoten af, zodat de vulling elastischer is, zodat toekomstige koninginnen soepel en mooi zijn en niet uit elkaar vallen tijdens de warmtebehandeling.
5. Kook het deeg in kokend water of stoom het - zoals hierboven beschreven.
6. Serveer dumplings met boter, melksaus, zure roomsaus. Kan worden geserveerd met een bijgerecht van ontbijtgranen of aardappelpuree.

Gekookte visknoedels van snoeken

ingrediënten:

• snoek (of snoekbaars) - 320 g
• melk - 120 g (1/2 el)
• tarwemeel - 20 g (2 theelepel)
• ei - 1pcs
• boter - 20 g (2 theelepel)

Kooktechniek:

1. Koken vis - verwijder de botten en de huid, snij in stukken en sla door een vleesmolen.
2. Gedroogde bloem in de pan (gebruik geen boter)
3. Voeg melk en zout toe om een ​​dikke melksaus te krijgen, koel.
4. Voeg melksaus en eieren toe aan gehakt, mix grondig.
5. We vormen ballen van 20-25 g gehakt vlees - dit zijn halffabrikaten.
6. We stoppen ze in een pan en gieten heet water. Kook de piketails uit de snoek tot ze klaar zijn, vermijd krachtig koken.

Eet smakelijk!

Koken in een slow cooker - andere recepten

Dumplings van kip zoals in kleuterschool

Deeg - een gerecht dat qua samenstelling erg lijkt op gehaktballen - dezelfde ronde vorm, dezelfde rijst in de samenstelling, en net zo smakelijk, dus we doen het en proberen het!

In de ingrediënten van de technische kaart van de kleuterschool zit een viskeuze rijstpap. Maar het is onwaarschijnlijk dat je een handvol rijst gaat koken om het aan de vulling toe te voegen. Daarom laten we deze pap gewoon koken voor voedsel en parallel nemen we van daaruit net zoveel als we nodig hebben voor de knoedels.

Totale kooktijd - 0 uur en 30 minuten
Actieve kooktijd - 0 uur en 20 minuten
Kosten - zeer economisch
Calorieën per 100 gram - 208 kcal
Aantal porties - 5 porties

Hoe kip dumplings koken zoals in de kleuterklas

ingrediënten:

Kip - 350 gram vlees zonder botten.
Rijst - 30 g
Melk - 40 g
Boter - 15 g
Zout - naar smaak

voorbereiding:

Routing №3.

Kooktechnologie en kwaliteitseisen.

Over de kooktijd. Als je rijstpap hebt, en ook melksaus, waarmee ik sterk zou adviseren onze knoedels te serveren, dan worden ze één of twee keer gemaakt, gedurende 20 minuten en is alles klaar.

Als we het hebben over helemaal opnieuw werken, stem dan af gedurende een uur, maar bij de uitgang ontvangt u twee volwaardige gerechten plus saus. Waarom twee gerechten? Ik denk niet dat het de moeite waard is om met een handvol rijst in aanraking te komen, het is beter om een ​​kleine steelpan te koken, waardoor je niet alleen de hoeveelheid stroperige pap verkrijgt die je nodig hebt, maar ook een paar porties voor ontbijt, middagthee of diner :)

Als je hetzelfde denkt als ik, sluit dan je ogen voor 30 gram rijst in de ingrediënten en kook een normale hoeveelheid pap, die ik hieronder zal bespreken.

Ik probeerde pap te maken, precies volgens de ingrediënten van de technologische kaart. Nee, er is naar mijn mening een discrepantie tussen de hoeveelheid water en melk.

Wat is de technologie om zo'n pap te koken: rijst wordt bijna klaargemaakt in water (het kookt niet zacht in melk) gedurende 15 minuten, voeg dan melk toe en kook nog eens 20 minuten.De verhoudingen zijn heel simpel: voor 1 kopje rijst nemen we twee glazen water en twee melk. Omdat de rijst vooraf moet worden afgespoeld, blijft een deel van de vloeistof achter, daarom heb ik bijgevuld met ongeveer een half glas water in plaats van twee.

Dus kook rijst onder een deksel op laag vuur in water gedurende ongeveer 15 minuten. Parallel, ik zet melk op het vuur, voeg ongeveer 10-20 gram boter toe en breng aan de kook. Voeg de gekookte hete melk met boter aan de rijst toe en laat nog eens 15-20 minuten stoven. Meng soms in het proces van het koken van pap.

Als je plotseling ziet dat er niet genoeg vloeistof is, voeg dan wat meer melk toe. Persoonlijk hou ik van een nogal dunne stroperige pap, daarom is een extra glas melk een must.

Kortom, kort samengevat: de juiste verhouding rijst en viskeuze papvloeistof is 1: 4. Als je een dunnere pap wilt - voeg extra melk toe, kun je het op je bord verdunnen, zoals je wilt.

Laten we terugkeren naar onze Knels. Voor hen moeten we 130 gram viskeuze rijstpap nemen en de rest, zoals ik zei, voor ontbijt, middagthee of diner.

We weten allemaal dat ze op kleuterscholen voedsel in grote hoeveelheden koken. Neem daarom voor de dumplings hele karkassen van kippen. We kunnen het ons veroorloven alleen borsten of donker vlees te nemen.

Vlees wordt natuurlijk uit de botten verwijderd en zorg ervoor dat de huid wordt verwijderd. Persoonlijk nam ik een halve borst en een been met een dij. Na het verwijderen van alle botten, kreeg ik 350 gram nettogewicht.

Vlees wordt twee keer overgeslagen door een vleesmolen, voor meer uniformiteit en zachtheid.

Voeg in een kom stroperige rijstpap (130 gram), melk en gesmolten boter toe aan de vulling. De laatste is gewoon gesmolten in de magnetron. Voeg natuurlijk zout toe en vergeet niet dat we niet voor volwassenen koken, maar voor jonge kinderen die niet veel zout nodig hebben. Voor jezelf, als er iets is, kun je dit zout altijd toevoegen aan de kant-en-klare dumplings. en ook peper.

Meng nu alles goed. De vulling is niet dicht, dus het is aan te raden deze te verslaan. Meng het krachtig, alsof het klopt, gedurende een paar minuten. Het wordt viskeuzer.

Natte handen maken kleine ballen. Ik heb de grootte van een grote walnoot.

Dumplings worden gestoomd of gekookt in een beetje water. Ik heb een stoomboot, maar die is al twee jaar uitgepakt. En ik ben er niet trots op :) De volgorde in de pan is eenvoudiger. Giet daar een half glas water, breng aan de kook, leg de gevormde knoedels neer, sluit de pan met een deksel en maak het minimum vuur.

Ik kook ongeveer 15 minuten - nogal genoeg, ik zou zelfs zeggen dat het een beetje te veel is, maar het is beter om het te overdrijven, voor rust.

Melksaus past perfect bij deze kaneel. Technologie maken is niet zo eenvoudig, daarom ben ik een beetje een hack en vereenvoudig ik het koken. Verdun in een mok een eetlepel bloem in een kleine hoeveelheid melk (ongeveer 50 gram), zodat er geen klontjes ontstaan. Breng in een kleine steelpan 200 gram melk aan de kook en voeg een bloemmengsel toe, roer langzaam. Voeg hier ook een stuk boter toe, 10-15 gram. Kook tot ingedikt, voeg een beetje zout toe.

Gehaktballen met aardappelpuree en melksaus serveren.

Kip knoedels

Moe van de traditionele gerechten die je elke dag kookt? Probeer deze vrij eenvoudige maar zeer smakelijke optie, hoe je kipknoedels kookt. Zo zacht dat ze zich letterlijk in je mond verbergen.

INGREDIËNTEN

• Kipfilet 1 Kilogram
• Eiwit 4 stuks
• Zout 15 gram
• Crème 600 milliliter
• Peper, nootmuskaat, paprika Naar smaak
• Groenen naar smaak
  selderij, peterselie, wortels

Stap 1

1. Was de filets, droog en hak.

Stap 2

2. Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers. We hebben het laatste niet nodig.

Stap 3

3. Voeg de eiwitten toe aan het gehakt en klop met een mixer. De massa zou homogeen moeten zijn.

Stap 4

4. Giet de room erin.

Stap 5

5. Blijf kloppen, voeg zout, peper en andere kruiden naar smaak toe.

Stap 6

6. Breng water aan de kook in een grote pan. Indien gewenst, voor een meer intense smaak, kunt u groenten, wortels en kruiden toevoegen.

Stap 7

7. Doe de groenten in water en voeg zout naar smaak toe.

Stap 8

8. Vorm met behulp van twee lepels de gehakte quenelles.

Stap 9

9. Dompel hem onder in kokend water en kook op middelhoog vuur. Genoeg minuten 7.

Stap 10

10. Klaargemaakte knoedels verwijderen voorzichtig uit de bouillon met een lepel met gleuven en dienen op de tafel. Eet smakelijk!

Kip knoedels

Dit recept voor kipknoedels is volledig ongecompliceerd. De ingrediënten die u nodig hebt, zijn beschikbaar in elke regio en de kooktechnologie is zo eenvoudig dat zelfs degenen die nieuw zijn in de keuken het aankunnen.

De Europese keuken is in de meeste gevallen geassocieerd met iets geraffineerd, voedzaam en erg smakelijk. Kippebollen met rijst worden beschouwd als een klassiek gerecht van de traditionele Franse keuken - zacht romig aroma, delicate textuur. Deze lichte en tegelijkertijd voedzame vleesgerecht is ideaal voor kinderen, maar ook voor diegenen die dieetvoeding nodig hebben.

Recept informatie

Categorie: Kippenschotel.

Bereidingswijze: blussen.

Doseringen per verpakking: 4.

ingrediënten:

• gehakte kip - 485 g
• rijst - 100 g
• zout naar smaak
• boter - 35 g

Hoe knoedels koken

1. Rijst wordt goed gewassen in stromend water, kook tot het klaar is. Om de rijst voor kipbollen de gewenste consistentie te geven (dat wil zeggen, licht viskeus), nemen we ronde variëteiten. Het is ook belangrijk om de verhouding tussen rijst en water te respecteren - 1 deel van het graan moet precies 2,5 delen van de vloeistof bevatten.
2. Lichtgekoelde gekookte rijst wordt gecombineerd met gehakte kip en zachte boter. Dit alles een beetje zout en kneed het met een lepel - het blijkt een homogene, niet erg dikke massa.
3. Van het resulterende mengsel vormen we kleine knoedels, onmiddellijk in een diepe braadpan of stoofpan. Traditioneel doen ze het met de hulp van twee lepels. Een kleine truc - als de lepels periodiek worden gespoeld met koud water, blijft de vulling niet kleven. Voeg wat water toe aan de gerechten, bedek het deksel en laat het gedurende 20-25 minuten op laag vuur sudderen.
4. Sappige, heerlijke kippengehakt en rijstknoedels zijn klaar om te serveren! Trouwens, om dit gerecht nog beter te maken, kun je het in een dubbele boiler bereiden. Soms worden de knoedels eenvoudig gekookt in een grote hoeveelheid gezout water, waardoor de ruwe ballen uit de massa in kokend water worden gedompeld.
5. Je kunt dit vleesgerecht serveren met een bijgerecht - pasta, gekookte groenten, verse groentesalade, etc. Als de knoedels worden klaargemaakt voor het kind, is het beter om ze te serveren met aardappelpuree. Deze combinatie wordt meestal door kinderen gegeten.

Let op:

• Ik zou een paar meer dieetgerechten aanraden die gemaakt zijn van kippengehakt. Dit is:
  • kipfilet met griesmeel http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
  • kip gehaktballen met spinazie http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Weet je dat?

• Dumplings, hoewel ze tot de Franse keuken behoren, maar toch bijzonder populair zijn geworden, toch niet thuis. In Polen waren ze zo dol op dit gerecht dat ze tientallen variëteiten hebben uitgevonden - van klassiek vlees tot vis en groenten. Zelfs tegenwoordig kent bijna elke Poolse huisvrouw tegelijkertijd verschillende opties voor het maken van allerlei knoedels.

6 november 2015 | 20:19

Ik voeg altijd boter aan de gehakte kip toe, dan zijn de schnitzels zacht, sappig en met een aangename smaak. Ik heb absoluut de massa verslagen om het met zuurstof te vullen, luchtig te worden en aangenaam om aan te raken. Het gerecht wordt luchtig, zelfs na het koken. Meestal wordt het halffabrikaat aan beide zijden gefrituurd tot een gouden tint, en dan voeg ik water toe, dek af met een deksel en laat het een paar minuten stomen. Het zal heerlijk zijn als kipbollen worden geserveerd met aspergebonen, romige saus of gestoofde spinazie.

Kip knoedels

Voor het recept heb je nodig:

• kipfilet (filet) - 500 g
• ei (wit) - 2 stuks.
• boter - 50 g
• room (vetgehalte van 10%) - 100 ml
• zout - naar smaak
• peper - naar smaak.

Kook recept:

Kipfilet in stukjes gesneden

en dubbel gehakt met een fijne grill. Voor kippenbollen is het belangrijk dat de vulling zo fijn mogelijk wordt gemalen.

Voeg het gehakt toe aan zachte boter en klop het met een mixer.

Blijf werken als een mixer, giet vetarme room of melk in. Zout de kip naar smaak en klop tot een pompy met een mixer.

Ei verdeeld in dooier en wit. We hebben alleen eiwitten nodig. Klop het in een zacht schuim met een snufje zout in een aparte kom.

Breng de opgeklopte eekhoorns over naar het gehakt en meng, verplaats de lepel van onder naar boven.

Zet een kleine pan water op het fornuis. Zout, voeg desgewenst geurende groenten toe. Wanneer het water kookt, vermindert u het vuur en vormt u twee eetlepels, zoals op de foto te zien is, knoedels van kip, dompel ze onder in kokend water. Bak ongeveer 5-7 minuten op matig vuur. Kant-en-klare kipballetjes moeten voorzichtig met een schuimspaan uit de bouillon worden gehaald en warm op tafel worden geserveerd. Garneer voor gekookte kipballetjes naar wens. Eet smakelijk!

Kip knoedels

Dumplings - een gerecht van fijngemalen vlees of vis gehakt in de vorm van ballen, gekookt in kokend water. Probeer heerlijke en heel zachte kipknoedels te maken. De chemische samenstelling van kippenvlees en de kenmerken van de bereiding van gehakt vlees maken het mogelijk om quennels te bereiden voor normale, alledaagse menu's, maar ook voor kinderen en dieetvoeding.

ingrediënten

• Kip - 500 g
• Eiwit - 2 stuks.
• Room of melk - 50-80 ml
• Boter - 30 g
• Groenen, roomsaus - naar smaak
• Zout, kruiden - naar smaak

Hoe te koken

Kippenvlees 2 keer gehakt.

Voeg verzachte boter toe en meng goed, voeg geleidelijk eiwit toe.

Voeg room, zout, kruiden toe, klop met een blender tot een fluffy halfvloeibare massa.

Verwarm het water in een pan totdat het kookt.

Massa verdeeld met een eetlepel of een theelepel in kleine porties en doe ze in kokend water.

Als de heuveltjes opkomen, kook ze een paar minuten.

Klaar om de sleuf skovkoy te verwijderen.

Je kunt quenelle serveren met elke bijgerecht, met roomsaus en gehakte greens. Eet smakelijk.

Steam Chicken Dumplings

In klinische voeding met vlees van pluimvee. Bij pluimvee is er minder bindweefsel dan bij rundvlees, vetten van vogels zijn smeltbaar, bevatten meer essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren en zijn gemakkelijker te verteren, kippenvlees wordt gemakkelijk verteerd. Zacht stomen is ook onmisbaar voor dieetvoeding. Steam chicken dumplings combineren de voordelen van kippenvlees en de manier van koken voor een paar, daarom zijn kipknoedels ideaal voor het therapeutische en dieetmenu.

Kip dumplings koken:

Week wit brood in melk en pers. Kipfilet twee keer fijngehakt met een fijne grill samen met voorbereid brood, voeg verzachte boter, eidooiers en zout toe. Meng goed. Aan het eind injecteer je geslagen wit in het schuim en kneed je voorzichtig.

Kneed de massa goed, vorm kleine balletjes en kook de dumplings voor een koppel.

Alle rechten op het materiaal op de site www.RussianFood.com zijn beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving. Bij het gebruik van materialen van deze site is een hyperlink naar www.RussianFood.com verplicht.

De sitebeheerder is niet verantwoordelijk voor het resultaat van het toepassen van de bovenstaande recepten, bereidingsmethoden, culinaire en andere aanbevelingen, de efficiëntie van de bronnen waarop hyperlinks worden geplaatst en voor de inhoud van advertenties. Het sitebeheer mag de meningen van de auteurs van artikelen op de site www.RussianFood.com niet delen

Deze website maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke service te bieden. Door op de site te blijven, gaat u akkoord met het beleid van de site voor de verwerking van persoonlijke gegevens. Ik AKKOORD