Dieet voor diarree en indigestie

Mislukkingen in het spijsverteringskanaal, mensen verenigen zich in één naam - indigestie. Onder deze diagnose faalt in het werk van de slokdarm, darmen en andere organen. Er zijn veel redenen voor misselijkheid, diarree en pijn in het iliacale gebied. Ontdoen van de slechte toestand en gedeeltelijk overwinnen van de ziekte kan dieet. Een exacte diagnose en behandeling zal worden voorgeschreven door een therapeut en een gastro-enteroloog na onderzoek en testen.

Aandoeningen en maagaandoeningen

De maag is gevoelig voor veel factoren en verschillende oorzaken veroorzaken de frustratie. Experts verdelen de ziekte in twee groepen:

Diarree kan worden toegevoegd aan symptomen van abnormaliteiten in de maag. Dit is het gevolg van een afwijking in het functioneren van de darm veroorzaakt door een verstoring in de microflora, accumulatie van toxines en ontstekingen.

1. Organische uitsplitsing.

Moeilijk te diagnosticeren en te behandelen. Het wordt veroorzaakt door ondervoeding en slechte gewoonten. Alcohol, roken, gekruid en exotisch eten, waar een volwassen persoon dol op is, in combinatie met zittend werk, lage mobiliteit, hypothermie veroorzaken wanorde. De darmen kunnen niet normaal functioneren, omdat ze voortdurend onder de invloed zijn van irriterende stoffen die de microflora doden.

De patiënt heeft buikpijn omdat de maag geïrriteerd is. Geaccumuleerde gifstoffen brengen diarree met zich mee, waardoor het lichaam wordt gereinigd. In dit geval zal het een dieet en een complex van vitaminen genezen, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt.

2. Functionele ziekten.

Een groep gastro-intestinale ziekten, die zich manifesteert door krampachtige pijn die de maag in het bovenste deel aantast, die onder het borstbeen wijkt. Er zijn misselijkheid, braken, gebrek aan eetlust. Er kunnen diarree en ernstige diarree zijn. Het resultaat is uitdroging. De stoornis gaat gepaard met:

• chronische en acute gastritis;
• een maagzweer;
• diafragmatische hernia;
• gastro-oesofageale refluxziekte;
• darmzweer.

Gastro-intestinale stoornis gaat gepaard met acute pijn, maagzuur, braken. Veroorzaakt exacerbatie van bacteriën en vergiftiging. Behandeling van indigestie is alleen mogelijk op recept. Het is noodzakelijk om een ​​onderzoek uit te voeren om de oorzaak op te helderen, omdat de darmen en de maag anders reageren op medicijnen.

Behandeling van de maag en darmen

Om pijn te verlichten vóór de aankomst van de dokter, kunt u geactiveerde kool drinken. Het vermindert de agressiviteit van de zure omgeving en kalmeert de maag, vrij van gifstoffen en diarree-veroorzakende bacteriën. Drink veel water om uitdroging te voorkomen. Een volwassene en vooral een kind moet water drinken met citroensap of ascorbinezuur. Je kunt je baby constant water geven met een lepel.

Bouillon van lijnzaad omhult de wanden zachtjes, verwijdert acute pijn, intestinale stoornissen en maag. Kinderen en zwangere vrouwen kunnen het in kleine hoeveelheden drinken. Geneesmiddelen die door een arts zijn voorgeschreven. Om de toestand van de patiënt te verlichten, kan het een enkele dosis antacida zijn, zonder recept verkrijgbaar:

Adsorptiemiddelen en medicijnen werken effectiever op een lege maag. Geef ze tijd, je kunt niet eerder dan een uur na het innemen van het medicijn eten. Vasten helpt de normale darmfunctie te herstellen.

Wat kan niet eten?

Voor elke overtreding van het maag-darmkanaal (maagpijn of diarree is begonnen) kunt u geen scherp, vet voedsel eten en vezels bevatten:

4. gefermenteerde melkproducten en verse melk;

6. gestoofde: kool, zuring, radijs;

9. eerste bouillon;

12. vers brood, bakken.

Het is ten strengste verboden pijnstillers te nemen als u maagklachten heeft. Ze zijn agressief en irriteren het slijmvlies en verergeren de conditie.

Wanneer de maag pijn doet, diarree of krampen betreft, kun je alleen licht voedsel eten met samentrekkende eigenschappen. Het is noodzakelijk om vaak en beetje bij beetje te eten. Dieet voor diarree - een essentieel element van de behandeling. Het is net zo belangrijk als het nemen van medicijnen. De maag is niet bestand tegen de vertering van zwaar voedsel. Tegelijkertijd verwijdert diarree zout en sporenelementen uit het lichaam samen met de vloeistof. Het hoofddieet bestaat uit vloeibare gerechten, aardappelpuree en granen:

• aardappelpuree;
• soepen op de tweede bouillon;
• bananen;
• gebakken appels of aardappelpuree;
• groene en zwarte thee;
• granen, met name rijst;
• gekookte eieren;
• crackers en gedroogd brood;
• afkooksels van kruiden.

Een volwassene moet na elk toiletbezoek een extra glas vloeistof drinken. Wanneer de maag pijn doet, krimpt de maag of zwellen de darmen op, het is goed om kamille-thee te nemen met eikenschors, paardenzuringszaad, munt. Kinderen houden niet van bittere drankjes, ze kunnen een paar druppels citroen, bosbessen, appelsap met pulp toevoegen aan de bouillon van rozenbottel, bananen mengen in een fruitmix.

Afhankelijk van het tijdstip van vervaardiging, verandert kefir zijn effect op het lichaam. In de eerste drie dagen is hij zwak. Verandert vervolgens de samenstelling van bacteriën en het effect op het tegenovergestelde. Als een kind lijdt aan obstipatie en klaagt dat zijn maag pijn doet, kan hij geleidelijk aan verse kefir drinken. Kleine kinderen zijn gevoelig voor producten van slechte kwaliteit, de intestinale microflora is onstabiel, ze zouden zuivelproducten moeten eten tijdens remissie.

Om uitdroging te voorkomen, moet een dieet met een maagklachten, als de darmen ontstoken zijn en frequente diarree, veel zout bevatten. Ze compenseren het verlies en houden water vast in het lichaam. In drinken en eten moet je eetbaar zout in kleine hoeveelheden toevoegen (theelepel per liter vloeistof). Het kind moet fruitpuree eten met gekookte worteltjes.

Diarree en diarree veroorzaken ontsteking van het slijmvlies. De menselijke maag en darmen verliezen hun vermogen om nuttige bacteriën te herstellen en ontstoken wanden kunnen geen vloeistof opnemen. Het is noodzakelijk om de darmen te lossen, het beste dieet in dergelijke gevallen - een dag of twee vasten en veel thee drinken (kruiden, groen, zwart). Voor de behandeling van microflora en het elimineren van dysbacteriose - driedaagse kefir.

De aanwezigheid van symptomen zoals:
1. bitterheid in de mond, bedorven geur;
2. frequente stoornissen van het maag-darmkanaal, alternerende constipatie met diarree;
3. vermoeidheid, algemene lethargie;
geef aan dat het lichaam is bedwelmd door parasieten. De behandeling moet nu beginnen, zoals de wormen die in het spijsverteringskanaal of het ademhalingssysteem leven.

Uitdroging verzwakt het menselijke immuunsysteem. De darmen herstellen langzaam en hebben een lang dieet nodig. Je kunt niet eten na de stoornis:

2. gerookt vlees en visproducten;

5. koolzuurhoudende dranken;

Alcoholische dranken en roken zijn schadelijk voor een gezond lichaam. Bij een verzwakte persoon veroorzaken ze diarree, doden ze nuttige bacteriën, irriteren ze het slijmvlies, nicotinezuur heeft een laxerend effect.

Restauratief dieet omvat:

• kip- en rundvleespasteitjes;
• magere vis, gekookt en gestoomd;
• kwark, kefir;
• lichte groentesoepen of tweede bouillon;
• granen: rijst, boekweit, griesmeel met toevoeging van vijf gram boter;
• thee, bouillon, sappen;
• crackers, oud brood grijs en gemaakt van zemelen.

Ziekten van het spijsverteringskanaal en hun stoornis hebben vergelijkbare symptomen. Do not self-medicate, vergeet niet om een ​​arts te raadplegen. Hij onderzoekt de maag, diagnosticeert en bepaalt het individuele verloop van medicijnen.

Dieet bij indigestie - dieet in de acute periode en tijdens remissie

Niet elke spijsvertering gaat gepaard met diarree. Deze term kan elke indigestie, dyspeptische symptomen vergezellen. Een persoon die lijdt aan indigestie, vooral als het gaat met wazige symptomen, weet vaak niet hoe te handelen om de onplezierige manifestaties van de ziekte te verlichten.

De meest voorkomende oorzaken van indigestie zijn bacteriële letsels van het slijmvlies, voedselvergiftiging en een abnormaal dieet.

Soorten frustratie

Een dieet met een maagklachten is een must!

Dit gevoelige orgaan reageert met negatieve reacties op verschillende redenen die zijn werk verstoren. Afhankelijk van de categorie waartoe een maagklapper behoort, wordt een effectief dieet aanbevolen.

Spijsverteringsstoornissen in gastro-enterologie worden ingedeeld volgens de volgende types:

• organische aandoeningen
• functionele stoornissen.

De oorzaken van organische aandoeningen worden beschouwd als slechte gewoonten en een ongezond voedingspatroon. Werk de maag in een zittende levensstijl, verlengde gedwongen zitpositie tijdens het werk, alcohol en roken, een grote hoeveelheid gekruid voedsel in het dieet. Al deze factoren irriteren het slijmvlies, vernietigen de gunstige microflora en verstoren de spijsvertering.

Voedsel wordt niet volledig verteerd, voedselstagnatie, zijn gisting veroorzaakt maagpijn en irritatie. Om het lichaam van gifstoffen te verwijderen, treedt diarree op. In dit geval helpt het verrijken van voedsel en dieet de spijsvertering te normaliseren.

Functionele indigestie veroorzaakt gastro-intestinale ziekten en hun gevolgen: gastritis, maagzweer, hernia, refluxoesofagitis. In dit geval is het onmogelijk om te doen zonder een volledig onderzoek en een langdurige behandeling, bestaande uit een complex van verschillende geneesmiddelen. In dit geval zal het dieet helpen om de negatieve invloed van medicijnen te compenseren, om bruikbare stoffen te verkrijgen voor een volledige stofwisseling.

Principes van voeding

Havermout is zowel gezond als smakelijk.

Zelfs bij de kleinste tekenen van spijsverteringsstoornissen, moet je eerst contact opnemen met een gastro-enteroloog. De arts zal diagnostische maatregelen voorschrijven, adequate behandeling, de belangrijkste symptomen van de ziekte verlichten (diarree of obstipatie, maagzuur, opgeblazen gevoel en epigastrische pijn).

Om de behandeling succesvoller te maken, moet u een dieet volgen - een van de belangrijkste maatregelen bij het elimineren van de effecten van indigestie. Het doel van het door de arts voorgeschreven dieet is de normalisering van het maag-darmkanaal, het herstel van de spijsvertering, het voorkomen van schade aan het slijmvlies en het terugvallen van de ziekte.

Principes van voeding bij indigestie:

1. Producten worden gestoomd of gekookt;
2. Gerechten voor een patiënt met een maagklachten moeten niet koud of warm zijn, bij voorkeur als ze op kamertemperatuur zijn of licht warm;
3. Voeding fractioneel, in kleine porties, 5-6 keer per dag;
4. Maaltijden bevatten een minimum aan zout en vet;
5. Het volume voedsel wordt met 20-30% verminderd bij milde vormen van pathologie en met 50% bij exacerbaties van indigestie.

Dieet in acute vormen van maagklachten wordt gebruikt voor een korte tijd, in chronische vorm - tijdens exacerbaties.

Hoe te eten in de acute periode

De eerste in de vorm van lichte soepen moet elke dag aanwezig zijn.

In de eerste 1-2 dagen na het begin van exacerbatie, wordt het over het algemeen niet aanbevolen om voedsel te nemen. Toegestaan ​​om 1,5-2 liter vloeistof te ontvangen. Het kan thee zijn met of zonder citroen, rozenbottel afkooksel, suiker wordt bijna nooit gebruikt.

Tegen het midden van de tweede dag, kunt u overschakelen naar een spaarzaam dieet bestaande uit slijmvliezen, gepureerde havermoutpap, gelei met brood croutons.

Een soufflé gemaakt van gepureerd mager vlees, vis, melkcrèmes, zachtgekookte eieren en melk zijn acceptabel. Sausen en specerijen, zuivelproducten, vers brood, vers fruit, gebak, cacao, koffie, koolzuurhoudende dranken zijn volledig uitgesloten. Zout wordt in het koken tot een minimum beperkt.

Dit dieet elimineert irritatie van de wanden van de maag, zijn slijmvliezen, veroorzaakt geen verhoogde productie van maagsap. Gastro-enterologen raden af ​​om lange tijd op zo'n dieet te blijven en, bij de eerste gelegenheid, overstappen naar een uitgebreid dieet met een groot aantal goedgekeurde producten.

Voeding voor indigestie

De belangrijkste vereiste voor producten die in het menu voor deze pathologie zijn opgenomen, is de eigenschap om de wanden te omhullen. Deze eigenschappen hebben een verscheidenheid aan pap, gelei en soepen. Aan alle eisen wordt voldaan door boekweitpap, rijst gekookt in water, zonder toevoeging van zout en boter. Een uitstekende dieetmaaltijd - gestoomde soufflés gemaakt van puree mager rundvlees of kip.

Een ontbijt met gestampte kwark en gestoomde omelet, aangevuld met croutons met zelfgemaakt wit brood, zal de maagtoestand positief beïnvloeden. Om de microflora van de maag en normale spijsvertering te herstellen, heeft u een complete set lacto-en bifidobacteriën nodig. Om het arsenaal aan nuttige bacteriën aan te vullen, neemt u zuivelproducten zonder kleurstoffen en conserveringsmiddelen met een laag vetgehalte.

Het is toegestaan ​​om groentesoepen of gepureerde groenten te gebruiken: pompoen, wortels, bloemkool. Als toetje kun je gebakken appels gebruiken, ze hebben veel pectine - een stof die de microflora van de maag positief beïnvloedt.

Verboden producten

Sommige producten die mensen niet individueel tolereren.

Voor het ontstoken maagslijmvlies worden producten die fermentatie, opgeblazen gevoel, verhoogde gasvorming en een hoog vezelgehalte veroorzaken niet aanbevolen:

1. peulvruchten,
2. noten,
3. champignons,
4. vers fruit (druiven, pruimen) en sap van hen,
5. groenten (komkommers, pittige greens, bieten),
6. vet vlees en vis
7. hoog vet zuivelproducten
8. volle melk pap,
9. rijke bouillons,
10. het bakken van pastei,
11. zoetwaren.
12. gerookt vlees
13. gefrituurd voedsel
14. ingeblikt voedsel
15. gekruide en gekruide gerechten.

Een volledig verbod wordt opgelegd aan het gebruik van alcohol, koolzuurhoudende dranken.

Kenmerken van individuele producten

Bepaalde producten zijn vooral nuttig voor maagklachten, hebben genezende eigenschappen en het gebruik ervan is in deze toestand wenselijk. Deze producten kunnen worden gebruikt als aanvulling op het dieet voor dyspepsie.

gember

Universele remedie om de spijsvertering, diarree behandeling, preventie van misselijkheid en desinfectie van het oppervlak van het maagslijmvlies te verbeteren. Gemberwortel kan worden gebruikt om gemberthee te maken. Recept - Giet kokend water over verse gember of wortelpoeder en laat gedurende 10 minuten. Thee moet meerdere malen per dag worden gedraineerd en ingenomen om een ​​toestand van spijsverteringsproblemen te verlichten.

kamille

Kamille-afkooksel is een goede hulp voor het spijsverteringskanaal.

Bekend ontstekingsremmend middel dat wordt gebruikt om gasvorming te voorkomen, zelfs bij zuigelingen. Normaliseert de functies van de spijsvertering, verlicht ongemak en pijn.

Handig in gebruik als kamille thee. Recept - giet 200 ml kokend water 1 theelepel. droge kamille, volhouden 7 tot 10 minuten. Filter thee, drink 1-2 keer per dag. Thee wordt niet geconsumeerd door personen met een neiging tot allergieën.

Milde sedativa, antimicrobieel middel, krampstillend, geweldige hulp bij verhoogde gasvorming, maagpijn en een opgeblazen gevoel, virale gastro-enteritis (intestinale griep). Mintthee helpt het ontstaan ​​van gastro-enteritis te voorkomen, op voorwaarde dat het regelmatig in kleine porties wordt ingenomen. Recept - een handvol munt wordt overgoten met 2 glazen water, gekookt gedurende 3 tot 5 minuten, gefilterd en dronken in plaats van thee 1-2 keer per dag met de toevoeging van honing, suiker, elke zoetstof.

Heldere vloeistoffen

Voor de preventie van uitdroging, wordt het aanbevolen om vaak en geleidelijk water, heldere bouillon en soepen, groente en vruchtensappen te drinken. Als braken het niet toelaat om vocht in de maag te houden, kunt u een stuk ijs zuigen. Na een pauze van een half uur is het de moeite waard het opnieuw te proberen. Sappen gebruiken niet voor indigestie, vergezeld van diarree.

De knoflook

De antimicrobiële eigenschappen van knoflook zijn algemeen bekend, het versnelt niet alleen de behandeling van pathologieën van het spijsverteringskanaal, maar verlicht ook maagkrampen, kalmeert de ontstoken mucosa. Recept voor een mengsel van honing en knoflook - verschillende gepelde kruidnagels worden dagelijks gekneed en gemengd met honing. Gebruik knoflook ook als smaakmaker.

Zout als een elektrolyt tegen diarree. Tot het beste van gezouten voedsel draagt ​​bij tot de sanering van de maag tegen virussen.

Probiotic Rich Foods

Producten met probiotica.

Het aanvullen van de kwantitatieve samenstelling van nuttige bacteriën is niet nodig om kant-en-klare medicijnen te nemen. Het is mogelijk om de normale werking van het spijsverteringsstelsel te behouden in de voeding van yoghurt en melk, kefir en olijven, pure chocolade en sojamelk.

bosbessen

Vezels en antioxidanten van gedroogde bessen verlichten diarree symptomen, kokhalzen en misselijkheid. Blueberry helpt om snel de symptomen van indigestie kwijt te raken.

citroen

Citroensap verlicht de symptomen van indigestie, vermindert de concentratie van pathogene microben. Om een ​​groter effect te bereiken, wordt aangeraden een eetlepel citroen in een glas water of kruidenthee te roeren. Deze drank moet vóór het eten worden gedronken, desgewenst kan de concentratie sap worden verhoogd tot 1 eetl. l. op 200 ml.

Om het normale functioneren van het spijsverteringsstelsel te behouden, moet een speciaal ontwikkeld dieet worden gevolgd. Het verlicht de belasting van de spijsverteringsorganen, waardoor het lichaam de noodzakelijke stoffen kan verkrijgen.

Dieetvoeding - recepten en functies van koken - in de video:

Dieet voor volwassen diarree: voedings- en voedingskeuzes

Diarree - een schending van het maag-darmkanaal (GIT), die gepaard gaat met de versnelling van de peristaltiek. Als gevolg hiervan hebben water en voedingsstoffen uit de producten geen tijd om te verteren en worden voedselmassa's snel uit de darm verwijderd. Je kunt diarree stoppen met medicijnen, maar zonder dieet is deze methode niet effectief. Dieet voor volwassen diarree helpt de darmfunctie te normaliseren, de integriteit van het slijmvlies en de microflora te herstellen.

Beschikt over een dieet met diarree

Diarree kan om verschillende redenen voorkomen: darminfecties, voedselvergiftiging, drugsgebruik en zenuwbeschadiging. De diarree van de zogenaamde reiziger staat op een afstand - het komt voor wanneer het klimaat verandert, met ongewoon voedsel en water. Het menu voor diarree moet zorgvuldig worden voorbereid, omdat het lichaam snel vocht, zouten en nuttige stoffen verliest, wat gepaard gaat met disfunctie van de interne systemen. Is het mogelijk om het herstel te versnellen? Natuurlijk, maar met redelijke beperkingen.

Dieet voor diarree bij volwassenen volgens de Pevsner-classificatie verwijst naar de behandeltabel nummer 4. Deze tabel wordt aanbevolen voor vele ziekten van het spijsverteringskanaal. Met diarree bij volwassenen is het menu gericht op het herstellen van de water-zoutbalans en het verminderen van irritatie van de slijmvliezen. Dieet in een maagklachten is gebaseerd op de volgende principes:

• Om 4-5 keer per dag in kleine porties te eten. In geval van braken en diarree, schrijven artsen in de eerste dagen vaak parenterale voeding en medicijndruppelaars voor om vochtbalans te compenseren.
• Je kunt 3-5 dagen diarree stoppen, maar dan is het voor een aantal weken wenselijk om je aan een zacht dieet te houden en de spijsverteringskanaalorganen niet te zwaar te belasten. Reizigersdiarree kan stoppen zodra het lichaam zich aanpast aan nieuwe omstandigheden.
• Vaak vergezelt de stoornis het prikkelbare darm syndroom. Na het einde van diarree is het wenselijk om aanvullend prebiotica in te nemen om de microflora sneller te herstellen.
• De belangrijkste vereiste van een dieet voor IBS met diarree is een vermindering van het aantal calorieën. Per dag moet je 2000-2100 kcal (in plaats van 2800-3200) consumeren.
• Bij de behandeling van diarree moet je de hoeveelheid voedingsstoffen in balans brengen: consumeer 90 g eiwitten per dag, 70 vetten (beter van dierlijke oorsprong) en 240 koolhydraten.
• Een dieet voor braken en diarree houdt in dat je grote hoeveelheden vocht moet opnemen om uitdroging te voorkomen. Overdag moet je minstens 1,5 liter water drinken.
• Probeer fractioneel portiegewicht te eten - tot 200 gram. Dus verminder je de belasting van het ontstoken spijsverteringskanaal.
• Het menu diarree bevat meestal gekookt of gestoomd voedsel. Voor gebruik is het wenselijk om ze in een blender te malen.
• Let op de temperatuur: voedsel mag niet koud zijn. De ideale temperatuur is 35-50 graden Celsius.
• Intestinale absorptiemiddelen helpen om diarree te stoppen, ze moeten een uur voor de maaltijd worden ingenomen.
• Je kunt tijdens een dieet met src met diarree niet nemen dat de peristaltiek remt - ze vertragen de eliminatie van toxines.

Het is belangrijk! Vergeet niet dat diarree geen oorzaak is, maar slechts een symptoom, een beschermende reactie van het lichaam. Het is belangrijk om een ​​tijdige en juiste behandeling te starten.

Toegestane en verboden producten

Dieet voor acute diarree op de eerste dag kan vasten omvatten, omdat het spijsverteringskanaal al overbelast is. In andere gevallen is het niet nodig om te verhongeren, het is genoeg om het dieet te herzien.

• Vetarme variëteiten van vlees (kip, kalkoen, konijn, kalfsvlees) worden gunstig door het maagdarmkanaal geaccepteerd. Het is beter om souffles, gehaktballen, gehaktballen te koken.
• Vetarme vissoorten (heek, koolvis, pangasius, karpers, enz.).
• Granen - ze hebben verstevigende eigenschappen (rijst, boekweit, havermout). Eens per week kun je fijne vermicelli maken.
• Dieet diarree bij volwassenen kan bestaan ​​uit wit oud brood en magere croutons. Toegestaan ​​om dieetkoekjes te gebruiken.
• Lenten ontbijtgranen en groentesoepen.
• Groenten (aardappelen, wortelen, broccoli, courgette, squash). Ze zijn het best gekookt of stoofpot zonder schil.
• Fruit - ze lossen niet op, dus onthouden van het gebruik ervan in onbewerkte vorm. Je kunt gebakken appels of banaan eten.
• Magere kwark, een beetje melk en boter.
• Mineraalwater en zwakke thee.

Zelfs als je zeker weet dat je last hebt van reizigersdiarree, elimineer dan de volgende voedingsmiddelen uit het dieet:

• Vet vlees en vis.
• Rijke bouillon.
• Ingeblikte en gepekelde groenten, zuurkool, komkommers en tomaten.
• Grijs en zwart brood.
• Snoepjes, gebakjes.
• Verse groenten en fruit.
• Zuivelproducten, pittige kaas.
• Specerijen en hete kruiden - ze irriteren de maagwand en dragen bij aan de verergering van diarree.
• Ingeblikt voedsel, gerookt vlees, worstjes.
• Paddestoelen.
• Peulvruchten.
• Koolzuurhoudende dranken, cacao, alcohol, koffie, geconcentreerde en verpakte sappen.

Ziekten van het spijsverteringsstelsel

Dieet nummer 1

Indicaties: acute en exacerbaties van chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal in de herstelfase (herstel), exacerbatie van chronische gastritis met geconserveerde of verhoogde secretie.

Variant van het "onverpakte" dieet: wat betreft het voedselpakket komt dit dieet overeen met het gewiste dieet nr. 1. Voedingsmiddelen en gerechten die maagzuurafscheiding opwekken, zijn uitgesloten. Producten worden gekookt, maar niet ingewreven.

Doel: matig sparen van het maagslijmvlies met goede voeding.

Algemene kenmerken: calorie-, eiwit-, vet- en koolhydraatgehalte is een fysiologisch volledig dieet. Sterke pathogenen van maagzuurafscheiding, irritatie van het slijmvlies, lang bestaande in de maag en moeilijk verteerbaar voedsel en gerechten zijn beperkt. Voedsel wordt gestoomd of gekookt. Aparte gerechten worden zonder korst gebakken. Vis en niet-grof vlees is toegestaan ​​in stukken. Tafelzout is matig beperkt. Zeer koude en warme gerechten zijn uitgesloten.

Ingrediënten: eiwitten - 90-100 g (60% dieren), vetten - 100 g (30% plantaardig), koolhydraten - 400-420 g, natriumchloride 10-12 g, vloeistof - 1,5 l.

Calorisch gehalte: 2800-3000 kcal.

Dieet: 5-6 keer per dag. Voor het slapen gaan: melk, room.

Uitgesloten producten en gerechten:

• rogge en eventueel vers brood, gebak en bladerdeeg;
• vette of pezige variëteiten van vlees en gevogelte, eend, gans;
• ingeblikt voedsel, gerookt vlees;
• vlees- en visbouillon, champignon en sterke groentebouillon, koolsoep, borsjt, okroshka;
• vette, zoute vis;
• zuivelproducten met een hoge zuurgraad, pittige, zoute kazen;
• gierst, gerst, gerst, maisgrutten, peulvruchten, hele pasta;
• hardgekookte eieren en roerei;
• alle pittige en zoute snacks, zuur en onvoldoende rijp, vezelrijk fruit en bessen, onverpakt gedroogd fruit;
• witte kool, raap, koolraap, radijs, zuring, spinazie, uien, komkommers, gebeitste, gebeitste en ingemaakte groenten, champignons;
• chocolade, ijs;
• vlees, vis, champignons, tomatensauzen, mierikswortel, mosterd, peper;
• koolzuurhoudende dranken, kwas, zwarte koffie.

• brood en meelproducten: tarwebrood van meel van de hoogste en 1e graad van gebak van gisteren of gedroogd; droog biscuit, droge koekjes, 1-2 keer per week gebakken broodjes, broodjes, gebakken taarten met appels of jam, gekookt vlees of vis en eieren, cheesecake met kwark;
• soepen: van toegestane gepureerde groenten op wortel, aardappelbouillon, melksoepen van gepureerde of goedgekookte granen (havermout, griesmeel, rijst, enz.), vermicelli met gepureerde groenten, melksoepen van groenten - soep gemaakt van voorgekookt kippen of vlees, van geraspte zoete bessen met griesmeel. Meel voor soepen bak niet, maar wordt alleen gedroogd. Soepen worden gekruid met boter, eier-melkmengsel, room;
• vlees en gevogelte: mager, zonder pezen, boeien, huid van vogels. Stoom en gekookte gerechten van rundvlees, jong vetarm lam en scherpgerijpt varkensvlees, kip, kalkoen. Gekookte gerechten, waaronder mager vlees, kip, konijn. Stoompasteitjes, gehaktballen, dumplings, soufflé, zûzy, beef stroganoff. Gekookt vlees gebakken in de oven. Gekookte tong en lever;
• vis: mager, zonder vel, in stukken of in de vorm van een koteletmassa die in water gekookt of gestoomd is;
• zuivelproducten: melk, room, niet-zure kefir, yoghurt, acidophilus. Zure kwark (geraspt) en zure room. Gestremde gerechten: gebakken kaaskoekjes, souffles, luie dumplings, pudding. Beperk zure room, geen scherpe geraspte kaas, af en toe is het mogelijk plakjes kaas;
• eieren: niet meer dan 2-3 stukken per dag gekookt, stoomomelet;
• granen: griesmeel, rijst, boekweit, havermout. Pap, gekookt in melk of water, semi-viskeus en gepureerd (boekweit). Stoomsoufflé, puddingen, karbonades van gemalen granen. Vermicelli, kleine gekookte macaroni;
• groenten: aardappelen, wortels, bieten, bloemkool, groene erwten zijn beperkt. Gestoomd of gepureerd in water (puree, soufflé, stoompudding). Niet gepolijste vroege pompoen en courgette. Je kunt dille toevoegen aan soepen. Rijpe niet-zure tomaten tot 100 g;
• snacks: salade van gekookte groenten, vlees, vis. Gekookte tong, leverpastei, dokterworst, melk, dieet; Aspic vis op groentebouillon, steurkaviaar, zo nu en dan gedrenkte magere haring of distorsie, milde kaas, ongezouten ham zonder vet;
• fruit, zoete gerechten, snoep. In de puree, gekookte en gebakken soort zoete bessen en fruit. Aardappelpuree, gelei, mousses, gelei, sambuca, compotes (gepureerd). Schuimgebakjes, sneeuwballen, roomboter, melkgember. Suiker, honing, niet-zure jam, marshmallow, marshmallow;
• sauzen en specerijen: melk (bechamel) zonder bruin meel, met de toevoeging van boter, zure room, fruit, melkachtig fruit. Beperkt - dille, peterselie, vanille, kaneel;
• dranken: zwakke thee, thee met melk, room, zwakke cacao en koffie met melk. Zoete sappen van fruit en bessen, bouillonheupen;
• vetten: ongezouten boter, hoogwaardige koe gebakken boter. Geraffineerde plantaardige oliën toegevoegd aan gerechten.

Voorbeeld menu dieet nummer 1 (gepureerd):
1e ontbijt: zacht gekookt ei, rijstmelkpap, thee met melk.
2e ontbijt: gebakken appel met suiker.
Lunch: gepureerde havermout soep, gehakt vlees gehaktballetjes met wortelpuree, fruitmousse.
Snack: afkooksel van heupen, crackers.
Diner: gekookte vis, gebakken onder melksaus, aardappelpuree, thee met melk.
Voor de nacht: melk.

Voorbeeld menu dieet nummer 1 (onbeschermd):
1e ontbijt: zacht gekookt ei, boekweitpap kruimelig, thee met melk.
2e ontbijt: verse zure kwark, rozenbottels bouillon.
Lunch: vegetarische aardappelsoep, gekookt vlees, gebakken onder bechamel, gekookte worteltjes, gestoofde compote van gestoofd fruit.
Lunch: afkooksel van tarwezemelen met suiker en crackers.
Diner: gekookte vis, gebakken met melksaus, wortel-appelbroodje, thee met melk.
Voor de nacht: melk.

Dieet nummer 1A

Indicaties: acute en exacerbaties van chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal, de vroege periode na operaties aan de organen van het maagdarmkanaal.

Doel: maximale conservering van de gastro-intestinale mucosa, voedsel tijdens bedrust.

Algemene kenmerken: caloriearm dieet vanwege de maximale verlaging van de koolhydraatinname en het minimum - eiwitten en vetten. Beperkte inname van natriumchloride (zout). Voedingsmiddelen en gerechten die maagzuurafscheiding uitlokken en de slijmvliezen irriteren, zijn uitgesloten. Voedsel wordt gekookt in een shabby-vorm, gestoomde of gekookte, vloeibare of pasteuze consistentie. Warme en koude gerechten zijn uitgesloten.

Samenstelling: eiwitten - 80 g (60-70% dieren), vetten - 80-90 g (20% plantaardig), koolhydraten - 200 g; natriumchloride (keukenzout) - 8 g; vloeistof - 1,5 liter.

Calorische inhoud: 1900-2000 kcal.

Dieet: 6 keer per dag in kleine porties. Voor de nacht: melk.

Uitgesloten producten en gerechten:

• brood en meelproducten;
• gefermenteerde melkdranken, kaas, zure room, kwark;
• snacks, sauzen, specerijen;
• groenten en fruit in de rauwe banketbakkerij;
• koffie, cacao, koolzuurhoudende dranken.

• soepen; slijm uit griesmeel, havermout, rijst, parelgort met toevoeging van eier-melkmengsel, room, boter;
• vlees en gevogelte: mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen. Pre-vlees schoongemaakt van pezen, fascia, vet, huid. In gekookte vorm, 2-3 keer door een vleesmolen en in de vorm van aardappelpuree of stoomsoufflé wordt een keer per dag gegeven;
• vis: stoomsoufflé 1 keer per dag (in plaats van vlees) van mager, vis gekookt zonder vel;
• zuivelproducten: melk, room, gestoomde soufflé van vers bereide geraspte wrongel, melkgelei;
• eieren: niet meer dan 3 zachtgekookte eieren of een stoomomelet;
• granen: vloeibare pap van griesmeel, graan, geraspte boekweit, havermout en rijst met toevoeging van melk of room;
• dranken: licht gebrouwen thee met melk of room, sappen van vers fruit en bessen, verdund met water met suiker, vruchtengelei, rozenbottels bouillon;
• Vetten: romige en geraffineerde plantaardige oliën worden toegevoegd aan bereide maaltijden.

Voorbeeld dieetmenu nummer 1A:
1e ontbijt: twee zachtgekookte eieren, melk.
2e ontbijt: melk.
Lunch: slijmerige havermout soep, kip stoom souffle, fruitgelei.
Lunch: crème melk, bouillon heupen.
Avondmaal: melkpap met rijst, melk.
Voor de nacht: melk.

Dieet nummer 1B

Indicaties: acute en exacerbaties van chronische aandoeningen van de gastro-intestinale organen met regressie van symptomen.

Doel: het spijsverteringskanaal opslaan, voeding verschaffen bij de overgang van bed naar actieve modus.

Algemene kenmerken: het caloriegehalte van het dieet is enigszins verminderd als gevolg van koolhydraten met een normaal gehalte aan eiwitten en vetten. Beperking van voedingsmiddelen en gerechten, stimulering van de afscheiding van de maag en irriterende slijmvliezen. Voedsel wordt gestoomd of gekookt, afgeveegd, de consistentie is halfvloeibaar of gepureerd. De hoeveelheid zout is beperkt. Zeer warme en koude gerechten zijn uitgesloten.

Ingrediënten: eiwitten - 90 g (60-70% dieren), vetten - 90-95 g (25% plantaardig), koolhydraten - 300-350 g, natriumchloride - 8-10 g, vloeistoffen - 1,5 l.

Calorische inhoud: 2500-2600 kcal.

Dieet: 6 keer per dag. Voor de nacht: melk.

Uitgesloten producten en gerechten:

• snacks, specerijen;
• zure melkdranken, kaas;
• rauw fruit, suikerwerk;
• koffie, cacao, koolzuurhoudende dranken.

• brood en meelproducten: 75-100 g fijngehakte witte beschuitjes van hoogwaardig meel;
• soepen: op slijmerige bouillon of melk met geraspte grutten (griesmeel, rijst, havermout, boekweit) en eiermelk mengsel;
• vlees en gevogelte: mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen. Pre-gereinigd voor pezen, fascia, vet, huid. Gekookt vlees wordt twee keer door een vleesmolen gevoerd. Stoomsoufflé, quenelles, aardappelpuree, karbonades. Puree kan worden toegevoegd aan soepen;
• vis: mager, zonder schil. Stoompasteitjes, dumplings, soufflé;
• zuivelproducten: melk, room, verse niet-zure kwark, geraspt met melk, stoomkaassoufflé;
• Eieren: niet meer dan 3 stuks per dag. Zacht gekookt, stoomomelet, geklopte eiwitschotels;
• granen: geraspte melkpap gemaakt van havermout, boekweit, griesmeel, rijst;
• groenten: aardappel, wortel, bietenpuree met melk en boter, gestoomde soufflé;
• fruit, zoete gerechten, gelei, gelei, mousses met zoete vruchten, zoete sappen, suiker, honing;
• sauzen: alleen melksaus of niet-zure room;
• dranken: zwak gebrouwen thee met melk, room, dogrose bouillon, zoet fruit en bessensap in tweeën met water, melk kissel;
• Vetten: romige en geraffineerde plantaardige oliën worden toegevoegd aan bereide maaltijden.

Voorbeeld dieetmenu nummer 1B:
1e ontbijt: stoomomelet van 2 eieren, melkgriesmeelpap, melk.
2e ontbijt: melk.
Lunch: gepureerde rijstmelk soep, stoom vlees souffle met aardappelpuree, appelgelei.
Snack: afkooksel van heupen, crackers.
Diner: gestoofde kaassoufflé, fruitgelei.
Voor de nacht: melk.

Dieet nummer 2

Indicaties: 1) chronische gastritis met secretoire insufficiëntie tijdens exacerbatie en in het stadium van herstel; 2) acute gastritis, enteritis, colitis tijdens de herstelperiode als een overgang naar een uitgebalanceerd dieet; 3) chronische enteritis en colitis na en zonder exacerbatie (bij afwezigheid van bijkomende ziekten van de lever, galwegen, pancreas of gastritis met geconserveerde of verhoogde secretie.

Doel: zorgen voor een volledig dieet, om de secretoire functie van de spijsverteringsorganen matig te stimuleren, om de motorische functie van het maagdarmkanaal te normaliseren.

Algemene kenmerken: fysiologisch volledig, sparend slijmerig dieet met matige secretiestimulatie. Gerechten met verschillende graden van vermaling en hittebehandeling zijn toegestaan ​​- gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken zonder de vorming van een ruwe korst (niet weggegooid in paneermeel of bloem). Gereinigde maaltijden worden gemaakt van voedingsmiddelen die rijk zijn aan bindweefsel of vezels.

Ingrediënten: eiwitten - 90-100 g (60% dieren), vetten - 90-100 g (25% plantaardig), koolhydraten - 400-420 g, natriumchloride - tot 15 g, vrije vloeistof - 1,5 l.

Calorisch gehalte: 2800-3000 kcal.

Dieet: 4-5 keer per dag zonder zware maaltijden.

Sluit voedingsmiddelen en gerechten uit die lang in de maag blijven hangen, moeilijk te verteren zijn, het slijmvlies irriteren, zeer koude en warme gerechten:

• vers brood en meelproducten, van fancy en bladerdeeg;
• melksoepen, erwten, bonen, gierst, okroshka;
• vet en rijk aan bindweefsel vlees en gevogelte, eend, gans, gerookt vlees, ingeblikt voedsel (behalve dieet), limiet varkensvlees en lam;
• reuzel, rundvlees, schapenvlees en kookvetten;
• vette, zoute, gerookte vis, ingeblikte vissnacks;
• hardgekookte eieren;
• peulvruchten, gierst, gerst, gerst, maisgrutten;
• onbewerkte rauwe groenten, gebeitst en gezouten, ui, radijs, radijs, paprika, komkommers, rutabaga, knoflook, champignons;
• zeer pittige en vette snacks, gerookt vlees, ingeblikt voedsel;
• ruwe soorten fruit en bessen in de rauwe, bessen met grove korrels (frambozen, rode aalbessen) of ruwe huid (kruisbessen), dadels, vijgen;
• chocolade en roomproducten, ijs;
• vette en pittige sauzen, mosterd, peper, mierikswortel;
• druivensap, kwas.

• brood en meelproducten: tarwebrood van meel van welke aard dan ook, gebak van gisteren of gedroogd. Fancy bakkerijproducten en koekjes, droge biscuit. Tot 2 keer per week, goed gebakken, gekoelde, broodjes kaas met kwark, pastei met gekookt vlees of vis, eieren, rijst, appels, jam;
• soepen: op zwak, vetarm vlees- en visbouillon, op bouillon van groenten en champignons met fijngehakte of geraspte groenten, aardappelen, gekookte of geraspte granen, noedels, noedels, gehaktballen. Met goede draagbaarheid, kunt u proberen borsjt, koolsoep, verse kool, rode bietensoep met fijngehakte groenten. Rassolnik met gepureerde groenten en vervanging van ingelegde komkommers met pekel;
• vlees en gevogelte: vetarme variëteiten zonder fascia, pezen, huid - gekookt, gebakken, gebakken (kan worden besmeurd met een ei, maar niet gepaneerd). Producten van kotelettenmassa van rundvlees, kalfsvlees, konijnen, kippen, kalkoenen, maar ook jong mager lam of varkensvlees. Kalfsvlees, konijn, kippen, kalkoenpappen kunnen in een stuk worden gekookt (minder vaak - rundvlees). Gekookte tong, worstenmelk, pannenkoeken met gebakken vlees;
• magere vis: een stuk of gesneden gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken zonder paneermeel;
• zuivelproducten: kefir, yoghurt en andere zure melkdranken, verse kwark in natuurlijke vorm en in gerechten (soufflé, pudding, cheesecakes, luie dumplings), geraspte kaas of plakjes, zure room - tot 15 g per gerecht, melk en room worden toegevoegd aan gerechten en dranken;
• zachtgekookte eieren, stoom, gebakken en gebakken (zonder een ruwe korst) omeletten - eiwitten, met kaas;
• granen: verschillende pappen op water of met toevoeging van melk, in vleesbouillon, inclusief goedgekookte kruimelige pappen, met uitzondering van gierst en gerst. Gestoomde en gebakken puddingen, gestoomde of gebakken pasteitjes zonder ruwe korst, noedels, noedels met kwark of gekookt vlees, pilaf met fruit;
• groenten: aardappelen, courgette, pompoen, wortelen, bieten, bloemkool; met tolerantie - witte kool en groene erwten. Gekookt, gestoofd en in stukjes gebakken, in de vorm van aardappelpuree, stoofpotten, puddingen. Koteletten, gebakken en gebakken zonder korst, rijpe tomaten. Fijngehakte groenten worden toegevoegd aan gerechten;
• snacks: salades van verse tomaten, gekookte groenten met vlees, vis, eieren (zonder uien, zuurkool, zuurkool), plantaardige kaviaar. Onscherpe kaas, gedrenkte haring en aftreksel ervan. Vis, vlees en tong aspic, magere rundergelei, uit de lever, ham zonder vet, steurkaviaar, dieet, dokter en melkworst;
• fruit, zoete gerechten, snoep. Rijpe vruchten en bessen zijn gepureerd (puree), heel zacht - niet gepureerd. Compotes, gelei, gelei, mousses, compote van gedroogd fruit. Gebakken appels, sinaasappels, citroenen (in thee, gelei). Met verdraagzaamheid mandarijnen, sinaasappels, watermeloen, druiven zonder vel 100-200 g per dag. Schuimgebak, sneeuwballen, romige karamel, toffee, marmelade, marshmallow, marshmallows, suiker, honing, jam, conserven;
• sauzen en kruiden: op vlees, vis, champignons en plantaardige bouillons, gemengde saus, wit met citroen, enz. Vanilline, kaneel, een laurierblad, dille, peterselie, selderij;
• dranken: thee met citroen, koffie en cacao op het water en met melk. Groentesappen, fruit, bessen, verdund met water, rozenbottel en zemelen extracten;
• vetten: romig, ghee, geraffineerde plantaardige oliën.

Voorbeeld menu dieet nummer 2:
Ontbijt: gekookt ei, kaas, havermout melk, thee.
Lunch: vleesbouillon met vermicelli, vleespasteitjes gebakken zonder paneren met wortelpuree, gelei.
Lunch: afkooksel van de wilde roos.
Diner: vis aspic, rijstpudding met fruitsaus, thee.
Voor de nacht: kefir.

Dieet nummer 3

Indicaties: chronische darmziekten, gecompliceerd door constipatie.

Doel: normalisatie van darmfuncties.

Algemene kenmerken: fysiologisch volledig dieet met de toevoeging van producten en gerechten die de motorische functie van de darm versterken (groenten, vers en gedroogd fruit, broodproducten, ontbijtgranen, zuiveldranken, enz.). Voedsel wordt meestal gekookt zonder grond, gestoomd, gekookt of gebakken. Groenten en fruit rauw en gekookt. In het dieet zijn koude voorgerechten en drankjes inbegrepen.

Ingrediënten: eiwitten - 90-100 g (55% dieren), vetten - 90-100 g (30% plantaardig), koolhydraten - 400-420 g, natriumchloride - 15 g, vloeistof - 1,5 l.

Calorisch gehalte: 2800-3000 kcal.

Dieet: 4-6 keer per dag. 'S Morgens is koud water met honing of sappen met fruit en groenten wenselijk; voor de nacht kefir, verse of gedroogde vruchtencompote, vers fruit, pruimen.

Sluit voedingsmiddelen en gerechten uit die de gisting en rotting in de darmen versterken en andere spijsverteringsorganen (rijk aan essentiële oliën, gefrituurd voedsel, enz.), Vette en pittige gerechten, gerookte voedingsmiddelen nadelig beïnvloeden:

• brood gemaakt van hoogwaardig meel, bladerdeeg en zoet deeg;
• vet vlees, eend, gans, gerookt vlees, ingeblikt voedsel;
• vette, gerookte vis, ingeblikt voedsel;
• hardgekookte eieren, gebakken;
• rijst, griesmeel, sago, vermicelli, peulvruchten;
• radijs, radijs, knoflook, ui, raap, champignons;
• gelei, bosbes, kweepeer, kornoelje;
• chocolade, producten met room;
• pittige en vette sauzen, mierikswortel, mosterd, peper;
• cacao, natuurlijke koffie, sterke thee;
• dierlijke en bakoliën.

• brood en meelproducten: tarwebrood van bloem van de tweede graad, barvikhinsky-graan, dokter; met draagbaarheid - rogge. Alles - gisteren bakken. Gebakjes, droog biscuit, gebakken producten met fruit en bessen - beperkt;
• soepen op zwak vetvrij vlees, visbouillon, plantaardige bouillon. Meestal groente (borsjt, koolsoep, rode biet), met parelgerst, fruit;
• vlees en gevogelte: magere variëteiten van verschillende soorten vlees, kip, kalkoen - gekookt, gebakken, meestal in een stuk, soms gesneden. Melkworsten;
• de vis is niet vettig, een stuk - gekookt, gebakken. Visgerechten;
• zuivelproducten: melk wordt gebruikt tijdens het koken. Verschillende gefermenteerde melkdranken. Verse kwark, niet-zuur en gerechten uit: pudding, luie dumplings, cheesecakes, in combinatie met ontbijtgranen. Room, zachte kaas, zure room voor dressing;
• Eieren: niet meer dan 2 stuks per dag. Zacht gekookt, stoomomelet, eiwitomelet, in gerechten;
• granen: in de vorm van gekookt in pap en boekweit, gierst, tarwe, gerstegraan gekookt in water met toevoeging van melk;
• groenten: bieten, wortels, tomaten, sla, komkommers, courgette, pompoen, bloemkool - rauw en gekookt voor bijgerechten, in de vorm van stoofschotels. Witte kool, groene erwten - gekookt en draagbaarheid. Beperk aardappelen;
• snacks: salades van rauwe groenten en vinaigrettes met plantaardige olie, groentekaviaar, fruitsalades. Niet-pittige kaas, magere ham, geweekte haring, vlees en vis aspic;
• fruit, zoete gerechten, snoep. Vers, rijp, zoet fruit en bessen zijn rauw en in gerechten in grotere hoeveelheden. Gedroogd fruit in geweekte vorm en in verschillende gerechten (gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, abrikozen, vijgen). Honing, jam, marmelade, marshmallow, melkkaramel;
• sauzen en kruiden: op zwak vlees of visbouillon, tomaat of zuivel bechamel, minder vaak - zure room, fruit. Dille, peterselie, selderij, laurier;
• Dranken: thee, koffie uit plaatsvervangers. Bouillonheupen en tarwezemelen, fruit- en groentesappen (van pruimen, abrikozen, wortels, tomaten, enz.);
• vetten: boter en plantaardige oliën - in gerechten.

Voorbeeld dieetmenu nummer 3:
1e ontbijt: groentesalade met plantaardige olie, stoomomelet, thee.
2e ontbijt: de appel is frisser.
Lunch: vegetarische soep met zure room, gekookt vlees met bietenstoofpot, gedroogde vruchtencompote.
Diner: plantaardige kool, boekweit krupmenik met kwark, thee.
Voor de nacht: kefir.

Dieet nummer 4

Indicaties: acute en exacerbatie van chronische darmziekten, gecompliceerd door diarree.

Doel: voeding leveren die de spijsvertering schendt, fermentatie en verrotting in de darm verminderen, om de normalisatie van de darmfuncties te bevorderen.

Algemene kenmerken: caloriearm dieet door vet en koolhydraten met een normaal eiwitgehalte. Gastro-intestinale stimuli zijn ernstig beperkt. Voedingsmiddelen en gerechten die de secretie van de spijsverteringsorganen, fermentatie en rotprocessen in de darm versterken, zijn uitgesloten. Gerechten zijn vloeibaar, halfvloeibaar, gepureerd, gekookt in water of gestoomd. Zeer warme en koude gerechten zijn uitgesloten.

Ingrediënten: eiwitten - 90 g (60-65% dieren), vetten - 70 g, koolhydraten - 250 g (40-50 g suiker), natriumchloride - 8-10 g, vloeistof - 1,5-2 l.

Calorische inhoud: 2000 kcal.

Dieet: 5-6 maal per dag in kleine porties.

Uitgesloten producten en gerechten:

• bakkerij- en meelproducten;
• soepen met granen, groenten, pasta, zuivelproducten, sterke en vetachtige bouillons;
• vettige types en variëteiten van vlees, vleesstukken, worsten en andere vleesproducten;
• volle melk en andere zuivelproducten;
• hardgekookte eieren, rauw, gebakken;
• vette, gezouten vis, kaviaar, ingeblikt voedsel;
• gierst, Alkmaarse gort, gerst, pasta, peulvruchten;
• groenten alleen in de vorm van aftreksels toegevoegd aan soepen;
• snacks;
• fruit en bessen in hun natuurlijke vorm, gedroogde vruchten, compotes, honing, jam en andere zoetigheden;
• koffie en cacao met melk, koolzuurhoudende en koude dranken.

• beschuiten gemaakt van 200 g tarwebrood van de hoogste kwaliteit, in dunne plakjes gesneden en niet gefrituurd;
• soepen: op vetarm, zwak vlees of visbouillon met toevoeging van slijmafscheidingen van granen, griesmeel, rijst, gekookt en gepureerd vlees, stoomworsten en gehaktballetjes, eiervlokken;
• vetarm rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn. Vlees is ontvet, fascia en pezen verwijderd, bij vogels - de huid. Gestoomde of gekookte schnitzels, knoedels, gehaktballen. Gehakt vlees met gekookte rijst (vervanging van het kruim) 3-4 keer door het fijne rooster van de vleesmolen. Soufflé van gekookt vlees;
• magere vis met een stuk verse vis en gehakt (knoedels, gehaktballen, gehaktballen), gekookt of gestoomd;
• zuivelproducten: vers bereide zure of versgemalen kwark, gestoomde soufflé;
• eieren: 1-2 zachtgekookte eieren per dag, stoomomelet of om andere gerechten te bereiden;
• granen: geraspte papillen in water of magere bouillon - rijst, haver, boekweit, van meel van granen;
• fruit, zoete gerechten, snoep: zoen en gelei van bosbessen, kornoelje, vogelkers, kweeperen, peren. Gepureerde rauwe appels. Sugar - limited;
• sauzen en specerijen zijn uitgesloten; alleen magere bouillon en boter kunnen aan de gerechten worden toegevoegd;
• dranken: thee, meestal groene, zwarte koffie en cacao op het water; afkooksels van wilde roos, gedroogde bosbessen, zwarte aalbessen, vogelkers, kweepeer. Wanneer verdragen - verdunde verse sappen van bessen en fruit, met uitzondering van druiven, pruimen, abrikozen;
• Vet: alleen zeer verse boter 5 g per portie van de afgewerkte schaal.

Voorbeeld menu dieet nummer 4:
1e ontbijt: havermoutpap, geraspt op water, versbereide geraspte kwark, thee.
2e ontbijt: een afkooksel van gedroogde bosbessen.
Lunch: vleesbouillon met griesmeel, vleesstomers, rijstpap die op water wordt gewreven, gelei.
Theetijd: dogrose bouillon, ongezoet, warm.
Diner: stoomomelet, boekweitpap op water en gepureerd, thee.
Voor de nacht: gelei.

Dieet nummer 4B

Indicaties: acute en chronische aandoeningen van de darm tijdens remissie.

Doel: goede voeding bieden die de spijsvertering schendt, om de normalisatie van de darmfuncties te bevorderen.

Algemene kenmerken: calorische en chemische samenstelling van een volwaardig dieet met een lichte toename van het eiwitgehalte. Dieet met een matige beperking van producten die de slijmvliezen irriteren. Uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten die rotting en fermentatie in de darmen versterken, evenals de afscheiding van spijsverteringssappen. De gerechten worden gepureerd en gehakt, gekookt in water of gestoomd. Warme en koude gerechten zijn uitgesloten.

Ingrediënten: eiwitten - 100-110 g (60-65% dieren), vetten - 100 g (voornamelijk boter), koolhydraten - 400-420 g (50-70 g suiker), natriumchloride - 8-10 g, vloeistof - 1,5 liter

Calorische inhoud: 2900-3000 kcal.

Dieet: 5-6 keer per dag.

Uitgesloten producten en gerechten:

• roggebrood, volkoren meel, vers, gebak en bladerdeeg;
• bonesoep, zuivel, soep, borsjt, augurk, koude (okroshka, rode biet);
• vet soorten en variëteiten van vlees, eend, gans, gerookt vlees, worst, ingeblikt voedsel;
• melk in zijn natuurlijke vorm, alle zuivelproducten met een hoge zuurgraad, pittige, zoute kazen;
• peulvruchten, graansoort Alkmaarse gort, gerstegraan, gierst;
• witte kool, bieten, radijs, radijs, uien, knoflook, komkommers, rutabaga, rapen, zuring, spinazie, champignons;
• vette, zoute, gerookte vis, ingeblikte vis;
• hardgekookte eieren, gebakken;
• druiven, abrikozen, pruimen, gedroogde vruchten;
• ijs, chocolade, gebak;
• pittige of vette sauzen, mosterd, mierikswortel, peper;
• druif, pruim, abrikozensap, kwas, fruitdrank;
• vetten.

• brood en meelproducten: tarwebrood van de hoogste en 1e klas meel, gisteren of gedroogd, droge koekjes en biscuit. Met tolerantie - 1-2 keer per week in een kleine hoeveelheid goed gebakken producten met kwark, gekookt vlees, appels, jam;
• soepen op zwak vetarm vlees- en visbouillon en groentebouillon met goed gekookt of geraspte grutten, noedels, noedels, geraspte of fijngeraspte groenten (aardappelen, wortelen, courgette, bloemkool), gehaktballen, quenelles;
• vlees en gevogelte: vetarme soorten en variëteiten of magere melk. Rundvlees, kip, kalkoen in gehakte vorm (gehaktballen, gehaktballetjes, dumplings, enz.), Gestoomd en gekookt. Vogel zonder vel, kalfsvlees, kippen, konijn - stuk, gekookt;
• vis: niet-vette soorten gehakt en fijngehakt (knoedels, burgers, enz.), gekookt en stoom;
• zuivelproducten: melk, room, niet-zure zure room worden aan gerechten toegevoegd. Acidophilus, kefir en andere gefermenteerde melkdranken; vers bereide kwark, wrongelpasta, stoom en gebakken puddingen, enz., niet-pittige kaas;
• Eieren: 1-2 stuks per dag. Zacht gekookt, stoomomelet, eiwitomelet, in gerechten;
• granen: diverse goedgekookte granen (behalve gierst, gerst, gerst) op water met toevoeging van 1/3 melk; boekweit en havermoutwrijven; gepureerde puddingen van gepureerde havermoutpap, braadpan rijst, griesmeel, gekookte vermicelli;
• groenten: aardappelen, wortels, bloemkool - gekookt en gepureerd, vroege courgette en pompoen - gekookt; gestoomde soufflé met gepureerde groenten. Rijpe verse tomaten tot 50-100 g per dag;
• voorgerechten: gelei-vis, zachte kaas, steurkaviaar;
• zoete, rijpe bessen en vruchten (zonder schil) in hun rauwe vorm, met tolerantie tot 100 g per dag. Gepureerde appels, gebakken appels, peren. Kissels en gepureerde compotes, gelei, mousses van zoet fruit. Schuimgebakjes, sneeuwballen, marmelade, marshmallow, marshmallows, conserven en jam;
• sauzen en kruiden: op een zwakke bouillon, plantaardige bouillon, zuivel bechamel, fruit. Peterselergroenten, dille, laurier, vanille, kaneel;
• dranken: thee, koffie en cacao op het water gaan met melk. Bouillon van wilde roos en tarwezemelen; appel, kers, mandarijn, sinaasappel, aardbeiensap in tweeën met heet water;
• vetten: boter - met brood en toegevoegd aan gerechten van 5 tot 15 g per receptie, rekening houdend met verdraagbaarheid.

Voorbeeld dieetmenu nummer 4B:
1e ontbijt: stoomomelet, melkgriesmeelpap, thee.
2e ontbijt: gebakken appels.
Lunch: vleesbouillon met ei-vlokken, vlees-stoomknoedels met wortelpuree, gelei.
Lunch: afkooksel van de wilde roos.
Diner: gekookte vis met aardappelpuree, rijstpap met fruitjus, thee.
Voor de nacht: gelei.

Dieet nummer 4B

Indicaties: acute en chronische darmziekten tijdens de herstelperiode als overgang naar een uitgebalanceerd dieet.

Doel: goede voeding voorzien van een tekort aan darmfuncties, om de normalisatie van functies van de spijsverteringsorganen te bevorderen.

Algemene kenmerken: een fysiologisch volledig dieet met een lichte toename van het eiwitgehalte en een matige beperking van tafelzout, mechanische en chemische irriterende stoffen in de darm, met uitzondering van voedingsmiddelen en gerechten die de fermentatie en het verval in de darm verhogen, waardoor de secretoire functie van de spijsverteringsorganen dramatisch toeneemt. Voedsel wordt gestoomd, gekookt of gebakken. De temperatuur van het voedsel is normaal.

Ingrediënten: eiwitten - 100-120 g (60% dieren), vetten - 100 g (15-20% plantaardig), koolhydraten - 400-420 g, natriumchloride - 10 g, vloeistof - 1,5 l.

Calorische inhoud: 2900-3000 kcal.

Dieet: 5 keer per dag.

Uitgesloten producten en gerechten:

• rogge, vers brood, producten van zoet en bladerdeeg;
• sterke, vette bouillons, melk, soep, borsjt, augurk, okroshka, bonensoep, champignons;
• vet vlees en gevogelte, eend, gans, de meeste worsten, gerookt vlees, ingeblikt voedsel;
• vette vis, gezouten, gerookt, ingeblikt;
• pittige, zoute kazen, zuivelproducten met een hoge zuurgraad;
• radijs, radijs, ui, knoflook, komkommers, koolraap, raap, zuring, spinazie, champignons;
• pittige en vette snacks, gerookt vlees, ingeblikt voedsel;
• abrikozen, pruimen, vijgen, dadels, bessen met grove schillen;
• ijs, chocolade, gebak;
• pittige en vette sauzen, mosterd, mierikswortel, peper;
• druif, pruimen, abrikozensappen;
• hardgekookte eieren, gebakken;
• bonen;
• vetten.

• brood en meelproducten: tarwebrood van bloem van de hoogste en 1e graad, gisteren of licht gedroogd. Droge koekjes en koekjes, 2-3 keer per week in kleine hoeveelheden mager broodjes, taarten met appels, vlees, jam, cheesecakes met kwark;
• soepen op zwak vetarm vlees of visbouillon, groentebouillon met gehaktballen, knoedels, verschillende granen (behalve millet), noedels, noedels, aardappelen, gesmolten wortelen, bloemkool, courgette; met tolerantie - met witte kool, bieten, groene erwten;
• vlees en gevogelte: magere of vetvrije rund-, kalfs-, kip-, kalkoen-, konijn. Vlees zonder pezen, gevogelte zonder vel. Stuk en gehakt, gekookt of gestoomd. Gekookte tong, melkworsten;
• vis, mager, stuk en gehakt, gekookt of gestoomd. Beperkt: gebakken en licht gebakken zonder paneermeel;
• zuivelproducten: melk - met draagbaarheid, voornamelijk in gerechten. Verschillende gefermenteerde melkdranken. Natuurlijke verse wrongel in de vorm van pasta, stoom en gebakken pudding en cheesecakes, zure room, room - in de schaal. Zachte kaas;
• eieren: 1-2 stuks per dag, zachtgekookte, gestoomde natuurlijke en eiwitomelet, in gerechten;
• granen: verschillende granen (behalve gierst, gerst, gerst), inclusief kruimelig op water, met toevoeging van 1/3 melk. Gestoomde en gebakken puddingen, stoofschotels en griesmeelkarbonades, rijststoomkoekjes, pilaf met fruit, gekookte vermicelli, kleine soorten pasta;
• groenten: aardappelen, wortels, bloemkool, pompoen, gekookte of gestoomde niet-gewreven courgette, in de vorm van aardappelpuree, stoofschotels. Wanneer tolerantie - kool, bieten, groene erwten gekookt. Soufflé van bieten of wortelen met cottage cheese, bladsla met zure room, rijpe tomaten in ruwe vorm tot 100 g;
• snacks: salade van gekookte groenten, met gekookt vlees, vis. Vis in gelei, gekookte tong, zachte kaas, steurkaviaar, dokterworst, dieet, zuivel, magere ham;
• zoet rijp fruit en bessen in hun rauwe vorm zijn beperkt (100-150 g); met tolerantie - appels, peren, sinaasappels, mandarijnen, watermeloen, aardbeien, frambozen, druiven zonder schillen. Vers gegrilde en gebakken appels. Kissels, mousses, gelei; compotes, inclusief van gedroogde vruchten. Schuimgebakjes, sneeuwballen, marmelade, marshmallow, roomsnoepjes, jam, jam; verdraagbaarheid - honing in plaats van suiker;
• sauzen en kruiden: in vleesbouillon, groentebouillon, zuivel bechamel, fruit, soms zure room. Vanilline, kaneel, laurier, peterselie, dille;
• dranken: thee, koffie en cacao zonder melk en met melk. Bouillonheupen en tarwezemelen, verdund fruit, bessen en tomatensap;
• vetten: boter op brood en in gerechten van 10-15 g tegelijk; met draagbaarheid - geraffineerde plantaardige oliën tot 5 g per schaal.

Voorbeeld dieetmenu nummer 4B:
1e ontbijt: zachtgekookte eieren, melk havermout, thee.
2e ontbijt: verse appels.
Lunch: boeren soep in vlees bouillon, gekookt vlees pilaf, gelei.
Lunch: afkooksel van de wilde roos.
Diner: gekookte vis, aardappelpuree, gebakken kwarkpudding, thee.
Voor de nacht: kefir.

Dieet nummer 5

Indicaties: acute en chronische ziekten van de lever en galwegen zonder verergering.

Doel: goede voeding, die bijdraagt ​​tot de normalisatie van de functies van de lever en de galwegen en de galafscheiding verbetert.

Algemene kenmerken: het normale gehalte aan eiwitten en koolhydraten met een kleine beperking van vetten (meestal ongevoelig). Sluit voedingsmiddelen uit die rijk zijn aan stikstofhoudende extracten, cholesterol, oxaalzuur, essentiële oliën en producten van oxidatie van vetten die optreden tijdens het frituren. Verhoog het gehalte aan lipotrope stoffen, vezels, pectines, vloeistoffen. Maaltijden worden gekookt, gebakken en soms gestoofd gekookt. Wrijf alleen vezelrijke vlees- en vezelrijke groenten: meel en groenten worden niet gepasseerd. Zeer koude gerechten zijn uitgesloten.

Ingrediënten: eiwitten - 90-100 g (60% dieren), vetten - 80-90 g (30% plantaardig), koolhydraten - 400-450 g (70-80 g suiker), natriumchloride - 10 g, vloeistof - 1, 5-2 liter. U kunt xylitol en sorbitol (25-40 g) opnemen.

Calorische inhoud: 2800-2900 kcal.

Dieet: 5 keer per dag.

Uitgesloten producten en gerechten:

• heel vers brood, bladerdeeg en gebak, gefrituurde pasteien;
• vlees-, vis- en champignonbouillon, okroshka, groene soep;
• vet vlees, eend, gans, lever, nieren, hersenen, gerookt vlees, de meeste worstjes, ingeblikt voedsel;
• vette vis, gerookt, gezouten, ingeblikt;
• bonen;
• spinazie, zuring, radijs, radijs, groene ui, knoflook, champignons, groenten in het zuur;
• hardgekookte eieren en gebakken (met cholelithiase - tot 1/2 van de eigeel per dag in de schaal);
• pittige en vette snacks, ingeblikt voedsel, gerookt vlees, kaviaar;
• mosterd, peper, mierikswortel;
• chocolade, roomproducten, ijs;
• zwarte koffie, cacao, koude dranken;
• varkensvlees, rundvlees, schapenvet, spijsoliën.

• brood en meelproducten: tarwebrood van bloem van de 1e en 2e graad, rogge van geschaafde en gepelde bloem van gebak van gisteren. Gebakken luxe producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels. Koekjes lang, droog koekje;
• soepen: groente, granen op groentebouillon, zuivel met pasta, fruit, vegetarische borsjt en koolsoep, rode bietensoep. Meel en groenten voor het aankleden worden niet gebakken en gedroogd;
• vlees en gevogelte: mager of skim, zonder fascia en pezen, gevogelte zonder huid. Rundvlees, jong vetarm lam, varkensvlees, konijn, kip, kalkoen, gekookt, gebakken na het koken, een stuk en fijngehakt. Koolbroodjes, pilaf met gekookt vlees, worstenmelk;
• vis: mager, gekookt, gebakken na het koken, in een plak en in de vorm van knoedels, gehaktballen, soufflé;
• zuivelproducten: melk, kefir, acidophilus, yoghurt. Zure room als kruiden aan gerechten; gewaagde en magere kwark en gerechten van het (gebakken puddingen, luie dumplings, puddingen, enz.), niet-pittige, magere kaas. Limiet: room, melk, 6% vet, ryazhenka, zure room, dikke kwark, zoute, vettige kaas;
• Eieren: Gebakken eiwit omelet. Tot 1 eigeel per dag in gerechten, met een zachtgekookte eitolerantie, in de vorm van een omelet;
• granen: alle gerechten van verschillende granen, vooral boekweit en havermout. Pilaf met gedroogde vruchten, wortels, puddingen met wortelen en gestremde melk, croutons, gekookte pasta;
• groenten: diverse rauw, gekookt, gestoofd - salades, bijgerechten, aparte gerechten. Niet zure zuurkool, uien na het koken, gepureerde groene erwten;
• snacks: verse groentesalade met plantaardige olie, fruitsalades, vinaigrettes, squashkaviaar, gelei-vis (na het koken), geweekte, magere haring, gevulde vis, salades van zeevruchten, gekookte vis en vlees, dokters, zuivel, dieetworst, vetarm ham, niet-pittige, magere kaas;
• fruit, zoete gerechten, snoep. Diverse soorten fruit en bessen (behalve zuur) - rauw, gekookt, gebakken, gedroogd fruit. Compotes, jellies, jellies, mousses, sambuka. Schuimgebakjes, sneeuwballen, marmelade, niet-chocoladesnoepjes, marshmallow, honing, confituur. Suiker gedeeltelijk vervangen door xylitol (sorbitol);
• sauzen: zure room, zuivel, groente, zoete fruitsaus. Meel wordt niet gepasseerd. Dille, peterselie, vanille, kaneel;
• dranken: thee, koffie met melk, fruit, bessen- en groentesappen, rozenbottels en tarwezemelen;
• vetten: boter in zijn natuurlijke vorm en in gerechten, plantaardige geraffineerde oliën.

Voorbeeld menu dieet nummer 5:
1e ontbijt: cottage cheese met suiker en zure room, melk havermoutpap, thee.
2e ontbijt: gebakken appel.
Lunch: vegetarische groentesoep met plantaardige olie, gekookte kip in een melksaus, gekookte rijst, compote van gedroogd fruit.
Lunch: afkooksel van de wilde roos.
Diner: gekookte vis met witte saus op plantaardige bouillon, aardappelpuree, cheesecake met kwark, thee.
Voor de nacht: kefir.

Dieet nummer 5A

Indicaties: acute en chronische aandoeningen van de lever en galwegen in de periode van exacerbatie, gecompliceerd door leverfalen in de remissiestadium.

Doel: zorgen voor de minimale belasting van de spijsverteringsorganen, de normalisatie van gestoorde functies van de lever en de galwegen.

Algemene kenmerken: in het dieet zijn vetten (meestal ongevoelig), eiwitten en koolhydraten beperkt binnen de fysiologische norm. Voedingsmiddelen en gerechten die rijk zijn aan extractieve stoffen, oxaalzuur, cholesterol, grofvezel, gefrituurd voedsel zijn uitgesloten. Verhoogd gehalte aan lipotrope stoffen, vitamines, vloeistoffen. Maaltijden worden gekookt gekookt, gepureerd; sommigen gebakken zonder een ruwe korst. Voedsel dat warme, koude gerechten uitsluiten.

Ingrediënten: eiwitten - 90-100 g (60% dieren), vetten - 70-75 g (20-25% plantaardig), koolhydraten - 350 - 400 g (80-90 g suiker), natriumchloride - 8 g, vrije vloeistof - 2-2,5 liter.

Calorische inhoud: 2500-2600 kcal.

Dieet: 5-6 keer per dag, in kleine porties.

Uitgesloten producten en gerechten:

• vers en roggebrood, gebak en bladerdeeg;
• vlees, vis, paddenstoelenbouillon, van peulvruchten;
• vet vlees, eend, gans; gebakken, gestoofd en vlees in grote stukken; lever, hersenen, nieren, worstjes, gerookt vlees, ingeblikt voedsel;
• room, vet en aangezuurde kwark, zoute, pittige kaas;
• vet, zout, gebakken, gestoofde vis, ingeblikt voedsel, kaviaar;
• peulvruchten, pasta, gierst, kruimelig graan;
• champignons, peulvruchten; gebeitste, gebeitste, gebeitste groenten, kool, raap, radijs, radijs, zuring, knoflook, ui;
• zuur en vezelrijk fruit;
• chocolade, ijs, roomproducten;
• specerijen;
• cacao, zwarte koffie, koude en koolzuurhoudende dranken.

• brood en meelproducten: tarwebrood gemaakt van meel van de hoogste en 1e graad, gedroogd of gistend, ongezoete koekjes;
• soepen: vegetarisch met gepureerde groenten, roomsoepen en crèmes, melksoepen in tweeën met water. Toegestane soepen met goed gekookte granen (griesmeel, rijst, havermout) en aardappelen, wortelen, pompoen. Geserveerd met boter, zure room, gedroogd meel;
• vlees en gevogelte: mager, niet-vettig. Rundvlees, konijn, kip, kalkoen; kalfsvlees, kippen - beperkt. Pezen en vet worden uit het vlees verwijderd; kippen hebben een huid. In de gekookte en stoomvorm van de kotelettenmassa (soufflé, dille, aardappelpuree, enz.) Kan de vogel soms met een stuk worden gekookt;
• vis: alleen magere soorten, gekookt en gestoomd, in stukken en in de vorm van een koteletmassa;
• zuivelproducten: melk (met colitis geassocieerd - alleen voor koken), gefermenteerde melkdranken. Zure verse, vetgedrukte en vetarme kwark en gerechten daaruit (soufflé, pudding, enz.) Gepureerd, gestoomd. Zure room, beperkt - in de gerechten. Geraspte niet-scherpe kaas;
• eieren, met eiwitten gestoomde en gebakken omeletten. In gerechten van 0,5-1 eigeel;
• granen: pap met melk gemengd met water uit griesmeel, rijst, geraspte boekweit, havermout, gerolde haver; boekweit en rijstmeel. Soufflé, rijst, gekookte vermicelli;
• groenten: aardappelen, wortelen, bieten, gepureerde bloemkool, gekookt, gestoomd (aardappelpuree, souffles, enz.). Squash en squash gekookt in plakjes;
• rijpe, zachte, zoete vruchten en bessen, rauw en armoedig, gebakken, gekookt; gelei, gelei, mousses. Gedroogd fruit gewreven. Melkgelei, honing, suiker, jam, marmelade, marshmallow;
• sauzen en specerijen op plantaardige bouillon of mucusgries, melkachtig met de toevoeging van zure room, fruit. Meel is niet gefrituurd;
• dranken: thee met citroen, melk, slappe koffie met melk, zoet fruit en bessensap, rozenbottel afkooksel;
• vetten: boter - beperkt (in zuivere vorm 20-30 g per dag); met tolerantie - verse geraffineerde plantaardige oliën in gerechten.

Voorbeeld dieetmenu nummer 5A:
1e ontbijt: gestoofde kwarksoufflé, geraspte rijstpap, thee.
2e ontbijt: gebakken appel met suiker.
Lunch: vegetarische Alkmaarse gortensoep met groenten, stoomvleespasteitjes met wortelpuree, gelei.
Lunch: afkooksel van de wilde roos.
Diner: stoombuisknoedels met aardappelpuree, griesmeelbraadpan met zoete jus, thee.
Voor de nacht: kefir.

Dieet nummer 5P

Indicaties: chronische pancreatitis zonder exacerbatie.

Het doel van de afspraak: de normalisatie van de pancreasfuncties.

Algemene kenmerken: een dieet met een hoog gehalte aan eiwitten, vermindering van vetten en koolhydraten, met name suiker. Extractieve stoffen, purines, vuurvaste vetten, cholesterol, essentiële oliën, grove vezels zijn sterk beperkt. Uitgesloten gefrituurd voedsel. De hoeveelheid vitamines en lipotrope stoffen is verhoogd. Maaltijden worden meestal gemalen en gemalen, gekookt of gestoomd en gebakken. Hete en zeer koude gerechten zijn uitgesloten.

Ingrediënten: eiwitten - 110-120 g (60-65% dieren), vetten - 80 g (15-20% plantaardig), koolhydraten - 350-400 g (30-40 g suiker), 20-30 g xylitol in plaats van suiker zoete gerechten. Natriumchloride (zout) - 10 g, vloeistof - 1,5 l.

Calorisch gehalte: 2600-2700 kcal.

Dieet: 5-6 keer per dag.

Uitgesloten producten en gerechten:

• rogge en vers brood, producten van bladerdeeg en zoet deeg;
• soepen op vlees, visbouillon, bouillon van champignons en groenten, met gierst, melksoepen, borsjt, koolsoep, koude - okroshka, rode bietensoep;
• vet vlees, eend, gans, geroosterd en gestoofd; gerookt vlees, worstjes, conserven, lever, hersenen, nieren;
• zuivelproducten met een hoog vetgehalte en met inbegrip van suiker;
• vette vis, gebakken en gestoofde, gerookte, gezouten vis, ingeblikt voedsel, kaviaar;
• gerechten uit hele eieren, met name hard gekookt, gefrituurd;
• boon, brosse pappen. Beperken gerst, gerst, maïsgrutten, gierst;
• witte kool, aubergines, radijs, rapen, radijzen, uien, knoflook, zuring, spinazie, paprika's, champignons;
• rauw niet-gewreven fruit en bessen, druiven, dadels, vijgen, bananen;
• zoetwaren, chocolade, jam, ijs;
• sauzen op vlees, vis, paddenstoelen, tomaten, alle specerijen;
• koffie, cacao, koolzuurhoudende en koude dranken, druivensap.

• brood en meelproducten: tarwebrood van bloem van de 1e en 2e graad, gedroogd of gisteren, in de vorm van crackers. Hartige, droge koekjes;
• soepen: vegetarisch geraspt met aardappelen, wortelen, courgette, pompoen; met griesmeel, havermout, boekweit, rijst, noedels. Voeg 5 g boter of 10 g zure room toe;
• vlees en gevogelte: magere rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen. Vlees vrij van boeiboorden, pezen, vet; vogel - van de huid. In gekookte of stoomvorm, gepureerd en in stukjes gesneden (koteletten, knoedels, aardappelpuree, soufflé, beef stroganoff, enz.). Vetarme kippen, konijn, kalfsvlees - een stuk, gekookt;
• vis: droog in gekookte vorm, stuk en gesneden. Op gelei na het koken;
• zuivelproducten bevatten meestal weinig vet. Verse niet-zure kwark 9% vet en niet-vet, gecalcineerd in zijn natuurlijke vorm, stoom en gebakken puddingen. Door melk gedoogde, gefermenteerde melkdranken. Zure room en room - in gerechten, magere en niet-pittige kaas;
• eieren: eiwitomeletten van 2 eieren, dooiers - beperkt (tot 1/2 per dag) in gerechten;
• granen: geraspte en semi-viskeuze pap gemaakt van havermout, boekweit, griesmeel, rijst, gekookt op water en in de helft met melk. Gegrilde soufflé, puddingen met kwark, stoofschotels. Gekookte pasta;
• groenten gekookt en gebakken in armoedige vorm. Aardappelen, wortelen, bloemkool, bieten, courgette, pompoen, groene erwten;
• rijp, zacht, niet-zuur fruit en bessen, geraspte rauw; gebakken appels, geraspte compotes van vers en gedroogd fruit, gelei, xylitol (sorbitol) mousses of halfzoet op suiker;
• zuivelsauzen en -kruiden, halfzoet fruit en bessenjus, op een zwakke groentebouillon. Meel is niet gefrituurd;
• dranken: licht gebrouwen thee met citroen, halfzoet of met xylitol, melk. Bouillonheupen, vruchten- en bessensappen zonder suiker, verdund met water - door draagbaarheid;
• vetten: boter (30 g), geraffineerde plantaardige oliën (10-15 g) - in gerechten.

Voorbeeld dieetmenu nummer 5P:
1e ontbijt: gekookt vlees, havermout melk, thee.
2e ontbijt: eiwitomeletstoom, bouillonheupen.
Lunch: vegetarische soep van geraspte groenten, beef stroganoff, gekookte aardappelen, gedroogde vruchtencompote.
Lunch: cottage cheese, gecalcineerd, thee met melk.
Diner: gekookte vis, wortelpuree, thee met melk.
Voor de nacht: kefir.

Bij het kopiëren van materialen
een link naar de site is vereist.