Dieet 5p tafel, wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel), menu voor een week

Dieet 5p is gericht op het verminderen van de belasting van de spijsverteringsorganen. Allereerst is het de pancreas en galblaas. Vanwege de eigenaardigheden van het dieet, is mechanische en chemische irritatie van de maag en darmen ook verminderd.

De belangrijkste reden voor het voorschrijven van 5p-dieet is chronische pancreatitis zonder exacerbatie, dat wil zeggen in het stadium van verzwakking van de symptomen van de ziekte. Als een exacerbatie van chronische pancreatitis optreedt, wordt de patiënt eerst een dieet 5a voorgeschreven en nadat de symptomen van ontsteking zijn verwijderd, worden ze overgebracht naar de behandeltafel nummer 5p.

De belangrijkste kenmerken van de behandeltafel 5p

Aangezien het dieet van dit dieet zuinig moet zijn, is het vrij beperkt in koolhydraten en vetten. Allereerst wordt een minimum aan suiker geconsumeerd in een dieet. Gedurende de dag kun je niet meer dan 30 gram suiker consumeren, inclusief alles waar het in zit.

Eiwitproducten kunnen in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd om de vereiste snelheid per dag te krijgen: 100-120 gram eiwit. Hiervan komt de helft van dierlijke eiwitten. De norm voor koolhydraten - 300-350 gram. Suiker is inbegrepen in deze norm. 70 gram vetten, waarvan 15 gram plantaardige vetten, is beperkt tot een therapeutisch dieet. De dagelijkse calorie-inname is 2500 cal.

De hoeveelheid zout is ook beperkt tot 10 gram per dag. Om uw dagtarief correct te berekenen, moet u een eenvoudige regel gebruiken: zet de kant-en-klare gerechten op uw bord en niet in het kookproces. U kunt dus de hoeveelheid zout die wordt gegeten regelen.

Zoals in alle diëten met een therapeutisch karakter, is dieet 5p voor pancreatitis vooral een fractioneel dieet, kleine maaltijden elke 2-3 uur. Het is ook belangrijk om te voldoen aan het drinkregime en dagelijks tot 1,5 liter water per dag te drinken, afgezien van de vloeistof in soepen en compotes.

In het dieet van de tafel 5p een aanzienlijk aantal beperkingen. Het is niet toegestaan ​​om gefrituurd, gezouten, gebeitst en ingeblikt voedsel te eten. Koolzuurhoudende dranken, alcohol en sterke zwarte koffie zijn volledig uitgesloten.

Producten die chemische en mechanische irritatie van de maag, pancreas, galblaas veroorzaken, zijn verboden. Om meer te weten te komen wat mogelijk is en wat niet op de voeding van de tafel 5p staat, zie de tabel met toegestane voedingsmiddelen.

Dieet tabel 5p: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel)

Het dieet van het dieet is aanzienlijk beperkt, dus gebruik de informatie van de tafel om een ​​menu voor de week te maken. Hierin vindt u alle producten die mogen worden gebruikt in de periode van remissie van chronische pancreatitis.

Principes van dieet 5 voor pancreatitis

Dieet 5 voor pancreatitis is nodig om de productie van alvleesklier te verminderen van secreties die orgaanweefsel kunnen verteren en onomkeerbare effecten kunnen veroorzaken. Tabel nr. 5 wordt aangeduid met de "P" -index en wordt in twee varianten toegewezen om het lichaam tijdens acute pancreatitis in staat te stellen het ontstekingsproces te overwinnen en de functie van het aangetaste orgaan te herstellen.

Voeding in de acute periode is anders dan het dieet voorgeschreven voor het herstel van klierfuncties. In de eerste dagen van pancreatitis moet je verhongeren en dan beginnen met eten met licht voedsel. Het gebruik van aanbevolen producten voor chronische pancreatitis vermindert het aantal gesynthetiseerde enzymen en vermindert de ontsteking van organen.

In de eerste dagen van pancreatitis moet je verhongeren en dan beginnen met eten met licht voedsel.

Dieet 5 voor pancreatitis

Het dieet is geschikt voor ziekten van het spijsverteringsstelsel. Tabel nummer 5 verrijkt het lichaam met vitamines en lipotrope stoffen. Afhankelijk van de behandelmethode, beveelt de arts de tabel aan:

Voor de behandeling van pancreatitis is conservatief een dieet nummer 5P nodig. Met zijn observatie is het noodzakelijk om in het dieet vetbevattende producten te verminderen die veel spijsverteringssappen vereisen, die, met een ontstoken klier, tot weefselnecrose leiden. Harm wordt aangebracht door vuurvaste vetten.

Het verbruik van producten begint met een minimale hoeveelheid en verhoogt geleidelijk de porties.

Het verbod geldt voor complexe koolhydraten, waarvan de vertering lang duurt. Producten die suiker, etherverbindingen, extracten en ruwe vezels bevatten, worden uit het dieet verwijderd.

Het verbruik van producten begint met een minimale hoeveelheid en verhoogt geleidelijk de porties. Dit maakt het mogelijk om comfort te ervaren na het eten met pancreatitis.

Producten voor mensen die lijden aan ontsteking van de pancreas worden gestoomd, gekookt, gebakken in de oven, geplet voor gebruik met een blender of ingewreven door een zeef. Eet gekookt voedsel in de vorm van warmte.

Versnipperd voedsel kan de belasting van het spijsverteringsstelsel verminderen.

Het idee van chemische samenstelling en energiewaarde

Voedingsdeskundigen zijn van mening dat de dagelijkse voeding van een patiënt die lijdt aan pancreatitis moet voldoen aan de volgende chemische samenstelling:

• energetische waarde van het gegeten voedsel - 2600 kcal;
• koolhydraten - 350 g;
• suiker - niet meer dan 40 g;
• eiwitten - niet meer dan 120 g, 60% daarvan zijn van dierlijke oorsprong;
• vet - ongeveer 80 g, 20% zijn plantaardige oliën;
• zout - niet meer dan 10 g;
• het volume van de vrije vloeistof is 1,5 liter.

In de dagelijkse voeding van de patiënt mag niet meer dan 10 g zout.

De energetische waarde en de chemische samenstelling van voedsel tijdens een dieet met pancreatitis zijn ontworpen voor een volwassen persoon die geen grote lichamelijke inspanning heeft.

getuigenis

Rassen van dieet nr. 5 zijn ontworpen om de symptomen te behandelen die worden waargenomen bij biliaire dyskinesie, sommige leveraandoeningen, chronische hepatitis, cirrose van de lever zonder nierfalen en pancreatitis, wat een complicatie is van deze pathologieën.

Behandelingstabel nr. 5P is ontworpen om de factoren die de verergering van pancreatitis veroorzaken te elimineren en het herstelproces te versnellen.

Het dieet voor de behandeling van de alvleesklier is geschikt voor mensen die lijden aan epigastrische pijn na het eten. Dit symptoom vergezelt alle ziekten van het maag-darmkanaal. Dieetvoeding heeft een gunstig effect op het lichaam bij chronische pancreatitis, colitis en een neiging tot obstipatie.

Welk dieet moet worden gevolgd voor pijn in de alvleesklier? Lees hier meer over.

Op de dag kun je 1,5 liter water drinken.

Voors en tegens

Behandeling van symptomen van pancreatitis met een dieet heeft een positief effect op de algehele gezondheid. Dergelijke voeding heeft geen contra-indicaties, het is uitgebalanceerd, het zorgt ervoor dat u alleen gezonde voedingsmiddelen gebruikt, waardoor u het gewicht op hetzelfde niveau kunt houden. Geschikt voor zowel mannen als vrouwen met symptomen van pancreatitis.

Artsen suggereren dat spijsverteringsproblemen verdwijnen wanneer het mogelijk is om galstasis te verwijderen. De laatste wordt gevormd vanwege de grote intervallen tussen maaltijden en dit veroorzaakt dyskinesie. Met dit type dieet eet je gefractioneerd, in kleine porties 5-6 keer per dag, wat zorgt voor een regelmatige stroom van gal.

Het dieet stelt je in staat om gefractioneerd te eten, 5-6 keer per dag in kleine porties, wat zorgt voor een regelmatige stroom van gal.

Lijst met uitgesloten producten en gerechten

De lijst met verboden voedingsmiddelen voor pancreatitis beveelt het weggooien van vet voedsel aan, granen die grofkorrelige schelpen hebben bewaard, waarvoor veel enzymen nodig zijn om te verteren. In geval van verergering van de ziekte omvat de lijst van verboden voedingsmiddelen:

• vers brood en gebak;
• gebakken taarten en tortilla's;
• varkensvlees;
• lam;
• eend;
• gans;
• worsten;
• lever;
• nier;
• hersenen;
• vette vis in welke vorm dan ook;
• verzadigde bouillon;
• complexe soepen.

Alcohol, koffie, cacao, sterke thee, kwas, zoet bruisend water, druivensap, dat fermentatie veroorzaakt door de grote hoeveelheid glucose, moet worden uitgesloten van dranken tijdens verergering van pancreatitis.

Rauwe groenten, die grove vezels (kool) of toxische stoffen (aubergine) bevatten, moeten vóór remissie uit het voedingsmiddel worden verwijderd.

Groenten die stoffen bevatten die de uitscheiding van maagsap stimuleren, worden niet aanbevolen voor ziekten van het maag-darmkanaal. Deze omvatten:

Alcoholische dranken voor pancreatitis moeten volledig worden geëlimineerd.

Peulvruchten en paddenstoelen, een eigenschap waarvan de spijsvertering op lange termijn is, kunnen niet worden gebruikt totdat de pancreatitis in stabiele remissie is.

Specerijen die de productie van enzymen stimuleren, kunnen de toestand van een persoon die onlangs een verergering van pancreatitis heeft gehad drastisch verslechteren. Onder het verbod, peperzwart en rood, pittige tomatensaus, koriander, mierikswortel, azijn.

Van snoepjes op het moment van exacerbatie van pancreatitis tot volledig herstel chocolade, ijs en jam zou moeten verlaten. Gezondheidsvoordelen bij de behandeling van pancreatitis komen niet van rauw fruit en bessen.

Specerijen die de productie van enzymen stimuleren, kunnen de toestand van een persoon die onlangs een verergering van pancreatitis heeft gehad drastisch verslechteren.

recepten

Voor dieet nummer 5 worden gepureerde soepen aanbevolen. Neem voor de bereiding ervan 1 liter water, 2 aardappelen, 1 grote wortel, 1 ui, wat bleekselderij, 1/2 jonge courgette of pompoen, bloemkool, broccoli. Snijd alles in plakjes en kook tot het gaar is. Giet de massa vervolgens in een blender, voeg 100 g magere melk toe en draai het groentenmengsel in aardappelpuree. Een blad van selderie of peterselie wordt op de portie gelegd.

Goed helpen om te herstellen van een acute aanval van door pancreatitis verkregen transparante soepen in de secundaire bouillon. Om zo'n gerecht te bereiden, wordt een stuk gekookt vlees zonder vet in een pan met schoon water gedaan. Breng aan de kook, voeg aardappelen, wortels en uien toe. Voeg na het koken een kleine hoeveelheid rijst of vermicelli toe aan de soep, kook nog eens 5 minuten en zet het vuur uit, terwijl u de pan op het fornuis laat.

Hak eenvoudig groentesoep, gebruik een gewone blender.

Gebruik voor de bereiding van stoofschotels alleen goedgekeurde producten, als de pijn na de maaltijd nog steeds aanwezig is. Na remissie kunnen alle groenten worden gebruikt. Plantaardige braadpan kan uit elkaar vallen, dus is het noodzakelijk om 1/5 van de totale massa van de grondcrackers toe te voegen, het eiwit binnen te gaan. Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd, in vorm worden gebracht en in de oven worden gebakken.

Wat is een dieet 5A en zijn kenmerken

Zo'n dieet beperkt de consumptie van vetten, producten die grove vezels bevatten, cholesterol, oxaalzuur. Volgens de vereisten voor de chemische samenstelling en calorische inhoud van voedsel is deze tabel vergelijkbaar met 5P, maar er kan meer suiker aan het dieet worden toegevoegd. Voor het diner raden we slechts een glas van 1% kefir aan.

Bij een dieet van 5A voor het avondeten, wordt slechts een glas van 1% kefir aanbevolen.

Deze tabel wordt voorgeschreven wanneer primaire pancreatitis werd veroorzaakt door acute hepatitis of cholecystitis. Ziekten van de lever en galwegen veroorzaken vaak een ontstekingsproces in de pancreas. Je hebt een speciale kracht nodig om de ontwikkeling van pathologie te stoppen.

Met dit dieet worden de functies van de lever en galwegen hersteld.

Het draagt ​​bij tot de afscheiding van gal, die het gehele spijsverteringsstelsel gunstig beïnvloedt en de symptomen van pancreatitis verwijdert.

Dieet 5P met pancreatitis

Dit type dieet bevat voedingsmiddelen waarmee u het dieet in evenwicht kunt brengen en voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt die nodig zijn voor het endocriene systeem.

Bij het begin van de behandeling van acute pancreatitis, wanneer er sprake is van een sterk pijnsyndroom en braken, is voedsel niet nodig.

Bij het begin van de behandeling van acute pancreatitis, wanneer er sprake is van een sterk pijnsyndroom en braken, is voedsel niet nodig. Een persoon op dit moment weigert gemakkelijk om te eten en water te drinken. Wanneer de aandoening genormaliseerd is, worden in de eerste dagen lichte soepen, melkpappen zonder vet opgenomen in het dieet.

Geleidelijk geïnjecteerd voedsel met weinig vet. Je kunt kaas eten tot 30% vet, zure room 10% vet, drink 1% kefir en 2,5% melk. Bij het begin van remissie wordt boter tot 30 g in het dieet geïnjecteerd.

Om het probleem van de inname van vetten, die van vitaal belang zijn in kleine hoeveelheden, op te lossen, wordt het aangeraden om koudgeperste olie te gebruiken, waaraan 1 eetl. l. in soepen of pappen 1 keer per dag.

Om het probleem van de inname van vetten, die van vitaal belang zijn in kleine hoeveelheden, op te lossen, wordt het aangeraden om koudgeperste olie te gebruiken, waaraan 1 eetl. l. in soepen of pappen 1 keer per dag.

De vereiste om te stomen of in water kunt u de inname van overtollig vet voorkomen, wat pancreatitis verergert.

Eerste optie

Dit soort dieet is nodig om de conditie van patiënten met acute pancreatitis te verbeteren. Het begint 2-4 dagen na het begin van de acute periode om de overgang te maken na een hongerstaking naar een normaal voedingspatroon.

Dieet zorgt voor maximale rust voor het ontstoken orgaan.

Tweede optie

Dit dieet wordt gestart in de periode dat de exacerbatie werd gestopt en voortgezet tijdens remissie. Producten worden geleidelijk geïntroduceerd en kijken naar de reactie van het lichaam. Het is belangrijk voor de patiënt om de functie van de spijsverteringsorganen weer normaal te maken, zodat de enzymen die door de pancreas worden geproduceerd om voedsel te verteren voldoende zijn en het mogelijk is tabletten met pancreatine te weigeren.

Voor de bereiding van dieetmaaltijden kunt u kalfsvlees gebruiken.

Menu dieet 5P voor een week

Het maken van een dieetmenu voor de week, kies het fruit, warmtebehandeld. Ze maken stoomomelet van eiwit, koken granen in melk, gebruiken konijnenvlees of kalfsvlees om gehaktballen, koolrolletjes, ravioli en gehaktballen te maken.

Voor bijgerechten bij de behandeling van acute pancreatitis kies groenten die worden gekookt en gerafeld in een blender. Voor deze geschikte aardappel, die in de oven kan worden gebakken met de schil of gepureerd in water. Voor een verscheidenheid aan gerechten bereid wortelen. Het kan worden gekookt en vervolgens in de oven worden gebakken met broodkruimels in de vorm van schnitzels.

Voor een verscheidenheid aan gerechten bereid wortelen. Het kan worden gekookt en vervolgens in de oven worden gebakken met broodkruimels in de vorm van schnitzels.

Kies uit dranken sterk verdunde wortel of appelsap, kook gestoofde vruchten van bessen en bessen, echinacea, munt, drink zwakke thee. In deze modus kunt u de productie van enzymen verminderen en het verteringsproces vergemakkelijken.

Als de arts bouillonheupen aanbeveelt, neem deze drank 1 el. l. 3 keer per dag bij de maaltijd. Mensen die het in grote doses met pancreatitis gebruiken, kunnen verergerde cholelithiase krijgen, omdat het rozenbottelextract een sterk choleretisch effect heeft.

Een voorbeeldmenu geeft u een idee van wat ze eten tijdens de periode van acute pancreatitis bij het gebruik van 2 dieetopties.

Een patiënt in verschillende stadia van pancreatitis mag bouillonheupen drinken.

maandag

• Als ontbijt kun je melkpap eten, 120 gram zelfgemaakte kwark en ongezoete thee drinken.
• Bij het tweede ontbijt gebruikt u compote met thuisgemaakte rusks.
• Voor het diner, gekookte gepureerde groentesoep, stoomgehaktbal, gekookte pasta.
• Bij de snack is geschikte aardbeigelei of fruitpuree.
• Het avondeten moet licht zijn. Geschikte aardappelpuree, gekookte vis, thee.

Bij de snack is geschikte aardbeigelei.

dinsdag

• Gestampte wortels en appels met honing, boekweitpap.
• Droge koekjes en 1% kefir (250 ml).
• Gepureerde groentesoep, gestoofde kool met gekookte kippenborst zonder vel, compote.
• Gebakken appels - 120 g
• Magere kwark braadpan met laag vetgehalte. Van drankjes - thee.

Appels voor pancreatitis kunnen in gebakken vorm worden gekookt en kaneel toevoegen.

woensdag

• Vloeibare griesmeelpap, thee, een stuk gedroogd brood, marmelade.
• Mashed wortel en yoghurt.
• Lichte soep op de secundaire kippenbouillon met pasta. Van drankjes - compote.
• Vetarme kwark met zure room.
• Gebakken pompoen, mineraalwater zonder gas, marshmallows.

In het menu kun je magere kwark met zure room toevoegen.

donderdag

• Melkrijstpap, thee met 1 tl. honing. Voor dessert - gebakken appel.
• Plantaardige salade, gekleed met zure room.
• Haver slijmerige soep, stoom kalfsschnitzel, gisterdeegbrood.
• Gehaktballen van vis of vlees.
• Vis, gestoomd met groenten.

Vissen met groenten in het dieet kunnen worden gestoomd.

vrijdag

• Boekweitpap met melk, koekjes.
• Berry jelly, rusk.
• Transparante soep met rijst, gekookte vermicelli met kalfsvlees. Van drankjes - compote.
• Omeletstoom met plantaardige salade.
• Plantaardige braadpan met een hak.

Brood bij de behandeling van pancreatitis kan worden vervangen door broodkruimels.

zaterdag

• Gekookte boekweit met 5 gram boter, een boterham.
• Gestoomde omelet
• Aardappelpuree soep, pilaf.
• Kwark braadpan.
• Gekookte kippenborst. Drink thee.

Gekookte borsten kunnen ook worden opgenomen in het dieetmenu nummer 5.

Dieettafel nr. 5P (I)

Dieettafel nr. 5P (I)

Indicaties voor dieettafel nummer 5P (I)

Dieet nummer 5P (I) wordt getoond in acute pancreatitis en chronische pancreatitis in de acute fase.

Het doel van de voedingstabel nummer 5P (I)

Het doel van dieet nr. 5P (I) is om pijn te verminderen, om maximale sparing (rust) van de pancreas en galblaas te waarborgen, om de mechanische irritatie van de darm te beperken.

Algemene kenmerken van de voedingstabel nummer 5P (I)

Dieet nummer 5P (I) is fysiologisch compleet, de hoeveelheid vet is enigszins beperkt.
Het dieet is zo zacht mogelijk, het eten wordt gestoomd, gekookt en ingewreven, alle gerechten zijn semi-vloeibaar. Dieet nummer 5P (I) biedt een frequente fractionele manier van eten 6-8 keer per dag in strikt kleine porties.
Dieet wordt voorgeschreven na het vasten.

Chemische samenstelling en energiewaarde van de voedingstabel nummer 5P (I)

Eiwitten: 85-90 g (inclusief 45 g dierlijke eiwitten).
Vetten: 70-80 g (inclusief 1/3 van de hoeveelheid - plantaardige vetten).
Koolhydraten: 300-350 g.
Dagelijkse calorische inhoud: 2 100 - 2 500 kcal.
Vrije vloeistof: 1,5-2 l.
Zout: 6-10 g.
Vitaminen: retinol (A) - 0,3 mg, bèta-caroteen - 10 mg, riboflavine (B2) - 2 mg, thiamine (B1) - 1,3 mg, nicotinezuur (B3) - 6 mg, ascorbinezuur (C ) - 150 mg.
Macronutriënten: natrium - 3 g, calcium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.
Spoorelementen: ijzer - 30 mg.
De optimale temperatuur van voedsel: van 20 tot 50 graden Celsius.

Aanbevolen producten en gerechten dieetabel nummer 5P (I)

Brood: tarwecrackers.
Soepen: slijmvruchtensoepen op plantaardige bouillon of water.
Vleesgerechten: magere variëteiten van vlees en gevogelte zonder huid in de vorm van gekookte of stoomkoteletten, soufflés, dumplings, enz.
Visgerechten: gekookte of gestoomde vis vetarme soorten in de vorm van gehaktballen, soufflé.
Garneer: gepureerde groentepuree, soufflé, gepureerde pap en stoofschotels rijst, havermout, boekweit.
Zuivelproducten: stoom soufflé van ongezuurde kwark, niet-zure zuivelproducten met zorg in verdraagzaamheid.
Eieren: Eiwitomelet met stoom
Snacks: uitgesloten.
Sauzen: uitgesloten.
Zoete gerechten: gelei, gelei, fruitmousses, gebakken appels; suiker - beperkt, is het aanbevolen om vervangende producten te gebruiken.
Drankjes: zwakke thee, gepureerde compotes, bouillonheupen.
Vetten: verse ongezouten boter in kleine hoeveelheden in gerechten.

Uitgesloten producten en gerechten dieet tafel nummer 5P (I)

Gebakken, vlees, vis, champignon bouillons, rijke plantaardige bouillons, kool, raap, radijs, rapen, uien, knoflook, groene salades, zuring, spinazie, radijs, champignons, peulvruchten, vet vlees, gevogelte, vis, lever, augurken, gerookt vlees, worstjes, ingeblikt voedsel, reuzel, dierlijk vet, eieren (behalve eiwitomelet), vers brood, gebakdeeg, meelproducten, room, volle melk, zoetwaren, chocolade, cacao, smaakmakers, specerijen en sauzen, ijs, alcoholische dranken, koolzuurhoudende dranken.

Voorbeeld menu dieet tabel nummer 5P (I)

Eerste ontbijt: omelet met stoomeiwit, geraspte halfvloeibare havermout op het water, thee.
Het tweede ontbijt: fruitgelei, thee.
Lunch: slijmerige soep met rijst op bouillon, kipknoedels, bessensoufflé.
Lunch: gestremde stoom soufflé, bouillon heupen.
Diner: vissoufflé, groentepuree, compote.
Voor de nacht: crackers, dogrose bouillon.

bronnen:

1. Orde van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 330 "Over maatregelen ter verbetering van de medische voeding in medisch-profylactische instellingen van de Russische Federatie" van 05.08.2003

Dieet tafel № 5p

Inhoud van het artikel:

De behandeltabel nummer 5p wordt gebruikt voor toediening bij acute / chronische pancreatitis, zowel in de exacerbatiestadium als daarbuiten, in de remissiestadium.

De belangrijkste verschillen van dit dieet zijn caloriearm voedsel, beperking van dierlijke eiwitten en koolhydraten met vetten, met uitzondering van bepaalde voedingsmiddelen en de opname van voedsel rijk aan vitamines / mineralen.

Dieet op het pancreas dieet nummer 5p

Principes van dieet nummer 5p:

Limiet: zout - tot 10 g / dag, vloeistoffen - tot 2 l / dag, etherische oliën, groffe vezels.

Uitsluiten: alle voedingsmiddelen die een opgeblazen gevoel in de darmen kunnen veroorzaken, voedsel met grove vezels en voedsel, wat leidt tot een verhoogde secretie van spijsverteringssappen en gefrituurd voedsel.

Hoe te koken? Alle gerechten worden uitsluitend gestoomd of gekookt. Je kunt ook bakken. Voedsel moet in de eerste plaats vol en evenwichtig zijn met betrekking tot de samenstelling van mineralen en vitamines, halfvloeibaar, warm.

Toegestane producten

• Gisteren brood (bloem van 1-2 graden), droge koekjes (hartig)
• Soepen van groenten en granen. Grutten wreven. Van de toegestane - boekweit en rijst, griesmeel en havermout, noedels. Plantaardige ingrediënten - pompoen met wortel, courgette, aardappelen. Voor het tanken - 10 g zure room of 5 g boter. Groenen en uien - alleen met portabiliteit.
• Rijpe tomaten en verse wortels zijn toegestaan ​​vanaf hapjes - niet meer dan 100 g voor het hoofdgerecht, niet meer dan 2 keer per dag
• Vetarm vlees / gevogelte. De basisregel - zonder vet, zonder pezen en huid (bij pluimvee). Vorm van de bereiding: gestoomd of fijngehakt, gepureerd, gebakken. Kalfs- en konijnenvlees zijn toegestaan, courgettes gevuld met kip, gehaktballen en puree, gestoomde pasteitjes zijn toegestaan.
• Vis - uitsluitend voor een koppel, in de vorm van gehaktballen of een gekookt stuk. En alleen vetarme rassen
• Zachtgekookte eieren en eiwitomelet
• Zuivelproducten zijn alleen toegestaan ​​met een laag vetgehalte. Bijvoorbeeld zelfgemaakte 9 procent cottage cheese, pudding en cheesecakes, dumplings en wrongel. Wat betreft zure room en room, zijn ze alleen toegestaan ​​als verbanden in gerechten. Melk is niet verboden, maar het gebruik ervan is alleen mogelijk met tolerantie. Kaas is ook toegestaan ​​- vetarm en niet-pittig
• Viskeuze pappen (griesmeel, boekweit, havermout en rijst). Je kunt melk toevoegen. Krupeniki, puddingen en ontbijtgranen stoofschotels worden aanbevolen.
• Macaroni en noedels
• Gebakken of gekookte groenten. Alle groenten om af te vegen of te hakken. Witte kool misbruikt niet. Aanbevolen - aardappelen met groene erwten, bieten met wortelen, bloemkool, pompoen met pompoen
• Van fruit en bessen kan alleen rijp en zoet zijn, indien in de ruwe vorm - dan ingewreven, evenals gekookt, gebakken
• Sweet. De keuze is niet te groot, maar je kunt wel lijden. Vruchtencompote en gelei, evenals mousses (op suiker, fructose of xylitol) zijn toegestaan
• Sauzen zijn toegestaan, maar alleen op plantaardige bouillon, melk of fruitsaus. Tegelijkertijd is het verboden om meel te bakken
• Boter - niet meer dan 30 g / dag. En geraffineerde groente - niet meer dan 15 g / gerecht
• Drankjes voor een dieet: zwakke thee met een schijfje citroen, suiker - de helft van de gewoonlijke. Je kunt melk toevoegen. Ook toegestaan ​​sappen zonder het gebruik van suiker en met de toevoeging van water (niet geconcentreerd, natuurlijk)

Verboden producten

• Zuur fruit. Vijgen met druiven
• Van zoet - roomijs met chocolade en gebakje
• Alle kruiden en bakolie
• Alle koude en / of koolzuurhoudende dranken, evenals koffie met cacao en druivensap
• Vet en eieren in elke andere vorm dan toegestaan
• Vetzuivelproducten
• Gierst en parelgort, maïspap en gerst
• Bladerdeeg en broodjes, broodjes en broodjes
• Paddestoelen en peulvruchten
• Groenten zijn verboden uien met knoflook en Bulgaarse peper, zuring met spinazie, radijs met radijs
• Vet vlees en vette vis
• Al het ingeblikte en gerookte vlees
• Elke augurken / marinades, snacks
• Vers roggebrood
• Sterke bouillons en koude soepen (zoals okroshka). Soep van kool, melk en champignons

Opties voor een voorbeeld van een dieetmenu voor de week

Het dieet van tabel nummer 5p heeft enkele verschillen voor de ziekte in de acute fase en voor de remissiestap.

Dieet 5p bij acute en chronische pancreatitis in de acute fase

Met pijn in de pancreas (met pancreatitis in de acute fase), suggereert het menu gerechten in een versleten vorm:

• Ontbijt №1 - boekweit (veeg) + gestoomde pasteitjes (vlees) + zwakke thee met melk.
• Ontbijt nummer 2 - gelei + kwark.
• Lunch: groentebouillon met gepureerde groenten + aardappelpuree (aardappelen) + soufflé (vlees) + compote (geraspte appels).
• Snack: crackers met bouillonheupen.
• Diner: griesmeel (u kunt melk toevoegen) + zwakke thee + roerei (gestoomd, eiwit).
• Voor het naar bed gaan - mineraalwater (een half glas Borjomi).

Wanneer u pijn in de pancreas verlicht, kunt u de menuoptie met niet-ingewreven voedsel gebruiken:

• Ontbijt №1 - boekweit (kruimelig) + vinaigrette (voor dressing - niet meer dan 10 g plantaardige olie) + gemalen vlees (gekookt) + halfzoete thee.
• Ontbijt №2 - zwakke thee + hartige koekjes + gedroogde pruimen.
• Voor de lunch - soep (groentebouillon, gehakte groenten) + aardappelen (aan de kook) + een stuk gekookte kip + appel + thee.
• Veilig, - compote + zelfgemaakte kwark.
• Het avondeten is een zwakke thee + vermicelli + een stuk gekookte vis.
• Voor het slapen gaan - rusk + gezoete thee met melk.

Voor de 1-2 dagen van exacerbatie van pancreatitis wordt het gebruik van Borjomi en Slavic (tot 1 l / dag) aanbevolen - lichtjes opgewarmd, zonder gas en op kamertemperatuur. Evenals bouillon heupen.

Bij het verbeteren van het welzijn (na de derde dag) ga je naar het menu:

• Slijm soepen en vloeibare granen
• Kissels en puree

Dieet 5p volgens Pevzner met acute en chronische pancreatitis in het stadium van verzakking

Wanneer de symptomen van exacerbatie van pancreatitis verdwijnen (vanaf dag 3-4), wordt het volgende menu getoond (bij benadering):

• Ontbijt №1 - pap zonder boter (boekweit of rijst), geraspt + melkgelei
• Ontbijt №2- fruitgelei + glas Borjomi
• Lunch - soep met havermout + aardappelpuree (worteltjes) + soufflé (vlees) gestoomd + slappe thee
• Snack: afkooksel van wilde roos + omelet (gestoomd, eiwit)
• Diner: zwakke thee + gepureerd boekweit + soufflé (kwark)
• Bedtijd - mineraalwater met crackers

Alle gerechten - zonder het gebruik van zout, suiker voor de hele dag - niet meer dan 20 g.

Aanbevelingen van diëtisten

De belangrijkste aanbevelingen - laat je niet meeslepen door suiker (strikt volgens de getuigenis van een arts), sluit alle snoep uit, behalve de snoepjes. Snoepjes veroorzaken verergering en brandend maagzuur, winderigheid en andere problemen. Dat wil zeggen, voor pancreaspatiënten is dergelijke zoetheid vergif. Vooral als het op een lege maag is.

Vetten moeten ook worden verwijderd - niet meer dan 60 g per dag, en ze moeten zorgvuldig worden verspreid - gedurende de dag, maar niet allemaal tegelijk.

Alle eten - hakken of malen. Grove stukken irriteren de interne organen, met exacerbatie (en zelfs met verzakking van de ziekte), extra stimuli zijn volledig nutteloos. Groenen worden aanbevolen om te vertrekken tot betere tijden, maar met tolerantie kun je dille, peterselie in de schaal toevoegen.

En met vleesgerechten - heel voorzichtig: tijdens een exacerbatie - strikt gestoomd en water, alleen in een gemalen vorm. Wanneer de symptomen verdwijnen, kunt u rundvlees-strogans maken (opnieuw, van gekookt vlees), of zelfs in klonterige vorm.

Gestoofde en gebakken groenten - alleen wanneer de ziekte afneemt.

In de eerste dagen wordt alleen Borjomi algemeen aanbevolen, en dan zonder gassen en in de vorm van warmte. Of een beetje zoete en zwakke thee.

Het menu zelf is vereist nadat de irritatie is verwijderd.

En zelfs wanneer de ziekte verdwijnt, zijn er harde en snelle regels. Eieren worden bijvoorbeeld over het algemeen niet aanbevolen (met name de dooier), melk is ook beter om uit te sluiten.

Dieet volgens Pevzner 5p

Het Pevzner 5p-dieet is nodig om de belasting van het spijsverteringsstelsel te verminderen en specifiek om de prestaties en de conditie van de alvleesklier en gal te verbeteren. Vanwege het juiste dieet verminderde gastro-intestinale irritatie. De belangrijkste reden voor het aanwijzen van een dieettafel is pancreatitis in een chronische vorm. In het acute verloop van de ziekte werd aanvankelijk dieet 5a getoond, waarna dieet 5p werd gebruikt.

Essentie van het dieet

Het doel van de dieettafel is:

1. Normalisatie van pancreasfuncties.
2. Verlichting van het spijsverteringsstelsel.
3. Verminderde gal-prikkelbaarheid.
4. Uitsluiting van vette infiltratie van de lever en de pancreas.

Voeding voor pancreatitis omvat veel eiwitrijk voedsel op het menu en vermindert vetten en koolhydraten. Het is belangrijk om de hoeveelheid vitamines, de gebruikte lipotrope elementen, te verhogen. Het is het beste om gehakte of zorgvuldig gesneden gerechten te bereiden, alle ingrediënten worden gestoomd of in water gekookt, bakken in de oven is toegestaan. Voedsel mag geen gefrituurd voedsel bevatten, maar ook koud of warm voedsel. Eet 5-6 keer per dag.

Algemene regels en principes

Behandelingstabel 5 voor pancreatitis heeft 2 hoofdtypen:

1. In het eerste geval elimineert het dieet de symptomen van de acute fase. Voedingscorrectie begint met 2-4 dagen van exacerbaties. Hierdoor kun je na het vasten een soepele overgang maken naar een normaal dieet en het ontstoken deel kalmeren.
2. De tweede dieetoptie wordt aanbevolen voor chronische pancreatitis. Verschillende ingrediënten moeten geleidelijk aan het menu worden toegevoegd, kijkend naar de reactie. De bottom line is de normalisatie van het spijsverteringsstelsel.

In beide gevallen wordt de voeding 5-6 keer per dag fractioneel uitgevoerd, waarbij rekening wordt gehouden met de juiste hoeveelheid eiwitten, koolhydraten en vetten per dag en de calorische inhoud van de gerechten. Je kunt het cumulatieve effect niet gebruiken, bijvoorbeeld 5 dagen om minder vet voedsel te eten, zodat je op de zesde ze meer consumeert dan de dagelijkse norm aangeeft.

Het menu is berekend voor een week met een verscheidenheid aan gerechten. Dit is niet alleen belangrijk voor de behandeling van de ziekte, maar ook vanuit een psychologisch oogpunt. Een voedingsdeskundige kan hoofdgerechten en ingrediënten aanbevelen die kunnen worden gebruikt. Dit maakt het eenvoudiger om calorieën en voedingsstoffen te tellen. De dieettafel 5p wordt gekenmerkt door algemene kookvoorschriften voor alle ziekten van het maag-darmkanaal.

Wij bieden aan om kennis te maken met het therapeutische dieet nummer 1.

Chemische samenstelling en energiewaarde

De belangrijkste chemische samenstelling, die moet worden gevolgd aan de tafel 5p:

1. Eiwitten - 100-120 gram (het grootste deel van de dierlijke oorsprong).
2. Vet - 70-80 gram (ongeveer 20% van plantaardige producten).
3. Koolhydraten - 300-350 gram (ongeveer 40 gram suiker).
4. 10 gram zout per dag.

Het is belangrijk om het drinkregime te regelen, patiënten moeten 1,5 liter vocht de hele dag door gebruiken. De energiewaarde van het dieet is 2600 kcal.

Indicaties voor gebruik

Dieetstapel 5p helpt om het dieet in evenwicht te brengen en het lichaam te verzadigen met essentiële voedingsstoffen. De belangrijkste indicatie is pancreatitis. Met zijn acute loop, die wordt aangevuld met pijn en kokhalzen, moet van eten worden afgezien. Dit is gemakkelijk, omdat het lichaam geen voedsel waarneemt en alleen vloeistof kan consumeren. Nadat de toestand is genormaliseerd, kunnen lichte soepen en pappen worden geïntroduceerd. Na enige tijd producten toegevoegd met vetten.

Diet 5p blijkt het acute verloop van pancreatitis te elimineren. Dieet kan worden gebruikt:

1. Patiënten met buikpijn na het eten. Deze functie is kenmerkend voor veel ziekten van het spijsverteringskanaal.
2. Met colitis.
3. Met de neiging om de ontlasting uit te stellen.

Het dieet heeft geen contra-indicaties, het is uitgebalanceerd en nuttig, en normaliseert ook het lichaamsgewicht. Je kunt het dieet gebruiken voor zowel vrouwen als mannen.

We raden aan om het artikel dieet tabel nummer 10 bekend te maken, dat bedoeld is voor mensen met hart- en bloedvaten.

Menu - tafel

Met behulp van het dieet 5p moet het menu voor de week met pancreatitis fruit bevatten met voorwarmtebehandeling, gestoomde omeletten, pap en dieetvlees voor het bereiden van verschillende gerechten. Het wordt aanbevolen om groenten die zijn gekookt en vervolgens fijngestampt in aardappelpuree op te nemen. Gebakken aardappelen met schillen of gewone aardappelpuree zijn toegestaan.

Van de drankjes kun je wortel, appelsap gebruiken, maar die moeten in gelijke delen worden verdund. Compotes, uzvaras, lichte thee of infusie van munt, aalbesbladeren zijn ook toegestaan. De arts kan aanbevelen driemaal daags een dogrose-bouillon in kleine hoeveelheden te drinken.

Om het hele plaatje van voeding te begrijpen, kun je het menu voor de week van de tafel gebruiken. Indien gewenst, kunt u het variëren, de gerechten vervangen:

Om te weten hoe u het dieet kunt aanvullen of de gerechten die in het menu worden beschreven kunt vervangen, moet u de hoofdlijst kennen van toegestane en verboden voedingsmiddelen.

Wat kan op een dieet zijn

Onder de toegestane producten zenden:

1. Brood kan alleen gisteren of eergisteren gegeten worden. Het is toegestaan ​​om cookies te gebruiken, het moet droog zijn en zonder zoetstoffen.
2. Voor soepen is het beter om groenten en granen te gebruiken. Ze zijn gemalen. Onder de toegestane granen stoten boekweit, rijst, griesmeel, havermout uit. Je kunt ook pasta koken. Groenten worden aanbevolen om courgette, pompoen, wortels en aardappelen te nemen.
3. Voor salades en andere snacks kunt u tot 100 gram rijpe rijpe tomaten en verse wortelen per dag consumeren.
4. Het vlees wordt gebruikt in de voeding, mager, zonder pezen. Kook het moet worden gestoomd, in de oven of koken. De beste kip, konijn en kalfsvlees.
5. De vis wordt alleen gestoomd of gekookt. Gebruik dieettypen.
6. Zachtgekookte eieren of gestoomde omeletten zijn toegestaan, zonder de dooier te gebruiken.
7. Zuivelproducten moeten een vetarm dieet volgen.
8. Pap moet viskeus gemaakt worden in water of melk. Ze maken smakelijke krupeniki, puddingen en stoofschotels.
9. Nuttig alle groenten in gekookte of gebakken vorm. Consumeer ze alleen als gerafeld. Kool is beperkt. Voor een gevarieerd dieet, maak aardappelen met erwten, wortelen met bieten, pompoen met pompoen.
10. Fruit gebruikt zoet, rijp beter na hittebehandeling. Als u verse ingrediënten gebruikt, moet u vermalen.
11. Van snoepjes kun je alleen zelfgemaakte fruitgelei maken, een verscheidenheid aan compotes, mousses.
12. Koken sauzen die zijn gemaakt op bouillon van groenten of fruit is toegestaan. Meel wordt niet gepasseerd tijdens het koken.
13. Boter tot 30 gram per dag, groente tot 15 gram per gerecht.
14. Onder drankjes, lichte thee met citroen, is suiker uitgesloten of gebruikt met de helft van de gebruikelijke prijs. Maak eventueel een drankje met melk. Sappen zonder toegevoegde suiker met een gelijke verhouding van water.

Nadat de toegestane lijst met producten is vastgesteld, is het veel gemakkelijker voor patiënten om voor elke dag een menu te kiezen dat gevarieerd, smakelijk en nuttig zal zijn.

Wat kan niet op een dieet zijn

De lijst met verboden producten voor mensen met pancreatitis is:

1. Elke vorm van muffin, vers brood.
2. Pasteitjes, tortilla's en andere gefrituurde gerechten op basis van deeg.
3. Varkensvlees, lamsvlees, eend en gans worden geoogst van vlees.
4. Halffabrikaten, worsten.
5. Lever, nieren en andere bijproducten.
6. Vette vis.
7. Rijke hoofdgerechten of soepen met een verscheidenheid aan ingrediënten.
8. Uitgesloten volledig alcohol, koffie, cacao, sterke thee en frisdrank. Je kunt het sap van druiven niet gebruiken, omdat het kan leiden tot spijsvertering in de maag.
9. Rauwe groenten kunnen geen kool en andere ingrediënten zijn met grove vezels, aubergine is uitgesloten. Gebruik geen radijs, knoflook, spinazie of peper.
10. Paddestoelen en bonen.
11. Specerijen, kruiden, azijn en sla sauzen.
12. Chocolade, jam en ijs, evenals andere soorten zoetigheden, behalve die toegestaan ​​zijn.

Recepten van gerechten

In dieet 5p met pancreatitis kunnen recepten van gerechten zeer divers zijn. Meestal proberen patiënten vis en verschillende aardappelpuree te gebruiken, maar het is niet altijd mogelijk om de afwas smakelijk te maken. Hieronder staan ​​twee nuttige en smakelijke recepten uit dieet 5p:

1. Visstoofpot met groenten is geweldig voor maaltijden voor lunch of diner. Vis en groenten worden snel gekookt, er is geen behoefte aan culinaire vaardigheden. De belangrijkste ingrediëntenlijst bevat alleen visfilets en groenten die meer lijken op en toegestaan ​​zijn voor de ziekte. Kookproces:

• Spoel vis onder stromend water en snijd in plakjes;
• Snij groenten, het is aan te raden om courgette, wortels, bloemkool te gebruiken;
• Voeg in een steelpan 1 el. l. plantaardige olie die moet worden verwarmd. Na een paar minuten wordt de vis gelegd en wordt er wat water toegevoegd;
• Voeg wortel en stoof een kwartier toe, constant roerend;
• Voeg na 15 minuten de resterende groenten toe. Eventueel kan de lijst worden aangevuld, en voor de verandering, verander de vis, als het gerecht meerdere dagen per week wordt gebruikt;
• Alle ingrediënten moeten nog eens 15 minuten onder het deksel worden gestoofd. Indien nodig kan water worden toegevoegd tijdens het koken.

Voor het opdienen wordt de afgewerkte schaal met dille bestrooid om smaak toe te voegen.

1. Pompoenpuree - kan in het dieet worden gebruikt als hoofdgerecht, maar ook als dessert. Als je bloemkool aan de compositie toevoegt, krijg je een uitstekende roomsoep. Kookproces:

• Pompoen wordt geschild en in blokjes gesneden, gevouwen tot een steelpan;
• Water wordt toegevoegd en alle 25 minuten gekookt. Gebruik na het koken het water om de schaal te verdunnen of om soep in soep te bereiden;
• Bak het voorbereide product na het koken met een mixer om een ​​puree te maken. Als het gerecht dik is, wordt een beetje bouillon toegevoegd.

Voeg voor het dessert wat bessen en honing toe. Bij het serveren van een gerecht, worden een beetje zout en dille toegevoegd als een hoofd garnering.

Recensies, resultaten met foto's voor en na

De beoordelingen over het 5p-dieet zijn positief, veel mensen merken op dat bij constant gebruik van de dieettafel het gebruik van medicijnen wordt verminderd, buikpijn verdwijnt en het lichaamsgewicht wordt genormaliseerd. Door het dieet verbetert het werk van alle organen.

Dieet 5p helpt om het werk van de alvleesklier te normaliseren, om de spijsvertering te verbeteren. Het dieet bevat veel eiwitrijk voedsel, minder vet en koolhydraten. Met behulp van de basisregels van het dieet, samen met medicijnen voor de behandeling, kunt u een snelle behandeling van pancreatitis bereiken.

Dieet tabel nummer 5p met pancreatitis

De geschiedenis van een persoon van een acuut of chronisch persoon die zich in een recurrent stadium bevindt van een ontstekingsproces dat de alvleesklier heeft getroffen, vereist een speciale benadering van het dieet. Het moet niet alleen zachtaardig zijn, maar ook volledig in balans. Dieet 5 voor pancreatitis van elke classificatie (acuut, recidiverend, chronisch) wordt als de beste optie beschouwd. Voeding van een zieke persoon heeft verschillende variaties en is in staat om volledig tegemoet te komen aan de behoeften van het lichaam voor elk type ziekte. Tabel nummer 5, voorgeschreven wanneer mensen een voorgeschiedenis van een leverontsteking of galblaasontsteking hebben, is een wijziging van het Pevsner-dieet. Dieet 5p-dieet heeft dezelfde basis, slechts licht aangepast voor pancreatitis.

Principes van de voedingstabel nummer 5p

De vijfde behandeltafel wordt voorgeschreven in elk stadium van de ontwikkeling van pancreatitis, zowel in het geval van een recidief als in remissie van de ziekte. In elke specifieke situatie heeft het enkele verschillen, maar het basisprincipe is om de grootst mogelijke besparing van het slijmvlies van de spijsverteringsorganen te bereiken. Het resultaat van een dergelijke vermogensaanpassing biedt volledige bescherming van het spijsverteringskanaal tegen chemische, mechanische en thermische schade. Dat wil zeggen, als het eenvoudiger is om te zeggen wanneer een persoon eet, lijden het slokdarmkanaal, de maag, de darmen en de uitscheidingsorganen die zorgen voor hun normale functioneren niet. Voor pancreatitis bevelen gastro-enterologen tabel 5 aan in verschillende varianten op zieke mensen, die de volgende principes hebben gebruikt bij de bereiding en consumptie van voedsel:

1. Koken moet alleen gedaan worden door stomen of in water, bakken zonder korstvorming en stoven. Het is het beste als een multikoker voor dit doel wordt gebruikt.
2. Voor de samenstelling van gerechten voor patiënten met een pancreasaandoening in de anamnese hebt u alleen caloriearme voedingsmiddelen nodig die rijk zijn aan mineralen en vitamines. En het is ook noodzakelijk om te onthouden dat ze tijdens hun bereiding het gebruik van dierlijke eiwitten, vetten en koolhydraten beperken, waarbij ze de voorkeur geven aan stoffen van plantaardige oorsprong.
3. Het wordt aanbevolen om het opgediende voedsel alleen in een warme uitstraling te eten. Heet en te koud eten is verboden.
4. Er is vaak een noodzaak voor pancreatitis (minstens 5-6 keer per dag), maar dan in kleine porties (het gebruikelijke volume moet in 2-3 delen worden verdeeld). Het beste van alles is dat als een zieke van kleine borden eet, hij zich niet beroofd voelt en tevreden zal zijn met het minimumaandeel.

Dieet nummer 5, voorgeschreven voor chronische ontsteking van de pancreas, is een bepaalde voedselcultuur. Het moet het leven van een persoon binnengaan, niet voor een jaar.

Het is heel natuurlijk dat het vaak moeilijk is voor mensen om hun favoriete voedsel op te geven, maar in dit geval, herinneringen aan de negatieve symptomen die de ziekte vergezellen - pijnlijke pijnen die zich door de buikholte verspreiden in het geval van een exacerbatie, zullen helpen. Ze zullen helpen niet te bezwijken voor de verleidingen.

Toegestane producten

De voedselkeuze van vandaag is enorm, dus iedereen met een voorgeschiedenis van pancreatitis kan gemakkelijk verdwalen wanneer ze voor de behandeltafel worden geselecteerd. Niet alle patiënten weten met zekerheid wat er precies is toegestaan ​​wanneer het ontstekingsproces in de pancreas zich ontwikkelt, en wat beter is om te weigeren. Om fouten bij het kiezen van producten te voorkomen, moet u onthouden welke van deze geen extra schade aan de klier zullen veroorzaken. Het dagmenu kan het volgende bevatten:

• mager vlees (konijn, kalkoen, kip, kalfsvlees, rundvlees);
• magere vis (snoekbaars, snoek, brasem, koolvis, kabeljauw);
• zeevruchten (garnalen en mosselen met aanhoudende remissie);
• zuivelproducten (bij voorkeur zuivelproducten) met een laag vetgehalte;
• granen (havermout, griesmeel, boekweit, rijst) en pasta gemaakt van durumtarwe;
• kippen- en kwartelseieren (niet meer dan 2,5 stuks per dag).

De keuze aan toegestane producten is vrij groot, dus elke persoon, zelfs een vrouw, zelfs een man, kan van hen niet alleen een gezonde, maar ook zeer smakelijke medische lunch of diner bereiden.

Drankjes met pancreatitis kunnen worden geconsumeerd met vruchtendranken, gelei, sappen, half verdund met water en zwak gebrouwen thee, waarin magere melk wordt toegevoegd. En ook raden deskundigen aan om mineraalwater te drinken, Essentuki of Borjomi, maar mineraalwater moet zonder gas zijn.

Ongewenste producten

Elke patiënt die lijdt aan frequente recidieven van pancreasontsteking, moet weten welk voedsel absoluut voor hem is gecontra-indiceerd, en zelfs met minimale inname in het maagdarmkanaal kan een aanval worden gestart, waarvan het belangrijkste symptoom ondraaglijke acute pijn is. Voedsel dat op geen enkele manier kan worden geconsumeerd, omvat producten die de productie van agressieve enzymen activeren en de afscheidingsactiviteit van de pancreas versterken.

Ten eerste is alcohol onderworpen aan verplichte uitsluiting, zonder welke geen enkele vakantietafel kan doen. In dit geval, als een persoon met chronische pancreatitis een overweldigend verlangen heeft om te drinken, raden gastro-enterologen hem aan om de onvermijdelijke gevolgen van het verbreken van het dieet te herinneren. Die producten die worden beschouwd als de eerste snack bij het consumeren van alcoholische dranken - ingeblikt voedsel, augurken, augurken zijn onderworpen aan de verplichte uitzetting uit het dieet.

Voedingsdeskundigen en gastro-enterologen merkten verschillende andere items op die categorisch onaanvaardbaar zijn in de voeding van een persoon met ontsteking van de pancreas. Mensen met een voorgeschiedenis van een ziekte zoals pancreatitis, u moet hun lijst kennen (het is beter om het uit te printen, zodat het altijd bij de hand is):

• Sommige verse groenten - Bulgaarse peper, radijs, radijs, kool, knoflook;
• vet vlees en vis voor het koken van eerste en tweede gangen;
• alle soorten gerookte producten;
• zuivelproducten met een hoog vetgehalte;
• granen, tarwe, gerst, maïs;
• verse, gezouten en gemarineerde champignons;
• het bakbrood van vandaag;
• bakken, vooral gebak.

Het is onaanvaardbaar om specerijen en hete kruiden aan gerechten toe te voegen. Voorzichtigheid is geboden aan zout en suiker.

Van de drankjes onder een totaal verbod zijn sterke thee of koffie, zoete frisdrank, kwas en verpakte sappen. Al deze producten zijn smakelijk en geliefd bij velen, maar om het optreden van een acute aanval te voorkomen, moeten ze categorisch worden opgegeven.

Hoewel het moet worden erkend dat het nogal moeilijk is om dit te doen, vooral voor een kind dat bij het zien van verboden geraffineerde snoepjes (cake en gebak) begint "speeksel in te slikken". In dit geval adviseren voedingsdeskundigen om aflaten te doen, omdat niemand zichzelf voortdurend in toom kan houden. Maar zelfs minimale schendingen van het dieet kunnen slechts af en toe worden toegepast, op basis van één keer per maand. En dat, om verwend te worden, het alleen toelaatbaar is wanneer de ziekte zich in een fase van lange remissie bevindt.

De chemische samenstelling en calorierijke gerechten

Het dieet voorgeschreven voor pancreatitis, evenals andere ziekten van de spijsverteringsorganen, voedingsdeskundigen hebben speciale eisen met betrekking tot de chemische samenstelling van gerechten. De voeding van een patiënt met een voorgeschiedenis van een ziekte van een orgaan van het maagdarmkanaal moet volledig compleet zijn en alle sporenelementen en mineralen bevatten die nodig zijn voor het functioneren van het lichaam. Hieronder vindt u een tabel met informatie over de optimale hoeveelheid essentiële voedingsstoffen voor het dagelijkse rantsoen en de energetische waarde ervan:

Calorie en chemische samenstelling van het dagmenu, tabel nummer vijf

Dieet Tabel nummer 5P met pancreatitis

Beschrijving geldig vanaf 06/05/2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: constant
• Kosten van producten: 1400-1500 roebel. per week

Algemene regels

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier. De oorzaken van de schade zijn divers: obstructie (blokkering) van de ductus pancreaticus, toxische vergiftiging, blootstelling aan medicijnen, vaataandoeningen, infectieuze en parasitaire ziekten, verwondingen.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. De basis van acute pancreatitis - enzymatische laesie van de pancreas. Komt vaak voor bij het gebruik van geneesmiddelen (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylaten, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazol). In de helft van de gevallen wordt het veroorzaakt door galstenen en 25% is geassocieerd met alcoholmisbruik.

Symptomen en behandeling van de ziekte zijn afhankelijk van de mate van klierbeschadiging en intoxicatie. Milde (sereus oedeem) wordt gekenmerkt door matige pijn, enkel braken, misselijkheid en, in het algemeen, de bevredigende toestand van de patiënt.

De gemiddelde graad van intoxicatie (kleine focale necrose van de klier) wordt gekenmerkt door aanhoudende pijn in de overbuikheid, herhaaldelijk braken, bleekheid van de huid, temperatuurstijging.

Ernstige (gemeenschappelijke necrose van de klier) manifesteert zich door ondraaglijk braken, ernstige pijn en een ernstige algemene toestand. Vaak is er geelzucht en symptomen van peritonitis.

De behandeling lost de volgende taken op:

• vechten met shock en toxemia;
• de eliminatie van pijn en spasmen;
• onderdrukking van de activiteit van klier-enzymen (honger, protonpompremmers, aspiratie van maaginhoud).

Patiënten met ernstige vormen vereisen infusietherapie, continue voeding met sondes (mengsel voor enterale voeding).

Chronische pancreatitis is een langdurige, aan de gang zijnde ziekte en elke episode van exacerbatie veroorzaakt de vervanging van klierweefsel door fibreus weefsel. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich het exocriene en endocriene orgaanfalen. Tekenen van exocriene insufficiëntie zijn steatorrhea en manifestaties van ondervoeding (gewichtstekort, verstoord calciummetabolisme).

Medische voeding (Dieet 5P van Pevzner) speelt een belangrijke rol in alle stadia van de ziekte en helpt stasis in de leidingen te verminderen, hyperfermentemie te onderdrukken, de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen. Bij symptomen van pancreatitis heeft behandeling met Dieet nr. 5P niet alleen in de acute periode een positief effect. In chronisch beloop helpt het om de metabole processen in de pancreas te verbeteren, de functie ervan en de slechte voeding van de patiënt te herstellen, en helpt het herhaling en de progressie van de ziekte te voorkomen.

Toegestaan ​​voedsel in de eerste week van het dieet van pancreatitis

Basisdieet 5 met pancreatitis is enigszins aangepast en wordt Diet 5P genoemd. Bij acute en exacerbatie van chronische ziekten, heeft het een aantal kenmerken en de leidende principes van dieettherapie voor pancreatitis zijn:

• honger in de periode van uitgesproken klinische manifestaties en autolytische processen in de pancreas (alleen parenterale voeding wordt uitgevoerd);
• in de kortst mogelijke tijd wordt de overgang naar een volwaardig dieet uitgevoerd (aangezien een volledig eiwit nodig is voor de patiënt)
• geleidelijke uitbreiding van het dieet met nieuwe voedingsmiddelen en gerechten;
• tijdens het uitbreiden van het dieet, verhogen ze geleidelijk het volume en de calorische inhoud van het voedsel;
• naleving van de maximale mechanische en chemische schazheniya-pancreas.

Dieet Tabel nummer 5 voor pancreatitis wordt bepaald door de conditie van de patiënt en is afhankelijk van de ernst ervan, en heeft daarom 2 opties.

De eerste optie is geïndiceerd voor acute pancreatitis en acute exacerbatie van de chronische. Het eten van deze tafel zorgt voor maximale rust voor de alvleesklier en helpt het pijnsyndroom te elimineren. Dit meest spaarzame dieet wordt voorgeschreven na hongerige dagen vanaf de derde dag van ziekte, maar omdat het niet voldoet aan de fysiologische normen van voeding en de behoeften van een persoon worden voorgeschreven voor 3-7 dagen. Het wordt gekenmerkt door caloriearme maaltijden met een eiwitgehalte van 60-70 g, vet 50 g en koolhydraten 200-250 g.

Voor pancreas toegestane groenten

Frequente maaltijden (tot 8 keer) en in kleine hoeveelheden (van 100 tot 300 g) worden aanbevolen. Alle producten worden gekookt en hebben een semi-vloeibare consistentie, en met 5-6 dagen mag de patiënt halfviskeuze levensmiddelen eten.

Omdat vloeibare en koolhydraatrijke voedingsmiddelen de kleinste stimulantia zijn voor de afscheiding van de alvleesklier en de maag, beginnen ze na verhongering voedsel te eten met koolhydraten:

• slijmvliezen op basis van verschillende granen (gierst, maïsgranen zijn uitgesloten) of op plantaardige bouillons;
• gepureerde vloeibare pap op het water;
• zwakke thee met suiker;
• vruchtensap, gelei en vruchtensapmousse op xylitol;
• plantaardige puree zonder olie (aardappel, wortel, pompoen, pompoen) en plantaardige stoompuddingen;
• geraspte compotes van gedroogd fruit;
• wit, brood van gisteren, droge koekjes en crackers.

1-2 dagen na het eten van koolhydraten mogen eiwitproducten worden geïnjecteerd:

• roomsoep van gekookt vlees;
• 1-2 eieren in de vorm van een stoomomelet, gekookt zachtgekookt en in de vorm van een eiwitomelet;
• soufflé, stoomkoteletten, dumplings van rundvlees, kip, vis, kalkoen (vóór het koken wordt het vlees bevrijd van vet, pezen, vis en kip van de huid);
• cottage cheese pasta en soufflé, stoom kwark pudding gemaakt van ongedesemde cottage cheese (bij voorkeur gecalcineerd);
• boter - in kant-en-klaarmaaltijden is groente nog niet in de voeding opgenomen.

Na het verlichten van acute symptomen en het verminderen van pijn, als de spijsverteringsfunctie van het maagdarmkanaal verbetert, breidt het dieet geleidelijk uit en wordt Diet 5P toegediend volgens de tweede optie van Pevsner, die ook wordt getoond met een niet-scherpe exacerbatie van chronische pancreatitis. Het wordt lange tijd aanbevolen (tot een jaar) en is ontworpen om verdere verergeringen te voorkomen. Het behoudt ook de principes van thermische, mechanische en chemische sparring, die de voedselstimulatie van het zieke orgaan vermindert. Alle gerechten worden gekookt of stoom, eerst shabby geconsumeerd, en een beetje later - gehakt.

Belangrijkste kenmerken

• Verhoogd eiwitgehalte vergeleken met de eerste optie, evenals de hoeveelheid vet en eenvoudige koolhydraten. De totale hoeveelheid vet is echter niet meer dan 80 g en ze worden geleidelijk geïntroduceerd vanaf de derde om geduldig te blijven met deze versie van het dieet.
• Met de verslechtering van de vertering van eiwitrijk voedsel kan de hoeveelheid eiwitten per keer afnemen en de koolhydraten verhogen.
• De gerechten worden overwegend gekookt en gestoomd, niet alleen in de armoedige, maar ook in de grondvorm, de overgang van de afgeveegde vaat naar de grond wordt ook geleidelijk uitgevoerd.
• De hoeveelheid zout is beperkt (6-8 g).
• Extractieven en grofvezel zijn uitgesloten. Voor een grotere reductie van extractieve stoffen wordt het vlees in kleine stukjes (100 g elk) gekookt, waarbij het eerste water na 10 minuten koken wordt uitgegoten. Vlees wordt gebruikt als halffabrikaat voor gehakte schotels, puddingen, soufflés.
• Hete en overmatig koude gerechten zijn niet toegestaan.
• Fractionele maaltijden (5-6 keer per dag) in kleine porties.
• Verboden overvloedige maaltijden.

Afhankelijk van de ernst van de verschijnselen en bijkomende ziekten van het maag-darmkanaal, kan voedsel worden gebruikt in een versleten en niet-afgeveegde vorm. Bij een gunstig beloop van de ziekte wordt de geveegde variant gemiddeld maximaal 2 maanden voorgeschreven en vermindert dan de maalgraad van producten en verhoogt geleidelijk de hoeveelheid voedsel. Met de verslechtering van de gezondheid keert u terug naar de eerste versie van de tabel met een lage energetische waarde. Tijdens exacerbatie zorgt de rest van de spijsverteringsorganen ook voor een drastische beperking van producten met een subcutaan en choleretisch effect: vers fruit en groenten, sappen, plantaardige olie, suiker, jam, honing en eierdooiers.

Door pancreas toegestane fruit en bessen

In aanwezigheid van obstipatie verandert het dieet van de hoofd pancreas - de hoeveelheid groenten en fruit neemt toe, het koolhydraatgehalte daalt (meestal licht verteerbaar om gisting en zwelling te voorkomen).

De neiging van chronische pancreatitis om progressief te verlopen, de aanwezigheid van terugkerende pijn en dyspeptisch syndroom vereisen een constante therapietrouw. Groot belang is de stopzetting van alcohol.

getuigenis

• De eerste versie van de tabel: acute pancreatitis en een sterke verergering van de chronische vorm van de ziekte.
• De tweede optie: acute pancreatitis tijdens de remissie van de symptomen en chronische pancreatitis met niet tot expressie gebrachte exacerbatie.

Toegestane producten

Dieet 5P voor pancreatitis omvat:

• Aardappelen, pompoenen, wortelen, courgette, groene erwten, bloemkool en bieten, u kunt gekookte en gemalen eten. Na een tijd, met een goede tolerantie, mogen rauwe geraspte wortelen en pompoenen, tomaten en komkommers worden geconsumeerd.
• Grutten verdienen de voorkeur boven boekweit, rijst, griesmeel, havermout en havermout. Papillen worden gekookt in water en gerafeld, met als gevolg dat ze een semi-viskeuze consistentie worden. Je kunt er soufflée en rijst maken, maar ook ontbijtgranen van boekweit en rijstmeel, wat het kookproces versnelt.
• Gewoonlijk worden granen van gerst, gierst, maïs en gerst door de zieken minder getolereerd en zijn ze beperkt in het dieet.
• Soepen, alleen gekookt op groentebouillon met gemalen groenten. U kunt soepen, roomsoepen, melksoepen bereiden (melk verdund met water). In soepen kun je granen (griesmeel, rijst, gerolde haver, maar ze zijn goed om te koken of af te vegen). Het is toegestaan ​​om groenten heel fijn te hakken (aardappelen, wortelen, pompoen, courgette), maar je kunt ze niet bakken voor het bereiden van soepen.
• Vul soepen met zure room, melk, room, boter of gewoon gedroogd meel.
• Ruw rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Het vlees van jonge dieren en vogels (kalfsvlees, kippen) wordt spaarzaam gebruikt, vanwege het hoge gehalte aan purines. Vlees wordt aanbevolen in gekookte en stoomvorm en alleen gehakte producten (gehaktballen, soufflé, gehaktballen, gehaktballen, knoedels). Gekookte kip en zacht konijnenvlees en rundvlees kunnen in stukjes worden gegeten. Puree en soufflé worden gekookt van gekookt gevogelte, eerder gehakt.
• Vetarme vis, stoom en gekookt, in de vorm van gehaktballen en klonterig. De ideale keuze is kabeljauw, snoekbaars, heek, karper, koolvis, baars, snoek, wijting. Kook de vis met hele karkassen of porties. Gestoomde vis is niet toegestaan ​​(het wordt gekookt in een koekenpan met een kleine hoeveelheid water), omdat het meer extractieve stoffen bevat dan gekookte vis.
• Broodtarwe (I- en II-variëteiten) mag alleen oud worden, om darmzwelling te voorkomen.
• Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van ongezoete cookies.
• Vetarme zuivelproducten: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk wordt slecht verdragen, dus mag het worden toegevoegd aan gerechten (omeletten, ontbijtgranen, sauzen, soepen). Je kunt gewaagde cottage cheese eten in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels, souffles, pudding. Zure room gaat alleen als smaakmaker voor gerechten. Toegestaan ​​om niet-scherpe kaas te gebruiken, maar in een geraspte vorm. Calciumkwark is geïndiceerd voor calciumgebrek.
• Omeletten zijn overwegend eiwitachtig, een zacht gekookt ei is toegestaan ​​(1 pc per dag).
• U kunt sauzen gebruiken op groentebouillon en slijmkweekbouillon met de toevoeging van zure room en melk. Bij het koken is het meel niet gefrituurd.
• Rijpe zoete appels in de gebakken vorm. Je kunt gekookte vruchten, bessen, jellies, gelei en mousses maken van fruit en bessen. Gedroogd fruit wordt gebruikt gepureerd. Van fruit maken gelei en mousse op xylitol. Je kunt pastila, gelei-marmelade eten. Toegestaan ​​rauw fruit en bessen in armoedige vorm.
• Na een verergering worden vetten geleidelijk in het dieet gebracht, eerst - boter in granen en aardappelpuree (15-20 g per dag), en vervolgens - geraffineerde zonnebloemolie (5-15 g).
• Dranken: vrij zwakke thee met citroen, zoete vruchtensappen verdund met water, dogrose-infusie, compotes van vers en gedroogd fruit (peren, appels, abrikozen), tafelwater zonder gas. Xylitol kan aan thee worden toegevoegd. Gedroogde vruchtencompotes en wortelsap zijn gunstig voor patiënten met kaliumgebrek.