Gestoomde pasteitjes zonder stoompannen - kookrecepten

Koteletten in het geval van stomen zijn niet alleen smakelijk. Ze zijn ook uiterst nuttig vanwege het feit dat door het niet gebruiken van vet met een vergelijkbare methode van warmtebehandeling van een gerecht, er veel minder schadelijke cholesterol en calorieën in zitten. Vitaminen en andere voedingsstoffen daarentegen zullen vele malen beter geconserveerd kunnen worden dan met een andere bereidingsmethode.

Dit eten heeft nog een ander voordeel: het zal geschikt zijn voor mensen van vrijwel elke leeftijd. Kinderen die net beginnen te wennen aan de gerechten van de gewone tafel, maar ook aan degenen die ziek zijn en een speciaal dieet volgen, kunnen het ook proeven. In de regel zijn stoomkoteletten in dergelijke situaties door artsen niet verboden en worden vaak zelfs aanbevolen - om het verzwakte organisme met eiwitten te verzadigen.

Sommigen associëren de creatie van de bovenstaande gerechten echter met de aanwezigheid in het huis van een speciaal apparaat - stoomboten. Er zijn mensen die geloven dat bij het ontbreken van zo'n apparaat het erg moeilijk zal zijn om er een adequate vervanging voor te vinden. Deze aanpak is verkeerd, omdat er in werkelijkheid verschillende manieren zijn om stoomkoekjes te maken zonder een stomer.

Een van de eenvoudigste en meest bekende methoden van huisvrouwen is het gebruik van een vergiet met platte bodem of een zeef met een redelijk ruime pot met een deksel. De laatste moeten iets groter zijn dan de eerste in diameter, maar zodanig dat ze er niet in vallen, maar aan de bovenkant worden gehouden.

De pot moet met voldoende vloeistof worden gevuld. Het niveau, zelfs in kokende vorm, moet echter net onder de bodem van de zeef of het vergiet liggen. Het gerecht is gestoomd, maar niet gaar! Het is echter niet mogelijk om de vloeistof volledig te laten koken.

Je kunt koteletten maken volgens elk geschikt recept. Bijvoorbeeld, van een pond vlees, een kwart van een wit brood dat vooraf geweekt is in een glas melk, een ui, eieren en specerijen. Traditioneel worden alle componenten door een vleesmolen gevoerd en worden niet erg grote ballen uit de resulterende massa gevormd.

Koteletten moeten in een zeef of vergiet worden geplaatst, zodat er een kleine afstand tussen blijft. Vervolgens moet het vat bovenop een pan met kokende vloeistof worden gelegd en het met een deksel afdekken. Als u de hitte enigszins (tot middelmatig) laat zakken, moet u voedsel ongeveer 30-40 minuten bereiden. Voor het bepalen van de bereidheid is het de moeite waard om één kotelet te breken. Het vlees daarbinnen moet uniform van kleur zijn en het resulterende sap moet transparant zijn.

Voor andere manieren om stoomschotels te maken, is een metalen zeef ook handig. Daarnaast heb je pannen van verschillende groottes nodig, een stuk gaas van minimaal 50x50 cm, touw en een grill uit de magnetron.

In een van de pannen, waarvan de diameter ongeveer 20-25 cm is, is het noodzakelijk om water te gieten en af ​​te dekken met gaas, strak gebonden met een touwtje. De stof moet dan een beetje naar beneden worden gedrukt om een ​​soort halfrond te maken. Na het koken van water, moet je koteletten op gaas doen en de pan afdekken met een deksel, 35-40 minuten laten koken.

In plaats van gaas, kunt u proberen een speciale standaard te plaatsen voor het grillen van een ronde vorm in een pan met een geschikte diameter. Hittebehandeling van koteletten erop duurt meestal ongeveer 40 minuten.

In elk geval moet ervoor worden gezorgd dat het deksel bovenaan de pan goed sluit. Anders wordt de kooktijd van stoomschachten verhoogd - tot 60 minuten, of zelfs meer.

Zo'n gerecht zal verschillen van de gefrituurde versie in afwezigheid van een rossige korst. Tegelijkertijd zal het echter veel sappiger en malser van smaak zijn.

Hoe te stomen zonder een stoomboot?

Deel in sociaal. netwerken:

Nu heeft bijna elk huis huishoudelijke apparaten die complexe taken aankunnen en het menselijk leven veel gemakkelijker maken. In veel keukens zie je maaidorsers, mixers, blenders, steamers en andere "helpers". Als u bijvoorbeeld een dubbele ketel gebruikt, kunt u een dieet en niet minder smakelijk gerecht bereiden dan in een pan, omdat de producten worden onderworpen aan een thermische behandeling met een hoog vochtgehalte. Helaas hebben niet alle huisvrouwen in de keuken zo'n apparaat en onmiddellijk rijst de vraag hoe te koken gestoomd zonder een stoomboot? Op internet zijn er veel recepten met gerechten die zonder zo'n huishoudelijk apparaat kunnen worden bereid.

Hoe een dubbele boiler vervangen?

Wanneer je in de keuken een compleet huishoudelijk apparaat hebt, hoef je er alleen ingrediënten in te gooien, de kookmodus instellen. Gestoomde gerechten worden niet alleen door moderne mensen genoten, voordat onze grootmoeders ook kookten op stoombaden, om hun gezin te voorzien van gezond, smakelijk eten. En ze deden zonder kooktoestellen.

Instructies voor zelfgemaakte steamer:

1. Neem een ​​diepe pan of een ketel met een schaal. De vaten moeten dezelfde diameter hebben.
2. Vul het water in een helft van de steelpan, en bedek het met gaas, gevouwen in verschillende lagen.
3. Bevestig het gaasdoek met een linnen draad.
4. Leg de stukjes vlees of andere producten op het gaas en dek af met het deksel erop.

Het is belangrijk! In plaats van gaasdoek, kunt u een vergiet gebruiken en het afdekken met een deksel van een steelpan. Het wordt aanbevolen om emailwaren te gebruiken.

Zo kunt u elk gerecht koken dat gestoomd is zonder een langzaam fornuis en stomer.

Algemene principes van het koken van gestoomde pasteitjes

Ondanks het feit dat er geen smakelijke knapperigheid op de stoomcakes is, zijn ze erg smakelijk, bovendien zijn ze veel gezonder dan gefrituurde. Bovendien zijn ze niet zo moeilijk te koken als in een braadpan, omdat je niet voor de kachel hoeft te staan ​​en ze constant omdraait.

Als er geen stomer is, maar echt je favoriete gestoomde gerecht wilt koken:

• Gebruik een gewone steelpan met platte bodem.
• De duur van het koken hangt af van het geselecteerde vlees, de gerechten van kippenvlees worden het snelst bereid.
• Het is beter om de vulling voor het koken van burgers zelfstandig te doen, omdat koteletten van gekochte vulling uit elkaar kunnen vallen.

Het is belangrijk! Plantaardige producten zoals kool, wortelen en aardappelen worden aan het vlees toegevoegd. Ze geven sappigheid, helpen om het smaakbereik te diversifiëren. Plantaardige pasteitjes worden alleen gemaakt van groenten of granen. Dit is een zeer goede optie voor diegenen die een caloriearm dieet volgen.

Stoom koteletten in een pan

Om heerlijke kip-minceroot-stoofschotels te maken, volg deze richtlijnen:

1. Bereid de kipfilet, verwijder de strepen, hak de filets fijn.
2. Bereid groenten voor: uien, wortels, een paar teentjes knoflook. Verpletter ze.
3. Voeg in de gehakte kip groenten, een paar lepels bloem, rauw ei, kruiden toe.
4. Roer de ingrediënten tot een gladde consistentie.
5. Vorm de pasteitjes, plaats ze in een voorverwarmde pan, ingevet met boter.
6. Giet een glas water, dek de pan af met een deksel.

Het is belangrijk! De gekookte schotel verschilt qua smaak en uiterlijk niet in een dubbele ketel.

Gestoomde groenteschotels zonder stomer

Groenteschotels zijn een uitstekende optie voor vegetariërs. Bereid volgens hetzelfde principe als de vleesgerechten.

Het is belangrijk! De meest heerlijke zijn de koteletten. Ze zijn erg smakelijk en geurig. En met behulp van griesmeel hebben schnitzels de gewenste vorm en vallen ze niet uit elkaar.

Om gestoomde groenteschotels zonder een speciaal apparaat te bereiden, hebt u een pan met water en een zeef of een vlak vergiet nodig. Het recept voor dit gezonde en smakelijke gerecht is als volgt:

1. Maal het hoofd van de witte kool.
2. Drie op een fijne rasp twee uien.
3. Meng groenten.
4. Aan de groentemassa voeg je een rauw ei, drie eetlepels griesmeel en kruiden naar smaak toe.
5. Meng de ingrediënten tot een gladde massa.
6. Vorm de koteletten, plaats ze in een voorverwarmde pan en giet een glas water.
7. Bedek met een deksel.

Het is belangrijk! Het proces om plantaardige gerechten te koken kost veel minder tijd dan het koken van vlees. Plantaardige producten worden niet meer dan 20-25 minuten klaargemaakt.

Stomen van vis

Gestoomde, meestal gekookte filet van rode of witte vis.

Het is belangrijk! Houd er rekening mee dat het bereiden van visproducten meer tijd kost dan groenten of vlees, omdat vis meer risico loopt op ziekte en in sommige gevallen een drager is van verschillende ziekten.

Voor het koken, moet het goed worden schoongemaakt en gespoeld. Bereid de vis in een pan met toevoeging van een kleine hoeveelheid water of in een zeef in een pan met kokend water. Vóór het koken worden visfilets besmeurd met favoriete specerijen en een paar druppels groente- of olijfolie.

Het is belangrijk! Gerechten worden geserveerd met aardappelpuree of rijst.

De trucs van het koken zonder stoomboten

Om het eten lekker en geurig te maken, moet je bepaalde aanbevelingen doen:

• Maak koteletten met natte handen, plaats ze af en toe koel water.
• Als het vlees droog lijkt, kunt u het verdunnen met gehakt plantaardig mengsel of wit brood gedrenkt in melk.
• Om sappigheid te behouden, worden gekookt voedsel strak verpakt in folie.
• In het kookproces kun je een stuk boter toevoegen. Het geeft tederheid aan producten.
• Niet alleen griesmeel, maar ook gekookte rijst of tarwe kan koteletten in vorm houden.
• Als het vlees te grof is, sla het dan goed voordat u het hakt.

Naleving van deze eenvoudige aanbevelingen garandeert u de mogelijkheid om heerlijke gekookte gehaktballen of groenten te proberen.

Beveiligingsmaatregelen

Alle gebruikte apparaten moeten comfortabel en betrouwbaar zijn en veiligheidsmaatregelen moeten worden gevolgd bij het werken met stoomapparaten:

1. Gebruik speciale handschoenen, want stoom kan ook brandwonden veroorzaken.
2. Doekgaas kan nat worden en niet minder warm zijn dan een steelpan. Raak het daarom niet met uw blote handen aan.
3. U kunt geen plastic zeef of vergiet gebruiken, omdat gerechten gemaakt van een dergelijk materiaal niet stabiel zijn bij hoge temperaturen.
4. Bevestig het weefselgaas stevig zodat het niet in het water valt en het dan niet uit kokend water hoeft te halen.

Het is belangrijk! Naleving van veiligheidsvoorschriften is een van de belangrijkste vereisten voor het stomen van voedsel.

footage

In dit artikel hebben we je verteld hoe je gestoomde schnitzels, groenten en vis kunt koken zonder een stoomboot. Val niet in luiheid en het gebruikelijke dieet van de gemakkelijkste gerechten zoals pasta, gebakken eieren. Er is een massa echt nuttige, smakelijke en verschillende recepten die je niet veel tijd en moeite zullen kosten. Gebruik ze in de praktijk om je gezondheid in een goede conditie te houden en verwen jezelf en je geliefden met heerlijk zelfgemaakt eten.

Koken voor een paar: instructies voor gebruik

Koken voor een paar: instructies voor gebruik

Eten, gestoomd, lekker en gezond. Het behoudt de natuurlijke kleur en smaak van producten zonder verlies van vitamines en sporenelementen, en vlees, vis en groenten verliezen geen vocht en blijken sappig. Daarnaast worden gestoomde gerechten als caloriearm beschouwd, omdat ze niet in olie worden gefrituurd. Als iemand van je familie wordt gedwongen om een ​​dieet te volgen om medische redenen of om af te vallen, bereid dan een maaltijd voor een stel voor, en dan zal het nooit bij iemand opkomen dat hij het tot iets heeft beperkt. Het is zo heerlijk!

Kook of stoom

Gestoomd voedsel is gezonder dan gekookt, gestoofd of gebakken in de oven. Feit is dat tijdens de stoombehandeling de temperatuur niet boven de 100 ° C stijgt, daarom worden de voedingsstoffen volledig in de producten opgeslagen. Tijdens het koken gaan veel in water oplosbare vitaminen in de bouillon en breken sneller af. Bovendien verliezen groenten en vlees tijdens het koken en stoven hun natuurlijke kleur en worden ze bleker. Men gelooft dat stoomschalen smakeloos zijn, zo niet gekruid met specerijen. Maar dit is niet waar en u kunt er zeker van zijn. Feit is dat natuurlijke producten, gestoomd, een verscheidenheid aan verschillende smaken hebben, terwijl je kruiden kunt gebruiken die het gerecht rijk en pikant maken. U zult echter veel minder specerijen nodig hebben dan voor het bereiden van gestoofde en gekookte gerechten. Na een tijdje worden jij en je dierbaren zo gewend om voedsel te stomen dat al het andere er smakeloos uitziet.

Wat is het best gestoomd

Met stoom kun je elk gerecht koken - vlees, vis, zeevruchten, groenten, omeletten, ovenschotels, deeg, ontbijtgranen en zelfs desserts. Stomen is niet alleen nuttig, maar ook erg handig en praktisch. Bijvoorbeeld, roerei en pap zullen nooit in een dubbele ketel branden, dus ze hoeven niet te worden gevolgd, de soep komt niet over. Vloeibare gerechten worden meestal gestoomd in speciale kommen, terwijl ze op de gebruikelijke manier worden bereid, gewoon niet door koken, maar door de effecten van stoom.

Wat moet niet gestoomd worden? Deegwaren in een dubbele ketel koken zacht en plakken aan elkaar, en peulvruchten blijven rauw. Maar zelfs als je erwten of bonen inweekt en je geduld en water hebt gewonnen, wacht je 3 uur terwijl ze aan het brouwen zijn, zul je teleurgesteld zijn. De smaak van peulvruchten, die op de gebruikelijke manier wordt gekookt, verschilt niet van een gerecht dat in een dubbele ketel wordt bereid, ook in termen van voordeel. Absoluut niet waard om paddestoelen en slachtafval te stomen, omdat ze voor een lange tijd moeten worden gekookt.

Koken gerechten voor een paar met keukenapparatuur

Het eenvoudigste apparaat om te stomen, is een mechanische dubbele ketel, een speciaal inzetstuk op de poten of een stoommand, die in een pan gevuld met water wordt geplaatst. Producten liggen er bovenop, de pan is bedekt met een deksel en in brand gestoken. Het water in de pan kookt, verdampt en hierop wordt een paar gerechten bereid. Eens, in plaats van een stoomboot, hebben de huisvrouwen een vergiet of een zeef aangepast, maar nu koken we gestoomd voedsel met behulp van speciaal gereedschap dat het werk in de keuken vergemakkelijkt en tijd bespaart.

Hoe te koken in een dubbele boiler? Het is heel eenvoudig. Aan de basis van dit keukentoestel bevindt zich een bak waarin water wordt gegoten en wordt vervolgens aan de kook gebracht met behulp van een verwarmingselement, zoals in een waterkoker. Van bovenaf worden een of meerdere stoommanden geïnstalleerd waarin stoom binnentreedt en al het condensaat in een speciale pan stroomt. Moderne stoomboten werken op het elektriciteitsnet, zodat u tegelijkertijd verschillende gerechten kunt bereiden zonder constant toezicht en aanwezigheid in de keuken.

Niet iedereen weet hoe je moet stomen in een slowcooker, maar het is nog eenvoudiger dan met een stomer. Ondanks het ontbreken van meerdere verdiepingen constructie, is het eten heel snel gekookt, het blijkt lekker en geurig. In een slow cooker kun je ook twee gerechten tegelijk bereiden - een op de gebruikelijke manier in de kom en de tweede - gestoomd.

Stoomfuncties zijn ook beschikbaar in sommige modellen van magnetrons en aerogrill. Kies wat het beste bij u past!

Hoe om te koken voor een paar: een paar handige tips

Gebruik alleen verse, hoogwaardige producten die goed gewassen en indien nodig gereinigd moeten worden voor het koken. Snijd voedsel in grote of middelgrote stukken, aangezien kleine stukjes snel zullen koken en in pap veranderen. Groenten of plakjes vlees moeten even groot zijn, zodat het gerecht gelijkmatig wordt gegaard. Leg de stukjes ook niet in meerdere lagen - hoe meer producten in de dubbele ketel, hoe meer tijd het kost om het gerecht klaar te maken. Laat kleine openingen tussen de stukken voor vrije luchtcirculatie.

Stoomboot moet strak worden afgedekt met een deksel. Als het op zijn minst een kleine opening heeft, neemt de kooktijd toe. Zorg er ook voor dat het water niet kookt en giet het indien nodig. Giet kokend water over het graan voor het koken en bedek de zeevruchten met folie om het vooral zacht te maken.

Als u meerdere producten tegelijkertijd kookt, plaats dan vlees of bieten op het onderste niveau van de dubbele boiler, zodat ze de heetste stoom kunnen krijgen en verlaat de bovenste lagen voor vis en andere groenten. Beets worden het best onderaan gekookt, omdat het vaak sap geeft dat het voedsel eronder kan verven. Trouwens, bij het berekenen van de kooktijd, houd er rekening mee dat voor elke laag hierboven, u 5 minuten moet optellen, omdat de stoom, die door de onderste lagen gaat, een beetje afkoelt.

Hoeveel tijd om te koken in een dubbele boiler

Alle producten vereisen verschillende kooktijden en veel hangt af van de kracht van keukenapparatuur en de grootte van het product. De kooktijd wordt meestal aangegeven in de instructies. Wortelgroenten worden ongeveer 30 minuten gekookt, niet-zetmeelrijke groenten - 15-20 minuten, groene groenten - 3 minuten. Dun gesneden stukken vlees worden ongeveer 1,5 uur gekookt, vleeskoteletten, gehaktballen, zombies en andere gehaktgerechten - 60 minuten en kipballetjes bereiken een half uur klaar. Kip, kalkoen en konijn worden snel gekookt - ongeveer 45-50 minuten. Granen worden meestal 25-30 minuten gekookt. De vis wordt sneller gestoomd dan vlees en binnen 10-15 minuten zal hij u verrassen met zijn delicate smaak en aroma. Sommige vissoorten bereiden zich echter langer voor, bijvoorbeeld meerval of snoek.

Thuis vis koken voor een stel

Neem de filet van forel, roze zalm, zalm en elke andere vis die je lekker vindt, strooi de vis met citroensap en olijfolie, wrijf met specerijen, zout, zwarte peper en kruiden voor de vis en laat 15 minuten intrekken. Vissen, gedrenkt in de geur van specerijen en gedroogde kruiden, worden geurig en pikant. Je kunt het lichtjes marineren in een saus van citroen en sinaasappelsap, sojasaus, droge wijn of bier.

Plaats vissteaks in een stomer of een slow cooker op slablaadjes, plaats er uienringen, tomaten- of paprikacirkels bovenop, versier al deze pracht met greens en schijfjes citroen. U kunt het gerecht bestrooien met geraspte kaas en de stoommodus gedurende 10-15 minuten inschakelen. Sommige huisvrouwen in het water voor het koken voegen echter kruiden, een beetje wijnazijn of droge wijn toe. Serveer gestoomde vis met citroen, kruiden, groenten, rijst of aardappelpuree.

Gestoomd vlees koken

Was de kipfilet, laat deze drogen en snijd kleine stukjes in de pulp. Snij de knoflook in dunne borden, stop het vlees, giet twee glazen water in de multikoker en kook de borst gedurende 35-40 minuten. Op dezelfde manier kan rundvlees worden gekookt, maar het moet 2-4 uur gemarineerd worden in wijn of gezouten water. Een glas water heeft 2 tl nodig. zout. Nadat het vlees is gemarineerd, bestrooi het met kruiden en kruiden en stoom gedurende 40 minuten. Sommige huisvrouwen zeggen dat als 2 uur voor het koken, een stuk rundvlees met droge mosterd wrijft, het erg zacht en zacht zal worden. Houd er rekening mee dat het gerecht scherp genoeg zal zijn, dus voor dergelijke kinderen is koken van dergelijke culinaire technieken niet geschikt. Snijd het vlees en serveer met eventuele sauzen en bijgerechten.

Gestoomde groenten met saus

Bereid bloemkool of broccoli gedemonteerd in bloeiwijzen, in blokjes gesneden courgette, ringen van paprika en uien. Als je wilt, kun je hier groenten toevoegen - pompoen, aardappelen, wortels. Terwijl de groenten in een dubbele boiler worden gekookt, bereid je een lichte saus van een glas magere yoghurt, 2 eetlepels. l. honing en 1 tl. mosterd. Voeg alle verse en gedroogde kruiden, kruiden, zout, peper en een gehakt teentje knoflook toe aan de dressing. Giet de groenten voor het serveren en geniet van hun aristocratische smaak.

Stoomgroenten, vlees en vis worden gegeten met greens, zure room, geraspte kaas, room of olijfolie, room of saus. Gestoomde gerechten zijn perfect te combineren met elke smaakmaker, die uw exquise smaak aanvult met nieuwe tinten. Wees kieskeurige fijnproevers en voed uw gezin lekker, gezond en stijlvol!

Recepten voor gestoomde gerechten, evenals manieren om ze te koken zonder een dubbele boiler.

Stoom kookmethoden.

Wat en hoe een paar te koken.

Als je geen dubbele boiler hebt, maar gezondheid vereist dat je aan een specifiek dieet voldoet, gebruik dan eenvoudige methoden om een ​​paar gerechten te bereiden.

1. Methode. Het eenvoudigste apparaat om te stomen is een pan met water erin en een zeef, vergiet of grill aan de bovenkant, altijd goed gesloten met een deksel en gewikkeld rond de rand van het deksel met een handdoek voor extra verdichting. Het water in de pan kookt - en de verdampende stoom verwarmt, bevochtigt en kookt het voedsel.
2. Methode. Het is mogelijk om een ​​eenvoudig rooster van staalgrootte te maken dat geschikt is voor de geselecteerde pot, rustend rond de omtrek op de bodem van de pan en stijgend 2-4 cm boven het niveau van water gegoten door staal of aluminiumdraad. ). Bij deze methode moet men een voldoende hoge geëmailleerde pan met intact emaille kiezen (zodat er geen galvanisch paar wordt gevormd vanwege de heterogeniteit van het metaal van de pan en het rooster). In de toekomst is het wenselijk om de geselecteerde pan alleen te gebruiken voor het koken op een paar en ongeacht wat.
3. Methode. Bedek de pot met een katoenen doek erop zodat de doek zakt en stevig vastmaakt aan de rand van de pan met een touwtje. Giet een vooraf afgemeten hoeveelheid kokend water door de stof zodat het water de stof niet 2-4 cm bereikt. Leg het voedsel op de stof, bedek het met een geschikte plaat, schotel of folie, sluit het deksel van de pan en plaats het op het vuur. Op deze manier kun je een paar gerechten koken, inclusief stoomballetjes voor kinderen.
4. Methode. Je kunt voedsel in een canvaszak doen en het in een pan of pan boven kokend water onder een goed gesloten deksel hangen.
   Sinds de oudheid hebben veel landen een verscheidenheid aan gerechten gekookt.

Gestoomde plantaardige recepten.

Gekookte pompoen.

Pel de pompoen, verwijder de zaden. Snijd het vruchtvlees in plakjes en stoom tot het gaar is. Leg de stukjes van de afgewerkte pompoenglaasje op een bord en giet met gesmolten boter gemengd met gemalen gebakken broodkruimels.

Alle voedingsdeskundigen van de wereld spreken unaniem over de voordelen van het eten van gestoomd voedsel. In voedsel dat op deze manier is bereid, zijn er geen kankerverwekkende stoffen die worden gevormd wanneer u voedsel in een pan bakt. Producten die volgens deze technologie zijn bereid, worden goed door het lichaam opgenomen en bevatten veel voedingsstoffen die tijdens het koken of frituren worden vernietigd. Voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal, zijn gestoomde gerechten van vitaal belang.

Gestoomde kool.

• Bloemkool of gewone witte kool - een willekeurige hoeveelheid.

Als je voor het koken witte kool hebt gekozen, moet je de kool ervan wassen, van gesneden en vervaagde bladeren verwijderen en in kleine stukjes snijden. Als de bloemkool, moet deze worden gereinigd van de bladeren en verdeeld in bloeiwijzen. Stoom de kool tot hij zacht is. Haal het eruit, laat het uitlekken en doe het op een schaal of in een ander gerecht. Serveer op de tafel, giet de top met olie of sauzen, zoals beschuiten, melkachtige, zure room. Je kunt ook bestrooien met geraspte kaas en gehakte groen.

Hostess notitie

Gestoomd, kun je alle groenten koken. Je hoeft alleen te onthouden dat jonge of bevroren groenten sneller en smakelijker en sappiger koken dan overwinterd.

Gestoomde gehaktballetjes recept.

Gestoomde kalfskoteletten.

Week het brood in water en pers het dan in. Was het vlees, droog het, hak het twee keer, combineer met het brood, zout naar smaak en meng grondig.
Vorm de koteletten van het resulterende gehakt, doe ze in een rij in een vergiet of op een rooster, sluit de pan met een deksel en kook voor een paar voor minstens een half uur. Uien in de pasteitjes kunnen niet toevoegen. Het wordt aanbevolen voor maagzweer, cholecystitis.

Hostess notitie

1. Koteletten die gestoomd zijn, worden niet geaccepteerd om gepaneerd te worden. Wanneer het wordt blootgesteld aan stoom, weekt het in, wat de smaak en het uiterlijk van het product beïnvloedt.
2. Voor het bereiden van gestoomd vlees is het beter om gehakt te nemen of vlees door een vleesmolen te laten passeren. Vlees moet vers zijn, vetarme soorten hebben de voorkeur: kip, kalfsvlees, jong vlees en mager varkensvlees.
3. Gestoomde schnitzels worden in een enkele stoomboot geplaatst.
4. Je kunt hamburgers in een waterbad koken. Om dit te doen, zet de karbonades in een kleine pot zonder handgrepen, giet de bouillon, dek af met een deksel, zet in een andere pan, half gevuld met kokend water. Bewaar gedurende 25-30 minuten in een hete oven.

Gestoomde vlees- en groententaarten.

Rasp de pompoen, hak de ui fijn, voeg eieren, zout, gehakt toe en vorm schnitzels. Stoom gedurende 35-40 minuten.

Gebakken schnitzels kunnen pas na 1 jaar aan kinderen worden gegeven, omdat er zich een korst vormt die moeilijk verteerbaar is. In het algemeen, voor kinderen jonger dan 3 jaar oud is het beter om de karbonades voor een paar te koken. Dergelijke gerechten zijn onmisbaar voor diegenen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal.

Gestoomde visrecepten.

Visstoofpotjes.

Vis in stukken gesneden. Verwijder de huid, verwijder de botten en sla door een vleesmolen. De tweede keer mince missen met brood, gedrenkt in melk. Voeg zout toe, voeg het rauwe ei toe en sla tot een zachte, zachte massa. Scheid het in de vorm van schnitzels, zet het op een rooster van een stoompan, geolied (of natgemaakt met water), sluit het deksel goed en breng de schnitzels klaar.
Serveer met aardappelpuree. Het wordt aanbevolen voor chronische aandoeningen van de maag, lever en galblaas.

Gestoomde vissaus.

Verwijder vis van botten en huid. Zet in een pan met kokend water. Kook, afgedekt met een deksel, in kokend water gedurende ongeveer 5 minuten gaar. Maak gepureerde vis in een blender of blender, verdun met een kleine hoeveelheid melk, voeg zout toe. Serveer met plantaardige puree. Neem voor dergelijke aardappelpuree meestal kabeljauw. Het wordt aanbevolen voor kleine kinderen en voor pancreatitis, cholecystitis, nierziekte.

Gestoomde vis

• 200 g vis (baars, kabeljauw of snoek);
• 250 ml bouillon of water;
• dille, peterselie, zout.

Snij de vis in stukjes, veeg droog, wrijf met zout en leg het naast de stoominzet, bestrooi met dille en peterselie. Kook in een pan, geschikt stoominjectie, groentebouillon of water. Plaats het inzetstuk in de pan, sluit het deksel en laat de stukken vis gaar sudderen, gedurende deze keer één keer omkeren.
Bereid ongeveer 10-15 minuten voor. Serveer met melksaus.

Het enige mindere gestoomde vlees en vis - uitdrukkingsloos uiterlijk. Maar dit nadeel wordt gemakkelijk overwonnen als je de afgewerkte producten giet met een heerlijke saus, bestrooi met kruiden, gehakte gekookte groenten of geraspte kaas.

Melksaus voor vlees-, vis- en groentegerechten

• Aan 1 eetl. l. meel;
• 1,5 kopjes melk;
• 1 eetl. l. olie.

1 eetl. l. bloemmix met boter en een beetje bak. Roer dan geleidelijk, voortdurend roerend, hete melk. Kook de verkregen saus, roer 7-10 minuten continu en zout naar smaak.

Gestoomde dumplings.

• 2 kopjes tarwebloem;
• 0,5 glazen water of melk;
• 2 eieren;
• zout;
• 2 eiwitten voor smeringstest.

Kneed het deeg voor dumplings. Om dit te doen, giet de bloem in een glijbaan, maak er een uitsparing in en giet er water of melk in. Voeg vervolgens de eieren toe, zout naar smaak en meng goed. Laat het deeg 20-30 minuten op een koude plaats staan.
Hierna rol je het deeg uit tot een dunne laag, snijd er cirkels uit, bestrijk je elk met opgeklopt eiwit en doe je ongeveer 1 theelepel vulling. De randen van de cirkels om verbinding te maken en te knijpen. Kook dumplings moeten worden geserveerd voor het serveren, omdat ze het best worden geserveerd warm (warm). Voor hun bereiding moet je een stoomboot gebruiken en zo niet, boven de pan met kokend water, stretchen en fixeren van gaas en de knoedels erop doen. Ze moeten worden omgedraaid als een kant klaar is (dit is te zien aan de kleur en staat van de test).

Hostess notitie

Stoomknoedels zijn mooi, koken niet zacht en vallen niet uit elkaar, zoals soms gebeurt wanneer ze in water worden gekookt.

Koolvulling voor dumplings:

Dungesneden kool kook of bak in plantaardige olie met uien.

Kwarkvulling voor gestoomde dumplings.

• 500 g kwark;
• 1 onvolledig glas zure room;
• 2 kopjes tarwebloem;
• 2 eieren;
• 2 el. l. suiker;
• 2 el. l. olie.

Hak de kwark fijn, voeg suiker, 1 dooier, 1 lepel gesmolten boter toe. Meng alles grondig. Rol het deeg heel dun uit, knip de mokken uit met een glas of een metalen inkeping, borstel ze met geklopt eiwit en doe elke cirkel ongeveer 1 theelepel. wrongelmassa. Rand verbinden en knijpen.
Breng de knoedels 10-15 minuten voor het opdienen in een dubbele boiler of een pan met kokend water op gaas of zeef. Kant-en-klare dumplings kunnen worden gegoten met gesmolten boter, meestal geserveerd met zure room of vruchtensiroop.

Recepten van gerechten op het waterbad.

Waterbadapparaat.

Culinaire verwerking vereist soms koken van het product in een waterbad. Voor de inrichting van een waterbad zijn twee pannen nodig, de ene kleiner dan de andere, zodat de kleinere kan worden geplaatst in een grote, op de bodem, op een omgekeerde schotel of stukken draad. In een kleine pot zet je de producten die moeten worden gekookt. Tussen de wanden van beide potten giet je water op zo'n manier dat het water de rand van de kleinere pan niet met vijf centimeter bereikt. Dan zijn beide potten bedekt met een deksel en in brand gestoken. Aangezien kokend water moet worden bijgevuld. Dus kook producten klaar. Meestal koken in dit waterbad pap en allerlei stoofschotels.

Jonge aardappelen in een waterbad.

Bereide aardappelen in de pan, top - een eetlepel
boter, bestrooi met fijngehakte dille en peterselie, zout; sluit het deksel en zet de gerechten in een waterbad (in een andere grote schaal met kokend water).. Stoof tot het klaar is (de tijd is afhankelijk van het aantal aardappelen, meestal ongeveer een half uur).

Curd Easter op het waterbad.

Gestremde melk afvegen tot een gladde massa. Meng de zachte boter, zure room, eieren. Veel koken in een waterbad, geen kokend water toelaten. Wanneer de massa dicht wordt, meng het, koel het een beetje. Doe een nat gaasje in de vorm, doe de lading, laat het 10 uur in de kou staan.

Cheese Pudding Recept.

• 20 g roomboter
• 2 dooiers;
• 40 gram kaas;
• 100 g zure room;
• 2 eekhoorns;
• 30 gram ham of gekookte groenten;
• zout.

Klop de boter op met dooiers, gepureerde kaas, zure room, zout en meng met geslagen wit. Doe er een puddingvorm in die met boter is bedekt, kook tot een verdikking, in een waterbad, plaats een schaaltje, besprenkel met fijngesneden stukjes ham of gekookte groenten.

Recept voor soufflé in een waterbad.

Gestoofde kaassoufflé

Hak de kwark fijn, combineer met suiker, rijst, vanille, melk, eierdooier, meng en breng het geklopte eiwit voorzichtig in de resulterende massa. Doe de massa in een ingevette vorm, kook in een waterbad en serveer met zure room.

Souffléewortel met kwark.

Schil de wortels, spoel ze af, snijd ze in plakjes, kook ze in water tot ze klaar zijn en wrijf door een zeef. Voeg melk toe, breng aan de kook, voeg griesmeel toe, kook gedurende 10 minuten, koel af. Voeg gekoelde wortels toe aan suiker, dooier, kwark en meng goed. Klop vervolgens het eiwit en ga de massa in. Doe de pudding in een steelpan die geolied is en kook in een waterbad. Het wordt aanbevolen voor chronische leverziekten.

Soufflé van courgette.

Snijd de courgette in blokjes, laat een beetje water sudderen tot ze klaar is. Gooi een vergiet in, laat het water weglopen. Kook de melk, voeg het gerecht met courgette toe, bedek het griesmeel en kook tot het dik, koel is. Voeg poedersuiker, zout, boter, dooiers toe, meng goed en voeg opgeklopt wit toe.
Doe de massa in een pan en kook in een waterbad. Het wordt aanbevolen voor chronische aandoeningen van de lever, de nieren en de maag.

Recepten van gestoomde gerechten, evenals methoden om ze te koken zonder stomer

Geplaatst door: admin in Culinair 22.07.2018 0 12 keer bekeken

Recepten voor gestoomde gerechten, evenals manieren om ze te koken zonder een dubbele boiler.

Stoom kookmethoden.

Wat en hoe een paar te koken.

Als je geen dubbele boiler hebt, maar gezondheid vereist dat je aan een specifiek dieet voldoet, gebruik dan eenvoudige methoden om een ​​paar gerechten te bereiden.

1. Methode. Het eenvoudigste apparaat om te stomen is een pan met water erin en een zeef, vergiet of grill aan de bovenkant, altijd goed gesloten met een deksel en gewikkeld rond de rand van het deksel met een handdoek voor extra verdichting. Het water in de pan kookt - en de verdampende stoom verwarmt, bevochtigt en kookt het voedsel.
2. Methode. Het is mogelijk om een ​​eenvoudig rooster van staalgrootte te maken dat geschikt is voor de geselecteerde pot, rustend rond de omtrek op de bodem van de pan en stijgend 2-4 cm boven het niveau van water gegoten door staal of aluminiumdraad. ). Bij deze methode moet men een voldoende hoge geëmailleerde pan met intact emaille kiezen (zodat er geen galvanisch paar wordt gevormd vanwege de heterogeniteit van het metaal van de pan en het rooster). In de toekomst is het wenselijk om de geselecteerde pan alleen te gebruiken voor het koken op een paar en ongeacht wat.
3. Methode. Bedek de pot met een katoenen doek erop zodat de doek zakt en stevig vastmaakt aan de rand van de pan met een touwtje. Giet een vooraf afgemeten hoeveelheid kokend water door de stof zodat het water de stof niet 2-4 cm bereikt. Leg het voedsel op de stof, bedek het met een geschikte plaat, schotel of folie, sluit het deksel van de pan en plaats het op het vuur. Op deze manier kun je een paar gerechten koken, inclusief stoomballetjes voor kinderen.
4. Methode. Je kunt voedsel in een canvaszak doen en het in een pan of pan boven kokend water onder een goed gesloten deksel hangen.

Sinds de oudheid hebben veel landen een verscheidenheid aan gerechten gekookt.

Gestoomde plantaardige recepten.

Pel de pompoen, verwijder de zaden. Snijd het vruchtvlees in plakjes en stoom tot het gaar is. Leg de stukjes van de afgewerkte pompoenglaasje op een bord en giet met gesmolten boter gemengd met gemalen gebakken broodkruimels.

Alle voedingsdeskundigen van de wereld spreken unaniem over de voordelen van het eten van gestoomd voedsel. In voedsel dat op deze manier is bereid, zijn er geen kankerverwekkende stoffen die worden gevormd wanneer u voedsel in een pan bakt. Producten die volgens deze technologie zijn bereid, worden goed door het lichaam opgenomen en bevatten veel voedingsstoffen die tijdens het koken of frituren worden vernietigd. Voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal, zijn gestoomde gerechten van vitaal belang.

Gestoomde kool.

• Bloemkool of gewone witte kool - een willekeurige hoeveelheid.

Als je voor het koken witte kool hebt gekozen, moet je de kool ervan wassen, van gesneden en vervaagde bladeren verwijderen en in kleine stukjes snijden. Als de bloemkool, moet deze worden gereinigd van de bladeren en verdeeld in bloeiwijzen. Stoom de kool tot hij zacht is. Haal het eruit, laat het uitlekken en doe het op een schaal of in een ander gerecht. Serveer op de tafel, giet de top met olie of sauzen, zoals beschuiten, melkachtige, zure room. Je kunt ook bestrooien met geraspte kaas en gehakte groen.

Hostess notitie

Gestoomd, kun je alle groenten koken. Je hoeft alleen te onthouden dat jonge of bevroren groenten sneller en smakelijker en sappiger koken dan overwinterd.

Gestoomde kalfskoteletten.

Week het brood in water en pers het dan in. Was het vlees, droog het, hak het twee keer, combineer met het brood, zout naar smaak en meng grondig.

Vorm de koteletten van het resulterende gehakt, doe ze in een rij in een vergiet of op een rooster, sluit de pan met een deksel en kook voor een paar voor minstens een half uur. Uien in de pasteitjes kunnen niet toevoegen. Het wordt aanbevolen voor maagzweer, cholecystitis.

Hostess notitie

1. Koteletten die gestoomd zijn, worden niet geaccepteerd om gepaneerd te worden. Wanneer het wordt blootgesteld aan stoom, weekt het in, wat de smaak en het uiterlijk van het product beïnvloedt.
2. Voor het bereiden van gestoomd vlees is het beter om gehakt te nemen of vlees door een vleesmolen te laten passeren. Vlees moet vers zijn, vetarme soorten hebben de voorkeur: kip, kalfsvlees, jong vlees en mager varkensvlees.
3. Gestoomde schnitzels worden in een enkele stoomboot geplaatst.
4. Je kunt hamburgers in een waterbad koken. Om dit te doen, zet de karbonades in een kleine pot zonder handgrepen, giet de bouillon, dek af met een deksel, zet in een andere pan, half gevuld met kokend water. Bewaar gedurende 25-30 minuten in een hete oven.

Gestoomde vlees- en groententaarten.

Rasp de pompoen, hak de ui fijn, voeg eieren, zout, gehakt toe en vorm schnitzels. Stoom gedurende 35-40 minuten.

Gebakken schnitzels kunnen pas na 1 jaar aan kinderen worden gegeven, omdat er zich een korst vormt die moeilijk verteerbaar is. In het algemeen, voor kinderen jonger dan 3 jaar oud is het beter om de karbonades voor een paar te koken. Dergelijke gerechten zijn onmisbaar voor diegenen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal.

Visstoofpotjes.

Vis in stukken gesneden. Verwijder de huid, verwijder de botten en sla door een vleesmolen. De tweede keer mince missen met brood, gedrenkt in melk. Voeg zout toe, voeg het rauwe ei toe en sla tot een zachte, zachte massa. Scheid het in de vorm van schnitzels, zet het op een rooster van een stoompan, geolied (of natgemaakt met water), sluit het deksel goed en breng de schnitzels klaar.

Serveer met aardappelpuree. Het wordt aanbevolen voor chronische aandoeningen van de maag, lever en galblaas.

Gestoomde vissaus.

Verwijder vis van botten en huid. Zet in een pan met kokend water. Kook, afgedekt met een deksel, in kokend water gedurende ongeveer 5 minuten gaar. Maak gepureerde vis in een blender of blender, verdun met een kleine hoeveelheid melk, voeg zout toe. Serveer met plantaardige puree. Neem voor dergelijke aardappelpuree meestal kabeljauw. Het wordt aanbevolen voor kleine kinderen en voor pancreatitis, cholecystitis, nierziekte.

Gestoomde vis

Snij de vis in stukjes, veeg droog, wrijf met zout en leg het naast de stoominzet, bestrooi met dille en peterselie. Kook in een pan, geschikt stoominjectie, groentebouillon of water. Plaats het inzetstuk in de pan, sluit het deksel en laat de stukken vis gaar sudderen, gedurende deze keer één keer omkeren.

Bereid ongeveer 10-15 minuten voor. Serveer met melksaus.

Het enige mindere gestoomde vlees en vis - uitdrukkingsloos uiterlijk. Maar dit nadeel wordt gemakkelijk overwonnen als je de afgewerkte producten giet met een heerlijke saus, bestrooi met kruiden, gehakte gekookte groenten of geraspte kaas.

Melksaus voor vlees-, vis- en groentegerechten

1 eetl. l. bloemmix met boter en een beetje bak. Roer dan geleidelijk, voortdurend roerend, hete melk. Kook de verkregen saus, roer 7-10 minuten continu en zout naar smaak.

Gestoomde dumplings.

• 2 kopjes tarwebloem;
• 0,5 glazen water of melk;
• 2 eieren;
• zout;
• 2 eiwitten voor smeringstest.

Kneed het deeg voor dumplings. Om dit te doen, giet de bloem in een glijbaan, maak er een uitsparing in en giet er water of melk in. Voeg vervolgens de eieren toe, zout naar smaak en meng goed. Laat het deeg 20-30 minuten op een koude plaats staan.

Hierna rol je het deeg uit tot een dunne laag, snijd er cirkels uit, bestrijk je elk met opgeklopt eiwit en doe je ongeveer 1 theelepel vulling. De randen van de cirkels om verbinding te maken en te knijpen. Kook dumplings moeten worden geserveerd voor het serveren, omdat ze het best worden geserveerd warm (warm). Voor hun bereiding moet je een stoomboot gebruiken en zo niet, boven de pan met kokend water, stretchen en fixeren van gaas en de knoedels erop doen. Ze moeten worden omgedraaid als een kant klaar is (dit is te zien aan de kleur en staat van de test).

Hostess notitie

Stoomknoedels zijn mooi, koken niet zacht en vallen niet uit elkaar, zoals soms gebeurt wanneer ze in water worden gekookt.

Koolvulling voor dumplings:

Dungesneden kool kook of bak in plantaardige olie met uien.

Kwarkvulling voor gestoomde dumplings.

• 500 g kwark;
• 1 onvolledig glas zure room;
• 2 kopjes tarwebloem;
• 2 eieren;
• 2 el. l. suiker;
• 2 el. l. olie.

Hak de kwark fijn, voeg suiker, 1 dooier, 1 lepel gesmolten boter toe. Meng alles grondig. Rol het deeg heel dun uit, knip de mokken uit met een glas of een metalen inkeping, borstel ze met geklopt eiwit en doe elke cirkel ongeveer 1 theelepel. wrongelmassa. Rand verbinden en knijpen.

Breng de knoedels 10-15 minuten voor het opdienen in een dubbele boiler of een pan met kokend water op gaas of zeef. Kant-en-klare dumplings kunnen worden gegoten met gesmolten boter, meestal geserveerd met zure room of vruchtensiroop.

Waterbadapparaat.

Culinaire verwerking vereist soms koken van het product in een waterbad. Voor de inrichting van een waterbad zijn twee pannen nodig, de ene kleiner dan de andere, zodat de kleinere kan worden geplaatst in een grote, op de bodem, op een omgekeerde schotel of stukken draad. In een kleine pot zet je de producten die moeten worden gekookt. Tussen de wanden van beide potten giet je water op zo'n manier dat het water de rand van de kleinere pan niet met vijf centimeter bereikt. Dan zijn beide potten bedekt met een deksel en in brand gestoken. Aangezien kokend water moet worden bijgevuld. Dus kook producten klaar. Meestal koken in dit waterbad pap en allerlei stoofschotels.

Jonge aardappelen in een waterbad.

Bereide aardappelen in de pan, top - een eetlepel

boter, bestrooi met fijngehakte dille en peterselie, zout; sluit het deksel en zet de gerechten in een waterbad (in een andere grote schaal met kokend water).. Stoof tot het klaar is (de tijd is afhankelijk van het aantal aardappelen, meestal ongeveer een half uur).

Curd Easter op het waterbad.

Gestremde melk afvegen tot een gladde massa. Meng de zachte boter, zure room, eieren. Veel koken in een waterbad, geen kokend water toelaten. Wanneer de massa dicht wordt, meng het, koel het een beetje. Doe een nat gaasje in de vorm, doe de lading, laat het 10 uur in de kou staan.

Cheese Pudding Recept.

• 20 g roomboter
• 2 dooiers;
• 40 gram kaas;
• 100 g zure room;
• 2 eekhoorns;
• 30 gram ham of gekookte groenten;
• zout.

Klop de boter op met dooiers, gepureerde kaas, zure room, zout en meng met geslagen wit. Doe er een puddingvorm in die met boter is bedekt, kook tot een verdikking, in een waterbad, plaats een schaaltje, besprenkel met fijngesneden stukjes ham of gekookte groenten.

Gestoofde kaassoufflé

Hak de kwark fijn, combineer met suiker, rijst, vanille, melk, eierdooier, meng en breng het geklopte eiwit voorzichtig in de resulterende massa. Doe de massa in een ingevette vorm, kook in een waterbad en serveer met zure room.

Souffléewortel met kwark.

Schil de wortels, spoel ze af, snijd ze in plakjes, kook ze in water tot ze klaar zijn en wrijf door een zeef. Voeg melk toe, breng aan de kook, voeg griesmeel toe, kook gedurende 10 minuten, koel af. Voeg gekoelde wortels toe aan suiker, dooier, kwark en meng goed. Klop vervolgens het eiwit en ga de massa in. Doe de pudding in een steelpan die geolied is en kook in een waterbad. Het wordt aanbevolen voor chronische leverziekten.

Soufflé van courgette.

Snijd de courgette in blokjes, laat een beetje water sudderen tot ze klaar is. Gooi een vergiet in, laat het water weglopen. Kook de melk, voeg het gerecht met courgette toe, bedek het griesmeel en kook tot het dik, koel is. Voeg poedersuiker, zout, boter, dooiers toe, meng goed en voeg opgeklopt wit toe.

Doe de massa in een pan en kook in een waterbad. Het wordt aanbevolen voor chronische aandoeningen van de lever, de nieren en de maag.

Gestoomd kan worden gekookt zonder stomer

Vreemd genoeg hebben de Chinezen de wereld een manier gegeven om gerechten te bereiden. Dit is nu een kenmerk van de Aziatische keuken is zazhvarka-producten, maar slechts een paar eeuwen geleden kende China geen oliën of marinades. de Chinezen kookten in grote pannen met een afgeronde bodem. Leg in een pan in verschillende lagen bamboe roosters en leg er groenten en vis op. Er was water op de bodem van de pan, verdampen en koken.

In feite is het principe van een moderne steamer niet veranderd. Om smakelijk en gezond te eten, is het echter niet nodig om een ​​duur apparaat aan te schaffen. Je kunt slim zijn en een dubbele boiler van geïmproviseerde middelen maken.

DIY Steamer

Er zijn verschillende manieren om gestoomde gerechten te bereiden. Het gemakkelijkste en meest correcte: giet water in een pan, leg er een vergiet of een metalen zeef op, spreid de ingrediënten uit, sluit het deksel goed af en wikkel een handdoek om kostbare warmte te besparen. Wanneer het water in de pan kookt, zal de stoom het voedsel opwarmen en het gereed maken.

De tweede manier: plaats een geschikt rooster in een grote pan met water zodat het boven het niveau van gegoten water uitkomt. Leg een schaal met groenten op het rooster, sluit de pan met een deksel en wacht op het koken.

Een ingewikkelder manier: bevestig een dunne katoenen stof rond de rand van de pan, gaas kan worden gebruikt. Giet kokend water door de stof, maar zorg ervoor dat het uitgegoten water de stof niet bereikt, plaats dan het voedsel op de stof en bedek de pan met dikke folie.

Stoofschotel

Misschien is de beroemdste gestoomde schotel stoomschotels. Ze waren bereidwillig voorbereid in Sovjetkantines en dienden aan de werkende mensen. Tussen haakjes, de schnitzels waren vaak best lekker, wat eens te meer bewijst dat nuttigheid niet betekent dat je geen smaak krijgt! Niet minder smakelijke en gezonde bijgerecht - gestoomde plantaardige stoofpot.

Je hebt nodig: - courgette - 400 g,

- geschilde aardappelen - 2 st.,

- paprika - 2 st.,

- specerijen - naar smaak.

Was en reinig eerst alle groenten goed. Courgette en komkommers snijd ze in plakken van 0,5 mm. Paprika en tomaten goed gesneden in rietjes, het is handig en zal prachtig worden gecombineerd in een schaal met de andere groenten. Snijd aardappelen en wortels in blokjes.

Meng alle ingrediënten in een grote kom, voeg naar smaak kruiden toe. Van zout en zwarte peper is het beter om je helemaal te onthouden. Het is voldoende om droge greens, koriander, laurier of peterselie toe te voegen. Leg de groenten op een rooster, dek af en laat 30-40 minuten stoven. Kant-en-klare groenten haasten zich niet om uit de dubbele ketel te halen, en houden ze nog eens 5-7 minuten vast. Gedurende deze tijd koelt het water af, de stoom brandt niet en de schotel zal "komen".

Alleen voordeel en voordeel

Het valt op dat de producten gekookt in stoom, natuurlijke smaak en kleur behouden. De temperatuur daarbinnen stijgt niet boven de 100 ° C, zodat de vitaminen en mineralen niet uiteenvallen. Tegelijkertijd is stomen niet zo lang als op een elektrisch fornuis, en het is veel eenvoudiger: alle producten worden gelijkmatig verhit en branden niet.

Hoe te stomen zonder stomer

Soms wil je iets zo erg dat je dat verlangen gewoon niet kunt negeren. Je kalmeert niet totdat je je plannen realiseert. En dit is geweldig!

Maar helaas komt het ook voor dat het idee zelfs na talloze pogingen niet kan worden geïmplementeerd. Weet, dit is geen reden om op te geven en te wanhopen, in dit geval moet je fantasie en creativiteit opnemen.

Stel je voor dat je vreselijk een gestoomde schotel wilde proberen. Om dit te doen, gebruikt u gewoon een conventionele of bamboestoomboot.

Je weet niet wat een bamboevoedselboiler is, waar je hem kunt krijgen en wat ermee te doen? Het maakt niet uit, niet iedereen in de keuken heeft dit armatuur. En dit betekent absoluut niet dat je zo'n gewenst gerecht moet vergeten. Je kunt een dubbele ketel maken op basis van restmaterialen. Hiervoor is een diepe pan en aluminiumfolie voldoende.

Hoe maak je een dubbele ketel met je eigen handen?

1. Bereid een frituurpan voor met een deksel.

Draai kleine balletjes stukjes folie (de helft van de grootte van een palm) en leg deze op de bodem van de pan zodat je een bord kunt leggen met de producten waarop je gaat koken. Ballen zijn nodig om ervoor te zorgen dat een bord met voedsel de bodem van de pan niet raakt.