Biet - een nuttig, maar moeilijk te bereiden product. Vaak slagen nieuwkomers er niet in om de knolgewas goed te koken, zodat deze zacht wordt, maar de elastische structuur behoudt en niet in moes verandert. Hoe kies je een smakelijke en zoete groente? Hoeveel kookt u het werkstuk zodat het niet te hard en taai blijft? Wat toe te voegen aan het water om te koken om de smaak van bieten te verbeteren? En hoe de voorbereiding van de wortel te versnellen, maar alle nuttige eigenschappen te behouden?

Perfecte smaak en kwaliteit

Gebruik voor salades, stoofschotels en voorgerechten kleine en middelgrote groenten. Als de bieten te groot en rond zijn, verwijst dit naar het voersoort. Dergelijke wortelgroenten zijn ongezoet en flauw, ze worden lang gekookt en bevatten minder vitaminen dan tafelopties.

De basis voor de salade wordt zorgvuldig gecontroleerd. Kopieën met rot, groene stippen en bleke huid zijn niet waard om te kopen. Een gewone biet heeft een uniforme, verzadigde rode of bordeauxrode tint. Welke soorten zijn smakelijker? Rond of langwerpig en afgeplat? De tweede. Ze zijn sappiger en zoeter.

Het is gemakkelijk om de smaak van de voorvorm te controleren: verwijder de schil van de ene groente of snijd hem doormidden. Als de kleur van de pulp helder en verzadigd is, krijg je van de wortel een perfecte salade. Bleek bieten blijken meestal vers en smaakloos te zijn, vergelijkbaar met gras.

Kook het werkstuk met beschadigde huid niet. Maar wat te doen met de controle-kopie? Gebruik voor het maken van vers sap. Of snij in repen en val in slaap in een dubbele ketel of een langzaam fornuis. Groente verzacht gedurende 20-25 minuten. Voorbereiding kan worden toegevoegd aan een dieet salade of smash met een blender met plantaardige olie en zout. Het blijkt echter een dieet snack, echter met een minimale hoeveelheid vitamine C, omdat ascorbinezuur verdampt tijdens de stoombehandeling.

Plantaardige voorbereiding

Vitaminen zijn niet alleen aanwezig in wortelgroenten, maar ook in de bladeren. De oude toppen zijn taai, maar de jonge zijn zacht en sappig. Verse en groene toppen worden niet weggegooid, maar toegevoegd aan koude soepen en groentesalades.

Bietenplak wordt onder de kraan gewassen. De korst wordt voorzichtig gepolijst met een zachte borstel om de vastzittende grond af te spoelen, maar beschadigt de toplaag niet. Wortelgroenten vóór het koken niet schoon. De gewassen plano's worden in de pan gedaan en gereed gemaakt.

Snelle manier

Hoe een half uur te besparen en een zachte, sappige groente te krijgen, waarvan de schil in seconden is verwijderd? Gebruik de geheimen van professionele koks. Er zijn slechts twee ingrediënten nodig: kokend water en 40-60 ml plantaardige olie. Plus een grote pan en een kom ijs.

Bij 2-3 middelgrote wortelgroenten ongeveer 4-5 l water nemen. Als er veel vloeistof en weinig producten zijn, verdampt het vocht snel en warmt het meer op. Giet eerst olie in de kookbasis. Roer en doe na 3-5 minuten de bieten erbij. Knip een half uur uit, laat de vloeistof weglopen en de hete wortelgroenten worden in het ijs gegooid.

Pulp als gevolg van temperatuurveranderingen blijft elastisch, maar niet te hard. En de schil exfolieert en kan gemakkelijk worden verwijderd, zelfs zonder een mes. De methode heeft slechts één minus. Ascorbinezuur verdampt als gevolg van een plotselinge verandering in temperatuur. Maar in gekookte bieten blijft ijzer, kalium, bèta-caroteen en calcium.

Optie voor vinaigrette

Om ervoor te zorgen dat het wortelgewas zijn rijke kleur behoudt, wordt het niet in heet, maar in koud water geplaatst. En voeg vers geperst citroensap of azijn toe. Zuur behoudt de vitamines en kleurstoffen die aanwezig zijn in bietenpulp. Bij 3-5 liter vloeistof zijn supplementen van 30-40 ml nodig. En zodat de groenten zoet blijven, is het kookwater gevuld met 1-2 el. l. suiker.

Gewassen bieten worden in een pan geplaatst en op maximaal vuur gezet. Wanneer de vloeibare basis kookt, markeer 2 uur. Capaciteit moet worden afgedekt met een deksel om de temperatuur van het water te verhogen en de bereiding van wortelgewassen te versnellen. Plak in de blanco een lucifer. Als het gemakkelijk is om binnen te gaan, verwijder dan de pan. Beets kunnen worden gegoten met koud water om te schillen achter de pulp, maar dit is geen vereiste.

Als je wilt dat groenten zoet worden zonder suiker en honing, dan moeten ze gebakken worden. Breng het eerst half-klaar in kokend water. Haal het vervolgens uit en leg het op papieren handdoeken gedurende 5-10 minuten zodat ze vocht opnemen. Halfgedroogde wortelgroenten worden in een folie of bakhuls geplaatst en naar de oven gestuurd. Kies een temperatuur van 190 tot 250 graden. Voorbereiding duurt 30 tot 40 minuten. Oude bieten komen steeds langer klaar en jong - sneller.

Aanvullende tips

1. Om de vitamines te conserveren, worden de groenten op maximale temperatuur verwarmd en vervolgens op de minimumtemperatuur ingesteld. Het product verdwijnt van 3 tot 4 uur, altijd onder het deksel.
2. Verminder de kooktijd kan zout. Voeg 25-35 g kruiden toe aan kokend water, roer 5 minuten. Spice zuivert water uit zuurstof, waardoor de sporenelementen verdampen. Bieten in gezouten kookbasis. Maar zodat ze de zoetzure smaak niet verliest, voeg dan suiker en een beetje azijn toe.

Bieten worden op verschillende manieren bereid: in een pan, oven, dubbele ketel en zelfs een magnetron. Het belangrijkste bij het koken is niet om de staarten en de schil af te snijden, zodat het werkstuk geen vitamines en kleur verliest. Een hete wortel gedompeld in koud water of ijs. Dan is de kleur van het product verzadigd en kan de schil gemakkelijk van de pulp worden gescheiden.

Hoe biet snel koken?

Gekookte bieten - niet al te smakelijke groente. Maar bij de samenstelling van veel gerechten is het de gekookte buryak die de hoofdrol speelt, en zonder dat zou de smaak en het aroma volledig onuitsprekelijk zijn. En er is geen betere manier om een ​​salade, soep of ander gezond gerecht te verrijken, hoe je de bieten snel kunt koken en aan de belangrijkste ingrediënten kunt toevoegen. Het enige probleem is dat je door het bieten snel te koken, het gemakkelijk de gunstige eigenschappen ervan kunt ontnemen en het in een plantaardige "dummy" kunt veranderen, alleen geschikt als een bron van vezels. Zelfs de kleur van gekookte buryak is verloren en wordt modderig bruin in plaats van rijk kastanjebruin.

Kever maken is lang niet ook een optie: het is jammer van de tijd en je wilt de keuken niet veranderen in een stoomcabine. En hier is het tijd om de moderne keukenapparatuur terug te roepen, waardoor veel culinaire processen, waaronder kookbieten, aanzienlijk worden vergemakkelijkt. We weten niet welke mogelijkheden u heeft, dus voor het geval dat, zullen we u vertellen hoe u bieten snel kunt koken in een magnetron, multi-fornuis, snelkookpan en dubbele boiler. Hoewel je snel de bieten en de ouderwetse kunt bereiden, in een pan, als je een aantal subtiliteiten ziet. Volgens dezelfde regels kunt u snel bieten, wortelen en andere knolgewassen koken.

Buryak kooktijd. Samenstelling, eigenschappen en kenmerken van kookbieten
Buriak was lang vóór onze jaartelling onderdeel van het menselijke dieet en de wortels en de bietenkoppen werden gewaardeerd en als voedsel gebruikt bijna als gelijken. Bietenbladeren - een licht dieetproduct, zoals elke greens, en het ondergrondse deel van de groente heeft een veel hogere voedingswaarde en energiewaarde. Dit geldt voor alle soorten bieten, tafel, suiker en voeder, inclusief gewone rode biet, die thuis wordt bereid:

• Het leeuwendeel van de bietencalorieën is koolhydraten (10-11%) - dit zijn disachariden en andere organische verbindingen die zoetheid geven. Buryak bevat minder dan 2% eiwit en bevat helemaal geen vet, dat in totaal, rekening houdend met vocht en vezels, het caloriegehalte van de buryak vormt - slechts 43 kcal / 100 gram.
  
• Buryak is rijk aan vitamines: ascorbinezuur (C), retinol (A), vertegenwoordigers van groep B. Vitamine C wordt vernietigd bij het koken van bieten, omdat het wordt blootgesteld aan hoge temperaturen. Maar de B-vitamines zijn bijna niet bang voor verwarming en worden bijna volledig opgeslagen in gekookte bieten.
  bieten gebruik
• Ook mineraalzout staat kokend. Er zijn dus veel kalium, fosfor, calcium, magnesium, ijzer, kobalt en zink, die effectief zijn tegen bloedarmoede, rachitis, om de wanden van bloedvaten en de hartspier te versterken in zowel rauwe als gekookte bieten. Gekookte bieten hebben een laxerend en diuretisch effect.
  
• Buriak is nuttig voor hypertensie vanwege het hoge betaïnegehalte. Dezelfde biologisch actieve stof is betrokken bij het vet- en eiwitmetabolisme, verbetert de absorptie van aminozuren en beschermt tegen de afzetting van inwendig (visceraal) vet.
  
• Cellulose en pectine van gekookte buryak, evenals rauw, zijn belangrijk voor spijsverteringsprocessen in de maag en normale darmmotiliteit. Organische zuren (citroenzuur, appelzuur, melkzuur, oxaalzuur, azijnzuur) verwijderen gifstoffen uit het lichaam en dragen bij tot de vertering en opname van voedingsstoffen uit de bieten en voedsel dat ermee wordt gegeten.
  

Rauwe bieten kunnen nuttiger worden genoemd dan gekookt, zo niet voor één functie. Gekookte buryak wordt beter door het lichaam opgenomen, vooral wanneer het spijsverteringsstelsel gevoelig is. Om het water volledig in water te koken tot het zacht is, duurt het minstens een uur met actief koken. Gedurende deze periode zullen de meeste vitamines worden vernietigd. Om het verlies van vitamines te verminderen, wordt de biet in de schil gekookt, zelfs de basis van de stengels en wortels niet verwijderen. Deze ongecompliceerde manier kan de voordelen, smaak en kleur van gekookte bieten redden.

Hoe de biet in de pan op de juiste manier en snel te koken?
De snelheid van het koken van bieten op het fornuis hangt af van de juiste voorbereiding van groenten. Probeer bieten van klein formaat te kopen, zodat alle brownies ongeveer hetzelfde gewicht hebben. Dit kookt de biet 20-40 minuten in plaats van een volledig uur. Gebruik een lichte pan en koud ongezouten water:
hoe je biet in een pan kookt

1. Was de bieten met stromend water en schrob met een borstel om eventueel vuil te verwijderen. Maar gebruik geen mes, snij de schil en zelfs de ogen niet af, om de huid zo volledig mogelijk te houden en geen gaten te creëren voor het lekken van bietensap.
   
2. Vouw de gewassen parels in de pan en dek af met koud water om de groenten volledig te bedekken. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het lager en kook nog 20 minuten met het deksel onder het deksel.
   
3. Schenk na 20 minuten de borden uit de pan van het vuur, giet onmiddellijk al het kokende water en giet de bieten zo koud mogelijk in de pan met water. Laat de gekookte buryak 10-15 minuten in koud water en prik hem vervolgens met een vork of een mesuiteinde om de zachtheid te controleren.
   

Deze methode van snel brouwen is gebaseerd op een sterke temperatuurdaling. Temperatuurcontrast versnelt het proces van bieten koken en maakt het veel sneller zacht dan normaal koken. Als deze tijd niet genoeg is, en de gekookte buryak blijft stevig, zet hem dan opnieuw in kokend water en herhaal na 10 minuten de koeling.

Hoe biet snel koken in de magnetron?
Magnetron is geweldig voor het snel bereiden van bieten. Magnetron gekookte bieten blijken zoeter, helderder en meer zoals gebakken groenten dan gekookte groenten.

1. Kies middelgrote buryaks, en als die er niet zijn, snijd de grote in gelijke stukken. Was de bieten en breek op verschillende plaatsen door de huid met een vork, zodat het niet barst als het in de oven wordt verwarmd.
   
2. Je kunt bieten in de magnetron koken in een speciale schotel of bakzak in de magnetron - het resultaat zal ongeveer hetzelfde zijn. Giet in het eerste geval een eetlepel water op de bodem van het serviesgoed en dek af met een deksel, terwijl in het tweede geval geen water nodig is.
   
3. Kook kleine groenten of plakjes in de magnetron afzonderlijk, in kleine porties, om ze ofwel rond de omtrek van de ronde standaard of helemaal in het midden te verdelen. Deze vereiste is het gevolg van de ongelijke verdeling van microgolven in de oven.
   
4. Schakel de magnetron in met een vermogen van 800-850 W gedurende 15 minuten, controleer daarna de zachtheid van de biet en, als het nodig is om verder te koken, draai de wortels en zet de oven nog eens vijf minuten aan.
   

Haal de gekookte biet voorzichtig uit de magnetron om niet te verbranden met hete stoom. Vul de hete bieten onmiddellijk met koud water om ze af te koelen en verwijder de schil gemakkelijk.

Hoe biet snel koken in een slowcooker?
Hoe bieten te bereiden in een multikoker Gekookt in een multikoker blijven de bieten lekker, gezond en mooi gekleurd, geschikt voor salades en snacks:

1. Middelgrote bieten kunnen heel worden gekookt, na grondig wassen. Na het wassen wordt de grote biet bij voorkeur gereinigd en in kleine blokjes gesneden.
   
2. Doe de hele biet in de multikoker en schakel het apparaat in de bakmodus gedurende 40 minuten in.
   
3. Leg de gesneden bieten in een kom met meerdere gangen en bedek met water. Kook in de kookmodus gedurende 15-20 minuten.
   

De kooktijd van de kever tot zachtheid met een stomer en een snelkookpan is ongeveer vergelijkbaar: ongeveer 30-35 minuten voor een hele wortel gewas van gemiddelde grootte en 15-20 minuten voor het koken van bieten, in blokjes gesneden of grof stro.

Hoe biet goed te koken? Nuttige tips over het koken van bieten
Snel bieten koken betekent niet altijd gelijk, maar het combineren van deze omstandigheden is redelijk realistisch. De aanbevelingen hebben niet alleen betrekking op het kookproces zelf, maar ook op de keuze en voorbereiding van de bieten voor het koken:

• Kies voor het koken van buryak-variëteiten "Bordeaux". Het is gemakkelijk te onderscheiden door zijn karakteristieke enigszins afgeplatte vorm, rijke kleur en kleine, nette wortelgewassen.
  
• Zout in het water waarin buryak wordt gekookt, zal de groenten smaakloos en hard maken. Als je het gerecht wilt zout, doe het dan in het stadium van het combineren van de ingrediënten, als je de reeds gekookte biet toevoegt.
  
• Om het prachtige robijngekleurde kokende water te behouden, voeg je vers geperst citroensap (1 grote citroen per 3 liter water), tafelazijn (1 eetlepel per 3 liter) of een snufje kristalsuiker aan het water toe.
  

Als je de bieten in dezelfde pan met andere groenten legt, wees dan niet verbaasd dat ze in roze bietenbouillon zijn geverfd. Trouwens, bietenbouillon is ook niet nutteloos! Giet het niet uit als u een mild natuurlijk diureticum en / of laxeermiddel nodig heeft. Als je de biet snel en correct kookt, blijkt het product nuttig en afvalvrij te zijn. Eet smakelijk en zegen je!

Hoe bieten te koken

Hoe bieten in de pan te koken

Een snelle manier om bieten te bereiden!

de weg is alleen geschikt voor jonge bieten
1. Vul de bieten met water met een marge van 2 centimeter boven het niveau van de bieten.
2. Zet de pan op het vuur, voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe (zodat de temperatuur tijdens het koken boven de 100 graden is) en kook gedurende een half uur na het koken op middelhoog vuur.
3. Laat het water weglopen en giet ijswater over de groente (giet het eerste water af en giet het nieuwe water over zodat het in ijswater blijft).

Snijd rode biet

In de magnetron - 7-8 minuten

1. Was de rode biet en snijd hem doormidden, doe hem in een magnetronkom, giet er een derde kopje koud water in.
2. Stel de kracht in op 800 W, bak kleine stukjes gedurende 5 minuten, groot - 7-8 minuten.
3. Controleer op gereedheid met een vork, maak het, indien nodig, een beetje zachter terug in de magnetron voor nog eens 1 minuut.
Meer met foto's

In een snelkookpan - 10 minuten

Doe de bieten in een snelkookpan, voeg water toe en stel deze in op de "Koken" -modus. In een snelkookpan worden de bieten gekookt in 10 minuten, en een zeer grote - in 15. Na het einde van het koken, duurt het nog 10 minuten voordat de druk is verdwenen en de snelkookpan zonder moeite en veilig kan worden geopend.

Belangrijk bij het koken van bieten

- Bieten worden op de juiste manier in kokend ongezout water geplaatst - omdat de bieten zoet zijn. Bovendien maakt het zout de groente tijdens het koken "bruin", waardoor het moeilijk wordt. Zout beter gekookt gerecht - dan zal de zoute smaak biologisch zijn.

- Tijdens het koken moet ervoor worden gezorgd dat het water de bieten volledig bedekt en, indien nodig, kokend water toevoegt en na het koken in ijswater kan worden gedaan om te koelen.

- Als een zak niet wordt gebruikt voor het koken van bieten, wordt het aanbevolen om een ​​eetlepel van 9% azijn, een eetlepel citroensap of een theelepel suiker toe te voegen aan water om de kleur te behouden.

- Om de sterke bietengeur kwijt te raken, leg je een korst zwart brood in een pan waarin de bieten gaar zijn.

- Jonge bietenblaadjes (topjes) zijn geschikt voor voedsel: je moet de toppen 5 minuten koken na het koken van water. Het is noodzakelijk om bladen te gebruiken in soepen en groente garnituren.

- Kies bieten moet zo zijn: bieten moeten van middelmatige grootte zijn, de kleur van de groente moet donkerrood zijn. Als u in de winkel de dikte van de huid kunt bepalen, weet dan dat deze dun moet zijn.

- Gekookte bieten kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, nadat de bieten hun smaak beginnen te verliezen en beginnen te drogen. Meer dan 3 dagen bewaar geen gekookte bieten.

Beets - helemaal over het hoofd, of hoe bieten te koken?

Een groot aantal gerechten uit de klassieke Russische keuken kan niet zonder bieten. Een voorbeeld hiervan is borsjt, vinaigrette, haring onder een bontjas, rode bietensoep en vele anderen. Ook waardeerde de rode wortel en moderne chef-koks, steeds meer nieuwe recepten en gerechten met hem uitvinden.

Je kunt eindeloos praten over de voordelen van bieten. Het is rijk aan "bulk" aan vitamines. Eiwitten, gezonde vetten, vezels zitten er ook in. Bietensap herstelt het metabolisme en maakt het mogelijk om af te vallen. Wortelen in combinatie met onze wonderbaarlijke wortelgewas, als je met honing op wodka staat, geeft je "Spartaanse" immuniteit en helpt je om verkoudheden en SARS te vergeten.

Maar de biet goed gekookt in water heeft geen contra-indicaties en krijgt extra voordelen, verrijkt met ijzer, fosfor, jodium, vitamine U, etc. Het is belangrijk om te weten wat de manieren zijn om bieten goed en snel te koken, want zoals gewoonlijk kookt het gedurende 40 minuten en als je begint te koken in koud water - dan alle 2 uur.

Wat zijn de manieren om de bieten te koken?

Het belangrijkste op welke manier dan ook, is onthouden dat bieten, zoals aardappelen, het best "in uniform" worden gekookt, na grondig te hebben afgewassen. 2 uur koken past ons niet, dus we zullen alleen die methoden in overweging nemen die ons helpen snel en smakelijk te koken.

1. Hoe kook je de bieten snel in de pan? Hiervoor is het beter om kleine of middelgrote vruchten te plukken, omdat ze koken sneller. En we koken het op een extreme manier, waardoor onze groente binnen 15 minuten klaar zal zijn in plaats van het voorgeschreven uur. Om dit te doen, verlaagt u de vruchten in kokend water, zodat ze onder water staan, ongeveer 8 cm. Wij dekken het deksel niet af. Laat de vruchten na 15-20 minuten onder koud water dompelen. Alles, bieten is klaar voor salade.
2. U kunt ook bieten in de magnetron bereiden. Het wordt iets langer - 25-30 minuten, maar niet minder smakelijk. Hoewel het kookproces in de magnetron eerder op het bakken van het product lijkt. Alles is hier eenvoudig: leg de bieten in een bakvorm, plaats deze op een magnetron op 200 graden en laat 20-30 minuten staan, afhankelijk van de grootte van het fruit.
3. De volgende methode is identiek aan de vorige. Volgens hetzelfde principe kun je bieten in de oven bakken, nadat je het in folie gewikkeld hebt. Het blijkt heel smakelijk.
4. Er zijn veel interessante en smakelijke video's op het internet over hoe je bieten kunt bereiden in een slowcooker. Dit is misschien de meest ideale manier om alle heilzame eigenschappen van rauwe bieten te behouden en tijd te besparen bij het koken.

Kook in een multivariate

Overweeg opties voor het koken van bieten in de Redmond-multikoker, omdat dit specifieke model veel handmatige modi en programma's heeft.

De eerste manier is om bieten te bereiden voor een vinaigrette, bijvoorbeeld in de "Cooking" -modus. Kies hiervoor gezond fruit, snijd staarten, was grondig met water. Leg vervolgens op het rooster en giet water op 1,5 cm, laat 40-60 minuten staan.

De volgende manier - modus "Steamer". We hebben allemaal gehoord over de voedingsvoordelen van gestoomd voedsel - hetzelfde geldt voor bieten.

Het is onmogelijk om het met stoom te verteren op 80-100 graden, en om te vergissen is het of je het goed kookt, vooral. Deze methode is iets sneller dan de vorige (gemiddeld 40 minuten), maar kan ook worden versneld door de bieten in stukjes te snijden en ze vervolgens op het rooster te leggen.

Ik herhaal, de verwerkte en zelfs gehakte bieten verliezen hun eigenschappen niet en aan het einde van het koken zul je verbaasd zijn hoe delicaat en smakelijk het is geworden, doordrenkt met waterdamp.

Hoe het beste te koken?

Hierboven hebben we gekeken hoe we bieten konden koken. En nu geven we voorbeelden van hoe de juiste biet te kiezen en wat te doen zodat de biet zijn kleur niet verliest of niet zacht kookt.

• De meeste mensen geven de voorkeur aan de Bordeaux-variant. Het zijn deze kleine en afgeplatte variëteiten die het lekkerst zijn en snel genoeg koken.
• We maken het niet schoon voor het koken, zoals we hierboven al hebben vastgesteld, alleen de mijne.
• Tijdens het koken zijn de bieten geen zout, omdat dit verlengt de kooktijd en maakt de groente stevig, hoewel je hier al iemand leuk vindt.
• De bereidheid van de bieten wordt op dezelfde manier gecontroleerd als de bereidheid van gekookte aardappelen - met een mes of vork.
• Degenen die niet van de geur van gekookte bieten houden, kunnen met de bieten wat brood in de pan gooien.
• Als de bieten nog steeds worden schoongemaakt en je bang bent dat deze zijn kleur verliest, voeg dan een beetje citroensap of een lepel suiker toe tijdens het koken.
• Bewaar reeds gekookte wortelgroente tot maximaal 3 dagen in de koelkast en in de vriezer tot zes maanden, en zelfs hier blijven alle nuttige eigenschappen over. Waarom niet vertellen over de smaak...
• Ongeacht de gekozen methode, spoel ze na het koken van de bieten altijd onder koud water, zodat de schil gemakkelijker kan afschilferen.

We hopen dat ons advies je helpt bieten snel en zonder problemen te koken, en iemand zal dit zoete en smakelijke product helemaal ontdekken en het in een normaal dieet opnemen.

Hoe bieten snel en goed te koken

Een vraag die niet alleen "dummies" interesseert in koken.

Hoe bieten snel en correct te bereiden - een vraag die niet alleen aan "kookpotten" wordt gesteld tijdens het koken. Bij het bereiden van bieten voldoende subtiliteiten en trucs. Hun kennis zal het bereiken van resultaten vergemakkelijken, het smakelijk en nuttig maken. Dus, hoe kook je bieten snel en gemakkelijk?

Hoe lang kookt de biet?

Bieten gekookt van 20 minuten tot 3 uur, afhankelijk van de methode, de grootte en de leeftijd.

Wat is er:

Laat 2-3 uur koken

Als je het in een pan met koud water zet en het op het vuur zet, is de kooktijd 2-3 uur (afhankelijk van de grootte). Kook de bieten snel, maar het werkt niet, maar volgens voedingsdeskundigen blijven er enkele vitaminen achter.

Kook gedurende 1 uur

Als in kokend water - dan een uur. Maar het proces kan worden versneld.

Professionele benadering van het koken van bieten

Professionele koks koken bieten als volgt: nadat ze ongeveer 30 minuten gekookt hebben, draineren ze het water en leggen het gedurende 15 minuten onder een stroom koud water (hoe kouder dan beter). Het temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid. Het hele proces duurt dus 40-50 minuten.

Bak de bieten in 15-25 minuten!

Als je de bieten nog sneller wilt koken, zet het dan op een hoog vuur, niet verminderend en bedek de pan niet met een deksel. (Van vitamine C in dit geval blijft echter niets over). Maar dan zou er veel water moeten zijn, het zou wortels 8 centimeter hoger moeten bedekken, anders zal het uitkomen voordat de groenten brouwen. Na 15 minuten - onder ijswater gedurende 5-10 minuten. Alles, biet is klaar.

Kook 40 minuten +

"Long-playing" -methode: grote brand (indien gegooid in koud water) voor het koken - matig vuur (40 minuten) - rustig vuur (tot klaar). Water giet tegelijkertijd centimeters 5 boven het niveau van de bieten.

Beëindig het proces altijd met koud water. Dan zijn de bieten, behalve het feit dat het "komt", gemakkelijk schoon te maken.

Niet snel, maar smakelijk - in de magnetron

Niet de snelste, maar zeer smakelijke manier om bieten te koken - niet koken, maar bakken in een magnetron of oven op 200 graden, in een zak om te bakken. Het duurt ongeveer 25-30 minuten; als de temperatuur niet zo hoog is of de bieten groot en oud zijn, zal het meer tijd kosten.

• Het is belangrijk! Vitamine C wordt vernietigd bij 190 graden C.

Trouwens, gebakken bieten zijn zoeter dan gekookte bieten. En het wordt aanbevolen om het te gebruiken in recepten voor salades en vinaigrettes.

Meer over de nuances van snelle kookbieten:

Kies kleine, afgeplatte wortels met dunne schil van de Bordeaux-variëteit, ze zijn lekkerder, mooier en koken sneller.

Giet een eetlepel plantaardige olie in kokend water met rode biet (ik vond een aanbeveling op internet, ik heb het zelf niet geprobeerd).

De barbaarse manier: schil de bieten, snijd ze in stukjes, kortom, doe alsof je aardappelen hebt. In een snelkookpan, kook het gedurende 20 minuten, voorgesneden in reepjes.

10 geheimen over het koken van bieten, en niet alleen

1. Schoon maakt niet schoon. Moeilijk, met een borstel, wassen. Verwijder de korst niet, kook ermee. De staart is niet afgesneden. Als de integriteit van de biet wordt verbroken, zal het sap eruit stromen en zal het waterig en witachtig worden. Bieten worden geschild als ze moeten worden geblust.

2. Zout, geen zout. Bieten worden niet gezouten aan het begin van het koken, omdat het zout nog steeds verdampt is, en dat heeft geen zin. Bovendien maakt het zout de groente vast, wat betekent dat het de al lange kooktijd verlengt. Zout rechtstreeks bietengerecht. Maar niet alle huisvrouwen zijn het daar mee eens. Sommigen geloven dat het noodzakelijk is om zout toe te voegen aan het begin van het koken, anders zal het niet goed smaken.

3. Hoe kleur te houden. Als je wilt dat de bieten hun prachtige felle kleur behouden, voeg dan ½ theelepel toe na het koken. azijn of theel. suiker, of wat citroensap.

4. Hoe de geur te neutraliseren. Niet iedereen houdt van de geur van bieten. Om het te neutraliseren, gooit u een korst brood in een pan.

5. Hoe de gereedheid te controleren. De bietenbereidheid wordt gecontroleerd met een vork: deze moet voorzichtig en gemakkelijk de groente binnengaan.

6. Als u verse bieten heeft geschild, kan deze niet in de lucht worden gehouden om vitamine C niet te vernietigen.

7. Als de bieten droog zijn. Als je biet gedroogd is, haast je niet om het weg te gooien: verbrand met kokend water, dek af met water op kamertemperatuur en laat het opzwellen. Zet het dan in brand zonder het water te verversen.

8. Hoe groenten in een vinaigrette niet te "schilderen". Ga je een vinaigrette koken? Snijd gekookte of gebakken bieten in stukjes en besprenkel ze onmiddellijk met plantaardige olie, dan zullen andere groenten (aardappelen, bijvoorbeeld) niet worden geverfd.

9. Over de voordelen van bietenbouillon. Giet geen bietenbouillon, die na het koken van bieten overblijft! Het is beter om gelijke hoeveelheden citroensap, kaneel en gember toe te voegen (hoeveel - pas jezelf aan, afhankelijk van de hoeveelheid afkooksel). Het zal een heerlijke en helende verfrissende drank blijken te zijn, niet erger dan bietenkwas, waarvan de voorbereiding moeilijker is. Met diuretische, laxerende, antihypertensieve en lipotrope effecten.

10. Over bietenkoppen. Zorg ervoor dat je leert hoe je gerechten moet bereiden van bietenblaadjes, pkhali, bijvoorbeeld, voeg het toe aan borsjt en beetroots, want bieten zijn handig, en bietenblaadjes zijn nog nuttiger - er is een oplaaddosis vitamines. Alleen het eten zal jonge toppen gaan, het oude is niet goed.

Hoeveel kever tot bereidheid koken

Bieten, oftewel bieten, zoals het bij gewone mensen wordt genoemd, dienen als een goede basis voor soepen, worden gebruikt als bijgerecht, voegen smaak en kleur toe aan elegante salades. Om te voldoen aan de verwachtingen en het gerecht van bieten smakelijk te laten zijn, moet je een paar subtiliteiten weten, hoe je het goed moet koken en hoe lang het zal duren.

Hoe een goede biet te kiezen

Als groenten heel moeten worden gekookt, moeten ze ongeveer even groot zijn. Op hetzelfde moment zullen ze volledig voorbereid zijn en zullen ze niet teleurstellen met het rauwe midden.

Als het mogelijk is, is het beter om de dikte van de huid te controleren. In sappig en rijp fruit is het zacht en dun. Wortelgewassen moeten droog en donker zijn, zonder vlekken van groen.

Gedraaide, trage biet kan niet rauw worden gebruikt of worden gekookt in een vinaigrette of een ander gerecht.

Kook de bieten in de pot voor vinaigrette

Vinaigrette - het meest populaire gerecht, dat gekookte bieten gebruikt. Traditioneel wordt het gekookt in een pan. Niet wetend hoe lang het zal duren, kunt u de kleur en smaak van de wortel en daarmee de toekomst van het gerecht bederven.

Op de vinaigrette is het beter om de gemiddelde grootte van de biet te kiezen. Ze moeten goed worden gewassen onder stromend water en in een pan worden gedaan. De gerechten moeten groot genoeg zijn zodat de groenten volledig bedekt zijn met water. Geschatte kooktijd:

• grote buriak - ongeveer 2 uur
• gemiddeld - ongeveer 1,5 uur
• klein fruit - 1 uur is genoeg

De gereedheid van het product kan eenvoudig worden gecontroleerd met een mes, dat de volledige wortelgroente vrij moet doorboren. Om een ​​vinaigrette van heldere verzadigde kleur te krijgen, voegen ervaren huisvrouwen azijn aan het water toe in een verhouding van 1 theelepel per 1 liter water.

Tip! Bieten moeten in dezelfde pot koken, omdat de wanden van de pan een karakteristieke bloei krijgen, die moeilijk te reinigen is. Buriak kan in de zak worden geplaatst, goed worden vastgebonden en in het water worden gedompeld. Na het koken moet een zak met wortelgroente voor het koelen worden gevuld met koud water. De pot zal altijd schoon zijn!

De subtiliteiten van het koken van bieten in verschillende keukenapparatuur

Overvloed aan keukenapparatuur leidt soms tot verwarring, hoeveel uren of minuten zijn er nodig om groenten erin te koken. Er zijn verschillende opties die kunnen worden overgenomen:

• In een snelkookpan kan biet heel worden gekookt of in reepjes worden gehakt. Hoeveel moet het in verschillende versies worden gekookt? Hele wortelgroenten stoven van 30 tot 40 minuten. Het hangt allemaal af van de grootte. In blokjes gesneden - slechts 20 minuten.
• Om het gekookte product uit de magnetron te krijgen, moet het fruit goed worden gewassen, meerdere breinaalden maken en op maximaal vermogen worden gezet. Na 10 minuten worden de bieten volledig voorbereid.
• In een dubbele ketel moeten hele kevers ongeveer 50 minuten worden gekookt. De bereidingstijd kan worden teruggebracht tot een half uur, als de gewassen en geschilde knol in stroken wordt gesneden.
• En als je in de aanwezigheid van een slow cooker bieten moet koken? Middelgrote wortelgroenten zijn binnen 40 minuten klaar, grote in een uur en worden in 15 minuten in blokjes gesneden. In alle gevallen is de multikoker ingesteld op de bakmodus.

Tip! Bij elke manier van koken, moet je ook weten hoeveel water je nodig hebt om de bieten gelijkmatig te koken. Het moet de wortels volledig bedekken tijdens de hele kooktijd. Tijdens het koken verdampt water intensief, dus het moet regelmatig worden toegevoegd tot de groenten volledig gaar zijn.

Enkele tips van ervaren huisvrouwen

• Kook de vruchten op de juiste manier in ongezouten water. Daar zijn verschillende redenen voor. Zout water verstevigt het product. Als u het water tijdens het koken zout, zal het zout nog steeds verdampen en zal niet worden gevoeld. Dit komt door de zoetheid van de wortel. Dat is de reden waarom de groenten al gezouten zijn in de gothic-schaal.
• Buryachki lag altijd in koud water. Dit helpt om de maximale hoeveelheid vitamines te behouden.
• Het eindproduct moet uit kokend water worden getrokken en met ijswater worden overgoten. Het zal dus gemakkelijker zijn om de huid te verwijderen.
• Om de buryak-kleur tijdens het koken te behouden, kunt u niet alleen azijn, maar ook citroensap aan het water toevoegen.
• Het maakt niet uit hoeveel bieten er wordt gekookt, de muffe geur in de keuken zal vervelend zijn. Om dit probleem te voorkomen, kunt u in een bak met kokend water en knolgroenten een korst roggebrood toevoegen.
• Bouillon buryak gebruikt voor het koken van de eerste gang, evenals een diureticum.

Als er geen contra-indicaties zijn voor het eten van suikerbieten, is het heel goed mogelijk om het in het dieetmenu te gebruiken om gewicht te verliezen. De energiewaarde is slechts 44 kcal per 100 gram product. Helder fruit is geschikt voor het maken van babypuree. Bieten, rijk aan vitamines en micro-elementen, kunnen veilig worden opgenomen in de dagelijkse voeding voor het hele gezin.

Hoe en hoeveel bieten te koken

Bij het koken is rode biet een onmisbare groente voor het maken van salades, voorgerechten, drankjes en desserts. Elke methode om bieten te koken hangt af van welk gerecht en hoe je kookt. Bieten worden gekookt in water (in een multi-fornuis of pan), gestoomd in een dubbele boiler of gebakken in een magnetron of oven. Afgemaakte bieten worden geschild, in reepjes gesneden of geraspt en vervolgens aan de schaal toegevoegd. Er zijn snelle manieren om bieten te bereiden, wanneer rauw, geschild fruit in blokjes of reepjes wordt gesneden en in een gemalen vorm wordt gekookt. Ook, voor de bereiding van borsjt of rode biet, kunt u de geschilde, rauwe geraspte bieten raspen en laten sudderen met de toevoeging van azijn of citroen, en dan toevoegen aan de soep.

Bieten kooktijd

In de pan: 30-40 minuten.
In de slowcooker: 35-40 minuten.
In een dubbele ketel: 1 uur.
In de oven: 30-40 minuten.
In de magnetron: 10-12 minuten.
In plakken met langzaam garen: 15 minuten.

Kookmethoden

Hoe de bieten schoongemaakt moeten worden voor het koken

Week de bieten eerst in koud water en was ze daarna grondig met een borstel.

Scheid de knollen van de toppen, want knollen en bietenblaadjes worden altijd apart bereid.

Hoe bieten in de pan te koken

1. Beets moeten goed worden gewassen onder stromend water, niet worden gereinigd en de staarten niet worden verwijderd - verwijder alleen de bladeren van de toppen.

2. Plaats in een pan, giet koud water over zodat de knollen volledig bedekt zijn, aan de kook gebracht.
3. Gekookte bieten gemiddeld 30-40 minuten. Je kunt de gereedheid controleren door een groente met een vork te prikken - de afgewerkte bieten zijn zacht in het midden.
4. Laat het water weglopen, maak de bieten schoon en warm - onder een stroom koud water of vóór het schoonmaken, doe het gedurende 10 minuten in een pan met koud water. Maak dan schoon en verwijder de huid.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker

We kiezen middelgrote vruchten, maar ook voor het koken in een pan.
Met mijn bieten scheiden we de bladen, leggen ze in de multikoker, vullen ze met water.
Kook de groente in de "Bakken" -modus. De kooktijd van bieten in een slow cooker is 35-40 minuten. Voor grote bieten wordt de tijd verlengd tot een uur.
Je kunt bieten bakken in een multikoker, zoals in dit recept: "Kaviaar van bieten in een multikoker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bieten in de oven bakken

In de oven kunnen bieten worden gebakken, in folie worden gewikkeld of in een bakvorm worden geplaatst. Kook ongeveer 30 minuten op een temperatuur van 190-200 graden. De tijd is afhankelijk van de grootte van de bieten en de individuele kenmerken van uw oven.

1. Was de bieten, scheid de toppen.
2. Wikkel de knollen in met folie of plaats ze in een bakzak.
3. Zet op een bakplaat.
4. Bak de bieten in een oven verwarmd tot 200 graden Celsius.
5. Baktijd: 30-40 minuten.
6. Open de folie of zak, laat de groente afkoelen.
7. Peel off.

Snelle kookmethodes

Biet in de magnetron

Gewassen fruit op verschillende plaatsen doorboord, in een speciale schaal geplaatst voor een magnetron of voedselpakket. Kook in de magnetron gedurende 10-12 minuten op een vermogen van 800 watt.

Snelle bieten in een slowcooker

Je kunt snel bieten in een slowcooker bereiden - voorgesneden in plakjes of rietjes. Om dit te doen, moeten bieten worden geschild en gehakt.

Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker, voeg bieten toe, meng goed en kook in de bakmodus gedurende 15 minuten.
Dergelijke bieten kunnen worden toegevoegd aan een salade, borsjt of gekookt met bietenkaviaar.

Bietengerechten - recepten

Rode biet komt vast in onze voeding en zonder dat is het onmogelijk om ons dagelijks en feestelijk menu voor te stellen.
Tijdens het koken worden bieten gebruikt om koude hapjes en salades te bereiden, en niet alleen uit de wortelstok, maar ook uit de toppen. Het is moeilijk om borsjt- of rode bietensoep zonder bieten, botvinnik of bieten okroshka voor te stellen, om nog te zwijgen van de vinaigrette of de beroemde en nuttige "Borstel" -salade. Bieten maken gezonde en smakelijke drankjes en zelfs desserts en snoepjes.

* Eenvoudige rauwe bietensalade.
Het is erg handig om salades van rauwe bieten te bereiden, omdat het in rauwe bieten is dat alle vitamines en voedingsstoffen worden opgeslagen. Dus we kochten, wasten en gedroogde bieten. We maken verschillende knollen schoon en wrijven ze op een grof geraspte of geraspte Koreaanse wortel. Kook zoveel als je in een keer kunt eten, want zelfs in de koelkast verliest de bietenschotel al zijn magische eigenschappen.
200 g bieten raspen en meng met 1 eetl. l. citroensap.
Voeg een snufje rode peper toe. Enkele korianderzaadjes bonsde in een vijzel, zout naar smaak en breng op smaak met olijfolie, voeg 1 el. l. groene, fijngesneden ui.

* Gekookte bieten met olijfolie en citroen.
Een erg populair borrelhapje in Griekenland, dat wordt geserveerd met Dorada of Zalmvette vis gebakken op houtskool of onder een grill.
200 g ongeschilde bieten knollen en bietenkoppen moeten worden gekookt in een slow cooker in de "Steamed" -modus. Plant veel sneller klaar dan de knollen, dus haal het in ongeveer 15 minuten. Controleer de gereedheid van de knollen en prik ze met een vork, die gemakkelijk en voorzichtig in de klaarknol komt. We maken de hete knollen schoon, snijden in cirkels en mooi op het gerecht gelegd. Vervolgens moet je de toppen uitbreiden, 2 eetlepels gieten. l. plantaardige olie en 2 eetlepels. l. citroensap, bestrooi met oregano naar smaak.

* Bietenkaviaar met walnoten en pruimen.
Wikkel de bieten (200 g) in folie en leg ze in de oven. Bak, schil de afgewerkte bieten en rasp ze op een kleine (wortel) rasp, je kunt er een blender van maken.
Snipper een kleine ui en bak licht in twee eetlepels plantaardige olie. Gedroogde en zeer zachte pruimen 5-6 stuks. fijngehakt. Hak gedroogde noten met een mes. Meng alles en vul met citroensap 2 el. l. voeg een beetje grond toe in een koriander-mortier, naar smaak zout en zwarte peper.

Salades en voorgerechten
Rosa van bietenchips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietensap is een uitstekende natuurlijke kleurstof en wordt gebruikt bij de bereiding van desserts en bakken: Colorful Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nuttige eigenschappen van bieten

Bieten zijn een waardevol voedingsproduct dat vitamines, eiwitten en koolhydraten, magnesium, kalium, ijzer, enz. Bevat, evenals organische zuren en kleurstoffen. Dit is een echte voedselbron van koper, ijzer, fosfor en vitamine "C". De bladeren bevatten veel vitamine A en de aanwezigheid van foliumzuur in bieten draagt ​​bij aan de vorming van nieuwe cellen en verjonging van het lichaam. Vitamine B 9 voorkomt hartziekten omdat het verantwoordelijk is voor de productie van hemoglobine door het lichaam. De aanwezigheid van pectine in bieten helpt om zware metalen en straling uit het lichaam te verwijderen, verlaagt het cholesterolgehalte.
Ondanks het suikergehalte in bieten, wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan obesitas en vochtretentie. Het reinigt de lever en de nieren, stimuleert de hersenen, verlaagt de bloeddruk, maar tegelijkertijd worden bieten niet aanbevolen voor mensen met een zwakke maag en een hoge zuurgraad.
Rode biet rijk aan voedingsstoffen is belangrijk en noodzakelijk voor ons allemaal. Het helpt vrouwen in kritieke dagen en het omgaan met de menopauze, bij mannen stimuleert het seksuele en musculaire activiteit en voor kinderen is het een bron van vitaminen, ijzer en jodium.

De energiewaarde van bieten

Energiewaarde op 100 gram. verse bieten 43 kcal 180 kJ.
Eiwitten - 1,6 g., Vetten - 0,2 g., Koolhydraten - 9,6 g. - inclusief suiker 6,8 gram.

Biet variëteiten

Alle soorten bieten zijn afstammelingen van de wildernis, die groeit in India en het Verre Oosten. De meest voorkomende en bekende soorten bieten: suiker, voeder en gewoon, vrij eenvoudig, groeien en worden overal gevonden behalve Antarctica. We hebben het over gewone bieten, die we gebruiken om onze gerechten te bereiden, we kopen in winkels en in de bazaar en groeien ook op onze zomerhuisjes. Dus, gewone biet, heeft veel variëteiten: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet en Red Ball. De meest populaire en geliefde, vanwege zijn rijke bordeauxrode kleur en suikergehalte van de bietenvariëteit Bordeaux.

Selectie, aankoop, verwerking, opslag

Koop bij het kopen van bieten knollen van gemiddelde en gelijke grootte, met dunne schil en rijke bordeauxrode kleur.
Als je bieten met toppen hebt, haast je dan niet om de toppen weg te gooien - je kunt ze gebruiken om salade, borsjt en rode bietensoep te maken.
Scheid de knollen van de toppen, droog grondig als u de bieten niet onmiddellijk gebruikt. Het is beter om knollen op de onderste plank van de koelkast te bewaren in speciale containers voor groenten of op een droge en donkere koele plaats. De bovenkanten kunnen in een voedselzak worden bevroren en worden bevroren.

Interessante feiten
• Om ervoor te zorgen dat de bieten die in gemengde salades worden gesneden, niet de rest van de ingrediënten bevlekken, voegt u er een paar eetlepels plantaardige olie aan toe en laat u deze een paar minuten staan.
• Vroeger werden alleen bietenbladeren gegeten in de Middellandse Zee en werden de wortels alleen voor medicinale doeleinden gebruikt.

Deel je zomerrecepten met je vrienden!

Hoe bieten te koken

Rode biet is een unieke groente, zonder welke het onmogelijk is om de Slavische keuken voor te stellen. Het maakt deel uit van vele favoriete gerechten - zoals borsjt, vinaigrette, rode bietensoep, haring onder een bontjas en verschillende salades. Daarom zijn velen geïnteresseerd in hoe goed en vooral snel bieten te koken, en het zou goed zijn om alle vitaminen te bewaren waarmee deze groente zo rijk is.

Hoe de bieten te kiezen om te koken

Om een ​​smakelijk en gezond gerecht van bieten te krijgen, moet je jonge wortelgroenten kiezen: ze zijn zachter en smakelijker. De geselecteerde worteloogst moet van middelmatige grootte zijn, dicht, met een dunne schil van donkerrode kleur, zonder sporen van beschadiging en rot.

Sterk grote wortelgewassen worden opzij gelegd - misschien is dit helemaal geen rode biet, maar voer.

In principe kunnen voedselvariëteiten ook worden gegeten, maar naast het feit dat ze niet zo zoet zijn, is de chemische samenstelling van de meststoffen die worden gebruikt om de planten te kweken een beetje verontrustend. Men moet niet vergeten dat de samenstelling van meststoffen voor voedsel- en voedergewassen anders is, dus het is beter om het niet te riskeren.

Het beste is de bordeaux-variëteit - kleine afgeplatte wortels van heldere bordeauxrode kleur met dunne schil.

Als je de mogelijkheid hebt om bieten met toppen te kopen, is het gewoon geweldig. Groenen zullen je de frisheid van de wortel laten zien, bovendien zijn de toppen op zichzelf erg handig en kun je ervan enkele zeer smakelijke gerechten maken.

Hoe bieten te koken

Deze vraag interesseert niet alleen amateurs in koken - het moet tenslotte gekookt worden zodat het het maximum aan bruikbare stoffen behoudt. Er zijn verschillende manieren om bieten snel en smakelijk te bereiden.

1 manier

Dit recept zal veel tijd vergen, maar het zal u toelaten alle vitamines te bewaren die bieten zo rijk zijn.

Wortelgewassen worden volledig met koud water gegoten en op het vuur gezet, waardoor de maximale temperatuur wordt bereikt. Na het koken wordt de temperatuur verlaagd en worden de bieten nog gedurende 2-3 uur gematigd gekookt, afhankelijk van de grootte.

2 manieren

Het kookproces kan worden teruggebracht tot een uur door kokend water over de bieten te gieten. Om de watertemperatuur nog hoger te laten zijn, moet je drie tot vier eetlepels plantaardige olie toevoegen.

3 manieren

Deze methode wordt gebruikt door professionele koks. Bieten worden gekookt op maximale temperatuur met plantaardige olie toegevoegd aan het water gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte, dan verwijderd uit de kachel en uitgegoten met koud water gedurende nog eens 10 minuten. Scherp temperatuurverschil zorgt ervoor dat de wortel volledig gereed is. Het enige negatieve - met dergelijke verwerking is vitamine C volledig vernietigd.

4 manieren

Deze methode kan niet snel worden genoemd, maar het is heel smakelijk. Bieten worden verpakt in bakpapier en gedurende 25-30 minuten in een magnetron geplaatst.

Je kunt de groente in folie wikkelen en in de oven op 200 graden bakken. Maar vitamine C met deze methode, helaas, overleeft het ook niet - het stort al in op 190 graden.

Gebakken bieten zijn altijd zoeter dan gekookt, dus deze methode is goed als de groente wordt gebruikt voor het maken van salades in de toekomst.

Hoe bieten te koken

Groeten aan jou! Een competente warmtebehandeling van een product beïnvloedt niet alleen de smaak, maar ook de gunstige eigenschappen. Dit geldt met name voor groenten, dus informatie over het koken van bieten en hoeveel tijd om het te koken tot het klaar is, zou je moeten interesseren.

Is er enig voordeel van kokende bieten?

Er is een mythe dat de hittebehandeling van producten hun vitamine- en mineralencomplex vernietigt, hoewel dit absoluut niet het geval is!

Gekookte bieten worden in veel gezonde gerechten gebruikt. Deze worteloogst is vooral populair in de landen van de voormalige Sovjet-Unie, omdat het een van de meest betaalbare voedingsmiddelen is, en het is ook erg gezond!

Natuurlijk kan deze groentecultuur rauw worden gegeten, maar het wordt dus voornamelijk voor medicinale doeleinden gebruikt.

In salades en voorgerechten wordt het wortelgewas gekookt en met de juiste bietenbereiding kunnen we de maximale hoeveelheid van de voedingsstoffen opslaan.

Over hoe lang dit groentegewas te koken, zodat het geen kleur verliest en sneller kookt - onze informatie!

Hoe de bieten snel te koken

De methode om rode biet te koken beïnvloedt niet alleen de kooktijd, maar komt ook overeen met de grootte van de wortel en de ouderdom ervan.

Wortelgewassen (inclusief wortels) zijn klein en jong, en grote bieten en wortels worden aanbevolen om te worden gekookt in een magnetron of gebakken in folie in een oven.

Methode nummer 1

Dit geheim is in handen van alle professionele koks. Volgens deze methode wordt de knolgewas 20 minuten gekookt! Het hele geheim is dat een scherp temperatuurverschil het proces van het verzachten van plantaardige vezels versnelt. Dat is het soort fysica!

We nemen middelgrote wortels, doen ze in een pan, gieten er kokend water op en zetten het op hoog vuur zonder het af te dekken met een deksel. Water moet de groenten bedekken met een laag van minstens 8 cm - anders kookt het snel en hebben de wortels geen tijd om te koken.

Na 15 minuten snel koken, giet het water uit de pan en leg het samen met de groenten onder een stroom van zeer koud water.

We houden het gekookte product 5-10 minuten in ijswater en zorgen ervoor dat het water ijs blijft (ijsblokjes helpen). Klaar! Je kunt een salade maken!

Methode nummer 2

Hoeveel minuten moet je de bieten op deze manier koken, lees verder!

Vul de wortels met kokend water, laat het 30 minuten staan ​​op matig vuur vanaf het moment van opnieuw koken, laat het water weglopen en plaats de pan onmiddellijk gedurende 15 minuten onder het ijswater met het product.

Als het water in de kraan niet koud genoeg is, vul dan ijsblokjes bij. In het algemeen worden volgens dit recept bieten gekookt gedurende 45-50 minuten - rekening houdend met de tijd van afkoeling.

Om de bieten geen kleur verliezen, giet 1 el in het water om te koken. vers citroensap, of 1 theelepel. suiker, of 1 tl azijn.

Hoe heerlijke bieten te bereiden voor vinaigrette of salade

Methode nummer 1: in de oven

Kook de bieten zodat het geen kleur verliest en was heerlijk, we keren naar de beproefde methode - de oven! Het blijkt smakelijk en niet lastig.

1. We verwarmen de oven voor, zetten 190 graden. We wassen de bieten voorzichtig, snijd niet in de staart en de bladrozet. Onze taak is om te voorkomen dat het sap door alle plakjes stroomt.
2. Buig de wortelgroente stevig in folie en bak gedurende 25-35 minuten, afhankelijk van de grootte van de groente. Grote bieten moeten 35 minuten worden gebakken, klein - 20 minuten.
3. Vouw uit en laat het in een pan met koud water tot het afkoelen. Als je tijd hebt, kun je in de oven laten tot het afgekoeld is.

Door groenten op deze manier te koken, kun je niet alleen hun heldere, mooie kleur behouden, maar ook de meeste vitamines, organische zuren en minerale verbindingen.

Heldere bietenkleur van de groente ziet er geweldig uit, niet alleen in de vinaigrettes, maar elke salade ziet er erg mooi uit.

Rode, gekookte bieten mogen geen andere componenten van de salade bevlekken, maar hoe dit te bereiken? Heel eenvoudig! Snijd de groente in blokjes of op een andere manier, strooi het snijden met plantaardige olie en meng.
Boter omhult stukjes biet en blokkeert het sap erin. Je krijgt een zeer kleurrijke vinaigrette of andere plantaardige salade!

Methode nummer 2: in de magnetron

Eigenaren van magnetrons mogen geen problemen hebben met kokende groenten.

1. We nemen een middelgroot wortelgewas, wassen het zorgvuldig met een klein penseel, maar laten een staart en een bladrozet achter, zoals we in het recept adviseerden voor het bakken van groenten in de oven.
2. Maar om in de magnetron te koken, moeten we nog steeds de integriteit van de schil breken, anders kan het wortelgewas exploderen door de interne druk van water in de groente. Daarom maken tandenstokers diepe gaten in groenten.
3. We verpakken het in een plastic zak (om de zuiverheid van de binnenkamer van de oven te behouden), leggen de zak in een speciale magnetronkom neer en koken de groentecultuur gedurende 10 minuten op 800 kW. In het proces van het koken keer je de groente aan de andere kant.

Hoeveel tijd moeten bieten worden gekookt als de magnetron van een lager vermogen is?

Er is één advies: kijk in de instructies voor uw apparaat. In de regel niet meer dan 20 minuten! Overweeg ook de grootte van de groente - een grote biet kookt langer.

Op de traditionele manier gekookte bieten koken

Hoe de wortels (en wortels, ook) op de salade te koken, zodat ze alle belangrijke voedingsstoffen behouden?

1. We wassen de bieten en wortelen goed met een borstel, snijd geen delen van de wortelgewassen af, vouw de pan en vul ze met koud water tot een niveau van 5 cm erboven.
2. Zet het vuur aan en wacht tot het water kookt. Zet het vuur op medium en kook gedurende 15 minuten. Haal de wortel eruit en leg hem in ijswater. Bak de bieten nog eens 20 minuten op middelhoog vuur en op - tot ze gaar zijn op laag vuur. Gereedheidscontrole met een mes of tandenstoker. De tip zou gemakkelijk naar binnen moeten gaan.
3. Giet het water af waarin het product gekookt is en giet het met ijswater. Na afkoelen, reinigen en afbrokkelen om aan uw behoeften te voldoen.

Probeer altijd het temperatuurverschil te gebruiken wanneer u groenten aan het koken bent! Ten eerste behouden ze in dit geval hun kleur en structuur van de vezels en ten tweede zijn ze heel gemakkelijk schoon te maken!

Onthoud ook dat het zout aan het begin van kokend water niet wordt aanbevolen, omdat het koken van voedsel in zout water het proces vertraagt ​​en groenten verharden.

Hoe lang kun je gekookte bieten bewaren?

Dit is geen loze vraag als je een heel druk persoon bent en je niet genoeg tijd hebt om groenten te koken vlak voor het koken.

U kunt het gekookte product tot 3 dagen bewaren - in de algemene afdeling van de koelkast, maar in de vriezer - tot 6 maanden!

We hopen dat onze informatie, hoe goed en hoe lang het duurt om bieten te koken, u vaker deze nuttige groente in uw dagelijkse menu zal helpen opnemen.

Gerechten met groenten - de beste gerechten voor de gezondheid en een hoge kwaliteit van leven!