In tegenstelling tot dikke kwark, gemaakt van melk en kefir, veroorzaakt ongezuurde kwark geen vergisting in de darm. Zeer goed effect op botten, hart, gewrichten, verbetert het geheugen. Hier is zijn recept: het is gemaakt van melk en citroen. Pers het sap van een citroen uit.
Een snel en gemakkelijk recept voor het maken van kwark thuis
Zet een pan op het fornuis met 1l. gepasteuriseerde melk. Breng het niet een beetje aan de kook, giet er citroensap in. Roer snel en verwijder onmiddellijk van het vuur. Kwark is klaar. Het blijft om het te scheiden van de weizwam niet zout, en niet zoeten.
Over de voordelen van kwark waarvan velen weten. Kwark bevat veel eiwitten en calcium, evenals vitamine A. Sporters hebben een eiwitbron nodig voor het opbouwen van spieren. Mensen die zich bezighouden met fysieke arbeid zullen ook veel nuttige dingen vinden in dit product. Zo bieden verhuizers dagelijkse vervoersdiensten voor meubels, huishoudelijke apparaten, bouw- en afwerkingsmaterialen, waarbij veel energie wordt weggegooid. Kwark en koolhydraten kunnen de energie compenseren, zodat elke lader zijn werk kan voortzetten zonder de gezondheid te schaden.
Ongezuurde kaas koken
Kwark is een erg smakelijk dieetproduct met een grote hoeveelheid eiwitten, vitamines, calcium en fosfor. Het gaat goed met fruit, dus kinderen en volwassenen zijn er dol op. Platte kwark wordt verkregen door gefermenteerde melk te koken. Maar jonge kinderen zijn veel meer geschikt voor ongezuurde kwark, geproduceerd met behulp van een speciale technologie.
Kooktijd 31 minuten Je hebt 3 liter nodig. verse melk 30 ml. r-ra calciumchloride emaille pot zeef of kaasdoek accommodatie Sponsor PG artikelen over het onderwerp Hoe te bevallen van een gezonde baby Hoe strudel te koken met sprot Hoe maak je een salade te bereiden met inktvis en olijven "How to verse kaas te maken"
Bij de productie van kwark is het erg belangrijk om zorgvuldige hygiëne te handhaven, omdat alleen in dit geval het product lange tijd wordt bewaard en zelfs het kleinste kind het zonder angst kan krijgen. In dit geval is het beter om geëmailleerd bestek of, in extreme gevallen, roestvrij staal te gebruiken. Aluminium potten zijn het minst geschikt voor deze doeleinden, dus het is het beste om ze voor andere doeleinden achter te laten.
Giet de melk in de pan, doe het op een langzaam vuur, breng aan de kook onder voortdurend roeren. Voeg 30 ml calciumchloride toe aan de melk. Dit medicijn kan worden gekocht bij een apotheek, 20% van de oplossing is het meest geschikt voor uw doeleinden.
Meng de inhoud van de pan snel, verwijder hem onmiddellijk van het vuur. Voor uw ogen zal de melk worden verdeeld in kaasachtige stolsels en doorschijnende wei. Laat de massa afkoelen, vouw hem op een zeef. Als je een meer droge kwark wilt, doe het dan in een dubbele laag gaas en hang 6-12 uur boven de gootsteen. Hoe langer de wrongel wordt gewogen, hoe droger het uiteindelijk zal zijn.
Bij de uitgang zou je 500 gram verse kruimelige wrongel moeten krijgen. Bewaar het in de koelkast in een schone schaal. Maar wees voorzichtig, jonge kinderen moeten eten geen kaas in onbeperkte hoeveelheden, zodat in overleg met uw kinderarts over het toegestane dosering kaasgerechten in de dagelijkse voeding van de baby.
Kwark. Thuis koken.
Verhalen weten niet wie en wanneer de eerste gekookte kwark. Het is mogelijk dat dit per ongeluk gebeurde: zuurmelk, weiglas, een dichte massa bleef over. Geprobeerd - heerlijk! En ze begonnen exquise kwark te maken.
Volgens de getuigenis van de Romeinse schrijver en geleerde Mark Terentius Varro was dit product bekend in het oude Rome. De melk werd vervolgens gefermenteerd met een prop, die werd verwijderd uit de maag van kalveren, geiten of lammeren die alleen moedermelk aten.
Kwark werd gezout en ongezouten gegeten, soms gemengd met melk, wijn of honing.
Dit delicate, enigszins zure melkproduct is al heel lang heel populair in ons land. En geen wonder - kwark is voedzaam, smakelijk, onmisbaar bij de vervaardiging van veel gerechten zoals de eerste, tweede en derde. Cheesecakes, cheesecakes, dumplings zijn heel gewoon, maar veruit de lekkerste die gemaakt kan worden van cottage cheese. Kwarkbereiding is gebaseerd op de extractie van zijn waardevolle componenten zoals eiwit en vet uit melk.
Kwark thuis koken
Iedereen kent de geweldige eigenschappen van kwark en de voordelen ervan voor ons lichaam. Maar niet iedereen kan thuis kwark doen.
Voor de productie van kwark hebben we 2 liter melk nodig, een schoon gaasservet, twee potten die elkaar binnendringen en een beetje geduld. Dit proces duurt ongeveer een dag voor mij, maar de wrongel blijkt uitstekend te zijn.
Giet de melk in de pan, bedek het met een deksel en zet het op een warme plaats - bij de kachel of radiator - voor de tijd dat de melk moet zuren. Als je de melk bijvoorbeeld 's ochtends in de melk zet, kun je er zeker van zijn dat het de volgende ochtend al klaar zal zijn, hoewel alles ook afhangt van de kwaliteit van de melk.
Soms voeg ik naar smaak een paar eetlepels kefir of magere zure room toe aan de pan. Toen zette ik de pot zure melk in een grote pot, maar ongeveer even hoog, en vulde de opening tussen de wanden van de potten met water.
Dan is alles eenvoudig. U plaatst het gaasdoek op de bodem van de zeef en spreidt het originele product er voorzichtig met een eetlepel uit. Ik knoop de randen van het gaas aan elkaar en hang de knoop zodat het serum er geleidelijk uit stroomt. Wat op de gaasdressing overblijft is kwark.
Het is belangrijk om te onthouden dat er in gefermenteerde melk nog steeds veel water is. De taak is om het overschot kwijt te raken. Om de wrongel beter van een stolsel te koken, wordt deze in rechthoekige stukken in een pan gesneden en pas daarna overgebracht op gaas.
Het is belangrijk om het serum goed te scheiden.
Onderverhitting - het zal moeilijk zijn om de wei te scheiden, en de wrongel zal zuur worden.
Als je een meer dichte kwark wilt krijgen, dan is het op een kaasdoek met kwark noodzakelijk om een keukenschotel te plaatsen die is gebroeid met kokend water en een lading bovenop te plaatsen.
Zo kun je bijvoorbeeld een gelei maken van wei. Op 1 kg serum nemen we 120 g suiker. 30 g gelatine en 80-100 g jam uit bessen. Suiker wordt toegevoegd aan gespannen gaas en verwarmde wei. Beter in de vorm van siroop, gekookt op wei. Giet daarna na een half uur gelatine. Het mengsel wordt bijna tot het kookpunt verwarmd. Voeg daarna bessen van jam toe en hete gelei wordt in vormen gegoten.
Nog een paar recepten:
Kook 1 glas melk en giet het in 1 glas zure melk, meng en laat gedurende 30 minuten trekken - het blijkt een heel zachte wrongel te zijn.
Giet een glas kefir in een schaal met een grootte van meer dan 2 keer de gegoten kefir en zet het 1-2 minuten in de magnetron. Kwark wordt gescheiden en drijft bovenop en wei eronder. Aparte kwark en laat afkoelen.
Zure melk wordt op het vuur gezet en verwarmd tot 70-80 graden. Breng het niet aan de kook, anders krijgt de kwark een rubberen smaak. Zodra de kwark is gescheiden van de hitte en vouw op een zeef (of kaasdoek). Laat de zure melk zinken.
Verse curd - wrongel long-levers
De geliefde kaas is van alle zuivelproducten. Met de leeftijd ervaren veel mensen intolerantie voor zure voedingsmiddelen, een teveel aan zuur in de maag of een metabolische aandoening.
Maar, niet om deze nuttige product uit te sluiten van uw dieet, experts raden de voorbereiding van verse kaas - cottage cheese honderdjarigen, waarvan zij beweren is meer gemakkelijk geabsorbeerd door het lichaam zonder dat er fermentatieprocessen.
Wrongel zou, volgens de oude filosofen, op de tafel moeten staan van arme en rijke mensen. Nauwelijks hebben mensen in die lange tijd nagedacht over de voordelen die het lichaam oplevert. Maar de moderne man kent de voordelen van kwark.
Wat is nuttige kwark
Verse kwark, het product van langlevers, is in samenstelling en heeft dezelfde aangename eigenschappen als gewoon, gekookt met zure melk of kefir.
Het voordeel ervan is dat het geen fermentatie in het maag-darmkanaal veroorzaakt, beter en sneller wordt geabsorbeerd, vergeleken met gewone kwark.
Verse kwark, in tegenstelling tot gefermenteerde melk, heeft een mild effect op de wanden van het spijsverteringskanaal, dit is vooral belangrijk voor kleine kinderen, zwangere vrouwen en mensen die ouder zijn. En het is ook een uitstekende bron van vitale energie die nodig is voor mensen van alle leeftijdscategorieën, het heeft een gunstig effect op het geheugen en versterkt het zenuwstelsel.
Iedereen weet dat kwark 20% eiwit bevat en dit is veel meer dan vis of vlees. Daarom is het zo noodzakelijk voor zowel kinderen als volwassenen en mensen tijdens de periode van revalidatie na ernstige ziekten.
Naast eiwit bevat kwark zeer belangrijke mineralen, enzymen, hormonen, vet, lactose, koolstofdioxide. Cottage cheese verschilt een hoog gehalte aan vitaminen, meer dan 12 titels, met name in de groep die nodig zijn om niet alleen de versterking van het zenuwstelsel, maar ook om vitale energie van het lichaam te vullen, verbeteren de immuniteit, verbetering van het gezichtsvermogen.
En calciferol reguleert de stofwisselingsprocessen van het lichaam. Alle vitamines en mineralen zijn perfect in balans en worden goed opgenomen in het menselijk lichaam.
Verjongende bloem heeft een bloem die een fermentatieproces heeft ondergaan, lees het gezichtsmasker van havermout.
In de kwark zijn veel calcium en fosfor nodig voor de groei van botten voor kinderen en versterken het botsysteem voor volwassenen. Het wordt aanbevolen om vaker in voedsel op te nemen voor ziekten van het hematopoietische systeem, nierziekte, pancreas, lever, darmen.
Om aan de dagelijkse behoeften van het lichaam met calcium te voldoen, moet u 100 - 200 g kwark per dag eten. Dit is belangrijk voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.
Trouwens, ongezuurde kwark bevat minder vet in vergelijking met gewone kwark en wordt beter en sneller opgenomen. Een magere kwark voorkomt het ontstaan van atherosclerose, omdat het geen toeval is dat het wordt genoemd - kwark van langlevers.
De daarin aanwezige stoffen zijn betrokken bij het proces van herstel van kraakbeenweefsel. Het is eenvoudig noodzakelijk om de normale werking van alle organen en systemen te garanderen: het hematopoëtische systeem (verhoogt het hemoglobinegehalte), de ademhaling en het zenuwstelsel.
Het is een uitstekend voedingsproduct vanwege het lage vetgehalte. Daarom is het een onmisbaar product voor atleten die spiermassa winnen. Tegelijkertijd bevat slechts 150 g cottage cheese, die 35 g eiwit bevat, en voorziet het lichaam van de vereiste eenmalige norm voor het opbouwen van spieren. Ook handig voor mensen die willen afvallen.
Verse kwark, evenals zure melk is rijk aan complexe of langzame koolhydraten, dus noodzakelijk voor mensen die zich bezighouden met hard werken en fysieke arbeid. Wanneer geoxideerd, geven koolhydraten energie af (1 g koolhydraat = 4,1 kcal). Iedereen die malaise en lethargie in het lichaam ervaart, moet gewoon zichzelf versterken met de levenskracht die dit smakelijke product bevat.
Ook ongedesemde kwark is handig voor mensen die willen afvallen. Het is een ideale hulp op vastendagen, omdat langzame koolhydraten lang een gevoel van verzadiging geven, en je ook de bewegingsenergie niet zult missen.
Ongezuurde kaas koken
Voor de bereiding van deze geweldige kwark langlevers, heb je geen speciaal zuurdesem nodig. Het is beter om het te bereiden uit magere melk door toevoeging van calciumchloride of citroenzuur.
Verse gestremde melk met citroen
Deze kwark wordt een- of tweemaal bereid. Katryulka met magere melk (1 liter), in vuur en vlam zetten, goed koken, bijna koken, maar niet koken. Terwijl de melk opwarmt, pers je een eetlepel sap uit een citroen. Giet het sap in de melk, meng het snel en haal de pan van het vuur.
Koel de melk af in koud water en zeef het door een kleine zeef of een rijp (in meerdere lagen). Als je meer droge kwark wilt, laat het dan een uur in een zeef tot serumglas. Van een liter melk krijg je 100 gram gezonde ongedesemde wrongellevers.
Wees niet bang om citroensap te gebruiken, omdat je je herinnert dat citroensap een alkalische samenstelling heeft, dat wil zeggen, het bevat geen zuren, maar alkaliën, die de maagwand niet irriteren. En alkali, zoals je weet, smaakt ook.
Verse kwark met calcium
Calciumchloride, zoals het bekend is, is een calciumzout van zoutzuur, geregistreerd als een voedseladditief E509 in de hele wereld, net als hier in Rusland, wordt als absoluut onschadelijk beschouwd.
De bereidingswijze van kwark met calciumchloride is volledig identiek aan die hierboven beschreven, maar voeg in plaats van citroensap 1 eetlepel 20% -oplossing van calciumzout van zoutzuur, dat u in een apotheek koopt, toe aan melk.
Experts adviseren een dergelijke wrongel voor kleine kinderen, met een niet-afsluitende fontanel, die lijden aan trage tandjes...
Calcium-lactaat-wrongel
Calciumlactaat of calciumzout van melkzuur (calciummelkzuur) wordt in de apotheek verkocht. Het wordt beschouwd als een voedseladditief E327, gebruikt als zuurteregelaar, emulgator.
Gemakkelijk opgenomen door het lichaam, veroorzaakt geen irritatie van het slijmvlies, daarom wordt het gebruikt om vruchtensappen te verrijken met calcium. Volgens de inhoud is calcium in dit zout meer dan in calciumgluconaat.
Kwark op dezelfde manier voorbereiden. Voor 1 liter melk heb je 4 g melkzuur nodig. Pil voorgemalen.
De aanbevolen consumptiesnelheid van het product, 100-200 g per dag, met een frequentie van 2-3 keer per week. Verse kwark wordt niet aanbevolen om te worden bewaard voor een lange tijd, niet meer dan 10 uur en alleen in de koelkast, het gaat snel achteruit.
Experts zeggen dat calcium en eiwitten beter worden opgenomen door het lichaam in de tweede helft van de dag, op basis van deze verklaring, proberen stoofschotels en cheesecakes of kwark in natuurlijke vorm te serveren voor een afternoon tea of een diner.
Kwark thuis. Hoe te koken Recept. foto
Beste lezers, vandaag zullen we het hebben over hoe je cottage cheese thuis kunt koken. Waarschijnlijk gaat in elk gezin bijna geen dag voorbij zonder dit product. En we eten kwark, en we koken er verschillende gerechten van. Waaronder, ieders favoriet, waarschijnlijk cheesecakes. Maar laten we ons de vraag stellen: "Kwark, die we in de winkel kopen, is het nuttig voor ons?". Ik denk dat iedereen het erover eens is, zelfgemaakte kwark en gekochte kwark kunnen niet vergeleken worden in kwaliteit, toch? En als iemand kleine kinderen heeft, dan wordt de vraag helemaal niet besproken. Ik denk dat elke mama zeker de tijd zal vinden en zelfgemaakte wrongel voor haar kinderen zal maken. Er zit geen chemie in, onze liefde wordt geïnvesteerd in het koken van cottage cheese, dus ik raad vandaag aan om meer in detail te praten over hoe je thuis zelf kaas kunt koken.
Van de Slavische volken, heeft kwark lang een van de belangrijkste plaatsen in het dieet ingenomen, het bijna elke dag opeten, wetend dat het zijn voordelen voor het lichaam heeft. Ja, en er was veel melk, en aangezien er geen plaats was om het op te slaan, werd het snel gefermenteerd, maar van gestremde melk en gekookte kwark. Eenmaal in Rusland werd cottage cheese kaas genoemd en alle gerechten die ervan werden gemaakt, werden kaas genoemd, dus de naam van al onze favoriete cheesecakes kwam uit de oudheid.
In die tijd werd zelfgemaakte, harde kaas gemaakt in boerenbedrijven, het werd gemaakt van geperste kwark, die in een hete oven werd gezet, opnieuw onder een pers en weer in de oven werd gezonden, en dit werd verschillende keren gedaan. Als gevolg daarvan veranderde de kwark in een droge, dichte massa, die lange tijd werd opgeslagen en letterlijk veel gezinnen hielp in de lange koude winters.
Kwark kan een perfect voedingsproduct worden genoemd, waarin alle heilzame eigenschappen van melk geconcentreerd zijn, en vooral als de kwark zelfbereider is.
Thuis kwark koken
Als we de kwark zelf koken, zijn we zeker van zijn kwaliteit, en de smaak van zelfgemaakte kwark is buitengewoon aangenaam, en het is niet moeilijk om het te koken. Er zijn verschillende manieren, je kunt cottage cheese van melk maken, of je kunt het van kefir maken, maar er zijn bepaalde algemene regels, zonder dat kweken van hoge kwaliteit kwark niet werkt.
Het is erg belangrijk om de wei op tijd te scheiden wanneer de yoghurt wordt verhit, als de yoghurt te heet wordt, de wrongel hard zal zijn, het zal verbrokkelen en als het niet genoeg is om de gefermenteerde melk te verwarmen, zal de wei slecht worden gescheiden en zal de wrongel zuur zijn.
Maak je geen zorgen als de eerste keer dat je iets verkeerd hebt, de vaardigheden, zoals altijd, met ervaring komen, na verloop van tijd lijkt dit proces heel eenvoudig voor jou.
Neem voor elk recept 1 liter melk en probeer te koken. Zoals ik al zei, is het belangrijk om de kwark op tijd van de kachel te verwijderen om het vooral mals te maken, en dit kan alleen in de praktijk worden bereikt. De hoeveelheid kwark is moeilijk te voorspellen, het hangt af van het vetgehalte en de kwaliteit van de melk.
Kwark thuis van melk. Recept. foto
Een liter rauwe verse melk wordt in een steelpan gegoten, afgesloten met een deksel en op een donkere plaats gezet, bij normale kamertemperatuur wordt de melk binnen ongeveer een dag zuur.
Giet de melk in de pan en leg deze onder een deksel op een donkere plaats tot het geplet is.
Vervolgens is het het beste om een waterbad te gebruiken en de pan met zure melk in een andere, grote pot te plaatsen, zodat het proces van scheiding van wei gemakkelijker te regelen is. Maar soms zet ik de pan met yoghurt direct op het fornuis, waarbij ik een speciaal metalen onderstel vervang, het vuur tot een minimum herleid en niet wegga van de kachel om niet te oververhitten.
We zetten de pot met yoghurt in een waterbad.
Kijk, wanneer yoghurt van de randen van de pan weggaat, verschijnt een geelachtige wei, verschijnen er karakteristieke broodjes wrongel, duurt het ongeveer 25-30 minuten, verwijder dan de pan van de kachel en laat afkoelen.
Blijf in vuur en vlam totdat de wrongel tevoorschijn komt en de wei volledig is gescheiden (het kostte me 35 minuten)
Koel kwark af op een vergiet, maar beter op een schoon gaas servet, waarvan de hoeken binden en hangen zodat het serum wegloopt. Kwark wordt erg smakelijk!
Giet de inhoud in een vergiet, druk lichtjes op.
Dat bleek zo'n kwark te zijn.
En het bleef een serum.
De meest heerlijke en gezonde kwark wordt verkregen uit rauwe melk, maar als ik niet de gelegenheid heb om boerderijmelk te kopen, kook ik gepasteuriseerde kwark, wat een uitstekend product is, dat veel smakelijker is dan het gekochte.
Thuis kwark van Kefir koken
Om de kwark te bereiden, neem een liter kefir, het is wenselijk dat de kefir vers is, voor een betere scheiding van de wei, kun je een lepel suikerstroop toevoegen, maar dit is niet nodig.
We plaatsen de kefir in een geëmailleerde pot in een waterbad en verwarmen hem ongeveer een half uur op laag vuur, laat hem dan onder het deksel staan om hem af te koelen. Gedurende deze tijd scheidt de kwark zich uiteindelijk van de wei en dit alles wordt weer samengevoegd tot een zeef of kaasdoek en krijgt een zacht voedzaam product.
Kwark thuis. video
Wie precies hetzelfde proces begrijpt als het koken van kaas van Kefir, ik nodig je uit om de video te bekijken.
Koude kwark met laag vetgehalte koken
In de regel is boerderijmelk vrij dik en de wrongel ervan wordt ook verkregen met een hoog vetgehalte, hiermee moet rekening worden gehouden, als om een of andere reden een vetarm dieet wordt aanbevolen.
Magere kwark kan ook thuis worden bereid, maar voor de bereiding heb je magere melk nodig. Gepasteuriseerde melk van één procent is te koop, dus u moet er vetarme kwark van maken.
Dergelijke melk is veel langer gerijpt en om het proces te versnellen hoeft u slechts twee eetlepels kefir toe te voegen aan een liter melk. Anders doen we alles op dezelfde manier als met gewone melk, de kwark zal niet zo los maar smaakvol zijn en alle heilzame stoffen bevatten.
Vetvrije kwark is goed te gebruiken voor al diegenen die problemen hebben met overgewicht, die problemen hebben met de lever, de pancreas, om ze niet te overladen.
Hoe lang kun je cottage cheese thuis laten koken?
Je kunt zo'n cottage cheese 3 dagen in de koelkast bewaren. Stel je nu voor hoeveel extra in de hele kwark zit, als het een bewaarperiode van 2-3 weken heeft, of zelfs meer. Dit alles is chemie. Iedereen beslist om zo'n kwark te kopen of nog thuis kwark te koken.
En voor de ziel zullen we vandaag naar A.Petrov luisteren. Muziek uit de film "Autumn Marathon" All familiar melody. Hoe goed. Ik wil luisteren en luisteren...
Ik wens jullie allemaal een geweldige sfeer, gezonde recepten, kook alles met liefde en wijsheid.
Hoe de druk thuis te verminderen? Tegenwoordig lijdt elke vijfde Rus aan hypertensie. En over de hele wereld is dit een van de meest voorkomende ziekten. Ik heb veel vrienden.
Thuis smeltwater Hoe de jeugd met smeltwater te verlengen? Vele jaren geleden wisten ze dat smeltwater helpt om schoonheid en jeugd te behouden. Ze werd altijd overwogen.
Kikkererwten. Nuttige eigenschappen. Recepten. Kikkererwten koken. Foto's Beste lezers, vandaag stel ik voor om te praten over de gunstige eigenschappen van kikkererwten, recepten en het koken van kikkererwten. Nute - de naam zelf is direct mysterieus.
Hoe de druk thuis te verhogen Vandaag wil ik het hebben over hoe u de druk thuis kunt verhogen. Misschien is dit onderwerp voor velen relevant. Ik ben al op mijn blog geweest.
Tonic voor het gezicht thuis. Recepten Beste lezers, vandaag zullen we het hebben over hoe je thuis de middelen kunt voorbereiden om de huid te reinigen. Waarschijnlijk vertegenwoordigt ieder van ons niet.
Verse kwark - langlevers eten
Voedzame en gezonde kwark is nuttig voor iedereen - zowel kinderen als volwassenen. Degenen die een traditioneel product hebben gemaakt op basis van melk en kefir, veroorzaken fermentatie in de darmen, u moet ongezuurde wrongel kiezen, lees over de eigenschappen in ons materiaal
Voor de bereiding van verse kwark hoeft geen speciale gisting. In tegenstelling tot zijn tegenhanger, werkt het meer zacht op de spijsvertering. Bijvoorbeeld, bij kleine kinderen of mensen die lijden aan gastritis of maagzweren, kan gewone kwark met een hoge zuurgraad spijsverteringsstoornissen veroorzaken. Daarom is het voor hen beter om een neutraal product te kiezen. Het is gemaakt van magere melk met toevoeging van citroenzuur of calciumchloride. Vanwege een kleine hoeveelheid vet is een dergelijke kwark geschikt voor voedingsvoeding, deze moet zo vaak mogelijk worden opgenomen in de voeding van diegenen die voor de figuur zorgen en proberen die extra kilo's kwijt te raken.
Nuttige eigenschappen van verse kwark
Het verse product heeft dezelfde gunstige eigenschappen als het traditionele.
Bron van vitamines
Kwark is een voorraad aan voedingsstoffen, het bevat 12 vitamines, waarvan A, C, D, E en Groep B de meeste zijn.Ze bevinden zich in een kwark in een perfect gebalanceerde staat. Probeer daarom, voordat u farmaceutische vitaminen-mineraalcomplexen koopt, vaker cottage cheese in het dieet op te nemen.
Helpt bij het opbouwen van spieren
Omdat kwark een voorvechter is van het eiwitgehalte van zuivelproducten, en met name dat eiwit dat gemakkelijk in ons lichaam wordt opgenomen, is het voor iedereen nodig die spiermassa wil opbouwen. Bovendien is het voldoende om slechts 150 gram kwark te consumeren voor een receptie: dit deel bevat 35 gram eiwit - net zoveel als ons lichaam in één keer kan assimileren.
Stroombron
Dit product, rijk aan langzame koolhydraten, is noodzakelijk voor mensen die zich bezighouden met zware fysieke arbeid, omdat het in staat is om de tekortkomingen van energie te compenseren. Daarom moeten al diegenen die verhoogde belastingen ervaren, noodzakelijkerwijs op de wrongel leunen.
Calciumkampioen
Eet kwark - en je zult sterke botten en gezonde tanden hebben. Om aan de dagelijkse behoefte aan dit mineraal te voldoen, volstaat het om slechts 200 gram kwark per dag te consumeren. Het is vooral nodig voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.
Trouwens, calcium uit verse kaas, die minder vet bevat, wordt beter opgenomen.
Dons honger lang
Nogmaals bedankt, langzame koolhydraten kwark laat het lang mogelijk om geen honger te ervaren na het eten. Het is onmisbaar in het dieet van iedereen die wil afvallen.
Overigens is kwark een van de meest populaire producten voor vastendagen: je krijgt een minimum aan calorieën en vermijdt de eetlust van de wolf.
Ongezuurde kaas koken
1. Verse kwark met citroen
Giet 800 milliliter melk in een steelpan, breng aan de kook, pers een eetlepel citroen, meng snel en schakel onmiddellijk het vuur uit. De melk moet beginnen te krullen en de wei exfoliëren. Dan moet de pot met melk worden gekoeld in koud water. Giet het mengsel na 10 minuten op een zeef, roer met een lepel en laat het serum uitlekken. Om de wrongel door een zeef te vegen, zou je ongeveer 100 gram van het product moeten krijgen.
Als je een meer droog product wilt, kun je het verschuiven naar een dubbele laag gaas en 6-12 uur boven de gootsteen hangen. Hoe meer het uiteindelijke gewicht hangt, des te droger het eindproduct zal zijn.
2. Vers gecalcineerde kwark
Dit type product is met name geschikt voor baby's die een fontanel te langzaam sluiten, tanden doorknippen of er is een afwijking in de buurt van de heupgewrichten.
De bereidingswijze is hetzelfde als in het vorige geval, maar in plaats van citroensap heeft u een eetlepel van een 20% -oplossing van calciumchloride nodig (deze kunt u op voorschrift bij een apotheek kopen).
Het is erg belangrijk om dergelijke kwark te bereiden om de hygiëne te observeren. Het is beter om het geëmailleerde serviesgoed te nemen, als laatste redmiddel doet een roestvrijstalen pan het.
Vergeet niet dat, in tegenstelling tot zijn traditionele tegenhanger, ongedesemde kwark niet lang opgeslagen is, omdat de bedorven microflora zich er snel in ontwikkelt vanwege zijn lage zuurgraad. Daarom is het beter om het binnen 10 uur na het koken te gebruiken, of om het in kleine hoeveelheden te doen om alles tegelijk te eten.
Voeg meer verse kwark toe aan uw dieet - en u zult zich goed voelen. Vergeet niet dat dit product de voorkeur verdient om te gebruiken in de tweede helft van de dag, omdat calcium en proteïnen op dit moment beter worden opgenomen. Dien daarom cheesecakes, stoofschotels en kwark in zijn ruwe vorm beter in voor een middagsnack of voor het diner.
Thuis kwark koken
inhoud:
- Kwark koken
- Klassiek recept
- Hoe snel te maken
- Subtiliteiten koken
- Klassiek recept
- Soorten kwark
- Wat gebeurt er
- Van melk
- Van kefir
- Vetarme kwark
- Korrelige kwark
- Kwark kaas
- Wat gebeurt er
Kwark is een perfect voedingsproduct, dat alle heilzame eigenschappen van zuivelproducten combineert. Kwalitatief hoogwaardige kwark voorziet het lichaam van licht verteerbare eiwitten, vetten, vitamines, aminozuren en mineralen (calcium, kalium, fosfor). Het is nuttig voor zwangere en zogende vrouwen, voor jonge groeiende organismen, mensen met verhoogde fysieke activiteit en ouderen.
Beschikt over kookkwark
De moderne manier om cottage cheese thuis te maken, wat niet gezegd kan worden over de industrie, heeft helemaal geen veranderingen ondergaan en verschilt niet van het proces dat onze voorouders gebruikten. Toch wordt dit voedzame gefermenteerde melkproduct verkregen uit goed verwarmde yoghurt (zure melk), in een linnen zak geplaatst om het dichte deel (kwark) van de vloeistof (wei) te scheiden.
Het klassieke recept voor kwark
Er is een ideaal "langdurig recept", wanneer de extractie van een waardevol product op zichzelf gaat, zonder uw directe tussenkomst. Het hele proces is eenvoudig en je kunt cottage cheese van melk krijgen op de tweede of derde dag na zijn natuurlijke rijping, wanneer onder invloed van temperatuurfactoren de scheiding van wei van yoghurt optreedt als gevolg van de werking van levende melkzuurbacteriën.
Om 1 kg kwark te krijgen, kook je:
- 3 liter verse, bij voorkeur zelfgemaakte, melk;
2 ruime tanks: de ene is groter, de andere is kleiner;
Instructies voor het kwark thuis koken:
- Giet de melk in de afsluitende schaal, stoor het niet, laat het een paar dagen te zuur staan (de snelheid van de gisting is afhankelijk van de temperatuurfactoren).
Na een bak met gefermenteerde, reeds dichte, zet het mengsel op een langzame brand in een waterbad. Bak, zachtjes roerend, gedurende 15-20 minuten tot wrongelbroodjes vormen.
Zodra de licht verwarmde massa in de wrongel en wei exfolieert, leg je het opzij tot het afgekoeld is.
Maak vervolgens een ruime schaal, leg er een vergiet op, die bedekt is met een dikke katoenen schone doek (een zeef voor deze manipulatie is niet geschikt).
Kwark snel maken
Als je geen tijd van 2-3 dagen hebt, probeer cottage cheese "instant" te bereiden, terwijl je kunt "spelen" met het uiteindelijke resultaat van de smaak van het product en zijn kenmerken. Je krijgt een stevige consistentie van kwark, wanneer zure melk voor een dag leegloopt, wordt zachte, zachte kwark bijna onmiddellijk bereid - door de gebruikelijke mechanische persing van de wei met de hand. Het vetgehalte en de hoeveelheid product aan de uitlaat hangt af van het percentage vetgehalte van de oorspronkelijke componenten.
Om 200 g kwark te krijgen, hebt u de ingrediënten nodig:
Het kookproces ziet er als volgt uit:
- Giet de melk in een schaal met voldoende inhoud (minstens 1,5 liter) en breng het aan de kook.
Zodra het moment van het koken van melk begint, vermindert u de kracht van het vuur en begint u meteen Kefir in een dunne stroom in de kokende vloeistof te gieten.
Voeg na een tijdje het vuur toe en begin langzaam de massa te roeren.
Wanneer het coagulatieproces begint (scheiding van de wei van het eiwit), zet dan het vuur uit, bedek de borden met een deksel en laat het mengsel een tijdje rusten (in de koelstaaf zal er nog steeds een vouwproces zijn).
Subtiliteiten van het koken van kwark thuis
Je kunt thuis cottage cheese koken van zowel zelfgemaakte volle melk als gepasteuriseerde melk. Het product uit melk van landkoe wordt dikker, delicater van smaak en goedkoper tegen de kosten. Kwark uit melk van de toonbank zal meer vetvrij, licht, fijnkorrelig, minder zacht en duurder zijn.
Welke melk u ook kiest voor de bereiding van kwark, er zijn bepaalde nuances, zonder dat u weet dat u een product van lage kwaliteit kunt krijgen:
- Het verzuren van melk moet natuurlijk zijn, zonder uw tussenkomst en in geen geval in de koelkast.
Tijdens het opwarmen van al zure melk, is het belangrijkste om het niet te oververhitten, omdat bij te hoge temperatuurblootstelling aan yoghurt, de wrongel fijnkorrelig zal zijn en de smaak ervan hard en droog zal zijn.
Als, integendeel, een halffabrikaat product tijdens het verwarmen in een waterbad, je het niet op de gewenste temperatuur brengt, krijg je een rubber massa aan de uitvoer die heel anders smaakt dan cottage cheese.
Soorten kwark
Net als de rest van zuivelproducten, volgens de productietechnologie, kan de wrongel worden ingedeeld. Bij dit product doe je het aan de hand van de bereidingsmethode (apart en traditioneel) en het vetgehalte.
Wat gebeurt er met kwark
Door dikke wrongel is verdeeld in:
- laag vetgehalte (% vet tot 1,8);
niet-vettig (vetgehalte minder dan 3%);
klassiek (van 4-18%);
De traditionele methode om kaas te koken is zuur (bereid op basis van magere melk met zuurdesem) en zuur stremsel (gepasteuriseerde melk wordt gebruikt, in dit geval wordt de gist aangevuld met het enzym pepsine).
In het geval van een afzonderlijke methode wordt gekorrelde, niet-vette kwark geproduceerd, die wordt bereid uit magere melk. Op deze manier kun je cottage cheese van elk vetgehalte krijgen door room toe te voegen.
Kaas kwark koken van melk
Thuis zijn alle details en de technologie van het koken van wrongel uit melk van hetzelfde type en eenvoudig. Melk is gepasteuriseerd, afgekoeld en gekleed met zuurdesem (kefir, zure room, yoghurt, ryazhenka). Standaard verhoudingen: 3-4 eetlepels zuurdesem worden gebruikt voor 1 liter melk.
Het bereide mengsel wordt gemengd en 8-10 uur op een warme plaats geplaatst. Nadat de scheiding van de wrongel van de wei is gemaakt. Kant-en-klaar kwark kan worden op smaak gebracht met zure room, als u het product duurder, crème of fruit wilt krijgen.
Kefirkaas thuis
Wrongel gemaakt van kefir, heeft een delicate, zachte textuur, maar heeft een zure smaak. Het is goed om dergelijke kwark te gebruiken voor het bereiden van verschillende wrongelproducten of als een apart gerecht met de toevoeging van fruit of zoete jam. Het koken van kwark uit kefir is vergelijkbaar met het proces om het uit melk te verkrijgen: kefir wordt met hitte behandeld, waarna de wrongel wordt gescheiden van de wei.
Een interessant recept is om cottage cheese te verkrijgen van bevroren kefir: ingevroren in een vriezer met een zure melkzeef op kamertemperatuur, in een stoffen zak. Een paar uur later, na het proces van het scheiden van de vloeistof van het vaste deel, ontvangt u een langverwacht smakelijk product.
Hoe om thuis te koken met magere kwark
Kwark, gemaakt van magere melk, is een voedings- en tegelijkertijd hoogwaardige energie, die alle nuttige stoffen, producten bevat. Vetvrije kwark is ideaal voor het eten van mensen op een dieet met minder vet, 100 g van dit product bevat minder dan 1,8% vet.
Gepasteuriseerde vetvrije of een procent melk wordt voor dit proces gebruikt. De hele bereidingsprocedure is vergelijkbaar met het verkrijgen van kwark uit gewone melk, het enige verschil is dat fermentatie van een dergelijk product vanzelfsprekend veel langer zal duren, daarom, om het proces te versnellen, worden fermenten gebruikt in de vorm van magere yoghurt of kefir. Om een liter melk te verzuren, heeft u 2-3 eetlepels nodig. l. zuurdesem.
Hoe maak je korrelige wrongel
Een verscheidenheid aan gewone kwark - korrelige cottage cheese - caloriearm dieet, zonder contra-indicaties eten. Het is gemaakt van magere, gepasteuriseerde melk met een speciale starter - calciumchloride. De speciale smaak van dit product wordt bereikt door de verzadiging van magere kwarkjes met melkroom en zout.
Om dergelijke kwark thuis te koken, heb je producten nodig:
- 1 liter magere melk;
1.5 Art. l. calciumchloride;
6 el. l. room (vetgehalte van gekookte wrongel is afhankelijk van het initiële% vetgehalte van room);
Het kookproces is snel en ongecompliceerd:
- In een niet-geëmailleerde container, verwarm de melk goed, bijna breng het aan de kook.
Voeg na het afzetten van het vuur calciumchloride toe en meng grondig.
De samenstelling zou een beetje moeten staan om de wrongel van de vloeistof te scheiden.
Schep de wrongel van de wei.
Kaas maken van kwark
Alleen kunt u proberen een ander nuttig en voedzaam zuivelproduct te maken - kaas van kwark.
Hiervoor hebt u de volgende producten nodig:
- 200 g zelfgemaakte kwark;
een mengsel van één ei en 50 g boter;
Zelfgemaakte kaas wordt als volgt bereid:
- Doe de kwark (het is beter als het korrelig is, met een laag serumgehalte) in een kom, giet het met melk en breng het hele mengsel aan de kook.
Na het koken het vuur verminderen, voorzichtig roeren en zorgen dat de volledige inhoud van de pan gelijkmatig wordt verwarmd.
Zodra de wei zich afscheidt in de vaat, vouwt u de resulterende wrongel in een vergiet of een dikke laag gaas.
Doe de droge wrongelmassa in de ketel waarin je de kaas blijft bereiden.
Voeg een mengsel van boter, eieren, soda en zout toe aan het halffabrikaat. Roer.
Laat dan gedurende 5-8 minuten de hele massa op laag vuur koken onder voortdurend roeren.
De bereidheid van kaas is gemakkelijk te bepalen: het zal slepen, kleverig worden, stroperig worden en achter de wanden van de ketel gaan liggen.
Hoe kwark thuis koken - zie de video:
Kwark - recepten
Kaas "Mascarpone"
Op onze site vond ik een paar recepten voor deze prachtige kaas, maar de mijne is anders, dus ik besloot het te zeggen. Ik kreeg een ongewoon heerlijke mascarpone, zacht, romig, wat perfect is voor het maken van verschillende desserts, en het is dus gewoon onmogelijk om mezelf van hem af te scheuren. En het smaakt niet zo goed als gekocht, naar mijn mening is het zelfs lekkerder!
Mascarpone thuis
Zoals beloofd, controleerde ik het mascarpone-recept op internet. Ik kan zeggen dat het heel dicht bij het origineel is. Een geweldige vervanger! Toegegeven, alleen morgen zal ik het toepassen op de zaak, dan zal ik uiteindelijk zeggen. En dus qua uiterlijk, smaak en textuur - wat we nodig hebben! Misschien zal iemand dit recept redden. Ik moet zeggen dat er geen analogen zijn voor Cheese Mascarpone in de wereld. Maar toch, dit recept is heel dichtbij.
Roomkaas met laag vetgehalte
Er zijn veel interessante recepten die roomkaas gebruiken, of, zoals het anders wordt genoemd, roomkaas. Maar niet iedereen heeft de mogelijkheid om het te kopen. Maar je kunt gemakkelijk thuis koken. En hij heeft een onbetwistbaar voordeel dat hij weinig calorieën heeft. Ja, en het kost soms goedkoper dan de winkel. In onze familie is hij altijd in de koelkast. 300 gram kaas wordt verkregen uit de gespecificeerde hoeveelheid producten.
Kaasroom "Mascarpone"
Ik ben al heel lang op zoek naar dit recept, ik keek in mijn notitieboekje, op internet. Tot ik op het forum gevonden ben, hoe kan ik het in een huisversie maken? Er werd gezegd dat je kunt koken van cottage cheese en room, maar hoe, geen woord erover. Ik was vreselijk opgewonden om deze kaas te koken. Na alle vallen en opstaan ben ik gestopt bij deze verhouding van ingrediënten. Geluk beviel me! Kaasroom "Mascarpone" - bleek! Probeer het! Koken is gemakkelijk! Snel, goedkoop, wat belangrijk is voor onze dagen!
Huisgemaakte cottage cheese "Special"
De eigenaardigheid van het koken van deze kwark is dat het originele product, hoewel het een hittebehandeling ondergaat, NIET VARITATEERT! We weten allemaal dat als je verteren, de wrongel korrelig zal zijn. Voeg niet toe - zuur stolsel slecht gescheiden van het serum. In dit geval zal alles ALTIJD werken. Ik vond zo'n recept niet in de zoekmachine.
Huisgemaakte kwark "Makkelijker gebeurt niet"
Er zijn veel recepten voor zelfgemaakte kwark op de site, maar ik kook het een beetje anders. Kwark is heel zacht en helemaal niet zuur. Help jezelf.
Zelfgemaakte kwark
. en de geheimen van het koken ervan. Dit recept voor cottage cheese - met enkele regels die niet alles weten. Lange tijd ging ik naar de "juiste" wrongel - zacht, korrelig, niet zuur. Ik herinnerde me iets van de manier waarop mijn grootmoeder in het dorp deed, ze kwam zelf door ervaring tot iets. Gelukkig was de inspanning waar te maken - en de oudere en jongere zonen eten alleen zelfgemaakte kwark, natuurlijk en zonder bewaarmiddelen. Dus, mijn "cottage cheese-algoritme"!
Zelfgemaakte roomkaas
Het blijkt heel gemakkelijk om kaascrème te maken van zure room, kefir en ryazhenka. Het blijkt zacht en smakelijk.
Roomkaas van ryazhenka "Treat"
Ik maak zelf al heel lang kwark. Misschien zou het kopen, maar het is moeilijk om de juiste kwark bij ons te kopen. Om niet eeuwenlang bewaard te worden en melk. In Russische winkels surrogaat te koop. Kortom, ik doe mezelf en gelukkig. Maar ik wil je een wrongel aanbieden van Ryazhenka. Om dat heerlijk en romig te zeggen - om maar niks te zeggen! Het smelt in je mond! Dit plezier met romige lucht! Met kruidige-honingtonen.
Roomkaas van zure room en melk
Ik dacht niet dat mijn versie van roomkaas in het recept van Oreo-koekjes zo interessant is voor veel mensen, omdat ik het al heel lang gebruik en zelfs alles klaarmaak voor het oog))) Daarom publiceer ik het met een ander recept! Zure room Het is aan te raden om melk meer vet te nemen, als je wilt dat het eindproduct een grotere, dikkere en olieachtige consistentie heeft! Ik hou van dikkere kaas, dus de kaas kost 1-2 uur zonder lading, en dan doe ik een kleine lading en laat ik hem voor de nacht staan. Ik zal zeggen, omdat de kaas niet langer dan drie dagen is bewaard! Maar naar mijn mening, tot Yati dagen kan veilig in de koelkast staan.
Kwark
Alle recepten beoordeeld, maar deze is niet gevonden. Dezelfde ingrediënten, en de kwark, gekookt op verschillende manieren, smaakt compleet en de structuur is anders! Ik bied je dit recept aan. Kwark zacht en kruimelig.
Kwark
Ik wil je zelfgemaakte kwark geweldig aanbieden! Bereidt snel voor, het is zacht, geel en erg lekker! De smaak doet denken aan Ricotta! We eten deze kwark zonder zure room, ahornsiroop of honing water geven! Ik raad je ten zeerste aan om te koken! Het recept gevonden op de website van Julia Vysotsky, waarvoor ze heel erg bedankt heeft.
Thuiskaas "Sissy"
Volgens dit recept kook ik lange tijd kwark. Daarvoor heb ik veel opties geprobeerd. Maar toen ze me over deze methode vertelden, besefte ik dat die van mij was. Naast kwark wordt veel wei verkregen, het is voor haar heel gemakkelijk om een toepassing te vinden. Bijna niet-afvalproductie.
Kwark
Ik denk dat jullie allemaal een probleem hebben gehad als je cottage cheese in een winkel of zelfs op de markt koopt, maar het blijkt dat je niet de kwaliteit hebt die je nodig hebt. Vandaag wil ik je thuis een recept voor het koken van kwark aanbieden. Bovendien, als je eraan went, kun je kwark maken van elke zuurgraad, wat je maar wilt en elke zachtheid.
ricotta
Ricotta Cheese (Ricotta Cheese) lijkt op cottage cheese, maar is zachter en helemaal niet zuur, eerder vers; het hoort bij verse kazen. Ricotta is kwark in het Italiaans en betekent 'opnieuw gekookt'. Thuis is het heel gemakkelijk om het te koken. Laten we beginnen
Als u niet tevreden bent met iets in een nieuw ontwerp - schrijf uw opmerkingen zodat we het kunnen oplossen.
Inloggen zonder registratie
U kunt inloggen op deze site.
onder jouw naam.
LiveInternetLiveInternet
-offertes
Extra inkomsten op het internet zonder investeringen - mijn gelieerde vrienden, dat ben ik.
De cursus "Money Abundance" Friends, ik presenteer je mijn nieuwe cursus - la.
We bestuderen de algemene instellingen van het dagboek Ik besloot de algemene instellingen van het dagboek voor mezelf en een beetje te bestuderen.
Contest. Plantendromen - dromen komen uit! De competitie is niet moeilijk, het kost je wat tijd.
Online een knop maken, is nu eenvoudig! Hallo lieve lezers! Lange droom
-nieuws
-Fotoalbum
-Abonneer per e-mail
-Categorieën
- Video's (1277)
- Anders (718)
- Gezonde levensstijl / Gezonde voeding (681)
- Koken / Koken Recepten. (332)
- Gedachten hardop (178)
- Handwerken (157)
- Foto (155)
- Voor de tuin (125)
- Handig (119)
- Huisdieren (117)
- Reizen, bezienswaardigheden (111)
- Duur IF (109)
- Interessant (109)
- Comfort in het huis (102)
- Gezondheid (100)
- Schoonheid (93)
- kunst (87)
- Humor (80)
- Traditionele geneeskunde (68)
- Psychologie en mens (56)
- dieren (54)
- Familie, kinderen (50)
- Evenementen in de wereld (49)
- Pro-cinema en acteurs (49)
- Architectuur & interieur (21)
- ALLES VOOR DE BLOG. (21)
- Mannen en vrouwen. (20)
- Auto en motor (18)
- Familiale tv-shows (16)
- Internet, inkomsten op internet (16)
- Geneesmiddelen (13)
- Over de Bijbel, Spreuken. (11)
- Thuis benodigdheden (5)
-apps
- Er is altijd een dialoog bij de hand ^ _ ^ Hiermee kunt u een paneel met willekeurige Html-code invoegen in uw profiel. Je kunt er banners, balies, etc. plaatsen
- Postkaarten Geregenereerde catalogus met briefkaarten voor alle gelegenheden
- Beoordelingsknoppen "Yandex Blogs" Voegt Yandex-beoordelingsknoppen toe aan uw profiel. Bovendien zullen er binnenkort diagrammen met beoordelingswijzigingen voor de maand verschijnen.
- StenStena: mini-gastenboek, waarmee bezoekers van je blog je een bericht kunnen sturen. Om berichten weer te geven in je profiel, moet je naar je muur gaan en op de knop "Bijwerken" klikken.
- Blog Directory In de blog directory kun je blogs van mensen en communities indelen in categorieën, zodat je snel de nodige en interessante blogs kunt vinden bij een groot aantal blogs op de website li.ru
-Tags
-Zoeken op dagboek
-vrienden
-Regelmatige lezers
-gemeenschap
-statistiek
Verse wrongel met helende eigenschappen
Melk en citroen zijn een deel van de ongezuurde wrongel. Deze wrongel wordt ook curry met langlevers genoemd, omdat het veel helende eigenschappen heeft: het veroorzaakt geen fermentatie in de darmen, versterkt het hart, gewrichten en botten. Verse kwark wordt goed door het lichaam opgenomen, is aangenaam om te eten en is erg handig voor neurotische stoornissen en depressies.
Bereid ongezuurde kaas voor kan de volgende ingrediënten bevatten:
Melk - 1 liter
Citroen - 1 stuk
voorbereiding:
Eerst moet je het sap uit de citroen persen en een pot melk op het vuur zetten. Wanneer de melk goed opwarmt, maar niet kookt, moet je citroensap toevoegen, snel mengen en onmiddellijk de pan van het vuur halen. Dat is al de kwark is klaar, het blijft om het te scheiden van de wei met behulp van gaas of een kleine zeef.
Kwark voor de maaltijd niet zout of suiker toevoegen, om de gunstige eigenschappen te verbeteren kunt u zure room of honing toevoegen.
Gooi het serum niet weg, het heeft ook helende eigenschappen! Waanzinnig smakelijke okroshka.
Kwark thuis koken
Hallo Natalia! We zijn bijna 10 maanden oud, het gewicht was 9 maanden oud, 10.100, we zijn dol op zuivel kwark, maar om de productiereden hebben we onlangs gestopt met uitdelen. Kun je me alsjeblieft zeggen hoe je dezelfde kwark thuis moet koken? Wat is de beste melk en welk vetgehalte moet melk zijn en, dienovereenkomstig, klaar wrongel? Bij voorbaat dank!
Hallo Natalia! We zijn bijna 10 maanden oud, het gewicht was 9 maanden oud, 10.100, we zijn dol op zuivel kwark, maar om de productiereden hebben we onlangs gestopt met uitdelen. Kun je me alsjeblieft zeggen hoe je dezelfde kwark thuis moet koken? Wat is de beste melk en welk vetgehalte moet melk zijn en, dienovereenkomstig, klaar wrongel? Bij voorbaat dank!
Abonneer je op het Lisa-kanaal in Yandex.Den
Thuis kun je ongezuurde kwark koken. Hiertoe wordt een of een ander ingrediënt toegevoegd aan 1 liter gekookte hete melk. Dit kan 1 eetlepel 6% azijn, citroensap (vóór het stremmen van grote schilfers), 10% calciumchlorideoplossing en nog beter - een theelepel calciumlactaat (calciumlactaat) van de apotheek zijn. Als calciumlactaat in de vorm van tabletten is, moeten deze eerst worden geplet en fijn worden ingewreven.
U kunt ook een nog eenvoudiger en nuttiger manier toepassen: voeg 0,5 liter kefir toe aan een liter hete melk, vouw het mengsel tot een fijne zeef. Hier is een wrongel en klaar.
Serum na het koken van kwark kan door volwassenen worden gebruikt als een nuttige, calciumrijke drank. Voor de smaak kunt u bessensap of jamsiroop toevoegen.
Voor een kind kan ongezuurde kwark worden gemengd met kinderkwark uit de winkel in zulke verhoudingen dat het kruimelt naar smaak. Geleidelijk aan veranderen de smaakpercepties van kinderen en een liefhebber van ongezuurde kwark kan later hulde brengen aan meer zure wrongel, evenals zure bessen zonder suiker, maar dit is niet zo snel.
