Vlees soufflé - de beste recepten. Hoe om snel en smakelijk vlees soufflé te koken.

Vleessoufflé is een ideaal gerecht voor een gezond dieet en babyvoeding. De uitgebalanceerde samenstelling en de juiste hittebehandeling zonder overtollig vet en kankerverwekkende stoffen zullen het lichaam alleen maar voordelen bieden en bijdragen aan matige verzadiging zonder zwaartekracht voor de maag en eventuele negatieve gevolgen.

Hoe om vlees soufflé te koken?

Voor degenen die thuis geen vleessoufflé weten te maken, is het eerst interessant om kennis te maken met de basisfasen van het maken van gerechten, die vaak worden gebruikt in al zijn variaties en recepten:

1. De stukken vlees worden aanvankelijk gekookt gestoomd of in een bak met water tot ze zacht zijn.
2. Het product wordt geplet met het gebruik van geschikte keukenapparatuur en gemengd met bindende componenten en die de smaak van het gerecht regelen.
3. Het resulterende mengsel wordt verwerkt met droge warmte in de oven en afgekoeld, waarbij de gewenste smaak van vleessoufflé wordt verkregen.

Vleesoufflé - recept

De vleessoufflé in de oven, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, komt het meest overeen met de klassieke variatie van het gerecht. De harmonieuze combinatie van de vleescomponent met room, melk en eieren mag niet worden aangevuld met groenten, smaakmakers en, indien gewenst, groenten.

• vlees - 0,6 kg;
• melk - 200 ml;
• vetcrème - 200 ml;
• eieren - 2 stuks;
• olie - 20 g;
• zout, pepermengsel.

1. De bereide pulp wordt in kleine porties gesneden en tot het klaar is in stoom of water gekookt.
2. Plaats de plakjes in de kom van de blender en hak ze fijn, voeg hierbij het proces van melk, room, dooiers, zout en peper.
3. Eiwitten veranderen in schuim en interfereren zachtjes in de basis van het gerecht.
4. Breng de massa over in de geoliede vorm en bak de soufflé van het vlees gedurende 25 minuten op 200 graden.

Vleessoufflé - recept voor kinderen

Een verrassend zachte en weelderige vleessoufflé, zoals in een kleuterschool, het recept waarvoor veel moderne moeders dromen te vinden, om hen te voeden met een traktatie uit hun jeugd en hun nageslacht, is in feite heel eenvoudig bereid. Vaak wordt kalfsvlees als basis gebruikt, maar je kunt een konijn of kalkoenfilet nemen, wat de smaak beïnvloedt, maar het niet zal bederven.

• kalfsvlees - 0,5 kg;
• bouillon - 140 ml;
• boter - 1 eetl. lepel;
• verse eieren - 2 stuks;
• bloem - 1 eetl. lepel met een glijbaan;
• zout.

1. Gekookte brok kalfsvlees wordt in een blender geponst, waarbij bouillon, zout, olie, bloem en dooiers worden toegevoegd.
2. Roer verder opgeklopte eiwitten tot schuim en smeer de massa voorzichtig en voorzichtig in de geoliede container.
3. Stuur voor het branden van baby vlees souffle gedurende een half uur in een oven tot 190 graden verwarmd.

Gehaktsoufflé - recept

Er is geen blender en je weet niet hoe je een vleessoufflé moet maken zonder deze? Het volgende recept zal helpen om de taak aan te kunnen. De basis van het gerecht is in dit geval gehakt, dat enigszins de structuur van het gerecht verandert, maar het kookproces merkbaar vereenvoudigt en versnelt. Het verdient de voorkeur om de basis zelf te bereiden op een entrecote zonder been en in een vleesmolen te draaien.

• vlees - 500 g;
• zelfgemaakte zure room - 100 g;
• 3-4 eieren;
• nootmuskaat - snuifje;
• boter - 20 g;
• een mengsel van pepers, kruiden, zout.

1. De pulp wordt driemaal door een vleesmolen gedraaid.
2. Voeg de dooiers, zure room, nootmuskaat, boter toe, voeg zout toe, smaak zoveel mogelijk met nootmuskaat en peper.
3. Klop het mengsel op met een mixer of een garde en injecteer de slagroom vervolgens afzonderlijk in een dichte schuimeiwit.
4. Vul de royaal geoliede vorm met het resulterende mengsel en stuur gedurende dertig minuten naar een oven opgewarmd tot 195 graden.

Rundsoufflé

Een eenvoudige en gemakkelijk te bereiden vleessoufflé met een ei bevat een minimum aan extra componenten, maar kan verrassend rijk en geurig zijn. Je kunt de basis van het gerecht meerdere malen door de vleesmolen draaien, maar voor betere pracht is het beter om een ​​mixer te gebruiken en de ingrediënten goed te kloppen. Uien geven het gerecht extra sappigheid en pikantheid, maar overschrijden de aanbevolen hoeveelheid niet om de zachte, milde smaak van het gerecht niet te onderbreken.

• Rundvlees - 700 g;
• uien - 100 g;
• Geselecteerde eieren - 3 stuks;
• plantaardig vet - 20 ml;
• peper, zout.

1. Rundvlees wordt op de een of andere manier samen met de bollen bereid en gehakt.
2. Voeg de dooiers toe met zout en kruiden, wrijf en roer zachtjes de eerder gesmolten witte eiwitten tot een dicht schuim.
3. Spreid de basis van de vleessoufflé in de geoliede vorm en kook op 185 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Kippensoep - Recept

De meest nuttige en tegelijkertijd ongelooflijk smakelijke vleessoufflé met groenten of kwark wordt verkregen, vooral als u kipfilet of kalkoenvlees als basis neemt. De basisvariant die hieronder wordt voorgesteld, kan worden gewijzigd door het type basis en aanvullende componenten te variëren, maar ook andere aan uw smaak toe te voegen en ze op smaak te brengen met extra kruiden.

• kippenfilet - 700 g;
• kwark - 200 g;
• eieren - 3 stuks;
• vetcrème - 0,5 l;
• boter - 60 g;
• griesmeel - 100 g;
• harde kaas (optioneel) - 100 g;
• broodkruimels - 40 g;
• kruidenmix voor pluimvee - 2 snuifjes;
• gemalen peper, zout.

1. Vermalen kip vlees meerdere malen in een vleesmolen of punch in een blender samen met cottage kaas, dooiers.
2. Ze voegen zout, peper toe, kruiden met kruiden, leggen plakjes zachte olie, voegen griesmeel toe, schenken room in en malen alles zorgvuldig.
3. Aan het einde introduceren ze een dicht eiwitschuim, proberen hun pracht te behouden en roeren de vulling voorzichtig met een lepel of spatel.
4. Het blijft alleen om de basis van het gerecht te leggen in de geoliede en bestrooide vorm met broodkruim, bestrooi het oppervlak met kaasschilfers en bak de vleessoufflé op 185 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Vlees soufflé in een slowcooker

Als er geen wens is om een ​​vleessoufflé in de oven te bakken, zal een recept in een langzaam fornuis een geweldig alternatief zijn. Bovendien kunt u met de modus "Bakken" dezelfde delicatesse proeven als bij klassiek bakken. Bovendien kan het apparaat worden gebruikt om de maximale voedingsvariatie van het gerecht te verkrijgen door het voor een paar in het juiste programma uit te geven.

Steam meat souffle

De volgende manier om de vleessoufflé goed te koken in de stoomcapaciteit van het apparaat. Vlees kan van elke soort worden genomen, maar nuttiger voedsel wordt gemaakt van konijn, kalkoen, kip en kalfsvlees. Door groenten aan de basis toe te voegen, wordt het gerecht zachter en gemakkelijker, waardoor het minder calorieën bevat en het gebruik van kruiden en specerijen extra pit zal geven. Als de delicatesse bedoeld is voor een kind of voedsel voor gastro-intestinale aandoeningen, moet het gebruik van peper en scherpe ingrediënten worden vermeden.

• filet of ossenhaas - 700 g;
• eieren - 3 stuks;
• melk - 400 ml;
• boter - 40 g;
• griesmeel - 70 g;
• greens, kruiden, zout.

1. Rauwe haas of ossenhaaspunch in een blender met gepelde worteltjes.
2. In de resulterende brij leggen de dooiers, griesmeel, giet in de melk, gooi de romige zachte boter, zout, kruiden en kruiden en klop opnieuw.
3. Eiwitschuim wordt voorzichtig gemengd en het mengsel wordt in geportioneerde, geoliede vormen gedaan.
4. Stoomsoufflé wordt gedurende dertig minuten gestoomd op de grill van het apparaat door de juiste modus te selecteren.

Gehakte soufflé in de oven

Dit gerecht zal een merkbare variëteit vormen in de vertrouwde tafel en zal een waardige vervanging zijn voor de bekende, verveelde gehaktballen. Vooral de vleessoufflé van gehakt wordt gewaardeerd door moeders van kleine kinderen en aanhangers van een gezond dieet, en zelfs huisvrouwen die hun tijd sparen zullen het ook leuk vinden. Het koken zelf duurt niet lang: het is genoeg om alles te mengen en de oven kookt al voor ons - we hoeven niet bij de kachel te staan ​​en elke gehaktbal om te draaien!

Dus je raadt het al, een vleessoufflé is volgens ongeveer hetzelfde principe bereid, maar we hebben niet alleen de eenvoudigste recepten, maar ook echt interessante recepten genomen, om je fantasie te wekken, een startpunt te geven en alleen de laatste, favoriete versie, je kunt zelf componeren!

Je moet niet denken dat een soufflé in ieder geval iets verfijnd en complex is. Heb je gewoon een beetje vulling van gehaktballen of gehaktballen, of wilde je iets nieuws koken in plaats van ze? Vleessoufflé is precies wat je nodig hebt!

Geheimen van een geslaagde soufflé

Er zijn echter verschillende nuances die het beter is om niet te verwaarlozen, zodat het gerecht weelderig en luchtig blijkt te zijn, zoals gepland.

eiwitten

Eekhoorns, ongeacht hun hoeveelheid, zelfs als we het over één ding hebben, worden altijd apart geslagen!

Vermaal de dooier met gehakt zoals gewoonlijk (met een mixer, mixer of maaidorser) en koel eerst het eiwit (bewaar in de koelkast gedurende 10 - 15 minuten), daarna klop je op tot witte pieken met zoutkorrels, zodat het schuim steiler wordt en aan het geheel wordt toegevoegd de vulling vermengd met alle ingrediënten.

We doen dit netjes met een houten spatel of een eetlepel, omdat het onze taak is om de structuur van het schuim niet te beschadigen - het zal volume en pracht geven aan onze soufflé.

Waterbad om te koken

Als we de meeste dieetgerechten willen bereiden, bereid deze dan in een waterbad. Om dit te doen, selecteert u de gerechten van de juiste grootte: een bak / bakplaat met hoge zijkanten, waar u kokend water en het bakvorm in kunt gieten. Het moet iets hoger zijn zodat er geen water in de vulling komt.

Je kunt een paar kleine mallen gebruiken voor cupcakes. Als ze siliconen zijn, hoeven ze niet eens te worden gesmeerd, olie kan alleen worden gebruikt om de smaak van het gerecht te verbeteren.

Vergeet niet dat hoe kleiner de vorm is, hoe minder tijd de soufflé wordt gekookt.

Temperatuur voorwaarden

Rauw gehakt in een voorverwarmde oven doen en bakken tot het oppervlak rood is. De normale temperatuur is 180 - 200 graden, afhankelijk van de modus. Als de bovenkant te intens begint te donker worden, bedek deze dan met folie, maar verlaag de temperatuur niet.

Als nu het lijkt alsof je in plaats van een dichte vleesgerecht, je zeker een dieet gestoomde braadpan zult krijgen, maak je dan geen zorgen, dit is niet waar.

Rosy korst

Ongeacht de ingrediënten in het recept, het bakken van de soufflé in de oven, kunnen we gemakkelijk een gouden korst bereiken door simpelweg het oppervlak van rauw gehakt voor het bakken in te smeren:

Je kunt ze laten smelten en gieten, en je kunt er bevroren roosteren, mengen met kruiden en er bovenop strooien.

Natuurlijk is het het beste om een ​​dikke, rustieke te nemen, maar de winkel van 10% in combinatie met piment, paprika en nootmuskaat zal een erg smakelijke korst creëren.

De klassieke bakoptie maakt de soufflé rouge oppervlak en knapperig. Bovendien kan de kaas worden genomen: vast of halfvast. Om de meest pikante kruidige smaak te bereiken, geeft u de voorkeur aan kaas met schimmel.

Net als bij zure room, is het het beste om het product op de markt aan te schaffen. De winkeloptie kan worden verbeterd door kruiden en een beetje geraspte kaas toe te voegen.

• Rauw ei met melk en kruiden

Het is voldoende om een ​​ei te mengen met 4-5 eetlepels melk met een vork, het mengsel als een omelet te maken, zout toe te voegen, 2-3 eetlepels gehakte greens (ingevroren) en, indien gewenst, 1,5 eetlepel mayonaise toe te voegen.

Roer tot een gladde massa en smeer deze in met een eetlepel op het oppervlak van rauw gehakt.

Het wordt heel snel gemaakt en eenvoudigweg van de meest gewone producten, en de smaak is zo anders ten opzichte van industriële tegenhangers dat je het, eenmaal geprobeerd, niet meer zult weigeren! Zo'n mayonaise is op zich goed, zonder toevoegingen. Een soufflé mee wordt sappiger en meer aromatisch, het gehakt wordt doorweekt en er zal een lichte eetlustopwekkende korst bovenop worden gevormd.

Klassieke fijngehakte soufflé

ingrediënten

• Vlees (varkensvlees / rundvlees / konijnenvlees) pulp - 500 g + -
• Vetachtige crème of zure room - 1 kop + -
• Melk 4% - 1 kop + -
• Ei - 2 stuks. + -
• Zout - knijpen + -
• Gemalen zwarte peper - op het puntje van een mes + -

voorbereiding

1. Vlees aan de kook kook het hele stuk of kleine plakjes, gestoomd of in bouillon. Vervolgens afkoelen en verpakken in gehakt met een vleesmolen of combineren.
2. Giet room of zure room, melk en klop met beide dooiers, zout en peper. Geef een minuut om te staan, intussen, om de eiwitten op te nemen.
3. Het resulterende schuim interfereert met de vulling, verspreidt het mengsel in vormen, desgewenst smeert u de bovenkant en verzendt u om te bakken. Doe dit in de oven met of zonder een waterbad.

Serveer de afgewerkte soufflé heet.

Natuurlijk kan de samenstelling van gehakt worden veranderd, en de soufflé zelf moet niet worden bereid van gekookt, maar van rauw vlees.

Sappige vleessoufflé

ingrediënten

• Vleespulp - 450 g
• Broccoli-kool (wit of bloemkool) - 450 g
• Ui - 1 st.
• Eieren - 2 stuks.
• Zure room magere of vleesbouillon - 100 ml
• Harde kaas optioneel (voor dressing) - 50 g
• Zout, kruiden - naar smaak

voorbereiding

1. Van rauw vlees, maak gehakt, zout, peper, roer zure room en dooiers.
2. Groenten, indien nodig, gewassen, gehakt in een keukenmachine. De consistentie is naar eigen goeddunken: u kunt ze volledig pureren, u kunt kleine stukjes achterlaten. Maak contact met vlees.
3. Whipped blanken roeren met de klaar vulling.
4. Leg de soufflé in een hete oven en laat deze in porties morsen. We bakken 25-30 minuten op 195 graden.

Als we één monovorm gebruiken, koelen we het voorbereide gerecht enigszins af, nemen we het eruit en snijd het in porties.

Tips koken

Dit is een vleessoufflé met groenten, en daar zijn ze 50% van de totale massa, het blijkt dieet en sappig te zijn. Om een ​​nog lichtere schotel te maken, vervangt u de zure room door een plantaardige bouillon of gewoon gezout water.

• Koken kan het best worden gestoomd zonder het gehakte vlees uit te smeren.
• In plaats van verschillende soorten kool, kun je courgette, maïskorrels en groene erwten nemen.
• Als je een lichte textuur wilt behouden en de smaak pikanter wilt maken en calorieën niet tegelijkertijd wilt tellen, voeg dan zachte kaas toe aan het pasteivelletje, je kunt smelten en zetmeel maken. Eén pond vleesbasis zal 200 g bewerkte kaas en 2 eetlepels aardappel of maïszetmeel nodig hebben. Meng alles met 2 eierdooiers, voeg eiwitten toe en giet de broodkruimels in de beboterde vormen om een ​​korst en prachtige randen te maken.
• Indien gewenst gieten we gedroogde paneermeel, knoflook uit de molen en paprikapoeder en alleen dan bedekken we de wanden van de vormen met een gelijkmatige laag. Ze zal goed liggen op de boter. Overtollig schoon, extra brood voor alles.

Vleessoufflé met kwark

En hier is nog een versie van een gezonde, eiwitbevattende vleessoufflé.

• Kies 200 gram vetvrije of 9% kwark.
• Roer het met een pond gehakt, zout, peper en laat het.
• Klop ondertussen in een blender 2 sneetjes wit brood gedrenkt in melk zonder een korst samen met 2 dooiers.
• Voeg het mengsel toe aan het gehakt, meng en blijf op het einde schuim van 2 eiwitten.

Bak in kleine, ingevette blikken gedurende 25 minuten. Deze vleessoufflé met cottage cheese past goed bij kaasdressing en greens. Je kunt deze ingrediënten toevoegen voor het bakken, of daarna, het hangt allemaal af van het gewenste effect.

Serveer warm met groente- of aardappelgarnituur.

Dus, vlees soufflé van gehakt vlees gekookt in de oven kan voldoen aan een van onze eisen: om te eten en te voldoen, rijk en licht, het belangrijkste is dat het heel divers is!

Abonneer u op de portal "Your Cook"

Voor nieuwe materialen (berichten, artikelen, gratis infoproducten) geeft u uw naam en e-mailadres op

Hoe je vleessoufflé stap voor stap bereidt met een foto

Ben je nog steeds gewone gehaktballen en goulash aan het koken? Weet niet hoe het dagelijkse dieet te diversifiëren? Dan haast ik me om u een paar opties te vertellen voor het bereiden van vleessoufflé. Je hoeft alleen maar een recept te kiezen dat voor jou geschikt is en begin met het koken van dit unieke delicate gerecht.

Vleessoufflérecept in de oven

ingrediënten

Product selectie

• Je kunt elk vlees gebruiken voor het maken van souffles. Als je niet van varkensvlees houdt, neem dan de gehakte kip of het rundvlees. Ik raad aan om jezelf te vullen met vetarm vlees.
• Crème kan worden vervangen door melk, maar dan is de smaak van de soufflé niet zo zacht.

Koken van vlees soufflé

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Voeg in 610 g gehakt varkensvlees 2 eieren toe, voeg zout en 5 g kruiden toe naar smaak.
   
3. Er wordt ook 400 g crème gegoten.
   
4. Klop de hele massa met een blender tot een romige massa.
   
5. Bedek de bodem van het formulier met perkamentpapier en vet in met boter. Hiervoor heeft u 15 g olie nodig.
   
6. Slagroomgehakt verspreid in de vorm en distribueer.
   
7. Bedek met folie, maak verschillende lekke banden met een mes zodat het vlees ademt.
   
8. Plaats de soufflé eerst 20 minuten in een hete oven. Daarna komen we uit de oven, verwijderen de folie en brengen de schaal terug, bakken ongeveer 15 minuten goudbruin.
   
9. Serveer een bord met tapijten met sla, strooi er een plak souffle over, decoreer het met kerstomaatjes en giet het met de granaatappelsaus.
   

Video recept

In dit video-recept zul je zien hoe je thuis gebakken soufflé kunt maken.

Gehaktsoufflérecept

ingrediënten

Soufflé koken

1. In een schaal combineren we varkensvlees en gehakt, elk 750 g.
   
2. Schil een ui en snij in kleine blokjes.
   

Video recept

Bekijk dit video-recept en zorg ervoor dat je de vleessoufflé voor het hele gezin kookt.

Meat Souffle Recept voor kinderen

ingrediënten

Kooksoufflé koken

1. Was en droog voorzichtig 200 g kalkoenfilet. Snijd in kleine stukjes.
   
2. Vlees verschuift in de kom van de blender.
   
3. Snijd de korst af met een snee wit brood. Stuur de kruimel naar het vlees.
   
4. Giet 100 g melk in de kom van de blender.
   
5. Alle ingrediënten worden onderbroken door een mixer tot een romige massa.
   
6. Scheid de eigeel van het eiwit. Voeg de dooier toe aan het vlees en blijf kloppen.
   
7. Eiwit zwaait met klop of vork tot schuim. Giet slagroom-eiwit in de vleesmassa.
   
8. Voeg eventueel zout toe.
   
9. Siliconen malvet met boter.
   
10. Lepel distribueer soufflé in alle vormen.
    
11. We zetten een slow cooker in, zetten de "steaming" -modus gedurende 30 minuten aan. Ook kan de soufflé 30-40 minuten in de oven op 180 graden worden gebakken.
    
12. Kant-en-klaar soufflé ga uit de mallen, decoreer met groenten en serveer op tafel.

Video recept

Bekijk dit video-recept en leer hoe je een vleessoufflé voor een kind kunt maken.

Vlees soufflé recept zoals kleuterschool

ingrediënten

Soufflé koken

1. Wassen met 450 g kippenfilet. We schuiven in de pot, gieten water en sturen het naar de kachel. Koken tot gekookt vlees.
2. Neem twee eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Eiwitten maken de koelkast schoon.
3. Gekookte kipfilet fijngehakt en doe het in de kom van een blender.
4. Giet wat kippenbouillon in het vlees en meng met een mixer tot een glad mengsel.
5. Smelt 40 g boter en voeg 40 g bloem toe, roer en laat gedurende 2 minuten op het vuur sudderen.
   

Video recept

En dit video-recept helpt je een vleessoufflé klaar te maken.

Beef Dieet Soufflé Recept

ingrediënten

Rietsoufflé koken

1. Was 500 g rundvlees, snijd het in stukjes en schenk het in een pan met water. Kook het vlees totdat het gaar is.
2. Snijd het gekookte rundvlees met een mixer of een vleesmolen.
3. Voeg aan het vlees 50 g gesmolten boter toe en roer.
4. Giet er ook 50 ml melk in. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.
5. Klop in een kom 2 eieren en klop in dik schuim.
6. Introduceer gemalen rundvlees in eischuim. Bottom up roer de ingrediënten.
7. Siliconen vormen vet met plantaardige olie.
8. Vormen vullen met gehakt. We bakken vlees soufflé op 180 graden gedurende 20-25 minuten.
9. We nemen de soufflé uit de mallen en leggen die op het bord.

Andere kookopties

Het mooie van deze gerechten is dat ze niet veel tijd kosten om voor te bereiden. Voeg minder boter toe en vervang de room door melk en je krijgt een smakelijk gerecht. Kipsoufflé's worden vaak opgenomen in het dieet van de baby. Gebruik de mallen in de vorm van soufflé voor kinderen in de vorm van dieren - geloof dat uw kind opgetogen zal zijn.

Serveer de soufflé als een onafhankelijk hoofdgerecht. Je kunt het ook aanvullen met groentegarnituur. En je kunt in stukjes snijden en snacks sandwichen maken. Zeer nuttig voor leversoufflé voor kinderen en volwassenen. Geloof dat zelfs het meest kieskeurige kind dit gerecht met plezier eet. Ik raad ook aan om een ​​vissoufflé te maken. Als je iets nieuws wilt proberen, kook dan Georgische kip. De combinatie van kip en walnoten en een verscheidenheid aan kruiden zal uw smaakpapillen overwinnen.

Vlees Soufflé

Een smakelijke vleessigaret van vlees kan worden gekookt in de oven, de multikookplaat, de magnetronoven, de convectieoven en zelfs in een dubbele boiler (in het laatste geval krijgt u de meeste vleessoufflé met voedsel). Vlees kan er zijn, maar als het gaat om voedingsopties is het beter om mager pluimvee, konijn of hun lever te nemen - dit zijn ongeveer gelijkwaardige producten, dus laat u leiden door uw smaak. Trouwens, als extra smaak in de vleessoufflé worden vaak verschillende groenten en kruiden toegevoegd, die tegelijkertijd de schotel verrijken met een stevige portie vitamines en mineralen. Probeer het zeker!

Dit onderwerp bevat de meest populaire recepten voor vleessoufflé met stapsgewijze foto's en instructies. We vertellen en laten je zien hoe je thuis een smakelijke vleessoufflé kunt maken!

Vleessoufflé als een kleuterschoolrecept

Wie van ons herinnert zich soms niet hoe ik naar de kleuterschool ging. Hij was blij toen ze hem wegnamen tijdens een rustig uur, terwijl iedereen bleef slapen, terwijl ze met kussens werden geworpen, terwijl de zorgverleners bezig waren, omdat ze vóór het eten naar soep en gelei roken. Soms wil je op dat moment terugkomen. Het is niet moeilijk om dit te doen, je kunt thuis iets koken van dat kindermenu. Bijvoorbeeld, koude griesmeelpap en bovenop een stuk niet gesmolten boter, gelei met klonten of gestoofd fruit met drijvend, slap gedroogd fruit, een prachtige vleessoufflé zoals op de kleuterschool, waarvan het recept uiterst eenvoudig is.

Wat is een soufflé?

Soufflé is een soort gerecht dat voornamelijk bestaat uit eieren die zijn gemengd met verschillende ingrediënten. Als laatste kunt u volledig verschillende producten gebruiken, afhankelijk van het doel van het gerecht - voor het ontbijt zullen we het eten of voor het diner:

• Fish.
• Garnalen.
• Groenten.
• Gevogelte en andere.
• Bessen.
• Vruchten.
• Kwark.

De belangrijkste regel bij het koken is het kloppen van eiwitten tot een dik, uniform schuim, waarvoor het nodig is om de eigeel goed te scheiden.

Als er genoeg overblijft, zal het schuim niet zo luchtig zijn. Hierna kunt u de resterende componenten toevoegen. Souffle is geliefd bij iedereen, zowel volwassenen als kinderen, omdat het een heerlijk, delicaat dessert of hoofdgerecht is in een ongewone vorm.

Hoe om vlees soufflé te koken? recept

Manieren om te koken, er zijn er zoveel. Op de kleuterschool om de kinderen te voeden met vlees, werd het vaak precies in deze vorm geserveerd. Hiervoor gebruikten ze zacht kalfsvlees als voedingsproduct.

• Kalfsvlees - 450 g
• Vleesbouillon - 140 - 150 ml.
• Boter, beter romig - 30 g.
• Ei - 2 stuks.
• Meel - 3 jaar

Vervolgens beschrijven we hoe dit gerecht stap voor stap wordt bereid:

1. Vlees moet op een gemakkelijke manier in kleine stukjes worden gekookt en gehakt.
2. Eieren breken voorzichtig, zodat de inhoud niet naar buiten komt.
3. Scheid het wit en de dooier.
4. Versla het eiwit met een mixer of blender tot je hetzelfde schuim krijgt. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, anders kunt u het overdadig maken.
5. Leg de stukjes kalfsvlees in een kom bouillon, voeg de dooiers, boter, bloem toe.
6. Klop alles samen tot een pasteuze massa en voeg eiwitschuim toe.
7. Vormen, waar u het vleesdeeg gaat leggen, verwerk met boter en laat het koken in een oven, voorverwarmd tot 190 graden.

In deze video laat Rosa Sobakina, een kok, je een stapsgewijs recept zien om een ​​malse kalfsvleessoufflé te maken:

Vlees soufflé van gehakt in een slowcooker: hoe koken?

De multikoker is gekomen om de oven te vervangen en de meeste gerechten kunnen er al in worden gekookt, wat handig en praktisch is. Vleessoufflé is geen uitzondering. Je kunt rundergehakt nemen in plaats van brokken vlees.

Dit is wat je nodig hebt:

• Gehakt rundvlees - 400 g
• Ei - 2 stuks.
• Olie - 40 g
• Meel - 30 g
• Champignons, betere champignons - 100 g.
• Wortelen - medium, 1 st.
• Uien - 1 st.
• Melk 3,2% - 1 kop.

Vervolgens het kookproces:

1. Uien, wortelen, champignons, vermalen en doorgeven.
2. Zout naar smaak.
3. Scheid de dooier en eiwit, klop het eiwit en zet opzij.
4. Voeg toe aan de bulk gemalen rundvlees, melk, bloem, dooiers en meng.
5. Giet eiwitschuim.
6. We smeren de multikoker in met boter, gieten alles wat erin is gekomen in de bakmodus gedurende 40 minuten.

Soufflé kan ook worden gemaakt van lever of kippenfilet.

Chicken Soufflé: een recept uit de kleuterklas

In de kleuterklas dienden ze vleesdessert niet alleen gemaakt van kalfsvlees, maar ook van pluimvee, zoals kip. Pluimvee (300 g) voor het koken, gewassen en vervolgens op een laag vuur gekookt. Bij het koken moet het nog 40 minuten worden gezout en gekookt. Nadat de kip gaar is, haal je hem uit het water en laat hem afkoelen. Het afgekoelde vlees wordt gehakt. Voor het koken van kip zijn nog steeds tedere soufflé nodig:

• Ei - 1 st.
• Melk - 100 ml.
• Meel 20 -
• Boter - 30 g.

De souffle blijkt lekkerder als hij in een melksaus wordt gekookt. Om het noodzakelijk te maken:

1. Verhit de boter tot hij smelt en giet er het meel in.
2. Roer de suspensie grondig totdat de klonten zich vormen.
3. Melk moet lichtjes worden verwarmd en er worden gegoten.
4. De saus wordt opnieuw gekookt en van het vuur gehaald om af te koelen.
5. Dan gebeurt alles zoals in het gebruikelijke recept, de resterende ingrediënten worden vermalen, toegevoegd en gemengd: kipfilet, melksaus en eierdooier.
6. En natuurlijk voegen we proteïne toe, (zonder het, zoals we wisten te begrijpen, zal de soufflé niet werken), opgeklopt tot dik schuim, wordt het als laatste gegoten.

Vleessoufflé is extreem gevarieerd in zijn recept.

Rundvlees en kwark soufflé

Om het gerecht een zachte cottage cheese-smaak te geven en het ongebruikelijk te maken, kunt u een soufflé bereiden in combinatie met kwark.

1. 300 g rundvlees.
2. 30 g romig vlees.
3. 2 kippeneieren.
4. 5 g cottage cheese.

Het kookproces is als volgt:

1. Vlees wordt vrijgemaakt van pezen en film, gewassen onder water.
2. Kook en maal in een vleesmolen afgewisseld met cottage cheese om een ​​uniforme vulling te verkrijgen.
3. Dooier los van het eiwit voegt toe aan de massa. Vergeet het geklopte eiwit niet.
4. Meng alles opnieuw. Als er geen mallen zijn om in de hand te bakken, kun je kleine gehaktballetjes rollen.

Vleessoufflé: recept voor kinderen

Soms werd in een kleuterschool volume toegevoegd, griesmeel werd toegevoegd aan de soufflé. Als je die onvergetelijke smaak vanaf je kindertijd wilt herhalen, moet je als volgt koken:

1. Mankou moet eerst worden gevuld met water om op te zwellen, dus het zal meer onzichtbaar en zachter zijn in de afgewerkte schaal.
2. Maal wortels (1 stuk) op een rasp en verander ze met een blender in een brij.
3. Kook kip (700 g) en hak fijn. Meng met de massa.
4. Voeg dooiers toe (2 st.) En gesmolten boter (30 g of 1 eetlepel).
5. Allemaal interfereren, kloppen en voegen ons al bekende proteïnen toe. De resulterende pap wordt in vormen verpakt en naar de oven gestuurd, die moet worden verwarmd tot een temperatuur van 190 graden.
6. Kooktijd in de oven - 30 minuten.

Als je het wilt koken met een slowcooker, kun je de deegslier rechtstreeks in de kom doen. Kookmodus - "Bakken", ingesteld voor ongeveer 40 minuten. Soms hangt de kooktijd af van het model van het apparaat. Het kan worden verhoogd of verlaagd.

Vleessoufflé zoals in de kleuterklas, waarvan de recepten zo gevarieerd zijn, dat weet ik waarschijnlijk voor iedereen uit die tijd. En niet in de zin van hoe het is gekookt en van welk vlees, maar in het feit dat het voor dezelfde kinderachtige smaak zal zijn.

Gehaktsoufflé

Je kunt niet alleen koteletten van gehakt maken, maar ook een erg smakelijke soufflé, de vulling naar jouw smaak kiezen, we zullen in de oven koken.

- Gehakt vlees - 600 g.

- Zwarte peper - 0,5 tl.

- Boter - 1 eetl.

Stap 1. Verdeel de rauwe eieren in wit en dooier, voeg de dooiers toe aan het gehakt, roer.

Stap 2. Klop het eiwit in een dik schuim.

Stap 3. Giet de room in de totale massa, voeg zout en zwarte peper toe.

Stap 4. Haal de knoflook door de knoflookpers, giet het door het gehakt, meng.

Stap 5. Giet meel, roer.

Stap 6. Voeg opgeklopte blanken toe, roer tot een gladde massa.

Stap 7. Smeer de vorm met boter, spreid de vleesmassa.

Stap 8. De soufflé wordt ongeveer 35 minuten gebakken in een oven op 180 graden.

Stap 9. Naar de tafel wordt de soufflé van gehakt vlees geserveerd in een warme vorm, versierd met groenten.

Vlees Soufflé

Kooktijd: 20 min.

Het recept voor vleessoufflé van varkensgehakt

Ingrediënten voor het gerecht

• Gekoeld varkensgehakt - 500 g
• Ui-veren (groen) - 60 g.
• Zure room (thuis) - 50 g.
• Gekoelde eieren - 2 stuks.
• Kookzout, gemalen zwarte peper - naar smaak

• Calorieën - 105 kcal.

Kookstappen

Doe het gekoelde gehakt in een kom, bestrooi met zout, peper, gehakte groene uien, voeg 1 - 2 eieren toe en meng.

Voeg dan een paar lepels zure room toe aan het gehakt, meng en klop het gekookte gehakt aan de randen en onderkant van de kommen - deze actie zal de bindende eigenschappen van de toekomstige soufflé verbeteren.

De ovenschaal (in dit geval de kom van de slowcooker) moet worden ingevet met olie, gepoederd met broodkruimels en dan de voorbereide massa voor de soufflé erin gieten. Bak in een verwarmde oven (of een slow cooker) gedurende 18 tot 19 minuten op 200 graden.

Na de toegewezen tijd, verwijder het formulier met de gebakken soufflé en laat het er in afkoelen.

Verwijder vervolgens de soufflé voorzichtig in de schaal, snij in porties en reinig gedurende 30 - 40 minuten in de koelkast en serveer dan als een snack of sandwichsprei naar de tafel.

Dankzij dit geweldige recept leerden we Meat Soufflé koken.

Beef Dieet Soufflé Recept

Rundsoufflé is een heerlijk dieetproduct met uitstekende smaakeigenschappen. Een gestoomde rundsuesoufflé kan op sommige dagen dienen als basis voor voeding voor verschillende soorten diëten. Dit gerecht heeft veel kookopties, en onder de variëteit kunt u de meest geschikte optie voor uzelf kiezen. Vleessoufflé van gekookt vlees heeft een hoge voedingswaarde, dus voel je vrij om het te koken! Vandaag zal ik je de geheimen vertellen van het koken van rundsoufflé in de oven. Eet smakelijk!

Dieetsnoep souffle: recept

Als een persoon geen vegetariër is, kan het uw dieet verergeren met een voedingswaarde-waardevol, voedzaam en tegelijkertijd dieetproduct. Dit product is rundvlees. In de meeste gevallen noemen vleesvariëteiten, zoals kip, konijn of kalfsvlees, de voedingsvariëteit. Rundvlees wordt zeer zelden genoemd, wat niet waar is.

Rundvlees bevat in zijn samenstelling een grote hoeveelheid aminozuren, sporenelementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, evenals vitamines. Natuurlijk, dit type vlees is de calorieën van de al genoemde kip, konijn en kalfsvlees, echter, met behulp van dergelijk vlees of gerechten bereid met zijn toevoeging, kun je veel sneller gevuld raken en de honger niet veel langer ervaren.

Vlees, dat goed gekookt is, helpt bij het werk van de maag, omdat de stoffen in het product sommige componenten van de maagsecretie neutraliseren, waaronder zoutzuur. Dus je kunt dergelijk vlees eten, zelfs in het geval van problemen met het spijsverteringsstelsel. Een van de caloriearme rundvleesgerechten is soufflé. Dieetsoufflé wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, heeft een laag caloriegehalte en wordt gekenmerkt door een relatief eenvoudige bereiding.

Recept voor het bereiden van rundvleessoufflé als dieet in een slowcooker

Uien moeten fijn worden gehakt, het vlees worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Dit alles moet worden gecombineerd en door een vleesmolen worden gedraaid. In de resulterende vulling, moet u de dooiers van twee eieren toevoegen, zout en kruiden met alle kruiden.

Om de afgewerkte schaal pompeus en luchtig te krijgen, is het in de bereidingsfase noodzakelijk om het mengsel met een mixer te kloppen.

Afzonderlijk moet je eiwitten kloppen, een beetje zout toevoegen. Slagroommassa moet aan de vulling worden toegevoegd en alles met een lepel worden gemengd. Dit alles wordt in een multikoker geplaatst en gedurende vijfenveertig minuten gebakken. Als er geen multikoker is, kunt u de oven gebruiken.

Om een ​​rietsuiker soufflé te bereiden, heb je nodig:

• zeshonderd gram rundvlees;
• een ui;
• twee eieren;
• kruiderijen voor vlees (die iedereen zelf kiest).

Het recept voor het stomen van gestoomde rundersoufflé

Deze delicate vleessoufflé op basis van vlees wordt bereid met cottage cheese, die niet lijkt te worden gecombineerd met vlees, maar als het goed wordt gedaan, zal het resultaat aangenaam overtuigend zijn. Vlees moet worden gewassen, in stukken worden gesneden en alle films en pezen worden verwijderd. Rundvlees moet gekookt worden tot het gekookt is in zout water.

Gekookt vlees moet worden gemalen in een vleesmolen, waarvan het veld wordt gemengd met cottage cheese en gemengd met een blender of opnieuw door een vleesmolen. In het resulterende mengsel moet je boter en dooier toevoegen, waarna alles wordt geglut met een blender. Eiwit moet apart worden geklopt en in bulk worden toegevoegd. Alles wordt voorzichtig gemengd met een lepel. Helemaal aan het einde worden zout en kruiden toegevoegd. Voordat je naar de dubbele ketel gaat, moet je ballen van een mengsel maken.

Voor het bereiden van gestoomde rundersoufflé heb je nodig:

• tweehonderd gram rundvlees;
• vijftig gram kwark;
• twintig gram boter;
• één ei;
• kruiden naar smaak.

Gekookte vlees soufflé

Soufflé kan zowel feestelijke als gewone tafel diversifiëren. Perfect voor lunch of diner. Recepten soufflévariëteit: rundvlees, kip, gehakt, gestoomd, in een slowcooker. Dit gerecht kan op verschillende manieren uit verschillende soorten voedsel worden bereid. Het is altijd bevredigend en ongelooflijk lekker!

Technologisch proces om souffle van gekookt vlees te maken

Het geprepareerde vlees wordt in stukjes gesneden met een gewicht van 1,0 - 1,5 kg, niet meer dan 8 cm dik, in heet water gebracht, aan de kook gebracht, het op het oppervlak gevormde schuim verwijderd en met een zwak kookpunt in een afgesloten bak gekookt. 15 minuten voor het einde van het koken van vlees, wordt gejodeerd tafelzout toegevoegd aan de bouillon.

Het gekookte vlees wordt gekoeld, in stukjes gesneden, twee of driemaal door een fijne molen gevoerd. Melksaus wordt bereid uit gedroogd tarwemeel en melk, aan het einde van het koken wordt gejodeerd tafelzout aan de saus toegevoegd. Kant-en-klare melksaus wordt in kleine porties in geprakte vlees ingespoten, grondig gekneed. Eiwitten worden gescheiden van de dooiers.

Het gepasteuriseerde vloeibare eierproduct (eigeel) wordt toegevoegd aan de bereide massa, gekneed. Product gepasteuriseerde eiervloeistof (eiwit), klop in een dik schuim, voorzichtig in de massa brengen, naar boven kneden. Doe de massa in een ingevette bakplaat met een laag van 3 cm en bak 15 tot 20 minuten op een temperatuur van 180-200 ° C.

Gekookte biefensoufflé

Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en met water gevuld. Het moet op laag vuur gaar worden gekookt tot het gaar is. Dan kun je het twee keer door een vleesmolen verdraaien of het in een blender vulling maken.

Als alles klaar is, voeg dan zure room, boter en dooier toe, zout en roer tot een gladde massa met behulp van een mixer of geïmproviseerde middelen. Versla het eiwit met een mixer tot een dikke schuimtoestand, meng voorzichtig met gehakt, leg het in een vorm en stuur het naar een goed verwarmde oven (ongeveer 200 graden). Vleessoufflé wordt ongeveer 45 minuten gekookt. Rundsoufflé is eenvoudig gemaakt.

Om de soufflé te bereiden, hebben we nodig:

• 200 gram vlees;
• eetlepel boter;
• kippenei;
• theelepel zure room;
• zout.

Hoe beef souffle in de oven te koken

Het is niet altijd mogelijk om sappig en zacht rundvlees te koken, vooral in de oven. Dit recept gaat wonderwel gepaard met een moeilijke taak. De souffle is zacht, smelt letterlijk in je mond en is bij uitstek geschikt voor alle bestaande bijgerechten gemaakt van granen en groenten. Om te koken heb je heel weinig ingrediënten nodig. Een van de belangrijkste is eieren.

Hoe een klassieke rundersoufflé in de oven te koken

Was het vlees. Verwijder de film en de ader, zelfs als de vleesmolen erg krachtig is. Maar je kunt het vet achterlaten. Snijd het vlees in plakjes, mineer het minstens 2 keer door een vleesmolen, gebruik een fijn gaas. Als de vulling in de maaidorser is bereid, hak hem dan heel goed.

Meng de vulling en het geslagen wit, verschuif ze naar een ingevette vorm, schep ze op, bestrijk ze met zure room en zend de bamsoufflé naar de oven. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden. Soufflé zal niet in vorm blijven en het zal veel smakelijker zijn als een pot goed wordt voorbereid. Je kunt het van binnenuit invetten en bestrooien met paneermeel (wit) of griesmeel. Op het gerecht verschijnt rossig en knapperig.

Ingrediënten van een klassieke rundersoufflé in de oven:

• 600 gram rundvlees;
• 2 eieren;
• 100 gram uien;
• 40 gram zure room;
• 15 ml olie;
• 0,3 theelepels peper (zwart of blend);
• 0,5 theelepels zout.

Snel recept voor rundsoufflé in de oven

Voor deze soufflé is gekookt rundvlees nodig. Vlees kan speciaal worden gekookt of uit de soepbouillon of een ander gerecht worden gehaald.

Bovendien heb je een beetje boter nodig. Je kunt alle kruiden gebruiken. Als het vlees op het bot is voorbereid, moet je het plukken, het vruchtvlees in stukjes snijden en het in een blender doen. Je kunt door de vleesmolen draaien. Maal samen met een plakje knoflook, voeg kruiden toe, leg gehakte dille.

Scheid de dooier, stuur naar het vlees, voeg onmiddellijk in dit stadium de gesmolten of verzachte boter toe. Je kunt eenvoudig een klein stukje spek in een soufflé draaien. Het zal droog vet vlees het gebrek aan vet geven. Dit alles wordt grondig geroerd totdat het homogeen is en opzij wordt gezet, laat de specerijen oplossen.

Versla het eiwit, breng het over naar de vulling, roer het. We sturen de toekomstige soufflé in vorm, egaliseren en bakken 15 minuten op 220 graden. Aangezien het rundvlees is gekookt, is deze tijd voldoende. In zo'n soufflé kun je groene erwten of ingeblikte maïs toevoegen, interessant en smakelijk wordt verkregen met Bulgaarse peper, maar je moet het in kleine blokjes snijden.

Ingrediënten voor een snelle biesensoufflé in de oven:

• 250 gram gekookt rundvlees;
• 1 ei;
• 30 gram boter;
• specerijen;
• teentje knoflook;
• 2 takjes dille.

Gekookte vlees soufflé

Een soufflé van gekookt vlees is een heel delicaat gerecht dat sinds het jaar aan kinderen kan worden gegeven. Als je aan het koken bent voor kleine kinderen, dan is het de moeite waard om te snoeien op zout van de smaakmakers, maar als het voor jezelf is, dan is het een kwestie van smaak. Voel je vrij om te experimenteren!

Vleessoufflé van gekookt kalfsvlees

Recept voor gekookte vlees wort:

• Was het vlees, snijd het in stukjes en kook tot het gaar is zonder kruiden. In ons recept gebruiken we kalfsvlees, dus dit is een zeer mals vlees dat kleine kinderen past, maar je kunt een ander kiezen of een gevogeltesoufflé koken;
• Koel vlees en klop in een blender tot een gladde massa. Laat de bouillon voor de saus;
• kook de saus. Voeg hiervoor bloem, boter en room aan de vleesbouillon toe. Meng goed en kook tot het dik is op een laag vuur;
• de resulterende saus, dooiers en kruiden worden toegevoegd aan het geslagen vlees;
• blanken goed, klop tot dik schuim en voeg voorzichtig toe aan het vleesmengsel;
• meng voorzichtig en leg de vormen op tafel;
• bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten op 200 graden;
• serveer met zure room en groenten.

Ingrediënten voor het koken van soufflé van gekookt kalfsvlees:

• 500 gram kalfsvlees;
• 1/4 kop bouillon;
• 2 eieren;
• 200 ml room (vetgehalte van 33%);
• 3 eetlepels bloem;
• 1 eetlepel boter;
• 1 theelepel zout;
• 1/3 theelepel linnen peper;
• andere smaakmakers naar smaak.

Gekookte kip souffle

Was de kipfilet, giet koud water en breng aan de kook. Zet het vuur uit, laat het water weglopen, was het kippenvlees. Het afgekoelde halfgekookte kippenvlees gesneden. Voeg stukjes brood, een ei, een beetje melk aan een bak vlees, zout - en vermaal alles met een staafmixer tot een uniforme consistentie - je moet romig kippengehakt krijgen.

Voeg in een vulling een paar lepels mayonaise, favoriete kruiden toe en kneed de vulling goed met de hand. Het aantal componenten is naar smaak geselecteerd. Op de bodem van een kleine diepe ovenschaal (bij voorkeur keramisch), giet een paar handvol noedels (zodat de noedels de bodem van de vorm in één laag bedekken). Leg de gehakte kip op de noedels, strijk ze glad.

Ovenkipsoufflé in een oven voorverwarmd tot 150 ° C. Controleer de bereidheid om niet te pepeklos en bleef sappig. Kipsoufflé in porties gesneden en er is heet en koud. Kipsoufflé van gekookt vlees blijkt tamelijk dicht en dunne plakjes koude kipschotel kan op brood worden gelegd - ze zullen voor kippenworst gaan.

Ingrediënten voor het koken van kipsoufflé van gekookt vlees:

• 4 kippenborsten; 1 ei;
• plak brood;
• een paar lepels melk;
• een paar lepels mayonaise;
• zout 2-3 handenvol;
• durumtarwenoedels

Hoe te om vlees soufflé te koken

Er zijn veel manieren om een ​​gezonde soufflé te maken: gekookt, gefrituurd of rauw vlees wordt geslacht in een blenderkom met eierdooiers en andere ingrediënten, bijvoorbeeld melk, room, meel, kruim, zure room, boter en groenten.

Opgeklopte eiwitten worden aan de massa toegevoegd, waardoor de schaal een poreuze structuur en luchtigheid krijgt. Homogeen mengsel wordt uitgestrooid op een bakplaat of in bakblikken, gekookt in een waterbad, in een slowcooker of gebakken in een voorverwarmde oven bij een temperatuur van 180-190 ° C. Afgewerkte producten worden gekoeld, enigszins warm of heet geserveerd.

Het klassieke recept voor dieetsoufflé is heel eenvoudig, maar met een standaardpakket aan producten, kookmethodes en opties voor het serveren van een gerecht, kun je veilig improviseren. Het belangrijkste ingrediënt is traditioneel mager vlees - runderhaas, kalkoen, konijn, kipfilet of filet, en een beetje minder - mager varkensvlees.

Optioneel kan de samenstelling sappige uien, broccoli, wortelrijke wortels, paddenstoelen en andere paddestoelen, griesmeel bevatten. Het hangt allemaal af van de beschikbare producten, vrije tijd, culinaire verbeeldingskracht van de gastvrouw en het geselecteerde recept.

Soufflé voor kinderen

Soufflé voor kinderen van jaar tot jaar moet uit meerdere componenten bestaan, evenwichtig en smakelijk zijn, zodat de baby het gerecht niet weigert en het met plezier eet. Vlees bevat ijzer, calcium en fosfor, is rijk aan eiwitten en aminozuren, dus dit nuttige product moet worden ingebracht in het kinderdieet.

Het is beter om kalfsvlees, mager rundvlees, dieetkonijn, kip of kalkoen te eten. De hoeveelheid zout en andere smaakmakers moet beperkt zijn. De afgewerkte soufflé zal het kind vooral behagen als het wordt bereid in geportioneerde keramische of siliconenblikken van heldere kleuren.

De manier om souffles voor kinderen te maken is om het kalfsvlees te koken. Meng vleesboter, boter, rauwe eierdooiers en tarwemeel in een blenderkom, die vooraf moet worden gezeefd. Voeg afgekoeld toe, snijd in middelgrote stukken kalfsvlees. Dood om een ​​homogene consistentie te krijgen. Scheid de blanken afzonderlijk van elkaar in een staat van zacht schuim. Meng het vleesmengsel voorzichtig met de opgeklopte eiwitten om de bubbels te behouden. Verdeel de massa in porties. Bak een half uur.

Ingrediënten voor het maken van soufflé voor kinderen:

• kalfsvlees - 500 gram;
• bloem - 1,5 eetlepels.;
• vleesbouillon - 150 milliliter;
• eieren - 2 stuks;
• boter - 30 gram.

Gehakte soufflé in de oven

Een heerlijke soufflé van rundvlees of gemengd varkensvlees en gemalen rundvlees zal veel sneller worden gekookt dan de klassieke versie van gebakken of gekookt vlees gerechten. Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan thuis in plaats van aan opvullen, waarvan de kwaliteit twijfelachtig is.

Kookmethode - Hak rundvlees of kalfsvlees, sla drie keer over in een vleesmolen. Meng het resulterende gehakt met rauwe eierdooiers, zure room (bij voorkeur olieachtig) en nootmuskaat. Klop het mengsel met een mixer of handmatig met een garde. Scheid de gekoelde eiwitten afzonderlijk in een staat van zacht schuim. Combineer opgeklopte blanken met gehakt rauw rundvlees. Plaats het mengsel op een bakplaat of in een bakpan, ingevet met boter. Bak de gehakt souffle ongeveer een half uur.

Ingrediënten voor het maken van soufflé met gehakt vlees:

• Rundvlees - 500 gram;
• nootmuskaat - snuifje;
• zure room - 4 eetlepels;
• eieren - 4 stuks;
• boter - 20 gram.

Gekookte vlees soufflé

Een luchtige soufflé van gekookt rundvlees wordt voedzamer en weelderiger gemaakt, dankzij de toevoeging van wit brood gedrenkt in melk of warm gekookt water. Als de gastvrouw niet de mogelijkheid heeft om een ​​blender te gebruiken, kunnen de ingrediënten twee keer door een vleesmolen worden gevoerd.

Tegelijkertijd is het nodig om een ​​dergelijke consistentie te bereiken, zodat de massa homogeen, enigszins viskeus is, zonder stukken vlees. Als de soufflé niet voor het kind is bereid, kunt u uw favoriete specerijen toevoegen, bijvoorbeeld hop - suneli, zwarte en rode peper, koriander. Het gerecht blijft sappig als u het vlak voor het serveren snijdt.

Kookmethode - kook rundvlees. Week sneetjes vers brood of hartige broodjes in warme melk, zodat de pulp alle vloeistof absorbeert en opzwelt. Harde korsten worden aanbevolen om te snijden. Meng in de kom van een blender gekookt rundvlees, in plakjes gesneden, geweekte broodkruimel, boter, rauwe eierdooiers. Dood om een ​​homogene consistentie te krijgen. Meng het dikke vleesmengsel met gekoelde geklopte eiwitten. Leg de massa op een bakplaat. Bak een half uur.

Ingrediënten voor het koken van soufflé van gekookt vlees:

• Rundvlees - 650 gram;
• brood - 50 gram;
• melk - 4 eetlepels.;
• eieren - 3 stuks;
• boter - 60 gram.

Kalkoensoufflé voor baby

Kalkoenvlees is een van de lekkerste en gezondste soorten vlees in de voeding, die moeten worden opgenomen in het kinderdieet. Kalkoenfilet bevat natrium, ijzer, calcium en jodium, heeft een hoog eiwitgehalte. Terwijl de vulling zich in de oven bevindt, kunt u de deur niet openen, anders zal het baksel bezinken, zal het plat worden en zal het niet goed garen.

Siliconenblikken mogen niet met massa aan de bovenkant worden gevuld - de soufflé neemt toe tijdens het bakken en vormt een hoge "dop". Het gerecht, gekookt in een grote bakvorm, wordt in kleine porties gesneden, als een taart.

Kookmethode - kook kalkoen. Pel de pompoen. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes van ongeveer dezelfde grootte. Dompel de stukken pompoen en gekookte kalkoen onder in de mengkom en smash tot een gladde massa. Giet in de melk, meng. Voeg het rauwe ei toe, sla het vleesmengsel opnieuw in. Introduceer gezeefde tarwemeel in kleine porties. Verdeel de massa in siliconenvormen. Bak ongeveer 20 minuten in een goed verwarmde oven. Voordat je een kant-en-klare dieetsoufflé bij je kind indient, moet je hem een ​​beetje afkoelen.

Ingrediënten voor het maken van soufflé:

• kalkoenvlees - 350 gram;
• pompoen - 200 gram;
• melk - 6 eetlepels;
• bloem - 1 eetlepel;
• ei - 1 stuk.