Volksgeneeskunde

Slivo4ka alle records van de auteur
daarom,
Ik nam de post lieve kleine MARUSYAKA
en zet haar opmerkingen en aanbevelingen
alles markeren met verschillende lettertypekleuren
blauw is van mij
rood recept
bruine tekstpost

Geweldige waarde
voor het koken van pap heeft de kwaliteit van granen. Maar belangrijker is de juiste berekening van water of een andere vloeistof (melk)
Natuurlijk zijn er geschatte coëfficiënten, maar het is bij benadering, bij benadering. Water kan ook heel anders zijn - zacht, medium, hard, enz.

Daarom is de kwaliteit van water voor granen belangrijker dan voor het koken van andere producten.
Bij het koken van pap, zullen minerale zouten van hard water zeker bezinken, blijven hangen in de kroep. Dat is de reden waarom pap, als "plotseling", smakeloos kan worden, hoewel we goede granen hebben ingenomen, het gekookt hebben voor de juiste tijd, niet brandden, enz.
Het is het beste om pap in gekookt water te koken. De smaak zal aanzienlijk verbeteren.
Er is een andere methode die algemeen wordt gebruikt door de volkeren van het zuiden en oosten: kook het graan in water met de helft, laat het geen water trekken, laat het niet zacht koken en voeg wat melk toe aan de halfgekookte pap - houd het in brand totdat de melk volledig in de pap is gekookt.
dieet: van rijst worden we wijzer, en van boekweit worden we mager

Van rijst worden we wijzer en van boekweit worden we mager

Wat is nuttige pap van verschillende granen, zei gastro-enteroloog.

Door regelmatig deze pap te gebruiken, kunt u maag- en darmaandoeningen kwijt. Het geeft veel energie, zodat je de hele dag wakker bent. Het bevat een kwart van het dagtarief van vezels en driekwart van een kopje droge hercules-vlokken dekken de dagelijkse behoefte aan dit element. In haver is er ook een enzym dat de opname van vet in de darmen bevordert. Zeer nuttig slijm uit havermout, dat tijdens het koken wordt gevormd. Deze vloeistof wast alle microben en gifstoffen uit de maag weg en omhult de darmslijmvliezen en de maag.

Vitaminen: havermout onderscheidt zich door een hoog gehalte aan biotine - vitamine H, een actieve deelnemer in de uitwisseling van cholesterol, aminozuren en eiwitten. Vitamine H verbetert het welzijn van de mens en de conditie van de huid.

Let op: Phytinezuur, dat zit in havermout, remt de opname van calcium in de darmen. Bovendien wast havermeel calcium uit botten en voorkomt het dat het wordt geabsorbeerd in de darmen.

Hoe te koken: Neem 3-4 eetlepels havermout, room, kruiden en suiker naar smaak. Voeg vlokken toe aan lichtgezouten water, breng aan de kook en voeg fijngehakte groenten toe. Als het graan zacht is, wordt de pap in een voorverwarmde plaat gegoten. Voeg dan dikke room toe en bestrooi met suiker.

van Slivo4ki
Iedereen denkt dat pap goed is voor zowel kinderen als volwassenen. Maar die en anderen hebben vaak een hekel aan haar. Een van de redenen is dat volwassenen zich niet zo voorbereiden als kinderen.
Allereerst wordt pap gemaakt van hele, ongebroken graan beschouwd als volwassen havermout. en behandel het terwijl je rijst nodig hebt. Bovendien kan het in rijst worden gemengd en samen worden gekookt. Proportionele verhoudingen, maar het gebeurt lekkerder als de rijst een beetje meer is.
Deze pap kan worden gemaakt met boter en gebakken uien.

baby pap wordt beschouwd als pap gemaakt van geplette of gekreukelde haverkorrels (havermout)
Waarom?
omdat kinderen met hun delicate orale mucosa slecht stijve koele pap met zijn dichte schaal waarnemen.

Dus pap voor kinderen
-kook hercules of havermout in water (bij voorkeur in zacht)
- om door een vergiet of een zeef te gaan om de delen die niet vatbaar zijn voor koken af ​​te houden - havermout of schil. deze harde delen doen pijn en krassen op het slijmvlies van de mond van het kind, waardoor hij de hele puinhoop uitspuugt.

ouders schreeuwen meestal tegen het kind, laten hem deze puinhoop opeten.
Het kind is geïrriteerd en huilt niet alleen vanwege het onaangename gevoel, maar ook vanwege de gevoelens van wrok, vanwege het onrecht waarmee hij wordt behandeld.
Dientengevolge, is het ontbijt verwend, en het kind en de ouders zijn allemaal overstuur.

en wat te doen? voeg melk toe en kook tot een niet-plakkerige slijmachtige massa en dunne, bijna vloeibare pap, die je zelfs kunt drinken en gemakkelijk kunt doorslikken.

- Nu is het noodzakelijk om pap naar smaak te brengen. Zoeten, maar zodat de suiker niet wordt gevoeld, maar alleen de rauwe smaak van gekookte granen wordt afgeranseld.
Dan licht aromatiseren anijs of steranijs, kaneel, kunt u gedroogde citroen of sinaasappelschil, vermalen tot poeder. Om de smaak te verbeteren, de godis en fruit- en bessenmarmelade (uitgekookt) of de room en boter (ze worden in de afgewerkte pap gebracht - gekookt, want room kan niet koken, en verliest zijn romige smaak).

Rijstpap bespaart in ziektes van spijsvertering en diarree. Het heeft veel koolhydraten en de meest bruikbare stof - vezels. De voedingskenmerken van rijst verschillen enigszins van het type: bruine en gestoomde rijst bevat meer micro-elementen dan witte rijst. Rijstpap versterkt het zenuwstelsel en maakt voedingsstoffen tot energie. Onlangs hebben Japanse wetenschappers ontdekt dat rijst niet alleen goed is voor de gezondheid, maar ook de intelligentie verhoogt.

Vitaminen: Van alle granen staat rijst het eerst op het gebied van hoogwaardig zetmeel: 77,3% en de biologische waarde van eiwitten. Deze croupe is een belangrijke bron van thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3) en vitamine B6.

Let op: eet geen rijst met koliek. Daarnaast bevat rijst grote hoeveelheden koolhydraten en zetmeel, die in overmaat bijdragen aan de vetvorming.

Hoe te koken: Laat 50 gram rozijnen 30 minuten in water weken. Kook 160 gram gedroogde pruimen in water met suiker. Giet bouillon af, zeef, voeg water toe, breng aan de kook. Zout, voeg 300 g rijst toe en bak de pap tot ze gaar zijn. Doe pruimen, rozijnen, honing in pap en meng.

van Slivo4ki.
Zeer grillige grutten.
Het is bekend dat in de rijstlanden bijna dagelijks rijst wordt gevoerd en het heeft een smaak die niet voldoet aan de Europese kookmethodes.
Zelfs in de beste restaurants van Europa kunnen ze niet zo lekker koken als in de meest louche oosterse taverne.
Waarom?
Omdat onze rijst in hoog water wordt gekookt, wordt het slijm afgevoerd, gewassen met kokend water, dan gedroogd, geroosterd - kortom, ze doen veel operaties, ze werken met macht en kracht om dezelfde kruimelige rijst met ongemengde rijst te krijgen als in het oosten, en ze snappen het. - maar tegen welke prijs. volledige vernietiging van de schaal en uitloging van zetmeel- en proteïne-eiwitten van rijst. Krijg in wezen een prachtige schaal - een puur decoratief product. Is het een wonder dat hij smakeloos is!

Hoe te koken in het Oosten
De exacte verhouding: 200 g.risa: 300g.vody

kokend water, onmiddellijk, om niet te veel te gaan eten, is het moeilijk om de tijd te berekenen om aan de kook te brengen.

Een dichte, dichtste deksel, geen spleet achterlatend, om niet precies de gemeten stoom te verliezen, je kunt een lading (onderdrukking) plaatsen, om niet te laten stijgen, zelfs niet bij het hoogste kookpunt.
De kooktijd wordt ook precies berekend - precies 12 minuten (niet 9, niet 15, maar exact 12).

Vuur - 3 min-sterk, 7 min-matig, dan zwak.

pap is klaar, maar haast je niet om het deksel te openen. Hier is nog een geheim - raak de pap niet zo lang aan als dat hij gekookt was.
En nu, open nu - voor je ligt een kruimelige pap, een beetje dik.
Leg er een stuk boter bovenop, een beetje zout en roer gelijkmatig met een lepel, plet geen stukken, wrijf de pap niet.

En nu proberen.

Kijk naar jezelf. in de spiegel. Ik garandeer je dat er een mengeling van verbijstering en verrassing op je gezicht zal zijn.

je wachtte tot rijst een vertrouwde, gewone smaak had.

alleen als je rijst eet, zal dit zeker op je gezicht verschijnen
tevredenheid en zelfs plezier.
Vergeet niet in de spiegel te kijken.

Hoewel gerstepap veel minder vitamines bevat dan bijvoorbeeld haver, helpt het de spijsvertering te verbeteren, geeft het lichaam kracht en energie. Daarnaast is kroep nuttig voor darmaandoeningen, vergezeld van frequente obstipatie.

Vitaminen: Alkmaarse gort bevat B-vitamines (zoals alle granen), vezels, plantaardige eiwitten.

Let op: wanneer de pap is afgekoeld, verliest het zijn smaak en verteert het erger. Voedingsdeskundigen raden geen gerstpap aan voor jonge kinderen.

Hoe te koken: Giet het gewassen graan in kokend water, kook tot het half gaar is. 400 g melk wordt ingeschonken, gemengd en klaargemaakt in de oven. 100 g gerookte lende wordt in kleine blokjes gesneden en gefrituurd. Bij het serveren wordt de pap met vet vet gegoten. Koude melk wordt apart geserveerd.

van Slivo4ki
Perlovka hoort bij dat soort pap, waar iedereen unaniem van houdt.
"Peasant Rice" - dus haar minachtende stijl.
Kortom, we ontmoeten elkaar in haar ingemaakte soepen, waar ze alleen zwemt, verdwaald tussen aardappelen, uien en andere groenten.

Wie zou nu geloven dat dit Peter's favoriete pap is 1.

Probeer het volgende:
Na grits goed razvarilas- veeg door een metalen zeef ruggengraat ziften en voeg de resulterende massa melk gemengd met roomkaas, een goede maat om hun naam-pap veer rechtvaardigen.

Als je hart- en vaatstelsel lijdt, dan is deze pap erg handig. Voedingsdeskundigen adviseren om gierst in soepen op te nemen.

Vitaminen: bevat eiwitten, nicotinezuur, koper, mangaan en zink.

Let op: gierst bevat een zeer grote hoeveelheid vet, zodat het graan tijdens langdurige opslag ranzig kan worden, dus vóór het koken is het noodzakelijk om grondig te spoelen met heet water of in een koude weken tijd om een ​​slechte smaak te raken.

Hoe te koken: Millet wordt gegoten in kokend gezouten water en gekookt, af en toe roeren, met een zachte kook gedurende 5-6 minuten. Vervolgens wordt het water zodanig afgetapt dat het graan en water een volume van 2, 5 keer meer innemen dan de droge grits die voor het koken wordt gebruikt. De gerechten worden afgedekt met een deksel en in de oven gekookt.

van Slivo4ki
Millet moet 6-7 keer worden gewassen. om water te zuiveren.
en spoel het laatst af met heet water.

ze koken de gierst in hoog water, in elke hoeveelheid, tot de helft klaar, zonder te wachten tot het graan zacht kookt en zijn darmen opent.
Dit water wordt afgevoerd en aangevuld met melk en gekookt tot verdamping en volledige bereidheid van pap.

Hoewel gierst wordt beschouwd als een gewas met een lage waarde, probeer het dan volgens de regels bereid.
Ik denk dat je het leuk zult vinden als je meer melk neemt en het sterker kookt, en dan, na een uur, voeg meer toe aan de warme gierst en yoghurt en eet het meteen op of laat het een nacht staan.

Dergelijke aangezuurde pap is buitengewoon smakelijk en heeft ook geen obsessieve smaak van gewone, verveelde gierst.

De mensen van deze bruine ontbijtgranen wordt een mini-apotheek genoemd, omdat het lichaam wordt gevrijwaard van intoxicatie en vergiftiging. Het verwijdert schadelijke gifstoffen, vermindert het risico op hart- en vaatziekten. Ook helpt deze prachtige ontbijtgranen met stofwisselingsstoornissen - obesitas, diabetes. Pap verhoogt de potentie, bevordert de genezing van zweren in het maagdarmkanaal, het wordt aanbevolen voor ziekten van de pancreas.

Vitaminen: Gemiddeld boekweit bevat 14% eiwit, 67% zetmeel, 3% vet, rijk aan vitaminen B1, B2, B6, PP, mineralen - fosfor, kalium, mangaan, calcium, ijzer, magnesium.

Let op: pap bij zeer jonge kinderen maakt de spijsvertering moeilijk.

Hoe te koken: geroosterde grutten worden gegoten in kokend gezouten water en gekookt. Water moet 5-6% meer worden ingenomen dan voor granen uit rauwe granen. Pap van geroosterde granen gekookt sneller. Zodat na het koken de pap kruimelig was, werd het losgemaakt met een vork. Korstjes gevormd op het oppervlak en langs de wanden van schalen kunnen worden gestoomd in twee keer (op gewichtsbasis korsten) hoeveelheid water en gemengd met pap.

van Slivo4ki
Het is moeilijk om boekweitpap te bederven, maar daarom wordt het ook vaak, ongemerkt, smakeloos gekookt!
Waarom?
Ja, omdat de schijnbare eenvoud van de voorbereiding ervoor zorgt dat het willekeurig werkt, en niet volgens de regels.

Voor boekweit heb je een bepaald aandeel van 100 g nodig. granen: 200 g water

En deze verhouding moet niet met het oog maar met een gram worden waargenomen.
Er zijn ook bepaalde regels voor het vasthouden van temperatuur, vuur en druk

het zijn zij die vaak vergeten worden, en daarom worden de papillen de meest smakeloze gerechten.

en tenslotte, toen dat ze het lekkerst waren.

Voor boekweitpap, een voldoende dichte deksel en een krachtig vuur in techniek. eerste 5 minuten voor het koken van water, en dan - rustig matig koken, en helemaal aan het einde - zwak - tot volledig kokend water, niet alleen van het oppervlak maar van de bodem van de pan.

en nog een regel: in slaap vallen met de staart - niet aanraken, niet storen, niet in het proces interfereren, het deksel niet optillen of openen.
Pap wordt niet zozeer gekookt met water, als met stoom, dus als het uitlaten voldoende is om de nodige warmte aan pap te geven. Anders brandt, droogt de pap, of probeert ze de fout te corrigeren en voegt water toe, het wordt zachter.

Conclusie: om de fout in het midden van het bakproces te verhelpen, bijna onmogelijk.

Tarwe en roggezemelen

Bran wordt de overblijfselen genoemd van het malen van meel. Interessant is dat ze alle helende kracht van het graan bevatten. Bran bevordert niet alleen de spijsvertering, maar verwijdert ook schadelijke zware metalen, radionucliden en stoffen uit het lichaam. Ondanks hun grof slijpen, worden ze gemakkelijk opgenomen in het lichaam en maken ze de darmen perfect schoon. Bran is ook nuttig voor obese mensen die vatbaar zijn voor obesitas, ze zwellen op in de maag en geven een gevoel van verzadiging.

Vitaminen: Bran bevat een grote hoeveelheid vitamines van groep B, minerale zouten (kalium, magnesium, fosfor, ijzer). Vooral belangrijk is de aanwezigheid in zemelen van een grote hoeveelheid vezels..

Let op: Geef geen zemelen aan kleine kinderen, omdat hun grof slijpen de spijsvertering kan belemmeren. In het geval van een aantal ziekten, bijvoorbeeld in geval van exacerbatie van maagzweren en darmzweren, zijn ze gecontra-indiceerd.

Hoe te koken: aan geraspte kwark voeg je appels, eieren, xylitol (sorbitol) toe en snijd ze in kleine plakjes. Van het deeg, als voor de bereiding van pasteien, gevormde koeken, leg ze op een ingevette bakplaat, gevuld met gehakt en besmeurd met een rauw ei erop. Bak in de oven op hoge temperatuur.

Deze pap is vooral handig voor kinderen, het wordt aanbevolen om het lichaam in goede conditie te houden. Maar het is niet alleen nuttig voor pinda's, maar ook voor volwassenen. Pap heeft een gunstig effect op de botten en het maag-darmkanaal.

Vitaminen: Bevat fytine, dat fosfor bevat. Dit element bindt calciumzouten en voorkomt dat ze het bloed binnendringen.

Let op: Kinderen mogen graan niet over eten, omdat het bij baby's de opname van vitamine D en ijzer vermindert. Bovendien bevat het, net als alle andere granen, gluteneiwit - gluten, wat leidt tot een teveel aan koolhydraten in het lichaam.

Hoe te koken: In kokend water of melk, moet je snel de hele norm van granen opvullen en goed roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Water of melk wordt aan de kook gebracht, zout gedaan. En als melkpap wordt bereid, wordt suiker toegevoegd, geroerd totdat het volledig is opgelost, waarna het graan wordt gegoten, de hitte wordt verlaagd en 15 - 20 minuten wordt gekookt. onder roeren.

van Slivo4ki- over griesmeel
moet een aparte post schrijven
met de juiste recepten
als iemand geïnteresseerd is, schrijf, lay-out

Slijmsoepen in dieetvoeding: regels voor het maken van slijmvruchtensoepen

Bekeken
6460

Slijm-soepen bevatten geen extractieve stoffen van vlees, vis, paddenstoelen en groenten, maar ook plantaardige vezels. Deze soep komen # 1a voeding's (maagzweer in een exacerbatie) en №0 (vloeibaar dieet aanbevolen na operaties spijsvertering organen, met semi-bewuste patiënt) die maximale mechanische en chemische schazheniya maag. In het algemeen worden slijmzuren gekookt met de toevoeging van melk, maar in het vloeibare dieet nr. 0 kan melk worden vervangen door vleesbouillon (na operaties aan de ingewanden, maagresectie).

Om de slijmerige soep te bereiden, moeten de korrels worden gesorteerd, gespoeld met warm water, in kokend water worden gedaan en op laag vuur worden gekookt tot het gaar is. Water moet worden genomen op elk deel van de soep 250-350 ml, maar in de toekomst, afhankelijk van de duur van het koken van verschillende granen, moet u warm water toevoegen, zodat u de benodigde hoeveelheid soep krijgt. Dus, de croupe moet 1-3 uur worden gekookt.

Gekookte grutten moeten door een zeef of kaasdoek worden gefilterd, maar niet worden afgeveegd. Dientengevolge wordt slijmgraankolfde afkooksel gevormd, dat bestaat uit gluten, graan en gegelatiniseerd zetmeel. Het is natuurlijk niet nodig om de griesmeelsoep te filteren.

Slijmsoepen in dieetvoeding: regels voor het maken van slijmvruchtensoepen

De gespannen slijmvloeistof moet opnieuw worden aan de kook gebracht en vervolgens op de rand van de kachel in een waterbad worden gezet. Om de voedingswaarde van de soep te verhogen, om het uiterlijk en de smaak te verbeteren, kan een eiermelange-mengsel in de vloeistof worden gebracht, bereid door het roeren van hete melk of room met het ei. Bovendien interfereert de soep niet met zout en zoet en roer dan de massa goed.

Er kan kant-en-klare soep worden gegeven aan de patiënt, het wordt aanbevolen om een ​​stuk boter in de plaat te doen. Het opwarmen van zo'n soep is niet verboden, maar je kunt het niet aan de kook brengen.

De temperatuur van de slijmvleessoep bij toediening aan de patiënt moet ongeveer 60 graden zijn, niet hoger dan 62 graden en niet lager dan 55 graden).

Let op. Vanwege het feit dat tijdens de bereiding van slijmerige soep de croupe niet wordt ingewreven, maar tijdens het persen op de zeef blijft, wordt de voedingswaarde van de soep aanzienlijk verminderd. Om dit te voorkomen, is het beter om gemalen gries te gebruiken. Om dit te doen, eerst malen, spoelen, drogen in de oven en vervolgens malen op een koffiemolen. Dergelijke granen kunnen in de toekomst niet alleen worden gebruikt voor het koken van slijmvruchtensoepen, maar ook voor gepureerde soepen, puree en gepureerde pappen.

Gezonde soepen voor darmen

Wanneer het slijmvlies van de spijsverteringsorganen in een persoon wordt gestoord, raden artsen aan om in de voeding muceuze soepen op te nemen, die omhullende eigenschappen hebben, de ontlasting normaliseren. Wat zijn deze soepen, hoe moet ik ze koken en welke granen kan ik toevoegen?

De voordelen van slijmoplossingen voor darmziekten

Slijm bouillons helpen om de ontlasting te normaliseren, het verbeteren van de spijsvertering, als de patiënt op het maagslijmvlies of de slokdarm zweren of zweren worden gevormd, deze soepen hebben een sparend effect en hebben de autoriteiten niet irriteren.

Als de patiënt last heeft van obstipatie en problemen heeft met de darmen, helpt de slijmvlek de motiliteit van het orgaan te normaliseren, wat bijdraagt ​​tot een tijdige lediging.

Kookinstructies

Om slijmkweek te bereiden, kunt u de bouillon gebruiken, die kan worden gekookt uit groenten of vlees dat niet wordt gekoeld. Het is noodzakelijk om de grutten grondig te spoelen, heet water toe te voegen en een half uur te laten koken. Het is niet nodig om de griesmeel, vlokken van "Hercules" te wassen.

Vervolgens moet u de bestaande vloeistof aftappen, de maling zelf is niet nodig om af te vegen. Giet vervolgens het slijmerige vet terug in de pan en laat het koken.

Om het proces van de slijmvlek te versnellen, kunt u eventuele gruis wassen en drogen in de oven. Vervolgens moet het worden gemalen in een blender of in een koffiemolen en in soepen worden gedaan.

recepten

Medicinale afkooksels recepten zijn vrij eenvoudig. Ze worden gekookt met een verscheidenheid aan ontbijtgranen, je kunt er een kant-en-klaar gerecht in doen, een beetje room, zure room, boter of olijfolie. Overweeg de meest voorkomende en nuttige recepten:

• Havermout kan worden gekookt in water of melk. Om melk te koken, moet je een glas melk, havermout 45-50 g, ei, een beetje boter, art. l. honing en 150 ml. water. Doe het graan in het water, dat kookt en kookt gedurende 45 minuten, scheid dan de resulterende bouillon en kook opnieuw. Kook de melk, laat afkoelen en meng met het ei, giet het vet erbij, voeg zout naar smaak toe, een lepel suiker en boter, roer, koel tot een aangename temperatuur. Havermout bouillon is voedzaam en gezond.

• Rijst op basis van vleesbouillon wordt als volgt bereid: neem 45 g rijst, water 200 ml, vleesbouillon 350 ml, 1 ui en wortels. Schil groenten en spoel ze af. Snijd vervolgens de rietjes en doe de bouillon in het vlees, wat kookt. Kook gedurende 30-40 minuten. Scheid rijst afzonderlijk in water en zeef het dan. Zeef de vleesbouillon en combineer met rijstwater, voeg een snufje zout toe en kook opnieuw, onder voortdurend roeren.
• Griesmeelsoep wordt gekookt met melk. Om dit te doen, kook 35 g griesmeel in een glas water, meng het kokende mengsel grondig. Kook gedurende 10 minuten. Neem 1 ei en meng grondig met gekoelde gekookte melk en combineer dan het griesmeel met dit mengsel. Zout en suiker naar eigen goeddunken. In zo'n afkooksel kun je gedroogde abrikozen, rozijnen en gedroogde pruimen zetten.
• Voor darmziekten kunt u soepen op basis van aardappelen eten, die op deze manier worden bereid. In het water, dat kookt, leg je de gepelde, gewassen en gehakte wortels, uien en peterseliewortel. Laat groenten 30-40 minuten op laag vuur koken. Dan het kant-en-klare vet zeven en de fijngehakte aardappelen erin doen, koken tot ze klaar zijn. Er is zo'n gerecht kan worden met de toevoeging van boter en kruiden.

• Gepureerde soepen worden bereid uit een breed scala aan ingrediënten, die vervolgens worden afgeveegd tot een puree textuur met behulp van een zeef of blender. Deze soepen zijn nuttig als een persoon een verminderde werking van de maag, lever, darmen of pancreas heeft. Voor de afgeveegde schotel worden gekookte of gestoomde groenten genomen, die worden ingewreven en vervolgens gecombineerd met de bouillon, die kan worden gemaakt van groenten of vlees, opnieuw wordt gekookt en meestal witte saus wordt toegevoegd, die bestaat uit melk, room of zure room. Groenten kunnen een verscheidenheid aan: aardappelen, wortelen, broccoli, pompoen, bloemkool, groene erwten. In zo'n soep kun je croutons toevoegen, gemakkelijk bestrooid met olijfolie. Soeppuree kan worden bereid op basis van vlees en granen, zoals rijst, havermout, griesmeel. Om dit te doen, kook het vlees met de toevoeging van groenten en granen, waarna alles wordt gemalen door een zeef of geslagen met een blender. Hier zijn de recepten voor de meest nuttige en heerlijke gemalen soepen.

Terug naar de inhoudsopgave

Pompoensoep puree

Om zo'n soep te bereiden, heb je een pond pompoen nodig, 700 - 800 ml melk, een half kopje room, een lepel boter, 150 g wit brood en zout naar smaak. Schil de pompoen van de darmen en schil, rol het in folie en bak in een oven op 180 graden gedurende ongeveer een uur. Meng de melk apart en combineer deze met de pompoen, die door een zeef is gewreven, kook opnieuw en voeg boter en room toe. Aan deze soep kun je een theelepel honing toevoegen, of het zout eten, samen met gedroogde crackers gemaakt van wit brood.

Gepureerde groentesoep

Voor deze soep heb je 1,5-2 courgette courgette, 1 komkommer, prei, een bosje dille of peterselie, een glas room, anderhalve kop bouillon, boter, zout en kruiden naar smaak.

Passe prei en courgette op een kleine hoeveelheid boter, en dan stoof dit mengsel gedurende 10 minuten. Voeg dan de bouillon toe, kook en kook nog eens 20 minuten. Laat afkoelen, waarna je de soep in een blender kunt kloppen of hakken op de manier die bij je past. Breng room, zout en peper naar smaak.

Elke ingewreven soep is goed voor de maag, het normaliseert de spijsvertering, helpt de darmmotiliteit te verbeteren, verbetert het welzijn van de patiënt.

Goede voeding

Dieet, menu, recepten, Caloriecalculator online.

Slijm soepen voor dieetvoeding en recepten

Slijm soepen zijn opgenomen in het menu van zeer strenge diëten, waarbij het nodig is om het slijmvlies van de maag en darmen zoveel mogelijk te sparen.

Voor de bereiding van slijmvliezen worden de grits (behalve manna, Poltava, "Hercules") goed gewassen in warm water, vervolgens in kokend water gegoten en in een steelpan gekookt met het deksel op laag vuur gesloten totdat het gaar is.

Vervolgens wordt de vloeistof gefilterd door kaasdoek, zonder het graan zelf te wrijven. De uitzondering is griesmeelsoep. Het is niet nodig om te filteren. Het na het filteren verkregen slijmvlies wordt aan de kook gebracht en van de warmte verwijderd.

Smash het ei in gekookte hete melk, roer goed. Ei-melkmengsel wordt in de slijmerige bouillon gegoten, zout, suiker toegevoegd, grondig gemengd. Deze soep kan worden verwarmd, maar niet worden gekookt. In de afgewerkte soep zet de boter.

De bereiding van slijmsoepen wordt enorm versneld als je de korrels al uitzoekt, afspoelt, droogt in een oven en maalt in een koffiemolen.

De lay-out van de producten in recepten wordt gegeven in gram per portie.

Melkgriesmijnsoep

Griesmeel - 30, melk - 300, ei - '/ 4 st., Boter - 10, suiker - 2, water - 200.

Giet het griesmeel langzaam in kokend water, roer zodat er geen klonters ontstaan. Blijf roeren en kook tot 10-15 minuten klaar. Voeg dan 200 g hete melk toe en breng de soep aan de kook, haal dan de pan van het vuur. Meng rauw ei met 100 g hete gekookte melk, meng grondig en giet het in de soep. Je kunt zout, suiker, boter toevoegen.

Bruine soep in vleesbouillon

Gort van gerst - 40, wortels - 10, ui - 7, peterseliewortel - 7, boter -5, vleesvloeistof - 200, water - 300.

Schil de wortels, uien en peterseliewortel, spoel ze af, hak ze fijn en doe ze in kokende bouillon. Kook gedurende 30 minuten, zeef de bouillon door kaasdoek. Gerstgrutten sorteren, wassen, kokend water gieten en koken tot het 2 - 5 uur volledig gaar is. Rijg vervolgens door kaasdoek. Voeg in de slijmvlek bouillon toe. Zout soep, doe er boter in.

Hercules cerealsoep

"Hercules" - 40, melk - 150, ei -1/4 stks., Boter - 10, suiker - 2, water - 300.

Giet het graan in kokend water en kook op laag vuur tot het minstens een uur gaar is. Rijg vervolgens door kaasdoek. Breng de slijmachtige bouillon aan de kook en verwijder van het vuur. Bereid een eimelk mengsel van gekookte hete melk en rauwe eieren, en meng het dan met slijmerige bouillon. Voeg zout, suiker, boter toe en meng goed.

Rijstsoep met vleesbouillon

Rijst - 40, wortels - 10, peterseliewortel - 7, ui - 7, vleesvloeistof - 300, water - 200.

Schil de wortels, uien, peterseliewortel en spoel grondig. Hak dan fijn, doe het in kokende bouillon en kook gedurende een half uur. Buig de bouillon vervolgens door kaasdoek. Rijst om te sorteren, te spoelen, een beetje water te gieten en te koken tot het half gaar is.

Voeg de gespannen vleesbouillon toe en kook totdat de rijst volledig gaar is. Dan de samenstelling door kaasdoek spannen. De resulterende slijmerige bouillon aan de kook brengen, zout toevoegen, goed mengen.

Borsjt op plantaardige bouillon

Kool - 100, bieten - 70, aardappelen - 60, wortelen - 15, tomaten - 50, peterselie (groen) -5, boter - 10, zure room - 30, water - 350, citroenzuur naar smaak.

Gepelde bieten worden gesneden, besprenkeld met citroenzuur, verdund in water en gemengd. Voeg vervolgens olie, een half glas water toe, sluit het deksel en laat het 30 minuten op laag vuur stoven. Leg daarna gesneden wortels, selderij, tomaten en stoofpot nog eens 10 minuten.

Voeg in de kant-en-klare groenten gehakte kool toe, giet water of groentebouillon, laat aan de kook komen, voeg de gehakte aardappelen toe en bak tot alles gaar is. Spoel voor het serveren met zure room en besprenkel met gehakte groen.

Melksoep met pompoen en griesmeel

Melk - 350, pompoen - 100, griesmeel -25, suiker - 15, boter - 10, water - 100.

Schil de pompoen, snij in kleine stukjes en laat sudderen met water tot ze zacht zijn. Veeg vervolgens ongeveer samen met de vloeistof door een zeef. Kook de melk ook, kook het griesmeel erin, kook gedurende tien minuten, meng met de pompoen en voeg suiker toe. Serveer met boter.

Gedroogde abrikozensoep met rijst

Gedroogde abrikozen - 80, rijst - 20, suiker - 15, room - 50, water - 250.

Gedroogde abrikozen worden goed gesorteerd, gewassen, gesneden, suiker toegevoegd en vervolgens kokend water uitgegoten, bedekt en 2 uur laten staan. Voeg gekookte rijst en room toe. Serveer koud.

Soepele soepen, niets dan goed

Slijm-soepen behoren terecht tot de categorie voeding en naast deze ongewone gerechten. Slijmerige soep heeft een sparend effect op het slijmvlies van de maag en darmen veel belang voor mensen met aandoeningen van de maag en darmkanaal, in de postoperatieve periode.

Slijm-soepen zijn ideaal voor mensen die op hun gewicht letten en willen afvallen, maar ook voor jonge kinderen en ouderen. Koken slijm soepen is heel eenvoudig.

Hoe slijmerige soep te maken:

1. Slijm-soepen worden bereid op basis van graanbouillon, elke soort granen kan worden gebruikt, soms wordt meel gebruikt.
2. Spoel de schoongemaakte croupe in warm water, behalve de gerolde haver, manna en Poltava. Het graan wordt in water gekookt totdat het volledig gesmolten is, vervolgens gefilterd door een zeef, zonder de stolsels te wrijven.
3. Slijmbeslag wordt aan de kook gebracht en onmiddellijk van het vuur verwijderd.
4. Om het proces van het maken van slijmige soep te versnellen, kunnen grits worden gemalen met een koffiemolen.
5. Voeg in dergelijke soepen vaak melk of eier-melkmengsel (lizon) toe.
6. Voeg in de slijmvliezen soms vleesbouillon of vleespuree toe.

Slijm-soepen en granen, vooral populair in landen waar ze een gezond voedingspatroon volgen. In Amerika zal bijvoorbeeld zelden iemand de vraag hebben "Hoe slijmerige soep koken?".

Slijmerige rijstsoep

Dit is een recept voor eenvoudige rijstsuizensoep, die snel wordt gekookt en met veel plezier wordt gegeten.

Havermout met gastritis: voordelen, kookregels

Al vele jaren tevergeefs worstelen met gastritis en zweren?

"Je zult versteld staan ​​hoe gemakkelijk het is om gastritis en zweren te genezen door het elke dag in te nemen.

Gastritis is een pathologie, bij de behandeling waarvan patiënten medicijnen moeten nemen en een speciaal dieet volgen. Met de juiste selectie van producten kunnen patiënten de belasting van de maag minimaliseren en de slijmvliezen beschermen tegen de schadelijke effecten van zoutzuur. Havermout met acute gastritis is noodzakelijkerwijs opgenomen in het dieet, van waaruit je niet alleen hoofdgerechten, maar ook desserts kunt bereiden.

Wat zijn de voordelen van havermout?

Veel gastro-enterologen schreven havermout voor patiënten met acute of chronische gastritis voor, omdat het van groot voordeel voor hen kan zijn:

1. Het werkt als een antioxidant en verwijdert zware metalen en toxines uit het menselijk lichaam.
2. Havermoutpap is in staat om snel honger te stillen, terwijl het minimum aantal calorieën bevat.
3. Havermout kan de darmmotiliteit normaliseren, zodat patiënten van constipatie kunnen afkomen.
4. De aanwezigheid van pap in de samenstelling van een grote hoeveelheid vezels (het wordt heel gemakkelijk door de maag opgenomen) stelt u in staat de spijsvertering te normaliseren.
5. Indringend in de patiënt begint de slijmpap de maagwand te omhullen. De gecreëerde beschermende laag voorkomt de ontwikkeling van negatieve en destructieve processen in dit lichaam.
6. Regelmatig gebruik van dit product helpt winderigheid te elimineren, spasmen te stoppen, en de processen van fermentatie en verval te remmen.

Hoe granen te kiezen?

Momenteel, in elk handelsnetwerk vertegenwoordigd havermout in een breed bereik.

Ondanks de overvloed moeten patiënten alleen op twee soorten producten letten:

1. Volkoren granen. Het wordt niet vaak gekocht door huisvrouwen en mensen met gastro-intestinale pathologie, omdat het proces van het koken van pap enkele uren in beslag neemt. Opgemerkt moet worden dat dit type granen als het nuttigst wordt beschouwd.
2. Ruwe vlokken. Ze worden meestal in dozen verkocht, waarbij fabrikanten de bereidingsmethode en de benodigde tijd voor dit proces aangeven. Als het product wordt gekocht voor een therapeutisch dieet, moet je die vlokken kiezen die je minimaal 15 minuten nodig hebt om te koken.

Havermout regels

Patiënten moeten, voordat zij havermout gaan gebruiken bij de behandeling van gastritis, bekend zijn met de gebruiksregels van dit product:

1. Als dieetvereisten worden waargenomen, wordt het aanbevolen om de vlokken in water te koken. Maar als de patiënt goed wordt verdragen door lactose, bevindt de ziekte zich in een chronische fase en hij heeft geen contra-indicaties voor het gebruik van dierlijke producten, dan kan hij pap met koemelk koken. De enige voorwaarde is om melk te gebruiken met een minimum vetgehalte.
2. Havermout moet goed worden gekookt en slijm, zodat de penetratie in de maag zijn muren kan omhullen.
3. Als, tijdens het bereidingsproces, de patiënt er niet in is geslaagd om een ​​slijmerige schaal te bereiden, kan hij deze door een zeef wrijven of worden gemastered met een staafmixer.
4. Bij het koken, moet je niet te veel suiker en zout toevoegen, het is beter om te doen zonder deze additieven. In de afgewerkte schaal kan de patiënt een theelepel honing zetten, die de smaak verbetert en het lichaam ten goede komt.
5. Het is toegestaan ​​om de afgewerkte schaal opnieuw te vullen met een kleine hoeveelheid boter (boter).

Wat kan er met deze ontbijtgranen worden gekookt?

Havermout of vlokken kunnen worden gebruikt om een ​​groot aantal gerechten te bereiden, die patiënten met gastritis gemakkelijk kunnen opnemen in hun medische menu.

Pap recepten

1. Eén kopje volle granen moet goed worden gewassen, in een geëmailleerde sauspan worden geplaatst, koud water worden gegoten en 5 uur zwellen. Na deze tijd wordt de croupe gewassen en terug in de pan geplaatst. Water (3 glazen), koemelk (2 glazen) wordt toegevoegd aan de tank. Het wordt herschikt op het fornuis, waar de inhoud 40 minuten wordt gestoofd. Hierna wordt een snuifje zout, suiker (3stl.l.), een stuk boter (boter) toegevoegd. Pap wordt gekookt tot ze verdikt is. Zodat het niet brandt, moet het constant roeren. De dikke substantie wordt in een aarden pot overgebracht en gedurende 60 minuten in de oven geplaatst.
2. Een kleine hoeveelheid vlokken wordt in een glazen of keramische schep gegoten, die met kokend water wordt gegoten. Capaciteit strak bedekt met een plaat of schotel en in deze vorm blijft 15-20 minuten over. Gezwollen vlokken worden erg zacht en zacht. Als u opdient, kunt u een kleine hoeveelheid honing inschenken of een stuk boter (boter) toevoegen.

Haver Kissel

Bij de behandeling van gastro-intestinale pathologieën, in het bijzonder elke vorm van gastritis, adviseren gastro-enterologen patiënten om in de dagelijkse dieet-kus van haver op te nemen. Zo'n schaal versterkt de immuniteit, verzadigt het lichaam met nuttige sporenelementen, voorkomt celveroudering.

Om het te koken, moet je als volgt handelen:

1. Havervlokken (300 g) worden vermalen tot meel en toegevoegd aan een glazen pot. Grote vlokken worden er gegoten (4 eetlepels) en verse kefir (1/3 kop) wordt gegoten.
2. Gekookt water (gekoeld) wordt aan de pot toegevoegd, waarna alles wordt gemengd en gedurende 2 dagen op een warme plaats wordt bewaard.
3. Na deze periode wordt de inhoud van het blik door een zeef gefilterd.
4. Een geëmailleerde pan met water wordt op het vuur geplaatst, de vloeistof wordt aan de kook gebracht en de infusie verkregen na het filtreren wordt erin gegoten in een dunne stroom.
5. Kissel kookt tot het dik is. Nadat het is afgekoeld, kunt u bijenhoning, bessen, gebakken fruit toevoegen.

Bouillon van haver

1. Havermout (1CT) moet goed worden gewassen, waarna het in een geëmailleerde sauspan wordt geplaatst en met een liter water wordt gevuld (moet op kamertemperatuur zijn). De inhoud van de container wordt gedurende 12 uur toegediend, waarna het opnieuw op de plaat wordt geplaatst. Op een langzame brand worden de korrels een half uur gekookt, met het deksel gesloten. De inhoud van de pan wordt gefilterd en water (smelt) wordt aan de bouillon toegevoegd om een ​​liter vloeistof te maken. Deze remedie moet 3 keer per dag worden ingenomen, 150 ml gedurende een half uur vóór de maaltijd.
2. Onbehandelde haver (3st) wordt in een geëmailleerde pan geplaatst, gevuld met water (3 l) en gedurende 3 uur op laag vuur gekookt. Daarna wordt alles gefilterd en wordt de resulterende vloeistof gebruikt voor medicinale doeleinden. Het is noodzakelijk om bouillon op een half glas te gebruiken in 60 minuten voorafgaand aan het eten. Je kunt het in de koelkast bewaren.
3. Haverkorrels (2 eetlepels) worden in de pan gegoten, uitgegoten met water (1CT) en op een laag vuur gekookt tot ze verdikt zijn. Na het uitpersen van de vloeistof, moet je een glas driemaal daags 30 minuten voor de maaltijd drinken.
4. Gewassen haver (1 ct) worden in de tank gegoten, gevuld met een liter water (gedestilleerd) en 11-12 uur met de infusie toegediend. Daarna wordt de container opnieuw op het fornuis geplaatst en wordt de inhoud een half uur op laag vuur gekookt (het deksel moet goed gesloten zijn). Alles is gefilterd. De resulterende bouillon wordt verdund met gedestilleerd water tot het gewenste volume (1 l). Dit afkooksel is geïndiceerd voor gebruik door mensen met de diagnose chronische gastritis en andere gastro-intestinale pathologieën.

Pap Additieven

Patiënten die zich houden aan een medisch dieet mogen naast havermout en honing, verschillende "smaakmakers" toevoegen aan de havermout:

• gebakken appels (geraspt);
• bessen die op de toegestane lijst staan ​​(met een verhoogd zuurniveau moeten ze worden onderworpen aan een warmtebehandeling);
• pompoen (gekookt of gebakken).

Welke risico's moet je weten

Mensen die gediagnosticeerd zijn met enige vorm van gastritis moeten zich bewust zijn van de risico's die ze kunnen lopen bij het gebruik van havermout:

1. Tijdens het koken moet het graan goed worden gekookt, zodat er geen harde korrels achterblijven.
2. De afgewerkte schaal moet op kamertemperatuur zijn, dus na het koken moet deze worden gekoeld. Als de patiënt te warme pap eet, zal er thermische schade aan het maagslijmvlies ontstaan.
3. Medische voeding verbiedt het gebruik van instant havermout. In de meeste gevallen is dit een halffabrikaat, waarbij er verschillende additieven en smaken zijn die gecontra-indiceerd zijn bij patiënten met gastritis.
4. Het wordt aanbevolen om havermout te eten voor het ontbijt, zodat de patiënt de hele dag energie krijgt.
5. Haver bevat gluten, waaraan sommige mensen een allergische reactie hebben. Als de patiënt een individuele intolerantie voor deze granen heeft, moet hij deze uitsluiten van het dieetmenu.
6. Zuur (fytisch) is ook aanwezig in havermout, wat de normale opname van calcium voorkomt. Om mogelijke gevolgen te voorkomen, is het beter voor patiënten om dit probleem met een gastro-enteroloog op te helderen.