Kan ik gelei met diabetes drinken?

Havermeel of bessengelei in type 2 diabetes verwijst naar toegestane dranken. Het heeft een positief effect op de gastro-intestinale tractus, voedt het lang en geeft het lichaam de nodige vitaminen en macronutriënten. Vanwege het zetmeelgehalte is het beter om 's morgens gelei te drinken, de dagelijkse inname van de drank is 200 ml.

Nuttige eigenschappen

Vanwege de viscositeit is gelei nuttig bij ziekten van het spijsverteringskanaal. Omdat diabetes een systemische ziekte is, gaat het vaak gepaard met verschillende chronische ziekten. En het toevoegen aan het dagelijkse dieet van gelei helpt om wat onaangename symptomen kwijt te raken:

• de spijsvertering verbetert, de leverfunctie is normaal;
• suikervrije gelei helpt om te gaan met de manifestaties van vergiftiging;
• maagpijn en manifestaties van zuurbranden zijn geëlimineerd;
• slakken en toxines worden verwijderd;
• Een viskeuze drank omhult het slijm en vormt een beschermende film.

Terug naar de inhoudsopgave

Hoe beïnvloedt een diabeticus het lichaam?

Lichaamsgewicht

Bij diabetes type 2 zijn patiënten gevoelig voor obesitas. Gewichtsreductie verbetert de gezondheid, dus een caloriearm dieet is de basis van de behandeling. Toevoegen aan het dieet van aardappelen draagt ​​bij aan de gewichtstoename, maar het zure zetmeel is resistent, bijna niet geabsorbeerd. Kissel is een voedingsbasis voor de reproductie van nuttige bacteriën in de dikke darm. Positief effect met overgewicht:

Zetmeel creëert een gunstige omgeving voor de ontwikkeling van nuttige bacteriën in de darmen.

de metabolische processen in het lichaam verbeteren;

dankzij een grote hoeveelheid vezels is een persoon lange tijd verzadigd, zijn honger bevredigend;

darmfunctie verbetert;

de patiënt raakt van obstipatie af.

Energiewaarde van gelei:

• calorische inhoud - 50-100 kcal (afhankelijk van de componenten van de drank);
• de hoeveelheid koolhydraten - 10-20 g.

Terug naar de inhoudsopgave

Suikerniveau

Aardappelzetmeel is een complex koolhydraat, de glycemische index is 70 eenheden. Door deze samenstelling na het koken is GI-gelei op aardappelzetmeel gelijk aan 5 - dit is het gemiddelde. Fiber zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel niet dramatisch kan veranderen. Om het therapeutische effect te verbeteren, wordt het aanbevolen om een ​​drankje te bereiden met de toevoeging van glucose-verlagende componenten - gember, bosbes, wortel, zoete aardappel. Fruit rijk aan suiker kan het best worden vermeden.

Goed koken

Thuis gelei bereiden is gemakkelijk, het recept van een drankje voor diabetici verschilt weinig van het gebruikelijke:

1. Een aftreksel van bessen of geselecteerd fruit bereiden met de toevoeging van suikervervangers.
2. De resulterende bouillon wordt gefilterd, aan de kook gebracht. De met koud water verdunde zetmeelvloeistof wordt langzaam in de kokende drank gebracht. Meng goed om klonters te voorkomen.

Met toestemming van de behandelende arts, kunt u een lepel honing toevoegen aan de gekoelde gelei, omdat alle gunstige eigenschappen van honing verloren gaan bij temperaturen boven de 40 graden.

Havermout gelei

Vanwege de gemakkelijke gisting in het afgewerkte drankje wordt zuurheid gevoeld. Havermout kissel met diabetes mellitus verzadigt het lichaam met nuttige vitaminen en macronutriënten. Deze drank biedt een balans van vetten, eiwitten en koolhydraten. Het is een bron van belangrijke aminozuren - lysine, methionine, choline en lecithine. Het verwijdert gifstoffen en toxines, verhoogt de afweer van het lichaam, geeft de nodige energie. Havermoutengelei kan elke dag worden gedronken.

1. Giet twee glazen koud water met 200 g havermout. Voeg roggecrackers toe. Laat het 24 uur in een emaille pan liggen, losjes bedekt met een deksel.
2. Wanneer de aroma-eigenschappen van gisting verschijnen, zeef het door een vergiet.
3. Cake-vlokken en brood worden in de infusie geperst. Re-stam.
4. Infusie aan de kook brengen, 2-3 minuten laten roeren om te voorkomen dat zetmeelachtige sedimenten verschijnen.
5. Voeg zoetstof, toegestane grondbessen of fruit toe.

Terug naar de inhoudsopgave

Kisel Izotova

Het drankje is vernoemd naar viroloog V. Izotov, die de gezondheid herstelde met behulp van de gelei die door hem was uitgevonden. Deze drank is voldoende calorieën - 300 kcal per 100 g, de hoeveelheid koolhydraten - 51 g.

1. Havermout is nuttig als pap, maar ook als basis voor gelei.

Doe een pond havermout in een fles, voeg gekookt, afgekoeld tot lichaamstemperatuur water in een verhouding van 1: 5.

Houd zemelen of korrels onder stromend water, droog ze en maal ze in een koffiemolen. Het mengsel in een hoeveelheid van 100 g voegt toe aan de infusie.

Giet een half kopje warme kefir in de fles en gooi roggekraker. Kefir moet vers worden bereid. Meng de inhoud van de fles voorzichtig en sluit stevig. Sta in het donker 48 uur aan.

Na twee dagen zal de vloeistof in de fles in drie lagen worden gelaagd: haverkruim op het oppervlak, een melkachtige, brosse substantie in het midden en vlokken op de bodem. De bovenste laag laat zachtjes uitlekken.

Filter het residu uit de fles door verschillende lagen gaas door te laten. Spoel de cake in een vergiet onder stromend water. Giet de verzamelde vloeistof in de container en eis een halve dag aan.

Infusie exfolieert. De bovenste laag wordt afgetapt, de bodem wordt gebruikt bij het bereiden van de drank. De resulterende infusie wordt bewaard in de koelkast.

Kisel Izotov kookt van 40 g concentraat en 200 g gezuiverd water. Meng ingrediënten, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5 minuten onder voortdurend roeren.

Terug naar de inhoudsopgave

Berry Kissel voor diabetici

Traditionele gelei is niet minder nuttig. Het positieve effect van kissel, afhankelijk van het soort bessen, wordt weergegeven in de tabel:

Kaars zonder appel

geschikt voor veganisten

We zijn in slavernij geraakt aan appels. Ze sparen ons helemaal niet en benutten het volledig. We plukken appels, we snijden appels, we schillen appels, we drogen appels, we bakken appels, we persen appels, we eten appels... en ze eindigen niet. Wat is er... Het voelt alsof ze niet eens kleiner worden.

In het algemeen, totdat de Moeder der Draken in ons gebied verschijnt en ons niet bevrijdt, zal ik waarschijnlijk alleen "appel" -recepten verspreiden. Appelgelei zonder suiker is de eerste die zich voegt bij appelmarmelade, appelmoes en appeltaart.

Voor appelgelei zonder suiker, hebben we nodig:

• 10 appels;
• 2 kopjes data;
• 1 filterpakket van kamilleapotheek (optioneel);
• 6 el. zetmeel;
• 2,5 liter water.

Het recept voor deze gelei neemt zijn rechtmatige plaats in onder de titel "Elementaire martinson". Dit betekent dat we uitademen, ontspannen, glimlachen. Vandaag gaat alles goed.

Mijn appels, mijn dates. Appels worden in grote plakken gesneden en naar een grote pan gestuurd, er worden ook dadels naar toe gegooid. Wie wil, kan een zak kamille thee aan de vrucht toevoegen. Voeg toe, voeg toe, voel je vrij, dit is een geheim ingrediënt :)))

Giet in een pan met water en zet het op matig vuur. We geven appels met dadels een uur om op te koken en geven "al hun sappen" aan het afkooksel.

In een kleine hoeveelheid KOUD water lossen we zetmeel op. Ik had een maïs, maar ik denk dat het er niet toe doet.

Zeef de "appelcompote" door een zeef en giet er vervolgens een dunne stroom opgeloste zetmeel in, niet te vergeten constant te roeren. De laatste keer brengen we de gelei aan de kook en klaar!

Het enige wat we moeten doen is wachten tot de appelgelei is afgekoeld. Goede gelei - koude gelei, we hebben deze les geleerd. Eerlijk gezegd had ik niet verwacht dat het zonder suiker zo smakelijk zou worden. En het bleek! En we werden allemaal verliefd op deze pudding. Ik hoop dat hij je niet onverschillig laat. Eet smakelijk!

Koken dieet PP-Kissel zonder suiker - 4 verschillende opties

Kissel is een gelatineus dessert, bekend bij iedereen sinds de kleuterschool en op school. Zoete, geleiachtige drank van fruit, bessen en zetmeel is erg smakelijk en nuttig vanwege de omhullende slijmvliezen en de eliminatie van toxines. Het bevat ook veel essentiële vitaminen en mineralen. Maar de overvloed aan suiker en zetmeel verhoogt de calorische inhoud. Daarom zullen we nu zowel lekker als gezond bereiden, maar tegelijkertijd ook een voedingssiroop zonder suiker - kies een recept voor het recept, ze zijn allemaal goed op hun eigen manier.

PP kissel: drankje of dessert

Kissel wordt beschouwd als een drank, maar vanwege de voedingswaarde kan het een volledig onafhankelijke maaltijd worden. Het belangrijkste om te onthouden dat het alle voordelen alleen in een vers voorbereide vorm behoudt.

Koken thuis is niet moeilijk: zetmeel wordt verdund met koud water en dan in de kokende bessen of vruchten afkooksel gegoten. Het mengsel wordt opnieuw aan de kook gebracht.

PP-Kissel wordt ook zonder zetmeel bereid - u kunt gewone havermout als basis gebruiken. Ze zwellen goed in de vloeistof en geven het drankje de nodige dikte.

Verminder calorie-inhoud helpt het gebrek aan suiker in gelei. De nodige zoetheid kan worden gegeven door het toevoegen van gedroogde vruchten en zoete bessen, elke sahamsam, honing. Zo'n dieetproduct is perfect als een dessert of een volledige maaltijd met goede voeding.

Apple Kissel met aardappelzetmeel

Dit recept van de gemiddelde dichtheid van de drank kan gemakkelijk als basis worden genomen - vervang de appels door eventuele bessen en vruchten en krijg nieuwe smaken. Dergelijke gelei van abrikoos met frambozen, aardbeien met sinaasappels, druiven zijn erg goed.

producten:

• 500 ml water
• 200 gram appels
• 1,5 eetl. honing
• 1 eetl. aardappelzetmeel

voorbereiding:

Kook 400 ml water. Schil de appels en zaden, snijd ze in grote stukken, dek af met een kleine hoeveelheid kokend water en verander in een puree met een blender.

Giet de rest van het water in een pan, voeg appelmoes toe.

Los in de resterende 100 ml koud water het zetmeel op zodat er geen klonten ontstaan.

Schenk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, in een pan en kook op matig vuur tot het kookt.

Als de gelei ten minste 40 graden afkoelt (je kunt het met je hand aanraken), voeg je honing toe. Dit zal zoet worden, en zal tegelijkertijd de gunstige eigenschappen van het bijenproduct niet beïnvloeden.

Dieetrecept met gedroogd fruit

Zo een drankje is zoet zonder suiker en zelfs zonder de toevoeging van suikertoevoegingen - gedroogd fruit en aromatische kruiden geven het een geweldige smaak. Door maïszetmeel toe te voegen, is de structuur erg delicaat.

Lijst met vereiste ingrediënten:

• water - 1 l
• een mengsel van gedroogde vruchten (rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen) - 350 g
• maïszetmeel - 2-3 el. l.
• citroenschil
• kaneelstokje
• Anjer - 4 knoppen.

Hoe te koken:

1. Je kunt gedroogd fruit naar eigen smaak gebruiken. Ze moeten goed worden gewassen, 4 - 5 kopjes kokend water gieten, alle kruiden toevoegen en 20 minuten laten trekken.
2. Leg vervolgens de basis voor de toekomstige gelei op een vuurtje en kook gedurende 10 minuten.
3. Roer gedurende deze tijd het zetmeel in 250 ml koud water en giet het in de kokende compote.
4. Kissel van gedroogde vruchten moet aan de kook worden gebracht en vervolgens van het vuur worden verwijderd en iets laten afkoelen voor gebruik.

Havermout met bessen

Een geweldig alternatief voor gesteven dranken is een dieethaver.

In dit recept kunt u alle bessen gebruiken, zowel vers als bevroren. En als je het kookt van veenbessen, krijg je een echte vitaminecocktail, die niet alleen helpt om extra kilo's kwijt te raken, maar ook je gezondheid in het koude seizoen versterkt.

We hebben nodig:

• havermout - 50 g
• water - 3 el.
• bessen (naar smaak) - 1 eetl.
• zoetstof naar smaak.

Het proces is stap voor stap:

1. Om deze caloriearme drank te maken, giet je havermout 's nachts met 2 kopjes heet water.
2. In de ochtend, drain de resulterende vloeistof, voeg bessen en nog een 1 kopje water toe.
3. Als de suikervrije kissel te zuur voor u blijkt te zijn, kunt u een beetje honing of een andere natuurlijke zoetstof toevoegen.
4. Kook tot het ingedikt is op een laag vuur (dit is 10-15 minuten).
5. Serveer het beter als het koud is.

Melk Jelly

Ik herinner me persoonlijk de smaak van deze gelei van 5 jaar, ik denk dat velen er ook bekend mee zijn. En daarom stel ik voor om een ​​smakelijke traktatie te koken, maar al aangepast voor de juiste voeding en gewichtsverlies, en niet op de manier die oma bereidde - met suiker en boter.

Je kunt het vloeibaar koken en als saus dienen voor pannenkoeken of pannenkoeken. En je kunt een dikke maken en dan verandert het in een heerlijk dessert, dat is niet erger dan gelei! In dit geval worden de normen gegeven voor een matig dikke, licht stromende drank.

Kissel voor type 2 diabetici: bereidingsregels, voordelen voor het lichaam, heerlijke recepten

Bij diabetes moet het menu worden aangepast, maar dit betekent niet dat voedsel vers en eentonig zal zijn. Het is mogelijk om jezelf te verwennen met desserts. Een van de meest bruikbare is gelei. De omhullende consistentie en zachte smaak worden door velen zeker gewaardeerd. Met diabetes kan dit gerecht gemaakt en nuttig zijn.

Kan ik Kissel met diabetes drinken?

Diabetes mellitus geeft vaak complicaties aan het spijsverteringsstelsel. Diabetici worden regelmatig gediagnosticeerd met gastritis, zweren en colitis. Met deze pathologische aandoeningen is kissel erg handig:

• Drinken verlicht pijn, vermindert brandend maagzuur.
• Het heeft een mild omhullend effect op de slijmvliezen van de maag en darmen.
• Het verbetert de spijsvertering, stimuleert het maag-darmkanaal (GIT).
• Niet-gezoete gelei helpt bij vergiftiging. Het versnelt de binding en verwijdering van giftige stoffen uit het lichaam, inclusief zware metalen.
• Inbegrepen in een uitgebreid dieet voor gewichtsverlies.
• Goed voedt omdat het rijk is aan vezels. Plantenvezels normaliseren ontlasting, bestrijden constipatie.

Kissel met diabetes type 2 moet op de juiste manier worden gekookt met de meest natuurlijke ingrediënten. Trouwens, ondanks het feit dat diabetici aardappelzetmeel verboden, verandert deze stof in de kus niet in vet en wordt ze als resistent beschouwd. Het passeert het spijsverteringskanaal, bijna niet geabsorbeerd, maar het helpt de microflora in de dikke darm te verbeteren.

Het is belangrijk! Calorische dieet kissel niet meer dan 50-130 kcal. U moet die producten kiezen waarvan de glycemische index (GI) niet toeneemt tijdens de warmtebehandeling

De meest calorierijke zijn melk en havergelei. Kissel voor diabetici, gekookt uit vlasmeel of met een kleine hoeveelheid maïszetmeel, zal een dieet zijn.

Suiker kan niet worden gebruikt, maar kan worden vervangen door zoetstoffen - stevia, sorbitol, sacharine, acesulfaam, cyclamaat en fructose. In afwezigheid van contra-indicaties toegestaan ​​om honing toe te voegen. Er moet aan worden herinnerd dat honing bij temperaturen van meer dan 50 graden Celsius zijn heilzame eigenschappen verliest. Het wordt toegevoegd aan de reeds afgekoelde beitel.

Gebruik vlas of havermout (u kunt de havermout gewoon hakken), en fruit- en bessenafkooksels. Op de dag van de snelheid van gelei voor type 2 moeten diabetici de 300 milliliter niet overschrijden. Artsen raden aan om gelei 's middags apart van andere voedingsmiddelen te nemen. Dit is een geweldige optie voor een middagsnack! Het is belangrijk om verse gelei te drinken. Na een dag staan, verliest hij zijn nuttige eigenschappen.

Wat om gelei te koken

Spreken over de beperkingen op het gebruik van een dergelijke drank als kissel, om nog te zwijgen van individuele intolerantie of allergie voor componenten. Fruit en bessen moeten zorgvuldig worden gekozen, gebruik alleen bewezen suikervervangers. Het is buitengewoon onwenselijk om gekochte gelei te bereiden (gepoederd of gecomprimeerd). Ze bevatten suiker en zijn rijk aan verschillende emulgatoren, rijsmiddelen, aroma's. Deze stoffen zullen schadelijk zijn voor de diabeet. Speciale diabetische kusjes uit de winkel kunnen worden gedronken na overleg met een arts.

Om het drankje nuttiger te maken, moet u het bereiden op producten die de bloedsuikerspiegel verlagen - gember, bosbes, groene appels, sinaasappel, zwarte appelbes, cranberry, framboos. Gedroogd fruit moet worden vermeden - ze bevatten veel suiker.

Houd er rekening mee dat als u sap maakt van fruit, GI ook zal toenemen. Bij verwerking wordt vezel vernietigd, wat betekent dat glucose sneller naar het bloed zal stromen. De optimale manier van koken van gelei met diabetes mellitus type 2 - met stukjes fruit en hele bessen.

De beste ingrediënten voor gelei:

• Basis: vlas, havermout, kleine hoeveelheden aardappel en maïszetmeel.
• Bessen: rode en zwarte bessen, kruisbessen, aardbeien, frambozen, bosbessen, viburnum, zwarte appelbes.
• Fruit: ongezoete peren, groene appels, kersenpruim, abrikoos, perzik, zoete kers, pruim. Om te proeven kun je sinaasappel of citroen toevoegen, maar ook schil. Je kunt kruiden gebruiken: gember, kaneel, etc.

Handige recepten

Vanwege de dikke textuur kan gelei worden toegeschreven aan zowel dranken als voedsel. Het is heel gemakkelijk bereid en de hele familie zal de aangename smaak waarderen. Populaire recepten:

• Met fruit. Je hebt 2 eetlepels havermout, 200 g aardbeien, 200 g zoete kersen, zoetstof, 1,5 liter water nodig. Fruit kookt op een laag vuur gedurende 10-15 minuten. Los haverbloem op in een kleine hoeveelheid warm water en giet een dunne stroom in een steelpan met gelei, onder voortdurend roeren. Voeg na het uitschakelen suikervervanger toe. Als honing wordt gebruikt, moet de voorgelatine worden afgekoeld tot 45 graden Celsius. Om de smaak te verbeteren, kunt u een takje citroenmelisse of pepermunt gedurende een paar minuten in het kookproces laten zakken.
• Met bessen. Het kost 300 g krenten, 50 g kruisbessen, een liter water, 2 eetlepels havermout of vlasmeel, zoetstof. Kruisbessen schoon van droge staarten, aalbessen - van de takjes, grondig spoelen. Kook 15-20 minuten, voeg een vervanger en bloem opgelost in warm water toe. Als je wilt, kun je de bouillon hiervoor door gaas laten persen. Kook, vaak roerend, nog eens 5-7 minuten.
• Melk Jelly. Ingrediënten: een liter magere melk, 3 eetlepels havermout, suikervervanger, vanilline. Dit soort gelei is elke 1-2 weken de moeite waard om te koken. Overweeg het caloriegehalte van het gerecht bij het berekenen van het dieet. Zet de melk op een laag vuur. Voeg zonder koken bloem, vanilline, zoetstof toe, opgelost in een half glas water. Onder roeren aan de kook brengen, 2-3 minuten wachten en van het vuur halen. De drank kan onmiddellijk in kommen worden gegoten.
• Kissel havermout. Dit recept is goed omdat het het werk van het maagdarmkanaal normaliseert en een gunstig effect heeft op de lever. Voor het koken heb je havermout, 125 ml magere kefir, water nodig. Je moet een pot van drie liter pakken en een kwart vullen met vlokken die zijn gemalen tot een meel. Voeg kefir toe en giet koud water in de hals. Laat 2-3 dagen op een koele plaats staan. Daarna, de basis voor het jelly-filter, wordt het neerslag met water gewassen. Laat nog 10-12 uur staan. Aan de bovenkant van de vloeistof wordt gevormd - het moet worden afgetapt, en de dikke giet in een glazen pot. Deze dikke zal de basis zijn voor de toekomstige gelei. Het kan gemakkelijk worden bewaard in de koelkast. Bereid voor het bereiden van een portie gelei 3 eetlepels van het concentraat en 300 ml water. Voeg zoetstof toe, vanille, breng aan de kook, roer vaak en zet uit. Drink warm.
• Met mandarijn zest. Mandarijn korst rooster en giet 250 ml kokend water, laat 10-15 minuten staan. Neem je favoriete bessen (200 g), vul deze met 2 glazen water en doe een klein vuur aan. Vlasmeel eerder opgelost in een kleine hoeveelheid warm water. Wanneer de bessen koken, giet de bloem erbij, voeg de zoetstof en kruiden toe zoals gewenst. Laat 5-7 minuten sudderen en schakel uit. Als de gelei warm is, kun je de schil inschenken.
• Citroen gelei. Om je voor te bereiden heb je een citroen, 1,5 kopjes water, een zoetstof, 2 theelepels zetmeel en vanille nodig. U moet het sap uit de citroen persen en de schil fijn hakken of raspen. Schep de schil met suiker vervanger in 200 ml water gedurende 10 minuten. Zeef de siroop, voeg het sap toe en zet het opnieuw op een laag vuur. Verdun zetmeel in 100 ml water, giet in de klaargemaakte siroop, vaak roeren. Breng de gelei aan de kook en schakel hem uit. Je kunt drinken en warm en koud.
• Plantaardige kissel. Om het te bereiden heb je 200 ml sinaasappelsap, 50 g pompoen, 50 g wortels, 1 eetlepel maizena, water, suikervervanger nodig. Hak de pompoen en de mixer in aardappelpuree. Voeg vervolgens sinaasappelsap, suikervervanger toe. Zet een dikke massa op een klein vuur en breng aan de kook. Los zetmeel op in een glas water en voeg toe aan de basis. Laat het 3-5 minuten koken en schakel het uit. Je kunt versieren met bessen of stukjes sinaasappel.

Je kunt heerlijke desserts maken van fruit en bessen. Welke vruchten moeten worden gekozen voor diabetes type 2 en hoe deze bruikbaar zijn - zie de video hieronder.

Kissel Valio suikervrije aardbei 0,95 kg

Valio-bessengelei, of 'berry soups', zoals ze in Finland worden genoemd, is doordrenkt met natuurlijke bessen. Ze zijn al heel lang geliefd bij de Russische koper: ze zijn geliefd bij volwassenen en kinderen.

Kissels Valio lest de dorst perfect, en kan ook worden gebruikt als saus voor desserts en muesli.

Valio-gelei bevat geen suiker: de zoetheid van het product wordt geleverd door een natuurlijke zoetstof - glucose, die in de bessen zit.

Valio-kwallen worden gepresenteerd in verpakkingen van verschillende formaten van 0,95 kg met een handige schroefdop. Je kunt zwarte bessen en rabarber van aardbeien proberen.

Gecontra-indiceerd voor patiënten met fenylketonurie.

water, aardbei (11%), verdikkingsmiddelen (guargom, maïszetmeel), zuurteregelaar (citroenzuur), kleurstof (rode biet), zoetstoffen (aspartaam, acesulfaam K).

Als u zich voor de eerste keer op de bijgewerkte site hebt geregistreerd, voert u de procedure voor wachtwoordherstel uit.

Word lid van het Valio-team en krijg de mogelijkheid om Valio-producten te bestellen bij uw favoriete winkels!

Het delen van je recepten in Valio Culinary Club is heel eenvoudig - je hoeft alleen maar een kort formulier in te vullen. Lees voor het invullen de regels voor het eenvoudige receptenontwerp.

De naam van uw recept moet uniek zijn. Controleer van tevoren op de zoeksite of uw naam al is gebruikt. Als je 100% gelijkenis vindt - toon je verbeeldingskracht en herformuleer je je naam. Bijvoorbeeld, schrijf in plaats van de naam "Borsch" "Russische borsch" of "Borsch met paddenstoelen". Focus op het type gerecht en zijn ingrediënten. De naam moet duidelijk en zo kort mogelijk zijn.

In deze kolom kunt u andere gebruikers vertellen waarom u dit specifieke recept publiceert of wat de functie / exclusiviteit ervan is.

Geef de totale kooktijd op (zonder te wachten).

Als we momenteel een receptwedstrijd houden en u wilt dat uw recept hieraan deelneemt, vinkt u het selectievakje aan. Ingrediënten Valio

Als u Valio-producten in uw recepten gebruikt, geeft u op welke en in welke verhouding. Onze catalogus helpt u snel het juiste ingrediënt te vinden. Voer de eerste letters van het product in het veld in en selecteer vervolgens het gewenste in de vervolgkeuzelijst. Als u zuivelproducten van andere fabrikanten hebt gebruikt, probeer dan alternatieve producten te vinden in de Valio-productlijn en geef ze een lijst.

Voer in dit veld achtereenvolgens alle overige ingrediënten uit uw recept in, van het belangrijkste product tot het secundaire. Voer de eerste letters van het product in het veld in en selecteer vervolgens het gewenste in de vervolgkeuzelijst. Vergeet niet om de vereiste dosering op te geven. Wanhoop niet als u het juiste product niet in onze culinaire catalogus kunt vinden. U kunt uw product toevoegen aan onze catalogus door op de betreffende link te klikken. Zorg op voorhand dat het vereiste product ontbreekt. Denk aan de verschillen in namen, bijvoorbeeld "tomaat" en "tomaat".

Dit veld is voor het recept zelf. Probeer het recept stap voor stap te beschrijven en scheid elke stap met de Enter-toets. Onze culinaire club verwelkomt de uniciteit in de teksten. Recepten gekopieerd van andere bronnen worden niet gemodereerd. Wanneer serveren?

Kies een van de categorieën gerechten. Specificeer alle kenmerken van het gerecht, voor welk evenement het geschikt is en wanneer het het beste wordt geserveerd. Uw informatie in de Culinary League

Om gebruikers iets meer over u te laten weten, vult u een korte vragenlijst over uzelf in als u deze nog niet eerder heeft ingevuld.

Voordat u een recept publiceert, gebruikt u de toets "Voorbeeld" om ervoor te zorgen dat alle velden worden ingevuld en dat er geen fouten zijn.

"Culinary Club Valio" behoudt zich het recht voor om de recepten te modereren voordat ze naar de site worden geüpload. Door het invullen van het formulier gaat u ermee akkoord dat uw recept zal worden beoordeeld door de moderator en pas nadat is gecontroleerd of de regels voor het invullen van de regels worden weergegeven op de site. De moderator heeft ook het recht om zijn eigen correcties aan te brengen in de recepten in het geval dat ze zijn geschreven met grammaticale of stilistische fouten, evenals, indien nodig, elke semantische correctie van de tekst of afbeeldingen. Recepten gekopieerd van andere sites, moderatie gaat niet over.

Kissel - 12 kookrecepten

De drank staat bekend om zijn voedingswaarde en voordelen voor het lichaam. Door de hoeveelheid zetmeel in de samenstelling te regelen, kunt u niet alleen een drankje bereiden, maar ook een dessert. Het Russische gerecht was oorspronkelijk zuur gekookt en de naam ging ermee gepaard. Tegenwoordig gebruiken de meeste de voorkeur om een ​​zoet kissel-recept te gebruiken.

De voordelen en schade van gelei voor het menselijk lichaam

Al vele eeuwen wordt delicatesse beschouwd als een belangrijk voedingsproduct.

Alle soorten drank:

• omhul de maag voorzichtig, terwijl de pijn vermindert tijdens gastritis en zweren;
• normaliseren van de activiteit van de darmen en bestrijding van dysbacteriose;
• helpen bij het voorkomen van te veel eten en maagzwakte verlichten;
• een goede energiebron die de prestaties verbetert;
• wanneer het wordt gebruikt, zal het werk van de nieren verbeteren en zal overtollig vocht wegstromen;
• de activiteit van metabole processen verhogen.

Havermoutdrank verbetert de immuniteit en is erg handig voor mensen die willen afvallen. Dit is de beste optie voor een gezond dieet. Past perfect bij de maaltijd.

Als u aan een visuele beperking of aan ziekten van de twaalfvingerige darm lijdt, moet u bosbessenzeil gebruiken. Het is ook begiftigd met anti-aging eigenschappen.

Cranberry-drank gaat gepaard met ziekten van de blaas en de nieren, wat helpt om de immuniteit te verbeteren en virale infecties te verslaan.

Mensen met een laag hemoglobine en problemen met het spijsverteringsstelsel worden geadviseerd om appelgelei te gebruiken.

De voordelen van de drank liggen voor de hand, maar in onbeperkte hoeveelheden kan kissel niet door iedereen worden geconsumeerd. Beperk of sluit volledig uit van het dieet van de persoon:

• overgewicht, omdat de drank een grote hoeveelheid koolhydraten bevat, die bijdragen aan een toename van het lichaamsgewicht;
• met diabetes, omdat kissel een grote hoeveelheid suiker bevat. Het verbod omvat geen havermoutdrank;
• met een neiging tot allergieën. Als u eerder individuele ongunstige reacties bij het gebruik van gelei hebt gezien.

We herinneren ons de traditionele Russische drank: hoe kus te koken zonder klontjes

De gevitamineerde fruit- en bessendrank met een consistentie is geweldig voor dieetvoeding in het geval van gastritis. Kissel normaliseert darmmotiliteit voor aandoeningen, heeft een versterkend effect op het lichaam als geheel.

Het gebruik ervan is zeer nuttig voor mensen die op gewicht letten, op een lege maag drinken, de effecten van overeten minimaliseren en het gevoel van zwaarte elimineren.

De voordelen van gelei voor het lichaam

Regelmatige consumptie van gelei in de ochtend heeft een gunstige invloed op het welzijn van een persoon gedurende de dag. Dikke consistentie verbetert de stofwisselingsprocessen van het lichaam, activeert de normale werking van het niersysteem.

Nuttige eigenschappen van het gerecht zijn direct afhankelijk van de ingrediënten die bij de bereiding zijn betrokken.

Bijvoorbeeld, havermout kissel wordt aanbevolen voor degenen die afvallen. Cranberry is meer geschikt voor gebruik in de winter: het activeert de immuunprocessen om virale ziekten te bestrijden.

Hoe gelei te koken

Bij het koken van het product moet u precies weten wat de kenmerken van het preparaat en de verhoudingen van de ingrediënten van het gerecht zijn. Kies een verdikker en bepaal van tevoren de consistentie en het hoofddoel van de voltooide schaal.

Rijstzetmeel wordt hoofdzakelijk gebruikt als een verdikkingsmiddel van sauzen, het afgewerkte drankje met zijn toevoeging wordt een niet-presenteerbaar troebel uiterlijk. Bovendien onderbreekt rijstviscositeit de smaak van het hoofdbestanddeel.

Maïszetmeel biedt ook niet de nodige transparantie, maar biedt de zachtheid van de consistentie van het gerecht. Ideaal voor gelei van zuivel en havermout.

Tarwezetmeel wordt in de industriële sector gebruikt voor de productie van worsten, broodproducten. De aankoop van het ingrediënt in kleine hoeveelheden voor thuisgebruik is praktisch niet beschikbaar.

Op een warme dag lest vloeistof kissel dorst goed. Hoeveel vloeistof moet ik nemen om het te maken? Vloeibare bouillon wordt bereid met een snelheid van twee eetlepels zetmeel per liter vloeistof. Als een afzonderlijk dessert kunt u een dikkere drank serveren, bij de bereiding waarvan 4 tot 4,5 eetlepels verdikkingsmiddel nodig zijn voor dezelfde hoeveelheid vloeistof.

Alvorens aan de hete bouillon toe te voegen, wordt het aanbevolen om het zetmeel in 100 ml koud sap te verdunnen, om de vorming van klonten in de afgewerkte drank te voorkomen. De gewenste consistentie is eenvoudig te doen door het zetmeelmengsel in een dunne stroom te gieten, onmiddellijk het vuur uit te schakelen na volledig te zijn opgelost.

Het wordt afgeraden om de drank langer dan een minuut te koken, omdat zetmeel met een langdurig thermisch effect de neiging heeft om vloeibaar te worden. Roer constant bij het toevoegen aan een gerecht, omdat zware zetmeeldeeltjes de neiging hebben om te bezinken op de bodem van de schaal.

De bouillon voor het toevoegen van zetmeelconcentraat kookt boven een vuur, afhankelijk van de thermische stabiliteit van de gebruikte ingrediënten. In een slow cooker, kook de kissel voor een paar voor ongeveer 10 minuten, dan aandringen zonder de gerechten te openen voor nog eens 30 minuten.

Geëmailleerde gerechten worden aanbevolen voor het koken; kookgelei in een aluminium kom is ongewenst, omdat de interactie van het organische zuur van bessen en fruit met de wanden van de gerechten de schaal een metaalachtige smaak kan geven.

Recepten voor dikke drank

Van een pakket

• Jelly-briket 250 g;
• Kokend water - 200 g;
• Stromend water - 1000 g.

1. Verbrand de briket in een staat van poeder. Verdun met een glas gekookte vloeistof in een geëmailleerde kom zonder klonten.
2. Giet water in de pan en laat het koken.
3. Giet het bereide geconcentreerde mengsel in de container, onder voortdurend roeren, breng aan de kook.

Van poeder

• 1 pak zuur poeder;
• Suiker - 1 theelepel;
• Kokend water - 200 ml.

1. Breng de bereide hoeveelheid vloeistof aan de kook.
2. Giet de inhoud van de zak in de kop, voeg suiker toe, meng.
3. Giet kokend water over het ingrediënt terwijl u grondig roert.

Van bessen en zetmeel

• Verse bessen - 300 g;
• Gezuiverd water - 1000 ml;
• Suiker - 3 el. l;
• Aardappelzetmeel - 2,5 tl.

1. Berry buste, verwijder de botten, knijp door een vergiet. Scheid het sap van de bessenmassa. Verdun verdikkingsmiddel met koud water in een aparte kop.
2. Gegoten mengsel giet water, breng aan de kook, kook ongeveer een minuut, zeef in een apart gerecht.
3. Voeg in de bouillon suiker, verdund zetmeel toe. Giet na het koken het resterende bessensap en meng.

Voor meer informatie over het koken van gelei van de bessen, is de video te vinden.

Bevroren bessen

• Bevroren bessen - 500 g;
• Gezuiverd water - 1000 ml;
• Suiker - 3,5 eetl. l;
• Aardappelzetmeel - 3 theel.

1. Ontdooi bessen op kamertemperatuur in een vergiet. Verzamel stromend sap.
2. Verwijder de botten, maal de bessenmassa door een zeef.
3. Voeg toe aan de massa water, laat het koken.
4. Verdun zetmeel met koud water, meng grondig om klonters te voorkomen
5. Zeef de bessen bouillon, voeg een dunne stroom van verdund zetmeel en bessensap, kook opnieuw.
6. Laat het afgewerkte gerecht na twee minuten vanaf het kookpunt afkoelen.

Van zetmeel en jam

• Jam - 1200 ml;
• Gezuiverd water - 1000 ml;
• Aardappelzetmeel - 2, 5 theelepel;
• Citroenzuur is een kneepje;
• Suiker - 3 el. l.

1. In een pan, meng de jam en water, kook.
2. Zeef de afgekoelde drank door een zeef en voeg droge ingrediënten toe.
3. Het zetmeelconcentraat opgelost in koude vloeistof wordt in de bouillon gegoten, onder constant roeren tot koken gebracht.

Havermout Kissel

1e optie

• Havermout - 1 el;
• Warm gekookt water - 1 l.

1. Giet de havermout in het water.
2. Laat een dag warm worden voor gisting.
3. Zeef de bouillon, roer voorzichtig, breng aan de kook.
4. Dien op met melk of zonnebloemolie.

2e optie

• Hercules-kroepje - 60 g;
• Gezuiverd water - 250 ml;
• Melk - 200 ml;
• Boter, suiker naar smaak.

1. Havermout giet warm water, laat opzwellen.
2. Zeef de massa, knijp met de hand, laat de uitgelekte vloeistof in een aparte kom.
3. Voeg kristalsuiker toe aan de havermout, onder voortdurend roeren, laat sudderen tot het dik is.
4. Voeg voor het serveren een stuk boter toe.

Melk Jelly

• Melk - 1200 ml;
• Suiker - 4 el. l.;
• Maïszetmeel - 4 theel.

1. Breng de melk aan de kook in een aluminiumpan. Laat afkoelen. Bereid van te voren apart een onvolledige kop melk uit de pan.
2. Roer de suiker in de melk in een kopje melk en verdun de aangegeven hoeveelheid zetmeel.
3. Doe melk op het vuur, voeg zetmeelmelk toe, roer met een lepel tot het kookt, kook 5 - 10 minuten. Verwijder bij het verwijderen van het vuur een snufje vanille.

Van gedroogd fruit (versterkte drank voor kinderen)

• Gedroogde plakjes appels, peren - elk 50 g;
• Rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen - 30 g;
• Water - 500 ml;
• Honing - 1 eetl. l.;
• Aardappelzetmeel - 8 g

1. Spoel de ingrediënten grondig af, giet kokend water gedurende 10 minuten, spoel af, vul kokende vloeistof bij, kook de bouillon.
2. Los zetmeel en honing op in 30 g koud gekookt water.
3. Voeg in de fruitbouillon een zetmeelmengsel toe, kook ongeveer een minuut.
4. Koel, serveer warm.

Van chocolade

• Melk - 200 g;
• Suiker - 1 eetl. l.;
• Aardappelzetmeel - 1 eetl. l.;
• Cacaopoeder - 1 eetl. l.;
• Vanille - snuifje;
• Gekookt water - 50 ml.

1. Giet de melk in emaillewerk, breng aan de kook.
2. Scheid afzonderlijk in een kom een ​​paar eetlepels melk, verdun cacao en suiker tot een homogeen mengsel.
3. Zetmeel opgelost in de vloeistof.
4. Voeg in een melk een dunne stroom chocolademix toe en breng het geheel aan de kook.
5. Giet op laag vuur het zetmeelmengsel in de drank, zonder te stoppen met roeren met een houten lepel.
6. Leg de drank opzij wanneer er bubbels op het oppervlak verschijnen.

Hoe vloeibare gelei voor kinderen te koken

Om een ​​drankje voor een kind te maken, is het beter om natuurlijke sappen en hypoallergene bessen te nemen. Zetmeel voor een dergelijk afkooksel vereist een gematigde hoeveelheid, tot 2 eetlepels per 1 liter vloeistof. Suiker wordt aanbevolen om een ​​zetmeelmengsel te mengen en vervolgens toe te voegen aan kokende bessen of vruchtenvloeistof. Het meeste vruchtensap wordt gegoten net voor het toevoegen van een verdikkingsmiddel - deze actie zorgt ervoor dat vitamines behouden blijven tijdens de warmtebehandeling.

Tips voor beginners

• Dien een dik aftreksel als een onafhankelijk dessert in en giet het in kommen. Garneer het gerecht met bessen en muntblaadjes. Voor een stabiele consistentie plaatst u schalen met inhoud een half uur onder de vriezer.
• De originele decoratie van ijssalons met een dikke inhoud is een kaemochka uit suiker. Bevochtig de randen van de ijskom met water en dompel in de suiker. Doe het dan in de koelkast. Giet gelei, probeer de randen van de vaat niet aan te raken.
• De aromatische tonen van vanille en kaneel geven het drankje een speciale charme. Voeg voor het koelen een paar druppels essence toe. Een smaakvol assortiment van gelei voor volwassenen zal met succes drank of cognac aanvullen.
• Om de zeer dikke consistentie van het gerecht enigszins verdund tot een vloeibare toestand te maken, kunt u het besbessensap voorzichtig apart in de bouillon gieten. Kook.
• Melkgelei wordt gemaakt met de toevoeging van maïs of rijstverdikkingsmiddel. Voor de hittebehandeling wordt aanbevolen het verdunde zetmeelmengsel te legen.
• Gebruik tijdens het koken van bessengelei geen aluminium bestek.
• Koel dikke bouillon met behulp van een pan met koud water en een snufje steenzout. Voeg vloeistof toe aan de container, los daarin een theelepel zout op. Doe de gelei in de pot, af en toe roeren, afkoelen tot de gewenste temperatuur. Voeg een paar ijsklontjes toe om het koelproces te versnellen.

Easy sour dessert is zeer eenvoudig en zuinig in termen van kooktijd en het aantal ingrediënten. Een uitstekend alternatief voor het kopen van drankjes - zelfgemaakte jelly, heeft een aangename smaak en nuttige eigenschappen, het belangrijkste kenmerk van zelfgemaakte jelly is de natuurlijkheid.

Kissel-fruit en bessenvloeistof met pancreatitis

Vloeibaar fruit en bessen kissel - een van de beste drankjes voor pancreatitis, terwijl het erg lekker is.

ingrediënten

1. Water - 2 liter + 1 kopje.
2. Suiker - 100 g (met verergering - suikersurrogaat).
3. Fruit en / of bessen toegestaan ​​voor pancreatitis (appels, pruimen, abrikozen, zwarte bessen, frambozen, etc.) - 500 gram.
4. Aardappelzetmeel - 3 el. (met een dia).

recept

Kook water met suiker, voeg fruit en bessen toe en laat 4-5 minuten koken. Zetmeel (draaien met een dia) verdund in een glas koud water.

Water van fruit moet worden verwijderd van de hitte en langzaam, in een dunne stroom, onder constant roeren, giet het in zetmeel - met deze methode van het introduceren van zetmeel in de gelei geen klonten vorm, het zal een uniforme consistentie hebben.

Leg de gelei dan opnieuw op het vuur en kook met een zwakke kookpunt, roer regelmatig gedurende 2-3 minuten meer. Koel onder dekking, dien warm of op kamertemperatuur.

Met acute pancreatitis

Fruit-berry kissel zonder suiker is toegestaan ​​vanaf 4-5 dagen vanaf het begin van de pancreatitis-aanval.

Met chronische pancreatitis

Tijdens de periode van exacerbatie is het gebruik van kissel zonder suiker toegestaan, op basis van appels - van 3-4 dagen van ziekte. Tijdens remissie kun je suiker toevoegen (als er geen diabetes is) en het bereik van bessen en vruchten binnen aanvaardbare limieten uitbreiden (het is bijvoorbeeld zeer onwenselijk om kersen en veenbessen te gebruiken).

Naleving van het dieet bij chronische pancreatitis in remissie: 10.0

Naleving van het dieet voor acute pancreatitis: 10.0

Over de auteur van het materiaal

Pediatrician and pediatric endocrinologist. Onderwijs - Pediatrische faculteit NSMU. Ik werk sinds 2000, vanaf 2011 - een wijk-kinderarts in een kinderkliniek. In 2016 ben ik geslaagd voor specialisatie en heb ik een certificaat in kinder endocrinologie ontvangen, en sinds begin 2017 heb ik ook een receptie geleid als...

Comments

Met zure jelly moet je heel voorzichtig zijn. Ik dronk 's morgens een glas kersen kissel met een kruisbes op een lege maag en weer onder een infuus.Voordat ik dronk van krenten en bramen en niets.

Ik kook vaak gelei, in het begin kook ik de compote, filter het dan, ik heb 1 eetlepel zetmeel op 1 liter vloeistof, het zetmeel wordt verdund met ongeveer 200 ml gedroogde compote. en breng het weer aan de kook.Alles... zet het uit. Ik laat de gelei niet koken. Als het kookt met zetmeel, blijkt het een modderige kus te zijn. En gisteren heb ik twee liter gekookt voor mezelf.

Het is jammer dat het onmogelijk is om een ​​foto in te voegen, het zou mogelijk zijn om een ​​visueel hulpmiddel te delen, om zo te zeggen.

En als het mogelijk is, kunt u na acute pancreatitis het fruit gebruiken waarvan u gelei hebt gemaakt. (Peren, Nectarines), bijvoorbeeld, pureer ze?

Om te kunnen reageren, registreer of log in.

Berry Kissel: de nuttigste recepten

Berry Kissel is een liedje! Polyfonisch en memorabel. Alle noten zijn schoon, helder, het nummer is volumineus en helder. Dankzij de technische vooruitgang kan dit nummer bijna het hele jaar door worden aangescherpt Met groot succes kunt u zowel verse bessen als diepgevroren bessen gebruiken. En geen multiplex! ie klaargemaakte briketten met kissel-concentraat.

Kissel - een Russisch gerecht

In de oudste kroniek van de Tale of Bygone Years, terug in het jaar 1113, is er sprake van de Belgorod-gelei. In die tijd gelei gekookt zonder zetmeel, was de technologie compleet anders. Niettemin hadden moed, vindingrijkheid en gelei de overhand op de nomaden Pechenegs. En dat allemaal dankzij de nuttige eigenschappen.

Gezondheidsvoordelen van kissel

Ik herinner me onmiddellijk het fantastische land met melkrivieren en melk en honing. Het voordeel van kissel wordt niet alleen bevestigd door sprookjes, maar ook door traditionele geneeskunde. Zetmeel, op basis waarvan meestal kissel wordt gekookt, kan schadelijke stoffen en zouten opnemen. Kissel reinigt en versterkt het lichaam perfect. Kinderen die gelei drinken, herstellen sneller na ziekte. Waarvan ze geen kissel koken: naast zoete kusjes van fruit zijn ze beroemd om havermout, melk, honingkusjes.

Bessen die deel uitmaken van de gelei en bepalen de helende eigenschappen. Kalinov en frambozen-kissel worden bijvoorbeeld aanbevolen voor verschillende acute respiratoire virale infecties. Bij longziekten is cranberry jelly goed. In het koude seizoen voor de preventie van aanbevolen lijsterbrij pudding.

Bird Jelly versterkt perfect het hart. Rode en zwarte bessen zullen hun natuurlijke vitamines met ons delen. En naast de goede kissels zijn ook lekker.

De technologie van het koken van gelei van verse, bevroren en gedroogde bessen is enigszins anders. Maar overal worden zetmeel en suiker gebruikt. Voor een dikke kussen, zodanig dat een lepel staat, wordt 50 g zetmeel per liter vloeistof genomen. Het is 3 eetlepels. met een dia. Voor gelei van gemiddelde aangename dikte nemen we 2 el. met glijbaan, voor dun - 1 eetl. een lepel. Probeer eens, welke consistentie meer op jou en je kind lijkt.

Hoe gelei te maken van verse bessen

Bij het maken van gelei van verse bessen, zou ik graag zoveel mogelijk nuttige stoffen willen behouden. Daarom, van de voorbereide bessen, leven we eerst het sap, en bij het koken nemen we niet deel.
dus,

• Water - 1 liter
• Elke verse bessen - 200 g
• Suiker - 4-5 eetlepels
• Zetmeel - 2 el. met dia

Was bessen, wrijf door een zeef. Giet het uitgegoten water en laat het koken. Voeg suiker toe en kook gedurende 15 minuten, filter de bouillon door twee lagen gaas. Giet ongeveer een halve kop bouillon in een aparte schaal om het zetmeel erin op te lossen. De rest wordt teruggebracht naar het vuur. Breng aan de kook en giet al roerend het verdunde zetmeel in. De vloeistof begint voor onze ogen te verdikken. Schakel uit en geef de bessen bouillon om af te koelen. In een warme bouillon (niet heet), giet het bessensap, roer en je kunt jezelf betoveren met geurige pudding. Je kunt dus niet alleen monokisel koken, van een soort van seizoensgebonden bessen, maar ook om bessen te combineren. Nou ja, erg lekker.

Hoe gelei te bereiden van bevroren bessen

Ook hier is alles eenvoudig: je hoeft de bessen niet te ontdooien voordat je gaat koken. En kook hun minimale tijd. En het is beter om helemaal niet te koken - frambozen bijvoorbeeld.

• Water - 1 liter
• Bevroren bessen - 200 g
• Suiker - 4 el.
• Zetmeel - 2 eetlepels met een glaasje

Kook water met suiker. In een aparte kom giet je een halve kop siroop, waarin we dan zetmeel oplossen. In de kokende siroop liggen bevroren bessen. Kook ongeveer vijf minuten. Naar eigen goeddunken kunt u de bessen of de stam verlaten. Breng verdund zetmeel in de compote, kook voor een moment en giet in glazen om te koelen.
Als je ingevroren aardbeien gebruikt voor een kissel, is het beter om hem niet met andere bessen te koken. Het is beter om gelei uitsluitend van aardbeien te maken. Kook aardbeien niet langer dan twee minuten en zorg ervoor dat je de bessen laat staan. Zo wordt gelei aromatischer en smakelijker.

Bevroren frambozen zijn het beste om helemaal niet te koken. Bessen vallen direct in een glas hete gelei, gemaakt van andere bessen. Dus framboos geeft ons alle smaak en vitamines.

Kissel van gedroogde bessen

Kissel van gedroogde bessen is ook erg lekker en gezond.

• Gedroogde bessen - 50 g
• Water - 3 kopjes
• Suiker - ¾ kopje
• Zetmeel - 2 el.

Droog bessen giet 2 kopjes koud water en laat 15-20 minuten aan de kook komen. We filteren bouillon en we kneden bessen goed. Cake giet een glas water en breng aan de kook. Zeef opnieuw en giet het afkooksel in. Voeg suiker toe, breng aan de kook en voeg verdund zetmeel toe. Zodra de gelei verdikt, schakelt u uit.

Kissel van verse bessen zonder te koken

Kissel zonder te koken - de meest bruikbare. En als bessen het toelaten, dan is het gewoon perfect om zo'n kussen te maken, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen. Het blijkt zo'n gelei viburnum. Eerst lossen we 1 el op. lepel zetmeel met een kleine hoeveelheid koud gekookt water. Meng 50 g viburnumsap met honing of suiker naar smaak en humeur. Giet het sap vervolgens met twee glazen heet gekookt water. Voeg het verdunde zetmeel toe en meng goed. Viburnum kissel is klaar.

Het is ook de moeite waard om te experimenteren met andere sappige bessen. Betrek kinderen bij het kookproces, dan zullen ze er graag van genieten.

Kissel - de voordelen en schade aan het lichaam, recepten voor het koken van havermeelgillel, van bessen, enz.

Wat is gelei?

Praten over gezond eten is onmogelijk zonder een van de meest gezonde en smakelijke gerechten te noemen - gelei. Samen met havermeel, koolsoep, okroshka en kvass wordt kissel beschouwd als een gerecht van de inheemse Russische keuken. Vroege vermeldingen van hem en de eerste recepten zijn te vinden in documenten duizend jaar geleden.
Toegegeven, ze hebben weinig gemeen met het idee van vandaag als kussen voor een dessert. Voor onze overgrootmoeders was het een stevige en gezonde maaltijd. Dit gerecht werd bereid uit meel, melk, lijnzaad, met de toevoeging van honing of bessen, was dik. We aten het meestal voor het hele gezin als ontbijt.

Er waren recepten voor zowel zoet als zout - rogge, erwt of havermout. En hij versierde de tafels en in de koninklijke vertrekken, en in de boerse hutten.

Veel later, iets meer dan 100 jaar geleden, verschenen er zetmeel en suiker in de samenstelling van de kus en ze begonnen het te koken op een brouwsel van fruit of bessen. In kusjes, die voor ons gebruikelijk zijn, werkt maïszetmeel of aardappelzetmeel als verdikkingsmiddel, en de dichtheid van de drank is afhankelijk van de verhoudingen van de ingrediënten.

Terugkerend naar de eeuwenoude Russische keuken, zijn mensen die niet onverschillig staan ​​tegenover hun eigen gezondheid en de juiste ontwikkeling van hun kinderen relatief recent geworden. Toen werden oude recepten teruggeroepen en de echte gelei keerde terug naar de families. Tegenwoordig staan ​​deze kookopties naast elkaar en vullen ze elkaar aan.

De samenstelling en calorische kissel

Zo'n eenvoudig en vertrouwd gerecht, zoals gelei, bleek helemaal niet zo eenvoudig te zijn wat betreft het gehalte aan nuttige stoffen. Natuurlijk zijn fruit en haver - vlas gelei niet identiek in componenten, vandaar het verschil in chemische samenstelling. Ze hebben echter veel gemeenschappelijke kenmerken.

1. Vitaminen van groep B (B1, B2, B4, B5). In het complex reinigen ze de bloedvaten van de hersenen en stimuleren ze hun activiteit. Heilzaam effect op het werk van het centrale zenuwstelsel. Versnel metabolische processen en verhoog immuniteit. Vitamine B5 helpt de synthese van hormonen en B2 is in staat om alle bekende infecties te bestrijden.
2. Lecithine. Fosfolipide, de belangrijkste factor van het vetmetabolisme en de vorming van hersen- en levercellen. Hersencellen zijn samengesteld uit 1/3 lecithine en levercellen - de helft. Bovendien is lecithine een van de elementen die zorgen voor het transport van nuttige stoffen naar alle cellen van het lichaam.
3. Lysine. Een van de essentiële aminozuren. Het stimuleert de stofwisseling en is betrokken bij de regeneratie van weefsels van skeletspieren, huid, nagels, haar, bindweefsels. Het menselijk lichaam is niet in staat om dit aminozuur alleen te produceren.
4. Kalium. Mineraal verantwoordelijk voor het werk van het hart en de waterbalans in het lichaam. Het is kalium dat overtollig zout en alkali verwijdert, verlicht zwelling, verlaagt de bloeddruk en voorkomt spasmen. Alle vloeibare cellen hebben het in de compositie. Daarom functioneren alle orgels normaal alleen als deze component aanwezig is.
5. Methionine. Een van de essentiële aminozuren die betrokken zijn bij de productie van choline (vitamine B4, die de zenuwactiviteit reguleert). Niet onafhankelijk door het menselijk lichaam geproduceerd. Inbegrepen in het eiwit - een bouwmateriaal voor alle cellen.
6. Vitamine PP, nicotinezuur. Neemt deel aan redoxprocessen en hemoglobinesynthese, reguleert het maag-darmkanaal, normaliseert de bloedsomloop.
7. Lignanen. Fyto-oestrogenen die de groei van kwaadaardige tumoren kunnen onderdrukken. In grote hoeveelheden verwerkt in lijnzaad en vlasmeel.

Het calorische gehalte van het product varieert van 55 tot 110 kcal per 100 ml, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en individuele voorkeuren. Iemand houdt van zoeter kissel, en iemand heeft voldoende zoetheid in de bessen; iemand kookt het van volle melk en iemand van de slag.

Als u de gemiddelde indicatoren neemt, in een bessendrank met een gemiddelde dichtheid van 55-60 kcal, en in melkgelei -110 kcal.

De voordelen en schade van gelei, contra-indicaties voor gebruik

Voedingsdeskundigen zeggen over gelei als een van de meest gezonde gerechten. Naast het verzadigen van het lichaam met heilzame substanties, die zich in een van de kusjes bevinden, heeft dit gerecht nog een andere belangrijke functie.

Het is in staat om de maag te omhullen en de wanden te beschermen tegen negatieve factoren.
Dit is niet alleen nodig in het geval van een maagzweer of verergering van gastritis. Onze spijsvertering heeft deze bescherming de hele tijd nodig. De wanden van de maag zijn gevoelig voor zuur, wat nodig is voor de spijsvertering. De afwezigheid van een dergelijk omhullend product, zoals kissel, veroorzaakt de ontwikkeling van erosies en ulceratieve processen in maag en darmen.

Dergelijk voedsel helpt het lichaam van energie te voorzien terwijl het een gevoel van volheid behoudt. Dit geldt vooral voor traditionele Russische gerechten op basis van havermout en vlasmeel en graan.
Kissel normaliseert metabolische processen, verbetert de stofwisseling, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam. Er zijn recepten voor het aanpassen van de bloedsuikerspiegel, druk, gewicht.

Wie kan geen gelei eten?

1. Patiënten met diabetes. Fruitgelei met zetmeel en suiker heeft een hoge glycemische index. Maar er zijn veel recepten voor diëtische kusjes op basis van vlasmeel, havermout, die niet verboden zijn, maar wenselijk voor hoge suiker. Ze bevatten geen "snelle" koolhydraten en zetmeel wordt niet als verdikkingsmiddel gebruikt.
2. Mensen die van extra kilo's af willen. De reden is hetzelfde - suiker en zetmeel in de compositie. U hoeft alleen maar een recept te kiezen voor een dieet met weinig calorieën. Voor zwaarlijvige mensen nuttige fruitgelei zonder suiker met vlas als verdikkingsmiddel, heeft het weinig calorieën.
3. Gevoelig voor allergieën. Ook in dit geval kunt u een recept pakken dat geen allergische bessen en vruchten bevat.

Linnen jelly heeft ook contra-indicaties:

1. Pancreatitis en cholecystitis in de acute fase.
2. Urolithiasis en galstenen (vlas heeft een sterk choleretisch effect).
3. Diarree.
4. Na een operatie aan de darmen mogen alleen haverbloem worden toegediend.
5. Tijdens de zwangerschap en borstvoeding, kunnen vlas en fruitgelei alleen geconsumeerd worden na overleg met de arts.

Zelfs met contra-indicaties, honderden recepten en een verscheidenheid aan kookmethoden kunt u een individuele optie voor elk kiezen. Als we kijken naar de vraag wie Kissel niet in hun dieet moet opnemen, dan hebben we het alleen over bepaalde verwisselbare componenten.

Dieetgelei - een recept voor havermeelgelei, enz.

Soorten gelei. Met kennis van de basisregels voor het koken van dit gerecht, kan elke gastvrouw iets nieuws brengen, vertrekkend van de tradities en voorkeuren van haar familieleden.
Onder de recepten voor dieetgerechten, haver kissels rang eerste in populariteit. Havermoutmeel of havermout dient als verdikkingsmiddel in hen. Dit is het eten van onze voorouders, authentieke gerechten.

Hoe gelei te koken in de Slavische families (oude recepten voor het koken van gelei)?

Alle recepten hebben een gemeenschappelijke component - havermout of vlasmeel, dat fungeert als verdikkingsmiddel. Dankzij deze ingrediënten verkrijgt de schotel nieuwe gunstige eigenschappen. Zo'n gelei helpt om overtollig gewicht kwijt te raken, de darmen te reinigen, het immuunsysteem te versterken, de pancreas en de nieren te "ontladen", de bloedsuikerspiegel te verlagen.

100 gr. havermout of havermout roer in 2 liter. water. 100 gr. pruimen en 1 suikerbiet, gemalen in een blender, toevoegen aan de gelei na het koken. Kook alle 30-35 minuten, dan afkoelen en aandringen.

Havermout - vlasgelei: 60 gr. havermout of havermout brouwen in 250 ml. water. Voeg vervolgens 5 ml toe. (een theelepel) lijnzaadolie en zout naar smaak.
Lijnzaad (1 eetlepel) om in een thermosfles in 2 kopjes kokend water te stomen en een nacht te laten staan. 'S Ochtends voeg je, indien gewenst, honing toe.

Fruit - bessen kissel op vlasmeel. 50 gr. bloem, 1/2 deel citroen, 2 appels, 50 gr. veenbessen of krenten, honing, kaneel. Vlasmeel tot 0,5 st. water voor zwelling. Breng de rest van de ingrediënten aan de kook, vermaal in een blender. Voeg honing, kaneel, meel toe, laat het opnieuw koken en laat het trekken.

Kissel op erwtenbloem. In 250 ml. water roer 0,5 eetl. erwtenbloem, breng aan de kook. Voeg lijnzaadolie en zout toe indien gewenst.

Voor gewichtsverlies. Neem 1,5 Art. eetlepels vlasmeel en 500 ml water, aan de kook brengen, afkoelen. Voeg de gehakte gedroogde abrikozen, rozijnen en gedroogde pruimen toe. Laat het zwellen.

Maaggelei. Neem 3 eetlepels. lepel bloem of lijnzaad en breng in 1 liter water aan de kook. Meng vervolgens gedurende 10 minuten een blender, voeg vloeibaar cichorei en soort toe.

Berry - vlasgelei. Voeg het kookproces toe in plaats van zetmeelvlasmeel gezwollen in koud water. Wanneer afgekoeld, zal het meel nog steeds dikte geven. Voeg geen suiker toe.

Havermout Kissel. Havermeel 3 el. Los op in 3/4 kopje melk en 1/4 kopje water. Op het vuur aan de kook brengen, honing toevoegen.
Havermout (200 gr.) Giet gekookt, warm water en laat het op een warme plaats gedurende een dag gisten. Breng het dan aan de kook en laat het afkoelen.

Rowan multivitaminegelei. Vanaf 0,5 kg bergas knijp je het sap rood en kook je de cake in 2 liter water, laat uitlekken. Voeg aan het afgekoelde brouwsel 3 eetlepels toe. eetlepels vlasmeel, honing, breng aan de kook. Deze gelei heeft choleretische eigenschappen, bevat tannines en organische zuren.

In onze tijd zijn er veel recepten voor havermout vlas gelei met verschillende additieven. Suiker kan worden vervangen door fructose erin en extra componenten zijn ontworpen om bepaalde gezondheidsproblemen op te lossen.

1. Bijvoorbeeld gelei met artisjok van Jeruzalem, inuline dat suiker verlaagt en dient als voedsel voor nuttige bacteriën in de darm. Als u bieten aan deze gelei toevoegt, helpt dit de darmen te reinigen en het werk van de alvleesklier te vergemakkelijken.
2. Gember in de vorm van een additief in de samenstelling van de gelei verwarmt, doodt virussen, is opgenomen in het preventieve en therapeutische menu voor verkoudheid.
3. Kissel met bosbessen en wortels heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen.
4. Kissel met duindoorn is nuttig voor bloedarmoede. Duindoorn - het record voor het gehalte aan ijzer, silicium en mangaan. Helpt bij de productie van hemoglobine, versterkt kraakbeen en ligamenten, vermindert de belasting van de pancreas.

Nagerechten - hoe bessen bessen kussen met zetmeel

Het is voldoende om slechts 2-3 recepten met toetjeskelels te beheersen om thuis te koken, en je kunt fantaseren.
Ze worden meestal bereid met de toevoeging van mais of aardappelzetmeel in water of melk. Dichtheid reguleert de hoeveelheid zetmeel en suiker en de concentratie van bessengom - persoonlijke voorkeuren.

Neem bij 500 ml melk 40 gram. maïszetmeel, 50 gr. suiker, 1/2 theel vanillesuiker. Los zetmeel op in koude melk en giet het in kokend water met melkresiduen. Kook gedurende 3 minuten, voeg vanillesuiker toe.

Kook alle bessen met suiker. Voeg in de zoete bessen 100 gram toe. suiker per liter water, als de bessen zuur zijn - een beetje meer. Kook en laat uitlekken. 80 gram zetmeel (om een ​​gemiddelde dikte te verkrijgen) verdund in koud water en giet een dunne stroom in kokende compote rond de rand van de pan.

Serveer gelei of heet. Dikke gekoelde kus wordt vaak geserveerd met ijs. Er zijn veel opties. Dit gerecht kan een dagelijkse routine worden en een feestelijke tafel versieren.