Simpele recepten voor pancreatitis van de pancreas

Mensen die gediagnosticeerd zijn met pancreatitis moeten de rest van hun leven een gezond dieet volgen. Maar dit betekent niet dat een persoon zich in alles moet beperken en eten is niet smakelijk. Er zijn recepten voor dieetmaaltijden met pancreatitis, die vrij eenvoudig te bereiden zijn, terwijl ze ongelooflijk smakelijk zijn.

Recepten voor pancreatitis zijn mild. Ze bevatten een maximum aan voedingsstoffen, vitamines, maken het dieet gevarieerd en rijk, belasten de spijsverteringsorganen niet.

Welke recepten voor pancreatitis mogen worden gebruikt, is het beter om uw arts te raadplegen, omdat sommige gerechten zijn verboden in de periode van exacerbatie van de ziekte.

Eerste cursussen

Onder de eerste gangen zijn de volgende opties voor soepen en borsjt.

Kippensoep

Er is een kipfilet of kip nodig (geen kip). Geschikt voor alvleeskliervlees Indoout, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kwartel, fazanten. Met het karkas verwijderde huid, vet. Deze delen bevatten veel actieve ingrediënten, hormonen, chemicaliën, antibiotica. Was het vlees in water, breng aan de kook. Water wordt gedraineerd en een nieuw portie gegoten. Bij pancreatitis van de pancreas is de hoofdregel voor de bereiding van vleessoepen de tweede bouillon. De bouillon was smakelijker, voeg ui, laurier, een beetje zout toe. 40 minuten na het koken, voeg de aardappelpuree, de wortelen en de uien toe. Na nog eens 10 minuten - rijst of pasta (het is beter om de voorkeur te geven aan noedels boven grove graden). Smakelijkere soep zal blijken als je het in voedsel neemt met een vetarme crème. Misschien kook je soep in plantaardige bouillon.

Als de soep met rijst is gekookt, kunt u durum-kaas toevoegen (bijvoorbeeld poreuze tofu). Kaassoep is verboden in de periode van exacerbatie.

Garnalensoep

Twee kleine aardappelen en courgette (zonder zaden en schil) raspen op een grove rasp. Pre-300 g garnalen giet 3-4 minuten kokend water. Reinig en hak met een mixer. Kook een glas melk, voeg groenten en vlees van garnalen, peterselie. Kook gedurende 5 minuten. Erg lekker om deze soep te eten met broodkruimels van wit brood.

Het feit dat je kunt eten met zeevruchten met pancreatitis, is beter om de dokter te vragen.

Je kunt vissoep bereiden van zilverheek, snoek, snoekbaars, kabeljauw, navaga of zeebaars. De vis is gescheiden van de botten en vinnen, kop en staart. De stukjes worden in water gewassen. Kook het oor moet ook op de tweede bouillon. Voeg na het koken gehakte aardappelen, wortelen, uien, laurier, zout en peterseliewortel toe. Sommige mensen adviseren om na het koken de klaargemaakte soep in een blender te mengen om een ​​roomsoep te maken. Het oor is alleen toegestaan ​​voor chronische pancreatitis in remissie.

Wanneer standaardtherapie met pancreatitis verboden is. Daarom, om het met een dergelijke diagnose voor te bereiden, zou het moeten zijn, rekening houdend met enkele vereisten: je moet de rijke bouillon, zazharki, specerijen verlaten. Om te koken heb je mager vlees nodig - rundvlees of kalfsvlees. Bereiden van soep op de tweede bouillon. De kooktijd van de bouillon is anderhalf uur. Verbranden tomaten met kokend water en schil, in kopjes gesneden. Tomaten worden gezouten en gestoofd in een kleine koekenpan gedurende 15 minuten. Bieten en wortels worden schoongemaakt, ingewreven op een rasp.

Voeg gehakte groenten toe aan de tomaten en laat nog 10 minuten stoven. Dobbel aardappelen en uien, kook ze in bouillon. Voeg gestoofde groenten en gesnipperde kool, gehakte peterselie toe. Kook de borsch nog 10 minuten na het koken. In de acute fase van kool is gecontra-indiceerd, dat wil zeggen, soep met pancreatitis kan worden ingenomen in voedsel, wanneer er een periode van remissie komt.

Tweede cursussen

Voeding voor pancreatitis moet noodzakelijkerwijs worden gecoördineerd met een specialist. De arts zal helpen bij het opstellen van een nauwkeurige lijst van dieetmaaltijden voor pancreatitis, die kunnen worden geconsumeerd, wat niet schadelijk is voor de gezondheid.

We mogen niet vergeten dat de ziekte in elk afzonderlijk geval op verschillende manieren verloopt. Dieet voor pancreatitis hangt af van de algemene toestand van het lichaam, het stadium van de alvleesklier.

Vis gehaktballen

• filet van heek (300 g);
• witte broodpulp (120 g);
• Ui - 1 stuk;
• ei - 1 st.

Het vlees van het brood is gedrenkt in melk. Visfilets, uien en vlees worden fijngehakt. Ei is toegevoegd, zout. Massa moet op een homogene consistentie worden gebracht. Kleine ballen worden gevormd. 1,5 liter water aan de kook brengen, op zijn beurt de gehaktballetjes laten vallen. Voorwaarde - in kokend water. Kooktijd - 15 minuten. Je kunt dit gerecht serveren met rijst, gebakken aardappelen.

Gebakken kip souffle

• kippenborst - 500 g;
• magere melk - 250 ml;
• ei - 1 st.

Hak het witte kippenvlees in een vleesmolen fijn, voeg melk, zout, ei toe. Meng grondig. Vet de vorm in met plantaardige olie, giet de resulterende samenstelling. In voorverwarmd tot 1800 ° C, plaats in een mal en bak gedurende 25 minuten.

Gebakken kalfsvlees

Was het vlees, zout en snijd het in voor het vullen van wortels. Peterselie wordt geplet, wortels worden in platen gesneden en in stukken gesneden in het vlees. Het vlees moet in een "huls" worden gekookt bij een temperatuur van 1500 C gedurende 30-40 minuten.

Gestampte wortels en courgettes

Kook wortelen en courgette gedurende 25 minuten op laag vuur. Vermaal op een blender, voeg zout en 1 theelepel toe. plantaardige olie. Zeer smakelijk, het blijkt aardappelpuree met vetvrije zure room of room.

Pompoen pap

Pompoen gewist, in blokjes gesneden. Het wordt in water geplaatst en gedurende 20 minuten gestoofd. Voeg aan de gekookte pompoen toe in de verhouding van 2: 1 rijst. Dat wil zeggen, twee delen pompoen, 1 deel rijst. Giet twee vingers water boven de resulterende massa. Kook tot de rijst gaar is. Je kunt eten met een lepel honing, tenzij natuurlijk toegestaan ​​door de arts, en er is geen allergie voor bijenproducten. Zo'n schaal is toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis, zowel in de periode van exacerbatie als in de periode van remissie.

Vlees Pasta Braadpan

• dunne pasta - 350 g;
• 400 ml melk;
• 400 ml water;
• 350 g rundvlees / kippenborst / kalfsvlees;
• eieren - 2 stuks;
• zout.

Het vlees wordt gekookt, door een vleesmolen gevoerd. Pasta wordt gekookt tot het half gekookt is in melk en water. Pasta, vlees en eieren worden gemengd tot een uniforme consistentie. De ovenschaal is besmeurd met plantaardige olie. Pasta, vermengd met gehakt, legde de vorm op. Baktijd - 25 minuten. Wanneer de ziekte in remissie is, kunt u geraspte kaas toevoegen 5 minuten voordat het klaar is. Om te eten met zure room en peterselie.

Vissalade

200 g visfilet, 2 eieren, 1 wortel, kook 1 aardappel. Lay-out op een bord - vis, wortelen, harde kaas, aardappelen, eieren. Elke laag is besmeurd met vetvrije zure room. Top salade besprenkeld met dille. Salades met pancreatitis kunnen worden gemaakt van groenten en fruit.

Dieet Olivier

Wortelen (1 stuk), aardappelen (2 stuks), kook 2 eieren. Kook de kipfilet tegelijkertijd - 300 g, kook gekookte producten na het koken, 1 komkommer, vers, geschild. Kleed je aan met magere zure room met laag vetgehalte.

Banaan kaas met aardbeien

150 g cottage cheese, 1 banaan, magere room hakken in een blender. Plaats in een slakom. Scheid aardbeien (100 g) afzonderlijk met suiker (50 g). Giet over het dessert van de aardbeisamenstelling.

Charlotte met appels

Klop het ei met suiker (1 el L.). Voeg 300 ml kefir, bloem met soda, 5 g zout en 50 g griesmeel toe. Breng een homogene massa. Het deeg moet een consistentie van pannekoeken blijken te zijn. Zoete appels geschild, in plakjes gesneden. Bakken vorm dekking met perkamentpapier. Doe de appels, giet het deeg. Bak gedurende 30-40 minuten.

Heerlijke en eenvoudige gerechten kunnen worden bereid voor pancreatitis. Vooral nuttig voedsel gekookt in een slowcooker. Het kan hamburgers zijn, luie koolbroodjes, knoedels, rundvleesstroganoff, gehaktballen, ontbijtgranen en vele andere gerechten. Tegelijkertijd worden alle vitamines bewaard.

Pannenkoeken

Pancreatitis kan acuut en chronisch zijn. De tijd van remissie is vrij loyaal en vereist geen speciale dieetbeperkingen. Het enige ding - het is noodzakelijk om het gefrituurde, vette voedsel te verlaten. Pickles, augurken, reuzel, groenten kunnen worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden. Zoals u weet, is alles nuttig met mate.

In de acute fase is het beter om alle schadelijke producten achter te laten, alcohol, dieetmaaltijden te eten met pancreatitis. Tijdens deze periode moet de voorkeur worden gegeven aan groentesoepen; gebakken, gekookte groenten; vlees en vis. Als dessert is het beter om gelei, dieetkoekjes, marmelade te eten. Van dranken - thee, bouillonheupen.

Het belangrijkste is het fractionele voedsel in kleine porties en dieetrecepten. De laatste maaltijd wordt 2 uur voor het slapengaan uitgevoerd.

Dieet voor ontsteking van de pancreas - is een van de belangrijkste behandelingsmethoden. Alleen door vast te houden aan de juiste voeding kan de remissie langer duren en verergering voorkomen.

Voedsel voor pancreatitis, menu voor elke dag

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier, waarvan de oorzaak een overtreding is van de snelheid en hoeveelheid uitstroom van sap en andere enzymen die verantwoordelijk zijn voor de spijsvertering, die de pancreas produceert in de twaalfvingerige darm.

Deze ziekte, die het vasculaire systeem nadelig beïnvloedt, kan ontstekingen en galstenen veroorzaken en zelfs een fatale afloop veroorzaken. Daarom is het belangrijk om de juiste behandeling te bieden in aanwezigheid van een diagnose, en om een ​​speciaal dieet te volgen, zodat de ziekte niet verergert en verder gaat.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie

Vaak komt de patiënt in de fase van exacerbatie van de ziekte het ziekenhuis binnen, waar hij eerst de maag wast. Altijd, ongeacht of u thuis of in het ziekenhuis bent, gedurende de eerste paar dagen, is het verboden om voedsel te eten, dat wil zeggen, u kunt slechts 2-3 dagen gezuiverd water, niet-koolzuurhoudende of alkalische Borjomi drinken Deze fase van behandeling is een nul-dieet.

De dagelijkse hoeveelheid water mag niet meer zijn dan 1,5 liter (5-7 glazen). Als het nul-dieet echter voor een langere periode wordt verlengd, worden vanaf de vierde dag verschillende voedingsstoffen intraveneus geïnjecteerd en van de zesde tot de zevende dag is de introductie van vloeibaar voedsel door een buis in de darm toegestaan.

Nadat de symptomen zijn gedempt en de algemene toestand van de patiënt verbetert, worden bepaalde voedingsmiddelen en dranken geleidelijk in het dieet geïntroduceerd: granen gekookt in water; hartige vruchten, gelei; puree soepen.

Voedsel kan worden geconsumeerd in de vorm van warmte, categorisch kan het niet heet of koud zijn, het moet worden bereid zonder plantaardig of dierlijk vet toe te voegen, zo min mogelijk eiwit bevatten, en moet ook vloeibaar of halfvloeibaar zijn met een minimaal caloriegehalte.

Wanneer de gezondheidstoestand van de patiënt stabiliseert, kunt u uw dieet uitbreiden naar groenten, mager vlees, vis, aardappelen, gekookt of stoom, dit stadium van de ziekte hoeft niet te worden verpulverd tot een puree.

Voedingsprincipes tijdens exacerbatie van pancreatitis en onmiddellijk daarna:

• gefractioneerde, frequente maaltijden, 5 tot 7 keer per dag;
• kleine porties in grootte;
• alcohol, specerijen, sauzen, oliën, gefrituurde en zuivelproducten uitsluiten;
• beperk het bakken en zout;
• kan een klein aantal gisteren, en bij voorkeur eergisteren, gedroogd brood zijn.

En ook heeft het lichaam bekwame medische ondersteuning nodig voor het snelle herstel van de algehele sterkte en functionaliteit van de alvleesklier.

Dieet voor pancreatitis, wat wel en niet kan worden gegeten

Natuurlijk, in aanwezigheid van pancreatitis, zou een soort dieet altijd moeten worden gevolgd, maar in werkelijkheid slagen maar heel weinig mensen, omdat alle levende mensen en soms patiënten zichzelf toestaan ​​de regels van het dieet te overtreden. Het belangrijkste is om de juistheid en het dieet in de eerste 2-3 maanden te observeren, zodat de alvleesklier sterker wordt en in de normale werkingsmodus terechtkomt.

Wat eet je met pancreatitis:

1. Vetarm vlees (konijn, kip, kalfsvlees) in gekookte of gehakte vorm - gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen, vleessoufflé.
2. Vetarme vis (snoekbaars, koolvis, kabeljauw, snoek) gestoomd in zuivere vorm, of in de vorm van stoomkoteletten.
3. Granen gekookt in water of melk met water in een verhouding van 1: 1 (boekweit, griesmeel, havermout, rijst), het is beter om je te onthouden van de rest van granen, of om ze extreem zelden te koken.
4. Pasta durum kan 1-2 keer per week worden ingenomen met plantaardige olie, beter dan olijfolie.
5. Ryazhenka, kwark, kefir, yoghurt met een laag vetgehalte, maar niet vetvrij, je kunt ook lui knoedels, cheesecakes of ovenschotels maken.
6. Hoogwaardige harde kaas, met een vetgehalte tot 50%, in een hoeveelheid van 30-40 gram per dag.
7. Eieren eenmaal in 7-10 dagen, in de vorm van een omelet of gekookt zachtgekookt.
8. Groenten in de vorm van aardappelpuree, soepen, stoofschotels: aardappelen, courgette, bieten, bloemkool, pompoen, wortelen, groene erwten, komkommers; Tomaten en witte kool in beperkte hoeveelheden.
9. Fruit in de vorm van aardappelpuree, gelei, gestoofd fruit: aardbeien, avocado's, abrikozen, zoete appels, ananas; watermeloen en meloen in een minimale hoeveelheid.
10. Wit, gedroogd brood; droge galetny-koekjes.
11. Snoepjes, desserts: zelfgemaakte jelly (geen winkel in zakken), marshmallow zonder chocolade om de 2-3 dagen in tweeën.
12. Water zonder gas, dogrose bouillon, hartige en zwakke thee.

Wat niet eten voor pancreatitis:

1. Vet vlees: lam, gans, varkensvlees, eend, vooral gefrituurd (shish kebab, gehaktballen, enz.), Ingeblikt voedsel, worstjes, stoofpot, rijke bouillon.
2. Vette vis: steur, makreel, zalm, haring, meerval, gerookte vis, kaviaar, ingeblikte vis.
3. Dikke kwark, geglaceerde wrongelrepen, zoete wrongel, kruidige of gerookte kaassoorten.
4. Hardgekookte eieren, gebakken eieren.
5. Groenten: radijs, rauwe ui, knoflook, radijs, bonen, bonen, paprika, sorrel, spinazie, salade. Paddenstoelen zijn verboden om in welke vorm dan ook te gebruiken.
6. Fruit: citrusvruchten, bessen die een grote hoeveelheid zuur bevatten, zoals veenbessen, bosbessen, maar ook zoet en moeilijk te verteren - vijgen, druiven, bananen, dadels.
7. Snoepgoed: chocolade, broodjes, ijs, noten, kokosmelk.
8. Drankjes: koffie, sterke thee, koolzuurhoudend water, kwas.

Het gebruik van alcohol is ten strengste verboden, omdat zelfs de meest onbetekenende inname van alcohol een terugval en verergering van de pancreas kan veroorzaken.

Pancreatitis Menu

Iedereen kent de zin - "Beste vrienden van de lever, maag, pancreas - KOUD, HONGER en REST", dus het is belangrijk om met een licht hongergevoel van de tafel op te staan, een portie te eten die in de handpalm past en emotionele rust te behouden, dan zal het verloop van de ziekte gemakkelijker zijn en een snel herstel zal volgen.

Een dieet voor pancreatitis is niet zo erg als we ons voorstellen, het kan heel divers, smakelijk en vooral gezond en veilig zijn. Wij bieden aan om er kennis mee te maken.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Eerste dag

• Ontbijt: gestoomde omelet uit één ei, slappe thee met brood;
• Snack: 2-3 stukjes Galetny-koekjes met kaas;
• Lunch: 150 gram boekweitpap (in afgewerkte vorm), courgette, gekookt of gebakken zonder kruiden en boter, 100-150 gram kwark met een vetgehalte tot 9%;
• Snack: geraspte, zoete appel, of gebakken in de oven;
• Diner: havermout op water 150 - 200 gram, salade van geraspte bieten (met de toevoeging van gekookte worteltjes).

Tweede dag

• Ontbijt: 200 gram kwark met thee of compote;
• Snack: een salade van gekookte groene erwten en wortels, gekruid met een paar druppels plantaardige olie;
• Lunch: 200 gram gekookt rundvlees met tomaat gestoofd in zijn eigen sap zonder olie, brood 1-2 plakken, 150 gram havermout op water;
• Snack: 250 ml gelei van toegestane bessen / vruchten, met een minimale hoeveelheid suiker;
• Diner: groentesoep zonder vlees 300 - 400 gram, een glas magere yoghurt of ryazhenka zonder kleurstoffen en zoetstoffen.

Derde dag

• Ontbijt: 150 gram rijstepap met melk, 2 crackers;
• Snack: een gebakken appel met kwark;
• Lunch: 300 ml soep in kippenbouillon met vlees, een boterham, gebakken of gekookte groente;
• Snack: 2 stuks gedroogde abrikozen / gelei of yoghurt (150-200 ml);
• Diner: wortelpuree in de hoeveelheid van 150 gram, een middelgrote kotelet voor een paar.

Vierde dag

• Ontbijt: een portie kwark braadpan of 2 cheesecakes zonder eieren en boter, thee of bouillon heupen met suiker;
• Snack: 30 gram harde kaas;
• Lunch: soep met vleesbouillon met havermout of vermicelli, een sneetje brood, een kotelet of een portie gestoomd vlees;
• Snack: fruitgelei 150-200 gram;
• Diner: 150 gram aardappelpuree zonder olie, 200 gram gestoomde vis, 1-2 gekookte bloemkool bloeiwijzen.

Vijfde dag

• Ontbijt: gestoomde kotelet, 150 gram geraspte, gekookte bieten, thee;
• Snack: een glas water zonder gas, 2 crackers of galetny-koekjes;
• Lunch: plantaardige bouillon, boekweitpap 100 g, 100 g gekookte kipfilet, brood;
• Snack: een glas natuurlijke yoghurt;
• Diner: durum pasta 200 gram, dezelfde hoeveelheid gekookte erwten, bieten, wortels gekruid met een paar druppels olijfolie, een halve marshmallow.

Zesde dag

• Ontbijt: gebakken pompoen met een halve theelepel honing, een glas kefir, brood;
• Snack: 100 gram kwark;
• Lunch: soufflé van rijst en kippenvlees gebakken in de oven, de portie mag niet meer zijn dan 300 gram, stoomcourgette, rozenbottels bouillon.
• Snack: gebakken peer of appel / gelei van fruit;
• Diner: havermout op water 200 gram, 100 gram gekookt kalfsvlees, thee met een lepel melk, 1 gedroogde abrikozen.

De zevende dag

• Ontbijt: griesmeel op melk - 200 ml, zoete compote met brood;
• Snack: appelmoes / wrongel braadpan - 100 gram;
• Lunch: plantaardige puree 200 gram, 1-2 vis steak schnitzels, een glas yoghurt;
• Snack: gelei of gelei van bessen, fruit - één glas;
• Diner: kippenbouillon met aardappelen en wortelen -250-300 ml, een boterham, 1 gekookte biet, zwakke thee.

Ook groenten en vlees kunnen worden gestoofd in hun eigen sap zonder toevoeging van olie, het wordt aanbevolen om dergelijke gerechten te gebruiken, niet eerder dan 1,5 maand na de periode van exacerbatie van de pancreas. In overleg met de arts kunt u nieuwe producten introduceren en het dieet uitbreiden met andere interessante gerechten.

Blijf bij een uitgebalanceerd dieet, met een volledige combinatie van eiwitten en koolhydraten, niet te veel eten en genoeg schoon, niet-koolzuurhoudend water drinken. Dergelijke eenvoudige voedingsregels helpen de functies van de alvleesklier te ondersteunen, zorgen ervoor dat de ziekte niet verder kan gaan en zullen dienen als een goede preventie en een goede gewoonte voor de rest van het gezin.

Menu voor pancreatitis voor een week

Pancreatitis is een ernstige ontsteking van de alvleesklier. Het is erg belangrijk om de ziekte op tijd te herkennen en met de behandeling te beginnen. Allereerst moet je het dieet aanpassen en de regels van therapeutische diëten volgen. In ons artikel zullen we gedurende zeven dagen bekijken wat de regels een therapeutisch dieet en een voorbeeldmenu bevatten.

Medische dieetregels

Om de behandeling van pancreatitis effectief te maken, moet u bepaalde voedingsprincipes volgen. Naast het vermijden van schadelijke producten, moet u een aantal regels volgen waarmee u exacerbaties van pancreatitis kunt voorkomen en langdurige remissie kunt bereiken.

Overweeg de belangrijkste nuances van het dieet:

• De belangrijkste nuance in overeenstemming met het dieet is de portie. Een enkele maaltijd mag de capaciteit van het glas niet overschrijden, dat wil zeggen tijdens pancreatitis mag het 250 - 300 gram van de voltooide schaal in één maaltijd consumeren;
• na het eten, moet er geen gevoel van overeten zijn, in welk geval je de portie moet verminderen;
• om de wanden van de maag niet te irriteren, wordt het aangeraden om gerechten te eten in puree of zo geplet als mogelijk met pancreatitis;
• als het dieet de pijn niet stopt, stop dan een dag met eten. Tijdens medisch vasten mag het twee liter zuiver gekookt water drinken. Begin de volgende dag geleidelijk met de maaltijd: crackers gemaakt van roggebrood, slappe thee;
• voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn;
• Het menu voor pancreatitis wordt gemaakt op basis van stoofschotels.

Toegestane producten voor pancreatitis

Om te voorkomen dat pancreatitis chronisch wordt, start u bij het eerste teken een dieet dat is gebaseerd op de onderstaande producten:

1. Groenten. Veel groenten mogen tijdens de ontsteking van de pancreas worden gebruikt, naast de peulvruchten van kool en andere producten. wat winderigheid in de maag kan veroorzaken. Groentesoepen of bijgerechten moeten worden bereid op basis van toegestane voedingsmiddelen. Tijdens remissie van pancreatitis, kunt u een kleine hoeveelheid tomaten en komkommers in het menu invoeren. Als na het nuttigen ervan pijn of ongemak wordt waargenomen, moeten deze groenten worden verlaten.
2. Kwark voor pancreatitis moet worden geconsumeerd tijdens het ontbijt of een snack, en op basis daarvan kunt u ovenschotels of magere cheesecakes koken.
3. Wat betreft bessen en fruit met pancreatitis, is het het beste om ze te gebruiken na warmtebehandeling. Op basis daarvan is het toegestaan ​​om compotes, gelei te koken en fruit in de oven te bakken.
4. Zuivelproducten tijdens het dieet moeten een verlaagd vetgehalte hebben. Zure room of room wordt gebruikt als een saladedressing of soepen, niet meer dan twee keer per week.
5. Crackers van roggebrood, pasta niet meer dan één keer per week.
6. Van de kroep wordt de voorkeur gegeven aan degene die de zieke pancreas niet zal belasten: boekweit, griesmeel, rijst en havermout.
7. Vlees met pancreatitis moet noodzakelijk het menu van de patiënt binnengaan (kipfilet zonder schil).
8. Eieren worden gekookt zonder dooier. Maak op eiwitbasis een omelet op een paar.

Wat niet eten met ontsteking van de alvleesklier

Wanneer pancreatitis nodig is om het voedsel volledig te verlaten, provocerend een extra productie van maagsap.

• Soepen. Tijdens het dieet moet de patiënt soepen met dikke bouillon (varkensvlees, rundvlees) achterlaten, evenals koude vloeibare gerechten zoals okroshka of melksoep.
• Granen. Dieet voor pancreatitis sluit granen uit, die lang in de maag worden verteerd, deze omvatten: maïs, gierst, parelgort.
• Milk. Wanneer pancreatitis de pancreas is verboden om alleen volle melk in zijn zuivere vorm te gebruiken. Het toevoegen van melk tijdens het koken is niet beperkt.
• Brood. Om meelproducten uit te sluiten, inclusief vers brood.
• Halffabrikaten. Weigering van worsten, winkelschotels en knoedels.
• Spices. Sausen en kruiden, inclusief ketchup en mayonaise, zijn uitgesloten van het dieet.
• Dranken. Het dieet is exclusief alcoholhoudende dranken, bruisend water en zure vruchtendranken.

In aanvulling op de hoofdgroepen is tijdens het dieet alle vet, gerookt en overmatig zoet voedsel verboden. Chocolade voor pancreatitis kan bijvoorbeeld niet worden gegeten, maar een stuk marshmallow of een paar lepels gelei is mogelijk.

Voorbeeldmenu voor de week met pancreatitis

Het is heel belangrijk dat het gecompileerde menu voor pancreatitis alle noodzakelijke stoffen bevat. Op basis van de bovenstaande nuances van het dieet, kan iedereen een menu maken volgens smaakvoorkeuren. We presenteren een voorbeeldmenu voor de week, hoe een patiënt met pancreatitis zou moeten eten.

Dag één. In de eerste dag van het dieet wordt aanbevolen om geen voedsel te eten. Maar als de pijn niet wordt waargenomen, kunt u het volgende voorbeeld eten. Houd er rekening mee dat dit menu bij benadering is, producten kunnen worden vervangen door andere die zijn toegestaan ​​in de voeding:

• Ochtendmaaltijd. Een glas groene thee, twee gekookt eiwit.
• Ondervoorbeet. Een glas gelei.
• Lunch tijd. Kippenbouillon met roggebroodkruimels.
• Theetijd Een glas kefir.
• Diner. Een stuk gekookte kippenborst, appelcompote.

• De eerste maaltijd. Havermout, een plakje kaas.
• Ondervoorbeet. Groene thee, omelet gestoomd.
• Lunch tijd. Gekookte rijst, een stuk gestoomde vis.
• Ondervoorbeet. Een glas gelei.
• Diner. Vinaigrette-dieet, een snee volkoren brood.

• Eerste ontbijt Salade van gekookte bieten en appels, gekruid met niet-vette zure room. Een glas groene thee.
• Ondervoorbeet. Boekweitpap met een stuk boter.
• Lunch. Op kip gebaseerde noedelsoep, twee plakjes kaas.
• Theetijd Een glas ryazhenka.
• Etenstijd. Dieet puree aardappelen (zonder melk), gestoomde kip kotelet.

• Breakfast. Havermoutpap met een stuk boter, frambozencompote.
• Ondervoorbeet. Kwark met magere zure room.
• Lunch tijd. Pasta van harde tarwe, een stuk gekookt gevogelte, thee met honing.
• Ondervoorbeet. Gebakken appel
• Etenstijd. Plantaardige stoofpot, een glas gedroogde vruchtencompote.

• Ochtendmaaltijd. Rijstepap, gekookt ei zonder dooier.
• Ondervoorbeet. Thee met een plakje kaas.
• Lunch tijd. Soep met zelfgemaakte noedels, wortelpuree.
• Theetijd Magere kwark met zure room.
• Etenstijd. Plantaardige salade, gekruid met olijfolie, thee met suiker, gebakken appel.

• Eerste ontbijt Omelet met gestoomde groenten.
• Ondervoorbeet. Abrikozengelei.
• Lunch. Boekweitpap, kippenborst, groene thee.
• Theetijd Drink van wilde roos.
• Diner. Gebakken vis, gekookte groenten, fruitgelei.

• Breakfast. Kwarkbraadpan, gebakken appel met honing.
• Herhaald ontbijt. Een glas fruitgelei.
• Lunch. Gestoofde courgette, gestoomde pasteitjes, groene thee.
• Ondervoorbeet. Een paar magere cheesecakes.
• Etenstijd. Gedroogde vruchtencompote, een stuk gekookt rundvlees, gekookte rijst.

Recepten voor pancreatitis

Een therapeutisch dieet voor ontsteking van de pancreas kan niet alleen heilzaam zijn, maar ook erg lekker. Naast de gerechten die in het voorbeeldmenu voor de week worden aangeboden, kunt u uit het volgende geschikte recepten voor uzelf kiezen.

Vis "egels"

Neem elke magere vis, gescheiden van de botten en vermalen. Drie stukken brood gedrenkt in koud water en gemengd met visfilets. Voeg in de resulterende massa een beetje magere melk en twee eiwitten toe. Meng de massa grondig, beeldhouw kleine ovalen. Zet de schnitzels in kokend zout water, geloof 25 minuten.

Plantaardige stoofpot

Schil groenten (aardappelen, wortelen, pompoenen, uien, courgette). Snijd de groenten in kleine stukjes en doe ze in de pot. Giet vervolgens de groenten met water en voeg wat zout toe. Stoof groente in een zachte staat en tot volledige verdamping van water. Voeg een theelepel plantaardige olie toe. Optioneel kun je de stoofpot in een puree-achtige staat brengen, zo adviseren artsen je om te koken met een dieet. We versieren het gerecht met peterselie of dille.

Dogrose bouillon

Dit recept voor pancreatitis is niet alleen smakelijk, maar ook erg handig. Om je voor te bereiden moet je een handvol rozenbottels nemen en in een thermosfles plaatsen. Vul aan met kokend water en laat drie uur trekken. Voor gebruik, wordt het aanbevolen om de drank op kamertemperatuur te brengen, desgewenst kunt u een theelepel suiker toevoegen.

Groentesoep met rijst

Schil de groenten van de schil (aardappelen, wortelen, uien). Snijd de aardappelen in kleine blokjes en hak de uien en wortelen fijn met een rasp. Rondkorrelige rijst wordt verschillende malen gewassen onder koud water. In kokend, licht gezouten water bezoeken we alle groenten tegelijk met de rijst. Zodra de aardappelen gemakkelijk doorboord kunnen worden met een mes, zet dan het vuur uit en sluit de soep af met het deksel. Voor het serveren kunt u een beetje groen toevoegen en de soep vullen met magere zure room.

Wrongerecht

Tijdens een dieet voor pancreatitis, moet je zoveel mogelijk eiwitten eten. Daarom zijn wrongelde desserts populair bij mensen met ontsteking van de pancreas. Dit gerecht kan worden opgenomen in het menu met langdurige remissie, niet aanbevolen voor gebruik in de acute fase. De eenvoudigste manier om een ​​gerecht te bereiden is met een blender, om dit te doen, doe de wrongel met plakjes banaan en framboos in een kom, breng tot een homogene massa.

Apple compote

Doe kleine plakjes geschilde appels in kokend water. Zodra de appels zacht zijn, wordt de container uit de kachel gehaald en wordt de compote toegediend. Je kunt ook wat suiker toevoegen. Voor gebruik compote filter van appels. Optioneel kunt u de appels in aardappelpuree verpletteren en aan de compote toevoegen.

Om pancreatitis te verergeren komt zo min mogelijk en de alvleesklier doet er niet zo lang mogelijk last van, je moet een dieet volgen. Dieet voor pancreatitis wordt uitgevoerd door cursussen, met langdurige remissie is toegestaan ​​om een ​​bredere lijst van producten te gebruiken.

Dieetrecepten voor pancreatitis

Wanneer het ontstekingsproces in de pancreas de spijsvertering verstoort. Dit komt tot uiting in de intolerantie van veel voedingsmiddelen, de stoornis van de activiteit van de darmen, de verergering van de ziekte bij overeten of het eten van irriterend voedsel. Daarom kunt u alleen met behulp van dieetvoeding uw gezondheid normaliseren en complicaties vermijden. Observeer het dieet van de patiënt voor een lange tijd. Daarom helpt kennis van voedingsrecepten voor pancreatitis om voedsel te diversifiëren door gezond en lekker eten.

Principes van Pancreatitis Dieettherapie

Het doel van voeding bij pancreatitis is afhankelijk van de vorm van de ziekte. In de eerste dagen van exacerbatie worden vasten en inname van mineraalwater in warme vorm of zwakke thee voorgeschreven. Dan kun je gepureerd vloeibaar voedsel eten zonder suiker, zout, olie en smaakmakers. Na de normalisering van de toestand en de verbetering van de testresultaten kan dit dieet geleidelijk aan worden aangevuld met goedgekeurde producten. De opbouw van het menu wordt uitgevoerd volgens de regels van het dieet nr. 5p door Pevzner. De basisprincipes van voeding:

• Regelmatig eten op bepaalde tijden.
• Drinkmodus: water wordt ingenomen in 100 ml voedsel, maximaal twee liter per dag. Alkalisch niet-koolzuurhoudend water wordt aanbevolen - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Culinaire verwerking: koken, stomen, stoven zonder olie, braden. Het is verboden om te braden. Bij acute pancreatitis wordt alles grondig fijngehakt, in de toekomst is het mogelijk om een ​​heel stuk te bereiden.
• Het dieet zorgt voor de beperking van dierlijke vetten, eenvoudige koolhydraten, de belangrijkste energiebron is eiwit (60% dierlijke en 40% plantaardige) en complexe koolhydraten uit granen, brood en fruit.
• Alle nieuwe producten zijn opgenomen in dieetrecepten in kleine porties.

Voedsel in de acute fase

Voedsel voor pancreatitis in de acute periode zorgt voor mechanisch (slijpen), chemisch (zonder irriterende producten) en thermisch (warm voedsel). Er worden zes maaltijden per dag aanbevolen, het portievolume is 250 gram en de maaltijd voor pancreatitis omvat:

• Vlees zonder vet, films, pezen: kippen-, konijn-, rund-, kalkoen- en kalfsvleesgerechten.
• Vissen kunnen mager zijn: snoek, snoekbaars, kabeljauw, koolvis.
• Eiproteïne.
• Zuivelproducten zonder toevoegingen, suiker en smaakstoffen: kefir, yoghurt, yoghurt, kwark.
• Boekweit, rijst, griesmeel en havermout. Je kunt vermicelli op het water zetten.
• Groenten: gerechten van courgette, aardappelen, bloemkool, pompoen en wortels in gekookte vorm of aardappelpuree.
• Gebakken of gekookte appels.
• Tarwe gedroogd brood 200 g per dag, crackers.
• Fruitcompote of gelei van gedroogd fruit en zoet fruit, water zonder gas.

Ontbijt: havermout viskeuze met pompoenpuree, compote.
Snack: kwark soufflé, thee.
Lunch: groentesoep met boekweit, konijnenballetjes, gekookte worteltjes.
Theetijd: rijstbraadpan met appels.
Diner: stoom viskoekjes met aardappelpuree, gelei.
Voor de nacht: zure melk.

Recepten in de periode van exacerbatie van pancreatitis

Om een ​​dieet voor pancreatitis goed te kunnen volgen, mogen recepten in de acute periode geen suiker, zout en boter bevatten. Alle producten moeten goed gaar zijn.

Havermout viskeuze met pompoenpuree.

• Een glas havermout.
• 2 glazen water.
• Een glas melk.
• 300 g pompoen.

1. Giet wat water in de bodem van de pan en plaats de in blokjes gesneden pompoen. Laat het 20 minuten sudderen.
2. Kook water, giet er melk in en vul de vlokken in. Bak 5 minuten langer dan aangegeven op de verpakking.
3. Pap en pompoen gaan door een blender.

• 250 g kwark
• 2 el. lepels yoghurt.
• 2 tabletten zoetstof.
• Eiwit enkele eieren.

1. Los suikervervanger op in yoghurt en meng grondig met kwark.
2. Versla het eiwit en meng voorzichtig met de wrongel.
3. Kook in een stomer gedurende een paar 20 minuten.

Groentesoep met boekweit.

• 500 ml water.
• ¼ kopje boekweit.
• 1 stuk aardappelen.
• ½ wortel.
• ¼ courgette.

1. In kokend water, gooi boekweit en kook gedurende 10 minuten.
2. Blokjes courgette, aardappelen en wortels en voeg toe aan de soep. Laat het 15 minuten koken.
3. Spring door een blender.

Rijstschotel met appels.

• ½ kopje rijst.
• Een glas water.
• Grote appel.
• Eiproteïne.
• Zoetstof.

1. In kokend water, gooi de rijst en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
2. Snijd de appel en kook deze in een kleine hoeveelheid water gedurende 10 minuten, voeg de zoetstof toe.
3. Eiwitshake.
4. Combineer rijst, appels en eiwitten.
5. Bak gedurende 10 minuten in de oven.

Stoomviskoekjes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 sneetjes wit brood.
• Eiproteïne.
• 30 gram melk.

1. Week het brood in melk en sla met de filet door een vleesmolen of blender.
2. Voeg in het gehakt vlees eieren en natte handen toe om hamburgers te vormen.
3. Laat het 20 minuten koken.

Voedsel voor chronische pancreatitis

• zure room of room tot 10% vet 15 g;
• boter 5 g of groente - 10;
• zout 5 g en suiker 30 g per dag;
• honing 5 g;
• heel ei (3 stuks per week).

Afschrikken en bakken zonder olie is toegestaan. Eten kan niet malen, maar goed koken en hakken. Recepten voor pancreatitis kunnen de eerste gerechten van vlees of vis omvatten, maar in de secundaire bouillon. Het is beter om het vlees apart te koken en toe te voegen aan de soep.

Voeg in het volgende stadium verse groenten en fruit toe: wortels, tomaten, komkommers, groenten, zoete abrikozen en pruimen. Toegestaan ​​zachte kaassoort "Adygei". Je kunt verdunde sappen vers bereid drinken.

Menu in het stadium van chronische pancreatitis kan als volgt zijn:

Ontbijt: luie dumplings met yoghurt.
Snack: gekookte pompoen met appel en dadels.
Lunch: kippensoep met vermicelli, boekweitpap, gekookte courgette met worteltjes.
Snack: omelet met bloemkool, compote.
Diner: visbraadpan met aardappelen.

Recepten voor chronische pancreatitis

Dieetrecepten voor pancreatitis zonder exacerbatie suggereren het toevoegen van zuivelproducten, eieren en groenten aan gerechten in grotere hoeveelheden, wat de smaak verbetert en de eetlust stimuleert.

Luie knoedels met yoghurt.

• 200 g kwark.
• 45 g tarwemeel.
• 10 g suiker.
• Een witte en een halve dooier.
• 50 gram yoghurt.

1. Gestremde melk met suiker, ei en bloem.
2. Rol uit in een dunne worst en hak deze fijn.
3. Kook in kokend water totdat de vareniki drijven.
4. Giet yoghurt bij het serveren.

Gekookte pompoen met appel en dadels.

• 400 g pompoen.
• 2 middelgrote appels.
• 30 gram data.
• 50 g water voor pompoen en 30 g voor rozijnen.

1. Pompoen in blokjes gesneden, appels - plakjes.
2. Kook datums voor 10 minuten, verwijder botten.
3. Giet water in een pan, gooi pompoen, appels en rozijnen.
4. Laat 20 minuten koken.

Kippensoep met noedels.

• ½ kippenborst.
• 2 stukken aardappelen.
• 1 stuk wortelen.
• ¼ kopje vermicelli.
• 1 liter water voor soep.
• 1 liter water voor kip.

1. Leg de kipfilet in koud water, breng aan de kook en laat uitlekken.
2. Giet de filet met vers water en kook gedurende 30 minuten.
3. Maal de afgewerkte filet in een vleesmolen of in een blender.
4. Gooi gesneden aardappelen en wortels in soepwater.
5. Laat het 15 minuten koken. Aardappelen en wortels kneden.
6. In de soep giet je vermicelli en kip. Kook gedurende 10 minuten.
7. Voeg zout, zure room en kruiden bij het serveren toe.

Omelet met bloemkool.

• Eén ei.
• 45 g bloemkool.
• 30 gram melk.
• 1 g zout.

1. Bloemkool koken en hakken.
2. Klop het ei met melk, zout.
3. Doe kool in de vorm en giet het eimengsel erover.
4. Laat het 15 minuten koken.

Visbraadpan met aardappelen.

• 200 g kabeljauwfilets.
• 350 gram aardappelen.
• 1 eiwit en half eigeel.
• 5 g boter.
• 40 g melk.
• 1 g zout.

1. Kook kabeljauwfilet en draai door een vleesmolen, zout en voeg boter toe.
2. Schil de aardappelen, kook ze en vouw ze in een zeef. Pureer en voeg het ei en de melk toe. Verdeel in twee delen.
3. Doe er aardappelen, vis en een tweede deel aardappelen bovenop.
4. Bak gedurende 10 minuten in de oven.

Onjuiste voeding, inname van vet voedsel en alcohol tijdens pancreatitis leiden tot de progressie van de ziekte en de ontwikkeling van complicaties - diabetes, cholecystitis en zelfs tumorprocessen.

Hoe alcohol de pancreas beïnvloedt, is te vinden in de video hieronder.

Recepten voor heerlijke pancreatitis voor het dagelijks leven, vieren en vasten

Voor patiënten is de diagnose pancreatitis een echte tragedie, omdat deze ziekte de rest van hun leven is. Als een persoon gewend is om te eten wat nodig is, niet te denken aan de principes van een gezonde levensstijl, dan zullen acute pijnen hen dwingen om levenslange dieettherapie te organiseren. Ontstoken pancreas vereist zorgvuldige aandacht voor de voedingsprincipes. Medicine heeft een speciaal dieet nummer 5 ontwikkeld, dat sparende recepten voor pancreatitis bevat. Het dieet beperkt het gebruikelijke voor voedsel voor gezonde mensen, maar het is doordacht, zodat het lichaam van de patiënt een uitgebalanceerd dieet krijgt.

Ontsteking van de alvleesklier gaat gepaard met gerelateerde aandoeningen van het maag-darmkanaal:

• galsteenziekte;
• gastritis;
• maagzweer, darmzweer;
• diabetes mellitus;
• cholecystitis.

Daarom is het noodzakelijk om het dieet voor de verschillende stadia van de ziekte te overwegen met behulp van de behandelende arts. Als een patiënt serieus is om verergering van ziektes te voorkomen, dan zal het niet genoeg zijn voor hem om te studeren en de voedingsregels voor hem te volgen.

Algemene principes van voeding met ziekte

De belangrijkste voorwaarde voor dieettherapie zijn recepten voor gerechten die de slijmvliezen niet irriteren en het werk van de spijsverteringsorganen versterken. Dan zal de vertering van voedsel geen pijnlijke reacties van het maagdarmkanaal veroorzaken, de perioden van remissie zullen veel langer zijn.

Overweeg de vereisten voor de bereiding van alledaagse en feestelijke gerechten:

1. Voedsel wordt bereid door te koken, stomen, bakken of stoven. Perfectioneer voor dit past moderne multicooker.
2. Producten worden gebruikt mager, rijk aan mineralen, eiwitten, vitamines.
3. Voedsel wordt gepureerd bereid - met exacerbaties, of fijngehakt - met remissie.
4. Gerechten worden warm geserveerd. Koud, heet voedsel irriteert de slijmvliezen.
5. Ze eten 5-6 keer per dag pancreatitis, maar beetje bij beetje, om het spijsverteringskanaal te beschermen tegen overbelasting. Een truc toepassen - serveer de tafel met kleine bordjes zodat de patiënt op psychologisch niveau de schending van zijn toestand niet voelt.
6. Het is niet nodig voor één maaltijd om eiwitten en koolhydraten te mengen.
7. De laatste maaltijd is 2-3 uur voor het slapen gaan.
8. Versier het eten mooi, want een aantrekkelijk soort voedsel verbetert de stemming. Wetenschappers hebben ontdekt dat een zelfgenoegzame toestand tijdens het eten bijdraagt ​​aan een betere spijsvertering.
9. Zelfs tijdens remissie, is het nuttig om vastendagen toe te passen met een afgeveegde eenvoudige maaltijd om de alvleesklier en andere organen te laten rusten.
10. Druk de lijst met verboden producten af, kijk uit.

De volgende voedingsmiddelen zijn verboden voor pancreatitis:

• alcohol;
• conservering, augurken, groenten in het zuur;
• gerechten uit verse groenten: paprika, witte kool, radijs, radijs, knoflook;
• gerookte vis, vlees, reuzel;
• lever, nier, tong;
• vette zuivelproducten;
• het gebruik van tarwe, parelgort, maïsgrutten, peulvruchten;
• champignons;
• vers brood, gebak, gefrituurde pastei, gebak, chocolade;
• hete specerijen, specerijen die de afgifte van enzymen uit de pancreas veroorzaken;
• over zout, zoet voedsel;
• zure vruchten, bessen, citroen, andere citrusvruchten;
• bessen met zaden, grove schil, fruit met grove vezels;
• mayonaise, mosterd, azijn, mierikswortel, dierlijk vet;
• sterke thee, koffie, frisdranken, winkel sappen.

Als een kind ziek is met pancreatitis, staan ​​snoepjes 1-2 keer per maand toe, maar alleen tijdens een periode van stabiele remissie. Kinderen zijn moeilijker om de beperkingen van snoep te doorstaan, en ouders moeten het kind psychologisch ondersteunen.

De volgende producten zijn toegestaan ​​voor de bereiding van dieetmaaltijden voor pancreatitis:

• zuivelproducten, gefermenteerde melk, niet-vette producten: melk, kwark, kefir, natuurlijke yoghurt, kaas;
• pap: havermout, griesmeel, boekweit, rijst;
• mager vlees;
• magere vis;
• secundaire vis, vleesbouillon, groentesoepen;
• schaal-en schelpdieren;
• aardappelen, pompoenen, courgette, wortelen, bieten (na warmtebehandeling);
• eiwit;
• zoet fruit, bessen;
• rozenbottel afkooksel;
• 10 g boter per dag;
• Salades kunnen worden gekruid met olijfolie, lijnzaad, zonnebloemolie, natuurlijke yoghurt, magere zure room.

Bij chronische, reactieve pancreatitis, behandeling van de acute vorm van de ziekte, wordt de patiënt gedwongen om de lijst met toegestane voedingsmiddelen te beperken. In acute vorm wordt het gedurende 3 dagen in vasten behandeld. Eten neemt papperig uniform. Het is noodzakelijk om voedselverslavingen te disciplineren om een ​​rigide dieet te vermijden. Recepten zijn geschikt voor zowel volwassenen als kinderen.

Naar de tafel was niet saai, eentonig, je moet creatieve vaardigheden toevoegen. Producten kunnen met succes worden gecombineerd, gebruik gedroogde kruiden, andere toegestane smaken: vanille, kaneel. Vergeet niet dat het beter is om gezond voedsel te eten dan om een ​​'buikfeest' te maken en dan last te hebben van een pijnaanval.

Pancreatitis recepten voor het eerste gerecht

Soepen - is een belangrijk onderdeel van het dieet met de ziekte. Om de pancreas niet te beschadigen, kook soepen op granen, secundair vlees, plantaardige bouillon. We presenteren opties voor heerlijke recepten.

Kippensoep

• kippen karkas;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 3 aardappelen;
• 100 gram rijst (of vermicelli);
• zout.

1. Verwijder van het karkas huid, vet, duik in water, kook tot het kookt.
2. Nadat de bouillon is gekookt, giet je weer water en kook je het vlees op laag vuur tot het gaar is.
3. Haal het vlees uit de pan.
4. Giet rijst in bouillon, bij voorkeur gemalen zout, kook gedurende 15 minuten.
5. Terwijl de rijst kookt, schil de wortel, ui, wrijf de wortel, snijd de ui in blokjes.
6. Na 15 minuten rijst garen, wortelen, uien toevoegen en nog eens 10 minuten laten koken.
7. Aardappelen schillen, in blokjes snijden, toevoegen aan de pan, koken tot ze klaar zijn.
8. Pers de gekookte kip (200 g) in een blender of in een vleesmolen en voeg deze toe aan de afgewerkte soep.

Je kunt soep eten met een lepel magere zure room, crème.

Snoek puré

Magere vis met groenten is nuttig voor pancreatitis, beroemd om zijn onvergelijkbare smaak en aroma. Kook vissoep met pancreatitis minstens één keer per week.

• snoek vers - 0,5 kg;
• aardappelen - 3 stuks;
• 1 ui;
• 1 middelgrote wortel;
• 2 laurierblaadjes;
• zout naar smaak;
• melk - een kwart kopje;
• droge basilicum - snuifje;
• water - 2 l.

1. Snoek zet in water, voeg zout, laurier toe, breng aan de kook.
2. Snijd aardappelen, uien, rasp wortelen op een middelgrote rasp en voeg het oor toe.
3. Kook tot zachte groenten 15 minuten.
4. Pak de vis, haal hem weg van de botten en stop hem in de pan.
5. Koel iets, meng met een blender.
6. Giet de melk erbij, voeg basilicum toe, laat de soep opnieuw koken.
7. Giet de soep in borden, doe er een stuk boter, gehakte dille, tarwecrackers op.

Kalkoenensoep met gehaktballen en bloemkool

Het recept is gezond en smakelijk, zodat het geen zonde is om dergelijke soep in een restaurant te serveren.

• kalkoenfilet - 300 - 400 g;
• water - 2,5 l;
• eekhoorns 2 rauwe eieren;
• bloemkool - 300 g;
• aardappelen - 3 stuks;
• wortels - 1 knolgewas;
• ui - 1 stuk.

Maak de soep als volgt klaar:

1. Hak het vlees fijn totdat het gehakt is met uien.
2. Voeg zout, kippeneiwitten toe, meng, decoreer met kleine broodjes.
3. Breng het water aan de kook, zout en leg kool, geraspte wortel, verdeeld in bloeiwijzen.
4. Zodra het water opnieuw kookt, laat je de gehaktballetjes zachtjes en suddert dan gedurende 10 minuten.
5. Snijd de aardappelen in blokjes, dompel in de soep, kook tot de groenten zacht zijn.

De soep is aangenaam naar smaak, dieet.

Hoofdgerechten en warm

Experts bereiden veel eenvoudige gezonde gerechten van producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis. Kashi, aardappelpuree, soufflé, stoofschotels, noedels - kook op zijn beurt, en er zal geen monotonie in het dieet zijn. Bij gebruik van een dieet gestoomd, gestoomd, in de oven groenten, die worden gecombineerd met mager vlees of vis. We bieden gedetailleerde recepten, niet alleen voor het dagmenu, maar ook voor de vakantie.

Pompoen pap met rijst

• pompoen - 300 g;
• geplette rijst - half glas;
• een snufje zout;
• een theelepel suiker;
• Melk - 1 kop.

Pap wordt bereid volgens het volgende recept:

1. Was pompoen, schil en vruchtvlees met zaden, snij in blokjes (of rooster op een grove rasp).
2. Leg de pompoen in de pan, dek af met water 1-2 cm boven het niveau van de pompoen, kook gedurende 20 minuten.
3. Was rijst, voeg toe aan de pot.
4. Breng aan de kook, maak een zwak vuur.
5. Nadat de rijst gaar is giet je de melk erbij. Voeg zout, suiker, kook opnieuw.
6. In de afgewerkte pap, doe een stuk boter, meng.

De braadpan van deegwaren en van het vlees

• vermicelli - 300 g;
• melk - 2 kopjes;
• water - 2 kopjes;
• 300 gram vlees (optioneel: kip, kalfsvlees);
• eieren - 2 stuks;
• een snuifje zout.

De braadpan is als volgt klaargemaakt:

1. Kook het vlees in gezout water, scroll twee keer door een kleine vleesmolen.
2. Giet in de pan water, melk, zout toevoegen, breng aan de kook, verlaag de noedels.
3. Kook de noedels tot de helft klaar, laat de vloeistof weglopen.
4. Verwarm de oven op 200 graden.
5. Meng pasta met eieren.
6. Vet de vorm in met olie, doe de helft van de noedels erin.
7. De volgende laag is gekookt gehakt.
8. Plaats de overblijfselen van vermicelli met een ei erop.
9. Plaats het formulier 25 minuten in de oven.
10. Zet na 20 minuten vanaf het begin van de bereiding de braadpan met 30% vet geraspte kaas en plaats deze gedurende 5 minuten in een goed verwarmde oven.

Broccoli Omelet

Het voedsel wordt snel bereid, het is voedzaam en gunstig voor de gezondheid van patiënten met pancreatitis. De structuur omvat:

• Broccoli - 300 g;
• eieren - 2 stuks of 4 eiwitten;
• melk 1,5% vet - een halve kop;
• water koken voor broccoli;
• zout;
• plantaardige olie.

1. Was broccoli, snij in roosjes.
2. Breng het water aan de kook, zout en leg de kool.
3. Kook onder een deksel op laag vuur gedurende 10 minuten, laat het water weglopen.
4. Zet de oven op 200 graden, verwarm hem.
5. Meng eieren met melk, zout, klop tot schuimig.
6. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, spreid broccoli uit, giet het over het eiermelange mengsel (of eiwitmelk, indien gewenst).
7. Zet de vorm 15 minuten in de oven.
8. In de periode van chronische pancreatitis, wordt de broccoli gekookt na het koken, en dan gemengd met de rest van de ingrediënten.

Kipsoufflé

• melk - 1 kop;
• eiwitten - 2 stuks;
• kippenborstfilet - 0,5 kg;
• zout;
• plantaardige olie voor smering.

1. Filet overspringen door een fijne molen, giet melk, eiwitten, zout.
2. Meng met een mixer.
3. Verwarm de oven voorverwarmen op 200 graden.
4. Smeer de vorm van de boter, giet vloeibaar gehakt vlees, bak gedurende een half uur.
5. Open de ovendeur niet tijdens het bakken van de soufflé, zodat het voedsel niet bezinkt.

Je kunt soufflé eten met gestoomde groenten.

Fruitpilaf

• geplette rijst - 300 g;
• water - 750 ml;
• zout;
• pruimen - een half kopje;
• rozijnen - 3-4 el. l.;
• boter - 3 el. l.

1. Rijst gedurende 3 uur weken, afspoelen.
2. Rozijnen, pruimen, spoelen, toevoegen aan rijst, water toevoegen.
3. Kook in gezout water totdat het water is opgenomen.
4. Verwarm de oven op 180 graden, zet het deksel op het bord met een pilaf gedurende een kwartier.
5. Gebruiksklaar pilau smaak met gesmolten boter.

Recepten desserts voor ontsteking van de pancreas

Zoet voedsel met pancreasziekte kan worden gegeten, maar ze verschillen van snoepjes die gezonde mensen eten. Wanneer de ziekte verdwijnt, is matig gebruik van desserts niet verboden, maar na toestemming van de behandelende arts. Van cookies, gelei, verkocht in winkels, zullen zich moeten onthouden. Maar thuis kunt u zoete gerechten bereiden die de pancreas niet schaden.

Kefir-dessert

Prachtig diëtiedessert, dat zich niet schaamt om op de tafel te dienen. ingrediënten:

• vetarme kefir - 0,5 l;
• eieren - 3 stuks;
• suiker - meer dan een halve kop;
• een zak met vanille;
• gelatine - 20 g;
• gedroogde citroenschil - snuif voor aroma;
• water - 1,5 kopjes.

Maak een dessert als volgt:

1. Week gelatine een halfuur in water.
2. Maal de dooiers met suiker.
3. Schud afzonderlijk witten.
4. Rasp de citroenschil.
5. Los gelatine op in een waterbad, breng het niet te heet.
6. Combineer de ingrediënten, klop met een mixer, giet een dunne stroom gelatine in.
7. Giet onmiddellijk in mallen, zet in de koelkast om in te stellen.
8. Laat het dessert voor het serveren opwarmen tot kamertemperatuur.
9. Naar believen is het mogelijk om te versieren met het toegestane fruit of gedroogde vruchten.

Appeltaart met kefir

• vetarme kefir - 0,3 l;
• appels - 3 stuks;
• eieren - 2 stuks;
• bloem - 1 kop;
• griesmeel - 1 kop;
• baking soda - 1 theelepel;
• suiker - 50 g;
• gedroogde citroenschil - een beetje voor smaak.

1. Klop de eieren in een weelderig schuim.
2. Voeg suiker toe, kefir, zweep opnieuw.
3. Gedroogde citroenschil gewreven op een fijne rasp, gegoten in het mengsel.
4. Griesmeel, bloem, soda worden toegevoegd, het deeg wordt gemengd met een houten spatel, met behulp van "bottom-up" bewegingen, zodat het deeg wordt gevuld met lucht.
5. Appels zijn gewassen, gepeld, zonnebloempitten, in dunne platen gesneden.
6. Smeer de vorm van plantaardige olie, verspreid een laag appels.
7. Giet in de vorm van deeg.
8. Bak een halfuur op 180 graden.
9. Bereidheid om de charlottes met een tandenstoker te controleren: doorsteek dessert - de tandenstoker moet droog zijn.

Gebakken appel met honing

1. Was de appels. Snijd de appels met een dunschiller in een cirkelvormige beweging.
2. Vul de bron met honing, besprenkel met kaneel.
3. Magnetron gedurende 2 minuten.
4. Koel gebakken appels.

Griesmeelpudding met Berry Kissel

1. Bak griesmeel van griesmeel in water, giet het in platen, koel af.
2. Kook de aardbeien in water met een kleine hoeveelheid suiker, haal ze uit de bouillon, wrijf ze door een zeef en doe de aardbeipuree terug.
3. Voeg suiker naar smaak toe, breng aan de kook.
4. Los in een plaat het aardappelzetmeel op met een kleine hoeveelheid water - giet tot de toestand van vloeibare pap, in de aardbeiensaus met een dunne stroom, onder roeren, tot de gelei dikker wordt.
5. Laat de gelei niet sterk koken, schakel uit wanneer luchtbellen verschijnen, laat afkoelen.
6. Snijd de pudding met een mes in kleine vierkantjes, giet met gelei.

Propolis-melk

Drinken is een aangenaam dessert en ook een folk remedie tegen pancreatitis. Propolis behandelt ontstekingen, regenereert de slijmvliezen van de pancreas en andere organen van het maag-darmkanaal. Drinken verbetert de eetlust, het metabolisme.

• melk - 200 ml;
• bijenpropolis - 1 theelepel;
• schat - een kwart theelepeltje.

Genezing drinken:

1. Propolis is verpletterd in een kruimel.
2. Melk wordt aan de kook gebracht, van het vuur gehaald, propolis geschonken, voorzichtig geroerd.
3. Laat het drankje 10 minuten staan ​​zodat de was in propolis stijgt.
4. Schil de waslaag af, voeg honing toe, meng.
5. Meng desgewenst samen met propolis in de melk kaneel (op het puntje van een lepel). Kaneel is nuttig voor ontsteking van de pancreas.

Propolis-melk, naast het therapeutische effect op het spijsverteringskanaal, kalmeert de zenuwen, helpt om beter te slapen.

Salades met pancreatitis

Recepten voor salades met pancreatitis zijn anders dan de gebruikelijke, de producten en dressings zijn anders. Maar dit heeft geen invloed op de smaak en originaliteit. Worsten zijn verboden in geval van ziekte, in plaats daarvan gebruiken ze gekookte kipfilet, kalkoen, zeevruchten. In plaats van mayonaise is het goed om de afwas te doen:

• olijfolie, lijnolie;
• natuurlijke yoghurt;
• magere zure room;
• kefir.

Pittige, zure ingrediënten - onder het taboe. We herinneren je eraan dat salades alleen tijdens remissie worden gegeten.

Wintersalade

• borstfilet - 300 g;
• 3 aardappelen;
• 2 wortels;
• 1 verse komkommer;
• 3 eieren;
• zure room 15% - voor het tanken;
• zout.

1. De filets worden gekookt in gezout water, gesneden.
2. Aardappelen, wortels worden gekookt tot ze zacht zijn, afgekoeld, geschild, in kleine blokjes gesneden.
3. Eieren gekookt hard gekookt, verkruimeld, het is mogelijk op een grote rasp.
4. Komkommer schillen, snijden.
5. De ingrediënten combineren, zout, breng op smaak met zure room.
6. Top salade besprenkeld met gehakte dille.

Apple-salade met inktvis

• inktvis karkassen - 2 stuks;
• eieren (u kunt eekhoorns) - 3 stuks;
• kaas 30% vet - 100 g;
• niet-zure appel - 1 stuk;
• zure room 15% - 5 el. l.;
• zout - naar smaak;
• Peterselieblad - voor decoratie.

1. Duik inktvis in gezouten kokend water, kook op laag vuur gedurende niet meer dan 3 minuten, verwijder. Denk eraan: hoe langer je inktvis kookt, des te stijver het vlees wordt.
2. We maken het karkas schoon van de films, knippen, zoals je wilt (ringen, kubussen).
3. We verspreiden inktvis op de bodem van de slakom.
4. We reinigen de appels van de schil en de kern, snijd ze in kleine blokjes, leg ze op zeevruchten.
5. We wrijven kaas op een gemiddelde rasp, we sprenkelen appels.
6. Giet er zure room bovenop, licht zout.
7. Doe een blaadje peterselie, dille.
8. De mooie salade zal in gedoseerde glasijs-roomers kijken.

Als zo'n salade is gemaakt om gasten te ontvangen, kun je je portie zure room en gasten schenken - met de gebruikelijke mayonaise.

Kippensalade met kaas

• kippenfilet - 300 g;
• Adygei-type kaas - 150 g;
• dille - een paar twijgen;
• bieten - 1 medium;
• vetarme kefir (zure room) - 3 el. l.;
• zout.

1. Leg het kippenvlees in kokend water, breng het aan de kook, laat het water eruit lopen.
2. Wederom gezout water koken, het vlees laten inkoken, koken tot het zacht is.
3. Bieten koken, schillen, raspen of hakken.
4. Dilten, hakken.
5. Rasp kaas, leg op de bodem van een slakom.
6. Bestrooi de bovenkant met dille.
7. Verspreid gehakt vlees, zout.
8. Leg bieten op het vlees, giet over de dressing.
9. Bestrooi met de resterende dille, zout.

Hoe leg je een feesttafel voor pancreatitis?

Zieke mensen voelen zich in verlegenheid gebracht tijdens de vakantie, omdat de tafel vol zit met schadelijke caloriemaaltijden, alcohol. Maar een feestelijk diner met pancreatitis kan er plechtig en mooi uitzien en bevorderlijk zijn voor de gezondheid. We presenteren ongebruikelijke gerechten die de vakantie zullen versieren, vreugde brengen voor lichaam en geest.

Okroshka voor pancreas

• kefir - 1 l;
• water - 1 l;
• aardappelen - 4 stuks;
• verse komkommer - 200 g (1 grote);
• kwarteleitjes (je kunt kip, maar 4 keer minder) - 8 stuks;
• gekookte kippenborstfilet - 200 g;
• groene uien - een paar veren;
• dille - een paar takjes.

1. Kook de aardappelen, eieren, schillen, hakken.
2. Gekookte borst in stukjes gesneden.
3. Schil de komkommer, snijd hem in stukken.
4. Was de greens, verwijder de harde delen, hak ze fijn, doe ze in een schaal, zout.
5. Vermaal de greens zodat er geen mechanische schade aan het spijsverteringskanaal is, maar ook voor een grotere smaak van okroshka
6. Meng de gehakte ingrediënten, voeg kefir toe, gekookt gekoeld water.

Dit recept is ongebruikelijk, maar smakelijk en gezond.

Kalfsvlees gevuld met roerei met groentepuree en melksaus

In de samenstelling van het gerecht de volgende ingrediënten:

• kalfsvlees - 300 g;
• brood - 40 g;
• melk - 2 el. l.;
• ei - 1 st.

• eieren - 2 stuks;
• melk - half glas;
• zout - op het puntje van een mes.

• wortels - 1 medium;
• courgette - 200 g;
• aardappelen - 4 middelgrote stukken;
• boter - 20 g.

• boter - 1 eetl. l.;
• meel van hoge kwaliteit - 1 eetl. l.;
• melk 1,5% - 1 kop;
• een snuifje zout.

Feestelijk recept wordt als volgt bereid:

1. Meng de eieren met melk en omeletzout.
2. Vet een pan in met olie, warm op, giet eieren uit met melk, dek af met een deksel.
3. Kook een omelet op laag vuur, koel, in stukjes gesneden.
4. Brood giet melk om te laten weken.
5. Blader door het vlees, snijd door de vleesmolen, voeg een ei toe, zout en meng het gehakt.
6. Maak platte koeken van 1 cm dik van gehakt, leg een omelet in het midden van elke schijf, snijd de randen van gehakt vlees naar boven om ballen te maken Zet zrazy op het multikokerrooster, giet 2 kopjes water op de bodem van de kom, sluit het deksel.
7. Kies het programma "Steamer" gedurende 20 minuten.
8. Om in stukken gesneden groenten te garneren, kook in gezouten water tot het zacht is.
9. Mixer, sla de groenten in een puree, voeg boter toe, sla opnieuw.
10. Voor de saus, bak de bloem in boter (of in een droge koekenpan) tot een romige kleur.
11. Giet een kleine stroom melk in onder voortdurend roeren, voeg zout toe.
12. Op een laag vuur sausje, niet stoppen met roeren, totdat het dikker wordt.

Op een mooie schaal verspreidde plantaardige puree, zrazu, over de saus, versierd met dille, peterselie.

Belangrijke punten voor een feestelijke avond

De vakantie zal geen kwelling zijn voor een persoon die lijdt aan pancreatitis, als je een aantal regels volgt:

1. Zet de tafel met kleine borden om niet te veel te eten. Een gezond persoon plaatst zichzelf een gerecht als je geen portie eet.
2. Tussen verschillende gerechten neemt u pauzes om het vorige gerecht te verteren.
3. Probeer niet verschillende gerechten in de maag te mengen, om het spijsverteringskanaal niet te belasten.
4. Afleiding voor entertainment, meer communiceren, dansen, bewegen. Goed humeur is goed voor de spijsvertering.
5. Prachtig ontworpen tafel verbetert de eetlust, geeft plezier.
6. Vergeet niet: alcohol is geen garantie dat de vakantie een succes was. Mensen die een gezonde levensstijl leiden, brengen hun vrije tijd heerlijk door zonder sterke dranken.

Is het mogelijk om vast te houden tijdens ziekte?

De Grote Pasen komt naderbij. Vasten in de kerk is niet om te verhongeren, om het lichaam te reinigen, hoewel ongetwijfeld het lichaam wordt gereinigd tijdens de vastenperiode. Vastende christenen worden gebruikt om dichter bij God te komen met hun hart en ziel. Het is een symbool van het feit dat de Heilige God voor gelovigen kostbaarder is voor de aarde.

Vasten wordt zowel volledig beoefend, zonder eten en drinken, als gedeeltelijk. Mensen die zwak zijn in gezondheid, beslissen hoe ze moeten offeren voor het belang van God in vasten. De Heer geeft om onze houding tegenover Hem, niet om traditie. Het is niet voor niets dat de Heilige Schrift zegt in 1 Korinthiërs, hoofdstuk 13, vers 3:

"... en als ik mijn eigendom weggeef en mijn lichaam geef om te worden verbrand, maar ik heb geen liefde, dan heeft het me daar niets mee te maken."

In het vasten zal een persoon zijn Schepper, zijn wil, van naderbij leren kennen. God heeft ons vasten niet nodig. Als een persoon zich onwel voelt tijdens vasten, verslechtert zijn gezondheid, is het beter om God geestelijke offers te brengen:

1. laat ruzie;
2. vergeef overtreders;
3. help degenen in nood;
4. lees de Schrift;
5. bidden;
6. entertainmentprogramma's verlaten, sociale netwerken, film bekijken.

Als een zieke wil vasten, moet u uw arts raadplegen, met hem onderhandelen over het dieet. God heeft geen persoon nodig om ziek te worden, naar het ziekenhuis te gaan, Hij wil dat mensen gezond zijn. Daarom moet men niet fanatiek zijn, men moet de Heer niet verleiden met een onvoorzichtige houding ten opzichte van zijn lichaam. Het belangrijkste is niet om de maag te overvullen, maar om de ziel te vullen met Gods genade.

Hier zijn enkele Lenten-gerechten, mogelijk met ontsteking van de pancreas.

Bietensalade met olijfolie

• zoete appels - 2 stuks;
• gekookte bieten - 1 stuk;
• olijfolie - 2 el. l.;
• walnoten - 1 eetl. l.

1. Rasp de bieten.
2. Schil de appels, de kern, snijd ze.
3. Walnoten raspen.
4. Meng ingrediënten, bestrooi met olijfolie, indien gewenst, zout.

Bloemkoolpuree met stoomzalm

• roze zalmfilet - 200 g;
• bloemkool - 400 g;
• water;
• ongeraffineerde zonnebloemolie (u kunt een andere groente).

1. Plaats de roze zalmfilet in een apparaat om met stoom te koken op een multikoker. Op de bodem van de kom moet water worden gegoten - 1 liter.
2. Zout de vis, bestrooi ze licht met droge basilicum.
3. Sluit het deksel, kies het programma "Stoven" gedurende 15 minuten.
4. Bloemkool ondergedompeld in water, een beetje zout, kook tot ze zacht zijn op laag vuur.
5. Giet bouillon af, kool verander in een puree met een blender, voeg een beetje plantaardige olie toe.

Dieetschaal, geschikt voor de vasten.

Boekweitgranen met groenten

• boekweitvlokken (verkocht in de supermarkt) - 200 g;
• Zonnebloemolie - 1 eetl. l.;
• water - 0,5 l;
• wortel - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• zout.

1. Groenten wassen, schillen, hakken.
2. Bak in een kleine braadpan op laag vuur met boter, zonder te braden, 2 minuten.
3. Kook water, zout. Doe de gestoofde wortels, uien, voeg vlokken toe, een beetje zout. Roer, dek af, zet het vuur uit. Bedek de borden met een doek zodat de pap gestoomd wordt, 20 minuten.
4. In plaats van vlokken kun je boekweit gebruiken, maar dan zal de pap moeten koken voordat ze zwelt.

Gezonde mensen tijdens vasten compenseren het gebrek aan eiwitten in gerechten uit peulvruchten, maar met pancreatitis, erwten, bonen en andere peulvruchten worden niet aanbevolen. Daarom is het noodzakelijk om te beperken tot groenten, granen, fruit, vis. We herinneren u eraan: raadpleeg voordat u begint met een lean practice met uw arts.