Vleessoufflé voor kinderen: koken voor en na het jaar

Moeders moeten worstelen met het serveren van vlees op de kindertafel. Vooral als het gaat om heel weinig fijnproevers. "Pyureshki" ze worden snel saai, maar voor koteletten nog steeds niet genoeg tanden. Het recept van vleessoufflé voor kinderen komt te hulp: de kruimel zal het zachte en luchtige gerecht zeker niet weigeren. Soufflé is gebakken of gestoomd. Het hoofdingrediënt is hier vlees of lever, en "tweede viool", indien gewenst, kan groente zijn.

Waarom moet het kindermenu vleesgerechten bevatten? Een eiwitrijk product is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, volledige groei van het lichaam. Vlees bevat belangrijke aminozuren, calcium, zink, fosfor, vitamines van groep B. Het product is de belangrijkste "leverancier" van ijzer, wat de ontwikkeling van bloedarmoede uitsluit.

Op advies van kinderartsen is vlees vanaf de leeftijd van acht maanden opgenomen in het babyrantsoen als de baby borstvoeding krijgt. En vanaf een half jaar, als de baby een kunstschilder is. Mono-component aardappelpuree is geschikt voor de eerste kennismaking, en dan kunt u het kindermenu diversifiëren met interessante gerechten, bijvoorbeeld een luchtsoufflé.

Vlees "cake" voor kleine fijnproevers: bereid in 4 stappen

Homeland souffle is Frankrijk. Aanvankelijk betekende deze naam uitsluitend een luchtig dessert op basis van opgeklopte geklopte eiwitten. Nochtans, begon later smakelijke opties te koken - groenten, vis, vlees.

Vleessoufflé voor moeders kinderen wordt vaak gekookt. Dit is een echte toverstaf. Het gerecht is zelfs geliefd bij kinderen die vlees categorisch weigeren in welke vorm dan ook. Wat is het geheim? In een ongewone portie, luchtconsistentie en delicate smaak.

Wat moet je weten over het bereiden van gerechten? Hier zijn vier basisstappen die u moet nemen.

1. Kook en maal vlees. Voor een kindersoufflé wordt het vlees eerst gekookt en vervolgens in een staat van puree met een mixer onderbroken.
2. Klop voorzichtig het eiwit. De pracht en zachtheid van de soufflé is hiervan afhankelijk, dus je moet het proberen.
3. Een keukenapparaat kiezen. Soufflé is even goed in een oven, magnetron, dubbele ketel. Het belangrijkste is om een ​​recept voor het apparaat te kiezen. Voor het menu van de kleinste is het beter om een ​​gestoomde schotel te bereiden.
4. We kopen siliconen mallen. Eén vorm - één portie. Zeer handig, vooral als het gaat om eten. Mallen hoeven niet meer dan driekwart te vullen: de massa is geschikt tijdens het koken.

Van kip

De jongen, die het vlees voor het eerst had geproefd, stelde de smaak niet op prijs? Bereid een kipsoufflé voor een kind: de kruimel zal dit gerecht zeker niet weigeren. Hieronder staat een recept voor kinderen tot een jaar, maar de oudere fijnproevers zullen de soufflé, bereid met deze technologie, waarderen. Het recept wordt geserveerd met de verwachting van één portie. Als uw baby allergisch is voor kippenvlees, kunt u deze vervangen door een kalkoen of een konijn.

• kippenfilet - 50 g;
• wit brood - een stuk;
• ei;
• melk - een half kopje.

Wat te doen

1. Harig gekookt vlees met een blender.
2. Week het brood in melk en voeg het in een versnipperde vorm toe aan het vlees.
3. Scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg de dooiers toe aan het vleesmengsel en meng grondig.
4. Klop de blanken op tot een stabiel schuim. Voeg ze toe aan de massa en meng voorzichtig.
5. Zet in de vorm.
6. Kook 15 minuten voor een stel.

Van kalfsvlees

Zacht kalfsvlees is geweldig voor het bereiden van kindergerechten. Het voedingsproduct wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, vooral als het wordt geserveerd in de vorm van een soufflter die in de mond smelt. Een gerecht gemaakt van kalfsvlees zal door alle huishoudens worden gewaardeerd, daarom is het beter om voedsel voor meerdere porties tegelijk te nemen.

• kalfsvlees - een halve kilo;
• bouillon (vlees) - een half kopje;
• twee eieren;
• boter - 40 g;
• bloem - een eetlepel;
• zout.

Wat te doen

1. Voorgekookt vlees malen.
2. Scheid de eiwitten en de dooiers van elkaar. Eekhoorns zweep in een sterk schuim.
3. Smash het vlees, bouillon, boter, dooiers, meel tot een pasteuze consistentie.
4. Giet het witte schuim erin en meng voorzichtig.
5. Kook in een oven voorverwarmd tot 190 ° C gedurende een half uur.

Recept, gepikeerd in de kleuterklas

Vleessoufflé wordt zelfs op de kleuterschool gekookt. De smaak van kleuterschoolgerechten is vooral populair bij kinderen: ze eten graag hun portie en weigeren zelfs niet om aan te vullen. Hoe een vleessoufflé voor een kind koken, zodat het smaakt naar de kleuterklas? Volg het eenvoudige recept, en het gerecht zal blijken uit de kleuterklas.

• vlees van pluimvee (kip of kalkoen) - 100 g;
• twee eieren;
• melk - vijf eetlepels;
• boter - een eetlepel;
• rijst - 30 g

Wat te doen

Snijd het gekookte vlees in kleine stukjes. Voeg een lepel melk toe aan het vlees en smash het in een blender tot de consistentie van de paté.

1. Cook rijst.
2. Als het graan bijna klaar is, giet je de resterende melk erbij en laat je het koken gedurende twee tot drie minuten.
3. Combineer vleesmassa en warme rijst. Smash de blender in een uniforme brij.
4. Scheid de eekhoorns, zweep ze in een sterke schuim. Voeg toe aan gekookte rijst en vleespasta.
5. Verspreid in vormen.
6. Kook gedurende een paar 25 minuten.

Met griesmeel en wortel

In de soufflé kun je niet alleen de smaak van vlees "verstoppen", maar ook groenten en granen. Vaak "maskeren" moeders in een gerecht nuttige ingrediënten die kinderen niet lekker vinden - griesmeel en wortel.

• gevogeltefilet - een halve kilo;
• een grote wortel;
• melk - een half kopje;
• twee eieren;
• boter - 20 g;
• griesmeel - 20 g.

Wat te doen

1. Verwarm de melk. Giet ze griesmeel en laat ze een half uur opzwellen.
2. Meng gekookt vlees, in stukken gesneden, gehakte gekookte wortels, dooiers, gesmolten boter, griesmeel.
3. Perebeyte-menger voor de consistentie van pasta.
4. Klop de blanken goed door elkaar.
5. Eiwitschuim giet in de massa. Meng voorzichtig.
6. Verdeel de soufflé in porties.
7. Bak ongeveer 20 minuten in de oven op 200 ° C. Je kunt koken voor een stel, na verloop van tijd duurt het niet langer dan een half uur.

Leverexperiment

Het voeden van een baby met lever is geen gemakkelijke taak. Maar als u het product in de vorm van een soufflé verzendt, dan zal alles blijken. Vanwege de delicate smaak en de structuur die in de mond smelt, zal de baby zelfs niet raden dat er een onbemind product in de schaal zit. Lamsoufflé voor kinderen is gemakkelijk te koken.

• lever (kip / rund) - 250 g;
• melk - een half kopje;
• bloem - 15 g;
• boter - 15 g;
• twee eieren;
• zout - naar smaak.

Wat te doen

1. Kook de lever.
2. Smash het in een blender met melk, meel, boter en dooiers.
3. Klop de blanken apart. Het moet resistent schuim zijn.
4. Roer eiwitten door de rest van de ingrediënten.
5. Verspreid de massa in de vormen.
6. Bak in de oven: 15 minuten op 200 ° C is voldoende. Een eetlustopwekkende korst geeft de bereidheid aan.

Vleessoufflé voor kinderen: 3 tricks voor moeder om op te merken

Om soufflé van vlees te eten bleek heerlijk, je moet wat trucs van koken weten. Denk aan de drie belangrijkste.

1. Sla blanken met koud. Scheid de eiwitten (zorg ervoor dat er geen druppel dooier valt) en zet ze in de koelkast. Na afkoeling, ze gemakkelijk vzbitsya in hoge schuim. Dit maakt de souffle zacht en luchtig.
2. Volg de volgorde van de invoer-ingrediënten. Eiwitten moeten altijd als laatste worden toegevoegd, dan zal de soufflé opkomen en luchtig zijn.
3. Voeg groenten toe. Als je wat groenten toevoegt aan de vleespuree, krijgt de soufflé extra zachtheid. Groenten geven het gerecht een delicate, aangename smaak.

Vleessoufflé voor kinderen wordt bereid met de toevoeging van een kleine hoeveelheid zout, zonder kruiden. Als u van plan bent om de hele familie te voeden met een kindersoufflé, dan kunt u de vleesmassa in twee delen verdelen: één en de "kinderen" achterlaten, in de tweede zwarte peper, knoflook, gedroogde basilicum toevoegen. Vleessoufflé wordt geserveerd met groenten, zure room, tomatensaus.

Vleessoufflé voor kinderen

Producten per portie:

• Gekookt kalfsvlees - 100 gr.
• Vleesbouillon - 3 of 4 el.
• Stukje boter - 1 theelepel.
• Kippenei - 1 st.
• Meel - 0,5 tl.
• Zout - knijpen

De laatste keer dat we een kipsoufflé hadden, en vandaag zal ik beschrijven hoe we de vleessoufflé van een kind kunnen bereiden. Dit gerecht is erg handig als je een paar stukjes gekookt vlees overhoudt van soep of borsjt. Maar je kunt het ook speciaal koken voor de soufflé.

Vleessoufflérecept voor gestoomde kinderen:

1. Vlees voor kleine kinderen is beter om niet erg vet te nemen: kalfsvlees of rundvlees. Het is niet nodig om het te lang te laten koken (tot een zachte staat), omdat het dan in gehakt in een vleesmolen wordt gedraaid en gestoomd.

2. Hak gekookt vlees tweemaal door een fijn rooster in een vleesmolen.

3. Maak een witte saus klaar. Voeg hiervoor een halve theelepel bloem en een stuk gesmolten boter aan de vleesbouillon toe. Meng goed en kook tot het dik is. In kleine hoeveelheden is de saus het gemakkelijkst om in de magnetron te koken. Als er geen vleesbouillon is, kan de saus worden gemaakt op plantaardige bouillon of worden vervangen door een melksaus.

4. Voeg witte saus, dooier aan gescrold vlees, zout toe en meng goed.

5. Klop het eiwit tot een dikke schuimlaag.

6. Voeg toe aan het vleesmengsel en meng.

7. Massa-verspreiding op de blikken. Als de vorm geen siliconen is, moet deze eerst worden ingevet met boter.

8. Vleessoufflé om kinderen 20-25 minuten te laten stomen. Hier kunt u eventuele groenten toevoegen, bijvoorbeeld wortelen. Het kan na het koken in blokjes gesneden worden of in aardappelpuree veranderen.

9. Vleessoufflé om het kind te serveren met zure room en groenten.

Let op:

1. Vleesstoom soufflé is geschikt voor kinderen vanaf het 1e jaar.

2. Voor oudere kinderen kunnen soufflés in de oven worden gebakken, zodat de favoriete, knapperige brownie van iedereen wordt aangezet. Maar onthoud dat in de oven het een beetje vloeistof zal verliezen en droog zal worden.

3. Vleesgerechten voor kinderen kunnen dagelijks worden gegeven, maar een beetje (van 20 tot 150 gram, afhankelijk van de leeftijd). En het is het beste om het tijdens de lunch te gebruiken.

Vlees souffle voor baby

Eten voor het kind is altijd een speciale benadering. Wist je dat een groot aantal gerechten die volwassenen vroeger aten, aangepast kan worden voor kinderen? Moet alleen de juiste ingrediënten kiezen.

INGREDIËNTEN

• Kipfilet 50 gram
• Wortelen 30 gram
• Melk 25 milliliter
• Kwartel ei 1 stuk
• Manka 0,5 Art. lepels
• Boter 0,5 theelepels
• Zout Om te proeven

Stap 1

Spoel de borst en snij in kleine stukjes. Was wortels, kook, schil en snij fijn.

Stap 2

Klop wortels, kip, ei, melk en boter in een blender.

Stap 3

Verander het mengsel in gehakt, zout naar smaak.

Stap 4

Hak in een siliconenmal. Installeer het in een dubbele ketel. Vergeet niet om er water in te gieten.

Stap 5

Bak de soufflé gedurende 20-25 minuten. Heb een leuke proeverij!

Stapsgewijs recept van vleessoufflé voor een kind

Goede dag, lieve ouders. Vandaag leer je wat een vleessoufflé is voor een kind, hoe je het moet koken. Maak kennis met de kookrecepten in een slow cooker, gestoomd en in de oven. Je zult je bewust worden van opties van kip en kalfsvlees. Leer de aanbevelingen voor de bereiding van dergelijke gerechten baby.

gestoomde

U moet de volgende ingrediënten hebben:

• honderd gram gekookt kalfsvlees;
• één ei;
• bloem - half theelepel;
• zout - knijpen;
• h. lepel seq. olie;
• drie kunst. eetlepels bouillon.

1. Vlees is voorgekookt. Ga vervolgens twee keer door een vleesmolen.
2. Meel, boter (gesmolten) en bouillon worden in een afzonderlijke container gemengd. Roer goed, kook tot het dik is.
3. Twisted vlees en saus combineren, voeg de dooier, zout toe. Alles wordt gemengd tot een homogene staat.
4. Eiwit klopte in een afzonderlijke container tot een schuimende staat. Voeg het toe aan de vleesmassa. Alles gemengd tot een gladde massa, in een vorm gegoten. Laat een paar minuten koken op 20 - 25.

Kipsoufflé

Om je voor te bereiden moet je:

• honderd gram filet (kip);
• seq. olie - kunst. lepel;
• rijst - Art. lepel;
• 1 ei;
• drie kunst. eetlepels melk;
• zout.

1. Gekookt vlees wordt in een blender geplaatst en geplet.
2. Voeg melk toe (één lepel). Roer de ingrediënten tot homogeen.
3. Rijst wordt gegoten in een aparte pan, overgoten met water, zodat de croupe enigszins bedekt is. Voeg na een paar minuten, wanneer er bijna geen water meer is, de resterende melk toe. Bak nog een paar minuten.
4. Gekookte grutten worden overgebracht naar het vlees en opnieuw geplet in een blender. Voeg aan de grondcomponenten gesmolten boter, dooier. Allemaal goed gemengd.
5. Klop in een afzonderlijke container het eiwit in een schuimconditie en voeg het toe aan de rest van de ingrediënten.
6. Neem de voorbereide vorm, smeer deze indien nodig met olie in, giet het voorbereide mengsel. 20 minuten gestoomd.

Multicooker-recepten

Laten we eens kijken hoe we dit gerecht kunnen bereiden met behulp van een slowcooker.

Om te koken heb je nodig:

• zeshonderd gram gehakt (bij voorkeur kip);
• uien - 1 stuk;
• meel - Art. lepel;
• ei - 2 stuks;
• zout.

1. De dooiers, eerder gescheiden van de eiwitten, worden gemengd met bloem, geklopt.
2. Spreid het vullen in een afzonderlijke container uit, voeg zout en voorgeschilderde uien toe. Vlees met uien verschuift in een blender en klop tot een gladde massa, en giet geleidelijk het eigeelmengsel.
3. In een afzonderlijke container, sloeg gezouten proteïnen in een schuimige staat.
4. De ingrediënten worden gemengd, het mengsel wordt in mallen uitgelegd. Op de slowcooker stelt de "bakken" -modus bloot.

Rundvlees

• rundvlees - tweehonderd gram;
• zure room - vier eetlepels. lepels;
• wortelen;
• ei - 2 stuks;
• zout;
• seq. de olie.

1. Rundvlees en worteltjes fijngehakt. De dooiers zijn gescheiden van eiwitten. Meng zure room, vlees en dooiers. Maal met een mixer, gezouten.
2. Klop eiwitten in een aparte kom, voeg ze toe aan het vlees en meng alles grondig.
3. De vormen worden geolied, het voorbereide mengsel wordt overgegoten, ondergedompeld in een langzaam kooktoestel. Er wordt een liter water in de kom gegoten. Expose op de multikoker-modus "gestoomd". Het kookproces duurt ongeveer 50 minuten.

Gerecht uit de oven

Laten we eens kijken hoe vleessoufflé in de oven worden gekookt. Hiervoor heb je nodig:

• rauw rundvlees - driehonderd gram;
• lang brood - één plak;
• één ei, groot;
• melk - twee eetlepels. lepels;
• seq. de olie.

1. Het vlees wordt grondig gewassen en alles wordt overbodig. Geplaatst in een pan, gegoten water, verzonden naar het vuur tot het volledig gaar is, afgekoeld.
2. Bij het brood snijd de korstjes, week het in melk, wachtend op zwelling.
3. Vlees wordt op een gemakkelijke manier gemalen, voeg geweekt brood, dooier, melk en gesmolten boter toe. Allemaal grondig gemengd tot uniform, bij voorkeur met behulp van een blender.
4. Eiwitten worden gekoeld, geklopt, in de voorbereide vulling geïnjecteerd. Allemaal goed geroerd.
5. Het mengsel wordt overgebracht naar de vormen voor muffins of op een bakplaat gegoten, in de oven gedaan. Het bakken vindt plaats bij een temperatuur van 180 tot 200 graden gedurende een half uur.

Soufflé met kool

• een half pond kool;
• een halve kilo rundvlees;
• ei - twee stuks;
• ui;
• zout;
• Honderd gram zure room.

1. Gekookt vlees is gemalen, vulling krijgen.
2. Uien gereinigd, verkruimeld, gehakte kool.
3. Zure room, groenten, eieren en zout worden aan het gehakt toegevoegd. Alles is gemengd.
4. Bak vet, spreid er voorbereide massa over uit. Het kookproces duurt ongeveer 40 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden.

Schotel met griesmeel en wortels

• kippenvlees - vijfhonderd gram;
• wortelen;
• melk - een half kopje;
• twee testikels;
• olie cl. - 20 gram;
• 20 gram griesmeel.

1. Melk wordt verwarmd, goot ze griesmeel, bleef een half uur staan, zodat het opzwol.
2. Het vlees wordt in kleine stukjes gemalen, vermengd met voorgeknipte gekookte worteltjes, dooiers, griesmeel en gesmolten boter. Met behulp van een blender worden de ingrediënten gemalen tot een pasteuze toestand.
3. Grondig geslagen wit wordt toegevoegd aan de pasta. Allemaal zacht gemengd.
4. Het mengsel wordt in vormen gegoten. Het gerecht wordt gedurende 20 minuten in de oven op 200 graden gebakken.

tips

1. Wanneer u voor een kind kookt, kookt en vlees maalt.
2. Eiwit moet grondig worden geslagen. Van dit zal afhangen van de tederheid en pracht van de afgewerkte soufflé.
3. Voor de kleintjes wordt dit gerecht aanbevolen om gestoomd te worden.U kunt ook bakken of koken met behulp van een slowcooker.
4. Souffle is handig om te koken in speciale siliconen mallen. Dus één mal is gelijk aan één portie.
5. Het is noodzakelijk om te weten dat blanken gekoeld moeten worden, het is belangrijk dat ze geen druppel dooier krijgen. Dit ingrediënt moet als laatste worden toegevoegd. Dit bepaalt de luchtigheid en hoogte van de afgewerkte soufflé.
6. Als je wilt dat de vleessoufflé zachter is, voeg je er groenten aan toe. Ze geven een delicate smaak.
7. Voorbereiden op het kind, geen kruiden toevoegen. Zout zou best een beetje moeten zijn.

Nu weet je wat een vleessoufflé is, een recept voor kinderen. Zoals je ziet, zijn er verschillende recepten en methoden om dit gerecht te koken. Vergeet niet dat het voor de kleintjes beter is om voor een stel te koken. Om het dieet van de peuter te diversifiëren, wijzigt u de ingrediënten en bereidingsmethoden.

Vleessoufflé voor een kind zoals op de kleuterschool - denk aan je jeugd! Vleessoufflérecepten voor een kind in de kleuterschool van kip

Onze culinaire voorkeuren worden gevormd precies in de kindertijd, dus het is heel belangrijk dat het dieet van het kind werd bijgewoond door gerechten uit groenten, zuivel en vleesproducten. Vleessoufflé is een gerecht dat zelfs voor zeer jonge kinderen geschikt is.

Vleessoufflé voor een kind zoals in de kleuterklas - de basisprincipes van koken

Souffle is een delicaat gerecht gemaakt van groenten, vlees, vis of zuivelproducten vermengd met losgeklopte eieren. Om de souffle echt weelderig en zacht te maken, moet je de eiwitten in een stevig, dicht schuim kloppen. Om dit te doen, moet u de witten goed scheiden van de dooiers. Als het in het wit terecht komt, in ieder geval een beetje dooier, zal het schuim van de gewenste consistentie niet werken.

Vleessoufflé voor kinderen is beter om te koken van rund-, vlees- of vlees van pluimvee. Het wordt gekookt en zorgvuldig geplet tot een staat van aardappelpuree. Je kunt het vlees een paar keer overslaan door een vleesmolen met kleine gaatjes, of vermalen in een blender.

Bereid de vleessoufflé voor in een dubbele ketel, een slowcooker of een oven.

De vleesmassa is licht gezouten en gecombineerd met geklopte eiwitten. Zacht gemengd, zodat de massa zijn pracht niet heeft verloren.

De resulterende massa wordt verspreid in siliconenmatrijzen, ze worden ongeveer driekwart gevuld en in de oven gekookt of gestoomd.

Je kunt de soufflé diversifiëren door rijst, plakjes groenten of kaas toe te voegen.

Recept 1. Vleessoufflé voor een kind in de kleuterkip

ingrediënten

Kipfilet van 0,5 kg;

40 g boter;

80 g tarwemeel.

Kookmethode

1. Doe de filet in een pan, giet water en kook op matig vuur gedurende veertig minuten. Vergeet niet op te stijgen tijdens het schuim. We nemen het afgewerkte vlees op een bord en laten het afkoelen.

2. Eekhoorns zijn gescheiden van de dooiers. Kipfilet handen roemen en in de kom van een blender plaatsen. Voeg hier dezelfde melk, bloem, boter en dooiers aan toe. We onderbreken met hoge snelheid tot een zuivere staat. We verplaatsen de resulterende massa in een diepe plaat.

3. Klop de blanken in een aparte kom tot een stabiel schuim. We verplaatsen de geklopte eiwitten naar de vleesmassa en mengen voorzichtig van boven naar beneden, zodat de eiwitten hun luchtigheid niet verliezen.

4. Vormen besmeurd met een stuk boter. Kippenmassa in mallen uitgelegd, ze voor tweederde vullend. Zet de soufflé in de oven gedurende veertig minuten. We bakken op 180 graden. Laat nog tien minuten in de oven staan ​​en open de deur een beetje.

Recept 2. Soufflé voor een kind van vlees met zure room

ingrediënten

kippenborst - 400 g;

broodkruimels - 40 g;

Kookmethode

1. Was de kipfilet, snijd de schil en verwijder de botten. Snijd het vlees in kleine stukjes en plaats het in de blenderkom. Perebeyte voor de consistentie van de paté.

2. Scheid de eiwitten van de dooiers, plaats ze in een aparte kom en voeg de dooiers toe aan het vleesmengsel. Zet hier zure room en broodkruimels. Licht gezouten. Meng het vlees goed.

3. Eiwitklopper afzonderlijk in dicht schuim. In de vleesmassa, ga de geklopte blanken in twee passen en perevyvayut binnen, met zachte bewegingen van beneden naar boven.

4. Vet de vormen licht in en verdeel het vlees erin. Vul de mallen niet naar boven, want tijdens het bakken gaat de soufflé rijzen. Plaats in de oven gedurende 35 minuten. Kook op 180 graden.

Recept 3. Vleessoufflé voor een kind in de kleuterklas van kalfsvlees

ingrediënten

vleesbouillon - 60 ml;

een stuk boter;

Kookmethode

1. Was een stuk kalfsvlees en kook tot het klaar is. Verwijder het schuim. Haal het vlees uit de bouillon en laat afkoelen. Snijd het in stukjes en plaats het in de blenderkom. Maal tot consistentie van paté.

2. Giet de benodigde hoeveelheid bouillon in een kom en meng het met bloem en boter. Roer goed en kook tot de massa dikker wordt.

3. Doe de warme saus in de vleesmassa. Stuur de dooier hierheen en zout hem lichtjes op. Roer.

4. Klop het eiwit in een afzonderlijke kom in een dicht schuim en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Roer voorzichtig zodat het eiwit niet bezinkt. Verdeel de resulterende massa in siliconenblikken en kook gedurende 25 minuten in een dubbele boiler.

Recept 4. Vlees soufflé voor een kind in een kleuterschool met rijst

ingrediënten

boter - st.l;

100 g kipfilet;

Kookmethode

1. Kook de kipfilet tot ze gaar is. Haal het uit de bouillon en snij in kleine stukjes.

2. Plaats de kip in een blendercontainer en smash op de consistentie van de pasta door een lepel melk toe te voegen.

3. Spoel de rijst af en bedek hem met water, zodat deze de korrels volledig bedekt. Kook het graan tot het gaar is. Zodra het water bijna is verdampt, voeg een paar lepels melk toe en kook nog eens twee minuten.

4. Combineer warme pap met vlees puree en perebeyte submersible blender.

5. Eiwitklopper in dicht schuim. Voer ze in de rijstvleesmassa en meng bewegingen van boven naar beneden.

6. Verspreid over siliconenblikken en kook gedurende een paar 25 minuten.

Recept 5. Kipsoufflé voor een kind met griesmeel

ingrediënten

50 g kippenborst;

een stuk boter;

Kookmethode

1. De mijn, snijd in kleine plakjes filet. We plaatsen het vlees in de capaciteit van de blender. Hier sturen we ook de griesmeel, kwarteleitjes, melk en boter.

2. Kook wortels, koel en schoon. Snijd in blokjes en doe de blender in de resterende ingrediënten.

3. We onderbreken de inhoud van een kom voor uniformiteit. Lichtjes zout en breng de resulterende massa in een siliconevorm over.

4. Zet het in een bak om te stomen. Installeer het in een slowcooker en kook in de gestoomde modus gedurende 20 minuten. Koken door het deksel te sluiten. Geserveerd met zure room.

Recept 6. Vleessoufflé voor een kind in een kleuterschool met room

ingrediënten

200 ml crème 10%;

een stuk boter.

Kookmethode

1. Bereid het vlees voor. We maken het schoon van eventuele films en botten. Snijd het vlees in kleine stukjes en doe het in de blendercontainer. Voeg alle andere ingrediënten behalve kaas toe en sla in de staat van de paté.

2. Doe het mengsel in de siliconenvormen voor muffins. Wrijf de kaas fijn en verdeel hem over de vleesmassa.

3. Leg de mallen op een bakplaat en verzend ze in de oven. Bak gedurende 45 minuten op 180 ° C. Zet vervolgens de oven uit, open de deur een beetje en houd nog tien minuten vast.

Recept 7. Vlees soufflé voor baby met kool

ingrediënten

een halve kilo kipfilet;

eieren - twee stukken.

Kookmethode

1. We maken de kipfilet van de botten en schilfers schoon. Leg het vlees in een pan, vul het met water en zet op middelhoog vuur. Koken tot gedaan. Verwijder het schuim. Gereed vlees wordt eruit genomen, gekoeld en fijngesneden.

2. Shred kool zo klein mogelijk. Beter om het te doen door een grote rasp. Ui malen. Doe de uien in een kom. Kool en kip.

3. Klop eiwit tot resistente pieken. Zure room en slagroom, voeg toe aan groenten met vlees en meng voorzichtig. Breng op smaak met zout.

4. Spreid het mengsel uit op siliconenblikken en stoom gedurende veertig minuten. Haal de soufflé er uit, laat iets afkoelen en serveer met zure room.

Recept 8. Vleessoufflé voor een kind in de kleuterklas met broccoli

ingrediënten

200 g kipfilet;

150 ml crème 15%.

Kookmethode

1. De dooiers zijn gescheiden van eiwitten. De laatste wordt op een bord geplaatst en in de koelkast gelegd.

2. Kipfilet gestoomd en gekoeld. Mijn broccoli en in stukjes gesneden. Vlees en kool worden in een blendertank geplaatst. Giet er room in en doe er eierdooiers bij. Licht zout en onderbreek de ingrediënten tot de consistentie van de paté.

3. Klop de blanken met een mixer in een sterk schuim. Voer het in de kippenmassa en voorzichtig mengen met een lepel.

4. Verwarm de oven op 200 graden. Vul de resulterende massa van siliconen mallen en stuur gedurende 25 minuten in de oven.

Recept 9. Vlees soufflé voor een kind in de kleuterklas met kwark

ingrediënten

rundvlees - 200 g;

boter - een stuk.

Kookmethode

1. Was het vlees en snijd het in kleine stukjes. Verwijder de film en strepen.

2. Kook in lichtgezouten water tot het gaar is. We nemen af, koelen en malen in een blender.

3. Kwark ravage en meng met vlees. Voeg hier boter en eigeel toe. Onderbreek opnieuw in een blender.

4. Scheid het eiwit afzonderlijk in het schuim en voer de wrongelvleesmassa in. Meng voorzichtig.

5. We vormen ballen uit de verkregen massa en stomen ze gedurende tien minuten.

Vleessoufflé voor een kind in de kleuterklas - tips en trucs

Eiwitten komen direct voor het koken in het vleesmengsel.

Zure room kan worden vervangen door vleesbouillon.

Gebruik voor het koken siliconenvormen, de soufflé is gemakkelijker te verwijderen.

Het gerecht zal nog nuttiger zijn als u er groenten aan toevoegt.

4 recepten voor het maken van vleessoufflé voor een kind in een oven, een slowcooker en een dubbele boiler

Vlees wordt vanaf de leeftijd van acht maanden in de voeding van een baby gebracht in de vorm van een pure puree met één component. Vlees bevat een grote hoeveelheid eiwit, dus noodzakelijk voor de groei en ontwikkeling, evenals ijzer, zink, calcium, fosfor, vitamines van groep B en aminozuren.

Een éénjarig kind moet meer complexe vleesgerechten in het dieet opnemen. Omdat het kind nog steeds moeilijk te kauwen en stukjes vlees te verteren, is de soufflé het meest geschikt voor babyvoeding. Het ziet eruit als een braadpan, maar makkelijker en malser. Kinderen eten gewoonlijk zo'n gerecht met veel plezier en trek.

Een baby die nog steeds niet goed kauwt, kan een vleessoufflé aangeboden krijgen; in de regel eten deze kinderen met veel plezier

Algemene principes van het maken van soufflé

Homeland souffle overweegt Frankrijk. Oorspronkelijk het luchtige dessert genoemd, bereid met de prachtig geklopte eiwitten. Later verschenen smakelijke variëteiten - vlees, vis, groenten. Tegenwoordig kan soufflé zowel een dessert als een hoofdgerecht zijn. Het hoofdproduct voor het maken van een zoete versie is kwark vermengd met zure room, melk, ontbijtgranen, bessen of fruit. Als een tweede - de souffle kan worden bereid van vlees, lever, vis.

Het basisprincipe van de bereiding is als volgt: eiwitten worden gescheiden van de dooiers en opgeklopt tot een sterk schuim en de dooiers worden gemengd met de andere ingrediënten. Daarna worden ze allemaal gecombineerd, gemengd en gebakken in de oven of multikoker. Dit is een universeel recept, het kan naar eigen inzicht worden gevarieerd. Veel moeders geven er de voorkeur aan om het babyvoedsel van een koppel te koken. Stoomsouffles hebben de voorkeur, omdat ze sappiger en zachter zijn.

Recepten voor kindermenu

Vetarm vlees is zeer geschikt voor het voeden van een kind van 1 jaar oud: gevogelte (kip, kalkoen, kwartel), konijnenvlees, rundvlees, kalfsvlees en runder- of kippenlever (we raden aan te lezen: hoeveel tijd heb je nodig om kippenlever voor een kind te koken?). Elk recept kan worden bewerkt, gezien de producten die je hebt, of waar het kind van houdt.

Kookopties soufflé ingesteld. Het is gemaakt van vlees, vis, kwark, groenten, vlees met groenten, vis met kwark en vele andere combinaties.

Vlees soufflé in de oven

Dit is een klassieke versie van de soufflé. Het kan worden aangevuld met verschillende groenten en kruiden. Je kunt ook room in dit recept opnemen.

• 300 gram rauw rundvlees;
• een plak brood;
• een grote of twee kleine eieren;
• 2 el. l. melk;
• boter.

1. Spoel het vlees grondig af onder stromend water, verwijder vet, kraakbeen, film er uit. Kook tot het gaar en afgekoeld is.
2. Snijd met een brood de korst en laat het in melk of gekookt water zwellen.
3. Hak het vlees, voeg er een geweekt brood, melk, dooier en boter aan toe, meng alles en het is beter om met een mixer te ponsen tot deze homogeen is.
4. Eekhoorns koelen, slaan en stoppen de vulling. Meng alles voorzichtig.
5. Breng vervolgens de massa over op een bakplaat of siliconenmatrijzen, geolied. Bak 30 minuten in de oven op een temperatuur van 180-200 C.

De vleessoufflé is zeer delicaat en smelt in de mond.

Rundssoufflé in een slowcooker

Een ander origineel recept voor gezonde rundvleessoufflé met zure room. Deze dieetversie van mager vlees is nuttig voor kinderen en volwassenen die op dieet zijn of problemen hebben met het maagdarmkanaal.

• 200 gram rundvlees;
• 4 el. l. zure room;
• 2 kippeneieren;
• boter;
• zout naar smaak

1. Rundvlees schoongemaakt van vet en films, fijngehakt. Scheid de eiwitten van de dooiers.
2. Meng vlees, zure room en dooiers. Voeg het mengsel toe aan een blender. Voeg zout toe.
3. Klop de blanken in een aparte kom. Voeg ze toe aan het vleesmengsel en meng.
4. Vet boterbroden in, vul ze met toekomstige soufflé. Zet in een slowcooker.
5. In de multicooker van de kom giet je 1 liter water. Selecteer de modus "Gestoomd", kook 45-50 minuten.

Levelsoufflé in een dubbele ketel

• 350 g lever;
• één ei;
• een kwart kopje melk;
• 40 g brood;
• zout.

1. Lever was, verwijder alles overbodig.
2. Voeg brood, eidooier toe aan de lever en giet melk over alles. Een beetje zout. Meng met een blender tot een gladde massa.
3. Klop het eiwit apart in sterk schuim en voeg het aan het levergehakt toe en mix alles met een lepel, in een poging de luchtigheid van de toekomstige soufflé te behouden.
4. Vervolgens moet je de massa in siliconen mallen plaatsen, deze ongeveer driekwart vullen en op de mand-dubbele ketel leggen.
5. Voeg water toe aan de multikoker, stel het programma "Steamer" en de kooktijd in - 30 minuten - en wacht tot een smakelijke en gezonde lunch bereid is.

Leversoufflé in een dubbele boiler is niet hetzelfde als in de oven: koken is eenvoudiger en de smaak is zachter

Vlees Soufflé met kool

• 500 gram vlees (rundvlees, konijn of gevogelte);
• 500 g kool;
• 100 g zure room of tweede vleesbouillon;
• 1 ui;
• 2 eieren;
• zout;
• wat magere kaas.

1. Maak gehakt van gekookt vlees.
2. Gepelde ui in blokjes gesneden, kool fijn hakken.
3. Voeg groenten, zure room en eieren toe aan vleespuree. Meng alles goed en voeg wat zout toe.
4. Vet een bakplaat in met boter, leg er massa op.
5. Bak de soufflé 40 minuten in de oven op 180 graden. 10 minuten voor het einde van het koken om de vorm te krijgen en bestrooi de schaal met geraspte kaas.

Vleessoufflé - 6 beste recepten voor zachte vleesgerechten

Vleessoufflé is een ideaal gerecht voor een gezond dieet en babyvoeding. De uitgebalanceerde samenstelling en de juiste hittebehandeling zonder overtollig vet en kankerverwekkende stoffen zullen het lichaam alleen maar voordelen bieden en bijdragen aan matige verzadiging zonder zwaartekracht voor de maag en eventuele negatieve gevolgen.

Hoe om vlees soufflé te koken?

Voor degenen die thuis geen vleessoufflé weten te maken, is het eerst interessant om kennis te maken met de basisfasen van het maken van gerechten, die vaak worden gebruikt in al zijn variaties en recepten:

1. De stukken vlees worden aanvankelijk gekookt gestoomd of in een bak met water tot ze zacht zijn.
2. Het product wordt geplet met het gebruik van geschikte keukenapparatuur en gemengd met bindende componenten en die de smaak van het gerecht regelen.
3. Het resulterende mengsel wordt verwerkt met droge warmte in de oven en afgekoeld, waarbij de gewenste smaak van vleessoufflé wordt verkregen.

Vleesoufflé - recept

De vleessoufflé in de oven, waarvan het recept hieronder wordt uiteengezet, komt het meest overeen met de klassieke variatie van het gerecht. De harmonieuze combinatie van de vleescomponent met room, melk en eieren mag niet worden aangevuld met groenten, smaakmakers en, indien gewenst, groenten.

• vlees - 0,6 kg;
• melk - 200 ml;
• vetcrème - 200 ml;
• eieren - 2 stuks;
• olie - 20 g;
• zout, pepermengsel.

1. De bereide pulp wordt in kleine porties gesneden en tot het klaar is in stoom of water gekookt.
2. Plaats de plakjes in de kom van de blender en hak ze fijn, voeg hierbij het proces van melk, room, dooiers, zout en peper.
3. Eiwitten veranderen in schuim en interfereren zachtjes in de basis van het gerecht.
4. Breng de massa over in de geoliede vorm en bak de soufflé van het vlees gedurende 25 minuten op 200 graden.

Vleessoufflé - recept voor kinderen

Een verrassend zachte en weelderige vleessoufflé, zoals in een kleuterschool, het recept waarvoor veel moderne moeders dromen te vinden, om hen te voeden met een traktatie uit hun jeugd en hun nageslacht, is in feite heel eenvoudig bereid. Vaak wordt kalfsvlees als basis gebruikt, maar je kunt een konijn of kalkoenfilet nemen, wat de smaak beïnvloedt, maar het niet zal bederven.

• kalfsvlees - 0,5 kg;
• bouillon - 140 ml;
• boter - 1 eetl. lepel;
• verse eieren - 2 stuks;
• bloem - 1 eetl. lepel met een glijbaan;
• zout.

1. Gekookte brok kalfsvlees wordt in een blender geponst, waarbij bouillon, zout, olie, bloem en dooiers worden toegevoegd.
2. Roer verder opgeklopte eiwitten tot schuim en smeer de massa voorzichtig en voorzichtig in de geoliede container.
3. Stuur voor het branden van baby vlees souffle gedurende een half uur in een oven tot 190 graden verwarmd.

Gehaktsoufflé - recept

Er is geen blender en je weet niet hoe je een vleessoufflé moet maken zonder deze? Het volgende recept zal helpen om de taak aan te kunnen. De basis van het gerecht is in dit geval gehakt, dat enigszins de structuur van het gerecht verandert, maar het kookproces merkbaar vereenvoudigt en versnelt. Het verdient de voorkeur om de basis zelf te bereiden op een entrecote zonder been en in een vleesmolen te draaien.

• vlees - 500 g;
• zelfgemaakte zure room - 100 g;
• 3-4 eieren;
• nootmuskaat - snuifje;
• boter - 20 g;
• een mengsel van pepers, kruiden, zout.

1. De pulp wordt driemaal door een vleesmolen gedraaid.
2. Voeg de dooiers, zure room, nootmuskaat, boter toe, voeg zout toe, smaak zoveel mogelijk met nootmuskaat en peper.
3. Klop het mengsel op met een mixer of een garde en injecteer de slagroom vervolgens afzonderlijk in een dichte schuimeiwit.
4. Vul de royaal geoliede vorm met het resulterende mengsel en stuur gedurende dertig minuten naar een oven opgewarmd tot 195 graden.

Rundsoufflé

Een eenvoudige en gemakkelijk te bereiden vleessoufflé met een ei bevat een minimum aan extra componenten, maar kan verrassend rijk en geurig zijn. Je kunt de basis van het gerecht meerdere malen door de vleesmolen draaien, maar voor betere pracht is het beter om een ​​mixer te gebruiken en de ingrediënten goed te kloppen. Uien geven het gerecht extra sappigheid en pikantheid, maar overschrijden de aanbevolen hoeveelheid niet om de zachte, milde smaak van het gerecht niet te onderbreken.

• Rundvlees - 700 g;
• uien - 100 g;
• Geselecteerde eieren - 3 stuks;
• plantaardig vet - 20 ml;
• peper, zout.

1. Rundvlees wordt op de een of andere manier samen met de bollen bereid en gehakt.
2. Voeg de dooiers toe met zout en kruiden, wrijf en roer zachtjes de eerder gesmolten witte eiwitten tot een dicht schuim.
3. Spreid de basis van de vleessoufflé in de geoliede vorm en kook op 185 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Kippensoep - Recept

De meest nuttige en tegelijkertijd ongelooflijk smakelijke vleessoufflé met groenten of kwark wordt verkregen, vooral als u kipfilet of kalkoenvlees als basis neemt. De basisvariant die hieronder wordt voorgesteld, kan worden gewijzigd door het type basis en aanvullende componenten te variëren, maar ook andere aan uw smaak toe te voegen en ze op smaak te brengen met extra kruiden.

• kippenfilet - 700 g;
• kwark - 200 g;
• eieren - 3 stuks;
• vetcrème - 0,5 l;
• boter - 60 g;
• griesmeel - 100 g;
• harde kaas (optioneel) - 100 g;
• broodkruimels - 40 g;
• kruidenmix voor pluimvee - 2 snuifjes;
• gemalen peper, zout.

1. Vermalen kip vlees meerdere malen in een vleesmolen of punch in een blender samen met cottage kaas, dooiers.
2. Ze voegen zout, peper toe, kruiden met kruiden, leggen plakjes zachte olie, voegen griesmeel toe, schenken room in en malen alles zorgvuldig.
3. Aan het einde introduceren ze een dicht eiwitschuim, proberen hun pracht te behouden en roeren de vulling voorzichtig met een lepel of spatel.
4. Het blijft alleen om de basis van het gerecht te leggen in de geoliede en bestrooide vorm met broodkruim, bestrooi het oppervlak met kaasschilfers en bak de vleessoufflé op 185 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Vlees soufflé in een slowcooker

Als er geen wens is om een ​​vleessoufflé in de oven te bakken, zal een recept in een langzaam fornuis een geweldig alternatief zijn. Bovendien kunt u met de modus "Bakken" dezelfde delicatesse proeven als bij klassiek bakken. Bovendien kan het apparaat worden gebruikt om de maximale voedingsvariatie van het gerecht te verkrijgen door het voor een paar in het juiste programma uit te geven.

Steam meat souffle

De volgende manier om de vleessoufflé goed te koken in de stoomcapaciteit van het apparaat. Vlees kan van elke soort worden genomen, maar nuttiger voedsel wordt gemaakt van konijn, kalkoen, kip en kalfsvlees. Door groenten aan de basis toe te voegen, wordt het gerecht zachter en gemakkelijker, waardoor het minder calorieën bevat en het gebruik van kruiden en specerijen extra pit zal geven. Als de delicatesse bedoeld is voor een kind of voedsel voor gastro-intestinale aandoeningen, moet het gebruik van peper en scherpe ingrediënten worden vermeden.

• filet of ossenhaas - 700 g;
• eieren - 3 stuks;
• melk - 400 ml;
• boter - 40 g;
• griesmeel - 70 g;
• greens, kruiden, zout.

1. Rauwe haas of ossenhaaspunch in een blender met gepelde worteltjes.
2. In de resulterende brij leggen de dooiers, griesmeel, giet in de melk, gooi de romige zachte boter, zout, kruiden en kruiden en klop opnieuw.
3. Eiwitschuim wordt voorzichtig gemengd en het mengsel wordt in geportioneerde, geoliede vormen gedaan.
4. Stoomsoufflé wordt gedurende dertig minuten gestoomd op de grill van het apparaat door de juiste modus te selecteren.

Antwoorden op eventuele vragen

Wie van ons herinnert zich soms niet hoe ik naar de kleuterschool ging. Hij was blij toen ze hem wegnamen tijdens een rustig uur, terwijl iedereen bleef slapen, terwijl ze met kussens werden geworpen, terwijl de zorgverleners bezig waren, omdat ze vóór het eten naar soep en gelei roken. Soms wil je op dat moment terugkomen. Het is niet moeilijk om dit te doen, je kunt thuis iets koken van dat kindermenu. Bijvoorbeeld, koude griesmeelpap en bovenop een stuk niet gesmolten boter, gelei met klonten of gestoofd fruit met drijvend, slap gedroogd fruit, een prachtige vleessoufflé zoals op de kleuterschool, waarvan het recept uiterst eenvoudig is.

Wat is een soufflé?

Soufflé is een soort gerecht dat voornamelijk bestaat uit eieren die zijn gemengd met verschillende ingrediënten. Als laatste kunt u volledig verschillende producten gebruiken, afhankelijk van het doel van het gerecht - voor het ontbijt zullen we het eten of voor het diner:

• Fish.
• Garnalen.
• Groenten.
• Gevogelte en andere.
• Bessen.
• Vruchten.
• Kwark.

De belangrijkste regel bij het koken is het kloppen van eiwitten tot een dik, uniform schuim, waarvoor het nodig is om de eigeel goed te scheiden. Als er genoeg overblijft, zal het schuim niet zo luchtig zijn. Hierna kunt u de resterende componenten toevoegen. Souffle is geliefd bij iedereen, zowel volwassenen als kinderen, omdat het een heerlijk, delicaat dessert of hoofdgerecht is in een ongewone vorm.

Hoe om vlees soufflé te koken? recept

Manieren om te koken, er zijn er zoveel. Op de kleuterschool om de kinderen te voeden met vlees, werd het vaak precies in deze vorm geserveerd. Hiervoor gebruikten ze zacht kalfsvlees als voedingsproduct.

• Kalfsvlees - 450 g
• Vleesbouillon - 140 - 150 ml.
• Boter, beter romig - 30 g.
• Ei - 2 stuks.
• Meel - 3 jaar

Vervolgens beschrijven we hoe dit gerecht stap voor stap wordt bereid:

1. Vlees moet op een gemakkelijke manier in kleine stukjes worden gekookt en gehakt.
2. Eieren breken voorzichtig, zodat de inhoud niet naar buiten komt.
3. Scheid het wit en de dooier.
4. Versla het eiwit met een mixer of blender tot je hetzelfde schuim krijgt. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, anders kunt u het overdadig maken.
5. Leg de stukjes kalfsvlees in een kom bouillon, voeg de dooiers, boter, bloem toe.
6. Klop alles samen tot een pasteuze massa en voeg eiwitschuim toe.
7. Vormen, waar u het vleesdeeg gaat leggen, verwerk met boter en laat het koken in een oven, voorverwarmd tot 190 graden.

In deze video laat Rosa Sobakina, een kok, je een stapsgewijs recept zien om een ​​malse kalfsvleessoufflé te maken:

Vlees soufflé van gehakt in een slowcooker: hoe koken?

De multikoker is gekomen om de oven te vervangen en de meeste gerechten kunnen er al in worden gekookt, wat handig en praktisch is. Vleessoufflé is geen uitzondering. Je kunt rundergehakt nemen in plaats van brokken vlees.

Dit is wat je nodig hebt:

• Gehakt rundvlees - 400 g
• Ei - 2 stuks.
• Olie - 40 g
• Meel - 30 g
• Champignons, betere champignons - 100 g.
• Wortelen - medium, 1 st.
• Uien - 1 st.
• Melk 3,2% - 1 kop.

Vervolgens het kookproces:

1. Uien, wortelen, champignons, vermalen en doorgeven.
2. Zout naar smaak.
3. Scheid de dooier en eiwit, klop het eiwit en zet opzij.
4. Voeg toe aan de bulk gemalen rundvlees, melk, bloem, dooiers en meng.
5. Giet eiwitschuim.
6. We smeren de multikoker in met boter, gieten alles wat erin is gekomen in de bakmodus gedurende 40 minuten.

Soufflé kan ook worden gemaakt van lever of kippenfilet.

Chicken Soufflé: een recept uit de kleuterklas

In de kleuterklas dienden ze vleesdessert niet alleen gemaakt van kalfsvlees, maar ook van pluimvee, zoals kip. Pluimvee (300 g) voor het koken, gewassen en vervolgens op een laag vuur gekookt. Bij het koken moet het nog 40 minuten worden gezout en gekookt. Nadat de kip gaar is, haal je hem uit het water en laat hem afkoelen. Het afgekoelde vlees wordt gehakt. Voor het koken van kip zijn nog steeds tedere soufflé nodig:

• Ei - 1 st.
• Melk - 100 ml.
• Meel 20 -
• Boter - 30 g.

De souffle blijkt lekkerder als hij in een melksaus wordt gekookt. Om het noodzakelijk te maken:

1. Verhit de boter tot hij smelt en giet er het meel in.
2. Roer de suspensie grondig totdat de klonten zich vormen.
3. Melk moet lichtjes worden verwarmd en er worden gegoten.
4. De saus wordt opnieuw gekookt en van het vuur gehaald om af te koelen.
5. Dan gebeurt alles zoals in het gebruikelijke recept, de resterende ingrediënten worden vermalen, toegevoegd en gemengd: kipfilet, melksaus en eierdooier.
6. En natuurlijk voegen we proteïne toe, (zonder het, zoals we wisten te begrijpen, zal de soufflé niet werken), opgeklopt tot dik schuim, wordt het als laatste gegoten.

Vleessoufflé is extreem gevarieerd in zijn recept.

Rundvlees en kwark soufflé

Om het gerecht een zachte cottage cheese-smaak te geven en het ongebruikelijk te maken, kunt u een soufflé bereiden in combinatie met kwark.

1. 300 g rundvlees.
2. 30 g romig vlees.
3. 2 kippeneieren.
4. 5 g cottage cheese.

Het kookproces is als volgt:

1. Vlees wordt vrijgemaakt van pezen en film, gewassen onder water.
2. Kook en maal in een vleesmolen afgewisseld met cottage cheese om een ​​uniforme vulling te verkrijgen.
3. Dooier los van het eiwit voegt toe aan de massa. Vergeet het geklopte eiwit niet.
4. Meng alles opnieuw. Als er geen mallen zijn om in de hand te bakken, kun je kleine gehaktballetjes rollen.

Vleessoufflé: recept voor kinderen

Soms werd in een kleuterschool volume toegevoegd, griesmeel werd toegevoegd aan de soufflé. Als je die onvergetelijke smaak vanaf je kindertijd wilt herhalen, moet je als volgt koken:

1. Mankou moet eerst worden gevuld met water om op te zwellen, dus het zal meer onzichtbaar en zachter zijn in de afgewerkte schaal.
2. Maal wortels (1 stuk) op een rasp en verander ze met een blender in een brij.
3. Kook kip (700 g) en hak fijn. Meng met de massa.
4. Voeg dooiers toe (2 st.) En gesmolten boter (30 g of 1 eetlepel).
5. Allemaal interfereren, kloppen en voegen ons al bekende proteïnen toe. De resulterende pap wordt in vormen verpakt en naar de oven gestuurd, die moet worden verwarmd tot een temperatuur van 190 graden.
6. Kooktijd in de oven - 30 minuten.

Als je het wilt koken met een slowcooker, kun je de deegslier rechtstreeks in de kom doen. Kookmodus - "Bakken", ingesteld voor ongeveer 40 minuten. Soms hangt de kooktijd af van het model van het apparaat. Het kan worden verhoogd of verlaagd.

Vleessoufflé zoals in de kleuterklas, waarvan de recepten zo gevarieerd zijn, dat weet ik waarschijnlijk voor iedereen uit die tijd. En niet in de zin van hoe het is gekookt en van welk vlees, maar in het feit dat het voor dezelfde kinderachtige smaak zal zijn.

Videorcept voor vleessoufflé

In deze video laat kokkin Ilona Rumyanova een recept zien waarmee je een soufflé van kippenvlees kunt koken, precies zoals we dat op de kleuterschool hebben gekregen:

Vleessoufflé voor kinderen

Onze geliefde baby's hebben de beste voeding nodig, rijk aan eiwitten, vitamines, mineralen en koolhydraten. Een groeiend lichaam van een kind heeft vooral eiwitten en vetten nodig, en je zult zeker ons recept voor vleessoufflé voor kinderen op verschillende manieren waarderen. Houd er rekening mee dat alle producten voor het vullen van het menu van uw kind van hoge kwaliteit moeten zijn, bij voorkeur niet onderhevig aan industriële verwerking.

Wat is het gunstigste vlees voor kinderen?

Gevogelte (kip, kwartel, kalkoen), konijn, mager varkensvlees, rundvlees en natuurlijk kalfsvlees zijn geschikt voor babyvoeding. Bijproducten zijn ook erg nuttig: lever, tong, harten, hoewel de soufflé niet van hen wordt bereid, maar uw kind zal andere gerechten waarderen met zijn eetlust.

Vogels, vooral kwartels, hebben een hoge lichaamstemperatuur en zijn niet vatbaar voor verschillende ziekten, dus hun vlees is vooral nuttig voor kinderen. Watervogelvlees is niet geschikt voor kinderen - het is te dik voor baby's en veroorzaakt vaak allergieën.

Van kalfsvlees, kalfsvlees is het meest geschikt voor babyvoeding, het minst van alle lam en vet varkensvlees, omdat ze moeilijk te verteren zijn in de kwetsbare maag van een kind.

Uitgaande van deze beperkingen, kunt u in de door ons voorgestelde recepten van vleessouffles voor kinderen het hoofdbestanddeel vervangen door vlees dat u op voorraad hebt. In ieder geval zullen de benaderingen voor de verwerking van producten hetzelfde blijven, maar de delicate structuur van het voedsel zal niet lijden.

Hoe je vleessoufflé voor een kind kunt bereiden

Er zijn verschillende manieren om vleessouffles geschikt te maken voor babyvoeding. In de regel koken we kindergerechten voor een stel, koken of stoven in water of bakken in de oven. Gefrituurd voedsel is gecontraïndiceerd voor baby's.

Voordat je een soufflé maakt, moet een stuk vlees van de pezen en de film worden bevrijd. We hebben alleen een ossenhaas nodig, anders is de warmtebehandeling van de bindweefsels te lang. Voor babyvoeding is een onaanvaardbaar iets.

ingrediënten

• Kalfsvlees - 100 g
• Kippenei - 1 st.
• Melk - 100 ml
• Boter - 1 eetl.
• Meel - 1 eetl.
• Zout - knijpen

voorbereiding

1. Snijd het geprepareerde stuk kalfsvlees in kleine stukjes (niet groter dan 2 cm) en bak tot ongeveer 20 minuten klaar.
2. Gekookte myasko rolt meerdere malen door een vleesmolen of vermaalt in de kom van een blender.
3. Kokende dressing saus: smelt de helft van de voorgeschreven hoeveelheid boter in de pan en bak hierin de bloem tot deze zeer licht goudbruin is. Giet in de melk, combineer het met bloem en bereid de saus, onder voortdurend roeren, tot een homogene samenstelling is verkregen.
4. Scheid de dooier van het ei van het albumine, klop het albumine tot een stabiele dop.
5. Voeg de witte saus, de rest van de boter, de dooier toe aan het gehakte kalfsvlees, voeg wat zout toe en meng zorgvuldig. Slagroomproteïne voorzichtig gemengd in de vleesmassa, met een lepel in de richting van de randen van de schotels naar het midden.
6. We verspreiden de vleesluchtmassa in kleine bakvormen, besmeerd met boter erin en in de oven geplaatst. Braadtijd - 15 minuten, bij een temperatuur in de oven - 200 graden.

Vleessoufflé gebakken in de oven is meer geschikt voor kinderen die al minstens 10-12 tanden en goede kauwtechnieken hebben. Voor jongere kinderen die slechts 6-8 tanden kunnen bogen, zou u een gestoomde vleessoufflé moeten maken. Laten we een kijkje nemen naar het maken van een kinderboufflé in een dubbele boiler.

Recept voor babyvleessoufflé voor stomer

Benodigde producten: 100 g rundvlees of kalfsvlees; 1 ei; 4 el. bouillon; 1 theelepel boter room; een stuk wortel en zout.

Het kookproces is bijna hetzelfde als het recept voor soufflé voor kinderen in de oven. Runder en wortel eerst koken, de staafmixer hakken, zout, dooier en boter toevoegen. Het rundergehakt voorzichtig onderbreken tot het glad is en aan het einde mengen we geklopt eiwit.

We verspreiden de resulterende luchtmassa in een mal, geolied, en zet het in een mand van een dubbele ketel. Als de mallen er niet zijn, kun je een stapel rundergehakt op een stuk folie leggen (ook van binnen geolied) en de zijkanten vormen, de vorm nabootsen. Kook de poedermassa 20 minuten in een dubbele boiler.

Tips koken

• De afgewerkte schaal ziet eruit als een fijn poreuze vleeskoek. Voor een groot aantal poriën moet eiwit worden geklopt tot een stabiele schuimkap en als laatste redmiddel worden toegevoegd aan de vleesmassa.
• Om het nut van vleesgerechten voor een kind te vergroten, kunnen niet alleen wortels aan het gehakt worden toegevoegd, maar ook uien, kool, groenten en andere groenten.
• Voordat je je kind serveert, moet je het gerecht versieren met groentesnijden en een gezicht van een cartoon of een smiley uit stukken leggen.

Onze kinderen zijn in de regel dol op vlees met groenten, dus een vleessoufflé voor kinderen is altijd een geweldige optie voor lunch of diner voor uw kleintje. Moge hij gelukkig zijn met baden in je liefde en zorgzaamheid!

Abonneer u op de portal "Your Cook"

Voor nieuwe materialen (berichten, artikelen, gratis infoproducten) geeft u uw naam en e-mailadres op