Wat eet je met pancreatitis

Pancreatitis, zoals elke ziekte van het maagdarmkanaal, vereist strikte naleving van het dieet. Het dieet is afhankelijk van de vorm van pancreatitis: acuut of chronisch. In acute vorm is herstel van de pancreas mogelijk. Met chronisch is het proces al onomkeerbaar: men kan alleen de toestand van het lichaam in stand houden, de duur van de remissieperiode verlengen.

De acute vorm kan chronisch worden. Vaak zijn de oorzaken van de chronische vorm de ontwikkeling van ziekten van derden (gastritis of cholecystitis), ongezond voedsel, alcoholmisbruik.

Voedsel voor acute pancreatitis

Na het begin van de symptomen, moet u de belasting van de pancreas verminderen. Voedsel voor pancreatitis moet beperkt zijn, het is beter om op een hongerig rantsoen te zitten. Met het verschijnen van ernstige pijn, wordt een persoon in het ziekenhuis opgenomen. Als de patiënt geen medische hulp zoekt, wordt de toestand erger. De eerste dagen van verblijf in het ziekenhuis kunnen niet worden gegeten, het lichaam wordt onderhouden door intraveneuze injecties met glucose en andere voedingsstoffen. De overvloedige vloeistofinname wordt getoond. Drink niet-koolzuurhoudend mineraalwater, afkooksel van de bessen van de wilde roos.

Als de pancreatitis van geringe ernst is, is het na 3-6 dagen, afhankelijk van hoe je je voelt, vloeibaar voedsel, aardappelpuree of pap toegestaan.

Om verslechtering te voorkomen, totdat de ziekte chronisch is geworden, veranderen ze bij acute pancreatitis de voedingsaanpak door bepaalde voedingsmiddelen uit het menu te verwijderen die de pancreas activeren. Uitgesloten: vet, pittig, zuur, gebeitst. Het verbod geldt voor bakkerijproducten, koffie, cacao, alcohol, melk, eieren, geselecteerde soorten vlees.

Voedsel voor chronische pancreatitis

Gezond eten wordt gezien als de belangrijkste behandeling voor de ziekte. Het wordt aanbevolen om 6 keer per dag te eten, met de nadruk op gezond voedsel dat de spijsvertering bevordert. Het aantal calorieën komt overeen met de energie die gedurende de dag wordt verbruikt.

Bij chronische pancreatitis wordt mager vlees aanbevolen. Turkije, konijn, rundvlees, kip zijn uitstekende bronnen van dierlijke eiwitten, vitaminen, ijzer en fosfor. In de gebruikelijke vorm van eieren mag het niet worden toegestaan ​​als een onderdeel van het gerecht te worden gebruikt. Misschien de consumptie van vetarme vissoorten. Melk behoort tot de verboden producten, het is toegestaan ​​om te gebruiken in de samenstelling van granen. Gefermenteerde melkproducten worden aanbevolen. Kaas is toegestaan ​​in remissie.

Om te koken, moet je voedsel koken of een dubbele boiler gebruiken. Frituren met pancreatitis is onmogelijk.

Aanbevolen producten zijn onder andere granen, groenten en niet-zure vruchten. Zoals drankjes thee, compote, gelei gebruiken. Ontwikkelde een gespecialiseerde mix, met de toevoeging van essentiële vitamines.

Als u de lijst met producten wilt diversifiëren en nieuwe wilt introduceren, is het toegestaan ​​om voorzichtig te beginnen met een kleine lepel of een gelijkwaardig portie. Als de bijwerkingen niet worden gemanifesteerd, verhoogt u het gedeelte gelijkmatig. Als misselijkheid, boeren of een verdacht symptoom optreedt, wordt het product onmiddellijk stopgezet.

Wat te eten bij alvleesklierontsteking

Bij het samenstellen van het menu moet u de lijst met producten vragen die zijn toegestaan ​​voor gebruik door uw arts, en geen zelfbehandeling uitvoeren, waardoor een moeilijke situatie wordt verergerd.

Het is moeilijk om een ​​dieet te volgen dat lang duurt of levenslang is. Om niet verward te raken met verboden en toegestane producten, wordt een tabel samengesteld.

Welke groenten kun je eten?

Om de groenten minder belast te maken met het spijsverteringsstelsel, moeten ze worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Stomen en koken met stoom wordt als ideaal beschouwd. Producten met pancreatitis worden gestoofd of gebakken. Soep gemaakt in plantaardige bouillon wordt een belangrijke voedingsstof voor pancreatitis. En vermalen met de hulp van een mixer om de crème soep te kloppen zal het werk van de alvleesklier vergemakkelijken.

Groenten zijn welkom. De beste keuze zal zijn: pompoen, bieten, courgette, bloemkool en wortels.

Tijdens remissie worden witte kool en tomaten geleidelijk toegevoegd, tenzij symptomen van bederf verschijnen. Groenten worden hittebehandeld, niet rauw gegeten.

Verboden groenten zijn aubergine, radijs, raap, uien, knoflook.

Aubergines mogen niet worden gegeten vanwege het mogelijke gehalte aan solanine, en nemen in massa toe tijdens het rijpen van het fruit. Onrijpe groenten zijn minder schadelijk.

Radijs, raap en radijs veroorzaken verergering van chronische remissie van alvleesklierontsteking en irriteren het spijsverteringskanaal.

Tijdens exacerbatie van de Bulgaarse peper is verboden vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur en andere biologisch actieve stoffen. In de remissiefase mag de groente worden geconsumeerd.

Welke vruchten of bessen kun je eten?

De mogelijkheid om fruit en bessen te kiezen bij patiënten met pancreatitis is klein. De lijst met toegestane producten omvat zoete appels, bij voorkeur gebakken, peren, bananen. Tijdens remissie eten ze papaja, granaatappel, meloen (kruidnagel per dag), avocado, pruimen en persimmon.

Bessen mogen uit de fase van verergering. Dit omvat kersen, veenbessen, druiven. Mousses of compotes gekookt op basis van aardbeien, frambozen, aalbessen, kruisbessen, bosbessen en veenbessen.

Vruchten kiezen alleen rijp, het is aan te raden om te bakken of compote te maken. Vers fruit en bessen zijn toegestaan ​​in kleine hoeveelheden, het is aan te raden om te starten, langzaam.

Bouillon van de bessen van de wilde roos - nuttig voor pancreatitis. De drank bevat een overvloed aan vitamine C, antioxidanten en andere nuttige stoffen, is een tonicum, en regenereert het lichaamsinstrument.

Welke vleesproducten kunnen

Niet elk type vlees is toegestaan ​​in geval van pancreatitis vanwege de complexiteit van de spijsvertering en het gehalte aan enzymen die de productie van stoffen stimuleren, wat leidt tot een toename van de belasting van de klier. Geschikt voor het eten van konijn, kalkoen, rund en kip.

Ter voorbereiding op de toepassing is het nodig om het vlees van botten, kraakbeen, vet, huid en andere slecht verteerbare elementen te reinigen. Soepen, gehaktballen, stoomkoteletten, souffles, broodjes, gebakken escalopes, gestoofd of gestoomd vlees met groenten worden bereid van rauw vlees.

Bouillon, reuzel, worst behoren tot het verboden voedsel. Wanneer pancreatitis geen varkensvlees, lams- en eendenvlees kan zijn. Hoeveel u ook wilt proeven van de aromatische korst op smaak gebracht met specerijen, geroosterd varkensvlees of kebab, overtreding van het dieet kan fatale gevolgen hebben.

Wat een vis kan

Het belangrijkste criterium voor de selectie van producten voor pancreatitis is het percentage vet. Een teveel aan 8% van het vetgehalte dreigt met misselijkheid, braken, pijn en diarree.

Pollock, schelvis, kabeljauw en rivierbaars worden beschouwd als de minst vette vis. Dan is er bot, snoek en kwabaal. Zeebaars, haring, makreel en heek hebben een iets hoger vetgehalte.

Een matig vette vis (8% vet) wordt geïntroduceerd in de remissiestap in kleine hoeveelheden. Deze omvatten roze, meerval, lodde, karper, jongen zalm, tonijn en brasem. Extreem dikke variëteiten zijn steur, makreel, heilbot, makreel, zalm.

Ingeblikt voedsel, zeevruchten, sushi en gerookt voedsel, kaviaar en gedroogde vis worden als verboden gerechten genoemd.

Gestoomde of gekookte vis wordt aanbevolen. Toegestaan ​​om gestoomde pasteitjes, soufflé, stoofschotels te koken.

Zuivelproducten, wat te kiezen

Zuivelproducten: kefir, magere kwark, ryazhenka, zelfgemaakte yoghurt - worden beschouwd als een onmisbaar onderdeel van het dieet voor de ziekte.

Koemelk in zijn pure vorm kan niet worden gedronken, het is toegestaan ​​om te gebruiken bij de bereiding van gerechten: pap, omelet, soufflé, aardappelpuree. Het is toegestaan ​​om toe te voegen aan thee.

Geitenmelk met pancreatitis herstelt de pancreas, bevat veel mineralen en macronutriënten. Voor gebruik moet je koken.

Boter is in een kleine hoeveelheid toegestaan.

Yoghurt in de winkel is beter om niet te kopen. Om een ​​product te verkopen, adverteren fabrikanten producten als natuurlijk, zondigend tegen de waarheid. Als de samenstelling verdikkingsmiddelen, kleurstoffen, conserveermiddelen en andere additieven aangeeft, wordt het product niet aanbevolen.

Je kunt niet eten met pancreatitis: ijs, dikke kwark, gecondenseerde melk, harde kazen, producten met toevoeging van conserveermiddelen en andere schadelijke additieven.

Zijn alle granen toegestaan

Als bijgerecht of hoofdgerecht voor het ontbijt eten ze ontbijtgranen. Maaltijden zijn voedzaam, gevuld met de noodzakelijke gezondheidsstoffen.

Pancreatitis maakt pap nuttig, maar niet alles. Rijst, havermout, griesmeel en boekweitpap zijn niet gevaarlijk. Tot gevaarlijk behoren maïs, gierst, peulvruchten en gerst - vanwege de complexiteit van de assimilatie van deze pappen.

Het is noodzakelijk om pappen te wisselen, niet om constant geselecteerd te gebruiken. Dus het spijsverteringsstelsel zal wennen aan een verscheidenheid aan voedsel, het lichaam zal meer voedingsstoffen leren.

De ideale oplossing voor pancreatitis is havermout, het is toegestaan ​​om te gebruiken in de dagen van exacerbaties. Zeldzame gevallen van uitzonderingen op individuele intolerantie worden beschreven, maar havermeel-kissel gaat moeizaam en alle artsen bevelen de vermelde drank aan. In de eerste dagen van exacerbatie, wanneer het onmogelijk is om te eten, maar het lichaam in verzadiging met nuttige stoffen handhaaft is vereist, havermeel kissel komt te hulp.

Kan snoepjes voor alvleesklierontsteking

Veel mensen houden van snoep. Overweeg hoe je verlangens met een zere maag kunt bevredigen.

Het is toegestaan ​​om snoep toe te voegen aan het menu in de dagen van rantsoenuitbreiding, het is beter om heerlijke maaltijden met je eigen handen te maken. Zo kent de patiënt het recept snoep, bewust van de afwezigheid van conserveringsmiddelen, kleurstoffen en andere kunstmatige toevoegingen. Denk er bij de productie aan dat pancreatitis geen chocolade, room, gecondenseerde melk, alcohol en citroenzuur kan bevatten.

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier beperkt de keuze tot de volgende namen: honing, jam, mousse, gelei, marshmallow, marmelade, soufflé, droge koekjes, fudge, marshmallow, snoepjes zoals "Koe".

Zelfs met toegestane snoepjes moet je onthouden welke hoeveelheden zijn gegeten. Begin voorzichtig in het dieet te gaan.

Welke kruiden kunnen worden gebruikt

Als u het gerecht wilt vullen en de smaak wilt benadrukken, worden kruiderijen een noodzakelijke toevoeging aan eten. Wanneer pancreatitis niet de meeste van de smaakmakers kan gebruiken, zelfs natuurlijk: uien, knoflook, mierikswortel. Kritiek kan niet pittig eten zijn.

Absoluut weigeren om de originele smaak aan het gerecht toe te voegen. Toegestane optie - Groenen: basilicum, peterselie, dille, komijn, saffraan. Kruiden bevatten een verscheidenheid aan vitamines, mineralen, hebben een ontstekingsremmend effect. In het voedsel toegestaan ​​om kaneel en vanille toe te voegen in kleine hoeveelheden.

Wat te drinken voor pancreasaandoeningen

Van de dranken moet thee worden toegewezen, de Russen drinken de drank vaak, in grote volumes. Hoe kom je op bezoek zonder een kopje thee te drinken? Drinken met pancreatitis is toegestaan. Voor de dag te drinken tot een liter. De keuze is beter om te stoppen met groene thee of Chinese puerh. Theebladeren mogen geen kleurstoffen en smaakstoffen bevatten.

Andere dranken met pancreatitis, toegestaan ​​voor gebruik:

• gelei;
• sap;
• afkooksel van wilde roos, kamille, dille;
• niet-koolzuurhoudend mineraalwater (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• verdunde sappen - appel en pompoen.

Verboden koffie, frisdrank, kwas en geconcentreerde sappen.

Het is ten strengste verboden om op ethanol gebaseerde dranken te drinken wanneer u ziek bent, zelfs in de remissiefase van chronische pancreatitis. Alcohol veroorzaakt krampen in de klier, de enzymen binnenin beginnen het orgel te verteren.

Hoe beïnvloedt de verergering van pancreatitis de voeding

Op de eerste dag van exacerbatie van pancreatitis, vermindering van het risico op complicaties, is de patiënt geen voedsel, alleen water toegestaan. Soms wordt vasten uitgebreid om de oorzaken van de exacerbatie vast te stellen. De periode duurt 7-14 dagen. Aan het einde van het vloeibare voedsel wordt toegediend met behulp van speciale buizen rechtstreeks in de darm.

Wanneer de ziekte afneemt, neemt het dieet toe. Verhelp bij een verergering nu het schrijven van halfvloeibare stoffen, waarbij u de temperatuursconditie observeert (18 - 37 graden). De hoeveelheid vet wordt tot een minimum beperkt. De basis van voeding zijn koolhydraten. De waarde van voedsel dagelijks tot 500-1000 calorieën.

Bij verergering van chronische pancreatitis bestaat rantsoen uit granen, gepureerde soepen, compotes, gelei, plantaardige puree van courgette, aardappelen, bloemkool. Maaltijden worden 6 keer per dag gemaakt.

Verboden voedsel en dieet

Toegestaan ​​en junkfood wordt bepaald door de arts. Het is onmogelijk om, afhankelijk van persoonlijk oordeel, aanpassingen aan het dieet aan te brengen. Als de patiënt de samenstelling van maaltijden in de voeding wil veranderen, moet u eerst uw arts raadplegen.

Verboden voedingsmiddelen voor pancreatitis worden slecht verteerd. Dit omvat alcohol, koffie, frisdrank, chocolade, champignons, gebak, peulvruchten. Marinades, gefrituurd, gerookt, gekruid, zuur, vet om uit het dieet te worden uitgesloten.

Als u geen dieet volgt, kan dit gevolgen hebben in de vorm van bloedingen, trombose, geelzucht, tumoren, diabetes, orgaanschade. In gevallen van bijzonder kwaadaardige schendingen treedt de dood op.

Pancreatitis producten

Schadelijke en heilzame producten voor pancreatitis moeten weten of u hebt ervaren wat een ontsteking van de alvleesklier is. De principes van voeding voor pancreatitis zijn een lijst met producten, een dieet en een diëtist vertelt u hier uitvoerig over. Het verbod omvat die gerechten en hun componenten die het welzijn van het lichaam kunnen aantasten. Integendeel, producten die de belasting van de klier verlichten zijn welkom.

Pancreatitis kan optreden in een acute of chronische vorm. Elke fase toont een apart menu.

Wat niet eten voor pancreatitis: verboden voedsel

De behandeling van acute ontstekingen begint met het redden van uithongering. Zeker, iedereen hoorde ooit zo'n uitdrukking als "Koud. Honger. Rest. " Deze drie componenten zijn wat ijzer in de eerste plaats nodig heeft. Voorafgaand aan de komst van een ambulance, die noodzakelijkerwijs nodig is als een acuut verloop van het ontstekingsproces wordt vermoed, kan een warmwaterkruik met ijs op de buikstreek worden aangebracht. De patiënt na het uitvoeren van de vereiste interventies, wordt absolute rust en bedrust getoond.

Honger, in de regel, verdragen twee / drie dagen. Op dit moment is het toegestaan ​​om vier keer per dag mineraalwater "Borjomi", "Narzan" of "Essentuki 4" in 1 glas te drinken. Begin vervolgens met het invoeren van producten die in poedervormige vloeibare vorm worden geserveerd. Voedsel wordt gestoomd of gekookt. Het is verboden om in de oven te bakken, te bakken en te laten sudderen.

Bij het bereiken van remissie is het dieet merkbaar verrijkt, maar veel blijft nog steeds verboden.

De lijst met verboden producten voor pancreatitis is alcohol, een van de meest waarschijnlijke oorzaken van de ziekte. Het is wenselijk om te stoppen met roken. Vet en gearomatiseerd voedsel wordt negatief gereflecteerd over het functioneren van de pancreas. Alle producten die de klier kunnen belasten, het slijmvlies irriteren of de synthese van enzymen en sap stimuleren, vallen onder strikte taboes.

Verboden producten voor pancreatitis: tafel

Toegestane producten: pancreatitis

Producten met pancreatitis en wat te eten worden vertegenwoordigd door de volgende lijst - groenten, fruit, bessen, magere vlees, gevogelte, zeevruchten en vis, drankjes, etc. Voeding voor acute vormen van ontsteking wordt acht keer getoond, na het bereiken van remissie - vijf keer per dag. Delen moeten in volume zijn als een handvol van een handpalm. Het geschatte interval tussen maaltijden is 3-4 uur. Overmatig drinken is een essentieel onderdeel van het dieet. Je moet minimaal twee liter per dag drinken.

Bij fruit, groenten en bessen is het wenselijk om de schil te verwijderen. Je moet vers en rijp fruit kiezen. Van de zure rassen moet je je nog onthouden. Noten worden voorzichtig gebruikt. Elk nieuw product wordt met een minimum portie in enkele grammen of stukjes geïntroduceerd, waarbij het volume geleidelijk toeneemt tot het toelaatbare.

Wat eet je met de kruidenlijst van pancreatitis?

• Dranken: niet-geconcentreerde thee, rozenbottelthee, melkthee, veenbessensap en bosbessensap, Borjomi, gelei, appelsap, Narzan, zelfgemaakte niet-zure verse sappen, Essentuki-4, monastieke thee.
• Meel en zoet: honing, brood van gisteren, marmelade, marshmallows, crackers, havermoutkoekjes.
• Voorgerechten: soepen met ontbijtgranen en noedels, soepen in plantaardige bouillon.
• Vetarm vlees, gevogelte vis en zeevruchten: snoek, garnalen, kalfsvlees, brasem, kabeljauw, mosselen, karper, inktvis, snoekbaars, rundvlees, konijn, kalkoen, vleespasteitjes, lodde, kip.
• Zure melkproducten: zelfgemaakte kwark ryoghurt, yoghurt, geitenmelk, ryazhenka, sojamelk, wei, kaas zonder kruiden, kefir.
• Eieren: kippenei omeletten, kwarteleitjes.
• Gries: boekweit, gerolde haver, rijst, griesmeel.
• Noedels en vermicelli.
• Groenten en groen: pompoen, selderij, courgette, bloemkool, aardappelen, wortelen, broccoli, zeewier, dille, rode biet, artisjok.
• Fruit, gedroogde vruchten en bessen: appel, dadels, pruimen, rozijnen, gedroogde abrikozen, bosbessen, aardbeien, viburnum, meloen, watermeloen, frambozen, perziken, kersen, pruimen, ananassen, bananen, goji, zwarte bessen, avocado's, vijgen, mango, abrikozen, veenbessen, mandarijnen.
• Noten: cashewnoten, pistachenoten, hazelnoten, amandelen, pinda's.

De bovenstaande lijst bestaat uit producten die kunnen worden opgenomen in uw dieet bij het bereiken van remissie en de afwezigheid van pancreatitis symptomen gedurende een lange tijd. Als u een negatieve reactie op een van hen hebt (gastro-intestinale klachten, zwakte, koorts), sluit u uit tot betere tijden.

Voedsel moet gevarieerd en uitgebalanceerd zijn. Bij chronische pancreatitis moet de nadruk worden gelegd op eiwitten, een dergelijk menu is niet alleen geschikt voor mensen met een handicap in de pancreas, maar ook voor iedereen die met de problemen van het spijsverteringsstelsel wordt geconfronteerd. Bovendien, iedereen die goed wil eten en een cijfer in orde wil brengen, zal deze aanbevelingen van harte verwelkomen.

De pancreasafmetingen bij de mens, de norm bij volwassenen en de structuur van het lichaamshoofd, lichaam, staart.

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier als de belangrijkste factor voor een succesvolle behandeling.

Wat je kunt eten met pancreatitis (lijst met producten)

Pancreatitis verstoort de gebruikelijke manier van leven en dwingt je schema volledig opnieuw op te bouwen. Vooral deze trend heeft betrekking op het gebied van voeding. Dieet voor pancreatitis - de belangrijkste sleutel tot succesvolle behandeling van patiënten. Het belang van goede voeding kan niet genoeg benadrukt worden. Geen enkel medicijn of operatie kan geen remedie voor pancreatitis garanderen als u geen gewoon dieet volgt.

Eerste cursussen

De eerste gerecht wordt geserveerd voor de lunch op een verplichte basis. Vegetarische soepen (gekookt in een vegetarische plantaardige bouillon), of soepen gekookt in bouillon van mager vlees zijn toegestaan. Eens per week kun je soep eten met stukjes magere vis. Het eerste gerecht wordt warm maar niet heet geserveerd.

Het is belangrijk!

Vleesrassen

Het dieet van een patiënt met pancreatitis moet een voldoende hoeveelheid eiwitrijk voedsel van dierlijke oorsprong bevatten. Daartoe worden vetarm vlees opgenomen in de voeding: rundvlees, kip, kalkoen, konijn, kalfsvlees. Van hen koken burgers, steaks, gestoomde gehaktballen. Op basis daarvan wordt de bouillon voor de eerste gangen gekookt. Vlees wordt in gekookte vorm gebruikt, maar wordt in geen geval gebakken. Kook het vlees zonder kruiden en specerijen toe te voegen, met een minimale hoeveelheid zout.

Soorten vis

De vis wordt in hele stukken gekookt of gestoomd, je kunt er ook stoomkoteletten van koken. De voorkeur gaat uit naar vetarme vis: snoek, kabeljauw, bot, koolvis. Een geweldig idee voor een diner of een hapje is een vissoufflé. Deze eiwitschaal zal verzadigen met de nodige hoeveelheid energie, terwijl het niet vet is, wat betekent dat het geen afscheiding in de pancreas veroorzaakt.

Granen en pasta

Bij het opeten zijn de volgende soorten ontbijtgranen toegestaan:

Ze worden gebruikt om ontbijtgranen te maken of als bijgerecht voor het hoofdgerecht. Pap wordt zowel in water als in melk gekookt, zonder toevoeging van suiker. Sluit parelgort en gierst uit, omdat ze niet de beste manier zijn om het werk van de alvleesklier te beïnvloeden.

Pasta is beter om te kopen van durumtarwe, ze hebben een hoog gehalte aan vezels en complexe koolhydraten. Gekookte macaroni wordt geserveerd met een lepel olijfolie of met een stuk boter, licht gezouten. Ze worden voor de lunch als bijgerecht geserveerd, maar voor het avondeten mogen ze niet worden geconsumeerd, omdat dit het maagdarmkanaal voor het slapen gaan zwaar belast.

groenten

Het hoofdbestanddeel van het dieet van een patiënt met pancreatitis is groenten. Ze vormen het grootste deel van al het geconsumeerde voedsel. Ze worden geserveerd gebakken, gekookt, gestoofd voor ontbijt, lunch of diner. Rauwe groenten worden op elk moment van de dag als snacks gebruikt. Het is erg handig om soepen in plantaardige bouillon te koken. Geschikt voor bijna alle soorten groenten:

• wortelen;
• bieten;
• aardappelen;
• selderij;
• Peper (maar niet heet);
• courgette;
• aubergine;
• kool;
• erwten;
• Tomaten.

Tijdens perioden van verergering worden groenten gekookt en op een rasp gewreven of in een mixer gehakt, waardoor de consistentie van aardappelpuree aan gerechten wordt gegeven. Dit vergemakkelijkt de spijsvertering, vermindert de belasting niet alleen op de pancreas, maar ook op de galblaas (de laatste wordt vaak ontstoken tijdens pancreatitis).

Zoete bessen en fruit

Ze zijn een belangrijk onderdeel van voeding. Ze bevatten een grote hoeveelheid nuttige minerale zouten en vitamines. Met de ziekte is de lijst met vruchten echter zeer beperkt. Dit komt door het feit dat ze stoffen bevatten die moeilijk te verteren zijn. Bovendien bevatten ze een grote hoeveelheid suiker (glucose en fructose), waardoor insuline wordt aangeslagen op de klier.

In de fase van exacerbatie van de ziekte van het gebruik van bessen en fruit is het beter om volledig op te geven. Indien gewenst, kunt u appel of peer eten, maar ze moeten eerder worden gebakken. In onbewerkte vorm worden deze producten niet geserveerd.

De volgende vruchten zijn toegestaan ​​in de remissiefase:

Je kunt niet meer dan één fruit per dag consumeren. Voor het serveren wordt het fruit gebakken. Hetzelfde geldt voor de bessen. Het alternatief voor dergelijke producten is fruit voor kinderen en bessenpuree, maar ze mogen niet meegenomen worden.

Melk en zuivelproducten

Melk bevat een grote hoeveelheid eiwitten en essentiële vetten. Volle melk is echter erg moeilijk te verteren. Bij pancreatitis veroorzaakt consumptiemelk ongemak in de darmen, verhoogde winderigheid en een opgeblazen gevoel en zelfs overgeven. Daarom worden alleen gefermenteerde melkdranken aanbevolen. Onder hen zijn:

• Kefir (bij voorkeur laag vetgehalte);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Magere kwark;
• Zure room;
• Natuurlijke yoghurt;
• Kaas (niet meer dan één hap per dag);

Deze producten worden als tussendoortje gebruikt, maar het leeuwendeel van gefermenteerde melkproducten moet tijdens het avondeten worden geserveerd, omdat ze gemakkelijk te verteren en te verteren zijn. Gebakken casseroles en souffles zijn gemaakt van magere kwark, maar het kan ook worden geserveerd met een kleine hoeveelheid fruit of bessen en een theelepel honing voor zoetheid.

Met betrekking tot volle melk kan en moet dit bij het koken worden toegevoegd (bij het koken van granen, melksoepen, stoofschotels). En van het gebruik in zijn pure vorm is het beter om het helemaal op te geven.

dranken

Een ander punt van het dieet: wat voor soort drankjes kunnen worden gebruikt voor pancreatitis. Allerlei soorten thee zijn toegestaan ​​(zwart, groen, bes, blad, kruiden). Bouillon (kruiden, dogrose, zemelen), bessen- en melkkusjes, compotes, sap in verdunde vorm en niet meer dan één kop per dag zijn ook toegestaan.

De beste drank voor pancreatitis was echter en blijft mineraalwater. Zo'n alkalische drank is eerste hulp bij aanvallen van pijn en in de eerste dagen van verergering van pancreatitis. Water vult de vochtbalans in het lichaam van de patiënt aan, en de minerale zouten waaruit het bestaat, verrijken de cellen van het lichaam met ontbrekende sporenelementen. Een dag verbruikt minstens anderhalve liter mineraalwater.

Snoepjes en desserts

Soms kun je een snoepje betalen. Voor deze fitte marshmallow, marshmallow of marmelade. Raak echter niet betrokken bij deze producten, sta jezelf niet meer dan één keer per week een klein bedrag toe. Als je echt snoep wilt, neem dan een hapje van gebakken fruit (bijvoorbeeld een peer), maak een bessengelei of drink een glas sap (gelei of vruchtensap). Aldus wordt de voorkeur gegeven aan "natuurlijke" zoetstoffen.

Met betrekking tot het gebruik van honing kunnen artsen nog steeds niet tot een ondubbelzinnige beslissing komen. In de remissiefase wordt honing gebruikt als zoetstof voor thee, stoofschotels, kwark, maar niet meer dan één theelepel. Het hangt samen met het feit dat honing de insulineproductie veroorzaakt door een aangetaste klier, die uiteindelijk het orgel nadelig beïnvloedt.

In de acute fase worden zoete voedingsmiddelen volledig geëlimineerd. Nadat het proces is gestopt, kunnen suikerhoudende voedingsmiddelen tien dagen lang niet meer worden geconsumeerd. In de remissiefase kan al het bovenstaande aan het dieet worden toegevoegd, maar de patiënt moet de hoeveelheid geconsumeerd suikerhoudend voedsel zorgvuldig controleren.

Het is belangrijk! Bij chronische pancreatitis kan volledige voeding voldoende zijn voor volledig herstel, het naleven van alle principes van een spaarzaam dieet. Een juiste keuze van voedsel kan niet alleen de volgende verergering vertragen, maar ook de symptomen en tekenen van de ziekte wegnemen.

Waarom je een dieet moet volgen

Een veel voorkomende vraag bij patiënten: hoe kan voedselbeperking mij helpen? En dit is niet verrassend, voor velen van ons is het veel gemakkelijker om een ​​pil te nemen in de hoop dat het ons van alle kwalen zal redden. Met pancreatitis zou een dergelijke tactiek een volledig verkeerde beslissing zijn.

Bij ontstekingen is het belangrijk om een ​​functionele rest van de pancreas te creëren, en dit is alleen mogelijk als voedsel en gerechten volledig worden verlaten en een verhoogde enzymatische activiteit van dit orgaan veroorzaken. In omstandigheden van volledige functionele rust, worden gunstige omstandigheden gecreëerd voor het herstel van beschadigd weefsel, wordt de uitstroom van pancreassap verbeterd en wordt de bloedcirculatie verbeterd. Dit alles leidt uiteindelijk tot het verwijderen van ontsteking en de belangrijkste symptomen van de ziekte. In sommige gevallen gaat de ziekte in een stadium van stabiele remissie, dat wil zeggen, het stopt volledig met het lastig vallen van de patiënt.

Als het dieet niet werd gevolgd, is herstel geen optie. Een universeel medicijn voor de behandeling van pancreatitis is nog niet uitgevonden. Er is alleen aanvullende medicamenteuze therapie, die naast een dieettherapie is.

Wanneer moet je goed beginnen eten?

Zachte voeding wordt vanaf de eerste opnamedag aan de patiënt al in het ziekenhuis voorgeschreven. De patiënt wordt overgezet naar een speciaal dieet (tabel nummer 5). Het impliceert een beperking van gefrituurd, vettig, zout, zoet, gekruid voedsel. Alle gerechten voor patiënten met pancreatitis worden gestoomd of door voedsel te koken. De patiënt observeert een dergelijk dieet tot ontslag uit het ziekenhuis, waarna hij een doktersaanbeveling ontvangt voor verdere voeding.

Het is belangrijk! Goede voeding voor een patiënt met pancreatitis moet een bijzondere manier van leven zijn. Dieet wordt waargenomen, niet alleen tijdens de behandeling in het ziekenhuis, maar ook na ontslag. Eet beter op hetzelfde tijdstip van de dag, 4-5 keer per dag. Dus plan je schema van tevoren, zodat je tijd hebt voor een tijdige maaltijd.

Tijdens perioden van acute exacerbatie van het chronische proces, is het met name strikt noodzakelijk om uw dieet te behandelen, in de remissiefase is het voldoende om de aanbevelingen van de arts te volgen en het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen te beperken.

conclusie

Pancreatitis is een ernstige pathologie die strikte naleving van het dieet vereist. Zacht voedsel omvat niet-grove, niet-vettige stoom, gekookt of gebakken voedsel, gekookt zonder de toevoeging van kruiden en specerijen. Producten worden zo gekozen dat ze zo min mogelijk vetten en eenvoudige koolhydraten, grofvezel en vezels bevatten. Voedsel moet vers zijn naar smaak en licht verteerbaar, serveert het in een warme vorm, in kleine porties. Anders zal de binnenkomende voedsel indigestie, ongemak in de darm, evenals het verhogen van de functionele belasting van de alvleesklier, die uiteindelijk zal leiden tot de volgende exacerbatie van chronische pancreatitis.

Wat je wel en niet kunt eten met pancreatitis: een lijst met producten

Waar is een dieet voor?

Voor velen wordt het dieet gepresenteerd als een verzwakkend proces, dat zichzelf op veel manieren dwingt te weigeren. Een dieet voor pancreatitis is bijvoorbeeld echt beperkt tot veel producten, maar is tegelijkertijd evenwichtig en ontneemt het lichaam niet aan essentiële voedingsstoffen (eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines). Integendeel, het leidt de patiënt naar een gezond en voedzaam dieet. Men moet niet vergeten dat een patiënt met chronische pancreatitis, zelfs in het stadium van remissie (symptoomverzwakking), een dieet moet volgen. Anders kan de alvleesklier opnieuw ontstoken raken, wat leidt tot een verergering van de ziekte.

Dieet tijdens exacerbatie van chronische pancreatitis

Voedsel in de periode van exacerbatie is honger en rust gedurende 1-3 dagen. Alleen toegestaan ​​om overvloedig te drinken in de vorm van een wilde roos bouillon of mineraalwater zonder gas (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Gebrek aan groene thee of gelei is ook toegestaan. Wanneer de pijn afneemt, kunt u een kleine hoeveelheid gekookt mager vlees, magere kwark of kaas en soep toevoegen in plantaardige bouillon. Basisprincipes van voeding bij chronische pancreatitis

1. Het dieet moet voornamelijk bestaan ​​uit eiwitrijk voedsel. Eiwit is erg handig voor het repareren van beschadigde pancreascellen.
2. Vetten en complexe koolhydraten in het lichaam moeten in de vorm van granen voorkomen.
3. Licht verteerbare koolhydraten (suiker, jam, bakken, honing) moeten beperkt zijn.
4. Voedsel moet fractioneel zijn (elke 3 - 4 uur), in middelgrote porties. Je moet niet te veel eten, maar je hoeft ook niet te verhongeren.
5. Voedsel moet niet heet of koud zijn, maar warm, om het slijmvlies van het maag-darmkanaal niet te irriteren en geen verhoogde afgifte van enzymen te veroorzaken.
6. Het voedsel moet worden gekookt in een dubbele ketel, gekookt of gebakken. Het eten van gefrituurd, gekruid en ingeblikt voedsel wordt niet aanbevolen.
7. Roken en alcoholmisbruik bij chronische pancreatitis wordt niet aanbevolen door artsen.

Wat eet je met pancreatitis?

Toegestane en verboden voedingsmiddelen worden aangegeven in een speciaal ontworpen Pevzner-dieet (tabel nr. 5).

• Vlees kan elke dag worden gegeten, maar magere variëteiten. Laat het rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen zijn. Vlees kan worden gekookt, gebakken in de oven, gekookt in de vorm van stoomkoteletten. Gebakken vlees met korst mag niet worden gegeten. We moeten niet vergeten dat het vlees beter wordt opgenomen met vezels (groenten). Groenten zijn beter om te eten gekookt of gestoofd. De ideale optie is gestoomde groentestoofpot.
• Vis kan gekookt of gebakken worden gegeten. Je kunt stoompasteitjes, souffles of gehaktballen koken. Visvariëteiten moeten mager zijn (kabeljauw, snoek, karper).

Kan ik walnoten en zaden eten voor pancreatitis?

Walnoten en zaden bevatten een grote hoeveelheid eiwit en vet, ze kunnen in plaats daarvan vlees of vis in samenstelling vervangen. In de periode van exacerbatie van chronische pancreatitis wordt het gebruik van deze producten niet aanbevolen. En tijdens de periode van welzijn, dat wil zeggen, stabiele remissie, is het toegestaan ​​om walnoten te eten, maar in kleine hoeveelheden (3-5 nucleoli per dag). Zaden mogen niet gebakken of in de vorm van kozinaki worden gegeten. Je kunt een kleine hoeveelheid rauwe zonnebloempitten of in de vorm van zelfgemaakte halva.

Amandelen, pistachenoten en pinda's mogen alleen in de afwezigheid van klachten worden gebruikt, wanneer er geen manifestatie van pancreatitis is. U moet beginnen met 1 - 2 moeren en hun aantal geleidelijk verhogen. Noten kunnen worden toegevoegd aan gekookte gerechten (ontbijtgranen, salades, stoofschotels).

Wat voor soort fruit kun je eten met pancreatitis?

Rauw fruit wordt niet aanbevolen. Je kunt fruitpuree, fruitdrank, ovenschotels maken. Het is toegestaan ​​om gebakken appels, bananen en peren te eten. Je kunt ook watermeloen en meloen maken, maar dan in kleine hoeveelheden (1 - 2 stuks). Druiven, dadels en vijgen zijn niet wenselijk, omdat ze winderigheid in de darmen vergroten en veel suiker bevatten. Citroen, sinaasappel, dat zuur bevat, verhoogt de productie van maagsap, wat ongewenst is, omdat chronische pancreatitis vaak wordt gecombineerd met ziekten van de maag (gastritis) of lever (hepatitis).

Wat kan niet eten met chronische pancreatitis?

• Vet vlees (lam, varkensvlees, eend). Om dergelijk voedsel te verteren heeft een grote hoeveelheid enzymen nodig. En de ontstoken alvleesklier werkt in een beperkte modus.
• Rundlever en -kip wordt niet aanbevolen, omdat het betrekking heeft op extractieve stoffen, wat leidt tot verhoogde productie van enzymen van het spijsverteringsstelsel en het activeren van de eetlust.
• Vette vis (makreel, zalm, haring), vooral wanneer gebakken, is ten strengste verboden. Ook kun je geen ingeblikte vis eten.
• Groenten met chronische pancreatitis kunnen niet rauw worden gegeten. Van groenten verbannen kool, tomaten, komkommers, spinazie, uien, radijs, bonen. Bij gebruik in grote hoeveelheden versterken ze de fermentatieprocessen in de darm, wat leidt tot een opgeblazen gevoel.
• Champignons worden niet aanbevolen in welke vorm dan ook, evenals champignons.
• Gebakken eieren of rauwe eieren. Rauwe dooier stimuleert met name de productie van gal, hetgeen ongewenst is voor patiënten met chronische pancreatitis.
• Het gebruik van gierst en Alkmaarse gort wordt niet aanbevolen.
• Gerookt vlees, worstjes.
• Gemarineerd voedsel, augurken, kruiden.
• Zwarte thee of koffie, warme chocolademelk en cacao.

Voorbeeldmenu voor een patiënt met chronische pancreatitis in de periode van blijvende remissie

De lijst van producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis is vrij breed. Daarom moet het dieet van de patiënt voldoende eiwitten, vitamines, maar een beperkte hoeveelheid vet en licht verteerbare koolhydraten bevatten.

• Eerste ontbijt (7.00 - 8.00 uur): havermout op water of melk, gekookt rundvlees of kip, groene thee of dogrose bouillon.
• Tweede ontbijt (9.00 - 10.00 uur): een omelet van twee eieren, een gebakken appel zonder suiker en schil, een glas witloof met melk of thee.
• Lunch (12.00 - 13.00): soep met groentebouillon, macaroni of pap (boekweit, rijst), vleessoufflé of stoomkoteletten, bessengelei (framboos, aardbei), compote van gedroogd fruit.
• Lunch (16.00 - 17.00): cottage cheese zonder zure room of kwark braadpan met fruit (appels, peren, bananen), thee of vruchtensap.
• Diner (19.00 - 20.00 uur): visfilet of steak, groene thee of compote.
• 'S Nachts kun je een glas kefir drinken met pindakoekjes.

Voeding voor pancreatitis: een lijst met producten

Enzymen geproduceerd door de pancreas zijn noodzakelijk voor de spijsvertering. Wanneer ontsteking en obstructie van de uitstroom van pancreas sap optreedt een overtreding van de vertering van voedsel, pijn, onstabiele ontlasting. Pancreatitis ontwikkelt met intolerantie voor veel producten, eetluststoornissen, scherp gewichtsverlies. Elke medicamenteuze behandeling zonder een goed geformuleerd dieet kan de spijsvertering niet herstellen. Voor catering voor pancreatitis bieden we een lijst met toegestane producten.

Dieetvoeding voor pancreatitis

Patiënten met pancreatitis krijgen een voorgeschreven dieet volgens het dieetprincipe nr. 5p. Het biedt opties in overeenstemming met de ernst van het ontstekingsproces:

• Hongerdieet in de acute periode van drie dagen. Toegestaan ​​om warm mineraalwater te drinken met alkalische reactie.
• Optie 1 voor patiënten met acute pancreatitis. Het is een gemalen, halfvloeibare voeding met alvleesklierstenen. Je kunt alleen pureed gerechten eten. Papillen op water of melk verdund met water, groentesoepen en aardappelpuree, gekookt vlees en vis zijn toegestaan. Suiker en zout kunnen niet worden gebruikt.
• Optie 2 voor voeding bij chronische pancreatitis. Groenten en vleesgerechten gebakken en gestoofd in water worden aan het dieet toegevoegd. Met warmte behandeld fruit. In bereide gerechten kunt u 5 g boter of een eetlepel zure room toevoegen.
• Geavanceerde versie - een dieet met pancreatitis in een fase van aanhoudende remissie. Het dieet wordt geleidelijk uitgebreid met verse groenten en fruit. Gerechten worden niet gesneden, maar goed gekookt.

In alle varianten van het dieet wordt aanbevolen om maaltijden te splitsen, water te drinken buiten de maaltijden, een volledige afwijzing van alcohol, vet, gefrituurd voedsel.

Koken kan worden gestoomd, gekookt, stoofpot bakken zonder olie. Alle eten en drinken zijn alleen warm, vers bereid. Zuivelproducten en gebak zijn beter zelfgemaakt.

De basis van voeding voor pancreatitis is eiwitrijk voedsel met een laag vetgehalte, inclusief dierlijke oorsprong van ongeveer 60%, complexe koolhydraten van granen, fruit en groenten. Verboden dierlijke vetten en beperking van eenvoudige koolhydraten.

Wat is toegestaan ​​en verboden met pancreatitis

Een tabel in de vorm van een lijst met toegestane en verboden levensmiddelen in geval van pancreatitis helpt het menu te maken.

Wat eet je met pancreatitis van de alvleesklier?

Pancreatitis is een ziekte van het maagdarmkanaal - er zijn twee vormen - acuut en chronisch. Wanneer verschillende vormen een dieet moeten volgen, voor elke - het is anders. Wat kan en kan niet eten met pancreatitis, wat is de lijst met toegestane producten?

Wat is gevaarlijke pancreatitis

De acute vorm van pancreatitis is behandelbaar. Als voedingsnormen niet worden gevolgd, kan de acute vorm veranderen in een chronische ziekte - en het herstelproces van de ontstoken alvleesklier is dan niet langer mogelijk. In de chronische vorm wordt alleen de stabiele toestand van het lichaam gehandhaafd, waardoor de duur van de remissieperiode toeneemt, zonder behandeling en dieet, het kan pancreasnecrose worden.

Om het risico van de overgang van acuut naar chronisch en het optreden van maagzweren te verkleinen, moet u enkele regels van voeding volgen. Ga in geen geval zelfmedicatie aan en raadpleeg voor een lijst met goedgekeurde producten een arts. Dieet met de ziekte is vrij lang, of zelfs levenslang.

Voedsel voor acute pancreatitis

Als de symptomen van acute pancreatitis optreden, moet de belasting van de alvleesklier worden verminderd - het is noodzakelijk om het dieet te beperken (het is beter om zelfs te verhongeren). Bij ernstige pijn wordt de patiënt in het ziekenhuis opgenomen. De eerste dagen dat de patiënt niet wordt aanbevolen om te eten, handhaaft het lichaam zich door intraveneuze injecties van voedingsstoffen, waaronder glucose. Het wordt aanbevolen om veel drank te drinken - een afkooksel van de heupen en niet-koolzuurhoudend mineraalwater.

Bij matige pancreatitis na 3-6 dagen (afhankelijk van de gezondheidstoestand van de patiënt), kunt u vloeibare pap of aardappelpuree gebruiken. Om verslechtering te voorkomen, zodat acute pancreatitis niet chronisch wordt, is het noodzakelijk om het dieet te veranderen en alle vette, pittige, zure en gebeitste voedingsmiddelen uit recepten te verwijderen. Ook verboden zijn koffie, cacao, alcohol, eieren, melk, champignons, sommige soorten vlees en bakkerijproducten (bakken, bijvoorbeeld, cakes, pasteien, cakes).

Hoe te eten bij chronische pancreatitis

Het naleven van de principes van gezond eten wordt beschouwd als het belangrijkste middel voor de behandeling van chronische pancreatitis. Je moet 6 keer per dag eten, voedsel eten dat de spijsvertering bevordert. De hoeveelheid calorieën die in dit geval wordt geconsumeerd, moet worden gecorreleerd met de energie die gedurende de dag wordt verbruikt. Chronische pancreatitis vereist een spaarzame manier van koken - voedsel moet worden gekookt of een dubbele ketel worden gebruikt, u kunt in geen geval braden.

Het wordt aanbevolen om groenten, niet-zure fruitsoorten, ontbijtgranen te eten, je kunt thee, compotes, gelei drinken. Van vleesproducten kunt u mager vlees eten - kalkoen, konijn, rundvlees, kip - er is de benodigde hoeveelheid ijzer, fosfor en vitamines en het komt overeen met de parameters van de producten die in het dieet zijn toegestaan. Eieren kunnen worden gebruikt als een onderdeel van gerechten, maar niet als een hoofdproduct. Je kunt vis eten, maar alleen vetarme soorten. Het wordt afgeraden om melk te drinken, het kan worden gebruikt als een onderdeel van pap. Zuivelproducten mogen eten en kaas kan alleen in remissie worden gegeten.

Het introduceren van nieuwe producten moet geleidelijk gebeuren, te beginnen met een kleine dosis, zorgvuldig toeziend op de manifestatie van bijwerkingen. Als ze verschijnen: boeren, misselijkheid of een ander twijfelachtig symptoom, stoppen ze onmiddellijk met het gebruik van dit product.

Tijdens de periode van exacerbatie van pancreatitis, zou men vrede moeten observeren en snel één of drie dagen vasten. Op zulke momenten is alleen overvloedig drinken toegestaan ​​(dogrose-bouillon, mineraalwater zonder gas - Essentuki, Slavyanovskaya en anderen), groene thee of kissel. Na het verminderen van de pijn, kunt u het dieet met laag vetgehalte gekookt vlees, kwark, kaas, soepen in plantaardige bouillon binnengaan.

Bij chronische pancreatitis moeten de volgende voedingsprincipes worden gevolgd:

• voedsel moet voornamelijk bestaan ​​uit eiwitvoedsel, omdat eiwit nodig is om beschadigde pancreascellen te regenereren;
• koolhydraten zijn nodig, maar alleen in de samenstelling van granen;
• moet worden beperkt tot koolhydraten, deze omvatten suiker, honing, bakken;
• maaltijden moeten fractioneel zijn, het is noodzakelijk om in kleine porties te eten (geen overeten of honger is noodzakelijk, het is beter om kleine snacks te bereiden);
• geconsumeerd voedsel mag niet heet of koud zijn, om het slijmvlies niet te irriteren;
• Koken moet worden gedaan door te koken, bakken of in een dubbele ketel. Exclusief het gebruik van gefrituurd, pittig, ingeblikt voedsel.
• Roken en drinken zijn uitgesloten.

Toegestane groenten

Als we meer aandacht schenken aan toegestane groenten, krijgen we de volgende lijsten toegestane en verboden groenten:

Aanbevolen groenten om te eten zijn:

Ze moeten worden onderworpen aan een hittebehandeling - koken en stomen, sudderen of bakken. Zeer goed om ze te eten in de vorm van gepureerde soepen. Soep gemaakt op basis van plantaardige bouillon, een belangrijke voedingsstof voor pancreatitis. Het is goed om aardappelpuree te maken, het is dus minder irriterend voor het slijmvlies. Het is mogelijk om in het menu soep van spinazie of groene erwten binnen te gaan.

In de periode van remissie worden witte kool en tomaten in het dieet gebracht, je kunt ook Bulgaarse peper gebruiken.

De lijst met verboden producten omvat:

Aubergines zijn niet wenselijk vanwege de mogelijke inhoud van solanine in hen, en radijs, radijs en rapen zijn irriterend voor het spijsverteringskanaal. Bulgaarse peper tijdens de periode van exacerbatie is verboden om te gebruiken vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur.

Wat fruit en bessen zijn toegestaan

De lijst met toegestane pancreatitis omvat een klein aantal vruchten en bessen:

Tijdens remissie van de ziekte kun je granaatappels, meloenen of watermeloenen eten (geen plakken meer per dag), avocado's, papaja's, pruimen, kaki's.

Het eten van bessen kan alleen in remissie zijn. Dan kun je een zoete kers eten, bosbessen. Op basis van aardbeien, kruisbessen, bosbessen, aalbessen, frambozen, veenbessen, kunt u compotes koken of mousses maken. Alle toegestane verse vruchten moeten in kleine hoeveelheden worden gegeten, vruchten moeten rijp zijn.

Het is onwenselijk om dadels, vijgen en druiven te eten, dus bevatten ze veel suiker en dragen ze bij tot een verhoogde gasvorming. Vanwege het feit dat pancreatitis vaak wordt gecombineerd met gastritis of hepatitis, wordt het niet aanbevolen om citroenen en sinaasappels te eten (ze verhogen de synthese van maagsap). Je moet ook voorzichtig zijn met het gebruik van exotisch fruit, bijvoorbeeld kokosnoot. Het kan worden gebruikt voor remissie van de ziekte, voor acute pancreatitis of verergering van de chronische vorm - het is ongewenst.

Toegestane vleesproducten

Tot toegestane producten behoren konijn, rundvlees, kip, kalkoen. Van dit vlees kun je soepen, stoomkoteletten, broodjes koken, bakken of laten sudderen.

Wanneer pancreatitis is verboden: varkensvlees, lamsvlees, eendenvlees, ook worsten, worstjes, reuzel, kebab en in het algemeen mag geen gebakken vlees worden gegeten.

Het wordt niet aanbevolen om slachtafval - lever (rundvlees en kip), kippenharten, tong (rundvlees) en paardenvlees te eten, dus ze zijn moeilijk verteerbaar en veroorzaken een verhoogde productie van enzymen.

Toegestane vissoorten

Verboden gerechten zijn ingeblikte vis, sushi, broodjes, gerookt vlees, kaviaar en gerechten ermee, gedroogde vis, vette vis, inktvis (vanwege het feit dat het een sterk allergeen is).

De minst vetachtige vissoorten zijn toegestaan ​​voor gebruik: koolvis, rivierbaars, kabeljauw, schelvis. Volgende - bot, snoek, kwabaal. De volgende in vetgehalte zijn: zeebaars, heek, makreel, haring.

Vissen met 8% vetgehalte zijn toegestaan ​​in kleine hoeveelheden in de remissiestadium. Deze omvatten: meerval, lodde, roze, karper, tonijn, brasem. De sterkste vissoorten zijn steur, zalm, makreel, zalm, makreel, heilbot.

Je kunt een kleine hoeveelheid zeegerechten eten - garnalen, mosselen - omdat ze veel eiwitten bevatten en heel weinig vet en koolhydraten bevatten.

Het wordt aanbevolen om soufflé, stoofschotels en gestoomde pasteitjes van vis te bakken, deze te bakken of te koken.

Zuivelproducten

Bij het opeten is het alleen nodig om zuivelproducten te gebruiken: kefir, ryazhenka, magere kwark, yoghurt (zelfgemaakt). Koemelk mag niet drinken - het is mogelijk om het als een onderdeel van een van de gerechten te gebruiken, je kunt het aan thee toevoegen.

Geitenmelk normaliseert het werk van de alvleesklier, in zijn samenstelling heeft het veel sporenelementen en mineralen, maar het moet wel gekookt worden gedronken. Boter kan worden gegeten, maar in kleine hoeveelheden.

Het is verboden voor pancreatitis: ijs, harde kazen, vloeibare wrongel, gecondenseerde melk.

granen

Pancreatitis granen zijn zeer nuttig, maar niet alle granen. Je kunt pap koken van rijst, havermout, lokvogels, boekweit. Maïs, gierst, gerst of erwt, gerstepap worden vanwege de complexiteit van de assimilatie als gevaarlijk beschouwd. Muesli of andere ontbijtgranen zijn ongewenst, ze irriteren de darmen en kunnen ongewenste vruchten voor het lichaam bevatten. Alle soorten peulvruchten (erwten, bonen, peulvruchten) zijn ook verboden vanwege de complexiteit van de verteerbaarheid.

Remember! Toegestane soorten granen moeten worden afgewisseld, zodat het lichaam beter voedingsstoffen kan opnemen. Tijdens de periode van exacerbatie is havermout ideaal. Ook goed helpt in de dagen van exacerbaties van havermout kissel.

Zijn snoepjes toegestaan ​​met pancreatitis?

Het dagmenu is moeilijk voorstelbaar zonder snoep, maar tijdens pancreatitis is het verboden om chocolade, gecondenseerde melk en room te eten. Als je jezelf wilt verwennen of als de baby lief is, kun je het beste zelf maken. Je kunt kleine hoeveelheden marshmallows, jam, souffles, marmelade, koekjes, marshmallow, mousses, gelei eten.

Toegestane kruiden

Hoewel de meeste soorten kruiderijen en specerijen, zelfs natuurlijke, zoals uien, knoflook, mierikswortel, verboden zijn met pancreatitis, kunt u de smaak met groen benadrukken - peterselie, dille, basilicum, komijn, saffraan. Ook in het voedsel kan in kleine hoeveelheden kaneel en vanille worden toegevoegd.

Noten en zaden

Walnoten en zaden hebben veel eiwit en vet in hun samenstelling en kunnen vlees of vis vervangen. In de periode van exacerbatie van pancreatitis kunnen ze beter niet eten. Tijdens remissie kun je 3-5 notenpitten per dag eten. Zaden zijn gecontra-indiceerd in de vorm van gebakken of kozinaki. Het eten van rauwe zonnebloempitten is toegestaan ​​of het is mogelijk om ze te gebruiken in de vorm van thuis halvah.

Tijdens remissie is het toegestaan ​​om een ​​kleine hoeveelheid amandelen, pistachenoten of pinda's te eten. Ook kunnen noten worden toegevoegd aan bereide maaltijden.

Wat te drinken

Wanneer pancreatitis wordt toegestaan ​​om thee te drinken, bij voorkeur groen, moeten de theeblaadjes geen smaken en kleurstoffen bevatten. Je kunt ook:

• gelei;
• vruchtendranken;
• afkooksels van kamille, dille, rozenbottel;
• mineraalwater zonder gas (Narzan, Essentuki, Borjomi);
• water verdunde appel- en pompoensappen.

Verboden kvas, onverdund sap, koffie, koolzuurhoudende dranken. Alcohol is ten strengste verboden, omdat het krampen veroorzaakt, en de enzymen die zich binnenin bevinden, beginnen het orgel te verteren.

Gerelateerde video's:

Het dieet doorbreken

Lijsten van toegestane en verboden (schadelijke) producten goedgekeurd door de arts. Het is onmogelijk om aanpassingen aan het dieet aan te brengen. Als de patiënt om de een of andere reden de samenstelling van de gerechten wil veranderen, moet hij de arts raadplegen. Vermijd ook alcohol en roken.

Als u geen dieet volgt, bestaat het risico van gevolgen in de vorm van trombose, bloeding, diabetes, tumoren, geelzucht, orgaanschade. Wanneer kwaadaardige schendingen van het dieet fataal zijn.

Voorbeeldmenu voor pancreatitis in een tabel