Heerlijke recepten en gezonde menu's voor pancreasaandoeningen

De belangrijkste functie van de alvleesklier is om de enzymen te ontwikkelen die nodig zijn voor de vertering van vetten, koolhydraten, eiwitten. Cellen van dit orgaan zijn gesynthetiseerde insuline, somatostatine, glucagon, pancreaspolypeptide. Bij ziekten van de pancreas wordt het orgel vernietigd. De behandeling met pancreatitis moet vergezeld gaan van een dieet. In het menu voor pancreasaandoeningen kunnen verschillende recepten worden gebruikt.

De rol van voeding bij de behandeling van pancreasaandoeningen

Goede voeding wordt beschouwd als de beste manier om pancreatitis te voorkomen. Het menu voor ziekten van de pancreas wordt specifiek gemaakt door artsen om de maagsecretie te verminderen. Het helpt ook om de toestand van de patiënt te stabiliseren en complicaties te voorkomen die kunnen optreden tijdens chronische pancreatitis.

Voeding voor verschillende aandoeningen van de pancreas zou producten met grove vezels moeten uitsluiten. Het lichaam is erg belangrijk om voldoende vloeistof te krijgen.

Nuances van dieet nummer 5

Tabel Nr. 5 is specifiek ontworpen voor patiënten bij wie de pancreas ziek is. Voedsel wordt zorgvuldig gekozen, omdat de producten geen pijnaanvallen mogen uitlokken. Overweeg de basisprincipes van dieet:

1. Bij voorkeur stomen. Deze verwerkingsmethode maakt het mogelijk om meer voedingsstoffen te besparen.
2. Moet fractioneel voedsel worden gehandhaafd.
3. Maaltijden moeten warm zijn. Aanbevolen temperatuur binnen 64 - 16 graden.
4. Het is noodzakelijk producten uit te sluiten die de afgifte van enzymen activeren, de afgifte van zoutzuur.
5. Het is noodzakelijk om producten in de grondtoestand te gebruiken.

Wanneer een dieet volgen nummer 5 niet nodig is om plantaardige, boter volledig uit te sluiten. Maar ze moeten worden toegevoegd aan reeds bereide gerechten. Refried-olie mag niet gebruiken.

Slechte werking van de klier, een plotselinge verandering van voedingspatroon kan spijsverteringsstoornissen veroorzaken. Om ervoor te zorgen dat de darmen werken, moet het voedsel op bepaalde momenten worden genormaliseerd. De intervallen tussen maaltijden worden aanbevolen om 3 tot 4 uur te weerstaan.

Producten die wel / niet kunnen worden opgenomen in het menu

Het voedingsrecept voor alvleesklieraandoeningen wordt gemaakt rekening houdend met toegestane / verboden producten voor ziekten van de pancreas. Wat nuttig / schadelijk is voor de alvleesklier, we leren van de tafel.

Heerlijke recepten

Voedsel voor de patiënt kan met dit dieet behoorlijk gevarieerd zijn. Dieet voor pancreasziekte omvat het gebruik van een verscheidenheid aan soepen, puree soepen zijn welkom. Overweeg een aantal heerlijke eerste-gangenrecepten.

Eerste cursussen

Fish Soup

Voor de bereiding heb je een paar aardappelen, visfilet (1 kg.), Uien (1 kop), magere melk (100 g) nodig. Begin met koken. We gooien vissen in kokend water, wachtend tot de bouillon kookt. Daarna gooien we de gewassen groenten, sudderen alles ongeveer een half uur. We gieten melk in onze soep, laten het koken. Versla alle blender, de soep is klaar.

Groentesoep

We nemen aardappelen (2 stuks), uien, groene erwten (licht toegestaan ​​in de niet-acute vorm van de ziekte), wortels (2 stuks), maïs en zout. Snijd alle kleine dingen, doe ze in een pan, giet er water in (4 l). Breng soep aan de kook, kook nog eens 20 minuten.

Groentesoep

We nemen kool (kleur), courgette, paprika, broccoli. Mijn groenten, in blokjes gesneden, doe in een pan, voeg water toe (1,5 l.), Kook tot klaar. Water wordt afgevoerd en groenten worden door een menger tot puree verwerkt.

Tweede cursussen

Bloemkool + boekweitpap

Bloemkool gestoomd. Schik afzonderlijk boekweitgranen. Meng alles met een snelheid van 1: 1. Ideaal voor patiënten met disfunctie van de pancreas.

Pompoen pap

We reinigen de schil van de pompoen, wassen hem, snijden hem in blokjes. Vul de gesneden pompoen met water, kook gedurende 15-20 minuten op een lichte vuur. Giet het water af, kneed de pompoen met een vork, blender. Voeg suiker toe aan de afgewerkte pap, boter (een beetje), honing.

Pasta Casserole

Bak noedels (30 g) in licht zout water tot ze klaar zijn. Water wordt afgevoerd en gekoeld. In een koude vermicelli zet de cottage cheese (gepureerd), ei (1 st.) Geslagen in melk (30 g), suiker (7 g). We mengen alles netjes, doen het in een geoliede mal. Bak in de oven en zorg ervoor dat de korst niet bruin lijkt.

Plantaardige stoofpot

Snijd de aardappelen (5 st.) In blokjes, snijd ook de pompoen. Pompoenen nemen ongeveer net zoveel in volume als de aardappel. Schijfjes wortelen (1 stuk), uien (1 stuk). Zet de groenten in lagen in de pan:

Licht zout, voeg water toe (tot de helft van de groenten), kook op laag vuur. Als de groenten bijna klaar zijn voeg je plantaardige olie, groen toe. Ragu kookt, zet uit, laat een tijdje brouwen.

Havermoutpap

Vul de havermout (6 eetlepels) met kokend water (400 ml). We brengen pap op een laag vuurtje aan de kook, verwijderen het van het vuur en laten onder het deksel infuseren.

Rijstpap met pompoen, melk

Voor de bereiding nemen we pompoen (1 kg.), Rijst (15 lepels), magere melk (400 ml.), Een snufje zout, suiker. Snijd de pompoen fijn, kook, giet water naar boven, voeg zout, suiker toe. Als de pompoen gaar is, doe je de rijst erbij. Melk wordt toegevoegd als water verdampt. Het gerecht moet worden gekookt totdat de rijst volledig is onthard. Voeg een beetje boter bij het serveren aan de tafel toe.

Vleesgerechten

Rundvlees schnitzels

Voor hun bereiding is rundvlees (150 g), brood, zout, water nodig. Brood gedrenkt in water, vleesrol in een vleesmolen. Burgers vormen, kook ze in een dubbele ketel voor ongeveer 30 minuten.

Gekookte kip met groenten

We nemen kippenvlees, wassen het, vullen het met water, brengen aan de kook. Dit water draineren we. Voeg groenten toe, water aan de pan met kippenvlees, kook tot klaar. Geschikt voor granen, aardappelpuree.

Rundvlees pudding

Vlees (120 g rundvlees) gereinigd van vet, pezen. Koken, malen in een vleesmolen, mengen met gekookte griesmeelpap (10 g). Voeg de rauwe dooier, eiwit (geklopt) toe. Kneed het deeg, leg het in de vorm, in olie, kopieer de bovenkant van deze massa, kook voor een paar.

Visgerechten

quenelle

We nemen filets van magere vis (300 g), vermalen. Vermaal ook oud brood (1/4 deel). Voeg melk toe, kneed de massa. Voeg in de resulterende massa geklopte eiwitten toe en meng. Kook de dumplings in gezout water.

Snoekbaars in folie

We nemen snoekbaarsfilet (600 g), snijd het in porties, voeg wat zout toe en doe het op een stuk folie. Wortelen (1 stuk) Drie op een fijne rasp, snijd de ui fijn (1 stuk), leg de groenten op de vis en bestrooi alles met citroensap. Leg een stuk boter op de visfilet (een halve theelepel). Verpak de randen van de folie lichtjes, plaats de resulterende zakken op een bakplaat. Bak gedurende 30 minuten in de oven. De temperatuur moet 180 - 200 0 С zijn.

Gestoomde vis

Mijn filet magere vis, doe het in een dubbele boiler, kook gedurende 15 minuten en als de vis klaar is, kun je hem lichtjes in zout doen, schenken met boter.

Visfilet met worteltjes

We snijden filets (500 g) in porties, in een pan. Daar plaatsen we ook fijngehakte groenten (ui, wortel). Giet water zodat het vis bedekt met groenten, stoof ongeveer 20 minuten op laag vuur.

We hebben verschillende recepten besproken. Dieet voor pancreasaandoening kan heel divers zijn. Als je verbeelding spreekt, op zoek naar nieuwe recepten, dan kunnen dieetmaaltijden ook best lekker zijn.

Simpele recepten voor pancreatitis van de pancreas

Mensen die gediagnosticeerd zijn met pancreatitis moeten de rest van hun leven een gezond dieet volgen. Maar dit betekent niet dat een persoon zich in alles moet beperken en eten is niet smakelijk. Er zijn recepten voor dieetmaaltijden met pancreatitis, die vrij eenvoudig te bereiden zijn, terwijl ze ongelooflijk smakelijk zijn.

Recepten voor pancreatitis zijn mild. Ze bevatten een maximum aan voedingsstoffen, vitamines, maken het dieet gevarieerd en rijk, belasten de spijsverteringsorganen niet.

Welke recepten voor pancreatitis mogen worden gebruikt, is het beter om uw arts te raadplegen, omdat sommige gerechten zijn verboden in de periode van exacerbatie van de ziekte.

Eerste cursussen

Onder de eerste gangen zijn de volgende opties voor soepen en borsjt.

Kippensoep

Er is een kipfilet of kip nodig (geen kip). Geschikt voor alvleeskliervlees Indoout, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kwartel, fazanten. Met het karkas verwijderde huid, vet. Deze delen bevatten veel actieve ingrediënten, hormonen, chemicaliën, antibiotica. Was het vlees in water, breng aan de kook. Water wordt gedraineerd en een nieuw portie gegoten. Bij pancreatitis van de pancreas is de hoofdregel voor de bereiding van vleessoepen de tweede bouillon. De bouillon was smakelijker, voeg ui, laurier, een beetje zout toe. 40 minuten na het koken, voeg de aardappelpuree, de wortelen en de uien toe. Na nog eens 10 minuten - rijst of pasta (het is beter om de voorkeur te geven aan noedels boven grove graden). Smakelijkere soep zal blijken als je het in voedsel neemt met een vetarme crème. Misschien kook je soep in plantaardige bouillon.

Als de soep met rijst is gekookt, kunt u durum-kaas toevoegen (bijvoorbeeld poreuze tofu). Kaassoep is verboden in de periode van exacerbatie.

Garnalensoep

Twee kleine aardappelen en courgette (zonder zaden en schil) raspen op een grove rasp. Pre-300 g garnalen giet 3-4 minuten kokend water. Reinig en hak met een mixer. Kook een glas melk, voeg groenten en vlees van garnalen, peterselie. Kook gedurende 5 minuten. Erg lekker om deze soep te eten met broodkruimels van wit brood.

Het feit dat je kunt eten met zeevruchten met pancreatitis, is beter om de dokter te vragen.

Je kunt vissoep bereiden van zilverheek, snoek, snoekbaars, kabeljauw, navaga of zeebaars. De vis is gescheiden van de botten en vinnen, kop en staart. De stukjes worden in water gewassen. Kook het oor moet ook op de tweede bouillon. Voeg na het koken gehakte aardappelen, wortelen, uien, laurier, zout en peterseliewortel toe. Sommige mensen adviseren om na het koken de klaargemaakte soep in een blender te mengen om een ​​roomsoep te maken. Het oor is alleen toegestaan ​​voor chronische pancreatitis in remissie.

Wanneer standaardtherapie met pancreatitis verboden is. Daarom, om het met een dergelijke diagnose voor te bereiden, zou het moeten zijn, rekening houdend met enkele vereisten: je moet de rijke bouillon, zazharki, specerijen verlaten. Om te koken heb je mager vlees nodig - rundvlees of kalfsvlees. Bereiden van soep op de tweede bouillon. De kooktijd van de bouillon is anderhalf uur. Verbranden tomaten met kokend water en schil, in kopjes gesneden. Tomaten worden gezouten en gestoofd in een kleine koekenpan gedurende 15 minuten. Bieten en wortels worden schoongemaakt, ingewreven op een rasp.

Voeg gehakte groenten toe aan de tomaten en laat nog 10 minuten stoven. Dobbel aardappelen en uien, kook ze in bouillon. Voeg gestoofde groenten en gesnipperde kool, gehakte peterselie toe. Kook de borsch nog 10 minuten na het koken. In de acute fase van kool is gecontra-indiceerd, dat wil zeggen, soep met pancreatitis kan worden ingenomen in voedsel, wanneer er een periode van remissie komt.

Tweede cursussen

Voeding voor pancreatitis moet noodzakelijkerwijs worden gecoördineerd met een specialist. De arts zal helpen bij het opstellen van een nauwkeurige lijst van dieetmaaltijden voor pancreatitis, die kunnen worden geconsumeerd, wat niet schadelijk is voor de gezondheid.

We mogen niet vergeten dat de ziekte in elk afzonderlijk geval op verschillende manieren verloopt. Dieet voor pancreatitis hangt af van de algemene toestand van het lichaam, het stadium van de alvleesklier.

Vis gehaktballen

• filet van heek (300 g);
• witte broodpulp (120 g);
• Ui - 1 stuk;
• ei - 1 st.

Het vlees van het brood is gedrenkt in melk. Visfilets, uien en vlees worden fijngehakt. Ei is toegevoegd, zout. Massa moet op een homogene consistentie worden gebracht. Kleine ballen worden gevormd. 1,5 liter water aan de kook brengen, op zijn beurt de gehaktballetjes laten vallen. Voorwaarde - in kokend water. Kooktijd - 15 minuten. Je kunt dit gerecht serveren met rijst, gebakken aardappelen.

Gebakken kip souffle

• kippenborst - 500 g;
• magere melk - 250 ml;
• ei - 1 st.

Hak het witte kippenvlees in een vleesmolen fijn, voeg melk, zout, ei toe. Meng grondig. Vet de vorm in met plantaardige olie, giet de resulterende samenstelling. In voorverwarmd tot 1800 ° C, plaats in een mal en bak gedurende 25 minuten.

Gebakken kalfsvlees

Was het vlees, zout en snijd het in voor het vullen van wortels. Peterselie wordt geplet, wortels worden in platen gesneden en in stukken gesneden in het vlees. Het vlees moet in een "huls" worden gekookt bij een temperatuur van 1500 C gedurende 30-40 minuten.

Gestampte wortels en courgettes

Kook wortelen en courgette gedurende 25 minuten op laag vuur. Vermaal op een blender, voeg zout en 1 theelepel toe. plantaardige olie. Zeer smakelijk, het blijkt aardappelpuree met vetvrije zure room of room.

Pompoen pap

Pompoen gewist, in blokjes gesneden. Het wordt in water geplaatst en gedurende 20 minuten gestoofd. Voeg aan de gekookte pompoen toe in de verhouding van 2: 1 rijst. Dat wil zeggen, twee delen pompoen, 1 deel rijst. Giet twee vingers water boven de resulterende massa. Kook tot de rijst gaar is. Je kunt eten met een lepel honing, tenzij natuurlijk toegestaan ​​door de arts, en er is geen allergie voor bijenproducten. Zo'n schaal is toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis, zowel in de periode van exacerbatie als in de periode van remissie.

Vlees Pasta Braadpan

• dunne pasta - 350 g;
• 400 ml melk;
• 400 ml water;
• 350 g rundvlees / kippenborst / kalfsvlees;
• eieren - 2 stuks;
• zout.

Het vlees wordt gekookt, door een vleesmolen gevoerd. Pasta wordt gekookt tot het half gekookt is in melk en water. Pasta, vlees en eieren worden gemengd tot een uniforme consistentie. De ovenschaal is besmeurd met plantaardige olie. Pasta, vermengd met gehakt, legde de vorm op. Baktijd - 25 minuten. Wanneer de ziekte in remissie is, kunt u geraspte kaas toevoegen 5 minuten voordat het klaar is. Om te eten met zure room en peterselie.

Vissalade

200 g visfilet, 2 eieren, 1 wortel, kook 1 aardappel. Lay-out op een bord - vis, wortelen, harde kaas, aardappelen, eieren. Elke laag is besmeurd met vetvrije zure room. Top salade besprenkeld met dille. Salades met pancreatitis kunnen worden gemaakt van groenten en fruit.

Dieet Olivier

Wortelen (1 stuk), aardappelen (2 stuks), kook 2 eieren. Kook de kipfilet tegelijkertijd - 300 g, kook gekookte producten na het koken, 1 komkommer, vers, geschild. Kleed je aan met magere zure room met laag vetgehalte.

Banaan kaas met aardbeien

150 g cottage cheese, 1 banaan, magere room hakken in een blender. Plaats in een slakom. Scheid aardbeien (100 g) afzonderlijk met suiker (50 g). Giet over het dessert van de aardbeisamenstelling.

Charlotte met appels

Klop het ei met suiker (1 el L.). Voeg 300 ml kefir, bloem met soda, 5 g zout en 50 g griesmeel toe. Breng een homogene massa. Het deeg moet een consistentie van pannekoeken blijken te zijn. Zoete appels geschild, in plakjes gesneden. Bakken vorm dekking met perkamentpapier. Doe de appels, giet het deeg. Bak gedurende 30-40 minuten.

Heerlijke en eenvoudige gerechten kunnen worden bereid voor pancreatitis. Vooral nuttig voedsel gekookt in een slowcooker. Het kan hamburgers zijn, luie koolbroodjes, knoedels, rundvleesstroganoff, gehaktballen, ontbijtgranen en vele andere gerechten. Tegelijkertijd worden alle vitamines bewaard.

Pannenkoeken

Pancreatitis kan acuut en chronisch zijn. De tijd van remissie is vrij loyaal en vereist geen speciale dieetbeperkingen. Het enige ding - het is noodzakelijk om het gefrituurde, vette voedsel te verlaten. Pickles, augurken, reuzel, groenten kunnen worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden. Zoals u weet, is alles nuttig met mate.

In de acute fase is het beter om alle schadelijke producten achter te laten, alcohol, dieetmaaltijden te eten met pancreatitis. Tijdens deze periode moet de voorkeur worden gegeven aan groentesoepen; gebakken, gekookte groenten; vlees en vis. Als dessert is het beter om gelei, dieetkoekjes, marmelade te eten. Van dranken - thee, bouillonheupen.

Het belangrijkste is het fractionele voedsel in kleine porties en dieetrecepten. De laatste maaltijd wordt 2 uur voor het slapengaan uitgevoerd.

Dieet voor ontsteking van de pancreas - is een van de belangrijkste behandelingsmethoden. Alleen door vast te houden aan de juiste voeding kan de remissie langer duren en verergering voorkomen.

Handige recepten voor pancreasaandoeningen

Recepten voor ziekten van de pancreas beïnvloeden niet alleen het genezingsproces, maar verbeteren ook het welzijn van het lichaam als geheel.

Symptomen bij aandoeningen van de pancreas, waardoor de behandeling op tijd kan beginnen:

1. Vloeistofkrukken met tekenen van niet-gaar voedsel.
2. Pijn over de navel snijden; het nemen van krampstillers ontlast het ongemak niet.
3. Braken en misselijkheid.
4. Ernst in het juiste hypochondrium.
5. Pijn in het epigastrische gebied.
6. Verminderde of verloren eetlust.

Dieet voor alvleesklieraandoeningen met een chronische en acute aard

Overweeg voedingsmiddelen die van uw dieet moeten worden uitgesloten om exacerbaties met progressieve ontstekingen te voorkomen en complicaties van de ziekte te voorkomen. Betekent producten met licht verteerbare koolhydraten. Dieet voor een ziekte sluit uit:

1. Bruisend water.
2. Alles dat een grote hoeveelheid vet bevat (boter, varkensvlees).
3. Snoep, snoep, suiker, schat.
4. Elke worst.
5. Sterke koffie, thee.
6. Chocolade en producten op basis daarvan.
7. Pickles en augurken.
8. Ingeblikt voedsel, kaviaar.
9. Gefrituurd voedsel en vette bouillon.
10. Radijs, paddenstoelen en peulvruchten.
11. Alcoholische dranken.
12. Pittige gerechten en snacks.

De reden voor het opgeven van het bovenstaande is dat de opname van vet in de pancreasziekte verergert.

Toegestaan ​​om te eten:

1. Soepen zijn vegetarisch. Je kunt een beetje plantaardige olie toevoegen.
2. Alle vetarme granen (gierstpap is niet toegestaan).
3. Gekookt op de waternoedels.
4. Als drankje kun je hartige gelei, gestoofd fruit, thee met citroen, bouillonheupen en zwak sap nemen.
5. Groenten, behalve kool. Gekookt, rauw, geraspt.
6. Magere kazen, kwark, kefir, zure room, ryazhenka.
7. Fancy bakkerijproducten.
8. Vogel, vis (navaga, kabeljauw, snoek, karper) met laag vetgehalte.

Een goede voedselinname, een duidelijk schema gedurende de dag (aanbevolen om de voedselinname tot 5-6 maal per dag in kleine porties uit te rekken) zal helpen bij het voorkomen van exacerbaties van chronische pancreatitis.

Dieet in de acute fase van pancreatitis

De eerste 3-4 dagen na de manifestaties van de acute fase kunnen niet worden gegeten. Je kunt 7 à 7 keer 150 ml mineraalwater zonder gas drinken. De volgende dag wordt het dieet uitgebreid, het menu bevat gekookte en stoomgerechten, waarbij het vetgehalte hoger is dan de koolhydraten, maar minder dan de eiwitten.

In de tweede week worden ook gepureerde soepen, gestoomde pasteitjes van vetarm rundvlees, crackers en geprakte wortelen geleidelijk aan toegevoegd. Van drinken, een afkooksel van bladeren van zwarte bessen, wilde roos, doorschijnende thee. Onder het verbod, allemaal gebakken en gestoofd om de overgang van een exacerbatie naar een chronische ziekte te voorkomen.

Recepten dieetgerechten voor patiënten met pancreatitis

De basisrecepten voor dieetmaaltijden zijn:

• Pap op basis van melk, pompoen en rijst.

Neem 1 kg pompoen, 15 eetlepels rijst, 400 ml magere melk, een snufje zout en suiker. Fijn gehakte pompoen bedekt met water, doe suiker en zout. In de toch al zachte, gekookte pompoen zet rijst. Omdat het water volledig verdampt, wordt melk toegevoegd. Maak het gerecht klaar totdat de rijst zacht wordt. Het is niet toegestaan ​​om olie toe te voegen.

Voor 6 eetlepels vlokken heb je 400 ml water, zout nodig. De schilfers bedekt met kokend water worden aan de kook gebracht boven een mild vuur. Gekookte pap wordt van het vuur gehaald en gedurende 5-10 minuten met het deksel ingesmeerd.

• Groentesoep.

Voor 2 middelgrote aardappelen heb je 2 wortels, uien, zout, sommige groene erwten (niet in de acute vorm van de ziekte) en maïs nodig. Alle groenten worden fijngesneden en in een pan met 4 liter water gegoten, aan de kook gebracht en vervolgens 20 minuten op laag vuur gedoosterd.

• Vissoep puree.

Vooral nuttig bij chronische pancreatitis. Voor 1 kg visfilet heeft u twee aardappelen, uienkop, 100 g magere melk nodig. Eerst worden visfilets in kokend water gebracht. Wanneer het water begint te koken, doe de gewassen groenten en stoof een half uur. Giet dan de melk en wacht tot het kookt. Met behulp van een blender worden groenten en filets gepureerd.

• Van de sauzen die in het hoofdmenu kunnen worden gemaakt voor smaak, kan als geschikt worden beschouwd: tomaat, bes (van zure en rijpe vruchten).
• In chronische vorm, rundvleeskarbonades gekookt in een dubbele ketel zullen nuttig zijn als een dieet.

150 g rundvlees, oud brood, water en zout. Brood is gedrenkt in water en schuift met vlees in een vleesmolen. Putty-pasteitjes worden gedurende 30 minuten in een dubbele ketel geplaatst. Contra-indicatie: de eerste week van de acute vorm van de ziekte.

• Bloemkool in boekweit pap.

Om 1: 1 wordt pap apart gekookt van gestoomde kool. Geschikt voor opname in het menu van patiënten die een dieet 5P.

Volksrecepten

• Om de ontsteking te verwijderen gaan immortelle bloemen.

Neem voor een glas warm water een eetlepel bloemen, breng aan de kook. Kooktijd met constant roeren - een half uur. Neem 30 minuten voor de maaltijd driemaal daags een half glas.

• Infusie van alsem en iris.

Het bovenste deel van de iris en alsem in een verhouding van 1: 1 is fijngehakt en gemengd. Een eetlepel van het mengsel wordt gegoten met een glas kokend water. Drink driemaal daags een derde glas 20 minuten voor de maaltijd.

• Een eetlepel wortels van elecampane, klis, kamillebloemen, calendula, salie, trein, paardenstaart, sint-janskruid en alsem wordt geplet, gevuld met 2 kopjes heet water, gedurende 4 uur toegediend. Een half glas een half uur voor de maaltijd, drie keer per dag.
• In het tempo van 50 g bosbessen voor 2 kopjes kokend water gekookt gedurende 5 minuten. Consumeer 2 keer op één dag.

Wat gebeurt er als je een ziekte begint?

De toxines en enzymen afgescheiden door de ontstoken alvleesklier komen in de bloedbaan en beschadigen de inwendige organen, allereerst de lever, het hart, de longen en de nieren. Progressieve bloeding in de klier maakt zelfs een fatale afloop zeer waarschijnlijk. Bovendien kan de ziekte veroorzaken:

1. Een maagzweer en darmen.
2. Kanker en besmettelijke zeehonden in de alvleesklier.
3. Valse cysten.
4. Erosie in de slokdarm.
5. Sepsis (bloedvergiftiging).
6. Zenuw- en geestesstoornissen.
7. Fistula die de buikholte binnengaat.

Oorzaken van ziekte en preventieve maatregelen tegen pancreatitis

De belangrijkste oorzaken van ontsteking van de alvleesklier:

1. Te veel eten, onevenwichtige voeding, de gewoonte om zelden te eten, maar veel. Erger nog, als je alcohol drinkt voor een maaltijd op een lege maag.
2. In de helft van de gevallen treedt er een ontsteking op van alcoholmisbruik.

De concentratie van enzymen in het pancreassap neemt dramatisch toe, de sluitspier bij de ingang van de twaalfvingerige darm gaat niet open, spasmen. Dus de enzymen die in de darmen zouden moeten komen, blijven in de leidingen.

1. Verwondingen aan de buik.
2. Infecties, virussen, zoals hepatitis, influenza.
3. Galsteen ziekte.

Als zich stenen in de galblaas vormen, moeten deze zo snel mogelijk worden verwijderd, omdat dit afhangt van de toestand van de galblaas en de galwegen, hoe goed de pancreas werkt.

1. Verslaving aan roken.
2. Stofwisselingsstoornissen.
3. Medicijnen, zoals oestrogenen, sulfonamiden, antibiotica.

Artsen adviseren om oefeningen van het ademhalingstype uit te voeren, om een ​​massage-effect op de inwendige organen te hebben.

Het moet worden gedaan van 2 tot 4 keer per dag in elke positie. Het aantal herhalingen moet geleidelijk worden verhoogd van 2 naar 5 naar 9. In geen geval kan het worden uitgevoerd tijdens een aanval van pijn, maar pas nadat het is verdwenen.

Recepten voor alvleesklierontsteking pancreatitis

We denken vaak niet dat ons dagelijks dieet een ontsteking van de pancreas kan veroorzaken of tot pancreatitis kan leiden. De zomer wordt vaak geassocieerd met kebabs in de natuur, die we gebruiken voor alcoholische dranken. In de winter organiseren we vaak thuis ontmoetingen met vrienden, die ook zonder alcohol niet denkbaar zijn. Als gevolg hiervan weet een derde van de Russische bevolking uit de eerste hand wat pancreatitis is.

Deze pathologie wordt behandeld als de patiënt op dieet is. Voeding en recepten voor pancreasziekte verschillen in een aantal functies.

Voeding en dieet voor pancreatitis

Groot belang in de complexe behandeling van pancreatitis speelt een uitgebalanceerd dieet. Artsen noemen de hoofdoorzaken van ontsteking van de alvleesklier - ondervoeding en alcoholmisbruik. Dit alles kan bijdragen aan de ontwikkeling van pancreatitis bij acute of chronische aandoeningen, diabetes en kanker.

De symptomen van acute pancreatitis zijn behoorlijk levendig:

1. Ernstige pijn in de buik die optreedt na het eten en gordelroos.
2. Misselijkheid.
3. Braken.
4. Zwakte.

Als deze symptomen aanwezig zijn, moet u een ambulance bellen om een ​​diagnose te stellen, de nodige tests door te nemen en klinische proeven uit te voeren. Voor pancreatitis en leverziekte is dieet nr. 5p aangegeven. Het sluit voedingsmiddelen uit die de productie van pancreassecretie stimuleren. De organisatie van de voeding van de patiënt is niet inferieur in zijn betekenis voor de beste hepatoprotectors.

Dieet voor pancreasziekten heeft een aantal kenmerken:

1. Voor de eerste keer is het de patiënt verboden om te eten, het is toegestaan ​​een beetje mineraal niet-koolzuurhoudend water of dogrose-infusie te drinken, het moet 4 tot 6 keer per dag worden ingenomen. De patiënt moet worden voorzien van bedrust. Als de patiënt beter is, wordt dieet 5p voorgeschreven. Het wordt aanbevolen om vloeibaar slijmvoedsel te gebruiken. Voedsel moet rijk zijn aan koolhydraten, het moet worden gekookt of gestoofd. Wanneer koken zout niet wordt gebruikt.
2. Maaltijden moeten op kamertemperatuur zijn.
3. Je kunt geen rauwe groenten en fruit eten, je kunt ze alleen bakken of koken.
4. De uitbreiding van het dieet wordt uitgevoerd door de behandelende arts.
5. Volg het dieet zou moeten zijn van 6 tot 12 maanden. Voor deze periode zou je alcohol, gefrituurd, gekruid en vet voedsel moeten vergeten.

Als uw toestand is verbeterd, is het voor het slapengaan raadzaam om voedsel te eten dat een mild laxerend effect heeft:

Verboden voedingsmiddelen bij de behandeling van pancreatitis

Als iemand van een familielid ziek is met pancreatitis, is het voor het hele gezin wenselijk om de volgende producten te weigeren:

• ijs;
• vet voedsel;
• vet;
• dierlijk vet, eidooiers, het kan de vorming van galstenen bevorderen;
• bonen;
• knoflook, rog, peper, hete specerijen;
• rijke vis, vleesbouillon;
• varkensvlees;
• vers brood;
• ganzenvlees;
• lam;
• marinades.

Als je het dieet breekt, zul je niet aan een nieuwe aanval ontsnappen.

Bij chronische pancreatitis wordt melk slecht opgenomen, het kan bijdragen aan de schending van de stoel. Melk mag uitsluitend worden gebruikt voor het bereiden van vloeibare maaltijden.

Bij het verergeren van de ziekte zijn kaas en gekookte hardgekookte eieren verboden. Maar met cholelithiasis moeten vlees en vis worden gebakken na het voorkoken.

Recepten en een voorbeeldmenu voor pancreatitis bevinden zich niet in de periode van exacerbatie.

Een zieke persoon die voor de eerste keer een pancreatitis-aanval heeft meegemaakt, heeft voedsel verboden. Een persoon begrijpt eenvoudigweg niet welke bekende recepten voor pancreasziekte hij kan bereiden. We zullen u de beschikbare recepten voor pancreasziekte laten zien.

Niet aanbevolen tijdens de exacerbatie

Hun hierboven genoemde producten kunnen een geweldig menu vormen dat het maagslijmvlies niet irriteert en dat zachtaardig is voor de alvleesklier. Eet vaak, tot 8 keer per dag, voedsel in kleine porties.

Je kunt thee drinken, medicinaal mineraalwater zonder gas, bouillonheupen, sappen (banaan, aardbei, wortel).

Pancreas en gezonde recepten

Recepten voor gerechten die gemakkelijk te bereiden zijn voor pancreatitis, zelfs voor mannen. Ze zijn vrij eenvoudig, smakelijk en vereisen niet veel tijd voor hun voorbereiding:

1. Gestoomde omelet Drie eieren, klop met twee eetlepels melk. Een beetje zout. Kook in een waterbad of bak minstens 15 minuten in de oven.
2. Vis dumplings. Neem de bereide visfilet en snijd hem grondig. Gedrenkt in melkpulp brood brood vermengd met de resulterende massa vis. Voeg uien toe en blader door een blender. We malen gehakt door een zeef, voegen een losgeklopt ei toe, voegen een beetje zout toe. Leg de stukken gehakt vlees in kokend water en wacht 20 minuten om de volgende batch te laden.
3. Carrot Cookies Neem 2 eetlepels boter en suiker, vermaal ze. Voeg een losgeklopt ei toe, 100 gram geraspte appels, 200 gram geraspte wortels, rozijnen, bloem en een beetje bakpoeder. Meng alles goed en bak in de oven.
4. Vis en kwark paté. We nemen 200 gram gekookte filet van een heek gerold door een vleesmolen en stoven een paar minuten. Voeg vervolgens geraspte wortels en kwark toe. Voeg een beetje zout toe en meng. Laat afkoelen en verwijder het monster uit de pasta.
5. Pudding van courgette en appels. Moet een courgette en 3 appels nemen. Schil ze en rasp ze op een fijne rasp. Pompoen en appels op een bakplaat leggen, 1 eetlepel melk gieten en een paar minuten laten sudderen. Zodra de massa zacht wordt, voeg je 1 eetl. Toe. lepel griesmeel en voortdurend roeren, laat het een paar minuten op laag vuur staan. Koel tot kamertemperatuur. Ga het mengsel in met de dooiers van 2 eieren. Klop de resterende eiwitten met een mixer en voeg langzaam toe aan de resulterende massa. Meng alles goed. Plaats in een dubbele ketel en bak tot ze zacht zijn.

Bij pancreaspathologieën moeten recepten lekker zijn, anders zal het moeilijk voor je zijn om het lang aanbevolen dieet te weerstaan. Behandeling van pancreatitis is anders in zijn duur, dus je moet geduldig zijn zodat de klier volledig hersteld is.

Recepten voor heerlijke pancreatitis voor het dagelijks leven, vieren en vasten

Voor patiënten is de diagnose pancreatitis een echte tragedie, omdat deze ziekte de rest van hun leven is. Als een persoon gewend is om te eten wat nodig is, niet te denken aan de principes van een gezonde levensstijl, dan zullen acute pijnen hen dwingen om levenslange dieettherapie te organiseren. Ontstoken pancreas vereist zorgvuldige aandacht voor de voedingsprincipes. Medicine heeft een speciaal dieet nummer 5 ontwikkeld, dat sparende recepten voor pancreatitis bevat. Het dieet beperkt het gebruikelijke voor voedsel voor gezonde mensen, maar het is doordacht, zodat het lichaam van de patiënt een uitgebalanceerd dieet krijgt.

Ontsteking van de alvleesklier gaat gepaard met gerelateerde aandoeningen van het maag-darmkanaal:

• galsteenziekte;
• gastritis;
• maagzweer, darmzweer;
• diabetes mellitus;
• cholecystitis.

Daarom is het noodzakelijk om het dieet voor de verschillende stadia van de ziekte te overwegen met behulp van de behandelende arts. Als een patiënt serieus is om verergering van ziektes te voorkomen, dan zal het niet genoeg zijn voor hem om te studeren en de voedingsregels voor hem te volgen.

Algemene principes van voeding met ziekte

De belangrijkste voorwaarde voor dieettherapie zijn recepten voor gerechten die de slijmvliezen niet irriteren en het werk van de spijsverteringsorganen versterken. Dan zal de vertering van voedsel geen pijnlijke reacties van het maagdarmkanaal veroorzaken, de perioden van remissie zullen veel langer zijn.

Overweeg de vereisten voor de bereiding van alledaagse en feestelijke gerechten:

1. Voedsel wordt bereid door te koken, stomen, bakken of stoven. Perfectioneer voor dit past moderne multicooker.
2. Producten worden gebruikt mager, rijk aan mineralen, eiwitten, vitamines.
3. Voedsel wordt gepureerd bereid - met exacerbaties, of fijngehakt - met remissie.
4. Gerechten worden warm geserveerd. Koud, heet voedsel irriteert de slijmvliezen.
5. Ze eten 5-6 keer per dag pancreatitis, maar beetje bij beetje, om het spijsverteringskanaal te beschermen tegen overbelasting. Een truc toepassen - serveer de tafel met kleine bordjes zodat de patiënt op psychologisch niveau de schending van zijn toestand niet voelt.
6. Het is niet nodig voor één maaltijd om eiwitten en koolhydraten te mengen.
7. De laatste maaltijd is 2-3 uur voor het slapen gaan.
8. Versier het eten mooi, want een aantrekkelijk soort voedsel verbetert de stemming. Wetenschappers hebben ontdekt dat een zelfgenoegzame toestand tijdens het eten bijdraagt ​​aan een betere spijsvertering.
9. Zelfs tijdens remissie, is het nuttig om vastendagen toe te passen met een afgeveegde eenvoudige maaltijd om de alvleesklier en andere organen te laten rusten.
10. Druk de lijst met verboden producten af, kijk uit.

De volgende voedingsmiddelen zijn verboden voor pancreatitis:

• alcohol;
• conservering, augurken, groenten in het zuur;
• gerechten uit verse groenten: paprika, witte kool, radijs, radijs, knoflook;
• gerookte vis, vlees, reuzel;
• lever, nier, tong;
• vette zuivelproducten;
• het gebruik van tarwe, parelgort, maïsgrutten, peulvruchten;
• champignons;
• vers brood, gebak, gefrituurde pastei, gebak, chocolade;
• hete specerijen, specerijen die de afgifte van enzymen uit de pancreas veroorzaken;
• over zout, zoet voedsel;
• zure vruchten, bessen, citroen, andere citrusvruchten;
• bessen met zaden, grove schil, fruit met grove vezels;
• mayonaise, mosterd, azijn, mierikswortel, dierlijk vet;
• sterke thee, koffie, frisdranken, winkel sappen.

Als een kind ziek is met pancreatitis, staan ​​snoepjes 1-2 keer per maand toe, maar alleen tijdens een periode van stabiele remissie. Kinderen zijn moeilijker om de beperkingen van snoep te doorstaan, en ouders moeten het kind psychologisch ondersteunen.

De volgende producten zijn toegestaan ​​voor de bereiding van dieetmaaltijden voor pancreatitis:

• zuivelproducten, gefermenteerde melk, niet-vette producten: melk, kwark, kefir, natuurlijke yoghurt, kaas;
• pap: havermout, griesmeel, boekweit, rijst;
• mager vlees;
• magere vis;
• secundaire vis, vleesbouillon, groentesoepen;
• schaal-en schelpdieren;
• aardappelen, pompoenen, courgette, wortelen, bieten (na warmtebehandeling);
• eiwit;
• zoet fruit, bessen;
• rozenbottel afkooksel;
• 10 g boter per dag;
• Salades kunnen worden gekruid met olijfolie, lijnzaad, zonnebloemolie, natuurlijke yoghurt, magere zure room.

Bij chronische, reactieve pancreatitis, behandeling van de acute vorm van de ziekte, wordt de patiënt gedwongen om de lijst met toegestane voedingsmiddelen te beperken. In acute vorm wordt het gedurende 3 dagen in vasten behandeld. Eten neemt papperig uniform. Het is noodzakelijk om voedselverslavingen te disciplineren om een ​​rigide dieet te vermijden. Recepten zijn geschikt voor zowel volwassenen als kinderen.

Naar de tafel was niet saai, eentonig, je moet creatieve vaardigheden toevoegen. Producten kunnen met succes worden gecombineerd, gebruik gedroogde kruiden, andere toegestane smaken: vanille, kaneel. Vergeet niet dat het beter is om gezond voedsel te eten dan om een ​​'buikfeest' te maken en dan last te hebben van een pijnaanval.

Pancreatitis recepten voor het eerste gerecht

Soepen - is een belangrijk onderdeel van het dieet met de ziekte. Om de pancreas niet te beschadigen, kook soepen op granen, secundair vlees, plantaardige bouillon. We presenteren opties voor heerlijke recepten.

Kippensoep

• kippen karkas;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 3 aardappelen;
• 100 gram rijst (of vermicelli);
• zout.

1. Verwijder van het karkas huid, vet, duik in water, kook tot het kookt.
2. Nadat de bouillon is gekookt, giet je weer water en kook je het vlees op laag vuur tot het gaar is.
3. Haal het vlees uit de pan.
4. Giet rijst in bouillon, bij voorkeur gemalen zout, kook gedurende 15 minuten.
5. Terwijl de rijst kookt, schil de wortel, ui, wrijf de wortel, snijd de ui in blokjes.
6. Na 15 minuten rijst garen, wortelen, uien toevoegen en nog eens 10 minuten laten koken.
7. Aardappelen schillen, in blokjes snijden, toevoegen aan de pan, koken tot ze klaar zijn.
8. Pers de gekookte kip (200 g) in een blender of in een vleesmolen en voeg deze toe aan de afgewerkte soep.

Je kunt soep eten met een lepel magere zure room, crème.

Snoek puré

Magere vis met groenten is nuttig voor pancreatitis, beroemd om zijn onvergelijkbare smaak en aroma. Kook vissoep met pancreatitis minstens één keer per week.

• snoek vers - 0,5 kg;
• aardappelen - 3 stuks;
• 1 ui;
• 1 middelgrote wortel;
• 2 laurierblaadjes;
• zout naar smaak;
• melk - een kwart kopje;
• droge basilicum - snuifje;
• water - 2 l.

1. Snoek zet in water, voeg zout, laurier toe, breng aan de kook.
2. Snijd aardappelen, uien, rasp wortelen op een middelgrote rasp en voeg het oor toe.
3. Kook tot zachte groenten 15 minuten.
4. Pak de vis, haal hem weg van de botten en stop hem in de pan.
5. Koel iets, meng met een blender.
6. Giet de melk erbij, voeg basilicum toe, laat de soep opnieuw koken.
7. Giet de soep in borden, doe er een stuk boter, gehakte dille, tarwecrackers op.

Kalkoenensoep met gehaktballen en bloemkool

Het recept is gezond en smakelijk, zodat het geen zonde is om dergelijke soep in een restaurant te serveren.

• kalkoenfilet - 300 - 400 g;
• water - 2,5 l;
• eekhoorns 2 rauwe eieren;
• bloemkool - 300 g;
• aardappelen - 3 stuks;
• wortels - 1 knolgewas;
• ui - 1 stuk.

Maak de soep als volgt klaar:

1. Hak het vlees fijn totdat het gehakt is met uien.
2. Voeg zout, kippeneiwitten toe, meng, decoreer met kleine broodjes.
3. Breng het water aan de kook, zout en leg kool, geraspte wortel, verdeeld in bloeiwijzen.
4. Zodra het water opnieuw kookt, laat je de gehaktballetjes zachtjes en suddert dan gedurende 10 minuten.
5. Snijd de aardappelen in blokjes, dompel in de soep, kook tot de groenten zacht zijn.

De soep is aangenaam naar smaak, dieet.

Hoofdgerechten en warm

Experts bereiden veel eenvoudige gezonde gerechten van producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis. Kashi, aardappelpuree, soufflé, stoofschotels, noedels - kook op zijn beurt, en er zal geen monotonie in het dieet zijn. Bij gebruik van een dieet gestoomd, gestoomd, in de oven groenten, die worden gecombineerd met mager vlees of vis. We bieden gedetailleerde recepten, niet alleen voor het dagmenu, maar ook voor de vakantie.

Pompoen pap met rijst

• pompoen - 300 g;
• geplette rijst - half glas;
• een snufje zout;
• een theelepel suiker;
• Melk - 1 kop.

Pap wordt bereid volgens het volgende recept:

1. Was pompoen, schil en vruchtvlees met zaden, snij in blokjes (of rooster op een grove rasp).
2. Leg de pompoen in de pan, dek af met water 1-2 cm boven het niveau van de pompoen, kook gedurende 20 minuten.
3. Was rijst, voeg toe aan de pot.
4. Breng aan de kook, maak een zwak vuur.
5. Nadat de rijst gaar is giet je de melk erbij. Voeg zout, suiker, kook opnieuw.
6. In de afgewerkte pap, doe een stuk boter, meng.

De braadpan van deegwaren en van het vlees

• vermicelli - 300 g;
• melk - 2 kopjes;
• water - 2 kopjes;
• 300 gram vlees (optioneel: kip, kalfsvlees);
• eieren - 2 stuks;
• een snuifje zout.

De braadpan is als volgt klaargemaakt:

1. Kook het vlees in gezout water, scroll twee keer door een kleine vleesmolen.
2. Giet in de pan water, melk, zout toevoegen, breng aan de kook, verlaag de noedels.
3. Kook de noedels tot de helft klaar, laat de vloeistof weglopen.
4. Verwarm de oven op 200 graden.
5. Meng pasta met eieren.
6. Vet de vorm in met olie, doe de helft van de noedels erin.
7. De volgende laag is gekookt gehakt.
8. Plaats de overblijfselen van vermicelli met een ei erop.
9. Plaats het formulier 25 minuten in de oven.
10. Zet na 20 minuten vanaf het begin van de bereiding de braadpan met 30% vet geraspte kaas en plaats deze gedurende 5 minuten in een goed verwarmde oven.

Broccoli Omelet

Het voedsel wordt snel bereid, het is voedzaam en gunstig voor de gezondheid van patiënten met pancreatitis. De structuur omvat:

• Broccoli - 300 g;
• eieren - 2 stuks of 4 eiwitten;
• melk 1,5% vet - een halve kop;
• water koken voor broccoli;
• zout;
• plantaardige olie.

1. Was broccoli, snij in roosjes.
2. Breng het water aan de kook, zout en leg de kool.
3. Kook onder een deksel op laag vuur gedurende 10 minuten, laat het water weglopen.
4. Zet de oven op 200 graden, verwarm hem.
5. Meng eieren met melk, zout, klop tot schuimig.
6. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, spreid broccoli uit, giet het over het eiermelange mengsel (of eiwitmelk, indien gewenst).
7. Zet de vorm 15 minuten in de oven.
8. In de periode van chronische pancreatitis, wordt de broccoli gekookt na het koken, en dan gemengd met de rest van de ingrediënten.

Kipsoufflé

• melk - 1 kop;
• eiwitten - 2 stuks;
• kippenborstfilet - 0,5 kg;
• zout;
• plantaardige olie voor smering.

1. Filet overspringen door een fijne molen, giet melk, eiwitten, zout.
2. Meng met een mixer.
3. Verwarm de oven voorverwarmen op 200 graden.
4. Smeer de vorm van de boter, giet vloeibaar gehakt vlees, bak gedurende een half uur.
5. Open de ovendeur niet tijdens het bakken van de soufflé, zodat het voedsel niet bezinkt.

Je kunt soufflé eten met gestoomde groenten.

Fruitpilaf

• geplette rijst - 300 g;
• water - 750 ml;
• zout;
• pruimen - een half kopje;
• rozijnen - 3-4 el. l.;
• boter - 3 el. l.

1. Rijst gedurende 3 uur weken, afspoelen.
2. Rozijnen, pruimen, spoelen, toevoegen aan rijst, water toevoegen.
3. Kook in gezout water totdat het water is opgenomen.
4. Verwarm de oven op 180 graden, zet het deksel op het bord met een pilaf gedurende een kwartier.
5. Gebruiksklaar pilau smaak met gesmolten boter.

Recepten desserts voor ontsteking van de pancreas

Zoet voedsel met pancreasziekte kan worden gegeten, maar ze verschillen van snoepjes die gezonde mensen eten. Wanneer de ziekte verdwijnt, is matig gebruik van desserts niet verboden, maar na toestemming van de behandelende arts. Van cookies, gelei, verkocht in winkels, zullen zich moeten onthouden. Maar thuis kunt u zoete gerechten bereiden die de pancreas niet schaden.

Kefir-dessert

Prachtig diëtiedessert, dat zich niet schaamt om op de tafel te dienen. ingrediënten:

• vetarme kefir - 0,5 l;
• eieren - 3 stuks;
• suiker - meer dan een halve kop;
• een zak met vanille;
• gelatine - 20 g;
• gedroogde citroenschil - snuif voor aroma;
• water - 1,5 kopjes.

Maak een dessert als volgt:

1. Week gelatine een halfuur in water.
2. Maal de dooiers met suiker.
3. Schud afzonderlijk witten.
4. Rasp de citroenschil.
5. Los gelatine op in een waterbad, breng het niet te heet.
6. Combineer de ingrediënten, klop met een mixer, giet een dunne stroom gelatine in.
7. Giet onmiddellijk in mallen, zet in de koelkast om in te stellen.
8. Laat het dessert voor het serveren opwarmen tot kamertemperatuur.
9. Naar believen is het mogelijk om te versieren met het toegestane fruit of gedroogde vruchten.

Appeltaart met kefir

• vetarme kefir - 0,3 l;
• appels - 3 stuks;
• eieren - 2 stuks;
• bloem - 1 kop;
• griesmeel - 1 kop;
• baking soda - 1 theelepel;
• suiker - 50 g;
• gedroogde citroenschil - een beetje voor smaak.

1. Klop de eieren in een weelderig schuim.
2. Voeg suiker toe, kefir, zweep opnieuw.
3. Gedroogde citroenschil gewreven op een fijne rasp, gegoten in het mengsel.
4. Griesmeel, bloem, soda worden toegevoegd, het deeg wordt gemengd met een houten spatel, met behulp van "bottom-up" bewegingen, zodat het deeg wordt gevuld met lucht.
5. Appels zijn gewassen, gepeld, zonnebloempitten, in dunne platen gesneden.
6. Smeer de vorm van plantaardige olie, verspreid een laag appels.
7. Giet in de vorm van deeg.
8. Bak een halfuur op 180 graden.
9. Bereidheid om de charlottes met een tandenstoker te controleren: doorsteek dessert - de tandenstoker moet droog zijn.

Gebakken appel met honing

1. Was de appels. Snijd de appels met een dunschiller in een cirkelvormige beweging.
2. Vul de bron met honing, besprenkel met kaneel.
3. Magnetron gedurende 2 minuten.
4. Koel gebakken appels.

Griesmeelpudding met Berry Kissel

1. Bak griesmeel van griesmeel in water, giet het in platen, koel af.
2. Kook de aardbeien in water met een kleine hoeveelheid suiker, haal ze uit de bouillon, wrijf ze door een zeef en doe de aardbeipuree terug.
3. Voeg suiker naar smaak toe, breng aan de kook.
4. Los in een plaat het aardappelzetmeel op met een kleine hoeveelheid water - giet tot de toestand van vloeibare pap, in de aardbeiensaus met een dunne stroom, onder roeren, tot de gelei dikker wordt.
5. Laat de gelei niet sterk koken, schakel uit wanneer luchtbellen verschijnen, laat afkoelen.
6. Snijd de pudding met een mes in kleine vierkantjes, giet met gelei.

Propolis-melk

Drinken is een aangenaam dessert en ook een folk remedie tegen pancreatitis. Propolis behandelt ontstekingen, regenereert de slijmvliezen van de pancreas en andere organen van het maag-darmkanaal. Drinken verbetert de eetlust, het metabolisme.

• melk - 200 ml;
• bijenpropolis - 1 theelepel;
• schat - een kwart theelepeltje.

Genezing drinken:

1. Propolis is verpletterd in een kruimel.
2. Melk wordt aan de kook gebracht, van het vuur gehaald, propolis geschonken, voorzichtig geroerd.
3. Laat het drankje 10 minuten staan ​​zodat de was in propolis stijgt.
4. Schil de waslaag af, voeg honing toe, meng.
5. Meng desgewenst samen met propolis in de melk kaneel (op het puntje van een lepel). Kaneel is nuttig voor ontsteking van de pancreas.

Propolis-melk, naast het therapeutische effect op het spijsverteringskanaal, kalmeert de zenuwen, helpt om beter te slapen.

Salades met pancreatitis

Recepten voor salades met pancreatitis zijn anders dan de gebruikelijke, de producten en dressings zijn anders. Maar dit heeft geen invloed op de smaak en originaliteit. Worsten zijn verboden in geval van ziekte, in plaats daarvan gebruiken ze gekookte kipfilet, kalkoen, zeevruchten. In plaats van mayonaise is het goed om de afwas te doen:

• olijfolie, lijnolie;
• natuurlijke yoghurt;
• magere zure room;
• kefir.

Pittige, zure ingrediënten - onder het taboe. We herinneren je eraan dat salades alleen tijdens remissie worden gegeten.

Wintersalade

• borstfilet - 300 g;
• 3 aardappelen;
• 2 wortels;
• 1 verse komkommer;
• 3 eieren;
• zure room 15% - voor het tanken;
• zout.

1. De filets worden gekookt in gezout water, gesneden.
2. Aardappelen, wortels worden gekookt tot ze zacht zijn, afgekoeld, geschild, in kleine blokjes gesneden.
3. Eieren gekookt hard gekookt, verkruimeld, het is mogelijk op een grote rasp.
4. Komkommer schillen, snijden.
5. De ingrediënten combineren, zout, breng op smaak met zure room.
6. Top salade besprenkeld met gehakte dille.

Apple-salade met inktvis

• inktvis karkassen - 2 stuks;
• eieren (u kunt eekhoorns) - 3 stuks;
• kaas 30% vet - 100 g;
• niet-zure appel - 1 stuk;
• zure room 15% - 5 el. l.;
• zout - naar smaak;
• Peterselieblad - voor decoratie.

1. Duik inktvis in gezouten kokend water, kook op laag vuur gedurende niet meer dan 3 minuten, verwijder. Denk eraan: hoe langer je inktvis kookt, des te stijver het vlees wordt.
2. We maken het karkas schoon van de films, knippen, zoals je wilt (ringen, kubussen).
3. We verspreiden inktvis op de bodem van de slakom.
4. We reinigen de appels van de schil en de kern, snijd ze in kleine blokjes, leg ze op zeevruchten.
5. We wrijven kaas op een gemiddelde rasp, we sprenkelen appels.
6. Giet er zure room bovenop, licht zout.
7. Doe een blaadje peterselie, dille.
8. De mooie salade zal in gedoseerde glasijs-roomers kijken.

Als zo'n salade is gemaakt om gasten te ontvangen, kun je je portie zure room en gasten schenken - met de gebruikelijke mayonaise.

Kippensalade met kaas

• kippenfilet - 300 g;
• Adygei-type kaas - 150 g;
• dille - een paar twijgen;
• bieten - 1 medium;
• vetarme kefir (zure room) - 3 el. l.;
• zout.

1. Leg het kippenvlees in kokend water, breng het aan de kook, laat het water eruit lopen.
2. Wederom gezout water koken, het vlees laten inkoken, koken tot het zacht is.
3. Bieten koken, schillen, raspen of hakken.
4. Dilten, hakken.
5. Rasp kaas, leg op de bodem van een slakom.
6. Bestrooi de bovenkant met dille.
7. Verspreid gehakt vlees, zout.
8. Leg bieten op het vlees, giet over de dressing.
9. Bestrooi met de resterende dille, zout.

Hoe leg je een feesttafel voor pancreatitis?

Zieke mensen voelen zich in verlegenheid gebracht tijdens de vakantie, omdat de tafel vol zit met schadelijke caloriemaaltijden, alcohol. Maar een feestelijk diner met pancreatitis kan er plechtig en mooi uitzien en bevorderlijk zijn voor de gezondheid. We presenteren ongebruikelijke gerechten die de vakantie zullen versieren, vreugde brengen voor lichaam en geest.

Okroshka voor pancreas

• kefir - 1 l;
• water - 1 l;
• aardappelen - 4 stuks;
• verse komkommer - 200 g (1 grote);
• kwarteleitjes (je kunt kip, maar 4 keer minder) - 8 stuks;
• gekookte kippenborstfilet - 200 g;
• groene uien - een paar veren;
• dille - een paar takjes.

1. Kook de aardappelen, eieren, schillen, hakken.
2. Gekookte borst in stukjes gesneden.
3. Schil de komkommer, snijd hem in stukken.
4. Was de greens, verwijder de harde delen, hak ze fijn, doe ze in een schaal, zout.
5. Vermaal de greens zodat er geen mechanische schade aan het spijsverteringskanaal is, maar ook voor een grotere smaak van okroshka
6. Meng de gehakte ingrediënten, voeg kefir toe, gekookt gekoeld water.

Dit recept is ongebruikelijk, maar smakelijk en gezond.

Kalfsvlees gevuld met roerei met groentepuree en melksaus

In de samenstelling van het gerecht de volgende ingrediënten:

• kalfsvlees - 300 g;
• brood - 40 g;
• melk - 2 el. l.;
• ei - 1 st.

• eieren - 2 stuks;
• melk - half glas;
• zout - op het puntje van een mes.

• wortels - 1 medium;
• courgette - 200 g;
• aardappelen - 4 middelgrote stukken;
• boter - 20 g.

• boter - 1 eetl. l.;
• meel van hoge kwaliteit - 1 eetl. l.;
• melk 1,5% - 1 kop;
• een snuifje zout.

Feestelijk recept wordt als volgt bereid:

1. Meng de eieren met melk en omeletzout.
2. Vet een pan in met olie, warm op, giet eieren uit met melk, dek af met een deksel.
3. Kook een omelet op laag vuur, koel, in stukjes gesneden.
4. Brood giet melk om te laten weken.
5. Blader door het vlees, snijd door de vleesmolen, voeg een ei toe, zout en meng het gehakt.
6. Maak platte koeken van 1 cm dik van gehakt, leg een omelet in het midden van elke schijf, snijd de randen van gehakt vlees naar boven om ballen te maken Zet zrazy op het multikokerrooster, giet 2 kopjes water op de bodem van de kom, sluit het deksel.
7. Kies het programma "Steamer" gedurende 20 minuten.
8. Om in stukken gesneden groenten te garneren, kook in gezouten water tot het zacht is.
9. Mixer, sla de groenten in een puree, voeg boter toe, sla opnieuw.
10. Voor de saus, bak de bloem in boter (of in een droge koekenpan) tot een romige kleur.
11. Giet een kleine stroom melk in onder voortdurend roeren, voeg zout toe.
12. Op een laag vuur sausje, niet stoppen met roeren, totdat het dikker wordt.

Op een mooie schaal verspreidde plantaardige puree, zrazu, over de saus, versierd met dille, peterselie.

Belangrijke punten voor een feestelijke avond

De vakantie zal geen kwelling zijn voor een persoon die lijdt aan pancreatitis, als je een aantal regels volgt:

1. Zet de tafel met kleine borden om niet te veel te eten. Een gezond persoon plaatst zichzelf een gerecht als je geen portie eet.
2. Tussen verschillende gerechten neemt u pauzes om het vorige gerecht te verteren.
3. Probeer niet verschillende gerechten in de maag te mengen, om het spijsverteringskanaal niet te belasten.
4. Afleiding voor entertainment, meer communiceren, dansen, bewegen. Goed humeur is goed voor de spijsvertering.
5. Prachtig ontworpen tafel verbetert de eetlust, geeft plezier.
6. Vergeet niet: alcohol is geen garantie dat de vakantie een succes was. Mensen die een gezonde levensstijl leiden, brengen hun vrije tijd heerlijk door zonder sterke dranken.

Is het mogelijk om vast te houden tijdens ziekte?

De Grote Pasen komt naderbij. Vasten in de kerk is niet om te verhongeren, om het lichaam te reinigen, hoewel ongetwijfeld het lichaam wordt gereinigd tijdens de vastenperiode. Vastende christenen worden gebruikt om dichter bij God te komen met hun hart en ziel. Het is een symbool van het feit dat de Heilige God voor gelovigen kostbaarder is voor de aarde.

Vasten wordt zowel volledig beoefend, zonder eten en drinken, als gedeeltelijk. Mensen die zwak zijn in gezondheid, beslissen hoe ze moeten offeren voor het belang van God in vasten. De Heer geeft om onze houding tegenover Hem, niet om traditie. Het is niet voor niets dat de Heilige Schrift zegt in 1 Korinthiërs, hoofdstuk 13, vers 3:

"... en als ik mijn eigendom weggeef en mijn lichaam geef om te worden verbrand, maar ik heb geen liefde, dan heeft het me daar niets mee te maken."

In het vasten zal een persoon zijn Schepper, zijn wil, van naderbij leren kennen. God heeft ons vasten niet nodig. Als een persoon zich onwel voelt tijdens vasten, verslechtert zijn gezondheid, is het beter om God geestelijke offers te brengen:

1. laat ruzie;
2. vergeef overtreders;
3. help degenen in nood;
4. lees de Schrift;
5. bidden;
6. entertainmentprogramma's verlaten, sociale netwerken, film bekijken.

Als een zieke wil vasten, moet u uw arts raadplegen, met hem onderhandelen over het dieet. God heeft geen persoon nodig om ziek te worden, naar het ziekenhuis te gaan, Hij wil dat mensen gezond zijn. Daarom moet men niet fanatiek zijn, men moet de Heer niet verleiden met een onvoorzichtige houding ten opzichte van zijn lichaam. Het belangrijkste is niet om de maag te overvullen, maar om de ziel te vullen met Gods genade.

Hier zijn enkele Lenten-gerechten, mogelijk met ontsteking van de pancreas.

Bietensalade met olijfolie

• zoete appels - 2 stuks;
• gekookte bieten - 1 stuk;
• olijfolie - 2 el. l.;
• walnoten - 1 eetl. l.

1. Rasp de bieten.
2. Schil de appels, de kern, snijd ze.
3. Walnoten raspen.
4. Meng ingrediënten, bestrooi met olijfolie, indien gewenst, zout.

Bloemkoolpuree met stoomzalm

• roze zalmfilet - 200 g;
• bloemkool - 400 g;
• water;
• ongeraffineerde zonnebloemolie (u kunt een andere groente).

1. Plaats de roze zalmfilet in een apparaat om met stoom te koken op een multikoker. Op de bodem van de kom moet water worden gegoten - 1 liter.
2. Zout de vis, bestrooi ze licht met droge basilicum.
3. Sluit het deksel, kies het programma "Stoven" gedurende 15 minuten.
4. Bloemkool ondergedompeld in water, een beetje zout, kook tot ze zacht zijn op laag vuur.
5. Giet bouillon af, kool verander in een puree met een blender, voeg een beetje plantaardige olie toe.

Dieetschaal, geschikt voor de vasten.

Boekweitgranen met groenten

• boekweitvlokken (verkocht in de supermarkt) - 200 g;
• Zonnebloemolie - 1 eetl. l.;
• water - 0,5 l;
• wortel - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• zout.

1. Groenten wassen, schillen, hakken.
2. Bak in een kleine braadpan op laag vuur met boter, zonder te braden, 2 minuten.
3. Kook water, zout. Doe de gestoofde wortels, uien, voeg vlokken toe, een beetje zout. Roer, dek af, zet het vuur uit. Bedek de borden met een doek zodat de pap gestoomd wordt, 20 minuten.
4. In plaats van vlokken kun je boekweit gebruiken, maar dan zal de pap moeten koken voordat ze zwelt.

Gezonde mensen tijdens vasten compenseren het gebrek aan eiwitten in gerechten uit peulvruchten, maar met pancreatitis, erwten, bonen en andere peulvruchten worden niet aanbevolen. Daarom is het noodzakelijk om te beperken tot groenten, granen, fruit, vis. We herinneren u eraan: raadpleeg voordat u begint met een lean practice met uw arts.