Saus zonder melkrecept

Is het mogelijk om dit gerecht zonder room of melk te koken, of zijn het geen lasagne meer?

Ik zal mijn recept schrijven terwijl ik lasagne kook. Ik koop een speciale pasta. Riep Zara - bladen in een doos. Dit wordt pasta voor lasagne genoemd. Ik kook de vellen een beetje in een steelpan gedurende ongeveer 4 minuten.De fabrikant schrijft dat het niet nodig is om te koken, maar wanneer ik de zachte pasta kook, zal het zonder deze hard en knapperig zijn. Ik controleerde.

Vervolgens spreidde een vel uit op een bakplaat. Gemiddeld zijn twee personen voldoende voor 8 vellen, u kunt er 10 of meer bij doen. Kijken naar welke eetlust. Vellen smeren op hun beurt de saus (ketchup plus mayonaise), je kunt een ander bedenken. Vervolgens leg ik op elk vel gehakt, tomaten, voorgebakken uien, Bulgaarse peper, mozzarella en nog veel meer.

Ik leg 4 blaadjes (1 portie) op elkaar, afwisselend: peper en gehakt blad, tomatenblad plus kaas, etc. Na het bakken in de oven, eerst 10 minuten 175 graden, dan 20 minuten 150 graden, dan nog eens 10 minuten 100 graden. Mijn lasagne is klaar. Lekker, we houden zo veel van. In een van de cafés in onze stad, hierover en gegeten. Maar het is zelfs lekkerder.

In onze familie is lasagne het meest favoriete gerecht. Platen die ik nooit kook en de hele tijd zacht zijn. Gehakt gefrituurd met uien en worteltjes, voeg kort voor de bereiding geprakte tomaten toe. Ik gebruik bechamel-saus. Lagen lay-out in de volgende volgorde: pasta, gehakt, saus, kaas, opnieuw pasta, gehakt, saus, kaas en eindig met een laagje pasta, saus en kaas erop. Het blijkt verdoofd als lekker. Naast de vulling in de vulling leg ik het plantaardige mengsel van courgette, aubergine en tomaten (zomerversie) of kip met champignons en uien.

Neem de volgende voedingsmiddelen voor het maken van lasagne. Je hebt gehakt nodig - 1 kg, tomaten een halve kilo, ui - 200 g, melk - 1 l, boter - 100 g, tarwebloem - 400 g, harde kaas - 100 g, peterselie (groen) - 5 g, knoflook - 3 - 4 kruidnagels, naar smaak zout en zwarte peper, olijfolie - 4 el. lepels, kippeneieren vier stukken.

Maak eerst het deeg. Neem een ​​kom en meng, sla eieren en een beetje zout, voeg olijfolie toe. Voeg vervolgens bloem (400 g) toe. Roer. Het blijkt het deeg te zijn. We zullen het zorgvuldig kneden en, gewikkeld in een film, het 30 minuten laten duren zonder het aan te raken.

Verdeel het deeg vervolgens in vier delen. Rol elke dunne laag uit.

Voor het vullen, bak de uien in de pan tot ze zacht zijn. Voeg gehakt toe aan de ui en bak op middelhoog vuur verder, roer tot een gladde massa. Voeg de gehakte tomaten toe aan gehakt en ui. Voordien verwijderen ze de huid, maken ze een dwarsdoorsnede en dompelen ze een halve minuut onder in kokend water. Laat alles 5 minuten sudderen.

Voeg gehakte greens toe aan het gehakt, zout, peper en dan gehakte knoflook. Daarna kunt u de vulling opzij zetten met een vuur.

Om de saus te bereiden, in een pan, waarbij de dubbele bodem de boter smelt. Hieraan toevoegen, mengen, bloem (100 g). Daarna introduceren we melk, grondig mengen, beter met een houten spatel, zodat er geen klontjes ontstaan. Als de brokken stil zijn, passeer dan een zeef. Blijf op laag vuur. Schakel vervolgens het vuur uit en voeg nootmuskaat toe.

De vorm van een laag deeg maken. Smeer de saus, leg een derde van de vulling uit het vlees. Nogmaals, het deeg, saus en gehakt tot alles is opgemaakt. Smeer de saus helemaal in. Zet in de oven om 40 minuten op 180 ° C te bakken.

Als het goud begint te worden, nemen we het eruit en besprenkelen met geraspte kaas. Bak nog eens vijf minuten.

Heerlijke, geurige, voedzame lasagne is klaar.

Lenten recepten. Hoe de saus te koken - zonder eieren, melk en gluten

Lentenrecepten worden vaak geserveerd met saus. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe je de saus moet bereiden - zonder eieren, melk en gluten.

I. Hoe saus te maken - mayonaise

Producten 250 ml eindproduct

• 100 g gepelde cashewnoten
  1 eetl. citroensap
  1 eetl. appelazijn
  ½ theelepel mosterdpoeder
  ¼ h.k. kurkumapoeder
  snufje zout
  peper naar smaak
  80 ml water
  3 el. olijfolie / zonnebloemolie

cooking

1. Week noten in koud gekookt water gedurende minstens 2 uur.

2. Tap het water af en spoel de moeren schoon.

3. Doe de noten in een blender.

4. Voeg citroensap toe.

5. Voeg alle producten toe - behalve boter! En vermaal tot een homogene massa. Klop op.

6. Schakel de mixer op de laagste snelheid in. Giet de olie in een dunne stroom en blijf de massa verslaan.

7. Giet de mayonaise in een sluitende pot - je kunt hem 3 dagen in de koelkast bewaren.

II. Een sausachtige kaassaus maken

Geschikt als spread voor brood, als saus (bijvoorbeeld voor lasagne).

Producten op 4 kopjes afgewerkte producten

• 100 g macadamia-noten
  250 g gemalen amandelen
  1 teentje knoflook (door een pers)
  1 kop (250 g) fijngehakte verse spinazie
  1 citroensap
  250 ml koud water
  1 theelepel zout

cooking

1. Macadamia noten grof gehakt.

2. Alle producten - behalve spinazie! - zet in een mixer.

3. Zuiver tot homogene massa.

4. Zet in een kom.

5. Meng met spinazie en laat 1 uur in de koelkast staan.

Opgeslagen in de koelkast gedurende 5 tot 7 dagen.

III. Sausachtig kaasachtig uit zaden

producten

• 150 g cashewnoten
  150 g zonnebloempitten
  1 citroen (pulp) - reinig en verwijder de botten
  2 el. olijfolie of andere plantaardige olie
  300 ml water
  zout

cooking

1. Laat noten en zaden weken. Water om af te tappen.

2. Pure alle producten in de mixer - het is het beste om te beginnen met de helft van de hoeveelheid water en geleidelijk aan toe te voegen tot de gewenste consistentie.

IV. Groentesaus

producten

• 2 rijpe avocado's
  1 ui, fijngehakt
  1 teentje knoflook (door een pers)
  zout, peper, citroensap - naar smaak

cooking

1. Avocado-pulp en andere producten om te harsen in een blender.

Serveer plakjes groenten of crackers met dip saus.

Hoe je saus kunt koken voor de snelle tafel, zoals je hebt geleerd, is heel eenvoudig!

15 heerlijke gerechten zonder vlees, eieren en melk

AdMe.ru pakte enkele eenvoudige en stevige gerechten op waarmee je niet langer hoeft te kiezen tussen lekker en gezond.

Plantaardige pizza

ingrediënten:

• gist - 25 g
• water (warm) - 150 ml
• suiker - 0,5 tl.
• zout - 0,3 theelepel.
• plantaardige olie - 2 el. l.
• bloem - 300 g
• wortelen - 1 st
• champignons - 400 g
• Tomatenpuree (of ketchup) - 3 el. l.
• Bulgaarse peper - 1 st
• groen
• knoflook - 2 kruidnagels
• gemalen zwarte peper
• Tomaat - 1 st
• citroensap

Voorbereidingsmethode:

1. Deeg: Meng in een kom de helft van het warme water, 0,5 theelepel suiker, gist en op een warme plaats. Na 10-15 minuten komt de gist langs de dop omhoog.
2. Voeg het resterende warme water, zout en plantaardige olie toe aan de kom. Roer en, gaar geleidelijk het gezeefde meel, kneed het deeg zodat het achter de handen blijft.
3. Zet gedurende 1 uur warmte in voor fermentatie.
4. Saus: rasp wortelen op een middelgrote rasp, voeg tomatenpuree toe, zout, verzuur met citroensap of verschillende kristallen van citroenzuur, voeg greens naar smaak toe en stoof 10-15 minuten onder het deksel. Als de saus te dun is, dikker met een kleine hoeveelheid zetmeel of bloem. Voeg verschillende teentjes gemalen knoflook toe aan de saus zodat het kruid naar smaak wordt.
5. Ondertussen bakken fijngesneden champignons met uien in plantaardige olie.
6. Kom het deeg licht kneden, rol het uit met een deegroller of strek je handen in de gewenste grootte en dikte en leg ze op een bakplaat. Verspreid met saus, leg de ui met champignons, gehakte tomaat, gehakte paprika en laat het 20 minuten in de oven op een temperatuur van 160-170 graden.

Bietensoep met rode kool

ingrediënten:

• middelgrote biet - 4 stuks
• Rode kool - 400 g
• aardappelen - 400 g
• kleine ui - 1 st.
• sojamelk - 200 ml
• soja-crème optioneel
• frisse greens op aanvraag
• sesamolie - 1 eetl. l.
• zout naar smaak

Voorbereidingsmethode:

1. Schil bieten, uien en aardappelen en snij in grote blokjes. Kool wordt ook grof gehakt.
2. Doe de groenten in een pan, voeg water toe, breng aan de kook en kook ongeveer 15-20 minuten tot de groenten volledig gaar zijn.
3. Maal de soep in een blender tot een uniforme consistentie, voeg sesamolie en sojamelk, zout, peper toe en meng goed.
4. Bestrooi, voor het serveren, met gehakte greens en voeg indien gewenst soja-room toe.

Potato Mushroom Roll

ingrediënten:

• aardappelpuree (voor aardappeldeeg) - 700 g
• zetmeel (voor aardappeldeeg) - 3 eetlepels. l.
• ui (vulling) - 250 g
• wortels (vulling) - 250 g
• champignons (vulling) - 250 g
• zout (naar smaak)
• greens - 20 g

Voorbereidingsmethode:

1. Hak de ui fijn, rasp de wortels op een middelgrote rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en doe de uien. Bak op hoog vuur met constant roeren tot het transparant is.
2. Giet de geraspte worteltjes.
3. Roer en bak met af en toe roeren tot het zacht is.
4. Hak de champignons fijn en giet ze in een bakplaat met groenten. Roer en bak gedurende ongeveer 3 minuten onder roeren. Zout naar smaak.
5. Aardappelpuree vermengt zich goed om klontvorming te voorkomen en zetmeel aan. Bedek bakplaat met bakpapier en lay-out aardappelpasta. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak op een temperatuur van 200-220 graden gedurende 15-20 minuten tot het lichtbruin is.
6. Verdeel de plantaardige vulling over de aardappellaag.
7. Hak de peterselie fijn en dille en breng op de vulling aan.
8. Rol de laag voorzichtig in een rol en scheid tegelijkertijd het papier. Bedek de rol met plantaardige olie en zet deze 15 minuten in de oven.
9. Rol klaar! Serveer warm! De rol is goed met ketchup!

Koolbroodjes met champignons

ingrediënten:

• Witte kool - 1,5 kg
• rijst (ik heb basmati) - 400 g
• Bulgaarse peper (groen en rood) - 250 g
• ui - 100 g
• wortel - 150 g
• knoflook - 1 kruidnagel
• gepelde bleekselderij - 2 eetlepels. l.
• champignons (witte droge) - 15 g
• olijfolie - 100 ml
• walnoten (groot gesneden) - 4 el. l.
• dille - 1 eetl. l.
• tomatenpuree - 2 el. l.
• bouillon (plantaardig) - 500 ml
• tomaat - 200 g
• gemalen zout en zwarte peper naar smaak

Voorbereidingsmethode:

1. Om koolbladeren te bereiden. Snijd de steel en plaats de vorken in een voedselzak, knoop, maak een paar lekke banden met een tandenstoker en plaats deze in de magnetron (ik heb een oude, en ik zet de grootste kracht aan) gedurende 10 minuten. Krijg vorken - afgewerkte gietstukken zijn er zelf van gescheiden. Plaats indien nodig de pluggen opnieuw in de magnetron.
2. Ik ben dol op kleine eendjes voor 1-2 aanbeten, aangezien het bijgerechten zijn, heb ik besloten om ze te koken voor 2 hapjes. ))
3. Vouw het vel dubbel en snij de verdikking onder een hoek af. Snijd het vel in twee.
4. Vullen: giet kokend water gedurende 15 minuten over champignons. Peper in kleine stukjes gesneden. Rasp de uien, knoflook en wortels, voeg de bleekselderij toe en bak lichtjes.
5. Voeg peper en gesneden champignons, tomatenpuree en noten toe.
6. Rijst toevoegen, alles samen 1-2 minuten bakken. Giet 150 ml water en laat sudderen totdat de vloeistof verdampt. Zout en peper. Laat de vulling afkoelen.
7. Bedek de hittebestendige vorm met gesneden kool. Plaats de vulling op het koolblad, dichter bij de scherpe rand. Minimaliseer het rietje. We verdraaien de gedraaide gevulde kool in een vuist en vullen de binnenkant met de kool aan de zijkanten. En we hebben een hele lange en zeer nette bosbes.
8. Spreid de gevulde kool over de bladeren. Giet de gevulde koolrolletjes met een plantaardige bouillon en bedek met vers gesneden tomatenplakken erop.
9. Sluit stevig met folie en bak in een oven, verwarmd tot 190 graden gedurende 40 minuten vanaf het begin van het koken van de bouillon.
10. Verwijder de folie en plaats nog eens 10-12 minuten in de oven. Bak tot ze goudbruin zijn.

Zeevruchtensoep

ingrediënten:

• witte wijn - 2 el.
• bosje peterselie
• gemberwortel - 2 cm
• Anjer - 5-6 stks.
• koriander
• chili peper
• 1 bord gedroogde nori zeewier (of bosje groene uien)
• 12 grote garnalen of 2 inktvissen
• middelgrote aardappelen - 3 stuks.
• bosje groene uien
• wortelen - 2 stuks

Voorbereidingsmethode:

1. Was en reinig de groenten. Hak de wortels en aardappelen fijn, steek de kruidnagelen in de uien. Giet de groenten met 1 liter water en witte wijn. Breng aan de kook, verwijder het schuim en bak nog eens 20 minuten. Haal van het vuur, verwijder de ui en voeg gehakte peterselie, koriander en gember toe. Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet het een nacht in de koelkast.
2. Cook garnalen (of inktvis). Plaats garnalen (of inktvisjes in reepjes gesneden), nori zeewier (of groene uien) en een klein snuifje chili op elke plaat. Vul hete soep en serveer onmiddellijk met croutons van zwart brood en knoflook.

Tofu salade

ingrediënten:

• boerenkool kool - 200 g
• gemiddelde wortel - 3 st.
• tofu - 200 g
• oranje - 1 st.
• Tomaat - 1 st.
• cashew - handvol
• tijm naar smaak
• zout naar smaak
• olijfolie - 2 el. l.
• oregano naar smaak

Voorbereidingsmethode:

1. Snij de tomaat in zeer kleine stukjes, meng met olijfolie en tijm. Zout, peper en voeg tofu toe, in blokjes gesneden. Verlof gedurende ten minste 30 minuten, en bij voorkeur gedurende een uur.

2. Hak de koolbladeren fijn. Schil en rasp de wortels. Meng kool en wortels in een slakom en bestrooi met oregano. Pers het sap uit de sinaasappel en giet de salade erover, voeg wat olijfolie toe. Zout en peper.

3. Bak tofu op een teflonpan zonder olie tot ze goudbruin zijn, koel en voeg toe aan de salade. Bestrooi met cashewnoten voor het serveren.

Boonsalade met oranje dressing

ingrediënten:

• 1 blik (400 g) rode bonen
• 1 blik (420 g) witte limabonen
• middelgrote bos van koriander
• 1 oranje
• kleine bos groene uien
• 1 teentje knoflook
• 4 el. l. extra vierge olijfolie
• op een snufje gedroogde oregano en basilicum
• zout, vers gemalen zwarte peper

Voorbereidingsmethode:

1. Hak voor het aankleden het witte deel van de groene uien fijn en snipper de knoflook. Met een sinaasappel, rasp de schil, pers het sap. Doe het sap en de schil, ui en knoflook in een blender en voeg de resterende ingrediënten toe aan de dressing. Klop gedurende 1 minuut soepel.
2. Doop beide soorten bonen in een vergiet, spoel af met gekookt water, droog en doe het in een kom. Voeg fijngehakte uienveren toe (het resterende groene gedeelte), giet het verband erbij, meng en laat het 30 minuten in de koelkast staan.
3. Voeg voor het serveren korianderblaadjes toe, haal ze uit de stelen en meng opnieuw.

Gebakken aardappelen met champignons

ingrediënten:

• aardappelen - 1 kg
• verse champignons - 400 g
• ui - 1 kop
• knoflook - 2 kruidnagels
• zout naar smaak
• gemalen zwarte peper naar smaak
• mayonaise mager - 20 g
• plantaardige olie - 5 el. l.
• water - 150 ml

Voorbereidingsmethode:

1. Schil aardappelen, uien en knoflook, verwijder de schil van de champignons, was alles grondig.
2. Snijd de aardappelen in plakjes en kook tot ze half gekookt zijn in gezout water (draai ze ongeveer 5 minuten na het koken uit), laat het water uitlekken.
3. Snijd de ui in dunne halve ringen en bak ze goudbruin in plantaardige olie. Champignons snijden zo handig en toevoegen aan uien. Zout, peper, voeg fijngehakte of geraspte knoflook toe. Wanneer paddenstoelen sap geven, voeg magere mayonaise toe, meng alles grondig en voeg water toe. Doof alle ingrediënten nog 2 minuten en haal de pan van het vuur.
4. Neem een ​​diepe glasvorm (of wat het is) en leg aardappels en champignonsaus op tafel. Als je meer jus wilt, voeg dan wat water of aardappelbouillon toe.
5. Verwarm de oven voor op 180 - 200 graden en bak ongeveer 25-30 minuten. Eet smakelijk!

Rijst met kokosroom en mango

ingrediënten:

• gekookte basmatirijst - 250 g
• kokoscrème - 400 ml
• bruine suiker - 90 g
• Saffraan - 4 draden
• mango - 1 st.
• Anijs - 0,5 theelepel.

Voorbereidingsmethode:

1. Doe de kokosroom in een pan, voeg suiker toe, laat 4 eetlepels siroop en saffraan over.
2. Over laag vuur, constant roeren, breng de room aan de kook en voeg de rijst toe. Laat het 5-10 minuten sudderen en blijf roeren.
3. Maak op dit moment de siroop klaar. Giet de overgebleven suiker in een pan en voeg water toe (8 eetlepels). Breng aan de kook, voeg anijs toe en laat 5 minuten koken. Verwijder vervolgens van het vuur en laat iets afkoelen.
4. Versier de afgewerkte rijst met gesneden mango en giet er siroop over. Serveer warm.

Apple Pie

ingrediënten:

• bloem - 225 g
• suiker - 175 g
• zout - 2 g
• plantaardige olie (geraffineerd) - 5 el. l.
• bakpoeder deeg - 4 theel.
• mineraalwater (koolzuurhoudend) - 250 ml
• appel (groot) - 4 stuks
• kurkuma (voor kleur) - 0,5 tl.
• poedersuiker (voor dressing) - 3 el. l.

Voorbereidingsmethode:

1. Bereid de vorm voor, vet in met plantaardige olie en bestrooi met bloem. Schil de appels en snij in dunne plakjes.
2. Zet alles op orde in de kom: bloem, suiker, bakpoeder, zout, kurkuma. Lepel goed mengen. Voeg plantaardige olie en koolzuurhoudend mineraalwater toe. Meng alles goed.
3. Giet het deeg in de vorm over de appels. Zet in de voorverwarmde oven. Temperatuur van 180 graden - gedurende 30-40 minuten tot klaar.
4. Klaar appeltaart uit de oven. Laat het afkoelen.
5. Strooi de afgekoelde cake met poedersuiker.

Honey Cakes

ingrediënten:

• water (gekookt warm) - 250 ml
• honing - 2 el. l.
• suiker - 0,5 eetl.
• plantaardige olie (geurloos) - 0,5 eetl.
• tarwemeel - 1.5-2 Art.
• Frisdrank (niet geblust) - 1,5 tl.
• zout - snuifje

Voorbereidingsmethode:

1. Giet warm water in een kopje, voeg honing, suiker, een snuifje zout en geurloze plantaardige olie toe. Roer goed.
2. Meng de bloem met soda en zeef in een kopje. Meng met een garde tot een gladde massa. Het deeg moet geen klontjes zijn, gieten - een beetje dunner dan het deeg voor pannenkoeken.
3. Favoriete gedroogde vruchten en noten kunnen aan dit deeg worden toegevoegd. Giet in mallen op ongeveer 2/3 van de hoogte - de cupcakes stijgen perfect.
4. We bakken op 200 graden tot een mooie bruine kleur. Tegen de tijd - ongeveer 20 minuten. Geef een beetje afkoeling in de mal, verwijder.

Browne

ingrediënten:

• meel - 2 el. l.
• cacaopoeder - 3 el. l.
• suiker - 2 el. l.
• soda (ik zet altijd 1 theelepel bakpoeder zonder glijbaan) - 1/4 theel.
• puree (fruit) - 12 eetlepels. l. (200 ml)
• snufje zout

Voorbereidingsmethode:

1. Bloem zeven. Voeg cacao, suiker, bakpoeder toe. Vanillin, als je wilt. Voor mij is de geur van chocolade rijk.
2. Voeg appelmoes en een snufje zout toe. U kunt uw zelfgemaakte aardappelpuree gebruiken. Over het algemeen neemt de puree ongeveer 200 ml.
3. Het moet de deegconsistentie van dikke room blijken te zijn, terwijl het licht en luchtig is. Als je brownies met noten wilt, voeg dan een half glas grof gesneden walnoten toe.
4. Verschuivingen in siliconenvorm (ik heb 9,5 x 16,5 cm) of mallen voor cupcakes. En stuur de magnetron gedurende 2-4 minuten op volle capaciteit in de magnetron. Ik heb 900 watt, 4 minuten gebrand. Misschien heb je meer of minder tijd nodig, je moet je aanpassen aan je magnetron. Het belangrijkste is om de bovenkant droog en enigszins veerkrachtig te maken.

pannenkoeken

ingrediënten:

• meel - 2 el.
• water - 1,5 st.
• droge gist - 7 g
• suiker (met een glaasje) - 1 eetl. l.
• zout (zonder dia's) - 1 theel.
• plantaardige olie (voor frituren) - 2 el. l.

Voorbereidingsmethode:

1. Doe suiker, zout en gist in een kom. Giet al het warme water, roer niet en laat 5 minuten staan, totdat de gist zich verspreidt. Ondertussen bloem zeven.
2. Meng alles tot homogeen met een lepel en giet bloem. Nogmaals, hoe moet worden geroerd om de massa bleek zonder knobbels. Dit kan eenvoudig worden bereikt met een gewone lepel.
3. Bedek de kom met het deeg met plasticfolie en laat een half uur rusten op een warme, rustige plaats.
4. Na een half uur, als het deeg is opgegroeid, kun je pannenkoeken koken. Om dit te doen, warm de pan goed; kan worden gebruikt met antiaanbaklaag, kan worden gebakken in plantaardige olie. Nu een heel belangrijk punt - het deeg vermengt zich niet. Neem het gewoon met een lepel en leg het op een hete koekenpan!
5. Bak aan beide kanten pannenkoeken. Ze zijn erg weelderig!

Bagels met jam

ingrediënten:

• water (lauw) - 1 eetl.
• geperste gist - 30 g
• suiker - 1 eetl. l.
• zout
• zonnebloemolie (geraffineerd) - 0,5 eetl.
• tarwemeel - 3 el.
• jam (best van Antonovka) - 1 eetl.

Voorbereidingsmethode:

1. Los de gist op in lauw water, voeg suiker en een snuifje zout toe. Giet in een kom de helft van de bloem. Voeg geleidelijk de verdunde gist, zonnebloemolie, bloem en snijd het met een mes toe, en kneed het deeg. Het deeg is geschikt voor kneden en snijden.
2. Verdeel het deeg in 3 delen. Rol vanuit elk onderdeel een cirkel van ongeveer 5 mm dik uit, snijd deze in 8 delen, zoals op de foto. Meel is niet nodig, het deeg kleeft niet.
3. Verspreid het brede gedeelte een beetje, doe 1 theelepel jam, sluit de randen goed, zodat de jam niet vloeit. Trek het smalle uiteinde langer en wikkel het in.
4. Zet op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn.

Cherry Chocolate Cupcake

ingrediënten:

• bakpoeder (vol) - 1 theel.
• zout - 1/4 theelepel.
• vanillesuiker - 1 pakket
• cacaopoeder - 2 eetlepels. l.
• honing - 2 el. l.
• suiker - 0,5 eetl.
• Kers (bevroren) - 400 g
• meel - 2 el.
• plantaardige olie - 0,5 eetl.

Voorbereidingsmethode:

1. Om de kers van te voren in een kom te laten ontdooien, zal het sap, wanneer het ontdooit, zich verzamelen op de bodem van de schaal, het moet voorzichtig en zorgvuldig in een glas worden gegoten.

2. Voor kersensap moet je warm water toevoegen, zodat je een glas vloeistof krijgt - kersenwater. Oven inbegrepen 180 graden.

3. Vet een cakevorm of kleine mallen in met plantaardige olie.
Meng bloem met cacao en bakpoeder, zeef afzonderlijk in een kom.

4. Meng in een diepe kom plantaardige olie, honing, suiker, vanillesuiker en zout, giet het in kersenwater, roer tot de suiker is opgelost. Voeg kers en bloem toe, roer tot een gladde massa.

5. Giet het deeg in een vorm. Bak ongeveer 50 minuten, klaar om te controleren met een houten tandenstoker. Klaar om de cupcake een beetje in de vorm af te koelen, en dan volledig - op de grill. Bestrooi de cupcake vervolgens met poedersuiker. Geniet van een leuk en droog theekransje!

saus zonder melk - de interessantste blogs

Lenten recepten. Hoe de saus te koken - zonder eieren, melk en gluten

Lentenrecepten worden vaak geserveerd met saus. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe je de saus moet bereiden - zonder eieren, melk en gluten.

We bieden opties voor mager saus.

0in; margin-bottom: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt ">

1. 
   Hoe saus - mayonaise snel te koken
   
2. 
   Een sausachtige kaassaus maken
   
3. 
   Kaas saus
   
4. 
   Groentesaus
   

Kaassaus zonder melk voor pasta recept

Gelijkaardige recepten

Meisjes, hebben een interessante groep gevonden. Er zijn veel nuttige dingen over vis en zeevruchten! En u kunt het meest verse huis ook bestellen!. Voor liefhebbers van zeevruchten | seafood-shop.ru 14 apr, 2017 at 19:23 Top 6 heerlijke recepten.

INGREDIËNTEN: ● 4 el. eetlepels meel ● 4 eetlepels. eetlepels suiker ● 2 eetlepels. cacaolepels ● 3 el. eetlepels melk ● 1 ei ● 3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie ● 0,5 theel. soda ● room naar smaak KOKEN: alle producten.

Ingrediënten: - 1 liter melk - 0,5 l kefir - een ei - 1 theelepel zout - citroenzuur (aan de punt van het mes) Bereiding: 1. Melk wordt in de pan gegoten en op het vuur gezet, op matig vuur en, voortdurend roerend, voeg toe.

Bereid vrij snel en zonder veel gedoe voor! Ingrediënten 2 kopjes bloem 1/2 kopjes plantaardige olie 1/2 kopjes warm water 1/2 theelepel zout Kneed het deeg. Het deeg zal zacht zijn en het lijkt misschien dat het nog steeds meel wil. Niet doen.

Ingrediënten: ● Kwark - 300 g ● Bananen - 5 stuks. ● Zure room - 150 g ● Eieren - 3 stuks ● Suiker - 5 el. ● ● Zout - knijpen ● Meel - 3 eetlepels. l. Koken: 1. Om te beginnen.

Sauzen, verbanden, dressings. Deel 1. Melksauzen

Elk gewoon gerecht van ons dagmenu kan een echte culinaire ontdekking worden dankzij sauzen, jus en dressings.

Sauzen bevatten stoffen die de eetlust en het werk van de maag stimuleren. Sauzen geven de gerechten een unieke smaak en een smakelijk uiterlijk, verhogen hun voedingswaarde. Sauzen worden niet alleen geserveerd in sausboten, als aanvulling op bepaalde gerechten, maar ook voor verschillende doeleinden. Ze worden bereid met verdikkingsmiddelen (bloem, zetmeel) en zonder hen. Bouillon (vlees, groente, champignons), melk, zure room, enz. Dienen meestal als basis Sausen zonder verdikkingsmiddelen worden in boter bereid: heet - in crème, koud van groente.

Populaire zuivelsauzen zijn eenvoudig te bereiden en bevatten een kleine set ingrediënten. Bereid ze van melk en witte bloem passerovka met de toevoeging van kruiden. Ze worden gebruikt voor vlees, vis, groentegerechten en gerechten van gevogelte en wild. Afhankelijk van de toepassing kan de melksaus een andere consistentie hebben: dik, gebruikt voor vulling, gemiddelde dikte - voor het bakken van gerechten, vloeistofachtige gewone melksaus.

Optienummer 1. Dikke saus

U heeft nodig: 900 ml melk, 120 g tarwebloem, 120 g boter, 8 g zout.

Sparrenovatmeel in boter, roer dan geleidelijk de witte hete sauté met hete melk, onder voortdurend roeren. Doe dan het zout en kook gedurende 5-7 minuten.

Deze saus wordt gebruikt voor het vullen van kipfilets of wild, kroketten. Voor het vullen van een aantal culinaire producten van varkensvlees, kalfsvlees, gehakte gekookte champignons, worden gebruinde uien en kruiden aan de saus toegevoegd.

Optienummer 2. Zeer dikke melksaus

Neem voor 1 liter melk ongeveer 200 g bloem en bak het in een droge koekenpan, in de oven of op laag vuur van de kachel en giet het dan in de melk met snel roeren en verwarm het mengsel gedurende 5 minuten.

Deze saus wordt soms gebruikt om te binden bij de vervaardiging van wortelen en kool, schnitzels, kroketten van vlees of gevogelte, enz.

Optienummer 3. Middelzware melksaus

Het duurt: 1 l melk, 100 g tarwemeel, 100 g boter, 10 g suiker, 3 eieren (dooiers).

Deze saus wordt op dezelfde manier bereid als dikke melkachtige saus (zie recept). Na het koken de saus afkoelen tot 70-80 graden, de eidooier ingekookt met boter invoeren.

De saus moet onmiddellijk voor gebruik worden bereid. Deze saus wordt gebruikt voor het bakken van groenten, vlees, vis.

Optienummer 4. Vloeibare melksaus

Het duurt: 1 liter melk, 50 g tarwemeel, 50 g romige melk, 10 g suiker.

Bereid op dezelfde manier als een dikke melksaus, maar met toevoeging van suiker.

Vloeibare melksaus wordt gebruikt om gerechten van fruit, granen en pasta te bereiden. Als de saus wordt geserveerd met kwark of ontbijtgranen, kunt u een beetje vanille of gedroogde en gemalen sinaasappelkorst toevoegen.

Als u geen grote hoeveelheid saus nodig heeft, of juist meer wilt, kunt u altijd de benodigde hoeveelheid ingrediënten aanpassen. En als het moeilijk wordt om het te doen, gebruik dan de recepten hieronder die zijn ontworpen voor ongeveer 400-500 g kant en klare saus.

Voor vloeibare saus heb je nodig: 2 kopjes melk, 1 el. Lepel bloem, 1 el. lepeltje boter, zout.
Voor middelgrote saus: 2 kopjes melk, 2 eetlepels. bloemlepels meel, 2 eetlepels. lepels boter, zout.
Voor dikke saus: 2 kopjes melk, 2,5 eetl. eetlepels bloem, 2,5 eetl. lepels boter, zout.

Vloeibare, middelgrote en dikke melksauzen verschillen qua samenstelling, op dezelfde manier dat ze hetzelfde worden gekookt. Bak het meel in boter, roer dan constant, verdun het met hete melk, voeg zout toe naar smaak en kook gedurende 5-7 minuten.

Vloeibare saus wordt geserveerd met warme groenten en ontbijtgranen. Medium-dichtheid saus wordt gebruikt bij het bakken van groenten, vlees en vis. Dikke saus wordt gebruikt voor het vullen.

Nu, na het beheersen van de wijsheid van het koken van de basismelksaus, kun je het naar eigen wens diversifiëren, je een vleugje fantasie geven, nieuwe opties creëren. Hier zijn er een paar.

Melksaus met Madera

Het zal duren: 3 kopjes room of melk, ½ kopje Madeira, 7 eigelen, 100 g boter, ½ kopje bouillon (vis of gevogelte), rode peper, zout.

Meng rauwe dooiers met koude room of melk en kook op een fornuis of waterbad onder voortdurend roeren, zonder het mengsel aan de kook te brengen. Wanneer de massa dikker wordt, haal het van het vuur, voeg de bouillon, gekookte wijn, peper en zout toe. Dan de saus zeven, roeren, verwarmen en vullen met boter.

Voorleggen aan gekookte vis, wild, vogel.

Melk en kaassaus

U hebt nodig: 650 g dikke melksaus, 250 ml bouillon, 100 g kaas (Zwitsers, enz.), 50 g boter, rode gemalen peper en zout naar smaak.

Dikke melksaus verdunnen met hete bouillon. Doe de geraspte kaas in de saus en meng goed. Breng op smaak met boter, zout en rode peper.

Melksaus met uien

Je hebt nodig: 0,5 liter basismelksaus, 150 gram uien, 25 gram boter, zout en zwarte peper naar smaak.

Uien nashinkovat en spasserovat tot ze goudbruin zijn. Voeg de belangrijkste melksaus toe en kook gedurende 10 minuten. Voeg zout toe, peper naar smaak, zeef.

Je hebt nodig: 100 g melk, boter en wit brood, 1 ui, 1 teentje, zout naar smaak.

Wit brood zonder korstjes om in te wrijven, in een bol om een ​​stuk anjer te duwen en gekookte melk in te voegen samen met olie en zout. Kook 15 minuten, verwijder de ui, en sla de rest van de massa met een bezem, voeg room toe.
Serveren heet tot gekookt vlees en gevogelte, apart indienen van aardappelen, gebakken in cirkels.

En hier is de beroemde Bechamel-saus, die niet alleen kan worden geserveerd met gebraden kalkoen, kalfsvlees of rundvlees, maar ook met eenvoudige gekookte aardappelen of pasta.

Benodigd: 100 g boter, 0,5 liter melk, 1 eetl. een eetlepel meel, zout, witte peper, nootmuskaat naar smaak, 100 ml vleesbouillon.

Smelt de boter in een pan. Voeg bloem, spatel toe om snel te roeren tot een gladde massa, verwarm de bloem en vermijd verkleuring.
Giet bouillon, roer.

Giet dan koude melk in een dunne stroom, roer, kook tot het dik is. Breng op smaak met zout, witte peper en geraspte nootmuskaat naar smaak.

Als u de saus niet onmiddellijk gaat gebruiken, breng deze dan over in een geschikte container. Verhit een stuk boter en giet de saus erover. U kunt de saus dus enkele dagen in de koelkast bewaren.

Vereist: 1 bol ui, 2 el. eetlepels boter, 2 el. eetlepels meel, 1 l koolbouillon, 1 glas melk, 1 theelepel zout, 100 g kaas.

Schil de uien, hak fijn en spasjovat in boter met bloem. Voeg koolbouillon en melk toe. Kook, zout.

Serveer bestrooid met geraspte kaas bovenop.

Zuivelsauzen voor dessertgerechten

Melksauzen worden ook geserveerd aan dessertgerechten, pudding, deegproducten. Maar vaker worden ze zoet gemaakt.

Vanille melksaus

Vereist: 2 kopjes melk, 1 eetl. lepelmeel of zetmeel, 3 dooiers, vanilline.

Los bloem of zetmeel op met koude melk (1/2 kop). Maal de dooiers met suiker, combineer met verdund meel en giet geleidelijk in ½ kop hete melk. Aromatiseren van het mengsel met vanilline en koken tot het dik is op een laag vuur, continu roeren. Verwijder vervolgens de saus van het vuur en blijf roeren tot deze volledig is afgekoeld.

Zoete melksaus

Je hebt nodig: 1 liter melk, 40 g tarwemeel, 40 g boter, 120 g suiker, vanilline, zout naar smaak.

Bereid een witte bloem passerovku en warm het op met hete melk, voortdurend roeren, zout, suiker, vanilline, eerder opgelost in een kleine hoeveelheid heet water, en kook gedurende 5-7 minuten.

Het duurt: 300 ml melk, 2 eieren, ½ kopje suiker, 1 theelepel tarwebloem, 1 theelepel vanillesuiker.

Maal suiker goed met eierdooiers en bloem. Los deze massa op met hete melk en kook onder voortdurend roeren tot het kookt. Zodra de saus dikker is, haal hem dan van het vuur, zeef hem door een zeef of kaasdoek en voeg vanillesuiker toe.

Kaassaus zonder melkrecept met foto's

Ingrediënten (verhouding voor twee): Pure chocolade (minstens 60% cacao) - 80 g Boter - 50 gayays - 2 stuks Suiker - 40 g Meel - 30 g Bereiding: 1. Eerst moet je 80 g chocolade en 50 g boter smelten. 2. Meng twee eieren goed met 40 g suiker. Voeg gesmolten chocolade toe.4.

Ingrediënten: ● 300 ml melk; ● 150 g harde kaas; ● 200 g bloem; ● 2 eieren; ● 2 eetlepels. l. plantaardige olie; ● 1 theel. zout; ● 1 theel. suiker; ● 1 theel. bakpoeder; ● een twijgje van dille; ● plantaardige olie om de pan in te vetten. Bereiding: Combineer eieren, melk, zout, suiker en in een diepe kom.

Ingrediënten: - meel voor poeder - gehakte gemberkoekjes (recept hieronder) - 4 eetlepels gesmolten boter - 1,75 kopjes suiker - 60 g roomkaas op kamertemperatuur - 1 theel. vanilline - 4 grote eieren - 1/4 kopje melasse - 1/4 theelepel zouten - 1,5 theelepel. gemalen gember - 1 theel kaneel- 1 theelepel nootmuskaat - 1/4 theelepel.

Ingrediënten: Varkensvlees - 800 g Tomaten - 2-3 medium Mint, ketchup - naar smaak Zout, peper naar smaak Plantaardige olie Bereiding: 1. Snijd varkensvlees in dunne plakjes. Versla elke plak varkensvlees. Gebruik deze voedselverpakking (zodat de stukjes vlees niet in verschillende richtingen vliegen en je blijft schoon).3. Zout en peper de stukken.

1) POMPOENSTOOL INGREDIËNTEN: ● 400 g blokjes pompoen ● 4 eieren ● 80 g griesmeel ● Kaneel ● Sinaasappelschil 1 theel. VOORBEREIDING: 1. Giet de pompoen met water zodat het alle stukken volledig bedekt en kook onder het deksel tot ze zacht zijn. 2. Vermaal de blender tot een puree staat. Weer in brand (de kleinste).

Melksaus

Melksaus - niet gecompliceerd, lekker, veelzijdig en caloriearm. De Franse "witte ru" vervangt gemakkelijk vele andere sauzen en is evengoed geschikt voor zoute (vlees, vis) en zoete (desserts, stoofschotels) gerechten.

Melksaus kan zijn:

• saus aan de afwas;
• basis voor andere sauzen;
• een bindmiddelcomponent in de koteletvulling;
• donut vullen;
• gieten rijst en stoofschotels.

Waarschuwing! Melksaus is veel lekkerder als het warm is dan koud.

Kookfuncties

1. Density.

• dikke saus zal blijken in een verhouding van 3 el. bloem en 60 gr. olie 150-170 ml melk;
• in het midden - in een verhouding van 3 el. bloem en 40 gr. olie 150-170 ml melk;
• vloeistof - in een verhouding van 3 el. bloem en 20 gr. olie 150-170 ml melk.

1. Verdikkingsmiddelen.

Dit is meestal meel of zetmeel. Meel voor het toevoegen aan de saus moet worden gebakken zonder boter of in olie worden gebakken - dit voorkomt het verschijnen van brokken en het uiterlijk van een nootachtige smaak.

Meel, gecalcineerd zonder boter, kan voor de toekomst worden geoogst. Bewaar het in potten met een glazen deksel op een droge plaats.

Zetmeel wordt niet onderworpen aan hittebehandeling, het wordt opgelost in 1-3 eetlepels afgekoeld gekookt water en in de saus gegoten.

Dikke melksaus kan niet alleen bloem of zetmeel zijn, maar ook eigeel. Kook de saus wanneer ze worden toegevoegd kan het niet, het is de moeite waard om in een waterbad te koken.

Melk wordt meestal verser gebruikt. Het is noodzakelijk om het beetje bij beetje in de saus te introduceren, door de saus na elke introductie te kloppen. Enkele recepten maken gebruik van zure melk of kokosnoot.

Boter wordt beter en sneller als het op kamertemperatuur is (liggend op de tafel), maar je moet vooral voor de saus geen boter laten smelten.

Bij het maken van kruiden en specerijen saus is getransformeerd.

Melksaus dempt de scherpte en scherpte van de kruiden. Het verzacht hun smaak, zelfs met een belangrijke bijdrage.

Goede opties worden bereikt bij het maken van:

• in zoute saus - zwarte peper of paprika, nootmuskaat of gember, dille of sesam, komijn of laurier, kurkuma of tomatenpuree, zout.
• in zoet - kaneel, vanille, cacao, suiker.

Het toevoegen van citroensap kan de saus doen rollen!

Klassieke melksaus

De saus, gepresenteerd in het hoofdrecept, is geschikt voor mensen met een medisch dieet, kinderen, zwanger en zogende, enz. De samenstelling is hetzelfde als in de kleuterklas.

Deze saus ligt heel dicht bij de Franse "bechamel", waarvan het recept hier te vinden is.

In de klassieke versie is de saus goed voor vis, kip en groenten. Ze kunnen de aardappelkroketten vullen en suiker, donuts en pannenkoeken toevoegen.

De saus is neutraal, dus absorbeert het perfect alle hierboven genoemde additieven. Als je dit recept kent, kun je gemakkelijk improviseren.

• voor vloeibare saus: boter en bloem - 1 el;
• voor middelgrote saus: boter en bloem - 2 eetlepels;
• voor dikke saus: boter en bloem - 2,5 el;
• melk (voor een van de opties) - 500 ml;
• zout (optioneel) - knijpen

1. Bak de bloem in een droge koekenpan, totdat een delicate crèmekleur verschijnt. Maar je moet niet te gaar worden in bruine tinten.
2. Zonder de pan van het vuur te verwijderen, wrijf de boter in de bloem. Breng op smaak met zout.
3. Gedoseerd in kokende melk, wrijf de saus voorzichtig elke keer.

In dit stadium kunnen suiker en additieven aan de saus worden toegevoegd, kies uit de hierboven genoemde.

1. Wacht tot het kookt en giet het in de sausboot.

Als de knollen in de saus om de een of andere reden gevormd zijn - breek ze dan met een ondergedompelde staafmixer of mixer.

Zoete melksaus

Dit is een sausrecept volgens GOST. Het wordt bereid in de kleuterschool voor cottage cheese casserole, en thuis - om pannenkoeken, pannenkoeken, kaaskoekjes, puddingen of fruitsalades te gieten.

Indien gewenst kan kaneel aan de samenstelling worden toegevoegd, suiker kan worden vervangen door honing en boter - met sesam.

• Melk - 500 ml (of 375 ml melk en 125 ml water);
• tarwebloem - 20 g;
• boter - 20 g;
• suiker - 60 g.;
• vanille - op het puntje van een mes

1. Smelt de boter in een koekenpan, wrijf de bloem erin en bak tot een delicate crèmekleur verschijnt.
2. Gedeelte hete melk, wrijf de saus voorzichtig elke keer.
3. Wacht tot het kookt en kook de saus (laat het vuur minimaal worden) gedurende 8-9 minuten.
4. Suiker vermengd met vanille en een kleine hoeveelheid heet (eerder gekookt) water.
5. Wrijf de zoete oplossing in de saus en wacht op een nieuwe kook.
6. Giet over het gerecht.

Melk en kaassaus

Deze voedzame saus is een aanvulling op aardappelen en plantaardige ovenschotels, geschikt voor pasta en rijst. Voor spaghetti en pasta - het is over het algemeen perfect.

• klassieke melksaus van gemiddelde dikte - 300 ml;
• kippenbouillon - 100 ml;
• harde / halfharde kaas - 50 g;
• boter - 20 gr.

1. Kook de klassieke saus volgens het bovenstaande recept.
2. Kook kippenbouillon.
3. Hete bouillon in porties om de saus te mengen.
4. Giet de geraspte kaas en verwarm op het vuur totdat de kaas volledig is gesmolten.
5. Laat de saus iets afkoelen, voeg de boter erin toe en klop met een dompelende mixer.

Melksaus met uien en champignons

De saus is goed met vlees- en groentegerechten.

De saus kan alleen worden bereid met uien of alleen met champignons. In dit geval wordt de ongewenste component (ofwel uien of champignons) uit de samenstelling verwijderd en wordt de hoeveelheid van het gewenste met 2 maal verhoogd (in plaats van 100 gram wordt 200 genomen).

• melk 2,5 - 2,5% vetgehalte - 250 ml;
• tarwebloem - 40 g;
• boter - 40 g;
• boluien - 100 gr;
• champignons (champignons) - 100 gr;
• zout - knijpen;
• specerijen - naar believen.

1. Snij de geschilde uien en reinig de gewassen champignons in verschillende borden.
2. Bak ui plakjes uien en champignons. U kunt dit samen of afzonderlijk doen.
3. Bak de bloem in een droge koekenpan tot een delicate crèmekleur verschijnt.
4. Meng het meel met melk, breng het in gedeelten aan en wrijf elk gedeelte tot homogeen.
5. Combineer verdikte melk met uien en champignons. Wacht tot het kookt en giet het in de sausboot.

Gember en knoflookmelkensaus

Deze saus benadrukt de verdiensten van elk visgerecht, inclusief gestoomde visgehaktballetjes.

Als in dit recept tarwemeel wordt vervangen door havermout, en boter wordt vervangen door olijfolie, krijg je een dieetsaus, die nieuwe smaken zal toevoegen om groenten en gehaktballetjes te stomen.

• melk 1,5 - 1,5% vetgehalte - 250 ml;
• tarwebloem - 20 g;
• boter - 20 g;
• gember (geschild stuk) - 10 g;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• peterselie - 20 g;
• zout, rode peper - op een snuifje

1. Rasp de knoflook en gember, hak de peterselie fijn.
2. Bak de bloem in een droge koekenpan tot een delicate crème schaduw verschijnt, giet de melk in porties. Maal grondig.
3. Voeg boter, knoflook, gember, zout met peper en peterselie toe in gecondenseerde melk.
4. Zodra het kookt - giet het in de sausboot.

Zure melksaus in het Turks

De saus is perfect voor groenten - komkommers, tomaten, gebakken courgette, salade. Niet slecht, en met vlees. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven en het niet "morgen" te laten, omdat de houdbaarheid van de saus klein is.

• zure melk - 250 ml;
• knoflook - 1 tand;
• zwarte peper (gemalen) - op het puntje van een mes;
• zout - knijpen;
• greens - naar believen.

1. Zure melk (yoghurt) giet in een vergiet, waarvan de onderkant in 3-4 lagen gaas gelegd wordt en enkele uren blijft staan.
2. Kwark, die blijft nadat de wei vertrekt, meng met zout, gepureerde knoflook en gehakte groen.
3. Sluit het mengsel met een kom en stuur gedurende 2-3 uur in de koelkast. Everything!

Aziatische kokosmelk saus

Een interessant recept voor kip, vlees, visgerechten en groentesalades. De zoetheid en scherpte erin kan worden aangepast door de hoeveelheid specerijen, honing en smaakmakers te verhogen of te verlagen.

• kokosmelk (ingeblikt) - 100 ml;
• pindakaas - 100 g;
• sesamolie - 2 theelepel;
• verse citroen of limoen - 1 el. l.;
• honing - 0,5-1 theelepel;
• vissaus - 2 eetlepels l.;
• sojasaus - 1 eetlepel;
• currypasta - 1 el. l.;
• zwarte peper, cayennepeper, kaneel - op de 1e snuif.

1. Plaats alle ingrediënten in een grote kom en combineer met een blender.
2. Voor het overbrengen van uniforme saus naar een saus-boot.

Coconut Milk Sauce door Michel Roux

Het recept is speciaal door de chef-kok van Groot-Brittannië ontwikkeld voor vis, maar de saus past goed bij pasta.

• kokosmelk (ingeblikt of vers) - 400 ml;
• tarwebloem - 30 g;
• boter - 30 g;
• sojasaus - 1 eetlepel;
• knoflook - 2 teentjes;
• nootmuskaat (geraspt) - 1 st.
• witte of zwarte peper - 1 snuifje (mogelijk zonder hen);
• zout - 1 snuifje.

• boter - 100 gr. (of uitgelekt, boter - 20 g en room - 80 ml);
• groene peper (bijvoorbeeld Jalapeno) - 20 gram;
• rode chili peper - 10 g;
• garnalen (geschild) - 250 gr. (optioneel component, maar zeer wenselijk).

1. Chili om te verwijderen van zaden, knoflook - van een schil, tot malen. Garnalen koken.
2. Bak de bloem in een droge koekenpan tot een delicate crème schaduw verschijnt, combineer met kokosmelk, vermaal, wacht tot het kookt, voeg nootmuskaat, zwarte / witte peper en zout toe aan de saus.
3. Haal van het vuur, voeg knoflook en sojasaus toe.
4. Voeg chili en cocosaus toe aan de boter gesmolten in een gebakken pan, verwarm en voeg de garnalen toe.
5. Wacht tot het kookt en giet het in de sausboot.

Melksaus voor dieet nummer 5

Het toevoegen van deze universele saus aan de Nr. 5 dieetgerechten (voor mensen met gastro-intestinale problemen, lever en galblaas) zal het menu niet zo saai maken. Het recept is geschikt voor kleine kinderen (kleuterschoolleeftijd) en voor degenen die worstelen met zwaarlijvigheid en ruwweg één koolblad eten.

In het origineel is de saus goed voor cheesecakes, stoofschotels, puddingen en fruitpartijen. Als we suiker en vanilline uitsluiten van zijn samenstelling, dan is het geschikt voor alle stoomschotels.

• melk - 50 ml;
• water - 50 ml;
• boter - 10 g;
• tarwebloem of havermout - 1 theelepel;
• suiker - 1 theelepel;
• vanille - een snuifje.

1. Bak de bloem in een droge koekenpan tot een delicate crème schaduw verschijnt, wrijf met boter, giet melk in delen.
2. Maal de samenstelling grondig en kook deze ongeveer 10 minuten.
3. Los suiker en vanilline op in water, meng de saus en wacht tot het water kookt.
4. Haal van het vuur en klop eventueel met een blender.