9 manieren om bietstukjes te bereiden, inclusief - een klassiek recept

Wintergroenten zijn beschikbaar en gezond. Van hen bereiden een verscheidenheid aan gerechten - dagelijks en feestelijk, gebruikt voor de bereiding van lenten eten. Ze moeten in ons dieet zitten, maar soms is fantasie niet genoeg om iets nieuws te koken. Een nieuwe is een beetje vergeten oude. Zo zijn bietenvarkens bijvoorbeeld niet zo saai als het lijkt, een klassiek recept kan worden aangepast op het gebied van ingrediënten en technologie.

U kunt in een pan geroosterd koken of in de oven bakken, ze zoet, hartig of vers maken. We bieden de beste recepten met een stapsgewijze beschrijving van het kookproces. Je moet gewoon de juiste kiezen en koken.

Gekookte bietenchotels in een pan

Dergelijke schnitzels worden het vaakst gekookt. In smaak lijken ze op bietenkaviaar, maar het is voedzaam omdat het griesmeel bevat. Ze houden hun vorm goed en zijn de moeite waard om te koken. Ze houden van kinderen en volwassenen, ze worden warm en koud geserveerd.

• Gekookte bieten - 0,5 kg;
• Griesmeel - 4 el. L;
• Boter - 2 el. l.;
• Eén ei;
• Breadcrumbs;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie om te frituren.

1. Kook de bieten, koel af, schil. Rasp op een fijne rasp.
2. Breng over naar een pan, verwarm, voeg boter toe.
3. Giet zacht griesmeel, voortdurend roeren, zodat er geen klonten zijn. Laat het een kwartier sudderen. Zout naar smaak. Leg opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Rij een ei. Probeer en voeg, indien nodig, zelfs wat zout toe.
5. Vorm de pasteitjes, rol paneermeel in.
6. Bak in plantaardige olie in een pan gedurende 3 minuten aan elke kant. Je zou een rossige frisheid moeten krijgen.

Dit is een klassiek recept, maar desgewenst kunnen gehakte teentjes knoflook en piment worden toegevoegd in het stadium van het hameren van eieren. Serveer met zure room of yoghurt.

Dieetbietenchotels in de oven

Gebakken gerechten zijn veel gezonder dan gefrituurde gerechten. Ze zijn geschikt voor voeding en babyvoeding, hebben een aangename smaak en aroma, een smakelijk uiterlijk en gemakkelijk te bereiden. Er zitten meer nuttige stoffen in, en de korst van crunches is net zo goed, maar er zit geen overtollige olie in. Gerechten uit de oven zijn toegestaan ​​met sommige soorten klinische voeding. Ze behouden een speciaal aroma van een natuurlijk product.

• Gekookte bieten - 0,5 kg;
• Ei - 1 stuk;
• Magere kwark - 75 g;
• Boter - 1 el. L;
• Melk - ¼ kopje;
• Griesmeel - ½ kop;
• Zout - naar smaak.

Kippenpasteitjes koken:

1. Schil de gekookte boaryok, rasp of sla door een vleesmolen. U kunt ook een staafmixer of keukenmachine gebruiken.
2. Doe in een pan of steelpan, voeg boter toe, giet er melk in, zout. Kook gedurende 3 - 5 minuten.
3. Giet griesmeel met constant roeren. In de massa mogen geen knobbels zijn. Als de bieten veel sap hebben toegewezen, neemt het aantal griesmeel toe. Kook tot gereedheid griesmeel.
4. Voeg na het afkoelen ei en kwark toe aan de massa.
5. Vorm karbonades of pasteitjes, bak in de oven op 200 ° C gedurende 20 minuten.

Dit gerecht zal u toelaten om therapeutische dieet menu's te diversifiëren, het is geschikt voor vasten dagen na de vakantie feesten. Kinderen houden van hem voor een mooie kleur en een zoete smaak.

Gebakken in een koekepan met magere biet zonder eieren en melk

Deze gehaktballen, hoewel mager, zijn pikant genoeg vanwege het feit dat ze gekookt worden met de toevoeging van knoflook. Er zijn geen dierlijke producten in hun samenstelling, dus ze zijn best geschikt voor een vegetarisch menu. We hebben nodig:

• Beets - 0,5 kg;
• Griesmeel - 0,5 kop;
• Knoflook - een paar zubkov;
• Dille Groenen;
• zout;
• Plantaardige olie om te frituren.

1. Kook bieten, en nog beter - bak in de oven. In gebakken blijft meer nuttige stoffen, en de smaak is meer verzadigd.
2. Kant-en-klaar pellen en raspen. Zout, indien gewenst - peper.
3. Knijp de knoflook, voeg de gehakte dille toe.
4. Giet griesmeel, meng. Laat het 10 - 15 minuten staan, zodat de kroep opzwelt.
5. Vorm hiervoor schnitzels, bevochtig de handen in een kom water.
6. Fry.

Serveer met gekookte rijst of bulgur. Rode biet past goed bij walnoten, dus voor het opdienen kan de patty worden besprenkeld met gehakte noten.

Lenten vleespasteitjes met uien

Voeg voor sappigheid uien toe in plantaardig gehakt. Om het smakelijker te maken, is het gebakken. Voor dit gerecht heb je nodig:

• Middelgrote bieten - 3 stuks;
• Ui - 1 stuk;
• Meel - 3 el. l.;
• Zout - naar smaak.

1. Kook bieten, schil, rasp, pers lichtjes.
2. Snij de ui fijn, bak tot ze transparant zijn.
3. Combineer groenten, voeg bloem toe. Zout, mix.
4. Maak koteletten. Bak aan beide kanten goudbruin.
5. De vulling zal waterig worden, het zal handiger zijn om het met een lepel op de pan te verdelen.

Ruwe voedselchotels van ruwe bieten en wortelen

Voor aanhangers van rauw voedsel is er ook een mogelijkheid om hun tafel te diversifiëren met een heerlijk en origineel gerecht. Om dit te doen, hebt u de volgende producten nodig:

• bieten;
• wortelen;
• tomaat;
• Olijfolie;
• walnoten;
• Zout, kruiden naar smaak.

1. Vermaal rauwe wortelgroenten in een blender.
2. Voeg een tomaat toe als je een homogene massa krijgt.
3. Hak noten apart.
4. Meng zout, voeg je favoriete kruiden toe, giet er olijfolie in, meng goed.
5. Vorm de pasteitjes, rol ze in een noot kruimel, leg ze op een bord.

Versier met groen - rucola, koriander, peterselie.

In een dubbele ketel

Voor een strikt medisch dieet worden plantaardige schnitzels van voorgekookte bieten gestoomd. We hebben een stoomboot en dergelijke producten nodig:

• Beets - 0,5 kg,
• Manka - 2 el. l.;
• Snijd brood;
• Boter - 1 eetl. l.;
• Melk - een kwart glas + voor het weken van lang brood;
• Ei - 1 dooier;
• Zout - naar smaak.

1. Week een plak brood in melk.
2. Beets koken. Geschild wortelrooster, gehakt, gemalen met een mixer of rooster.
3. Giet de melk in een pan met een geraspte massa, voeg boter toe, verwarm en laat 5 minuten sudderen.
4. Giet griesmeel. Voeg het geleidelijk toe, voorzichtig roerend om klonters te voorkomen.
5. Massaal afkoelen, de eigeel kloppen, een kom met gehakt inschenken. Daar - puree gedrenkt in melk brood. Breng op smaak met zout. Roer.
6. Vorm de pasteitjes, plaats de stoompannen in de mand en zet ze 10 - 15 minuten aan.

Serveer met zure room, bestrooi met de groente erover.

Bieten schnitzels met gehakt - de beste recepten voor elke dag

Groenten - dit is handig, maar niet iedereen kan vlees weigeren en puur plantaardige gerechten zijn niet voor iedereen geschikt. Daarom zullen we halfvleespasteitjes koken. Neem voor hen:

• Vulling - 0,5 kg;
• Gekookte bieten - 2 stuks;
• Ei - 2 stuks;
• Uien - 1 stuk;
• Zout, peper - naar smaak;
• Frituurolie;
• Broodkruimels - 3 el. lepel.

1. Hak de ui fijn, bak ze goudbruin in de pan.
2. Biet schil, rasp op een fijne rasp.
3. Leg in een gehaktkom, voeg bieten, gebakken uien, broodkruimels toe.
4. Klop het ei, zout en peper.
5. Kneed het gehakt goed, maak koteletten, bak in hete zonnebloemolie tot een smakelijke korst.

Voor vleesliefhebbers zijn zulke recepten de beste, de bietenkoteletten zijn sappig en erg lekker. Ze voelen duidelijk het vlees, dat wordt aangevuld door de zoetheid van groenten. De combinatie van gehakt, gekookte bieten en broodkruimels is zeer succesvol. Om hier zeker van te zijn, is het voldoende om te koken en te proberen.

Zoete bietenpasteitjes met rozijnen en rijst: een recept met foto's stap voor stap

Deze groenteschotels kunnen zoet worden gemaakt en worden geserveerd als een dessert met fruit- of bessenyoghurt, maar je kunt geen suiker toevoegen en dan krijg je het originele bijgerecht voor vlees of kip.

• Gebakken bieten - 2 stuks;
• Gekookte rijst - 200 g;
• Rauw ei - 1 stuk;
• Rozijn - 2 el. L;
• Zout - naar smaak;
• Olie om te frituren.

1. Bak bieten in folie, koel, hak ze af.
2. Rozijnen giet 15 minuten kokend water, laat het water uitlekken en droog op een papieren handdoek.
3. Meng de geraspte bieten, gekookte rijst, rij met een ei, zout. Als je zoete hamburgers maakt, voeg je in deze stap 1 eetlepel kristalsuiker toe. Roer, voeg rozijnen toe en meng voorzichtig.
4. Vorm schnitzels, bak in plantaardige olie.
5. Doe een papieren handdoek op zodat overtollige olie in het papier wordt opgenomen.

Overdracht naar een gerecht of porties op borden.

Recept van Dukan

Deze optie is geschikt voor twee fasen van het Dukan-dieet - voor de derde en vierde. Als de bieten het natuurlijk beu zijn, maak er heerlijke burgers van. U heeft de meest eenvoudige producten nodig:

• Middelgrote bieten - 1 stuk;
• Ei - 1 stuk;
• Ui - ½ stuks;
• Olijfolie;
• Bran - 2 eetlepels L;
• Nootmuskaat - optioneel.

1. Bak de bieten. Om dit te doen, was het, veeg het droog, wikkel het in folie en stuur het naar de oven gedurende 40 - 50 minuten. Bak op 170 ° C.
2. Na afkoeling schoon te maken, wrijven. Pers overtollige vloeistof uit.
3. Hak de ui fijn en bak lichtjes in een beetje olijfolie. Wanneer het transparant wordt, verwijder van hitte, voeg toe aan bieten.
4. Rasp nootmuskaat - ongeveer ½ tl.
5. Voeg een ei, een snufje zout toe.
6. Giet 2 eetlepels zemelen. Als het te vloeibaar is, voegt u meer toe.
7. Vorm pasteitjes, rol ze in zemelen, bak in olijfolie.

Bietenvoeding pasteitjes zijn goed in en van zichzelf als bijgerecht. Het gerecht is lekker en gezond.

Zo'n eenvoudig en ogenschijnlijk ongecompliceerd gerecht, zoals bietenkoteletten, wordt niet alleen bereid volgens het klassieke recept met griesmeel, maar ook met rijst en zemelen, met gebakken uien en rauw. Het wordt gebruikt in kinder- en dieetvoeding. Gaat garneren en als een zelfstandig gerecht.

Koken bietkoteletten - 5 van de meest heerlijke recepten

Rode biet is een bekende groente. Helder, smakelijk en zeer gezond wortelgewas! Maar om de een of andere reden, het vaakst, als we denken aan bieten, is het eerste dat in je opkomt borsjt en salades. En van de biet kan een heleboel dingen om te koken, bijvoorbeeld, bieten pasteitjes. Dit artikel is opgedragen aan dit gerecht.

Bietkoteletten, bietenpannenkoekjes (draniki), bietenkarbonades - er zijn veel synoniemen voor deze snack. De vorm van dit gerecht en de waarheid lijkt op sommige schnitzels, maar daar eindigen alle overeenkomsten.

Bieten schnitzels worden meestal zonder vlees gekookt, het is een vegetarisch product. Naast bieten omvat het meestal andere groenten, evenals verschillende kruiden, specerijen en bindende ingrediënten zoals meel, griesmeel en kippeneieren.

Bietenpannenkoekjes zijn heel eenvoudig te bereiden, erg lekker, gezond en ook een goedkoop gerecht. Immers, bieten zijn in elke supermarkt, het is goedkoop, en in het hoogseizoen is er slechts een cent.

Dit artikel bevat de meest populaire en heerlijke recepten. Alles wordt in detail, stap voor stap en met een foto beschreven. Voor degenen die weinig foto's hebben, zijn er een paar videorecepten.

Ik wil ook opmerken dat het juist hartige recepten zijn die hier worden verzameld. Dit zijn eerder de hoofdgerechten, waar je zelfs een soort bijgerecht van kunt maken.

recepten

Het klassieke recept voor bietenpasteitjes

Bieten schnitzels met griesmeel is het meest populaire recept, omdat het ook wordt beschouwd als de meest heerlijke, klassiek, traditioneel, etc.

Wat is de essentie van dit gerecht? Kook de bieten, wrijf ze in, meng ze met de andere ingrediënten en bak ze in de olie in een pan. Griesmeel absorbeert het extra sap, zorgt ervoor dat de burgers niet uit elkaar vallen tijdens het frituren, maar maakt hun consistentie ook delicater. Probeer in het algemeen - u zult er geen spijt van krijgen!

• Rode biet - 4 middelgrote;
• Kippenei - 1 st.
• Griesmeel - 100 g
• Knoflook - 2-3 teentjes;
• Zout - 0,5 theelepel;
• Gemalen zwarte peper - 2-3 snuifjes;
• Frituurolie;

Eerst moet je bieten koken. Doe deze wortels in een pan, vul ze met water, zet op het maximale vuur. Dek af met een deksel indien gewenst. Gekookte bieten voor een lange tijd, kan het zelfs koken gedurende 1,5 uur. Daarom kan deze stap worden gedaan lang voordat de gehaktballen worden gekookt.

Biet gekookt, werd zachter. Verwijder de huid en rasp deze. Beter op een middelgrote of grote rasp. Hier moet een bietenmassa uitkomen.

Knijp nu de knoflook in een kom met bieten of rasp deze. Voeg zout, rauw ei en zwarte peper toe. Meng goed.

Giet nu het griesmeel en meng alles weer grondig. Griesmeel moet gelijkmatig door de bietenmassa worden verdeeld. Laat 5-10 minuten, laat het griesmeel het sap opnemen.

Pak nu een klein beetje "bietengehakt" en vorm de kotelet. Dikte en maat naar eigen goeddunken.

Giet meer plantaardige olie in de pan en verwarm het goed. Leg de eerste batch hamburgers zorgvuldig neer. Bak eerst een paar minuten aan beide kanten tot een lichte korst. Bedek met een deksel en laat deze bietenpannenkoeken nog goed stoven.

Dit is de schoonheid die blijkt! Over het algemeen, als de bieten van tevoren worden gekookt, duurt de bereidingstijd niet langer dan 30 minuten. Maar wat een origineel gerecht! Lekker, helder en geurig.

Biet-wortel schnitzels

Heerlijke plantaardige wortel en bietenpasteitjes. Koken zonder valstrikken, maar neem de broodkruimels.

De bijzonderheid van dit recept is dat we deze koteletten niet bakken, maar bakken in de oven. Dit is een gezondere optie, omdat minder vet, minder extra calorieën. Goede dieetpasteitjes.

• Gebakken worteltjes - 2 stuks.
• Gebakken bieten - 2 stuks.
• Ei - 1 st.
• Breadcrumbs - 1 kop;
• Zout, peper, paprika en andere specerijen;
• Olie voor smering;

Bieten en wortels moeten vooraf in de oven worden gebakken. Wikkel ze in folie en verzend ze om 1 uur op 180 graden te bakken. Als de oven dat niet is, kun je gewoon in een pan koken zoals in het vorige recept.

Schil de groenten van de schil, wrijf ze op een grove rasp en doe ze in een diepe kom.

Klop er een rauw ei in. Voeg kruiden toe, meng goed met een vork.

Schep het paneermengsel in een aparte plaat. Schep een beetje massa bietenwortel, bestrooi licht met broodkruimels en snijd de kotelet in blokjes.

Dergelijke voorbereidingen zouden hier moeten blijken. Zacht en niet plakkerig.

Bedek de bakplaat met bakpapier, plaats de schnitzels erop. Bedek ze met plantaardige olie. Dit is voor een rossige korst en schittering.

Verwarm de oven voor op 180 graden, leg er een bakplaat in voor 15-20 minuten.

Serveer met zure room en verse kruiden.

Met kwark en gekookte eieren

Een meer bevredigende optie, zoals in de samenstelling van gekookte eieren en kwark, dit alles verzacht de te heldere, zoete smaak van bieten.

Deze schnitzels kunnen zowel in een pan worden gebakken of in de oven worden gebakken. Hier zullen ze gebakken worden.

• Gekookte bieten - 2 stuks.
• Gekookte eieren - 2 stuks.
• Griesmeel - 110 g
• Kwark - 2-3 el. lepels;
• Knoflook - 2 teentjes (mogelijk zonder);
• Zout - 0,5 theelepel;
• Peper en andere smaakmakers naar smaak;
• Tafelolie voor frituren;

Schil de bieten en spoel af met water. Rasp, hier is alles zoals in vorige recepten.

Eieren worden schoongemaakt uit de schaal en fijn fijn verkruimeld, voeg ze toe aan de bieten.

Daar doen we een paar lepels kwark, wrijven knoflook, zout en peper. Roer de eerste keer.

Slaap in griesmeel en meng de tweede keer grondig. Het moet zo consistent zijn als op de onderstaande foto.

We maken er koteletten van. Giet de boter in een koekenpan, warm hem op en leg de eerste partij gehaktballen neer.

Bak aan beide kanten 5 minuten, totdat de gries van griesmeel en stukjes eieren goudbruin worden.

Bietenpasteitjes met kaas

Smakelijke bietenpannenkoekjes zonder decoreren met toevoeging van kaas. De keuze van kaas naar eigen goeddunken. Je kunt harde variëteiten nemen, je kunt zacht zijn, zoals feta.

• Gekookte bieten - 2 stuks.
• Kippenei - 1 st.
• Kaas - 100 g
• Tarwebloem - 2 eetlepels. lepels met een glijbaan;
• Zout en peper naar smaak;

1. Rasp bieten op een grote rasp, voeg er kaas, ei en kruiden aan toe. Meng grondig.
2. Voeg bloem toe, meng opnieuw.
3. Een bak perkament bakken, er pannenkoeken (gehaktballen) op vormen. Wordt verzonden naar een oven die gedurende 20-25 minuten op 180 graden is verwarmd.

Dezelfde burgers kunnen gewoon gebakken worden in boter.

Lenten bieten pasteitjes

Zoals de naam al aangeeft, zitten er geen dierlijke producten in deze schnitzels. Alle recepten hierboven bevatten eieren en deze gehaktballetjes bevatten geen eieren. Omdat ze veilig mager, dieet, vegetarisch en veganistisch kunnen worden genoemd.

Een ander kenmerk is dat deze schnitzels zijn gemaakt van rauwe bieten. Het kan worden gezegd, een analoog van pannenkoeken, wanneer de rauwe groentemassa in een pan wordt gebakken.

1. Beets - 1 kg.
2. Tarwebloem - 2 eetlepels. lepels;
3. Griesmeel - 2 el. lepels;
4. Knoflook - 3 teentjes;
5. Zout - 1 theelepel;
6. Zonnebloemolie om te frituren;

Rauwe bieten moeten van de vuile huid worden schoongemaakt, worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Ze moeten malen.

Je kunt blender gebruiken, je kunt het op een fijne rasp doen en je kunt een vleesmolen overslaan. Krijg zachte sappige bietenpulp.

Knijp de knoflook naar de bieten, zout en giet de griesmeel en bloem. Meng goed tot het volledig homogeen is.

Gebruik je handen om pasteitjes te maken van ongeveer dezelfde grootte als in de onderstaande foto.

Bak in olie gedurende enkele minuten aan elke kant. Het is zelfs beter om zelfs onder het deksel te stoven. Alleen verse bieten die langer gekookt zijn dan andere groenten, dezelfde aardappel.

Bereidingswijze: bietenpasteitjes

Dit gerecht is geschikt voor alle vasten en lijners, maar ook voor mensen die houden van vegetarisme. Als u het home-menu wilt diversifiëren met iets origineels en smakelijks, zijn bietchotels een ideale optie. Het recept van dit gerecht moet elke vrouw leren.

Ingrediënten bieten schnitzels in de oven

Om te koken heb je nodig:

• 3 middelgrote bieten (300-500 g)
• 2 aardappels, maar soms zonder
• kleine ui (ongeveer 100-150 g)
• rauw kippenei (toevoegen zoals gewenst)
• 2 teentjes verse knoflook voor specerijen
• 3 el. l. griesmeel of 1 el. l. meel
• elke greens, zout en peper naar smaak

Koop voor koteletten een speciale siliconen mal met groeven. Ze zullen dus niet vervagen tijdens het bakken.

Hoe bietschotels koken in de oven?

Spoel de bieten af ​​en schil ze vervolgens door een fijne rasp. In dit geval kunt u ook een blender gebruiken. Hak uien. Leg het bij de bieten. Kook de aardappelen in een uniform, haal dan de schil eraf en draai de groenten in aardappelpuree. Voeg de laatste toe aan de totale massa. Meng alles voorzichtig in een kom.

• Sla in eiergehakt.
• Roer er griesmeel of bloem door.
• Als dit niet gebeurt, zal het mengsel waterig worden.
• Vergroot zo nodig de hoeveelheid granen, maar overdrijf het niet.
• Hak de peterselie fijn of dille in gehakt.
• Voeg de specerijen toe daar, volgens uw smaak.
• Zout het gerecht en mix alles.

Vorm nu schnitzels van plantaardige massa.

• Doe dit met natte handen, zodat het mengsel niet aan blijft kleven.
• Plaats de schnitzels in holtes in een siliconen mal of plaats ze op een bakplaat, die moet worden ingevet met plantaardige olie.
• Sommige huisvrouwen rollen de gevormde massa nog steeds in paneermeel.

Leg de bietenentaartjes in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak ze 30-36 minuten (15-18 minuten aan elke kant). Verwijder na de aangegeven tijd de schotel. Koteletten moeten rossig en smakelijk worden. Koel het eten af ​​en serveer het dan op de tafel.

Bietentaarten in de oven

Nuttige bietenpasteitjes kunnen zowel gebakken als gestoomd zijn. Ik wil je het recept laten zien van het koken van bietenchotels in de oven - ze zijn nog smakelijker, met een gouden korst en zacht!

INGREDIËNTEN

• Rode biet 100 gram
• Uien 100 gram
• Manka 3 Art. lepels
• Ei 1 stuk
• Zure room 1 Art. een lepel
• Peperrood 1 theelepel
• Kruiden 1 theelepeltje
• Kaas 100 gram

Stap 1

Spoel de bieten en schil. Rasp het fijn of snijd het in een blender.

Stap 2

Hak de ui fijn en voeg toe aan de bieten.

Stap 3

Rasp de kaas ook en stuur het naar de bietenkom.

Bietentaarten in de oven

Van wat vindingrijke gastvrouwen koken geen hamburgers! Vlees, vis, aardappel, boekweit, rijst - kies een naar uw smaak. Heb je bietschotels geprobeerd? Zeker nu, velen waren verrast, want meestal met bieten, bereiden we de salade en de borsjt voor. Welnu, het is tijd om je culinaire horizon te verbreden!

Let op gastvrouw!

Als dit de eerste keer is dat u bietchotels gaat eten, luister dan naar wat deskundige koks adviseren:

• Koteletten worden gekookt van gekookte, gebakken en rauwe bieten. Vóór warmtebehandeling is het schillen van groenten niet nodig.
• Om de bietentaartjes hun vorm te behouden na het bakken of braden, voegt u griesmeel, gezifte bloem of broodkruimels toe. Verplicht ingrediënt zijn eieren.
• Nadat je de bieten hebt fijngehakt, laat je het 10-15 minuten staan ​​om het sap uit de biet te laten opstapelen, dat dan moet worden afgetapt. Waarschuwing! Haast je niet om het bietensap te gieten, want het kan helpen als je vulling droog blijkt te zijn.
• Serveer bieten pasteitjes beter met zure room of sauzen bereid op basis.

• In dergelijke hamburgers kun je gedroogde abrikozen, rozijnen of pruimen en een beetje suiker toevoegen. Dan krijgt u een voortreffelijk dessert.
• Rode biet harmonieert perfect naar smaak met kwark. Wilt u een tweede gerecht maken? Voeg knoflookteentjes toe aan de wrongel. Wil je een toetje? Meng het met suiker.
• Spreid de bietenchotels in de pan zodra ze verblind zijn. Dan heeft ze tijd om de korst te pakken en als hij traag is, verzacht ze.
• Als het bietengehakt nog vloeibaar blijkt te zijn, maak dan geen schnitzels, maar plaats het in een koekenpan met een lepel.

Bieten schnitzels zijn uniek, omdat ze als bijgerecht voor vlees en als hoofdgerecht met boekweit of pasta kunnen worden geserveerd.

Vegetariërs merken op! Plantaardige hamburgers worden gekookt met dergelijke schnitzels. Naast hen worden tomaten, slabladeren en saus aan de vulling toegevoegd.

Liefhebbers van een gezond dieet zijn toegewijd

Al traditioneel beginnen met het klassieke recept voor het maken van bietenkoteletten. We koken het eerst, omdat het beter wordt opgenomen door onze maag.

Waarschuwing! Bieten schnitzels zijn ongelooflijk nuttig voor onze darmen en maag. Veel kinderartsen bevelen aan hen op te nemen in het dieet van de baby. En zoals de praktijk laat zien, trekt zo'n gerecht kinderen aan met een felle kleur.

ingrediënten:

• 0,5 kg bieten;
• 50 g griesmeel + voor paneermeel;
• 2 eieren;
• zout;
• geraffineerde plantaardige olie;
• gemalen peper zwart.

voorbereiding:

Tip! Voor het koken van de bieten, spoel ze goed af met een borstel. Doe de groente in een geëmailleerde pan en giet er koud water overheen zodat het de bieten bedekt. Terwijl de vloeistof niet kookt, kook je op grote branders en vertaal je deze vervolgens tot een minimum. Gewoonlijk duurt het hele kookproces 40 minuten tot 1 uur.

1. Kook de bieten tot ze gaar zijn, afkoelen en schillen.
2. Versnipper de bieten met willekeurige plakjes en maal de aardappelpuree tot een consistentie met een blender.
3. Voeg het griesmeel toe aan de bietenmassa en meng.
4. Afzonderlijk, sla eieren.
5. Introduceer het eimengsel in de vulling. Breng het op smaak met peper en zout, goed kneden, totdat we een massa homogene structuur krijgen.
6. Sculpt keurige burgers en gepaneerd ze in griesmeel.
7. We bakken bietentaarten op plantaardige olie tot ze aan beide kanten zacht zijn.
8. Versier ze met greens en serveer.

Het is noodzakelijk om te weten! Voor mensen met bloedarmoede, worden bietenplaatjes met boekweit aanbevolen. Kroep moet griesmeel vervangen. Krijg een rijk ijzeren gerecht.

Het originele recept voor sappige pasteitjes

En nu maken we bieten en wortelschotels op een originele manier. Ze zijn erg handig, vooral voor moeders die borstvoeding geven, omdat wortelsap de kwaliteit van de moedermelk kan verbeteren. Hoewel u eerst uw arts moet raadplegen.

Tip! Bieten schnitzels worden ook gekookt met gehakt. Liever het product van rundvlees of kip.

ingrediënten:

• 150 g gekookte bieten;
• 150 g worteltjes;
• 50 ml melk;
• zure room;
• greens;
• 15-20 g griesmeel;
• 10-15 g boter;
• zout;
• gemalen peper zwart.

Het geheim! Om zoveel mogelijk bieten te behouden behielden ze hun heilzame eigenschappen, kook het op een paar.

voorbereiding:

1. We reinigen de wortels, spoelen en grof wrijven. Je kunt het hakken met een dun rietje.
2. Verwarm de melk in een pan en leg de wortels eruit. Bak de groente een paar minuten en roer.
3. Voer griesmeel in de massa van de karnemelk en vermoeit het op een klein niveau van de brander, roer het tot het dikker wordt.
4. Gepelde gekookte bieten geschild en gemalen op een middelgrote rasp.
5. Doe de bieten in de pan, voeg zout en peper toe, roer en bak 4-5 minuten.
6. Het resulterende gehakt koelde en vormde er pasteitjes van.
7. Bakbak met perkamentpapier, week het in met boter en leg de koteletten uit.
8. We bakken bietkoteletten op een temperatuur van 200 graden tot ze gaar zijn.
9. Giet zure room over de pasteitjes en versier met verse greens.

Diversifieer de smaak van het gerecht met kaastonen

Bieten schnitzels in de oven met kaas zullen zeker een beroep op al uw huishoudens. Het is beter om dergelijke pasteitjes in siliconenvormen te bakken, zodat ze niet uitspreiden. Wij namen bijvoorbeeld de vorm in de vorm van harten. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook mooi.

ingrediënten:

• 100 g onbewerkte bieten;
• uien;
• 3 el. l. griesmeel;
• ei;
• 1 eetl. l. zure room;
• greens;
• 1 theelepel. rode peper;
• 100 gram kaas.

voorbereiding:

1. Spoel de bieten en schil. Vermaal het met een blender.
2. Ui hakken in kleine blokjes en combineren met bieten.
3. Fijn kaas en stuur het naar de rest van de ingrediënten.
4. Ga het gehakte bietenei in.
5. Voeg nu griesmeel en zure room toe. Als uw vulling te vloeibaar is geworden, verhoogt u het aantal griesmeel.
6. Spoel groen en hak, voeg toe aan de vulling. We introduceren zout en rode peper.
7. Kneed de rode biet tot een homogene structuur.
8. We verspreiden het bietengehakt in de vorm van siliconen. Als ze niet bij de hand zijn, maak de karbonades op de gebruikelijke manier.
9. We bakken twintig minuten lang schnitzels op een temperatuur van 200 graden.
10. Maar op zo'n originele manier kun je het gerecht regelen.

Nog een interessant recept

Overweeg een andere manier om bietschotels in een pan te bereiden. Het hoogtepunt van dit gerecht is kaas, die we aan de vulling toevoegen. Dankzij hem zullen de karbonades gewoon in je mond smelten!

ingrediënten:

• ei;
• 2 kleine bieten;
• 4 el. l. griesmeel;
• 4 el. l. smeltkaas;
• 2-3 teentjes knoflook;
• mix van kruiden;
• geraffineerde plantaardige olie;
• zout.

Producten kiezen

Culinaire kunst is een generieke naam voor alle activiteiten die beperkt zijn tot de keuken. Een selectie van apparaten, eten, decoratie - dit zijn de basics die kenmerkend zijn voor de kookkunst. Dit is belangrijk in de keukens van de hele wereld, maar het heeft een bijzonder belangrijke rol in restaurants. Deze oefening wordt vooral mogelijk gemaakt voor mensen die hun eigen vaardigheden op het gebied van koken willen verbeteren en een effect op de gasten willen hebben, waarbij ze hen aangenaam verrassen met een exotisch gerecht.

Dus, met betrekking tot de selectie van producten, moet u gebruik maken van:

• Producten van seizoensgebonden aard - hoge kwaliteit en noodzakelijk natuurlijk;
• Verse kruiden en specerijen die een intensere geur hebben en rijk zijn aan allerlei soorten vitamines;
• Onverzadigde natuurlijke oliën (kokos, zonnebloem, olijf, sesam) en gesmolten.
• Minimale zoutbeschikbaarheid;
• Minimale beschikbaarheid van suiker, waarbij alternatieven (vruchtensappen, honing) worden aangepakt om voedsel te zoeten.

Men moet deze basisprincipes niet vergeten voor een huisvrouw die zich niet alleen zorgen maakt over de smaak, maar ook over de voordelen van elk gerecht.

Belangrijke processen

Iedereen weet dat voedsel moet worden onderworpen aan temperatuurbehandeling, zodat ongezonde elementen en micro-organismen niet in het lichaam terechtkomen. Bovendien is het voedselproduct tijdens de warmtebehandeling zachter, gemakkelijker te kauwen en te assimileren. Sommige voedingsmiddelen worden over het algemeen niet door het menselijk lichaam opgenomen vóór de hittebehandeling.

In overeenstemming met absoluut alle sanitaire normen, is het mogelijk om de houdbaarheid van voedsel verder te verlengen, omdat na deze behandeling het gerecht veel langer wordt bewaard. Fijnproevers zullen in staat zijn om op subtiele wijze de diversiteit van smaken van één type product te beoordelen met een verscheidenheid aan hittebehandeling, aangezien braden, koken, stoven of eenvoudigweg stoombehandeling in het bijzonder vlees volledig verschillende smaakeigenschappen zal geven.

Er moet echter rekening mee worden gehouden dat bij het koken of andere warmtebehandeling verschillende vitamines zeer vatbaar zijn voor vernietiging. Dientengevolge moet u een reeks praktisch advies volgen over hoe u het grootste aantal nuttige elementen in het product kunt behouden. Plantaardige producten moeten worden gekookt zonder bouillon of in de schil te gieten, direct daaronder is de concentratie van vitamines. Vleesproducten moeten worden gestoomd. Maar om het verlies van voedingsstoffen in evenwicht te houden, is het desondanks noodzakelijk om groenten of verse plantaardige producten als bijgerecht aan vleesgerechten aan te bieden.

Hoe goed te koken

Bij het koken van plantaardige producten is het verplicht om ze in het kokende water te doen. Als de hitte snel is, zijn de verschillende vitaminen niet zozeer vernietigd.

Houd u aan het zogenaamde "principe van de borsjt": zet plantaardige producten in kokend water op een zodanige manier dat ze allemaal tegelijkertijd gaar zijn. Dit betekent een bepaalde volgorde volgen. In eerste instantie worden groenten in een pan geplaatst, bijvoorbeeld bieten, omdat het lange tijd wordt gekookt. Daarna, tomaten, aardappelen, paprika's, omdat dergelijke producten een korte tijd nodig hebben om gereed te worden.

Vitaminen worden perfect bewaard in plantaardige producten, zoals gegrild of gestoomd. Braden in olie mag niet worden toegepast - het zal extra vet toevoegen. Bovendien worden verschillende vitaminen volledig en volledig vernietigd in plantaardige producten en ook in vet, omdat het oververhit is. Om deze reden is frituren zelf, als kookmethode, zeker niet nuttig en maakt het niet uit wat voor soort olie wordt gebruikt.

Als je heel snel bakt, behouden de vissen en het vlees hun eigen vitamines. Probeer dit allemaal te doen, sla het product in dunne stukjes en in een koekenpan met antiaanbaklaag. In dit geval zal er geen overtollig vet zijn.

Dit soort voedsel wordt nog steeds in stukken in de oven gekookt. Als deze producten in folie zijn gewikkeld, dan zal het natuurlijk het kookproces behoorlijk vereenvoudigen en zullen de vetten niet oxideren en zullen bruikbare elementen weglopen met vleessap.

Bij het koken van gepelde groenten wordt voorgesteld kokend water te laten staan ​​waar ze gekookt zijn, omdat sommige vitaminen en sporenelementen daar blijven. Dit water moet dan worden gebruikt voor het bereiden van voorgerechten en andere gerechten.

Zorg ervoor dat plantaardige producten niet zacht worden gekookt. Snelle verwerking zal helpen hun smaak, vitamines en natuurlijk hun uiterlijk te behouden. Gebruik stoofgroenten - dit is een redelijk geschikte bereidingswijze, waardoor het mogelijk is om hun waarde te behouden.

Het is ook niet nodig om de afgewerkte schaal opnieuw te verwarmen. In het geval dat er veel van is, is het beter om het benodigde onderdeel te scheiden en vervolgens op te warmen. Het is echter niet de moeite waard om te veel te doen, omdat alle belangrijke vitaminen en sporenelementen zullen verdwijnen.

Rode biet helpt bij het vaststellen van de verteringsprocessen, heeft een lage energiewaarde en geeft snel verzadiging. Omdat het eten van een groente in zijn pure vorm nogal saai is, is het het gemakkelijkst om het bietenmenu te diversifiëren door koteletten te bereiden.

Heerlijke bietenchotels stap voor stap - recept met foto's

Om te koken heb je nodig:

• grote bieten - 2 stuks. (ongeveer 500 g);
• uien - 0,5 stuks;
• griesmeel - 1 el. lepel;
• kippenei - 1 stuk;
• plantaardige olie - 1 eetl. lepel (voor koken in de oven);
• water - indien nodig;
• zout - naar smaak.

Voor het koken van gehaktballen, kook de bieten. Om dit te doen, zou het grondig onder stromend water moeten worden gewassen en zorgvuldig de scherpe uiteinde en basis met de resten van de bladeren moeten afsnijden. Giet de groenten in kokend water en bak tot ze gaar zijn, controleer met een vork. Geef daarna de tijd om iets af te koelen en rasp de bieten op een grove rasp.

Uien moeten fijn worden gehakt, gemengd met ei en griesmeel. Vervolgens wordt de massa gecombineerd met bieten en meng je deze grondig. Indien gewenst kunt u een snufje zout gebruiken. Vervolgens wordt het bietengehakt afgedekt en gedurende 15 minuten gelaten: dit is nodig zodat het griesmeel de overtollige vloeistof absorbeert. Als na de toegewezen tijd de massa nog steeds niet dik genoeg is, kun je een extra lepel graan toevoegen en nog eens 10 minuten wachten.

Dan moet je je handen in koud water bevochtigen en kleine pasteitjes vormen. De kookmethode is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Oven en steamer - de meest bruikbare opties. In het eerste geval is het nodig om de oven op 180 graden te verwarmen, een bakplaat in te smeren met een kleine hoeveelheid boter en de hamburgers gedurende 15 minuten te laten bakken. Als er een speciale siliconen pad is, kun je het zonder olie doen. Voor het stomen wordt water in een steelpan of een langzaam kooktoestel aan de kook gebracht en vervolgens worden de koteletten in een speciale vorm geplaatst. Over 15 minuten zullen ze klaar zijn.

• maak de bieten niet schoon voor het koken, omdat de schil je in staat stelt alle voedingsstoffen binnenin de groente te bewaren;
• als je niet van de smaak van uien in schnitzels houdt, maar je wilt het aroma van het gerecht niet verliezen, dan kun je de uien op een fijne rasp wrijven of ze met een mixer fijnsnijden;
• bij gebruik van een dubbele ketel of een multikoker met de mogelijkheid om te stomen, moet het water van tevoren worden gekookt en pas daarna de bietenentaartjes spreiden: dit moet gebeuren zodat ze niet zacht worden onder invloed van stoom, maar dicht blijven.

• als je de bieten niet op voorhand kookt, kan het tijdens het kookproces extra sap geven;
• bieten kunnen niet worden gemalen met een blender, omdat de gehaktballen tijdens het modelleren uit elkaar vallen;
• Volg het recept niet blindelings: als de massa van de bieten voordat u de schnitzels maakt te vloeibaar blijkt te zijn, moet u er wat meer griesmeel aan toevoegen, als u wilt, kunt u de ui volledig uit het recept halen of vervangen door knoflook. U kunt het griesmeel vervangen door gewoon meel.

Bieten schnitzels en diëtetiek

Bieten hebben een zeer hoog vezelgehalte, dus het helpt de darmen goed te werken. Bij gebruik in grote hoeveelheden kan het een licht laxerend effect hebben. Bovendien moeten bietengerechten permanent op tafel komen voor diegenen die vlees vermijden: tijdens actieve sportactiviteiten ervaren vegetariërs soms een afname van het ijzergehalte in het bloed en de bieten kunnen dit tekort compenseren.

Hoe kun je bietenpasteitjes diversifiëren

Je kunt bietstukjes met een interessanter gerecht op verschillende manieren maken:

• serveer kant-en-klare pasteitjes met saus (magere zure room, pure yoghurt, zelfgemaakte zure room-knoflooksaus, enz.);
• gebruik andere groenten in dezelfde verhoudingen (wortels, kool) of voeg verse kruiden toe aan het mengsel;
• voeg fijngehakte pruimen toe (andere gedroogde vruchten combineren niet goed met bieten naar smaak);
• gebruik verschillende granen met bieten (gekookte boekweit, rijst, linzen);
• voeg Adygei-kaas of magere kwark toe aan bietengehakt.

Hoe bietentaarten te bereiden - video

In de video vertelt de gastvrouw met de ervaring haar recept voor het maken van bietenchotels met griesmeel. Ze biedt aan om dit gerecht te koken in een pan met plantaardige olie. Om de bietentaartjes nuttiger en minder vet te maken, is het beter om een ​​stomer of oven te gebruiken. De bereidingstijd is ongeveer 15 minuten.

Bieten schnitzels op het eerste gezicht lijken misschien moeilijk om het gerecht te bereiden, maar in feite hebben ze gewoon wat tijd nodig om alle ingrediënten klaar te maken. Als andere groenteschotels vaak niet lijken op de smaak waarvan ze zijn gemaakt, zijn de bieten hier behoorlijk sterk gevoeld. Voor liefhebbers van snoep is dit gerecht een goede optie om honger te stillen zonder extra calorieën en de wens om een ​​dessert te eten, en om het werk van het spijsverteringskanaal in goede vorm te ondersteunen.

Klassieke bietenpasteitjes

Klassieke pasteitjes worden gekookt van gekookte bieten. Dergelijke hamburgers kunnen zowel warm als koud worden geserveerd. Om te proeven lijken ze op kaviaar van kaviaar, alleen met de geur van rode biet.

Om te koken heb je nodig:

• Gekookte bieten (Burak) - 1 kg;
• Manka - 9 el;
• Versnipperde crackers (zoals vereist);
• Ei -3 st.;
• Boter -120gr.
• Snufje zout
• Geraffineerde olie voor het braden.

Kookproces:

• We maken de voorgekookte bieten schoon en wrijven ze op een aardappelrasp. U kunt ook op een grotere wrijven, als u niet in de war bent door de aanwezigheid van grote deeltjes in de schaal.
• Vervolgens schuiven we de massa in een pan, verwarmen hem en schenken de verwarmde vloeibare boter in.
• In een koekenpan voegen we in kleine porties griesmeel toe, en niet te allen tijde roeren, anders worden knobbels gevormd. Laat het gedurende 20-25 minuten op laag vuur sudderen. Zout en laat afkoelen op kamertemperatuur.
• Voeg de eieren toe. Controleer of er genoeg zout is.
• We vormen schnitzels van de resulterende massa, we rollen ze in paneermeel.
• Bak in plantaardige olie gedurende enkele minuten aan beide zijden tot ze knapperig zijn.

Dit zijn klassieke bietschotels. In het stadium van het toevoegen van eieren kun je improviseren, bijvoorbeeld piment of knoflook toevoegen. Geserveerd met zure room.

Recept van Julia Vysotsky

Eenvoudige en zeer smakelijke hamburgers. Citroensap geeft een dunne zuurgraad en peper wat scherpte.

Om te koken heb je nodig:

• Rode biet (rauw) - middelgroot;
• Wit brood of brood;
• Citroensap - 1,5 eetl.
• Crackers voor het daaropvolgende paneren.
• Laurierblad, kruidnagel (kruiden);
• Meel van tarwe - 2 theelepel;
• Zout, zwarte peper (optioneel);

Kookproces:

• Bieten in grote blokjes gesneden en koken in een kleine hoeveelheid water. Licht zout. Voeg een paar laurierblaadjes en zes anjerknoppen toe aan het water.
• Knip met een paar stukjes wit brood of brood de korstjes af, verkruimel het vlees en giet er kokend water overheen. Je kunt de bereidheid van de bieten controleren door ze gewoon met een mes te doorboren. Gekookte bieten worden heel gemakkelijk doorboord.
• Vervolgens moet je de kubussen slijpen. Dit kan op elke mogelijke manier worden gedaan, via een vleesmolen, blender of geraspt vlees.
• Voeg aan de resulterende massa kruimel, bloem, zout en een snufje peper toe. Voeg citroensap toe. Allemaal grondig gemengd.
• We maken ballen van gehakt en rollen ze in broodkruimels. Voor het gemak bij het frituren, is het aan te raden de ballen 30 minuten in de vriezer voor te laten, zodat ze sterker zijn.
• Bak ze in een pan met zonnebloemolie gedurende 4-5 minuten aan elke kant.

Met kwark

Zulke bietentaarten blijken voedzaam en een beetje met humor te zijn.

Om te koken heb je nodig:

• Rode biet-1kg.;
• Griesmeel -120gr.;
• Zout, peper mengsel (naar smaak);
• Kwark - 400 gr;
• Boter - 120 g. (Gesmolten);
• Ei - 2 stuks;
• Melk 200 ml.;
• Knoflook - 8 kruidnagels.

Kookproces:

• Kook de gewassen rauwe bieten tot ze gaar zijn.
• Wij malen bieten klaar op een handige en betaalbare manier.
• Laat de resulterende massa 7 minuten in een koekenpan sudderen en giet de vloeibare boter, warme boter en melk uit.
• Voeg geleidelijk griesmeel toe aan de pan en stop niet met roeren, vermijd knobbels. Laat nog 9 minuten sudderen.
• Laat de resulterende massa afkoelen tot kamertemperatuur.
• Voeg vervolgens aan de massa alle resterende ingrediënten toe: kwark, eieren, zout, knoflook (voorgesneden), zwarte peper. Allemaal grondig gemengd.
• Wij maken koteletten van het resulterende gehakt en koken naar eigen inzicht, in de oven of gestoomd. Dus behouden ze hun gezonde en smaakeigenschappen. Geserveerd met zure room.

Zoete rozijnen

Dit recept is geschikt voor zowel zoetekauw en dieet.

Om te koken heb je nodig:

• Biet -2 klein of 1 groter;
• Frituurolie;
• Rijst - 200 g. (Gekookt);
• Rozijnen (naar smaak);
• Zout (naar smaak);
• Ei -2 stuks.

Kookproces:

• Bak rode bieten in de oven, gewikkeld in folie. Vervolgens malen en laten afkoelen tot kamertemperatuur.
• Rozijnen moeten gedurende 10-15 minuten in gekookt water worden bewaard. Droog vervolgens op een papieren handdoek.
• Meng gebakken bieten, rijst (voorgekookt), eieren en zout. Op dit punt kun je 2 eetlepels suiker aan het gehakt toevoegen, maar voor mensen met een dieet is het beter om dit niet te doen. Giet rozijnen en meng de massa heel voorzichtig.
• Geef handen de vorm van toekomstige schnitzels en bak ze in een pan met plantaardige olie.
• Leg de schnitzels op papieren handdoeken om ophoping van zonnebloemolie te voorkomen.

Gekookte bietenchotels in een pan

Eenvoudig recept en kookrecept voor elke hostess.

Om te koken heb je nodig:

• Bieten -250 gr.;
• Manca-200 gr.;
• Knoflookpaar kruidnagel;
• dille;
• zout;
• Plantaardige olie.

Kookproces:

• Kook bieten of bak in de oven. Het is het beste om bieten in de oven te bakken. Dus het behoudt een groter aantal vitaminen en voedingsstoffen.
• Wrijf de bieten geraspt. Voeg zout en peper toe om te proeven.
• Voeg in de resulterende massa gehakte knoflook en kruiden toe.
• Voeg griesmeel toe en meng goed. Laat de vulling 20-30 minuten intrekken om griesmeel dat gevoed wordt met bietensap te geven.
• Vorm de koteletten met je handen in water gedrenkt.
• Bak 3-5 minuten in plantaardige olie.

Bij het serveren kunnen pasteitjes worden gestrooid met gehakte walnoten.

Lean stap voor stap recept met uien

Koken rode biet kan absoluut dieet zijn.

Hiervoor hebben we nodig:

• Burak -1kg.;
• Meel - 8 el;
• Witte ui -2 stuks;
• Zout (naar smaak);
• Plantaardige olie (voor het roosteren van uien).

Kookproces:

• Bieten koken en schillen. Maal op een blender of rooster. Een beetje knijp sap.
• Snipper de ui en bak een beetje op een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
• Voeg bloem toe en combineer uien met rode biet. Meng goed.
• Wij vormen schnitzels en bakken op laag vuur 3-6 minuten vanaf elke kant totdat de goudkorst gebakken is.

Door het ontbreken van hechtmiddelen zal de vulling zeldzaam zijn, dus het zal handiger zijn om de pasteitjes niet te boetseren, maar om het met een eetlepel direct op de pan te leggen.

Gestoomde pasteitjes

Dit recept is ideaal voor strikte volgelingen van goede voeding en voeding.

We hebben nodig:

• Rode Burak -1 kg.;
• Griesmeel -4 el;
• Een stukje brood;
• Boter -2 eetlepels;
• Melk (voor brood);
• Ei - 2 dooiers;
• Zout (optioneel).

Kookproces:

• Week het brood in melk.
• Kook bieten, maak schoon, rasp of sla door een vleesmolen.
• Voeg de resulterende massa toe aan de pan, giet de melk en boter (gesmolten), laat 10 minuten sudderen.
• Voeg kleine porties griesmeel toe en roer constant, vermijd het verschijnen van klonten.
• Laat het gehakt op kamertemperatuur afkoelen.
• Voeg dooiers en lang brood toe. Zout en meng opnieuw scrupuleus.
• Vorm handen, bevochtigd met water of zonnebloemolie, koteletten en doe ze in een dubbele ketel. Laat het 16-20 minuten koken.

Dit gerecht wordt geserveerd met gehakte groenen en zure room.

Hartig gehakt

Als de groenten net al verveeld en verveeld zijn, kun je bietenkoteletten half vlees maken.

Hiervoor heb je nodig:

• Varkensvlees of gehakte kip -250 g;
• Gekookte burak-400 gr;
• Witte ui - uivloer;
• Crackers (voor paneermeel);
• Een mengsel van pepers en zout (bij voorkeur);
• Egg -1 stuk;
• Zonnebloemolie (om te braden).

Kookproces:

• Hak de ui fijn en bak tot ze transparant in de pan is.
• Bieten reinigen en wrijven op een aardappelrasp.
• Doe gehakt vlees, gehakte bieten en gouden ui in de container en meng alle ingrediënten goed.
• We vormen ronde pasteitjes en bakken in hete olie tot er goudkleurige en harde korst ontstaat.

Deze bietschotels worden verkregen met een zeer sappige en rijke smaak. Zeer goede combinatie van bieten en gehakt.

In de oven

Bietentaartjes in de oven behouden alle nuttige vitamines en stoffen.

Om geurige en smakelijke bietenchotels te maken, heb je geen behoefte aan:

• Gekookte bieten -250 gr;
• Egg -1 stuk;
• Gestremde melk met een klein percentage vet;
• Melk -110 ml.;
• Manka -120 gr.;
• Gesmolten boter - 1 el;
• Zout (afhankelijk van smaakvoorkeuren).

Kookproces:

• Reinig de rode bieten, rasp of maal fijn in een blender.
• We stoppen de massa in de pan, voegen de verwarmde gesmolten boter en 110 ml toe. melk. Zout naar smaak. Laat 2-4 minuten koken.
• Voeg het griesmeel voortdurend toe en roer. Het is belangrijk dat de massa geen klonters was. Als je erg sappige bieten krijgt, pas dan de dichtheid aan en voeg meer griesmeel toe.
• Nadat de koplampen zijn afgekoeld, voeg kwark en een ei toe.
• We vormen schnitzels en bakken 25-30 minuten in een oven bij 190 ° C.

Dit gerecht diversifieert het menu van elke familie. Koteletten hebben een mooie kleur en smaken naar zoetheid.

Recept 1: Hoe kan bietjes worden gemaakt met griesmeel

• biet - 3 stuks
• griesmeel - 100 gr
• knoflook - 2 kruidnagels
• greens - ½ balk
• plantaardige olie
• zout, peper

We zetten de oven op 220 graden. Was de bieten voorzichtig, wikkel ze in folie, met een reflecterende folie erin, leg ze 1-1,5 uur in de oven: controleer of de bieten klaar zijn door er met een vork of mes op te prikken (de wortel moet zacht zijn). Reinig de bieten van de schil en wrijf op een fijne rasp. We snijden de greens heel fijn, slaan de knoflook door een pers of hakken ook fijn. We stoppen alles in een diepe container, voegen griesmeel toe (bietschotels met griesmeel vallen niet uit elkaar tijdens het koken), zout, peper en mengen goed.

Begin bietkoteletten mager te vormen. We bevochtigen handen, we verzamelen kleine hoeveelheden bietengehakt en vormen een pasteitje van ongeveer 1 cm dik. We leggen ze op een bord.

Om te bakken, zet de pan op een middelhoog vuur, giet een beetje plantaardige olie en verdeel de koteletten met bieten.

Bak aan beide kanten goudbruin.

Doe kant-en-klare bietentaarten op papieren handdoeken om overtollige olie op het glas te doen en leg ze vervolgens op een bord of een groot bord. We zetten op de eettafel! Nu weet je hoe je pasteitjes kunt maken door een klassiek recept in de post te selecteren.

Recept 2: Lenten gehaktballen van bieten en aardappelen

• bieten - 3 medium
• aardappelen - 2 grote
• ui - 1 medium
• bloem - 1 eetl.
• zout - naar smaak

Schil en kook bieten en aardappelen.

Recept 3: Biet-wortelschnitzels met havermout (koken in de oven, rauwe biet en wortelschotels)

• 1 eetl. havermoutmeel
• 2 grote of 3 middelgrote bieten, geraspt op een grove rasp (moeten geraspte verse bieten zijn)
• 1 kleine wortel (grove rasp)
• half citroensap
• 1 kleine ui
• bosje koriander (of peterselie)
• 0,5 theel. suiker
• zout naar smaak
• plantaardige olie
• broodkruimels (voor frituren in plantaardige olie in een pan)

Rasp wortels en bieten op een grove rasp. Grof gehakte ui. Hak de koriander fijn. Meng alle groenten in een diepe kom, voeg citroensap toe, 2 el. plantaardige olie, suiker en zout, peper naar smaak. Voeg bloem toe en kneed het deeg. Het deeg moet een beetje nat worden, maar tegelijkertijd kunnen er gemakkelijk koteletten worden gevormd uit het plantaardige gehakt.

Om in de oven te koken, mager pasteitjes van rauwe bieten en wortels, leg de pasteitjes op perkamentpapier of folie, bestrooi met plantaardige olie en leg ze in de oven op 180 ° C tot ze gaar zijn. Binnen 20-25 minuten de ene kant roodt, de koteletten moeten worden omgedraaid en het nog 7-10 minuten laten roosteren. aan de andere kant.

Bieten schnitzels gekookt in de oven zijn erg handig. Gevoelige bieten en wortelkoteletten met klaar havermeel. Kan aan de tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!

Recept 4: Lenten bietenpasteitjes met pruimen en noten (het lekkerste recept + foto)

• Rode biet 1 groot
• Walnoten 3 eetlepels
• Pruimt 2 eetlepels
• Manca 1-2 eetlepels
• Zout naar smaak
• Tafelolie om te frituren
• Meel of crackers voor het paneren

Gekookte bieten schoongemaakt van de huid en vermalen op een fijne rasp.

Walnoten malen in een blender.

Alle ingrediënten zijn gemengd: bieten, noten, griesmeel. Voeg zout naar smaak toe.

Voeg geplette pruimen toe, het kan van tevoren worden doorweekt in kokend water.

Van de afgewerkte massa pasteitjes van koteletten, gepaneerd in bloem of broodkruim en bak ze in plantaardige olie in een hete koekenpan.

Recept 5: bietentaartjes met rozijnen en uien

• bieten - 240 gr
• Rozijn - 15 gr
• ui - 70 gr
• olijfolie
• nootmuskaat, groene uien, prei, sojameel

We verpakken kleine bieten in verschillende lagen folie, bakken in een oven gedurende 40 minuten (temperatuur 170 graden). Bieten schoon, wrijf over een fijne rasp, knijp in de vloeistof.

We wassen de rozijnen, weken ze 20 minuten in kokend water. Ui hak fijn, bak tot het transparant is in olijfolie. Meng bieten, uien en ingedrukte rozijnen.

Voeg zout en een snufje suiker toe. We wrijven ongeveer 13 nootmuskaat, het geeft een magisch aroma aan plantaardige gerechten.

Meng de ingrediënten grondig, voeg, als het gehakt vloeibaar is, 1-2 eetlepels sojameel toe om alle ingrediënten samen te binden.

We vormen kleine burgers van bietengehakt, rollen aan beide kanten in sojameel, bakken in een koekenpan met een antiaanbaklaag in een kleine hoeveelheid olijfolie tot ze goudbruin zijn.

Kruid schnitzels met groene uien of prei, serveer warm.