Simpele recepten voor pancreatitis van de pancreas

Mensen die gediagnosticeerd zijn met pancreatitis moeten de rest van hun leven een gezond dieet volgen. Maar dit betekent niet dat een persoon zich in alles moet beperken en eten is niet smakelijk. Er zijn recepten voor dieetmaaltijden met pancreatitis, die vrij eenvoudig te bereiden zijn, terwijl ze ongelooflijk smakelijk zijn.

Recepten voor pancreatitis zijn mild. Ze bevatten een maximum aan voedingsstoffen, vitamines, maken het dieet gevarieerd en rijk, belasten de spijsverteringsorganen niet.

Welke recepten voor pancreatitis mogen worden gebruikt, is het beter om uw arts te raadplegen, omdat sommige gerechten zijn verboden in de periode van exacerbatie van de ziekte.

Eerste cursussen

Onder de eerste gangen zijn de volgende opties voor soepen en borsjt.

Kippensoep

Er is een kipfilet of kip nodig (geen kip). Geschikt voor alvleeskliervlees Indoout, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kwartel, fazanten. Met het karkas verwijderde huid, vet. Deze delen bevatten veel actieve ingrediënten, hormonen, chemicaliën, antibiotica. Was het vlees in water, breng aan de kook. Water wordt gedraineerd en een nieuw portie gegoten. Bij pancreatitis van de pancreas is de hoofdregel voor de bereiding van vleessoepen de tweede bouillon. De bouillon was smakelijker, voeg ui, laurier, een beetje zout toe. 40 minuten na het koken, voeg de aardappelpuree, de wortelen en de uien toe. Na nog eens 10 minuten - rijst of pasta (het is beter om de voorkeur te geven aan noedels boven grove graden). Smakelijkere soep zal blijken als je het in voedsel neemt met een vetarme crème. Misschien kook je soep in plantaardige bouillon.

Als de soep met rijst is gekookt, kunt u durum-kaas toevoegen (bijvoorbeeld poreuze tofu). Kaassoep is verboden in de periode van exacerbatie.

Garnalensoep

Twee kleine aardappelen en courgette (zonder zaden en schil) raspen op een grove rasp. Pre-300 g garnalen giet 3-4 minuten kokend water. Reinig en hak met een mixer. Kook een glas melk, voeg groenten en vlees van garnalen, peterselie. Kook gedurende 5 minuten. Erg lekker om deze soep te eten met broodkruimels van wit brood.

Het feit dat je kunt eten met zeevruchten met pancreatitis, is beter om de dokter te vragen.

Je kunt vissoep bereiden van zilverheek, snoek, snoekbaars, kabeljauw, navaga of zeebaars. De vis is gescheiden van de botten en vinnen, kop en staart. De stukjes worden in water gewassen. Kook het oor moet ook op de tweede bouillon. Voeg na het koken gehakte aardappelen, wortelen, uien, laurier, zout en peterseliewortel toe. Sommige mensen adviseren om na het koken de klaargemaakte soep in een blender te mengen om een ​​roomsoep te maken. Het oor is alleen toegestaan ​​voor chronische pancreatitis in remissie.

Wanneer standaardtherapie met pancreatitis verboden is. Daarom, om het met een dergelijke diagnose voor te bereiden, zou het moeten zijn, rekening houdend met enkele vereisten: je moet de rijke bouillon, zazharki, specerijen verlaten. Om te koken heb je mager vlees nodig - rundvlees of kalfsvlees. Bereiden van soep op de tweede bouillon. De kooktijd van de bouillon is anderhalf uur. Verbranden tomaten met kokend water en schil, in kopjes gesneden. Tomaten worden gezouten en gestoofd in een kleine koekenpan gedurende 15 minuten. Bieten en wortels worden schoongemaakt, ingewreven op een rasp.

Voeg gehakte groenten toe aan de tomaten en laat nog 10 minuten stoven. Dobbel aardappelen en uien, kook ze in bouillon. Voeg gestoofde groenten en gesnipperde kool, gehakte peterselie toe. Kook de borsch nog 10 minuten na het koken. In de acute fase van kool is gecontra-indiceerd, dat wil zeggen, soep met pancreatitis kan worden ingenomen in voedsel, wanneer er een periode van remissie komt.

Tweede cursussen

Voeding voor pancreatitis moet noodzakelijkerwijs worden gecoördineerd met een specialist. De arts zal helpen bij het opstellen van een nauwkeurige lijst van dieetmaaltijden voor pancreatitis, die kunnen worden geconsumeerd, wat niet schadelijk is voor de gezondheid.

We mogen niet vergeten dat de ziekte in elk afzonderlijk geval op verschillende manieren verloopt. Dieet voor pancreatitis hangt af van de algemene toestand van het lichaam, het stadium van de alvleesklier.

Vis gehaktballen

• filet van heek (300 g);
• witte broodpulp (120 g);
• Ui - 1 stuk;
• ei - 1 st.

Het vlees van het brood is gedrenkt in melk. Visfilets, uien en vlees worden fijngehakt. Ei is toegevoegd, zout. Massa moet op een homogene consistentie worden gebracht. Kleine ballen worden gevormd. 1,5 liter water aan de kook brengen, op zijn beurt de gehaktballetjes laten vallen. Voorwaarde - in kokend water. Kooktijd - 15 minuten. Je kunt dit gerecht serveren met rijst, gebakken aardappelen.

Gebakken kip souffle

• kippenborst - 500 g;
• magere melk - 250 ml;
• ei - 1 st.

Hak het witte kippenvlees in een vleesmolen fijn, voeg melk, zout, ei toe. Meng grondig. Vet de vorm in met plantaardige olie, giet de resulterende samenstelling. In voorverwarmd tot 1800 ° C, plaats in een mal en bak gedurende 25 minuten.

Gebakken kalfsvlees

Was het vlees, zout en snijd het in voor het vullen van wortels. Peterselie wordt geplet, wortels worden in platen gesneden en in stukken gesneden in het vlees. Het vlees moet in een "huls" worden gekookt bij een temperatuur van 1500 C gedurende 30-40 minuten.

Gestampte wortels en courgettes

Kook wortelen en courgette gedurende 25 minuten op laag vuur. Vermaal op een blender, voeg zout en 1 theelepel toe. plantaardige olie. Zeer smakelijk, het blijkt aardappelpuree met vetvrije zure room of room.

Pompoen pap

Pompoen gewist, in blokjes gesneden. Het wordt in water geplaatst en gedurende 20 minuten gestoofd. Voeg aan de gekookte pompoen toe in de verhouding van 2: 1 rijst. Dat wil zeggen, twee delen pompoen, 1 deel rijst. Giet twee vingers water boven de resulterende massa. Kook tot de rijst gaar is. Je kunt eten met een lepel honing, tenzij natuurlijk toegestaan ​​door de arts, en er is geen allergie voor bijenproducten. Zo'n schaal is toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis, zowel in de periode van exacerbatie als in de periode van remissie.

Vlees Pasta Braadpan

• dunne pasta - 350 g;
• 400 ml melk;
• 400 ml water;
• 350 g rundvlees / kippenborst / kalfsvlees;
• eieren - 2 stuks;
• zout.

Het vlees wordt gekookt, door een vleesmolen gevoerd. Pasta wordt gekookt tot het half gekookt is in melk en water. Pasta, vlees en eieren worden gemengd tot een uniforme consistentie. De ovenschaal is besmeurd met plantaardige olie. Pasta, vermengd met gehakt, legde de vorm op. Baktijd - 25 minuten. Wanneer de ziekte in remissie is, kunt u geraspte kaas toevoegen 5 minuten voordat het klaar is. Om te eten met zure room en peterselie.

Vissalade

200 g visfilet, 2 eieren, 1 wortel, kook 1 aardappel. Lay-out op een bord - vis, wortelen, harde kaas, aardappelen, eieren. Elke laag is besmeurd met vetvrije zure room. Top salade besprenkeld met dille. Salades met pancreatitis kunnen worden gemaakt van groenten en fruit.

Dieet Olivier

Wortelen (1 stuk), aardappelen (2 stuks), kook 2 eieren. Kook de kipfilet tegelijkertijd - 300 g, kook gekookte producten na het koken, 1 komkommer, vers, geschild. Kleed je aan met magere zure room met laag vetgehalte.

Banaan kaas met aardbeien

150 g cottage cheese, 1 banaan, magere room hakken in een blender. Plaats in een slakom. Scheid aardbeien (100 g) afzonderlijk met suiker (50 g). Giet over het dessert van de aardbeisamenstelling.

Charlotte met appels

Klop het ei met suiker (1 el L.). Voeg 300 ml kefir, bloem met soda, 5 g zout en 50 g griesmeel toe. Breng een homogene massa. Het deeg moet een consistentie van pannekoeken blijken te zijn. Zoete appels geschild, in plakjes gesneden. Bakken vorm dekking met perkamentpapier. Doe de appels, giet het deeg. Bak gedurende 30-40 minuten.

Heerlijke en eenvoudige gerechten kunnen worden bereid voor pancreatitis. Vooral nuttig voedsel gekookt in een slowcooker. Het kan hamburgers zijn, luie koolbroodjes, knoedels, rundvleesstroganoff, gehaktballen, ontbijtgranen en vele andere gerechten. Tegelijkertijd worden alle vitamines bewaard.

Pannenkoeken

Pancreatitis kan acuut en chronisch zijn. De tijd van remissie is vrij loyaal en vereist geen speciale dieetbeperkingen. Het enige ding - het is noodzakelijk om het gefrituurde, vette voedsel te verlaten. Pickles, augurken, reuzel, groenten kunnen worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden. Zoals u weet, is alles nuttig met mate.

In de acute fase is het beter om alle schadelijke producten achter te laten, alcohol, dieetmaaltijden te eten met pancreatitis. Tijdens deze periode moet de voorkeur worden gegeven aan groentesoepen; gebakken, gekookte groenten; vlees en vis. Als dessert is het beter om gelei, dieetkoekjes, marmelade te eten. Van dranken - thee, bouillonheupen.

Het belangrijkste is het fractionele voedsel in kleine porties en dieetrecepten. De laatste maaltijd wordt 2 uur voor het slapengaan uitgevoerd.

Dieet voor ontsteking van de pancreas - is een van de belangrijkste behandelingsmethoden. Alleen door vast te houden aan de juiste voeding kan de remissie langer duren en verergering voorkomen.

Fruitgelei met pancreatitis

Eenvoudig dessert van fruit beschikbaar zonder suiker.

ingrediënten

1. Appels - 3-4 stukjes (2 - voor sap en 1-2 - in gelei).
2. Mandarijn - 1 st.
3. Appelsap - 1 glas.
4. Water - 2 kopjes.
5. Gelatine - 1 eetl.

recept

Een eetlepel gelatine (met een glaasje), giet een glas warm (maar niet heet) gekookt water en laat het 30-40 minuten zwellen.

Bereid op elke manier een glas appelsap - op een sapcentrifuge of rooster een appel op een fijne rasp en wring door 2 lagen gaas.

Schil de appels en zaden, snijd ze in kleine plakjes.

Mandarijn verdeeld in plakjes en snijd ze in 2-3 stukken.

Breng een glas water aan de kook. Giet de plakjes appel, kook 3-4 minuten op laag vuur. Voeg mandarijnschijfjes toe, kook nog een minuut.

Verwijder de stukjes fruit met behulp van een skimmer en plaats deze op de bodem van de jelly-mal (je kunt een gewoon glas of speciale mallen gebruiken).

Voeg appelsap toe aan fruit afkooksel, breng aan de kook. Verminder hitte tot medium en giet, onder krachtig roeren, water in met gezwollen gelatine. Verwarm bijna aan de kook. De resulterende oplossing giet fruitstukjes.

Laat de bouillon afkoelen en plaats hem 3-4 uur in de koelkast. Voor gebruik moet de gelei van tevoren uit de koelkast worden verwijderd en 30 minuten bij kamertemperatuur worden bewaard, aangezien koude maaltijden niet tijdens pancreatitis mogen worden gebruikt.

Om de gelei op een bord te verwijderen, moet u de vorm enkele seconden in een bak met heet water laten zakken en vervolgens omdraaien.

Andere toegestane en goed verdragen vruchten en bessen (vers of bevroren) - pruimen, abrikozen, perziken, frambozen, enz. Kunnen worden gebruikt om gelei te maken. Bij gebruik van rood fruit zal gelei meer verzadigd zijn.

Gebruik van het gerecht

Fruitgelei in het kookproces wordt onderworpen aan een korte warmtebehandeling en behoudt daarom de meeste vitaminen en mineralen waarin appels en mandarijnen rijk zijn. Gelatine is een goede bron van lichtverteerbare eiwitten. Op gelatine gebaseerde maaltijden worden als gunstig beschouwd voor kraakbeen, gewrichten en bindweefsel.

Mogelijk gevaar voor maaltijden

Het is onwenselijk om grote belangstelling te hebben voor voedingsmiddelen die gelatine bevatten in het geval van pancreatitis op de achtergrond van galsteenziekte, aangezien gelatine in staat is om steenvorming te bevorderen.

Geschatte voedingswaarde van het gerecht (per 100 g)

• Eiwit 2,3 g
• Vet 0,18 g
• Koolhydraten 3,8 g
• Calorieën 27 kcal

Met acute pancreatitis

Vanwege de aanwezigheid van stukjes fruit is gelei niet geschikt voor voedsel bij acute pancreatitis.

Met chronische pancreatitis

Tijdens de exacerbatie van pancreatitis, is gelei niet opgenomen in het menu, omdat het niet voldoet aan de vereisten van een dieet met mechanische shchieni. Tijdens remissie voldoet fruitgelei volledig aan de vereisten van het dieet.

Belangrijk: wanneer pancreatitis geen gelei in de kou kan eten!

Naleving van het dieet bij chronische pancreatitis in remissie: 7,0

Naleving van het dieet voor acute pancreatitis: -1.0

Over de auteur van het materiaal

Pediatrician and pediatric endocrinologist. Onderwijs - Pediatrische faculteit NSMU. Ik werk sinds 2000, vanaf 2011 - een wijk-kinderarts in een kinderkliniek. In 2016 ben ik geslaagd voor specialisatie en heb ik een certificaat in kinder endocrinologie ontvangen, en sinds begin 2017 heb ik ook een receptie geleid als...

Comments

Vertel me alsjeblieft, kan gelei of gelei op basis van agar-agar worden gebruikt?

Om te kunnen reageren, registreer of log in.

Kan gelei worden gebruikt voor pancreatitis?

Bij pancreatitis worden patiënten gedwongen zich te houden aan een speciaal dieet om een ​​zachte werking van de ontstoken alvleesklier te garanderen. Natuurlijk omvat een dergelijk dieet een aantal beperkingen op veel smakelijke gerechten en gerechten, en dit moet worden getolereerd. Dus, is gelei mogelijk voor pancreatitis? De zoetekauw streeft immers altijd naar het vinden van een of andere soort maas in de wet.

Wordt gelei verdragen met pancreatitis?

Gelukkig mogen moderne voedingsdeskundigen gelei eten voor pancreatitis, omdat dit product eigenlijk een bes of vruchtensap is. Maar hier kun je niets eten, moet catering verstandig worden benaderd. Dus, om gelei te laten profiteren van alvleesklierontsteking, geen kwaad, moet je rekening houden met de volgende factoren:

• gelei kan alleen bereid worden van vers fruit of bessensap met sorbitol (zoetstof);
• geleiproducten die voor pancreatitis zijn toegestaan, moeten natuurlijk zijn en op geen enkele manier niet van poeder afkomstig zijn uit sachets, omdat er te veel chemie is tegenover dergelijke mengsels in het gezicht van kleurstoffen en conserveermiddelen, verschillende stabilisatoren, emulgatoren van smaakversterkers die niet alleen niet profiteren, maar kan ook een sterke verslechtering van de conditie van de patiënt teweegbrengen tot exacerbatie;
• raak niet betrokken bij gelei, net genoeg om slechts 150 gram per keer te eten;
• Het is noodzakelijk om gelei te maken van zorgvuldig gemalen fruit en bessen, bovendien grote stukken, en meer nog zijn de stenen in de samenstelling van een dergelijke delicatesse niet toegestaan ​​voor pancreatitis.

Als je op de juiste manier gelei kookt voor pancreatitis, dan brengt het niet alleen schade toe, maar kan het zelfs nuttig zijn. In het bijzonder is het dankzij de componenten van gelei mogelijk om de eliminatie van toxinen, radionucliden, zouten te bewerkstelligen, en ook om de darmmotiliteit en het spijsverteringsproces als geheel te verbeteren. Bovendien is natuurlijke gelei een uitstekende bron voor het lichaam van vitaminen en mineralen, aminozuren.

Vergeet niet dat het eten van gelei met pancreatitis alleen mogelijk is in de remissiefase van de ziekte, maar in geen geval tijdens de exacerbatie.

Hoe bessen en fruit te kiezen voor het maken van gelei voor pancreatitis?

In de eerste plaats voor de bereiding van gelei moet rijp en zacht fruit kiezen zonder een harde schaal. Elke zure of eenvoudig onrijpe vrucht is absoluut niet aanvaardbaar voor dit doel, omdat ze de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal ernstig irriteren, en sommige daarvan fungeren bovendien als stimulerende middelen voor de secretie van het maag-darmkanaal. Het is strikt uitgesloten voor patiënten met pancreatitis om gelei te maken van citroenen, kersen, veenbessen, rode aalbessen en zelfs van zure appels. Maar ook te zoet fruit moet voorzichtig worden benaderd.

De beste optie is rijpe peren of appels. Hoewel het voor elke zaak over het fruit in je menu beter is om nog steeds een specialist te raadplegen.

Gelei voor pancreatitis

Pancreatitis is een ziekte die patiënten ertoe verplicht een levensreddend dieet te leven. Het dieet is streng, het beperkt alle lekkere dingen waar we van houden, inclusief snoep. Maar ook hier zijn er mazen in de wet voor zoete tanden.

Desserts voor pancreatitis mogen fruit en bessen gebruiken in de vorm van gelei. Om uw pancreas niet te beschadigen, moet u bij het bereiden rekening houden met bepaalde vereisten:

• Het moet geen concentraten uit tassen worden gekocht! In dergelijke mengsels bevatten een groot aantal conserveringsmiddelen, kleurstoffen en smaakversterkers die een aanval van de ziekte kunnen veroorzaken.
• Jelly is gemaakt van verse, niet-zure bessen of fruit met suikervervangers (sorbitol).
• Voor de bereiding moeten alleen bessen en vruchten van de grond worden gebruikt en het binnendringen van grote en harde stukken of zaden van bessen is onaanvaardbaar.
• Alles is goed in gematigdheid - de snelheid van porties van een gelei in een keer is niet meer dan 150 gram

De voordelen van gelei voor pancreatitis:

• de spijsvertering en darmmotiliteit verbeteren;
• het lichaam voorzien van de nodige aminozuren, vitaminen en mineralen;
• verwijdering van zouten, radionucliden en toxines.

Desserts voor recepten voor pancreatitis

Desserts voor recepten voor pancreatitis

Ingrediënten: wortels - 75 g, appel - 75 g, een half ei, griesmeel - 10 g, melk - 50 g, boter - 20 g, suiker.

Snij wortels in cirkels en kook in melk tot ze zacht zijn. Wrijf vervolgens door een zeef samen met geschilde appels. Meng met griesmeel, suiker, losgeklopt ei, een eetlepel gesmolten boter. Doe het in ingevette vorm en kook voor een stel. Leg op een bord, leg het overgebleven stuk boter.

Rijstbroodje met fruit

Ingrediënten: rijst - 50 g, melk - 100 g, boter - 20 g, suiker - 1 eetl. lepel, een half ei, appel - 50 g, pruimen of rozijnen - 20 g, water - 50 ml.

Maal rijst op een koffiemolen. Meng met melk en roer aan de kook. Voeg suiker toe, cool. Klop het ei met boter, meng met rijstepap. Leg 1 cm dik op met water doordrenkt gaas. Top verspreid een laag geraspte appels en pruimen (rozijnen), wikkel roll. Plaats de rol op een ingevette bakplaat en stoom.

Verse appelsoep met rijst

Ingrediënten: appels - 500-600 g, rijst - 3-4 eetl. lepels, kristalsuiker - 3-4 el. lepels, citroenzuur - 1-2 g, kaneel - 0,5 theelepel, yoghurt - 2-3 el. lepel.

Verse appels, spoelen, schillen en schillen. Maak schoon (zonder rot), spoel opnieuw, giet water zodat de vloeistof voldoende is om soep te maken, voeg citroenzuur toe en kook tot het zacht is. Veeg vervolgens het hele mengsel door een zeef. Voeg naar smaak suiker toe in de resulterende massa, breng het aan de kook, voeg gemalen kaneel toe en koel af. Gepelde appels gesneden in reepjes of blokjes en giet suiker. Kook de rijst in lichtgezouten water, in een vergiet, spoel af met heet gekookt water en laat afkoelen. Leg rijst, gesneden appels in platen, giet met bereide bouillon, doe yoghurt.

Courgette en Apple Pudding

Ingrediënten: courgette - 250 g, appels -1-2 st., Melk - 0,25 kopjes, boter - 3 el. lepels, eiwitten en eigeel - elk 2 stuks, griesmeel - 2 eetlepels. lepels, suiker - 2 el. lepels, zure room - 0,5 kop.

Courgette schoon, snijd en laat sudderen met melk en 10 g boter tot ze half gaar zijn; Voeg dan de gehakte appels en suiker toe en laat nog 5 minuten sudderen, giet het griesmeel erover, laat de pan 5-10 minuten op de rand van de schaal rusten, voeg de dooier en het eiwit toe, kneed het, doe het in een vorm, bestrijk het met boter en bak het. Serveer met zure room.

Noodle pudding met appels

Ingrediënten: bloem - 400 g, water - 6-8 eetlepels. lepels, eieren - 3 stuks, appels - 500 g, plantaardige olie - 2 el. lepels, plantaardige olie om de vorm te smeren, suiker - 1 kopje, gemalen crackers - 1 eetl. een lepel.

Zeef bloem op het bord, rij er eieren in, voeg zout, water toe, kneed het deeg. Verdeel het deeg in verschillende stukken, bestrooi met bloem, rol de buis op, schuif naar de rand van het bord en snij de noedels met een scherp mes, verspreid het rond het bord om te drogen.

Kook water in een grote lage pan, voeg zout toe, giet er noedels in, mix en kook en bedek de pan met een deksel. Wanneer de noedels gaar zijn, zeef het water, giet heet water over de noedels en leg het op het bord wanneer het water is gedraineerd. Schil de geschilde en in plakjes gesneden appels lichtjes in een pan, voeg naar wens plantaardige olie en kristalsuiker toe. In de noedels een half glas suiker doen. Smeer de vorm in met plantaardige olie, bestrooi met paneermeel en doe er afwisselend lagen noedels en gestoofde appels in. De eerste en laatste laag moeten zeker noedels zijn. Bak de pudding in een langzame oven tot hij rood wordt. Laat de afgewerkte pudding afkoelen, gooi het over een schaal en serveer met elke siroop.

Pudding met jam

Ingrediënten: bloem - 230 g, boter - 120 g, poedersuiker - 120 g, appels - 500 g, eieren - 2 st., Pruimenjam - 70 g, melk - 0.5 kopjes, abrikozenjam - 60 g, water - 2 el. lepels, zout.

Spoel de appels, pel, snijd en snij in dunne plakjes. Meng gezeefd bloem en zout met poedersuiker, eieren, melk en boter. Het resulterende mengsel moet de consistentie van zure room hebben. Vet de vorm in, bedek de bodem met pruimenjam, leg dan een laag appels en bovenop het bereide mengsel. Bak ongeveer een uur op 175 ° C. Leg voor het serveren een bord en giet de hete abrikozenjam gemengd met gekookt water.

Duindoorngelei

Ingrediënten: duindoorn - 1 kop, suiker - 0,6 kop, gelatine - 2 el. lepels, water - 4 glazen.

Verse duindoorn wrijf door een zeef, giet pulp met botten met water, voeg suiker toe en kook gedurende 5-7 minuten, druk dan de bouillon, voeg gezwollen gelatine toe, breng aan de kook, meng met duindoornpulp, roer, giet in vormen en koel af.

Duindoorngelei

Ingrediënten: duindoorn - 1 kop, suiker - 0,6 kop, gelatine - 2 el. lepels, water - 4 glazen.

Verse duindoorn wrijf door een zeef, giet pulp met botten met water, voeg suiker toe en kook gedurende 5-7 minuten, druk dan de bouillon, voeg gezwollen gelatine toe, breng aan de kook, meng met duindoornpulp, roer, giet in vormen en koel af.

Desserts voor pancreatitis, recepten

Desserts zijn pleziertjes die worden verboden tijdens pancreatitis. Waar bereiden ze zich van voor? Van suiker, room, boter, meel, eieren, kwark, fruit, chocolade, noten en andere producten. Desserts zijn een opslagplaats van koolhydraten die snel worden opgenomen en de bloedsuikerspiegel verhogen, waardoor er extra insuline nodig is. En met pancreatitis kan de alvleesklier er niet genoeg van produceren.

De enige uitweg uit een pancreasaandoening is het bereiden van dieetwensen met de minimale hoeveelheid suiker of suikervervangers en vrij veel vet (of helemaal niet gebruiken). Wanneer pancreatitis voor het dessert moet worden geserveerd, behandelt het fruit, bijvoorbeeld, gebakken appels met kaneel of vanille. Je kunt zelfgemaakte maaltijden eten op basis van magere kwark en er flink wat suiker aan toevoegen.

Een geweldig alternatief voor desserts voor pancreatitis is fruitfruit met vers fruit. Ze zijn lekker en gezond. Deze drankjes kunnen worden gemaakt van appels, peren, bananen en bessen. Meloenen en watermeloenen zijn bastaardbessen, die een uitstekende delicatesse zijn zonder extra verwerking, maar spaarzaam moeten worden geconsumeerd. Er zijn veel recepten voor dieet-desserts, waarvan je zelfs met pancreatitis kunt genieten.

Pancreatitis Dessert Recept

Dessert van kwark, bananen en aardbeien is een van de meest geschikte gerechten die wordt aanbevolen voor gebruik bij chronische pancreatitis. Het loont echter de moeite om zeer oplettend te zijn, omdat het eten van room en vers fruit alleen mogelijk is met een lange remissieperiode (minstens 3 maanden), wanneer vergelijkbare voedingsmiddelen al in het dieet werden geïntroduceerd en een positieve reactie van het lichaam volgde.

Ingrediënten die nodig zijn voor het gerecht:

• niet-zure kwark - 100 gram;
• room - 2 eetlepels;
• banaan;
• suiker;
• verse aardbeien - 4-5 bessen.

Het recept voor het maken van ons dessert voor pancreatitis is heel eenvoudig en ziet er als volgt uit:

• Banaan en aardbeien grondig gewassen, verwijder de schil en de stekken. Lichtjes drogen met papieren handdoeken;
• In een afzonderlijke container, meng de room met suiker en meng zodat het resultaat een dikke massa is;
• Voeg vervolgens de kwark toe en meng deze nogmaals 2-3 minuten grondig;
• In een blender introduceren we de ingrediënten in kleine porties en kloppen ze tot de consistentie van aardappelpuree. Een alternatieve kookoptie is om het fruit door een zeef te malen en ze aan het eind te mengen met kwark, room en suiker.

Heerlijke recepten voor pancreatitis

Heerlijke recepten voor pancreatitis zijn de juiste bereiding van toegelaten producten. Met de ontwikkeling van een ontsteking in de alvleesklier, schrijven artsen noodzakelijkerwijs een geduldige dieettherapie voor, die alleen verse en natuurlijke ingrediënten voor maaltijden moet gebruiken.

Dieetgerechten voor patiënten met pancreatitis worden geselecteerd rekening houdend met de kenmerken van de patiënt. Om het dieet te beperken had een positief resultaat op de toestand van het maagdarmkanaal, voedingsdeskundigen en gastro-enterologen schilderen het menu voor de patiënt. Vanwege de brede lijst met goedgekeurde producten kan het dieet van de patiënt worden gevarieerd.

Tijdens dieettherapie moet je voedsel minstens 5 keer per dag eten en porties controleren. Tijdens het koken is het belangrijk om te voldoen aan speciale regels en selectie van ingrediënten:

• grofvezel uitsluiten van het menu;
• verminder de hoeveelheid vettig voedsel;
• controle van koolhydraatniveaus in voedingsmiddelen;
• de ingrediënten laten sudderen, koken of bakken, niet bakken;
• eet voedsel op een gematigde temperatuur.

De set toegestane producten stelt u in staat om nieuwe recepten voor pancreatitis te maken, zonder de snoepjes en sauzen uit het dieet uit te sluiten, omdat ze zijn bereid volgens speciale recepten.

Voor het bereiden van heerlijke recepten voor het koken van de eerste gerecht voor pancreatitis, raden artsen aan voorkeur te geven aan mager vlees en vis, zodat de bouillon hatelijk is. Ui, greens en zout mogen niet worden toegevoegd aan vloeibare schalen in het verergerde stadium van de pathologie, om geen verhoogde afgifte van zoutzuur en enzymen te veroorzaken.

De meest voorkomende gerechten die nuttig zijn, worden bereid op basis van broccoli, bloemkool, garnalen en rijst. Voor soep met broccoli of bloemkool moet de patiënt de volgende ingrediënten nemen:

Snijd alle ingrediënten en voeg water toe. Kook de groenten die je nodig hebt tot je klaar bent en hak ze dan in een blender. In de resulterende aardappelpuree, kunt u een beetje zout en harde kaas naar smaak toevoegen.

Voor de bereiding van roomsoep met garnalen heb je de volgende ingrediënten nodig:

Schil courgette en aardappelen. Kook en reinig de garnalen van tevoren en maal ze tot puree. Meng in een pan het water met de melk en kook de geschilde groenten in het mengsel met de gemalen garnalen. Na het koken is het gerecht versierd met kruiden naar smaak.

Voor de verandering kunnen patiënten simpele rijstsoep maken. Daarvoor moet je de gekookte rijst wassen, mengen met gekookt mager vlees en hakken. Dan kun je in de resulterende puree een beetje rijstvloeistof, een paar lepels melk en zout toevoegen.

Bij acute pancreatitis wordt het menu iets ingeperkt, maar het gebruik van dergelijke eenvoudige gerechten is mogelijk, zelfs bij verergering. Desgewenst kan de patiënt complexere recepten kiezen, die iets meer ingrediënten combineren, maar alleen met toestemming van de behandelende arts.

Simpele dieetrecepten zijn de sleutel tot succes op het moment van de behandeling met pancreatitis. Wanneer het behandelen van een patiënt, is het verboden om grof voedsel, vooral verse groenten te verbruiken, die gezondheid kunnen verslechteren en complicaties uitlokken. Daarom wordt in het dieetmenu gedomineerd door verschillende salades van gekookte groenten.

Heerlijke salade kan worden bereid met wortels en bieten, waaraan een beetje plantaardige olie en peterselie wordt toegevoegd. Om het te maken, moet je de groenten grondig wassen, koken, schillen, hakken of raspen. Meng daarna alle ingrediënten in een bord en vul deze met boter.

Ook kunnen salades voor pancreatitis worden bereid volgens andere recepten. Een van hen bestaat uit de volgende componenten:

• kippenvlees;
• magere harde kaas;
• bladsla;
• gedroogd brood.

Salade heeft dressing nodig op basis van zonnebloemolie, vers citroensap en gekookt eigeel.

Om een ​​snack te maken, moet je alle producten wassen, de borst koken, hakken en mengen met de gehakte kaas en ook kleine croutons maken van brood. In blokjes gesneden ingrediënten worden opgemaakt op slablaadjes. En het is gevuld met een mengsel van gekookt eigeel, plantaardige olie en citroensap. Het is raadzaam om de salade niet meteen te gebruiken, maar geef een beetje aan dat het doordrenkt is met saus.

Een ander feestelijk recept is gebaseerd op een mix van kip, groenten en noten. Voor de salade zijn de volgende ingrediënten nodig:

• kip;
• Chinese kool;
• wortel;
• walnoten;
• kippeneieren;
• zure room met een laag vetpercentage.

Voor het koken van alle ingrediënten die u nodig heeft om te koken, te schillen, te snijden. Pekerkool in reepjes gesneden en een beetje pureren. Vermaal walnoten en eieren. Combineer alle ingrediënten, voeg zure room toe en mix.

Van de vleesproducten bevelen artsen aan kalfsvlees, rundvlees, konijn, kalkoen of kip te kiezen. Van deze producten kunt u niet alleen salades maken, maar ook heerlijke hamburgers, gehaktballen, puddingen, enz. Het belangrijkste is niet om vlees te braden.

Aanbevolen vlees en vis voor pancreatitis

Bij pancreatitis als garnering kunt u ook verschillende recepten voor dieetmaaltijden kiezen. De patiënt wordt aangeraden om havermout met melk, omelet uit eiwit, gekookt op een stoombad of in de oven, boekweit of rijst te gebruiken. Je kunt ook stoofschotels bereiden met pasta en vlees.

Tijdens stabiele remissie, is het toegestaan ​​om uw dieet te verrijken met andere soorten gerechten:

• pilaf met gekookte kip;
• terrine van kip, wortel, courgette;
• vlees en worteltaart;
• kipsoufflé zonder mayonaise;
• gehaktballen van kip, pruimen en groenten;
• kip gebakken in een zoete saus;
• gevogelte met een bijgerecht van groenten.

In geval van alvleesklierontsteking, verbieden artsen onmiddellijk verschillende snoepjes en desserts. Maar als goed toegestane toegelaten producten en volg de aanbevelingen van een voedingsdeskundige, kunt u desserts en hun recepten vinden die u kunt eten met pancreatitis van de alvleesklier.

Als onderdeel van het dieet mag de patiënt zichzelf verwennen met wortelkoekjes. Om het te maken, moet je boter, bruine suiker, ei, puree appels, wortels roosteren, rozijnen laten weken. Voor het deeg heb je ook rijstmeel en bakpoeder nodig. Meng al deze ingrediënten, schik ze in mallen en verzend ze om te bakken.

Een van de meest universele producten voor pancreasontsteking is kwark. Hieruit kun je een verscheidenheid aan desserts maken tijdens exacerbaties en in het stadium van remissie. Van kwark mogen patiënten dergelijke gerechten bereiden:

• casserole;
• luie knoedels;
• cheesecake;
• puree van peren, appels en kwark.

Dit product heeft een goed effect op de gastro-intestinale tractus, verbetert de prestaties en voorkomt constipatie. Om de wrongel een positief effect te geven, moet je een product met een laag vetpercentage kiezen. Voor extra smaak kan het worden gecombineerd met fruit of natuurlijke jam.

Het meest populaire gerecht is kwark braadpan. Voor de bereiding ervan zijn de volgende ingrediënten nodig:

Fruit moet worden schoongemaakt, samen met kwark op een blender worden gehakt. Voeg dan een beetje suiker, griesmeel en meng opnieuw. Eekhoorns mengen zich met een mixer tot een dik schuim verschijnt en combineren het met wrongelmassa. Het resulterende mengsel moet in een vorm worden gegoten en in de oven worden gebakken.

Voor de verandering kun je een verscheidenheid aan dieetkoekjes bereiden, appels bakken in de oven, gelei maken, abrikozenmoutjes en nog veel meer. Dankzij de uitgebreide lijst met toegestane producten voor pancreatitis, is het creëren van een heerlijk menu voor elke dag heel eenvoudig.

Fruitgelei met pancreatitis

Eenvoudig dessert van fruit beschikbaar zonder suiker.

ingrediënten

1. Appels - 3-4 stukjes (2 - voor sap en 1-2 - in gelei).
2. Mandarijn - 1 st.
3. Appelsap - 1 glas.
4. Water - 2 kopjes.
5. Gelatine - 1 eetl.

recept

Een eetlepel gelatine (met een glaasje), giet een glas warm (maar niet heet) gekookt water en laat het 30-40 minuten zwellen.

Bereid op elke manier een glas appelsap - op een sapcentrifuge of rooster een appel op een fijne rasp en wring door 2 lagen gaas.

Schil de appels en zaden, snijd ze in kleine plakjes.

Mandarijn verdeeld in plakjes en snijd ze in 2-3 stukken.

Breng een glas water aan de kook. Giet de plakjes appel, kook 3-4 minuten op laag vuur. Voeg mandarijnschijfjes toe, kook nog een minuut.

Verwijder de stukjes fruit met behulp van een skimmer en plaats deze op de bodem van de jelly-mal (je kunt een gewoon glas of speciale mallen gebruiken).

Voeg appelsap toe aan fruit afkooksel, breng aan de kook. Verminder hitte tot medium en giet, onder krachtig roeren, water in met gezwollen gelatine. Verwarm bijna aan de kook. De resulterende oplossing giet fruitstukjes.

Laat de bouillon afkoelen en plaats hem 3-4 uur in de koelkast. Voor gebruik moet de gelei van tevoren uit de koelkast worden verwijderd en 30 minuten bij kamertemperatuur worden bewaard, aangezien koude maaltijden niet tijdens pancreatitis mogen worden gebruikt.

Om de gelei op een bord te verwijderen, moet u de vorm enkele seconden in een bak met heet water laten zakken en vervolgens omdraaien.

Andere toegestane en goed verdragen vruchten en bessen (vers of bevroren) - pruimen, abrikozen, perziken, frambozen, enz. Kunnen worden gebruikt om gelei te maken. Bij gebruik van rood fruit zal gelei meer verzadigd zijn.

Fruitgelei in het kookproces wordt onderworpen aan een korte warmtebehandeling en behoudt daarom de meeste vitaminen en mineralen waarin appels en mandarijnen rijk zijn. Gelatine is een goede bron van lichtverteerbare eiwitten. Op gelatine gebaseerde maaltijden worden als gunstig beschouwd voor kraakbeen, gewrichten en bindweefsel.

Mogelijk gevaar voor maaltijden

Het is onwenselijk om grote belangstelling te hebben voor voedingsmiddelen die gelatine bevatten in het geval van pancreatitis op de achtergrond van galsteenziekte, aangezien gelatine in staat is om steenvorming te bevorderen.

Geschatte voedingswaarde van het gerecht (per 100 g)

• Eiwit 2,3 g
• Vet 0,18 g
• Koolhydraten 3,8 g
• Calorieën 27 kcal

Met acute pancreatitis

Vanwege de aanwezigheid van stukjes fruit is gelei niet geschikt voor voedsel bij acute pancreatitis.

Met chronische pancreatitis

Tijdens de exacerbatie van pancreatitis, is gelei niet opgenomen in het menu, omdat het niet voldoet aan de vereisten van een dieet met mechanische shchieni. Tijdens remissie voldoet fruitgelei volledig aan de vereisten van het dieet.

Belangrijk: wanneer pancreatitis geen gelei in de kou kan eten!

Naleving van het dieet bij chronische pancreatitis in remissie: 7,0

Naleving van het dieet voor acute pancreatitis: -1.0

Over de auteur van het materiaal AppleTangerinesApple Juice

Recepten voor heerlijke pancreatitis voor het dagelijks leven, vieren en vasten

Voor patiënten is de diagnose pancreatitis een echte tragedie, omdat deze ziekte de rest van hun leven is. Als een persoon gewend is om te eten wat nodig is, niet te denken aan de principes van een gezonde levensstijl, dan zullen acute pijnen hen dwingen om levenslange dieettherapie te organiseren. Ontstoken pancreas vereist zorgvuldige aandacht voor de voedingsprincipes. Medicine heeft een speciaal dieet nummer 5 ontwikkeld, dat sparende recepten voor pancreatitis bevat. Het dieet beperkt het gebruikelijke voor voedsel voor gezonde mensen, maar het is doordacht, zodat het lichaam van de patiënt een uitgebalanceerd dieet krijgt.

Ontsteking van de alvleesklier gaat gepaard met gerelateerde aandoeningen van het maag-darmkanaal:

• galsteenziekte;
• gastritis;
• maagzweer, darmzweer;
• diabetes mellitus;
• cholecystitis.

Daarom is het noodzakelijk om het dieet voor de verschillende stadia van de ziekte te overwegen met behulp van de behandelende arts. Als een patiënt serieus is om verergering van ziektes te voorkomen, dan zal het niet genoeg zijn voor hem om te studeren en de voedingsregels voor hem te volgen.

Algemene principes van voeding met ziekte

De belangrijkste voorwaarde voor dieettherapie zijn recepten voor gerechten die de slijmvliezen niet irriteren en het werk van de spijsverteringsorganen versterken. Dan zal de vertering van voedsel geen pijnlijke reacties van het maagdarmkanaal veroorzaken, de perioden van remissie zullen veel langer zijn.

Overweeg de vereisten voor de bereiding van alledaagse en feestelijke gerechten:

1. Voedsel wordt bereid door te koken, stomen, bakken of stoven. Perfectioneer voor dit past moderne multicooker.
2. Producten worden gebruikt mager, rijk aan mineralen, eiwitten, vitamines.
3. Voedsel wordt gepureerd bereid - met exacerbaties, of fijngehakt - met remissie.
4. Gerechten worden warm geserveerd. Koud, heet voedsel irriteert de slijmvliezen.
5. Ze eten 5-6 keer per dag pancreatitis, maar beetje bij beetje, om het spijsverteringskanaal te beschermen tegen overbelasting. Een truc toepassen - serveer de tafel met kleine bordjes zodat de patiënt op psychologisch niveau de schending van zijn toestand niet voelt.
6. Het is niet nodig voor één maaltijd om eiwitten en koolhydraten te mengen.
7. De laatste maaltijd is 2-3 uur voor het slapen gaan.
8. Versier het eten mooi, want een aantrekkelijk soort voedsel verbetert de stemming. Wetenschappers hebben ontdekt dat een zelfgenoegzame toestand tijdens het eten bijdraagt ​​aan een betere spijsvertering.
9. Zelfs tijdens remissie, is het nuttig om vastendagen toe te passen met een afgeveegde eenvoudige maaltijd om de alvleesklier en andere organen te laten rusten.
10. Druk de lijst met verboden producten af, kijk uit.

De volgende voedingsmiddelen zijn verboden voor pancreatitis:

• alcohol;
• conservering, augurken, groenten in het zuur;
• gerechten uit verse groenten: paprika, witte kool, radijs, radijs, knoflook;
• gerookte vis, vlees, reuzel;
• lever, nier, tong;
• vette zuivelproducten;
• het gebruik van tarwe, parelgort, maïsgrutten, peulvruchten;
• champignons;
• vers brood, gebak, gefrituurde pastei, gebak, chocolade;
• hete specerijen, specerijen die de afgifte van enzymen uit de pancreas veroorzaken;
• over zout, zoet voedsel;
• zure vruchten, bessen, citroen, andere citrusvruchten;
• bessen met zaden, grove schil, fruit met grove vezels;
• mayonaise, mosterd, azijn, mierikswortel, dierlijk vet;
• sterke thee, koffie, frisdranken, winkel sappen.

Als een kind ziek is met pancreatitis, staan ​​snoepjes 1-2 keer per maand toe, maar alleen tijdens een periode van stabiele remissie. Kinderen zijn moeilijker om de beperkingen van snoep te doorstaan, en ouders moeten het kind psychologisch ondersteunen.

De volgende producten zijn toegestaan ​​voor de bereiding van dieetmaaltijden voor pancreatitis:

• zuivelproducten, gefermenteerde melk, niet-vette producten: melk, kwark, kefir, natuurlijke yoghurt, kaas;
• pap: havermout, griesmeel, boekweit, rijst;
• mager vlees;
• magere vis;
• secundaire vis, vleesbouillon, groentesoepen;
• schaal-en schelpdieren;
• aardappelen, pompoenen, courgette, wortelen, bieten (na warmtebehandeling);
• eiwit;
• zoet fruit, bessen;
• rozenbottel afkooksel;
• 10 g boter per dag;
• Salades kunnen worden gekruid met olijfolie, lijnzaad, zonnebloemolie, natuurlijke yoghurt, magere zure room.

Bij chronische, reactieve pancreatitis, behandeling van de acute vorm van de ziekte, wordt de patiënt gedwongen om de lijst met toegestane voedingsmiddelen te beperken. In acute vorm wordt het gedurende 3 dagen in vasten behandeld. Eten neemt papperig uniform. Het is noodzakelijk om voedselverslavingen te disciplineren om een ​​rigide dieet te vermijden. Recepten zijn geschikt voor zowel volwassenen als kinderen.

Naar de tafel was niet saai, eentonig, je moet creatieve vaardigheden toevoegen. Producten kunnen met succes worden gecombineerd, gebruik gedroogde kruiden, andere toegestane smaken: vanille, kaneel. Vergeet niet dat het beter is om gezond voedsel te eten dan om een ​​'buikfeest' te maken en dan last te hebben van een pijnaanval.

Pancreatitis recepten voor het eerste gerecht

Soepen - is een belangrijk onderdeel van het dieet met de ziekte. Om de pancreas niet te beschadigen, kook soepen op granen, secundair vlees, plantaardige bouillon. We presenteren opties voor heerlijke recepten.

Kippensoep

• kippen karkas;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 3 aardappelen;
• 100 gram rijst (of vermicelli);
• zout.

1. Verwijder van het karkas huid, vet, duik in water, kook tot het kookt.
2. Nadat de bouillon is gekookt, giet je weer water en kook je het vlees op laag vuur tot het gaar is.
3. Haal het vlees uit de pan.
4. Giet rijst in bouillon, bij voorkeur gemalen zout, kook gedurende 15 minuten.
5. Terwijl de rijst kookt, schil de wortel, ui, wrijf de wortel, snijd de ui in blokjes.
6. Na 15 minuten rijst garen, wortelen, uien toevoegen en nog eens 10 minuten laten koken.
7. Aardappelen schillen, in blokjes snijden, toevoegen aan de pan, koken tot ze klaar zijn.
8. Pers de gekookte kip (200 g) in een blender of in een vleesmolen en voeg deze toe aan de afgewerkte soep.

Je kunt soep eten met een lepel magere zure room, crème.

Snoek puré

Magere vis met groenten is nuttig voor pancreatitis, beroemd om zijn onvergelijkbare smaak en aroma. Kook vissoep met pancreatitis minstens één keer per week.

• snoek vers - 0,5 kg;
• aardappelen - 3 stuks;
• 1 ui;
• 1 middelgrote wortel;
• 2 laurierblaadjes;
• zout naar smaak;
• melk - een kwart kopje;
• droge basilicum - snuifje;
• water - 2 l.

1. Snoek zet in water, voeg zout, laurier toe, breng aan de kook.
2. Snijd aardappelen, uien, rasp wortelen op een middelgrote rasp en voeg het oor toe.
3. Kook tot zachte groenten 15 minuten.
4. Pak de vis, haal hem weg van de botten en stop hem in de pan.
5. Koel iets, meng met een blender.
6. Giet de melk erbij, voeg basilicum toe, laat de soep opnieuw koken.
7. Giet de soep in borden, doe er een stuk boter, gehakte dille, tarwecrackers op.

Kalkoenensoep met gehaktballen en bloemkool

Het recept is gezond en smakelijk, zodat het geen zonde is om dergelijke soep in een restaurant te serveren.

• kalkoenfilet - 300 - 400 g;
• water - 2,5 l;
• eekhoorns 2 rauwe eieren;
• bloemkool - 300 g;
• aardappelen - 3 stuks;
• wortels - 1 knolgewas;
• ui - 1 stuk.

Maak de soep als volgt klaar:

1. Hak het vlees fijn totdat het gehakt is met uien.
2. Voeg zout, kippeneiwitten toe, meng, decoreer met kleine broodjes.
3. Breng het water aan de kook, zout en leg kool, geraspte wortel, verdeeld in bloeiwijzen.
4. Zodra het water opnieuw kookt, laat je de gehaktballetjes zachtjes en suddert dan gedurende 10 minuten.
5. Snijd de aardappelen in blokjes, dompel in de soep, kook tot de groenten zacht zijn.

De soep is aangenaam naar smaak, dieet.

Hoofdgerechten en warm

Experts bereiden veel eenvoudige gezonde gerechten van producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis. Kashi, aardappelpuree, soufflé, stoofschotels, noedels - kook op zijn beurt, en er zal geen monotonie in het dieet zijn. Bij gebruik van een dieet gestoomd, gestoomd, in de oven groenten, die worden gecombineerd met mager vlees of vis. We bieden gedetailleerde recepten, niet alleen voor het dagmenu, maar ook voor de vakantie.

Pompoen pap met rijst

• pompoen - 300 g;
• geplette rijst - half glas;
• een snufje zout;
• een theelepel suiker;
• Melk - 1 kop.

Pap wordt bereid volgens het volgende recept:

1. Was pompoen, schil en vruchtvlees met zaden, snij in blokjes (of rooster op een grove rasp).
2. Leg de pompoen in de pan, dek af met water 1-2 cm boven het niveau van de pompoen, kook gedurende 20 minuten.
3. Was rijst, voeg toe aan de pot.
4. Breng aan de kook, maak een zwak vuur.
5. Nadat de rijst gaar is giet je de melk erbij. Voeg zout, suiker, kook opnieuw.
6. In de afgewerkte pap, doe een stuk boter, meng.

De braadpan van deegwaren en van het vlees

• vermicelli - 300 g;
• melk - 2 kopjes;
• water - 2 kopjes;
• 300 gram vlees (optioneel: kip, kalfsvlees);
• eieren - 2 stuks;
• een snuifje zout.

De braadpan is als volgt klaargemaakt:

1. Kook het vlees in gezout water, scroll twee keer door een kleine vleesmolen.
2. Giet in de pan water, melk, zout toevoegen, breng aan de kook, verlaag de noedels.
3. Kook de noedels tot de helft klaar, laat de vloeistof weglopen.
4. Verwarm de oven op 200 graden.
5. Meng pasta met eieren.
6. Vet de vorm in met olie, doe de helft van de noedels erin.
7. De volgende laag is gekookt gehakt.
8. Plaats de overblijfselen van vermicelli met een ei erop.
9. Plaats het formulier 25 minuten in de oven.
10. Zet na 20 minuten vanaf het begin van de bereiding de braadpan met 30% vet geraspte kaas en plaats deze gedurende 5 minuten in een goed verwarmde oven.

Broccoli Omelet

Het voedsel wordt snel bereid, het is voedzaam en gunstig voor de gezondheid van patiënten met pancreatitis. De structuur omvat:

• Broccoli - 300 g;
• eieren - 2 stuks of 4 eiwitten;
• melk 1,5% vet - een halve kop;
• water koken voor broccoli;
• zout;
• plantaardige olie.

1. Was broccoli, snij in roosjes.
2. Breng het water aan de kook, zout en leg de kool.
3. Kook onder een deksel op laag vuur gedurende 10 minuten, laat het water weglopen.
4. Zet de oven op 200 graden, verwarm hem.
5. Meng eieren met melk, zout, klop tot schuimig.
6. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, spreid broccoli uit, giet het over het eiermelange mengsel (of eiwitmelk, indien gewenst).
7. Zet de vorm 15 minuten in de oven.
8. In de periode van chronische pancreatitis, wordt de broccoli gekookt na het koken, en dan gemengd met de rest van de ingrediënten.

Kipsoufflé

• melk - 1 kop;
• eiwitten - 2 stuks;
• kippenborstfilet - 0,5 kg;
• zout;
• plantaardige olie voor smering.

1. Filet overspringen door een fijne molen, giet melk, eiwitten, zout.
2. Meng met een mixer.
3. Verwarm de oven voorverwarmen op 200 graden.
4. Smeer de vorm van de boter, giet vloeibaar gehakt vlees, bak gedurende een half uur.
5. Open de ovendeur niet tijdens het bakken van de soufflé, zodat het voedsel niet bezinkt.

Je kunt soufflé eten met gestoomde groenten.

Fruitpilaf

• geplette rijst - 300 g;
• water - 750 ml;
• zout;
• pruimen - een half kopje;
• rozijnen - 3-4 el. l.;
• boter - 3 el. l.

1. Rijst gedurende 3 uur weken, afspoelen.
2. Rozijnen, pruimen, spoelen, toevoegen aan rijst, water toevoegen.
3. Kook in gezout water totdat het water is opgenomen.
4. Verwarm de oven op 180 graden, zet het deksel op het bord met een pilaf gedurende een kwartier.
5. Gebruiksklaar pilau smaak met gesmolten boter.

Recepten desserts voor ontsteking van de pancreas

Zoet voedsel met pancreasziekte kan worden gegeten, maar ze verschillen van snoepjes die gezonde mensen eten. Wanneer de ziekte verdwijnt, is matig gebruik van desserts niet verboden, maar na toestemming van de behandelende arts. Van cookies, gelei, verkocht in winkels, zullen zich moeten onthouden. Maar thuis kunt u zoete gerechten bereiden die de pancreas niet schaden.

Kefir-dessert

Prachtig diëtiedessert, dat zich niet schaamt om op de tafel te dienen. ingrediënten:

• vetarme kefir - 0,5 l;
• eieren - 3 stuks;
• suiker - meer dan een halve kop;
• een zak met vanille;
• gelatine - 20 g;
• gedroogde citroenschil - snuif voor aroma;
• water - 1,5 kopjes.

Maak een dessert als volgt:

1. Week gelatine een halfuur in water.
2. Maal de dooiers met suiker.
3. Schud afzonderlijk witten.
4. Rasp de citroenschil.
5. Los gelatine op in een waterbad, breng het niet te heet.
6. Combineer de ingrediënten, klop met een mixer, giet een dunne stroom gelatine in.
7. Giet onmiddellijk in mallen, zet in de koelkast om in te stellen.
8. Laat het dessert voor het serveren opwarmen tot kamertemperatuur.
9. Naar believen is het mogelijk om te versieren met het toegestane fruit of gedroogde vruchten.

Appeltaart met kefir

• vetarme kefir - 0,3 l;
• appels - 3 stuks;
• eieren - 2 stuks;
• bloem - 1 kop;
• griesmeel - 1 kop;
• baking soda - 1 theelepel;
• suiker - 50 g;
• gedroogde citroenschil - een beetje voor smaak.

1. Klop de eieren in een weelderig schuim.
2. Voeg suiker toe, kefir, zweep opnieuw.
3. Gedroogde citroenschil gewreven op een fijne rasp, gegoten in het mengsel.
4. Griesmeel, bloem, soda worden toegevoegd, het deeg wordt gemengd met een houten spatel, met behulp van "bottom-up" bewegingen, zodat het deeg wordt gevuld met lucht.
5. Appels zijn gewassen, gepeld, zonnebloempitten, in dunne platen gesneden.
6. Smeer de vorm van plantaardige olie, verspreid een laag appels.
7. Giet in de vorm van deeg.
8. Bak een halfuur op 180 graden.
9. Bereidheid om de charlottes met een tandenstoker te controleren: doorsteek dessert - de tandenstoker moet droog zijn.

Gebakken appel met honing

1. Was de appels. Snijd de appels met een dunschiller in een cirkelvormige beweging.
2. Vul de bron met honing, besprenkel met kaneel.
3. Magnetron gedurende 2 minuten.
4. Koel gebakken appels.

Griesmeelpudding met Berry Kissel

1. Bak griesmeel van griesmeel in water, giet het in platen, koel af.
2. Kook de aardbeien in water met een kleine hoeveelheid suiker, haal ze uit de bouillon, wrijf ze door een zeef en doe de aardbeipuree terug.
3. Voeg suiker naar smaak toe, breng aan de kook.
4. Los in een plaat het aardappelzetmeel op met een kleine hoeveelheid water - giet tot de toestand van vloeibare pap, in de aardbeiensaus met een dunne stroom, onder roeren, tot de gelei dikker wordt.
5. Laat de gelei niet sterk koken, schakel uit wanneer luchtbellen verschijnen, laat afkoelen.
6. Snijd de pudding met een mes in kleine vierkantjes, giet met gelei.

Propolis-melk

Drinken is een aangenaam dessert en ook een folk remedie tegen pancreatitis. Propolis behandelt ontstekingen, regenereert de slijmvliezen van de pancreas en andere organen van het maag-darmkanaal. Drinken verbetert de eetlust, het metabolisme.

• melk - 200 ml;
• bijenpropolis - 1 theelepel;
• schat - een kwart theelepeltje.

Genezing drinken:

1. Propolis is verpletterd in een kruimel.
2. Melk wordt aan de kook gebracht, van het vuur gehaald, propolis geschonken, voorzichtig geroerd.
3. Laat het drankje 10 minuten staan ​​zodat de was in propolis stijgt.
4. Schil de waslaag af, voeg honing toe, meng.
5. Meng desgewenst samen met propolis in de melk kaneel (op het puntje van een lepel). Kaneel is nuttig voor ontsteking van de pancreas.

Propolis-melk, naast het therapeutische effect op het spijsverteringskanaal, kalmeert de zenuwen, helpt om beter te slapen.

Salades met pancreatitis

Recepten voor salades met pancreatitis zijn anders dan de gebruikelijke, de producten en dressings zijn anders. Maar dit heeft geen invloed op de smaak en originaliteit. Worsten zijn verboden in geval van ziekte, in plaats daarvan gebruiken ze gekookte kipfilet, kalkoen, zeevruchten. In plaats van mayonaise is het goed om de afwas te doen:

• olijfolie, lijnolie;
• natuurlijke yoghurt;
• magere zure room;
• kefir.

Pittige, zure ingrediënten - onder het taboe. We herinneren je eraan dat salades alleen tijdens remissie worden gegeten.

Wintersalade

• borstfilet - 300 g;
• 3 aardappelen;
• 2 wortels;
• 1 verse komkommer;
• 3 eieren;
• zure room 15% - voor het tanken;
• zout.

1. De filets worden gekookt in gezout water, gesneden.
2. Aardappelen, wortels worden gekookt tot ze zacht zijn, afgekoeld, geschild, in kleine blokjes gesneden.
3. Eieren gekookt hard gekookt, verkruimeld, het is mogelijk op een grote rasp.
4. Komkommer schillen, snijden.
5. De ingrediënten combineren, zout, breng op smaak met zure room.
6. Top salade besprenkeld met gehakte dille.

Apple-salade met inktvis

• inktvis karkassen - 2 stuks;
• eieren (u kunt eekhoorns) - 3 stuks;
• kaas 30% vet - 100 g;
• niet-zure appel - 1 stuk;
• zure room 15% - 5 el. l.;
• zout - naar smaak;
• Peterselieblad - voor decoratie.

1. Duik inktvis in gezouten kokend water, kook op laag vuur gedurende niet meer dan 3 minuten, verwijder. Denk eraan: hoe langer je inktvis kookt, des te stijver het vlees wordt.
2. We maken het karkas schoon van de films, knippen, zoals je wilt (ringen, kubussen).
3. We verspreiden inktvis op de bodem van de slakom.
4. We reinigen de appels van de schil en de kern, snijd ze in kleine blokjes, leg ze op zeevruchten.
5. We wrijven kaas op een gemiddelde rasp, we sprenkelen appels.
6. Giet er zure room bovenop, licht zout.
7. Doe een blaadje peterselie, dille.
8. De mooie salade zal in gedoseerde glasijs-roomers kijken.

Als zo'n salade is gemaakt om gasten te ontvangen, kun je je portie zure room en gasten schenken - met de gebruikelijke mayonaise.

Kippensalade met kaas

• kippenfilet - 300 g;
• Adygei-type kaas - 150 g;
• dille - een paar twijgen;
• bieten - 1 medium;
• vetarme kefir (zure room) - 3 el. l.;
• zout.

1. Leg het kippenvlees in kokend water, breng het aan de kook, laat het water eruit lopen.
2. Wederom gezout water koken, het vlees laten inkoken, koken tot het zacht is.
3. Bieten koken, schillen, raspen of hakken.
4. Dilten, hakken.
5. Rasp kaas, leg op de bodem van een slakom.
6. Bestrooi de bovenkant met dille.
7. Verspreid gehakt vlees, zout.
8. Leg bieten op het vlees, giet over de dressing.
9. Bestrooi met de resterende dille, zout.

Hoe leg je een feesttafel voor pancreatitis?

Zieke mensen voelen zich in verlegenheid gebracht tijdens de vakantie, omdat de tafel vol zit met schadelijke caloriemaaltijden, alcohol. Maar een feestelijk diner met pancreatitis kan er plechtig en mooi uitzien en bevorderlijk zijn voor de gezondheid. We presenteren ongebruikelijke gerechten die de vakantie zullen versieren, vreugde brengen voor lichaam en geest.

Okroshka voor pancreas

• kefir - 1 l;
• water - 1 l;
• aardappelen - 4 stuks;
• verse komkommer - 200 g (1 grote);
• kwarteleitjes (je kunt kip, maar 4 keer minder) - 8 stuks;
• gekookte kippenborstfilet - 200 g;
• groene uien - een paar veren;
• dille - een paar takjes.

1. Kook de aardappelen, eieren, schillen, hakken.
2. Gekookte borst in stukjes gesneden.
3. Schil de komkommer, snijd hem in stukken.
4. Was de greens, verwijder de harde delen, hak ze fijn, doe ze in een schaal, zout.
5. Vermaal de greens zodat er geen mechanische schade aan het spijsverteringskanaal is, maar ook voor een grotere smaak van okroshka
6. Meng de gehakte ingrediënten, voeg kefir toe, gekookt gekoeld water.

Dit recept is ongebruikelijk, maar smakelijk en gezond.

Kalfsvlees gevuld met roerei met groentepuree en melksaus

In de samenstelling van het gerecht de volgende ingrediënten:

• kalfsvlees - 300 g;
• brood - 40 g;
• melk - 2 el. l.;
• ei - 1 st.

• eieren - 2 stuks;
• melk - half glas;
• zout - op het puntje van een mes.

• wortels - 1 medium;
• courgette - 200 g;
• aardappelen - 4 middelgrote stukken;
• boter - 20 g.

• boter - 1 eetl. l.;
• meel van hoge kwaliteit - 1 eetl. l.;
• melk 1,5% - 1 kop;
• een snuifje zout.

Feestelijk recept wordt als volgt bereid:

1. Meng de eieren met melk en omeletzout.
2. Vet een pan in met olie, warm op, giet eieren uit met melk, dek af met een deksel.
3. Kook een omelet op laag vuur, koel, in stukjes gesneden.
4. Brood giet melk om te laten weken.
5. Blader door het vlees, snijd door de vleesmolen, voeg een ei toe, zout en meng het gehakt.
6. Maak platte koeken van 1 cm dik van gehakt, leg een omelet in het midden van elke schijf, snijd de randen van gehakt vlees naar boven om ballen te maken Zet zrazy op het multikokerrooster, giet 2 kopjes water op de bodem van de kom, sluit het deksel.
7. Kies het programma "Steamer" gedurende 20 minuten.
8. Om in stukken gesneden groenten te garneren, kook in gezouten water tot het zacht is.
9. Mixer, sla de groenten in een puree, voeg boter toe, sla opnieuw.
10. Voor de saus, bak de bloem in boter (of in een droge koekenpan) tot een romige kleur.
11. Giet een kleine stroom melk in onder voortdurend roeren, voeg zout toe.
12. Op een laag vuur sausje, niet stoppen met roeren, totdat het dikker wordt.

Op een mooie schaal verspreidde plantaardige puree, zrazu, over de saus, versierd met dille, peterselie.

Belangrijke punten voor een feestelijke avond

De vakantie zal geen kwelling zijn voor een persoon die lijdt aan pancreatitis, als je een aantal regels volgt:

1. Zet de tafel met kleine borden om niet te veel te eten. Een gezond persoon plaatst zichzelf een gerecht als je geen portie eet.
2. Tussen verschillende gerechten neemt u pauzes om het vorige gerecht te verteren.
3. Probeer niet verschillende gerechten in de maag te mengen, om het spijsverteringskanaal niet te belasten.
4. Afleiding voor entertainment, meer communiceren, dansen, bewegen. Goed humeur is goed voor de spijsvertering.
5. Prachtig ontworpen tafel verbetert de eetlust, geeft plezier.
6. Vergeet niet: alcohol is geen garantie dat de vakantie een succes was. Mensen die een gezonde levensstijl leiden, brengen hun vrije tijd heerlijk door zonder sterke dranken.

Is het mogelijk om vast te houden tijdens ziekte?

De Grote Pasen komt naderbij. Vasten in de kerk is niet om te verhongeren, om het lichaam te reinigen, hoewel ongetwijfeld het lichaam wordt gereinigd tijdens de vastenperiode. Vastende christenen worden gebruikt om dichter bij God te komen met hun hart en ziel. Het is een symbool van het feit dat de Heilige God voor gelovigen kostbaarder is voor de aarde.

Vasten wordt zowel volledig beoefend, zonder eten en drinken, als gedeeltelijk. Mensen die zwak zijn in gezondheid, beslissen hoe ze moeten offeren voor het belang van God in vasten. De Heer geeft om onze houding tegenover Hem, niet om traditie. Het is niet voor niets dat de Heilige Schrift zegt in 1 Korinthiërs, hoofdstuk 13, vers 3:

"... en als ik mijn eigendom weggeef en mijn lichaam geef om te worden verbrand, maar ik heb geen liefde, dan heeft het me daar niets mee te maken."

In het vasten zal een persoon zijn Schepper, zijn wil, van naderbij leren kennen. God heeft ons vasten niet nodig. Als een persoon zich onwel voelt tijdens vasten, verslechtert zijn gezondheid, is het beter om God geestelijke offers te brengen:

1. laat ruzie;
2. vergeef overtreders;
3. help degenen in nood;
4. lees de Schrift;
5. bidden;
6. entertainmentprogramma's verlaten, sociale netwerken, film bekijken.

Als een zieke wil vasten, moet u uw arts raadplegen, met hem onderhandelen over het dieet. God heeft geen persoon nodig om ziek te worden, naar het ziekenhuis te gaan, Hij wil dat mensen gezond zijn. Daarom moet men niet fanatiek zijn, men moet de Heer niet verleiden met een onvoorzichtige houding ten opzichte van zijn lichaam. Het belangrijkste is niet om de maag te overvullen, maar om de ziel te vullen met Gods genade.

Hier zijn enkele Lenten-gerechten, mogelijk met ontsteking van de pancreas.

Bietensalade met olijfolie

• zoete appels - 2 stuks;
• gekookte bieten - 1 stuk;
• olijfolie - 2 el. l.;
• walnoten - 1 eetl. l.

1. Rasp de bieten.
2. Schil de appels, de kern, snijd ze.
3. Walnoten raspen.
4. Meng ingrediënten, bestrooi met olijfolie, indien gewenst, zout.

Bloemkoolpuree met stoomzalm

• roze zalmfilet - 200 g;
• bloemkool - 400 g;
• water;
• ongeraffineerde zonnebloemolie (u kunt een andere groente).

1. Plaats de roze zalmfilet in een apparaat om met stoom te koken op een multikoker. Op de bodem van de kom moet water worden gegoten - 1 liter.
2. Zout de vis, bestrooi ze licht met droge basilicum.
3. Sluit het deksel, kies het programma "Stoven" gedurende 15 minuten.
4. Bloemkool ondergedompeld in water, een beetje zout, kook tot ze zacht zijn op laag vuur.
5. Giet bouillon af, kool verander in een puree met een blender, voeg een beetje plantaardige olie toe.

Dieetschaal, geschikt voor de vasten.

Boekweitgranen met groenten

• boekweitvlokken (verkocht in de supermarkt) - 200 g;
• Zonnebloemolie - 1 eetl. l.;
• water - 0,5 l;
• wortel - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• zout.

1. Groenten wassen, schillen, hakken.
2. Bak in een kleine braadpan op laag vuur met boter, zonder te braden, 2 minuten.
3. Kook water, zout. Doe de gestoofde wortels, uien, voeg vlokken toe, een beetje zout. Roer, dek af, zet het vuur uit. Bedek de borden met een doek zodat de pap gestoomd wordt, 20 minuten.
4. In plaats van vlokken kun je boekweit gebruiken, maar dan zal de pap moeten koken voordat ze zwelt.

Gezonde mensen tijdens vasten compenseren het gebrek aan eiwitten in gerechten uit peulvruchten, maar met pancreatitis, erwten, bonen en andere peulvruchten worden niet aanbevolen. Daarom is het noodzakelijk om te beperken tot groenten, granen, fruit, vis. We herinneren u eraan: raadpleeg voordat u begint met een lean practice met uw arts.