Dieet nummer 5 Pevzner

Pevzners dieet nr. 5 is een voedingssysteem dat gastro-enterologen voorschrijven voor lever- of galblaasaandoeningen. Patiënten met hepatitis, levercirrose, pancreatitis, cholecystitis of cholelithiase moeten zich aan dit dieet houden om de belasting van de pijnlijke, aangetaste organen te verminderen. Een dieet voor de lever en de alvleesklier wordt voorgeschreven in het geval dat patiënten geen afwijkingen in de darmen hebben.

Patiënten vormen hun eigen dieet, inclusief toegestane voedingsmiddelen en exclusief verboden voedsel. Maaltijden moeten voedzaam en licht zijn, het is wenselijk om ze te malen voor het eten. Het aantal maaltijden - niet minder dan 5. Ze eten vaak en in kleine porties, waardoor het ontstaan ​​van hongergebrek wordt voorkomen. De hoeveelheid zout wordt verlaagd tot 8-10 g per dag.

Toegestane producten met dieet nummer 5

• Licht oudbakken brood, koekjes, lichte zelfgemaakt gebak in kleine hoeveelheden.

• Eerste cursussen worden gemaakt van granen of groenten in het water. U kunt in de melksoepen voor dieetvoeding, magere borsjt opnemen zonder de toevoeging van kruiden.

• Vetarm rund-, kalkoen-, kippen- en konijnenvlees. Vlees wordt gebakken of gekookt, nadat de pezen en de huid zijn verwijderd.

• Vetarme vis, gebakken of gekookte, licht gezouten haring.

• Melk van goede kwaliteit in de fabriek kan apart worden gedronken of worden gebruikt om pappen en soepen te maken. Zelfgemaakte melk is het beste verdund. Toegestaan ​​gebruik van kefir, kwark, boter, zure room en zelfgemaakte yoghurt.

• Eieren worden gegeten als een gestoomde omelet. In de periode van exacerbatie tijdens de bereiding wordt alleen dooier gebruikt. Eiwit wordt geleidelijk toegevoegd.

• Pap van elke granen, gekookt in water of met toevoeging van melk.

• Groenten (zonder essentiële oliën), rauw, gestoofd of gekookt.

• Fruit mag appels, verse bananen, watermeloenen, perziken en abrikozen bakken. Je kunt gedroogde vruchten eten en compotes, jellies, mousses en vers geperste sappen van niet-zure vruchten en bessen bereiden.

• Desserts en snoep: marmelade, marshmallow, snoep, snoep zonder chocolade, honing (in afwezigheid van allergie).

Verboden voedingsmiddelen (dieettafel 5)

• Gerookte producten, augurken, augurken, maar ook te vet, gebakken en gekruid voedsel.

• Vers gebak, bladerdeeg.

• Soepen op vlees, vis of paddenstoelenbouillon, met toevoeging van bruining.

• Vet vlees, orgaanvlees (lever, hart, nieren en hersenen), ganzen en eenden, worsten en ingeblikt voedsel met vlees.

• Gerookte, gezouten of ingeblikte vis.

• Zoute en vette harde kazen, room, volle melk.

• Gebakken eieren of hard gekookt.

• Champignons, knoflook, groene uien, radijs en radijs, zuring en spinazie.

• Kiwi, granaatappel, cranberry, zwarte bes, kruisbes.

• Chocolade, cacao en koffie.

• Mosterd, hete peper, ketchup, mayonaise.

• IJs en ander voedsel dat koud wordt gegeten.

• Geesten, koolzuurhoudend zoet water.

Medisch dieet nummer 5 voor kinderen

Dieet in overeenstemming met de tabel nummer 5, artsen vaker voorgeschreven voor kinderen met virale hepatitis, chronische pancreatitis. Deze voedingsmethode draagt ​​echter bij aan de verbetering van het werk van de spijsverteringsorganen en kan worden gebruikt voor de voeding van perfect gezonde kinderen.

Het menu bevat alle noodzakelijke producten, zoals vlees, vis, melk, kwark, fruit en groenten. Het kind krijgt alle noodzakelijke voedingsstoffen, sporenelementen en vitamines. De methode van voedselverwerking (koken, stomen, stoven) stelt je in staat om al het waardevolste te redden. Sparen van voedsel helpt de ontwikkeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel te voorkomen, die veel moderne kinderen treffen.

Dieet nummer 5: menu voor de week

maandag

Breakfast. Kwark met magere zure room, thee met droge koekjes.
Lunch. Gebakken appels.
Lunch. Groentesoep, boekweitpap met een kotelet, gestoomd, compote van gedroogd fruit.
Theetijd Zoete thee met marshmallow of marmelade.
Diner. Gestoomde vis, gekookte aardappelen.
Voordat u naar bed. Een half kopje kefir.

dinsdag

Breakfast. Kwark braadpan, plakje hard brood met boter, zoete thee.
Lunch. Salade van gekookte of verse groenten met plantaardige olie, groene thee.
Lunch. Gekookt kippenvlees, rijstepap, groentensoeppuree.
Theetijd Kwarkbraadpan met yoghurt.
Diner. Aardappelschotel, gebakken appels.
Voordat u naar bed. Een half glas yoghurt.

woensdag

Breakfast. Boekweitpap, een plakje zwart brood met boter, zoete thee.
Lunch. Gebakken appels.
Lunch. Plantaardige gevulde kool, compote.
Theetijd Mashed roomsoep met zure room.
Diner. Deegwarenbraadpan met ei en suiker, appelsap.
Voordat u naar bed. Een half glas yoghurt.

donderdag

Breakfast. Rijstepap, gekookt met appels, een plakje gedroogd brood met boter, zoete thee.
Lunch. Plantaardige salade met plantaardige olie.
Lunch. Gebakken vis, gestoofde kool, fruitcompote.
Theetijd Kissel gemaakt van fruit en bessen, koekjes of crackers.
Diner. Koolpasteitjes, gebakken vlees.
Voordat u naar bed. Een half kopje kefir.

vrijdag

Breakfast. Havermout gekookt in water met melk, galette koekjes, zoete thee.
Lunch. Gebakken appels.
Lunch. Magere borsjt, plantaardige braadpan, boekweitpap.
Theetijd Bouillon heupen.
Diner. Gebakken of gekookte vis, aardappelpuree.
Voordat u naar bed. Een half glas yoghurt.

zaterdag

Breakfast. Kwark met kefir met toevoeging van jam, thee (zwart of groen).
Lunch. Plantaardige braadpan.
Lunch. Groentesoep, gekookte aardappelen, gebakken kalkoenvlees.
Lunch. Gebakken appels.
Diner. Groentesoep, visstoofpot.
Voordat u naar bed. Een half kopje kefir.

zondag

Breakfast. Boekweitpap, gekookt in water met melk, ongezoete thee.
Lunch. Gebakken appels.
Lunch. Maïspap met pruimen, groentesoep.
Theetijd Kwark met zelfgemaakte yoghurt.
Diner. Gestoofde groenten salade, aardappelpuree.
Voordat u naar bed. Een half glas yoghurt.

Dieet nummer 5: recepten

• Salade van bieten en pruimen. 200 g bieten worden gekookt, van de schil schoongemaakt en in repen gesneden of over een grote rasp gewreven. Een paar uur voor het koken slaat de sla 70 g gedroogde pruimen in kokend water, giet dan water en snijd het fijn in stukjes. Voeg een beetje zout en 40 g magere zure room toe.

• Rijst en appelpap. 2 middelgrote appels worden in kleine stukjes gesneden, voorgesneden de kern en in kokend water gebracht, verdund in de helft met melk (1 kopje water + 1 kopje melk). Na 5 minuten wordt een half kopje rijst gegoten en gekookt tot het klaar is. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken 1 eetlepel suiker en een beetje boter toe.

• Fruitsalade. Om de salade te bereiden, moet je 40 g appels, 30 g mandarijnen, bananen en aardbeien schillen en klaarmaken. Fruit wordt in stukjes gesneden, bestrooid met suiker en voeg 30 g zure room met laag vetgehalte toe.

• Wortel-bananensalade. Grote wortels worden geschild en over een grote rasp gewreven. Het vlees van een banaan wordt in stukjes gesneden. De componenten worden gemengd, bestrooid met suiker en giet 100 g zure room of zelfgemaakte yoghurt.

• Korenhaas met pruimen. 50 g gedroogde pruimen worden in 200 ml water gekookt en men laat het 30 minuten zwellen. Pruimen worden eruit gehaald en 80 g maïsgrutten worden toegevoegd aan de bouillon, waar ze worden gekookt tot ze klaar zijn op zeer laag vuur. Voeg aan het einde van het koken wat zout en 10 g boter toe.

• Melkrijstsoep. In 500 ml kokende melk worden 5 eetlepels rijst gekookt. Als de soep klaar is, haal hem dan van het vuur, laat afkoelen, voeg een stuk boter en honing toe.

• Aardbeienmelksoep. In 1 liter kokende melk 1 kopje havermout gieten. Breng aan de kook, voeg 150 g gewassen aardbeien, 1 eetlepel suiker en een beetje zout toe. Breng de soep aan de kook, schakel uit en laat 20 minuten trekken. Het kan zowel koud als warm worden geconsumeerd.

Therapeutisch Pevzner 5-dieet (dieettafel 5): menu's en recepten

species

• Tabel nr. 5A - creëert maximale rust van de lever, wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis en exacerbatie van chronische ziekten (hepatitis, cholecystitis en gastro-intestinaal stelsel), levercirrose in de compensatiefase.
• 5B - met ernstige exacerbatie van chronische hepatitis en cholecystitis, cirrose van de lever met matige insufficiëntie, met maagzweer en gastritis, die worden gecombineerd met hepatitis of cholecystitis.
• 5P - met chronische pancreatitis in het stadium van herstel of zonder exacerbatie. Normaliseert de functie van de alvleesklier, vermindert de prikkelbaarheid van de galblaas, spaart de maag, lever en darmen.
• 5GA - hypoallergeen dieet, gebaseerd op de basis tabel nr. 5, maar alle zeevruchten, vis, kaviaar, eieren, smeltkaas, ijs, paprika, augurken, zuurkool, pinda's, sesam, hazelnoten, zonnebloempitten zijn bovendien uitgesloten., abrikozen, perziken, frambozen, druiven, granaatappels, ananas, meloen, duindoorn, kiwi, griesmeel en tarwegranen, volle melk, fruitsmaakdranken, gebak, chocolade, marshmallow, snoep.
• 5SC - postcholecystectomy-syndroom met de aanwezigheid van duodenitis en exacerbatie van chronische gastritis. Het zorgt voor maximale sparing van de spijsverteringsorganen en vermindering van galafscheiding.
• 5Ж of 5 L / W - is voorgeschreven voor hypotensie van de galblaas met symptomen van galstasis en in de staat na cholecystectomie met galcongestie in de lever. Voeding is gericht op het verbeteren van de galsecretie en het verbeteren van de darmcirculatie van gal, dus het dieet omvat meervoudig onverzadigde vetzuren en eiwitten.
• 5P - met dumping syndroom na resectie voor zweren.

Voor kinderen

Bij kinderen komen functiestoornissen van het galsysteem vaker voor, minder vaak ontstekingsziekten (cholecystitis, cholangitis). Functionele stoornissen kunnen echter de ontwikkeling van organische pathologie van de lever, galwegen en pancreas veroorzaken.

Tabel voor kinderen is niet anders dan die voor volwassenen. De belangrijkste principes van warmtebehandeling van gerechten blijven. Voedselinname zelf is een goede stimulator van de galstroom naar de darmen. Hieruit volgt dat maaltijden regelmatig moeten zijn.

Kindervoeding moet geschikt zijn voor de leeftijd en de optimale hoeveelheid eiwitten en koolhydraten, vitamines bevatten en licht verteerbaar zijn. Voor een 5-jarig kind is het optimale eiwit dat licht verteerbaar is, dat van zuivelproducten, eieren en vis (zo niet allergisch).

Bij de behandeling van disfuncties met een toename van de tonus van de sfincters neemt het vetgehalte af (berekend op basis van 0,5-0,6 g per kg lichaamsgewicht). Vetten van plantaardige oorsprong worden aanbevolen en vuurvaste dierlijke vetten zijn uitgesloten. Bij hypomotorische dyskinesie neemt de hoeveelheid plantaardig vet toe tot 1,0-1,2 g per kg lichaamsgewicht.

• omelet met stoommelk;
• boekweitpap met plantaardige olie;
• thee met toegevoegde melk.

• rijstpudding met gebakken appel.

• groentesoep met zure room;
• kipsoufflé;
• aardappelpuree;
• zoet vruchtensap.

• kwark braadpan;
• pompoensap

• vis met melksaus;
• havermout;
• kamille thee of dogrose infusie.

Het dieet aanbevolen door tabel nummer 5 is geschikt voor babyvoeding zonder amendementen.

Dieet tabel 5 voor kinderen laat de mogelijkheid om het kind te verwennen met snoep, van de uitsluiting waarvan veel baby's lijden. Honing is toegestaan ​​uit zoet, op voorwaarde dat er geen allergische reacties op bijenproducten zijn, niet chocolaatjes, marshmallows en fruitgelei.

Restricties slingeren alleen chocolade en koolzuurhoudende dranken, die gemakkelijk bessenvruchtendranken of kruidenpreparaten kunnen vervangen (bijvoorbeeld een aftreksel van rozenbottelbessen).

Tabel 5 voor hepatitis B en C (recepten)

• 1e ontbijt: boekweitpap omelet eiwit zwakke thee;
• 2e ontbijt: cottage cheese afkooksel van wilde roos;
• lunch: havermout soep, aardappelpuree, gekookte kip, compote van gedroogd fruit;
• snack: banaan;
• Diner: rijstpap een glas melk een stukje magere kaas.

Voor havermout soep zal vereisen:

• Wortelen - 1 st.;
• Aardappelen - 2 stuks;
• Ui - 1 stuk;
• Havermoutvlokken - 0,5 stapel;
• Plantaardige olie - 1 eetl. l.;
• Water - 1,5 liter.

Voeg toe aan water 1 eetl. l. plantaardige olie, breng aan de kook en zout naar smaak. Snij de aardappelen en uien in blokjes, rasp de wortels. Voeg aardappels toe aan de pan, kook gedurende 20 minuten. Voeg wortels en uien toe, kook gedurende 10 minuten. Voeg op het einde de havermout toe en kook gedurende 15 minuten.

• 1ste ontbijt: cereal semolina milk squash;
• 2e ontbijt: kefir droge koekjes;
• lunch: groentesoep braadpan aardappelcompote;
• snack: fruitpuree;
• Diner: havermoutcompote-ei.

• 1e ontbijt: griesmeelpap melk thee eiwit omelet;
• 2e ontbijt: gebakken appel;
• lunch: soep havermout vlees souffle groenten gekookt compote;
• snack: biscuitgebak met melk;
• diner: pasta gekookt eierthee.

Ingrediënten voor kipsoufflé, 4 porties:

• kippenfilet - 250 g;
• melk - 150 ml;
• 6 kippeneiwitten;
• wat plantaardige olie;
• zout naar smaak

Snijd de filet in een blender, giet de melk erbij en mix. Voeg vervolgens eiwitten, zout toe en meng grondig.

De bakvorm moet worden afgedekt met speciaal bakpapier. Giet het mengsel vervolgens in een onverwarmde oven.

Bak op 180 graden gedurende 30-40 minuten.

• 1e ontbijt: paprijstthee met vinaigrette melk;
• 2e ontbijt: kefir met koekjes;
• lunch: vermicelli soep syrniki groentesalade met een kleine hoeveelheid rozenbottelafkooksel;
• snack: zacht gekookt ei;
• Diner: boekweit een stuk gekookte pruimen.

Voor rijstepap op melk heb je nodig:

• 250 g melk
• 250 g water;
• 0,5 kopjes gewassen rijst;
• 10 g boter;
• op een snufje zout en suiker.

Water moet in een pan worden gegoten en op het vuur worden gezet zodra het kookt, melk wordt toegevoegd en aan de kook wordt gebracht. Wanneer het mengsel kookt, wordt rijst er voorzichtig in gegoten, is het wenselijk om te roeren, dan worden zout, suiker en boter toegevoegd.

Het vuur wordt verminderd en de pap blijft nog 10-15 minuten op het vuur. Op dit moment moet u het product controleren en af ​​en toe roeren. Wanneer de rijst zacht wordt gekookt, wordt de pan van het vuur gehaald en, met gesloten deksel, enige tijd stilgehouden, zodat de kroep zwelt en de vloeistof opneemt. Je kunt bedekken met een handdoek of een sluier. Na 20 minuten is pap klaar.

• 1e ontbijt: huisgemaakte kwark met zure room thee ongezoet zachtgekookt ei;
• 2e ontbijt: banaan;
• lunch: groentesoepsoufflé van snoekbaars, gestoofde groenten, kus;
• snack: cheesecakes;
• diner: eiwit omelet aardappelsalade yoghurt.

• 1e ontbijt: pap, rijstmelk, thee, braadpan, cottage cheese;
• 2e ontbijt: gebakken appel;
• lunch: soepmelk gekookte groenten vleessuiker gelei;
• snack: koekjes met melk;
• Diner: boekweit zacht gekookt ei en courgettekaviaar.

zondag

• 1e ontbijt: havermoutpap thee met citroen syrniki;
• 2e ontbijt: biscuitgebak met melk;
• Diner: soep van melkensoufflé van snoekbaars-dogrosebouillon;
• snack: pompoenpuree;
• Diner: braadpan rijst groentesalade appelcompote.

De voedingsprincipes van dit dieet lijken sterk op het diabetische dieet. Het beperkt ook de consumptie van vet, en de belangrijkste focus ligt op goede voeding. De principes van eten zijn ook identiek: split maaltijden, in kleine porties, vijf keer per dag.

Thee en koffie zijn niet bijzonder "welkom" op tafel nummer vijf. Het blijkt dat sappen, compotes en jellies zijn toegestaan. Je kunt kruiden afkoken, maar hun keuze moet zorgvuldig worden gemaakt en het is beter om een ​​arts te raadplegen.

Pevzner-dieet is geen gecontra-indiceerde heupen. De bouillon van het helpt om vloeistof uit het lichaam te verwijderen, en heeft een diuretisch effect. Ook de hond steeg bij diabetes wordt gebruikt als een toename van de weerstand van het lichaam tegen infecties van verschillende etiologieën.

Rozenbottel moet op deze manier worden gebrouwen:

• was een handvol gedroogde rozenbottel onder stromend water;
• giet een liter kokend water;
• giet vloeistof in een thermoskan en houd minimaal vijf uur aan.

Het is ook mogelijk om een ​​afkooksel en in een multi-cooker te bereiden - de verhoudingen zijn hetzelfde, het is noodzakelijk om de "blusmodus" in te stellen gedurende één uur, na de "handhavingswarmte" -modus gedurende twee uur.

Fruit en bessencompotes kunnen aanwezig zijn in de dagelijkse voeding, het is niet verboden om te zoeten met suiker. Maar je kunt suiker vervangen door een nuttiger zoetmiddel, zoals stevia. Dit is een kruid dat driehonderd keer zoeter is dan suiker.

Daarnaast bevat stevia een aantal vitamines, organische zuren en micro-elementen, zoals:

1. silicium;
2. zink;
3. kalium;
4. koper;
5. selenium;
6. flavonoïden;
7. lenolzuur;
8. B-vitamines;
9. Vitamine A en C.

Je kunt een afkooksel van citroenschil koken. Mandarijn pelt bijvoorbeeld met diabetes, heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel en verbetert de immuniteit, wat ook nodig is voor ziekten van de lever en de galwegen.

Het afkooksel wordt als volgt bereid:

• scheur in kleine stukjes de schil van een mandarijn;
• giet 200 ml kokend water over de schil;
• laat het minstens drie minuten onder het deksel staan.

Neem twee keer per dag, ongeacht de maaltijd.

De video in dit artikel presenteert een recept voor vinaigrette, geschikt voor dieet nummer vijf.

Tabel 5 beperkt niet alleen strikt de lijst met toegestane producten, maar heeft ook altijd betrekking op de methoden voor de bereiding ervan. Het menu bestaat alleen uit gekookt of stoom gepureerd voedsel. Braden en braden met een overvloed aan boter en vet is ten strengste verboden.

Met alle striktheid van het dieet, zou je moeten proberen de tafel zo gevarieerd en smakelijk mogelijk te maken - voedzame en caloriearme recepten om dit te helpen.

Carrot Cream Soup

• 2 grote wortels;
• 3 middelgrote aardappelen;
• Een snufje zout.

Schil groenten, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in een pan, bedek ze met water en steek ze in vuur. Wanneer de wortel en aardappelen zijn uitgekookt, zout de groenten bouillon, haal van het vuur en hak het in een puree met behulp van een blender. Serveer de soep gekoeld met een lepel zure room.

Bloemkoolsoep

• 500 gram bloemkool;
• 2 aardappelen;
• 2 el. l. zure room;
• 70-80 gram harde kaas.

Haal bloemkool uit elkaar in roosjes, schil aardappelen en snij in blokjes. Plaats de groenten in een pan, voeg water toe en kook tot ze zacht zijn. Pak dan alle stukjes kool en aardappelen, doe het in de kom van de blender en zweep in een uniforme romige structuur.

Nu moeten ze opnieuw in een pan worden geplaatst en worden verdund met een voldoende hoeveelheid bouillon (op verzoek van de toekomstige consistentie van de schotel). Wanneer de resulterende massa begint te koken, moet je er zure room aan toevoegen, shabby kaas, dan van het vuur halen en laten brouwen.

Steam-schnitzels

• 300 gram mager kalfsvlees;
• 1 ei;
• Kleine ui;
• Een snufje zout.

Vlees een paar keer om door een vleesmolen te scrollen, voeg een ei en gehakte uien toe, zout. Meng het gehakt grondig, haal er koteletten uit en stoom 25-30 minuten in een slowcooker.

Eiwit soufflé

ingrediënten:

• 2 kippeneieren;
• 50 milliliter melk;
• 2 el. l. tarwebloem;
• Op 20 gram poedersuiker en vanilline;
• 25 gram boter;
• Een snufje zout.

Smelt de boter in een kleine pan of Turk, meng het met bloem, voeg poedersuiker toe met vanille en laat sudderen, onder voortdurend roeren tot een verkreukelde massa ontstaat. Schenk de ingrediënten na het in de melk gieten grondig in met een garde.

Nu kan het mengsel van het vuur worden gehaald, wachten op volledige koeling en worden gecombineerd met de dooiers. Eiwitten moeten apart in dik schuim worden geklopt. Om dit te bereiken, is het van groot belang om een ​​droog, schoon vat te gebruiken en een snufje zout aan eiwitten toe te voegen.

Pompoen braadpan

• 500-700 gram pompoen;
• 100 gram harde kaas;
• 10 gram boter.

Schil de pompoen, in kleine stukjes gesneden, kook ongeveer 10 minuten en giet af in een vergiet. Vet de bakvorm in met boter, doe er groenten op, strooi er geraspte kaas over en giet het in een oven die gedurende 10-15 minuten op 180 graden is verwarmd.

Berry Mousse

• 100 gram framboos;
• 100 gram zwarte bessen;
• 3 el. l. griesmeel;
• 2 el. l. Stevia.

Meng bessen met stevia en wrijf door een zeef. Sap met aardappelpuree apart op tafel leggen en de cake met een glas water inschenken, aan de kook brengen en een paar minuten laten koken. Laat het mengsel vervolgens afkoelen, filter en gebruik alleen compote, gooi de cake eruit.

Combineer rauwe bessenpuree met compote, breng aan de kook en voeg onder voortdurend roeren een dunne stroom griesmeel toe. Wanneer het mengsel begint te verdikken, haal het dan van het vuur, laat het een beetje afkoelen en klop het met een mixer totdat het in volume toeneemt en helder wordt. Frambozen bessenmousse is klaar.

Blueberry jelly

• 300 gram bosbessen;
• 200 gram zure room met laag vetgehalte;
• 1 eetl. l. suiker;
• 1 zakje gelatine.

Week gelatine in koel, gekookt water en laat het zwellen. Bosbessen vermengd met zure room en vermalen met een blender tot een homogene pasteuze consistentie. Los de gezwollen gelatine op in 200 milliliter heet water, en wanneer het afgekoeld is, combineer met bessenpuree (er kan geen heet water aan het bosbessenmengsel worden toegevoegd, anders zal zure room worden ingekort). We zetten de toekomst van gelei in mallen en sturen deze een paar uur in de koelkast.

Dogrose bouillon

• 150 gram wilde rozenbessen;
• Liter water.

getuigenis

Het is niet nodig om een ​​dieet voor jezelf te ontwikkelen en de "juiste" producten te selecteren. Dit is al geregeld door specialisten die een lijst met aanbevelingen voor verschillende ziekten hebben opgesteld.

Huisarts M. I. Pevzner stelde een voedingssysteem voor mensen met aandoeningen van de lever, galblaas en galwegen voor. In de medische praktijk wordt het gebruikt onder de naam "dieet nummer 5" of "tabel nummer 5".

Het doel is om een ​​gezond en voedzaam dieet te bieden met de normalisatie van het galsysteem van het lichaam en een mild behandelingsschema voor de lever.

Indicaties voor gebruik van het dieet zijn:

• chronische hepatitis, zonder exacerbatie;
• cholecystitis tijdens herstel;
• chronische cholecystitis;
• cirrose van de lever;
• acute hepatitis en cholecystitis tijdens herstel;
• galsteenziekte.

Voor welke ziekten is dit dieet voorgeschreven?

• acute cholecystitis en hepatitis in het stadium van herstel;
• chronische hepatitis zonder exacerbatie;
• galsteenziekte in remissie;
• in geval van levercirrose (bij afwezigheid van leverfalen);
• chronische cholecystitis (zonder exacerbatie).

Het doel van het Pevsner-tafelsysteem was om het aanbevolen menu te vormen voor patiënten die een klinische en thuisbehandeling ondergingen. Beperkingen en aanbevelingen zijn gericht op drie belangrijke aspecten:

• uitsluiting van producten die een exacerbatie van de ziekte kunnen veroorzaken;
• beperking van het gebruik van producten die bij het verteren zorgen voor een verhoogde belasting van de organen die behandeling en herstel nodig hebben;
• de introductie van producten in het menu, waarvan de chemische samenstelling en de voedingswaarde bijdragen tot de normalisatie van het metabolisme.

Dieet volgens Pevsner tabel 5 is gericht op personen met verminderde functies van de lever en galblaas, en de subcategorie tabel nr. 5a - op patiënten met chronische pancreatitis. Daarom organiseert het menu dieettafel nummer 5 het lossen van de lever, waardoor voedingsmiddelen met een hoog vet- en cholesterolgehalte worden beperkt, waarmee de beschadigde lever moeilijk is om te gaan.

Handige en schadelijke producten op tafel

Tabel 5 is vrij streng. De lijst met toegestane voedingsmiddelen en gerechten is bijna hetzelfde als de lijst van het hoofddieet 5, maar alle chemische, mechanische en thermische stimuli zijn uitgesloten. Te gebruiken zijn toegestaan:

• Gedroogd tarwebrood;
• Vegetarische soepen kunnen op plantaardige bouillon met gemalen granen (boekweit, rijst, havermout) zijn;
• In de vorm van pap is alleen griesmeel toegestaan;
• Vlees, gevogelte en magere vis, gekookt in de vorm van stoomkoteletten, souffles, capes en eiwitpapillen;
• Kwark van een klein percentage van vet, niet-scherpe en laaggezouten kaas, zure room als dressing voor gerechten en volle melk alleen als het goed wordt verdragen;

• 1 ei elke dag in de vorm van een stoomomelet, eiwitsoufflé of als een extra ingrediënt in een gerecht;
• Groenten gekookt, gestoofd en gebakken. Het voordeel is om bloemkool, wortels, aardappelen en courgette te geven;
• Alleen rijpe vruchten en bessen in armoedige vorm, gebruikt om mousse, soufflé, gelei, vruchtensap en gelei te maken;
• Zuiver niet-koolzuurhoudend water, afkooksels van haver, kamille, dogrose, laaggeconcentreerd fruit en bessensappen zonder suiker.

Onder het verbod vallen:

• Vers brood, gistgebak en gebak;
• Vrijwel alle granen en pasta;
• Peulvruchten (erwten, linzen, bonen);
• Soepen op vlees, vis of paddenstoelenbouillon;
• Vet en gebakken vlees, gevogelte en vis;
• Worsten, ingeblikt voedsel, augurken en gerookt vlees;
• Vetrijke zuivelproducten, yoghurt, wrongel en kaaswrongel met fruitvullingen;
• Verse groenten, vooral uien, knoflook, kool en radijs;
• Vers fruit en bessen zijn rijk aan vezels en voedingsvezels;
• Specerijen en sauzen;
• Alle zoete gerechten en desserts;
• Thee, cacao, koffie, verpakte winkelsappen, koolzuurhoudende dranken en alcohol.

Dieet 5 door zanger - video

De etiologie van verschillende pathologieën is anders, maar de algemene principes van voeding blijven.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

Bij deze ziekten wordt een variant van het 5A-dieet voorgeschreven, die is gebaseerd op:

• beperkende vetten, zout, gerookt voedsel en andere producten die de interne oppervlakken van het spijsverteringskanaal irriteren;
• de uitsluiting van producten die de fermentatieprocessen in de darm kunnen activeren.

Voedsel wordt alleen geconsumeerd in verwarmde vorm, voeding wordt 5-6 maal per dag in kleine porties uitgevoerd. Het totale caloriegehalte moet maximaal 2500 kcal zijn.

Pancreatitis (5P)

Wanneer pancreatitis wordt toegewezen aan een variant met een verlaagd caloriegehalte door beperking van de hoeveelheid koolhydraten en vet. In het hart van - producten met grof vezel, maar niet veroorzaakt een opgeblazen gevoel.

De kookmethoden zijn hetzelfde, het dieet omvat:

• melk, zuivelproducten en puddingen;
• gepureerde soepen;
• zwakke thee, compotes, met water verdunde sappen;
• mager vlees;
• oudbakken brood, gebak van gisteren en droge koekjes;
• zetmeelrijke groenten;
• pap op het water, met uitzondering van rijst en griesmeel.

gastritis

Bij gastritis is het belangrijkste doel van het dieet om de calorie-inname te verminderen en de belasting van het spijsverteringsstelsel te verminderen, vooral op de lever. Daarom zijn vetten en zuren sterk beperkt in het menu, koolhydraten worden matig geconsumeerd. Voedsel wordt gestoomd of gekookt, groenten worden gemalen.

Postoperatief (5Р en 5Щ)

Met deze optie stijgt het caloriegehalte van gerechten tot 2900 kcal. Voeding fractioneel in kleine porties met een pauze van 2-3 uur. Voedsel moet warm en gehakt zijn.

Voor kinderen

Voeding voor het kind voldoet aan de algemene eisen van het dieet. Alleen voor hen is het noodzakelijk om zuivelproducten en vlees te introduceren. Maaltijden zijn fractioneel 5-6 keer per dag, beetje bij beetje. Aanbevolen stoofschotels, aardappelpuree, omeletten, pap. Je kunt wat vers fruit krijgen.

Tabel nummer 5 is behoorlijk gevarieerd, omdat de lijst van toegestane producten groot is. De voedingsprincipes hebben een gunstig effect op de functie van de lever en de galwegen. Aldus is tabel 5 gericht op de behandeling van levercirrose, cholecystitis, hepatitis van elke groep.

Het dieet is voornamelijk gebaseerd op eiwitten en koolhydraten, de vetinname is enigszins beperkt, maar het is niet de moeite waard om te weigeren ze volledig te elimineren. De juiste verhouding van vetten, eiwitten en koolhydraten is 90/90/400 gram. De meeste eiwitten komen van dierlijke producten. Het is noodzakelijk om de calorieën die worden gegeten te tellen, waarvan de indicator de 2800 kcal niet mag overschrijden.

Een van de belangrijkste regels voor eten: alle gerechten moeten warme, warme en koude gerechten zijn uitgesloten. Soepen moeten worden gekookt in mager vlees of visbouillon. De maximale dagelijkse inname van zout - 10 gram.

U kunt dus de basisprincipes van het Pevsner-dieet benadrukken:

• vijf maaltijden per dag
• porties moeten klein zijn;
• voedsel dat oxaalzuur, etherische oliën en cholesterol bevat, is verboden;
• voedsel met ruwe vezels gehomogeniseerd tot een staat van aardappelpuree;
• gerechten worden gestoomd, gekookt en gebakken;
• sterke thee en koffie, koolzuurhoudende dranken zijn uitgesloten;
• alcohol is volledig verboden;
• dagelijkse vochtinname - twee liter.

Het dieet heeft een lage calorische waarde van 2100 calorieën, wat wordt beperkt door het verminderen van verteerbare koolhydraten en vetten. Een laag caloriegehalte is een van de belangrijkste elementen van de behandeling, omdat het lichaam simpelweg niet in staat is om voedingsstoffen volledig te absorberen in de omstandigheden van het postcholecystectomiesyndroom.

De chemische samenstelling van het dieet is als volgt:

• 300 gram koolhydraten (10% eenvoudig);
• 90 gram eiwitten (80% van dierlijke oorsprong);
• 60 gram vet (exclusief plantaardig vet).

Het volume van de vrije vloeistof in het dieet mag niet minder zijn dan 1,5 liter, die apart van de hoofdmaaltijden moet worden geconsumeerd.

In aanvulling op chemische schazheniya tafel elimineert thermische irriterende stoffen. Eten heet (boven 60 graden) en koud (onder 15 graden) eten is verboden. Alle maaltijden en drankjes moeten op kamertemperatuur zijn.

Het doel van het vijfde dieet is om de lever chemisch te scheren onder omstandigheden van goede gezonde voeding en de normale functies van het galsysteem van het lichaam (zachte voeding).

• normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (met een lichte afname);
• beperkt vetgehalte op het menu;
• Alle gerechten kunnen op de volgende manieren worden gekookt - koken, bakken, af en toe - stoven. Het is noodzakelijk om alleen groente te wissen die rijk is aan cellulose. Snoerd vlees wordt aanbevolen om vlees fijn te hakken. Bak groenten en bloem niet;
• koude gerechten met dieet 5 worden niet aanbevolen;
• producten met een hoog gehalte aan stoffen zoals purines, oxaalzuur zijn gecontra-indiceerd;
• voedingsmiddelen die darmzwelling veroorzaken, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen, de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
• matige zoutbeperking verstrekt.

Een dieet kan 5 dagen duren (proefperiode), als het lichaam normaal naar een dergelijk dieet overschakelt, dan is het mogelijk om een ​​dieet te volgen gedurende 5 weken of tot volledig herstel. Dieet 5 behoort tot de categorie van langetermijndiëten, het kan anderhalf of twee jaar worden gebruikt.

Maar het moet worden opgemerkt dat in het geval dat er geen exacerbaties zijn van de ziekte, dieet 5 niet erg merkbaar verschilt van alleen maar gezond eten. Eenvoudig, er zijn enkele functies die niet kunnen worden genegeerd. De belangrijkste postulaten van het dieet 5 zijn chemische en mechanische schazhenie-maag, darmen (zachte voeding).

Dr. Martin Pevzner, MD is een van de beste artsen in zijn vakgebied. Zijn specialiteit is zeer uitgebreid en hij behandelt momenteel patiënten in Pontiac, Michigan, VS. Dr. Pevzner heeft een vergunning om patiënten in Michigan te ontvangen en is blij iedereen te helpen die op hem van toepassing is.

De beroemde Sovjet-arts Pevzner ontwikkelde de opties voor therapeutische voeding aanbevolen voor gebruik bij de behandeling van verschillende ziekten. Zo wordt tijdens revalidatie na hepatitis en cholecystitis, in remissie bij patiënten met chronische hepatitis, met cirrose van de lever en cholelithiase, een dieet gebruikt, de zogenaamde "tabel nr. 5".

Dit dieet volgens Pevzner wordt voorgeschreven om te zorgen voor een zachte werking van de lever vanuit een chemisch oogpunt, de normalisatie van galexcretie en intestinale motiliteit, de verwerking van vet, cholesterol en een verbetering van het metabolisme.

Toegestane producten. Wanneer de consumptie van voedingsstoffen dieet tabel 5 volgens Pevzner de volgende producten uitsluit: rundvlees, lam en varkensvlees, reuzel, vleesgerechten, lever, hersenen, worst, ingeblikte vis en vlees, zout, vlees, visbouillon en zoetwaren.

Als u zich aan dit dieet houdt, moet u het gebruik van boter, eieren, essentiële stoffen beperken. Essentiële stoffen zijn te vinden in de volgende producten: knoflook, ui, dille en peterselie.

Onder het eten en de gerechten waarmee je eettafels 5 volgens Pevzner kunt eten, kun je het onderscheiden: tarwebrood van gisteren, plantaardige olie (20-30 g), ontbijtgranen, pasta, vlees en vis in gekookte vorm. Daarnaast zijn gebak en sommige meelproducten, groenten, zuivelproducten, ontbijtgranen en groentesoepen, room en melk toegestaan.

Dieet 5 volgens Pevzner beveelt het eten van kaas, groenten en fruit. Je moet ook voldoende vocht binnenkrijgen, maar je moet wel rekening houden met de conditie van het cardiovasculaire systeem en de nieren. Aanbevolen vitamines in de vorm van fruit- en groentesappen, verse groenten en vers fruit. Zoutinname moet worden geminimaliseerd.

De chemische samenstelling van het dieet: eiwitinname - ongeveer 100-110 gram, de hoeveelheid vet - 80-100 g, de hoeveelheid koolhydraten - ongeveer 400-450 g en het totale aantal calorieën - 2800-3200. Je moet 5 keer per dag eten, maar dan in kleine porties van 150 gram.

Pevzner Dieet

Dieet tabel nummer 5 M.I.Pevzner

Veel mensen die het woord dieet horen, er is meteen de definitie ervan als een speciaal ontworpen voedsel om obesitas te bestrijden. Maar vaak is de reden voor een dieet niet alleen een triviaal gewichtsverlies, maar de noodzaak om het dieet te veranderen om de gezondheid te verbeteren tijdens ziekte of zelfs volledig herstel.

Aan de andere kant schrijven de meeste artsen tijdens een ernstige ziekte alleen de medische behandeling van een bepaald orgaan voor dat door een ernstige ziekte is getroffen. In dergelijke gevallen wordt helaas niet voldoende aandacht besteed aan het hele organisme als een verenigd systeem.
Maar het is al lang bekend dat iemands levensstijl de toestand van de menselijke gezondheid beïnvloedt, en dit is niet alleen de aanwezigheid van slechte gewoonten, maar ook voeding. En pas in de jaren twintig van de twintigste eeuw ontwikkelde M. I. Pevzner voor de behandeling van patiënten een dieettherapie, die in elk geval mogelijke complicaties of terugvallen kan voorkomen en in het algemeen een persoon kan genezen.

Medisch voedsel volgens Pevzner

Als grondlegger van de wetenschappelijke dieettherapie introduceerde Pevzner medische tabellen in sanatoria in de hele Sovjet-Unie. Hij en zijn team bestudeerden actief het effect van voeding op het menselijk lichaam en de reactie daarop.

Tijdens het onderzoek werden meer dan 15 tabellen ontwikkeld, waaronder ontstekingsremmende, evenals voedingssystemen voor de behandeling van mensen met hart-, gastro-intestinale, lever-, tuberculose, hypertensie, reuma en metabole stoornissen.

Voor elke kwaal werd een specifieke reeks producten geselecteerd, voedselverwerkingstechnologie, planning van de frequentie en het gewicht van basismaaltijden. Het is belangrijk dat dergelijke Pevzner-voeding thuis gevolgd kan worden, en niet alleen in behandelings- en profylactische instellingen en poliklinieken.

Dieet tabel 5

Om de pijnlijke toestand te verminderen of de lever en galwegen te genezen, moet u het dieet van Pevzner volgen 5. Het dieet in deze tabel is vrij goedaardig - gezond en vol. Het herstelt de lever, de galwegen, een positief effect op de galafscheiding. De basis van het dieet omvat het gebruik van voornamelijk eiwitten en koolhydraten, en de hoeveelheid vet is enigszins beperkt. Het is ten strengste verboden om producten te gebruiken die oxaalzuur, cholesterol, essentiële oliën en stikstof bevatten.

De ziekten waarvoor Pevsner's dieet tabel 5 bedoeld is om te genezen zijn cholecystitis, levercirrose en hepatitis. In dergelijke gevallen moet u zich aan de volgende regels houden:

• Het consumeren van dezelfde kleine porties strikt vijf keer per dag;
• Het is niet toegestaan ​​om erg koud en warm eten te eten;
• Koken door bakken, stomen en stomen;
• Producten met grove vezels, strepen moeten slijpen en slijpen.

Overdag adviseert het dieetmenu van Pevsner om maximaal twee liter vloeistof en 10 gram zout per maaltijd te consumeren. De gemiddelde calorie-inhoud is maximaal 2800 calorieën. En de verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten is 90: 90: 400 gram. Meer dan de helft van de eiwitten is van dierlijke oorsprong en een derde van de vetten is plantaardig.

Pevzners dieet nummer 5 is positief voor groenten zoals aardappelen, komkommers en tomaten, wortels en bieten, paprika's en rode kool. Haver, rijst, boekweit en griesmeelpap, evenals pasta moeten op granen worden gekookt. Met al deze producten is het noodzakelijk om soepen op groente of boter te koken.

Het is nuttig om zoete bessen, bananen en appels, aardbeien, alle gedroogde vruchten te eten. Vlees is beter om mager te kiezen - konijn, rundvlees, kipfilet. Zeevruchten - garnalen, inktvissen, kabeljauw en heek zijn welkom. Op de dag kun je slechts één gekookte dooier eten en omeletten maken van eiwitten.

Van zuivelproducten kan alles worden gebruikt met een klein percentage van vet, en zure room gebruikt als een dressing voor salades. Bakken moet ongezuurd zijn, broodoven gemaakt van tarwe of roggemeel 2 soorten.

Bovendien zijn er voedingsmiddelen die volledig zijn uitgesloten van het dieet. Dit zijn gemarineerde groenten, groenten, kool, knoflook en groene uien, paddenstoelen en radijzen. Maïs, gerst, gierst, erwten, gerst, maar ook bouillons en soepen van hen met vette vis en vlees mogen niet van granen worden gegeten.

Het is niet toegestaan ​​om de hoofdgerechten te vullen met mosterd, peper of mierikswortel. Tijdens de behandeling zijn chocolade, schilferachtig gebak, vers en gebakken gebak uitgesloten van het dieet. Verboden dranken met gassen, sterke koffie en thee, en in geen geval alcohol.

Dankzij deze producttips ondergaat het lichaam snel pijnverlichting voor zieke organen en vindt een snel herstel plaats.

Maaltijd doordeweeks

Pevzner's dieet 5 voor een week suggereert een dergelijk bij benadering menu:

• Ontbijt: havermoutsoep met brood en kaas, boekweitdunne pap, kwarkpuddingen, cheesecakes, melkpappen, eiwit- en plantaardige omeletten, afkooksels en compote van gedroogd fruit, gelei en cocktails.
• Lunch: fruit gebakken of puree, kwark en fruitsalades, vruchtensappen, vinaigrette of gekookte rijst met kool.
• Lunch: soepen met mager vlees, rode bietensoep, boekweit, gestoomde vis, vispasteitjes, groentesalades. Je kunt groene thee drinken met honing, melk, zoete vruchten.
• Theetijd: huisgemaakte croutons met melk, wortelsalade, gebakken appels, omeletten, stoofschotels, groentepuree.
• Diner: koolrolletjes met kippenvlees, gebakken vis, aardappelpuree, kaassoep, groenteschotels of gestoomde groenten. Van vloeistof: kefir, bessensap, melk, thee, appelsap en anderen.

Om de gebruikte producten te combineren, is dit naar eigen goeddunken mogelijk. De duur van het dieet hangt af van de individuele kenmerken van het verloop van de ziekte, voornamelijk van 1-5 weken.

Dieet 5 Pevzner heeft zijn eigen recepten

Een van deze is het recept voor appelschort-koteletten. Om dit te doen, snijd wortels in rietjes, giet kokend water en val in slaap met suiker. Snijd de appels en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Hierna moet je het griesmeel toevoegen, alles mengen en het opgeklopte eiwit gieten. Van de afgekoelde massa, vormen de pasteitjes, omhullen in broodkruimels en bakken in de oven. Bij het serveren kunt u vetarme zure room of yoghurt schenken.

Naast de verwachte resultaten van herstel, merken patiënten een merkbaar gewichtsverlies, normalisering van het welbevinden, huid- en haarconditie.

Recensies over het dieet Pevzner

Vitalina Markovna: "Op mijn vijftigste heb ik al veel ziektes gehad, voornamelijk met betrekking tot het spijsverteringsstelsel, en daarom weet ik uit de eerste hand hoe belangrijk het is om goed en gebalanceerd te eten, en niet om de ingewanden te verstoppen met slakken en lege koolhydraten. Ik probeer gekookte of gestoomde groenten en fruit in mijn dieet te gebruiken, hamburgers te maken van mager vlees, geen bakkerij- en banketproducten te eten, tot 2 liter vloeistof in elke vorm per dag te drinken. Ik voel me geweldig en ik wens je oprecht! "

Dieet 5 van Pevzner - recepten en menu's voor elke dag

Gezondheidsstoornissen worden vaak geassocieerd met de levensstijl van een persoon en zijn onwil om de aanbevelingen van artsen te volgen.

Wanneer het lichaam echter zijn problemen met pijn en andere onaangename gevoelens verklaart, moet u voor uzelf zorgen.

Sommige ziekten, vooral die met betrekking tot het spijsverteringsstelsel, kunnen worden genezen met behulp van goed geselecteerde voeding.

Indicaties voor dieet №5 door Pevzner

Het is niet nodig om een ​​dieet voor jezelf te ontwikkelen en de "juiste" producten te selecteren. Dit is al geregeld door specialisten die een lijst met aanbevelingen voor verschillende ziekten hebben opgesteld.

Huisarts M. I. Pevzner stelde een voedingssysteem voor mensen met aandoeningen van de lever, galblaas en galwegen voor. In de medische praktijk wordt het gebruikt onder de naam "dieet nummer 5" of "tabel nummer 5".

Het doel is om een ​​gezond en voedzaam dieet te bieden met de normalisatie van het galsysteem van het lichaam en een mild behandelingsschema voor de lever.

Indicaties voor gebruik van het dieet zijn:

• chronische hepatitis, zonder exacerbatie;
• cholecystitis tijdens herstel;
• chronische cholecystitis;
• cirrose van de lever;
• acute hepatitis en cholecystitis tijdens herstel;
• galsteenziekte.

Dieetvideo's over voeding:

Voedingsprincipes - wat is mogelijk, wat is onmogelijk

De basis voedingsprincipes voor dieet nummer 5 zijn onder meer:

• beperkte hoeveelheid vet in de voeding;
• voldoende hoeveelheid eiwitten en koolhydraten;
• het minimum aantal koude gerechten;
• matige zoutinname;
• kookproducten met koken, braden, zelden - stoven;
• producten met een grote hoeveelheid vezels moeten worden gehakt: vlees - fijngehakt of gemalen, groenten met een hoog vezelgehalte - afvegen;
• het is noodzakelijk om vijf keer per dag in kleine porties te eten;
• Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan purinederivaten en oxaalzuur, harde vezels, een grote hoeveelheid extractieve stoffen en een opgeblazen gevoel zijn uitgesloten.

Laten we voor de eenvoud de producten sorteren die zijn toegestaan ​​of verboden door de tabel:

Zuivelproducten met pasta

Vegetarische soepen met aardappelen, pompoen, courgette, wortelen, rijst, havermout, griesmeel of boekweit, met noedels, kunt u 5 gram boter of 10 gram zure room toevoegen;

Borsjt zonder bouillon, vegetarische soep, vloeibare erwt of soep van parelgort

Bouillon op de kaap, vis, peulvruchten, paddenstoelen en zuring

Caviar Caviar

Toegestane producten Vinaigrette

Salades van gekookt vlees en zeevruchten beetje bij beetje

Zuurkool beetje bij beetje

Vislimiet tot 3 keer per week

Gevulde vis toegestaan

Koolbroodjes, pilaf met gekookt vlees zonder zure saus

Kleine worstjes in melk

Verse oesters, zeevruchten in kleine hoeveelheden

In kleine hoeveelheden zalm

Dumplings met mager vlees in kleine hoeveelheden

Culinair, rundvlees en schapenvetten zijn uitgesloten, een klein beetje varkensvlees is toegestaan

Producten van granen in de vorm van stoofschotels, puddingen en souffles, met de toevoeging van kwark

Gedroogde vruchtenpilaf

Muesli en havermout zonder toevoegingen

Couscous en bulgur gekookt met een minimale hoeveelheid vet en zonder zure sauzen

Gerst, parelgort en maïsgrutten

Tarwebrood van het meel van de 1e en 2e soort, niet vers gebakken, crackers

Niet-gezoete droge of galetny-koekjes

Ongemakkelijk gebak met gekookt vlees en vis, appels, kwark

Vette melkvrije dranken

Melk tot 200 gram per dag

Kwark gerechten

Feta Cheese laag vetgehalte

Room en vette zuivelproducten

Zure en bittere salades beetje bij beetje

Tomaten en Bulgaarse peper beetje bij beetje

Broccoli en selderij, sperziebonen na warmtebehandeling

Ingeblikte en gebeitst groenten

Elke pittige, zure of bittere kruiden alleen als een kleine toevoeging aan het gerecht, maar niet als een op zichzelf staand product.

Verse kool, tijdens warmtebehandeling beetje bij beetje

Bananen zijn niet meer dan 1 per dag

Compotes, mousses en gelei van vers of gedroogd fruit, bij voorkeur met zoetstoffen

Granaatappels en watermeloenen in kleine hoeveelheden

Gedroogde papaja en meloen, gedroogde abrikozen, ook in salades

Fruitpuree, inclusief alleen toegestaan ​​fruit

Alle soorten noten

Niet meer dan 2 eiwitten en 0,5 eigeel per dag

Boter tot 30 gram per dag

Adstringerende olie in de samenstelling van gerechten

Dierlijk en bakvet

Ongeraffineerde plantaardige oliën

Fruitsaus zonder gefrituurde bloem

Zout tot 10 gram per dag

Wat sojasaus

Dille, peterselie, kaneel en vanille als toevoeging aan het gerecht

Kissels, gelei en fruitmousses

Marmelade, Turks fruit, Pastilla en Nougat zonder noten, niet-zure jam en honing

Snoep zonder cacao en noten

Cacaobuffet zonder cacao

Suiker niet meer dan 2 theelepels per dag

Vette desserts en gebak met slagroom

Halva, zonnebloempitten, kozinaki

Popcorn, muesli in de vorm van repen, hematogen

Chuck klauw en sorbet

Water verdunde sappen

Rozenbottels en kamille bouillon

Morse of Kissel, compote

Koffie, chocolade en cacao

Verse en geperste sappen

Dieet tafelopties

De etiologie van verschillende pathologieën is anders, maar de algemene principes van voeding blijven.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

Bij deze ziekten wordt een variant van het 5A-dieet voorgeschreven, die is gebaseerd op:

• beperkende vetten, zout, gerookt voedsel en andere producten die de interne oppervlakken van het spijsverteringskanaal irriteren;
• de uitsluiting van producten die de fermentatieprocessen in de darm kunnen activeren.

Voedsel wordt alleen geconsumeerd in verwarmde vorm, voeding wordt 5-6 maal per dag in kleine porties uitgevoerd. Het totale caloriegehalte moet maximaal 2500 kcal zijn.

Pancreatitis (5P)

Wanneer pancreatitis wordt toegewezen aan een variant met een verlaagd caloriegehalte door beperking van de hoeveelheid koolhydraten en vet. In het hart van - producten met grof vezel, maar niet veroorzaakt een opgeblazen gevoel.

De kookmethoden zijn hetzelfde, het dieet omvat:

• melk, zuivelproducten en puddingen;
• gepureerde soepen;
• zwakke thee, compotes, met water verdunde sappen;
• mager vlees;
• oudbakken brood, gebak van gisteren en droge koekjes;
• zetmeelrijke groenten;
• pap op het water, met uitzondering van rijst en griesmeel.

gastritis

Bij gastritis is het belangrijkste doel van het dieet om de calorie-inname te verminderen en de belasting van het spijsverteringsstelsel te verminderen, vooral op de lever. Daarom zijn vetten en zuren sterk beperkt in het menu, koolhydraten worden matig geconsumeerd. Voedsel wordt gestoomd of gekookt, groenten worden gemalen.

Postoperatief (5Р en 5Щ)

Met deze optie stijgt het caloriegehalte van gerechten tot 2900 kcal. Voeding fractioneel in kleine porties met een pauze van 2-3 uur. Voedsel moet warm en gehakt zijn.

Voor kinderen

Voeding voor het kind voldoet aan de algemene eisen van het dieet. Alleen voor hen is het noodzakelijk om zuivelproducten en vlees te introduceren. Maaltijden zijn fractioneel 5-6 keer per dag, beetje bij beetje. Aanbevolen stoofschotels, aardappelpuree, omeletten, pap. Je kunt wat vers fruit krijgen.

Menu voor de week - foto- en videorecepten van dieetmaaltijden

• 1e ontbijt: boekweitpap + omelet proteïne + zwakke thee;
• 2e ontbijt: cottage cheese + rozenbottel afkooksel;
• lunch: havermout soep + aardappelpuree + gekookte kip + gedroogde vruchten compote;
• snack: banaan;
• Diner: rijstpap + een glas melk + een plakje magere kaas.

Voor havermout soep zal vereisen:

• Wortelen - 1 st.;
• Aardappelen - 2 stuks;
• Ui - 1 stuk;
• Havermoutvlokken - 0,5 stapel;
• Plantaardige olie - 1 eetl. l.;
• Water - 1,5 liter.

Voeg toe aan water 1 eetl. l. plantaardige olie, breng aan de kook en zout naar smaak. Snij de aardappelen en uien in blokjes, rasp de wortels. Voeg aardappels toe aan de pan, kook gedurende 20 minuten. Voeg wortels en uien toe, kook gedurende 10 minuten. Voeg op het einde de havermout toe en kook gedurende 15 minuten.

• 1e ontbijt: griesmeelpap + melk + pompoen kaviaar;
• 2e ontbijt: droge koekjes + kefir;
• lunch: groentesoep + aardappelschotel + compote;
• snack: fruitpuree;
• Diner: havermout + compote + ei.

Video recept voor een dieet aardappelschotel:

• 1e ontbijt: griesmeelpap + thee met melk + eiwitomelet;
• 2e ontbijt: gebakken appel;
• lunch: havermout soep + vlees soufflé + gekookte groenten + compote;
• snack: biscuitgebak met melk;
• diner: pasta + gekookt ei + thee.

Ingrediënten voor kipsoufflé, 4 porties:

• kippenfilet - 250 g;
• melk - 150 ml;
• 6 kippeneiwitten;
• wat plantaardige olie;
• zout naar smaak

Snijd de filet in een blender, giet de melk erbij en mix. Voeg vervolgens eiwitten, zout toe en meng grondig.

De bakvorm moet worden afgedekt met speciaal bakpapier. Giet het mengsel vervolgens in een onverwarmde oven.

Bak op 180 graden gedurende 30-40 minuten.

• 1e ontbijt: rijstepap + thee met melk + vinaigrette;
• 2e ontbijt: kefir met koekjes;
• lunch: vermicellisoep + syrniki + groentesalade met een beetje olie + rozenbottels bouillon;
• snack: zacht gekookt ei;
• Diner: boekweit + een stuk gekookte vis + gedroogde pruimen.

Voor rijstepap op melk heb je nodig:

• 250 g melk
• 250 g water;
• 0,5 kopjes gewassen rijst;
• 10 g boter;
• op een snufje zout en suiker.

Water moet in een pan worden gegoten en op het vuur worden gezet zodra het kookt, melk wordt toegevoegd en aan de kook wordt gebracht. Wanneer het mengsel kookt, wordt rijst er voorzichtig in gegoten, is het wenselijk om te roeren, dan worden zout, suiker en boter toegevoegd.

Het vuur wordt verminderd en de pap blijft nog 10-15 minuten op het vuur. Op dit moment moet u het product controleren en af ​​en toe roeren. Wanneer de rijst zacht wordt gekookt, wordt de pan van het vuur gehaald en, met gesloten deksel, enige tijd stilgehouden, zodat de kroep zwelt en de vloeistof opneemt. Je kunt bedekken met een handdoek of een sluier. Na 20 minuten is pap klaar.

• 1e ontbijt: zelfgemaakte kwark met zure room + ongezoete thee + zachtgekookt ei;
• 2e ontbijt: banaan;
• lunch: groentesoep + snoekbaars soufflé + gestoomde groenten + gelei;
• snack: cheesecakes;
• diner: eiwitomelet + aardappelsalade + yoghurt.

Video recept van het koken van vis soufflé:

• 1e ontbijt: rijstepap + thee met melk + kwark braadpan;
• 2e ontbijt: gebakken appel;
• lunch: melksoep + gekookte groenten + vleessoufflé + gelei;
• snack: koekjes met melk;
• Diner: boekweit + zacht gekookt ei + kaviaar van courgette.

Video recept voor cottage cheese casserole:

• 1e ontbijt: havermout + thee met citroen + syrniki;
• 2e ontbijt: biscuitgebak met melk;
• diner: melksoep + soufflé van snoekbaars + rozenbottels bouillon;
• snack: pompoenpuree;
• diner: rijstbraadpan + groentensalade + appelcompote.