De basisprincipes van voeding met oesofagitis

Groot belang in het succes van de behandeling van oesofagitis heeft een geduldig dieet. Het dieet voor esophagitis, evenals het dieet voor gastritis, helpt om het maag-darmkanaal te verlichten en normaliseert de functies in combinatie met medicatie. Een goed samengesteld menu is rijk aan voedingsstoffen en minerale componenten die het genezingsproces versnellen.

Behandeling van oesofagitis omvat een dieet.

De belangrijkste principes van het dieet voor esophagitis

Voeding voor oesofagitis moet fysiologisch compleet zijn, met voldoende eiwitten, vetten en koolhydraten. Het belangrijkste principe van therapeutische voeding in deze pathologie is om het slijmvlies van de maag en slokdarm te beschermen tegen chemische, mechanische en thermische effecten, dus voedsel zou de synthese van zoutzuur niet moeten stimuleren, wat het bovenste spijsverteringskanaal irriteert.

Tijdens oesofagitis krijgen patiënten tabel nr. 1 van Pevzner voorgeschreven, waarbij het dagelijkse aantal kilocalorieën behoorlijk hoog is - in het bereik van 2480 kcal per dag.

In het proces van behandeling is het belangrijk om de basisprincipes na te leven:

• Fractionele voeding: het wordt aanbevolen om ongeveer 5-6 keer per dag te eten, elke 3-4 uur. Frequente maaltijden in kleine porties helpen de concentratie van maagsap op hetzelfde niveau te houden en voorkomen overdosis van de maag. Daarnaast is het niet toegestaan ​​om voedselsappen in de slokdarm te gooien. De laatste maaltijd moet 2-3 uur voor het slapen gaan zijn.
• De optimale voedseltemperatuur: bij oesofagitis is het belangrijk om de temperatuur van de rest van het maagdarmkanaal te handhaven. Voedsel mag niet warmer zijn dan 60 ° C en kouder dan 15 ° C.
• Juiste eettechniek: het is belangrijk om langzaam te eten, voedsel moet goed worden gekauwd en het werk van de maag vergemakkelijken. Bulkstukken worden meerdere malen langer verteerd, waardoor overmatige afgifte van zoutzuur wordt gestimuleerd, wat kan resulteren in slopende zuurbranden.
• Uitzondering op het dieet van alcohol: bij esophagitis, vooral in de acute fase, is het absoluut niet aan te raden om alcoholische dranken te drinken. Het drinken van alcohol op een lege maag stimuleert de synthese van maagsap en de injectie ervan in de slokdarm, waardoor irritatie van het ontstoken slijmvlies wordt veroorzaakt.

Alcohol met slokdarmontsteking moet worden opgegeven

• Matige consumptie van zout en vloeistof: volgens dieet nr. 1 ligt de dagelijkse hoeveelheid zout in het bereik van 8-10 g. Een overmaat zout draagt ​​bij aan de erosie van het slijmvlies en de verbeterde afgifte van zoutzuur. Het volume vocht per dag mag niet groter zijn dan 1,5 liter, het wordt niet aanbevolen om na de maaltijd te drinken om uitrekken van de maagwand te voorkomen.
• Het juiste kookproces: alle maaltijden die worden ingenomen tijdens de slokdarmontsteking moeten worden gekookt, gestoofd of gebakken of gestoomd. Het bakken van voedsel is onmogelijk, omdat bij het koken een harde korst ontstaat, traumatisch voor het slijmvlies van de slokdarm en de maag.

De duur van het dieet wordt bepaald door de behandelende arts, maar in de regel is het 3-5 maanden. Een dergelijke duur is het gevolg van het lange proces van littekens van de bestaande ulcera en erosies op de slokdarmmucosa.

Dieet voor acute en chronische oesofagitis

De chronische vorm van oesofagitis vereist dat de patiënt een levenslang dieet volgt om exacerbatie van de ziekte te voorkomen. De dagelijkse voeding kan in dit geval door de behandelende arts worden aangepast en is mogelijk niet zo beperkt als de acute vorm vereist. In sommige gevallen kan de patiënt producten uit de lijst met verboden producten worden toegestaan, maar de kooktechnologie blijft hetzelfde - het is onwenselijk om gefrituurde gerechten te gebruiken.

Het stadium van verergering vereist altijd dat de patiënt een strenge voedselbeperking heeft. Eventuele fouten in het dieet kunnen pijnlijk maagzuur, opgeblazen gevoel en misselijkheid veroorzaken. Vaak vereist exacerbatie van oesofagitis ziekenhuisopname van de patiënt - in het ziekenhuis is het gemakkelijker om het voorgeschreven regime te volgen.

Met esophagitis, maakt het dieet het gebruik van de volgende producten mogelijk:

• Gisteren brood, koekje Galetny en "Maria."
• Mager vlees - gekookt, gebakken of gestoomd. Het kan kalkoen, kip, konijn, kalfsvlees en mager rundvlees zijn.
• Vetarme vis - heek, koolvis, kabeljauw, gestoomd of gekookt.
• Soepen op groentebouillon met ontbijtgranen, gepureerde soepen op zwakke magere bouillon zijn toegestaan.
• Zuivelproducten - magere melk en kefir, zure room, puree cottage cheese.
• Ei gekookt zacht (niet meer dan 3 per dag).
• Pap op het water en melk - alles behalve gerst, maïs en gierst, goed gekookt.
• Gebakken en gekookte groenten - aardappelen, bieten, courgette, wortelen.
• Niet-zure vruchten, compote van gedroogd fruit.
• Snoepjes - suiker, honing en marshmallows in kleine hoeveelheden.
• Dranken - zwakke thee, cacao, verdunde vruchtensappen.
• Boters - romig en plantaardig.

Alle soorten bakken met oesofagitis is verboden

• Rijkelijke bouillon van vet vlees, vis, champignons, okroshka en borsjt.
• Vlees bevat veel vet (varkensvlees, eend).
• Ingeblikte en gepekelde producten.
• Vette en gezouten vis.
• Alle gefrituurde gerechten.
• Vetzuivelproducten.
• Verse kool en radijs.
• Hardgekookte eieren, gefrituurde roereieren.
• Gerookt vlees en hete specerijen - mierikswortel, mosterd en andere.
• Fastfood.
• Koolzuurhoudende dranken, kwas, koffie, alcohol.

Voedsel voor verschillende vormen van oesofagitis

Afhankelijk van de vorm van de ziekte kan het dieet van de patiënt enigszins variëren om eventuele ongewenste symptomen te corrigeren.

Erosieve oesofagitis

Met de erosieve vorm van slokdarmontsteking is het dieet erop gericht om na het eten van onaangename gewaarwordingen af ​​te komen, evenals frequent boeren en hikken, gepaard gaand met pijn. Verwaarlozing van het dieet kan leiden tot de ontwikkeling van ernstige complicaties - verkorting van de slokdarm, bloeding, peritonitis. Dieet voor erosieve gastritis verschilt niet van de standaard dieettafel nummer 1, een belangrijke voorwaarde is naleving van het temperatuurregime - warme en koude gerechten kunnen hevige pijn veroorzaken.

Het is verboden om warm eten te eten.

Cataralgische oesofagitis

Catarre-oesofagitis is de mildste vorm van de ziekte, dus goede voeding kan helpen de overgang van pathologie naar meer ernstige stadia te voorkomen. Meestal wordt de vorm van de kadaver aangetroffen bij mensen die zout, gekruid, gefrituurd en zuur voedsel gebruiken. Naast medicamenteuze behandeling wordt patiënten geadviseerd om meer eiwitten en plantaardig voedsel te nemen dat het slijmvlies van het maagdarmkanaal niet irriteert.

Voorbeeldmenu

Volgens de dieettabel №1 van Pevzner, kan een voorbeeldmenu voor de dag worden aanbevolen:

• Ontbijt - 2 gekookte eieren, havermout van kleine vlokken op water of magere melk, slappe thee of cacao.
• Laat ontbijt: niet-zure appel, banaan of peer.
• Lunch: soep met groentebouillon, gekookt vlees of vis, een bijgerecht van aardappelen of gekookte granen.
• Lunch: een glas bouillonheupen of een glas warme melk.
• Diner: gekookte aardappelen, gekookte vis (heek of koolvis).

Aardappelen mogen gekookt of gepureerd worden

Gedurende de dag mag het verbruik van 30 gram suiker en boter niet meer dan 25 g zijn.Het brood mag alleen gedroogd worden, gisteren niet meer dan 400 g.

Recepten voor patiënten met oesofagitis

Wanneer u voor het eerst naar de lijst met toegestane producten kijkt, kunt u een gevoel van verdriet voelen, omdat u het gebruikelijke voedsel zult moeten verlaten voor ongebruikelijke gerechten. Met de juiste aanpak kunt u gerechten maken die niet onderdoen voor het oude eten.

Voor de bereiding ervan is 0,5 kg verse pompoen, 1 liter magere melk, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel boter nodig. Pap bereiden is gemakkelijk - de pompoen wordt in kleine stukjes gesneden en in melk gekookt tot hij volledig is onthard. Volledig gekookte pap wordt door een menger met toegevoegde suiker en boter gevoerd.

Kip stoom schnitzels

Neem 0,5 kg kippenfilet, gedraaid in een vleesmolen, 100 ml melk, een kleine hoeveelheid crackers en 1 ei. Voeg aan het vlees spoelingen toe gedrenkt in melk en breek een ei, zout, vorm schnitzels en stuur ze naar een stoomboot tot ze gaar zijn.

Kipschotels moeten worden gestoomd

Het is belangrijk om de kookprincipes te begrijpen, waarna u naar eigen smaak recepten kunt maken, inclusief recepten van desserts en salades. Naleving van alle voedingsprincipes voor de periode van behandeling van slokdarmontsteking zal helpen om snel van de ziekte af te komen en de functies van het maag-darmkanaal volledig te behouden.

Dieet met refluxesofagitis menu voor de week

Reflux-oesofagitis - ontsteking van de slokdarm, die het resultaat is van de afgifte van maaginhoud, die is geïmpregneerd met zuur.

Dieet met reflux-oesofagitis is een beperkt gebruik van producten, modus en maat. De patiënt moet voedsel weigeren, dat gassen veroorzaakt en het slijmvlies kan irriteren.

Om de resultaten van de therapie te maximaliseren, is het belangrijk om de juiste voeding en behandeling te gebruiken die de arts voorschrijft.

Voeding voor ziekte: de basisregels en -principes

Als esophagitis wordt ontwikkeld, kan reflux worden gestopt door een dieet. Goede voeding zal de frequentie van exacerbaties helpen verminderen, er zijn alle voorwaarden voor een snelle regeneratie en bescherming van de weefsels van de slokdarm.

Aangezien het probleem zich vaak ontwikkelt als gevolg van een abnormaal dieet, de hoeveelheid voedsel die tegelijkertijd wordt geconsumeerd en de kwaliteit ervan, is het belangrijk om dergelijke momenten te corrigeren. De patiënt moet het vet opgeven, gefrituurd, niet te veel eten, vooral niet voor het slapen gaan.

Het wordt altijd aanbevolen om fractionele porties te eten, wat vaak betekent, maar niet genoeg is. Dieet tabel omvat de juiste hittebehandeling van producten die het slijmvlies en het maagdarmkanaal zullen sparen.

Het is verboden om voedsel te eten dat gas en een opgeblazen gevoel veroorzaakt, je kunt geen alcohol drinken. Het niet naleven van de regels leidt tot herhaaldelijk gooien van de inhoud van de maag in de slokdarmbuis.

De patiënt moet het drinkregime in acht nemen, maar de vloeistofinname verminderen tot een liter per dag. Om ontlastingsvertraging te verwijderen en te normaliseren, moet u meer voedsel toevoegen met vezels.

In dit geval is het beter om gekookte bietensalades te gebruiken of zo veel te eten dat pruimen handig zijn om vooraf in water te weken.

Tijdens exacerbaties van pathologie, is er vaak een brandend gevoel van de slokdarm en pijn op de borst. Dieet voor oesofagitis van de slokdarm en reflux omvat het gebruik van de tabel № 1A door Pevzner.

Vooral nuttig dieet met erosieve vorm van de ziekte. Het menu wordt 10 dagen gebruikt, omdat het dieet niet in balans is, het een minimaal caloriegehalte heeft.

Na een maaltijd is het verboden om een ​​horizontale positie in te nemen of te gaan zitten. Gedurende een half uur is het aan te raden om te lopen of te staan, dagelijkse taken uit te voeren.

Als je meteen naar bed gaat, kan er misschien voedsel vrijkomen, omdat het nog steeds geen tijd heeft om in de darm te komen. De laatste maaltijd moet 3 uur voor het slapengaan zijn.

Om voedsel met reflux-oesofagitis tot resultaten te laten komen, moet u de juiste producten uit tabel 1A gebruiken:

1. Vleesgerechten moeten gekookt worden in de vorm van een soufflé. Na het koken moeten de vleesproducten in een blender worden gehakt of 2-3 keer in een vleesmolen worden overgeslagen. Tijdens de behandeling geeft u de voorkeur aan rundvlees en kip.
2. Onder vissen is het beter om riviersoorten, koolvis en heek te gebruiken. Kook het moet worden gekookt of als soufflé.
3. Voor het slijmvlies van het spijsverteringskanaal en de slokdarm is het nuttig om te koken, slijm soepen te eten. Voor het koken is het noodzakelijk om granen te gebruiken: havermout, griesmeel en rijst. Tijdens het koken kunt u meel van babyvoeding toevoegen.
4. Het is noodzakelijk om verschillende papagaaien gekookt in water of melk te eten in de slijmachtige, vloeibare toestand.
5. Toegestaan ​​magere melkproduct, kusjes op basis van melk.
6. Eieren zijn rauw, zacht gekookt of in de vorm van een omelet.
7. Berry Kissel.
8. Honing of suiker.
9. Zwakke thee met toegevoegde melk, bouillonheupen of tarwezemelen.

Na het gebruik van het Nr. 1A-dieet worden patiënten overgebracht naar de tabel No. 1B. Het dieet wordt gedurende 2 weken gebruikt, de snelheid van het eiwit per dag neemt toe tot 100 gram.

Om de juiste hoeveelheid stof te krijgen, moet je consumeren:

1. Zuivelproducten en zuivelproducten.
2. Kwark.
3. Kashi.

De beschreven gerechten worden gemakkelijk en snel door het lichaam opgenomen. Maaltijden op basis van dierlijke producten kunnen één keer per dag worden gegeten.

De principes van tabel 1B zijn:

1. Eet niet koud of warm, om geen extra irritatie te veroorzaken. Dergelijke voedingsmiddelen en dranken kunnen weefselherstel bemoeilijken.
2. Het dieet kan worden uitgebreid met behulp van soeppuree, waaraan groenten worden toegevoegd in de vorm van aardappelen, bieten of wortels.
3. Vlees- en visproducten kunnen worden gebruikt om pasteitjes of aardappelpuree te maken.
4. Behoud op basis van groenten en fruit wordt toegevoegd aan het dieet. Ze worden niet gebruikt in de binnenlandse productie, maar uit de serie voor het voeden van kinderen.
5. Gerstgrutten worden geïntroduceerd, die grondig moeten worden gekookt en gepureerd. Daarna kunt u melk of boter maken, maar als het voedsel onaangename symptomen veroorzaakt, worden de gerechten uit het menu verwijderd.
6. Bepaalde groenten zijn toegestaan, met inbegrip van courgette, bieten, wortelen en aardappelen. Ze zijn allemaal gekookt, ze zijn gepureerd. Fruit wordt nog steeds vers verbannen.
7. De snelheid van eieren per dag stijgt tot 3 stks.
8. Drink magere melk 3-4 keer per dag. 2 keer per dag, kunt u kwark eten, die zorgvuldig wordt fijngestampt.

Geleidelijk zal de toestand van de patiënt beginnen te verbeteren, en daarom breidt het dieet met refluxoesofagitis zich uit. Wanneer de algemene toestand is gestabiliseerd, wordt tabel # 1 volgens Pevzner geïntroduceerd.

Het dieet zal al evenwichtig en vol zijn, maar nog steeds spaarzaam voor het spijsverteringskanaal en de slokdarm.

In het dieet wordt de snelheid van dierlijke vetten verminderd, omdat deze leiden tot zwakte van de sluitspier en herhaalde afgietsels van maaginhoud. De basisprincipes en regels zijn als volgt:

1. Alle ziekteverwekkers van maagzuurafscheiding worden verwijderd, evenals ruwe vleesproducten met kraakbeen en aderen.
2. Voeding fractioneel.
3. Plantaardige voeding met ruwe vezels, etherische oliën is verboden. Verwijder harde schil van fruit.
4. Alle gerechten doen na het koken stoom, koken en malen, maar deze regel moet een korte tijd worden gevolgd. Dan kun je normaal gesproken de producten eten en bakken zonder dat het eruit ziet als een korst.
5. Vóór de lunch moet het dieet rijk zijn en het grootste deel van de calorieën per dag uitmaken. Na de lunch moet u producten en gerechten gebruiken die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Voor deze fitte recepten van groenten, zuivelproducten, granen en eieren.

Om de teruggooi van voedsel uit te sluiten, is het noodzakelijk om verschillende regels te gebruiken:

1. Ga niet rusten na een maaltijd.
2. Gebruik voor zwaarlijvigheid maatregelen om het gewicht te normaliseren.
3. Maak geen schuine bewegingen en staat niet al te lang in een gebogen staat.
4. Om harde lichamelijke arbeid te elimineren, factoren die leiden tot knijpen in de buik.
5. Doe mee met het voorkomen van gas en obstipatie.
6. Breng tijdens de slaap 2-3 hoofdkussens onder je hoofd.

Daarnaast kunt u mineraalwater gebruiken, dat de zuurgraad in de maag verlaagt en ontsteking van het slijmvlies verlicht.

Dit zijn de basisprincipes die moeten worden gevolgd. Om te profiteren van de voordelen van het dieet, moet u weten wat het toegestane en verboden voedsel is.

Op basis van deze informatie zal het blijken om voor elke dag een menu met refluxoesofagitis te maken, hoewel het beter is om de zaak aan een voedingsdeskundige toe te vertrouwen.

Toegestane en verboden producten

Dieet met reflux-oesofagitis menu's kunnen worden gevarieerd, om het juiste dieet te maken dat u nodig heeft om de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen te kennen.

Toegestaan ​​zijn onder meer:

1. De drankjes lieten mineraalwater zonder gas, magere melk, dogrose-infusie, compotes, gelei, lichte theesoorten.
2. Van de granen wordt de voorkeur gegeven aan boekweit, rijst en havermout.
3. U kunt elke vorm van zuivelproducten vetvrij zonder toevoegingen.
4. Eieren kunnen het beste zonder de dooier worden gebruikt.
5. Zoete fruitsoorten, bij voorkeur niet exotisch.
6. Koekjes, gedroogd brood en crackers.
7. Soepen op lichte groente of granen bouillons.
8. Vlees en vis alleen gekookt, gestoomd en gebakken. Gebruikte kip, kalkoen, kalfsvlees, rundvlees, konijn, riviervis. U kunt gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen maken.
9. Vermicelli.
10. Dille en peterselie.
11. Bieten, broccoli of bloemkool, courgette, pompoen, wortels, aardappelen.
12. Honing, jam, soufflé.

Het is verboden met reflux-oesofagitis:

1. Zwart brood, bakken.
2. Alcohol.
3. Paddestoelen en bonen.
4. Snacky voorgerechten.
5. Halffabrikaten, worstjes, gerookt vlees.
6. Specerijen en sauzen, sauzen, mayonaise.
7. Sappen, frisdrank, koffie, cacao.
8. Sweet.
9. Citrusvruchten, zure groenten en fruit, producten met etherische oliën.
10. Noten.

Alle producten mogen geen sterke productie van maagzuurafscheiding veroorzaken, maar ook van gas.

Elk organisme is individueel, dus zelfs de toegestane ingrediënten zijn mogelijk niet geschikt, wanneer onaangename symptomen optreden, moeten ze worden weggegooid.

Voeding voor GERD

De basisregels exclusief terugvallen zijn:

1. Voordat u gaat eten, moet u 250 ml gewoon water consumeren om de inhoud in de maag te verdunnen, de zuurgraad en de concentratie van maagsap te verminderen. Dit helpt bij het elimineren van de omgekeerde afgifte van voedsel na een maaltijd.
2. Om de zuurgraad te verminderen, is het toegestaan ​​om 2 plakjes rauwe aardappelen, droog wit brood of verschillende walnoten te eten voor de hoofdmaaltijd.
3. Als de pathologie wordt aangevuld door pijn in de borst en de slokdarm, is het beter om te eten terwijl je staat en na het eten om geen horizontale positie te nemen gedurende 3 uur. Op deze manier passeert het voedsel snel hun maag in de darm, waardoor de kans op vrijlating kleiner wordt.
4. Nuttig voor het slapen gaan om thee te gebruiken op basis van calendula of kamillebloemen. Dergelijke dranken hebben een positief effect op het ontstekingsproces, verwijderen oedeem en leiden tot snelle weefselregeneratie.

Wanneer exacerbatie wordt aanbevolen, dient een arts te worden geraadpleegd die de nodige therapeutische maatregelen zal voorschrijven.

Voedsel met reflux en gastritis

De combinatie van twee pathologieën is een veel voorkomend probleem, en goede voeding helpt het negatieve effect op het slijmvlies van de maag en de slokdarm te verminderen.

Bovendien maakt het dieet het mogelijk om de afscheiding van maagsap te normaliseren en de beweeglijkheid te stabiliseren.

In de loop van de behandeling moet men meer roomsoepen, gepureerde groenten, gelei en stroperige granen eten.

Elk voedsel is verboden, wat de afscheiding van de maag verhoogt:

1. Rauwe plantaardige producten, evenals die ingrediënten, waaronder essentiële oliën.
2. Alle kruiden, marinades, sauzen.
3. Gerookte producten.
4. Kaas wordt niet aanbevolen om te eten.
5. Vet, pittig en gefrituurd.

Daarnaast uitgesloten componenten die gassen veroorzaken. Koemelk met een combinatie van ziekten wordt niet aanbevolen, hoewel maagzuur wordt gestopt, maar door de samenstelling wordt de uitscheiding van maagsap verbeterd.

Als gastritis wordt ontwikkeld en het refluxdieet geitmelk zou moeten bevatten, gebruik het dan elke dag in de ochtend in een hoeveelheid van 200-250 ml.

Deze drank elimineert de symptomen van reflux-oesofagitis, heeft geen negatief effect op de maag.

Het ingrediënt kan worden gebruikt om pap te maken, maar het moet in gelijke delen met water worden verdund.

Patiënten moeten snoep en muffins opgeven, omdat er in dergelijke voedingsmiddelen veel koolhydraten zijn, die snel worden opgenomen en fermentatie en zwelling veroorzaken.

Menu voor de week

Elke persoon kan een menu voor de week maken, de eigenaardigheden van het dieet kennen, lijsten met toegestane en verboden voedingsmiddelen. Om het gemakkelijker te maken, kunt u het voorbeeld gebruiken:

1. Op maandag begint de dag met havermout en thee. Tussen lunch en ontbijt moet je pudding eten van kwark en banaan. Voor de lunch, eet soep van groenten, aardappelpuree met een stuk gekookt konijn, drink een drankje. Tussen de middag kan er perzik zelfgemaakte gelei zijn. Maak 's avonds plantaardige stoofpot, bak de koolvis, drink gelei en gebruik' s avonds kamille-thee.
2. De tweede dag begint met een gestoomde omelet en thee. Bij het tweede ontbijt kunt u sap van abrikozen, galetnye koekjes. Eet tijdens de lunch groentesoep, elke toegestane pap met gebakken kalkoen, drink gelei. Eet voor het avondeten aardbeienjam, dineer met een braadpan met gekookt ei en kwark. Voordat je gaat slapen, drink je kefir.
3. Op de derde dag van het dieet moet je ontbijten met melkrijst en thee, een hapje voor het avondeten met gebakken appel. Voor de lunch, stoofpot aardappelen en gehaktballen van kip, plantaardige stoofpot, drink gelei. Snack voor het diner met melk kissel, voor het avondeten, vis bakken, de vinaigrette hakken, een potje drinken. Drink 's nachts kruidenthee.
4. Donderdag begint met pap met gelei in een paar uur, je kunt banaan met koekjes maken. Eet tijdens de lunch vermicelli met een gebakken konijn, kook bloemkool en drink dogrose-infusie. In de middag snack fruit smoothie, eet groenten stoofpot met vis en thee. 'S Avonds kun je yoghurt drinken.
5. Ontbijt boekweit, drink perziksap, binnen 2-3 uur een salade met geraspte wortelen, gekruid met plantaardige olie. Voor de lunch kun je soep, gestoomde pasteitjes en stoofpotten eten, gelei drinken. Veilig, gemakkelijk ter beoordeling van de patiënt, avondeten met stoomomelet, gekookte kip en gestoofd fruit. Voordat je naar bed gaat een glas kefir.
6. De volgende dag begint met rijst met gestoomde gehaktballen en thee. Eet voor de lunch een gebakken pompoen en een appel. Gedurende de dag kunt u groentesoep, gebakken aardappelen met vlees en uzvar. 'S middags kwark met thee, voor het diner puree courgette, en' s nachts een glas ryazhenka.
7. De laatste dag van de week om te beginnen met maïspap met gestoofde uien, drink thee. Bij het tweede ontbijt een dessert bereiden van een banaan met een appel. Bij de lunch boekweit met rundvlees, bietensalade en uzvar. Snack omvat plantaardige pannenkoek. Eet gebakken vis, drink thee en voor het slapengaan yoghurt.

Dit is een voorbeeldmenu dat naar eigen goeddunken kan worden gewijzigd.

Handige recepten

Bij het verbranden van de slokdarm en reflux kunnen recepten niet alleen gezond, maar ook lekker zijn. Een van de beste kookmethodes is:

1. Gebakken appels. Was het fruit, haal de zaadjes uit het midden, leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven op 180 graden.
2. Vlees paté. Cook liet vlees in een assortiment, kook wortels en uien apart. Na afkoeling de ingrediënten in een vleesmolen fijnhakken, zout en boter toevoegen.
3. Soep puree. De eerste stap is om kippenbouillon te bereiden, maar je kunt slechts 2-3 vet gebruiken. Vlees wordt uit de vloeistof verwijderd, op voorhand bereide aardappelen worden naar smaak bereid, wortels, uien en groen. Na 10 minuten, de soep gezouten, kookte nog eens 10-15 minuten. Na het koken wordt alles in een blender gedaan om te malen.
4. Kwark braadpan. Klop een paar eieren, voeg 250 gram kwark en 30 ml kefir toe. Optioneel kun je honing, suiker, rozijnen zetten. Meng na het mengen van de componenten de vorm en bak een half uur op 180 graden.
5. Gehaktballen van kip. Gehakt wordt gemaakt van de borst, een ei wordt erin gereden, wat brood dat vooraf in water is gedrenkt. Kneed voorzichtig, vorm de ballen, kook in een beetje zout water. Nadat het vlees drijft, worden de gehaktballetjes in een pan gelegd en gedurende 10 minuten op laag vuur gestoofd.
6. Bloemkool. Groente wordt gekookt tot ze gekookt en gedemonteerd is. De ovenschaal is besmeurd met boter, de kool is geplaatst, 2 eieren zijn geslagen met 30 ml melk, het mengsel is in een vorm gegoten, het is gemaakt op een paar.

De beschreven recepten zijn nuttig en smakelijk, helpen bij het wegwerken van de symptomen van de ziekte en verrijken het lichaam met nuttige stoffen.

Voor een goede bereiding van voedsel moet u zich houden aan de aanbevelingen van de arts, maar het is beter om hulp te krijgen van een voedingsdeskundige.

Menu met slokdarmontsteking en refluxrecepten

Goede voeding met slokdarmontsteking

Elke ziekte van de spijsverteringsorganen kan alleen worden genezen als de zieke bepaalde voedingsvoorschriften volgt en het gebruik van producten met een irriterend effect op het slijmvlies niet toestaat. Het esophagitis dieet is hier ook op gebouwd. Het belangrijkste doel is om ervoor te zorgen dat het spijsverteringsproces verloopt met een normaal ritme, en het ontstoken mucosa ervaart geen extra schade, waardoor het verloop van de ziekte verergert. Symptomen en behandeling met behulp van voedingscorrectie in deze pathologie van het maagdarmkanaal hebben een directe relatie.

Basisregels

Dieet therapie met oesofagitis is praktisch de belangrijkste methode van niet alleen de behandeling, maar ook de preventie van ziekte. Goede voeding van een persoon met deze ziekte houdt fragmentatie in - vaak in de kleinste porties. In dit geval wordt de maag slechts door een derde gevuld, waardoor deze rustig kan werken en de spijsvertering naar de slokdarm van verteerbaar voedsel, gemengd met zuur maagsap, dat een agressief effect heeft op het slijmvlies van het spijsverteringskanaal, niet toelaat. Naast granulariteit kan de effectiviteit van pathologietherapie worden bereikt, zelfs als de volgende regels worden nageleefd:

• Voordat u aan een maaltijd begint, moet u een glas warm, gekookt water drinken. Hierdoor is het mogelijk om de zuurgraad te verlagen, waardoor de slokdarm wordt beschermd tegen extra irritatie;
• voor hetzelfde doel kan men een kwart rauwe aardappel eten voor het eten;
• Het dieet moet gefermenteerde melkproducten bevatten - natuurlijke magere yoghurt, kwark, kazen;
• het menu moet voor een deel bestaan ​​uit gekookte gierst of havermout. Ze worden niet alleen goed opgenomen, maar bevatten ook alle sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam;
• Dieetgerechten mogen alleen in de oven of gestoomd worden bereid. U kunt ook de multicooker gebruiken. Het enige dat onaanvaardbaar is, is het braden van voedsel of het bakken tot ze goudbruin zijn;
• het gebruik van zout en suiker moet minimaal zijn en pittige specerijen moeten volledig worden uitgesloten van het dieet;
• dagelijks moet u kamille of wilde roos brouwen en drinken, evenals compotes van gedroogd fruit;
• je kunt eten met slokdarmontsteking en fruit, waarvan pruimen, perziken en bananen zijn toegestaan, maar alleen 's morgens op een lege maag mogen worden geconsumeerd.

Alcohol moet volledig worden verlaten, omdat het zeer actief de slokdarm slijmvliezen irriteert.

In geen geval kan niet meteen naar bed gaan. Het is beter om een ​​half uur in de frisse lucht rond te lopen. Dit zal de inname van maagsap in de slokdarm voorkomen en overmatig maagzuur verlichten.

Naleving van deze regels zal op korte termijn helpen om negatieve symptomen te verwijderen en medicamenteuze behandeling zal meer succesvol zijn.

Pathologisch goedgekeurde producten

Voeding van een persoon die lijdt aan slokdarmontsteking moet compleet zijn, dat wil zeggen, de volledige benodigde reeks sporenelementen en vitamines bevatten. Maaltijden die in het menu zijn toegestaan ​​voor deze ziekte zijn alleen nodig voor licht verteerbaar en niet-irriterend slijm van de spijsverteringsorganen. Bovendien moet u er rekening mee houden dat de geconsumeerde producten de maag zachtjes beïnvloeden en antacidum hebben, waardoor brandend maagzuur en omhullende eigenschappen niet mogelijk zijn.

Bij slokdarmontsteking heeft het dieet, mits goed gekozen, een beschermend effect op de beschadigde spijsverteringsorganen en voorkomt het het risico van complicaties. De lijst met goedgekeurde voedingsmiddelen en producten omvat het volgende:

• brood is alleen grijs of wit en het gebak van gisteren zelf. U kunt het menu inschakelen en biscuits of koekjes drogen;
• soepen moeten meestal vegetarisch zijn, gemaakt van gepureerde groenten. Je kunt pasta als aanvulling gebruiken, maar het moeten kleine variëteiten zijn. Als het eerste gerecht gekookt is in vis of vleesbouillon, dan moet het heel zwak gemaakt worden;
• havermout, griesmeel, rijst en boekweitgrutten, die tijdens het koken zeer goed gaar en schoongemaakt moeten zijn;
• granen worden alleen bereid in water of 1/1 van de melk verdund;
• wortel en rode biet in fijn geraspte vorm, evenals gehakte bloemkool, komkommers, courgettes en aardappelen zijn toegestaan. Groene erwten zouden in beperkte hoeveelheden en zelden geconsumeerd moeten worden;
• eieren worden alleen zacht gekookt gekookt of in de vorm van een omelet op een paar;
• melk en melkproducten moeten worden afgeroomd en kaas moet zacht en ongezouten zijn;
• vlees en vis bestemd voor het voeden van de patiënt worden alleen magere variëteiten genomen. Gerechten van hen worden gestoomd of gebakken. De beste optie zou gehaktballen, gehaktballen of gehaktballen zijn;
• in de vorm van gekookt kan worden geconsumeerd en dergelijke slachtafval, zoals lever of tong;
• alleen zure room of melk sauzen;
• greens worden gebruikt in plaats van specerijen;
• alleen zoet fruit is toegestaan. Ze worden ook gebruikt voor het bereiden van gelei.

Als u producten uit deze lijst gebruikt en voedingsstoornissen in de voeding voorkomt, is de patiënt verzekerd tegen het optreden van acute pathologie of de ontwikkeling van ernstige complicaties.

Voorbeeldmenu voor de dag

Het feit dat je kunt eten met de inflammatoire pathologie van de slokdarm en hoe je je dieet kunt organiseren, vertelt elke individuele patiënt aan zijn arts. Hij kan de beste recepten voor het medische menu adviseren. Hoewel voor elke patiënt het dieet individueel wordt geselecteerd, is er een algemene lijst van goedgekeurde voedingsmiddelen voor deze ziekte:

• voor het ontbijt worden voor het grootste gedeelte vloeibare pappen aanbevolen, maar het is niet verboden om eieren (alleen zachtgekookte rijst), stoomomeletten en kwark gerechten te eten;
• lunch moet voedzaam en compleet zijn. Soep is verplicht opgenomen in het dieet en wordt bereid in een zwakke vis of vleesbouillon. Het beste om met negatieve symptomen om te gaan, helpt muceuze of puree-achtige varianten van dit gerecht. Op het tweede kunt u gerechten van gehakt of vis van magere variëteiten indienen;
• het avondeten moet vrij licht zijn, dus groente stoofschotels of ovenschotels zijn de beste optie voor hem. U kunt de hoofdgerechten gebruiken, ontworpen om te dineren.

Tussen de hoofdmaaltijden zijn snacks vereist (lunch en afternoontea). Tijdens deze maaltijden kan een zieke persoon gebakken fruit of puree, compotes, thee, gelei eten. Drankjes worden aangeboden crackers, hartige koekjes of crackers.

In geval van pathologische slokdarmontsteking is het gebruik van een therapeutisch dieet erop gericht om een ​​persoon te ontlasten van ongemak en onaangename symptomen (pijn, brandend maagzuur, oprisping) zo snel mogelijk te elimineren. Dieettafel is ontworpen om het werk van het gehele maagdarmkanaal te normaliseren en de ontwikkeling van ernstige gevolgen en complicaties te voorkomen.

Dieetrecepten en dieet voor GERD

Een van de belangrijkste componenten van de behandeling van GERD is voeding. Veel mensen denken dat je met reflux-oesofagitis de inname van voedsel volledig moet beperken en jezelf gewoon voedsel moet ontzeggen, maar dit is niet waar. Hieronder staan ​​de basisregels voor voedselregime en enkele nuttige recepten voor GERD.

Voor een eenvoudiger aanpassing aan een gezond dieet, wordt de zieke vaak voorgeschreven kant-en-klare recepten voor gerechten voorgeschreven.

Basisbeginselen van de modus

• Het invoeren van de principes van fractionele voeding in GERD. Na de nederlaag van het lichaam door refluxoesofagitis, moeten maaltijden om de 2-3 uur in kleine porties worden ingenomen. Elke volgende maaltijd moet worden uitgevoerd vóór het hongergevoel. Het maximaal toegestane aantal porties per dag wanneer voedsel in de slokdarm wordt gegooid is 7. Extreme voedselinname (deze regel is wenselijk om niet alleen door mensen met GORZ te worden uitgevoerd, maar door iedereen die zich aan de normen van gezond eten houdt) 3-4 uur voor het slapengaan.
• Minimaliseer de hoeveelheid kruiden. Specerijen irriteren de slijmvliezen van interne organen, die de symptomen van reflux-oesofagitis kunnen verergeren.
• Beperking van het gebruik van vetrijke koolhydraatvoeding. Het overwicht van eiwitrijk voedsel en vezels. Rationele selectie van voedsel helpt het lichaam sneller en efficiënter met esophagitis om te gaan en de slokdarm te herstellen.
• Verhoog de vloeistofinname (water / kruideninfusies / gefermenteerde melkproducten). Bij reflux, zoals bij andere ziektes, besteedt het menselijk lichaam veel energie aan een onafhankelijke strijd tegen de ziekteverwekker. Naast hoogwaardige voedselcomponenten moet het lichaam de benodigde hoeveelheid vloeistof krijgen om de sterkte, het normale functioneren en de behandeling van GORZ aan te vullen.

• Het verbod op langdurige fysieke activiteit onmiddellijk na een maaltijd. Het toegestane interval is 30-50 minuten. Gesteriliseerde fysieke activiteit met GERD kan karakteristieke pijn achter de borst veroorzaken, brandend gevoel, ongemak in de slokdarm.
• Berekening van de verhouding van BJU (proteïne-vetten-koolhydraten) per gewichtseenheid. Op basis van de verkregen indicatoren moet de patiënt de hele dag maaltijden bereiden. Met de juiste berekening en het juiste verbruik ontvangt het lichaam alle noodzakelijke stoffen, gebruikt het om energie te verkrijgen en voorziet het lichaam van alle noodzakelijke factoren voor de behandeling van slokdarmontsteking.
• Het wordt aanbevolen om een ​​week lang een gevarieerd dieet te volgen om verstoringen te voorkomen.

Recepten en voeding voor de behandeling van oesofagus en reflux

Hieronder zijn geselecteerde recepten voor gerechten aanvaardbaar voor gebruik in GERD. Dieet voor reflux-oesofagitis moet evenwichtig en gezond zijn. Voedsel mag de slijmvliezen van de slokdarm niet beschadigen, problemen met de passage, verteerbaarheid van voedsel veroorzaken. Met behulp van de gepresenteerde recepten, kunt u uw eigen dieet diversifiëren met smakelijke en gezonde gerechten, zonder nadelige effecten op het lichaam aangetast door GERD.

Vleesbouillon met vullers

Vleesbouillon moet worden bereid met mager vlees (rundvlees / kip / kalfsvlees). Bereid het vlees voor, na het verwijderen van alle vetlagen, 1-2 liter water, een kleine ui, eventueel een groente naar smaak. Breng het water aan de kook, verzend het vlees naar een kokende vloeistof. Er ontstaan ​​witte stolsels op het oppervlak - verwijder ze met een schuimspaan als ze zich voordoen. Nadat alle witte stolsels zijn verzameld, laat u de eerste bouillon uitlekken, neemt u het water op en blijft u het vlees koken in schoon water. Voeg gehakte ui / greens toe aan de bouillon. Het is toegestaan ​​om verschillende vulstoffen voor bouillon te bereiden, zoals eiervlokken, crackers van gedroogd volkoren brood en anderen.

Zelfgemaakte vleespastei

Bereid een van de magere soorten vlees, vooraf vrijmaken van vet, botten en oneetbare elementen. Geschatte hoeveelheid vlees - 1 kilogram. Een combinatie van verschillende soorten vlees is acceptabel. Kook het vlees (de eerste bouillon moet worden afgetapt). 20-30 minuten voor het einde van het koken, wortels in kokend water (in elke hoeveelheid). Na het koken haal je het vlees en de wortels eruit. Geef het vlees door met wortels door een vleesmolen of klop in een blender. Het is acceptabel om een ​​kleine hoeveelheid boter toe te voegen.

Aardappel vlees rollen

Bereid 200 gram mager vlees, een paar aardappelen, een paar eetlepels zure room (10% vet). Kook filet, laat de eerste bouillon uitlekken. Hak de gekookte filet fijn of klop in een blender. Schil en kook verschillende aardappelen, maak een dikke aardappelpuree. Verdeel op een bakplaat / grill / anti-aanbakpan een laag aardappelpuree, leg de vleesmassa er bovenop, wikkel de producten in een rol. Bak of bak (in een olievrije anti-aanbakpan) de resulterende rol tot deze gaar is. Serveer met een paar lepels zure room.

Gevulde courgette

Bereid meerdere courgettes (1 courgette voor 1 portie), wortelen, 100 gram harde kaas (het is aan te raden om kaas met laag vetgehalte op te nemen), 300 gram bloemkool, 2 kippeneieren, 50 gram maïs (vers gekookt of ingeblikt), 100 gram vetarm zure room.

Spoel de courgette grondig af en verdeel ze in 2 delen verticaal. Haal het hart van de courgette eruit en snijd hem in kleine stukjes. Snij wortels en harde kaas in kleine blokjes. Demonteer de bloemkool (in kleine roosjes). Meng alle producten (behalve de gesneden gronden van courgette), meng door het toevoegen van 2 kippeneieren en een lepel zure room. Verspreid het groentenmengsel in de gesneden courgette. Plaats de gevulde courgette in de oven, bak ongeveer 30-40 minuten.

Naast basisvoedsel, zoals soepen en omeletten, is het toegestaan ​​om wat snoepjes met GERD te gebruiken. Zoet voedsel met een hoog suikergehalte kan een nadelig effect hebben op de oesofagitis, dus het gebruik ervan is beperkt. Het is toegestaan ​​om desserts zelfstandig te bereiden - van kwaliteitsproducten en met minimale verwerking.

Almond Jelly

Bereid ½ kopje met schoon water, 3 eetlepels amandelnoot (eerder gepeld), 2 theelepels kokossuiker of suikervervanger, een standaard gelatine-verpakking, jelly mallen.

Los gelatine op in gezuiverd water, laat 30-40 minuten staan. Giet de amandelmoer met kokend water om het te schillen of gebruik een vooraf geschilde noot. Plet de amandelen in poeder, verdun het in water met kokossuiker of suikervervanger. Meng de nootmassa met gelatine, giet het mengsel in vormen, laat het in de koelkast brouwen tot het vast wordt.

Spice grapefruit

Bereid 1 grapefruit, een theelepel honing, een paar kaneel, kokos / vanillesuiker of zoetstof.

Spoel de grapefruit grondig en snijd hem doormidden. Maak kleine sneden in de pulp van de vrucht om de toekomstige vulling erin te stoppen. Meng de honing, kaneel, kokos / vanillesuiker / zoetstof en stuur ze naar de sneden in de vrucht. Plaats de gekruide grapefruit in de oven gedurende 15-20 minuten. Het is acceptabel om een ​​magnetron te gebruiken voor het koken van grapefruit: de kooktijd is ongeveer 10 minuten.

Dieet voor refluxoesofagitis

Een van de hoofdrollen bij de behandeling van de meeste aandoeningen van het spijsverteringsstelsel wordt gespeeld door de juiste selectie van producten. In het bijzonder zal een dieet voor GERD (gastro-oesofageale reflux) helpen om de belangrijkste symptomen binnen een paar dagen weg te werken. Het is belangrijk om medische hulp pas op tijd te zoeken, en de arts zal u vertellen welke gerechten u moet bereiden om het herstel van de patiënt te versnellen.

Voeding bij ziekten van het maag-darmkanaal mag geen exacerbaties veroorzaken en een genezend effect hebben.

Voedingsprincipes

Vaak is het belangrijkste belang bij de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel niet zozeer het voedsel, maar veel aspecten van de bereiding ervan. Hoe kies je producten op een manier die het lichaam helpt herstellen tijdens de behandeling van GERD? Welke regels moeten patiënten elke dag volgen om de gastro-oesofageale refluxkwaal te genezen?

• Dieet voor reflux-oesofagitis en andere aandoeningen van het maagdarmkanaal moeten verschillende gerechten bevatten. Voeding voor GERD moet compleet zijn. In dit geval moet de patiënt in kleine porties eten, maar vaak (ongeveer 5 keer per dag).
• Patiënten kunnen niet te veel eten. Voor gerechten is het beter om kleine borden te kiezen. Het wordt niet aanbevolen om veel zout, peper en smaakmakers toe te voegen.
• Behandeling houdt de weigering van patiënten in van pittig en schadelijk voedsel. Ten eerste moeten gefrituurde voedingsmiddelen, augurken en gerookt vlees worden uitgesloten van het dieet, omdat ze een nadelig effect hebben op de geïrriteerde weefsels van de slokdarm, het buikweefsel. Dergelijke producten zullen de verergering van de ziekte provoceren.

• Het is noodzakelijk om uit te sluiten van de dieetuien, rauwe knoflook, hete pepers, andere kruiden.
• Het is verboden om later dan een paar uur voor het slapen gaan te eten.
• Het is raadzaam om geen maaltijden "op de vlucht" te eten. Patiënten moeten het voedsel grondig kauwen. Oefening en lichaamsbeweging na het eten is buitengewoon ongewenst - artsen raden aan om ze een uur uit te stellen. Anders kun je een inbreng van voedseldeeltjes in de slokdarm provoceren.
• Dieet voor GERD verandert vaak afhankelijk van de individuele kenmerken en voorkeuren van de patiënt.
• Tijdens remissie (na het verbeteren van iemands welzijn), kan de arts de lijst met producten uitbreiden, maar de basisprincipes blijven ongewijzigd.
• Patiënten kunnen geen vastendagen doen, omdat het schadelijk is voor de maag: de patiënt kan maagzuur en pijn hebben.

Correct dieet bij de behandeling van GORZ

Gastro-oesofageale reflux wordt effectief behandeld met dieetvoeding. Het is belangrijk dat patiënten de aanbevelingen van een specialist strikt opvolgen. Voedingsdeskundigen adviseren aandacht te schenken aan tabel 5 - het dieet van Pevsner, dat moet worden gevolgd met aandoeningen van de spijsverteringsorganen. Het dieet is ontworpen om de aangetaste organen en weefsels op te ruimen door het verwijderen van hard, junkfood en het toevoegen van omhullend voedsel uit het dieet. De maag zal dus niet veel moeite spenderen aan de vertering van voedsel. Dit dieet heeft echter andere kenmerken. In het bijzonder vereist voeding voor refluxoesofagitis de naleving van bepaalde regels. Alleen een arts kan zeggen dat u kunt eten met reflux-oesofagitis:

• Tijdens exacerbatie worden producten gekookt in een dubbele boiler, gekookt of in een oven geplaatst.
• Het is verboden om voedsel te nemen, waarvan de temperatuur lager is dan 15 en hoger dan 60 graden Celsius - dit zal spasmen in de slokdarm helpen voorkomen.
• Van de dagelijkse voeding moeten rijke soepen en bouillon worden uitgesloten. Dieet impliceert een beperking in het gebruik van vette vezels en alle irriterende stoffen in de schil van de slokdarm, maag. Ze zullen bijdragen aan overmatige uitscheiding van maagsap, wat de verschijning van hyperaciditeit kan veroorzaken. Bovendien leidt het gebruik van grof voedsel vaak tot het feit dat het in de maag stagneert.

• Een dagelijks uitgebalanceerd dieet moet ongeveer 80 gram eiwitrijk voedsel bevatten, niet meer dan 350 gram koolhydraten, 80 gram vet en andere heilzame ingrediënten. In totaal zou het 2480 kcal moeten zijn.
• Alcohol moet gedurende de gehele behandelperiode worden uitgesloten.
• Het is toegestaan ​​om 2-2,5 liter te gebruiken. vloeistoffen elke dag. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om sterke natuurlijke of oploskoffie, thee, sap, frisdrank (inclusief mineraalwater) te verlaten.

Wat moet niet worden geconsumeerd?

• bakkerijproducten van roggebloem, pannenkoeken, vers gebakken gebak;
• vette soepen;
• gefrituurde vleesgerechten, gerookt vlees;
• gierst en erwt graangewassen pap;
• geconcentreerde groente- en fruitsappen;
• ui, radijs, raap, verse knoflook, zuring, champignons;
• soda (impliciet en mineraalwater), alcohol;
• gekruide kaas;
• koffie;
• citrus in welke vorm dan ook;
• tomaten;
• pittige gerechten.

Wat kan worden gebruikt?

• oud wit brood;
• soepen zonder dikke bouillon met ontbijtgranen;
• gekookt vlees, gestoomde pasteitjes, gehaktballen;
• gekookte vis, gebakken zonder korst;
• granen met melk van griesmeel, rijst, boekweit, havermout;
• boter;
• gekookte vermicelli;
• zoet gebakken met honingvruchten;
• gekookte kippeneieren, gestoomde omeletten;
• gecondenseerde melk, magere room, wrongelmassa;
• kaas zonder kruiden;
• honing;
• yoghurt;
• gelei, compote van zoet fruit;
• gekookte bieten, pompoen, aardappelen, courgette;
• niet-zure peren, geschilde, gebakken appels;
• thee van zwak brouwen.

Pevzner Dieet

Dokter Manuel Pevzner heeft therapeutische diëten ontwikkeld die kunnen worden gebruikt om verschillende ziekten effectief te behandelen. In het bijzonder is dieet nr. 1 het meest geschikt voor het behandelen van GORZ (refluxpathologie).Wanneer een exacerbatie of het eerste voorkomen van een ziekte, is deze dieettafel voorgeschreven voor de eerste week. Het dieet biedt een lijst met spaarzaam voedsel met een minimaal chemisch, mechanisch effect op de slokdarm en de maag, wat helpt om ontstekingen te verminderen en zweren te genezen.

Op aanbeveling van Pevzner wordt voedsel gekookt, gekookt in een dubbele boiler, gerafeld of geconsumeerd in vloeibare vorm. Ziek is gecontra-indiceerd om warme of koude snacks en maaltijden te eten. Je kunt omeletten koken voor een paar, afkooksels van kruiden, gelei, magere soepen, verschillende granen. Bij reflexziekte wordt om de drie uur voedsel geconsumeerd. Dieet met reflux-oesofagitis en problemen met de zuurgraad kunnen enigszins verschillen.

Bevat dieetvoeding

Artsen adviseren om bepaalde regels te volgen, afhankelijk van het verloop van de ziekte en de individuele kenmerken van de patiënt:

• Dieet voor GERD met slokdarmontsteking. Als bij inslikken pijn optreedt die wordt veroorzaakt door een ontsteking van de weefsels van de slokdarm, wordt het aanbevolen om versnipperdegerechten te bereiden die een hittebehandeling hebben ondergaan. Voor het ontbijt geschikt griesmeel, warme thee, voor de lunch - kefir. Voor de lunch kunt u roomsoep serveren, en in de namiddag - wrongelmassa met zure room. Ziekte kan aardappelpuree eten met gekookte groenten, gehakt met een blender.
• GERD en gastritis. In dit geval is een mild dieet vereist. Voedingsdeskundigen verbieden het eten van snoep, gerechten met specerijen, vettig, pittig, drinken koolzuurhoudend water. Om een ​​gedetailleerd menu te maken, kan een tabel worden gebruikt. Maak 's morgens een omelet voor een paar, geraspte pap, voor de lunch - vissoufflé in een dubbele boiler, aardappelpuree, dogrose-infusie. Later op de avond wordt het aanbevolen om thee met koekjes te drinken en voor het diner om gehaktballen en aardappelpuree te koken. Dieet voor reflux-oesofagitis en gastritis moet worden overeengekomen met de arts.
• GERD en brandend maagzuur. Om maagzuur te elimineren, adviseren voedingsdeskundigen om het volgende menu te volgen: voor het ontbijt eten ze pap gemaakt van rijstgraangewas en een gebakken appel, voor de lunch kun je gelei drinken. Gedurende de dag worden er soep van parelgort en thee geserveerd. Voor een middagsnack zijn gekookte bieten met wortels, geplet en gemengd met fijne rozijnen geschikt. Voor het avondeten, gekookte havermout met tofu.

• Exacerbatie van GERD. Als er een verergering van de ziekte heeft plaatsgevonden, adviseren de artsen u om medicijnen te nemen en mogen ze de eerste week pap op het water en andere vetarme gerechten eten - totdat u zich beter voelt. Voor het ontbijt, kook pap, drink een infusie van rozenbottels. Voor de lunch wordt kwark geserveerd, voor de lunch - gekookte groenten, kipfilet, voor een afternoon tea - een salade met gekookte worteltjes en bieten, voor het avondeten - stoofpotten, kwark braadpan.
• Remissie van GERD. Wanneer remissie een beetje diversifieert kan het dieet bijvoorbeeld snoep toevoegen. Vette voedingsmiddelen mogen echter nog steeds niet eten. Geschatte gerechtenlijst: 's morgens - kwark en zure room, thee en koekjes; lunch - niet-zure gelei, lunch - magere soep, 100 gram vlees; middagsnack - sap, 50 gram chocolade; diner - stoomkoteletten, groentestoofpot.
• Preventie van GERD. Voorkomen dat de ontwikkeling van exacerbaties de juiste voeding helpt. In de ochtend kun je havermout eten met de toevoeging van rozijnen, thee zetten, compote en koekjes zijn geschikt voor de lunch. Voor de lunch serveren ze soep met ontbijtgranen, een stukje mager vlees, een salade van gekookte groenten, voor een afternoontea - rozenbottelinfusie, voor het avondeten - gestoofde witte kool, 100 gram gebakken vis.

Voorbeeldmenu

Hoe voedsel bereiden om een ​​aanval te voorkomen en het optreden van onaangename symptomen van de ziekte? Een voorbeeldlijst van gerechten zal u helpen een idee te krijgen van wat u kunt eten met GERD. Een gedetailleerde lijst met recepten moet worden gecoördineerd met een voedingsdeskundige - dit zal complicaties helpen voorkomen en de behandeling effectiever maken:

• ochtend - pompoenpudding, aardappelen en zure roomsaus, gestoomde omelet, kruidenthee, droge koekjes;
• Lunch - Vinaigrette, wit oud brood, magere yoghurt, gelei;
• lunch - magere soep met groenten en noedels, rijstepap, gebakken kip, thee;
• afternoon tea - kwark braadpan, kruidenbrouwsel;
• diner - vis in een milde saus, groentesalade, wit brood, compote;
• een paar uur voor het slapengaan - gelei.

recepten

1. Gestoomde omelet Klop een paar eieren, voeg zure room, een snuifje zout toe en giet het in een bak om te stomen.
2. Gebakken visfilet met saus. Kook filet en groenten tot ze gaar zijn, breng ze dan over in een kleine pan, giet zure room en stoofpot.
3. Bloemkool. Kool wordt gekookt en gestampt totdat een homogene massa wordt gevormd, melk wordt toegevoegd en gekookt voor een paar.
4. Lever paté. Lever is gestoofd met wortel, gezouten. Terwijl de lever niet wordt gekoeld, wordt het in een vleesmolen tot een staat van aardappelpuree gemalen (u kunt dit twee keer doen).

Resultaten en tips

Dieet stelt je in staat om de symptomen van exacerbatie van de ziekte binnen enkele dagen te elimineren, verlengt de periode van remissie aanzienlijk (als de patiënt constant je dieet volgt). Preventie van de ziekte impliceert vooral het naleven van het dieet - hierdoor kunt u terugvallen voorkomen. U kunt een aanzienlijke verbetering in de gezondheid bereiken als u de eenvoudige regels volgt en luistert naar het advies van experts.

Om GERD te voorkomen, moet u:

• stoppen met roken en alcohol drinken;
• regelmatig een medisch onderzoek ondergaan;
• voor pijn, branden in de buikholte, een arts raadplegen;
• vermijd overmatige inspanning en fysieke inspanning;
• elimineer junkfood uit het dieet.

Dieet voor GERD

Algemene regels

Gastro-oesofageale refluxziekte is een pathologische reflux (gieten) van de maaginhoud en het optreden van kenmerkende symptomen en complicaties.

Het is gebaseerd op motorische stoornissen die leiden tot disfunctie van antirefluxmechanismen. De oorsprong van de afgietsels is de "zure zak" - een zuur dat zich 30 minuten na elke maaltijd op het oppervlak van de maaginhoud vormt. Het volume van de zure pocket is 50-70 ml, hetgeen constante reflux handhaaft.

De tweede oorzaak van afgietsels is een hernia van de slokdarmopening van het diafragma, waarvan de aanwezigheid herhaaldelijk de afgietsels verhoogt. Het epitheel van de slokdarm is gevoelig voor de irriterende werking van maagsap, wat leidt tot ontsteking van het slijmvlies en het ontstaan ​​van erosieve en ulceratieve laesies. Patiënten ontwikkelen brandend maagzuur, boeren met lucht, brandend gevoel achter het borstbeen, keelpijn, hoest. De verslechtering van de aandoening treedt op na een fout in het dieet en daarom is dieetvoeding, tegen de achtergrond van de behandeling, van groot belang.

Dieet voor gastro-oesofageale refluxziekte is gericht op het verminderen van de frequentie van reflux en het voorkomen van de complicaties ervan. Patiënten moeten het eten van vet en gefrituurd voedsel vermijden, evenals voedingsmiddelen die winderigheid veroorzaken, omdat dit afgietsels in de slokdarm provoceert.

Overeten is volledig onaanvaardbaar, vooral 's nachts, en voedsel moet in kleine porties worden ingenomen, maar vaak (5-6 keer per dag). Het gebruik van alcohol, dranken met gas, koffie en een grote hoeveelheid vloeistof dragen bij aan het optreden van reflux, dus deze dranken zijn uitgesloten en het waterregime is beperkt tot 1 liter per dag.

Door deze richtlijnen te volgen, kunnen patiënten slokdarmgieten voorkomen:

• Vermijd te veel eten en ga niet onmiddellijk na het eten naar bed;
• vermijd te werken met naar voren buigen, tillen van het gewicht, wat de intra-abdominale druk verhoogt en bijdraagt ​​aan verhoogde regurgitatie en de frequentie van hun uiterlijk;
• vermijd obstipatie en winderigheid;
• het avondeten moet 4 uur voor het slapengaan zijn;
• gebruik van hoge kussens;
• ontvangst van alkalisch mineraalwater dat de zuurgraad verlaagt, ontsteking van het slijmvlies vermindert en de frequentie van reflux.

Dieet voor GERD moet constant worden geobserveerd, anders kan frequente regurgitatie van de maaginhoud complicaties veroorzaken: erosie, zweren en stenose van de slokdarm, evenals diepere veranderingen in de oesofageale mucosa - Barrett's slokdarm, waarvan de belangrijkste manifestatie de symptomen zijn van reflux van de slokdarm van de maag: zuurbranden, branden in de borst, boeren, dysfagie en misselijkheid. Versterking van maagzuur wordt waargenomen wanneer er fouten in de voeding zijn (gefrituurd en vet voedsel eten, koffie en koolzuurhoudende dranken).

Het dieet met de slokdarm van Barrett verschilt niet van het bovenstaande, maar vereist strengere en langdurige therapietrouw. Dezelfde vereiste is van toepassing op de behandeling, en om een ​​goede reden. Barrett's slokdarm (of Barrett's metaplasie) wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van metaplasie (degeneratie) van slijmvliescellen en is een ernstige complicatie en kan worden beschouwd als een risicofactor voor slokdarmkanker. In sommige bronnen wordt het gedefinieerd als een precancereuze aandoening. Metaplasie in de slokdarm kan zich vormen op een lang of kort segment van het segment.

De diagnose is gebaseerd op endoscopisch onderzoek en biopsie van een monster van het slokdarmweefsel. In termen van behandeling moeten patiënten met deze ziekte, evenals met ernstige vormen van GERD, lange tijd protonpompremmers nemen. Het effect van IPP is gebaseerd op de onderdrukking van de zuurproductie, waardoor het volume en het schadelijke effect van de "zuurzak" worden verminderd. Dit alles schept voorwaarden voor het verdwijnen van symptomen en genezing van het slokdarmslijmvlies. Het beste is de ontvangst van deze medicijnen gedurende 30 minuten vóór het eten.

Gastro-oesofageale reflux wordt vaak gecombineerd met duodenogastric (het gooien van de inhoud van de twaalfvingerige darm naar de maag). De redenen hiervoor kunnen zijn het falen van de pylorus, die niet volledig gesloten, chronische duodenitis of hoge druk in de twaalfvingerige darm is. De galzuren worden in de maag gegooid en lysolecithine in de aanwezigheid van maagwaterstofzuur heeft een schadelijk effect.

Een reeds lang bestaande duodenogastrische reflux manifesteert zich klinisch. Patiënten ontwikkelen gastritis reflux (gastritis type C), dat wordt gekenmerkt door epigastrische pijn, oprispingen, winderigheid, oprispingen van voedsel, maagzuur, gal braken en bloei op de tong. Het is belangrijk om het gedrag van de dagelijkse pH-metrie in verschillende delen van het spijsverteringskanaal te diagnosticeren: het onderste derde deel van de slokdarm, het lichaam van de maag en het hartgedeelte van de maag, wat op betrouwbare wijze helpt om de aanwezigheid van duodenogastrische reflux en de mate ervan vast te stellen. Er wordt aangenomen dat duodenogastrische reflux constant wordt waargenomen bij gezonde mensen en het neemt 's nachts toe.

Het wordt als pathologisch beschouwd als er een verhoogde zuurgraad boven de 5 is tijdens de dagelijkse pH-metrie, die niet wordt geassocieerd met voedselinname. Deze aandoening vergezelt vele ziekten van het bovenste spijsverteringskanaal (gastritis, maagzweer), ontwikkelt zich vaak na het verwijderen van de galblaas.

Tijdens gastritis en refluxoesofagitis in de periode van exacerbatie, wanneer de pijn intensiveert, verschijnt vaak brandend maagzuur, moet de voeding zo zacht mogelijk zijn (tabel nr. 1A) en met verbetering en remissie, is voedsel georganiseerd in tabel nr. 1.

Dit therapeutische dieet is matig zacht, volwaardig en bevat een groot aantal vezels met antacidewerking, 100 g eiwitten, 90 g vetten (een derde is plantaardig), 400 g koolhydraten en zout is beperkt tot 6 g. Calorieën zijn 2800 kcal (voor mensen niet betrokken bij fysieke arbeid).

• Uitgesloten sterke pathogenensecretie.
• Producten die bindweefsel bevatten (kraakbeen, huid, vezelig vlees).
• Verminder vezelrijke groenten (raap, radijs, asperges, peulvruchten), zemelenbrood, fruit met ruwe huid (druiven, kruisbessen, dadels, krenten).
• Het eten is gestoomd papperig en meestal puree. Braden zonder een ruwe korst is toegestaan.
• Georganiseerde split maaltijden in kleine porties.
• De meeste calorieën zouden in de eerste helft van de dag moeten zijn, en het avondeten zou licht moeten zijn.