Dieet 5p voor pancreatitis van de pancreas

Voor patiënten met een diagnose van pancreatitis hebben voedingsdeskundigen een speciale dieet menukaart ontwikkeld, rekening houdend met de kenmerken van de pathologie.

Dieet voor pancreatitis, te weten, medische tafel 5p, kan dankzij goed gekozen producten helpen om lichaamsgewicht te krijgen voor die patiënten die een snel gewichtsverlies hebben als gevolg van een zeer progressieve ziekte.

Dieet 5p bij pancreatitis omvat de regulatie van de processen van de pancreas en het gehele gastro-intestinale systeem. Voorkomt vetvorming en dystrofische verschijnselen, vermindert overmatige activiteit van de galblaas.

Wat is een dieet 5p?

Dieetmaaltijden beginnen niet eerder dan de vierde dag na de herhaling van de ziekte. De eerste drie dagen van verergering zouden een complete hongerstaking moeten volgen.

Dieet 5p voor pancreatitis van de pancreas wordt gelijktijdig met medische interventie voorgeschreven. De betekenis van dit dieet impliceert een absolute afwijzing van veel producten die de toestand van de patiënt kunnen verergeren.

Producten die voor het koken worden gebruikt, worden geplet of ingewreven en bereid met de stoommethode of gekookt. Op deze manier wordt een toename van het eiwit bereikt, de indicator van koolhydraten, vetten en stoffen met een extractieve eigenschap, met een hoge hoeveelheid harde cellulose, activeert het werk van secreties van de spijsverteringsklieren

Dieet 5p bestaat uit twee delen. Er zijn geen speciale verschillen tussen hen. Alleen het eerste deel - meer zacht en zacht, waardoor het gebruik van sommige producten die al in het tweede deel van het dieet 5p zijn toegestaan ​​niet is toegestaan.

Dieet 5p (eerste deel)

Het wordt aanbevolen vanaf 3-4 dagen nadat de verhoogde activiteit van de ziekte was gestopt en de gezondheidstoestand van de patiënt aanzienlijk begon te verbeteren.

Dieet 5p bij acute pancreatitis, meer precies, de eerste optie, heeft een lage energie-index. De hoeveelheid eiwit - noodzakelijk, koolhydraten en vetten - een beetje.

Alle voedingsmiddelen in dit dieet moeten een waterige of semi-aquatische consistentie hebben. Het impliceert frequente maaltijden (minstens 5-6 keer per dag), dat wil zeggen dat je elke 3-4 uur voedsel moet eten.

Dieet 5p (tweede deel)

Verschilt niet zo rigide beperking, in vergelijking met het eerste deel. Toegekend aan patiënten in de periode van herstel van een ernstige aandoening en in chronisch verloop van de ziekte. Zijn belangrijkste taak is om het maagdarmkanaal in een stabiele toestand te houden en eventuele exacerbaties van pancreatitis te voorkomen.

Energie-indicator - laag. Het aantal eiwitten, vitaminen en lipotrope stoffen is veel hoger dan in het 1e deel van de dieettafel. De aanwezigheid van koolhydraten, vetten, zware cellulose, essentiële oliën, zout en onnodige bestanddelen is beperkt. Laat gebakken niet toe, en die producten die overmatige gasvorming kunnen veroorzaken, fermentatie in het spijsverteringskanaal.

Producten die worden gebruikt voor het koken in dieet 5p

1. Wit brood crackers.
2. Niet-vette vlees, gevogelte en vis.
3. Eieren alleen voor stoomomelet (eiwit). De dosis eigeel - hangt af van welk deel van het dieet is aangewezen.
4. Melk wordt gebruikt voor het koken van voedsel, het maken van wrongel en pudding van wrongel. Het tweede deel maakt het gebruik van zuivere melk mogelijk, als er geen beperkingen zijn, evenals kaas, die volledig afwezig is in het eerste deel van het dieet.
5. Vetten zijn alleen van plantaardige oorsprong, alleen koeboter is toegestaan.
6. Havermout, boekweit, griesmeel.
7. Courgette, wortelen, bloemkool, aardappelen.
8. Soepen worden uitsluitend bereid op water of vetarme vleesbouillon en moeten een slijmerige consistentie hebben.
9. Compote, marshmallows, jelly, jelly, marshall without chemical additives.
10. Halfzoet fruit en bessenjus zijn toegestaan.
11. Rozenbotteldrank, licht verzadigde thee.

Voedingsmiddelen die ongewenst zijn bij een dieet 5p

1. Meel bakken, muffins en gebak.
2. Vet vlees, allemaal gerookt vlees, worstjes en ingeblikt vlees.
3. Ingeblikte vis, gezouten, gerookte en gefrituurde vis.
4. Eieren worden niet gebruikt als bestanddeel van gerechten.
5. Zure, dikke kwark, gekruid, gerookt, vetarme kaas.
6. Vetten zijn niet van plantaardige oorsprong.
7. Gerst, grutten, bonen, champignons.
8. Kool (witte kool), groenten met een hoge zuurgraad, en met een sterk geprononceerde scherpte.
9. Suikergewassen en sterk zuur fruit / bessen.
10. Specifieke kruiden en sauzen.
11. Alcohol, koffie.

Geschatte versie van wekelijkse maaltijden

Dieet 5p tafel voor pancreatitis, voor gewichtstoename, biedt een verscheidenheid aan kookopties, waarvan het gebruik een persoon kan helpen om het catastrofale gewichtsverlies van zijn lichaam te compenseren.

Als een variatie, wordt hieronder dieet 5p voorgesteld voor pancreatitis, het menu voor de week.

1e dag (maandag)

Ontbijt: melkhavermeel met pruimen. boter, kaas, brood, thee.
Lunch: yoghurt of kwark braadpan met ongezuurde kaas.
Lunch: groentesoep, gekookte macaroni en gestoofde gehaktballen van rundvlees, gekookte bieten salade met boter of zure room, brood, thee.
Veilig,: gekookt ei, bessen kissel.
Diner: vis- en groentebouillon, bessenmarmelade, rozenbotteldrank.
Voor het slapen gaan: ryazhenka of vetarme kefir.

2e dag (dinsdag)

Ontbijt: melkgriesmeel met pruimen. boter, brood, thee.
Lunch: eiwitomelet, compote van gedroogd fruit.
Lunch: kippensoep en courgettespuree-soep, wortel- en appelsalade, stoomrundvlees, gekookte aardappelen met groen, zachte croutons, thee.
Lunch: braadpan cottage cheese, water "Borjomi".
Diner: gekookte boekweitpap, kalkoenstoomkotelet, brood, gedroogd fruitdrankje.
Bedtijd: yoghurt.

3e dag (woensdag)

Ontbijt: zuivelvermicelli met pruimen. boter, brood, thee.
Lunch: manna-bessenpudding, ryazhenka.
Lunch: soep met havermout en groenten, gebakken kipfilet met gestoofde groenten (bijvoorbeeld aardappelen, wortels, pompoen, courgette).
Snack: gebakken appel, yoghurt.
Diner: gehakt en aardappelschotel met magere zure room, brood, thee.
Bedtijd: kefir.

4de dag (donderdag)

Ontbijt: melkpap met pruimen. boter, kaas, brood, thee.
Lunch: gekookt ei, thee.
Lunch: lichte borsjt, gekookt rundvlees, aardappelpuree, appel- en wortelsalade, brood, rozenbotteldrank.
Theetijd: banaan, yoghurt.
Avondmaal: inktvisensalade met wortelen en verse dille.
Voor het slapengaan: ryazhenka, droge koekjes, suiker.

5de dag (vrijdag)

Ontbijt: eiwitomelet, kaas, brood, compote.
Lunch: een dessert van cottage cheese met aardappelpuree en banaan, thee.
Lunch: roomsoep met havermout, gekookte macaroni, gehaktballetjes van rundvlees met saus, gekookte bietensalade met teelt. boter, brood, compote.
Lunch: lichte salade van appel, banaan, gestoofde pompoen.
Diner: vis gebakken in folie, aardappelpuree met melk en pruimen. olie.
Bedtijd: kefir.

6de dag (zaterdag)

Ontbijt: kruimelige boekweitpap met melk, brood, marshmallow, rozenbotteldrank.
Lunch: Hercules-gelei, gebakken appel met honing.
Lunch: groentesoep, zure room, gekookte rijst, kalfskoteletten, brood en rozenbotteldrank.
Lunch: kaas, gelei van bessen, brood, thee.
Diner: bloemkoolbraadpan met eiwitomelet, gekookte kippenborst, gestoofd fruit, brood.
Voor het slapen gaan: ryazhenka.

7de dag (zondag)

Ontbijt: griesmeelpap met melk en pruimen. boter, kaas, brood, thee.
Lunch: banaan, yoghurt.
Lunch: Alkmaarse gortensoep, zure room, gebakken rundvlees met aardappelen, wortels en dille, vers geplukte bessen, brood, rozenbotteldrank.
Lunch: gekookte macaroni, kotelet van rundvlees, brood, rozenbottel afkooksel.
Voor het slapen gaan: kefir, suiker.

Recepten voor dieet 5p

Dieet heeft een enorme voorraad van allerlei recepten. Door hun verscheidenheid kunt u dagelijks alle nieuwe en nieuwe gerechten serveren.

Wanneer het 5p-dieet wordt voorgeschreven, moet elke patiënt de recepten voor elke dag kennen met pancreatitis.

Boekweitpap "Limiet"

Boekweit en water worden gebruikt in een verhouding van 1: 2. Het vloeistofvolume kan worden gevarieerd, afhankelijk van wat voor soort pap wordt verondersteld (slijm of kruimelig).

Was de croupe enkele keren, dek af met gekookt water, dek de container af met een deksel, breng aan de kook en zet het vuur lager. Kooktijd - 7 minuten.
Voeg in de gekookte pap wat zout en boter naar smaak toe.

Aardappelsoep (licht)

• 2 stukjes kleine aardappelen;
• 3 el. l. (met boven) rijst;
• 0,5 middelgrote ui;
• 1 stuk wortelen;
• broccoliroosjes (enkele);
• zout (naar smaak).

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes, doe ze in een bak en voeg koud water toe. Doe de rijst, de hele gepelde ui en zet op het vuur.

Wortelen springen door een fijne rasp en worden toegevoegd aan de pan. Broccoli verdeeld in bloeiwijzen en hechten aan groenten. Wanneer de groenten koken, verwijder het schuim, verminder het vuur en kook tot het zacht is.

Aan het einde van het koken een beetje zout. Verwijder de ui van de afgewerkte soep, en voor het opdienen, kunt u verse kruiden toevoegen en groeien. olie.

Kipfilet gehaktballen

• 1 kipfilet;
• eiwit van één ei.

Was het vlees, draai het meerdere keren in een vleesmolen of vermaal het in een blender. Voeg het eiwit toe aan het gehakt. Vorm kleine gehaktballetjes en doe er gezouten kokend water in. Zodra ze opkomen, schroef het vuur, dek de borden af ​​met een deksel en bak gedurende 10 minuten. (totale kooktijd - 20 minuten).

Op dezelfde manier kan dit gerecht in een dubbele ketel worden bereid.

Wortelpudding

• 200 g rauwe wortelen;
• 5 g pruimen. olie;
• 0,5 theel. suiker;
• 1-2 eetl. l. melk;
• 0,5 theel. zure room;
• 2 tl. lokvogels;
• 1 eiwit;
• 1 theelepel. gemalen witte crackers.

Snij de wortels in stukjes, laat sudderen tot ze zacht is, samen met de melk, bedekt met een deksel, op een laag vuur. Verpletter warme wortels in een blender, doe 1/2 van de normen van boter, griesmeel en suiker. Injecteer langzaam eiwit.
Pureer in een ingevette, bestrooide paneermeelvorm. Strijk de bovenkant van de massa glad en smeer het met zure room. Bak op 180 graden.

Zoals u kunt zien, hoewel pancreatitis wordt beschouwd als een ernstige pathologie, kunt u met dieet 5p voor de week een verscheidenheid aan voedzame maaltijden plannen die de patiënt helpen volledig te eten, met voordelen voor hun gezondheid.

Je zult verrast zijn hoe snel de ziekte terugloopt. Zorg voor de alvleesklier! Meer dan 10.000 mensen merkten een significante verbetering van hun gezondheid alleen al door 's morgens te drinken...

Ten eerste, herzie uw dieet grondig, houd u aan de aanbevelingen van de behandelend arts en volg strikt het voorgeschreven dieet.

Het dieet na de exacerbatie van de ziekte zorgt voor de aanwezigheid van gestoofde, gekookte, gebakken of stoomschotels, die vervolgens worden afgeveegd. Juiste voeding helpt herhaling van de ziekte te voorkomen.

Het helende dieet bevordert de geleidelijke normalisatie van alle vitale processen die verantwoordelijk zijn voor de tijdige verwijdering van gal en de uitwisseling van stoffen in het lichaam.

Alcohol en roken zijn twee slechte gewoonten die bijdragen aan de ontwikkeling van de chronische vorm van de ziekte. Ook is het lichaam ontdaan van vitaminen zoals A en C, die het klierweefsel beschadigen

Wanneer pancreatitis dieet 5p

Pancreatitis is een veelvoorkomende ziekte van interne organen. Pathologie wordt niet alleen met medicijnen behandeld, maar ook met voedingssupplementen, waaronder dieet 5p. Het menu voor de week met pancreatitis vereist de eliminatie van de meeste producten uit het dieet en bestaat ook uit speciale bereidingswijzen. De taak van voedingsvoeding is om de alvleesklier in normaal gebruik te brengen.

Wat is een dieet 5p

Therapeutisch dieet 5p bij pancreatitis is belangrijk in elk stadium van de ziekte en kan leiden tot een afname van de stagnatie van gal in de leidingen, onderdrukt hyperfermentemie, vermindert de gevoeligheid van de gal.

Tijdens tekenen van pathologie beïnvloedt tabel 5p niet alleen gunstig tijdens acute manifestatie. In het chronische beloop, zal een dergelijke voeding helpen om de metabolische processen in de klier te verbeteren, het werk te hervatten en de verstoorde voeding, zal het voorkomen van recidieven en de progressie van de ziekte voorkomen.

Het dieet begint op de 4e dag na een terugval. Vóór de therapie zullen 3 dagen verhongeren zijn. Tabel 5p in de pathologie van pancreatitis wordt samen met de behandeling met geneesmiddelen voorgeschreven. Een soortgelijk dieetrantsoen veronderstelt de meerderheid van de gerechten te weigeren die de positie van de patiënt kunnen compliceren.

Producten die worden gebruikt in de bereidheid van gerechten voor pancreatitis, moeten malen of malen. Ze zijn zowel gestoomd als gekookt. Dankzij deze bereidingsmethoden komt er een toename van het eiwit, het gehalte aan koolhydraten, vetten en stoffen met een extractief kenmerk, die een hoog gehalte aan cellulose bevatten, stimuleert de activiteit van de spijsverteringsklieren.

Het dieet is verdeeld in 2 fasen. Er zijn geen kenmerkende verschillen tussen de tabellen, maar het dieet onder nummer 1 is zachter en lichter, staat niet toe om bepaalde voedingsmiddelen die toegestaan ​​zijn om te eten in dieet nr. 2 te gebruiken.

Dieet 5p eerste deel

Voor pancreatitis is tabel 1 geïndiceerd als er een acute vorm van de ziekte en een sterke exacerbatie van chronische pancreatitis is. Dankzij tabel 5 versnelt Pevzner het ijzer zoveel mogelijk en elimineert het pijn.

Dieet 5 voor pancreatitis is goedaardig en wordt na een hongerstaking voor 3 dagen voorgeschreven. Maar aangezien een dergelijke tafel niet voldoet aan de fysiologische normen van voedselconsumptie en de behoefte van de patiënt, wordt deze voorgeschreven op de 5e dag.

Bij chronische pancreatitis omvat de 5e tabel een caloriearme inname met de aanwezigheid van eiwitten, vetten en koolhydraten.

Met deze ziekte, het dieet van een volwassene omvat meerdere voedselinname - tot 8 keer en verhoudingen van 100-300 gram nodig voor de gezondheid.

Alle producten worden gekookt en hebben een vloeibare consistentie, en op de 6e dag met pancreatitis wordt het menu aangevuld met semi-viskeuze producten.

Als gevolg van het feit dat vloeibare en koolhydraatschotels een lichte stimulator van pancreas- en maagzuurafscheiding hebben, wordt de tafel bij het passeren van de hongerstaking aangevuld met koolhydraatproducten.

Dieet 5p bij chronische pancreatitis bestaat uit dergelijke gerechten:

1. Slijm-soepen, die kunnen worden gebaseerd op verschillende granen, afkooksels van groenten.
2. Geraspte vloeibare pap gekookt in water.
3. Lichte thee met suiker.
4. Mousse, gelei, gelei, gemaakt op basis van vruchtensap op xylitol.
5. Groentepuree zonder gebruik van olie.
6. Gestoomde plantaardige pudding.
7. Compote met gedroogd fruit.
8. Beschuit, wit oud brood.
9. Droge koekjes.

Na 2 dagen na het verstrijken van het koolhydraatdieet 5 bij chronische pancreatitis, is het toegestaan ​​om eiwitvoedsel te injecteren.

1. Kook roomsoepen, die kunnen zijn gebaseerd op gekookt vlees.
2. Ei als een stoomomelet, gekookte zachtgekookte omelet van eiwit.
3. Gestoomde gehaktballen, rundvlees, kip, visknoedels.
4. Kwark puddingen.
5. Boter, gebruikt in bereide maaltijden.

Wanneer de pijn is afgenomen, worden acute symptomen van pancreatitis verlicht, behandeling van tabel 5 heeft positieve resultaten opgeleverd, het dieet wordt geleidelijk uitgebreid en bevat voedings- therapie nr. 2, die is geïndiceerd na exacerbatie en milde manifestatie van chronische ziekte.

Om te begrijpen wat er in de vijfde tabel staat, wat wel en niet door de arts individueel kan worden verteld, na het onderzoek.

Dieet 5p tweede deel

De daaropvolgende behandeling van tabel 5 met pancreatitis wordt aanbevolen voor een lange periode - tot een jaar. Dieet zal aanvallen van pathologie in de toekomst voorkomen.

Tabel nummer 5 impliceert ook thermische, mechanische en chemische bereidingsprincipes, die bijdragen aan de vermindering van spijsverteringstimulatie van het aangetaste orgaan.

Energieniveau is laag. De hoeveelheid eiwitten, vitamines met lipotrope stoffen is iets hoger, ten opzichte van de therapeutische voedingsbron nummer 1. In geval van pancreatitis moet voedsel in een beperkte hoeveelheid:

Je kunt gefrituurd voedsel niet consumeren, en voedsel dat kan leiden tot een sterke gassenvorming, maagzuurvergisting, ingewanden.

Maaltijden worden gekookt door te stomen of te koken. Consumeer eerst de grondproducten en vervolgens verpletterd.

Producten om te koken

Het dieet voor pathologie pancreatitis bestaat uit een aantal toegestane producten van tabel nummer 5:

1. Brood van gisteren, gemaakt van meel van 1-2 soorten, om uitzetting op de buik te voorkomen, evenals droge koekjes zonder suiker.
2. Plantaardige grutten soep. De croupe in het eerste gerecht moet gerafeld zijn. Het is toegestaan ​​om boekweit, rijst, griesmeel, pasta te consumeren. Van plantaardige ingrediënten uitstoten - aardappelen, wortels. Zure room of boter wordt gebruikt als dressing.
3. Vetarme soorten vlees - konijn, kip, rundvlees, kalfsvlees en gevogelte. Het is belangrijk dat het product geen vet, pezen, huid bevat. Maaltijden worden gekookt volgens de stoommethode, gemalen, gehakt, gekookt en gebakken. Je kunt kalfsvlees, konijn, courgette, gevulde kip eten en stoomballetjes maken.
4. Vissen mager, gestoomd of gekookt. Je kunt de vis niet laten, omdat hij veel extracten bevat, vergeleken met het gekookte product.
5. Eiwit omeletten, een zacht gekookt ei.
6. Zuivelproducten met een minimum vetpercentage. Omdat melk slecht wordt verdragen door de maag, moet je het alleen gebruiken bij de bereiding van melkpoepjes, sauzen en soepen. Het is toegestaan ​​om cottage cheese te gebruiken, waarmee puddingen en stoofschotels worden bereid. Eet niet-scherpe geraspte kaas. Als de patiënt een calciumtekort heeft, is het noodzakelijk gecalcineerde kwark te eten.
7. Zoete appels gebakken in de oven. Met behulp van fruit en bessen, is het toegestaan ​​om gelei, gelei, jam te koken. Gedroogd fruit wordt geraspt gegeten. Aanraden om verse bessen met fruit in de grond te gebruiken.
8. Van drinken tijdens de dieetbehandeling is lichte thee toegestaan, het gebruik van suiker kan worden gehalveerd, de sappen die in water worden opgelost en rozenbottelafkooksel.
9. Na een alvleesklieraanval in het dieet, voeg geleidelijk vet toe. In eerste instantie tot 20 gram boter voor dressing en dan plantaardige olie, in een hoeveelheid van 15 gram.

Wanneer een dieet wordt aanbevolen voor pancreatitis van de pancreas, wordt het dimensionale menu voor de week door een specialist individueel ontwikkeld op basis van de kenmerken van de patiënt.

Geschatte versie van wekelijkse maaltijden

Zoals al bekend, het therapeutische rantsoen voor pathologie, omvat pancreatitis een trage uitzetting van de tafel. In het beginstadium omvat dieettherapie onder meer gemalen producten en gekookte groenten. Het is toegestaan ​​om 200 gram brood en 20 gram suiker per dag te eten.

Wat betreft de tweede versie van de dieettafel, blijven de hoofdgerechten ongewijzigd, maar het is nog steeds toegestaan ​​om salades van verse groenten te eten. Het volume van producten neemt ook toe.

1. Brood - rogge 100 gr., Tarwe - 200 gr.
2. Suiker - 40 gr.
3. Boter tot 30 gr. per dag.

Het menu wordt met de dag ondertekend in geval van ziekte. De naam van producten en gerechten voor pancreatitis voor een week zijn anders.

1. Ontbijt - rijstpap, kwark, thee.
2. Lunch - een appel gekookt in de oven met kwark.
3. Lunch - havermout soep, gehaktballen, groenten, gepureerde, compote.
4. Theetijd - crackers met mors.
5. Diner - omelet, thee met citroen.
6. Het tweede diner is melk voor de nacht.

1. Ontbijt - cheesecakes met gedroogde abrikozen, kaas, thee.
2. Lunch - havermoutpap met appelsap.
3. Lunch - vleespasteitjes, pompoenpap, groene thee.
4. Middagsnack - rijstpudding.
5. Diner - braadpan met groenten en gekookte kipfilet, thee.
6. Tweede diner - koekjes, mors.

1. Ontbijt - griesmeel met boter en suiker, brood, thee.
2. Lunchpudding met Ryazhenka.
3. Lunch - vermicellisoep, gebakken kippenvlees met groenten.
4. Snack - yoghurt en appel gebakken in de oven.
5. Diner - braadpan met gehakt, aardappelen, magere zure room, brood en gestoofd fruit.
6. Tweede diner - kefir.

1. Ontbijt - eiwitstoomomelet met tomaat, thee.
2. Lunch - een vinaigrette zonder gezouten komkommers, kool, brood.
3. Lunch - kabeljauw, gestoomd, rijstsoep, sap van tomaten.
4. Veilig, - kwark en compote, gebrouwen van gedroogd fruit.
5. Diner - gekookte bieten met gedroogde pruimen, rundergehakt, thee.
6. Tweede diner - ryazhenka.

1. Ontbijt - pap met rijstmeel, jam met kwark, compote.
2. Lunch - omelet met sap.
3. Lunch - vleessoep, gehaktballen, gekookte rijst met een stuk boter, compote.
4. Theetijd - knoedels van de borst van de kip.
5. Diner - heekpasteitjes met gepureerde groenten, abrikozensap.
6. Het tweede diner kefir.

1. Ontbijt - rijst, vleesstoombollen, thee.
2. Lunch - kwark, gelei.
3. Lunch - groentesoep op een dieettafel met gemalen groenten, kalkoen, aardappelpuree en vruchtendranken.
4. Veilig, beschuiten, thee.
5. Diner - griesmeel, roerei, lichte thee.
6. Het tweede diner is een half glas mineraalwater.

1. Ontbijt - manna met rozijnen, kwarkpudding, melkthee.
2. Lunch - gekookte kool, rijst.
3. Lunch - soep van havermout, koolbroodjes met gekookt vlees, zure room, gelei.
4. Veilig, - kwark, sap.
5. Diner - rijstpap, mineraalwater.
6. Het tweede diner is wortelsap.

Dieet in de pathologie van pancreatitis zou overdag een grote voorraad voedsel moeten hebben. Recepten voor alledaagse gerechten zullen de tafel veranderen en je kunt hem divers maken.

Recepten voor dieet 5p

Dieet 5p met pancreatitis is de meest voorkomende variant van de tafel, met de aanwezigheid van zeer uiteenlopende gerechten, dus het is gemakkelijk voor de patiënt om wekelijks te eten.

Vegetarische roomsoep

Het recept bevat de volgende producten:

• wortelen - 2 stuks;
• aardappelen - 250 gram;
• plantaardige bouillon - 0,7 liter;
• selderij - 2 stelen;
• olijfolie - een eetlepel;
• ui - de helft.

Snij de ui en giet het over kokend water. Je kunt de groente in de pan lichtjes drogen. Leg de bouillon op het fornuis, leg de ui, bereid groenten en voeg een beetje zout toe. Laat 40 minuten koken.

De voltooide schotel zweep blender. Je kunt met crackers eten.

Vegetable Stew

Er zijn 5 aardappels in blokjes gesneden en in een ketel gedaan. Stuur hem de wortel en de gehakte ui, pompoen en tomaten.

Giet de groenten met water, zout. Laat sudderen en laat ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur koken. Schotel bij het opdienen bestrooi met dille.

Gebakken vis in de oven

Als je op dieet gaat, heb je een magere vissoort nodig. Het product wordt in porties gesneden en op een bakplaat geplaatst. Hak vervolgens de ui fijn en wrijf de wortel. Plaats de groenten bovenop de vis, bestrooi met citroensap, zout.

Verpak de schaal in folie en stuur deze een half uur in de oven.

Zulke recepten voor dieet 5 voor pancreatitis maken het menu gevarieerd, en de patiënt zal tevreden zijn en van het eten genieten.

Dieet Tabel nummer 5P met pancreatitis

Beschrijving geldig vanaf 06/05/2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: constant
• Kosten van producten: 1400-1500 roebel. per week

Algemene regels

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier. De oorzaken van de schade zijn divers: obstructie (blokkering) van de ductus pancreaticus, toxische vergiftiging, blootstelling aan medicijnen, vaataandoeningen, infectieuze en parasitaire ziekten, verwondingen.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. De basis van acute pancreatitis - enzymatische laesie van de pancreas. Komt vaak voor bij het gebruik van geneesmiddelen (methyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylaten, tetracyclines, furosemide, cimetidine, metronidazol). In de helft van de gevallen wordt het veroorzaakt door galstenen en 25% is geassocieerd met alcoholmisbruik.

Symptomen en behandeling van de ziekte zijn afhankelijk van de mate van klierbeschadiging en intoxicatie. Milde (sereus oedeem) wordt gekenmerkt door matige pijn, enkel braken, misselijkheid en, in het algemeen, de bevredigende toestand van de patiënt.

De gemiddelde graad van intoxicatie (kleine focale necrose van de klier) wordt gekenmerkt door aanhoudende pijn in de overbuikheid, herhaaldelijk braken, bleekheid van de huid, temperatuurstijging.

Ernstige (gemeenschappelijke necrose van de klier) manifesteert zich door ondraaglijk braken, ernstige pijn en een ernstige algemene toestand. Vaak is er geelzucht en symptomen van peritonitis.

De behandeling lost de volgende taken op:

• vechten met shock en toxemia;
• de eliminatie van pijn en spasmen;
• onderdrukking van de activiteit van klier-enzymen (honger, protonpompremmers, aspiratie van maaginhoud).

Patiënten met ernstige vormen vereisen infusietherapie, continue voeding met sondes (mengsel voor enterale voeding).

Chronische pancreatitis is een langdurige, aan de gang zijnde ziekte en elke episode van exacerbatie veroorzaakt de vervanging van klierweefsel door fibreus weefsel. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich het exocriene en endocriene orgaanfalen. Tekenen van exocriene insufficiëntie zijn steatorrhea en manifestaties van ondervoeding (gewichtstekort, verstoord calciummetabolisme).

Medische voeding (Dieet 5P van Pevzner) speelt een belangrijke rol in alle stadia van de ziekte en helpt stasis in de leidingen te verminderen, hyperfermentemie te onderdrukken, de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen. Bij symptomen van pancreatitis heeft behandeling met Dieet nr. 5P niet alleen in de acute periode een positief effect. In chronisch beloop helpt het om de metabole processen in de pancreas te verbeteren, de functie ervan en de slechte voeding van de patiënt te herstellen, en helpt het herhaling en de progressie van de ziekte te voorkomen.

Toegestaan ​​voedsel in de eerste week van het dieet van pancreatitis

Basisdieet 5 met pancreatitis is enigszins aangepast en wordt Diet 5P genoemd. Bij acute en exacerbatie van chronische ziekten, heeft het een aantal kenmerken en de leidende principes van dieettherapie voor pancreatitis zijn:

• honger in de periode van uitgesproken klinische manifestaties en autolytische processen in de pancreas (alleen parenterale voeding wordt uitgevoerd);
• in de kortst mogelijke tijd wordt de overgang naar een volwaardig dieet uitgevoerd (aangezien een volledig eiwit nodig is voor de patiënt)
• geleidelijke uitbreiding van het dieet met nieuwe voedingsmiddelen en gerechten;
• tijdens het uitbreiden van het dieet, verhogen ze geleidelijk het volume en de calorische inhoud van het voedsel;
• naleving van de maximale mechanische en chemische schazheniya-pancreas.

Dieet Tabel nummer 5 voor pancreatitis wordt bepaald door de conditie van de patiënt en is afhankelijk van de ernst ervan, en heeft daarom 2 opties.

De eerste optie is geïndiceerd voor acute pancreatitis en acute exacerbatie van de chronische. Het eten van deze tafel zorgt voor maximale rust voor de alvleesklier en helpt het pijnsyndroom te elimineren. Dit meest spaarzame dieet wordt voorgeschreven na hongerige dagen vanaf de derde dag van ziekte, maar omdat het niet voldoet aan de fysiologische normen van voeding en de behoeften van een persoon worden voorgeschreven voor 3-7 dagen. Het wordt gekenmerkt door caloriearme maaltijden met een eiwitgehalte van 60-70 g, vet 50 g en koolhydraten 200-250 g.

Voor pancreas toegestane groenten

Frequente maaltijden (tot 8 keer) en in kleine hoeveelheden (van 100 tot 300 g) worden aanbevolen. Alle producten worden gekookt en hebben een semi-vloeibare consistentie, en met 5-6 dagen mag de patiënt halfviskeuze levensmiddelen eten.

Omdat vloeibare en koolhydraatrijke voedingsmiddelen de kleinste stimulantia zijn voor de afscheiding van de alvleesklier en de maag, beginnen ze na verhongering voedsel te eten met koolhydraten:

• slijmvliezen op basis van verschillende granen (gierst, maïsgranen zijn uitgesloten) of op plantaardige bouillons;
• gepureerde vloeibare pap op het water;
• zwakke thee met suiker;
• vruchtensap, gelei en vruchtensapmousse op xylitol;
• plantaardige puree zonder olie (aardappel, wortel, pompoen, pompoen) en plantaardige stoompuddingen;
• geraspte compotes van gedroogd fruit;
• wit, brood van gisteren, droge koekjes en crackers.

1-2 dagen na het eten van koolhydraten mogen eiwitproducten worden geïnjecteerd:

• roomsoep van gekookt vlees;
• 1-2 eieren in de vorm van een stoomomelet, gekookt zachtgekookt en in de vorm van een eiwitomelet;
• soufflé, stoomkoteletten, dumplings van rundvlees, kip, vis, kalkoen (vóór het koken wordt het vlees bevrijd van vet, pezen, vis en kip van de huid);
• cottage cheese pasta en soufflé, stoom kwark pudding gemaakt van ongedesemde cottage cheese (bij voorkeur gecalcineerd);
• boter - in kant-en-klaarmaaltijden is groente nog niet in de voeding opgenomen.

Na het verlichten van acute symptomen en het verminderen van pijn, als de spijsverteringsfunctie van het maagdarmkanaal verbetert, breidt het dieet geleidelijk uit en wordt Diet 5P toegediend volgens de tweede optie van Pevsner, die ook wordt getoond met een niet-scherpe exacerbatie van chronische pancreatitis. Het wordt lange tijd aanbevolen (tot een jaar) en is ontworpen om verdere verergeringen te voorkomen. Het behoudt ook de principes van thermische, mechanische en chemische sparring, die de voedselstimulatie van het zieke orgaan vermindert. Alle gerechten worden gekookt of stoom, eerst shabby geconsumeerd, en een beetje later - gehakt.

Belangrijkste kenmerken

• Verhoogd eiwitgehalte vergeleken met de eerste optie, evenals de hoeveelheid vet en eenvoudige koolhydraten. De totale hoeveelheid vet is echter niet meer dan 80 g en ze worden geleidelijk geïntroduceerd vanaf de derde om geduldig te blijven met deze versie van het dieet.
• Met de verslechtering van de vertering van eiwitrijk voedsel kan de hoeveelheid eiwitten per keer afnemen en de koolhydraten verhogen.
• De gerechten worden overwegend gekookt en gestoomd, niet alleen in de armoedige, maar ook in de grondvorm, de overgang van de afgeveegde vaat naar de grond wordt ook geleidelijk uitgevoerd.
• De hoeveelheid zout is beperkt (6-8 g).
• Extractieven en grofvezel zijn uitgesloten. Voor een grotere reductie van extractieve stoffen wordt het vlees in kleine stukjes (100 g elk) gekookt, waarbij het eerste water na 10 minuten koken wordt uitgegoten. Vlees wordt gebruikt als halffabrikaat voor gehakte schotels, puddingen, soufflés.
• Hete en overmatig koude gerechten zijn niet toegestaan.
• Fractionele maaltijden (5-6 keer per dag) in kleine porties.
• Verboden overvloedige maaltijden.

Afhankelijk van de ernst van de verschijnselen en bijkomende ziekten van het maag-darmkanaal, kan voedsel worden gebruikt in een versleten en niet-afgeveegde vorm. Bij een gunstig beloop van de ziekte wordt de geveegde variant gemiddeld maximaal 2 maanden voorgeschreven en vermindert dan de maalgraad van producten en verhoogt geleidelijk de hoeveelheid voedsel. Met de verslechtering van de gezondheid keert u terug naar de eerste versie van de tabel met een lage energetische waarde. Tijdens exacerbatie zorgt de rest van de spijsverteringsorganen ook voor een drastische beperking van producten met een subcutaan en choleretisch effect: vers fruit en groenten, sappen, plantaardige olie, suiker, jam, honing en eierdooiers.

Door pancreas toegestane fruit en bessen

In aanwezigheid van obstipatie verandert het dieet van de hoofd pancreas - de hoeveelheid groenten en fruit neemt toe, het koolhydraatgehalte daalt (meestal licht verteerbaar om gisting en zwelling te voorkomen).

De neiging van chronische pancreatitis om progressief te verlopen, de aanwezigheid van terugkerende pijn en dyspeptisch syndroom vereisen een constante therapietrouw. Groot belang is de stopzetting van alcohol.

getuigenis

• De eerste versie van de tabel: acute pancreatitis en een sterke verergering van de chronische vorm van de ziekte.
• De tweede optie: acute pancreatitis tijdens de remissie van de symptomen en chronische pancreatitis met niet tot expressie gebrachte exacerbatie.

Toegestane producten

Dieet 5P voor pancreatitis omvat:

• Aardappelen, pompoenen, wortelen, courgette, groene erwten, bloemkool en bieten, u kunt gekookte en gemalen eten. Na een tijd, met een goede tolerantie, mogen rauwe geraspte wortelen en pompoenen, tomaten en komkommers worden geconsumeerd.
• Grutten verdienen de voorkeur boven boekweit, rijst, griesmeel, havermout en havermout. Papillen worden gekookt in water en gerafeld, met als gevolg dat ze een semi-viskeuze consistentie worden. Je kunt er soufflée en rijst maken, maar ook ontbijtgranen van boekweit en rijstmeel, wat het kookproces versnelt.
• Gewoonlijk worden granen van gerst, gierst, maïs en gerst door de zieken minder getolereerd en zijn ze beperkt in het dieet.
• Soepen, alleen gekookt op groentebouillon met gemalen groenten. U kunt soepen, roomsoepen, melksoepen bereiden (melk verdund met water). In soepen kun je granen (griesmeel, rijst, gerolde haver, maar ze zijn goed om te koken of af te vegen). Het is toegestaan ​​om groenten heel fijn te hakken (aardappelen, wortelen, pompoen, courgette), maar je kunt ze niet bakken voor het bereiden van soepen.
• Vul soepen met zure room, melk, room, boter of gewoon gedroogd meel.
• Ruw rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Het vlees van jonge dieren en vogels (kalfsvlees, kippen) wordt spaarzaam gebruikt, vanwege het hoge gehalte aan purines. Vlees wordt aanbevolen in gekookte en stoomvorm en alleen gehakte producten (gehaktballen, soufflé, gehaktballen, gehaktballen, knoedels). Gekookte kip en zacht konijnenvlees en rundvlees kunnen in stukjes worden gegeten. Puree en soufflé worden gekookt van gekookt gevogelte, eerder gehakt.
• Vetarme vis, stoom en gekookt, in de vorm van gehaktballen en klonterig. De ideale keuze is kabeljauw, snoekbaars, heek, karper, koolvis, baars, snoek, wijting. Kook de vis met hele karkassen of porties. Gestoomde vis is niet toegestaan ​​(het wordt gekookt in een koekenpan met een kleine hoeveelheid water), omdat het meer extractieve stoffen bevat dan gekookte vis.
• Broodtarwe (I- en II-variëteiten) mag alleen oud worden, om darmzwelling te voorkomen.
• Het dieet wordt uitgebreid door de introductie van ongezoete cookies.
• Vetarme zuivelproducten: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk wordt slecht verdragen, dus mag het worden toegevoegd aan gerechten (omeletten, ontbijtgranen, sauzen, soepen). Je kunt gewaagde cottage cheese eten in zijn natuurlijke vorm en in de samenstelling van stoofschotels, souffles, pudding. Zure room gaat alleen als smaakmaker voor gerechten. Toegestaan ​​om niet-scherpe kaas te gebruiken, maar in een geraspte vorm. Calciumkwark is geïndiceerd voor calciumgebrek.
• Omeletten zijn overwegend eiwitachtig, een zacht gekookt ei is toegestaan ​​(1 pc per dag).
• U kunt sauzen gebruiken op groentebouillon en slijmkweekbouillon met de toevoeging van zure room en melk. Bij het koken is het meel niet gefrituurd.
• Rijpe zoete appels in de gebakken vorm. Je kunt gekookte vruchten, bessen, jellies, gelei en mousses maken van fruit en bessen. Gedroogd fruit wordt gebruikt gepureerd. Van fruit maken gelei en mousse op xylitol. Je kunt pastila, gelei-marmelade eten. Toegestaan ​​rauw fruit en bessen in armoedige vorm.
• Na een verergering worden vetten geleidelijk in het dieet gebracht, eerst - boter in granen en aardappelpuree (15-20 g per dag), en vervolgens - geraffineerde zonnebloemolie (5-15 g).
• Dranken: vrij zwakke thee met citroen, zoete vruchtensappen verdund met water, dogrose-infusie, compotes van vers en gedroogd fruit (peren, appels, abrikozen), tafelwater zonder gas. Xylitol kan aan thee worden toegevoegd. Gedroogde vruchtencompotes en wortelsap zijn gunstig voor patiënten met kaliumgebrek.

Kenmerken van dieet 5p met pancreatitis: menu's en recepten

Dieet 5p volgens Pevzner is ontworpen om de belasting van de organen van het spijsverteringsstelsel te verminderen. Het vermindert de chemische en mechanische effecten op de maag en darmen. Dit dieet wordt aanbevolen voor aandoeningen van de pancreas en galblaas.

In principe wordt tabel nummer 5p voorgeschreven voor pancreatitis in een chronische vorm buiten de periode van exacerbatie, dat wil zeggen, in het stadium van verzwakking van de symptomen. Gelijkaardige voeding wordt aanbevolen voor cholecystitis. Als de ziekte verergerd is, krijgt de patiënt dieet 5a te zien, maar na het elimineren van de symptomen van ontstekingsprocessen, kunt u opnieuw naar het menu van dieet 5p gaan.

Dieet 5p veronderstelt een spaarzaam voedsel, daarom is er in het dieet een significante beperking van vetten en koolhydraten. Het is noodzakelijk om de minimale hoeveelheid suiker te gebruiken. Tot 30 g van deze stof is toegestaan ​​per dag, en producten die het bevatten, worden in aanmerking genomen.

Eiwitvoedsel kan in grote hoeveelheden worden gegeten. De snelheid van eiwitten per dag - 120 g Ongeveer de helft wordt toegewezen aan het eiwit van dierlijke oorsprong. De norm van koolhydraten is 350 g. Suiker is inbegrepen in deze hoeveelheid. Een dag vereist 70 g vet, waarvan 15 g van plantaardige oorsprong moet zijn.

De dagelijkse calorie-inname moet 2500 kcal zijn.

De hoeveelheid zout moet ook worden beperkt - maximaal 10 g per dag. Het wordt aanbevolen om zout toe te voegen aan reeds bereide gerechten op een bord, en niet om het te doen tijdens het koken. Dus het blijkt de hoeveelheid zout die wordt gegeten te beheersen.

Dieet 5p met pancreatitis suggereert noodzakelijkerwijs fractionele voeding. Dit betekent dat je 5-6 keer per dag moet eten, waarvan 3 keer de hoofdmaaltijd, en de rest - alleen kleine snacks (maar geen broodjes, maar gezonde producten). Eet voedsel moet onderbrekingen van 2-3 uur zijn.

Belangrijk en drinkmodus. Per dag moet tot 1,5 liter water worden geconsumeerd. Compotes en soepen worden niet meegerekend.

Dieet volgens Pevzner 5 p bij pancreatitis

Vandaag praten we over hoe te eten met pancreatitis. De ziekte is erg sluipend. Pijn wanneer verergerd helse. En pancreasnecrose kan doden. Wie heeft de alvleesklier? Dieet bij deze ziekte speelt een speciale rol. Vaak verlengt dit de levensduur van de patiënt letterlijk.

Bij het woord 'dieet' stellen velen van ons zich volledige beperkingen en verboden voor. Dit is gedeeltelijk waar, want dieetvoeding houdt in dat aan bepaalde principes wordt voldaan. Dieet volgens Pevzner 5p is geen uitzondering.

Met zo'n dieet kun je veel producten eten en de basisprincipes zijn alleen van toepassing op de manier waarop ze worden voorbereid. Bovendien kunt u hiermee een uitgebalanceerd dieet uitvoeren met inachtneming van alle verhoudingen die voor de gezondheid noodzakelijk zijn.

Het Pevzner 5p-dieet wordt veel gebruikt bij de verergering van chronische pancreatitis, evenals bij remissie, wanneer de ziekte zich niet manifesteert. Met dergelijke voeding kunt u een spaarzame modus van de darm bieden en de functie van de pancreas normaliseren.

Het dieet heeft geen tijdslimiet en wordt toegewezen afhankelijk van de conditie van andere organen en systemen gedurende de tijd die nodig is om de symptomen te verlichten en het opnieuw optreden van exacerbatie van pancreatitis te voorkomen.

De basis van dit dieet is om de consumptie van vet en koolhydraten te verminderen, terwijl het belangrijk is om de voorkeur te geven aan eiwitten en groente.

Dus, maak je je zorgen over de alvleesklier? Dieet volgens Pevzner 5p voor jou! Lezen en onthouden.

Energiewaarde en chemische balans van het dieet

1. Koolhydraten. Toegestaan ​​niet meer dan 30-40 gr. suiker.
2. Eiwitten. 100-120 g., Hoewel het belangrijk is om de balans van eiwitten van dierlijke en plantaardige oorsprong te observeren - is het noodzakelijk dat de eerste goed is voor 60% van het totale volume per dag.
3. Vetten. 70-89 gr., Groente waarvan maakt van 15%.
4. Zout koken 0,1 g., Rekening houdend met de hoeveelheid zout in gerechten, mineraalwater.
5. Vloeistof. Ten minste 1,5 liter schoon vocht.

De energiewaarde wordt berekend op basis van het gewicht van de patiënt, de mate van fysieke activiteit, de individuele kenmerken van het metabolisme, gemiddeld is dit 2500 Kcal.

Wat u kunt eten met pancreatitis: een lijst met producten

Ondanks de grote verscheidenheid aan gerechten die voldoen aan de vereisten en die zijn toegestaan, zijn er verschillende strikte regels die van toepassing zijn op alle producten.

1. Te warm of koud eten eten - de alvleesklier houdt daar niet van.
2. Gefrituurd eten eten is te hard eten.
3. Sta een sterk hongergevoel toe. Dit is nodig zodat de belasting van de klier en darmen minimaal is.

Het is belangrijk om 5-6 keer per dag te eten in kleine porties en het voedsel moet dicht bij de lichaamstemperatuur zijn.

Toegestane producten worden alleen thermisch verwerkt door koken, stomen, bakken. Op de tafel worden bereide maaltijden bij voorkeur gehakt.

Wat te eten?

1. Vetarme variëteiten van vlees, gevogelte. Kalfsvlees en mager rundvlees, konijn, kalkoen-kalkoen, kip. Het is belangrijk om de lende te kiezen, omdat deze een minimum aan vet bevat en geen adering heeft. Verwijder de huid van de vogel. De aanbevolen koteletten of gekookt gehakt vlees.
2. Fish. Pollock, brasem, kabeljauw, maar ook navaga, snoek, etc. Voor dit product zijn de regels van toepassing op vlees - vetarme variëteit en koken volgens de regels.
3. Granen. Boekweit, havermout, griesmeel, rijst zijn geschikt om pap te koken, het moet niet kruimelig zijn - het is beter als het een viskeuze consistentie heeft. Koken kan alleen water vereisen of de helft verdunnen met melk (niet-vet), daarnaast worden er granen toegevoegd aan soepen, snackgerechten en desserts.
4. Eieren. Je kunt gekookte zachtgekookte eieren eten en een omelet maken (gebruik 2 eiwitten).
5. Zuivelproducten. Kefir, magere kaas, yoghurt, kwark en zure room voor het vullen van het hoofdgerecht of als saus. Het is noodzakelijk om zuivelproducten met een laag vetgehalte te kiezen, en ook om suiker niet uit te sluiten.
6. Groenten. Het wordt aanbevolen om courgette, pompoen, bloemkool, maar ook wortels en bieten te gebruiken, maar alleen thermisch verwerkt.
7. Soepen. Het is raadzaam om vegetarische gerechten te gebruiken en de ingrediënten af ​​te vegen.
8. Vruchten. Het is belangrijk om de voorkeur te geven aan appels (niet-zure), pruimen, maar ook aan abrikozen en peren, terwijl het bakken beter is.
9. Dranken. Het toont het gebruik van zuivel en eenvoudige thee (het moet niet sterk zijn, toegestaan ​​zwarte en groene variëteiten), bouillon heupen. Bovendien wordt het gebruik van compotes van gedroogd fruit, groente en vruchtensappen van fruit dat is toegestaan ​​voor consumptie getoond.
10. De olie. Koken is toegestaan ​​met room (30 gr.), Olive, plantaardige oliën (15 gr.).

naar inhoud ↑

Wat kun je eten?

Naast de gerechten die worden getoond voor gebruik met pancreatitis volgens tabel nummer 5, is er een lijst met producten die alleen in een bepaalde hoeveelheid of onder bepaalde omstandigheden zouden moeten worden geconsumeerd.

1. Bakkerijproducten. Ze moeten worden gebakken uit meel van 1 of 2 soorten, bij voorkeur alleen gisteren of iets gedroogd brood, hartige koekjes en ongezouten crackers.
2. Vermicelli. Toegestaan ​​om toe te voegen aan soepen met groenten.
3. Eigeel. Toegestaan ​​het gebruik van één eigeel per dag (alleen thermisch verwerkt - in een omelet, gekookt, in een braadpan, enz.).
4. Uien. Niet meer dan 15 gram. per dag, terwijl het belangrijk is om het vooraf te verwerken met heet water.
5. Aardappelen en kool. Toegestaan ​​zonder fanatisme, in kleine hoeveelheden, is het belangrijk om de reactie van het lichaam op het gebruik van deze producten te volgen. Je kunt ook tomaten nemen.
6. Sweets. Fruitgelei en mousse, bes moet halfzoet zijn - het is belangrijk om de dagelijkse hoeveelheid suiker tijdens het koken niet te overschrijden.

naar inhoud ↑

Wat kan niet eten?

Nu weet je wat je kunt eten met pancreatitis. Ik heb de lijst met bovenstaande producten vermeld.

Maar het dieet van Pevzner 5p legt strenge beperkingen op aan bepaalde voedingsmiddelen:

• roggebrood, evenals verse tarwe;
• gebak;
• vlees, vis, champignonsokken en soepen gekookt op hen;
• vet voedsel, variëteiten van vis, vlees;
• kaviaar;
• pickles;
• slachtafvallen (lever, longen, nieren, enz.);
• peulvruchten (in verband met de reactie van het lichaam in de vorm van verhoogd gas);
• aubergines, radijzen, spinazie, niet-scherpsmakende pepers, radijzen;
• zuring;
• champignons;
• bananen, dadels, vijgen, druiven (inclusief het sap);
• snoep - chocolade, jam, ijs;
• gerookte producten;
• specerijen en specerijen kruidige knoflook;
• vet;
• worst, ingeblikt voedsel;
• bakolie.

Van de drankjes is ten strengste verboden het gebruik van koffie, cacao, frisdrank, alcohol.

Ondanks het feit dat de lijst met verboden behoorlijk indrukwekkend is, kun je met dieet 5 heel gevarieerd en lekker eten.

Tabel 5p: menu voor de week

Hier zijn een paar menu-opties voor een week Pevsner 5p-dieet. Kies welke je leuker vindt!

maandag

Ontbijt - een omelet van 2 eiwitten en 1 dooier, dogrose bouillon.

De tweede ontbijtgebakken peer.

Lunch - borsch, visgehaktballetjes, gekookte rijst.

Theetijd - crackers, een glas melk.

Diner - een klein stukje gekookte kipfilet, havermout, zwarte thee.

Het tweede diner - een glas yoghurt 1% vet.

dinsdag

Ontbijt - manna met de toevoeging van rozijnen, bessen en kwark pudding, thee met melk.

Het tweede ontbijt - gekookte kool met rijst.

Lunch - vegetarische soep, koolrolletjes (vlees moet worden gekookt), zure room voor saus, bessengelei.

Veilig, - cottage cheese, compote van gedroogde vruchten.

Diner - rijstpap, een glas mineraalwater.

Het tweede diner is een glas wortelsap.

woensdag

Ontbijt - syrniki met gedroogde abrikozen, een plakje kaas, een glas rozebottelthee.

Het tweede ontbijt - boekweitpap, appelsap.

Lunch - hamburgers met een kleine hoeveelheid brood, pompoenpap voor garnering, groene thee.

Theetijd - rijstpudding.

Diner - braadpan met groenten en kipfilet, voorgekookt, thee.

Het tweede diner - bessensap, hartige koekjes.

donderdag

Ontbijt - een omelet van 2 eiwitten met de toevoeging van tomaten, een glas thee.

Het tweede ontbijt - eigeel dressing (zonder toegevoegde augurkjes, zuurkool), brood.

Lunch - gestoomde kabeljauw, rijstsoep, tomatensap.

Theetijd - bessengelei, thee.

Diner - bieten salade met gedroogde pruimen, gehakt vlees, melkthee.

Tweede diner - een glas ryazhenka.

vrijdag

Ontbijt - griesmeel, brood met kaas, thee.

Het tweede ontbijt - kwark en zure room, pompoensap.

Lunch - plantaardige vermicellisoep, gekookte baarzen met gestoomde groenten (bloemkool, courgette), vers fruit, thee.

Theetijd - warme wortelsalade, bessengelei.

Diner - krupenik van kwark en boekweit, groene thee.

Het tweede diner is een glas melk, zelfgemaakte crackers.

zaterdag

Ontbijt - cottage cheese pudding, een glas melk.

Het tweede ontbijt - wortel puree met fruit jam (huisgemaakt).

Lunch - vegetarische borsch, kalkoenstoomkotelet, een glas thee met citroen.

Snack - bessengelei.

Diner - kaassoep met de toevoeging van pasta, pompoensalade met appels, thee met een lepel honing.

Tweede diner - een glas ryazhenka.

zondag

Ontbijt - melk havermoutpap, geraspte fruit met kwark, een glas gelei.

Het tweede ontbijt is een gebakken appel.

Lunch - courgettesoep, konijn gebakken in zure roomsaus, boekweitpap, thee.

Theetijd - cottage cheese mousse zonder suiker, wortelsap.

Diner - visknoedels, rijst, thee met citroen.

Het tweede diner is een glas fruitgelei.

Tabel 5p (dieet): recepten

Nu weet je het benaderde menu voor de week van de tafel 5p. Laten we stoppen met recepten van de meest heerlijke gerechten.

Eerste cursussen

Vegetarische soep

Ingrediënten: 2 middelgrote wortels, 250 gr. aardappelen, 0,7 l. plantaardige bouillon, 2 stengels bleekselderij, 1 el. l. olijfolie, een halve ui.

Bereiding: hak de ui fijn, spoel af met heet water, laat het een beetje in een koekenpan met een antiaanbaklaag drogen. Doe bouillon op een zwak vuur, voeg uien toe, in blokjes gesneden groenten, kook gedurende 40 minuten, voeg een beetje zout toe. Na de bereiding schudden met een blender. Dit gerecht kan worden gegeten met voorgekookte crackers.

borsch

Ingrediënten: bieten, aardappelen (1-2 stuks), uien (1/2 kop), wortelen (1 stuk), kool (300 gr.), Peterselie naar smaak, zout, water (1,5 l.).

Bereiding: Kook de gewassen en geschilde bieten tot ze half gaar zijn, raspen op een grove rasp. Hak de uien en wortels fijn. Breng de bietenbouillon aan de kook, doe de in blokjes gesneden pre-geschilde aardappelen erin, voeg na 10 minuten de gesneden kool toe, klaar voor gebruik - wortels en uien. Voeg als laatste de geraspte bieten en daarna het zout toe. Bij het opdienen, bestrooi met fijngehakte peterselie, indien gewenst, kunt u het gerecht vullen met magere zure room.

Havermout soep

Ingrediënten: groentebouillon - 1 l., Grote wortels - 1 st., Havermout 100 gr., Pruimen (pre-pitted) - 100 gr., Groene appel - 1 st., Citroensap - 1 theelepel, indien gewenst je kunt pindakaas toevoegen - 2 eetlepels.

Bereiding: laat de gedroogde pruimen 15 minuten in gekookt water weken, laat ze uitlekken en hak ze fijn. Appel en wortels opruimen, in repen snijden, met citroensap besprenkelen. Meng de ingrediënten en kook in een kleine hoeveelheid water tot het zacht is. Havermout giet kokend water en kook enkele minuten, wrijf dan door een zeef met een afkooksel. Voeg daarna - pruimen, wortels en appel, zout toe, breng aan de kook en haal het van het vuur.

Tabel 5p-dieet: recepten voor hoofdgerechten

Konijn gebakken in zure room

Ingrediënten: konijnenvlees (een klein stukje voor een portie), uien naar smaak, 150 gr. zure room, 1 wortel, 2 tl. olijfolie, 2 theel citroensap, zout.

Spoel het vlees grondig af, verwijder het vet, wrijf het in met een kleine hoeveelheid zout, boter, zure room, marineer het gedurende 3 uur. In een gekookte bakmouw of folie, vouw de wortel in cirkels en in blokjes gesneden ui. In de hoes kunt u elke toegestane groente naar smaak toevoegen - bijvoorbeeld courgette, als er genoeg zijn, dienen ze als bijgerecht. Voeg vervolgens het vlees eraan toe en laat het 1,5 uur in de oven garen (optimale temperatuur 200 graden).

Koolrolletjes met gekookt vlees

Ingrediënten: witte kool 200 g., Rijst - 25 g., Rundvlees - 100 g., Boter - 10 g., Groenen, ¼ gekookt ei, plantaardige bouillon - 30 ml.

Bereiding: koken, koelen en gehakt, combineren met voorgekookte rijst, gehakt ei en groen. Leg het gehakt op een koolblad (het is beter om het voorzichtig te gieten met heet water). Leg de gevulde kool in de oven, voeg de bouillon toe, kook 40 minuten (temperatuur - 200 gr.). Bij het opdienen kunt u het gerecht bestrooien met de resterende kruiden.

Gestoomde kabeljauw

Ingrediënten: 300 gr. kabeljauw, 3 theel. olijfolie, kruiden, citroensap, zout - naar smaak. Koken: dit gerecht is eenvoudig te bereiden in een dubbele ketel of een slowcooker in een speciaal ontworpen modus. Het is noodzakelijk om de vis te plaatsen en 20 minuten te laten koken, het criterium van bereidheid is de scheiding van de pulp van het bot en de sneeuwwitte kleur van de vis. Voeg na het koken citroensap, olie en zout toe en versier het gerecht met groen. Als bijgerecht kunt u in blokjes gesneden en op dezelfde manier bereide groenten serveren - courgette, aardappelen, wortelen.

Salades en high tea

Warme wortelsalade

Ingrediënten: wortelen - 250 gr., Courgette - 200 gr., Boter - 1 eetlepel, citroensap - 2 eetlepels, 1 snufje zeezout.

Bereiding: zet de wortels in cirkels in een stoom of multikookplaat, kook 5 minuten. (Een alternatief is bakken), verwerk de squash dan op dezelfde manier (maar niet langer dan 3 minuten). Bereid de saus vervolgens voor op dressing: verwarm de boter, giet er citroensap in en voeg een beetje zout toe. Na - vul en serveer de salade warm.

Krepenik van boekweit en kwark

Ingrediënten: 1 el. boekweit, 200 gr. cottage cheese, ½ kopje zure room (1-2 theel. kan worden gebruikt om een ​​kant-en-klaar gerecht te smeren), 2 eieren, 1 el. l. suiker (als de dagelijkse suiker niet eerder is overschreden).

Koken: kook boekweit (kook gewone boekweitpap in water), doe de overige ingrediënten in de afgekoelde pap, doe ze in een ovenschaal en bak ze 30 minuten in een oven op 180 graden.

Rijstpudding

Ingrediënten: 2 kopjes melk, 2 eieren, 2 eetlepels. lepels boter, 1 kop rijst, wat suiker, rozijnen - naar smaak.

Bereiding: Was rijst, kook ongeveer 10 minuten in kokend water. laat dan het water weglopen en giet de rijst met verwarmde melk, kook, voortdurend roerend, gedurende 25 minuten. Voeg na het toevoegen van de eieren en een snufje suiker, rozijnen, mix, in een ovenschaal (het kan worden ingevet met een kleine hoeveelheid boter en paneermeel), kook gedurende 30 minuten.

Ondanks de schijnbare moeilijkheden bij het bereiden van desserts, zijn er een groot aantal recepten die niet in tegenspraak zijn met de regels van tabel 5, dus u kunt van tijd tot tijd uw dieet diversifiëren met heerlijke gerechten:

Gestremde melk

300 gr. magere kwark, 1 eetl. melk, 1 zak gelatine, 2 appels en 1 peer.

Bereiding: schil het fruit, snijd het in kleine stukjes en bak het, vermaal het vervolgens in een blender of veeg het af met een zeef. Hak kwark op dezelfde manier en meng met melk.

Los de gelatine op in warm water, verwarm een ​​beetje voor een betere oplossing, meng met de gestremde melk en aardappelpuree in de koelkast. Dit gerecht bevriest enkele uren.

Cranberry Mousse

Veenbessen (30 g), Xylitol (20 g), water (160 g), gelatine (5 g).

Bereiding: bessen moeten worden afgeveegd, gekookte water toevoegen, zeef met een zeef. Laat het sap op een koele plaats liggen, bij voorkeur in een glazen pot. Doe de rest van de bessen in heet water, kook gedurende 8 minuten op laag vuur, koel af, zeef.

Gelatine giet koud water over de temperatuur, laat een uur staan, zeef door kaasdoek.

Voeg xylitol toe aan een voorgegaard veenbessaus, doe het vuur aan en breng aan de kook (verwijder het schuim). Giet dan de gelatine, meng goed, wacht tot het kookt. Na de stam en mix met cranberrysap, klop met een garde of een mixer, neemt het volume van het resulterende product 3-4 keer toe. Bewaar de mousse in de koelkast en dompel de gerechten voor het serveren in warm water.

Zoete roomsoep

Gedroogde appels (50 gr.), Gedroogde abrikozen (60 gr.), Aardappelzetmeel (8 gr.), Water (0,5 l.), Suiker (15 gr., Als de toegestane hoeveelheid suiker niet werd overschreden) per dag) of xylitol. Appels en gedroogde abrikozen gieten koud water, zetten in brand en koken op laag vuur tot ze gaar zijn. Gekookte gedroogde vruchten door een zeef, suiker of xylitol toevoegen en de helft van de resulterende bouillon opnieuw aan de kook brengen.

De tweede helft van het afkooksel is ontworpen om zetmeel erin af te koelen en op te lossen. Nadat het volledig is geroerd, giet het in de pan en breng het opnieuw aan de kook. Na het afkoelen van het gerecht tot een aanvaardbare temperatuur en nemen als een middagsnack of ontbijt.

conclusie

Natuurlijk is het naleven van een speciaal dieet een moeilijke taak voor iemand die gewend is andere voedingsmiddelen te eten. Weigeren van favoriete voedingsmiddelen kan stress veroorzaken, dus het is belangrijk om uw dieet te diversifiëren en smakelijk te koken. De verleiding weerstaan ​​zal helpen en het feit dat de principes van het dieet volgens Pevzner 5p in veel opzichten overlappen met de basis van de juiste voeding, in principe heeft deze tabel dus andere gunstige effecten:

• gewichtsverlies;
• het functioneren van organen en systemen verbeteren;
• immuniteitsversterking;
• verzadiging van het lichaam met vitamines en sporenelementen.

Daarom is het belangrijk om het voorgeschreven regime niet te schenden en verantwoordelijk voor hun gezondheid en welzijn.

Bedankt voor het lezen van deze lange post tot het einde. Ik hoop dat je de informatie hebt gevonden die je nodig hebt.

Remember! Als de alvleesklier pijn doet, is het Pevsner 5p dieet wat je nodig hebt!