Dieet voor pancreatitis van de pancreas: een voorbeeldmenu

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier, als zodanig, begint niet eerder dan 4 dagen (daarvoor, alleen volledige uithongering).

Volgens de algemeen aanvaarde classificatie van diëten, die wordt gebruikt in medische instellingen, is de juiste voeding voor pancreatitis Penza-dieet nr. 5. Eten moet 5-6 keer per dag in kleine porties worden ingenomen, tussendoor tussendoor tussendoortjes.

De essentie van het dieet - de afwijzing van alle producten die de zuurvorming in de maag verhogen en actief werk van pancreasenzymen uitlokken. Na een exacerbatie van de ziekte, raden artsen ten sterkste aan om een ​​dieet te volgen voor een lange tijd - tenminste 8 maanden.

Algemene aanbevelingen

Een goed dieet met pancreatitis voor elke dag is belangrijk om pijnaanvallen te voorkomen, of op zijn minst de ernst ervan te verminderen.

1. Bij acute pancreatitis of bij exacerbatie van de chronische vorm moet al het voedsel worden ingewreven, gekookt of gestoomd, wat zorgt voor maximale maagsparende zorg.
2. Het is beter om voedsel voor een paar te koken - het bespaart voedingsstoffen en het is niet schadelijk voor het lichaam.
   Het eten zou ongeveer 5-6 keer per dag in kleine porties moeten zijn.
3. Overmatig eten is niet toegestaan, omdat Dit creëert niet alleen een verhoogde belasting van de pancreas, maar ook van het gehele spijsverteringskanaal als geheel.
4. Eet geen warme of koude gerechten, eten moet warm zijn. De optimale temperatuur is 20 - 50 °.

Voeding voor pancreatitis van de pancreas moet voedzaam zijn, een verhoogde hoeveelheid eiwitten bevatten, maar een verminderde hoeveelheid vetten en koolhydraten (met name suiker) om leverafwijkingen te voorkomen in vette hepatosis en de ontwikkeling van diabetes.

Verboden producten

Het is noodzakelijk om uit te sluiten van uw dieet of zelfs voor altijd te weigeren van het volgende:

• vet;
• gebakken;
• pickles;
• zure sappen;
• ingeblikt voedsel;
• worsten;
• gerookt vlees;
• chocolade;
• zoetwaren;
• alcohol;
• hete specerijen en kruiden.

Zorg ervoor dat het dieet gevarieerd is en zowel plantaardig voedsel als dierlijke eiwitten bevat.

Aanbevolen producten en gerechten

Er moet aandacht worden besteed aan dergelijke producten:

1. Zure kwark, harde kaassoorten.
2. Vegetarische ontbijtgranen, granen en groenten, gepureerd, met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, noedels, griesmeel, boekweit, havermout. Voeg in de soep 5 g boter of 10 g zure room toe.
3. Gerechten van mager vlees en gevogelte, gestoomd, gebakken in de oven, gehaktballen, gehaktballen en vleesbraadpannen.
4. Ongeperste gebakken appels, gelei of fruitcompote.
5. Gedroogd witbrood of crackers, droge koekjes.
6. Gekookte pappen (boekweit, havermout, griesmeel, rijst) of gepureerd, gekookt in water of melk in de helft met water, gekookte vermicelli.
7. Licht gebrouwen thee met melk of rozenbottel in bouillon, een beetje gezoet.

Het is ook belangrijk om niet te veel te eten, waardoor de dagelijkse hoeveelheid voedsel tot 2,5 kilogram wordt verlaagd, rekening houdend met de vloeistof die u drinkt. Eten wordt vaak in kleine porties genomen. Het volgen van alle regels van voeding voor pancreatitis kan de effectiviteit van de therapie in het algemeen aanzienlijk verhogen.

Voedsel tijdens exacerbatie van pancreatitis

Bij exacerbatie van chronische pancreatitis is het eerste 1-2 dagen - uithongeringsdieet, mag de patiënt slechts 1-2 kopjes rozenbottels bouillon 0,8-1 liter Borjomi type basisch mineraalwater (1 kop 4-5 keer per dag) drinken. Alle vloeistoffen geven 6 keer per dag 200 ml. In ernstige gevallen - drinken is ook niet toegestaan, voeding is alleen intraveneus.

Twee dagen later, volgende week, wordt speciale voeding geïntroduceerd voor pancreatitis - dieet nummer 5p, dat verschillende opties bevat. Het doel is de vorming van maagzuur te verminderen en de alvleesklier in staat te stellen al zijn krachten te concentreren op het proces van strijd om te overleven.

Voorbeeldmenu voor de week met pancreatitis

Om niet zo moeilijk te zijn om aan de nieuwe manier van eten te wennen, hebben wij voor u een exemplarisch weekmenu voor pancreatitis van de pancreas bereid.

• Breakfast. Gestoomd vlees (kip of rundvlees). Thee of bouillon heupen.
• Tweede ontbijt Havermout op melk. Bouillon of dogrose-infusie.
• Lunch. Wortel en pompoenpuree soep. Gestoomde vis. Tea.
• Theetijd 1 potje babyvoeding.
• Diner. Plantaardige ragoût van courgette en wortelen. Een stuk gekookte kip. Compote van gedroogde vruchten.
• Voor de nacht. Een glas kefir

• Breakfast. Vleespasteitjes gestoomd of ontdaan van de eiwitten van twee eieren. U kunt ook ontbijten met cottage cheese pudding of gekookte vis.
• Tweede ontbijt Kwark - 150 gram. Mok melkthee
• Lunch. Vegetarische geraspte aardappelsoep met een beetje zure room. Gestoomde vleespasteitjes.
• Theetijd Omelet van 2 eieren van eiwitten of 30 gram kaas. Een glas bouillonheupen.
• Diner. Gehaktbrood gevuld met roerei, bestaande uit 100 g vlees en 10 g brood; gestoomde gehaktballen; gekookte kip - ongeveer 80-90 gram. Mok melkthee
• Voor de nacht. Vetvrije kwark, suikervrij - 100 gram. Een glas fruitgelei.

• Ontbijt: crackers met kaas.
• Tweede ontbijt: omelet gestoomd brood met thee.
• Lunch: boekweitpap, gekookte courgette, kwark.
• Veilige, geraspte appel.
• Diner: havermout, bietensalade, gebakken appel.

• Ontbijt: gekookt rundvlees, havermout met melk, thee.
• Het tweede ontbijt: roerei, gebakken appel, bouillon heupen.
• Lunch: groentesoep, rundvleessoufflé, pasta, zoete bessengelei, compote.
• Theetijd: kwark en thee.
• Diner: vissoufflé, thee.

• Ontbijt: 200 g havermout, een plakje wit brood, mineraalwater zonder gas.
• Tweede ontbijt: 100 g cottage cheese pudding, 100 g appelmoes, thee.
• Lunch: 400 ml groentesoeppuree, 200 g pompoenpap, 200 g kwark.
• Diner: 100 g gehaktbrood, 100 g kwark braadpan, 200 ml kissel.

• Breakfast. Aardappelpuree (200 g) met gehaktballetjes (105 g), pap van gemalen rijstpap (200 g), thee.
• Tweede ontbijt Kwark (100 g).
• Lunch. Aardappel- en wortelpuree-soep (250 g), toast, 110 g gestoomde vleessoufflé, boekweitpap (200 g), compote.
• Theetijd 110 g omelet van gestoomde eiwitten.
• Diner. Gestoomde visrol (250 g), thee.
• Voor de nacht. Een glas yoghurt.

• Breakfast. Pap (300 g), vleessoufflé (110 g), thee.
• Tweede ontbijt Kwark (100 g).
• Lunch. Havergemalen soep (250 g), stoofpotjes met vlees (110 g) met wortel en aardappelpuree (200 g) en melksaus, gebakken appel.
• Theetijd Eiwitomelet
• Diner. Gehaktballen (110 g) onder melksaus met wortelpuree (150 g), thee.
• Voor de nacht. Een glas kefir.

Voor het gemak kunnen toegestane producten worden gecombineerd of geruild. Dan wordt uw wekelijkse menu gevarieerder.

Pancreatitis - Dieet

De alvleesklier, wanneer ontstoken, stopt met het spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm te gooien. Zonder dit geheim wordt voedsel niet opgesplitst in eenvoudige stoffen en wordt het niet verteerd. De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis - verslaving aan vette voedingsmiddelen, gearomatiseerd met alcohol. Dat is de reden waarom een ​​dieet voor zijn behandeling de belangrijkste remedie is.

Regels voor voeding voor pancreatitis

Bij veel mensen wordt de ziekte snel chronisch. Als acute pancreatitis wordt gediagnosticeerd, vermindert dieet 5p het risico op een dergelijke prospect en beschermt het tegen de ontwikkeling van diabetes. Tabel 5a wordt voorgeschreven wanneer pancreatitis gecompliceerd is door een ontsteking van de galwegen en tabel 1 is geïndiceerd voor maagaandoeningen. Dieet voor chronische ziekten van de pancreas tijdens exacerbaties is ernstiger.

De basisregels van een dieet voor pancreatitis worden aan de patiënt voorgeschreven:

• voldoen aan de snelheid van vet - 80 g, koolhydraten - 350 g;
• weigeren gerookte producten en gefrituurd voedsel;
• bereid voedsel volgens dieetrecepten;
• eet na elke 3 uur;
• gebruik warm voedsel in armoedige vorm;
• eet gerechten in kleine porties;
• langzaam eten, lange tijd kauwen op voedsel;
• eet geen eten.

Wat eet je met pancreatitis

Met alle beperkingen en beperkingen van het menu kan heel divers zijn. Wat eet je met pancreatitis? In het dieet zijn onder andere:

• salades, vinaigrettes, aardappelpuree (gekookte wortelen, bieten, aardappelen, courgette, bloemkool, jonge bonen);
• selderij (in remissie);
• groentesoepen, borsjt;
• vleesgerechten van gekookte mager kip, rundvlees, vis;
• plantaardige oliën;
• alle magere zuivelproducten (inclusief room, yoghurt), kwark, kazen;
• havermout, boekweit, pompoenpap met melk;
• kippeneiwit;
• compotes (vers fruit, bessen, gedroogde vruchten);
• niet-zure ijzerrijke appels;
• licht oudbakken brood.

Wat niet eten met pancreatitis

Het ontstoken orgaan heeft dringend een respijt nodig, in een spaarzame modus. Wat kun je niet eten met pancreatitis van de alvleesklier? Geheel verboden:

• alcohol;
• vette, rijke eerste cursussen;
• varkensvlees, reuzel, lam, gans, eend, orgaanvlees;
• rookworst;
• vette vis;
• alle ingeblikte marinades;
• gefrituurde hoofdgerechten (inclusief roerei);
• hardgekookte eieren;
• fast food;
• pittige sauzen, kruiderijen;
• rauwe ui, knoflook, radijs, radijs, Bulgaarse peper;
• bonen;
• champignons;
• zuring, spinazie;
• bananen, druiven, granaatappel, vijgen, dadels, veenbessen;
• zoete desserts;
• cacao, koffie, frisdrank;
• vers brood, gebak, muffins.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het is erg belangrijk dat een ziek organisme dagelijks ongeveer 130 g eiwitten ontvangt, die nodig zijn voor een optimaal metabolisme. Bovendien zou ongeveer 90 g dierlijke producten moeten zijn (gekookt of gekookt volgens recepten voor stomen) en plantaardige - slechts 40 g. Het verbruik van magere producten beschermt de patiënt tegen het risico van overgewicht door de lever.

Dierlijk vet in het dieet met pancreatitis moet 80% zijn. Boter is beter om toe te voegen aan bereide maaltijden. Vergeet niet de recepten met laxeermiddelen (pruimen, gedroogde abrikozen). Melk is beter te gebruiken in soepen, ontbijtgranen, sauzen en kusjes. Veel gezondere verse kefir. Maaltijden met pancreatitis milde chronische vorm kunnen gevarieerde magere kazen zijn, gestoomde omeletten. Koolhydraten per dag zouden het lichaam niet meer dan 350 g mogen ontvangen

Een dieet met verergering van chronische pancreatitis moet een uitgeputte pancreas een adempauze geven. De eerste 2 dagen van een ernstige aanval van de ziekte kunnen alleen worden gedronken met een warme heupen, thee, Borjomi. Op de derde dag is het voor een patiënt met pancreatitis toegestaan ​​om vloeibare puree-soepen, pappen op water, melkgelei te geven. Na het verdwijnen van de pijn wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid met meer dichte, niet-gewreven gerechten.

Dieet voor acute pancreatitis

De eerste 2 ziektedagen tonen ook een volledige onthouding van voedsel - u kunt alleen water, thee, dogrose-infusie drinken (4-5 glazen per stuk). De volgende 2 dagen wordt voedsel toegediend met behulp van druppelaars. Vervolgens wordt het dieet tijdens ontsteking van de pancreas in de acute fase gevormd op basis van extreem caloriearm voedsel. Geef ze in zeer kleine hoeveelheden, om niet te schaden.

Dieet bij acute pancreatitis tijdens de tweede en volgende weken wordt meer divers. Het menu bevat:

• soepen, vloeibare pappen en gelei, sappen, groene thee;
• magere kippenvlees (met name stoompasteitjes) in plaats van rood vlees, andere eiwitproducten;
• Antioxidant-rijke groenten en fruit.

Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de alvleesklier?

De naleving van de voedingsregels voor zowel volwassenen als kinderen is afhankelijk van het soort ziekte. Behandeling van de ziekte in de acute vorm moet alleen stationair worden uitgevoerd en de exacerbatie van de chronische fase is een poliklinische procedure. Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase? De loop van de behandeling duurt ongeveer 2-3 weken. Dieet na ontslag moet gedurende ten minste zes maanden worden geobserveerd.

Een goede, zachte behandeling van de alvleesklier voorkomt toekomstige exacerbatie van de ziekte en beschermt de patiënt tegen het begin van diabetes. Als de ontsteking chronisch is geworden, moet de persoon zijn voedingsmenu gedurende zijn hele leven volgen voor pancreatitis. Zelfs na de overgang van de ziekte in de fase van aanhoudende remissie mag onszelf niet misleiden in de hoop op volledig herstel.

Voorbeeld dieetmenu voor pancreatitis voor een week

Een verscheidenheid aan opties is acceptabel. Het belangrijkste is dat als dieet 5p wordt voorgeschreven, het menu voor de week voor pancreatitis moet worden gevarieerd. Bijvoorbeeld:

• bieten salade, compote;
• kwark, infusie met dogrose;
• omelet gestoomd, thee met koekjes;
• havermout, gelei;
• pompoenpap, uzwar;
• kaas met koekjes, dogrose-infusie;
• boekweit pap, thee.

• rijst met rozijnen;
• wortelsalade;
• appel gebakken met gedroogde abrikozen;
• puree van wortel en pompoen;
• gekookte bieten;
• geslagen wit;
• gebakken appel.

• magere soepen, borsjt;
• vis met rijst;
• gekookt rundvlees;
• kwark braadpan;
• kippen kotelet;
• scheepsdeeg;
• cel.

• fruitgelei;
• plantaardige rol;
• bessengelei;
• fruitpudding;
• gebakken aardappelen;
• boterham met kaas en boter;
• boonpuree.

• appelmoes, yoghurt;
• rijst met rozijnen, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gekookte bloemkool, zure melk;
• pompoen kaviaar, kefir;
• omelet, ryazhenka;
• rijstpudding, yoghurt.

Pancreatitis pancreas-dieet

De alvleesklier produceert alvleesklier sap, verzadigd met enzymen, voor het splitsen en de daaropvolgende vertering van voedsel. Als de ductus pancreaticus wordt geblokkeerd, blijven de geproduceerde enzymen hangen en beginnen het orgaan zelf af te breken, wat leidt tot een ontstekingsproces en pancreatitis. In de moderne wereld is pancreatitis een veel voorkomende ziekte. Iemand met een verkeerde levensstijl is vatbaarder voor de ziekte: wanneer hij rookt, misbruikt hij alcohol en junkfood. De oorzaken van het verschijnen van de ziekte zijn gevarieerd:

• Alcoholgebruik.
• Onjuiste voeding, te veel eten.
• Verwondingen aan de buik.
• Infectieziekten van het spijsverteringsstelsel.
• Galsteen ziekte.
• Parasieten.
• Individuele medicijnen en allergische reacties nemen.
• Complicatie na operatie (ongeveer 5%).

Het is noodzakelijk om de factoren die de ontwikkeling van de ziekte beïnvloeden te elimineren. In speciale gevallen, wanneer pancreatitis het gevolg is van een blessure of andere ziekte, bijvoorbeeld galsteen, is genezing mogelijk.

De basis van voeding voor pancreatitis

Helaas is het vaak volledig onmogelijk om te herstellen, maar de kans om de vernietiging van de pancreas te stoppen is waarschijnlijk, probeer de terugval te verminderen. Voeding voor pancreatitis van de pancreas is van groot belang. De acute aandoening wordt verwijderd met medicijnen, het belangrijkste is dieetvoeding.

Het belangrijkste principe van voeding voor pancreatitis is niet om de pancreas te laden. Probeer de productie van enzymen te verminderen. Voedsel moet gemakkelijk worden verteerd zonder fermentatie te veroorzaken. Eten is vaak nodig in kleine porties. Een kleiner deel betekent minder stress op het aangetaste orgaan. In de periode van exacerbatie zijn frequente gefractioneerde maaltijden uitgesloten. Hoe minder en minder iemand eet, hoe beter. Pauzes in het dieet bereiken 12 uur. Voedsel met pancreatitis wordt verwelkomd met een warme, zachte textuur.

Het is belangrijk voor een patiënt met pancreatitis om in detail te bestuderen dat men het niet categorisch moet gebruiken, welke gerechten tijdens pancreatitis moeten worden vermeden en welke voedingsmiddelen mogen eten.

Toegestane producten

1. Gedroogd brood of crackers.
2. Dieetvlees: mager rundvlees, konijn, wit gedeelte van kip en kalkoen.
3. Zuivelproducten: melk, kwark en yoghurt. Het is noodzakelijk het vetgehalte van het product te controleren. Kwark niet meer dan 2%, het is beter vetvrij. Ryazhenka, zure room, room, het is wenselijk om uit te sluiten.
4. Magere vis. Voorkeur kabeljauw.
5. Granen en eventuele pasta.
6. Groenten die geen sterk gas veroorzaken. Wortelen, aardappelen, bieten, pompoen, courgette.
7. Fruit: uitzonderlijk groene appels, peren, bananen, avocado's, persimmon. Fruit is wenselijk om te bakken.
8. Zwakke thee, compote van gedroogd fruit of bessen.

Verboden producten

1. Alcohol. Zelfs dranken met een laag alcoholgehalte moeten volledig worden geëlimineerd!
2. Chocolade, suiker, desserts, gebak, gebak en muffins.
3. Varkensvlees en rode vis.
4. Specerijen, kruiden, zout, gerookt.
5. Fermentatieve groenten: witte kool, radijs, ui, knoflook, spinazie, radijs.
6. Fruit: druiven, rode appels, citrusvruchten, perziken, pruimen.
7. Koffie, sterke zwarte of groene thee, cacao, koolzuurhoudende dranken, sap.
8. Gries: gierst, Alkmaarse gort, mais.
9. Peulvruchten, paddenstoelen, noten.

In de periode van verlossing is het toegestaan ​​om een ​​kleine opluchting te maken. Het is bijvoorbeeld toegestaan ​​om zwakke koffie met melk te drinken. Gebruik voor het aankleden zure room, olijfolie of lijnzaadolie met laag vetgehalte.

Pancreatitis-soepen die de maagzuursecretie stimuleren, worden niet aanbevolen. Zonder verergering is het echter toegestaan ​​om soepen in plantaardige bouillons te eten. Een lepel honing als toetje doet geen pijn.

Ondanks de schrale verscheidenheid aan voedingsmiddelen met pancreatitis, maakt een goed ontworpen menu het dieet gevarieerd.

Een verscheidenheid aan pancreatitis en voeding

Pancreatitis is geclassificeerd volgens de aard van de ziekte:

1. Acute pancreatitis.
2. Chronische pancreatitis.

Afhankelijk van het type wordt een passende behandeling en een dieet voorgeschreven, dat door een arts is ontwikkeld.

Acute pancreatitis wordt in een ziekenhuis behandeld. Dit is een ernstige aandoening die dodelijk kan zijn zonder dringende medische zorg. Naast de chirurgische interventie, in geval van acute pancreatitis, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

• Bedrust
• Remming van de pancreasfunctie.
• Medicamenteuze behandeling.
• Honger dieet.

Bij verergering van pancreatitis is verhongering geïndiceerd. Een hongerig dieet kan tot drie dagen duren. Een persoon zou 1,5-2 liter vloeistof moeten drinken - mineraal water zal doen, gas moet worden vrijgegeven, zwakke zwarte of groene thee of dogrose-infusie, gewoon puur water. Als de toestand van de patiënt ernstig is, wordt het vasten verlengd tot zeven dagen, voedingsstoffen worden intraveneus toegediend.

Dieet voor acute pancreatitis onmiddellijk na het vasten moet goedaardig zijn. Het is toegestaan ​​om pap, slijmvliezen, gekookte rijst te eten. De hoofdregel tijdens exacerbatie: voedsel wordt geleidelijk ingevoerd. In de eerste dagen van voedsel caloriearm, slijmerig, niet irriterend het maag-darmkanaal. Het volume en het caloriegehalte nemen toe naarmate u herstelt.

Na de acute fase wordt de ziekte chronisch. Chronische pancreatitis wordt gekenmerkt door trage ontsteking en intermitterende pijn. Aanvallen worden veroorzaakt door het gebruik van alcohol en vervelende voedingsmiddelen.

Om frequent recidieven te voorkomen en pijn te verminderen, moet het pancreas pancreatitis dieet levenslang blijven. Zorg ervoor dat in het dieet eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong aanwezig zijn. Maar de hoeveelheid vet is tot het uiterste beperkt. Wees voorzichtig met koolhydraten. Dieet voor chronische pancreatitis is zorgvuldig ontwikkeld, zodat de patiënt ondanks de slechte lijst van toegestane producten de noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgt. Bovendien kunnen vitamines worden voorgeschreven.

Therapeutisch dieet voor pancreatitis

Hoe te eten met pancreatitis, om de pancreas niet te beschadigen?

Zelfs Sovjetartsen voor patiënten met pancreatitis ontwikkelden een speciaal therapeutisch dieet. Het Pevzner Dieet nr. 5 wordt genoemd en hoewel dieettherapie in de loop der jaren is veranderd, is de therapeutische voeding voor pancreatitis nog steeds gebaseerd op dieet nr. 5. Tijdens exacerbatie wordt Pevzner's 5p-dieet voorgeschreven.

Het dieet voor chronische pancreatitis is behoorlijk divers. Dieet nummer 5 maakt melkworsten en dokterworst mogelijk. Hoewel, gezien de huidige realiteit, worstproducten moeten worden opgegeven. Probeer eventueel zelf worsten te maken. De eerste keer, totdat het dieet niet de gewoonte is, is het beter om een ​​menu voor de week te maken en de nodige producten op de lijst te kopen. Vermijd onnodige reizen naar de winkel, anticiperend op de mogelijkheid om een ​​verboden product te kopen.

Wekelijks menu voor pancreatitis

• Ontbijt: havermout fijngemalen, kook tot een kleverige consistentie. Slechte groene thee.
• Snack: Yoghurt.
• Lunch: aardappelpuree met kalkoenstoom gehaktballen, bessencompote.
• Snack: Gebakken groene appel.
• Diner: pompoenpap met griesmeel, zwakke zwarte thee.
• Bedtijd: Vetvrije kwark.

• Ontbijt: Omelet gestoomd of in de oven, infusie met rozenbottel.
• Snack: gekookte worteltjes met een minimale hoeveelheid boter.
• Lunch: groentesoep-puree. Crunches. Voeg een lepel plantaardige olie toe. Compote van gedroogde vruchten.
• Snack: Sandwich met kaas, zwakke groene thee.
• Diner: gekookte bloemkool, gestoomde visfilet. Vul met zure room 10%.
• Voor het slapengaan: zure melk.

• Ontbijt: rijstpap met melk, rijst wordt gekookt, melk wordt verdund met water. Gebrek aan zwarte thee.
• Snack: kwark braadpan, gekookt met griesmeel. Voeg een lepel honing toe.
• Lunch: gestoomde pasta en gehaktballen van mager rundvlees. Compote van gedroogde vruchten.
• Snack: Gebakken peer.
• Diner: melk boekweit soep. Groene thee.
• Bedtijd: yoghurt.

• Ontbijt: havermout, zwarte thee.
• Snack: gekookte of gebakken bieten.
• Lunch: Plantaardige hutspot met gestoomde kipfilet, wilde roos.
• Snack: mager broodje, gelei.
• Diner: Vermicelli-melksoep.
• Bedtijd: Kefir.

• Ontbijt: gestoomde omelet, zwarte thee. Handig om een ​​omelet in het pakket te koken. Giet het rauwe mengsel in de voedselzak, bind het stevig vast en leg het in kokend water. Een omelet kookt veel sneller dan stoom, zonder zijn eigenschappen te verliezen.
• Snack: Yoghurt.
• Lunch: groentesoep met gehaktballen (gehaktballen worden apart bereid), compote.
• Snack: Sandwich met boter en avocado, wilde roos.
• Diner: boekweit met stoomkoteletten, gelei.
• Bedtijd: magere kwark.

• Ontbijt: Griesmeel, gekookt in water, zwakke koffie met melk.
• Snack: fruitgelei van groene appels.
• Lunch: Pompoensoep van room, u kunt wat melk toevoegen, compote.
• Snack: Yoghurt.
• Diner: rijst met kalkoenfilet of kip, rozenbottel.
• Voor het slapengaan: fruitgelei.

• Ontbijt: boekweitmelksoep. Melk is bij voorkeur verdund.
• Snack: banaan.
• Lunch: Vermicelli, dampende schnitzels, compote.
• Snack: wrongelbraadpan, een lepel honing.
• Diner: gestoomde groenten, thee.
• Voor het slapengaan: zure melk.

Een voorbeeldmenu voor chronische pancreatitis wordt beschreven, het is toegestaan ​​om de lijst te diversifiëren met toegestane producten. Het belangrijkste is om te voldoen aan de voorwaarden:

1. Het is wenselijk producten uit de regio van het land te eten. Exotisch fruit en groenten zullen daar niet van profiteren, ze worden in het groen naar de winkels gebracht.
2. Compotes worden gemaakt van gedroogd fruit met de toevoeging van bessen: bosbessen, bosbessen en zwarte bessen. Morse drank is niet vaak toegestaan. Denk eraan - de concentratie van de drank is hoger dan die van de compote, kan de slijmvliezen irriteren
3. Producten die een hittebehandeling ondergaan, moeten worden gekookt of gestoomd. Groenten en fruit worden uitsluitend in gekookte vorm gegeten.
4. Producten met pancreatitis moeten vers en van hoge kwaliteit zijn. Het lichaam van een gezond persoon kan een week geleden omgaan met zure kwark of soep. Een dergelijk dieet met ontsteking van de pancreas zal verergering van de ziekte veroorzaken.

Wekelijks menu voor pancreatitis na exacerbatie

Na een exacerbatie moet u de producten voorzichtig invoeren, te beginnen met een kleine hoeveelheid calorieën, en geleidelijk weer op de normale manier brengen. Maaltijden in de eerste week zijn schaars. Na het eten moet je de toestand controleren, in geval van verslechtering is het noodzakelijk om een ​​arts te raadplegen.

De eerste dag na het vasten:

• Gedroogd brood en gelei.
• Blijf veel vloeistoffen drinken.

• Slijmerige rijstsoep.
• Gedroogd brood of crackers.
• Zwarte thee zwak, bouillonheupen, gelei.
• Blijf veel vloeistoffen drinken.

• Ontbijt: havermout, vloeibare slijmachtige consistentie, bereid op het water.
• Lunch: vloeibare aardappelpuree.
• Diner: Crackers. Zwarte thee is zwak of wilde roos.

• Ontbijt: griesmeel op het water.
• Lunch: vloeibare aardappelpuree.
• Diner: Galety. Kissel.

• Ontbijt: boekweitmelksoep.
• Lunch: plantaardige aardappelpuree en wortelen.
• Diner: Galety. Compote.

• Ontbijt: eiwitomelet.
• Lunch: slijmerige rijstsoep.
• Diner: plantaardige puree van pompoen en courgette. Thee is zwart.

• Ontbijt: havermout gekookt in verdunde melk.
• Lunch: groente stoofpot, gestoomde gehaktbal van kalkoen.
• Diner: Magere kwark. Groene thee.
• Bedtijd: havermout.
• Geleidelijk aan, binnen 10-14 dagen, vindt een terugkeer naar het hoofddieet plaats.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Als een persoon zijn toestand negeert en goede voeding tijdens pancreatitis niet wordt waargenomen, is dit gedrag beladen met constante exacerbaties. Chronische recidiverende pancreatitis is een gevaarlijke toestand van de alvleesklier. Voortdurend progressieve ziekte verhoogt het gebied van celbeschadiging, leidt tot complete atrofie van het orgaan en de ontwikkeling van geassocieerde ziekten - cholecystitis, maagzweer, bedreigende diabetes en alvleesklierkanker.

Het dieet van patiënten met pancreatitis is de basis van een lang leven van hoge kwaliteit.

Dieet voor pancreatitis pancreas bij benadering menu

De lijst van functies van de pancreas van een persoon omvat de productie van de meeste spijsverteringsenzymen, zonder welke het normale verloop van vitale gastro-intestinale processen en de synthese van insuline onmogelijk zijn. Wanneer er een storing optreedt in het werk van dit orgaan, ontwikkelt zich pancreatitis. Deze ziekte is een ontsteking van de alvleesklier, deze wordt meestal veroorzaakt door de suspensie van de processen van normale eliminatie van enzymen.

Voedingskenmerken bij acute en chronische pancreatitis

Bij afwezigheid van pathologieën in het lichaam komen de enzymen de darm binnen, maar als gevolg van pancreatitis blijven ze in dit orgaan en beginnen ze geleidelijk aan de binnenste schil te eroderen. Heel vaak ontwikkelen patiënten met pancreatitis vergiftiging, waardoor darmdeeltjes en enzymresten in het bloed terechtkomen. Het acute verloop van de ziekte eindigt meestal met chirurgische interventie als therapie en dieet niet het gewenste resultaat geven.

Chronische pancreatitis wordt meestal veroorzaakt door overmatig eten, alcohol- of drugsmisbruik, het gebruik van hormonale of oestrogeen-geneesmiddelen, evenals de reeds bestaande ziekten van de galblaas en de lever. Met twee soorten van deze ziekte, raden gastro-enterologen u aan een speciaal dieet voor pancreatitis te volgen, wat betekent dat u een voorbeeldig menu moet maken.

Acute pancreatitis: een wekelijks dieetmenu

pancreas inflammatoire dieet menu

Om de toestand van het lichaam van de patiënt te normaliseren, wijst de voedingsdeskundige hem een ​​speciaal therapeutisch voedsel toe om de zwelling en ontsteking in het gebied van de alvleesklier te elimineren. Naast de behandeling met medicijnen wordt kortdurende vasten voorgeschreven, waardoor een operatie kan worden vermeden. Tijdens het vastenproces wordt het maagsap niet meer geproduceerd en neemt de activiteit van enzymen ook af, waardoor het beschadigde orgaan binnen een paar dagen kan herstellen.

In de eerste dagen van zo'n vasten, is het aanbevolen om meerdere keren per dag mineraal medicinaal water zonder gas, verdunde groene thee of rozenbottelthee in kleine porties te drinken. Drinken helpt de ontwikkeling van uitdroging te voorkomen, maar na het stoppen met vasten, moet je geleidelijk overschakelen naar voedselinname. In aanwezigheid van acute pancreatitis wordt een strikt dieet waargenomen, het menu voor de week moet een specialist zijn. Het standaarddieet voor 5 dagen omvat de volgende producten:

• droog brood of een tarwemeel;
• vloeibare jellies of vruchtendranken;
• slijmerig afkooksel van rijst of havermout;
• aardappelpuree van aardappelen zonder toevoeging van olie;
• geraspte pappen, bijvoorbeeld havermout, rijst, griesmeel of boekweit;
• droge koekjes;
• brood of crackers.

Na 6 dagen in het menu voor pancreatitis, kunt u andere producten, evenals drankjes toevoegen. Dit kan zwarte of groene thee zijn, gezoet met een kleine hoeveelheid suiker of honing met de toevoeging van melk, bietensap met een kleine hoeveelheid mineraalwater. De lijst met toegestane gerechten omvat:

• gestoomde eiwitomelet;
• kwarksoufflé;
• gemalen of gehakt vlees;
• vloeibare slijmvliezen;
• bessen- of appelmousses en gelei;
• aardappelpuree en puddingen van groenten, gestoomd en zonder olie.

Voorbeeldmenu voor pancreatitis voor een week

Dieet voor acute pancreatitis moet behoorlijk strikt zijn, dus de patiënt moet zich voor die week aan het menu houden. Een voorbeeld van een dergelijk dieet wordt hieronder weergegeven, maar de exacte lijst met gerechten moet noodzakelijkerwijs met de arts worden overeengekomen.

1e dag

Vloeibare pap van rijst of griesmeel, een vrucht, bijvoorbeeld, sinaasappel, peer of appel, zwakke thee met toevoeging van honing.

Pompoenspuree, gestoomde pasteitjes van vis of kippengehakt, rozenbottel afkooksel.

Vis of runderbouillon, aardappelpuree, gedroogd stuk wit brood, gebakken appel als dessert.

Een klein deel kwark en slappe thee met honing

Eiwit-stoomomelet, droog sneetje witbrood, geraspte groentepuree.

2e dag

Melkpap, kus of thee (groen of zwart)

Geprakte appelmoes vermengd met kwark

Broccoli of bloemkoolpuree soep, kip gestoomde gehaktballetjes

Droge koekjes en groene thee

Rijst of kwarkpudding, gelei of thee

3e dag

Vloeibare pap op basis van rijst, groene thee met een droog koekje

Gebakken appel met honing of gestremde melk

Groentesoep op basis van bloemkool, aardappelen, groene erwten of wortels in combinatie met gehaktballetjes, gedroogde vruchtencompote

Gepeperde kwark en slappe thee

Vetarme vis, gebakken of gestoomd

Algemene recepten

Een voorbeeldmenu kan speciale recepten bevatten die worden aanbevolen voor pancreatitis van de pancreas. Om verslechtering van de conditie van elk van de componenten van een aparte schotel te voorkomen, is het noodzakelijk om te overleggen met een arts of voedingsdeskundige, die gewoonlijk aanbeveelt om specifieke eerste en tweede gerechten te bereiden, evenals speciale desserts.

Pompoen en wortel puree

Om zo'n puree te bereiden, heb je 400 gram pompoen en twee wortels nodig, deze moeten worden geschild en in middelgrote blokjes worden gesneden. Vervolgens worden de groenten gekookt in kokend water totdat ze zacht genoeg zijn. Na het koken kan het water uit de pan volledig of niet worden afgevoerd tot het einde, om een ​​meer vloeibare massa te verkrijgen. Met behulp van een blender moet je de groenten in een homogene massa veranderen en naar de tafel serveren.

Vissoep

Om een ​​gepureerde soep te bereiden, moet je een pond niet-vette vis nemen, zoals kabeljauw, heek, snoekbaars of bot, anderhalve liter water, een theelepel boter en 50 ml melk. Visfilet wordt in kleine stukjes gesneden en gekookt in water of plantaardige bouillon tot ze zacht zijn. Verwarm de melk apart voorverwarmd met gesmolten boter erin, breng aan de kook, giet de visbouillon erbij en voeg de filets toe en kook alles een paar minuten samen.

Het is de moeite waard eraan te denken dat het in de acute vorm van pancreatitis ten strengste verboden is om vette en gefrituurde voedingsmiddelen te eten, voedingsmiddelen die de fermentatieprocessen van het spijsverteringskanaal stimuleren, alcohol, kwas, kefir en koolzuurhoudende dranken drinken.

Menu voor ontsteking van de pancreas

Als het gaat om alvleesklier-diëten in de alvleesklier en een voorbeeldmenu, adviseren veel gastro-enterologen zich te houden aan het bekende dieet nr. 5, dat gewoonlijk wordt voorgeschreven na verbetering van de toestand van de patiënt in de acute vorm van de ziekte. Producten toegestaan ​​in het dieet, kunt u veilig opnemen in het dieet na het vasten. Meestal is een dergelijk dieet verdeeld in twee fasen, die elk in de tijd verschillen.

Tijdens de eerste fase kunt u slechts twee weken wrijven eten, nadat de patiënt is overgeschakeld naar de tweede, minder stringente menu-optie, duurt deze ten minste zes tot acht maanden. In het eerste stadium, kunt u vloeibare ongezouten maaltijden eten met een overwicht aan koolhydraten, drink vruchtendranken, sappen, rozenbottels bouillon met de toevoeging van honing of suiker. Vette, gebakken of zoute gerechten zijn ten strengste verboden.

Na de vijfde dag van het dieet moet de calorie geleidelijk worden verhoogd, maar tegelijkertijd de vetconsumptie beperken. Van de zesde tot de negende dag van een dergelijke voeding mag het totale caloriegehalte van voedsel dat per dag wordt gegeten niet meer dan 1000 calorieën bevatten. Na de tiende kan het aantal calorieën worden verhoogd en de patiënt wordt gedurende een week overgezet naar de tweede versie van het dieet voor pancreatitis.

Voedsel voor chronische ziekten

Pancreatitis wordt vaak chronisch, in welk geval speciale diëten voor pancreatitis van de pancreas relevanter zijn dan ooit, waardoor de toestand van het maagdarmkanaal volledig genormaliseerd kan worden. Typische toevallen komen soms voor als gevolg van ondervoeding, vooral als de lijst met gerechten verboden voedsel omvat, waaronder gekookte eieren, snoep, chocolade, melk, frisdrank en andere soortgelijke voedingsmiddelen. Symptomen van de ziekte zijn opgezette buik, merkbare ernst na de volgende maaltijd, regelmatig braken. Heel vaak lokt chronische pancreatitis het optreden van diabetes mellitus uit, vooral in gevallen waarin de patiënt niet op tijd naar de dokter is gegaan en geen speciale medicijnen heeft gebruikt.

Een voedingsdeskundige of gastro-enteroloog moet per week een speciaal menu ontwikkelen voor pancreatitis, inclusief licht en fast-food. Vooral nuttig om twee dagen lang mineraalwater zonder gas te drinken, evenals bouillonheupen of zwakke, zwakke thee. Het is noodzakelijk om zo snel mogelijk over te schakelen op caloriearme maaltijden om gerechten te bereiden met een minimum aan vetten en koolhydraten. Maaltijd moet fractioneel zijn, je moet minstens 5-6 keer per dag eten. De lijst met producten die deel uitmaken van het menu voor chronische pancreatitis, moet omvatten:

• tarwekrakers (onafhankelijk gekocht of gekookt);
• vloeibare groentesoep of graansoep;
• gebakken of gekookt vlees, inclusief kip, kalfsvlees of konijn;
• magere vis, gestoomd;
• magere kwark;
• ongezouten en vetarme kazen;
• halfvloeibare en vloeibare granen;
• aardappelpuree en stoofschotels van groenten;
• gebakken en gemalen vruchten;
• lichte jellies, mousses en compotes.

Voorbeeldmenu en lijst met verboden gerechten

Menu's voor chronische pancreatitis bij volwassenen en kinderen moeten zeker gevarieerd zijn, ondanks de tamelijk strenge beperkingen, terwijl het noodzakelijk is om de dagelijkse routine zorgvuldig te volgen en per uur te eten. Meestal wordt het menu voor de week gemaakt door een specialist, die de patiënt ook gedetailleerde instructies en tips geeft, helpt bij het selecteren van geschikte recepten voor gerechten en praat over de eigenschappen van bepaalde producten. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan het voorbeeldmenu voor pancreatitis, waarmee je kunt navigeren bij het opstellen van je eigen dieet:

Havermout met melk, rozenbottel afkooksel

Gestoomde kip of rundvlees, zwakke thee

Gepureerde soep op basis van wortelen en pompoenen, gestoomde vis en thee

Kwark voor babyvoeding

Pompoensaus met wortelen, gekookte kipfilet, compote op basis van gedroogd fruit

Avondmaaltijd

Een glas magere kefir

Het pancreasontstekingsdieet en het voorbeeldmenu impliceren ook strikte beperkingen, aangezien veel voedsel de secretie van de klier en de productie van maagsap kan overprikkelen. De lijst met verboden producten omvat:

• vet vlees en vis, gerookt vlees, worstjes en ingeblikt voedsel;
• vlees- en visbouillon, evenals champignonsoepen;
• soep, soep, okroshka;
• vette zuivelproducten;
• gebakken en gekookte eieren;
• alle soorten peulvruchten, kool, radijs, uien, knoflook, spinazie, zuring, aubergines, paprika's en champignons;
• meel en meel bakkerijproducten, snoep, chocolade;
• koffie, zwarte sterke thee, cacao, koolzuurhoudende dranken.

Recepten voor chronische pancreatitis

Voeding voor pancreatitis van de pancreas en het juiste menu moeten door een specialist worden geselecteerd. Patiënten moeten verschillende nieuwe recepten beheersen die ideaal zijn om het werk van het maagdarmkanaal te normaliseren.

Plantaardige roomsoep

Voor de bereiding is een ongezoete gele of groene paprika, 200 g broccoli en bloemkool, 1 courgette nodig. Groenten in blokjes gesneden, giet 1,5 liter water en kook tot ze zacht zijn. Dan moet je uitlekken en pureren met een blender.

Mok appels

Om marshmallow met gezonde voeding te bereiden, heb je 1 kg appels nodig, in blokjes gesneden en geschild, ze moeten in een pan worden gevouwen, water toevoegen en laten koken. Nadat ze voldoende droog hebben gekookt, moet je de pan van het vuur halen, het water laten weglopen en de appels koelen. Vervolgens worden ze verpletterd door een mixer, moeten de aardappelpuree worden geperst en het overtollige sap in een afzonderlijke container worden gegoten. Vervolgens wordt het sap apart in een steelpan gekookt tot het verdikt is, voeg je er 100 g vloeibare honing aan toe en kook je tot de siroop de consistentie heeft. Daarna wordt het sap gemengd met aardappelpuree, de massa op een bakplaat verdeeld en in de oven gezet, voorverwarmd tot 120 graden, om de marshmallow te drogen.

Doctor's aanbevelingen

In de meeste gevallen geven een dieet met pancreatitis en het naleven van een strikt menu voor de week uitstekende resultaten, aangezien een dergelijk voedselsysteem een ​​zeer zachtaardig effect heeft op de inwendige organen. Volgens de artsen stabiliseert volgens de resultaten van dergelijke diëten het werk van de alvleesklier, voornamelijk als gevolg van een afname van de concentratie van maagsap. Experts adviseren om alcohol volledig te elimineren op het moment van de behandeling en houden zich constant aan een gebalanceerd en goed dieet. Naast het verbeteren van het werk van het maagdarmkanaal als gevolg van het menu, kunnen ontsteking van de pancreas en licht voedsel het gewicht aanzienlijk verminderen en de algehele conditie van het lichaam verbeteren.

We behandelen de lever

Behandeling, symptomen, medicijnen

Behandeling voor pancreatitis van het pancreas-menu

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier is een eerste vereiste voor de behandeling van de ziekte. De mate van voedselbeperking is in beide gevallen afhankelijk van de vorm en de ernst van pancreatitis. Bij chronische pancreatitis wordt de tabel met voeding 5 gebruikt en tijdens de exacerbatie van de ziekte volgen de aanbevelingen van therapeutische voeding 5p.

Dieet regels

Het hoofddoel van het dieet in het geval van pancreatitis is het verminderen van de uitscheiding van de pancreas en het creëren van maximale rust voor de pancreas. Een aantal voedingsmiddelen die de klier irriteren, zijn uitgesloten van het dieet, namelijk:

• dierlijke vetten die verhoogde secretie van pancreasenzymen veroorzaken;
• vlees-, vis- en champignonbouillon;
• moeilijke dierlijke eiwitten (vet vlees, worstjes, enz.);
• hete specerijen;
• zure vruchten en vruchtensappen;
• geconcentreerde dranken (koffie, zwarte thee), koolzuurhoudende dranken, alcohol.

De algemene regels voor de voeding van pancreatitis zijn de volgende:

• Fractionele voeding (4 keer per dag), terwijl op het moment van de maaltijd wordt geleid door het hongergevoel.
• Een kleine hoeveelheid voedsel, omdat overvloedige porties intensere en langdurige afscheiding van pancreas-sappen veroorzaken.
• Het dieet moet voornamelijk bestaan ​​uit koolhydraten die gemakkelijk verteerbaar zijn, vezels, voedingseiwitten. Calorie dagelijkse voeding is 2400-2800 calorieën.
• Eiwitten in het dieet zijn beperkt tot 100-120 gram per dag. Tegelijkertijd is vlees (vis) om de andere dag toegestaan, zoals cottage cheese, eieren, zuivelproducten.
• De hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten moet oplopen tot 300 - 400 gram per dag. De belangrijkste bron van koolhydraten voor pancreatitis zijn granen en meelproducten.
• Toegestaan ​​het gebruik van plantaardig vet (tot 50 gram per dag).
• Groenten zijn een bron van vezels en vitamines, dus je moet elke dag verschillende soorten groenten eten, gekookt, gestoofd en rauw.
• Fruit en bessen worden geconsumeerd in kleine hoeveelheden, als een afzonderlijke maaltijd.

Met behulp van een dieet voor pancreatitis wordt de ontsteking verlicht, verdwijnen de pijnsymptomen, wordt de fermentatie van maag- en pancreasvocht verminderd, waardoor het gemakkelijker wordt om te werken en de algehele conditie van de alvleesklier.

Wat kan en mag niet eten (tabel)

Goede voeding bij pancreatitis is mild voor de alvleesklier en alle organen van het maagdarmkanaal als geheel. Overtreding van het dieet leidt onmiddellijk tot exacerbatie van pancreatitis.