Enzymen en hun rol in het menselijk lichaam

In het organisme van alle levende wezens, waaronder zelfs de meest primitieve micro-organismen, worden enzymen gevonden. Het aantal enzymen in elk levend wezen is anders, dit is te wijten aan hoe divers het dieet van dit schepsel. Een persoon heeft bijvoorbeeld ongeveer 2.000 van hen, omdat mensen de voorkeur geven aan het eten van ander voedsel. Gewone voeding kan zelfs tijdelijk uit de dagelijkse voeding verdwijnen, als we het hebben over reizen naar een ander land. Daarom veroorzaken ongebruikelijke voedingsmiddelen vaak verstoring van het maag-darmkanaal onder toeristen. Dus wat zijn enzymen en waarom hebben we enzymen nodig in het menselijk lichaam?

Voor een completer en begrijpelijker antwoord op de vraag "wat zijn enzymen en welke rol spelen ze in het menselijk lichaam", is het noodzakelijk om kort stil te staan ​​bij waaruit het bestaat en welke interne, onzichtbare processen daarin voorkomen.

Menselijk lichaam

Alle organen van het menselijk lichaam, evenals het hele lichaam zelf, bestaan ​​uit levende cellen. In het algemeen heeft het menselijk lichaam ongeveer honderd biljoen levende cellen, oftewel 10 14. Op hun beurt zijn cellen van verschillende typen, en de eigenschappen en acties van elk type cellen worden bepaald door hun structuur en functie. Sommige cellen kunnen bijvoorbeeld vrij door het lichaam bewegen - leukocyten, andere zijn stevig aan elkaar gehecht, maar tegelijkertijd kunnen ze krimpen en ontspannen - spiercellen, enz. De levensduur van verschillende typen is ook anders. Er zijn kortlevende (1-2 dagen) cellen van het darmepitheel en er zijn er die waarvan de levensduur overeenkomt met de levensduur van het organisme - de cellen van skeletspiervezels. Op basis van het voorgaande volgt hieruit dat de basis van het leven van een levend organisme bestaat uit cellen.

Celfunctie

Elke seconde in de cel zijn er duizenden verschillende dynamische processen. Het resultaat van dergelijke processen is het verzekeren van de vitale activiteit van het cellulaire systeem en de implementatie van specifieke functies die alleen inherent zijn aan een bepaald celtype. De voortgang van de bovenstaande processen wordt verzekerd door de productie van energie, die wordt gevormd tijdens de afbraak van voedingsstoffen. De ontbinding of vorming (synthese) van stoffen vindt plaats met de deelname van specifieke eiwitten, die het meest actief het verloop van deze chemische processen beïnvloeden.

Wat zijn enzymen (enzymen)?

Zoals hierboven vermeld, vinden er elke seconde duizenden verschillende dynamische processen in de cel plaats. Vanuit een technisch oogpunt, om de gelijktijdige stroom van zo'n groot aantal verschillende processen te waarborgen, zijn verschillende factoren nodig: een zeer hoge temperatuur, druk en katalysatoren (krachtige versnellers van chemische reacties). Bij de mens zijn de eerste twee factoren afwezig. Desondanks functioneert het complexe systeem van het menselijk lichaam. Het functioneert dankzij wat? Dankzij katalysatoren. De rol van katalysatoren wordt uitgevoerd door enzymen. Enzymen zijn specifieke eiwitten die zowel de snelheid van de afbraak van voedingsstoffen als de synthese van nieuwe dramatisch verhogen. Ze spelen een sleutelrol bij het reguleren van de stofwisseling. Elke molecule van het enzym heeft een actieve plaats die katalytische activiteit verschaft. Afhankelijk van het type enzym kunnen er echter verschillende van dergelijke actieve centra in de moleculen zijn.

De rol van enzymen in het menselijk lichaam

In bepaalde delen van elke cel zijn er ongeveer duizend verschillende enzymen. Een kenmerkend kenmerk van alle enzymen is dat elk type een specifieke functie heeft, die inherent is aan slechts één. Volgens hun functies zijn de enzymen in het lichaam verdeeld in groepen:

1. Spijsvertering - deel voedselcomponenten af ​​tot eenvoudige verbindingen die door de darmwand worden opgenomen, de bloedbaan binnenkomen en hun weg naar de cellen vervolgen. Deze enzymen bevinden zich in het hele spijsverteringskanaal. Ze leven in speeksel, darmen, afscheiding van de alvleesklier.

2. Metabole stof - verantwoordelijk voor de metabolische processen die zich in de cel voordoen. Deze enzymen bevinden zich op een ordelijke manier in de cel. Ze voeren verschillende processen uit die de vitale activiteit van de cel verzekeren. Redoxreacties, activering van aminozuren, overdracht van aminozuurresiduen, enz. Kunnen als dergelijke processen worden beschouwd. Met de vernietiging van celmembranen dringen dergelijke enzymen de intercellulaire ruimte en het bloed binnen waar ze hun activiteit blijven ontwikkelen. Laboratoriummethoden voor het detecteren ervan in bloedtesten, afhankelijk van het type enzym, kunnen worden gebruikt om een ​​diagnose te stellen van het orgaan waarin de pathologische veranderingen optreden.

3. Beschermend - elimineer ontstekingen zoals immuunmiddelen.

Chemisch gezien zijn enzymen eiwitmoleculen die levende cellen produceren. Deze stoffen, die bestaan ​​uit een reeks aminozuren, worden eenvoudige enzymen genoemd. Tegelijkertijd zijn er stoffen die bestaan ​​uit een reeks aminozuren en verschillende niet-eiwitachtige natuurstoffen. De stoffen met een niet-eiwit karakter omvatten vitamines van groep B, vitamines van groep B, vitamine C, co-enzym Q-10 en veel sporenelementen. Dergelijke eiwitverbindingen met kleine niet-eiwitmoleculen worden co-enzymen genoemd. Coenzymen, in tegenstelling tot enzymen, kunnen niet in het lichaam worden gesynthetiseerd, maar worden er met voedsel in gevoerd.

Volgens het aantal en de volgorde van aminozuren in ketens van verschillende lengtes zijn er soorten enzymen. De structuur van enzymen omvatte 20 soorten aminozuren. Acht soorten aminozuren in het menselijk lichaam worden niet gesynthetiseerd, maar worden er met voedsel gevoerd.

De interactie van enzymen met andere stoffen

Bij mensen hangt de katalytische functie van vele enzymen af ​​van de aanwezigheid van bepaalde co-enzymen, vitaminen, micro-elementen. De afwezigheid van deze stoffen maakt de enzymen machteloos en kan als gevolg daarvan geleidelijk tot pathologische veranderingen leiden. De meeste vitamines, maar ook sporenelementen en co-enzymen komen van buitenaf (met voedsel) het lichaam binnen. Hoewel het noodzakelijk is om rekening te houden met het feit dat niet al het voedsel deze stoffen in de samenstelling ervan kan bevatten. Hoe hoger de kooktemperatuur, hoe moeilijker het voor het lichaam is om voedingsstoffen te gebruiken voor de synthese van enzymen, vitamines sterven ook in dergelijk voedsel. Om deze reden adviseren veel voedingsdeskundigen om niet te braden, maar om voedsel te koken of te laten sudderen.

Over spijsverteringsenzymen, hun types en functies

Spijsverteringsenzymen zijn eiwitachtige stoffen die in het maag-darmkanaal worden geproduceerd. Ze zorgen voor het verteren van voedsel en stimuleren de opname ervan.

Enzym functies

De belangrijkste functie van spijsverteringsenzymen is de afbraak van complexe stoffen in eenvoudigere, die gemakkelijk worden opgenomen in de darm van de mens.

De werking van eiwitmoleculen is gericht op de volgende groepen stoffen:

• eiwitten en peptiden;
• oligo- en polysacchariden;
• vetten, lipiden;
• nucleotiden.

Soorten enzymen

1. Pepsine. Een enzym is een stof die in de maag wordt aangemaakt. Het beïnvloedt de eiwitmoleculen in de samenstelling van voedsel, waardoor ze worden ontbonden in elementaire componenten - aminozuren.
2. Trypsine en chymotrypsine. Deze stoffen behoren tot de groep pancreasenzymen, die worden geproduceerd door de pancreas en worden afgeleverd aan de twaalfvingerige darm. Hier werken ze ook op eiwitmoleculen.
3. Amylase. Het enzym verwijst naar stoffen die suikers ontbinden (koolhydraten). Amylase wordt geproduceerd in de mondholte en in de dunne darm. Het ontbindt een van de belangrijkste polysacchariden - zetmeel. Het resultaat is een kleine koolhydraat - maltose.
4. Maltase. Het enzym beïnvloedt ook koolhydraten. Het specifieke substraat is maltose. Het wordt afgebroken in 2 glucosemoleculen die worden geabsorbeerd door de darmwand.
5. Sucrase. Eiwit werkt op een andere veel voorkomende disacharide, sucrose, die wordt aangetroffen in elk voedsel met veel koolhydraten. Koolhydraten worden afgebroken tot fructose en glucose, gemakkelijk opgenomen door het lichaam.
6. Lactase. Een specifiek enzym dat op het koolhydraat in melk inwerkt, is lactose. Wanneer het uiteenvalt, worden andere producten verkregen - glucose en galactose.
7. Nuclease. Enzymen uit deze groep beïnvloeden nucleïnezuren - DNA en RNA, die in voedsel aanwezig zijn. Na hun impact breken de stoffen uiteen in afzonderlijke componenten - nucleotiden.
8. Nucleotidase. De tweede groep enzymen die op nucleïnezuren werkt, wordt nucleotidase genoemd. Ze ontbinden nucleotiden om kleinere componenten te produceren - nucleosiden.
9. Carboxypeptidase. Het enzym werkt op kleine eiwitmoleculen - peptiden. Als resultaat van dit proces worden individuele aminozuren verkregen.
10. Lipase. De stof ontleedt vetten en lipiden die het spijsverteringsstelsel binnendringen. Tegelijkertijd worden hun samenstellende delen gevormd: alcohol, glycerine en vetzuren.

Gebrek aan spijsverteringsenzymen

Ontoereikende productie van spijsverteringsenzymen is een ernstig probleem dat medisch ingrijpen vereist. Met een kleine hoeveelheid endogene enzymen kan voedsel normaliter niet worden verteerd in de menselijke darm.

Als stoffen niet worden verteerd, kunnen ze niet worden opgenomen in de darm. Het spijsverteringsstelsel is in staat slechts kleine fragmenten van organische moleculen te assimileren. Grote componenten waaruit het voedsel bestaat, kunnen de persoon niet ten goede komen. Als gevolg hiervan kan het lichaam een ​​tekort aan bepaalde stoffen ontwikkelen.

Gebrek aan koolhydraten of vet zal ertoe leiden dat het lichaam de "brandstof" voor krachtige activiteit verliest. Het gebrek aan eiwitten ontneemt het menselijk lichaam het bouwmateriaal, wat aminozuren zijn. Bovendien leidt een schending van de spijsvertering tot een verandering in de aard van de ontlasting, wat de aard van de darmperistaltiek nadelig kan beïnvloeden.

redenen

• ontstekingsprocessen in de darm en maag;
• eetstoornissen (te veel eten, onvoldoende warmtebehandeling);
• stofwisselingsziekten;
• pancreatitis en andere aandoeningen van de pancreas;
• schade aan de lever en de galwegen;
• aangeboren afwijkingen van het enzymsysteem;
• postoperatieve effecten (gebrek aan enzymen door het verwijderen van een deel van het spijsverteringsstelsel);
• medicinale effecten op de maag en darmen;
• zwangerschap;
• dysbiose.

symptomen

• zwaarte of pijn in de buik;
• winderigheid, opgeblazen gevoel;
• misselijkheid en braken;
• gevoel van borrelen in de maag;
• diarree, veranderend ontlastkarakter;
• brandend maagzuur;
• burp.

Langdurig behoud van spijsverteringsinsufficiëntie gaat gepaard met het verschijnen van veel voorkomende symptomen die samenhangen met een verminderde opname van voedingsstoffen in het lichaam. Deze groep omvat de volgende klinische manifestaties:

• algemene zwakte;
• verminderde prestaties;
• hoofdpijn;
• slaapstoornissen;
• prikkelbaarheid;
• in ernstige gevallen, symptomen van bloedarmoede door onvoldoende absorptie van ijzer.

Overtollige spijsverteringsenzymen

Een overmaat spijsverteringsenzymen wordt meestal waargenomen bij een ziekte zoals pancreatitis. De aandoening is geassocieerd met hyperproductie van deze stoffen door pancreascellen en een overtreding van hun uitscheiding in de darm. In verband hiermee ontwikkelt zich actieve ontsteking in het weefsel van het orgaan veroorzaakt door de werking van enzymen.

Tekenen van pancreatitis kunnen zijn:

• ernstige buikpijn;
• misselijkheid;
• zwelling;
• schending van de aard van de stoel.

Vaak ontwikkelt een algemene verslechtering van de patiënt. Algemene zwakte, prikkelbaarheid verschijnen, het lichaamsgewicht neemt af, de normale slaap is verstoord.

Hoe schendingen te identificeren in de synthese van spijsverteringsenzymen?

1. De studie van ontlasting. Detectie van onverteerd voedselresten in de ontlasting duidt op een overtreding van de activiteit van het enzymatische systeem van de darm. Afhankelijk van de aard van de veranderingen kan worden aangenomen dat er een tekort is aan het enzym.
2. Biochemische analyse van bloed. De studie maakt het mogelijk om de toestand van het metabolisme van de patiënt te beoordelen, wat direct afhangt van de activiteit van de spijsvertering.
3. De studie van maagsap. De methode maakt het mogelijk het gehalte aan enzymen in de holte van de maag te evalueren, wat de activiteit van de spijsvertering aangeeft.
4. Onderzoek van pancreasenzymen. De analyse maakt het mogelijk om de hoeveelheid geheim orgaan gedetailleerd te bestuderen, zodat u de oorzaak van overtredingen kunt bepalen.
5. Genetisch onderzoek. Sommige fermentopathieën kunnen erfelijk zijn. Ze worden gediagnosticeerd door het analyseren van menselijk DNA, waarbij genen worden gevonden die overeenkomen met een bepaalde ziekte.

De basisprincipes van de behandeling van enzymaandoeningen

Veranderingen in de productie van spijsverteringsenzymen is een reden voor medische hulp. Na een uitgebreid onderzoek, zal de arts de oorzaak van het optreden van de aandoening bepalen en de juiste behandeling voorschrijven. Het wordt niet aangeraden om de pathologie alleen te bestrijden.

Een belangrijk onderdeel van de behandeling is goede voeding. De patiënt krijgt een geschikt dieet toegewezen, dat erop gericht is de vertering van voedsel te vergemakkelijken. Het is noodzakelijk om te veel eten te vermijden, omdat het darmaandoeningen veroorzaakt. Aan patiënten wordt medicamenteuze behandeling voorgeschreven, inclusief substitutiebehandeling met enzympreparaten.

Specifieke middelen en hun doseringen worden geselecteerd door een arts.

Lijst van enzymen om de spijsvertering en hun ontvangst te verbeteren

Spijsverteringsenzymen zijn biologisch actieve stoffen, waarvan het belangrijkste doel is om te helpen bij de vertering van voedsel. Ze kunnen interacties aangaan met de structuren van eiwitten, vetten en koolhydraten, en deze opsplitsen in verbindingen die toegankelijk zijn voor absorptie. In het menselijk lichaam worden ze geproduceerd in bijna alle stadia van de spijsvertering, maar soms zijn ze niet genoeg en is extra ondersteuning van buitenaf als medicijnen vereist.

Soorten enzymen

Er zijn verschillende soorten spijsverteringsenzymen, die elk een specifieke verbinding kunnen afbreken:

• Alfa-amylase of ptyalin. Het wordt geproduceerd door de speekselklieren en begint complexe koolhydraatverbindingen (zetmeel) al in de mondholte af te breken tot meer eenvoudige (dextrose, sucrose, maltose).
• Pepsine. Een enzym dat wordt aangemaakt door de "hoofdcellen" van de maag. In de samenstelling van het maagsap splitst eiwitverbindingen zich op peptiden onder invloed van maagsap.
• Trypsine. Het enzym, vergelijkbaar in functie van pepsine, maar wordt geproduceerd door pancreascellen, breekt eiwitachtige verbindingen ook af in individuele peptiden die toegankelijk zijn voor absorptie.
• Chymotrypsine. Trypsine-analoog, ook geproduceerd door de pancreas.
• Elastase. Geproduceerd door de alvleesklier. Het enige enzym dat elastine kan afsplitsen, is een eiwit dat in vleesvoer wordt gevonden. Valt niet in de loop van de passage van voedsel, kan een diagnostische marker zijn van enzymatische pancreasinsufficiëntie.
• Amylase. Gesynthetiseerd door de pancreas, blijft koolhydraten afbreken, die alfa-amylase niet aankunnen.
• Lipase. Het belangrijkste enzym dat in staat is om vetten af ​​te breken, wordt uitgescheiden door de pancreas. Breekt triglyceriden af ​​naar hogere vetzuren en glycerol.
• Alanine-aminopeptidase en enteropeptidase. Enzymen geproduceerd en werkzaam in de dunne darm, waardoor de afbraak van voedingseiwitten wordt voortgezet.
• Sucrase, maltase en lactase. Enterische enzymen waarmee u complexe koolhydraten kunt afbreken.
• Intestinale lipase. Blijft vet malen, wordt geproduceerd in de dunne darm.
• Hemicellulase. Het wordt uitgescheiden door intestinale microflora en draagt ​​bij aan de afbraak van complexe koolhydraatverbindingen, met name cellulose.

Lijst met enzympreparaten

Enzympreparaten worden ook in groepen verdeeld, afhankelijk van het belangrijkste actieve bestanddeel en de samenstelling van het preparaat:

1. Pancreatine-bevattende geneesmiddelen: Pancreatin, Mezim-forte, Penzital, Pangrol, Creon en anderen.
2. Complexe enzympreparaten. Naast pancreatine bevatten ze gal, hemicellulase, pancran, enzistal en andere.
3. Lipolytische combinatiegeneesmiddelen: Somilaz, Solizim en anderen.

pancreatine

Populair, betaalbaar medicijn. Het belangrijkste doel - de afbraak van eiwitrijk voedsel. Indicaties voor gebruik zijn:

• om de spijsvertering te optimaliseren met fouten in het dieet (te veel eten, niet-besmettelijke diarree, enz.);
• vóór endoscopische onderzoeken;
• uitgesproken opgeblazen gevoel;
• pancreasinsufficiëntie (verschillende pancreatitis, cystische fibrose, enzovoort);
• functionele aandoeningen spijsvertering in de kindertijd;
• straling tijdens bestralingstherapie of in contact met radioactieve stoffen;
• chronische ontstekingsziekten van het bovenste maagdarmkanaal (cholecystitis, gastritis, gastro-oesofageale refluxziekte, maagzweer, enz.).

mezim

Naast pancreatine omvat de bereiding enzymen en lipase. Het werkt zachtjes dan pancreatine, zelfs kinderen mogen het gebruiken. Het medicijn Mezim-forte 10000 is vergelijkbaar met pancreatine.

Indicaties voor gebruik zijn bijna hetzelfde als voor pancreatine. Het verwijst niet naar medische, maar naar profylactische geneesmiddelen bedoeld voor de preventie en preventie van verdere verergering van de aandoening bij ziekten als: chronische pancreatitis, gastroduodenitis, cholecystitis. Het belangrijkste punt van toepassing is overeten en functionele spijsverteringsstoornissen.

Penzinal

Het medicijn is een analoog van pancreatine, maar bevat in zijn samenstelling meer actieve enzymen. Aanbevolen voor de behandeling van acute aandoeningen:

• acute pancreatitis en pancreatonecrose;
• toestand na verwijdering van de galblaas;
• aandoening na resectie van de maag, darmen;
• een periode van uitdroging die lang heeft geduurd, etc.

Na stabilisatie van de processen wordt aanbevolen om over te schakelen naar zwakkere enzymatische preparaten (Pancreatin, Mezim).

Mikrazim

Capsule-medicijn dat op darmniveau oplost. Maagsap heeft geen effect op de capsule en het gaat over in de twaalfvingerige darm, waar de werkzame stoffen worden afgegeven onder invloed van darmsap.

• pancreas insufficiëntie;
• conditie na verwijdering van de galblaas, resectie van de maag en een deel van de darm;
• cystische fibrose;
• tumoren van het bovenste maagdarmkanaal;
• schendingen van de evacuatie en bevordering van intestinale inhoud (intestinale parese, gedeeltelijke en volledige darmobstructie), enz.

Creon

Het medicijn, waarvan het belangrijkste voordeel een capsule is, in staat tot gedeeltelijke afgifte van enzymen. De capsule lost op in de maag, de microgranules hebben een enterische coating en daarom komen ze ongewijzigd in de darmen terecht, waar het medicijn aan het werk begint en samen met de chijm verdergaat.

• cystic fibrosis, de beste oplossing in de kindertijd;
• pancreasnecrose;
• verwijdering van een deel van de pancreas met ernstige enzymdeficiëntie;
• oncopathologie van het maagdarmkanaal;
• Schwachman Diamond-ziekte en anderen.

Somilaza

Het preparaat bevat twee enzymen: lipolytische solizim en alfa-amylase. Alle componenten zijn afgeleid van planten. Het medicijn wordt alleen getoond in overtreding van de pancreas geassocieerd met lipolyse-deficiëntie. Het kan worden gebruikt in strijd met het dieet en overmatige consumptie van vet voedsel om de spijsvertering te vereenvoudigen.

Veroorzaakt vaak allergische reacties vanwege de aanwezigheid van kruideningrediënten. In tegenstelling tot eerdere items die met voedsel worden ingenomen, moet het medicijn na een maaltijd worden ingenomen.

enzistal

De gecombineerde bereiding, als een onderdeel bevat componenten van gal dankzij wat de activiteit van eigen enzymen verhoogt. Vond het belangrijkste gebruik voor chronische cholecystitis, cholelithiasis, hepatitis, cholangitis en na verwijdering van de galblaas - met een gebrek aan spijsvertering en galgebrek.

Geaccepteerd na een maaltijd. Kan misselijkheid en zelfs overgeven veroorzaken, afhankelijk van een overdosis van het medicijn.

Wanneer worden enzymen voorgeschreven?

Pancreasenzymen zijn verre van onschadelijke geneesmiddelen. Hun benoeming moet worden gecontroleerd door huisartsen of gastro-enterologen. De belangrijkste indicaties waarvoor hun doel noodzakelijk is:

• pancreasinsufficiëntie als gevolg van ontstekingsziekten van verschillende etiologieën (auto-immune, alcoholische, pancreasnecrose, na voedingsstoornissen, enz.), oncologische processen en resectie van de klier;
• ontstekingsziekten van het slijmvlies van de maag en darmen om de spijsvertering van voedsel te verbeteren en absorptie te vergemakkelijken;
• in geval van galgebrek bij ontstekingsziekten van de lever, zijn leidingen, galblaas, alsook na operaties om de blaas en leverresectie te verwijderen;
• eenmalig of kortdurend gebruik voor functionele aandoeningen van het spijsverteringsstelsel (na voedingsstoornissen, dunne ontlasting, brandend maagzuur, misselijkheid) en te veel eten.

Contra

Enzymen hebben hun eigen contra-indicaties, vooral in de aanwezigheid van plantaardige of dierlijke ingrediënten:

• allergische reacties op de componenten van het product;
• jicht, omdat geneesmiddelen het gehalte aan urinezuurzouten verder kunnen verhogen, deze aandoening wordt hyperuricurie genoemd;
• "Lui" pancreas-syndroom - wanneer er geen bewijs is en het medicijn regelmatig wordt ingenomen, stopt de klier met het produceren van enzymen zelf en wanneer de enzymtherapie wordt gestopt, ontwikkelt zich het ontwenningssyndroom.

Is enzyminname gerechtvaardigd of kan het worden vermeden?

Enzympreparaten moeten strikt volgens aanwijzingen worden voorgeschreven. Overmatig enthousiasme voor geneesmiddelen van deze farmacologische groep leidt tot een significante vermindering van de functie van de alvleesklier zelf en soms tot atrofie van het maagslijmvlies en cellen die enzymen afscheiden vanwege hun nutteloosheid.

In het geval van een ernstige toestand van de patiënt, in het geval van insufficiëntie van de spijsvertering en slechte absorptie, is substitutietherapie noodzakelijk. Bij onvoldoende spijsvertering kan cachexie zich niet alleen ontwikkelen met een normale eetlust en goede voeding, maar ook met significante vitaminetekorten.

Afhankelijk van de pathologie berekent de arts de dosering en geeft hij de duur van de behandeling aan. Soms wordt het na langdurig gebruik aanbevolen het medicijn geleidelijk uit te schakelen over meerdere dagen of weken. De alvleesklier wordt geactiveerd om na het lossen in de standaardmodus te werken.

Belangrijkste aanbevelingen voor het verbeteren van enzymactiviteit

Basisaanbevelingen voor een goede en goede spijsvertering:

• Goede voeding. Dit concept omvat niet alleen dieetproducten, maar ook een rationele modus (eten op een strikt gereguleerde tijd, minstens drie keer per dag, in gelijke porties).
• Bewegende levensstijl. Sport verbetert de darmmotiliteit, verhoogt de tonus van de galwegen en de ductus pancreaticus en verbetert de evacuatie van het geheim.
• Verhoog de consumptie van schoon water tot 2-2,5 liter. Het bevordert een betere ontbinding van verbindingen en vergemakkelijkt de absorptie, verzacht de chymus en vergemakkelijkt de beweging door de darmbuis.
• Kauw langzaam met eten. In het oude Japan kauwde Samurai een portie rijst en berekende 40 kauwbewegingen. Goed mechanisch verwerkt voedsel is gemakkelijker te verteren, speekselenzymen weten meer verbindingen af ​​te breken, waardoor verder werk mogelijk wordt.

Enzymen van het spijsverteringsstelsel

Conceptdefinitie

Enzymen (synoniemen: enzymen) van het spijsverteringsstelsel zijn eiwitkatalysatoren die door de spijsverteringsklieren worden geproduceerd en voedingsnutriënten afbreken tot eenvoudiger componenten tijdens het spijsverteringsproces.

Enzymen (Latijn), ze zijn enzymen (Grieks), verdeeld in 6 hoofdklassen.

Enzymen die in het lichaam werken, kunnen ook in verschillende groepen worden verdeeld:

1. Metabole enzymen - katalyseren bijna alle biochemische reacties in het lichaam op cellulair niveau. Hun set is specifiek voor elk celtype. De twee belangrijkste metabole enzymen zijn: 1) superoxide dismutase (superoxide dismutase, SOD), 2) catalase (catalase). Met uperoxide dismutase beschermt cellen tegen oxidatie. Catalase ontleedt waterstofperoxide, dat gevaarlijk is voor het lichaam, dat wordt gevormd tijdens het metabolisme, in zuurstof en water.

2. Spijsverteringsenzymen - katalyseren de afbraak van complexe voedingsstoffen (eiwitten, vetten, koolhydraten, nucleïnezuren) in eenvoudiger componenten. Deze enzymen worden geproduceerd en werken in het spijsverteringsstelsel van het lichaam.

3. Voedingsenzymen - worden ingenomen met voedsel. Het is merkwaardig dat sommige voedingsproducten tijdens het productieproces het stadium van fermentatie verschaffen, gedurende welke ze verzadigd zijn met actieve enzymen. Microbiologische verwerking van voedingsproducten verrijkt hen ook met enzymen van microbiële oorsprong. Natuurlijk vergemakkelijkt de beschikbaarheid van kant-en-klare extra enzymen de vertering van dergelijke producten in het maagdarmkanaal.

4. Farmacologische enzymen - worden in het lichaam geïntroduceerd in de vorm van geneesmiddelen voor therapeutische of profylactische doeleinden. Spijsverteringsenzymen zijn een van de meest gebruikte geneesmiddelen voor gastro-enterologie. De belangrijkste indicatie voor het gebruik van enzymagentia is de toestand van verminderde spijsvertering en opname van voedingsstoffen - maldigestie / malabsorptiesyndroom. Dit syndroom heeft een complexe pathogenese en kan zich ontwikkelen onder invloed van verschillende processen op het niveau van secretie van individuele spijsverteringsklieren, intraluminale digestie in het maagdarmkanaal (GIT) of absorptie. De meest voorkomende oorzaken van voedselvertering en absorptiestoornissen in de praktijk van een gastro-enteroloog zijn chronische gastritis met verminderde zuurvormende functie van de maag, post-gastro-resectie aandoeningen, cholelithiasis en gal dyskinesie, exocriene pancreas insufficiëntie. Tegenwoordig produceert de wereldwijde farmaceutische industrie een groot aantal enzympreparaten die onderling verschillen, zowel wat betreft de dosis van de spijsverteringsenzymen die deze bevatten als in verschillende additieven. Enzympreparaten zijn verkrijgbaar in verschillende vormen - in de vorm van tabletten, poeder of capsules. Alle enzympreparaten kunnen in drie grote groepen worden verdeeld: tabletpreparaten die pancreatine of spijsverteringsenzymen van plantaardige oorsprong bevatten; geneesmiddelen die, naast pancreatine, componenten van gal bevatten en geneesmiddelen die zijn geproduceerd in de vorm van capsules die enterisch gecoate microkorrels bevatten. Soms omvat de samenstelling van enzympreparaten adsorbentia (simethicone of dimethicone), die de ernst van flatulentie verminderen.

enzymen

Enzymen zijn een speciaal type eiwitten, dat van nature de rol speelt van katalysatoren van verschillende chemische processen.

Deze term is constant hoorbaar, maar niet iedereen begrijpt wat een enzym is of een enzym, welke functies presteren deze stof, evenals hoe enzymen verschillen van enzymen en of ze überhaupt verschillen. Dit alles nu en ontdek het.

Zonder deze stoffen konden mens noch dier voedsel verteren. En voor het eerst nam de mensheid meer dan 5000 jaar geleden zijn toevlucht tot het gebruik van enzymen in het dagelijks leven, toen onze voorouders leerden om melk op te slaan in "gerechten" uit dierlijke magen. Onder dergelijke omstandigheden, onder invloed van stremsel, veranderde de melk in kaas. En dit is slechts een voorbeeld van hoe een enzym werkt als een katalysator die biologische processen versnelt. Tegenwoordig zijn enzymen onmisbaar in de industrie, ze zijn belangrijk voor de productie van suiker, margarines, yoghurt, bier, leer, textiel, alcohol en zelfs beton. Deze nuttige stoffen zijn ook aanwezig in wasmiddelen en waspoeders; ze helpen vlekken bij lage temperaturen te verwijderen.

Ontdekkingsgeschiedenis

Het enzym is vertaald uit het Grieks betekent "zuurdesem." En de ontdekking van deze substantie door de mensheid is te danken aan de Nederlander Jan Baptista Van Helmont, die leefde in de 16e eeuw. Vroeger raakte hij erg geïnteresseerd in alcoholische gisting, en in de loop van zijn onderzoek vond hij een onbekende stof die dit proces versnelt. De Nederlander noemde het fermentum, wat "gisting" betekent. Toen, bijna drie eeuwen later, kwam de Fransman Louis Pasteur, die ook de fermentatieprocessen observeerde, tot de conclusie dat enzymen niets meer zijn dan stoffen van de levende cel. Na verloop van tijd ontgint de Duitse Edward Buchner het enzym uit gist en stelde vast dat deze stof geen levend organisme is. Hij gaf hem ook zijn naam - "zimaza." Een paar jaar later suggereerde een andere Duitser, Willy Kühne, dat alle eiwitkatalysatoren in twee groepen verdeeld zijn: enzymen en enzymen. Bovendien stelde hij voor de tweede term "zuurdesem" te noemen, waarvan de werking zich buiten levende organismen verspreidde. En pas in 1897 maakte een einde aan alle wetenschappelijke geschillen: er werd besloten om beide termen (enzym en enzym) als absolute synoniemen te gebruiken.

Structuur: een keten van duizenden aminozuren

Alle enzymen zijn eiwitten, maar niet alle eiwitten zijn enzymen. Net als andere eiwitten, enzymen zijn samengesteld uit aminozuren. En interessant, de creatie van elk enzym gaat van honderd tot een miljoen aminozuren, aan elkaar geregen als parels aan een touwtje. Maar deze draad is nooit even - meestal honderden keren gebogen. Zo wordt voor elk enzym een ​​driedimensionale unieke structuur gemaakt. Ondertussen is het enzymmolecuul een relatief grote formatie en neemt slechts een klein deel van zijn structuur, het zogenaamde actieve centrum, deel aan biochemische reacties.

Elk aminozuur is gekoppeld aan een ander specifiek type chemische binding en elk enzym heeft zijn eigen unieke aminozuursequentie. Ongeveer 20 soorten amine stoffen worden gebruikt om de meeste van hen te maken. Zelfs kleine veranderingen in de volgorde van aminozuren kunnen het uiterlijk en de 'talenten' van het enzym drastisch veranderen.

Biochemische eigenschappen

Hoewel met de deelname van enzymen in de natuur is er een groot aantal reacties, maar ze kunnen allemaal worden gegroepeerd in 6 categorieën. Bijgevolg verloopt elk van deze zes reacties onder de invloed van een bepaald type enzym.

Enzym reacties:

1. Oxidatie en reductie.

De enzymen die betrokken zijn bij deze reacties worden oxidoreductasen genoemd. Als voorbeeld kunnen we ons herinneren hoe alcoholdehydrogenasen primaire alcoholen omzetten in aldehyde.

De enzymen die deze reacties laten gebeuren, worden transferasen genoemd. Ze hebben het vermogen om functionele groepen van het ene molecuul naar het andere te verplaatsen. Dit gebeurt bijvoorbeeld wanneer alanine-aminotransferase alfa-aminogroepen tussen alanine en aspartaat verplaatst. Transferases verplaatsen ook fosfaatgroepen tussen ATP en andere verbindingen en disacchariden worden gecreëerd uit glucoseresiduen.

De hydrolasen die bij de reactie zijn betrokken zijn in staat om enkele bindingen te verbreken door het toevoegen van elementen van water.

1. Maak of verwijder een dubbele binding.

Dit soort niet-hydrolytische reactie vindt plaats met de deelname van een lyase.

1. Isomerisatie van functionele groepen.

In veel chemische reacties varieert de positie van de functionele groep binnen het molecuul, maar het molecuul zelf bestaat uit hetzelfde aantal en type atomen die vóór het begin van de reactie lagen. Met andere woorden, het substraat en het reactieproduct zijn isomeren. Dit type transformatie is mogelijk onder invloed van isomerase-enzymen.

1. De vorming van een enkele verbinding met de eliminatie van het element water.

Hydrolasen vernietigen de binding door water aan het molecuul toe te voegen. Lyasen voeren de omgekeerde reactie uit, waarbij het watergedeelte uit de functionele groepen wordt verwijderd. Creëer dus een eenvoudige verbinding.

Hoe werken ze in het lichaam?

Enzymen versnellen bijna alle chemische reacties die in cellen voorkomen. Ze zijn vitaal voor de mens, vergemakkelijken de spijsvertering en versnellen de stofwisseling.

Sommige van deze stoffen helpen om te grote moleculen te breken in kleinere "stukjes" die het lichaam kan verteren. Anderen binden aan kleinere moleculen. Maar enzymen, in wetenschappelijke termen, zijn zeer selectief. Dit betekent dat elk van deze stoffen alleen een specifieke reactie kan versnellen. De moleculen waarmee enzymen "werken" worden substraten genoemd. Substraten creëren op hun beurt een binding met een deel van het enzym dat het actieve centrum wordt genoemd.

Er zijn twee principes die de specificiteit van de interactie van enzymen en substraten verklaren. In het zogenaamde key-lock-model neemt het actieve centrum van het enzym de plaats in van een strikt gedefinieerde configuratie. Volgens een ander model veranderen beide deelnemers aan de reactie, het actieve centrum en het substraat hun vormen om verbinding te maken.

Ongeacht het principe van interactie, het resultaat is altijd hetzelfde - de reactie onder invloed van het enzym vindt vele malen sneller plaats. Als een gevolg van deze interactie worden nieuwe moleculen "geboren", die vervolgens worden gescheiden van het enzym. Een stof-katalysator blijft zijn werk doen, maar met de deelname van andere deeltjes.

Hyper- en hypoactiviteit

Er zijn gevallen waarin enzymen hun functies uitvoeren met onregelmatige intensiteit. Overmatige activiteit veroorzaakt een overmatige vorming van het reactieproduct en een tekort aan het substraat. Het resultaat is een verslechtering van de gezondheid en ernstige ziekte. De oorzaak van de hyperactiviteit van het enzym kan zowel een genetische afwijking als een teveel aan vitamines of sporenelementen zijn die in de reactie worden gebruikt.

De hypoactiviteit van enzymen kan zelfs de dood veroorzaken wanneer, bijvoorbeeld, enzymen geen toxines uit het lichaam verwijderen of ATP-deficiëntie optreedt. De oorzaak van deze aandoening kunnen ook gemuteerde genen zijn of, omgekeerd, hypovitaminose en tekort aan andere voedingsstoffen. Bovendien vertraagt ​​een lage lichaamstemperatuur op vergelijkbare wijze de werking van enzymen.

Katalysator en niet alleen

Vandaag kunt u vaak horen over de voordelen van enzymen. Maar wat zijn deze stoffen waarvan de prestaties van ons lichaam afhangen?

Enzymen zijn biologische moleculen waarvan de levenscyclus niet wordt bepaald door een raamwerk van geboorte en dood. Ze werken gewoon in het lichaam totdat ze oplossen. In de regel gebeurt dit onder invloed van andere enzymen.

In het proces van biochemische reacties worden ze geen onderdeel van het eindproduct. Wanneer de reactie voltooid is, verlaat het enzym het substraat. Daarna is de stof gereed om weer aan het werk te gaan, maar op een ander molecuul. En zo gaat het door zo lang als het lichaam nodig heeft.

Het unieke van enzymen is dat elk van hen slechts één functie uitvoert die eraan is toegewezen. Een biologische reactie treedt alleen op als het enzym het juiste substraat daarvoor vindt. Deze interactie kan worden vergeleken met het werkingsprincipe van de sleutel en het slot - alleen correct geselecteerde elementen kunnen "samenwerken". Een ander kenmerk: ze kunnen werken bij lage temperaturen en een gemiddelde pH, en omdat katalysatoren stabieler zijn dan andere chemicaliën.

Enzymen als katalysatoren versnellen metabolische processen en andere reacties.

In de regel bestaan ​​deze processen uit bepaalde stadia, die elk het werk van een bepaald enzym vereisen. Zonder dit kan de conversie- of versnellingscyclus niet worden voltooid.

Misschien wel de meest bekende van alle functies van enzymen is de rol van een katalysator. Dit betekent dat enzymen chemicaliën combineren op een manier die de energiekosten vermindert die nodig zijn voor een snellere productvorming. Zonder deze stoffen zouden chemische reacties honderden keren langzamer verlopen. Maar de enzymvaardigheden zijn niet uitgeput. Alle levende organismen bevatten de energie die ze nodig hebben om te blijven leven. Adenosine trifosfaat, oftewel ATP, is een soort van opgeladen batterij die cellen van energie voorziet. Maar het functioneren van ATP is onmogelijk zonder enzymen. En het belangrijkste enzym dat ATP produceert, is synthase. Voor elk glucosemolecuul dat wordt omgezet in energie, produceert synthase ongeveer 32-34 ATP-moleculen.

Bovendien worden enzymen (lipase, amylase, protease) actief gebruikt in de geneeskunde. In het bijzonder dienen ze als een bestanddeel van enzympreparaten, zoals "Festal", "Mezim", "Panzinorm" en "Pancreatin", die worden gebruikt om indigestie te behandelen. Maar sommige enzymen kunnen ook de bloedsomloop beïnvloeden (bloedstolsels oplossen), de genezing van etterende wonden versnellen. En zelfs bij behandelingen tegen kanker, gebruik je ook enzymen.

Factoren die de activiteit van enzymen bepalen

Omdat het enzym in staat is om de reactie vele malen te versnellen, wordt de activiteit ervan bepaald door het zogenaamde aantal omwentelingen. Deze term verwijst naar het aantal substraatmoleculen (reactant) dat 1 enzymmolecuul in 1 minuut kan transformeren. Er zijn echter verschillende factoren die de reactiesnelheid bepalen:

Een toename in substraatconcentratie leidt tot een versnelling van de reactie. Hoe meer moleculen van de actieve substantie, hoe sneller de reactie verloopt, aangezien er meer actieve centra bij betrokken zijn. Acceleratie is echter alleen mogelijk totdat alle enzymmoleculen zijn geactiveerd. Daarna zal zelfs het verhogen van de substraatconcentratie de reactie niet versnellen.

Typisch leidt een toename in temperatuur tot snellere reacties. Deze regel werkt voor de meeste enzymatische reacties, maar alleen tot de temperatuur boven 40 graden Celsius stijgt. Na dit merkteken begint de reactiesnelheid integendeel scherp te verminderen. Als de temperatuur onder het kritieke punt daalt, zal de snelheid van enzymatische reacties opnieuw stijgen. Als de temperatuur blijft stijgen, worden de covalente bindingen verbroken en is de katalytische activiteit van het enzym voor altijd verloren.

De snelheid van enzymatische reacties wordt ook beïnvloed door de pH. Voor elk enzym is er zijn eigen optimale zuurgraad waarbij de reactie het meest adequaat is. Veranderingen in pH beïnvloeden de activiteit van het enzym en daarmee de reactiesnelheid. Als de veranderingen te groot zijn, verliest het substraat zijn vermogen om te binden aan de actieve kern en kan het enzym de reactie niet langer katalyseren. Met het herstel van de vereiste pH-waarde wordt ook de activiteit van het enzym hersteld.

Enzymen voor spijsvertering

Enzymen die in het menselijk lichaam aanwezig zijn, kunnen in twee groepen worden verdeeld:

Metabolisch "werk" om toxische stoffen te neutraliseren en om bij te dragen aan de productie van energie en eiwitten. En natuurlijk versnellen de biochemische processen in het lichaam.

Waar het spijsverteringskanaal verantwoordelijk voor is, is duidelijk uit de naam. Maar ook hier werkt het principe van selectiviteit: een bepaald type enzym beïnvloedt slechts één soort voedsel. Daarom, om de spijsvertering te verbeteren, kun je een beetje bedrog plegen. Als het lichaam niets van voedsel verteren, is het noodzakelijk om het dieet aan te vullen met een product dat een enzym bevat dat in staat is moeilijk afbreekbaar voedsel af te breken.

Voedingsenzymen zijn katalysatoren die voedsel afbreken tot een toestand waarin het lichaam voedingsstoffen van hen kan opnemen. Spijsverteringsenzymen zijn van verschillende typen. In het menselijk lichaam bevinden verschillende soorten enzymen zich in verschillende delen van het spijsverteringskanaal.

In dit stadium wordt voedsel aangetast door alfa-amylase. Het breekt koolhydraten, zetmelen en glucose uit in aardappelen, fruit, groenten en andere voedingsmiddelen.

Hier splitst pepsine eiwitten in een staat van peptiden, en gelatinase - gelatine en collageen in vlees.

In deze fase, "werk":

• trypsine is verantwoordelijk voor de afbraak van eiwitten;
• alpha chymotrypsin - helpt de assimilatie van eiwitten;
• elastase - sommige soorten eiwitten afbreken;
• nucleasen - helpen bij het afbreken van nucleïnezuren;
• steapsin - bevordert de opname van vet voedsel;
• amylase - is verantwoordelijk voor de opname van zetmeel;
• lipase - breekt vetten (lipiden) af in zuivelproducten, noten, oliën en vlees.

Meer dan voedseldeeltjes "toveren":

• peptidasen - splitsen peptideverbindingen tot het niveau van aminozuren;
• sucrase - helpt bij het verteren van complexe suikers en zetmelen;
• maltase - breekt disacchariden af ​​naar de toestand van monosachariden (moutsuiker);
• lactase - breekt lactose af (glucose in zuivelproducten);
• lipase - bevordert de assimilatie van triglyceriden, vetzuren;
• Erepsin - beïnvloedt eiwitten;
• isomaltase - "werkt" met maltose en isomaltose.

Hier zijn de functies van enzymen:

• E. coli - is verantwoordelijk voor de vertering van lactose;
• lactobacilli - invloed op lactose en sommige andere koolhydraten.

Naast deze enzymen zijn er ook:

• diastasis - verteert plantaardig zetmeel;
• invertase - breekt sucrose af (tafelsuiker);
• glucoamylase - zet zetmeel om in glucose;
• Alpha-galactosidase - bevordert de vertering van bonen, zaden, sojaproducten, wortelgroenten en blad;
• Bromelaïne, een enzym dat is afgeleid van ananas, bevordert de afbraak van verschillende soorten eiwitten, is werkzaam op verschillende zuurniveaus, heeft ontstekingsremmende eigenschappen;
• Papaïne, een enzym dat is geïsoleerd uit rauwe papaja, helpt kleine en grote eiwitten af ​​te breken en is effectief op een breed scala van substraten en zuurgraad.
• cellulase - breekt cellulose, plantenvezel (niet gevonden in het menselijk lichaam) af;
• endoprotease - splitst peptide-bindingen;
• rundergalextract - een enzym van dierlijke oorsprong, stimuleert de darmmotiliteit;
• Pancreatine - een enzym van dierlijke oorsprong, versnelt de vertering van vetten en eiwitten;
• Pancrelipase - een dierlijke enzym dat de absorptie van eiwitten, koolhydraten en lipiden bevordert;
• pectinase - breekt de polysacchariden af ​​die te vinden zijn in fruit;
• fytase - bevordert de opname van fytinezuur, calcium, zink, koper, mangaan en andere mineralen;
• xylanase - breekt glucose uit granen.

Katalysatoren in producten

Enzymen zijn essentieel voor de gezondheid omdat ze het lichaam helpen voedingscomponenten af ​​te breken tot een toestand die geschikt is voor gebruik door voedingsstoffen. De darm en pancreas produceren een breed scala aan enzymen. Maar daarnaast zijn veel van hun heilzame stoffen die de spijsvertering bevorderen ook in sommige voedingsmiddelen te vinden.

Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn bijna de ideale bron van nuttige bacteriën die nodig zijn voor een goede spijsvertering. En in een tijd waarin de probiotica van de apotheek alleen in het bovenste deel van het spijsverteringssysteem werken en vaak de darmen niet bereiken, wordt het effect van enzymproducten overal in het maagdarmkanaal gevoeld.

Abrikozen bevatten bijvoorbeeld een mengsel van nuttige enzymen, waaronder invertase, dat verantwoordelijk is voor de afbraak van glucose en bijdraagt ​​aan de snelle afgifte van energie.

Een natuurlijke bron van lipase (draagt ​​bij aan snellere lipidevertering) kan dienen als avocado. In het lichaam produceert deze stof de alvleesklier. Maar om het leven van dit lichaam gemakkelijker te maken, kunt u uzelf bijvoorbeeld trakteren op avocado-salade - lekker en gezond.

Naast het feit dat een banaan misschien wel de meest bekende bron van kalium is, levert het ook amylase en maltase aan het lichaam. Amylase komt ook voor in brood, aardappelen, granen. Maltase draagt ​​bij aan de splitsing van maltose, de zogenaamde moutsuiker, die in overvloed aanwezig is in bier en glucosestroop.

Nog een exotisch fruit - ananas bevat een hele reeks enzymen, waaronder bromelaïne. En hij heeft volgens sommige onderzoeken ook anti-kanker en ontstekingsremmende eigenschappen.

Extremofielen en industrie

Extremofielen zijn stoffen die hun levensonderhoud in extreme omstandigheden kunnen handhaven.

Levende organismen, evenals enzymen die hen in staat stellen te functioneren, werden gevonden in geisers, waar de temperatuur dicht bij het kookpunt ligt en diep in het ijs, evenals in omstandigheden van extreem zoutgehalte (Death Valley in de VS). Bovendien hebben wetenschappers enzymen gevonden waarvoor de pH-waarde, zoals later bleek, ook geen fundamentele vereiste is voor effectief werk. Onderzoekers zijn vooral geïnteresseerd in extremofiele enzymen als stoffen die op grote schaal kunnen worden gebruikt in de industrie. Hoewel vandaag de dag enzymen hun toepassing in de industrie al hebben gevonden als een biologisch en milieuvriendelijke stof. Enzymen worden gebruikt in de voedingsindustrie, cosmetologie en huishoudelijke chemicaliën.

Bovendien zijn de "diensten" van enzymen in dergelijke gevallen goedkoper dan synthetische analogen. Bovendien zijn natuurlijke stoffen biologisch afbreekbaar, wat het gebruik ervan veilig maakt voor het milieu. In de natuur zijn er micro-organismen die enzymen kunnen afbreken tot individuele aminozuren, die vervolgens componenten worden van een nieuwe biologische keten. Maar dit is, zoals ze zeggen, een heel ander verhaal.

Wat zijn spijsverteringsenzymen?

Het spijsverteringsproces begint in de mond en eindigt in de dikke darm. Het is verdeeld in twee delen. Dit is de mechanische en chemische verwerking van inkomend voedsel. Mechanische verwerking vindt plaats in de mondholte door malen en malen.

In de maag en darmen bestaat de mechanische behandeling uit periodieke menging door peristaltiek van de spierlaag. Chemische verwerking van voedsel begint in de mondholte met behulp van speeksel, dat sommige van de koolhydraten afbreekt en voedingsmiddelen met bepaalde vitamines verrijkt. Na het binnengaan van de buikholte, wordt de voedselklomp verwerkt met geconcentreerd zoutzuur. Deze stof desinfecteert de ingenomen stoffen en draagt ​​bij aan hun snellere splitsing. Vervolgens komen spijsverteringsenzymen, die in voldoende hoeveelheden worden geproduceerd door de alvleesklier en andere organen van het maag-darmkanaal, in het spel.

Enzymen van de spijsverteringsklieren

Het maag-darmkanaal is zodanig gestructureerd dat u optimale omstandigheden kunt creëren voor de spijsvertering en opname van voedingsstoffen. Spijsverteringsenzymen worden uitgescheiden door de klieren die zich in het slijmvlies van het maagdarmkanaal bevinden en kunnen in de darmen terechtkomen van uitwendige organen en klieren, zoals de lever, speekselklieren en pancreas.

Vrijwel het gehele darmoppervlak is bekleed met uitscheidende cellen die slijm afscheiden om de diepere lagen, vitaminen en vele spijsverteringsenzymen te beschermen Het slijm wordt door het gehele kanaal afgescheiden en heeft geen enzymatische activiteit. De belangrijkste rol van deze stof is een smeermiddel om de beweging van voedsel door de darmen te vergemakkelijken. Bovendien beschermt slijm het darmslijmvlies tegen chemische processen van spijsvertering. In totaal zijn spijsverteringssappen (enzymen en slijm) die worden uitgescheiden door het gehele maagdarmkanaal 6 tot 7 liter per dag.

Er zijn verschillende factoren die de afscheiding van spijsverteringsenzymen stimuleren en remmen, waaronder het gebruik van bepaalde soorten voedsel, hormonen en verminderde activiteit van inervation. Elke aandoening die de productie, uitscheiding en werking van deze enzymen beïnvloedt, kan tot een aantal spijsverteringsproblemen leiden.

Lijst met spijsverteringsenzymen in het menselijk lichaam

Zoals hierboven vermeld, worden spijsverteringsenzymen uitgescheiden door de loop van het maag-darmkanaal. Laten we proberen ze te classificeren op productielocatie en release.

De spijsverteringsenzymen van de mondholte worden geproduceerd door de speekselklieren en omvatten:

• Ptyalin, bevattende alfa-amylase;
• lysozym;
• antibacteriële enzymen.

In de mondholte wordt ongeveer 1 liter vloeistof per dag uitgescheiden voor de verteringsprocessen. In de slokdarm wordt alleen slijm afgescheiden, zonder enzymen en biologisch actieve stoffen.

Veel meer spijsverteringsenzymen worden afgescheiden door de klieren in de holte van de maag. Deze omvatten:

• zoutzuur (HCl) uitgescheiden door pariëtale cellen;
• pepsinogen;
• interne factor;
• slijm.

Het volume van fysiologische vloeistoffen geproduceerd door de maag is 1,5 liter per dag voor een volwassene. Spijsverteringsenzymen bij kinderen komen in veel kleinere hoeveelheden vrij.

De meest talrijke groepen zijn pancreasenzymen:

• trypsine
• chymotrypsine;
• carboxy polypeptidase;
• amylase;
• lipase;
• cholesterolesterase.

De vloeistof afgescheiden door de pancreas bevat ook bicarbonaten, die de werking van zoutzuur deactiveren. Het totale dagelijkse volume van de vloeistof is 1 liter.

De lever produceert gal, die op zich geen functionele spijsvertering draagt. De belangrijkste impact - het splitsen van vetten en het reinigen van het darmoppervlak van vetzuren.

In de dunne darm vinden alle belangrijke spijsverteringschemische processen plaats. Hier worden vetten, eiwitten en koolhydraten afgebroken tot eenvoudige chemische verbindingen, die door ons lichaam verder worden gebruikt om nieuwe cellen te bouwen. Dienovereenkomstig vereist dit een enorme hoeveelheid hulp-spijsverteringsenzymen. Onder hen is het vermeldenswaard:

In de dikke darm wordt alleen slijm afgescheiden, wat de ontlasting vergemakkelijkt en de afvoer van feces uit het rectum vergemakkelijkt.