Maagsap

De spijsverteringsfunctie van de maag wordt bepaald door het maagsap, bij de ontwikkeling waarvan de cellen betrokken zijn. De complexe samenstelling zorgt voor een gedeeltelijke afbraak van voedingsstoffen. Schending van de secretoire functie van de klieren leidt tot veranderingen in de chemische samenstelling en hoeveelheid geproduceerd sap, wat de ontwikkeling van ziekten veroorzaakt.

Wat is maagsecretie?

Het klierapparaat van de maag produceert overdag 2-2,5 liter maagsap, dat zuur is en een vluchtige, kleurloze en geurloze vloeistof is. Maag- en darmsap wordt zelfs tijdens de slaap geproduceerd. In dit opzicht is de fysiologie van de spijsverteringsactiviteit van de maag verschillend afhankelijk van de fase van uitscheiding. In de nuchtere maag wordt slijm gescheiden van bicarbonaatverbindingen en pylorische afscheidingen.

Fundamentele vloeistoffuncties

De belangrijkste eigenschappen van maagsap bieden dergelijke processen:

• zwelling en denaturatie van voedingseiwitten;
• pepsine-activering;
• antibacteriële bescherming;
• stimulatie van pancreassecretie;
• regulatie van de motorische functie van de maag;
• splijten van geëmulgeerde vetten;
• Kasteelfactor levert erytropoëse op.

Terug naar de inhoudsopgave

Samenstelling van de maagsecretie

Het maagsap is 99% water, de rest is organische en anorganische stoffen (zoutzuur, chloriden, bicarbonaten, sulfaten, verbindingen van natrium, calcium, magnesium en andere). De organische groep van stoffen wordt gevormd door proteolytische (pepsine, gastriksine, chymosine) en niet-proteolytische enzymen, lysozym, slijm, gastromucoproteïne, kasteelfactor, aminozuren, ureum, urinezuur.

Eigenschappen van lipase en pepsine

Pepsines zijn de meest effectieve enzymen die maagzuurafscheiding bevatten.

De kwaliteit van maagsap is afhankelijk van de samenstelling van de enzymen.

De belangrijkste cellen van de fundale klieren synthetiseren pepsinogeen, dat door zoutzuur van de inactieve vorm naar de actieve vorm pepsine overgaat. Het is actief bij een pH van 1,5 - 2,0. Er zijn verschillende subtypen van: A, B (gelatinase), C (maagzuur). Ze kunnen proteïnen, hemoglobine en gelatine gedeeltelijk oplossen. Lipase heeft onvoldoende splitsingseffect, omdat het werk een neutrale of zwakke zure pH-waarde vereist. In de zure omgeving van de maag lost lipase geëmulgeerde vetten op voor vetzuren en glycerine. De meest karakteristieke van zijn activiteit in het spijsverteringsproces van pasgeboren baby's.

Zoutzuur

Karakterisering van maagsap begint met zoutzuur, dat erin zit en wordt gevormd door pariëtale cellen. De zure omgeving draagt ​​bij aan de vernietiging van bacteriën, stimuleert de vorming van spijsverteringshormonen, pancreasensap. De concentratie in de maag is stabiel en bedraagt ​​160 mmol / l, maar neemt af met de leeftijd. Dit is het belangrijkste element dat de enzymen van het maagsap activeert. Afwijkingen in het gehalte aan zoutzuur in een grotere of kleinere zijde veroorzaken de ontwikkeling van ziekten, indigestie en motiliteit van de maag.

Slijm in het spijsverteringsorgaan

Agressief zuur, dat de maag produceert, kan de muur verteren, als ze geen bescherming had gehad. Een dergelijke beschermende factor daarvoor is slijm dat zich in het orgel bevindt. In combinatie met bicarbonaten, een viskeuze gelachtige substantie die de wanden beschermt tegen de invloed van zoutzuur, medicijnirritatie, de werking van thermische, chemische en mechanische schadelijke factoren. Factor Castle maakt deel uit van het slijm. Het bindt zich aan vitamine B12, beschermt het tegen vernietiging en bevordert verdere opname in de darm.

Dankzij slijm wordt de zuurgraad geregeld en zoutzuur beschadigt de wanden van het orgel niet.

Andere componenten van het sap

Maagsap heeft een complexe chemische en minerale samenstelling. Het bevat chloriden, fosfaten, sulfaten, bicarbonaten, ammoniak. Van de minerale stoffen zijn natrium, calcium en zwavel. Sterk actieve stof - chymosine, bevordert de afbraak van caseïne en urease - carbamide. Lipase-speeksel kan aanwezig zijn in de maagsecretie en een bacteriedodende functie hebben. Maagsap mag geen extra componenten bevatten. De tabel somt de belangrijkste componenten van het sap op.

Diagnose van maagafscheidingen

De componenten van het maagsap, de hoeveelheid ervan in verschillende fasen van uitscheiding en zuurgraad kunnen worden bepaald met behulp van sonde en tubeless determinatiemethoden. De laatste zijn niet informatief. Ze zijn met succes vervangen door fractionele detectie en pH-metrie. Bij de eerste brengt de arts een sonde in de maagholte, die eruitziet als een dunne rubberen buis met een metalen punt. Begin na 15 minuten met het verzamelen van basaal maagzuurafscheidingssap, dat wordt afgegeven zonder dat er voedsel in zit. Dergelijke porties verzamelen 4 met regelmatige tussenpozen. De tweede fase van het onderzoek bestaat uit het stimuleren van de afscheiding van vleesbouillon of koolsap. Het is mogelijk om het voedsel te vervangen door een injectie met histamine, wat de reflexscheiding van het geheim oproept. Dit is de tweede fase van uitscheiding bij de mens, met haar maag kan tot 120 ml sap worden geproduceerd. Binnen een uur maakt de arts een hek van 4 porties.

Intragastrische pH-metrie is de bepaling van het zuurgraadniveau van maagsap op verschillende punten. Dit is geen vervanging voor fractionele detectie, maar een extra methode. Een sonde met sensoren wordt door de mond in het orgel gestoken. Met behulp van de methode is de dagelijkse meting van indicatoren in verschillende fasen van uitscheiding overdag en 's nachts mogelijk. In dit geval wordt de introductie uitgevoerd via de nasopharynx, wat de patiënt niet belet te eten. Tegelijkertijd houdt de patiënt gedetailleerde gegevens bij van zijn acties en gevoelens gedurende de dag. Als zich 's nachts onaangename gewaarwordingen voordoen, wordt dit ook geregistreerd.

Aandoeningen in maagafscheidingen: oorzaken

De chemische samenstelling van het maagsap, evenals de hoeveelheid en pH, kan veranderen in het geval van pathologische aandoeningen van de maag, pancreas, infectieuze of bedwelmingsprocessen in het lichaam. Het patroon van secretie en de kwaliteit ervan hangt af van de inname van voedsel of medicijnen. De reflexboog van afscheiding van maagsap kan in een van de stadia worden gestoord, waarmee ook rekening moet worden gehouden bij het diagnosticeren van maagaandoeningen. Meestal worden pathologische veranderingen gedetecteerd bij dergelijke ziekten:

• acute en chronische gastritis;
• maagzweerziekte;
• maag- en pancreaskanker;
• Lammer-Vinson-syndroom;
• hypo- of hyperthyreoïdie;
• infecties van het spijsverteringskanaal.

Onder deze omstandigheden kan meer of minder sap vrijkomen, mogelijk met bloed of leukocyten. Atopische cellulaire elementen van de verandering in de minerale samenstelling, kleur en geur van het bestudeerde materiaal duiden op een ziekte. In ernstige omstandigheden is het mogelijk om de afscheiding van maagsap volledig te stoppen. Het uitvoeren van de hierboven beschreven diagnostische procedures maakt het mogelijk om veel ziekten in een vroeg stadium te identificeren en een behandeling uit te voeren met geneesmiddelen van verschillende farmaceutische groepen.

Maagsap

Spijsvertering in de maag. Maagsap

De maag is een zakachtige uitzetting van het spijsverteringskanaal. De projectie op het voorste oppervlak van de buikwand komt overeen met het epigastrische gebied en komt gedeeltelijk in het linker hypochondrium. De volgende secties onderscheiden zich in de maag: bovenste - onderste, grote centrale - lichaam, onderste distale - antrum. De plaats van communicatie van de maag met de slokdarm wordt de cardiale afdeling genoemd. De pylorische sluitspier scheidt de inhoud van de maag van de twaalfvingerige darm (figuur 1).

• voedselafzetting;

• de mechanische en chemische behandeling;

• geleidelijke evacuatie van voedsel in de twaalfvingerige darm.

Afhankelijk van de chemische samenstelling en de hoeveelheid genomen voedsel, bevindt het zich in de maag van 3 tot 10 uur. Tegelijkertijd worden de voedselmassa's geplet, vermengd met maagsap en vloeibaar gemaakt. Voedingsstoffen worden blootgesteld aan maagzuurenzymen.

De samenstelling en eigenschappen van maagsap

Maagsap wordt geproduceerd door de secretoire klieren van het maagslijmvlies. Per dag wordt 2-2,5 liter maagsap geproduceerd. Twee soorten secretieklieren bevinden zich in het maagslijmvlies.

Fig. 1. De verdeling van de maag in secties

In het gebied van de bodem en het lichaam van de maag bevinden zich zuurproducerende klieren, die ongeveer 80% van het oppervlak van het maagslijmvlies innemen. Zij vertegenwoordigen een uitsparing slijmvlies (maag putjes) die zijn gevormd door drie soorten cellen: de belangrijkste cellen proteolytische enzymen pepsinogeen, pariëtale (pariëtale) - zoutzuur en aanvullende (slijmachtige) - slijm en bicarbonaten. In het gebied van het antrum zijn klieren die slijmafscheiding produceren.

Zuiver maagzuur is een kleurloze transparante vloeistof. Een van de componenten van het maagsap is zoutzuur, dus de pH is 1,5 - 1,8. De concentratie zoutzuur in het maagsap is 0,3-0,5%, de pH van de maaginhoud na een maaltijd kan veel hoger zijn dan de pH van zuiver maagsap vanwege de verdunning en neutralisatie met alkalische componenten van voedsel. De samenstelling van het maagsap omvat anorganische (ionen Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - ₃) en organisch materiaal (slijm, metabole eindproducten, enzymen). Enzymen worden gevormd door de hoofdcellen van de maagklieren in een inactieve vorm - in de vorm van pepsinogenen, die worden geactiveerd wanneer kleine peptiden worden afgebroken onder invloed van zoutzuur en veranderen in pepsines.

Fig. De belangrijkste componenten van maagzuurafscheiding

De belangrijkste proteolytische enzymen van maagsap omvatten pepsine A, gastriksine, parapepsine (pepsine B).

Pepsine A klieft proteïnen aan oligopeptiden bij pH 1,5 - 2,0.

De optimale pH van het enzym gastriksina is 3,2 - 3,5. Pepsine A en gastrixine worden verondersteld te werken op verschillende soorten eiwitten, waardoor 95% van de proteolytische activiteit van maagsap wordt verschaft.

Gastriksine (pepsine C) is een proteolytisch enzym met maagsecretie dat maximale activiteit vertoont bij een pH van 3,0-3,2. Het is actiever dan pepsine dat hemoglobine hydrolyseert en niet inferieur is aan pepsine in de snelheid van hydrolyse van eiwit. Pepsine en gastriksine verschaffen 95% van de proteolytische activiteit van maagsap. De hoeveelheid in de maagsecretie is 20-50% van de hoeveelheid pepsine.

Pepsine B speelt een minder belangrijke rol in het proces van gastrische spijsvertering en breekt voornamelijk gelatine af. Het vermogen van enzymen van maagsap om eiwitten af ​​te breken bij verschillende pH-waarden speelt een belangrijke adaptieve rol, omdat het een efficiënte vertering van eiwitten garandeert onder omstandigheden van kwalitatieve en kwantitatieve diversiteit van voedsel dat de maag binnenkomt.

Pepsine-B (parapepsin I, gelatinase) - een proteolytisch enzym wordt geactiveerd met calcium kationen anders pepsine en gastriksina meer uitgesproken gelatinaseactiviteit (splitst eiwit in het bindweefsel - gelatine) en minder uitgesproken effect op hemoglobine. Pepsine A wordt ook geïsoleerd - een gezuiverd product dat wordt verkregen uit het slijmvlies van de maag van het varken.

De samenstelling van het maagsap omvat ook een kleine hoeveelheid lipase, die geëmulgeerde vetten (triglyceriden) splitst in vetzuren en diglyceriden bij neutrale en licht zure pH-waarden (5.9 - 7.9). Bij zuigelingen breekt maaglipase meer dan de helft van het geëmulgeerde vet af dat de moedermelk vormt. Bij een volwassene is de maaglipase-activiteit laag.

De rol van zoutzuur bij de spijsvertering:

• activeert pepsinogeen maagsap, waardoor het pepsines worden;
• creëert een zure omgeving, optimaal voor de werking van enzymen van maagsap;
• veroorzaakt zwelling en denaturatie van voedingseiwitten, wat hun spijsvertering vergemakkelijkt;
• heeft een bacteriedodend effect,
• reguleert de productie van maagsap (wanneer de pH van het ventrale gebied van de maag minder wordt dan 3,0, begint de afscheiding van maagsap te vertragen);
• Het heeft een regulerend effect op de beweeglijkheid van de maag en het proces van evacuatie van de maaginhoud naar de twaalfvingerige darm (met een daling van de pH in de twaalfvingerige darm, een tijdelijke remming van maagmotiliteit wordt waargenomen).

Functies van maagsapslijm

Het slijm dat deel uitmaakt van het maagsap, samen met HCO - ionen ₃vormt een hydrofobe viskeuze gel die het slijmvlies beschermt tegen de schadelijke effecten van zoutzuur en pepsines.

Maagslijm is een bestanddeel van de maaginhoud, bestaande uit glycoproteïnen en bicarbonaat. Het speelt een belangrijke rol bij het beschermen van het slijmvlies tegen de schadelijke effecten van zoutzuur en enzymen van de maagsecretie.

Een deel van het slijm dat wordt gevormd door de klieren van de maagbodem, omvat een speciale gastromukoproteïd, of interne factor Castle, die nodig is voor de volledige opname van vitamine B₁₂. Het bindt zich aan vitamine B₁₂. het binnenkomen van de maag in de samenstelling van het voedsel, beschermt het tegen vernietiging en bevordert de opname van deze vitamine in de dunne darm. Vitamine B₁₂ noodzakelijk voor de normale uitvoering van bloed in het rode beenmerg, namelijk voor de juiste rijping van de voorlopercellen van rode bloedcellen.

Gebrek aan vitamine b₁₂ in de interne omgeving van het lichaam, geassocieerd met een schending van de absorptie door het ontbreken van een interne factor van Castle, wordt waargenomen bij het verwijderen van een deel van de maag, atrofische gastritis en leidt tot de ontwikkeling van een ernstige ziekte - In₁₂ -tekort aan anemie.

Fasen en mechanismen van regulatie van maagzuursecretie

Een lege maag bevat een kleine hoeveelheid maagsap. Het eten veroorzaakt overvloedige maagzuurafscheiding van zuur maagsap met een hoog gehalte aan enzymen. IP Pavlov verdeelde de gehele periode van uitscheiding van maagsap in drie fasen:

• complexe reflex, of hersenen,

• maag of neurohumoraal,
• intestinale.

Hersenen (complex-reflex) fase van maagzuursecretie - verhoogde secretie als gevolg van voedselinname, het uiterlijk en de geur, effecten op mond- en keelreceptoren, kauwen en slikken (gestimuleerd door geconditioneerde reflexen bij voedselinname). Het is bewezen in experimenten met imaginaire voeding volgens I.P. Pavlov (een gesesotomotiseerde hond met een geïsoleerde maag die de innervatie bewaarde) kreeg geen voedsel in de maag, maar er werd een overvloedige maagsecretie waargenomen.

De complex-reflexfase van de maagsecretie begint al voordat voedsel in de mondholte terechtkomt bij het zien van voedsel en de voorbereiding op de ontvangst ervan en gaat door bij irritatie van smaak, tactiele, temperatuurreceptoren van het mondslijmvlies. De stimulatie van maagzuursecretie in deze fase wordt uitgevoerd voorwaardelijke en onvoorwaardelijke reflexen ontstaan ​​als gevolg van de geconditioneerde stimuli (uiterlijk, geur van voedsel, de atmosfeer) op de receptoren en detecteert een ongeconditioneerde stimulus (voedsel) receptoren in de mond, keelholte, slokdarm. Afferente zenuwimpulsen van receptoren prikkelen de kernen van de vaguszenuwen in de medulla. Verderop in de efferente zenuwvezels van de vaguszenuwen bereiken zenuwimpulsen het maagslijmvlies en stimuleren ze de maagsecretie. Het afsnijden van de nervus vagus (vagotomie) stopt de maagsecretie in deze fase volledig. De rol van ongeconditioneerde reflexen in de eerste fase van de maagsecretie wordt aangetoond door de ervaring van "imaginaire voeding" voorgesteld door I.P. Pavlov 1899 g. Dog esophagotomy eerder uitgevoerde bewerking (doorsnijding van de slokdarm met doorgesneden uiteinden van het huidoppervlak fok) en maagfistel toegepast (kunstmatige lichaamsholte bericht met de buitenomgeving). Bij het voeren van de hond viel het ingeslikte voedsel uit de uitgesneden slokdarm en kwam het niet in de maag. Echter, na 5-10 minuten na het begin van de imaginaire voeding, werd een overvloedige scheiding van zuur maagsap door de maagfistel opgemerkt.

Maagsap uitgescheiden in de niet-reflexfase bevat een grote hoeveelheid enzymen en creëert de noodzakelijke voorwaarden voor een normale spijsvertering in de maag. IP Pavlov noemde dit sap "ontsteking". De maagafscheiding in de reflexfase wordt gemakkelijk geremd onder invloed van verschillende externe stimuli (emotionele, pijnlijke effecten), die het verteringsproces in de maag negatief beïnvloeden. Remmende effecten worden gerealiseerd bij excitatie van sympathische zenuwen.

De maag (neurohumorale) fase van de maagsecretie is een toename van de secretie veroorzaakt door de directe werking van voedsel (eiwithydrolyseproducten, een aantal extraheermiddelen) op het maagslijmvlies.

De maag- of neurohumorale fase van de maagsecretie begint wanneer voedsel in de maag komt. De regulatie van secretie in deze fase wordt uitgevoerd door zowel neuroreflex- als humorale mechanismen.

Fig. 2. Regeling van de activiteit van de kantelpunten van de maag, zorgen voor de afscheiding van waterstofionen en de vorming van zoutzuur

Voedselirritatie van de mechano-, chemo- en thermo-receptoren van het maagslijmvlies veroorzaakt een stroom zenuwimpulsen door de afferente zenuwvezels en activeert op reflexmatige wijze de hoofd- en bedekkende cellen van het maagslijmvlies (figuur 2).

Er is experimenteel vastgesteld dat vagotomie de maagsecretie tijdens deze fase niet elimineert. Dit duidt op het bestaan ​​van humorale factoren die de maagsecretie verhogen. Dergelijke humorale stoffen hormonen maag gastrine en histamine, die worden geproduceerd door speciale cellen van het maagslijmvlies en veroorzaken een aanzienlijke toename secretie vooral zoutzuur en in mindere mate stimuleren de productie van maag enzymen. Gastrine wordt geproduceerd door G-cellen van het antrum van de maag tijdens het mechanisch rekken door het ingenomen voedsel, de effecten van de producten van eiwithydrolyse (peptiden, aminozuren), evenals de opwinding van de nervus vagus. Gastrin komt de bloedbaan binnen en werkt op de bedekkende cellen via de endocriene route (figuur 2).

De productie van histamine wordt uitgevoerd door speciale cellen van de maagbodem onder invloed van gastrine en na de excitatie van de nervus vagus. Histamine komt niet in de bloedbaan terecht, maar stimuleert direct de aangrenzende bedekkende cellen (paracriene werking), wat resulteert in de afgifte van een grote hoeveelheid zuursecretie, arm aan enzymen en mucine.

Efferente impulsen langs de nervus vagus hebben zowel directe als indirecte (door stimulatie van de productie van gastrine en histamine) invloed op de toename in de vorming van zoutzuur door obkladochnye cellen. De hoofdcellen die de enzymen produceren worden geactiveerd door zowel de parasympathische zenuwen als direct onder invloed van zoutzuur. Een mediator van de parasympathische zenuwen acetylcholine verhoogt de secretoire activiteit van de maagklieren.

Fig. Vorming van zoutzuur in de occlusale cel

De afscheiding van de maag in de maagfase hangt ook af van de samenstelling van het ingenomen voedsel, de aanwezigheid van acute en extractieve stoffen erin, die de maagzuursecretie aanzienlijk kunnen versterken. Een grote hoeveelheid extractiemiddelen wordt aangetroffen in vleesvloeistoffen en plantaardige bouillons.

Bij langdurig gebruik van voornamelijk koolhydraatvoedsel (brood, groenten) neemt de uitscheiding van maagsap af en wanneer het wordt geconsumeerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten (vlees), neemt het toe. De invloed van het soort voedsel op de maagsecretie is van praktisch belang bij bepaalde ziekten waarbij de secretoire functie van de maag wordt geschonden. Dus wanneer hypersecretie van maagsap, voedsel zacht moet zijn, moet omhullende consistentie, met uitgesproken bufferende eigenschappen, geen extractieve stoffen van vlees, pittige en bittere smaakmakers bevatten.

De intestinale fase van de maagsecretie - de stimulatie van afscheiding die optreedt wanneer de inhoud van de maag de darm binnenkomt, wordt bepaald door de reflexinvloeden die het gevolg zijn van stimulatie van de duodenale receptoren en humorale effecten veroorzaakt door de absorptie van producten voor voedselsplitsing. Het wordt versterkt door gastrine en de inname van zure voedingsmiddelen (pH

De intestinale fase van de maagsecretie begint met de geleidelijke evacuatie van voedselmassa's vanuit de maag naar de twaalfvingerige darm en is corrigerend. Stimulerende en remmende effecten van de twaalfvingerige darm op de maagklieren worden gerealiseerd door middel van neuroreflex en humorale mechanismen. Wanneer de intestinale mechanoreceptoren en chemoreceptoren geïrriteerd zijn door de producten van hydrolyse van eiwitten uit de maag, worden lokale remmende reflexen getriggerd, waarvan de reflexboog direct in de neuronen van de intermusculaire zenuwplexus van de wand van het spijsverteringskanaal wordt gesloten, resulterend in remming van maagsecretie. Humorale mechanismen spelen echter de belangrijkste rol in deze fase. Wanneer de zure inhoud van de maag de twaalfvingerige darm binnenkomt en de pH van zijn inhoud verlaagt tot minder dan 3,0, produceren mucosale cellen een secretiehormoon dat de productie van zoutzuur remt. Evenzo beïnvloedt cholecystokinine de maagsecretie, waarvan de vorming in het darmslijmvlies plaatsvindt onder invloed van eiwit- en vethydrolyseproducten. Echter, secretine en cholecystokinine verhogen de productie van pepsinogen. De stimulatie van maagzuursecretie in de darmfase omvat de absorptie van proteïnehydrolyseproducten (peptiden, aminozuren) in de bloedbaan, die de maagklieren direct kunnen stimuleren of de afgifte van gastrine en histamine bevorderen.

Methoden voor het bestuderen van de maagsecretie

Voor de studie van de maagsecretie bij mensen worden probe- en tubeless-methoden gebruikt. Door het meten van de maag kunt u het volume van het maagsap, de zuurgraad, het gehalte aan nuchtere enzymen en de stimulatie van de maagsecretie bepalen. Vleesbouillon, koolafkooksel, verschillende chemicaliën (synthetische analoog van pentagastrine of histamine gastrine) worden gebruikt als stimulerende middelen.

De zuurgraad van het maagsap wordt bepaald om het gehalte aan zoutzuur (HCl) te bepalen en wordt uitgedrukt in het aantal milliliters decinormal natriumhydroxide (NaOH), dat moet worden toegevoegd om 100 ml maagsap te neutraliseren. De vrije zuurgraad van het maagsap geeft de hoeveelheid gedissocieerd zoutzuur weer. Totale zuurgraad karakteriseert het totale gehalte aan vrij en gebonden zoutzuur en andere organische zuren. Bij een gezonde persoon op een lege maag is de totale zuurgraad gewoonlijk 0-40 titratie-eenheden (d.w.z.), de vrije zuurgraad is 0-20 d.w.z. Na submaximale stimulatie met histamine is de totale zuurgraad 80-100 duizend eenheden, de vrije zuurgraad 60-85 eenheden.

Speciale dunne sondes uitgerust met pH-sensoren zijn wijd verspreid, waarmee u de dynamiek van pH-veranderingen direct in de maagholte gedurende de dag kunt registreren (pH-metrie), waardoor het mogelijk wordt om factoren te identificeren die een verlaging van de zuurgraad van de maaginhoud bij patiënten met een maagzweer veroorzaken. De methoden zonder buis omvatten de methode van endoradiosounding van het spijsverteringskanaal, waarbij een speciale radiocapsule, ingeslikt door de patiënt, langs het spijsverteringskanaal beweegt en signalen over pH-waarden in zijn verschillende afdelingen doorgeeft.

Motorische functie van de maag en zijn regulatiemechanismen

De motorische functie van de maag wordt uitgevoerd door de gladde spieren van zijn wand. Direct tijdens het eten ontspant de maag (adaptieve voedselrelaxatie), waardoor het voedsel kan worden afgezet en een aanzienlijke hoeveelheid ervan kan bevatten (tot 3 l) zonder een significante drukverandering in de holte. Terwijl het verminderen van de soepele spieren van de maag, wordt het voedsel gemengd met maagsap, evenals malen en homogenisatie van de inhoud, die eindigen met de vorming van een homogene vloeibare massa (chyme). Batchevacuatie van de chymus van de maag naar de twaalfvingerige darm vindt plaats wanneer de gladde spiercellen van de antrum worden samengetrokken en de pylorische sluitspier ontspannen is. Het invoeren van een deel van het zure chym uit de maag in de twaalfvingerige darm vermindert de pH van de darminhoud, leidt tot de initiatie van de mechano- en chemoreceptoren van de duodenale mucosa en veroorzaakt een reflexremming van de evacuatie van de chymus (plaatselijke gastrische en gastrointestinale reflex). Tegelijkertijd ontspant het antrum van de maag en trekt de sfincter van de pylorus zich samen. De volgende portie chymus komt de twaalfvingerige darm binnen nadat het vorige portie is verteerd en de pH-waarde van de inhoud is hersteld.

De snelheid van evacuatie van chym uit de maag naar de twaalfvingerige darm wordt beïnvloed door de fysisch-chemische eigenschappen van voedsel. Voedsel dat koolhydraten bevat, is het snelst om de maag te verlaten en vervolgens eiwitrijk voedsel, terwijl vet voedsel langer in de maag blijft (tot 8-10 uur). Zure voeding ondergaat een langzamere evacuatie van de maag in vergelijking met een neutraal of basisch voedsel.

Regulering van maagmotiliteit wordt uitgevoerd door de neuroreflex en humorale mechanismen. Parasympathische vaguszenuwen verhogen de motiliteit van de maag: verhoog het ritme en de kracht van contracties, de snelheid van peristaltiek. Bij excitatie van de sympathische zenuwen wordt waargenomen remming van motorische functie van de maag. Het hormoon gastrine en serotonine veroorzaken een toename van de motorische activiteit van de maag, terwijl secretine en cholecystokinine maagmotiliteit remmen.

Braken - een reflexmotorische daad, waardoor de maaginhoud via de slokdarm in de mondholte wordt afgegeven en de externe omgeving binnendringt. Dit wordt verzekerd door de samentrekking van de spierlaag van de maag, de spieren van de voorste buikwand en het diafragma, en de ontspanning van de onderste slokdarmsfincter. Braken is vaak een defensieve reactie waarbij het lichaam wordt vrijgemaakt van toxische en toxische stoffen die in het maagdarmkanaal worden opgesloten. Het kan echter voorkomen in verschillende ziekten van het spijsverteringskanaal, intoxicatie, infecties. Braken treedt reflexmatig op wanneer het braakcentrum van de medulla oblongata wordt opgewekt door afferente zenuwimpulsen van de receptoren van het slijmvlies van de wortel van de tong, farynx, maag, darm. Meestal wordt braken voorafgegaan door misselijkheid en verhoogde speekselvloed. De stimulatie van het braakcentrum met volgend braken kan optreden wanneer de reuk- en smaakreceptoren geïrriteerd zijn door stoffen die een gevoel van walging veroorzaken, de vestibulaire receptoren (tijdens het rijden, op zee reizen), onder invloed van bepaalde geneesmiddelen op het braakcentrum.

De functie, samenstelling en eigenschappen van maagsap - hoe het wordt gevormd

De maag is het belangrijkste deel van het maag-darmkanaal. Een van de belangrijkste functies is de uitscheiding van maagsap. Natuurlijk is dit proces van normale verwerking van voedsel onmogelijk. Overweeg de samenstelling, eigenschappen en waarde van maagsap voor de normale werking van het lichaam, de toestand geassocieerd met de stoornis van de productie.

Waar wordt sap geproduceerd

Waar wordt maagzuur gevormd? De plaats van productie van deze vloeistof is de maag. Het voert de functies van het spijsverteringsorgaan en voedseldepot uit.

Zijn rol, waarde in het lichaam is enorm. Zijn functies zijn:

1. Deponeren (kan ongeveer twee liter vloeistof of voedsel bevatten).
2. Uitstoot - van 1,5 tot 2,5 liter van dit product komt per dag vrij (soms kan de hoeveelheid maagsap sterk variëren).
3. Motor (onder invloed van peristaltiek, voedsel is gemengd).
4. Zuiging (meestal alcohol, vloeistof, zouten worden door de maag opgenomen).
5. Extreme (daarmee komen sommige vervalproducten vrij - zoals creatinine, ureum en andere).
6. De vorming van enkele actieve stoffen (er worden bijvoorbeeld een groot aantal enzymen geproduceerd, onder invloed waarvan de spijsvertering in de maag mogelijk is).
7. Beschermend. De rol van een dergelijke functie is dat de zure reactie van het maagsap je in staat stelt om bacteriën te vernietigen. Het lichaam geeft ondermaats voedsel terug door te braken (waardoor verdere spijsverteringsstoornissen worden voorkomen).

Wat is het maagcompartiment

Maagsap is een stof met een zure smaak. Het gemiddelde gewicht van maagsap is van 1,002 tot 1,007 g / cm3. Kleur ontbreekt. De zuurindex varieert van 0,9 tot 1,5. Het zure gehalte wordt bepaald door het zoutzuurgehalte van het maagsap. Andere kenmerken zijn:

• water - ongeveer 99,5% (om deze reden is de kleur normaal afwezig);
• de aanwezigheid van droge componenten van maagsap - 0,5%;
• minerale componenten van maagsap - zouten van zwavelzuur, zoutzuur, natrium, calcium en andere elementen;
• de aanwezigheid van enzymen die een belangrijke rol spelen bij de spijsvertering, creatinine en andere componenten wordt gedetecteerd.

De samenstelling van het maagsap omvat dergelijke zeer actieve stoffen zoals:

1. Pepsine-A verschaft de hydrolyse-activiteit van maagsecretie aan eiwitten.
2. Pepsine-C metaboliseert hemoglobine.
3. Gelatinase lost gelatine, collageen op.
4. Chymosine bevordert de afbraak van caseïne.
5. Lipase wordt geproduceerd voor de vertering van melkvetten.
6. Lysozyme biedt bacteriedodende werking. Een kleine hoeveelheid van dit enzym wordt gevormd in de mondholte.
7. Urease splitst carbamide.
8. Casla-factor speelt een belangrijke rol bij de spijsvertering: absorbeert cyanocobalamine.

Onderscheid tussen totaal, vrij en eiwitgebonden zoutzuur. Hun exacte inhoud toont de biochemie van de maaginhoud.

Soms is het mogelijk om de kleur van de vloeistof te veranderen. Als het geelachtig is, betekent dit dat er onzuiverheden van gal in de maag zijn. Een rode of bruinachtige tint geeft aan dat er bloed in de maag is gekomen. De bedorven geur geeft aan dat intensieve rottings- of fermentatieprocessen plaatsvinden in dit orgaan.

Het is belangrijk! Als volgens de resultaten van de diagnose de verkleuring van het maagzuur door de patiënt verandert, moet hij bovendien een diagnostisch onderzoek ondergaan. Een dergelijke toestand kan wijzen op de ontwikkeling van gevaarlijke pathologieën.

Hoe is de regeling van de maagsapproductie

Regulering geeft de gewenste chemische samenstelling van maagsap, de hoeveelheid en de dagelijkse zuurgraad. Er zijn zulke perioden in de spijsvertering:

• inter-digestief - wanneer er geen voedsel in de maag is (neutraal slijm wordt afgescheiden);
• spijsvertering (begint na een maaltijd, wanneer zure reactie inherent is aan het maagsap).

De hoeveelheid voedsel, de samenstelling ervan hangt af van wat de samenstelling van het maagsap er op een bepaald moment zal zijn. Dit of dat kenmerk van een geheim is inherent aan alle mensen. Er zijn twee fasen van regulering van deze ontlading.

De reflexfase omvat de volgende componenten:

• geconditioneerde reflex (secretie stimuleert visuele, olfactorische, auditieve en andere factoren);
• onvoorwaardelijke reflex (de processen van productie van zuur en enzymen beginnen met de impact op de receptoren van het bovenste spijsverteringskanaal).

De reflexboog begint bij de receptoren, van waaruit de excitatie naar de medulla gaat. De activiteit van de medulla oblongata stimuleert de uitscheiding van maagsap. Hierdoor zal het zogenaamde smakelijk sap beginnen op te vallen.

Neurohumorale regulatie omvat nerveuze en humorale processen. De sympathische divisie remt de spijsvertering, en de parasympathicus daarentegen activeert. De rol van hormonen in de vorming van deze vloeistof is als volgt:

• insuline leidt tot de stimulatie van secretie;
• het effect van ACTH is stimulerend;
• bovendien regelen de hoeveelheid maaginhoud hormonen geproduceerd in het spijsverteringskanaal.

Wat is het slijm in het maagsap

De samenstelling van de darm- en maagsappen omvat slijm. Zijn waarde is dat het de agressieve werking van het zuur helpt neutraliseren. Dit is het antwoord op de vraag waarom maagsap de wanden van het lichaam niet beschadigt. Bovendien beschermt slijm tegen de schadelijke effecten van pepsine (en inderdaad, bij gebrek daaraan, ontwikkelt een persoon symptomen van dyspepsie).

Het slijm helpt om een ​​klontje voedsel te omhullen, wat de spijsvertering verbetert. De dagelijkse productie van slijm kan variëren. Onderdeel eigenschappen zijn als volgt:

• regulatie van de uitscheidingsfunctie van de klieren die zoutzuur produceren;
• omhullend slijmvlies;
• inpakken van voedsel;
• invloed op de mate van uitscheiding van maagsap.

Let op! Het verhogen van de hoeveelheid slijm in de maag is een symptoom van gevaarlijke pathologieën. Hun behandeling omvat het nemen van bepaalde medicijnen en het corrigeren van het dieet. U hoeft niet zelf te mediceren, omdat dit het lichaam kan schaden.

Hoe zuur wordt geneutraliseerd

Het is bekend dat maagsap bestaat uit bicarbonaten. Waarom is zo'n component inbegrepen? Maagsap begint op te vallen zodra de corresponderende reflex in een persoon actief wordt. Maar het is niet altijd afhankelijk van de inname van voedsel. In dit geval zal het zuur het orgel gaan beschadigen. Om dit te voorkomen komen bicarbonaat-ionen te hulp. Cellen die het produceren, worden oppervlakkig genoemd.

De formule van een dergelijke reactie is ons bekend vanop de schoolbank. Onder invloed van een ion worden koolstofdioxide en water gevormd. Welke omgeving wordt in dit geval gevormd? Bicarbonaat geeft het sap alkalische eigenschappen.

Dergelijke eigenschappen kunnen keelverbranding of laryngeale brandwonden voorkomen wanneer zure inhoud in de slokdarm wordt gegooid. Dit gebeurt met veel pathologieën van het spijsverteringskanaal.

Wat gebeurt er met zuurgraad

Overtreding van de secretoire functie van de maag is vrij gebruikelijk als gevolg van fouten in voeding, stress en andere factoren. De hypersecretie van maagsap kan gepaard gaan met zowel een toename van de zuurgraad als een toename van de hoeveelheid van de ontlading zelf. Welke voedingsmiddelen provoceren het? Het stimuleren van de productie van maagsap en de hoeveelheid voedsel en dranken:

• gerookt vlees;
• pickles;
• pickles;
• kruiderijen;
• alcohol;
• sommige vruchten;
• gefrituurd voedsel.

De hoeveelheid uitgescheiden sap bij de mens neemt toe met:

• spanning;
• roken;
• sterke negatieve of positieve emoties.

Symptomen van verhoogde afscheiding van maagsap zijn:

• brandend maagzuur;
• pijn in het subcostale gebied;
• misselijkheid, soms braken;
• symptomen van dyspepsie (gerommel en transfusie in de buik, toegenomen gas, diarree of obstipatie).

Het is belangrijk! Het is ten strengste verboden om de verhoogde zuurgraad te "neutraliseren" met behulp van zuiveringszout. Dit draagt ​​bij tot de verdere toename van deze indicator en het verschijnen van diepe zweren op het maagslijmvlies.

De secretie kan ook toenemen in geval van langdurige pathologieën van het maagdarmkanaal, zoals gastro-intestinale gastritis, ulcera, enz. Normaal gesproken kan de zuurgraad onmiddellijk worden geïnitieerd door het gebruik van antacidum-middelen zoals Almagel, evenals protonpompremmers (Ranitidine).

Wat gebeurt er met een lage zuurgraad

Hyposecretie van maagsap komt veel minder vaak voor. Ga er niet vanuit dat deze toestand beter is (op basis van informatie verkregen uit televisiereclame). Integendeel, de hypofunctie van de maag is veel gevaarlijker.

Sommige mensen weten niet hoeveel een persoon zuren zou moeten produceren, en geloven dat hoe kleiner het is, hoe beter, want dan "zal er geen brandend maagzuur zijn". Het mechanisme van de maag is zodanig dat, voor zijn normale functie, de afscheiding ervan een zure reactie moet hebben. Als er weinig zuur wordt geproduceerd, neemt de maagactiviteit af en kunnen veel pathogenen het lichaam binnendringen.

Wat voelt een persoon met een lage zuurgraad? U hoeft niet te denken dat dit de kleur van de maagontlading verandert. Het heeft verminderde enzymatische eigenschappen, die bijdragen aan het optreden van dergelijke symptomen:

• een scherpe daling van de eetlust;
• boeren met een onaangename geur van een verwend ei;
• slechte geur komt uit de mond en verdwijnt niet na het poetsen;
• constipatie;
• tekenen van darmklachten;
• misselijkheid, erger na het eten;
• de aanwezigheid van wormen in de maag of darmen (ze worden niet geneutraliseerd door zuur);
• winderigheid.

Het gevaar van een dergelijke toestand is als volgt:

• als gevolg van de afname van de intensiteit van de spijsvertering processen in het lichaam accumuleert een grote
• de hoeveelheid afbraakproducten;
• daling van de absorptie van absorptie leidt tot bloedarmoede, haaruitval, enz.;
• ontwikkeling van auto-immuunziekten en zelfs kanker;
• het verschijnen van allergische reacties, zelfs bij eenmaal bekende producten;
• als gevolg van een afname van het effect van maagsap op eiwitten, kan een patiënt eiwit verhongering ontwikkelen;
• bloeddruk verlagen.

Voor de behandeling van een dergelijke aandoening is het noodzakelijk om een ​​therapie te kiezen die het sap een normale zuurgraad geeft. Soms moet de patiënt geneesmiddelen met zoutzuur gebruiken.

Kan maagzuur brandwonden in de slokdarm veroorzaken?

Verbranden slokdarm maagsap is te wijten aan de verhoogde zuurgraad. Het sap van de maag, bestaande uit zoutzuur, irriteert het slokdarmslijmvlies. De ernst van de ziekte is te wijten aan een complex van ongunstige factoren - onevenwichtige voeding, alcoholgebruik, enz. Als gevolg van het gieten van zure inhoud op de slokdarm slijmvliezen, worden zweren gevormd.

Verbrandingscomplicaties zijn vrij ernstig:

• het verschijnen van erosies op het slijmvlies;
• perforatie van de slokdarm;
• bloeding;
• vasculaire occlusie.

Deze toestand vereist onmiddellijke behandeling. Ongecontroleerde medicatie wordt gecompliceerd door de pathologie. In sommige gevallen heeft de patiënt medische tussenkomst nodig.

Hoe de zuurgraad wordt onderzocht

De studie van een dergelijke parameter is een belangrijk onderdeel van diagnostische maatregelen. Ik moet zeggen dat dergelijk laboratoriumwerk door alle klinieken en diagnosecentra moet worden uitgevoerd.

De meest gebruikelijke manier om erachter te komen wat de inhoud in de maag is, is pH-metrie. Tegenwoordig wordt zogenaamde fractionele detectie niet gebruikt bij het wegpompen van de inhoud met een speciale sonde (het is niet nodig om eraan te herinneren dat dergelijke manipulatie gepaard gaat met onplezierige symptomen en is nu een anachronisme). Er zijn moderne technieken om de samenstelling van het zuur nauwkeurig te bepalen.

Als dat niet genoeg is, is het biochemische systeem in de maag gestoord. In dit geval wordt de patiënt naar andere onderzoeken gestuurd om het risico op kanker te elimineren. Bij een zweer kan een verhoogde zuurgraad zijn. Dit is gevaarlijk, omdat hierdoor de slijmachtige erosies worden gevormd.

De samenstelling van maagafscheidingen kan ook variëren als een gevolg van longziekten, hormonale onevenwichtigheden, diabetes, pathologieën van het hematopoietische systeem. Dat is de reden waarom alle patiënten met een verminderde zuurvormende functie bovendien worden verwezen naar diagnostische tests zoals:

• algemene en biochemische bloedonderzoeken;
• suiker analyse;
• urineonderzoek;
• echografie;
• FEGDS;
• MRI;
• radiografie.

Raadpleging van een neuropatholoog, psychiater, endocrinoloog wordt getoond.

Het sap van de maag is dus essentieel in het lichaam. Als de zuurgraad verandert, kan dit een ernstige ziekte veroorzaken. Een tijdige behandeling helpt levensbedreigende complicaties te voorkomen.

Maagsap

Maagsap is een complex spijsverteringssap geproduceerd door verschillende cellen van het maagslijmvlies.

De inhoud

Hoofdbestanddelen van maagsap

Zoutzuur

Pariëtale cellen van de fundusklieren van de maag scheiden zoutzuur af - het belangrijkste bestanddeel van het maagsap. De belangrijkste functies zijn: het handhaven van een bepaald zuurniveau in de maag, zorgen voor de omzetting van pepsinogeen in pepsine, het voorkomen van de penetratie van pathogene bacteriën en microben in het lichaam, het bevorderen van de zwelling van eiwitcomponenten van voedsel, het voorbereiden op hydrolyse.

Het zoutzuur geproduceerd door de pariëtale cellen heeft een constante concentratie: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

bicarbonaten

BTW bicarbonaten₃ - noodzakelijk om zoutzuur aan het oppervlak van het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm te neutraliseren om het slijmvlies te beschermen tegen blootstelling aan zuur. Geproduceerd door extra cellen aan het oppervlak (mucoïde cellen). De concentratie bicarbonaat in het maagsap is 45 mmol / l.

Pepsinogen en pepsine

Pepsine is het belangrijkste enzym waardoor eiwitafbraak optreedt. Er zijn verschillende pepsine-isovormen, die elk hun eigen klasse van eiwitten beïnvloeden. Pepsines worden verkregen uit pepsinogenen, wanneer deze het medium binnenkomen met een zekere zuurgraad. Voor de productie van pepsinogeen in de maag zijn de belangrijkste cellen van de fundische klieren.

slijm

Mucus is de belangrijkste factor bij de bescherming van het maagslijmvlies. Het slijm vormt een onmengbare gellaag, ongeveer 0,6 mm dik, die bicarbonaten concentreert, die het zuur neutraliseren en daardoor het slijmvlies beschermen tegen de schadelijke effecten van zoutzuur en pepsine. Geproduceerd door aanvullende cellen aan de oppervlakte.

Interne factor

Interne factor (Kastla-factor) - een enzym dat een inactieve vorm van vitamine B omzet₁₂, afkomstig van voedsel, in actief, verteerbaar. Uitgescheiden door de pariëtale cellen van de fundusklieren van de maag.

De chemische samenstelling van maagsap

De belangrijkste chemische componenten van maagsap: [1]

Het productievolume van maagsap

Een dag in de maag van een volwassene produceert ongeveer 2 liter maagsap.

Basaal (d.w.z. sluimerend, niet gestimuleerd door voedsel, chemische stimulerende middelen, enz.) Secretie bij mannen is (bij vrouwen 25-30% minder):

• maagsap - 80 - 100 ml / uur;
• zoutzuur - 2,5 - 5,0 mmol / uur;
• pepsine - 20-35 mg / uur.

De maximale productie van zoutzuur bij mannen is 22-29 mmol / uur bij vrouwen - 16-21 mmol / uur.

Fysieke eigenschappen van maagsap

Maagsap is bijna kleurloos en geurloos. Groenachtige of geelachtige kleur duidt op de aanwezigheid van onzuiverheden van gal en pathologische gastrische duodenale reflux. Rode of bruine tint kan te wijten zijn aan bloedverontreinigingen. Een onaangename bedorven geur is meestal het gevolg van ernstige problemen met de evacuatie van maaginhoud in de darmen. Normaal gesproken is er slechts een kleine hoeveelheid slijm in het maagsap. Een merkbare hoeveelheid slijm in het maagsap duidt op ontsteking van het maagslijmvlies. [2]

Gastric Juice Investigation

De studie van de zuurgraad van maagsap wordt uitgevoerd met behulp van een intragastrische pH-meter. De voorheen gebruikelijke fractionele detectie, waarbij het maagsap eerder was weggepompt door een maag- of darmsonde, heeft tegenwoordig niets meer dan historische betekenis.

Zie ook

bronnen

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Chirurgische behandeling van patiënten met een maagzweer. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 p. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Maagspijsvertering in het technologische perspectief - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, No. 7-8 (88-89), p. 17-22.
• Korotko G. F. Gastrische spijsvertering. Krasnodar, 2007. - 256 met ISBN 5-93730-003-3.

aantekeningen

1. ↑ Maagsap. Samenstelling, zuurgraad en pH van maagsap.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky, interne ziektes. Het systeem van spijsverteringsorganen. Studiegids. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 p. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010.

Zie wat "maagzuur" is in andere woordenboeken:

Maagsap - spijsverteringssap uitgescheiden door het slijmvlies van de maag; kleurloze vloeistof met een zure reactie. Bevat de enzymen die de beginfase van het splitsen van voedingsstoffen uitvoeren, en ook zoutzuur, slijm en t. intrinsieke factor...... groot encyclopedisch woordenboek

Maagsap - Maagsap. Onder de J. met. in de fysiologie wordt sap bedoeld dat zich onderscheidt van de fundus van het maagslijmvlies; zijn pylorische deel scheidt onbetekenende hoeveelheid stroperige alkalische zogenaamde. pil sap In de kliniek van de maag...... Grote medische encyclopedie

VENTRICO JUICE - complex in samenstelling, kleurloze, enigszins opalescente vloeistof geproduceerd door decomp. mucosale cellen bij dieren (op basis van gewervelde dieren) met een glandulaire maag. Bevat proteinase-enzymen (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinase) en...... Biologisch encyclopedisch woordenboek

GASTRISCH SAP - EEN GASTRISCH SAP, een vloeibaar mengsel dat wordt afgescheiden door de IRONS van de maag, dat PEPSINE EN ZOUTZUUR BEVAT. De belangrijkste functie van de omzetting van eiwitten tijdens de spijsvertering in POLYPEPTIDES... Wetenschappelijk en technisch encyclopedisch woordenboek

maagsap - digestief sap afgescheiden door het slijmvlies van de maag; kleurloze vloeistof met een zure reactie. Bevat enzymen die de beginfase van de afbraak van voedingsstoffen uitvoeren, evenals zoutzuur, slijm en het zogenaamde interne...... Encyclopedisch woordenboek

Maagsap - I Het maagsap (succus gastricus) is een product van de afscheiding van maagklieren en epitheelcellen van het maagslijmvlies, zie Maag. II Maagsap (succus gastricus) vocht afgescheiden door de maagklieren en slijmvliesepitheelcellen...... Medische encyclopedie

Maagsap is een complex spijsverteringssap geproduceerd door verschillende cellen van het maagslijmvlies (zie de maag); kleurloze, enigszins opaalachtige vloeistof. Bevat Enzymen: Proteases (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Great Soviet Encyclopedia

Maagsap - vertering. sap afgescheiden door het maagslijmvlies; bestsv. zure vloeistof. Bevat de enzymen die het bedelen uitvoeren. splitsing van de pitat. in een, evenals zout daar, slijm, enzovoort. ext. factor (factor Castle), bijdragende...... Natuurwetenschappen. Encyclopedisch woordenboek

Maagsap - maagsap, spijsverteringssap geproduceerd door de cellen van de maag; kleurloze, enigszins opaalachtige vloeistof. Bevat enzymen: proteases (pepsin, rennin, cathepsin), die de eerste stadia van eiwitsplitsing uitvoeren; een kleine hoeveelheid...... veterinair encyclopedisch woordenboek

maagsap - (succus gastricus) vloeistof afgescheiden door de maagklieren en epitheelcellen van het maagslijmvlies; bevat enzymen (pepsine, gelatinase, chymosine, etc.), zoutzuur, gastromucoproteïne, slijm, mineralen, water... Groot medisch woordenboek

Waar wordt maagzuur gevormd en wat zit erin?

Bespaar tijd en zie geen advertenties met Knowledge Plus

Bespaar tijd en zie geen advertenties met Knowledge Plus

Het antwoord

Het antwoord is gegeven

Kceymrf04

Verbind Knowledge Plus voor toegang tot alle antwoorden. Snel, zonder reclame en onderbrekingen!

Mis het belangrijke niet - sluit Knowledge Plus aan om het antwoord nu te zien.

Bekijk de video om toegang te krijgen tot het antwoord

Oh nee!
Response Views zijn voorbij

Verbind Knowledge Plus voor toegang tot alle antwoorden. Snel, zonder reclame en onderbrekingen!

Mis het belangrijke niet - sluit Knowledge Plus aan om het antwoord nu te zien.

Bekijk de video om toegang te krijgen tot het antwoord

Oh nee!
Response Views zijn voorbij

• Comments
• Overtreding markeren

Het antwoord

Het antwoord is gegeven

Diana2913

Gastrische secretoire functie

De secretoire functie van de maag wordt geleverd door de klieren in het slijmvlies Er zijn drie soorten klieren: cardiaal, fundal (eigen klieren van de maag) en pyloric (pyloric glands). De klieren bestaan ​​uit de belangrijkste, pariëtale (bedekkende) bijkomende cellen en mucocyten. De hoofdcellen produceren pepsinogenen, pariëtaal - zoutzuur, extra en mucocyten - mucoïde secretie. De schimmelklieren bevatten alle drie soorten cellen. Daarom bevat het sap van de fundus van de maag enzymen en veel zoutzuur, en dit sap speelt een leidende rol bij de spijsvertering van de maag.

De samenstelling en eigenschappen van maagsap

Bij een volwassene wordt ongeveer 2-2,5 l maagsap geproduceerd en gedurende de dag afgescheiden. Maagsap heeft een zure reactie (pH 1,5-1,8). Het bestaat uit water - 99% en droge residu - 1%. Het droge residu wordt vertegenwoordigd door organische en anorganische stoffen.
De belangrijkste anorganische component van het maagsap is zoutzuur, dat zich in een vrije en aan eiwitten gebonden toestand bevindt. Zoutzuur vervult een aantal functies:
1) draagt ​​bij aan de denaturatie en zwelling van eiwitten in de maag, hetgeen hun daaropvolgende splitsing door pepsinen vergemakkelijkt; 2) activeert pepsinogenen en verandert ze in pepsines; 3) creëert een zure omgeving die nodig is voor de werking van enzymen van maagsap; 4) verschaft het antibacteriële effect van maagsap; 5) draagt ​​bij aan de normale afvoer van voedsel uit de maag: het openen van de pylorische sluitspier uit de maag en het sluiten van de twaalfvingerige darmulcus; 6) stimuleert de uitscheiding van de pancreas.
Bovendien zitten de volgende anorganische stoffen in het maagsap: chloriden, bicarbonaten, sulfaten, fosfaten, natrium, kalium, calcium, magnesium, enz.
De samenstelling van organische stoffen omvat proteolytische enzymen, waarvan de belangrijkste rol wordt gespeeld door pepsines. Pepsines worden uitgescheiden in inactieve vorm als pepsinogeen. Onder invloed van zoutzuur worden ze geactiveerd. De optimale proteaseactiviteit is bij pH 1,5 - 2,0. Ze splitsen eiwitten af ​​in albumose en peptonen. Gastriksine hydrolyseert eiwitten bij pH 3,2-3,5. Rennin (chymosine) veroorzaakt de verspreiding van melk in aanwezigheid van calciumionen, omdat het oplosbare caseïne-eiwit in een onoplosbare vorm, caseïne, wordt omgezet.
Maagsap bevat ook niet-proteolytische enzymen. Maaglipase is weinig actief en breekt alleen geëmulgeerde vetten af. In de maag gaat de hydrolyse van koolhydraten door onder invloed van de speekselzymen. Dit wordt mogelijk omdat het voedsel dat in de maag is binnengedrongen geleidelijk wordt verzadigd met zuur maagsap en op dat moment blijft de werking van de speekselzymen in de alkalische omgeving in de binnenste lagen van het voedsel klonteren.
De samenstelling van organische stoffen omvat lysozyme, dat de bacteriedodende eigenschappen van maagsap verschaft. Maagslijm dat mucine bevat, beschermt het maagslijmvlies tegen mechanische en chemische irritatie en tegen zelfontsluiting. Gastromukoproteid, of interne factor Castle, wordt geproduceerd in de maag. Alleen in aanwezigheid van een interne factor is de vorming van een complex met vitamine B12, dat betrokken is bij erytropoëse mogelijk. In het maagsap zitten ook aminozuren, ureum, urinezuur.