Zoete bieten moeten klein van formaat zijn en een regelmatige ronde vorm hebben. Biet moet hard en hard zijn. Peel bieten moeten glad zijn. Besteed aandacht aan de staart van de biet. Het moet heel en rigide zijn. Dit zijn de basisvereisten bij het kiezen in een winkel of op de markt van zoete bieten.
Bijna alle bieten die op de markt worden verkocht, zijn afkomstig van binnenlandse producenten. Deze pretentieloze cultuur is in heel Rusland gegroeid. Voornamelijk gekweekte zoete variëteiten: afgevlakt "Egyptisch", afgerond "Bordeaux" en cilindrisch. En het nuttigst - gewoon gegraven.
Volgens de inhoud van betaïne (het versnelt de vetverbranding in het lichaam, het is ook belangrijk voor het hart, spieren, verlaagt de bloeddruk) komen bieten op de tweede plaats na spinazie.
Het is beter om bieten te kopen, verkocht zonder bladeren (ze halen vocht uit de vrucht), maar met korte stelen (anders zullen de bieten snel verslechteren).
Vruchten beter om kleiner te kiezen (diameter 5-10 cm). Volgens GOST is dit het hoogste en het eerste leerjaar. Tot 14 cm. - tweederangsoptie. Grotere wortelgroenten zijn ongewenst.
De staart van de biet mag niet beschadigd worden, anders gaat de kleurstof in het water.
Productcatalogus
Hoe de bieten te kiezen
Een van de essentiële producten van onze nationale keuken is rode biet - zonder deze wortel kunt u geen borsjt, vinaigrette en een heleboel andere salades bereiden, zonder welke geen feestmaaltijd kost. Met schijnbare eenvoud is biet een nogal grillige groente, die niet alleen correct moet worden gekozen, maar ook correct moet worden gekookt, om zowel smaak als kleur en vitamines te behouden. En als je soms vitamines kunt doneren, hangt het succes van het gerecht af van de smaak en de rijkdom van de toon.
Hoe de bieten te kiezen
Genoeg om een paar eenvoudige tips te volgen om je geliefden te verwennen met heerlijk.
- Meer betekent niet beter - in de regel zijn het de grootste wortelgewassen van voederrassen, ze zijn lichter en bijna smaakloos, dus kies de middelgrote middelgrote knollen van de juiste maat. Afhankelijk van het ras, kunnen ze afgerond, afgeplat of uitgerekt zijn.
- Dunne schil - hoe jonger en verser een groente, hoe smakelijker en gezonder het is, het is mogelijk om jonge bietjes van overrijpe één te onderscheiden door dunne schil, waarop geen donkere vlekken of sporen van rot / schimmel mogen zitten.
- Kleur is belangrijk - als de knol bleek is als hij rauw is, gekookt is, wordt hij bijna kleurloos, de voorkeur gaat uit naar de wortels van verzadigde kleuren.
Idealiter zouden de bieten met toppen moeten zijn, maar dit kan alleen op de markt worden gevonden, het komt tot de reeds verwerkte winkels, nog een teken van versheid - een dikke tip. Hoe dunner en droger het is, hoe langer de bieten in het magazijn liggen.
Hoe bieten te koken
Er zijn verschillende manieren om bieten te koken en te bakken, die worden gebruikt door zowel huisvrouwen als professionals. De meeste van alle vitaminen blijven in knollen, als bieten worden gegoten met koud water, en vuur wordt het sterkst gemaakt voordat het kookt. Het zal echter minstens twee uur koken voor kleine knollen en ongeveer drie uur voor grote knollen. Als je een knolselderij in kokend water doet en er een paar eetlepels plantaardige olie in doet, kookt het in een uur, maar verlies je het leeuwendeel aan bruikbare stoffen.
Hoe de bieten te kiezen?
Als je van smakelijke en gezonde bieten wilt genieten, moet je weten hoe je ze moet kiezen. Het eerste dat u moet weten, is hoe u onderscheid kunt maken tussen verschillende soorten bieten.
- Voerbieten hoeven niet te worden gekocht, het wordt geteeld voor veevoer.
- Suikerbieten worden specifiek gekweekt voor suiker.
- Wij met u moeten alleen geïnteresseerd zijn in het derde type: rode biet. Zij is het die vele ziekten bestrijdt, het lichaam gezond houdt. Eetglas is kleiner dan voer en suiker. Dit is de gemakkelijkste en meest effectieve manier om te differentiëren. Het is niet altijd mogelijk om de vorm te bepalen, het is noodzakelijk om naar de grootte en het gewicht te kijken.
Nadat je ervoor hebt gezorgd dat de biet een eetzaal is, moet je deze extern bekijken:
- Een goede biet zou met een dunne schil moeten zijn, dicht bij aanraking, zonder schade.
- Zijn kleur moet donkerrood zijn.
- Het is goed als je de snee in de bieten kunt zien. U kunt zeker zijn van de zachte toon van de kleur. Er mag geen witte kern of vlekken zijn, omdat dit een teken van groei op nitraten is.
- Het is het beste om bieten met groene bladgroenten te kopen. Ten eerste laten ze zien hoe lang het is bewaard en ten tweede zijn er ook voedingsstoffen in de bladeren.
Hoe de bieten correct te kiezen
Hoe de bieten correct te kiezen
Het antwoord op de vraag: hoe u de bieten correct kiest, ontvangt u in de video die op de onderstaande pagina wordt gepost. Dokter Sergei Agapkin, gastheer van het programma "On the Most Important" op het kanaal "Rusland 1", geeft advies en aanbevelingen:
Hoe u hoogwaardige en gezonde bieten kunt kiezen en geen voederbieten kunt kopen
Er zijn verschillende soorten bieten:
- voederbieten - ontworpen voor landbouwhuisdieren;
- suikerbiet - deze technische bietencultuur wordt verbouwd voor suiker en veevoer;
- Rode biet is een onmisbaar product van gezonde voeding. Regelmatige consumptie van bieten, minstens 7 kg / jaar, stelt u in staat om uw gezondheid te behouden en een aantal ziekten te bestrijden, dankzij de weldadige (helende) eigenschappen van bieten.
- Welke ziekten worden behandeld met traditionele geneeskunde met behulp van bieten lees hier >> (dit artikel is in het werk)
Bietengrootte (en gewicht) minder dan voer en suiker. Bijvoorbeeld, de gemiddelde massa van voederbieten is 950 g en het kan een massa bereiken van maximaal 10 - 12 kg! (Suikerbieten zijn een beetje kleiner).
Tip 1 Hoe bieten te kiezen
De gemiddelde massa rode biet: 250 - 400 g. Deze biet heeft een diameter van 6-12 cm. Dit is het eerste en belangrijkste criterium voor de differentiatie van bietvariëteiten. Omdat het volgens andere externe kenmerken - in vorm, kleur, niet altijd mogelijk is om met succes te differentiëren. Zo kunnen bieten een cilindrische vorm hebben (vaak aangeduid als tekenen van voederbieten) en kan voederbiet een heldere verzadigde kleur hebben (dit is een teken van bieten). Als je zeker weet dat er bieten voor je liggen en het is meer dan 12 cm, dan zou je ook niet moeten kopen. In zo'n biet werden veel nitraten gekweekt met verbeterde additieven van verschillende meststoffen.
Hoe u hoogwaardige en gezonde bieten kunt kiezen
Dus je weet zeker dat dit rode biet is. Meer...
Tip 2 Hoe bieten te kiezen
Extern onderzoek. Bieten moeten een dichte, dunne schil zijn, zonder schade en sporen van rot.
Tip 2 Hoe bieten te kiezen
De bietenkleur is donkerrood met een violette tint. De rijke kleur van rode biet vanwege de inhoud van een grote hoeveelheid betaïne.
Tip 4 Hoe bieten te kiezen
Als je de mogelijkheid hebt om naar de bieten in de sectie te kijken, merk dan op dat de bieten op de snede een relatief egale kleurtoon moeten hebben. De witte kern, ringen of vlekken kunnen aangeven dat de bieten werden gekweekt met verbeterde kunstmest, wat betekent dat er een verhoogde hoeveelheid nitraten is, of het is voeder of suikerbiet.
Tip 5 Hoe bieten te kiezen
Als je de mogelijkheid hebt om bieten met bladgroente te kopen, geef dan haar voorkeur. De conditie van de bladeren zal u de versheid van de groente aangeven, evenals de bietenbladeren voedingsstoffen bevatten die in sommige opzichten superieur zijn aan de knolgewas.
Hoe bieten te bewaren
Regels voor het bewaren van bieten in de koelkast:
- Om de bieten in de koelkast te bewaren, is het nodig om de greens te snijden en 2-3 cm terug te trekken van de wortel in een stevige papieren zak.
- Onbesneden bladeren trekken voedingsstoffen uit de wortel.
- Verwijderde bladeren onder de basis leiden tot de vertering van voedingsstoffen tijdens het koken.
Bieten met pancreatitis
Opgemerkt moet worden dat alle groenten met pancreatitis, evenals andere producten, kunnen worden onderverdeeld in drie groepen: toegestaan, verboden en beperkt toegestaan in de voeding. Bietengerechten maken deel uit van een groot aantal therapeutische diëten, waaronder het dieet nummer 5p met pancreatitis. Op de vraag of het mogelijk is om bieten met pancreatitis te eten, is een post in detail geschreven. Lees hier >>
Er moet echter rekening mee worden gehouden dat er contra-indicaties zijn voor het gebruik van bieten bij chronische pancreatitis in de acute fase.
Lijst met recepten met rode biet voor chronische pancreatitis - lees hier >>
Hoe de juiste biet voor borsjt kiezen?
1. Productgeschiedenis
De bieten zijn geteeld in India, waar ze tot op de dag van vandaag te vinden zijn in het wild. Deze worteloogst werd gekweekt in oude staten en rijken:
Eeuwenlang aten de bieten eerst alleen bladeren en de wortel werd alleen voor medische doeleinden gebruikt. Echter, in de 16e eeuw begon Duitsland groenten te eten en te rooten.
2. Het gebruik van bieten
Tegenwoordig zijn bieten verspreid over de hele wereld - de bladeren worden geconsumeerd in salades en borsch wordt gemaakt van de wortel en toegevoegd aan soepen en salades.
Rode bietwortel maakt ook desserts en sappen.
3. "Je zult haar kennen van duizend."
- De rode biet heeft meestal donkerrood, bordeauxrood of rood-violet vlees, rode of groene bladeren met rode aderen.
- De kleur van de pulp is uniform, zonder witte insluitsels.
- De vorm van een goede biet is ovaal-bolvormig. Onregelmatige vorm - conisch, cilindrisch, enz. - een teken van slechte of onjuiste groeiomstandigheden. Of het is over het algemeen een voedingsclassificatie. Zo'n biet is zuur en hard.
4. Hoe te kiezen?
Ga voor de bieten, kies alleen kleine groenten met een diameter van 6-10 cm, het belangrijkste is dat de wortelgewas een felle verzadigde kleur heeft. Dergelijke groenten hebben de sterkste smaak.
De huid moet glad en zonder scheuren zijn. Op het aanrecht moeten de bieten liggen zonder wortels en zonder bladeren, aangezien de toppen van het fruit kostbaar vocht uit de vrucht halen en slap maken.
Trouwens, alleen rood-groene jonge toppen kunnen worden gebruikt bij het koken, die meestal worden verkocht aan het begin van de zomer, samen met de wortels. Fabrikanten laten het hele jaar door bladeren in kassen en verkopen tops in vacuümzakken.
Zelfs een mooi uitziende rode wortel moet vóór het koken worden gecontroleerd. Soms zijn er binnen de groente zeehonden of holtes en zelfs dikke zwarte stolsels zijn niet ongewoon. Het is onmogelijk om dergelijke exemplaren te consumeren, aangezien hoogstwaarschijnlijk een schimmelinfectie zich in de knol begon te ontwikkelen.
5. Beets voor borsjt en salades
Voor het koken van borschtbieten eerste en tweede leerjaar.
- Op de schil zijn kleine onregelmatigheden tot 3 millimeter diep toegestaan.
- Bij een snede kunnen er smalle lichtringen zijn.
Voor salades en vinaigrettes is het beter om groenten van de klasse "Extra" te gebruiken - dit zijn gladde, normaal gevormde vruchten met dunne schil, zonder deuken en zijwortels, met een diameter van niet meer dan 10 centimeter.
Hoe bieten te kiezen?
Bieten zijn al duizenden jaren aanwezig in het menselijke dieet. Vermoedelijk is het een gecultiveerde plant op de eilanden van de Middellandse Zee. Het is belangrijk om de "juiste" bieten te onderscheiden en te kiezen uit voeder en suikerbieten.
De voederbiet heeft de grotere omvang, dan eetkamer die niet meer dan 6-12 cm in de diameter moet hebben. Ongewoon grote vruchten zijn vaak het resultaat van het chemisch bemesten van planten (bijvoorbeeld meststoffen ammoniumnitraat). Dergelijke bieten bevatten vaak veel nitraten.
De vorm van een goede biet is vlak of ovaal-bolvormig. Onregelmatige fruitvorm (conisch, cilindrisch, enz.) Is een teken van slechte groeiomstandigheden of voedergroente. Dergelijke bieten kunnen zuur en hard zijn.
De biet heeft donkerrood, bordeauxrood of rood-violet vlees, groen met rode aderen of rode bladeren. De kleur van de pulp moet uniform zijn, zonder witte insluitsels.
De belangrijkste indicatoren voor de kwaliteit van de bieten bij het kopen
Rode biet (biet, burak) is een zeer nuttig voedingsproduct en belangrijk bij het koken, vooral in de Oekraïense keuken. Om deze groente goed te kopen, let op de belangrijkste indicatoren van de kwaliteit die inherent is aan de wortels (wortel, radijs, selderij en anderen).
Organoleptische kenmerken van bieten
Schilbiet moet glad zijn, zonder scheuren, wratten en andere defecten. Het interieur moet uniform zijn, zonder holtes of afdichtingen. De kleur moet glad zijn, zonder vlekken. De aanwezigheid van groene scheuten wijst erop dat de jeugd een goede indicator is.
Advies om geen grote bieten te kopen met een lichte tint - een teken van veevoeder. Kies bieten, die klein van formaat zijn en donkerder van kleur.
Goede opslag van bieten (bieten, rode bieten)
Bewaar bieten moet gesnoeide tops, die vocht trekt. Laat het een beetje staan - ongeveer 2 cm. Droog het ook af voor het opslaat. Met de juiste opslag kan de houdbaarheid tot een jaar oplopen.
Rode biet goed bewaard in een koele kelder met goede ventilatie. U kunt bulksgewijs of in vakken opslaan. Toegestaan in nat zand. Zorg er tijdens opslag voor dat de toppen niet ontkiemen en verwijderde wortels verwijderen.
De optimale opslagtemperatuur is 0-4 graden Celsius. Vochtigheid - 90%. Daarom kan de koelkast worden gebruikt. Om dit te doen, pak het in een zak, kleine gaatjes maken voor ventilatie. U kunt de groente dus tot 20 dagen bewaren. Op kamertemperatuur zal het vrij lang duren - ongeveer een week.
Voor opslag is het best geschikt bieten van klein formaat. Groot fruit rot snel.
Gezond eten
Sitenavigatie:
Hoe bieten te kiezen?
Hoe bieten te kiezen? - zo'n vraag die we vaak horen. Velen, die de voordelen van bieten hebben geleerd, vragen zich af hoe ze de juiste bieten kunnen kiezen? Speciaal voor u hebben we een aantal aanbevelingen verzameld over de keuze van bieten.
Hoe bieten te kiezen?
Vaak verkopen verkopers, gebruik makend van de onwetendheid van kopers, onder het mom van bieten, voederbieten. Om een smakelijke en rijpe biet te kiezen, moet u zich laten leiden door een aantal aanbevelingen.
● De voederbiet heeft de grote maten, de biet verschilt in de normale grootte van de eetkamer.
● De voederbiet onderscheidt zich door een lichte schaduw wanneer de rode biet donkerder is.
● Let bij het kiezen van een biet op de toestand van zijn schil, deze moet dicht zijn, roodachtig, zonder zichtbare schade en tekenen van rot.
● Bieten van hoge kwaliteit zijn uniform over het hele oppervlak, er zijn geen holtes en onregelmatigheden in, de pulp is homogeen over de gehele lengte van de vrucht.
Door deze eenvoudige regels te volgen, kunt u rijpe en smakelijke bieten kiezen, die een uitstekende basis vormen voor zulke gezonde gerechten als borsjt of vinaigrette.
Hoe bieten in de winkel te kiezen?
Hoe de bieten te kiezen. Niet verbitterd.
Het is bitter of niet, ik denk dat het onmogelijk is om te bepalen door te zien. Maar u moet bieten van hoge kwaliteit kiezen, zodat er minder kans is op bitterheid. Beets moet noodzakelijkerwijs middelgroot zijn, niet groot en niet klein. Enorme knollen bitter vaker. Uniforme kleur, zonder uitpuilingen en concaafheden of andere gebreken. Ook moet het zeer stijf aanvoelen en met een uitgerekte huid.
Ik raad het af om bieten te kopen in de winkel, omdat ze daar grote aankopen doen en totdat ze uitverkocht zijn, ik weet niet in welke omstandigheden het daar zal blijven, maar toch als je besluit dat het niet belangrijk voor je is, kies dan een harde biet, en nog steeds moet beschadigd zijn, mag niet beschadigd zijn. en de kleur hangt af van de variëteit, dus dit is niet zo belangrijk.
Hoe bieten voor borsjt kiezen?
En neem dit niet
1. Beets moeten worden gekweekt zonder het gebruik van chemische meststoffen - DIT IS BELANGRIJK!
2. Gebruik geen genetisch gemodificeerde bieten!
De beste variëteiten van rode biet (cilinder en bordeaux) hebben een donkere schil en een enigszins afgeplatte wortel, het oppervlak is glad, zonder "ogen". Voor de bereiding van therapeutische sap moet het fruit van gemiddelde grootte kiezen - niet meer dan 10 cm in diameter, ze zijn meestal compact, sappig en smakelijk.
In overgroeide bieten wordt het gehalte aan suikers en betaïne sterk verminderd, de structuur wordt vezelachtig en holtes worden van binnen gevormd. Een volwassen biet heeft een dunne staart en een onrijpe staart heeft een dikke staart. Onrijpe bieten worden niet lang bewaard en er is minder voordeel uit.
De bietenkruinen zijn erg handig, maar de ruwe stengel is giftig, net als de bieten, en ze mogen niet worden gegeten. Daarom is het noodzakelijk het bovenste deel van de biet te snijden 1/3. En we moeten ook niet vergeten dat bieten met witte strepen binnen de voedingswaarde dat niet zijn, je moet een donkere kiezen, niet langwerpig en zoet.
Om vitaminen te bewaren, worden bieten niet schoongemaakt of worden de wortels afgesneden voordat ze worden gekookt of gebakken, maar ze worden grondig gewassen en gekookt, waarbij 1/4 theelepel suiker per 1 liter water in heet, gezoete water onder een goed gesloten deksel wordt gebracht. Het naleven van deze eenvoudige regels sluit een grote verkleuring van bieten uit.
Rauwe bieten bevatten meer biologisch waardevolle stoffen, maar deze worden slechter geabsorbeerd dan gekookt. Rauw bietensap is aanzienlijk gezonder.
