Soufflé is een origineel gerecht in de Franse keuken, zo weelderig en luchtig als een wolk. En op tafel kan het verschillende plaatsen bezetten, het kan een warm gerecht zijn, maar ook een geweldig dessert. Ik stel voor om een wortelsoufflé te bereiden, een recept in de oven is erg snel en handig voor moeders.
Moeders kunnen hun kinderen een recept aanbieden vanaf anderhalf jaar als tussendoortje, maar ook als tussendoortje, als een zelfstandig gerecht. Wortelen veroorzaken vrijwel nooit allergieën, het gerecht bevat vezels en vitamine A, B, C, waardoor de spijsvertering bij kinderen en stofwisselingsprocessen verbetert. Bij kinderen is vitamine A verantwoordelijk voor de groeiprocessen, bewaart en verbetert het zicht, omdat wortelschotels elke dag in de voeding van kinderen aanwezig moeten zijn.
Het snel en eenvoudig bereiden van wortelsoufflé, het resultaat is een smakelijk en natuurlijk gerecht, het is echt de smaak van de kindertijd. Ik heb zelf vaak een wortelsoufflé bereid en nu besloot ik mijn verwanten te verwennen en tegelijkertijd een magische delicatesse aan te bieden.
Alle producten nemen willekeurige proporties aan.
- Gepelde wortels in ringen gesneden, gekookt in gezout water.
- Giet water en de wortel mnu tolkushkoy.
- Aardappelpuree verwarmen op laag vuur om te verdikken.
- Ik voeg 2 dooiers en 2 geklopt eiwit toe aan de wortelmassa en meng het voorzichtig.
- Ik verplaats de massa in de mal, deze is vooraf gecoat met olie (romig of plantaardig).
- Het bakproces moet 15-20 minuten in een oven op een temperatuur van 160 graden worden uitgevoerd.
Kon het gerecht niet koken? Wees niet verlegen, vraag het mij persoonlijk
Probeer het kindermenu te diversifiëren, want het is gemakkelijk om een wortelensoufflé te koken. Het recept in de oven is handig voor zowel volwassenen als kinderen. Het is niet moeilijk om een luxe traktatie te krijgen, hiervoor heb je heel weinig ingrediënten nodig, de belangrijkste zijn wortels. En bovendien zijn alleen eieren nodig.
Het is goed om zure room aan het gerecht te serveren, het harmonieus combineert met de soufflé, benadrukt de delicate en delicate smaak van het dessert zelf. Met de voorbereiding van dit charmante gerecht hoeft u niet te rommelen en te tonen, de resulterende geweldige smaak en het resultaat van een delicate souffle zullen niemand onverschillig laten. Bovendien zijn wortels zo'n product dat kinderen niet mogen weigeren, de groente is nuttig en belangrijk voor een groeiend organisme, ontken het kind er niet in!
Wortel soufflé
Gestoomde wortelsoufflé is een delicaat en luchtig dessert op basis van wortelpuree en geklopte eiwitten. Wortelen in combinatie met andere componenten geven een rijke smaak en aroma, en geklopte eiwitten sate het dessert met een luchtige structuur. Er zijn verschillende kookopties. U kunt een dubbele ketel of oven gebruiken. Een wortelsoufflé is niet alleen geschikt voor babyvoeding, maar ook voor volwassenen, vooral voor mensen die een dieet volgen.
- wortels - 300 gram.
- Melk - 300 ml.
- zout - 1-2 snuifjes.
- suiker - 2-3 eetl. lepel.
- vanillesuiker - 1 theelepel.
- kippenei - 2 stuks
- griesmeel - 1 el. een lepel.
- boter voor smering.
Hoe maak je een wortelsoufflé recept met een foto:
Neem een wortel van goede kwaliteit, zonder zwarte vlekken en dicht bij aanraking. Het is wenselijk dat de groente zoet is naar smaak, dan zal het dessert heerlijk worden. Was met een borstel onder stromend water, verwijder de schil. Snijd in kleine blokjes van willekeurige grootte. Dompel in een hittebestendige pan. Giet de melk van elk vetgehalte. Strek zwaar vuur. Kook de melkachtige massa. Verlaag de vlam van de brander en kook 15-20 minuten, tot de wortel zacht is. Gedurende deze tijd zal de hoeveelheid melk met ongeveer twee keer afnemen.
Terwijl de wortels op het fornuis kwijnen, scheidt u het wit van de dooiers. Klop de blanken met een mixer totdat een dik, dicht schuim ontstaat.
Pers de gekookte wortels in melk met een staafmixer. Wortelmassa is niet nodig om af te koelen.
Voeg de gehakte wortels een paar snufjes zout, vanillesuiker, kristalsuiker, griesmeel toe. Roer tot een soepele consistentie.
Voeg dooiers toe. Als de wortelpuree heet is, klop dan onmiddellijk met een mixer gedurende 1-2 minuten zodat de dooiers niet koken en de massa luchtiger wordt.
Voeg opgeklopte witte wijnen toe. Beweeg met een spatel en roer de wortelpuree erdoor.
Neem voor het maken porselein of siliconen voor muffins. Porselein moet worden ingevet met boter. Voeg in elke vorm wortelmassa toe en bereik niet de bovenkant, ongeveer 1 cm.
Plaats de mallen op de stoombuis. In dit geval wordt het gebruikt door de Moulinex CE500E32 crock-pot met de snelkookpanfunctie. Giet 300 - 400 ml heet water naar de bodem van de schaal. Dek het deksel goed af en laat het "Steamer / Vegetables" -programma 7 minuten draaien. Als je een andere techniek hebt, bereid je dan volgens de instructies.
Als je een wortelsoufflé in de oven kookt, neem dan een diepe vorm aan. Leg de gevulde mallen. Giet heet water tot ongeveer de helft van de vormen en laat het 20-30 minuten op 180 graden in een hete oven komen.
Wortelsoufflé klaar. Serveer warm met zure room of jam. Eet smakelijk.
Stapsgewijs recept met een foto specifiek voor de site Verzadigde familie. Met vriendelijke groet, Svetlana.
Het komt voor dat het nuttig is, het is mooi en smakelijk - wortelsoufflé. Recepten van wortelsoufflé met kwark, kip en crackers
Groente, wortelsoufflé is een lichte culinaire verrassing. Het kan een dieet zijn en vrij hoog in calorieën en zelfs zoet. Wees niet lui om hen uw kinderen te plezieren, in deze vorm zullen zelfs de meest wispelturige kleine fijnproevers van de wortel houden. En als het hoofd van het gezin plotseling een stoomdieet krijgt voorgeschreven, overtuig hem dan dat je de "gebakken eieren" niet sluw eet. Nadat u het klassieke recept met kaas en andere ingrediënten hebt toegevoegd, kunt u een luxe gerecht met vrij dieetkenmerken maken.
Carrot Soufflé - Algemene kookprincipes
• De basis van de soufflé is wortelpuree en eieren. Aardappelpuree wordt gemaakt van gekookte wortels, onderbreekt een enigszins afgekoelde groente met een mixer of maalt het door een zeef. Kleine plakjes verse wortels worden gekookt in een kleine hoeveelheid water om alle waardevolle knolgewassen te conserveren. Soms wordt water vervangen door melk, waardoor het gerecht een meer delicate smaak krijgt met een romige tint.
• Eieren worden nooit onmiddellijk in de Sultaan-massa geïntroduceerd. Roer eerst de dooiers er grondig doorheen en klop de blanken apart. Ze worden gescheiden in een schone en noodzakelijk droge kom en vervolgens met een mixer geslagen tot ze een dicht schuim ontvangen. Om het proces te versnellen voeg je een beetje fijn zout toe, maar niet meer dan een snuifje. Weelderig schuim wordt heel voorzichtig gecombineerd met aardappelpuree, waardoor het geleidelijk van onder naar boven wordt gehinderd. Als je hard slaat of beweegt, zal het schuim bezinken en zal de delicate structuur van de soufflé breken.
• Wortelsoufflé is niet alleen een licht dieetgerecht. Afhankelijk van de toegevoegde producten en de bereidingswijze kan het als dessert dienen. Wortelsoufflé kan worden aangevuld met kwark, kaas, crackers en in de oven worden gekookt of gestoomd. Voor een dessertgerecht wordt wortelsoufflé bereid met sinaasappels en bedekt met een laag gelei van kwark en vervolgens afgekoeld in de koelkast.
Een eenvoudig wortelsoufflérecept voor de oven
ingrediënten:
• verse wortel - 100 gr;
• theelepel griesmeel;
• een kwartle lepel vanille poeder;
• 30 gr. zoete roomboter;
• gepasteuriseerde magere melk - 100 ml;
Voorbereidingsmethode:
1. Snijd de geschilde wortelen in kleinere stukjes en doe ze in een kleine pan.
2. Voeg de helft van de bereide melk toe, leg de boter en zet deze op middelhoog vuur. Zodra het kookt, het vuur tot een minimum herleiden en ongeveer een kwartier doorgaan met koken. Zorg ervoor dat u de pan sluit met een deksel.
3. Als de wortel zacht is, enigszins afkoelt en de inhoud van de pan door een zeef maalt, koel. Je kunt smashen met een blender of het grondig malen.
4. Klop het ei in een aparte kom tot schuimig. Voeg in de wortelpuree griesmeel toe en voeg suiker en vanille toe. Meng alles en zet het 20 minuten apart.
5. Giet de resterende melk erbij, voeg de losgeklopte eieren toe en meng opnieuw.
6. Breng de wortelmassa over naar kleine mallen gemaakt van siliconen. Als u metaal gebruikt, moet u boter op de wanden aanbrengen en licht bestrooien met griesmeel.
7. Verplaats de pannekoeken met de wortelsoufflé naar een bakplaat en plaats deze een kwartier in de oven. Temperatuur - 180 graden.
8. Dien op met yoghurt, slagroom of zure room.
Zachte wortelsoufflé gestoomd met kwark
ingrediënten:
• zelfgemaakte of fabrieks magere cottage cheese - 150 gr;
• twee eetlepels suiker;
• romige "boeren" -boter - 50 g;
• zure room in vetfabriek - 2 eetlepels. l.
Voorbereidingsmethode:
1. Zeef de wortel met een middelgrote rasp en strooi de boter 10 minuten lang in matige hitte. Als de wortel niet sappig is, voeg een paar eetlepels water toe om te voorkomen dat het verbrandt.
2. Draai de wrongel in een vleesmolen en stel het kleinste rooster in. Eieren toevoegen, in schuim met suiker geslagen. Zet zure room in wrongelmassa, licht zout, voeg een snufje zout toe en klop voorzichtig met een mixer op lage snelheid.
3. Vermaal zacht geworden wortels op een fijne metaalzeef. Koel de aardappelpuree, combineer hem met de wrongelbasis.
4. Om de stabiele pieken, versla de gekoelde proteïnen en, meng met zachte bewegingen van beneden naar boven, combineer met het wortel-kwarkmengsel.
5. Leg het opgevouwen gaas op het rooster van de dubbele boiler en vul de container met de bereide soufflémassa.
6. Kook de wortelsoufflé met gestoomde kwark gedurende minimaal een half uur.
Luchtige wortelsoufflé met gezouten crackers en kaas in de oven
ingrediënten:
• jonge sappige wortel - 1 kg;
• 200 gr. "Russische" of "Poshekhonsky" kaas;
• witte ui;
• melk - een vol glas;
• 200 gr. kruimelig zoute crackers;
• een derde van een lepel volgemalen peper;
• voor smeervormen - 20 gr. "Boer" olie.
Voorbereidingsmethode:
1. Snij de ui fijn, leg de crackers in een kom en pureer ze in kleine kruimels. Je kunt smashen met een blender of een deegroller rollen, nadat je de koekjes in een strakke tas hebt gedaan. Hak de kaas op een grote of middelgrote rasp fijn.
2. Snijd de gereinigde wortel in kleine cirkels, plaats in een pan en bedek met water. Bij maximale hitte, kook, verlaag de temperatuur, dek af en kook tot de wortel zacht is. Om wortelschijfjes goed te verzachten, is het voldoende om slechts 10 minuten te koken.
3. Bereid van de afgewerkte wortel op een gemakkelijke manier aardappelpuree. Intensief kloppen, giet er een dunne stroom melk in. Leg verpletterde crackers, geraspte kaas, fijngehakte uien en zachte boter. Voeg zout toe, kruid met peper en klop opnieuw goed.
4. Was de eieren, het is raadzaam om een zeepoplossing te gebruiken en voorzichtig te breken. Giet de eiwitten af in een schone, perfect droge kom en sla ze op hoge snelheid met een mixer tot een hoog schuim wordt verkregen. Voeg wat zout toe en ga door met het proces tot constante pieken verschijnen.
5. Breng het eiwitschuim aan op de wortelmassa en meng voorzichtig. Zwaai niet! Schuif vervolgens het soufflémengsel in de vorm en bak 40 minuten, met behoud van de temperatuur op 180 graden.
Eenvoudig recept voor wortelsoufflé met gember voor de oven
ingrediënten:
• twee grote wortels;
• twee eetlepels tarwebloem;
• kaneel en gemalen gember - naar smaak;
• vier eetlepels donkere suiker;
• 1/2 lepel ripperdeeg;
• 60 gr. romige 82% boter.
Voorbereidingsmethode:
1. Snijd de wortel in blokjes en kook, terwijl je een kleine hoeveelheid water giet tot je klaar bent. Giet bouillon af, koel de wortel en hak fijngestampte aardappelen in, zeef ze door een zeef of vermoord ze met een blender.
2. Meng bloem met suiker, voeg gemalen gember toe met kaneel, breek een ei en sla.
3. Voeg, zonder op te houden te kloppen, wortelpuree toe aan het eimengsel en klop nog eens drie minuten.
4. Bevochtig de mallen met plantaardige olie. Bestuif de olielaag licht met bloem en smeer het wortelmengsel in de voorbereide houders.
5. Plaats in de oven en bak gedurende 30 minuten. Serveer de kant en klare wortel souffle heet, licht bestrooid met poedersuiker oppervlak.
Dessert van wortelsoufflé met sinaasappelen onder kwarkgelei
ingrediënten:
• magere kwark - 200 gr;
• 300 gr. middelgrote wortel;
• 12 gr. gelatine van lagen;
• sinaasappelen - 200 gr;
• zes takjes verse munt:
• 100 ml drinkwater;
• koemelk - 150 ml.
Voorbereidingsmethode:
1. Doe gelatine in een kom, dek af met koud water gedurende 20 minuten.
2. Schil de sinaasappels, sorteer het fruit in plakjes. Verwijder films van hen en selecteer alle botten.
3. Leg in de kom van de blender de gesneden wortelen, de pulp en de sinaasappelschil, hak ze fijn. Gebruik de turbo-modus, onderbreek gedurende ten minste 20 seconden.
4. Breng de wortel-oranje massa over naar een dikwandige pan, zet de stoofpot op een vuurtje. Vergeet niet om regelmatig te roeren, anders zal het branden.
5. Spreid na ongeveer 10 minuten het hete mengsel over de kom, steek het licht aan en vlak het oppervlak op. Zorg ervoor dat je wat soufflé achterlaat voor decoratie.
6. Blender perebeite kwark met melk, zet het mengsel op middelhoog vuur. Zodra het begint te koken, zet opzij van de kachel en voeg de gelatine toe, klop.
7. Giet de gelei op de kom met de tweede laag, bovenop de wortel-oranje gelei. Koel en plaats twee uur in de koelkast.
8. Decoreer een bevroren dessert op de top met een eerder geplaatste soufflé en takjes munt.
Hoe wortelsoufflé met gehakte kip te koken
ingrediënten:
• kipgehakt - 350 gr;
• een grote ui;
• 50 gr. "Nederlandse" of "Edam" kaas.
Voorbereidingsmethode:
1. Hak een kleine ui fijn en draai het gehakt twee keer om met een vleesmolen met een fijne grill.
2. Warm de pan op, giet er wat olie in en laat de ui zakken. Roerbak de stukjes ui tijdens het roeren tot ze transparant zijn, voeg dan het gehakt toe en kook verder op laag vuur totdat al het vocht is verdampt. Een paar minuten tot het klaar is, voeg zout, gehakte knoflook toe.
3. Kook de wortels in een kleine hoeveelheid water. Koel, giet de bouillon, perebite mixer in aardappelpuree.
4. Scheid de eekhoorns, giet ze in een aparte kom en klop tot een sterk schuim wordt verkregen.
5. Voeg de afgekoelde wortelpuree zonder onderbrekingen toe aan de eekhoorns en zet het proces nog een halve minuut voort.
6. Wrijf in een warm gehakt de kaas fijn, voeg de dooiers toe en mix.
7. Meng de vleesmassa zorgvuldig met de eiwitten, meng het eiwit-wortelmengsel van onder naar boven.
8. Suikermassa wordt in een siliconen mal gedaan en op 180 graden gebakken in de oven. Klaar wortelsoufflé wanneer ingedrukt mag niet wegkruipen.
Carrot Soufflé - kooktrucs en tips
• Kook de wortel, voeg wat suiker toe aan het water. Dit zal de smaak van gekookte groenten verbeteren en het meer verzadigde kleuren geven, wat de kookschaal positief zal beïnvloeden.
• Breek eieren heel voorzichtig om de dooier niet te beschadigen. Zelfs de kleinste druppel, gevangen in eiwit, zal het niet toelaten om het te verslaan.
• Klop eiwitten beter gekoeld, dus zorg hier van tevoren voor. Scheid de eiwitten van tevoren en plaats ze in de koelkast. Om te voorkomen dat de dooiers in deze tijd uitdrogen, plaats ze in een pot en sluit het deksel goed.
• Verspreid de soufflé-mix voor het bakken en stomen in siliconen mallen. Dergelijke containers hoeven niet te worden gesmeerd en de schaal kan daaruit worden verwijderd.
• Breng een dunne laag boter aan op de bodem en de wanden van keramische of metalen vormen, anders zal de soufflé ze "lassen".
Wortel soufflé
Heldere en zoete wortels vormen vaak de basis voor desserts. Dergelijke opties trekken onmiddellijk de aandacht, hoewel hun smaak voor velen ongebruikelijk is. Maar als je de tijd hebt geprobeerd, wil je meer. Leer dit recept!
INGREDIËNTEN
- Wortelen 5 stuks
- Ricotta 2 Art. lepels
of zure room - Raisin 2 Art. lepels
Stap 1
Spoel wortels grondig af. Vul het met water in een pan en kook tot het gaar is.
Stap 2
Was op dat moment de rozijnen en laat het 15-20 minuten in water staan.
Stap 3
Schil de wortels en schil. Vermaal het vervolgens in een blender met ricotta.
Stap 4
Leg de resulterende massa in een ovenschaal.
Stap 5
Voeg de rozijnen toe en pers het uit het water. Meng de massa.
Stap 6
Bak de soufflé 20 minuten op 150 graden in de oven. Heb een leuke proeverij!
Wortel en kaassoufflé
Wortel-wrongel soufflé is een compleet voordeel! Een licht, luchtig, gezond en dieetgerecht zal de kleine fijnproevers zeker bekoren en degenen die hun gezondheid bewaken en proberen hun figuur te houden.
Totale kooktijd - 0 uur en 45 minuten
Actieve kooktijd - 0 uur en 15 minuten
Kosten - zeer economisch
Calorieën per 100 gram - 82 kcal
Aantal porties - 3 porties
Hoe wortel-wrongel souffle te koken
ingrediënten:
Wortelen - 200 g
Kwark - 100 g
Kippenei - 2 stuks
Melk - 100 ml
Zout - 1 snuifje (s)
voorbereiding:
Voor de wortel-wrongel souffle, schil de wortels en snijd ze in plakjes. U kunt ingevroren wortelplakjes gebruiken, u hoeft ze niet op voorhand te ontdooien.
Vouw de gehakte wortels in een pan en giet de melk erbij. Dek af en laat sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, totdat de wortels zacht zijn. Tijdens het stoven zullen wortels nog steeds sap maken, en de vloeistof is voldoende, maar als je merkt dat de melk snel is verdampt, kun je wat warme melk of water toevoegen.
Terwijl de wortel is gestoofd in een koekenpan, kneed de wrongel met een vork. Kwark kan elk vetgehalte worden gebruikt, maar als u van plan bent een caloriearme maaltijd te krijgen, neem dan een vetarm product.
Wanneer alle vloeistof in de pan is verdampt, is het noodzakelijk om de wortels van de hitte te verwijderen en de mixer in puree te hakken. Als er een vloeistof in de pan zit, moet deze worden afgetapt.
Scheid de dooiers van de eiwitten (plaats de eiwitten in een aparte schone en droge schaal).
Combineer kwark, wortelpuree, twee dooiers en zout. Pureer met een blender tot een gladde massa.
Schone garde ranselt twee eiwitten in een prachtige staat.
Voeg voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe aan het wortel-kwarkmengsel. Roer van onder naar boven om de luchtige consistentie van de resulterende massa te behouden.
Leg de massa in bakvormen. Als u keramische vormen gebruikt, moeten deze worden gesmeerd met een dunne laag plantaardige olie (siliconenvormen hoeven niet te worden gesmeerd).
Zet de vormen in een diepe pan (als er geen is, dan is een grote ovenschaal voldoende), giet heet water zodat het niet het midden van de hoogte van de vorm bereikt.
Zet in voorverwarmd op 170 graden oven gedurende 20-25 minuten.
Schakel na deze tijd de oven uit. Maar haast je niet om onmiddellijk de soufflé eruit te halen, laat hem nog eens 10 minuten staan en open de ovendeur.
Wortel-wrongel soufflé is heerlijk zowel warm als koud.
Kant-en-klare soufflé kan worden geserveerd als bijgerecht met een stoomcoupe of gekookt kippenvlees. Als je een gerecht als toetje wilt bereiden, voeg dan wat zoetstof toe tijdens het koken: suiker, honing, appel- of bananenpuree, stevia of andere zoetstof.
Wortel soufflé
Vertel je vrienden over het recept.
Fotoreportages
ingrediënten
Kippeneieren - 2 stks.
Boter - 35 g
Zachte kaas (mozzarella of suluguni) - 40 g
Harde kaas - 35 g
Nootmuskaat - op het puntje van een mes
Gemalen peper - naar smaak
- 113 kcal
- 25 minuten
- 50 minuten
Kookproces
Het is verbazingwekkend hoe heerlijk en zelfs heerlijk een gerecht gemaakt kan worden van gewone wortels. Ja, ja, ik zal niet bang zijn voor zo'n formule als een voortreffelijk gerecht. Immers, deze delicate wortelsoufflé met een subtiel aroma van nootmuskaat, piment en een blozende kaaskorst bovenop kan je echt overwinnen met zijn romige smaak.
De romige smaak en verfijning van een wortelsoufflé wordt verkregen dankzij de bechamelsaus en, natuurlijk, de goede kaas. In het ideale geval zijn mozzarella en parmezaanse kaas het best geschikt voor soufflé, dus probeer ze te gebruiken, nou ja, of in extreme gevallen is er sprake van smaak.
Neem de bereiding van wortelsouffléproducten uit de bovenstaande lijst.
Aangezien de wortels eerder gekookt worden gebruikt, was het voorzichtig en zet het in de pan, giet het met water en zet het op het vuur aan de kook tot het zacht is. Na het koken zullen we wat water water geven.
In de tussentijd, gekookte wortels, kook bechamelsaus. Om dit te doen, smelt de boter in een kleine pan.
Voeg bloem toe aan de boter en roer.
Giet de voorverwarmde melk op dezelfde plaats en roer het met een garde zodat klonters zich niet vormen.
Kook de saus op laag vuur tot ze dik is en roer constant met een garde, zodat de saus niet brandt en er geen klonten zijn.
Zodra de saus is ingedikt, haal hem dan van het vuur, zout naar smaak en wrijf een beetje nootmuskaat naar smaak. Nadat we de film in contact hebben gemengd en bedekken, laten afkoelen.
Gekookte wortels zijn cool.
Hierna schillen en in dikke cirkels snijden. Maal wortels in een blender tot ze glad zijn.
We schuiven wortelpuree in een kom, breken kippeneieren op dezelfde plaats. Rasp zachte geraspte kaas.
Voeg kaas toe aan wortelpuree en voeg wat gemalen piment toe. Dit alles mengt dan.
Voeg de gekookte bechamelsaus toe aan de wortelpuree met kaas en meng de hele massa tot ze volledig zijn gecombineerd.
De resulterende massa wordt aangelegd door ramekin of andere geportioneerde vormen. We hebben deze mallen in de vorm van een grote maat.
Giet in een grote vorm heet water zodat het water het midden van de vormen bereikt. Strooi de massa in blikken met geraspte harde kaas en leg alles in een voorverwarmde oven tot 180 graden.
Bak de wortelsoufflé ongeveer 25 minuten aan een mooie goudbruine korst en haal hem dan voorzichtig uit de oven.
Laat de afgewerkte soufflé een beetje afkoelen en serveren. Het is echt heel zacht en smakelijk.
Je kunt zo'n soufflé serveren voor ontbijt en diner. Eenvoudig, bevredigend en smakelijk, geniet van uw maaltijd!
Vind je het recept leuk?
zet 5 sterren
of geef een andere beoordeling!
Deel het recept met vrienden
Als je het recept leuk vindt, deel het dan met vrienden op sociale netwerken.
Wortel soufflé
Ik raad aan om wortelsoufflé voor kinderen te koken, omdat het niet alleen erg lekker is, maar ook heel gezond.
Bereid de noodzakelijke ingrediënten voor.
Hoe wortelsoufflé te koken:
Schil de wortels, snij in plakjes, doe er een emmer in en vul deze met melk.
Kook de wortels 20 minuten. Dompel daarna de wortels onder en melk tot ze glad zijn met een staafmixer.
Klop in de wortelpuree de dooiers in de kip en plaats de blanken in een aparte kom.
Voeg vervolgens bloem, suiker, boter en griesmeel toe.
Meng alles goed met een mixer.
Leg ze in het hoofddeeg, meng het.
Siliconenvormen in een rechthoekige vorm waarin water wordt gegoten. Verdeel het worteldeeg in vormen.
Stuur ze naar de oven. Bak de wortelsoufflé gedurende 30 minuten. Baktemperatuur - 190 graden.
Klaar wortelsoufflé voorzichtig verwijderen uit de mallen en serveer het aan de tafel. Eet smakelijk!
Alle rechten op het materiaal op de site www.RussianFood.com zijn beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving. Bij het gebruik van materialen van deze site is een hyperlink naar www.RussianFood.com verplicht.
De sitebeheerder is niet verantwoordelijk voor het resultaat van het toepassen van de bovenstaande recepten, bereidingsmethoden, culinaire en andere aanbevelingen, de efficiëntie van de bronnen waarop hyperlinks worden geplaatst en voor de inhoud van advertenties. Het sitebeheer mag de meningen van de auteurs van artikelen op de site www.RussianFood.com niet delen
Deze website maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke service te bieden. Door op de site te blijven, gaat u akkoord met het beleid van de site voor de verwerking van persoonlijke gegevens. Ik AKKOORD
Souplé Wortel Stoomrecept
Van deze groente kun je veel dieetgerechten bereiden, bijvoorbeeld stoomwortelsoufflé, waarvan het recept hieronder wordt gegeven. De soufflé bevat boter, dus het kan alleen worden gebruikt door patiënten met chronische pancreatitis zonder exacerbatie.
Souplé Wortel Stoomrecept
ingrediënten:
- Wortelen - 500 g
- Melk 3,2% - 125 ml
- Eieren - 1 st.
- Boter - 25 g
- Suiker - 25 g
- zout
Met een neiging tot allergische reacties zijn kippeneieren beter te vervangen door kwartels en koemelk-geit.
Koken wortel soufflé:
1. Snijd de wortel in blokjes.
2. Voeg 5 g boter, 1/3 van de melk toe en kook op laag vuur.
3. Maal de resulterende massa in een blender of wrijf grondig door een zeef, combineer met eierdooiers, de resterende melk, suiker, zout.
4. Klop het eiwit in het mengsel, meng voorzichtig en leg het vervolgens in een ingevette vorm.
5. Breng in volledige benutting in een dubbele boiler of waterbad.
Wortelsoufflé kan ook worden gekookt in een slowcooker. Kooktijd in de kookmodus "stoom" - 35 minuten. Of zet de vorm in een diepe pan met water en stuur het naar de oven. Bij een temperatuur van 180º wordt het gerecht gedurende 40 minuten gaar.
Om de soufflé een nieuwe smaak te geven en een smakelijk dessert te worden, kan een kleine appel of abrikoos worden gekookt met wortels.
Volgens de consistentie van de soufflé, blijkt het zeer mals en sappig te zijn, en volgens zijn inhoud komt het volledig overeen met het dieet nr. 5p. Het kan op de tafel worden geserveerd met jam, melk, zoete of zure roomsaus, bereid in overeenstemming met de dieetaanbevelingen voor pancreatitis.
Nutriënten en calorieën
100 g afgewerkte wortelsoufflé bevat:
- Eiwit - 14,2 g
- Vet - 27,6 g
- Koolhydraten - 58.19 g
- B1 - 0,20 mg
- B2 - 0,27 mg
- C - 12,42 mg
- Ca - 91,29 mg
- Fe - 2,41 mg
Het aanbevolen voedingsvolume voor 1 maaltijd is 150 gram.
Calorieën - 531,44 Kcal per 100 gram voedsel
Eens is het toegestaan om niet meer dan 150 g gestoomde soufflé te eten. Hoewel een deel van de vitaminen in wortels tijdens het warmtebehandelingsproces zal worden vernietigd, zijn er nog steeds veel nuttige stoffen in gestoofde wortelgroenten. Dit gerecht wordt niet alleen aanbevolen voor diëten met pancreatitis, maar ook voor kinderen ouder dan een jaar.
Wortelsoufflé thuis
Om je voor te bereiden moet je:
- Wortelen - 100 gram;
- Melk - 100 milliliter;
- Ei - 1 stuk;
- Suiker (optioneel) - 1,5 theelepel;
- Boter - 1,5 theelepel;
- Griesmeel - 1 theelepel;
- Snufje gemalen kaneel (optioneel)
Werkwijze voor het bereiden van wortelsoufflé:
We reinigen de wortels, wassen ze, drogen ze, snijd ze in kleine stukjes en vouw ze in een kleine steelpan. Giet de helft van de melk in, voeg de boter toe en zet op middelhoog vuur. Zodra het melkmengsel kookt, zet het vuur lager en bedek de pan met een deksel. Blijf de wortels zachtjes sudderen, onder het deksel, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur en vermaal de inhoud met een aardappelstamper of mixer tot een gladde massa, pureer ze door een zeef en laat de wortelpuree lichtjes afkoelen.
Klop het ei in een aparte bak tot het schuimt. Voeg toe aan de wortel puree griesmeel, suiker, kaneel en meng. Vanillesuiker kan desgewenst worden toegevoegd. Giet na een paar minuten het losgeklopte ei en de resterende melk erbij en meng alles opnieuw. We verplaatsen de resulterende massa in siliconen mallen voor cupcakes. Bij het gebruik van harde vormen smeert u ze vooraf in met olie en strooit u ze met griesmeel.
Je kunt de soufflé in de oven 15 minuten op 180 graden garen of 15 minuten onder het deksel in een dubbele ketel. Koel de afgewerkte wortelsoufflé af, haal uit de vormen en serveer op de tafel. Kan worden geserveerd met zure room, slagroom of yoghurt. Eet smakelijk!
Wortel soufflé
Een prachtige wortelsoufflé, een zonnige schotel met een stapsgewijs voorbereidingsrecept en met een gedetailleerde foto, een heerlijke zachte en luchtige soufflé, wat heb je nog meer nodig op een fronsende regenachtige dag. De vormen gebruiken om het even welk, keramisch, ijzer of silicone. Van deze producten wordt wortelsoufflé verkregen voor 4-6 porties.
Melk 500 ml.
Wortelen 500 gram
Boter 100 g
Suiker 100 gram
Eieren 2 stuks
Meel 50 gr.
Manka 50 gr
