Goede voeding met refluxoesofagitis

Reflux-oesofagitis is een ziekte die wordt gekenmerkt door een ontsteking van de distale slokdarm door langdurige blootstelling van de irriterende maaginhoud aan het slijmvlies. Aanhoudende brandend maagzuur, dysfagie, pijn en oprispingen zijn de belangrijkste symptomen van refluxoesofagitis, waarvan de behandeling gepaard gaat met een strikt dieet en een volledige herstructurering van het dieet.

Voedingsprincipes

Bij reflux-oesofagitis wordt het dieet volgens de volgende principes opgebouwd:

• Verwaarloosbare 5-6 maaltijden per dag, met uitzondering van ongecontroleerde snacks en vooral te veel eten: wanneer de maag vol voedsel is, wordt de inhoud intensiever in de slokdarm gegooid, wat de patiënt veel ongemak geeft.
• De grootte van een enkele portie wordt teruggebracht tot 250 - 300 gram, en de totale voedingswaarde van het dieet mag niet dalen. Een dergelijk evenwicht wordt bereikt door een grondige herziening van de samenstelling van het dieet door CBMD: nu moet de patiënt dagelijks 70-80 g eiwit eten, van 300 tot 350 g koolhydraten en niet meer dan 70 g vet. Het totale calorische gehalte van het dagelijkse dieet met de refluxoesofagitis moet tussen de 2200-2500 kcal liggen.
• In geen geval mag u na het eten enige tijd niet in horizontale positie gaan liggen (om de pijn te verlichten en de intensiteit van de reflux 's nachts te verminderen, moet het hoofdeinde van het bed van de patiënt worden verhoogd).
• Je kunt 's nachts niet eten en des te meer tijdens de nacht.
• Het verbod geldt voor de hele standaardset: vet, grof, gekruid voedsel, alcohol, frisdrank, citrus, knoflook en uien, tomaten, koffie en thee.
• Dieet met erosieve refluxoesofagitis geeft u de mogelijkheid om tot 10 g zout per dag te consumeren: om de voorgeschreven dosering niet te overschrijden, moet alleen zout worden toegevoegd aan bereide gerechten.
• Voedsel wordt alleen verwerkt door stoven, koken of bakken.
• Hard voedsel moet worden geplet of vermalen tot een toestand van aardappelpuree.
• Wanneer het wordt geconsumeerd, moet het voedsel grondig worden gekauwd: zo wordt het beter verwerkt door de speekselzymen.
• Bij exacerbatie van refluxoesofagitis wordt het snoepje volledig uitgesloten van het dieet. In perioden van remissie kan de patiënt zich concentreren op persoonlijke gevoelens, als een bepaalde zoetheid in gematigde hoeveelheden de aandoening niet compliceert, dan kun je jezelf periodiek toestaan. Het is beter om de voorkeur te geven aan fruit, bijvoorbeeld persimmon of appels.
• Het is belangrijk om te voldoen aan het drinkregime: minstens anderhalve liter zuiver niet-koolzuurhoudend water per dag zal de spijsvertering aanzienlijk verbeteren.

Volgens de voedingsprincipes tijdens de slokdarmontsteking van de slokdarm voelt de patiënt zich goed tijdens de behandeling en herstelt hij zich snel.

Welke voedingsmiddelen kan ik eten?

De lijst met wat je kunt en moet eten met refluxoesofagitis is vrij groot:

• dranken: melk, mineraalwater zonder gas, rozenbottelsuiker zonder suiker, compote van gedroogd fruit of zoet vers fruit, melkgelei, zwak gebrouwen groene en zwarte thee;
• havermout, rijst, boekweit met melk of water;
• zuivelproducten: dieetwrongel, kefir, 15% zure room, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen en suiker;
• zachtgekookte eieren en beter zonder dooiers;
• zoet fruit: bananen, watermeloenen, peren, appels, perziken, aardbeien, aardbeien;
• lange cookies ("zoölogisch" of "Maria");
• gedroogde witte tarwebrood of crackers;
• graan- en groentesoepen op een zwakke, heldere bouillon;
• mager vlees, gekookt of gebakken zonder korst: kipfilet, kalfsvlees, rundvlees, rundtong, konijnenvlees;
• gekookte vis;
• vetarme vleeskoteletten, gehaktballen, gehaktballen;
• pasta;
• magere harde kaas;
• greens: dille, peterselie, koriander; gekookte groenten: bieten, broccoli, bloemkool, pompoen, groene erwten, aardappelen;
• honing, soufflé, fruitgelei.

Lijst met verboden producten

De volgende voedingsmiddelen zijn verboden door refluxosophagitis via de voeding:

• roggebrood, vers gebak, muffins, pannenkoeken;
• alcoholische dranken (ze mogen niet worden gedronken, zowel tijdens exacerbatie als tijdens remissie);
• peulvruchten, erwten pap;
• soepen in vette, rijke bouillons;
• gerookt vlees: worst, balyk, gerookte vis;
• pittige kazen;
• sap en vruchtenconcentraten;
• koolzuurhoudende dranken;
• cakes, muffins, cakes, snoep, jam, chocolade - kan niet worden gebruikt;
• citrusvruchten;
• koffie en sterke thee;
• tomaten, zuring, paddenstoelen, radijs, rapen, daikon, uien, gember, knoflook.
• noten;
• sauzen, specerijen: mayonaise, mosterd, chili peper, azijn, kerrie kruiden, rode peper;
• om rauwe groenten en fruit te eten, met erosieve reflux wordt oesophagitis niet aanbevolen: ruw en schurend voedsel irriteert de slokdarm sterk, het is beter om te koken of te bakken. Naarmate u herstelt, kunt u geleidelijk rauwe groenten toevoegen aan het menu.

Voorbeeldmenu

Een voorbeeldmenu voor refluxoesofagitis wordt gemaakt rekening houdend met de aanbevelingen van de oprichter van gastro-enterologische diëtetiek - Manuel Isaakovich Pevzner. Het menu voor de week kan worden gemaakt door de verschillende opties hieronder te combineren.

• Pompoen-griesmeelpudding, stoomomelet, thee en langdurige koekjes.
• Gebakken aardappelen en gekookte broccoli in een magere zure room saus, stoom pasteitje.
• Melkpap met geraspte zoete bessen, thee.
• Pap op het water met gehakte gedroogde vruchten, gelei, koekjes, aanhoudende.
• Zachtgekookte eieren, gedroogd brood met een stuk gekookte kip, thee.
• Omelet gestoomd. Recept: sla eieren met zure room, voeg een paar gekookte groenten toe, laat het geheel onder het deksel garen tot het gaar is.

• Aardappelschotel (kan niet worden gegeten tijdens de exacerbatie) en een gebakken appel met honing, kruidenthee.
• Gestremde melkschotel, compote.
• Zure kwark met de toevoeging van zure room en gedroogd fruit.
• Leverpastei met gekookte worteltjes, croutons van tarwebrood, compote.
• Bloemkoolpuree, ei, gedroogde toast;
• Fruitgelei, banaan, compote.
• Appel gebakken met honing en kaneel, kruidenthee.

• Vinaigrette, magere soep met vlees en kleine noedels, compote.
• Gebakken aardappelen, gekookte vis, kruidenthee en droge koekjes.
• Gekookte vermicelli en stoomomelet met groenten en kruiden, thee.
• Aardappelpuree zonder boter en gehaktballen, magere yoghurt.
• Rijstpap, stoompasteitjes, plantaardige stoofpot, thee.
• Gekookte pasta (dieet met refluxoesofagitis wordt niet verwelkomd door dierlijke vetten, dus bijvullen is alleen plantaardige olie in gematigde hoeveelheden), stoomgehaktbal, thee.

• Bloemkoolsoep, gekookte kipfilet, knäckebröd met thee;
• Pompoen en appelpuree, compote met koekjes.
• Rijstpap, stoompasteitjes, plantaardige stoofpot, thee.
• Vis zonder vel, gebakken in zure roomsaus, plantaardige salade (dit is alleen toegestaan ​​tijdens remissie), compote.
• Kefir en koekjes - de mogelijkheid om een ​​paar uur voor het slapengaan lichte maaltijden te gebruiken.

Zo'n dieet helpt om de onaangename karakteristieke symptomen van de ziekte snel te elimineren en de remissieperiode van de patiënt te verlengen. Door vast te houden aan de bovenstaande voedingsrichtlijnen, kunt u ook de ontwikkeling van refluxoesofagitis voorkomen.

Esophagitis Dieet

Esophagitis wordt ontsteking van het slijmvlies van de slokdarm genoemd, wat wordt veroorzaakt door insufficiëntie van de cardiale sluitspier (klep). Het sluit de doorgang tussen de maag en de slokdarm en opent alleen tijdens een maaltijd of een vloeistof. Bij oesofagitis komt de maaginhoud samen met zoutzuur in de slokdarm, wat irritatie en ontsteking van het slijmvlies veroorzaakt.

Basisregels van het dieet

Het slokdarmdieet is fysiologisch compleet, het moet de nodige hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten bevatten, evenals evenwichtig zijn in termen van het gehalte aan vitamines en sporenelementen.

De belangrijkste taak van medische voeding bij deze ziekte is het mechanische en chemische sparen van het slijmvlies van de maag en de slokdarm, daarom sluit het dieet producten uit die de productie van maagsap (zoutzuur) verhogen en de slijmvliezen van de slokdarm en de maag irriteren.

In overeenstemming met de classificatie van medische tabellen volgens Pevsner, is een dieet voor oesofagitis tabel nr. 1.

De dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen is:

• eiwitten - 85-90 g, 40-45 g daarvan zijn van dierlijke oorsprong;
• vetten - 70-80 g, waarvan 25-30 g plantaardige vetten;
• koolhydraten - 300-350 g, waarvan eenvoudige suikers - tot 50-60 g.

De energiewaarde van de behandeltafel is 2170-2480 calorieën per dag.

De basisprincipes van voeding met oesofagitis:

• Vermogen modus.
  Voedsel moet fractioneel zijn: voedselinname wordt elke 3-4 uur aanbevolen, dat wil zeggen 5-6 keer per dag. Regelmatig eten in kleine porties laat de maag niet toe om een ​​grote hoeveelheid zoutzuur te produceren, en voorkomt ook overmatige uitrekking van de maag en het weggooien van de inhoud in de slokdarm. De laatste maaltijd moet uiterlijk twee uur voor het slapen gaan zijn. Bovendien kun je geen horizontale positie innemen na het eten gedurende de dag of deelnemen aan activiteiten die kantelen vereisen: dus zoutzuur met voedsel gemakkelijk in de slokdarm.
• Temperatuur modus.
  Naast chemische en mechanische sparing voorziet het dieet ook in het verschaffen van thermische rust aan het maag-darmkanaal. De optimale voedseltemperatuur moet overeenkomen met 15-60 ° C. Voedsel in de vorm van warmte irriteert het ontstoken slijmvlies van de slokdarm niet en verergert de ziekte niet, in tegenstelling tot extreem warme of koude voedingsmiddelen die de afgifte van zoutzuur stimuleren.
• Regels voor eten.
  Er moet langzaam en zorgvuldig voedsel worden gekauwd tot de toestand van pap, waardoor het werk van het spijsverteringskanaal in het algemeen en de maag in het bijzonder wordt vergemakkelijkt. Grote stukken langer verteren en blijven langer in de maag hangen, waardoor het maagzuur produceert. Haastig voedsel inslikken en praten tijdens het eten dragen bij aan het slikken van lucht (aerofagie), wat vervolgens boeren en brandend maagzuur veroorzaakt. Vóór elke maaltijd wordt aanbevolen om te drinken? kopjes aardappelsap of kauw een paar plakjes rauwe aardappelen, dit zal de concentratie van zuur in de maag verminderen.
• Alcohol.
  Wanneer esophagitis, hoe acuter, moet worden afgeschaft of op zijn minst de inname van alcohol moet worden beperkt. Alcohol mag in ieder geval niet op een lege maag worden gegeten, omdat ze de productie van zoutzuur stimuleren, en dit leidt op zijn beurt tot het achterlaten van de slokdarm. Bovendien irriteert ethylalcohol de beschadigde slokdarmslijmvliezen.
• Zout en vloeistof.
  De behandeltafel voor ontsteking van de slokdarm impliceert enige beperking van zout: ongeveer 8-10 g. Overtollig zout corrodeert de beschadigde slokdarm slijmvliezen, en verbetert ook de synthese van zoutzuur. De vloeistofinname is beperkt tot 1,5 liter per dag en het wordt niet aanbevolen om direct na een maaltijd te drinken, om de maag niet te veel te vullen.
• Culinaire verwerking.
  De gerechten moeten gekookt, gestoomd, gebakken of gestoofd geserveerd worden. Frituren is uitgesloten, omdat de korst, die tijdens het bakken wordt gevormd, het slijmvlies van de slokdarm irriteert en verwondt, en de producten zelf lang in de maag blijven hangen. Voedsel moet worden gepureerd, gekookt of fijngesneden.

Verboden producten

De lijst met verboden voedingsmiddelen omvat voedingsmiddelen die boeren en brandend maagzuur provoceren, evenals de afscheiding van maagsap, dat wil zeggen, ze zijn irriterend (pittige, zure, koude en warme gerechten).

Het is noodzakelijk om te weigeren extractieve stoffen en essentiële oliën te gebruiken: ze stimuleren de vorming van zoutzuur.

Je moet ook geen vetrijk voedsel eten, omdat vetten lang in de maag blijven en de afscheiding van maag- en pancreasvocht verhogen.

Het wordt aanbevolen om af te zien van voedsel dat het gas verhoogt.

Lijst met verboden producten:

• vers tarwe- en roggebrood, muffins, gebakken taarten, donuts, pannenkoeken, beignets, gebak van gebak;
• rijke bouillon van vlees, vis, gevogelte, okroshka, borsjt, sterke plantaardige bouillons;
• vet vlees, vezelig vlees (eend, gans, varkensvlees);
• vette, zoute of gebeitste vis;
• ingeblikt vlees en vis;
• reuzel, pittige worstjes, gerookt vlees;
• fastfood, gemaksvoedsel;
• zure vruchten en bessen (citrus, krenten, groene appels);
• groenten die grof vezel bevatten (witte kool, zuurkool, radijs, radijs, paprika, aubergine, raap);
• uien, knoflook, zuring, spinazie, allerlei peulvruchten;
• ijs, chocolade;
• specerijen (bitter en piment, koriander, hop-suneli, laurierblaadjes en peterselie / dille met zorg, mosterd, mierikswortel);
• zuivelproducten met een hoog vetgehalte, zure kefir;
• gebakken of hardgekookte eieren;
• scherpe en dikke kazen;
• kvass, sterke thee en koffie, koolzuurhoudende, vooral zoete dranken;
• graangierst, gerst, maïs, gerst;
• grote pasta

Wat is mogelijk met esophagitis

Maaltijden die in het dieet zijn toegestaan ​​met slokdarmontsteking, mogen niet lang in de darmen blijven hangen: het is belangrijk dat ze licht verteerbaar zijn en het slijmvlies van de slokdarm en de maag niet irriteren.

Daarnaast is het noodzakelijk dat de producten een "zacht" effect op de maag hebben, omhullende en anti-zuur (anti-brand) eigenschappen hebben. In het dieet met slokdarmontsteking moet een grote hoeveelheid vitaminen en mineralen bevatten.

Lijst met toegestane producten:

• gedroogd of wit en grijs brood van gisteren, droog koekje, droge koekjes;
• vegetarische soepen van gepureerde groenten, kleine variëteiten van pasta, gekookte granen;
• noedels;
• gekookte en gepureerde pappen (boekweit, rijst, griesmeel, havermout) op water of op melk met 50/50 water;
• aardappelen, courgette, komkommers, bloemkool, geraspte bieten en wortels, groene erwten zelden en in kleine hoeveelheden;
• zachtgekookte eieren, gestoomde eiwitomeletten;
• magere melk en zuivelproducten, geraspte kwark, zure room;
• niet-scherpe en ongezouten kazen;
• magere soorten vlees en gevogelte in gekookte vorm, gehakt en gerechten voor een koppel (gehaktballen, gehaktballen, souffles, gehaktballen);
• sommige bijproducten in gekookte vorm (tong, lever);
• licht gezouten kaviaar, worst zonder vet gekookt (dieet, zuivel, dokter);
• zuivel, romige, fruitsauzen, bechamel zonder bakmeel;
• vanille, kaneel, groentegroen in een kleine hoeveelheid;
• marmelade, marshmallow, marshmallow, honing, meringue;
• boter, ghee, geraffineerde plantaardige olie;
• slappe thee, koffie met melk, dogrose-afkooksel, sappen en compotes van zoete vruchten en bessen;
• bananen, peren, meloenen, abrikozen en ander zoet fruit, evenals jellies, gelei en mousses daarvan;
• magere variëteiten van riviervis in gehakte of gekookte vorm.

De behoefte aan een dieet

Medische voeding tijdens de slokdarmontsteking helpt het ongemak te verminderen en het ongemak weg te nemen (oprispingen, brandend maagzuur, pijn), het dieet normaliseert het werk van het gehele maagdarmkanaal, voorkomt de ontwikkeling van complicaties en gevolgen.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet

Het negeren van de principes van therapeutische voeding bij oesofagitis kan leiden tot slokdarmzweren, het gevaar van perforatie, evenals vernauwing van de slokdarm en verergering van problemen.

Bovendien zal het ontstekingsproces verder gaan in het slijmvlies van de slokdarm, dat onmogelijk te verwijderen is zonder het dieet te observeren. Het is gevaarlijk voor de ontwikkeling van etterende complicaties (abces, phlegmon), wat een chirurgische behandeling met zich meebrengt.

Dieet voor refluxoesofagitis

Onjuiste werking van de onderste sphincter van het voedsel, gelegen tussen de slokdarm en de maag, veroorzaakt de ontwikkeling van ziekten zoals refluxoesofagitis. Het resultaat is de afgifte van zoutzuur uit de maag, die schade aan de slokdarmmucosa veroorzaakt.

De karakteristieke symptomen van reflux zijn:

• braken;
• boeren;
• pijn op de borst;
• opgeblazen gevoel;
• brandend maagzuur;
• branden in de maag.

Bij de diagnose van deze ziekte worden medicamenteuze therapie en een spaarzaam dieet voorgeschreven. Dieet is een preventieve maatregel die pijnlijke symptomen verlicht.

Bij de voorbereiding van het dieet houdt rekening met de individuele intolerantie voor de producten. Sommige artsen adviseren patiënten om dagelijks een verslag bij te houden waarin gegeten voedsel wordt genoteerd en de reactie van het lichaam daarop. Binnen 14 dagen worden "stopproducten" bepaald, waarvan het gebruik moet worden weggegooid.

Op basis van de mate van beschadiging van de slokdarm zijn er in de geneeskunde:

1. Catarrale reflux-oesofagitis. Dit is een milde ziekte. Bij oesofagitis in de cataralgie treedt oedeem op en neemt de slokdarm toe. De pijn achter het borstbeen, tijdens de passage van voedsel, brandend maagzuur, bij kinderen - regelmatig boeren met lucht of melk - de belangrijkste symptomen van deze ziekte.
2. Bij erosieve of ulceratieve oesofagitis is de ontsteking van de slokdarm uitgebreider en erosies en zweren verschijnen op het slijmvlies. Patiënten zijn vaak misselijk, bloed is aanwezig in het braaksel, pijn treedt op bij inslikken. Erosieve reflux is niet zo gewoon als catarrale en de symptomen ervan zijn veel pijnlijker dan de laatste.

Regels van voeding met esophagitis

Fractionele voeding in esophagitis in kleine porties helpt de processen van spijsvertering en de promotie van voedsel naar de darmen te verbeteren. Voor het slapengaan kun je 2-3 uur niet eten.

Het wordt niet aanbevolen om direct na het eten naar bed te gaan. Dit vergemakkelijkt de afgifte van zoutzuur uit de maag in de slokdarm. Nou, als je loopt of gewoon zit. Verboden en zware oefening.

Als tussen de maaltijden het hongergevoel verergert, helpt het water hem te verdrinken. Als het mineraal is, is het beter dat het zonder gas is. Tijdens exacerbatie is het onmogelijk om de taille met riemen uit te rekken, omdat dit het werpen van zuur in de slokdarm provoceert.

Bij reflux heeft het de voorkeur om het voedsel van puree-achtige consistentie te bereiden: puree soepen, ontbijtgranen, geraspte groenten en fruit, kwark. Een dergelijke samenstelling van gerechten zal de productie van sap door de maag verminderen en de penetratie ervan door de sluitspier voorkomen.

De periode van therapeutisch dieet is veel langer dan de voorwaarden voor medicamenteuze behandeling, en is 3-5 maanden. Om terugval door verder herstel te voorkomen, verwijdert u uit het dieet de voedingsmiddelen waar het lichaam het meest acuut op reageert.

Wat je wel en niet kunt eten met esophagitis

Voor meer gemak van perceptie en verder werken aan recepten, laten we de producten conditioneel onderverdelen in een "zwarte" en "witte" lijst. Afhankelijk van de reactie van het lichaam op dit of dat voedsel, zal het veranderen. Dit wordt bepaald op basis van persoonlijke observaties.

Producten uit de "zwarte" lijst

Wanneer reflux niet kan worden gebruikt:

De gerechten worden warm op tafel geserveerd om het maag-darmkanaal niet te beschadigen. Allen zijn uitgesloten, waarvan het gebruik de vorming van maagsap katalyseert.

De "zwarte lijst" zou moeten zijn:

• specerijen, kruiderijen;
• sauzen;
• gebeitste en ingemaakte groenten;
• gerookt en gefrituurd voedsel;
• rijke vleesbouillon;
• worstjes, ham, worst;
• ingeblikt voedsel;
• bakken;
• koolzuurhoudende dranken;
• sterke thee en koffie;
• gebakken eieren;
• citrusvruchten;
• alcohol;
• zuivelproducten met hoog vetgehalte;
• groenten (tomaten, verse uien en knoflook, peulvruchten, behalve groene erwten);
• grof graan;
• vlees en vis bevatten veel vet.

Producten uit de "witte" lijst

Tijdens het behandelen van slokdarmontsteking kunt u gekookte, gestoofde of gestoomde gerechten eten.

Gebruik die recepten waar de gerechten worden gebakken, het zal een goede variëteit in je tafel vormen:

1. De eerste gerechten. Dit kunnen soepen, melksoepen, noedels, groentesoepen zijn, gekookt in een verdunde bouillon of vegetarisch. Rode borsch, zure soepen, peulvruchtensoep zijn uitgesloten van het dieet. Frituurcomponenten zijn verboden.
2. De tweede gerechten. Voor tweede gangen, raden diëtisten het gebruik van kip (zonder vel), konijnenvlees, kalfsvlees, mager varkensvlees met mate. Vis heeft de voorkeur voor het bereiden van dergelijke variëteiten als brasem, snoek, baars, zeelt, koolvis, heek.
3. Garneer. Gebakken of gestoofde groenten (behalve peulvruchten) - rode biet, courgette, wortelen, pompoenaardappelen en koren van harde tarwe - zijn perfect als bijgerecht voor elke dag. In pap gekookt in water (rijst, griesmeel, boekweithaver), kunt u wat boter toevoegen.
4. Sauzen. De sauzen gemaakt op basis van yoghurt, magere melk of zure room, water met toevoeging van meel en geraffineerde plantaardige oliën zullen helpen om het menu te diversifiëren.
5. Dessert. Minimaliseer de dagelijkse hoeveelheid suiker tot een minimum, in plaats daarvan, probeer het toevoegen van honing aan het dieet. Je kunt jezelf verwennen met hartige pudding, gelei, mousses en gebak. Fruit is toegestaan, behalve citrus. Banaan, pruimen, peren, gegeten voor het ontbijt, helpen bij het voorkomen van brandend maagzuur.
6. Eieren. Een refluxdieet maakt de opname van zachtgekookte eieren of gestoomde omeletten mogelijk, maar niet meer dan 3 keer per week.
7. Zuivelproducten. Alleen magere zuivelproducten gaan naar voedsel: melk, room (niet meer dan 10% vet), geraspte kwark. Ryazhenka, yoghurt, kefir, zure melk normaliseren het werk van de darmen, wat de algemene toestand van het lichaam beïnvloedt.
8. Dranken. Het is raadzaam om koolzuurhoudende dranken onmiddellijk te verlaten, aangezien ze verhogen de druk in de maag, die bovendien de sluitspier laadt. Rozenbottel of kamille voor het slapengaan zal een kalmerend effect hebben op het maag-darmkanaal. Op andere momenten kunt u mineraalwater drinken zonder gas, groene thee, compotes van gedroogd fruit.

Voorbeeldmenu voor de week

• ontbijt: griesmeel op water met toegevoegde boter, groene thee;
• 2e ontbijt: gebakken appel;
• diner: gekookte kipfilet, macaroni, gedroogde abrikozencompote;
• lunch: geraspte kwark met een theelepel honing;
• diner: groentesoep.

• ontbijt: gestoomde omelet, zwak gebrouwen thee met melk;
• 2e ontbijt: magere kefir, peer;
• diner: stoomkotelet, groentestoofpot, verse fruitgelei;
• snack: geraspte appel;
• Diner: gebakken heek, groene salade met olijfolie.

• ontbijt: havermout met fruit, kruidenthee (behalve mint);
• 2e ontbijt: rijstpudding;
• lunch: gebakken koolvis met gekookte aardappelen, snoeien compote;
• middagsnack: ryazhenka;
• Diner: pompoensoep, bietensalade.

• ontbijt: rijstpap met boter, slappe thee met honing;
• 2e ontbijt: fruit puree any;
• lunch: konijn stoofpot, squash;
• Lunch: magere melk, snackbiscuits;
• Diner: wortelbraadpan met roomsaus.

• ontbijt: gebakken kaaskoekjes, zure room, groene thee;
• 2e ontbijt: banaan, yoghurt;
• lunch: boekweit graanstoofpot, perencompote;
• lunch: yoghurt, koekjes;
• diner: gevulde courgette, salade van kippenborst.

• ontbijt: pap op het water met geraspte appel;
• 2e ontbijt: fruit (pruimen, kiwi);
• lunch: aardappelpuree soep, gebakken kip;
• Lunch: gelei, magere kaas;
• diner: kippennoedels, bietensalade.

• ontbijt: kwark braadpan met zure room;
• 2e ontbijt: vruchtensmoothie;
• diner: gekookte gehaktballen van kipfilet, rijst, appelcompote;
• Lunch: magere koekjes, peren- of appelsap;
• diner: gestoomde viskoekjes, wortelsalade.

Om reflux-esophagitis te genezen en exacerbaties te voorkomen, kunt u alleen de voeding en levensstijl controleren. Elimineer roken en alcohol. Volg de eenvoudige regels, luister naar het lichaam - dit zal niet alleen verlichting van pijnklachten opleveren, maar ook helpen om de ziekte volledig te overwinnen.

Een uitgebalanceerd dieet van voedingsmiddelen normaliseert het gewicht, verbetert de spijsvertering en de algehele conditie van het lichaam, en u zult kracht en gemak krijgen.

vragen

Vraag: Wat is het dieet voor esophagitis?

Welk dieet te volgen met slokdarmontsteking?

Esophagitis vereist een bepaald dieet, dat fysiologisch compleet en uitgebalanceerd is in de hoeveelheid en verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten, evenals met een voldoende gehalte aan vitamines en sporenelementen. Wanneer esofagitis noodzakelijk is om voedsel dat de productie van zoutzuur stimuleert of uitsluit, dat het slijmvlies van de maag en slokdarm irriteert, evenals lang en moeilijk te verteren, te voorkomen.

Dit betekent dat u geen scherpe, zoute, pittige en andere scherpe gerechten kunt eten, en dat gerookt, gebeitst en ingeblikt voedsel niet mag worden misbruikt. Voedsel moet goed worden gekauwd en de tanden moeten worden gemalen tot een pap, zodat grote delen niet worden ingeslikt. Je kunt ook geen warme of koude gerechten eten, eten moet in de vorm van warmte worden ingenomen. Kant-en-klaarmaaltijden moeten een zachte, halfvloeibare of vloeibare consistentie hebben om de slokdarm niet te beschadigen of te irriteren.

Daarom is koken, stoven, bakken of stomen de beste manier om maaltijden te bereiden op slokdarmontsteking. Het is beter om gefrituurd voedsel te vermijden, of om voedsel zo te bereiden dat er geen harde korst ontstaat. Voedsel moet in kleine porties worden ingenomen, maar vaak - 4 - 6 keer per dag. Direct voor het slapengaan moet je een half glas melk of een paar eetlepels crème drinken.

Het dieet voor esophagitis omvat de eliminatie van de volgende voedingsmiddelen en gerechten uit het dieet:

• Producten van roggebloem;
  
• Alle vers brood en gebak;
  
• Producten uit bladerdeeg;
  
• Sterke vis-, vlees- en groentebouillon;
  
• Paddestoelen in welke vorm dan ook;
  
• Soep, borsjt en okroshka;
  
• Vet vlees;
  
• Vlees, vis, fruit en groente ingeblikt voedsel;
  
• Gezouten en gepekelde groenten, vis en vlees;
  
• Gerookt vlees;
  
• Ongeraffineerde plantaardige oliën;
  
• Vet en andere dierlijke vetten, behalve boter;
  
• Zure zuivelproducten;
  
• Millet, gerst, gerst, maïsgrutten;
  
• Peulvruchten (bonen, erwten, linzen, enz.);
  
• pasta;
  
• Verse tomaten;
  
• Groenten met grove vezels (kool, radijs, zuring, ui, komkommer, paprika);
  
• Zure bessen en vruchten;
  
• Sterke thee en koffie;
  
• alcohol;
  
• Koolzuurhoudende dranken.

Het dieet voor oesofagitis moet uit de volgende producten en gerechten bestaan:

1. gist- of gedroogde toastbrood gemaakt van tarwebloem;

2. Soepen op een losse bouillon of een plantaardige bouillon met een dressing van granen. De granen moeten goed zacht gekookt worden en de afgewerkte soep is gevuld met een mengsel van eiermelk, room of boter;

3. Soepen op zwakke bouillons of plantaardige bouillons met plantaardige dressing (rode biet, wortel, courgette, pompoen, bloemkool en spruitjes, broccoli, enz.). Klaar soep kan worden gevuld met boter of melk-ei-mengsel;

4. Soepen, puree en gekookt vlees of vis met toevoeging van boter;

5. Melksoepen met dressing van granen of noedels;

6. gekookte of stoomkoteletten, gehaktballen, knoedels, gehaktballen, soufflés of zûzy van rundvlees, schapenvlees, varkensvlees zonder vet, kip, kalkoen, konijn, baars, heek, baars, kabeljauw, roze zalm, tonijn;

7. Vetarme soorten vlees (kip, kalkoen, konijn, lam, rundvlees, enz.) En vis (baars, heek, baars, kabeljauw, roze zalm, tonijn), gebakken of gekookt in stukjes;

8. Vetarme stoofpot en vis;

9. Verse melk of niet-zure zuivelproducten, vers of als dressing in bereide gerechten;

10. Soufflé, pudding, stoofpotten, luie knoedels gemaakt van kwark;

11. Halfviskeuze, goedgekookte en puree pappen op water of melk van lokmiddelen, boekweit of rijst;

12. Gekookte groenten, gestoomd, gestoomd of gebakken zonder korst als bijgerecht, additieven in gerechten, ingrediënten voor salade. Met oesofagitis kun je groenten eten met zachte vezels, zoals pompoen, courgette, groene erwten, aardappelen, bieten, wortelen, bloemkool en spruitjes, broccoli, aubergines, koolrabi;

13. Rijpe verse niet-zure vruchten en bessen (watermeloenen, bananen, avocado's, kersen, meloenen, peren, kersen, perziken, pruimen, zoete appels, enz.);

Dieet voor reflux Esophagitis - Wat kan en kan niet zijn

Reflux-oesofagitis is tegenwoordig de meest voorkomende pathologie van de slokdarm, die elke derde inwoner van onze planeet treft. Deze ziekte treedt op vanwege de insufficiëntie van de cardiale sluitspier, die niet in staat is om de inname van maagsap in de slokdarm te voorkomen. Bij verbranding van het slijmvlies van de slokdarm veroorzaakt dit proces ernstige brandend maagzuur, vooral als iemand na het eten buigt of een horizontale houding aanneemt. Naast brandend maagzuur zijn de symptomen van deze onaangename toestand: hikken, boeren eten of lucht, pijn in de regio van het hart of "een halve lepel."

Artsen in één stem verklaren dat de beschikbare medicijnen niet in staat zijn om een ​​persoon met reflux-oesofagitis volledig te ontdoen en alleen de symptomen van de ziekte te verwijderen, terwijl de patiënt zichzelf kan helpen als hij een voedingsdieet begint te volgen. Wat een dieet met reflux omvat, leren we van deze publicatie.

Algemene leefregels en dieet

Voedingsdeskundigen wijzen erop dat er geen universeel dieet bestaat dat bescherming tegen deze ziekte garandeert. Elke persoon is anders, elk heeft een ander zuurniveau van het maagsap en bovendien kan bij sommige patiënten refluxoesofagitis worden gecombineerd met andere maagaandoeningen die bepaalde dieetbeperkingen vereisen.

Als een persoon een probleem als refluxoesofagitis permanent wil vergeten, moet hij bovendien een dagboek bij houden waarin alle producten die overdag zijn gegeten en zijn eigen welzijn moeten worden opgemerkt (bijvoorbeeld goede tolerantie, misselijkheid, brandend maagzuur). Dit proces maakt het mogelijk om "gevaarlijke" producten van het dieet uit te sluiten, om naar het voedsel "veilig" voedsel te gaan.

Om van deze ziekte af te komen, volstaat het niet om gewoon een dieet te volgen en ongeschikte producten te weigeren. Je moet bepaalde regels van het leven en voeding volgen.

Principes van het leven om te volgen

1. Overtoef en overbelast de maag niet. Maaltijden moeten fractioneel zijn, 5-6 keer per dag, in kleine porties. Voedsel moet langzaam worden gegeten, grondig kauwen.

2. Koken wordt als volgt aanbevolen:

3. Eten en drinken moet warm zijn, niet heet en niet koud. Drink geen dranken en eet geen voedsel uit de koelkast, de producten moeten minimaal 15 ° C kunnen opwarmen. Na het koken moet de schaal worden afgekoeld, de temperatuur van het geconsumeerde voedsel moet lager zijn dan 60 ° C

4. Om de zuurgraad van het maagsap anderhalf uur vóór de maaltijd te verminderen, is het wenselijk plantaardige vetten te nemen.

5. Na het eten moet je niet meteen een horizontale positie innemen, dat wil zeggen dat je moet rusten of een dutje wilt doen, het kan leiden tot het achterlaten van onverteerd voedsel in de slokdarm en een exacerbatie van de ziekte veroorzaken. Maar het is ook heel actief om te bewegen - om in te gaan voor sporten, bukken, de pers zwaaien, zwemmen, hardlopen, enz. Direct na een maaltijd is het ook niet de moeite waard.

6. De laatste maaltijd moet niet minder dan 3 uur voor het slapengaan zijn. Na het eten, is het aan te raden om te bewegen (niet zitten), een rustige kleine wandeling in de frisse lucht te maken.

7. Tijdens de nachtrust is het beter om te slapen aan de linkerkant, of de kop van het bed moet 15 cm omhoog worden gebracht, dit bespaart u nachtelijke reflux.

8. Wanneer refluxziekte geneesmiddelen bevat die de productie van zoutzuur van het maagslijmvlies (protonpompinhibitoren) onderdrukken. Ze moeten 30 minuten voor de maaltijd worden ingenomen.

9. Verwijder overtollig gewicht.

10. Draag geen strak linnen, strakke korsetten of genaden, draai de riemen en riemen strak aan.

11. Zorg ervoor dat je van slechte gewoonten van roken en alcoholmisbruik af raakt.

Wat is ongewenst om te gebruiken

Elke persoon met refluxoesofagitis moet onthouden dat sommige producten niet mogen worden gebruikt. Deze omvatten:

• vers en roggebrood, taarten, pannenkoeken en muffins;
• vet gevogelte en vlees;
• gebakken eieren;
• gebakken, gezouten, gerookte en vette vis;
• verschillende ingeblikte voedingsmiddelen;
• margarine, reuzel;
• parelgerst en gerstgrutten, gierst;
• scherpe kazen, gefermenteerde melkproducten;
• peulvruchten (behalve groene erwten);
• soepen op champignons, vis of vleesbouillon;
• groenten: rauwe uien en knoflook, radijs, radijs, tomaten, aubergines, champignons;
• zure en onrijpe vruchten en bessen (cranberries, lingonberries, citrus);
• koffie, sterke thee, chocolade, halvah, ijs;
• niet gemalen gedroogd fruit, noten;
• pittige specerijen en sauzen (mayonaise, azijn, mosterd, chili, curry, paprika's);
• alcoholische en koolzuurhoudende dranken, bier, kwas, zure sappen.

Wat kan worden gebruikt

Refluxdieet omvat het gebruik van de volgende producten:

• tarwebrood (van hoogwaardig meel of gedroogd);
• Boterkoekjes of koekjes (biscuits);
• eieren (niet meer dan twee per dag);
• mager vlees (konijn, wild, kalfsvlees, rundvlees), kip, rundentong en magere ham, dieet- en doktersworst;
• gemalen zachte kaas;
• kwark en zure room (alleen toegevoegd aan puddingen, stoofschotels en dumplings);
• volle melk (alleen toegevoegd in graangewas of thee);
• ongezouten boter (niet meer dan 20 g per dag)
• boekweit, rijst of havermoutpap met melk;
• pasta;
• zuivel-, graan- en gemalen groentesoepen;
• groenten: wortelen, aardappelen, bieten, broccoli, bloemkool, courgette en pompoen (knoflook en uien alleen in bewerkte staat);
• fruit: bananen, peren, watermeloen, perziken, druiven, aardbeien, aardbeien;
• specerijen: vanille, peterselie, dille;
• dranken: tarwezemelen afkooksel, zwakke cacao, zwakke thee met room en melk.

Dieet voor refluxoesofagitis

Beschrijving vanaf 18 augustus 2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
• Voorwaarden: constant
• Kosten van producten: 1300-1400 roebel per week

Algemene regels

Gastro-oesofageale refluxziekte wordt gekenmerkt door de ontwikkeling van reflux van maaginhoud in de slokdarm en het optreden van overeenkomstige symptomen - brandend maagzuur na inname van vet, pittig, zuur voedsel en boeren uit de maaginhoud. Gastro-oesofageale reflux wordt veroorzaakt door verhoogde intra-abdominale druk, falen van de onderste slokdarmsfincter of hernia's van de opening van het diafragma. Een toename van de intra-abdominale druk wordt opgemerkt bij obesitas, constipatie, zwangerschap, winderigheid en maag- en darmaandoeningen. De tonus van de sluitspier kan worden verminderd door de effecten van roken, de consumptie van vetten en producten die nitraten bevatten en conserveermiddelen voor voedsel. Bovendien neemt de toonafname met de leeftijd toe.

De meest voorkomende complicatie van deze ziekte is refluxoesofagitis, die wordt gedetecteerd bij een derde van de patiënten. De refluxant heeft een agressief effect op het slijmvlies van de slokdarm en het constant gieten ervan leidt tot schade door de ontwikkeling van functionele, catarrale of erosieve en ulceratieve stoornissen. Symptomen van de ziekte zijn afhankelijk van de aard van de beschadiging van het slijmvlies - slokdarmontsteking (er is een oppervlakkige ontsteking) of erosief (erosie is aanwezig).

Lange tijd werden deze vormen beschouwd als opeenvolgende stadia van de ziekte - ten eerste wordt beweerd dat er geen erosieve oesofagitis opduikt, maar erosieve een werd al als een complicatie van de eerste beschouwd. De resultaten van waarnemingen suggereren dat de vormen niet de neiging hebben om in elkaar om te zetten en onafhankelijk van elkaar bestaan. Patiënten met deze ziekte houden zich bezig met oprispingen, pijn op de borst en ongemak tijdens de passage van voedsel door de slokdarm. De aanwezigheid van ernstige complicaties - bloeding door erosies, vernauwingen van de slokdarm, de vorming van adenocarcinoom en Barrett's slokdarm bepalen de noodzaak van vroege diagnose en behandeling van de ziekte.

Dieet voor refluxoesofagitis is gericht op het verminderen van de frequentie van reflux en het creëren van condities voor het elimineren van ontstekingen en helende erosies. Aangezien refluxoesofagitis een overtreding van het regime, de hoeveelheid voedsel en de kwaliteit ervan en constipatie veroorzaakt, moet het therapeutische dieet al deze aspecten omvatten.

Patiënten moeten het eten van vet en gefrituurd voedsel vermijden. Bij reflux-oesofagitis is overeten niet acceptabel, vooral 's nachts. Het is noodzakelijk om te observeren en dieet - frequent maaltijden in kleine porties. Het principe van een rationeel dieet is ook een mechanisch en chemisch zachtaardig voedsel.

Het is verboden om alcohol, drankjes en producten te gebruiken die winderigheid veroorzaken, omdat dit afgietsels in de slokdarm provoceert. Het drinken van koolzuurhoudende dranken, koffie en grote hoeveelheden vocht draagt ​​bij aan het verschijnen van reflux, en hiermee moet bij het volgen van een dieet rekening worden gehouden.

Waterregime moet worden beperkt tot 1 liter per dag. Drankjes moeten bij de maaltijd worden genuttigd, maar daarna niet. Voorkomen van constipatie is de opname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels in het dieet. Het meest acceptabel en toegestaan ​​bij deze ziekte zijn gekookte bieten (geraspt op een fijne rasp of aardappelpuree), evenals gedrenkte en geraspte pruimen.

In de periode van verergering in de aanwezigheid van pijn en ernstige zuurbranden, zou voedsel zo goed mogelijk moeten zijn, daarom wordt Tabel Nr. 1А aangewezen. Het is met name geïndiceerd voor erosieve oesofagitis en moet tot 10 dagen worden geobserveerd, omdat de voeding van deze tabel uit balans is en een laag caloriegehalte heeft. Brood en bakkerijproducten, bouillon, groenten en fruit in welke vorm dan ook, dranken met gas, koffie, sterke thee, cacao, onverdunde vruchtensappen, sauzen en specerijen zijn uitgesloten. Vleesgerechten worden eenmaal per dag geconsumeerd en de basis van het dieet bestaat uit slijm of ingewreven soepen en vloeibare pap.

Maaltijden voor deze tafel zijn onder andere:

• Vleesgerechten (rundvlees, kip) in de vorm van een stoomsoufflé, voor de bereiding waarvan het gekookte vlees grondig in een blender wordt geslagen of meerdere keren in een vleesmolen wordt geschoven.
• Visgerechten (kabeljauw, snoek, heek, koolvis en ijsvis) in de vorm van een soufflé.
• Slijm soepen (granen: havermout, griesmeel, rijst) met de toevoeging van eier-melk mengsel. Meel wordt veel gebruikt voor babyvoeding, waarvan soepen en zeldzame granen worden gemaakt.
• Meelproducten van meel of geraspte grutten (boekweit, havermout, rijst) worden gekookt in de vorm van vloeibare pap en melk wordt toegevoegd.
• Gepasteuriseerde niet-vette melk, frisdrank-roomkaas, melkgelei en magere room.
• Zachtgekookte eieren of roerei.
• Kusjes en gelei van bessen, maar zonder verse bessen.
• Suiker, schat.
• Slechte thee met room, rozenbottelinfusie en tarwezemelen afkooksel.

Daarna wordt de patiënt overgebracht naar het voedingsdieet nummer 1B, en hij kan er maximaal twee weken aan vasthouden. De hoeveelheid eiwit daarin is verhoogd tot 100 g, voornamelijk als gevolg van melkeiwitten (de patiënt mag meer melk, kwark en melkpapillen consumeren), aangezien deze als gemakkelijk verteerbaar worden beschouwd. Vlees- en visgerechten worden nog steeds eenmaal per dag aanbevolen.

• Warme en koude gerechten zijn uitgesloten omdat ze de herstelprocessen van het slijmvlies vertragen.
• Het dieet breidt zich uit met gepureerde soepen en puree (aardappelen, wortels, bieten).
• Vlees, kip en visgerechten kunnen niet alleen worden gegeten in de vorm van soufflés, maar ook puree, quenelles en schnitzels.
• Ingeblikte groenten en fruit uit de babyvoedingserie worden geïntroduceerd.
• Bovendien kunt u gerstgrutten invoeren, maar deze worden goed gekookt en afgeveegd, gevolgd door de toevoeging van melk en boter. Wanneer ongemak optreedt, is het uitgesloten van het dieet.
• Sommige groenten (aardappelen, wortelen, bieten en courgette) kunnen als puree worden geconsumeerd. Toch mogen groenten en fruit niet rauw worden gegeten.
• Het aantal eieren neemt toe tot 3 per dag.
• Melk kan tot 4 keer per dag worden gedronken, twee keer per dag is verse kwark toegestaan ​​(melk wordt toegevoegd en ingewreven), melkkus en room, die aan soepen of thee worden toegevoegd.

Met de verbetering van de toestand en in de periode van remissie, breidt de voeding van de patiënt zich uit in Tabel nr. 1. Dit dieet is compleet en gematigd zacht. Het vermindert de totale hoeveelheid dierlijke vetten, die de tonus van de slokdarmsfincter verminderen (vette room, boter, varkensvlees, gans, eend, vette vis, vet schapenvlees, gebak, crèmes).

Exclusief irriterende producten: citrusvruchten, koffie, thee, tomaten, chocolade, uien, knoflook, munt, alcohol, die ook de toon verminderen. De hoeveelheid van de eiwitcomponent wordt verhoogd tot 100 g per dag, wat bijdraagt ​​aan een toename van de sluitspier toon.

• Uitgesloten pathogenenuitscheiding en grove producten met bindweefsel (pezig vlees, kraakbeen).
• Georganiseerde split maaltijden.
• Sluit groenten met ruwe vezels en essentiële oliën (raap, radijs, ui, knoflook, asperges, peulvruchten), fruit met ruwe huid (kruisbessen, druiven, dadels, krenten), zemelenbrood.
• Het eten is gestoomd, pasteuze geserveerd en de eerste keer - gepureerd. Misschien bakken zonder een ruwe korst.
• In de eerste helft van de dag zou het grootste deel van het caloriegehalte moeten dalen en zou de laatste maaltijd licht verteerbaar voedsel moeten bevatten (groentegerechten, zuivelproducten, ontbijtgranen, omeletten).

De volgende aanbevelingen kunnen ook voorkomen dat de maag in de slokdarm wordt gegooid:

• Neem niet meteen een horizontale houding in na het eten.
• Verminder het gewicht in de aanwezigheid van obesitas.
• Vermijd te werken met naar voren buigen, een lang verblijf in een gebogen positie, tillen van gewichten, strakke kleding en strakke riemen - dit alles verhoogt de intra-abdominale druk en verhoogt de regurgitatie.
• Licht diner 4 uur voor het slapen gaan.
• Vermijd obstipatie en winderigheid.
• Stop met roken en alcohol drinken.
• Gebruik een hoog kussen om te slapen (hef je hoofd 15-20 cm op).
• Neem alkalisch mineraalwater (ze verminderen de zuurgraad, verminderen mucositis en frequentie van regurgitatie).

Dieet voor oesofagitis en gastro-oesofageale refluxziekte (GERD)

Dieettherapie is een van de belangrijkste behandelmethoden in de gastro-enterologie. Zoals elke andere behandelingsmethode, moet deze redelijk worden toegepast, waarbij de resultaten periodiek worden geëvalueerd. De effectiviteit van een dieet moet wetenschappelijk worden bevestigd.

Voor het uitvoeren van therapeutische functies moet het dieet rekening houden met de etiologie van de ziekte, de ontwikkeling, fase (verergering of remissie). In de gastro-enterologie zijn diëten ontwikkeld en geïntroduceerd voor bijna alle ziekten van het spijsverteringsstelsel, waaronder diëten voor esophagitis en refluxoesofagitis.

Inhoudsopgave

Symptomen en behandeling van slokdarmontsteking

Gezien de ernst en het verloop van het ontstekingsproces is oesofagitis verdeeld in:

• catarrale;
• erosieve;
• zweren;
• phlegmonous;
• necrotische.

Oorzaken van oesofagitis kunnen zijn:

1. Reflux-esophagitis of GERD is een chronisch voorkomende ziekte, gebaseerd op een overtreding van het gladde spierapparaat van de slokdarm en de cardia van de maag, wat resulteert in een frequente maaginhoud in de slokdarm. Het gevolg hiervan is erosieve en ulceratieve ontsteking van de distale slokdarm.

Het falen van de cardia kan optreden als gevolg van functionele stoornissen (stress, ongezond eten, zwangerschap). De oorzaak kan echter organische pathologie zijn (maagzweren, chronische subatrofe gastritis, gastroduodenitis, chronische gastritis met hoge zuurgraad, pancreatitis, biliaire cirrose van de lever).

Afhankelijk van het niveau van disfunctie van de cardia, zijn er drie graden van de ziekte. Eerste graad - (sluitspier is niet volledig samengedrukt), er verschijnen frequent boeren. Tweede graad - (kringspier krimpt tot de helft) maagzuur, pijn verschijnt. De derde graad - de sluitspier is helemaal niet gecomprimeerd.

1. Infecties (schimmels, bacteriën, virussen).

Paddenstoelen zijn obligate micro-organismen. Candida-esophagitis treedt alleen op wanneer alle beschermende mechanismen zijn verminderd. Mycose-oesofagitis kan optreden bij tuberculose, HIV-infectie, kanker.

Bacteriën. Ontsteking van de slokdarm kan optreden met tuberculose, syfilis, difterie.

Virussen. Esophagitis kan optreden wanneer het is geïnfecteerd met het herpesvirus cytomegalovirus.

1. Vergiftigingen (alcohol, zuren, logen).
2. Allergische schade.
3. Mechanische schade.

Door de aard van de cursus is oesofagitis verdeeld in acuut (voorkomend met een levendige kliniek) en chronisch (stroom minder duidelijk, gekenmerkt door een fasegolf).

Symptomen bij patiënten met oesofagitis:

• pijn die ontstaat onmiddellijk na het slikken van voedsel, veroorzaakt door de hellingen van de romp; de lokalisatie van pijn is anders, vaker zijn ze gelokaliseerd achter het dikbuikige proces en in de overbuikheid, maar pijn op de borst is ook mogelijk;
• maagzuur, soms moeilijk te verdragen, neemt toe met fouten in het dieet, na het roken, na actieve bewegingen;
• boeren (lucht, voedsel gegeten, zuur);
• verhoogde speekselvloed.

Behandeling die vaker conservatief is, omvat:

• dieet met esophagitis ontwikkeld in detail (de frequentie van voeding, mogelijke recepten);
• antacida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetica (Domperidon, Motilium);
• antibiotica;
• fysiotherapeutische behandeling (lasertherapie, elektroforese, intra-oesofageale elektrische stimulatie van de cardia van de maag).

Chirurgische behandeling aangegeven:

• als onsuccesvolle conservatieve therapie;
• met herhaalde aspiratiepneumonie;
• in precancereuze aandoeningen (Barrett's slokdarm);
• met nadelige gevolgen van ontsteking van de slokdarm (stricturen, herhaalde bloeding).

Principes van menu-ontwikkeling voor refluxoesofagitis

De basis van een dieetbehandeling voor GERD zijn de volgende principes:

• voedsel mag het ontstoken slokdarmslijmvlies niet beschadigen;
• voedsel mag de pH van de maaginhoud niet verlagen;
• voedsel zou de gasvorming in de darmen niet moeten verhogen.

Om ervoor te zorgen dat het dieet een helende functie heeft, moet u uw gewoonten herzien en alleen producten gebruiken die genezing bevorderen.

GERD-patiënten moeten zich bij het eten aan de volgende regels houden:

• moet vaak worden gegeten, in kleine porties; deze manier van eten voorkomt overloop van de maag, vermindert de tijd van voedsel in de maag en de productie van spijsverteringssappen;
• eet voedsel bij een neutrale temperatuur (zeer heet of erg koud voedsel kan een toename van de maagsecretie veroorzaken);
• voedsel moet goed worden gekauwd (grote stukken voedsel vereisen een grotere productie van spijsverteringssappen en blijven langer in de maag hangen);
• je kunt alleen gekookt voedsel nemen of gestoomd;
• om de pH van het maagsap te verhogen, moet je voor het eten een glas niet-koolzuurhoudend mineraalwater drinken;
• je kunt niet eten na 19 00.

Welke voedingsmiddelen eet je met GERD:

• gedroogd brood, koekjes;
• mager vlees, in gehakte vorm (kip, konijn, kalkoen);
• goed gekookt pap op verdunde melk (granen: griesmeelrijst, havermout, boekweit);
• melkgelei en magere zuivelproducten (kwark, kefir, magere harde kaas, yoghurt),
• stoomomelet, zachtgekookte eieren;
• groenten, gekookt in de vorm van aardappelpuree (broccoli, aardappelen, bloemkool);
• vruchten moeten zoet zijn (bananen, peren, een beetje rijpe watermeloen, abrikozen, meloen, perziken, aardbeien, frambozen);
• romige en geraffineerde plantaardige olie;
• marmelade, souffle zijn toegestaan.

Wat eet je met refluxoesofagitis:

Je kunt verschillende speciaal bereide desserts eten (gebakken met honingappelen of peren) met refluxoesofagitis.

Verboden voedingsmiddelen voor ontsteking van de slokdarm:

• alle alcoholische dranken (wodka, champagne, cognac);
• zacht rijk brood;
• vet zure room en room;
• kool, bonen, champignons;
• zure vruchten, citrus;
• chocolade en vette snoepjes.

Wat kan niet zijn met reflux-oesofagitis:

• gefrituurd voedsel;
• gerookt vlees;
• alle vette voedingsmiddelen;
• mayonaise en andere winkelsauzen;
• verpakte sappen en koolzuurhoudende dranken;
• zoute en pittige smaakmakers.

Als de voedingsbehoeften worden geschonden, kan een eenvoudige catarco-oesofagitis veranderen in een erosieve vorm en eindigen met cicatriciale veranderingen van de slokdarm of bloeding.

Menu voor refluxoesofagitis elke dag

Dieettherapie voor GERD wordt zorgvuldig afgewogen, met deze ziekte voorschrijven tafel nummer 1, maar tegelijkertijd bepaalde details.

Net als elke andere behandeling wordt het dieet voor elke patiënt afzonderlijk geselecteerd. Het hangt af van de comorbiditeit, het stadium en de ernst van de ziekte, de etiologie van de ziekte. Voor patiënten met ernstige pancreatitis of hepatitis, gecompliceerd door gastro-oesofageale reflux, voor een jonge emotionele vrouw, voor een kind - kunnen er volledig andere voedingsaanbevelingen zijn. Voordat u op dieet gaat, moet u daarom uw arts raadplegen.

Gastroenterologen raden aan om een ​​voedingsdagboek bij te houden in de vorm van een tafel, daarin niet alleen een lijst met producten en een compleet dieet, maar ook hoe een of ander gerecht door patiënten wordt getolereerd om te weten wat te koken en wat moet worden weggegooid.

Helaas heeft GERD een chronisch beloop, dus dieetaanbevelingen moeten heel lang worden gevolgd. Om GERD voor altijd te genezen is erg problematisch, maar het is mogelijk om zonder brandend maagzuur te leven.

De eerste gerechten moeten noodzakelijkerwijs aanwezig zijn in het dagmenu van patiënten met oesofagitis, en tijdens exacerbatie vormen ze de basis van de dagelijkse voeding. Rijk bouillon moet echter worden afgestaan. Extracten stimuleren de afscheiding van maagsap.

Voor het koken van soepen is het beter om plantaardige bouillon te gebruiken, tijdens het kookproces kunt u een beetje vlees, dat eerder apart gekookt was, toevoegen aan de soep. Het beste van alles is dat, met esophagitis, pureesoepen geschikt zijn wanneer alle ingrediënten tot een uniforme consistentie worden geplet.

Voor de bereiding van soepen geen stukjes vlees en gehakt gebruiken, hier is geschikt konijnenvlees, kip, kalfsvlees.

Loose Broth Recept

Bouillon wordt gemaakt van mager vlees. Het vlees wordt in kokend water gebracht. De hele schaal wordt voorzichtig verwijderd met een schuimspaan, wanneer de schaal stopt met vormen, water wordt afgevoerd en wordt gegoten met schoon water. Het afgewerkte vlees wordt verwijderd, door een vleesmolen gevoerd en toegevoegd aan de klaargemaakte bouillon. Het is toegestaan ​​om verschillende vulstoffen voor bouillon te bereiden: ei-vlokken, crackers.

Vlees en visgerechten

Naast eiwitschalen voor GERD en erosieve ontsteking van de slokdarm, kunnen verschillende granen (rijst, griesmeel, havermout) doen. Pap gekookt op het water. Gedroogd fruit wordt aan de afgewerkte schaal toegevoegd. Ook gekookte aardappelen die zijn gemalen in een blender of vermicelli zijn toegestaan.

Je moet alleen konijnenvlees, kip, kalkoen en kalfsvlees eten. Vis (baars, pollak, haring) moet ook mager zijn. Van hen koken burgers, dumplings, gestoomde gehaktballen.

Recept zraz van aardappelen

Ze maken gehakt van gekookt vlees en mengen het met fijngehakte groenten. Gekookte aardappelen worden gepureerd en gemengd met rauw ei. Dan maken ze pannenkoeken van aardappelen, leggen ze vlees in het midden, vormen ze zompig en bakken ze.

Wat kun je drinken met refluxoesofagitis

Voedingsdeskundigen adviseren om mineraalwater te drinken:

Het wordt ook aanbevolen om te gebruiken:

• laag vetgehalte kefir;
• compotes;
• gelei;
• zwakke thee;
• infusie met dogrose.

Dieet met refluxoesofagitis tijdens exacerbatie

Als er sprake is van een verergering van GERD, moeten alle producten een warmtebehandeling ondergaan. Op de eerste dag kunt u alleen bouillons, gelei, compotes drinken. Verdere voedsel in de acute periode moet worden gehouden volgens het schema: