Welke vis heeft de minste calorieën?

Onder zee- en rivierproducten staat vis eerst als voedsel. Het wordt gewaardeerd om zijn uitzonderlijke balans van alle mineralen en vitaminen, geschikt voor het metabolisme van de mens, maar ook voor een hoge voedingswaarde. Als u te zwaar bent of problemen heeft met de spijsverteringsorganen, is vis met een laag vetgehalte een uitstekend alternatief voor vlees- en vette gerechten.

Lage calorie variëteiten

Afhankelijk van het vetgehalte zijn er verschillende soorten vis: vetarm (tot 4%), matig vet (van 4 tot 8%) en vet (meer dan 8%). Low-calorie vissen omvatten kankers en weekdieren van welke aard dan ook. Vetarme vissoorten worden speciaal aanbevolen voor kinderen, obese en oudere mensen, zwangere vrouwen en patiënten met een maagzweer.

Hier is een lijst van caloriearme vis:

• rivier: baars, brasem, snoekbaars, kemphaan, zeelt, snoek;
• zee: kabeljauw, zilverheuvel, wijting, koolvis, navaga, koolvis, blankvoorn, zeebaars, schelvis.

Welke vis wordt als de laagste calorie beschouwd? Dit nummer is vaak geïnteresseerd in vrouwen die hun vorm slanker willen maken. Kabeljauw bevat het minste vet (ongeveer 0,3%), dus het is erg populair bij dieetproducten en wordt beschouwd als de meest caloriearme vis.

Op de tweede plaats na kabeljauw kun je de koolvis en de schelvis veilig plaatsen, ze hebben 0,5 tot 0,9% vet.

Voedingsdeskundigen zeggen dat een vetarme vis zeer nuttig is als dieetvoeding. Een goed gekookt gerecht van dit product zal nooit de oorzaak van de volledigheid zijn. Low-calorie variëteiten van witte vis zijn voor ten minste 15% samengesteld uit eiwit-eiwitten die het lichaam verzadigen met alle noodzakelijke aminozuren. Natuurlijk is vette vis ook handig, maar niet iedereen kan het in grote hoeveelheden eten.

De voordelen van witte vis voor mensen zijn enorm. Deze vleesvariëteiten bevatten micro- en macronutriënten (jodium, ijzer, fluor, magnesium, fosfor, koper, natrium), vitaminen PP, C, A, E, D, K, aminozuren. Welke van de magere rassen het nuttigst is, is moeilijk te zeggen, omdat elk van hen unieke eigenschappen heeft die gunstig zijn voor de systemen van het lichaam.

Hier zijn enkele variëteiten en hun eigenschappen:

• kabeljauw - versterkt het bewegingsapparaat en de tanden, herstelt kracht en immuniteit, voedt
  hersenen zuurstofrijk, verbetert de conditie van haar, huid en nagels;
• snoekbaars - normaliseert het metabolisme, verlaagt het cholesterolgehalte, verwijdert toxines, normaliseert de spijsvertering, verbetert de hersenfunctie, verbetert de gezichtsscherpte;
• snoek - vernietigt virussen en bacteriën, wordt goed opgenomen door het menselijk lichaam;
• pollock, heek, salie - normaliseer cholesterol en bloedsuiker, verlicht zwelling, versterk het zenuwstelsel, help schildklieraandoeningen te bestrijden.

Rode variëteiten

Rode vis heeft een hoog vetgehalte, in tegenstelling tot witte vis, dus je kunt het niet caloriearm noemen. Als er bijvoorbeeld in 100 g mager vlees 70-100 kcal is, dan in 100 g zalm - 240 kcal en in forel - 227 kcal. De meest caloriearme rode vis kan gerust roze zalm worden genoemd - in honderd gram ervan zijn er ongeveer 160 kcal. Ondanks alles zou hetzelfde vlees in de voeding aanwezig moeten zijn, omdat er zoveel voedingsstoffen en voordelen zijn.

Als je een caloriearm dieet volgt, onthoud dan 3 regels:

• gebruik rode variëteiten 1-2 keer per week, niet meer;
• tijdens de bereiding van het product kan geen olie worden toegevoegd;
• er is een gerecht nodig in de ochtend.

Rode vis bevat de hoogste hoeveelheid omega-3-vetzuren.

Bij regelmatig gebruik van het product wordt het risico op een beroerte, hartaanval en de ziekte van Alzheimer verschillende keren verminderd.

Voor vrouwen zijn rode variëteiten bijzonder nuttig: ze helpen de nagels en het haar te versterken, geven de jeugd en zachtheid aan de huid.

voorbereiding

Het vetgehalte van een gerecht is niet alleen afhankelijk van de natuurlijke eigenschappen, maar ook van het koken van deze caloriearme vis. Tijdens het frituren zal het product calorieën zijn dan rauw. Het is beter om het product in water of gestoomd te koken - deze optie is het nuttigst. Zorg ervoor dat je de vis aanvult met andere producten. Goed gecombineerd met visvlees: aardappelen, wortels en uien in gekookte of gestoofde vorm, verse tomaten, gekookte rijst, gestoofde of gefrituurde champignons, pruimen, olijven, zuring, spinazie.

Specerijen kunnen ook worden toegevoegd aan het gerecht, maar met mate. Geschikt knoflook, zwarte en hete pepers, laurierblaadjes, dille, peterselie, basilicum, citroenmelisse, venkel.

Een geweldige toevoeging aan het gerecht is de saus. Een van de eenvoudigste is citroen. Om het te halen, verslaat de mixer, op hoge snelheid, 2 eetlepels olijfolie met dille. Voeg dan geperst sap van een citroen toe, roer.

Deze saus kan worden gevuld met gekookte caloriearme vis of salade.

Wijn-appel en yoghurt-mosterd sauzen zijn ook populair.

De eerste is als volgt bereid: 2 appels, geschild en zaden, gebakken met dillezaden, koel, giet een mengsel van 2 eetlepels. lepels droge witte wijn en 1 eetl. lepels olijfolie, klop met een blender. Voor de bereiding van de tweede saus heb je nodig: 3 eierdooiers, op een klein snuifje kurkuma, komijn, gemalen gember en 200 g natuurlijke magere yoghurt. Alle ingrediënten moeten worden gecombineerd en grondig worden gemengd met een blender.

Visfilet soep

Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden. Het bevat slechts 169 kcal, omdat het alleen visfilets gebruikt, zonder botten en vellen, die een vetvet geven. Maar denk eraan: vis voor vissoep moet de verste zijn, niet ingevroren.

Lijst van ingrediënten: 3 middelgrote filets (vetarme zeevis wordt gebruikt), 2 liter water, 2 uien, 15 g dille, 40 g gehakte peterseliewortel, 2 laurierblaadjes, zwarte gemalen peper, zout.

Bereiding: Was de filets en snij ze in plakjes, doe ze in een pan, voeg water toe en breng aan de kook. Nadat het water begint te koken, verwijder je het schuim, voeg je de ui en kruiden toe (behalve dille). Kook een half uur, haal dan van het vuur en laat 10-20 minuten staan. Smeer de soep op de borden, voeg de gehakte dille toe.

Kabeljauw met groenten in de oven

Dit gerecht wordt gekookt in folie, zonder toevoeging van olie, dus het is ideaal voor mensen die kijken.
voor je gewicht. De vis zal niet droog zijn omdat hij gedrenkt is in groentesap.

Ingrediëntenlijst: 700 g kabeljauwfilet, 2 kleine tomaten, 1 grote paprika (bij voorkeur geel), 2 middelgrote uien, gemalen zwarte peper, een beetje zout.

Voorbereiding. Spoel de visfilets, droog ze, snijd ze in grote stukken, smeer ze in met peper en zout. Snijd de ui in halve ringen, dunne strip de peper.

Tomaten in cirkels gesneden. Bereid 2 maal minder fragmenten van folie voor dan je hebt. Leg in het midden van elk stuk folie een stukje vis op een laagje ui, paprika en tomaat. Groenten kunnen naar believen worden gezouten. Plaats een tweede stukje vis op het plantaardige kussen, sluit de folie. Het moet ongeveer 4 porties maken. Leg ze op een bakplaat en zet ze 30-40 minuten in de oven op 180 ° C.

Heekballen en garnalen gehaktballen

Dit is een vol en bevredigend gerecht, waarvoor je niets extra hoeft te koken.

Lijst van ingrediënten: 0,5 kg haaienrug, garnalen, gepeld - 0,25 g, 2 paprika's en tomaten, 2 el. eetlepels rijst, visbouillon - 150 ml, 1 ei, 1 ui, een halve bos groene uien, 50 ml olijfolie, rode en zwarte peper, een beetje groene peterselie.

Voorbereiding. Eerst moet je de rijst halverwege koken, zodat het niet te hard is in de gehaktballen, laat het afkoelen. Maal de vis in een vleesmolen, meng het met garnalen, voeg het ei, kruiden (zout, peper), halfgekookte rijst toe. Meng grondig alle componenten om ballen uit de massa te vormen.

Tomaat, ui en peper in ringen gesneden, bak ze in een koekenpan in olijfolie gedurende 5 minuten. Plaats de fishballs erop, giet de bouillon erin en dek af met een deksel. Laat het 15 minuten sudderen op laag vuur. Gekookte gehaktballen op een bord, daarna bestrooid met gehakte kruiden (ui en peterselie).

Zalmrecept met Orange Jam

Soms wil je jezelf verwennen met iets heerlijks en ongewoons. Dit gerecht is perfect voor zo'n geval. Om twee porties te bereiden, heb je nodig: 0,5 kg zalm, 1 sinaasappel, 2 eetlepels. lepels sojasaus, dezelfde hoeveelheid sinaasappelsap, 50 g mosterd van Dijon, 0,5 tl. koriander (gemalen) en een snuifje sesamzaad.

Knijp het sap uit de sinaasappel en rasp een snufje schil, meng deze ingrediënten met mosterd, jam, sojasaus en gemalen koriander.

Snijd de zalm in plakjes, giet de marinade, laat een half uur staan. Bestrooi met sesam en zet in de oven, verwarmd tot 180 ° C gedurende 15 minuten. Serveer met een takje dille. Het aroma zal magisch zijn.

Tot vandaag dacht je nog steeds dat een caloriearme vis bijna niets aan het lichaam toevoegt en dat het niet lekker is? Integendeel: haar smaak is uitstekend, en als je natuurlijke smaakmakers en sauzen toevoegt, heeft ze niet de prijs.

Het is erg handig voor iedereen, en voor mensen die geen vettig voedsel kunnen eten - het is gewoon een uitkomst!

Lijst van variëteiten magere zeevis voor voeding: een tabel met prijzen

Vetarme zeevis is een integraal onderdeel van de gezonde voeding van een volwassene en moet noodzakelijkerwijs worden opgenomen in het menu voor kinderen.

Het hoge gehalte aan vitamines, mineralen en aminozuren maakt dit product tot een echt geschenk voor ons lichaam, waardoor het een lange tijd nodig heeft om het hongergevoel te lessen, terwijl u bespaart van extra calorieën.

Als u de staat van uw gezondheid volgt, een slank figuur, glanzend haar en een sterk immuunsysteem wilt hebben, moeten visgerechten zo vaak mogelijk op uw tafel aanwezig zijn.

Door de hoeveelheid opgehoopt vet is verdeeld in drie categorieën:

• Rassen worden als niet-vet beschouwd als het vetgehalte minder dan 4% is.
• Matig vetgehalte - niet meer dan 8%.
• Vette stenen - meer dan 8%.

In het voedingsdieet van de meest waardevolle vis zijn magere (vetarme) variëteiten. Het zijn deze variëteiten die voedingsdeskundigen aanraden om minstens drie keer per week te eten.

De beste vetarme vissoorten voor het dieet zijn kabeljauw, koolvis, koolvis, bot, cupidebaars, mul, karper, forel, heek. Het is hun vlees dat ons lichaam voedt met voldoende calcium, jodium en fosfor en helpt op de meest natuurlijke wijze het probleem van afvallen op te lossen.

Houd bij het samenstellen van het dieetmenu rekening met de lijst van magere rassen:

Schelvis, kabeljauw en bot kunnen worden aangemerkt als magere witte vis met de beste verteerbaarheid. Ze bevatten voldoende vitamines van groep B, fosfor en jodium. Deze variëteiten hebben een uitstekende smaak en bot vlees, met bijna geen botten.

De meest dieet rode vis is forel en roze zalm. Ze bevatten slechts 4 - 7% vet per 100 gram, terwijl het vetgehalte van zalm en zalm kan oplopen tot 15 - 18%.

Riviervis

De vis die in onze rivieren en stuwmeren leeft, heeft niet minder waarde dan zijn mariene tegenhangers.

Tweehonderd gram rivierras geven het lichaam van de volwassene een derde van de dagelijkse eiwitbehoefte die nodig is voor de normale werking van de interne organen.

Riviervis is geïndiceerd voor gastritis met een lage zuurgraad, evenals voor patiënten met een maagzweer. Haar vlees stimuleert de uitscheiding van maagsap en dwingt de alvleesklier om te werken zonder het te overbelasten.

Snoekbaars wordt beschouwd als de meest heerlijke en voedzame zoetwater. Dit smakelijke gezonde ras komt de markten van bijna alle regio's van ons land binnen.

100 gram snoekbaars vlees bevat:

• Vet - 1,1 gram.
• Eiwit - 18,4 gram.
• Water - 79,2 gram.
• Onverzadigde vetzuren - 0,2 gram.
• Calorieën - 84 kcal.
• Vitaminen - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Om de juiste riviervis te kiezen, onthoud de lijst met dergelijke aanbevelingen:

• Verse zoetwatervissen hebben een vage, aangename geur van de rivier en algen.
• Het karkas is dicht en heeft geen huid van verdachte plekken of vervormingen.
• De schubben van de vers gevangen vis zijn glanzend en vochtig, en de ogen zijn lichtjes opgezwollen, niet bedekt met folie.
• De kieuwen moeten een felle rode kleur hebben.

Vetarme vis met pancreatitis

Pancreatitis is een groep ziekten waarbij de menselijke alvleesklier ontstoken is. Dit is een zeer onaangename en gevaarlijke ziekte, die speciale aandacht vereist voor de voeding van de patiënt.

Wanneer pancreatitis gecontra-indiceerd is om vette variëteiten te eten, omdat het zieke lichaam niet kan omgaan met een groot aantal verzadigde zuren in hun vlees.

Als u problemen heeft met de alvleesklier, moet u een aantal belangrijke regels volgen voor het eten van vis en zeevruchten:

• Alleen magere (vetarme) variëteiten zijn toegestaan.
• Gebakken, gerookte en zoute visgerechten zijn gecontra-indiceerd. Je moet ook ingeblikt voedsel en in ernstige gevallen van de ziekte opgeven - zelfs van de soep.
• Koken vis kan uitsluitend worden gestoomd of gekookt in ongezout water, het vooraf snijden van het karkas op de filet.
• Toen pancreatitis therapeutisch dieet nummer 5 voorschreef, waarin verboden scherp, zout en vet voedsel. Visgerechten beginnen met koken - volg deze aanbevelingen.

De beste variëteiten voor pancreatitis zijn: blauwe wijting, koolvis, schelvis, kabeljauw, mul, lamprei, cupido, snoek, blankvoorn, kwabaal, vlagzalm, witte vis, witte vis en omul. Het vetgehalte in deze rotsen is minimaal (tot 2%). Na verbetering kunt u geleidelijk middellevetige variëteiten introduceren, zoals zeebaars, heek, ijs, makreel, rudd en karper.

Regelmatige consumptie van zee- en zoetwatervissen vermindert het risico van gevaarlijke ziekten meerdere keren. Visproducten vervangen met succes vleesgerechten, ze vereisen geen verplicht bijgerecht, omdat het een zelfvoorzienend nuttig product is. Maak van de vis een vaste deelnemer aan uw maaltijd en u kunt de ontwikkeling van veel aandoeningen voorkomen zonder medicatie te gebruiken.

Dieetvis: lijst

Wetenschappers hebben al lang bewezen dat vis een belangrijke rol speelt in het dieet. Wat voor soort vis je kunt eten met de aanwezigheid van bijkomende ziekten, de arts zal de gastro-enteroloog uitleggen, maar zijn aanwezigheid in de voeding is noodzakelijk. Daarom moet het worden opgenomen in het menu om af te vallen. Nuttige sporenelementen en vitamines zorgen voor gezondheid en omega-3-vetzuren geven schoonheid aan haar en nagels. Bijgevolg helpt het gebruik van vis niet alleen om extra kilo's kwijt te raken, maar ook om uiterlijke schoonheid te behouden.

Wat is het gebruik van vis voor mensen

Voordat u het product in het dieet gebruikt, moet u weten wat het gebruik van vis is voor gewichtsverlies. De pulp is nuttig vanwege het gehalte aan caloriearm eiwit, dat 25% bevat. Gemakkelijk verteerbare aminozuren worden in de maag in 1,5-2 uur verteerd. Het is ook nuttig vanwege de aanwezigheid van omega-3 en omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren. Ze versterken het hart, voorkomen hartaanvallen, beroertes, atherosclerose. Vetzuren reinigen de bloedvaten van cholesterol, stimuleren de hersenen, het zenuwstelsel, herstellen het metabolisme. Vis bevat veel vitamine A en D, mineralen - fosfor, jodium, fluor, calcium. Ze helpen botten en tanden te versterken. Ideaal om drie keer of vier keer per week eiwitvisgerechten in het menu op te nemen. Voor gewichtsverlies is dit bedrag te verhogen tot de dagelijkse inname. Naast de voordelen is er schade:

Wilt u afvallen? Dan zijn deze artikelen voor jou.

• wormen en parasieten kunnen zich in een nieuw karkas bevinden;
• groot karkas bevat veel kwik en schadelijke metalen;
• vette variëteiten zijn zeer rijk aan calorieën, helpen niet bij afslanken, maar ook bij gezout en gefrituurd voedsel;
• gerookt product bevat kankerverwekkende stoffen, waardoor tumoren ontstaan;
• de constante inname van vis zonder de opname van vlees in het dieet dreigt met ijzertekort.

Vetgehalte in 100 gram vis en zeevruchten

Hoog vetgehalte (10 g of meer) Atlantische haring, paling, steur, steur, makreel, sardines.

Gemiddeld vetgehalte (van 5 tot 10 gram) Zalm (Atlantische Oceaan, coho-zalm, sockeye-zalm, Chinook-zalm), blauwvis, meerval, regenboogforel, zwaardvis, meerval, lodde, karper, keta, zalm, roze zalm

Vetarme (2 tot 5 gram) tilapia, heilbot, mosselen, zeebaars, oesters, Pacifische zeebaars, kalfszalm, tonijn, heek.

Zeer laag vetgehalte (minder dan 2 gram) Pollak, snoek, snoekbaars, cruciankarper, kabeljauw, bot, schelvis, kreeft, coquilles, garnalen.

Dieet en niet-dieet vis lijst

Ondanks het feit dat de vis zeer nuttig is, passen niet al zijn variëteiten om het gewicht te verminderen. Om te bepalen welke vis het laagste caloriegehalte heeft, moet u weten wat het vetgehalte van de vis is. In sommige soorten vette vis kan het caloriegehalte 300 kcal per 100 g bereiken, wat veel hoger is dan het calorische gehalte van mager vlees. Daarom is het beter om naar de supermarkt te gaan om een ​​lijst met geschikte vissen voor het dieet te pakken.

Verwijder uit deze lijst alle vette vis. Deze omvatten:

Het vetgehalte in vette vis is meer dan 8%.

Er zijn ook gematigd vetvertegenwoordigers van de waterwereld. Het vetpercentage varieert van 4 tot 8. Zo'n product is aangenamer en delicater van smaak dan vis met een laag vetgehalte. Zeedieren met een gemiddeld vetgehalte omvatten:

• sazanketa;
• karper;
• Baltische haring;
• zilvervisjes;
• ansjovis;
• roze zalm;
• magere haring;
• meerval;
• snoekbaars;
• forel;
• karper;
• horsmakreel;
• tonijn;
• zeebaars;
• kaas;
• mariene taal;
• rivierbrasem;
• zeebrasem;
• ide;
• rook;
• rode ogen;
• vette vis;
• lodde (lente).

Calorie matig-vette variëteiten - 100-140 kcal, dus mogen ze af en toe consumeren op een visdieet voor de verandering.

Maar nog steeds magere vis voor het dieet - dit is de beste optie.

De calorische waarde van dit product varieert van 70 tot 100 kcal per 100 g. De meeste voeding, met een vetgehalte van maximaal 1%, zijn:

Wilt u afvallen? Dan zijn deze artikelen voor jou.

Vetarme kieuwen (van 1 tot 2% vet) zijn:

De voedingsvariëteiten van aquatische vertegenwoordigers, met een vetgehalte van 2 tot 4%, omvatten:

• hekzhereh;
• lin;
• Rudd;
• makreel;
• heilbot;
• heek;
• ijsvis;
• sabelvis.

Regelmatige consumptie van vis met een vetgehalte tot 4% helpt niet alleen om snel overtollig gewicht te verliezen, maar ook om het lichaam te verbeteren.

Kabeljauwsteaks met aardappelen

4 porties, 234 kcal, kooktijd 45 min.

• 600 g kabeljauwfilets,
• 8 aardappelknollen,
• 1 ui,
• 1 citroen,
• 2 eetlepels olijfolie,
• 2 eetlepels citroensap,
• 2 eetlepels yoghurt,
• 2 eetlepels roggemeel,
• 1 eetlepel geraspte mierikswortel
• 1 bosje peterselie, peper, zout,

1. Schil aardappelen, wassen, grof hakken en kook in gezout water.
2. Uien schoon, wassen, in ringen snijden.
3. Was citroen, snij in cirkels.
4. Was peterselie, snipper fijn.
5. Spoel kabeljauwfilet, snijd in porties, zout, peper, rol in bloem en bak in olijfolie.
6. Meng om de saus te maken de yoghurt met citroensap, mierikswortel en een stukje peterselie.
7. Leg de biefstukken en aardappelen in saus, besprenkel met de overgebleven peterselie en garneer met plakjes citroen en uienringen.

Pollock-stoofpot met citroen

3 porties, kooktijd 40 min, 176 kcal.

• 600 g pollak,
• 200 ml plantaardige bouillon,
• 2 wortels,
• 2 tomaten,
• 1 ui,
• 1 knolselderij,
• 1 citroen,
• 2 eetlepels olijfolie,
• 2 laurierblaadjes
• 0,5 bosjes dille, peper, zout.

Vis schoon, darmen, spoelen, in porties snijden, met zout en peper wrijven.

Schil de wortels en de knolselderij, was, snij in plakjes.

Uien schoon, wassen, in ringen snijden.

Was citroen, snij in cirkels.

Tomaten wassen, in cirkels snijden.

Dille kruiden gewassen.

Verdeel wortel, selderij en ui in olijfolie.

Zet in een pot met een dikke bodem de koolvis.

Leg de gebruinde groenten en de plakjes citroen er bovenop.

Giet bouillon, voeg laurierblaadje toe, laat op laag vuur 20 minuten zachtjes koken.

Gereinigde vis uitgespreid in borden, decoreren met plakjes tomaat en dille-takjes.

Fijne snoekbaars zit op soufflé

Een vissensufflé is een uitstekende optie voor diegenen die tijdens een dieet het menu willen diversifiëren met een verfijnd en delicaat gerecht. Voor dit recept heb je een paar teentjes knoflook nodig, het is beter om het van te voren klaar te maken.

• Verse snoekbaars - 350 gr.
• Eiwit twee eieren.
• Vetarme crème - 100 ml.
• Gebakken knoflook.
• Pepper gemalen.
• Zout.

Om de karkasbaar te snijden en te spoelen, scheidt u de botten en de huid. De resulterende filet in kleine stukjes gesneden, in een blender gedaan.

Wilt u afvallen? Dan zijn deze artikelen voor jou.

Visdieet

Daar, in de blenderkom, giet de room, zet de knoflook en specerijen, hak alles grondig. Afzonderlijk, sloeg de blanken met een snufje zout.

Combineer de vis en de geklopte eiwitten in delen om een ​​homogene massa te verkrijgen. Massaconsistentie moet op een crème lijken.

Terwijl de oven opwarmt tot 150 ° C, vormt u een soufflé. Om dit te doen, breng je de massa over naar de voedselfilm, draai je deze om een ​​soort worst te maken en bind je de film vanaf de uiteinden. Wikkel de souffle in met folie en plaats deze 20-30 minuten in de oven.

Tegelijkertijd kunt u groenten bakken voor garnering. Haal een broodje uit de oven, laat het afkoelen, snij in porties, serveer met groenten. Deze souffle is ongewoon luchtig, lekker en warm en gekoeld.

Is het mogelijk om de vis te vervangen?

Seafood is een opslagplaats van unieke vitaminen en mineralen die moeilijk zijn om een ​​alternatief te vinden. Vaak wordt een vis vleesvervanger genoemd, vooral bij dieetvoeding. Er zijn gevallen waarin allergie voor de lekkernijen optreedt, dan moet je nadenken over het alternatief.

Op het dieet kan vis worden vervangen door producten van plantaardige oorsprong. Deze omvatten sojabonen, tofu en sommige peulvruchten. Bijvoorbeeld, het gehalte aan aminozuren één deel van de linze is niet inferieur aan dezelfde hoeveelheid vis delicatesse. Van de negatieve aspecten - aminozuren van plantaardige oorsprong worden veel erger geabsorbeerd.

Vervang vis op een dieet kan paddenstoelen en noten zijn. Als u cashewnoten kiest, wordt het lichaam naast eiwitten en aminozuren verrijkt met fosfor. Als u noten of paddenstoelen voor een dieet kiest, bedenk dan dat het dagelijkse portie niet meer dan 50 g mag zijn.

Lijnzaad is een geweldig alternatief voor vis delicatessen. Naast vetzuren bevatten ze zink, ijzer en calcium. Lijnzaad kan worden verbrijzeld tot een staat van meel, gebruikmakend van kefir voor het ontbijt of als een apart gerecht in plaats van graanproducten. Vis kan worden vervangen door zeekool, waaruit voedzame salades worden verkregen.

Vetarme vissoorten in de voeding en dagelijkse voeding

Gerechten van vetarme vissoorten worden geclassificeerd als dieetvoeding. Dergelijk vlees is rijk aan sporenelementen en vitamines, gemakkelijk verteerbaar en combineert hoge energetische waarde vanwege het gehalte aan gezonde vetten en een kleine hoeveelheid calorieën tegelijkertijd.

BELANGRIJK OM TE WETEN! De waarzegster vrouw Nina: "Geld zal altijd in overvloed zijn als het onder het kussen wordt gelegd." Lees meer >>

Regelmatige consumptie van vis en zeevruchten, volgens deskundigen, heeft een gunstig effect op de toestand van alle menselijke systemen en organen.

Vetarme vis is een gezond voedingsmiddel.

Het vlees van dergelijke vissen bevat calcium, selenium, zink, jodium, fosfor, fluor, licht verteerbaar eiwit, een groep vitaminen en aminozuren.

Een set van dergelijke waardevolle componenten voorkomt de ontwikkeling van beenderziekten en het cardiovasculaire systeem, wat noodzakelijk is voor een normaal metabolisme. Bovendien belast de vis het maagdarmkanaal niet en wordt het gemakkelijk opgenomen door het lichaam, wat vooral belangrijk is in de voeding van ouderen en kinderen.

De gunstige eigenschappen van vetarme vis worden gebruikt in diëten om gewicht te verliezen, omdat de gerechten gemaakt van dergelijke vis caloriearm en voedzaam zijn.

Voor dieetvoeding aanbevolen vetarme zee en rivier, evenals vis behorend tot matig vette variëteiten.

De lijst met gangbare variëteiten die in de voeding worden gebruikt, met vermelding van de voedingswaarde per 100 g product:

De werkelijke energiewaarde en het vetgehalte van de vis van dezelfde soort kunnen variëren en zijn afhankelijk van het tijdstip van de vangst, de oorsprong van de vis en andere factoren.

Na de paaiperiode is de vis van gematigd vetrijke variëteiten calorisch in zijn benadering tot vetarme soorten.

Voor de bereiding van dieetgerechten met vers gevangen of ingevroren vis. Live-vangst is wenselijk om op dezelfde dag te gebruiken. De houdbaarheid van gekoelde vis is niet meer dan 9 dagen. Bevroren vis die tot 1 jaar is opgeslagen.

Vissen die herhaaldelijk zijn ontdooid, zijn droog en smaakloos. Het gehalte aan voedingsstoffen zal verschillende malen dalen en de voordelen van dergelijk voedsel zullen klein zijn.

Bevroren vis vóór het koken is niet volledig ontdooid. Dat klopt, als het gekoelde karkas gedurende 15 minuten in gezouten water wordt gezet. Na deze tijd wordt de vis beschouwd als klaar voor verdere culinaire verwerking.

Het witte vlees van zalm of forel met behulp van kleurstoffen voor levensmiddelen kan naar rood worden gebracht, zoals in de natuur - het is beter om dergelijke vis niet te gebruiken als voedingsvoeding.

Het type hittebehandeling van visvlees wordt geselecteerd op basis van de vereisten van een bepaald dieet en de structuur van het vlees zelf:

1. 1. Gekookte vis. Dit is de klassieke versie van het dieet. Tijdens het koken, in de afwezigheid van contra-indicaties, worden witte wortels, wortels, laurierbladeren, uien en groen in de bouillon geïntroduceerd. De hoeveelheid zout is minimaal of helemaal niet gebruikt. Een uitstekende dieetvis wordt verkregen in een slowcooker. Hier kunt u het stoven in tomaat, zure room, melk of witte saus.
2. 2. Gebakken. In diëten nummer 5, 7 en 10, ondergaat de vis complexere culinaire verwerking - het wordt licht gekookt en vervolgens aan beide kanten gefrituurd totdat een lichtgouden korst verschijnt en volledig klaargemaakt wordt in de oven. Een smakelijke lenten gerecht wordt ook verkregen uit vis gebakken in folie of in een hoes samen met groenten.

De tabel met optimale culinaire verwerking voor een bepaald soort vis:

Magere vis

Vis - een nuttig product dat wordt aanbevolen voor gebruik in diëten voor gewichtsverlies en gezondheid. Er is een groot aantal soorten vis en niet allemaal even nuttig. Vetarme visvariëteiten kunnen de basis zijn van het dieetmenu, ze omvatten alle bekende koolvis, heek, brasem, bot, baars, enz. In dergelijke vissen bedraagt ​​het vetgehalte niet meer dan 4%, dus het gebruik ervan heeft geen invloed op de figuur. Vandaag zal ik u in detail vertellen over vetarme vissoorten voor het dieet. Een lijst van caloriearme vis vindt u in het volgende artikel.

Wat is de meest bruikbare vis?

Wat is het meest bruikbare visvet of bevat het laagste percentage vet en hoe vis te eten.

Dus we ontdekten dat vis een waardevol voedingsproduct is. Vetvariëteiten zijn tevreden met het gehalte aan een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren, maar er is één nadeel - ze zijn inferieur wat betreft het gehalte aan eiwitten aan vis met een laag vetgehalte. Magere vissoorten, met hun eiwitrijkdom, kunnen niet opscheppen met een groot deel van deze waardevolle zuren. Echter, alle soorten vis zijn rijk aan vitamines B - de groep, en hun product - visolie - levert ons ook de vitaminen A en D. Zowel dikke als magere vis hebben hun eigen voordelen, dus ze moeten worden afgewisseld in voedsel, waaronder 2-3 keer per week in uw dieet.

Elke vis bevat een andere waardevolle stof - fosfor, wat nodig is voor gezonde tanden en botten. Slechts enkele vleesproducten kunnen met vis worden vergeleken in termen van het rijke gehalte aan sporenelement fosfor. Er rijst een redelijke vraag: misschien volledig op producten vissen, dierenvlees achterlaten? Diëtetiek adviseert om de "middenweg" te kiezen: vis kan vlees niet volledig vervangen, bijvoorbeeld omdat er bijna geen ijzer in vis zit. Bij het observeren van het visdieet, moet deze functie onthouden worden en andere voedingsmiddelen (groenten en fruit) bevatten die ijzer bevatten. Daarom ligt het gebruik van zeevruchten en vis voor een deel voor het lichaam precies in de balans van voedsel.

Het is uiterst nuttig in voeding, welke vis het nuttigst is. Vis met aardappelen. Combineer vis met aardappelen, pasta, rijst, eet gewoon met brood. Het aminozuur lysine in vis, met de deelname van deze bijgerechten in onze maag verandert in waardevolle eiwitten.

Het gebruik van vis door Russen wordt onderschat: in de afgelopen decennia is het aandeel gezonde vissoorten gestaag gedaald in de voeding, en dat maakt artsen en voedingsdeskundigen bezorgd. Ze adviseren sterk, vanwege de achteruitgang van het milieu en het groeiende aandeel van ouderen in het land, om de consumptie van visproducten te verhogen. Eens in de 3 dagen moeten vette vis in welke vorm dan ook op de eettafel staan!

Je Izyumka biedt aan om een ​​video te bekijken over hoe wetenschappers tot de conclusie kwamen over de voordelen van Omega -3. Het beschrijft met name hoe minimaal één gram omega-3 dagelijks te gebruiken mensen helpt die al een hartaanval hebben gehad, om een ​​tweede aanval te voorkomen.

Visvet: welke variëteiten worden als vet beschouwd

Wat wordt bedoeld met het concept van "dikke" vis? In feite is dit het percentage vet in het eetbare gedeelte van het product. Visolie bevat veel meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamine A en D, micro- en macro-elementen.

Het wordt goed opgenomen, maar zijn overmaat heeft een negatieve invloed op de menselijke gezondheid. Daarom wordt van sommige mensen aangetoond dat ze alleen vetarme soorten visproducten gebruiken.

De algemeen aanvaarde classificatie omvat:

• magere variëteiten die tot 4% vet bevatten in de filet;
• soorten matig vetgehalte (4-8%);
• vette variëteiten (8-30%).

Soorten vis op het vetgehalte in hen

Vis is waardevol omdat het meervoudig onverzadigde zuren bevat die het lichaam niet alleen kan produceren. Hoe dikker de vis, hoe meer omega-3 of meervoudig onverzadigde zuren erin zitten. Laten we eens kijken naar hoe verschillende soorten vis zijn gerelateerd aan hun vetgehalte, wat waardevolle aminozuren betekent.

Alle vissoorten op het vetgehalte kunnen worden gecorreleerd aan drie groepen:

• vette vis - een vis die ten minste 8% vet bevat in zijn samenstelling. Deze groep omvat: haring, heilbot, paling, steur, makreel, enz. Dus het caloriegehalte van vette haring is gemiddeld ongeveer 230 kcal per 100 g, vette makreel - 200 kcal, paling - ongeveer 260 kcal. Ter vergelijking: het caloriegehalte van mager varkensvlees en rundvlees - slechts 120 calorieën!
• middelgrote vis is de vis die 4 tot 8% vet bevat. Deze omvatten vissen zoals forel, roze zalm, zeebaars, snoekbaars, horsmakreel, tonijn, karper, meerval, magere haring. Zoals u kunt zien, is het caloriegehalte van vis met middelmatig vet vrijwel vergelijkbaar met vlees. Zeebaars en snoekbaars hebben bijvoorbeeld een gemiddeld calorisch gehalte van 120 kcal, forel van 140 kcal, 100 kcal van karpers, in de magere haring 130 kcal, tonijn 140 kcal.
• magere vis is een vis met een vetgehalte van niet meer dan 4%. De derde groep omvat: heek, kabeljauw, koolvis, navaga, makrourus, rivierbaars, snoek, bot, blauwe wijting, brasem, ijsvis, enz. Dus het gemiddelde calorische gehalte van kabeljauw is 80 kcal, snoek 90 kcal, bot - 80 kcal.

Zoals hierboven vermeld, kan ons lichaam helaas geen "onmisbaar product" produceren - meervoudig onverzadigde vetzuren - het kan niet, het komt uitsluitend uit voedsel. Daarom adviseren artsen vaker om vis en zeevruchten op te nemen in het dieet van hun dieet.

Dieet vissoorten

Record onder de "magere" zeedieren zijn kabeljauw, navaga, schelvis, koolvis en heek - van 0,3 tot 0,9% vet. Hun vlees is dicht, maar snel gekookt. Ze bevatten weinig calorieën met een grote hoeveelheid waardevolle voedingsstoffen en zijn geschikt voor dagelijks en frequent voeren naar de tafel.

Riviersoorten zoals snoekbaars, snoek, baars en kakkerlak zijn ook geschikt voor dieetmaaltijden. Maar je moet zorgen voor langdurige hittebehandeling, omdat ze mogelijk zijn geïnfecteerd met parasieten. Het is beter om zouten te vermijden. De gematigd vette variëteiten worden vertegenwoordigd door korst, forel, karper, crucian karper, sprot, tonijn, roze zalm, meerval en andere zee- en riviervissen.

Ze hebben een gemiddeld caloriegehalte, hun vlees is zachter. Mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, nierfalen, chronische leverpathologieën, is het beter om het gebruik ervan te vermijden. Er zijn specifieke verboden, bijvoorbeeld, horsmakreel en tonijn hebben een slecht effect op de gezondheid van jonge kinderen en zwangere vrouwen.

Afslankende vis

Voedingsdeskundigen adviseren diëtisten vaak om vlees met vis in hun menu te vervangen. Dit is een heel eerlijk advies, maar je hoeft alleen niet alle vissen op een rij te eten, omdat er zulke soorten vis zijn die 2 keer meer calorieën bevatten dan varkensvlees! Dus in het dieetmenu is het beter om vis uit de derde groep op te nemen, als het meest geschikt voor diegenen die van extra kilo's af willen.

Je kunt heel goed afvallen door het werk van leptinen (hormonen die het lichaamsgewicht beïnvloeden) in je lichaam te beheersen met behulp van een teveel aan vis onverzadigde vetzuren. Hiervoor is het noodzakelijk om verzadigde dierlijke vetten (varkensvlees, lamsvlees, spek en andere vette vlees) in voedsel te vervangen.

Welke vis is het meest geschikt om gewicht te verliezen

Helaas (of gelukkig) past de beroemde uitdrukking dat de beste vis worst is niet bij de code van gezond eten. Het is duidelijk dat het afvallen van deze verklaring niet past. Daarom zullen we proberen degene te vangen die een slank figuur, een goudvis, brengt.

Om te begrijpen welke vis het meest geschikt is om af te vallen, moet je de variëteiten goed kennen. Conventioneel kunnen alle vissoorten worden onderverdeeld in vet, medium-vet en vetarm.

Vette vis bevat 8% of meer vet. Deze groep omvat makreel, paling, heilbot, vette haring, vis van de steurfamilie. Als je kijkt naar het caloriegehalte van dergelijke vissen, dan bevat de vette haring 210-250 kilocalorieën per 100 gram, vetmakreel - 180-220 kilocalorieën. Daarom is het nauwelijks raadzaam om dergelijk gewicht te vervangen door bijvoorbeeld vis, of zelfs mager varkensvlees, waarvan de calorische waarde ongeveer 120 kilocalorieën is.

Vette vis bevat van 4 tot 8% vet. Middelgrote visvissen zijn soorten als horsmakreel, snoekbaars, roze zalm, forel, tonijn, zeebaars, karper, meerval en magere haring. Dergelijke vis bevat 90 tot 140 kilocalorieën - ongeveer hetzelfde als in vlees. Bij het afvallen kunt u soms halfvette vis in het dieet opnemen als alternatief voor vlees.

Vetarme vis is een variëteit met een vetgehalte van niet meer dan 4%. Als u van plan bent om af te vallen, zou u verslaafd moeten zijn aan vis uit deze groep, dat wil zeggen, de meest lean. Degenen die willen afvallen, kunnen kabeljauw, navaga, heek, koolvis, brasem, rivierbaars, snoek, bot, blauwe wijting en schelvis eten. De calorische waarde van deze soorten is slechts 70 - 100 kilocalorieën per 100 gram. Het meest effectieve gewichtsverlies is te wijten aan deze vervanging van vlees door vissen.

Maar toch, hoe nuttig de vis ook is voor gewichtsverlies, ze moet ook weten wanneer ze moet stoppen. Voedingsdeskundigen adviseren om 3 keer per week vis te eten - de optimale snelheid voor gewichtsverlies en gezondheid.

Kabeljauw vers

Kabeljauw is een zeevis, de belangrijkste vertegenwoordiger van de kabeljauwfamilie. Kabeljauw leeft in de wateren van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan, en in kustwateren. Ze houdt niet van intens koud water en leeft meestal bij watertemperaturen van nul tot 10 graden. Deze meest waardevolle commerciële vis bereikt een lengte van maximaal twee meter.

Kabeljauwpulp heeft een aangename witte kleur, vlezigheid en tederheid. Verse kabeljauw uit de oudheid was een favoriete delicatesse van de noordelijke volkeren (calorizer). Zeevarenden namen haar mee op lange reizen, omdat zij het was die hen op lange dagen buiten het land voorzag, het meest noodzakelijke en nuttige voor het goed functioneren van het lichaam.

Verse kabeljauw is alleen te vinden in de vangstgebieden, omdat het vlees zeer zacht is en niet is aangepast voor langdurig transport, het wordt onmiddellijk ingevroren of gezouten.

Calorie kabeljauw vers

Calorie kabeljauw vers is 78 kcal per 100 gram product.

De samenstelling en gunstige eigenschappen van verse kabeljauw

Kabeljauwvlees bevat 20% eiwit, evenals veel vitamines en mineralen. Elementen: zink, calcium, ijzer, magnesium, selenium, natrium, mangaan, chloor, fluor, zwavel, koper, fosfor, jodium, kalium, chroom, molybdeen, nikkel, kobalt.

Kabeljauw omvat in hun dieet mensen die lijden aan artritis en artrose. Regelmatige consumptie van dit vlees is de beste preventie van bloedstolsels, beroertes en hartaanvallen.

Het gunstige effect van kabeljauw, strekt zich niet alleen uit naar het lichaam van binnenuit, maar ook van buitenaf. Het normaliseert de hersenen, verbetert de huid, versterkt tandglazuur, bevordert de snelle groei van gezond haar.

Dieet (vetarme) soorten vis

8 minuten Geplaatst door: Aksinya Andreeva 160

Voedingsdeskundigen van artsen bevatten magere vis tot gezonde voeding. Als je het goed kookt, krijgt de persoon geen overgewicht. Ongeveer 17% van de visfilets bestaat uit eiwitten en aminozuren, die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Ook bevat het vlees van magere vis nuttige vitamines en mineralen.

Vetcategorieën

Vissoorten zijn onderverdeeld in 3 categorieën:

• Vetarme variëteiten bevatten tot 4% vet;
• Vetrijke variëteiten bevatten 4 tot 8,5% vet;
• vetrijke variëteiten bevatten meer dan 8,5% vet.

Alle soorten vlees bevatten eiwitten (van 14 tot 27%) en vetten (van 0,3 tot 36%). Voor een gemakkelijke differentiatie van vissoorten, is het het beste om een ​​lijst of tabel te gebruiken, waarmee u een nauwkeurig onderscheid kunt maken tussen het vetgehalte of de calorische inhoud.

Vetrijke soorten

Voor vettige rassen omvatten:

• makreel, meerval;
• sprot, steur;
• haringvet, paling;
• steur, heilbot;
• saury.

Deze vissen zijn niet geschikt voor dieetvoeding vanwege het feit dat het vet in hen meer is dan 8,5% en het calorische gehalte varieert van 270 tot 348 kcal per 100 g

Ze worden echter als het nuttigst beschouwd. Dit komt door het feit dat ze meer jodium en vetzuren bevatten. Deze componenten zijn in staat om het vaatstelsel, de schildklier te beschermen en ze verlagen ook het cholesterolgehalte en verbeteren de metabolische processen in het lichaam.

Zo'n lijst helpt om vetachtige variëteiten uit het dieet te verwijderen.

Middelzware variëteiten

Tot middelgrote vette soorten behoren:

• meerval, scad;
• karper, zilvervis;
• rode ogen karper;
• sprot, ansjovis;
• magere haring, roze zalm;
• snoekbaars, spiering;
• ide, brasem (rivier, zee);
• zalm, zeebaars;
• tonijn

Hun calorische waarde per 100 g is ongeveer 126 - 145 kcal.

Dergelijke vis kan worden gegeten op een dieet, maar alleen met toestemming van een voedingsdeskundige. In deze variëteiten zit veel eiwit, daarom is het beter om het op te eten aan mensen die sporten. Het beste van hen is om gerechten te bereiden door te stoven, te zouten, te roken, maar toch is het voordeliger om het gerecht voor een paar te koken.

Vetarme rassen

Voor vetarme variëteiten zijn onder meer:

• navaga, kabeljauw;
• lemonem, schelvis;
• pollock, pollock;
• rivierbaars, vobla;
• Pangasius, snoek;
• karper, snoekbaars;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• bot, witte ogen;
• vlagzalm, lamprei;
• blankvoorn, makreel;
• witvis, soroot.

Ook opgenomen in deze lijst zijn schaaldieren en weekdieren.

In gerechten gemaakt van de vetarme vis bevat per 100 g slechts 100 kcal.

Bij het eten van magere en vetarme vis kun je niet alleen die extra kilo's verliezen, maar ook je gezondheid verbeteren. Ook raden artsen aan visgerechten te introduceren voor kinderen uit magere soorten.

Wat is dikker: forel of zalm?

Veel mensen schrijven soms ten onrechte forel en zalm toe aan vetarme soorten. Dit is echter niet het geval. Om beter te begrijpen welke vis (forel of zalm) het minste vet bevat, moet je ze vergelijken.

Forelvetten hebben slechts 7% en 147 kcal en zalm heeft 15% vet en 219 kcal. Dus, ze behoren allebei niet tot vetarme variëteiten.

Goede voorbereiding van vis op het dieet

Iemand die voor de eerste keer besluit om op dieet te gaan, moet regelmatig vis eten. Ze maken het gemakkelijker om deze periode over te dragen. Door hun lage caloriegehalte stimuleren ze gewichtsverlies, maar tegelijkertijd voldoen ze goed aan hun eetlust.

Om tijdens het koken zoveel mogelijk nuttige mineralen, vitaminen en aminozuren te behouden, raden voedingsdeskundigen en koks aan om ze te koken, te stoven of te bakken.

Tijdens het dieet mag je geen gefrituurde, gerookte, gezouten en gedroogde vis eten. Ook is het noodzakelijk om af te zien van het gebruik van ingeblikt voedsel.

Voor een verscheidenheid aan vetarme vissoorten kunt u soepen, gehaktballen en gestoomde gehaktballetjes, stoofschotels en soufflé bereiden.

Regelmatige maaltijden met visgerechten verminderen niet alleen het gewicht, maar versterken ook het immuunsysteem, verbeteren de hersenactiviteit en verbeteren de huid, het haar, de nagels en zelfs de tanden.

Simpele recepten van magere vis

Zulke recepten helpen om snel en smakelijk visgerechten te bereiden. Dit zal het dieet diversifiëren en de behandelingsperiode of gewichtsverlies helpen verleggen.

Kabeljauwrug steak met aardappelen

Om 3 - 4 porties te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

• 700 g kabeljauwvlees;
• 10 middelgrote aardappelen;
• 1 middelgrote bol;
• 1 kleine citroen;
• 3 dessertlepels yoghurt;
• 50 g roggemeel;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 1 kleine mierikswortelwortel.

Je hebt ook een klein bosje greens nodig van dille, peterselie en sla, evenals kruiden in de vereiste hoeveelheid om de gebruikelijke smaak te bereiken.

Om zo'n gerecht te bereiden, kun je elke zeevis uit de kabeljauwfamilie (navaga of pollock) gebruiken.

1. Schil aardappelen en schil. Was het in koud water. Snijd in plakjes van ongeveer 1 cm en kook.
2. Schil de uien, spoel af met koud water (dit knelt niet in de ogen) en snijd het in ringen of halve ringen.
3. Spoel de citroen goed af en snijd hem doormidden.
4. Inspecteer de filet op de aanwezigheid van botten (verwijder gevonden) en snijd in porties. Na het insmeren met kruiden en aan alle kanten in bloem rollen. Bak in olijfolie tot ze lichtjes korst.
5. Spoel de mierikswortel af, schraap hem indien nodig met een mes en snijd hem in met een rasp.
6. Om de saus te bereiden, meng de yoghurt met citroensap van de tweede helft van het fruit, geraspte mierikswortel en kruiden (dille, peterselie). Meng alles goed.

Leg voor het serveren alle ingrediënten op de borden en decoreer ze met gehakte greens, sla en schijfjes citroen met uien.

Zo een vetarme vis voor het dieet, zoals kabeljauw, past perfect, omdat de calorische inhoud van dit gerecht slechts 235 kcal is.

Tilapia filet schnitzels

Om 5 porties te maken, heb je nodig:

• 700 g tilapia-filets;
• 1 ui (bol);
• 1 kippenei;
• 80 - 90 g gekookte ronde rijst;
• 3 eetlepels plantaardige oliën;
• 1 kleine bos dille.

Gebruik specerijen en kruiden voor vis om de gebruikelijke smaak te bereiken.

1. Verwijder alle botten uit de filet en maal het in een blender of in een vleesmolen tot de consistentie van gehakt vlees.
2. Schil de uien en spoel ze af in koud water en maal ze tot ze glad zijn.
3. Combineer het ei met gehakt, ui en gekookte rijst.
4. Spoel de kruiden af ​​en hak ze fijn. Voeg het daarna toe aan de vulling met kruiden en meng alles grondig.
5. Vorm de pasteitjes.

Daarna kunnen ze op een bakplaat worden gelegd, een beetje geolied en naar de oven worden gezonden, voorverwarmd tot 150 graden. Na ongeveer 15-20 minuten zal het gerecht rood worden, wat betekent dat u het kunt krijgen en opdienen op de tafel. Voeg het gerecht toe aan gekookte aardappelen of verse groenten.

Vietnamese heilbot met groenten

Om 3 - 4 porties te bereiden, heb je nodig:

• 500 - 600 g heilbotfilet;
• 2 tomaten;
• 2 Percini (Bulgaars);
• 2 teentjes knoflook middelgrote;
• 1 limoen of citroen;
• 40 ml vissaus;
• 40 ml sesamolie;
• 15 g gemalen gember;
• 10 g witte suiker (zand);
• 3 takjes munt.

Het is ook noodzakelijk om specerijen en pittige smaakmakers voor vis te gebruiken.

1. Spoel de filet af en snijd in stukken.
2. Meng citroensap met sesamolie, vissaus en kruiden. Giet de marinade dan over de filetstukken en laat het ongeveer 10 - 13 minuten staan.
3. Pel de tomaten (giet ze voor dit kokende water) en snijd ze in blokjes.
4. Pel de knoflook en peper en snijd ze in kleine stukjes. Meng ze dan met tomaten en gember.
5. Spoel de munt en snipper fijn.
6. Spoel en citroen in plakjes.
7. Doe het mengsel van groenten op de gemarineerde filetstukken en laat de marinade morsen.
8. Wikkel elk stuk apart in voedselfolie en spreid het op een bakplaat.
9. Plaats het in de oven (voorverwarmd tot 150 graden) en laat het 25 minuten staan.

Leg de afgewerkte vis na het koken uit platen in folie en garneer met munt en limoen (citroen) plakjes.

Handige tips

Zoetwatervissen hebben een onuitgesproken rivier- of zeewierlucht. Daarom is het na het slachten beter om het in water te weken met citroensap.

Verse karkassen moeten glimmende schubben, rode kieuwen en licht uitpuilende ogen zonder een film hebben. Als er ten minste één bord ontbreekt, betekent dit dat de vis niet helemaal vers is of opnieuw is ingevroren.

Als het gerecht bereid is uit filets, is het beter om niet lui te zijn en alle botten te verwijderen, vooral kleine botten.

Om erachter te komen, vette vis of niet, kijk maar naar de lijsten en maak een keuze. En u kunt erachter komen welke vis het best geschikt is voor de juiste voeding van een voedingsdeskundige. Hij zal je niet alleen vertellen welke vissoorten het meest geschikt zijn, maar ook hoe je ze het beste kunt koken.

Caloriearme vis, geschikt voor voeding

Voedingsdeskundigen verwijzen naar magere vis naar gezond voedsel dat nooit de oorzaak van vetheid zal zijn. Dit product is opgenomen in verschillende opties voor caloriearme diëten. De samenstelling van de vis is een hoogwaardige proteïne, die aminozuren bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Vis bevat in zijn samenstelling ongeveer 15% eiwit, vitamines van groep B, jodium, fosfor, selenium, calcium.

Als u per dag een caloriearm dieet volgt, kunt u 150-200 g vis eten met weinig vet, bereid met gekookte of gebakken gerechten. Je kunt geen vette vis eten, gerookte en gezouten vis, kaviaar, ingeblikt voedsel. Visvet is een belangrijke indicator die het product kenmerkt. Om niet te worden verward met de keuze, moet je weten wat voor soort vetarm is.

Afhankelijk van het vetgehalte is vis onderverdeeld in drie categorieën: - vette variëteiten (met meer dan 8% vet) - gematigd vetrijke variëteiten (van 4 tot 8% vet) - magere variëteiten (vetgehalte tot 4%).

Vetvariëteiten omvatten: - paling, - stellate steur, - meerval, - haring, - makreel, - Kaspische sprot, - makreelgeis, hun calorische inhoud is 180-250 kilocalorieën per 100 gram.

Matig vetrijke vissoorten met een gemiddeld caloriegehalte van 120-140 kilocalorieën per 100 gram: - tamme zalm, - zeebrasem, - roze zalm, - sprot, - zeebaars, - forel, - cruciaanse karper.

Magere visvariëteiten: - kabeljauw, - schelvis, - navaga, - pollak, - zilverheek, - koolvis, - poolvos, - blauwe wijting, - rivierbaars, - snoek, - brasem, - bot, - mul, - rivierkreeftenfamilie; - schelpdieren.

Het caloriegehalte van deze vissoorten is slechts 70-90 kilocalorieën per 100 gram. Ze kunnen dagelijks worden gegeten, terwijl ze op dieet zijn.

Welke vissoorten zijn het meest bruikbaar?

Kabeljauw wordt beschouwd als het meest voedingsvistype. Het bevat 18-19% eiwit, 0,3-0,4% vet, het heeft bijna geen cholesterol. Op geen enkele manier inferieur aan de voedingswaarde van pollock. In smaak is het zelfs zachter dan kabeljauw. Qua voedingswaarde en smaak liggen koolraap en wijting dicht bij kabeljauw.

Het grovere en minder smakelijke vlees is navaga, de samenstelling bevat tot 1,4% vet. Zeer smakelijk botvlees, er zitten geen botten in, eiwit in bot is ongeveer 14% -18%. In het vlees van heilbot van 5 tot 22% vet, 15-20% eiwit, wordt het gebruikt om licht gezouten en balykproducten te bereiden.

Zeevis bevat aanzienlijk meer jodium dan riviervissen. Het is goed geschikt voor een dieet, het is een uitstekend product, dat een rijke bron is van niet alleen jodium, maar ook broom, fluor. Ze zijn tien keer meer bevat dan in vlees. In vergelijking met vlees is er echter minder ijzer in vis.

Zoetwater, vetarme en matig vette vis uit de karperfamilie is zeer nuttig voor het lichaam: - karper, - zeelt, - brasem, - cruciaanse karper, - roofzucht, - karper, - ide, - zilveren karper. Deze vissoorten zijn een goede bron van vitamines en complete eiwitten.

Vergeet ook niet dat vetarme en vetarme vis geschikt is voor mensen met een maagzweer, maar zo veel wil afvallen.