antischuimmiddel

een speciaal soort additieven, ontgassings- en ontluchtingsschuim.

Meestal werken alcoholen, polyethyleenglycolethers en siliconen als chemicaliën die in het proces worden gebruikt om de vorming van schuim te voorkomen of te verminderen. Op het grensvlak van de vloeistof- en gasfasen vormen ze een onoplosbare film in de vloeistof, waardoor de oppervlaktespanning wordt verhoogd en de vorming van gasbellen, d.w.z. schuim, wordt voorkomen.

Er zijn verschillende manieren om te ontschuimen, maar ze gehoorzamen twee principes: het voorkomen van schuimvorming en de vernietiging van reeds gevormd schuim. In dit opzicht zijn er stoffen waarvan de antischuimwerking is gebaseerd op hun interactie met een schuimkatalysator (de werkwijze bevordert de vorming van onoplosbare of slecht oplosbare verbindingen), en stoffen die geen chemische interactie hebben met het schuimmiddel. Dergelijke additieven vernietigen het schuim als gevolg van de reactie. Hun effectiviteit hangt af van de fysisch-chemische parameters die de eigenschappen van schuimfolies bepalen.

Bovendien moeten chemische additieven aan bepaalde chemische eisen voldoen, zoals: snel het schuim al bij lage concentraties doven en lange tijd voorkomen dat nieuwe schuimen van de oplossingen; niet om de eigenschappen van de verwerkte en nieuw verkregen stoffen te veranderen, en niet om het proces te vertragen; verander hun eigenschappen niet tijdens opslag, maar ook tijdens het verwarmen tijdens het ontschuimen.

Defoamers worden veel gebruikt in de industrie. Ze vereenvoudigen de technologische processen van filtratie, drainage van verschillende suspensies, mengsels en oplossingen, en dragen ook bij aan het verbeteren van de duurzaamheid van apparatuur, het stimuleren van de processen van destillatie en verdamping en het verhogen van de effectiviteit van smeermiddelen.

Er is momenteel geen inhoud die op deze term is geclassificeerd.

Antischuimmiddelen worden ingedeeld in

Promotie en implementatie van levensmiddelenadditieven, antiseptica en andere producten van NGO's. Alternatief.

"Unicons Color"

Voedingskleurstoffen van Russische productie.

Suiker (karamel) kleur - van 100 roebel / kg!

"Petritest"

Microbiologische snelle tests. Eerste resultaten na 4 uur.

Antischuimmiddelen

Deze groep stoffen (zie tabel 1.1, functionele klasse 4) combineert additieven die de mogelijkheid hebben schuimvorming te voorkomen of te verminderen - gestabiliseerde dispersies van bepaalde soorten gassen in een vloeibaar dispersiemedium (zie paragraaf 3.4).

In sommige gevallen kan de vorming van schuim ernstige problemen veroorzaken tijdens het proces of de kwaliteit van het eindproduct nadelig beïnvloeden. Schuimen kunnen met name de prestaties van de apparatuur verminderen en de procestijd en -kosten verhogen. Ze interfereren met de technologische processen die samenhangen met filtratie, centrifugatie, verdamping, destillatie, enz. In dergelijke gevallen nemen ze hun toevlucht tot doving. Voor deze doeleinden kunnen met name niet-chemische methoden worden gebruikt - mechanisch of fysiek (mengen, verwarmen, koelen, enz.).

Het meest economische en effectieve middel is echter het gebruik van chemische antischuimmiddelen.

Een effectieve chemische ontschuimer moet aan verschillende vereisten voldoen:

• een lagere oppervlaktespanning hebben in vergelijking met het systeem waaraan het is toegevoegd (om meer oppervlakteactief te zijn in vergelijking met de pijp);
• goed verspreid in het systeem;
• hebben een lage oplosbaarheid in het systeem;
• ben inert;
• laat geen significant sediment of geur achter;
• Voldoen aan veiligheidsvoorschriften.

In tab. 6.4 toont levensmiddelenadditieven die worden gebruikt als ontschuimingsmiddelen.

Levensmiddelenadditieven met technologische functies van antischuimmiddelen, toegestaan ​​voor gebruik bij de productie van levensmiddelen

Antischuimmiddelen worden ingedeeld in

Zoals de naam al aangeeft, is een ontschuimer nodig om het schuim te vernietigen dat op een bepaald oppervlak is ontstaan. Momenteel worden de volgende soorten ontschuimers gebruikt:

• silicone
• organisch

Het is vermeldenswaard dat ze niet alleen het schuim vernietigen, maar het ook niet toestaan ​​dat het zich vormt. Naast het feit dat de industrie beide typen gebruikt, dat wil zeggen, verschillende natuurlijke quenchers, zoals olie, zout, enzovoort. Er zijn een aantal eigenschappen die elke kwaliteitsblusser zou moeten bezitten. Dit zou moeten omvatten:

• Reactiesnelheid
• Kosten van
• betrouwbaarheid
• beschikbaarheid

Werk in verschillende temperatuurbereiken

Waar worden ontschuimers gebruikt?
Het antwoord op deze vraag is uiterst eenvoudig - bijna overal. Vooral vermeldenswaard de voedingsindustrie en medicijnen. Bovendien worden ze in verschillende industrieën gebruikt, bijvoorbeeld in fabrieken en fabrieken. Tegenwoordig is het gebruik van verschillende absorbers de enige manier om de productkwaliteit te verhogen, de productiesnelheid en verschillende nadelen die samenhangen met het verschijnen van schuim te elimineren.

Om het proces enigszins te begrijpen, kan worden begrepen dat schuim dat op het oppervlak ontstaat, tot productieverlies leidt, dit leidt tot verlies van middelen en, uiteraard, vaste klanten. Naast het feit dat schuim de productietijd aanzienlijk verhoogt, heeft dit het grootste effect op de productievolumes, aangezien het nogal wat ruimte in beslag neemt.

De modernste en duurste apparaten die het schuim terugbetalen en neutraliseren, ingesteld in de brouwerijen. Dit is niet verrassend, omdat we allemaal weten hoeveel schuim er in een blikje bier opkomt als je het goed schudt. Ze worden gebruikt bij de productie van voedsel, omdat ze geen allergieën en ziekten veroorzaken en als milieuvriendelijk worden beschouwd. De samenstelling van de moderne ontschuimingsinrichting omvat: silicone, verschillende esters en alcoholen.

Typen en keuze van de ontschuimer
Productiebedrijven stoten slechts twee moderne en werkelijke dempers uit, dit zijn:

• Poeder gebaseerd
• vloeistof

Laten we het hebben over de voor- en nadelen van elk van hen. Wat poedervorm betreft, is er niets ongewoons, aangezien het poeder wordt gegoten op het oppervlak waar het schuim werd gevormd. Wat betreft het tweede type, dat wil zeggen vloeibaar, heeft het verschillende voordelen. Het is vermeldenswaard dat het mogelijk is om de hoeveelheid water en synthetische middelen aan te passen.
Merk op dat de prijs van de ontschuimer, die vandaag begint met een paar duizend roebel en eindigt met extreme cijfers, kan worden besteld bij zeer gespecialiseerde fabrikanten. Als u een apparaat moet kopen om het schuim te doven dat ontstaat bij het gieten van bier, moet u 2.000-10.000 roebel betalen. Zoals u ziet, is de prijsklasse vrij breed, vanwege het feit dat de reactiesnelheid, betrouwbaarheid en fabrikant verschillend zijn, wat ook een grote rol speelt.

Overweeg de voordelen en nadelen van organische antischuimmiddelen, die in veel opzichten aanzienlijk minder zijn dan siliconen. Het is vermeldenswaard dat organische quenchers veel langzamer werken, en de geldigheidsperiode is vrij kort. Dit is verstoken van apparaten op basis van siliconen. Houd er rekening mee dat u overal een ontschuimer kunt kopen, dus u kunt niet zeggen dat de organische basis niet meer wordt gebruikt. Wat betreft het gebruik van siliconen, de op siliconen gebaseerde film is dichter, dit maakt het uitdoven sneller en voor een vrij lange tijd om het ontstaan ​​van een nieuw schuimen te voorkomen.

Antischuim industrie

Een van de belangrijkste factoren die de productie van voedsel beïnvloeden, is schuimen. Gebruik om dit probleem op te lossen speciale stoffen - antischuimmiddelen. Ze vernietigen schuimbellen en dragen bij aan de normalisatie van verdere productie.

Antischuimmiddelen worden gebruikt in verschillende stadia van de productie van het product, waardoor het uiterlijk van schuim wordt verminderd of volledig wordt voorkomen. Ontschuimers vervangen schuimmiddelen op de grens tussen de gas- en vloeistoffase, waardoor een eigenaardige film verschijnt. De film voorkomt de vorming van bellen en stabiliseert de doorgang van de technische processen voor het vervaardigen van een product.

Waar worden ontschuimers het meest gebruikt?

Antischuimmiddelen worden gebruikt bij de productie van oploskoffie, vetten, oliën, suiker, zetmeel, jam, gelei, ingeblikte groenten, gist, sauzen, vleesbevattende producten. Antischuimmiddelen worden ook gebruikt tijdens het vullen van verschillende dranken in containers. Bij de bereiding van suiker worden in elke productiefase ontschuimers gebruikt. Het voorkomen van de vorming van schuim draagt ​​bij aan het vrijmaken van het bruikbare volume van het apparaat en versnelt het productieproces.

Vereisten voor ontschuimers

Om antischuimmiddelen effectief genoeg te laten zijn, moeten ze voldoen aan bepaalde vereisten voor de volgende parameters:

• Door snelheid. Stoffen moeten het schuim snel blussen, zelfs met een kleine concentratie, en moeten ook de vorming van nieuwe schuimen voorkomen.
• Door de onveranderlijkheid van eigenschappen. De ontschuimer mag de samenstelling en eigenschappen van het product na de inslag niet veranderen. En ook de eigenschappen ervan tijdens opslag en verwarming niet mogen veranderen.
• Door niet-toxiciteit. Defoamers die in de voedingsindustrie worden gebruikt, mogen geen schadelijke stoffen bevatten.
• Volgens de onoplosbaarheid. Antischuimmiddel mag niet oplossen in de vloeistof waaraan het is toegevoegd.

Soorten ontschuimers

Afhankelijk van de samenstelling kunnen ontschuimers zowel natuurlijk als synthetisch zijn. Onder natuurlijke ontschuimers worden plantaardige oliën veel gebruikt. Bij de vervaardiging van gist wordt vloeibare paraffine gebruikt en tijdens fermentatie - reuzelolie. Het nadeel van deze absorbers is traagheid en korte duur.

Kunstmatig aangemaakte stoffen worden ook veel gebruikt. Op siliconen gebaseerde ontschuimers zijn het populairst. In vergelijking met andere soortgelijke stoffen vertoonden siliconenmiddelen de hoogste efficiëntie. Bovendien zijn ze absoluut onschadelijk voor de menselijke gezondheid.

Siliconen antischuimmiddelen

Antischuimmiddelen op siliconenbasis zijn zeer economisch en kunnen bij alle temperaturen worden aangetast. Vanwege de goede functionaliteit worden siliconen-antischuimmiddelen niet alleen gebruikt in levensmiddelen, maar ook in andere soorten productie. In het bijzonder worden deze stoffen gebruikt in de olie-, chemische, cosmetische, papier- en andere industrieën.

Silicone ontschuimers zijn:

• Vloeistof. Ze worden vaak gebruikt voor watervrije formuleringen.
• Emulsion. Gebruikt in processen waarbij water de rol van schuim speelt.
• Poeder. Deze stoffen lossen schuim op in droge producten.
• Kompaudy. Deze ontschuimers neutraliseren schuim in waterige systemen.

Conserveringsmiddelen worden toegevoegd aan veel ontschuimers, die de kans op verspreiding van ziektekiemen verminderen. Tijdens het oplossen in water neemt de effectiviteit van conserveringsmiddelen echter af. Daarom moet u bij het opslaan van het product als een oplossing conserveermiddelen toevoegen.

• Over het bedrijf
• personeel
• nieuws
• galerij
• Over Dow Chemical
• archief

• Aan klanten
• Over het bedrijf
• Artikelen en presentaties
• nieuws
• Neem contact met ons op

109377, Moskou, Ryazan Avenue, 32, Bldg. 3, kantoor 418

Antischuimmiddelen en antischuimmiddelen

Antischuimmiddelen en antischuimmiddelen (antischuimmiddelen, antischuimmiddelen, schuimremmers, antischuimmiddelen)
Antischuimmiddelen in bepaalde stadia van een aantal voedselproductieprocessen voorkomen of verminderen de vorming van schuim.
Ontschuimers vernietigen reeds gevormd schuim. Als een resultaat worden dergelijke technologische processen zoals filteren, pompen, doseren en bottelen van vloeistoffen versneld en gefaciliteerd.

Antischuimmiddelen vervangen schuimmiddelen op het grensvlak tussen de gas- en vloeistoffasen en vormen daar een ondoordringbare oppervlaktefilm, ze verhogen de oppervlaktespanning. Ze mogen niet oplosbaar zijn in vloeistoffen waarnaar
zijn toegevoegd.

Antischuimmiddelen hebben dezelfde samenstelling, dezelfde chemische structuur en een vergelijkbaar werkingsmechanisme als antischuimmiddelen.
Ze vormen ook een film op het grensvlak tussen de gas- en vloeistoffasen, waardoor gasbellen worden vernietigd; in dit geval neemt de afmeting van het oppervlak af en gaat het systeem in een thermodynamisch stabielere toestand met minder vrije energie.

Vetalcoholen, polysiloxanen, natuurlijke vetten en oliën, polyglycolzuuresters van vetzuren, polyglycolen, mono- en diglyceriden, polysorbaten, sorbitan en vetzuren ester hebben een negatief effect op de prijs.

De doseringen van deze supplementen zijn erg klein (meestal enkele milligrammen per 1 kg zijn voldoende). In het eindproduct zijn ze afwezig of aanwezig in sporenhoeveelheden.

Antischuimmiddelen en antischuimmiddelen voor het toepassingsgebied: zetmeel, suiker, aardappelverwerkingsproducten, oploskoffie, bakkersgist, vleesproducten, vetten en oliën, zuivelproducten, soepen en sauzen, ingeblikte groenten, siropen, fruitproducten, jam, marmelades en gelei, jam voor frituren, bij het bottelen van vruchtensappen en andere dranken.

Antischuimmiddelen en antischuimmiddelen toegestaan ​​voor gebruik in de voedselproductie in de Russische Federatie.

• E387 oxystearine,
• E432 polyoxyethyleen (20) sorbitan monolaurate, (TWEEN 20),
• E433 polyoxyethyleen sorbitan (20) monooleaat (TWEEN 80),
• E434 polyoxyethyleen sorbitan (20) monopalmitate (TWEEN 40),
• E435 polyoxyethyleen (20) sorbitanmonostearaat (TWEEN 60),
• E436 polyoxyethyleensorbitan (20) tristearaat,
• E471 mono- en diglyceriden van vetzuren,
• E475 polyglycerolesters van vetzuren,
• E479 thermisch geoxideerde sojaolie met vetzuurmono- en diglyceriden,
• E491 sorbitanmonostearaat (SPAN 60),
• E492 sorbitan tristearaat (SPAN 65),
• E493 sorbitan monolauraat (SPAN 20),
• E494 sorbitan monooleaat (SPAN 80),
• E495 sorbitan monopalmitate (SPAN 40),
• E496 sorbitantriolaat (SPAN85),
• E551 amorf siliciumdioxide, E570-vetzuren,
• E900 Polydimethylsiloxane, E905B Vaseline,
• E905 paraffine,
• E1521 polyethyleenglycol, keto alcoholen C8-C30,
• E911 vetzuurmethylesters,
• en het natriumzout van polyacrylzuur, polyalkyleenglycol vetzure esters, polyoxypropyleen (polyoxyethyleen) glycerol ethers (Laprol) polyoxypropyleenethers Cj-CJO vetzuren, polyoxypropyleen ethers van C8-C30 keto-alcoholen, polyoxyethyleenesters van Sint-C30 vetzuren, polyoxyethyleen ethers van C ^ - C ^, ketospirits, poly (ethyleenglycol) (400.600) dioleaat, limietalcoholen Cj - C ^, E240 formaldehyde.

Voedselschuimers (anti-vlammend)

De lijst van "eshek" die in de voedingsindustrie wordt gebruikt, is zo groot dat het onthouden van de kenmerken van elk van hen er onwerkelijk uitziet.

U kunt de taak vergemakkelijken als u weet dat de nummering voor E-additieven niet toevallig is gekozen. Stoffen van Е900 tot Е999 zijn bijvoorbeeld anti-vlammend.

Nu blijft het alleen om te onthouden waarom ze nodig zijn en of ze gevaarlijk zijn voor onze gezondheid.

Wat is anti-vlammend

In de internationale classificatie van levensmiddelenadditieven zijn posities Е900-Е 1999 gereserveerd voor een groep stoffen die bekend staat als anti-flamingo's. Het zijn voedsel-ontschuimers, antischuimmiddelen, antischuimmiddelen.

Stoffen uit deze groep worden actief gebruikt in de voedingsindustrie (en niet alleen) bij het werken met stoffen die gevoelig zijn voor schuimen. Zoals u al aan de naam kunt raden, helpen deze additieven de vorming van schuim te voorkomen of te verminderen, bijvoorbeeld bij het morsen van vloeibare producten in containers, tijdens filtratie of het verpompen van vloeistoffen.

Het mechanisme van anti-vlammende werking is vrij eenvoudig en ze worden gebruikt in het stadium waarin het product zich in een vloeibare toestand bevindt. Onder invloed van deze stoffen wordt een onoplosbare film gevormd op het oppervlak van de voedselsubstantie. Dankzij dit neemt de oppervlaktespanning toe, die op zijn beurt voorkomt dat luchtbellen binnendringen en schuim vormen.

Schuimwerende middelen worden in verschillende industrieën gebruikt en elk ervan heeft zijn eigen vereisten voor deze stoffen. Maar de moeilijkste komen de additieven gebruikt in de voedingsindustrie.

Ten eerste zouden "eetbare" anti-flamingo's zeer snel hun functie moeten vervullen, dat wil zeggen, zelfs in lage concentraties, het schuim snel doven en herschuimen van het product voorkomen.

Ten tweede mag een kwaliteitssupplement geen invloed hebben op de samenstelling en eigenschappen van het voedsel waarin het zit. Ten derde kan alleen een antischuimmiddel dat niet in een vloeistof oplost, effectief worden gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.

Bovendien moeten anti-flaminga bestand zijn tegen temperatuurfluctuaties en mogen ze hun eigenschappen niet verliezen tijdens opslag van voedsel. Maar de belangrijkste vereiste voor een voedingssupplement is dat het niet-toxisch moet zijn.

Wat zijn

Volgens het werkingsmechanisme van anti-flaminga zijn er twee soorten. De eerste zorgen voor schuimvorming en de tweede vernietigen de reeds gevormde luchtbellen.

Van oorsprong kunnen voedselschuimers natuurlijk of synthetisch zijn. De groep van natuurlijke anti-vlammende middelen bestaat uit allerlei soorten vetten. Meestal in de voedingsmiddelenindustrie om overmatig schuimen te voorkomen, gebruik van vaseline of plantaardige olie, evenals spekolie. Vaseline-olie vergemakkelijkt bijvoorbeeld en versnelt het proces van het maken van gist, en varkensvetolie wordt meestal toegevoegd aan gefermenteerd voedsel dat gevoelig is voor schuimen.

Het belangrijkste voordeel van natuurlijke antischuimmiddelen is hun volledige veiligheid voor het menselijk lichaam. Maar deze stoffen hebben nadelen: ze worden gekenmerkt door een zeer korte houdbaarheid en zijn relatief traag om hun kwaliteiten te tonen.

Synthetische antischuimmiddelen in de moderne voedingsindustrie zijn populairder. En er is een verklaring. Ten eerste zijn ze economischer in gebruik dan natuurlijke ingrediënten. Ten tweede vervullen ze hun taak perfect, ongeacht de temperatuur en consistentie van het product. In de regel is de basis van synthetische anti-vlammende siliconen.

Siliconen antischuimmiddelen zijn in vloeibare, poeder- en emulsievorm. Naast hen worden alcoholen en polyethyleenglycolethers als antischuimmiddelen gebruikt.

Bovendien hebben sorbitanesters, polysorbaten, vetzuren, mono- en diglyceriden, vetalcoholen, polyglycolesters van vetzuren, polysiloxanen ontschuimende eigenschappen.

In de regel worden ontschuimers in zeer kleine doses (meerdere milligrammen per kilogram product) gebruikt. Als de doseringsregels worden gevolgd, blijven alleen sporen van anti-vlammende stoffen in het eindproduct achter die niet gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

Welke producten kunnen worden bevat

Antischuimadditieven voor levensmiddelen worden gebruikt in verschillende sectoren van de voedingsindustrie. Hun hulp wordt gebruikt wanneer ze oploskoffie, suiker, zetmeel, verschillende oliën, sauzen, soepen en conserven maken. Een stof genaamd dimethylpolysiloxaan (E900) helpt bijvoorbeeld het schuimen van vet dat wordt gebruikt om te braden te onderdrukken.

Verschillende anti-flamingo's hebben hun gebruik gevonden bij het inblikken van groenten, en ze zijn ook onmisbaar voor het morsen van vloeibare voedselproducten in containers.

Antischuimmiddelen versnellen het proces van het maken van gelei, sommige zuivelproducten, vleesproducten, vetten aanzienlijk.

Maar u moet weten dat veel ontschuimingsmiddelen worden gebruikt in combinatie met conserveermiddelen, die het risico op verspreiding van ziektekiemen verminderen en de houdbaarheid van producten verlengen, maar tegelijkertijd kunnen ze niet allemaal veilig voor de mens worden genoemd.

Wat is er nog meer opgenomen in de groep 900-999

Naast anti-flaming bevat de groep "eshek", gemarkeerd met indexen 900-999, ook enkele andere stoffen die verschillen in het werkingsprincipe.

Dit zijn met name levensmiddelenadditieven:

• verbetering van de kwaliteit van meel en bakkerijproducten (gebruikt om de deegelasticiteit te maken en snelle veroudering te voorkomen);
• vochtretentie (voorkomt snel drogen van het product);
• verpakkingsgassen (gebruikt in de productverpakking voor een langere bewaring van de versheid);
• drijfgassen (gasvormige stoffen die worden gebruikt bij het verpakken van producten in blikjes);
• zoetstoffen (natuurlijke suikervervangers).

De groep levensmiddelenadditieven E900-E999 is zeer divers. En hoewel de antischuimmiddelen zelf (in toegestane doses) niet gevaarlijk zijn voor mensen, moet men niet uit het oog verliezen dat niet alle E op deze lijst onschadelijke anti-flamingo's zijn. Sommige componenten met indexen 900-999 hebben mogelijk niet de beste invloed op onze gezondheid, vooral niet als het product "gevuld" is met "eieren" en regelmatig in de voeding verschijnt.

FOAMS - ZOALS VERSCHILLEND

Nu worden in de industrie en in laboratoria honderden van de meest uiteenlopende ontschuimers gebruikt. Onder hen zijn natuurlijke vetten en oliën, organische zuren, organosiliciumverbindingen, alcoholen, ethers, anorganische producten, evenals veel industrieel chemisch verwerkingsafval. Bij de productie van suiker en alcoholen voor voedingsdoeleinden gebruiken ze zonnebloemolie, olijfolie, ricinusolie, in de vitaminebranche - zonnebloemolie, bij de productie van gist - vaselineolie, tijdens de gisting - reuzelolie. Naast deze natuurlijke vetten en oliën worden verschillende kunstmatig gesynthetiseerde esters - ethylacetaat, ethylacetaat en andere, evenals organosiliciumverbindingen, op grote schaal gebruikt in de voedings- en farmaceutische industrie. Tegelijkertijd worden natuurlijke voedselbronnen bespaard.

Om schuimvorming van smeeroliën, vernissen, vernissen en massa's voor de papierproductie te voorkomen, worden alcoholen gebruikt - isoamyl, octyl, cetyl, glycerine en ook enkele organosiliciumverbindingen.

Ontschuiming in de behandeling van afvalwater, wasmiddeloplossingen, boorvloeistoffen wordt uitgevoerd met
de kracht van alcoholen, stearinezuur, organofosforverbindingen (bijvoorbeeld tributylfosfaat), kalk, evenals industrieel afval - foezelolie, soja-olie en tallolie. Al deze stoffen zijn secundaire producten van verschillende industrieën: foezeloliën, het product van de destillatie van ethylalcohol, rauw, zeepstock - afval gegenereerd tijdens de verwerking van zaadolie van vlas, zonnebloem, katoen. Hoge olie wordt geproduceerd in de productie van houtpulp door alkalisch koken.

Schuim dat ontstaat door de zuivering van organische stoffen wordt geblust met boorzuur, natuurlijke pure sterk gedispergeerde kleisoorten (bentoniet), enz.

Chemische methoden worden ook gebruikt om schuimvorming tijdens het koken te voorkomen. omgevingen. Het koken zelf creëert gunstige omstandigheden voor schuimvorming in oplossingen met oppervlakteactieve stoffen, daarom heeft het ontschuimen van kookmedia bepaalde specifieke kenmerken. Filmopnames op hoge snelheid toonden aan dat de antischuimdruppels aan de lucht blijven kleven of dat er gasbelletjes opstijgen vanaf de bodem, zich verspreiden over de interface, de sterkte van de films verminderen en door deze kleine belletjes worden gecombineerd tot grotere, waarvan de stabiliteit veel lager is. Drijvend op het oppervlak van een kokende vloeistof barsten grote bellen.

Voor ontschuiming in kokende technische oplossingen worden amides het meest gebruikt, evenals andere vloeibare en vaste stoffen die geen vluchtigheid hebben bij het kookpunt van de schuimende vloeistof.

De meest gebruikte ontschuimers uit de familie van organosilicium hoogmoleculaire verbindingen. Ze zijn effectief geweest in bijna alle gevallen van schuimdoving. Bovendien zijn ze stabiel, chemisch inert, goedkoop, toegankelijk, goed "werk" bij hoge temperaturen. indiv
Dubbele stoffen als ontschuimers worden voornamelijk gebruikt bij de productie van voedsel en medicijnen. In andere gevallen zijn ontschuimers complexe mengsels met een variabele samenstelling, waaronder antischuimmiddelen (twee of meer), oplosmiddelen (dispergeermiddelen), emulgator en emulsiestabilisator. Oplosmiddelen zijn vaseline- en paraffineoliën, koolwaterstoffen, terpentine.

Als ontschuimer werden sperma-vet en plantaardige oliën eerder gebruikt in de drugtechnologie. Nu worden ze vervangen door minder schaarse stoffen uit de groep van anti-fomosilanen, waarover we al hebben gesproken.

Antifomosilan-in dit woord zijn drie wortels: de chemische naam - krachten en, Engels schuim (schuim) en Latijn anti (letterlijk "silaan tegen schuim").

Een drietalige hybride, ook wel "783-product" genoemd, is een siliconenontschuimer die wordt gesynthetiseerd door Sovjetchemici en bedoeld is voor ontschuiming bij de productie van antibiotica.

Momenteel zijn antifomosilanen al een hele familie, waarbij ze organosiliciumverbindingen combineren met een hoog ontschuimingsvermogen en silaanderivaten vertegenwoordigen. Grootschalige productie van dergelijke organosiliciumverbindingen is vastgesteld; een lijst van hen heeft al tientallen titels.

Merk ook op dat bij de productie van penicilline, colimycine, mitsirine en andere antibiotica, silicium-organische ontschuimers worden geïntroduceerd in het voedingsmedium als een mengsel met benzine en vloeibare paraffine in een hoeveelheid van 0,01 tot 0,05 gew.% Van het antibioticum; dit is 33 keer minder dan de hoeveelheid spermavet en 100-500 keer minder dan de hoeveelheid plantaardige olie die eerder voor hetzelfde doel werd gebruikt.

Bij langdurig gebruik verliezen chemische antischuimmiddelen geleidelijk hun effectiviteit. Dit is hoofdzakelijk te wijten aan de verandering in de fysisch-chemische eigenschappen van de ontschuimer, evenals de afzetting van de ontschuimer op het oppervlak van gesuspendeerde deeltjes of op de wanden van de inrichting en pijpen. Bovendien kunnen sommige ontschuimers, zoals oliën en vetten die bij fermentatie worden gebruikt, door micro-organismen worden opgenomen. Daarom moeten chemische antischuimmiddelen periodiek met schuimende media aan het apparaat worden toegevoegd. Tijdens de productie wordt het schuimen in proceseenheden continu gemonitord, waarbij indien nodig defoamers worden toegevoegd, wanneer de intensieve schuimgroei begint.

wetenschappelijk artikel over het onderwerp METHODEN VOOR HET EVALUEREN VAN DE EFFICIËNTIE VAN ANTIFICATIEHOUDERS VOOR BOORSOLUTIES Geofysica

prijs:

De auteurs van het werk:

Scientific Journal:

Jaar van uitgifte:

Tekst van het wetenschappelijke artikel over het onderwerp "METHODEN VOOR HET EVALUEREN VAN DE EFFICIËNTIE VAN ANTIFICATIEBEWONERS VOOR BOOROPLOSSINGEN"

Methoden voor het evalueren van de effectiviteit van antischuimmiddelen voor boorvloeistoffen

Doctor in de technische wetenschappen, professor, algemeen directeur

Boorvloeistofkop

boormodder onderhoudsmonteur

laboratorium assistent testen boormodder laboratorium

OOO NPP "BURINTECH"

Specialists LLC NPP "BURINTECH."

We hebben nieuwe methoden ontwikkeld voor het selecteren en evalueren van de effectiviteit van antischuimmiddelen waarmee we effectieve concentraties van componenten voor een op water gebaseerde moddermodder kunnen selecteren.

EFFICIENCY BEOORDELINGSMETHODEN VAN SCHUIMBREKERS VOOR BOORPUNTEN

G. ISHBAEV, M. DIL'MIEV, YU. ASABINA, A. KOZLOVA,

"BURINTECH" SPE Co Ltd.

De auteurs schilderen verschillende kleihoudende boorsuspensies op waterbasis af.

Steekwoorden: "BURINTECH" Co Ltd., boorsuspensie, schuimbrekers, schuimreagentia, methoden voor efficiëntiemeting

Het gebruik van antischuimmiddelen omvat een aantal industrieën: verf en vernis, chemicaliën, cellulose en andere. Ontschuimers in de samenstelling van boorvloeistoffen behoren tot de belangrijkste componenten en zijn onmisbaar bij gebruik van schuimmiddelen, zoals smeermiddelen, humaten en lignosulfonaten, sterke oppervlakteactieve stoffen, polymeren - cellulosederivaten, asfalt en een aantal andere.

Schuim kan zich al in de eerste fase van de voorbereiding van boorspoeling voordoen, wat gepaard gaat met mechanische processen - het mengen van de oplossing met hoge afschuifsnelheden, pompen met behulp van pompen.

Afhankelijk van de mate van inbrengen in het systeem, moet de schuimblusser matig worden geïnjecteerd, wat een onmiddellijk effect oplevert met een vrij eenvoudige verdeling in het systeem

en blijven verscheidene uren bestand tegen afschuifkrachten.

Er zijn verschillende soorten reagentia ontworpen om schuimvorming tegen te gaan, die op basis van actie kunnen worden geclassificeerd.

Classificatie van ontschuimers voor watersystemen

• antischuimmiddelen op basis van minerale oliën,

• siliconenvrije ontschuimers.

Antischuimmiddelen bestaan ​​uit drie hoofdgroepen: dragers (75-90%), hydrofobe componenten (5-10%), emulgatoren (0-20%) en hulpcomponenten (0-20%). De dragers zijn verschillende soorten oliën - mineraal, plantaardig, siliconen, paraffine, polysiloxanen.

Fig. 1. Het principe van de ontschuimers

Het doel van de drager is om zich langs de oppervlaktelaag te verspreiden om de laag oppervlakte-actieve moleculen te verwijderen en de hydrofobe componenten die de ontschuimer vormen naar de dubbele laag over te brengen. Dientengevolge moeten de dragers onoplosbaar en onverenigbaar zijn met het waterige medium om naar de oppervlakte te stijgen.

Hydrofobe componenten zijn 0,1 tot 20 nm hydrofobe deeltjes, waaronder was, hydrofobe silica, propyleenglycol, amiden en polyurethanen. Hun hoofdtaak is het absorberen van het surfactantmolecuul uit de dubbellaag, waardoor de oppervlaktespanning toeneemt en de bellen worden vernietigd.

Emulgatoren zijn de belangrijkste componenten voor het bepalen van de balans tussen compatibiliteit en effectiviteit van een antischuimmiddel. Onder de werking van de emulgator wordt de ontschuimer verbrijzeld en toont de effectiviteit ervan afhankelijk van de grootte van de deeltjes.

Hulpcomponenten zijn biociden, verdikkers of beschermende colloïden.

De belangrijkste taak van hydrofobe deeltjes is om la-melli binnen te gaan en oppervlakteactieve moleculen van het oppervlak te absorberen. Als gevolg van veranderingen in grensvlakspanning worden bubbels vernietigd (figuur 1).

Om tijdens het gehele boorproces minimale schuimvorming te bereiken, is het noodzakelijk om het juiste type ontschuimer te kiezen dat compatibel is met deze omgeving voor boorvloeistoffen.

Het testlaboratorium van boorvloeistoffen LLC NPP "BURINTECH" is eerder gestroomlijnd en ontwikkelde een aantal nieuwe technieken voor de selectie en evaluatie van de effectiviteit van antischuimmiddelen.

Deze tests zijn gericht op het beoordelen van de aanvaardbaarheid van het gebruik van een bepaald antischuimmiddel onder gespecificeerde bedrijfsomstandigheden, selectie van effectieve concentraties voor toepassing van het product in een op water gebaseerd spoelsysteem.

Voor vergelijkende analyse werden monsters van ontschuimers van bekende leveranciers genomen, wat typische reagentia zijn:

• siliconenolie-emulsies met verschillende percentages,

• samenstellingen van polypropyleenglycol (PPG) en polymethylsiloxaan (PMS),

• siliconenolie-emulsies met oppervlakteactieve stof.

1. Bubble-methode

De methode is gebaseerd op het effect van de ontschuimer op de geschuimde waterige oplossing van smeermiddelsamenstellingen en polymeren onder omstandigheden van geforceerde bubbling (figuur 2).

Deze boorreagentia in standaardconcentraties hebben een hoog schuimvermogen en zijn vaak inbegrepen in boorvloeistoffen. Voor de tests werden hydroxyethylcellulose (HEC) en twee soorten smeermiddelen - op basis van fosfotidenconcentraat en tallolie - gebruikt. Het laatste type smeermiddel wordt meestal gebruikt in boorvloeistoffen.

De waterige oplossing wordt uitgegoten in een glazen barbaten kolom van 50 cm hoog en 5 cm in diameter, waaraan lucht wordt toegevoerd met een constante snelheid door een glasfilter.

Het schuimvermogen werd bepaald door de maximale hoogte van de vloeistofkolom te meten met behulp van een schaalverdeling op de kolom. ontschuimen spo-

Fig. 2. Toepassing van de borrelende methode

- Eerste oplossing - ■■ ■ 90% PMS - "

- siliconenolie-emulsie met oppervlakteactieve stof - * ■

een mengsel van PPG en PMS 50% PMS 20% PMS

Fig. 3. Vergelijkende effectiviteit van schuimdoving met antischuimmiddelen (schuimmiddel - smeermiddel op basis van tallolie)

Bronpolymeeroplossing 90% PMS - 20% PMS

een mengsel van PPG en PMS-n-siliconenolie-emulsie met toevoeging van oppervlakte-actieve stof 50% PMS

Fig. 4. Vergelijkende effectiviteit van schuimdoving met antischuimmiddelen (schuimmiddel - HEC)

De eigenschap werd bepaald door het meten van de hoogte van de kolom van restschuim na toevoeging van 0,05 vol.%. ontschuimer binnen 30 minuten.

Het voordeel van deze methode is het vermogen om de effectiviteit van de ontschuimer na verloop van tijd te bepalen, evenals het bepalen van het type oplossing.

Bron 3% DESCO CF

Fig. 5. Vergelijkende analyse van het ontschuimingsvermogen van verschillende ontschuimers in een waterige oplossing van lignosulfonaat

Fig. 6. Vergelijkende analyse van schuimvorming van een waterige oplossing van een oppervlakte-actieve stof met toevoeging van verschillende ontschuimers

product immobiliteit Dus, gemakkelijk geïntroduceerde antischuimmiddelen die snel met het waterige medium worden gemengd, hebben een onmiddellijk maar kort effect. Moeilijk te betreden ontschuimers hebben inverse eigenschappen [1].

Volgens de resultaten van het experiment werd onthuld dat alle monsters van antischuimmiddelen een onmiddellijk effect hebben, behalve voor het monster dat bestaat uit een mengsel van PPG en PMS. De effectiviteit van de monsters wordt gedurende het hele experiment (30 minuten) gehandhaafd. Een mengsel van BCP's en ICP vertoont aanvankelijk een laag rendement, dat vervolgens met de tijd toeneemt (figuur 3).

Bij het afschrikken van het polymeerschuim in een waterige oplossing vertoonden alle monsters van ontschuimers dezelfde efficiëntie. Het meest stabiel was het monster, dat een emulsie van siliconenolie is met de toevoeging van oppervlakteactieve stof (figuur 4).

2. Bepaling van de efficiëntie van afschrikken met lignosulfonaatschuim met een antischuimmiddel

De testen werden uitgevoerd met behulp van een DESCO CF deflocculant-reagens (vergelijkbaar in eigenschappen), wat sterke schuimvorming in een waterig medium bij een concentratie van 3 gew.% Veroorzaakt. wanneer gemengd gedurende een aantal minuten met hoge afschuifsnelheden (Fig. 5).

Het schuimvermogen werd bepaald door het volume van de geschuimde vloeistof te meten, dat onmiddellijk na het mengen in een maatcilinder werd geplaatst. Antischuimcapaciteit werd bepaald door het meten van de

Siliconen 90% PMS-mengsel van PPG 20% PMS 50% PMS-olie met (0,15%) en PMS (0,2%) (0,05%) (0,2%)

toevoeging van oppervlakteactieve stof (0,1%)

Fig. 7. Vergelijking van het maximale ontschuimingsvermogen van verschillende ontschuimers zonder intensief mengen

na de toevoeging van 0,05% vol. defoamer.

De efficiëntie van ontschuiming (PE),%:

waarbij V1 het volume van geschuimde vloeistof is,

V, is het volume vloeistof met toevoeging van antischuim, cm3,

V-water - het ware volume aan vloeistof, cm3.

Het voordeel van deze snelle methode is het vermogen om de onmiddellijke effectiviteit van antischuimreagens in een waterige oplossing van lignosulfonaten snel te beoordelen, de mate van schuimvorming die 100% bereikt. Voor deze methode is het gebruik van speciale apparatuur niet nodig, omdat dit gebeurt bij het borrelen: alleen een maatcilinder en een laboratoriummixer worden in het experiment gebruikt.

3. Bepaling van het schuimvermogen van een waterige oplossing van sterk schuimende oppervlakteactieve stof met toevoeging van een ontschuimer

De tests werden uitgevoerd met behulp van een sterk schuimende oppervlakteactieve neonol, waardoor schuimvorming in een concentratie van 0,1% vol werd veroorzaakt. in het aquatisch milieu (Fig. 6).

Het schuimvermogen werd bepaald door het volume van geschuimde vloeistof te meten met de toevoeging van 0,1% vol. ontschuimer, onmiddellijk na het mengen met hoge afschuifsnelheden gedurende enkele minuten geplaatst in een maatcilinder.

De mate van schuimen (SP),%:

waarin V1 het werkelijke vloeistofvolume is, cm3, V,, is het vloeistofvolume met toevoeging van antischuimmiddel, cm3.

Deze methode kan worden toegeschreven aan de snelle methoden. Het voordeel, net als de vorige, is snelheid, gebruiksgemak en hoge convergentie van de analyseresultaten.

4. Bepaling van het ontschuimingsvermogen van het ontschuimingsmiddel van reagens door de dichtheid van boorspoeling te veranderen

De essentie van de werkwijze bestaat uit het meten van de dichtheid van het boorfluïdum, met kracht geschuimd, en het vergelijken met de dichtheid van de oplossing met de toevoeging van verschillende concentraties van het antischuimmiddel.

Deze methode kan worden toegeschreven aan de hoofdfunctie, omdat deze wordt gebruikt om het vermogen van de ontschuimer om direct in de boorvloeistof effectief te werken in verschillende concentraties te evalueren.

Voor verder lezen van het artikel moet je de volledige tekst kopen. Artikelen worden in PDF-formaat verzonden naar de opgegeven e-mail. De levertijd is minder dan 10 minuten. De kosten van één artikel zijn 150 roebel.

Vergelijkbare wetenschappelijke werken over het onderwerp "Geofysica"

DILMIEV MR, ISHBAEV GG, MILEIKO A.A., KHRISTENKO A.V. - 2012

DILMIEV MR, ISHBAEV G.G., TIKHONOV M.A., KHRISTENKO A.V. - 2010

DILMIEV MR, ISHBAEV GG, MAMAYEVA OG, MAKHMUTSHINA AV, KHRISTENKO AV - 2014

Voedselschuimers (anti-vlammend)

De lijst van "eshek" die in de voedingsindustrie wordt gebruikt, is zo groot dat het onthouden van de kenmerken van elk van hen er onwerkelijk uitziet.

U kunt de taak vergemakkelijken als u weet dat de nummering voor E-additieven niet toevallig is gekozen. Stoffen van Е900 tot Е999 zijn bijvoorbeeld anti-vlammend.

Nu blijft het alleen om te onthouden waarom ze nodig zijn en of ze gevaarlijk zijn voor onze gezondheid.

Wat is anti-vlammend

In de internationale classificatie van levensmiddelenadditieven zijn posities Е900-Е 1999 gereserveerd voor een groep stoffen die bekend staat als anti-flamingo's. Het zijn voedsel-ontschuimers, antischuimmiddelen, antischuimmiddelen.

Stoffen uit deze groep worden actief gebruikt in de voedingsindustrie (en niet alleen) bij het werken met stoffen die gevoelig zijn voor schuimen. Zoals u al aan de naam kunt raden, helpen deze additieven de vorming van schuim te voorkomen of te verminderen, bijvoorbeeld bij het morsen van vloeibare producten in containers, tijdens filtratie of het verpompen van vloeistoffen.

Het mechanisme van anti-vlammende werking is vrij eenvoudig en ze worden gebruikt in het stadium waarin het product zich in een vloeibare toestand bevindt. Onder invloed van deze stoffen wordt een onoplosbare film gevormd op het oppervlak van de voedselsubstantie. Dankzij dit neemt de oppervlaktespanning toe, die op zijn beurt voorkomt dat luchtbellen binnendringen en schuim vormen.

Schuimwerende middelen worden in verschillende industrieën gebruikt en elk ervan heeft zijn eigen vereisten voor deze stoffen. Maar de moeilijkste komen de additieven gebruikt in de voedingsindustrie.

Ten eerste zouden "eetbare" anti-flamingo's zeer snel hun functie moeten vervullen, dat wil zeggen, zelfs in lage concentraties, het schuim snel doven en herschuimen van het product voorkomen.

Ten tweede mag een kwaliteitssupplement geen invloed hebben op de samenstelling en eigenschappen van het voedsel waarin het zit. Ten derde kan alleen een antischuimmiddel dat niet in een vloeistof oplost, effectief worden gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.

Bovendien moeten anti-flaminga bestand zijn tegen temperatuurfluctuaties en mogen ze hun eigenschappen niet verliezen tijdens opslag van voedsel. Maar de belangrijkste vereiste voor een voedingssupplement is dat het niet-toxisch moet zijn.

Wat zijn

Volgens het werkingsmechanisme van anti-flaminga zijn er twee soorten. De eerste zorgen voor schuimvorming en de tweede vernietigen de reeds gevormde luchtbellen.

Van oorsprong kunnen voedselschuimers natuurlijk of synthetisch zijn. De groep van natuurlijke anti-vlammende middelen bestaat uit allerlei soorten vetten. Meestal in de voedingsmiddelenindustrie om overmatig schuimen te voorkomen, gebruik van vaseline of plantaardige olie, evenals spekolie. Vaseline-olie vergemakkelijkt bijvoorbeeld en versnelt het proces van het maken van gist, en varkensvetolie wordt meestal toegevoegd aan gefermenteerd voedsel dat gevoelig is voor schuimen.

Het belangrijkste voordeel van natuurlijke antischuimmiddelen is hun volledige veiligheid voor het menselijk lichaam. Maar deze stoffen hebben nadelen: ze worden gekenmerkt door een zeer korte houdbaarheid en zijn relatief traag om hun kwaliteiten te tonen.

Synthetische antischuimmiddelen in de moderne voedingsindustrie zijn populairder. En er is een verklaring. Ten eerste zijn ze economischer in gebruik dan natuurlijke ingrediënten. Ten tweede vervullen ze hun taak perfect, ongeacht de temperatuur en consistentie van het product. In de regel is de basis van synthetische anti-vlammende siliconen.

Siliconen antischuimmiddelen zijn in vloeibare, poeder- en emulsievorm. Naast hen worden alcoholen en polyethyleenglycolethers als antischuimmiddelen gebruikt.

Bovendien hebben sorbitanesters, polysorbaten, vetzuren, mono- en diglyceriden, vetalcoholen, polyglycolesters van vetzuren, polysiloxanen ontschuimende eigenschappen.

In de regel worden ontschuimers in zeer kleine doses (meerdere milligrammen per kilogram product) gebruikt. Als de doseringsregels worden gevolgd, blijven alleen sporen van anti-vlammende stoffen in het eindproduct achter die niet gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

Welke producten kunnen worden bevat

Antischuimadditieven voor levensmiddelen worden gebruikt in verschillende sectoren van de voedingsindustrie. Hun hulp wordt gebruikt wanneer ze oploskoffie, suiker, zetmeel, verschillende oliën, sauzen, soepen en conserven maken. Een stof genaamd dimethylpolysiloxaan (E900) helpt bijvoorbeeld het schuimen van vet dat wordt gebruikt om te braden te onderdrukken.

Verschillende anti-flamingo's hebben hun gebruik gevonden bij het inblikken van groenten, en ze zijn ook onmisbaar voor het morsen van vloeibare voedselproducten in containers.

Antischuimmiddelen versnellen het proces van het maken van gelei, sommige zuivelproducten, vleesproducten, vetten aanzienlijk.

Maar u moet weten dat veel ontschuimingsmiddelen worden gebruikt in combinatie met conserveermiddelen, die het risico op verspreiding van ziektekiemen verminderen en de houdbaarheid van producten verlengen, maar tegelijkertijd kunnen ze niet allemaal veilig voor de mens worden genoemd.

Wat is er nog meer opgenomen in de groep 900-999

Naast anti-flaming bevat de groep "eshek", gemarkeerd met indexen 900-999, ook enkele andere stoffen die verschillen in het werkingsprincipe.

Dit zijn met name levensmiddelenadditieven:

• verbetering van de kwaliteit van meel en bakkerijproducten (gebruikt om de deegelasticiteit te maken en snelle veroudering te voorkomen);
• vochtretentie (voorkomt snel drogen van het product);
• verpakkingsgassen (gebruikt in de productverpakking voor een langere bewaring van de versheid);
• drijfgassen (gasvormige stoffen die worden gebruikt bij het verpakken van producten in blikjes);
• zoetstoffen (natuurlijke suikervervangers).

De groep levensmiddelenadditieven E900-E999 is zeer divers. En hoewel de antischuimmiddelen zelf (in toegestane doses) niet gevaarlijk zijn voor mensen, moet men niet uit het oog verliezen dat niet alle E op deze lijst onschadelijke anti-flamingo's zijn. Sommige componenten met indexen 900-999 hebben mogelijk niet de beste invloed op onze gezondheid, vooral niet als het product "gevuld" is met "eieren" en regelmatig in de voeding verschijnt.

Antischuimmiddelen

Hoewel schuim tijdens de productie van verf kan interfereren, doen zich nog meer problemen voor wanneer het oppervlaktegebreken in het verfaanbrengproces veroorzaakt. Vloeibaar schuim is een gas opgelost in een vloeistof (meestal lucht). Een dunne film van vloeistof scheidt de gasbellen van elkaar en het vloeistof-gasgrensvlak is vrij groot. Zuivere vloeistof schuimt niet; om stabiele schuimbellen te produceren, moeten oppervlakteactieve stoffen in het mengsel aanwezig zijn (voedsel azijnzuur 70 is niet, zoals velen geloven).

Verschillende oppervlakteactieve stoffen die worden gebruikt bij de vervaardiging van waterdispersieverven dragen bij aan de stabilisatie van luchtbellen aan het grensvlak van vloeistof en lucht. De antischuimmiddelen, die doordringen in de oppervlaktelaag, destabiliseren de oppervlakteactieve film door zich in de laag te verspreiden, schuimbellen te vernietigen. Siliconen antischuimmiddelen worden geïntroduceerd in het stadium van dispersie, gebaseerd op minerale oliën of een mengsel van antischuimmiddelen met emulgatoren of beschermende colloïden (polyglycolethers); kan worden toegevoegd in het stadium van het mengen van pigmentpasta met een dispersie. De inhoud van de ontschuimer is 0,1-0,6% van de totale massa. 1/2 - 2/3 wordt geïnjecteerd in de dispersiestap, en de rest wanneer de pasta wordt gemengd met de dispersie.

Antischuimmiddelen (antischuimmiddelen) zijn vloeistoffen met lage oppervlaktespanning die aan drie voorwaarden voldoen: praktisch onoplosbaar in het medium, zelfs in bijvoorbeeld azijnzuur; een positieve permeabiliteitscoëfficiënt van E hebben; hebben een positieve spreidingscoëfficiënt S. Als de waarden van E en S positief zijn, dringen de antischuimmiddelen in de schuimfilm en verspreiden zich langs het oppervlak ervan. Dit creëert een verschil in de grensvlakspanning, die de film destabiliseert en ervoor zorgt dat het schuim inzakt. Simpel gezegd, ontschuimers handelen vanwege hun gecontroleerde incompatibiliteit met het verfsysteem. Als de werking van de ontschuimer onvoldoende is, zijn er defecten in de film (bijvoorbeeld glansreductie, kratervorming). Voor verfsystemen op waterbasis worden ontschuimers vaak gemaakt op basis van minerale oliën. Naast minerale olie, die als drager fungeert, bevatten antischuimmiddelen fijne hydrofobe deeltjes (bijvoorbeeld siliciumdioxide, metaalstearaten). Soms wordt een kleine hoeveelheid siliconen toegevoegd om de werking van de ontschuimer te verbeteren, maar het is verboden om oplosmiddelen te gebruiken, zelfs dergelijke zwakke als azijnzuur van voedselkwaliteit. Voor hoogwaardige coatings op waterbasis voor industrieel gebruik worden antischuimmiddelen gebruikt, die hydrofobe siliconen als hoofdcomponent bevatten (in plaats van minerale olie).