Was het kippenkarkas met water en plaats het in een grote kookpot, giet er koud water overheen. Op hoog vuur zetten en koken tot het water in de pot kookt. Zodra het water begint te koken, voeg je 1 sec. l. zout, zwarte peperkorrels en laurier, zet het vuur laag en bak op matig vuur gedurende 40 minuten.
Verwarm de pan voor, giet er plantaardige olie in. Rasp de geraspte wortels en bak ze. Bak 3-4 minuten.
Uien in tweeën gesneden, vervolgens elke helft in halve ringen van gemiddelde dikte en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn. Doe hetzelfde met gehakte teentjes knoflook.
Gestoomde rijst voor kruimelige kippenpilaf moet grondig worden gewassen met water om het zetmeel te wassen.
Met gekookt kippenkarkas, verwijder de huid, snijd, verwijder de beenderen.
Vlees in kleine porties gesneden en in een pan gedaan, waarin je pilaf gaat koken. Voeg vervolgens zwarte gemalen peper toe, kruiden voor pilaf. Er zijn ook gefrituurde knoflook, wortels en uien.
Giet dan de gewassen rijst. Meng grondig voor een gelijkmatige verdeling van de ingrediënten.
Giet water op zo'n manier dat het lichtjes rijst bedekt met kip, letterlijk 0,5 cm. Zet op middelhoog vuur, sluit het deksel en kook gedurende 20-25 minuten.
Verwijder daarna het deksel en voeg in blokjes gesneden boter toe. Meng grondig en laat 3 minuten staan. Schik kruimelige pilaf met kip in borden en kan aan tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!
Pilaf met kip in de pan is het meest heerlijke - een stap voor stap recept.
Plov-recepten zijn enorm. In verschillende gebieden wordt het op zijn eigen manier gekookt, dus je kunt niet zeggen: dit is pilaf en dit is geen pilaf. Pilaf is vegetarisch en kan ook worden bereid met vis, niet met vlees. In dit recept zal ik je vertellen hoe je kippilaf kookt. Dit is gemakkelijk te doen, het belangrijkste is om je te houden aan de basisregels die je toestaan om kruimelige rijst en smakelijk vlees te bereiden.
De basis van de pilaf is vlees, rijst en wortels. Evenals specifieke specerijen die het gerecht een speciale smaak geven.
Lees ook de recepten voor gevulde kool. Dit is een geweldige manier om vlees en rijst te gebruiken.
Kleine geheimen van heerlijke pilaf:
- wortels moeten 1: 1 met rijst innemen. Dat wil zeggen dat 1 kg wortel wordt genomen voor 1 kg rijst;
- wortels voor pilaf nooit geraspt. Wortelen moeten in voldoende grote blokken worden gesneden, zodat het in de afgewerkte schaal wordt gevoeld en niet te zacht wordt gekookt;
- rijst wordt altijd gekookt met vlees en groenten, en niet apart, zoals pap;
- In deze pilaf zet noodzakelijkerwijs Zira, berberis, kurkuma. Of je kunt een goede mix van kruiden voor pilaf nemen met deze ingrediënten;
- kippenpilaf wordt op hoog vuur gekookt, pas in het laatste stadium is de verwarming minimaal en is de pilaf bedekt met een deksel;
- rijst wordt tijdens het koken niet met vlees gemengd. Rijst is op de top van de kip.
Kippilaf: een stap voor stap recept.
ingrediënten:
- kip - 1 st.
- rijst - 1 kg
- uien - 2 stuks.
- wortel - 1 kg
- knoflook - 2-3 hoofden
- zira - 1 theelepel
- kurkuma - 2 theel.
- gemalen zwarte peper, paprika, zout - naar smaak
- kruiden voor pilaf - 1 eetl.
- frituurolie om te frituren - 150 ml
Stap voor stap kokende pilaf met kip.
- Eerst moet je de kip kerven. Was het eerst goed en hak het dan in kleine porties. De handigste manier om dit te doen is met een groot hakmes dat de botten kan doorsnijden. Snijd de kip voor het snijden in tweeën doormidden langs de borst, snijd de rand (je kunt het laten voor soepbeslag). Ook kunt u, indien gewenst, de botten van de poten verwijderen en slechts één vlees snijden.
- Schil en hak de wortels in grote reepjes van ongeveer 4 cm lang.
- Was de knoflookkop en snijd de bovenkant van het hoofd af, zoals op de foto. Giet plantaardige olie (ongeveer 150 ml) in een ketel of een diepe koekenpan, doe de knoflook erin, snijd hem in en laat de boter goed opwarmen. Boter wordt bereid als de knoflook goed is geroosterd. Verwijder geroosterde knoflook uit de pan. De olie is al verzadigd met de geur en is geurig geworden.
- Na het verwijderen van de knoflook, leg je gehakt in de ketel. Bak de kip ongeveer 10 minuten op hoog vuur. Vlees moet roosteren. Vaak hoeft dit niet te storen, anders zal de kip meer sap gaan maken, het zal stoven. Maar zorg er ook voor dat het vlees niet verbrandt.
- Zet apart gekookt water, dat pilaf giet. Vul het niet met koud water.
- Was de rijst meerdere malen om water te zuiveren. Nog beter, spoel en laat de rijst in water staan om extra zetmeel te maken. Als het tijd is om de rijst te leggen, was hem dan opnieuw.
- Aan de gebraden kip, plaats de gehakte ui. Uien kunnen worden gesneden in halve ringen of grote kubus. Bak 2-3 minuten en leg de wortels.
- Wortelen in frituren verf plantaardige olie in oranje kleur. En vervolgens zal de hele pilaf mooi zijn. Natuurlijk zal kurkuma op zijn beurt de rijst een gele kleur geven.
- Wanneer de wortels en uien gebakken zijn, zal de olie oranje worden, kruiden en zout in de pilaf doen (kurkuma, komijn, berberis of een mengsel van kruiden aan de pilaf). Roer.
- Doe de gewassen rijst op de kip, schep het waterpas. Je kunt rijst niet mengen met vlees, maar leg het graan erover.
- Was twee knoflookkoppen, strek de basis iets, zodat er geen vuil meer achterblijft. Snijd een paar koppen af zodat de knoflook zijn olie beter weggeeft. Doe de knoflookenkoppen in de rijst en hak ze in stukken. Zout de rijst, maar vergeet niet dat het vlees al zout is.
- Giet plov met kokend water. Water moet twee vingers boven rijst zijn. Al die tijd kookte pilaf op hoog vuur. Na het leggen van de rijst en het gieten met water, moet het vuur ook sterk zijn. Sluit het deksel niet. Kook de pilaf op deze manier met actief kokend en kokend water tot rijst verschijnt (ongeveer 5-7 minuten).
- Wanneer de rijst al zichtbaar is, verminder dan het vuur tot een minimum, dek af met een deksel en steel op deze manier tot de rijst klaar is, totdat al het water is verdampt. Het is niet raadzaam om het deksel vaak te openen en te controleren. Verlaat pilaf gedurende 20 minuten zonder het aan te raken. De kooktijd voor rijst zal afhangen van de variëteit aan rijst die je neemt. Niet gepolijste rijst zal langer koken - ongeveer 30 minuten. En gestoomd zal klaar zijn in 15.
- Wanneer al het water is verdampt, open het deksel niet! Maar zet het vuur uit en laat de pilaf lopen en nog eens 10-15 minuten laten trekken.
- Open na die tijd het deksel, inhaleer het heerlijke aroma en meng de resulterende pilaf goed.
- Rijst in het zwembad moet kruimelig zijn. Als je kookt voor dit recept, dan moet alles werken.
Hier is een eenvoudig recept. Maar de pilaf is gewoon magisch! Kook volgens alle aanbevelingen en je kippenpilaf zal kruimelig, geurig, smakelijk en mooi zijn.
Plov van rijst met gekookte kip
Plov van rijst met gekookte kip
Kook de kip, hak hem in stukjes en vouw hem in de pan. Kook kruimelige rijst, voeg een beetje gesmolten boter en rozijnen zonder pit. Leg de rijst op de stukken kip, voeg een kleine hoeveelheid bouillon toe, breng aan de kook en kook op een laag vuur onder een licht geopend deksel totdat de vloeistof volledig is verdampt. Serveer klaar pilaf heet met verse groenten of kruiden.
Vergelijkbare hoofdstukken uit andere boeken
Gekookte kip canapeetjes
Canapes met gekookte kip • 2 poten gekookte kip, 2 sneetjes witbrood, vet om te frituren, 1 hardgekookt ei, 4 gepekelde champignons, 1 ingelegde komkommer, mosterd, zout, zwarte peper, 1/2 kopje niet-vette bouillon, 2 el. lepels mayonaise. Geschoond vlees van de huid en
Gekookte rundvleespilaf
Pilaf van gekookt rundvlees Gekookt rundvlees - 100 gRis - 1,5 eetl. 1. Met de hand gemaakte ui - 20-30 g Boter - 2 theelepel water - 1,25 kopjes Tomatenpuree - 1 theelepel Zoutoplossing - 0,5 theelepel Snijd het vlees in kleine stukjes, giet 0,5 kopjes heet water en breng aan de kook. dan
Zeekool gestoofd met gekookte kip
Zeekool gestoofd met gekookte kip 100 g gedroogde zeekool, 800 g gekookt kippenvlees, 1-2 kop ui, 100 g varkensreuzel,? kopjes bouillon, 1 eetlepel sojasaus, 30 g groene uien, zout Bereid zoals hierboven
Soaked rice pilaf
200 gram rijst, 75 gram vlees, 40 gram vet, 150 gram wortels, 40 gram uien, zout, specerijen. Nadat het is gegoten en gewassen in drie of vier waterpartijen, week de rijst in gezout water 2 uur voor het koken van de pilaf en snijd het vet in plakjes van 5-6 g en het vlees in plakjes van 10-15 g,
Canape met banaan en gekookte kip
Canapé met banaan en gekookte kip Vereist: 400 g kippenpoten 200 g bananen 100 g wit brood 50 g boter 1 ei 100 g gemarineerde champignons 20 g rum mosterdzout, zwarte peper naar smaak Koken Snijd het gekookte vlees. Voeg fijn toe
Pilaf zonder rijst
Rijstpilaf met courgette
Pilaf van rijst met courgette Noodzaak: 2 middelgrote courgettes, 6 eetlepels. l. plantaardige olie, 1 kopje rijst, 750 ml water, 2 uien, 4 tomaten, walnoten,? een bosje dillegroenten, zout naar smaakCapsules schoon, in reepjes gesneden en in plantaardige olie gebakken. Snipper de ui en
Rijstrijst met wortelen
Pilaf van rijst met wortels Het duurt: 1 kop rijst, 2 uien, 2 wortels, 700 ml water, zout naar smaak, reinig en was wortels en uien. Hak de ui fijn, rasp de wortels en bak de groenten in plantaardige olie. Zet in de pot, voeg goed gewassen rijst toe,
Kip gelaagde rijstsalade
Gelaagde rijstsalade met kip Gekookte kipfilet - 200 g, gekookte rijst - 1 kop, gekookte eieren - 3 stuks, Ui - 1 st., Appels - 1-2 st., Granaatappelzaadjes - 1 eetl. l. geraspte kaas - 4 el. L., mayonaise - 4 el. l., citroensap - 1 eetl. Gesneden kipfilet
PILA VAN RIJSTKLOOSTER
PLA VAN RIJST MONTASTING PRODUCTEN • 1-1,5 koppen rijst • 1 wortel • 2 uien • 1 el. een lepel tomatenpuree • 25 g plantaardige olie • zout en kruiden naar smaak Was de rijst in zeven water. Giet kokend water in de verhouding 1: 2, kook gedurende 10 minuten om de rijst kruimelig te maken, en
PLAK VAN RIJST MET BONEN
PILA VAN RIJST EN BONEN Voorbevochtigde gekleurde bonen om te koken tot ze half gaar zijn, voeg rijst toe, zodat het hete water waarin de bonen worden gezet, de bonen en rijst licht bedekt. Kook tot het klaar is, haal het dan van het vuur, wikkel het in, laat het 1-1,5 uur staan om te rijpen
PILA VAN RIJST MET GROEN
PILA VAN RIJST MET GROENE PRODUCTEN • 50 g varkensreuzel • 250 g rijst • 1 kleine ui • 1 el. een lepel peterselie • zout naar smaak Bak gebraden rijst in reuzel. Voeg de hele ui en de gehakte peterselie toe. Giet kokend water, zodat de rijst is
PLAK VAN RIJST MET APPELEN
PLAK VAN RIJST MET APPELEN PRODUCTEN • 300 g gekookte rijst • 2-3 appels • 2 eetlepels. eetlepels boter • 1 el. Zure room • 1 el. lepel suiker • zout naar smaak Kook rijst in gezout water, laat uitlekken in een vergiet, spoel af met kokend water en laat vloeistofresten weg.
Plov van rijst met peper en tomaten
Plov van rijst met peper en tomaten Paprika's in dunne reepjes gesneden, stoof ze samen met fijngehakte uien. Spoel de tomaten af met kokend water, schil ze, snijd ze in kleine stukjes, voeg ze bij de uien en peper, zout en kruid ze met kruiden.
PILA VAN RIJST MET BANANEN
PILA VAN RIJST MET BANANENPRODUCTEN • 1 kop rijst • 2-3 bananen • 2 eetlepels. eetlepels boter • snuifje zwarte peper • zout en peterselie naar smaak Kook rijst in voldoende gezouten water, laat het niet koken, laat het water uitlekken en droog de rijst.
PILA VAN RIJST MET VLEESZETMEEL
PORCH VAN RIJST MET VLEESpersoneel Neem een dikwandige diepe pan of pan, smeer de bodem en de wanden in met olie, of bak hierin een omelet zachtjes uit 1 ei en 1/4 kopje melk. Spoel de rijst goed af, giet de helft van de rauwe rijst in de voorbereide pan af. op
Hoe pilaf maken met gekookte kip?
200 g rijst - 100 g kip, 60 g plantaardige olie, 100 g wortelen, 50 g ui, zout en kruiden naar smaak.
Geschroeide en goed gewassen kippenkarkas verdeeld in geportioneerde stukken (100-150 g), droog met een servet, bestrooi met zout en laat 2 uur staan (het zal nog smakelijker zijn als de kip de dag voor het koken wordt verwerkt). In een gietijzeren pot met een bolvormige bodem, verhit de plantaardige olie sterk, strooi de ui erin, leg dan de stukken kip en bak ze goudbruin. Hierna, doe de wortel, giet water, voeg kruiden toe en voeg zout toe na het koken. Laat het 45 minuten sudderen. Leg de gewassen rijst en kook zoals gewoonlijk. De rusttijd is 30 minuten. Bij het serveren, haal de stukjes kip eruit, mix de pilaf, plaats een glijschaal op de schaal, leg de kip erop. Afzonderlijk een salade indienen.
Kippilaf
Pilaf is een oud gerecht dat tot ons kwam uit Oosterse landen. Er zijn duizenden recepten voor dit gerecht en iedereen beweert uniek te zijn. Je kunt lang praten over klassiek plov-koken, over de Centraal-Aziatische of Iraanse versies. We herinneren ons echter dat we in de keuken thuis zijn, waar de noodzakelijke producten niet altijd beschikbaar zijn en vaak gekookt moeten worden uit wat beschikbaar is. Laten we daarom profiteren van de kennis dat gemeenschappelijke kenmerken van alle pilafs in de wereld de aanwezigheid van rijst, vlees en groenten zijn, we zullen losse specerijen uit de kast halen en de meest heerlijke zelfgemaakte pilaf maken van de kip die op de markt is gekocht.
Je hebt nodig:
- kip 1-1,5 kg (dit is een halve goede zelfgemaakte kip)
- rijst 3 kopjes
- 2-3 uien
- wortelen 2 stuks
- knoflook 1 kop
- geraffineerde plantaardige olie 100-150 ml
- zout
- zwarte gemalen peper
- laurier
- piment-peas
- salie, koriander, komijn, berberis
Specerijen voor pilaf
Momenteel is de keuze aan kruiden voor pilaf erg breed. Beide markten en supermarkten zijn rijk aan een verscheidenheid aan kruiden en smaakmakers. Je kunt in de winkel een kant-en-klaar mengsel van kruiden voor pilaf kopen, je kunt de verkoper op de markt vragen en hij zal een heerlijke reeks aroma's met je verzamelen. We gaan verder vanaf een minimum, zodat ons gerecht nog steeds lijkt op pilaf en niet op pap met vlees. Een minimum hiervan: laurier, pimenterwten, zwarte peper en komijn, of op een andere manier. Gewoon prachtig, als je een goede droge berberis, salie, paprika of saffraan hebt. De laatste twee kruiden geven de pilaf een heldere kleur. Provençaalse of Italiaanse kruiden geven je pilaf een Europees tintje, zodat ze veilig kunnen worden gebruikt. Maar ik zal je in het geheim vertellen of er zout en peper in je keuken zit - het is al goed, je moet ergens beginnen! Het belangrijkste is om met liefde te koken en twijfel niet aan het succes!
Rijst voor pilaf
Graaf niet op internet, op zoek naar informatie over de juiste rijst voor pilaf. Natuurlijk is het niet verboden om te lezen, maar je moet je niet druk maken over namen als devzira, chungara, dastar-saryk... We gaan naar een gewone supermarkt en kopen basmatirijst van hoge kwaliteit. Nogmaals, ik zal in het geheim zeggen, mijn moeder en grootmoeder kookten pilaf van gewone Krasnodar-rijst - het was erg lekker!
Over zelfgemaakte kip
De kip moet groot en dik zijn. Als je het ziet, moet er een gedachte in je hoofd verschijnen: "Dit is geen kip, dit is een zwijn!" Een huiskip is een thuiskip. Het vervangt niets. Beter kan alleen pilaf zijn van het vetstaartlam. Pilaf houdt van vet vlees. Daarom, als u fabrieksmelkkuikens gebruikt, voeg dan meer plantaardige olie toe. En onthoud de hoofdregel van thuis koken - de ontbrekende ingrediënten worden gecompenseerd door liefde en het verlangen om geliefden vreugde te brengen! Deze regel werkt voor 100%, en altijd en zonder uitzondering, getest door ervaring.
Stapsgewijs foto-recept:
Wanneer een goede kip-kilogram in het huis voor twee - twee en een half gebeurt, deel ik het in twee delen. Van de ene bereid ik bouillon voor zelfgemaakte noedels, en van een andere een tweede gerecht, bijvoorbeeld pilaf. Als je een kleine kip hebt, kook dan de hele kippenpilaf, waarvan hij alleen maar beter smaakt. In ideale termen, zou de verhouding van basisingrediënten (vlees, rijst, groenten) ongeveer hetzelfde moeten zijn.
De kip moet worden gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en, indien nodig, de resterende veer verwijderen.
Verdeel de kip in stukjes, zout en peper.
Kook de groenten: hak de uien en de wortels fijn. Voor deze pilaf sneed ik grote wortelen met een figuurmes, die ik van mijn moeder kreeg en die al vele jaren bang is. Maar je kunt het natuurlijk knippen met een gewoon mes, je kunt het wrijven met een rasp.
Je hebt ook knoflook nodig - een hele kop, waarvan je de bovenste laag schil moet verwijderen en goed moet wassen.
Bak de stukjes kip in hete plantaardige olie.
Haal de kip uit de pan en bak de wortels 2 minuten in dezelfde olie.
Voeg de uien toe aan de wortels, zout en bak tot de uien ongeveer 10 minuten klaar zijn.
In een gietijzeren ketel of in een pan met een dikke bodem, breng de inhoud van de pan over: gebakken uien, wortels en plantaardige olie.
Top met gebakken stukjes kip, een hoofd van knoflook, laurierblaadjes en piment-erwten.
Giet alles met kokend water (7 kopjes), breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 1-1,5 uur, tot het vlees zacht wordt.
Voor pilaf, gebruik ik meestal gemalen komijn, gemalen koriander, salie of een mengsel van Italiaanse kruiden, evenals berberis.
Ze kunnen samen met de rijst worden toegevoegd of tijdens het stoven van de kip.
Aangezien de kippen van verschillende rijpheid zijn, neem dan 40 minuten na het begin van het doven een stuk en probeer, als het vlees al zacht is, dan kun je rijst gooien, als het nog steeds hard is, en dan de kip zacht maken.
Terwijl de kip aan het stoven is, zet je de rijst in elkaar, scheid je de ongewenste onzuiverheden en spoel je hem een aantal keer om. Het is handig om dit te doen door de rijst in een vergiet te plaatsen en in een kom met water te plaatsen. Spoel de rijst onder stromend water af, roer met je handen, til het vergiet op en laat het water uit de kom lopen. Herhaal alles verschillende keren, zodat er geen risico voor u wegloopt. Na het dorsen en malen blijft rijstpoeder achter op de rijstkorrels, dus was het goed.
Gewassen rijst (3 kopjes), toe te voegen aan de pot over kip met groenten. Maar zorg ervoor dat je de bouillon (zirvak) op het zout probeert. Dit is erg belangrijk, het moet goed gezouten zijn, zelfs overzout, met de verwachting dat wat zout rijst zal absorberen.
Maak de rijst plat met een lepel en verdrink hem lichtjes. Niet nodig om te mengen. De vloeistof boven de rijst moet ongeveer 2-3 cm zijn.
Kook pilaf op laag vuur onder het deksel, en laat een gat voor stoom om te ontsnappen. Wanneer water in de rijst wordt opgenomen en er bubbels op het oppervlak verschijnen, prik de rijst met een lepel en kijk naar het niveau van de vloeistof; deze mag niet meer dan een kwart van de pan zijn. Bedek de pan met een deksel, laat het een tijdje koken (3-5 minuten), zet het vuur uit. Onmiddellijk eten we geen pilaf, het moet ongeveer 30 minuten worden gebrouwen, zodat alle vloeistof uiteindelijk wordt opgenomen in fig.
Plov moet sappig zijn. Het hangt af van de hoeveelheid vet en de hoeveelheid water die samen een sappige bouillon vormt, en van het rijstras. Het gevoel van harmonie komt met ervaring, dus wanhoop niet als je pilaf aanvankelijk droog zal blijken te zijn - dit gebeurt vaak zelfs met ervaren koks. Zoals mijn vriend na de volgende mislukte pastei zegt: "We moeten vaker bakken!"
Kook pilaf vaker en je zult zeker zo'n schoonheid en smaak krijgen!
De rijst is sappig en kruimelig, de rijst is gescheiden van de rijst, het vlees is zacht, smelt in de mond, de zoetheid van uien en wortels... En deze onvergetelijke geur van specerijen!
Eet knoflook en peper voor decoratie! Eet smakelijk!
Kippilaf. Kort recept.
Je hebt nodig:
- kip 1-1,5 kg (dit is een halve goede zelfgemaakte kip)
- rijst 3 kopjes
- 2-3 uien
- wortelen 2 stuks
- knoflook 1 kop
- geraffineerde plantaardige olie 100-150 ml
- zout
- zwarte gemalen peper
- laurier
- piment-peas
- salie, koriander, komijn, berberis
Was de kip, droog hem met een papieren handdoek en verwijder de resterende veer. Verdeel het in stukjes, zout en peper.
Snij uien en wortels. Verwijder met knoflook de bovenste schaal en was goed.
Bak de stukjes kip in hete plantaardige olie.
Haal de kip uit de pan en bak de wortels 2 minuten in dezelfde olie.
Voeg de uien toe aan de wortels, zout en bak tot de uien ongeveer 10 minuten klaar zijn.
In een gietijzeren ketel of in een pan met een dikke bodem, breng de inhoud van de pan over: gebakken uien, wortels en plantaardige olie.
Top met gebakken stukjes kip, een hoofd van knoflook, laurierblaadjes en piment-erwten, voeg de resterende kruiden toe.
Giet alles met kokend water (7 kopjes), breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 1-1,5 uur, tot het vlees zacht wordt.
Haal de rijst op en was hem.
Voeg als de kip gaar is rijst toe aan de pan, maar zorg ervoor dat je de bouillon (zirvak) op het zout probeert. Dit is erg belangrijk, het moet goed gezouten zijn, zelfs overzout, met de verwachting dat wat zout rijst zal absorberen.
Gladde rijst met een lepel. Niet nodig om te mengen.
Kook pilaf op laag vuur onder het deksel, en laat een gat voor stoom om te ontsnappen. Wanneer water in de rijst wordt opgenomen en er bubbels op het oppervlak verschijnen, prik de rijst met een lepel en kijk naar het niveau van de vloeistof; deze mag niet meer dan een kwart van de pan zijn. Bedek de pan met een deksel, laat het een tijdje koken (3-5 minuten), zet het vuur uit. De pilaf moet gedurende ten minste 30 minuten worden getrokken.
De recepten van mijn grootmoeder
27 mensen gered
Pilaf met gekookte kip
2 kipfilets
derde van Yalta-lamp
een glas en een half rijst (ik geef de voorkeur aan camolino)
1 grote wortel
zout naar smaak
Pilaf met gekookte kip
Beoordeling: 4.46, gestemd 13, beoordelingen 21
Dieetpilaf met gekookte kip - een minimum aan vet en extractiemiddelen.
Als je geen uien draagt, doe het dan helemaal niet.
Om het zelfs "dieet" te maken, kan kipfilet worden voorgekookt tot het volledig gaar is.
Breng de kipfilet aan de kook, laat het water uitlekken.
Was kippenvlees en snij in kleine stukjes.
Snij uien in kleine blokjes.
In een dikwandige pot (onder het deksel), verwarm op hoog vuur, langzaam roeren, gehakt kippenvlees met uien, om een beetje sap te maken.
Terwijl de kip en uien aan het opwarmen zijn, schoon en was de wortels en wrijf het op een fijne rasp.
Voeg de wortelen aan de kip toe met uien en verwarm ze allemaal samen (onder het deksel), roer ongeveer een minuut lang:
je moet heel voorzichtig zijn - het vlees en de groenten mogen in geen geval worden verbrand of zelfs geroosterd, alleen groentesap moet eruit springen en er moet een aangename geur verschijnen.
Giet dan de gewassen rijst in de pot, meng alles goed, egaliseer het oppervlak.
Toekomstige pilaf wordt gegoten met kokend water (rijst moet worden bedekt met water voor 1,5-2 vingers), onder de pot maken we het kleinste vuur en we kwellen onze pilaf totdat rijst en vlees volledig gaar zijn (water moet volledig worden opgenomen).
Hete pilaf met gekookte kip wordt direct op een bord gegoten met je favoriete plantaardige olie en besprenkeld met je favoriete groenten.
Smaakst heet.
Let op: de op de site gepresenteerde materialen zijn alleen voor informatieve doeleinden en zijn geen medische aanbevelingen.
Kippilaf
Heerlijke kippenpilaf - een recept voor een aromatische schotel van de beschikbare producten. De kruimelige kippenpilau, het recept waarvoor zo populair is bij huisvrouwen, is gemakkelijk te maken. De juiste kippenpilau is een eenvoudig kippenkussen voor het dagmenu. En voor een feestelijke tafel, raden we aan om te koken, bijvoorbeeld, pilaf met pruimen en kip, pilaf met kip en rozijnen, pilaf met kip en champignons, of pilaf met kip in potten. Je familie zal zeker van kipfilet houden. Meer over kippenpilaf.
Je kunt pilaf van elk vlees koken. Vandaag kook ik van kip, maar je kunt kiezen voor varkensvlees, lamsvlees of rundvlees. Dit is niet echt Oezbeekse pilaf, maar ook erg kruimelig en smakelijk. Hoe maak je pilaf, maar geen pap? Er zijn verschillende principes. Ik zal je vertellen hoe ik het kook voor mijn familie.
Ik hou erg van plov. Deze kennismaking en het eenvoudige recept werd gedeeld door mijn vriend uit Tadzjikistan en nu kook ik pilaf alleen op de manier die hij mij heeft verteld.
Pilaf is het hoofdgerecht van de Oezbeekse keuken. Er zijn veel recepten voor het maken van pilaf - het is bereid met verschillende soorten vlees en gevogelte, met vis en andere zeevruchten, met groenten en champignons (vegetarische pilaf), met fruit en bessen (zoete pilaf). Rijst is bijna altijd hetzelfde ingrediënt. Ik presenteer je de echte pilau met kip.
Van alle soorten pilaf biedt de snelste optie. Kippilaf is iets :)
Eenvoudige kippenpilaf van de beschikbare producten.
Kippilaf is heerlijk en je zult het geweldig vinden! Dit recept kan natuurlijk alleen met een stuk worden genoemd, een pilafrecept, of beter, ik kookte rijst met kip. Omdat echte pilaf duizenden nuances heeft, te beginnen met ingrediënten en eindigend bij de gerechten waarin de pilaf wordt gekookt.
Het koken van dit gerecht kost niet veel tijd en je zult tevreden zijn met het resultaat. Deze kippenpilaf is erg mals en smakelijk. Het recept van Plov wordt gewaardeerd door liefhebbers van diëten en supporters van goede voeding.
Een populaire en geliefde bij veel gerechten - kippilaf. Het recept voor pilaf met kip is eigenlijk heel simpel. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om verschillende voorwaarden in acht te nemen. Hoe kippilaf koken, zodat het echt smakelijk en smakelijk bleek te zijn?
Maak kippenpijlpil in een ketel. Je kunt pilaf koken van kippenvleugels, borsten of dijen.
Het pilafrecept is vrij eenvoudig, eerder een variatie op het pilafthema. Als je van eenvoudige ingrediënten een smakelijk gerecht wilt maken, voeg dan alleen aromatische kruiden toe.
Ik word persoonlijk gered door de multikoker. En ik hou gewoon van plov. Dit recept voor pilaf in een slowcooker voor werkende moeders.
Kippilaf is een zeer oude klassieke versie van pilau-koken. Kippilaf wordt het hele jaar door in alle regio's van Oezbekistan gekookt. We bieden je een recept voor pilaf met kip.
Geurige kippenpilaf!
Een van de beroemdste en oudste gerechten is plov. Laten we samen pilaf met kippenvleugels koken.
Kook voor dinerpilaf met kip en curry. Het is eenvoudig.
Dit recept, om zo te zeggen, gebaseerd op deze Oezbeekse pilaf. Voor degenen die geen varkensvlees eten, raad ik aan een recept met kip te maken. Snel en smakelijk.
Een interessant recept voor pilaf met kip voor jou. Voeg bulgur toe in plaats van rijst.
Indiase pilan biriani met kippenvleugels.
Tah-chin is een soort braadpanpilaf. Het is raadzaam om basmatirijst te koken, en als vlees - traditioneel kip of lamsvlees.
Kip gemarineerd in zure room met honing, dragon (dragon) en kruiden, en gebakken met rijst.
Vandaag bereiden we Pilau uit het Midden-Oosten met kip en tomaten! Het bleek erg lekker, makkelijk om te koken! Koken is anders dan anders, maar de technologie is nog eenvoudiger en interessanter! Vlees is sappig, kruimelige rijst, groenten zijn helder en de combinatie van kruiden maakt het perfect! Cook met plezier!
Het is heet buiten en ik wil steeds minder tijd aan het fornuis besteden. Ik bied je een eenvoudige versie van pilau met kip en basmatirijst.
Dit is de meest economische pilaf die ik ken. Maar toch lekker en bevredigend.
Liefhebbers van kippenlever moeten van dit gerecht genieten. Het bereiden van pilaf met kippenpoten en lever is vrij eenvoudig, dit is een geweldige familie-lunch of -diner.
Ik heb kippenvlees ooit genegeerd in een pilaf. En tevergeefs. Gekookt en niet betreurd. Zeer smakelijke pilaf of pilaf bleek.
Als je je verveelt met rijstpilaf, raad ik je aan om een variant van boekweitpilaf te gebruiken. Het koken van dit gerecht is niet moeilijk, en als je in een slow cooker kookt, zul je veel tijd besparen.
Pilaf is ongetwijfeld de koning van de oosterse keuken. Vooral de Iraanse plov diende op een feestelijke tafel.
Als je van gerechten zoals pilaf houdt, kook deze rijst dan met kip en groenten thuis voor de lunch, het is erg smakelijk, geurig en bevredigend.
Onder de verschillende recepten van pilaf met gedroogd fruit, zal iedereen er zeker van zijn om er een geschikte voor zichzelf te vinden. Hier is bijvoorbeeld zo'n pilaf van kip met gedroogd fruit of Baku-pilaf.
Lekker en caloriearm gerecht. Basmatirijst - zeer geurig en gezond, snel gekookt! In plaats van gerookte kalkoen, kun je kip gebruiken.
Budget optie pilaf kipruggen voor economische gastvrouwen.
Een eenvoudig recept voor kippenpilaf, een recept voor kruimelig kippenpilaf is terecht populair in veel gezinnen. Hoe maak je kippenpilaf? Foto's suggereren dat pilaf met kippenvlees voor het koken moet worden gebakken. Zelfgemaakte kippilaf zal goudkleurig blijken, als je wortels met uien bak. Sommige recepten bieden gebakken en rijst. Je kunt trouwens niet alleen met rijst en kip koken, maar ook rijst met boekweit en kip. Nu zullen we bespreken hoe kip pilaf koken. Meestal gebakken pilaf met kip in een ketel of pilaf met kip in een steelpan met een dikke bodem. Je kunt kippenpilaf koken in een koekenpan. Als je een slow cooker hebt, is het recept voor kippilaf zeker handig. Het koken van kippilaf zal nogal wat tijd kosten als je weet hoe je kippilaf in een slowcooker kookt. Pilaf van kippen in een crock-pot blijkt bijzonder sappig en zacht. Je vindt vast een geschikt recept voor het koken van pilaf met kip op onze website. Beginnende koks die willen leren hoe ze kippilaf koken, een recept uit een foto, zullen je vertellen hoe je kippenpilaf maakt en pilafes met kip zijn een stap-voor-stap recept en de receptuurvideo van kippenpilaf zal je vragen beantwoorden.
Pilaf met kip in de pan is het meest heerlijke - een stap voor stap recept.
Plov-recepten zijn enorm. In verschillende gebieden wordt het op zijn eigen manier gekookt, dus je kunt niet zeggen: dit is pilaf en dit is geen pilaf. Pilaf is vegetarisch en kan ook worden bereid met vis, niet met vlees. In dit recept zal ik je vertellen hoe je kippilaf kookt. Dit is gemakkelijk te doen, het belangrijkste is om je te houden aan de basisregels die je toestaan om kruimelige rijst en smakelijk vlees te bereiden.
De basis van de pilaf is vlees, rijst en wortels. Evenals specifieke specerijen die het gerecht een speciale smaak geven.
Lees ook de recepten voor gevulde kool. Dit is een geweldige manier om vlees en rijst te gebruiken.
Kleine geheimen van heerlijke pilaf:
- wortels moeten 1: 1 met rijst innemen. Dat wil zeggen dat 1 kg wortel wordt genomen voor 1 kg rijst;
- wortels voor pilaf nooit geraspt. Wortelen moeten in voldoende grote blokken worden gesneden, zodat het in de afgewerkte schaal wordt gevoeld en niet te zacht wordt gekookt;
- rijst wordt altijd gekookt met vlees en groenten, en niet apart, zoals pap;
- In deze pilaf zet noodzakelijkerwijs Zira, berberis, kurkuma. Of je kunt een goede mix van kruiden voor pilaf nemen met deze ingrediënten;
- kippenpilaf wordt op hoog vuur gekookt, pas in het laatste stadium is de verwarming minimaal en is de pilaf bedekt met een deksel;
- rijst wordt tijdens het koken niet met vlees gemengd. Rijst is op de top van de kip.
Kippilaf: een stap voor stap recept.
ingrediënten:
- kip - 1 st.
- rijst - 1 kg
- uien - 2 stuks.
- wortel - 1 kg
- knoflook - 2-3 hoofden
- zira - 1 theelepel
- kurkuma - 2 theel.
- gemalen zwarte peper, paprika, zout - naar smaak
- kruiden voor pilaf - 1 eetl.
- frituurolie om te frituren - 150 ml
Stap voor stap kokende pilaf met kip.
- Eerst moet je de kip kerven. Was het eerst goed en hak het dan in kleine porties. De handigste manier om dit te doen is met een groot hakmes dat de botten kan doorsnijden. Snijd de kip voor het snijden in tweeën doormidden langs de borst, snijd de rand (je kunt het laten voor soepbeslag). Ook kunt u, indien gewenst, de botten van de poten verwijderen en slechts één vlees snijden.
- Schil en hak de wortels in grote reepjes van ongeveer 4 cm lang.
- Was de knoflookkop en snijd de bovenkant van het hoofd af, zoals op de foto. Giet plantaardige olie (ongeveer 150 ml) in een ketel of een diepe koekenpan, doe de knoflook erin, snijd hem in en laat de boter goed opwarmen. Boter wordt bereid als de knoflook goed is geroosterd. Verwijder geroosterde knoflook uit de pan. De olie is al verzadigd met de geur en is geurig geworden.
- Na het verwijderen van de knoflook, leg je gehakt in de ketel. Bak de kip ongeveer 10 minuten op hoog vuur. Vlees moet roosteren. Vaak hoeft dit niet te storen, anders zal de kip meer sap gaan maken, het zal stoven. Maar zorg er ook voor dat het vlees niet verbrandt.
- Zet apart gekookt water, dat pilaf giet. Vul het niet met koud water.
- Was de rijst meerdere malen om water te zuiveren. Nog beter, spoel en laat de rijst in water staan om extra zetmeel te maken. Als het tijd is om de rijst te leggen, was hem dan opnieuw.
- Aan de gebraden kip, plaats de gehakte ui. Uien kunnen worden gesneden in halve ringen of grote kubus. Bak 2-3 minuten en leg de wortels.
- Wortelen in frituren verf plantaardige olie in oranje kleur. En vervolgens zal de hele pilaf mooi zijn. Natuurlijk zal kurkuma op zijn beurt de rijst een gele kleur geven.
- Wanneer de wortels en uien gebakken zijn, zal de olie oranje worden, kruiden en zout in de pilaf doen (kurkuma, komijn, berberis of een mengsel van kruiden aan de pilaf). Roer.
- Doe de gewassen rijst op de kip, schep het waterpas. Je kunt rijst niet mengen met vlees, maar leg het graan erover.
- Was twee knoflookkoppen, strek de basis iets, zodat er geen vuil meer achterblijft. Snijd een paar koppen af zodat de knoflook zijn olie beter weggeeft. Doe de knoflookenkoppen in de rijst en hak ze in stukken. Zout de rijst, maar vergeet niet dat het vlees al zout is.
- Giet plov met kokend water. Water moet twee vingers boven rijst zijn. Al die tijd kookte pilaf op hoog vuur. Na het leggen van de rijst en het gieten met water, moet het vuur ook sterk zijn. Sluit het deksel niet. Kook de pilaf op deze manier met actief kokend en kokend water tot rijst verschijnt (ongeveer 5-7 minuten).
- Wanneer de rijst al zichtbaar is, verminder dan het vuur tot een minimum, dek af met een deksel en steel op deze manier tot de rijst klaar is, totdat al het water is verdampt. Het is niet raadzaam om het deksel vaak te openen en te controleren. Verlaat pilaf gedurende 20 minuten zonder het aan te raken. De kooktijd voor rijst zal afhangen van de variëteit aan rijst die je neemt. Niet gepolijste rijst zal langer koken - ongeveer 30 minuten. En gestoomd zal klaar zijn in 15.
- Wanneer al het water is verdampt, open het deksel niet! Maar zet het vuur uit en laat de pilaf lopen en nog eens 10-15 minuten laten trekken.
- Open na die tijd het deksel, inhaleer het heerlijke aroma en meng de resulterende pilaf goed.
- Rijst in het zwembad moet kruimelig zijn. Als je kookt voor dit recept, dan moet alles werken.
Hier is een eenvoudig recept. Maar de pilaf is gewoon magisch! Kook volgens alle aanbevelingen en je kippenpilaf zal kruimelig, geurig, smakelijk en mooi zijn.
Gekookt kippilafrecept
2013-04-30 Geplaatst door: konservatorka
Aangemaakt: 04/30/2013 (2013-04-30)
Kooktijd: 30
Porties: 4
Type: Low Calorie Recepten
Breng de kipfilet aan de kook, laat het water uitlekken. Was kippenvlees en snij in kleine stukjes. Snij uien in kleine blokjes. In een dikwandige pot (onder het deksel), verwarm op hoog vuur, langzaam roeren, gehakt kippenvlees met uien, om een beetje sap te maken. Terwijl de kip en uien aan het opwarmen zijn, schoon en was de wortels en wrijf het op een fijne rasp. We voegen wortels toe aan de kip met uien, ze allemaal samen verwarmen (onder het deksel), gedurende ongeveer een minuut roeren: je moet heel voorzichtig zijn - het vlees en de groenten mogen nooit worden verbrand of zelfs gebakken, je hoeft alleen maar groentesap en een aangename geur te onderscheiden. Giet dan de gewassen rijst in de pot, meng alles goed, egaliseer het oppervlak. Toekomstige pilaf wordt gegoten met kokend water (rijst moet worden bedekt met water voor 1,5-2 vingers), onder de pot maken we het kleinste vuur en we kwellen onze pilaf totdat rijst en vlees volledig gaar zijn (water moet volledig worden opgenomen). Hete pilaf met gekookte kip wordt direct op een bord gegoten met je favoriete plantaardige olie en besprenkeld met je favoriete groenten. Smaakst heet.
Kippilaf - 4 beste stap voor stap recepten met foto's
Kippilaf is een heerlijk samengestelde schotel waar veel vraag naar is in alle landen van de wereld en is een visitekaartje voor de meeste landen van Centraal-Azië. Het belangrijkste en onveranderlijke ingrediënt van de pilaf is rijst, terwijl de resterende ingrediënten in dit fantastische gerecht kunnen variëren, afhankelijk van het pilafrecept en de plaats van herkomst van het gerecht.
In de tussentijd, ongeacht waar het gerecht wordt bereid, nemen professionele chef-koks het altijd zeer serieus. Zorgvuldig producten kiezen om te koken en het gerecht zelf langzaam klaar te maken. Het blijkt geen eenvoudige zaak om echt smakelijke pilaf thuis te maken, maar we zullen het proberen.
Nu vertellen we je hoe je kippilaf thuis kunt bereiden en je verschillende kookopties kunt laten zien. En deel op verschillende manieren ook een aantal trucs van kookgerechten.
Kippilaf in de pan - snel en gemakkelijk
Een smakelijke lunch zal een aangenaam moment zijn in het leven van elk gezin. Voor zo'n geval zal snelle kippilaf in een pan doen. Het is kippenvlees dat nodig is voor een eenvoudig pilafrecept. De smaak en het aroma van een zachte traktatie zullen de hele familie raken.
Voor de kokkin is het een groot pluspunt dat het gerecht in een pan kan worden gekookt, en nog belangrijker, in een korte tijd. De rijke, heerlijke geur van heerlijke kip en rijstpilaf verspreidt zich onmiddellijk door de keuken en zal niet toestaan dat iemand onverschillig blijft! Zelfs kinderen zullen dol zijn op kippenpilaf!
- 250 g kipfilet;
- 120 g uien;
- 100 g wortels;
- 300 gram rijst;
- 600 g water;
- knoflook - kop;
- om smaakmakers voor pilaf te proeven;
- om zout te proeven.
Schil de wortel en wrijf hem dan groot. Schil de ui, hak deze in met een mes. Bak de groenten in plantaardige olie.
Het is niet nodig om sterk te frituren, alleen lichtbruin.
Kippenvlees mag niet groot worden gesneden. Stukken moeten glad zijn. Leg het vlees in de pan tot de groenten.
Het duurt 5-7 minuten om te bakken. En het vuur moet niet sterk zijn.
Giet rijstgraangewas in de pan. Giet onmiddellijk water in.
Na deze producten moet u zout en kruiden toevoegen. Roer alles voorzichtig.
Verdeel het hoofd van knoflook in teentjes, maar schil ze niet. Stuur knoflooktanden naar de pan.
Sluit het deksel. Laat alles 15-20 minuten op laag vuur stoven. Niets om te mixen.
Er kan gegeten worden met aromatische snelle kippilaf gekookt in een pan. Eet smakelijk!
Echte Oezbeekse plov - recept met kip, rijst, uien en wortels
- 750-850 g kippenfilet (het vlees moet vers zijn, met een aangename geur);
- van 800 g tot een kilogram rijst (rijst voor pilaf moet alleen wit, lang worden ingenomen);
- 2-3 grote uien (ongeveer 300 g grote uien zijn zoeter, we bevelen het aan);
- 600-700 g wortelen;
- 0,4 l. zonnebloemolie (neem strikt reukloos, niet vervangen door olijfolie);
- om kruiden te proeven voor pilaf en zout (kruiden kunnen in elke winkel worden gekocht, ze moeten worden gemarkeerd als "voor pilaf").
Klassieke Oezbeekse pilaf gekookt met lamsvlees. Maar dit soort vlees is niet geschikt voor alle maaltijden. Kippenvlees is minder vet, dus het past perfect bij alle producten in elk gerecht. Bovendien bereidt het zich sneller voor.
We kopen lange rijst voor pilaf, witte, wassen en weken in gezouten water voor een uur en een half.
Terwijl de rijst wordt bereid, doen we de rest van de producten. Kipfilet grondig uitgewassen, in grote stukken gesneden. Ongeveer is de massa van één stuk 40-50 gram.
We warmen op met de toegevoegde 400 gram zonnebloemolie, de pan of ketel, waar we zullen koken, tot een temperatuur van 170-180 graden. Bak de stukken vlees in kokende olie zodat ze aan alle kanten lichtbruin zijn.
Uien, schillen, in ringen gesneden (kan een kwart zijn, als u zeer grote uien nam). Voeg toe aan het vlees en blijf braden. Schil wortels, snijd ze in kleine reepjes.
Leg wortels met uien met vlees. We blijven alles samen braden, en niet te vergeten om het voedsel tijdens het koken te roeren.
Leg de rijst in een pan, voeg water toe.
Meng de geroosterde ingrediënten voor pilaf, zout ze naar smaak. Baars, giet specerijen (gekocht in de winkel, je kunt kopen specifiek voor de Oezbeekse pilaf, maar elke geschikte gemarkeerd "voor pilaf"). Voeg een half glas water toe.
Dek het voedsel af met een deksel en laat het zonder te laten sudderen op laag vuur gedurende 30 minuten.
Gekookt tot halfgekookte rijst met water, waarin het graan gekookt was, leg een gelijkmatige laag op het vlees met groenten. We dekken niet met een deksel, maar laten we ons voorbereiden op hetzelfde vuur tot de vloeistof volledig is verdampt uit de ketel of koekenpan. Dit alles duurt ongeveer een half uur - 40 minuten.
Klaar Oezbeekse pilaf netjes, om de integriteit van de rijstkorrels niet te beschadigen, meng met een spatel. Het gerecht is klaar. Serveer Oezbeekse pilaf met kip moet worden neergelegd op een bord met een kleine heuvel en bestrooid met plakjes gesneden groente erop.
Pilaf met kip en gedroogde vruchten in Azerbeidzjaans
Geurige Baku-pilaf met gedroogde vruchten en kip. Elke gastvrouw weet hoe ze kippilaf moet koken, maar ons recept weten we zeker, veel van hen weten het nog steeds niet.
We zullen je vertellen hoe je pilaf moet koken met kip en gedroogde vruchten. Dit is hoe een gerecht wordt bereid en geserveerd in Azerbeidzjan, en degenen die er minstens een keer geweest zijn en dit gerecht hebben geprobeerd, wilden zeker een recept hebben voor zo'n smakelijk gerecht in hun huis, we zullen het aan hen geven.
Dus, hoe maak je kippenpilaf met de toevoeging van gedroogde vruchten, echte Baku (Azerbeidzjaans) pilaf.
- rijst (past perfect "basmati") - 3 volle glazen;
- 1200-1400 g kip (1 stuk);
- uien - 2 grote koppen;
- kippeneieren - 2 stuks;
- gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, gedroogde abrikozen, vijgen en rozijnen in gelijke hoeveelheid) - 120-130 g elk;
- boter - 250 g (1 pak);
- berberis - 1 lozh.stol.;
- Zaden van sterke drank - 1 doos. de tafel.
Was rijst en zorg ervoor dat je het droogt. Voeg ongeveer twee liter water toe aan de pan, zout naar smaak, kook rijst gedurende ongeveer zeven tot acht minuten. Het moet bijna klaar zijn (halfzachte korrel). Giet het water uit de rijst (u kunt een vergiet gebruiken).
Doe wat olie in de ketel (ongeveer 70 g), smelt het licht en smeer het goed in met de wanden van de schaal.
Schud de kippeneieren in een bord met een lepel gekookt water tot een klein schuim ontstaat, giet deze massa in de ketel. Voeg kant-en-klare rijst toe aan de eieren, giet er 100-150 g gesmolten boter op.
Bedek alles met een deksel en laat het 20 minuten op laag vuur sudderen. Ei-crisp moet zich aan de onderkant van de pot of ketel vormen. Zodra de korst is gevormd, verwijdert u de ketel van de kachel. We verpakken het in een deken en leggen apart.
Alle gedroogde vruchten worden goed gewassen. Leg ze op een papieren handdoek om ze te drogen en bak ze 5-7 minuten in een koekenpan, ingevet met boter (ongeveer 70 g boter).
Aan het geroosterde gedroogde fruit een halve kop kokend water gieten, sluit het deksel. Sudderen op laag vuur tot zacht voedsel.
Kip gesneden, verwijder de schil. Verwijder botten, snijd ze in grote stukken. Snijd de ui in halve ringen of in kleinere stukjes.
Giet de stukken kip met uien in de gedroogde vruchten, mix. Giet ongeveer 70-80 gram gesmolten boter. Voeg berberis en komijn toe, laat nog ongeveer 40 minuten in de pan sudderen.
Pilaf met gedroogd fruit en kip is klaar. Het moet als volgt worden geserveerd: eerst wordt rijst op een bord op de plaat gelegd. Bestrooi vervolgens de bovenkant met stukjes kip met gedroogd fruit en gouden gebakken uitjes. Al dit geurige mirakel wordt besprenkeld met gebroken eierkorst, die diende als een soort strooisel voor rijst bereid in een ketel.
