Bieten zijn al heel lang over de hele wereld bekend, en in het begin gebruikten ze alleen tops om te eten. Vandaag de dag, samen met de worteloogst, maakt het het lichaam verrijkt met vitamines, jodium, ijzer. U kunt echter alle voordelen en smaak van de groente besparen, gewoon door deze goed te koken.

Kenmerken van plantaardige cultuur

Rode biet is een eenjarig, zelden tweejaarlijks plantje van de amarantfamilie. Het voedsel wordt gebruikt als een rijpend wortelgewas van kastanjebruine rode tint, evenals jong groen blad met een roodachtige rand op golvende randen.

Er zijn 3 hoofdtypen cultuur: tafel, suiker en voer. Een kantine eten, die van verschillende variëteiten kan zijn. Voor het koken of bakken geven veel mensen de voorkeur aan het Bordeaux-ras, dat wordt gekenmerkt door medium, licht afgeplatte, rijkelijk bordurige wortels.

De groente bevat tocoferol (vitamine E), B-vitaminen, vitamine P en PP, evenals jodium, ijzer en zink. Rode biet verwijst naar caloriearme groenten, voedingswaarde per 100 g - 40 kcal. Het grootste deel van de samenstelling is verantwoordelijk voor water en koolhydraten, eiwitten en vetten worden in kleine hoeveelheden gepresenteerd. Naast koolhydraten, suikerbieten en suiker, zijn fructose en glucose hoog.

Het hoge gehalte aan ijzer, evenals een stof genaamd betaïne (het veroorzaakt de heldere tint van de groente), heeft een gunstig effect op de bloedsomloop en vasculaire systemen. Biet helpt de hemoglobinewaarden te verhogen, wat op zijn beurt de voeding van organen en weefsels verbetert. Betaine in combinatie met vitamine P maakt de vaatwand sterker en elastischer, verbetert de opname van vitamine B.

Deze groente is vooral handig voor mensen die lijden aan bloedarmoede, het is de preventie van de ontwikkeling van atherosclerose, spataderen en een hartaanval. Met zijn vermogen om de druk te verhogen helpt de wortelgroente hypertensieve patiënten om de druk te normaliseren en te stabiliseren.

Vanwege de antioxiderende eigenschappen van bieten, wordt het aanbevolen voor leverziekten, helpt bij het elimineren van toxines en slakken uit het lichaam. De bacteriedodende werking van de wortel maakt het gebruik ervan effectief bij de behandeling van uitwendige verwondingen, lange helende wonden, schaafwonden. Bietensap binnenin nemen is een van de maatregelen voor de behandeling van gastritis en maagzweren.

Met voedingsvezels, stimuleren bieten intestinale peristaltiek, verbeteren de spijsvertering, versnellen de stofwisseling. Het is bewezen dat regelmatige consumptie van deze groente een van de preventieve maatregelen tegen darmkanker is.

Wees voorzichtig met het eten van bieten met diabetes mellitus, hypotensie, gastritis en zweren gekenmerkt door een lage zuurgraad, met osteoporose, diarree en urolithiasis.

Hoe een wortelgroente kiezen?

Om je voor te bereiden, moet je jonge zachte wortelgroenten kiezen, en dan is de afgewerkte schaal zachter en zacht. Het is beter om geen te grote wortelgroenten te gebruiken, deze zijn droog en vezelig. Te groot ingekochte groenten zijn mogelijk veevoeder, geen tafel. De beste optie is middelgrote biet met een rood-bordeaux dunne huid zonder sporen van beschadiging en verval.

Koop zo mogelijk bieten met topjes. Dit laatste zal helpen om te begrijpen hoe vers en jong de knolgewas is en bovendien kunnen verse toppen ook bij het koken worden gebruikt.

Hoeveel tijd om te koken?

De kooktijd van een wortelgewas hangt af van de grootte en de manier van koken. Kleine wortelgroenten worden 40-60 minuten gekookt en als je ze in stukjes snijdt - niet meer dan een half uur. In het laatste geval kunnen ze echter hun kleur verliezen en tegelijkertijd smakeloos worden.

Hoe groter de knolgewas, hoe langer het bereidt. Gedurende ongeveer 50 minuten klein koken, medium - anderhalf uur, groot - tot twee of meer uur. De tijd wordt aangegeven voor de bereiding van de hele wortel, bij het in stukken snijden wordt de kooktijd verkort, maar zijn nuttige eigenschappen verdwijnen bijna.

Een belangrijk punt: de kooktijd moet worden geteld vanaf het moment van koken. Het vuur moet gematigd zijn, hoewel het maximaal mag worden gemaakt tot het moment dat het water kookt.

Traditioneel worden bieten gekookt in water, wat ongeveer een uur duurt. Je kunt dit proces terugbrengen tot 20-30 minuten, maar helaas ten koste van de bruikbaarheid van de groente - het verliest ascorbinezuur.

Het roosteren van wortelgroenten gebeurt iets sneller - ongeveer 40 minuten voor middelgrote bieten. Deze methode is echter de vernietiging van vitamine C en enkele andere.

Verminder de kooktijd, laat enkele "helpers" in de keuken - magnetron en snelkookpan. Met de eerste kunt u groenten zo snel mogelijk koken - in 8-20 minuten. In een snelkookpan worden de bieten gedurende 8-10 minuten gekookt, maar het apparaat kan niet onmiddellijk na de aangegeven tijd worden geopend. Wacht nog 10 minuten, wat de totale kooktijd verlengt.

Koken in een slow cooker in de tijd is niet veel anders dan hetzelfde proces op het fornuis of in de oven. In de kom met water worden de bieten minstens een uur gebrouwen, voor een paar - iets minder (50-60 minuten), in bakmodus, zoals in een oven, - 50-60 minuten.

Meer informatie over de gereedheid van de wortel kan een vork of tandenstoker zijn. Volledig gekookt of gebakken, zal het goed worden doorboord. Men moet de groente echter niet te vaak controleren - het wordt kleurloos en smaakloos door talrijke lekke banden.

Tijdens het koken in een pan, bedek het met een deksel. Dit verkort de kooktijd en vermindert het verlies van bruikbare componenten. Bovendien verspreidt de karakteristieke geur zich in mindere mate naar de ruimte. Een andere methode om de kooktijd te verkorten is om boter toe te voegen aan kokend water. Het duurt een beetje - 2-3 eetlepels.

middelen

Bereiding van de wortel om te koken, vereist grondig wassen. Maar om de wortel in de ruwe vorm schoon te maken wordt niet aanbevolen, hij verliest zijn heldere schaduw. Als de bieten nog worden geschild, zal een eetlepel azijn of citroensap, toegevoegd aan het water tijdens het koken, helpen om de intense kleur te behouden. Overigens kan dezelfde methode ook worden gebruikt als u de schaduw van niet-geschilde wortelgroenten wilt behouden.

Er zijn verschillende manieren om bieten te bereiden, variërend in kooktijd, technologie, gereedschappen en gebruikte apparatuur. Een van de eenvoudigste is het traditionele koken in een pan op het vuur. Er zijn echter verschillende opties.

Bieten moeten worden gewassen, in een grote pot of pot worden gedaan, koud water worden gegoten zodat het de groente volledig verbergt en op maximale warmte wordt gezet. Zodra het water kookt, moet de intensiteit van het vuur worden verminderd en het wortelgewas 2-3 uur lang kwijnen.

Deze methode kost veel tijd, maar biedt u de mogelijkheid om de nuttige componenten van bieten bijna volledig te behouden.

De volgende methode is vergelijkbaar met de eerste, maar je moet de groente met kokend water gieten, waaraan 2-3 eetlepels plantaardige olie is toegevoegd. In dit geval wordt de kooktijd verkort tot 60 minuten.

Professionele koks nemen meestal hun toevlucht tot de derde kookmethode. Het gaat om het koken van een knolgewas op hoog vuur met de toevoeging van plantaardige olie (een paar lepels) gedurende een half uur. Na de aangegeven tijd wordt de groente uit kokend water gehaald, uitgegoten met ijswater en daarin 10 minuten gelaten. Met deze methode worden de bieten het snelst gekookt, maar vitamine C gaat volledig verloren uit de samenstelling.

U kunt een magnetron gebruiken voor het bakken van bieten. Eerst moet je hem wassen, licht drogen en verpakken in bakpapier. De kooktijd bedraagt ​​35-40 minuten met een unitcapaciteit van minimaal 800 watt.

Op een vergelijkbare manier kun je de knolgewas in de oven bakken door de temperatuur daarin op 200 graden in te stellen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, verliezen de bieten bij het roosteren volledig vitamine C.

Bakken bieten maakt het zoeter, dus deze optie wordt meestal gebruikt voor salades.

Met de magnetron kunt u bieten op een andere manier bereiden, terwijl u deze recordbrekende hoeveelheid tijd neemt. Met een kracht van 1000 W of meer, duurt het 8-10 minuten om middelgrote bieten te bereiden. Als u een minder krachtige magnetron gebruikt, wordt de tijd met 2 keer verhoogd.

Gewassen bieten moeten in een glazen schaal worden gedaan. Grotere groenten - in het midden, klein - aan de randen. Giet 3-4 eetlepels water in de plaat, het moet op de bodem van de schaal staan. Plaats de kom vervolgens in de magnetron en sluit hem met een glas of een speciaal deksel voor de magnetron.

In plaats van een plaat en een deksel, kunt u een plastic zak gebruiken, stevig vastgebonden. Wanneer de wortel gaar is, moet deze van de kachel worden verwijderd en in kamercondities worden afgekoeld. Het zal hetzelfde smaken als dat gekookt in een steelpan op het vuur.

Je kunt bieten in een multikoker voor een paar koken. Het voorbereide wortelgewas moet in een speciale stoomtank worden gedaan en met water in de kom worden gedaan. Installeer het apparaat, sluit het met een deksel en laat stoom koken.

In de regel stellen de meeste programma's in deze modus automatisch de kooktijd in op 40 minuten. Het is voldoende, hoewel de exacte tijd afhankelijk is van het model van de multikoker. Na de aangegeven tijd moet u de bereidheid van de bieten controleren, indien nodig, de stoom iets langer vasthouden. Vergeet in dit geval niet om ervoor te zorgen dat er voldoende water in de kom zit.

Met behulp van een multikoker kun je bieten op klassieke wijze bereiden - in water. Het gebruik van een multikoker biedt echter verschillende voordelen: het is niet nodig om de intensiteit van het vuur aan te passen en er is geen risico dat het water wegloopt door de kachel te vullen.

Dus, om in een multikoker te koken, moet het wortelgewas worden gewassen, je kunt de staart een beetje inkorten. Doe het in een kom, voeg koud water toe tot de maximale markering en zet de modus "Koken", "Afkoelen" of "Soep". De duur van het proces - een uur. Na een tijdje moet u de worteloogst controleren, indien nodig, nog een 10-30 minuten laten garen.

Jonge groenten met een hoog vochtgehalte en sappen worden het best gebakken. Als er een multicooker is, kan dit meteen worden gedaan. De voorbereide wortel moet in folie worden gelegd, vooraf gesmeerd met plantaardige olie. Als u tegelijkertijd meerdere groenten bakt, dan moeten ze elk afzonderlijk worden verpakt. In deze vorm wordt de knolgewas in een kom met meerdere kookplaten geplaatst en gedurende 60 minuten gebakken in de bakmodus.

Snelkookpan is ook handig voor het koken van groenten. Het moet worden gewassen, schoongemaakt met een borstel en op de bodem van de snelkookpan worden geplaatst, water toevoegen en de modus "Koken" instellen. Voor middelgrote wortelgewassen is 10 minuten voldoende, voor diegenen die groter zijn, 15 minuten. Na de aangegeven tijd moeten de bieten nog 10 minuten in de snelkookpan worden gehouden, zodat de druk daalt en de eenheid kan worden geopend.

Als een stomer wordt gebruikt om de wortel te koken, duurt het ongeveer een half uur. Na het wassen wordt het in de unit neergelaten, wordt water in een speciaal compartiment gegoten en wordt een timer ingesteld.

Met de volgende methoden kunt u smakelijke, gekookte bieten krijgen en deze snel bereiden voor verder gebruik:

• U moet het koken met koud water beëindigen, zodat u de schil snel van de wortel kunt verwijderen.
• Wanneer het koken van bieten het waterniveau moet regelen, moet het de groente volledig bedekken. Voeg zonodig hete of kokende vloeistof toe.
• Bij groente is het niet nodig om zout toe te voegen tijdens het koken, bovendien zorgt het naaien ervoor dat de wortel hard wordt en wordt dit de reden voor de toename van de kooktijd.
• Als u de geur niet lekker vindt die bij het koken van bieten verschijnt, kunt u zich ervan ontdoen door tijdens het koken een broodkorst in het water te gooien.
• Als je de bieten in een vinaigrette knipt, strooi dan de gehakte stukjes met plantaardige olie. Hierdoor zullen andere componenten van het gerecht niet worden geverfd.

• Laat geen langdurig contact van de gepelde groente met de lucht toe, het zal de vernietiging van vitamine C in zijn samenstelling veroorzaken.
• De bouillon die overblijft na het koken van de wortel wordt gebruikt als een gevoelig laxeermiddel en diureticum. Om de smaak te verbeteren, kun je er citroensap, gember en kaneel aan toevoegen.
• Jonge bietenbovenkanten bevatten 2-2,5 keer meer vitamines dan de groente zelf. Het zou aan salades moeten worden toegevoegd, soep met bietenbovenkanten koken.
• Houdbaarheid van gekookte groenten - 2 dagen in de koelkast. Op de derde dag begint het uit te drogen, om zijn bruikbare componenten te verliezen, wordt zijn consumptie in voedsel niet aanbevolen.

Wat te koken met gekookte groenten?

Rode biet soep

Om het gerecht klaar te maken, hebt u het volgende nodig:

• 3-4 gekookte bieten van gemiddelde grootte;
• 3-4 aardappelen;
• 1,5 liter bouillon;
• 2 eetlepels azijn;
• zout, zwarte peper, kruiden, specerijen - naar smaak.

Schil de gekookte bieten en rasp ze op een middelgrote rasp, en stoof ze vervolgens 3-4 minuten in de pan met azijn. Leg de bouillon op het vuur, breng aan de kook en gooi de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen erin. Kook het voor 5-7 minuten, voeg dan de bieten, zout, kruiden, kruiden. Kook tot het kookt en dan nog een paar minuten.

Serveer bietensoep met zure room.

Rode bietensaus

Om het gerecht klaar te maken, hebt u het volgende nodig:

• 4 bieten gebakken in de oven;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 3 cm plak verse gember;
• tijmblaadjes;
• 150 ml room;
• bakolie om te frituren.

Alle ingrediënten worden schoongemaakt en gehakt. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm het een beetje en doe de tijmbladeren erin. Nadat ze hun smaak aan de olie hebben gegeven, haal ze uit de pan. Giet de room erin en breng aan de kook, voeg dan de scherpe bietenmassa toe. Meng alles grondig, breng aan de kook en vervolgens 7-10 minuten op het vuur, af en toe roeren.

Rode bieten Garneer

Om je voor te bereiden moet je:

• gekookte bieten;
• 2 eetlepels balsamico azijn en plantaardige (olijf) olie;
• knijpen (op het puntje van het mes) gedroogde marjolein;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Schil de gekookte bieten en snijd ze in plakjes of blokjes. Giet olie-azijn mengsel, zout en peper, in de laatste beurt - bestrooi met marjolein.

Klassieke vinaigrette

Om je voor te bereiden moet je:

• 1-2 kleine gekookte bieten;
• 1-2 wortels;
• 2 ingelegde komkommers;
• 150 g vers of gebeitst, zuurkool;
• 1 ui;
• zout, peper;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Was bieten, wortelen en aardappelen, borstel de gedroogde grond af en kook tot klaar. Koel af en schil en snij in kleine blokjes.

Pel en snipper de ui. Komkommers in blokjes snijden, kool en een paar puree handen hakken. Meng alle ingrediënten, zout, peper, vul met olie.

Gebakken groenten vinaigrette

Om het gerecht klaar te maken, hebt u het volgende nodig:

• 2 bieten;
• 4 aardappelen;
• 2 wortels;
• potje erwten in blik;
• 2 theelepels mosterd;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 5 eetlepels olijfolie (kan worden vervangen door plantaardige olie);
• 2 theelepels azijn;
• 1 theelepel honing;
• zout, peper.

Schil de aardappelen met de wortelen, snijd ze in blokjes en bak ze op een ingevette boterbakplaat tot ze gaar zijn. Bieten worden ook in de oven gestuurd, voorgewassen en verpakt in folie. Let op, wortelen met aardappelen moeten veel eerder uit de oven komen dan de bieten. Gemiddeld duurt het bakken 15-17 minuten.

Terwijl de groenten worden gekookt, kunt u een dressing maken. Meng hiervoor de honing, boter en mosterd, knijp in een pers of fijn geraspte knoflook, zout en peper. Uien gesneden in ringen, halve ringen of kwartalen en marineer in azijn gedurende een kwartier.

Doe de afgewerkte wortelen en aardappelen in een slakom en voeg ze gebakken en geschild, in schijfjes bieten, uien en groene erwten toe. Giet de resulterende dressing.

Haring onder een bontjas

• 1 dikke, licht gezouten haring;
• 3 aardappelen;
• 2 middelgrote bieten, voorgekookt;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• eierdooiers om de salade te versieren;
• mayonaise.

Allereerst moet je gestoomde, gewassen aardappelen en wortels zetten. Op dit moment kun je vissen doen - in twee delen splitsen, botten en schil verwijderen, de resulterende haas fijnsnijden.

Aan de onderkant van de plaat moet je de stukjes vis uitzetten en ze afsluiten met een laag gehakte uien. Het wordt aanbevolen om het gedurende 5 minuten in water te weken. Leg de mayonaise op de ui en verdeel het. Het moet een dunne mayonaiselaag vormen.

Gekookte aardappelen afkoelen, schillen en in blokjes snijden. Leg ze bovenop de vorige laag, bovenop - mayonaisemat. Je kunt het maken, mayonaise in een spuit met bladerdeeg en bij gebrek daaraan - in een gewone plastic zak, waarvan de hoek is afgesneden. Het gaas hoeft niet te smeren.

Schil de gekookte wortels, rooster ze en leg ze op het net op de salade, maak een soortgelijke op de wortellaag. De laatste is een laag geschilde en geraspte bieten, die volledig bedekt is met mayonaise. Gebruik voor de decoratie meestal eierdooiers. Je kunt ze aanvullen met greens, rozetten uitgerold uit wortel of bietreepjes. In plaats van haring kun je iwashi gebruiken.

Dit recept wordt als traditioneel beschouwd, maar sommige voegen geraspte zoetzure appel, ingelegde of verse komkommers aan de salade toe. Voor het serveren, is het aan te raden de salade 2-3 uur in de koelkast te bewaren, zodat deze goed doordrenkt is.

In plaats van het gebruikelijke serveren in een slakom, kunt u kleine geportioneerde "jassen" maken met een culinaire ring. Je kunt de salade in de vorm van kleine aardbeien leggen, "staarten" van groenten toevoegen en de punten van eidooiers doen.

Een andere populaire vorm van archiveren - in de rol. Alle ingrediënten zijn nodig voor de bereiding, maar de volgorde van hun berekeningen zal enigszins verschillen.

Op de tafel moet u schoon polyethyleen leggen en het licht met water smeren. Het is beter om je handen nat te maken en gewoon je handpalmen boven het plastic te houden. Leg er een geraspte biet op. Het moet strak zijn, geen "scheuren" hebben. Verdeel een laag mayonaise en leg er dan wortels en aardappelen op. Het is beter om beide groenten op een rasp te wrijven, om elke laag te bedekken met mayonaise. Nadat de aardappel is gelegd uien, op het - haring.

Nu, voorzichtig, beginnend vanaf één rand, zou je een rol moeten rollen met behulp van een verpakking, het strakker maken en het minstens 3-4 uur in de koelkast sturen, bij voorkeur 's nachts. Na een bepaalde tijd rolt u uit polyethyleen rollen, op een plaat. Versieren.

Hoeveel bieten worden er gekookt: tips voor een goede bereiding

Veel smakelijke en gezonde gerechten worden bereid op basis van gekookte bieten. Maar sommige huisvrouwen, zelfs ervaren, staan ​​voor een probleem als hoeveel bieten te koken. Dit is geen reden om zo'n waardevol product en heerlijke gerechten te weigeren. Daarom vertellen we je hoeveel bieten er worden gekookt en hoe je ze goed en snel kookt.

Hoeveel bieten worden er gebrouwen: goede voorbereiding

Kook de bieten op de juiste manier onbehandeld. Maar voor het koken moet het grondig worden gewassen en kunt u een borstel gebruiken. Bietenstaarten worden niet gesneden, kook ermee, dus tijdens het koken verliezen we de kleur en smaak niet.

Laten we beginnen Giet water in een geëmailleerde steelpan zodat het de bieten volledig bedekt en in brand wordt gestoken. Voeg als het water kookt citroensap toe en doe de bieten in het water.

Nu moet het vuur tot een minimum worden beperkt. Bedek de pot met een deksel en laat de bieten 40-50 minuten koken. De snelheid van koken hangt af van de grootte van de groente.

Zorg ervoor dat de bieten altijd met water zijn bedekt, indien nodig kunt u tijdens het proces gekookt water toevoegen.

Controleer of de bieten kunnen worden bereid met een mes of vork. Als het makkelijk gecalcineerd kan worden, betekent dit dat je bieten klaar en klaar voor gebruik zijn, als het nog steeds hard is, laat je het nog eens 10-15 minuten om te koken onder het deksel.

Gekookte bieten moeten 10 minuten in koud water worden gedompeld, zodat ze beter worden gereinigd. En zo'n temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid.

Nu blijft het alleen nog om het schoon te maken en aan het gerecht toe te voegen.

Hoeveel bieten worden er in een pan gekookt

Deze methode om bieten te koken is geschikt voor mensen die weinig tijd hebben. Je kunt bieten in een koekenpan koken door het te schillen en in reepjes of dobbelstenen te snijden. Dan worden je bieten in slechts 20 minuten gaar en in 35 minuten gesneden in 4 stukken.

Hoeveel gekookte bieten in de magnetron of oven

Om bieten te koken in de magnetron, hebt u een plastic zak of een bord voor de magnetron nodig. Bieten in de magnetron koken zonder water, maar in de groente moet je maken van 30 lekke banden door met naalden of een ander scherp lang voorwerp.

We hebben het maximale vermogen ingesteld en binnen 10-15 minuten (afhankelijk van de grootte van de groente) zal het klaar zijn.

Hetzelfde kookprincipe wordt gebruikt voor het roosteren van bieten in de oven. Wikkel de groenten in folie en leg ze 40-50 minuten in de oven met een temperatuur van 180 graden. Deze methode is goed omdat het de maximale hoeveelheid nuttige stoffen in bieten bespaart.

Hoeveel bieten worden gekookt in een slowcooker of een dubbele boiler

Beets kunnen in een "slow cooker" worden bereid in de "bakken" -modus. Voor de bereiding van grote bieten duurt het een uur, voor kleinere, 40 minuten is genoeg, en als je de gesneden bieten in blokjes kookt voor een paar, dan is 15 minuten voldoende.

Gekookte hele bieten in een dubbele ketel gedurende 50 minuten en voor gehakte rietjes is 30 minuten voldoende.

Hoe bieten te kiezen?

Bij het kopen van bieten, is het het beste om een ​​middelgrote groente te kiezen. Heerlijke zoete bieten hebben een rijke donkerrode kleur. Probeer bieten met een dunne schil te kiezen.

Platte bieten worden beschouwd als zoeter en meer suiker, maar ronde of langwerpige bevat minder suiker.

Jonge bieten worden verschillende keren sneller gekookt dan de oude, maar het pigment is niet zo verzadigd, dus het kan niet lang gekookt worden. Zeer oude bieten en misschien geen kleur geven.

Besteed voor het kopen aandacht aan het feit dat de groente stevig was, zonder schade en in geen geval traag, er zou geen zure of beschimmelde geur mogen zijn.

Hoe bewaarde bieten te bewaren?

Gekookte bieten kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Na twee dagen beginnen gekookte bieten hun smaak te verliezen, daarom wordt opslag op lange termijn niet aanbevolen.

Hoe bieten snel en goed te koken

Een vraag die niet alleen "dummies" interesseert in koken.

Hoe bieten snel en correct te bereiden - een vraag die niet alleen aan "kookpotten" wordt gesteld tijdens het koken. Bij het bereiden van bieten voldoende subtiliteiten en trucs. Hun kennis zal het bereiken van resultaten vergemakkelijken, het smakelijk en nuttig maken. Dus, hoe kook je bieten snel en gemakkelijk?

Hoe lang kookt de biet?

Bieten gekookt van 20 minuten tot 3 uur, afhankelijk van de methode, de grootte en de leeftijd.

Wat is er:

Laat 2-3 uur koken

Als je het in een pan met koud water zet en het op het vuur zet, is de kooktijd 2-3 uur (afhankelijk van de grootte). Kook de bieten snel, maar het werkt niet, maar volgens voedingsdeskundigen blijven er enkele vitaminen achter.

Kook gedurende 1 uur

Als in kokend water - dan een uur. Maar het proces kan worden versneld.

Professionele benadering van het koken van bieten

Professionele koks koken bieten als volgt: nadat ze ongeveer 30 minuten gekookt hebben, draineren ze het water en leggen het gedurende 15 minuten onder een stroom koud water (hoe kouder dan beter). Het temperatuurverschil brengt de bieten tot klaarheid. Het hele proces duurt dus 40-50 minuten.

Bak de bieten in 15-25 minuten!

Als je de bieten nog sneller wilt koken, zet het dan op een hoog vuur, niet verminderend en bedek de pan niet met een deksel. (Van vitamine C in dit geval blijft echter niets over). Maar dan zou er veel water moeten zijn, het zou wortels 8 centimeter hoger moeten bedekken, anders zal het uitkomen voordat de groenten brouwen. Na 15 minuten - onder ijswater gedurende 5-10 minuten. Alles, biet is klaar.

Kook 40 minuten +

"Long-playing" -methode: grote brand (indien gegooid in koud water) voor het koken - matig vuur (40 minuten) - rustig vuur (tot klaar). Water giet tegelijkertijd centimeters 5 boven het niveau van de bieten.

Beëindig het proces altijd met koud water. Dan zijn de bieten, behalve het feit dat het "komt", gemakkelijk schoon te maken.

Niet snel, maar smakelijk - in de magnetron

Niet de snelste, maar zeer smakelijke manier om bieten te koken - niet koken, maar bakken in een magnetron of oven op 200 graden, in een zak om te bakken. Het duurt ongeveer 25-30 minuten; als de temperatuur niet zo hoog is of de bieten groot en oud zijn, zal het meer tijd kosten.

• Het is belangrijk! Vitamine C wordt vernietigd bij 190 graden C.

Trouwens, gebakken bieten zijn zoeter dan gekookte bieten. En het wordt aanbevolen om het te gebruiken in recepten voor salades en vinaigrettes.

Meer over de nuances van snelle kookbieten:

Kies kleine, afgeplatte wortels met dunne schil van de Bordeaux-variëteit, ze zijn lekkerder, mooier en koken sneller.

Giet een eetlepel plantaardige olie in kokend water met rode biet (ik vond een aanbeveling op internet, ik heb het zelf niet geprobeerd).

De barbaarse manier: schil de bieten, snijd ze in stukjes, kortom, doe alsof je aardappelen hebt. In een snelkookpan, kook het gedurende 20 minuten, voorgesneden in reepjes.

10 geheimen over het koken van bieten, en niet alleen

1. Schoon maakt niet schoon. Moeilijk, met een borstel, wassen. Verwijder de korst niet, kook ermee. De staart is niet afgesneden. Als de integriteit van de biet wordt verbroken, zal het sap eruit stromen en zal het waterig en witachtig worden. Bieten worden geschild als ze moeten worden geblust.

2. Zout, geen zout. Bieten worden niet gezouten aan het begin van het koken, omdat het zout nog steeds verdampt is, en dat heeft geen zin. Bovendien maakt het zout de groente vast, wat betekent dat het de al lange kooktijd verlengt. Zout rechtstreeks bietengerecht. Maar niet alle huisvrouwen zijn het daar mee eens. Sommigen geloven dat het noodzakelijk is om zout toe te voegen aan het begin van het koken, anders zal het niet goed smaken.

3. Hoe kleur te houden. Als je wilt dat de bieten hun prachtige felle kleur behouden, voeg dan ½ theelepel toe na het koken. azijn of theel. suiker, of wat citroensap.

4. Hoe de geur te neutraliseren. Niet iedereen houdt van de geur van bieten. Om het te neutraliseren, gooit u een korst brood in een pan.

5. Hoe de gereedheid te controleren. De bietenbereidheid wordt gecontroleerd met een vork: deze moet voorzichtig en gemakkelijk de groente binnengaan.

6. Als u verse bieten heeft geschild, kan deze niet in de lucht worden gehouden om vitamine C niet te vernietigen.

7. Als de bieten droog zijn. Als je biet gedroogd is, haast je niet om het weg te gooien: verbrand met kokend water, dek af met water op kamertemperatuur en laat het opzwellen. Zet het dan in brand zonder het water te verversen.

8. Hoe groenten in een vinaigrette niet te "schilderen". Ga je een vinaigrette koken? Snijd gekookte of gebakken bieten in stukjes en besprenkel ze onmiddellijk met plantaardige olie, dan zullen andere groenten (aardappelen, bijvoorbeeld) niet worden geverfd.

9. Over de voordelen van bietenbouillon. Giet geen bietenbouillon, die na het koken van bieten overblijft! Het is beter om gelijke hoeveelheden citroensap, kaneel en gember toe te voegen (hoeveel - pas jezelf aan, afhankelijk van de hoeveelheid afkooksel). Het zal een heerlijke en helende verfrissende drank blijken te zijn, niet erger dan bietenkwas, waarvan de voorbereiding moeilijker is. Met diuretische, laxerende, antihypertensieve en lipotrope effecten.

10. Over bietenkoppen. Zorg ervoor dat je leert hoe je gerechten moet bereiden van bietenblaadjes, pkhali, bijvoorbeeld, voeg het toe aan borsjt en beetroots, want bieten zijn handig, en bietenblaadjes zijn nog nuttiger - er is een oplaaddosis vitamines. Alleen het eten zal jonge toppen gaan, het oude is niet goed.

Hoe bieten te koken

Rode biet is een unieke groente, zonder welke het onmogelijk is om de Slavische keuken voor te stellen. Het maakt deel uit van vele favoriete gerechten - zoals borsjt, vinaigrette, rode bietensoep, haring onder een bontjas en verschillende salades. Daarom zijn velen geïnteresseerd in hoe goed en vooral snel bieten te koken, en het zou goed zijn om alle vitaminen te bewaren waarmee deze groente zo rijk is.

Hoe de bieten te kiezen om te koken

Om een ​​smakelijk en gezond gerecht van bieten te krijgen, moet je jonge wortelgroenten kiezen: ze zijn zachter en smakelijker. De geselecteerde worteloogst moet van middelmatige grootte zijn, dicht, met een dunne schil van donkerrode kleur, zonder sporen van beschadiging en rot.

Sterk grote wortelgewassen worden opzij gelegd - misschien is dit helemaal geen rode biet, maar voer.

In principe kunnen voedselvariëteiten ook worden gegeten, maar naast het feit dat ze niet zo zoet zijn, is de chemische samenstelling van de meststoffen die worden gebruikt om de planten te kweken een beetje verontrustend. Men moet niet vergeten dat de samenstelling van meststoffen voor voedsel- en voedergewassen anders is, dus het is beter om het niet te riskeren.

Het beste is de bordeaux-variëteit - kleine afgeplatte wortels van heldere bordeauxrode kleur met dunne schil.

Als je de mogelijkheid hebt om bieten met toppen te kopen, is het gewoon geweldig. Groenen zullen je de frisheid van de wortel laten zien, bovendien zijn de toppen op zichzelf erg handig en kun je ervan enkele zeer smakelijke gerechten maken.

Hoe bieten te koken

Deze vraag interesseert niet alleen amateurs in koken - het moet tenslotte gekookt worden zodat het het maximum aan bruikbare stoffen behoudt. Er zijn verschillende manieren om bieten snel en smakelijk te bereiden.

1 manier

Dit recept zal veel tijd vergen, maar het zal u toelaten alle vitamines te bewaren die bieten zo rijk zijn.

Wortelgewassen worden volledig met koud water gegoten en op het vuur gezet, waardoor de maximale temperatuur wordt bereikt. Na het koken wordt de temperatuur verlaagd en worden de bieten nog gedurende 2-3 uur gematigd gekookt, afhankelijk van de grootte.

2 manieren

Het kookproces kan worden teruggebracht tot een uur door kokend water over de bieten te gieten. Om de watertemperatuur nog hoger te laten zijn, moet je drie tot vier eetlepels plantaardige olie toevoegen.

3 manieren

Deze methode wordt gebruikt door professionele koks. Bieten worden gekookt op maximale temperatuur met plantaardige olie toegevoegd aan het water gedurende ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte, dan verwijderd uit de kachel en uitgegoten met koud water gedurende nog eens 10 minuten. Scherp temperatuurverschil zorgt ervoor dat de wortel volledig gereed is. Het enige negatieve - met dergelijke verwerking is vitamine C volledig vernietigd.

4 manieren

Deze methode kan niet snel worden genoemd, maar het is heel smakelijk. Bieten worden verpakt in bakpapier en gedurende 25-30 minuten in een magnetron geplaatst.

Je kunt de groente in folie wikkelen en in de oven op 200 graden bakken. Maar vitamine C met deze methode, helaas, overleeft het ook niet - het stort al in op 190 graden.

Gebakken bieten zijn altijd zoeter dan gekookt, dus deze methode is goed als de groente wordt gebruikt voor het maken van salades in de toekomst.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Voordat je de bieten kookt, moet je je voorbereiden op dit proces.

Vlak voor het koken moeten de bieten goed worden gewassen onder koud stromend water, de wortels afsnijden. De bieten worden niet van de schil afgepeld, zodat de bieten hun kleur en waardevolle sporenelementen behouden.

Hoe bieten te koken?

Bieten in een pan en giet koud water. Het is raadzaam om een ​​grotere pan te nemen, omdat deze lang zal koken en het water zal wegkoken. Water moet zo veel worden gegoten dat het alle bieten bedekt, en daarboven was nog steeds een blik water tot 7-10 cm.

Hoeveel bieten koken?

Over het algemeen worden bieten ongeveer 2 uur gekookt, afhankelijk van de grootte: kleine knolgroenten - 1 uur, medium - 1,5 uur, groot - 2 uur. Maar het is beter om bieten van kleine afmetingen te gebruiken. Tijd we beginnen te tellen vanaf het moment van kokend water. Kook op laag vuur. Water is geen zout. Kook onder het deksel - het vermindert de verwerkingstijd en vermindert het verlies van vitamines. Om ervoor te zorgen dat de bieten al gaar zijn, moet je er een vork of een mes in doen. Als het zachtjes binnenkomt, is de biet klaar.

Hoe de bieten schoon te maken?

Na het garen laat het water van de bieten afvloeien, koelen en schillen, en om het snel en gemakkelijk te verwijderen, moeten de bieten voor die tijd in koud water worden bewaard. Na 10 minuten kun je het water aftappen en de gekookte bieten pellen. Na zo'n procedure met koud water, "vliegt" de huid van de bieten gewoon in de handen, soms is zelfs het mes niet nodig.

Het gebruik van gekookte bieten:

Gekookte bieten worden warm of koud geserveerd. In salades of als een apart gerecht.

Deel het bericht "Bieten koken tot het klaar is"

Hoe bieten te koken

Hoe bieten in de pan te koken

Een snelle manier om bieten te bereiden!

de weg is alleen geschikt voor jonge bieten
1. Vul de bieten met water met een marge van 2 centimeter boven het niveau van de bieten.
2. Zet de pan op het vuur, voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe (zodat de temperatuur tijdens het koken boven de 100 graden is) en kook gedurende een half uur na het koken op middelhoog vuur.
3. Laat het water weglopen en giet ijswater over de groente (giet het eerste water af en giet het nieuwe water over zodat het in ijswater blijft).

Snijd rode biet

In de magnetron - 7-8 minuten

1. Was de rode biet en snijd hem doormidden, doe hem in een magnetronkom, giet er een derde kopje koud water in.
2. Stel de kracht in op 800 W, bak kleine stukjes gedurende 5 minuten, groot - 7-8 minuten.
3. Controleer op gereedheid met een vork, maak het, indien nodig, een beetje zachter terug in de magnetron voor nog eens 1 minuut.
Meer met foto's

In een snelkookpan - 10 minuten

Doe de bieten in een snelkookpan, voeg water toe en stel deze in op de "Koken" -modus. In een snelkookpan worden de bieten gekookt in 10 minuten, en een zeer grote - in 15. Na het einde van het koken, duurt het nog 10 minuten voordat de druk is verdwenen en de snelkookpan zonder moeite en veilig kan worden geopend.

Belangrijk bij het koken van bieten

- Bieten worden op de juiste manier in kokend ongezout water geplaatst - omdat de bieten zoet zijn. Bovendien maakt het zout de groente tijdens het koken "bruin", waardoor het moeilijk wordt. Zout beter gekookt gerecht - dan zal de zoute smaak biologisch zijn.

- Tijdens het koken moet ervoor worden gezorgd dat het water de bieten volledig bedekt en, indien nodig, kokend water toevoegt en na het koken in ijswater kan worden gedaan om te koelen.

- Als een zak niet wordt gebruikt voor het koken van bieten, wordt het aanbevolen om een ​​eetlepel van 9% azijn, een eetlepel citroensap of een theelepel suiker toe te voegen aan water om de kleur te behouden.

- Om de sterke bietengeur kwijt te raken, leg je een korst zwart brood in een pan waarin de bieten gaar zijn.

- Jonge bietenblaadjes (topjes) zijn geschikt voor voedsel: je moet de toppen 5 minuten koken na het koken van water. Het is noodzakelijk om bladen te gebruiken in soepen en groente garnituren.

- Kies bieten moet zo zijn: bieten moeten van middelmatige grootte zijn, de kleur van de groente moet donkerrood zijn. Als u in de winkel de dikte van de huid kunt bepalen, weet dan dat deze dun moet zijn.

- Gekookte bieten kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, nadat de bieten hun smaak beginnen te verliezen en beginnen te drogen. Meer dan 3 dagen bewaar geen gekookte bieten.

Hoeveel bieten koken tot ze gaar zijn - de tijd van het juiste koken met de minuut

In het begin hebben hostesses soms vragen die hen op een dood spoor zetten. En onder hen, hoe en hoeveel de bieten klaar te maken totdat ze klaar zijn, zodat het proces zo snel mogelijk goed gaat en alle vitamines bewaard blijven. Een unieke knolgewas, zonder welke onze Slavische keuken moeilijk voorstelbaar is. Groente maakt deel uit van de ingrediënten van veel gerechten die deel uitmaken van de gouden verzameling nationale gerechten. Vinaigrette, koude bietensoep en borsjt, de beroemde haring onder een bontjas, gezonde voedingssalades - dit is een kleine lijst met gerechten met bieten.

Dus, de taak: om de heilzame eigenschappen van bieten te behouden, om sappig en smakelijk te worden, en de kleur is bij voorkeur niet verloren.

Hoe bieten klaargemaakt moeten worden

Opties voor het bakken van bieten voor een verscheidenheid aan gerechten. Velen koken een hele groente in een pan op een gasfornuis of bakken in de oven.

Met moderne keukenassistenten kunt u het kookproces versnellen en vergemakkelijken. Onlangs hebben we geleerd om groenten te koken in een magnetron, een slowcooker en sinds de Sovjet-tijden is een snelkookpan populair bij hostesses.

Zoals eerbiedwaardige koks zeggen, het duurt 30 minuten tot 2 uur om hele bieten te koken. De kooktijd is afhankelijk van de jeugd en de grootte van de wortel. En ook de gekozen kookmethode.

Lees hieronder over alle geheimen van het correct koken van rode bieten, daar kun je tips vinden over het kiezen van een knolgewas, maar voor nu het antwoord op een paar van de meest opwindende vragen.

Moet ik de bieten schoonmaken voor het koken:

Ik adviseer het niet. De groente verliest een rijke kleur en verliest sappigheid, zelfs als je gewoon de staart afsnijdt. Spoel het voor het koken grondig af en pel het als het op koken aankomt.

Hoe je begrijpt dat bieten klaar zijn

Gebruik een mes of tandenstoker. Steek de bieten door. Als het apparaat gemakkelijk kan worden ingevoerd - de root is gereed. Tip: niet vaak controleren, anders raken bieten die op verschillende plaatsen zijn doorboord, sappig.

Hoeveel tijd om bieten te koken in een slakom

Professionele koks kennen verschillende manieren om groenten op een gasfornuis in een pan te koken. Tegen de tijd dat ze verdeeld zijn in snel en niet te veel.

1. Methode nummer 1. Lange weg naar de afgewerkte bieten, maar kunt u nuttige eigenschappen opslaan. Doe de gewassen, maar niet schoongemaakte wortelgroenten in een pan en bedek ze met koud water. Doe het gas aan en wacht tot het kookt. Niet zout. Bak op laag vuur gedurende 2 uur, afhankelijk van de grootte.
2. Methode nummer 2. Vul aanvankelijk de wortels met kokend water, niet met koud water. Giet een paar lepels zonnebloemolie in de pan. De olie vormt een warmteretentfilm op het oppervlak. Kooktijd ongeveer een uur.
3. Methode nummer 3. Het geheim van professionals: giet kokend water op bieten, voeg olie toe, kook gedurende 30 minuten. laat vervolgens het kokende water uitlekken, giet koud water en laat het 10 minuten staan. Het temperatuurverschil zal een goede daad zijn - de groente zal "reiken" door gereed te zijn zonder lang te koken. Nadeel: vitaminen zijn volledig vernietigd.

Bak aardappelen, wortels en bieten voor een vinaigrette

Deze methoden voor het koken van bieten zijn geschikt als u het bereidt voor een salade. Maar wat als u een vinaigrette of haring gaat maken onder een bontjas?

Cook afzonderlijk? Het is duidelijk dat ik niet tegelijkertijd verschillende pannen wil gebruiken, hoewel het juister zou zijn om dit te doen. De meeste hostessen bereiden groenten - aardappelen, wortels en bieten samen.

• Kook in de schil, niet schilferen. Samengebracht in koud water. En houd dan rekening met de geschatte kooktijd.
• Aardappelen - 25 minuten, wortels - 45, de laatste komt tot klaarwortelgewas.
• Ik adviseer niet om aardappelen en wortelen langer te bewaren dan nodig is - reik uit zodra je klaar bent.

Hoeveel minuten om de bieten in de oven te koken

Snelle en eenvoudige optie voor het bereiden van wortelgroenten voor salade, vinaigrette, bontjassen. Handig om te koken als je een groot aantal bieten nodig hebt. Gebakken knolgewas is veel zoeter. Kooktijd 20-25 minuten.

• Verwarm de oven voor op 190-200 o C.
• Wikkel elke wortelgroente in folie, van binnenuit ingevet met plantaardige olie en verspreid het deeg op een bakplaat. Ga weg na 25-30 minuten.

Hoe bieten in een slowcooker te koken tot ze klaar zijn

Verbetering van het proces van kookkever-multikoker aanzienlijk. Bovendien kun je een hele biet koken en vooraf gesneden plakjes.

Leg de wortels op de bodem van de kom, vul met water en selecteer de modus "Gestoomd". Deze modus is niet aanwezig? Zet "Koken" of "Soep". Hoeveel tijd:

• In de "Stoom" -modus - 40 minuten.
• "Soep" en "Koken" - 60 minuten.

Hoe lang duurt het om de bieten in een snelkookpan te koken

Snelkookpan - nog een wonder van technologie, waardoor je snel wortelgroenten onder hoge druk kunt koken. De kooktijd in een snelkookpan varieert en is afhankelijk van het model van de technologie. Voor het moderne model van een multi-cooker-pressure cooker, moet u een metalen stomer kopen als deze niet in de set is inbegrepen.

1. Doe de groente, giet kokend water (dit verkort de kooktijd). Nog een geheim: een snelkookpan zal snel druk opnemen, als je wat water giet, rond een glas. Sluit het deksel en de drukklep tot hij stopt.
2. Zet de "Soup-Cooking" of "Steam" -modus gedurende 30 minuten.
3. Aan het einde niet haasten om onmiddellijk stoom af te blazen, laten staan.

Koken in een snelkookpan van het oude Sovjet type op gas is ook niet moeilijk. Vul de groenten met water, sluit het drukventiel en kook gedurende een half uur.

Kooktijd in de magnetron

Een prachtige variant van kookbieten, alternatief voor de pan. Wil je snel koken, gebruik dan een moderne assistent, stevig gevestigd in onze keukens. Er zijn verschillende voordelen van een dergelijke voorbereiding: schone schotels en snelheid van gereedheid.

• Was, maar schil. Doe de schaal in de magnetron. In het midden moet je de kleinste groenten plaatsen, grote aan de zijkanten.
• Giet enkele lepels water in de container en dek af met een speciale deksel voor de magnetron.

De kooktijd hangt af van de grootte van de wortel en de kracht van de magnetron. In een gadget met een capaciteit van minder dan 1000 watt, krijgt u het eindresultaat in 15-20 minuten. In de magnetron van 1000 watt of meer wordt de groente twee keer zo snel gekookt, gedurende 8-10 minuten.

Hoe bieten in de verpakking in de magnetron te koken

1. Was een wortelgewas, zonder een dunne schil te verwijderen en zonder een staart af te knippen.
2. Vouw een gewone zak in en knoop stevig vast.
3. Zet in de magnetron. Kook een kleine biet gedurende 15 minuten, een grotere knolgewas 20 minuten.

Als je echt haast hebt, snijd de groente in stukjes voordat je hem in de zak steekt. Prik er op verschillende plaatsen doorheen om stoom af te geven. De kooktijd wordt verkort tot 10-15 minuten.

De geheimen van het koken van heerlijke rode bieten

Ik weet zeker dat zelfs ervaren huisvrouwen niet weten hoeveel tijd ze hebben om te koken. Velen zijn niet bekend met alle geheimen van goed koken van groenten.

1. Zout het water niet. Zout geeft de bieten stevigheid en verlengt de kooktijd. Bovendien worden de wortels minder sappig.
2. Nadat de bieten klaar zijn, laat u het kokende water weglopen en vult u het meteen koud - de groente is gemakkelijker te verwijderen.
3. Om de kleur te behouden, voeg een beetje citroenzuur of een lepel azijn toe aan het kokende water. Sommige gastvrouwen zetten wat suiker voor hetzelfde doel. Als u besluit de wortel te reinigen voor het koken, is dit een vereiste voor een goede bereiding.
4. Houd niet van de geur van kokende bieten - gooi een korst brood in het water.
5. Als de bieten zacht worden, gooi ze dan niet weg, verbrand ze niet met kokend water en leg ze dan in water op kamertemperatuur. Houd vast, snel zal het wortelgewas opzwellen. Zonder het water te veranderen, zet het op het kookpunt.

Het kiezen van wortelgroenten om te koken

Is het mogelijk om zachte bieten te bereiden? Ja, het is toegestaan, maar er mag niet worden vergeten dat er weinig geconserveerde vitamines in de wortelgroente zitten. Aan het einde van het seizoen is het vaak niet eenvoudig om een ​​dikke biet te vinden die aan alle eisen voldoet. Hoe u zachte wortel kunt reanimeren om te gebruiken zoals bedoeld, lees de geheimen van koken. Probeer echter om de keuze van groenten strikt te benaderen om een ​​gezond gerecht bij het stopcontact te krijgen.

• Kies een jonge biet, niet per se een grote maat. Het is al lang waargenomen dat klein of medium veel lekkerder is en dat het snel kookt. Door grote exemplaren te selecteren, loopt u bovendien het risico een voergraad te krijgen.
• De schil moet dun zijn, donkerrood van kleur, vrij van rot en tekenen van beschadiging.
• Heb je een knolgewas met topjes gezien? Great! Bieten zijn jong, stevig en bevatten een oplaaddosis vitamines, als ze op de juiste manier worden gekookt, natuurlijk. De plant wordt gebruikt voor het koken van rode biet en andere heerlijke gerechten.

Zoals altijd vroeg ik om advies, hoe en hoeveel bieten te koken voor salades, bontjassen en vinaigrettes voor mijn geliefde Ilya Lazerson. Bekijk de video dat hij hieraan denkt. Zeker, over ons vrouwen reageert hij niet al te vriendelijk, maar ik vergeef hem alles en kijk wat trucjes.

Hoe en hoeveel bieten te koken

Bij het koken is rode biet een onmisbare groente voor het maken van salades, voorgerechten, drankjes en desserts. Elke methode om bieten te koken hangt af van welk gerecht en hoe je kookt. Bieten worden gekookt in water (in een multi-fornuis of pan), gestoomd in een dubbele boiler of gebakken in een magnetron of oven. Afgemaakte bieten worden geschild, in reepjes gesneden of geraspt en vervolgens aan de schaal toegevoegd. Er zijn snelle manieren om bieten te bereiden, wanneer rauw, geschild fruit in blokjes of reepjes wordt gesneden en in een gemalen vorm wordt gekookt. Ook, voor de bereiding van borsjt of rode biet, kunt u de geschilde, rauwe geraspte bieten raspen en laten sudderen met de toevoeging van azijn of citroen, en dan toevoegen aan de soep.

Bieten kooktijd

In de pan: 30-40 minuten.
In de slowcooker: 35-40 minuten.
In een dubbele ketel: 1 uur.
In de oven: 30-40 minuten.
In de magnetron: 10-12 minuten.
In plakken met langzaam garen: 15 minuten.

Kookmethoden

Hoe de bieten schoongemaakt moeten worden voor het koken

Week de bieten eerst in koud water en was ze daarna grondig met een borstel.

Scheid de knollen van de toppen, want knollen en bietenblaadjes worden altijd apart bereid.

Hoe bieten in de pan te koken

1. Beets moeten goed worden gewassen onder stromend water, niet worden gereinigd en de staarten niet worden verwijderd - verwijder alleen de bladeren van de toppen.

2. Plaats in een pan, giet koud water over zodat de knollen volledig bedekt zijn, aan de kook gebracht.
3. Gekookte bieten gemiddeld 30-40 minuten. Je kunt de gereedheid controleren door een groente met een vork te prikken - de afgewerkte bieten zijn zacht in het midden.
4. Laat het water weglopen, maak de bieten schoon en warm - onder een stroom koud water of vóór het schoonmaken, doe het gedurende 10 minuten in een pan met koud water. Maak dan schoon en verwijder de huid.

Hoe bieten te bereiden in een slowcooker

We kiezen middelgrote vruchten, maar ook voor het koken in een pan.
Met mijn bieten scheiden we de bladen, leggen ze in de multikoker, vullen ze met water.
Kook de groente in de "Bakken" -modus. De kooktijd van bieten in een slow cooker is 35-40 minuten. Voor grote bieten wordt de tijd verlengd tot een uur.
Je kunt bieten bakken in een multikoker, zoals in dit recept: "Kaviaar van bieten in een multikoker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bieten in de oven bakken

In de oven kunnen bieten worden gebakken, in folie worden gewikkeld of in een bakvorm worden geplaatst. Kook ongeveer 30 minuten op een temperatuur van 190-200 graden. De tijd is afhankelijk van de grootte van de bieten en de individuele kenmerken van uw oven.

1. Was de bieten, scheid de toppen.
2. Wikkel de knollen in met folie of plaats ze in een bakzak.
3. Zet op een bakplaat.
4. Bak de bieten in een oven verwarmd tot 200 graden Celsius.
5. Baktijd: 30-40 minuten.
6. Open de folie of zak, laat de groente afkoelen.
7. Peel off.

Snelle kookmethodes

Biet in de magnetron

Gewassen fruit op verschillende plaatsen doorboord, in een speciale schaal geplaatst voor een magnetron of voedselpakket. Kook in de magnetron gedurende 10-12 minuten op een vermogen van 800 watt.

Snelle bieten in een slowcooker

Je kunt snel bieten in een slowcooker bereiden - voorgesneden in plakjes of rietjes. Om dit te doen, moeten bieten worden geschild en gehakt.

Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker, voeg bieten toe, meng goed en kook in de bakmodus gedurende 15 minuten.
Dergelijke bieten kunnen worden toegevoegd aan een salade, borsjt of gekookt met bietenkaviaar.

Bietengerechten - recepten

Rode biet komt vast in onze voeding en zonder dat is het onmogelijk om ons dagelijks en feestelijk menu voor te stellen.
Tijdens het koken worden bieten gebruikt om koude hapjes en salades te bereiden, en niet alleen uit de wortelstok, maar ook uit de toppen. Het is moeilijk om borsjt- of rode bietensoep zonder bieten, botvinnik of bieten okroshka voor te stellen, om nog te zwijgen van de vinaigrette of de beroemde en nuttige "Borstel" -salade. Bieten maken gezonde en smakelijke drankjes en zelfs desserts en snoepjes.

* Eenvoudige rauwe bietensalade.
Het is erg handig om salades van rauwe bieten te bereiden, omdat het in rauwe bieten is dat alle vitamines en voedingsstoffen worden opgeslagen. Dus we kochten, wasten en gedroogde bieten. We maken verschillende knollen schoon en wrijven ze op een grof geraspte of geraspte Koreaanse wortel. Kook zoveel als je in een keer kunt eten, want zelfs in de koelkast verliest de bietenschotel al zijn magische eigenschappen.
200 g bieten raspen en meng met 1 eetl. l. citroensap.
Voeg een snufje rode peper toe. Enkele korianderzaadjes bonsde in een vijzel, zout naar smaak en breng op smaak met olijfolie, voeg 1 el. l. groene, fijngesneden ui.

* Gekookte bieten met olijfolie en citroen.
Een erg populair borrelhapje in Griekenland, dat wordt geserveerd met Dorada of Zalmvette vis gebakken op houtskool of onder een grill.
200 g ongeschilde bieten knollen en bietenkoppen moeten worden gekookt in een slow cooker in de "Steamed" -modus. Plant veel sneller klaar dan de knollen, dus haal het in ongeveer 15 minuten. Controleer de gereedheid van de knollen en prik ze met een vork, die gemakkelijk en voorzichtig in de klaarknol komt. We maken de hete knollen schoon, snijden in cirkels en mooi op het gerecht gelegd. Vervolgens moet je de toppen uitbreiden, 2 eetlepels gieten. l. plantaardige olie en 2 eetlepels. l. citroensap, bestrooi met oregano naar smaak.

* Bietenkaviaar met walnoten en pruimen.
Wikkel de bieten (200 g) in folie en leg ze in de oven. Bak, schil de afgewerkte bieten en rasp ze op een kleine (wortel) rasp, je kunt er een blender van maken.
Snipper een kleine ui en bak licht in twee eetlepels plantaardige olie. Gedroogde en zeer zachte pruimen 5-6 stuks. fijngehakt. Hak gedroogde noten met een mes. Meng alles en vul met citroensap 2 el. l. voeg een beetje grond toe in een koriander-mortier, naar smaak zout en zwarte peper.

Salades en voorgerechten
Rosa van bietenchips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Bietensap is een uitstekende natuurlijke kleurstof en wordt gebruikt bij de bereiding van desserts en bakken: Colorful Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nuttige eigenschappen van bieten

Bieten zijn een waardevol voedingsproduct dat vitamines, eiwitten en koolhydraten, magnesium, kalium, ijzer, enz. Bevat, evenals organische zuren en kleurstoffen. Dit is een echte voedselbron van koper, ijzer, fosfor en vitamine "C". De bladeren bevatten veel vitamine A en de aanwezigheid van foliumzuur in bieten draagt ​​bij aan de vorming van nieuwe cellen en verjonging van het lichaam. Vitamine B 9 voorkomt hartziekten omdat het verantwoordelijk is voor de productie van hemoglobine door het lichaam. De aanwezigheid van pectine in bieten helpt om zware metalen en straling uit het lichaam te verwijderen, verlaagt het cholesterolgehalte.
Ondanks het suikergehalte in bieten, wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan obesitas en vochtretentie. Het reinigt de lever en de nieren, stimuleert de hersenen, verlaagt de bloeddruk, maar tegelijkertijd worden bieten niet aanbevolen voor mensen met een zwakke maag en een hoge zuurgraad.
Rode biet rijk aan voedingsstoffen is belangrijk en noodzakelijk voor ons allemaal. Het helpt vrouwen in kritieke dagen en het omgaan met de menopauze, bij mannen stimuleert het seksuele en musculaire activiteit en voor kinderen is het een bron van vitaminen, ijzer en jodium.

De energiewaarde van bieten

Energiewaarde op 100 gram. verse bieten 43 kcal 180 kJ.
Eiwitten - 1,6 g., Vetten - 0,2 g., Koolhydraten - 9,6 g. - inclusief suiker 6,8 gram.

Biet variëteiten

Alle soorten bieten zijn afstammelingen van de wildernis, die groeit in India en het Verre Oosten. De meest voorkomende en bekende soorten bieten: suiker, voeder en gewoon, vrij eenvoudig, groeien en worden overal gevonden behalve Antarctica. We hebben het over gewone bieten, die we gebruiken om onze gerechten te bereiden, we kopen in winkels en in de bazaar en groeien ook op onze zomerhuisjes. Dus, gewone biet, heeft veel variëteiten: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet en Red Ball. De meest populaire en geliefde, vanwege zijn rijke bordeauxrode kleur en suikergehalte van de bietenvariëteit Bordeaux.

Selectie, aankoop, verwerking, opslag

Koop bij het kopen van bieten knollen van gemiddelde en gelijke grootte, met dunne schil en rijke bordeauxrode kleur.
Als je bieten met toppen hebt, haast je dan niet om de toppen weg te gooien - je kunt ze gebruiken om salade, borsjt en rode bietensoep te maken.
Scheid de knollen van de toppen, droog grondig als u de bieten niet onmiddellijk gebruikt. Het is beter om knollen op de onderste plank van de koelkast te bewaren in speciale containers voor groenten of op een droge en donkere koele plaats. De bovenkanten kunnen in een voedselzak worden bevroren en worden bevroren.

Interessante feiten
• Om ervoor te zorgen dat de bieten die in gemengde salades worden gesneden, niet de rest van de ingrediënten bevlekken, voegt u er een paar eetlepels plantaardige olie aan toe en laat u deze een paar minuten staan.
• Vroeger werden alleen bietenbladeren gegeten in de Middellandse Zee en werden de wortels alleen voor medicinale doeleinden gebruikt.

Deel je zomerrecepten met je vrienden!