Steam rabbit souffle №647a

Dieetschotel: Bunny souffle steam

Technologische kaart (recept) №647a

Type behandeling: Koken

Diëten: Dieet 1, Dieet 5, Dieet 10.

Recept (indeling voedsel) per 100 gram netto-maaltijden:

Veel gekookt konijnenvlees

Voedingswaarde, calorische inhoud en chemische samenstelling van het gerecht (vitamines, sporenelementen):

Aanbevolen dieetmaaltijden voor 1 maaltijd (gram):

Technologische kaart van koken in een medische instelling (ziekenhuis, sanatorium):

Dit recept kun je downloaden in elk programma van de serie Power:
Sla eerst het recept op in een bestand en laad het vervolgens in het programma. instructie

Wilt u korting op het dieetvoedselprogramma?
Lees hier meer.

* Opmerking: hier wordt bijvoorbeeld het gewicht van slechts enkele producten gegeven, alle gegevens worden volledig weergegeven in het voorgestelde programma "Dieetvoeding".

Luchtig en mals vlees: leer souffles te koken

Velen beschouwen de soufflé als een moeilijk gerecht, maar in feite weten sommige kookgeheimen dat alles vrij eenvoudig is. Je kunt het koken op basis van verschillende soorten vlees en verschillende hittebehandelingen ondergaan. De soufflé in de oven is heerlijk, maar de stoomversie beveelt aan om kinderen en mensen met gastro-intestinale problemen in het menu op te nemen. Ik zou meteen willen zeggen dat je in porties in kleine vormen of in een groot gerecht kunt koken.

Hoe een klassieke vleessoufflé koken?

Veel mensen vergelijken dit gerecht met een wolk, omdat de consistentie erg luchtig is. Je kunt elke soort vlees gebruiken, en zelfs slachtafval.

Om souffles van gekookt vlees te bereiden, bereidt u de volgende producten: 0,5 kg kalfsvlees of rundvlees, 0,5 liter water, 1 el. room 33% en melk, 2 eieren, 1 theelepel zout en 0,5 tl peper.

• Om te beginnen, zorg voor het kalfsvlees, waarvan u de films en andere onnodige onderdelen wilt verwijderen. Snijd het in kleine stukjes en stoom gedurende 25 minuten. of kook;
• Snijd met een mixer het kalfsvlees en voeg dan de dooiers, zuivelproducten, zout en peper toe. Klop tot een homogene consistentie;
• Scheid de blanken apart in het zachte schuim en plaats ze voorzichtig in het voorbereide mengsel;
• Neem de vorm en smeer het in met olie. Breng de resulterende massa over en bak in de oven, die tot 200 graden moet worden verwarmd. Kooktijd - 25 minuten.

Hoe om te koken voor kinderen souffle van vlees?

Vleesproducten moeten in het kindermenu staan. Als het kind ze met plezier opeet, bereid dan een soufflé voor hem. U kunt kip en kalfsvlees gebruiken, we zullen ons richten op rundvlees.

Voor dit recept bereidt u de volgende producten: 300 g rundvlees, 2 eieren, 100 g broodjes, 15 g boter, 2 eetlepels. lepels melk en zout.

• We beginnen, zoals altijd, met vlees. Het moet grondig worden gewassen, films en vet worden verwijderd en vervolgens worden gekookt in gezout water;
• Verwijder met een broodje de korst en vul het zachte gedeelte met melk of water. Combineer het daarna met rundvlees en hak met een blender. Er sturen ook zachte boter en dooiers;
• Klop de afgekoelde proteïnen apart in een schuim en voeg ze voorzichtig samen met de massa;
• Leg alles in een ingevette vorm en kook in de oven op 180 graden tot ze goudbruin zijn. De bereidingstijd is ongeveer 30 minuten.

Hoe een dieetsoufflé van vlees koken?

Dit recept is geschikt voor mensen die naar hun figuur kijken of problemen hebben met het spijsverteringskanaal. Op deze manier bereid vlees is gunstig.

Om een ​​echt dieetgerecht te bereiden, moet u de volgende producten bereiden: 0,5 kg gehakt en kool, 100 g magere zure room, ui, 2 eieren, zout, peper en wat magere kaas.

• Snijd de ui in kleine blokjes en snijd de kool fijn. Combineer groenten, voeg gehakt, zure room en eieren toe. Meng alles goed, dan zout en peper;
• Neem de vorm, smeer het in met olie en plaats de massa. Bak in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Kooktijd - 40 min. 10 minuten tot het einde, verwijder het formulier en bestrooi alles met geraspte kaas, om een ​​korst te geven.

Hoe maak je een vleessoufflé in een slowcooker klaar?

Met dit recept kunt u het meest gezonde gerecht maken dat ongelooflijke zachtheid en sappigheid heeft. Uitstekende optie voor een kinderontbijt. We koken voor een stel met behulp van een multikoker.

Bereid voor dit recept de volgende producten: 100 g kalfsvlees, kwarteleitje, 1/4 el. melk, 1 theelepel griesmeel, wortel, zout en boter. Het resultaat is ongeveer 6 porties.

• Snijd het kalfsvlees in kleine blokjes en hak de wortelen op dezelfde manier fijn. Combineer de ingrediënten en smash ze met een blender in de vulling;
• Breng in de resulterende massa griesmeel, ei en boter aan. Meng alles tot een gladde massa. Voeg melk toe aan het eind. Het resultaat zou een textuur moeten zijn, zoals een dikke crème;
• Breng de billet voor vlees soufflé over in porties siliconen. Giet 1 liter water in de kom. Plaats de container en selecteer de "Stomen" -modus. Kooktijd - 30 minuten.

Hoe om vleessoufflé met kwark te koken?

Dit gerecht is qua structuur vergelijkbaar met de pastei, dus je kunt het niet alleen apart eten, maar het ook op toast verspreiden. Kwark maakt het gerecht nog bevredigender en nuttiger.

Voor dit recept voor vleessoufflé bereidt u de volgende producten: 700 g rundvlees, 150 g kwark, 3 eieren, 100 g boter, 2 sneetjes wit brood, 0,5 el. melk, 55 gram kaas, kruiden, zout en peper.

• Scheid de eiwitten van de dooiers en zweep ze tot een dicht schuim. Brood doorweekt in melk;
• Rundvlees in plakken gesneden en, samen met de wrongel, in een blender tot een uniforme consistentie gehakt. Doe hetzelfde brood, dooiers en boter, laat een beetje om de vorm te smeren. Meng goed;
• Geslagen eieren, of liever, eiwitten, mengen de massa voorzichtig. Verplaats het van boven naar beneden;
• Neem de mallen en smeer ze in met de rest van de olie. Breng de massa over en besprenkel met geraspte kaas. Bak 20 minuten in de oven. op 200 graden. Serveer met gehakte greens.

Hoe maak je een soufflé van een konijn?

Dit vlees komt niet zo vaak in de koelkast, maar als je een stuk van dit vlees krijgt, dan moet je dit gerecht zeker maken.

Voor dit recept bereidt u de volgende producten: 0,5 kg konijn, een ei, 2 sneetjes brood met zemelen, 0,5 el. eetlepels melk, een beetje bouillon, boter, 55 g magere kaas en zout. Het resultaat is ongeveer 8 porties.

• Het eerste dat je moet doen, kook het konijn in gezout water. Smaak broodkruim met warme melk. Mix de stukjes vervolgens en klop met een blender tot een gladde massa;
• Scheid het wit van de dooier en klop het in een koel schuim. Voeg het toe aan het vlees en stuur dezelfde dooier, bouillon en zout naar smaak. Meng alles grondig;
• Doop de vorm met boter, giet de massa en besprenkel met de geraspte kaas. Bak in de oven gedurende een half uur op 180 graden.

Hoe vleessoufflé met groenten te koken?

Dit recept is een uitkomst voor mummies, omdat ze het kind niet alleen vlees maar ook groenten kunnen geven. Als een dieetgerecht, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen.

Voor dit recept moet u de volgende ingrediënten bereiden: 400 g kipfilet, ui, wortel van selderij, wortel, 2 eieren, 55 ml room, 2 eetlepels. eetlepels bloem, 50 g boter, zout en peper.

• Kaar selderij en wortel tot een half uur zachtjes, schil en hak het fijn in een blender;
• Snijd de ui in blokjes en bak in boter tot ze transparant zijn;
• Snij de filet in kleine stukjes en apart in een blender. Verbind alle voorbereide componenten. Voeg bloem, zout en peper toe;
• Scheid de eieren apart met room en leg de resulterende massa voorzichtig in de vulling;
• Vormt smeer met olie, doe het voorbereide mengsel en plaats ze in een bakplaat, waar je een beetje water moet schenken. Bak gedurende 40 minuten in de oven. op 180 graden.

Recept voor kipsoufflé en courgette

Weinig mensen houden van courgette, en vooral van kinderen. In feite is het een zeer nuttig product dat in het dieet zou moeten zitten.

Bereid voor dit recept de volgende ingrediënten: halve kipfilet, kleine courgette, ei, 1 theelepel, zetmeel, 1 eetl. een lepel gehakte greens, zout en peper. De hoeveelheid producten wordt berekend voor 6 porties.

• Was en droog de filets. Courgette en kruiden grondig gespoeld in stromend water;
• Snijd de filet en courgette in plakjes en snijd deze in een blender. Er ook sturen het ei en kruiden. Alle mixen tot een gladde massa;
• Giet het zetmeel in en plaats de gehakte groen. Allemaal mixen en in mallen doen. Doe ze in een dubbele ketel en kook gedurende 25 minuten.

Alle bovenstaande recepten zijn eenvoudig en bereiden zich extreem snel voor. Nu zult u geen problemen hebben met wat u 's morgens kinderen en volwassenen moet voeden. Cook met plezier.

Konijnsoufflé voor kinderen

Hoe vaak worden mama's geconfronteerd met het probleem van de onwil van hun nageslacht om vlees te eten, want er zijn "aderen", "het is niet lekker" en "Ik hou niet van". Gelukkig is er een mogelijkheid om de puree van de vleeswinkel te verlaten en tegelijkertijd het noodzakelijke vlees te bewaren - een soufflé voor een kind van een jaar oud. Dit gerecht gemaakt van voedingsvlees, bijvoorbeeld van konijnenvlees, zal zelfs "overtuigd" kleine vegetariërs aanspreken.

Soufflé is een van de meest bereide vleesgerechten op de kleuterschool, omdat het praktisch de meest betrouwbare manier is om kinderen te voorzien van dierlijke eiwitten.

Waarom precies konijn? Konijnenvlees wordt al lang erkend als een dieetproduct. Het is niet vet, gemakkelijk verteerbaar, de minerale samenstelling is veel beter dan die van andere soorten vlees. En de ingesloten aminozuren veranderen hun kwaliteit niet van warmtebehandeling. Daarom, en omdat het geen cholesterol bevat, wordt konijn aanbevolen door kinderartsen, als het eerste type aanvullend vlees in de voeding van een kind van een jaar oud.

De soufflé van dit product in de klassieke versie van koken onderscheidt zich niet alleen door zijn uitstekende smaak - het is zelfs geschikt voor kinderen met allergieën, omdat het wordt bereid op basis van een kwartel-ei.

Konijnsoufflé

Dit recept is geschikt voor een kind van een jaar oud, is een gerecht met een minimumaantal componenten en is daardoor het gemakkelijkst verteerbaar.

Ontworpen voor 2 porties.

ingrediënten

• Konijnenvlees - 100 g
• Wit broodkruimels - 50 g
• Kwartelsei - 2 st.
• Melk (2,5% vet) - ¾ kopje
• Zout fijn - knijp

voorbereiding

1. We snijden de korst van het brood en gieten het kruim in een aparte kom met een deel van de melk, zodat het brood niet drijft en slechts de helft is gesloten. Anders zal de vulling te vloeibaar worden.
2. Leg de stoofpot in koud water of doe het in een dubbele ketel. Koel klaar en in stukken gesneden.
3. Hoe moet geweekt en al gedrenkt brood gehakt of gemalen mengen met gekookt vlees. We doen dit totdat de consistentie delicaat en volledig homogeen is, zodat de soufflé voor de kinderen zacht blijkt te zijn.
4. Voeg de eieren toe, zout en klop opnieuw. We volgen de consistentie - als het niet genoeg lucht is, voeg een beetje melk toe. Als de broodkruimel voldoende doorweekt is, zal de vulling zelf niet dik zijn.
5. Koken duurt altijd ongeveer 10-15 minuten, maar je kunt op verschillende manieren koken:

• In het waterbad

Giet het mengsel voor soufflé in twee roestvrijstalen cirkels, smeer ze van binnenuit in met boter of plantaardige olie en doe ze in een pan met kokend water. De rand van het water in de pan moet gelijk liggen met de massa in de cirkels. Om te voorkomen dat het binnen wordt gegoten, vult u de cirkels niet volledig. Maak een klein vuur en sluit het deksel.

• In de oven

Vul de muffinkoppen met gehakt en smeer ze ook in met olie. Leg ze in een diepe pan gevuld met water, sluit niet. Kook op 180 graden.

Op dezelfde manier bereiden we een soufflé van een konijn in een magnetron, een dubbele ketel, een slowcooker.

Als we een dieetsoufflé voor kinderen voorbereiden, kan een redelijke vraag ontstaan ​​- waarom hebben we brood en melk nodig als onderdeel? Zonder gedrenkt kruimel van kruimelsuiker soufflé gedrenkt in melk, zal het moeilijk zijn, omdat het vlees zelf vetvrij is en niet bijzonder sappig.

Voor een kind van een jaar oud is dit belangrijk - hij kan eenvoudigweg weigeren een onbegrijpelijke vaste stof te hebben. Daarom zijn extra ingrediënten in de soufflé van het konijn echt noodzakelijk. Als de kruimels intolerant zijn voor melkeiwitten, vervang dan de gebruikelijke koeien door soja of week het brood in een speciaal mengsel voor dergelijke kinderen.

Wanneer de baby went aan de nieuwe smaak en er verliefd op wordt, kun je beginnen met experimenteren, nieuwe ingrediënten toevoegen aan de soufflé van het konijn: uien, een beetje groen, groenten, of zelfs als de baby ouder is, de hete schotel met kaas besprenkelen. Dus krijg een uitgebreid diner voor het hele gezin!

Konijnsoufflé met groenten

Voor een jaar oude fijnproever, zal dit een kennismaking zijn met een nieuw interessant gerecht, en voor ouders en oudere kinderen een aangename variatie van de tafel. Koken helemaal!

ingrediënten

• Konijnenvlees (pulp) - 500 g
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Bloemkool, broccoli of pompoen (naar keuze en de smaak van het gezin) - 300 - 350 g
• Kruimel lang brood - 2 plakjes
• Melk (3,2% vet) - 1 eetl.
• Kippenei - 2 stuks
• Zout fijn - knijp

voorbereiding

1. Week in een stukje melkkruimel.
2. Snijd en zet gestoomd of in een vleespan.
3. Kook gepelde groenten.
4. Combineer kant-en-klare ingrediënten en sla door een vleesmolen - vlees, brood, groenten of vermalen met een blender (je kunt een grote hoeveelheid, en niet in de kom, dopen). Het belangrijkste om ervoor te zorgen dat er geen grote deeltjes zijn. Er ook giet de dooiers.
5. In een afzonderlijke kom, klop de blanken met zout tot stabiele pieken - dit zal onze soufflé malser en luchtiger maken. Voeg toe aan de vulling, maar niet kloppen, en voorzichtig roeren met een lepel.
6. Vet een grote vorm in met olie of selecteer het gewenste aantal kleine en plaats ze in een met oven gevulde bakplaat. We bakken op 180 - 190 graden van 25 tot 40 minuten, afhankelijk van het volume van de mallen. Hetzelfde kan worden gedaan in de slowcooker, eenvoudigweg door de "gestoomde" modus te selecteren. Kooktijd 40 min.

Serveer een konijnensoufflé als een onafhankelijk gerecht, of met een bijgerecht - groene bonen, mini-maïs of groene erwten.

Zoals je kunt zien, is de soufflé van het konijn gemakkelijker te bereiden dan het lijkt en zal het niet alleen een kind van een jaar oud zijn, maar ook volwassen familieleden!

Abonneer u op de portal "Your Cook"

Voor nieuwe materialen (berichten, artikelen, gratis infoproducten) geeft u uw naam en e-mailadres op

Konijnsoufflé

Meisjes hebben de laatste tijd vaak souffles gemaakt van verschillende producten, zoals vis, kwark, konijn. En ik maak een souffle in een dubbele boiler. Dwz dieetoptie. Het kan handig zijn voor toekomstige mummies, voor de kleintjes, voor degenen die hun dieet volgen of om een ​​of andere reden vasthouden aan een spaarzaam dieet.
Vandaag heb ik een konijnesoufflé gekookt. Op dezelfde manier kun je kipsoufflé koken, waardoor de tijd van het primaire koken van kip en het bereiden van soufflé korter wordt.

- 0,5 konijnenkarkas
- 3 eieren
- 3 el. l. griesmeel
- 0,5 kunst. melk (kijk naar de consistentie van gehakt vlees)
- 1 wortel
- 1 ui
- zout, peper, laurier naar smaak
- 0,5 eetl. l. ghee

Het konijn wordt in stukjes gesneden, het is beter om het als een kip te snijden, het niet te hakken, omdat bij het snijden kleine botten te vinden zijn, bovendien scherp. Stukjes konijn gelegd in een slowcooker (u kunt gewone gerechten gebruiken). Zout en kokend water toegevoegd, gedurende 1 uur op "quenching" gezet. Als je op de gebruikelijke manier kookt, leg je de stukjes konijn in een kleine hoeveelheid kokend water, zout na het koken samen met het konijn.

Na 1 uur voegde ze kruiden toe, wortels gesneden door shaybochki, grote halve ringen en nog eens 0,5 uur gestoofd.

• aandeel

Koel, scheidde het vlees van de botten.
Vlees sloeg 3 keer over door een vleesmolen. Iemand gebruikt hiervoor een blender, maar ik vind het leuk in een vleesmolen. Wortelen en uien hebben hun smaak en smaak al aan het vlees gegeven, dus ik gebruik deze groenten niet langer.

In de vulling (0,5 konijn) eierdooiers, griesmeel en melk toegevoegd. Alles moet een consistentie van dikke room zijn. Klaar vullingsmix goed, je kunt peper en specerijen toevoegen om te proeven, maar ik heb een dieetoptie.

• aandeel

Afzonderlijk, klop tot resistent eiwit bereikt.

Konijnsoufflé "sissy"

Iedereen weet dat konijnevlees dieet is en goed wordt opgenomen. Omdat het het minste cholesterol en een minimum aan vet bevat, denk ik dat dit recept nuttig is voor diegenen die hun dieet volgen, en vooral voor de voeding van hun kinderen.

Ingrediënten voor de "Sissy Rabbit Souffle" ":

• Konijn (filet) - 400 g
• Wortelen - 1 st
• Kippenei - 4 stuks
• Crème - 200 ml
• Boter - 60 g
• Tarwemeel / meel (2 eetlepels - gehakt, de rest in het deeg.) - 350 g
• Selderiesteel (stengels) - 3 stuks
• Water (kokend water) - 200 ml
• Plantaardige olie (2 eetlepels - in het deeg, 1 el. - voor het stomen van groenten) - 3 el. l.
• Zure room - 100 g
• Harde kaas - 70 g
• Groenen (peterselie, knoflook) - 1 bos.
• Kurkuma - 1,5 theelepel.
• zout
• Kruidnagel (gemalen)

Kooktijd: 110 minuten

Porties: 8

Recept "Soufflé from rabbit" sissy ":

Ik had 1/3 van het konijnenkarkas nodig. Kook het in een kleine hoeveelheid water, zodat alleen het karkas bedekt.

Voeg in meel 1,5 theelepel toe. gemalen kurkuma, meng alles. Voeg in een glas kokend water 1/3 theelepel toe. zout en 2 eetlepels. l. plantaardige olie, roer, giet alles in bloem en kneed het deeg voorzichtig.

Het deeg zal als een knoedel blijken, alleen maar malser. Bedek het met een servet en laat het rusten.

Selderij en wortel gesneden, niet te klein. Geef een kleine hoeveelheid plantaardige olie gedurende 5 minuten.

Kook het konijn tot het vlees gemakkelijk begint te scheiden van de botten. Dan halen we het eruit, laten we het afkoelen.

Scheid het vlees van de botten. Schone filet zonder botten bleek 400 g te zijn. Sla het vervolgens door een vleesmolen samen met gebruinde groenten of maal een mixer. Ik heb twee keer gehakt omdat er geen mixer is met messen die vlees goed kunnen malen.

Verdeel het deeg in 8 delen, rol elk deel uit met een dikte van 2 -3 mm en zet in vormen, zet in een oven 15-20 minuten verwarmd tot 180 graden.

Tijdens het bakken van mallen houden we ons bezig met het vullen. Scheid de eiwitten van de dooiers.

Voeg proteïnen toe met een snufje zout en klop met een mixer op maximale snelheid in een sterk schuim.

Aan het gehakt toevoegen dooiers, bloem, room, zachte boter, zout, gemalen kruidnagelen

En klop met een mixer tot je een weelderige massa krijgt.

Voeg de geklopte eiwitten geleidelijk aan toe aan de massa gehakt en meng alles voorzichtig met een spatel.

We maken kant-en-klare taartjes van de vormen,

vul hun soufflé

En verzend in de oven om 15-20 minuten bij 200 graden te bakken. Het deeg is niet echt taai, buiten - krokant en binnen als gevolg van de soufflé - zacht.

We wrijven kaas, we snijden greens omdat het mogelijk kleiner is, we voegen zure room toe

En we mengen dit allemaal.

Mis op soufflé gelegd

En bak in de "grill" tot ze goudbruin zijn.

Geserveerd met veel groenten.

Abonneer je op de Cook's groep in Contact en krijg elke dag tien nieuwe recepten!

Sluit je aan bij onze groep in Odnoklassniki en ontvang elke dag nieuwe recepten!

Deel het recept met vrienden:

Gelijkaardige recepten

Konijn met olijven jagen

• 7
• 31
• 1583

Konijn met gekke pesto

• 84
• 124
• 3035

Konijn op de bloemenweide

• 30
• 23
• 973

Konijn met linzen in saus met granaatappelbrandewijn

• 21
• 52
• 5807

Konijn gestoofd in zure room met gedroogde pruimen

• 57
• 622
• 73709

Konijnengrill

• 1
• 7
• 924

Chocolade konijn (Conill amb xocolata)

• 20
• 43
• 11931

Konijnen noedels en kersen

• 30
• 56
• 2210

Salade van konijnen en rivierkreeften halzen onder frambozen vinaigrette

• 18
• 8
• 5361

Probeer samen te koken

Uiensalade "Chipollino en K"

• 106
• 1730
• 12677

Sandwich massa

• 147
• 710
• 51906

Supersnelle cake

• 281
• 2158
• 227656

Opmerkingen en recensies

22 maart 2013 pschon #

22 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

18 maart 2013 duet #

19 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

18 maart 2013 anuuutka #

18 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

15 maart 2013 hto33 #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

15 maart 2013 Witte margriet #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

15 maart 2013 tomi_tn #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

15 maart 2013 Sugar #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

15 maart 2013 Sugar #

15 maart 2013 Naaister #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

15 maart 2013 TatyankaC #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

15 maart 2013 TatyankaC #

15 maart 2013, door kelmesko #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

15 maart 2013 Omarov #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

14 maart 2013 barska #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

14 maart 2013 gorchica #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

14 maart 2013 Lada16 #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

14 maart 2013 lubashka55 #

15 maart 2013 Marusia1891 # (auteur van het recept)

Laat een reactie achter of bekijk een recept

Meld u aan of log in als u zich al hebt geregistreerd.

U kunt inloggen op de site zonder u te registreren en een wachtwoord in te voeren, met uw account op de volgende sites:

Als u niet tevreden bent met iets in een nieuw ontwerp - schrijf uw opmerkingen zodat we het kunnen oplossen.

Inloggen zonder registratie

U kunt inloggen op deze site.
onder jouw naam.

Konijnsoufflé

Konijnsoufflé, recept met foto's

• 87 van de 832
• Volgend recept>

recept:
Konijn 106 g.
Eieren 1/4 stks.
Melk 40 g.
Olie 3g.
Meel 4g.
Zout.
Chemische samenstelling: 17 g eiwitten, 10 g vetten, 5 g koolhydraten, 183 kal.

Konijnsoufflé - koken:

Scheid het vlees van de botten, kook, sla gekoeld door een vleesmolen met een frequente grill 3-4 keer.
Van melk en meel tot witte saus - bechamel en doe het in een beetje vlees puree, goed kneden.
Scheid de eigeel van het wit en doe het in het gehakt.
Gehakt zout, mix.
Klop het eiwit in een dik schuim en voeg toe aan de vulling.
Doe de voorbereide massa in een ingevette portie of in een koekenpan en stoom.
Bereiding van witte saus: droog de bloem zonder vet in een pan tot lichtgeel, koel, roer grondig in een kleine hoeveelheid gekoelde melk, doe het mengsel in de kookmelk en kook onder roeren tot een semi-vloeibare consistentie.

Konijnsoufflé aanbevolen voor diëten

№ 1b, 1 - een dieet voor gastritis met hoge zuurgraad, maagzweren en darmzweren.

Nr. 5a - dieet voor acute ziekten van de lever en galblaas,
Nr. 13 - een dieet voor acute infectieziekten, met uitzondering van darminjecties, een dieet voor longontsteking.
Medicinale diëten voor ziekten - beschrijving en recepten.

Vlees soufflé - de beste recepten. Hoe om snel en smakelijk vlees soufflé te koken.

Vleesoufflé - algemene kookprincipes

Misschien is er niets "brutaler" dan rood vlees. Om deze reden weigeren veel dames en kinderen dit grove vezelige product en geven de voorkeur aan een lichtere kip en vis. Het is tevergeefs, omdat het vlees nuttig is, vooral als je het niet eet met aardappelen, maar met groenten. U kunt echter een zacht product maken van vlees - soufflé. De juiste combinatie van vlees en eiwitten geeft je een heerlijke, bevredigende en tegelijkertijd gemakkelijk verteerbare schotel.

Vleessoufflé - bereiding van producten en gerechten

Als u besluit om een ​​vleessoufflé te koken, is het het beste om een ​​siliconenvorm voor het bakken te nemen. Het gebruik van dit formulier heeft twee voordelen. Ten eerste - u hoeft niet veel olie te spenderen aan smering en de soufflé brandt niet precies. Bovendien, als u op dieet bent, kunt u over het algemeen zonder olie doen.

Drie keer zoveel voordeel - het type gerecht is niet precies gebroken als je het verwijdert. Van de siliconenvorm om de soufflé te verwijderen is eenvoudig, en er zal tegelijkertijd bijna een restaurant uitzien.

Recepten voor vlees-soufflé:

Recept 1: Vlees Soufflé

mager deel van varkensvlees, wat brood en room om een ​​gerecht te maken.

• 300 gram mager vlees
• 4 middelgrote eieren
• 90 gram wit brood
• 120 ml magere crème
• kruiderijen

1. Eerst scheiden we de dooiers van de eiwitten. Eiwitten worden 5-10 minuten afgekoeld.
2. Verwijder de korst met brood en de kruimel giet room in een kopje en laat het 10 minuten staan.
3. Dooiers combineren met vlees en kruimel in de kom van een blender. Maal voor het verkrijgen van een dikke homogene massa, voeg kruiden toe.
4. Klop het eiwit op tot een dik schuim en breng het geleidelijk aan met een mixer of een houten lepel in de vulling.
5. We verspreiden de resulterende vleesmassa in de vorm en bakken in de oven gedurende ongeveer 30-35 minuten bij een temperatuur van 180 graden.

Recept 2: Meat Souffle with Cheese

Bereid een heerlijk gerecht voor: vleessoufflé met toevoeging van kaas. Merk op dat voor de realisatie van dit recept alleen kaas nodig is, niet zoute, maar zoute variëteiten. Traditionele Russische kaas is prima.

• Vetarm vlees 340 gram
• 90 gram brood
• Ei 3 stukken
• Melk 100 gram
• Gezouten harde kaas 140 gram
• kruiden

1. Verwijder de korst van een broodje en vul het met melk.
2. Scheid de dooiers van de eiwitten.
3. Kaasrasp rasp.
4. Combineer in een kom met het blendervlees, een rol en eidooiers, voeg kruiden toe.
5. Klop het eiwit met een beetje zout tot een schuim.
6. Betreed het witte schuim in gehakt vlees.
7. Doe de helft van het gehakt in de vorm, maak dan een laag kaas en sluit de kaas met de rest van het gehakt. Stuur de vleessoufflé en bak hem een ​​half uur in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Recept 3: Meat Souffle with Vegetables

We eten zelden vlees in zijn puurste vorm. Meestal gaat het in aanvulling op de bijgerechten van pap of aardappelen. Dit is een volledig ongezonde manier om een ​​product zoals vlees te eten. De ideale combinatie is groenten en vlees, die we in dit recept voor vleessoufflé zullen implementeren.

• 350 gram vlees (mager varkensvlees of rundvlees)
• 200 gram broccoli
• 2 wortelen
• 1 ui
• 3 middelgrote kippeneieren
• 100 ml room (10-15% vet)
• kruiderijen

1. Scheid eerst de dooiers voorzichtig van de eiwitten.
2. Wij combineren in de kom van de blender rauw vlees, in blokjes gesneden, broccoli, eidooiers, room en kruiden.
3. Wortelen en uien moeten worden gepeld. Rasp wortelen op de beste rasp, snij de ui en meng met de wortels, voeg wat zout toe.
4. Klop het eiwit ongeveer vijf tot zeven minuten om een ​​dik schuim te bekomen. Ga er met een houten lepel of spatel in de vulling en meng voorzichtig.
5. Vorm in de vorm de helft van de vleesmassa. Top met een mengsel van wortelen en uien, en dan de resterende vulling. Bak de soufflé minstens een half uur op een temperatuur van 180 graden.

Hoe te koken met pancreatitis dieetsuikersoufflé

De schotel, die van de Franse chef-koks naar onze regio kwam, wordt de soufflé genoemd. De samenstelling ervan bevat noodzakelijkerwijs eierdooiers, die met verschillende vulstoffen worden gemengd. De vorming van de schotel wordt voltooid door het inbrengen van eiproteïnen die tot een dik schuim worden gebonsd.

Altijd heeft het gerecht twee belangrijke componenten: de basis van de consistentie van de dikte van de zure room, die de smaak aan het gerecht geeft, en geklopte eiwitten, die de pracht en de luchtigheid van het gerecht creëren. Dit interessante gerecht kan een bijgerecht of een geurig dessert zijn.

Als je bechamelsaus aan het gerecht serveert, dan is het zeker gebaseerd op paddenstoelen of vlees. Meestal wordt de souffle in de oven gekookt, geschikt voor dit gerecht. Maar uitgaande van het traditionele, klassieke kookrecept, krijgt u van het gerecht een uitstekende voedingsvariant. Dit zal het antwoord zijn op de vraag hoe een voedingssoufflé voor pancreatitis moet worden bereid.

Kenmerken van kookgerechten voor ziekten

Zoals bekend, bestaat de strijd tegen pancreatitis voornamelijk uit het handhaven van een dieet dat zeer strikt, streng of goedaardig is. Dieet met de ziekte wordt een levensstijl. Het omvat niet alleen het menu van gerechten, maar ook het dieet, methoden voor warmtebehandeling van gerechten, de lijst met producten die nuttig zijn voor de ziekte. Vlees zonder exacerbaties van de ziekte kan worden gegeten. Maar het moeten magere variëteiten zijn, goed ingekort van films, schillen. Vlees is het meest geschikt:

Van dieetvlees kunt u een verscheidenheid aan gerechten bereiden. Een van deze gerechten is de soufflé. Voor de bereiding wordt voorgekookt vlees van een geldige lijst gebruikt. Vervolgens wordt het vlees onderworpen aan malen of in een vleesmolen met een fijne grill of een menger.

Dit is een kenmerk van koken, zoals bij gewoon voedsel rauw gehakt wordt gebruikt. Het tweede kenmerk is in de vorm van een warmtebehandeling. Gewone soufflé wordt in de oven gebakken. Maar in de dieetkeuken wordt het gestoomd met behulp van een stoombad, dat gerechten met een kant-en-klaar mengsel heeft.

Vooruitgang in de ontwikkeling van kleine apparaten weerspiegeld in de nieuwe apparaten die het werk in de keuken vergemakkelijken. Daarom wordt stomen volledig vervangen door koken in een slowcooker in de "stomen" -modus. Het voordeel van dergelijk koken in de afwezigheid van de geringste druppel vet.

Recepten originele soufflé

Als pancreasrecepten naast vlees ook andere ingrediënten bevatten. Ze moeten voorzichtig zijn. Elk onderdeel moet worden gedokt met goedgekeurde producten tegen pancreatitis. Dus, bijvoorbeeld, specerijen en kruiderijen die de smaak van een gerecht verbeteren, zijn gevaarlijk in geval van ziekte door een toename van de activiteit van de pancreassecretie te veroorzaken.

Wanneer de ziekte in remissie is, kan dit aantal overgaan, maar het zal veel meer beledigend zijn als deze kruiden de rest van het orgel beïnvloeden. Of in de recepten voor pancreatitis, hoe een voedingssoufflé te maken, witte kool is aangegeven in de ingrediënten. Maar zij staat op de lijst van onopgeloste producten.

Het kan worden vervangen door kool van een andere soort, wat is toegestaan. Maar dit is opnieuw een herinnering dat niet alle recepten gedachteloos moeten worden gebruikt. Toch schotelt het gerecht en zonder speciale additieven de tafel uiteen.

Bij de bereiding van de souffle zijn er enkele trucjes. Dit zijn eieren. Elke huisvrouw weet de dooier van het eiwit te scheiden. De gerechten waarnaar het wit en de garde worden verzonden, moeten perfect droog zijn. Eiwit kan niet worden gedood. Na ontvangst van het schuim dat zich in de pot bevindt, moet u het onmiddellijk in het hoofdmengsel brengen. Het eiwit wordt in een cirkel gekneed met een vork. Tegelijkertijd draait de plaat een beetje in de tegenovergestelde richting. Van dit geheim van de introductie van eiwitten hangt af van de luchtigheid van het gerecht.

Het is correct om recepten te baseren op soufflés nummer 5, en niet op de internetsites. Als je dergelijke recepten hebt gepakt, kun je jezelf verder experimenteren met additieven in het mengsel met toegestane producten. Een patiënt die diëten gebruikt, zal zichzelf vertellen dat hij er meer van houdt, en dat is minder. Tijdens het koken is er geen belemmering voor creativiteit.

Een van de recepten van Povzner voor zijn dieet nr. 5 is een kipsoufflé, bestaande uit de volgende ingrediënten:

• kippenvlees 106 g;
• een half ei;
• boter 5 g;
• magere melk 30 mg;
• tarwebloem graad 1 4g;
• boter 4g.

Schotelcalorie 386.4. Kookrecept zelf:

• snijd de gekookte kip goed, of scroll twee keer door een vleesmolen of gebruik een mixer;
• voeg melk en dooier toe aan de massa;
• sla de blanken in een dik schuim;
• meng voorzichtig eiwitten met het mengsel;
• vet de vormen in en doe het voorbereide mengsel;
• gestoomde;
• serveer de soufflé met garnituur en boter.

Dit is een klassieker van het genre - altijd smakelijk en veilig. Vississoufflé is niet minder origineel en smakelijk. Het is gemaakt van visvrije variëteiten. Omdat de vis uit de botten wordt gehaald, is het beter om zeemonsters te gebruiken. Snoek en baars zijn vooral goed.

Nu kunt u de ingrediënten van de beste originele recepten soufflé overwegen voor ziekten van de pancreas. De kookmethode is hetzelfde en hierboven beschreven.

Methode 1. Soufflé met runderwrongel

• gekookt kalfsvlees of rundvlees 150 g;
• kwark met laag percentage 75 g;
• kip 1 stuk of 2 kwarteleieren;
• wat olie om de pot te smeren waarin het gerecht is bereid;
• magere melk 30 ml;
• een plakje wit brood gedrenkt in melk;
• een beetje groen en harde kaas om het gerecht bovenop te versieren;
• wat zout.

Mijn vlees, in stukken gesneden, snijd alle pezen en films af. Kook het vlees totdat het gekookt is in een beetje zout water. Afgewerkt vlees wordt gekoeld en door een vleesmolen gevoerd. Kwark wordt ook overgeslagen met vlees door een vleesmolen of vermalen met een blender, meng opnieuw met vlees en puree met een blender. Voeg aan de massa de dooier en de boter toe, sla alles opnieuw. Afzonderlijk, versla het eiwit en verspreid het naar de massa, meng voorzichtig met een lepel. Breng de massa op smaak met zout en peper. We maken kleine balletjes, bereiden een soufflé van rundvlees in een dubbele ketel.

Methode 2. Stoomsuiker rijst en rundvlees

• gekookt en fijngehakt rundvlees 300 g;
• rijstepap, gekookt uit 1 eetlepel ontbijtgranen;
• 1pc ei;
• een halve kop melk;
• boter 10 g;
• zout.

Hak het vlees, voeg zout, een deel van de olie en dooier toe en stuur het opnieuw naar de blender of draai het met een vleesmolen. Kook de rijst en voeg toe aan het vlees. Klop de eiwitten koud in een droge bak tot de pieken zich vormen en meng het gehakt. Zet in een ingevette container met een laagje van 3 cm en zet een derde keer in een waterbad.

Dezelfde souffle kan worden gekookt met griesmeel.

Methode 3. Konijnensoufflé

• gekookte konijnenpulp, gemalen 106 g;
• eggs1 4pcs;
• melk 40 ml;
• olie 3 g;
• bloem 4g;
• zout.

In basisrecepten bestaande uit een enkel gehakt vlees, kunt u groenten uit de toegestane lijst toevoegen aan de smaakbasis:

• courgette;
• wortelen;
• aardappelen;
• Toegestane soorten kool zoals bloemkool, koolrabi, broccoli.

Groenten hebben een beetje nodig om de smaak van vlees niet te doden. En wanneer gebruikt om het recept te noteren voor aanvaardbaarheid. Als de patiënt van het recept hield, kun je het op sociale netwerken delen, zodat iemand anders zijn geliefden zou kunnen plezieren.

Soufflé gerecht is eenvoudig te bereiden. De smaak is geschikt voor kinderen, en voor zieke en gezonde mensen. Een beetje, je kunt de smaak van specerijen, kruiden uitbreiden waar toegestaan. Naast vlees, vis souffles, kunt u uitstekende desserts bereiden, die ook de tafel van patiënten diversifiëren. De basis van koken wordt beschreven, oefenen en creativiteit is van jou. Eet smakelijk.

Beef Soufflé - een voortreffelijke dieetkeuken Recept

Rundsoufflé is een smakelijk dieetgerecht, een echte vondst om af te vallen: het recept is eenvoudig, de voedingswaarde is hoog, het caloriegehalte is laag. Dit gerecht bereiden op basis van geklopte eiwitten. Dankzij de delicate textuur wordt het gemakkelijk door het lichaam opgenomen.

Het recept past perfect in het menu van caloriearme diëten en gewichtsverliesprogramma's, geschikt voor kinderen en medische voeding. Dit is een gezond, voedzaam voedsel. Vleesgerechten met toevoeging van eieren zijn rijk aan vitamines en bevatten een aantal essentiële aminozuren. Als je het recept nauwkeurig volgt, ken de geheime trucs van de koks, dan kun je een echte luchtbehandeling krijgen van de vrije dag.

Vleesoufflé: stap voor stap instructies

Basisrecept

Je kunt soufflé van zowel rund als konijn of van vlees van pluimvee koken. Voor het bakken wordt een vuurvaste of siliconen mal gebruikt, evenals speciale geportioneerde vormen. Bak in de oven of in een slow cooker. Minder vaak gebruikte dubbele ketel.

ingrediënten:

• 600 gram rundvlees
• twee eieren
• een ui
• kruiderijen (zout, peper)

Kookmethode

• Vlees wordt gewassen, in stukjes gesneden, gereinigd uit de aderen en films. Kook. Koel het af. Maal in een vleesmolen, je kunt het meteen met uien. Zout, zet specerijen. Meng alles.

• Scheid de dooiers.

• Versla de eiwitmassa tot steile pieken en koel af.

• Meng de dooiers in de klaargemaakte gehaktmix, gevolgd door zachtjes geklopt wit. Roer. De resulterende massa verspreidt zich in mallen.

• Bak op t = 180 graden gedurende 40 - 45 minuten. "Indicator" gereedheid - het uiterlijk van een gouden korst.

Vleessoufflé met kwark

Dit recept is ongebruikelijk. Op het eerste gezicht lijkt de combinatie van kwark en vlees niet overtuigend. Maar het is de moeite waard om dit gerecht te proberen, alle twijfels zullen verdwijnen. Het gerecht wordt sappiger en de lichtzure smaak op een nieuwe manier onthult de vertrouwde smaak van rundvlees.

ingrediënten:

• 50 gram magere kwark
• 200 gram rundvlees
• 20 gram boter
• het ei
• kruiderij

Kookmethode

Eerst moet je het vlees bereiden - kook, koel, maal in een vleesmolen. Doe in een grote kom en meng het geheel met kwark. Zuiver de resulterende massa met een blender, voeg dooier, boter en kruiden toe. Roer opnieuw en voeg opgeklopte blanken toe. Van de resulterende pasta beeldhouwen kleine ballen en bakken. Dit originele gerecht wordt aanbevolen om te koken in een dubbele ketel.

Vleessoufflé - eiwitaanval van Dukan

Dieet supergerecht met strikte caloriebeperkingen en een hoog eiwitgehalte. De Franse voedingsdeskundige beveelt het kiezen van kalkoenvlees als hoofdbestanddeel aan.

ingrediënten:

• 500 g kalkoenfilet
• 150 ml magere melk (0%)
• 1 ei
• 1 ui
• zout, kruiden, een boeket Italiaanse kruiden

Kookmethode

Uien met vlees malen in een vleesmolen. Scheid de dooiers en meng met melk. Voeg toe aan mincemeat. Alle zout, zet specerijen. Slagroom eiwitmassa om te mengen in vulling. Bak op t = 190 graden.

Het resulterende product naar smaak lijkt enigszins op zuivelworst. Je kunt eten in de vorm van een "groene" sandwich: snijd het gesneden stuk vlees met sojasaus en wikkel in een blaadje sla.

Vleessoufflé "Zoals op de kleuterschool"

Bekende smaak uit de kindertijd. Het recept is geschikt voor kinderen, variërend van het jaar, maar ook voor iedereen die van eenvoudig, correct eten houdt. Voor babyvoeding wordt aanbevolen om te koken op basis van kipfilet.

ingrediënten:

• 100 g kipfilet
• halve wortel
• s Art. eetlepels melk
• 1 eetl. lepels boter
• 1 eieren
• 1 theelepel griesmeel of st. rijstlepel

Kookmethode

Giet het graan met warme melk en wacht tot het zwelt (in de versie met rijst - kook pap van het graan). Cook filet. Rasp de wortels op een fijne rasp. Vouw in de blenderkom gekookt kippenvlees, geraspte wortelen, dooiers van twee eieren, gesmolten in boter. Alle puree in een blender om een ​​pasteuze mix te vormen. Roer het opgeklopte schuim van eiwitten. Zet in vorm en zet in de oven. Bak een half uur op t = 190 graden. Als u in een slow cooker kookt, duurt het ongeveer 40 minuten.

Vlees Soufflé met kool

Om het gerecht sappiger te maken, worden verse groenten aan het gehakt toegevoegd. Als plantaardig ingrediënt kun je courgette, witte kool of bloemkool gebruiken.

Dit recept is een echt geschenk voor fijnproevers die die extra kilo's willen verliezen. De schotel bevat de toevoeging van zure room 10% vet en 5% kaas (tofu is geschikt, kaas chechil, Nederlandse "Gaudette") Voor het vullen, zou u de meest magiest stukken moeten selecteren. In plaats van rundvlees kunt u andere vleesproducten gebruiken - kalfs- of kippenborst. Als er beperkingen zijn op calorieën, kan van kaas worden afgezien.

ingrediënten:

• 500 g gehakt vlees (kip)
• 500 gram kool (courgette)
• twee eieren
• 2 el. Lepels zure room 10%
• 20 g kaas
• 1 kleine ui
• kruiderijen (zout, peper)

Kookmethode

Kool is niet nodig om te koken, snijd en snijd hem samen met uien. Roer met gehakt. Voeg zure room toe, dooiers van twee eieren. Breng in de staat van een homogene pasta. Voeg geklopte eiwitten, zout en kruiden toe. Bak op t = 200-220 graden. Bak gedurende 30 minuten. Bestrooi met geraspte kaas 5-6 minuten tot ze gaar zijn.

Beefamel Souffle

Uitstekend recept met een Frans accent. Een gerecht van delicate substantie met een verfijnde smaak, niet helemaal diëtair, meer calorieën. Kook het eenvoudig genoeg. Voeg met behulp van een basisrecept de voorgegaarde saus toe aan de gepureerde massa vlak voor het toevoegen van de geklopte eiwitten. Als gevolg hiervan zal de smaak van rundvlees die speciale pikantheid verwerven, die zo beroemd is voor de Franse keuken.

Bechamel Sauce Recept

ingrediënten:

• 50 gram boter
• een halve kop bloem
• Glas melk
• Nootmuskaat en zout naar smaak

Hoe saus te maken

Bak eerst de bloem in een koekenpan lichtjes tot een mooie karamelkleur verschijnt. Voeg losse olie en vermaling toe tot een uniforme consistentie. Verminder het vuur. Giet de melk langzaam in de resulterende massa, roer de hele tijd en haal hem niet uit het vuur. Voeg 2-3 lepels melk toe, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. De textuur moet homogeen zijn, in dichtheid zoals zure room. Als je nog steeds niet zonder klonters kunt, is het wenselijk om de saus te spannen. Roer de nootmuskaat en het zout erdoor. Koel het af.

Culinaire geheimen

1. Het belangrijkste geheim van het maken van een goede soufflé is de juiste omgang met eiwitten. Om het eten luchtig te maken en aangenaam in je mond te laten smelten, moet je:

• scheid voorzichtig de dooiers, anders zullen de blanken niet kloppen;
• gescheiden van de dooierproteïnen eerst afkoelen in de koelkast;
• Voeg geen eiwitten direct aan het vlees toe: eerst kloppen met een mixer tot deze afkoelt en daarna weer afkoelen;
• Eiwitten moeten onmiddellijk voor het bakken worden toegevoegd.

2. Het wordt aanbevolen om voorzichtig te zijn bij het toevoegen van smaakmakers. Pittige kruiden kunnen de delicate smaak van vleesdelicatessen doden en de delicate smaak bederven.

3. Open de oven niet tijdens het bakken. Luchtpasta kan "bezinken", zijn vorm verliezen. Het risico is alleen gerechtvaardigd als u een geurige kaaskorst wilt krijgen. Om dit te doen, opent u de ovendeur 10 minuten voordat u klaar bent, de massa die is opgestaan ​​moet snel worden besprenkeld met geraspte kaas.

4. Met een strikt dieet en voor gewichtsverlies, kan het caloriegehalte van de schaal worden verminderd door het recept enigszins aan te passen. Dus de dooier kan worden vervangen door een lichte runderbouillon en in plaats van rundvlees kun je kalfsvlees koken. Leg in plaats van boter bakpapier op de bodem van de ovenschaal.

5. De bereidheid van het gerecht wordt visueel bepaald. Zodra de korst rood is geworden, verwijdert u deze onmiddellijk uit de oven.

Je kunt een dieetmaaltijd als een apart gerecht serveren met sla en tomaten, of voor thee, met brood, als een broodje.

Soufflérecepten voor pancreatitis in het dieet

Bij ziekten van de pancreas van ontstekingsgenese moet de patiënt het dieet strikt volgen. Dit helpt de algehele conditie te verbeteren en het begin van remissie te versnellen tijdens verergering van de symptomen van de ziekte.

Souffle maakt deel uit van een dergelijk dieet. De fijne structuur van het gerecht, dat wordt bereid op basis van vlees, vis, gevogelte, groenten, zuivelproducten en zelfs fruit, werkt heel zachtjes op het maagdarmkanaal.

Het gebruik van een dergelijk product is absoluut veilig voor pancreatitis en wordt vaak toegepast door dergelijke patiënten aan het dieetmenu toe te voegen.

Kenmerken van het koken van vlees soufflé

Voor uw gerecht kunt u bijna elke soort vlees kiezen: rundvlees, konijn, kip, kalkoen of vis. Het belangrijkste is om vetarme magere variëteiten te gebruiken, zonder tussenlagen, films en aders, en exclusief wild. Vergeet niet dat in geval van afwijking van het dieet, uw ziekte kan veranderen in een acute vorm, waarbij u regelmatig aan ernstige pijn en pijnen herinnert.

De bereiding van dergelijke producten veroorzaakt niet het verlies van grote hoeveelheden voedingsstoffen als gevolg van stomen. Daarom kunnen ze niet alleen worden geconsumeerd door mensen met ziekten van de pancreas, maar ook door degenen die zich houden aan de principes van gezonde en rationele voeding.

Voordat u begint met het bereiden van een dieetschotel, moet het geselecteerde vlees een strenge controle ondergaan: goed afspoelen, vet en huid afsnijden en, indien nodig, botten en aderen verwijderen. U moet een "schoon" filetplakje klaar hebben om te koken.

Specerijen en smaakmakers kunnen worden gebruikt om de smaak van het gerecht te verbeteren. Het wordt echter niet aanbevolen om een ​​groot aantal van hen te gebruiken, omdat ze de secretoire activiteit van de pancreas kunnen beïnvloeden.

De taak om een ​​vlees-stoomsoufflé te koken, wordt ook perfect opgelost door de multi-cooker in de modus "Stomen". Dit apparaat maakt het leven van veel huisvrouwen gemakkelijker en bereidt het gerecht voor zonder een extra druppel olie en vet.

De afgewerkte schaal zal verrassend zacht en luchtig zijn en het proces van de spijsvertering zal het maag-darmkanaal niet belasten.

Een eenvoudig recept voor kipsoufflé en kool

De gebruikelijke vleesdieetsoufflé voor recepten voor recepten voor pancreatitis is heel anders. Voor dergelijke gerechten kunt u rundvlees of kip gebruiken zonder huid en vet.

Als we het hebben over het bereiden van vleessoufflé met een dieet voor pancreatitis, is het de moeite waard om op te merken dat de warmtebehandeling zo onschuldig mogelijk moet zijn. Bijvoorbeeld, het recept voor kipsoufflé met pancreatitis is aangepast voor het koken in een slowcooker of gestoomd.

Kipdieet soufflé voor pancreatitis, het recept is relatief eenvoudig. Hiervoor moet u:

• 0,5 kg filet of vlees, eerder gereinigd van botten en huid;
• 0,5 kg witte kool;
• 2 kippeneieren;
• 1 middelgrote ui.
• 100 ml zure room met laag vetgehalte;
• Groente naar smaak.

Voordat je kipsoufflé in een multikoker voor pancreatitis kookt, moet je het geselecteerde vlees in kleine stukjes wassen en snijden.

Stukjes kip afsnijden door een vleesmolen met een "zeldzaam" mondstuk, hier draai je de gesneden kool en ui. Het wordt aanbevolen om het verkregen kippen- en groentengehakt te mengen en opnieuw te gehakt of te mengen met een mixer om de zachtheid en zachtheid te krijgen die we nodig hebben.

Klop in een aparte kom de eieren met een snufje zout. Meng het gehakt met zure room op kamertemperatuur en zacht eiwitschuim.

Warmtebehandeling zelf, afhankelijk van de modus en temperatuur, duurt 30 minuten tot een uur. Maak van het voorbereide gehakt kleine stukjes, waarna het kan worden gekookt in de "gestoomde" of "bak" -modus. Versier het gerecht met verse kruiden.

Ondanks het feit dat het gerecht nuttig is en wordt gebruikt voor ziekten van de alvleesklier, wordt het eten van te veel van dergelijk voedsel niet aanbevolen.

Fijne vissoufflé met wortels

Om ten minste een of andere manier uw menu te diversifiëren terwijl u het dieet volgt, probeert u een luchtige vissensufflé voor pancreatitis te bereiden. Het gespecificeerde product bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen, en de bereidingsmethode draagt ​​alleen maar bij aan het behoud ervan.

Gebruik de volgende producten:

• 600 gram visfilet;
• 2 eiwitten;
• witte broodkruimel;
• 1-2 eetlepels melk of room;
• 2 middelgrote gekookte worteltjes.

Om te beginnen, moet je de vis verwarmen. Witte zeevisfilets (heek, heilbot, kabeljauw) worden gebruikt. Vlees wordt gekookt in water of gestoomd tot het klaar is. De verwerkingstemperatuur moet klein zijn, dus de kooktijd wordt verhoogd om een ​​goed resultaat te bereiken.

Wanneer de vis een beetje heeft gelegen en afgekoeld, wordt het vlees gecontroleerd op de aanwezigheid van botten. De procedure wordt zeer zorgvuldig uitgevoerd om te voorkomen dat kleine botjes in de schaal terechtkomen.

De afgewerkte visfilets worden gemalen met behulp van een mixer of een vleesmolen. Dan verpletterde wortel, eekhoorn, gedrenkt in melk, en eieren geslagen in weelderig schuim voegt eraan toe. Het mengsel wordt grondig opgeklopt tot het zacht is en gedurende 20 minuten gestoomd.

Naast de vissoufflé, kunt u verschillende groenten of andere bijgerechten gebruiken die door het dieet bij pancreatitis in een multikoker worden toegestaan. In dit geval wordt het geselecteerde product voorgekookt en vervolgens samen met vis gemalen met een blender.

Luchtige soufflé van kwark als toetje

Ondanks de strikte beperking in voeding, met pancreatitis, kan de patiënt een beetje lieverd veroorloven. Een dieetschotel vormt een perfecte aanvulling op een glas vers gearomatiseerde thee of kruiden-afkooksel.

Alle kookrecepten zijn in principe hetzelfde. Het is noodzakelijk om de samenstelling enigszins te veranderen en nieuwe ingrediënten toe te voegen om een ​​geweldige mix van smaken te krijgen.

Het gebruik van kwarkensoufflé is te wijten aan het brede scala aan heilzame eigenschappen van het gespecificeerde zuivelproduct. De laatste bevat in zijn samenstelling een grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen die bijdragen aan de verbetering van de algemene toestand van het lichaam en het maagdarmkanaal, waardoor de door de ziekte gestoorde homeostase wordt genivelleerd.

Steam cottage cheese souffle voor pancreatitis in de beginfasen wordt bereid volgens het standaardprincipe:

• Producten worden gemalen met een blender en vervolgens opgemaakt in speciale vormen.
• De bereiding vindt plaats in een waterbad of in een slowcooker in de modus "gestoomd" of "bakken". De duur van deze procedure is ongeveer 30-40 minuten.

U kunt alle ingrediënten toepassen - fruit, groenten en bessen. Het is belangrijk om te onthouden dat ze moeten worden toegestaan ​​door de omstandigheden van het dieet en niet schadelijk zijn voor het werk van de alvleesklier.

Het klassieke recept voor cottage cheese schotel met fruit

Kwark soufflé dieet voor patiënten met pancreatitis heeft een groot aantal manieren om te koken. In de eenvoudigste versie moet u gebruiken:

• 400 gram zure kwark;
• 1 gemiddelde niet-zure appel;
• 1 kleine peer;
• 1-2 eetlepels suiker;
• 3 eiwitten;
• 2 eetlepels griesmeel;
• citroenschil voor smaak.

Fruit en kwark worden in ongeveer dezelfde verhoudingen genomen - 1 tegen 1. Tegelijkertijd moet men zich het voedingspatroon herinneren en magere kwark kiezen en de voorkeur geven aan niet-zure vruchten of bessen. Het fruitgedeelte kan worden vervangen door zelfgemaakte groenten, zoals pompoen of wortels.

Appel en peer moeten vooraf worden gereinigd van de schil en scheidingswanden, in kleine stukjes gesneden. Eiwitten worden afzonderlijk geklopt tot een zacht schuim.

Al deze ingrediënten, behalve eieren, worden gemengd en geplet tot een staat van aardappelpuree. De hoeveelheid suiker en citroen in de schaal moet worden beperkt.

De afgewerkte massa wordt gecombineerd met het schuim van eiwitten en voorzichtig gemengd met een spatel. Souffle kan het beste ongeveer 30 minuten worden gestoomd of in speciale vormen in een oven worden gebakken.

Eigengemaakte groente of bessensoufflé

Met alle soorten smaken en een verscheidenheid aan groentegewassen en bessen, kunt u dagelijks de meest nuttige gerechten bereiden en nieuwe recepten bedenken die de voedingsleertafel van de patiënt kunnen diversifiëren.

Courgette, wortelen en bloemkool zijn perfect gecombineerd. Van bessen - aardbei, framboos.

Heerlijke wortelensoufflé

Wortelen zijn erg rijk aan vitamines en sporenelementen groenten. Daarom is wortelsoufflé met pancreatitis niet alleen smakelijk, maar ook erg nuttig. Met een goede voorbereiding van zo'n gerecht, zal het een geweldige aanvulling op het dieet van de patiënt zijn.

Om een ​​eenvoudige wortelsoufflé te maken die je nodig hebt

• 0,5 kg verse wortels,
• 1 ei,
• 120 ml melk,
• 1-2 eetlepels suiker,
• de olie.

Eerst moet je de wortel in kleine stukjes snijden of raspen op een grove rasp. Voeg boter aan de groente toe en giet er melk in.

Het mengsel moet 20-30 minuten op een laag vuur worden gedoofd, onder af en toe roeren. Na het koken worden de dooier en suiker aan de wortels toegevoegd. Alles is grondig gemengd. Het eiwit wordt apart geklopt tot het schuimt.

Daarna worden de twee mengsels (gestoofde wortels en geklopt eiwit) gemengd tot homogeen. Puree, die tegelijkertijd werd vrijgegeven, wordt in speciale vormen gegoten. Gekookt in een waterbad gedurende 30-40 minuten.

Vaak worden appels of ander halfzoet fruit gebruikt om het gerecht sappiger te maken.

Berry Souffle

Het recept voor dessertschotel van bessen zal altijd relevant zijn in de zomer, wanneer vers fruit vooral beschikbaar is. Ze zijn gemakkelijk te vinden op de markt of in de eigen tuin.

• 100 gram bessen (zoete aardbeien, aardbeien of frambozen);
• 1 el suiker;
• 2 eiwitten.

Opsommen van verse bessen, goed naspoelen en pureren tot puree. Meng de resulterende massa met suiker en kook op laag vuur tot het dik is, af en toe roerend. Aardappelpuree moet worden ingekookt en dikker worden.

Klop in een schone kom de blanken in een staat van sterk schuim.

Meng lichtgekoelde bessenpuree met eiwitten en plaats in een ingevette vorm. Soufflé wordt niet langer dan 15 minuten op 180 graden gebakken.

Pancreatitis is een vrij gecompliceerde pathologie van het maag-darmkanaal.

In aanwezigheid van een dergelijke ziekte dient de patiënt naast de behandelingsmethoden een geschikt dieet te volgen. Een groot aantal producten wordt niet aanbevolen voor gebruik.

Soufflé is zacht en zacht voedsel, dat goed wordt verdragen door de maag, maar ook door de alvleesklier zelf. Aldus verliest het bereide voedsel zijn voordelen en voedingsstoffen niet. Daarom is het gebruik van soufflé niet alleen smakelijk, maar ook erg nuttig.

Je zult verrast zijn hoe snel de ziekte terugloopt. Zorg voor de alvleesklier! Meer dan 10.000 mensen merkten een significante verbetering van hun gezondheid alleen al door 's morgens te drinken...

Braadpan wordt door artsen aanbevolen om elke dag als ontbijt te eten. Gerechten op basis van kwark verminderen de belasting van de pancreas aanzienlijk, helpen gasvorming te verminderen

Gierstpap met pancreatitis wordt op verschillende manieren bereid, maar het gerecht met de toevoeging van pompoen wordt beschouwd als het meest populaire en heerlijke: pap moet kruimelig zijn! Dit gerecht wordt aanbevolen voor het avondeten.

Kwark is een van de weinige toegestaan ​​met een streng dieetproducten. De nuttige eigenschappen zijn bij iedereen bekend. Bij pancreatitis van de alvleesklier wordt cottage cheese gewaardeerd om het hoge gehalte aan licht verteerbare proteïnen dat het lichaam nodig heeft.

De ontvangst van boekweit en kefir in één schaal verbetert en vult de positieve eigenschappen van elk product aan, wat helpt het werk van de pancreas te normaliseren. Wat heb je aan deze graansoort om meer in detail te begrijpen