Hoe kaastaarten te koken: tips en geheimen

Wat moeten heerlijke cheesecakes zijn? Het is bekend hoe: zacht, zacht, zoet, met een uitgesproken cottage cheese-smaak. En hoewel niet te dik, niet te dicht, niet te kruimelig. Zijn er teveel van deze voorbehouden, waarbij een onervaren gastvrouw gemakkelijk in de war kan raken?

Welnu, wat voor soort huisvrouw wil niet leren hoe heerlijke cheesecakes te koken? Op een koude winterochtend is een bord met cheesecakes met zure room precies wat uw man en kinderen nodig hebben. Hier worden alleen kaastaarten voor huisvrouwen voor beginners vaak niet erg smakelijk... Wat moeten heerlijke cheesecakes zijn? Het is bekend hoe: zacht, zacht, zoet, met een uitgesproken cottage cheese-smaak. En hoewel niet te dik, niet te dicht, niet te kruimelig. Zijn er teveel van deze voorbehouden, waarbij een onervaren gastvrouw gemakkelijk in de war kan raken? Uiteindelijk zijn het gewoon cheesecakes, en het zou zonde zijn om de hele dag bezig te zijn met hun kookkunsten. Aan de andere kant zal het niet minder beledigend zijn om de producten te bederven (goede kwark is nu bijna duurder dan vlees).

Hier zijn nog enkele vragen.

Voeg ik griesmeel toe aan cheesecakes? Bakpoeder? Honing? Rozijnen? Iedereen lijkt te weten dat je rozijnen kunt toevoegen - waarom rooft men dan in cheesecakes zo vaak?

En is er, op het einde, een geheim van het koken van heerlijke cheesecakes?

Natuurlijk is dat zo. En je zult ze nu meteen herkennen.

Alles over zelfgemaakte cheesecakes

Geurig, heerlijk knapperig, zeker gelijkmatig gefrituurd, met een unieke wrongelstructuur, geen andere cheesecake overtreft op het eerste gezicht een ander culinair meesterwerk... en het eerste stuk. Met wat ze ook worden geserveerd en volgens welk recept ze ook bereiden, ze veroorzaken altijd bewondering en zoals iedereen, van jong tot oud.

Cheesecakes zijn kwark pannenkoeken, of liever, een gerecht in de vorm van pannenkoeken of kwarkdeeg met bloem. Zeker, er zijn nogal wat meningsverschillen over het laatste ingrediënt - sommige aanhangers van de oude Russische kookschool beweren dat echte cheesecakes niet kunnen worden bereid zonder bloem, anderen doen een beroep op griesmeel als een klassiek supplement en nog steeds zoeken anderen naar alternatieve oude recepten.

Cheesecakes zijn eenvoudig, dat wil zeggen, bereid uit slechts één deeg zonder vulling, en complex - met een verscheidenheid aan additieven die hun smaak verder verrijken en de bruikbaarheid vergroten, die in het deeg worden gemengd of als een afzonderlijke laag binnen worden gezet. Zo zijn de meest populaire varianten van cheesecakes met een vulling kwark met rozijnen, maar ze zijn niet minder smakelijk met wortels, fruit en gedroogde vruchten, noten en zelfs aardappelen en groenten.

De smaak van kaastaarten hangt grotendeels af van de bereidingswijze - kaastaarten gebakken in een pan, die meestal in een grote hoeveelheid plantaardige olie worden gekookt, onderscheiden zich door een knapperige korst - knapperig, goudachtig en smakelijk. Voor degenen die het nut willen vergroten, of liever de schadelijkheid van gefrituurde cheesecakes willen verminderen, is er een uitstekend alternatief - om cheesecakes te bakken in de oven in de vorm van kleine muffins of platte cakes, of misschien om cheesecakes in een slowcooker te koken in de vorm van één grote cake.

Hoe heerlijke kaastaarten te bereiden - tips huisvrouwen

Er zijn veel recepten voor het maken van cheesecakes, maar ze volgen allemaal de algemene regels. Lees ze opnieuw en onthoud - en dan kun je meteen een analfabeet, niet succesvol recept onderscheiden (dat nu helaas niet alleen websites, maar ook culinaire tijdschriften zondigt).

Dus de eerste regel. Voor het bereiden van kaastaarten is vet en zeer verse kwark nodig. Gewenst - thuis. Omdat zelfs zelfgemaakte cottage cheese nu vetvrij kan zijn, probeer alsjeblieft zo voorzichtig en kieskeurig mogelijk te zijn wanneer je het koopt. Ook moet de kwark niet te droog en niet te nat zijn. En natuurlijk zonder zuur-mosterd.

Regel twee. In het deeg voor cheesecakes hoeft u niet te veel eieren toe te voegen en hoeft u geen bakpoeder, soda en andere stoffen toe te voegen die ervoor zorgen dat de producten in volume toenemen. De juiste cheesecakes lijken op hard brood en hebben geen bakpoeder nodig. Ideale verhoudingen: per pond kwark - 1 ei. En ook bloem, suiker en, indien gewenst, een aroma (in de vorm van vanillesuiker).

Regel drie. Gestremde cheesecakes moeten door een zeef worden gewreven. Ja, dit is een moeizame onderneming en zeker niet voor drukbezette mensen. Natuurlijk kun je niet vegen, er gebeurt niets bovennatuurlijks. Alleen cheesecakes zullen niet zo smakelijk zijn als we zouden willen, en u zult teleurgesteld zijn in ons advies en zult niet komen voor nieuwe recepten op de site. Het is dus nodig om het af te vegen en als je niet veegt, ben je alleen verantwoordelijk voor de gevolgen. Point.

Regel vier. Gebraden kaaskoekjes moeten in plantaardige olie zitten en voor frituren om een ​​gewone gietijzeren pan te gebruiken. Hoe dikker de bodem van de pan, hoe beter. Plantaardige olie zou geen spijt moeten zijn: kaastaarten houden er een grote hoeveelheid van. Het is noodzakelijk om ze in kokende olie op laag vuur te bakken.

Vijfde regel Deeg voor cheesecakes mag niet:

• vloeibaar, zoals pannenkoeken;
• elastisch en elastisch, zoals op dumplings;
• luchtig, zoals broodjes en pasteien.

Streef naar een fundamenteel andere consistentie, die lijkt op een dikke wrongelmassa. Het deeg moet dik en zwaar zijn tijdens het kneden - licht pasteuze.

Dat is eigenlijk alles dat ik zou willen zeggen voordat we beginnen met het bereiden van cheesecakes. We hebben nog steeds een aantal recepten voor de boeg, waaronder enkele niet al te gewone recepten. Bereid uw notitieblokken en notebooks voor.

Hoe eenvoudige cheesecakes met rozijnen koken

500 gram geraspte zelfgemaakte kwarkzeef gemengd met 3 eetlepels suiker, een handvol gewassen, gestoomde en geperste rozijnen (het zou bijna droog moeten zijn), een ei en een half kopje bloem. Dit alles is grondig gemengd, meel, je kunt iets meer toevoegen. Vorm een ​​deeg "worst", snijd het in stukjes en van elk stuk om een ​​ronde kaascake pannenkoek te maken. Roer de bloem erdoor en bak in voorverwarmde olie. Serveer met zure room, zoete saus, elke siroop.

Hoe kaaswratten te bereiden van kwark en griesmeel

Hoeveel we ook pleiten voor de "zuiverheid" van het recept, waarin alleen kwark, eieren en bloem, we moeten toegeven: ja, cheesecakes worden vaak bereid met griesmeel in plaats van meel. Volledig of gedeeltelijk. Het recept voor cheesecakes van kwark en griesmeel is vrij eenvoudig. De verhoudingen zijn hetzelfde als voor gewone kaastaarten: 500 g vette kwark, 1 ei, 3-4 eetlepels suiker en een half glas griesmeel. U kunt 1-2 eetlepels toevoegen aan deze hoeveelheid griesmeel. meel, dan worden cheesecakes dichter. Bak zoals gewoonlijk, serveer met zure room of jam.

Waarom niet een beetje fantasie tonen en wat fruit toevoegen aan het deeg voor cheesecakes? Laten we het proberen!

Hoe kaastaarten met bananen te bereiden

Bananen maken het deeg vloeibaarder en zoetder, dus wees voorbereid om de hoeveelheid meel wat te verhogen en de hoeveelheid suiker te verminderen. Voor 500 g kwark neem je 1 ei, 2 rijpe bananen, 1-2 eetlepels. suiker (je kunt geen suiker toevoegen, doe met de natuurlijke zoetheid van een banaan) en 1 kopje bloem. Maal dit alles, mix en wrongel van tevoren, wrijf zelfs door een zeef - en vorm een ​​zacht, kruimelig deeg. Verder, zoals gewoonlijk: trek worst uit, snij in plakjes, maak kipsiropen en bak in hete olie. Deze cheesecakes kunnen koud worden geserveerd, zodat ze nog lekkerder zullen zijn.

Als een snack - zoals altijd, al het plezier. Wij bieden om cheesecakes met bessen te koken, maar met wat ongewoon! Meet - zoete cheesecakes met appelbes.

Hoe je syrniki kookt met appelbes

Hoogstwaarschijnlijk heeft u een droge zwarte appelbes bij de hand - in deze vorm is hij het vaakst te vinden in onze schappen. Als je het gewoon uitspoelt en aan het deeg toevoegt voor cheesecakes, komt er niets goeds van. Daarom moet je dat doen. Van een half glas suiker en 5-6 eetlepels. water om een ​​rijke suikerstroop te bereiden, breng het aan de kook en giet een half glas gedroogde vruchten van de zwarte appelbes met deze siroop. Vertrek voor een uur. Laat de siroop dan uitlekken (je krijgt een uitstekende basis om compote te maken), laat de bessen op een papieren servetje drogen en voeg ze dan pas toe aan het wrongeldeeg, dat op de klassieke manier is gekookt - zoals voor eenvoudige cheesecakes met rozijnen. Suiker in het deeg, in dit geval kun je iets meer toevoegen: zwarte appelbes - taartbes. Bak zoals gewoonlijk, behalve op een iets kleiner vuur, zodat de bessen niet worden verbrand. Cheesecakes zijn rooskleurig, smakelijk, maar - een amateur. Hoewel bessenliefhebbers ervan zullen houden zonder te mislukken.

Appelbes kan worden vervangen door zwarte bessen. Het blijkt bijna net zo ongebruikelijk. Verse bessen van bessen vooraf weken in suikerstroop is niet nodig, maar het is noodzakelijk om te spoelen en te drogen.

Nu weet u hoe u cheesecakes op de juiste manier kunt bereiden en met behulp van onze recepten kunt u eenvoudig elke ervaren gastvrouw "in de riem stoppen". Laat het niet onmiddellijk gebeuren. Het belangrijkste is om te geloven dat je zeker zult leren hoe je het beste kunt koken. Heerlijke cheesecakes en een goed humeur!

Gestremde melk cheesecakes - 6 recepten voor het maken van kwarktaartjes

We zullen niet ingaan op de details waarom cheesecakes cheesecakes worden genoemd. Deze gerecht gemaakt van kwark, is zeker bekend bij iedereen.

Veel mensen herinneren zich zijn smaak uit de kindertijd, de kleuterklas, gebakken wrongelpannenkoekjes, die mijn moeder voor het ontbijt klaarmaakte.

Inderdaad, deze gemeenschappelijke culinaire creatie is al lang bekend.

Het is snel klaar, de samenstelling van de producten is klein en het blijkt heel smakelijk, en vooral de gewichtsopties.

Voordat je een aantal recepten voor het koken presenteert, zullen we je een aantal tips geven waar je naar moet luisteren als je besluit om cheesecakes te maken.

Tips voor het maken van kaaskwark

1. Gebruik geen zure kwarktaartjes
2. Als de wrongel vrij droog is, moet hij enigszins worden verdund met zure room, kefir of melk
3. Je kunt kwark gebruiken voor cheesecakes, bijna elk vetgehalte.
4. Kwark moet worden afgeveegd door een zeef, dan zijn de cheesecakes malser.
5. Bak cheesecakes in kokende olie op laag vuur, dan zullen ze je niet verbranden
6. Als je syrniki wilt krijgen met de geur van bessen, voeg dan verse bladeren van aalbes of munt toe
7. Naar eigen goeddunken kunt u rozijnen en noten toevoegen, maar bijna alles wat u wilt

Recepten voor heerlijke cheesecakes

Klassieke cheesecakes met griesmeel, gebakken in een pan

Wat je nodig hebt:

• 200 g kwark 18% vet
• 1 ei
• 2 el. l. meel
• 1 eetl. l. griesmeel
• 3 theelepels. suiker, boter

Wrijf de wrongel door een zeef, meng met ei, bloem, lokmiddel en suiker.

Als het deeg enigszins waterig is, voeg dan wat bloem toe.

Rol kleine balletjes op en maak ze plat aan beide kanten, maak kleine cakes.

Kook aan beide kanten in hete olie.

Serveer warm met zure room, ghee, jam.

Cheesecakes gekookt in water

Neem 600 g verse kwark, veeg het door een zeef, meng met 2 rauwe eieren, 2 eetlepels boter, een glas tarwemeel, 2 eetlepels zure room, zout en meng alles goed.

Rol het deeg uit met een dikte van 1 - 2 cm en snij in figuren (vierkant, ruit, cirkel).

Gooi ze in kokend zout water, kook tot ze drijven, leg op borden en serveer met zure room, gesmolten boter.

Kwarktaart met aardappelen

Take:

• 400 g kwark
• 4 aardappelen
• 1 ei
• 4 el. l. tarwemeel
• 1 theelepel. zout

Kook en kook aardappelen, meng het met cottage cheese, ei, bloem, zout.

Sculpt kaas en bak ze in kokende olie.

Serveer met zure room.

Hoe kaastaarten met rozijnen maken

Kook het wrongeldeeg:

• 500 g kwark
• 1 rauw ei
• 3 el. l. suiker
• 1 kop tarwemeel
• zout naar smaak

Neem 50 g rozijnen, maak de stengels schoon, spoel goed, laat een korte tijd in water weken, droog het dan licht en meng met de wrongelmassa.

Rol op kleine balletjes, blinde kleine tortilla's.

Rol aan beide kanten in bloem.

Bak in kokende olie en serveer heet op tafel.

Cheesecakes met wortelen in de oven

De samenstelling van dit culinaire meesterwerk:

• Kwark 120 g
• tarwebloem 30 g
• rauw ei ½
• abrikoos 15 g
• suiker 15 g
• wortel 20 g
• boter 10 g
• zure room 30 g

Hak de wortel fijn en bluss het in een kleine hoeveelheid water met 5 g olie, totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Hak de abrikoos fijn, wrong de kwark door een zeef, meng met de helft van het meel, de wortels, de suiker, het ei, een deel van de zure room.

Meng het deeg goed, maak cheesecakes, doe ze op een bakblik, giet zure room en bak in een voorverwarmde oven.

Geheimen van het koken van perfecte cheesecakes

Geheimen van het koken van kwarktaartjes

Cheesecakes (gefrituurde tortilla's van kwark) zijn een nationaal gerecht van de Slavische keuken en de uitvinding van zuinige huisvrouwen die de zure melk waarvan kaas werd gemaakt niet wilden weggooien. In die tijd behoorde kwark ook tot kazen, dus kwarktaarten werden cheesecakes genoemd. Ze waren zacht, donzig, blozend en erg smakelijk. Ondanks het gemak van de bereiding, worden cheesecakes beschouwd als een grillig gerecht, omdat ze soms buiten worden geroosterd en van binnen rauw blijven, weg kruipen in een koekenpan, te droog, hard of zuur zijn. Kwark tijdens warmtebehandeling kan zich heel onvoorspelbaar gedragen, maar als je de geheimen kent van het maken van kwarkjes, zul je onaangename verrassingen voorbijgaan.

Zes geheimen van het koken van heerlijke cheesecakes

Geheim nummer 1

Gebruik alleen zeer verse kwark voor cheesecakes, anders onaangename zuurheid, die in de regel niet vermomd kan worden met een grote hoeveelheid suiker, alles zal verpesten. De kwark moet droog zijn, omdat de overtollige wei moet worden gecompenseerd door bloem, waardoor de klassieke kwark wrongel wordt beroofd en ze eruit zien als rubber. Te natte kwark kan worden teruggegooid op een zeef en overtollig vocht afgeven, en voor een meer delicate fluweelachtige consistentie, klop het met een blender of gemengd met wrongelmassa. Zeer droge kwark is ook niet geschikt om te koken, dus het moet licht worden verdund met kefir, melk of zure room.

Geheime nummer 2

Leg niet veel eieren, anders zal de wrongelmassa te dun zijn en moet je meer bloem toevoegen, en je weet al waarom dit ongewenst is. In klassieke cheesecake recepten voor 500 gram kwark zijn er 1-2 eieren, die alle ingrediënten stevig bij elkaar houden, maar hun aanwezigheid in het wrongeldeeg is niet nodig. Voor de dieetversie van kaastaarten kunnen alleen eiwitten worden gebruikt, hoewel met dooiers meer smakelijke en rijke kaastaarten worden verkregen, vooral als de dooiers eerst worden geklopt.

Geheime nummer 3

Probeer geen cheesecakes te zoet te maken, omdat ze zuur worden en veel meel van suiker nodig hebben dat in een siroop is veranderd. In recepten voor het maken van cheesecakes zijn er verschillende aanbevelingen - en 150 g suiker per pond kwark, en 2 eetlepels. l. suiker voor 200-350 g kwark, daarom raden we u aan suiker naar smaak toe te voegen, hulp voor een gevoel voor verhoudingen te vragen. Voor specerijen kan het deeg worden gearomatiseerd met een snufje zout, vanille, kaneel, nootmuskaat, kardemom of saffraan. Je kunt ook cheesecakes serveren met vers fruit, bessen, jam en gecondenseerde melk.

Geheim nummer 4

Als je erg zachte, weelderige kaastaarten wilt krijgen, probeer dan zo min mogelijk tarwebloem of zijn vervangingsmiddelen te gebruiken - maïzenap, rijstmeel, griesmeel en zemelen, die worden gebruikt in voedingsrecepten. Kaaskoekjes zijn erg lekker, waarbij een derde van de bloem wordt vervangen door griesmeel, maar het is niet eenvoudig om de exacte hoeveelheid droge ingrediënten te berekenen, omdat het afhankelijk is van de vochtigheid van de wrongel - soms moet je tweederde van een kopje meel gebruiken en soms is een eetlepel voldoende. Als je griesmeel aan kwark hebt toegevoegd, laat je de wrongelmassa minstens tien minuten staan ​​- het griesmeel zal opzwellen en de cheesecakes zullen weelderig en hoog worden. Het deeg voor cheesecakes op de consistentie moet op een dikke wrongelmassa lijken, zodat je gemakkelijk de ballen kunt rollen die niet aan je handen plakken.

Geheime nummer 5

Om heerlijke cheesecakes te bereiden, kunt u extra ingrediënten aan de wrongel toevoegen - kokosnootchips, maanzaad, gedroogd fruit, gedroogde veenbessen of bosbessen, stukjes fruit, noten of geraspte wortels. Hartige cheesecakes worden bereid met kruiden, knoflook, kruiden en groenten. Echter, volgens de traditie worden klassieke cheesecakes bereid zonder toevoegingen!

Geheim nummer 6

Hier eindigen de geheimen van het koken van cheesecakes niet en wachten op jou het cruciale moment - hittebehandeling. Kleine tortilla's worden gevormd uit kwarkdeeg, gepaneerd in bloem, zetmeel, griesmeel, kokosnootvlokken of sesam en vervolgens op een laag vuur gebakken in een grote hoeveelheid plantaardige (gebakken, kokos) boter, zodat ze kunnen worden gebakken tot een gouden korst wordt gevormd. Vergeet niet om de pan met het deksel te bedekken, zodat de cheesecakes zachter en sappiger zijn. Wrongel kan worden gebakken in een slowcooker, het "bakken" en de tijd van 20 minuten instellen, ze 10 minuten aan elke kant bakken. Cheesecakes kunnen ook in de oven worden bereid, maar in dit geval is het aan te raden een beetje bakpoeder (aan de punt van het mes) aan het deeg toe te voegen, zodat de wrongelcakes donzig en luchtig zijn en u ze kunt bakken op een bakplaat of in kleine blikken. Ook hier is er een klein geheim: na het uitzetten van de oven moeten de kaaswafels er minstens vijf minuten in blijven staan, anders vallen ze eraf en verliezen ze hun smakelijke pracht. Cheesecakes, gebakken in een slowcooker en een oven, worden bereid zonder olie, dus ze zijn geldig in het dieet.

Wat is er nog meer nodig om cheesecakes te maken? Het hangt allemaal af van uw smaak en gastronomische voorkeuren - meestal worden kwark delicatessen geserveerd met jam, jam, gecondenseerde melk, zure room, yoghurt, chocoladesaus, ahornsiroop en... alles wat u maar wilt. Onze tips voor het stapsgewijs bereiden van kwarkjes wrongel helpen u om beter te navigeren in de recepten en de juiste combinatie van producten te kiezen om uw eigen kookoptie te creëren voor deze verfijnde delicatesse. Laat cheesecakes in je mond smelten en verras je met hun mooie uiterlijk en goddelijke smaak!

Gestremde cheesecakes

kaastaarten

Algemene vereisten voor alle recepten - cottage cheese moet door een zeef worden gewreven of door een vleesmolen met een fijne grill worden gehaald. Kaaskoekjes kunnen worden gekookt of gestoomd, minder vaak gebakken in een pan. Hieronder staan ​​de recepten die overeenkomen met dieet nr. 5p, recepten kunnen worden gebruikt in het eiwitdieet, in babyvoeding, in het dieet van gezonde mensen:

Oostenrijkse cheesecakes

ingrediënten:

• cottage cheese 9% - 1 pakket, (200g)
• ei - 1 st.,
• plantaardige olie - 2 el.
• griesmeel - 2 el.
• poedersuiker - 2 el.
• paneermeel
• boter - 2 el.
• vanilline
• zout

1. Deeg koken. We plaatsen de gerechten waarin we het deeg zullen bereiden: 1 pak kwark, 1 ei, 2 eetlepels broodkruimels, 2 eetlepels griesmeel, 2 eetlepels plantaardige olie, wat vanille en zout naar smaak. Alle mixen tot een gladde massa.
2. Kook cheesecakes. We maken ballen met een diameter van ongeveer 4 cm van de wrongelmassa en bevochtigen onze handen in stromend water, zodat de wrongel niet blijft kleven. Dompel cheesecakes in een pan met kokend water. Na 8-10 minuten duiken er cheesecakes op en we krijgen ze met behulp van skimmers.
3. Koken paneren. Los 2 el boter in de pan op. Voeg broodkruimels toe. Meng croutons met gesmolten boter, droog niet langer dan 1 minuut.
4. Cheesecakes in een pan. We verspreiden cheesecakes op de pan en schudden de pan krachtig zodat de cheesecakes in paneer worden.
5. Kokende saus. Doe 3-4 ingeblikte perziken in een groot glas en klop met een blender.
6. Serveer op de tafel. Leg 2-3 eetlepels saus, twee cheesecakes in porties, bestrooi met poedersuiker, versier met bessen en groen. Eet smakelijk!

Toevoeging aan het recept. Als je een abrikoos in het midden van een cheesecake doet, waarvan een bot is verwijderd en marsepein (een mengsel van suiker en geraspte amandelen) of alleen een stuk suiker, is bevestigd, krijgt het gerecht een voortreffelijke smaak. Maar in dit geval ontstaan ​​er in 10-12 minuten cheesecakes, omdat hebben een maat groter.

Cottage cheese dumplings

Het is bekend dat tijdens de warmtebehandeling van de wrongel de vernietiging van voedingsstoffen plaatsvindt, waaronder eiwitdenaturatie (eiwitvernietiging). Ik bied je een recept - "dumplings from cottage cheese". Met een dergelijke minimale thermische verwerking worden eiwitten en andere voedingsstoffen maximaal bewaard.

ingrediënten:

• cottage cheese - 1 pak, 200-250 g (ingewreven door een zeef, of gepasseerd door een vleesmolen)
• ei - 1 st. (in het dieet nummer 5p nemen we eiwit 1 ei)
• gesmolten boter - 1e.
• zout, honing (suiker) - naar smaak
• bloem - 0,5 kopjes

1. Zet een kachel op het vuur, zout naar smaak.
2. Kneed het deeg van de voorgestelde ingrediënten. Meel wordt toegevoegd aan het einde van het kneden van het deeg om klonters te voorkomen.
3. We vormen een "worst" door het deeg op een snijplank te rollen (zodat het deeg niet kleeft, giet bloem op de snijplank).
4. We zullen de "worst" toevoegen zodat de snede een ovaal is, geen cirkel, en we zullen de "worst" openen met een ruit. Dompel de dumplings 5-7 minuten onder in kokend water. Afgewerkte dumplings drijven.
5. Shumovkoy uitgelegd in à la carte borden. In overeenstemming met dieet nr. 5 eten we dumplings met kefir of 10% zure room.

Let op. Dumplings kunnen worden geoogst voor toekomstig gebruik, net als dumplings.

Gestremde cheesecakes

ingrediënten:

• cottage cheese 9% - 1 pakket, (200g)
• ei - 1 st.,
• boter - 0,5 tl
• zure room 20% - 1 eetl
• griesmeel - 1 theelepel
• bloem - 0,5 kopjes

1. Voeg in de geraspte kwark griesmeel, eieren, suiker toe.
2. Kneed de massa goed, geef de vorm aan van een eetstokje met een dikte van 1,5 cm (per portie 3 stuks), gepaneerd in bloem.
3. Zet in een pan, ingevet met boter, en bak in de oven gedurende 25-30 minuten.
4. Serveer met zure room, melk of zoete sauzen.

Inhoud van voedingsstoffen op 100 gram schaal:

• Eiwit - 24,42 g
• Vet - 22,26 g
• Koolhydraten -18,49 g
• Calorieën, Kcal - 516.41
• B1 - 0
• B2 - 0
• C - 0
• Ca. 171.551 mg
• Fe - 3,8271 mg

Cheesecakes met worteltjes

• ingrediënten:
  • cottage cheese 9% - 1 pakket, (200g)
  • wortel - 90 g
  • ei - 1 st.,
  • boter - 1,5 theelepel
  • zure room 20% - 2 el
  • griesmeel - 3 theel
  • bloem - 3 theel.
  • zout, suiker - naar smaak
  1. Snij wortels in een grove rasp, besprenkel met olie, voeg een kleine hoeveelheid water toe (10% water aan de massa wortels).
  2. Bedek het griesmeel, roer langzaam om het te laten opzwellen. Koel het af.
  3. Gestremde melk afvegen, griesmeel, eieren, suiker toevoegen. Verbind met gekoelde wortelmassa;
  4. Voeg toe aan het wrongelwortelmeel - 2/3 van het totaal. Roer.
  5. Van de voorbereide massa tot cheesecakes, gepaneerd in de resterende bloem en bak. Serveer met zure room.

  Inhoud van voedingsstoffen op 100 gram schaal:

  Kiev cheesecakes

  ingrediënten:

  • cottage cheese 9% - 0,5 kg
  • tarwebloem - 1 eetl.
  • ei - 1 st.,
  • Apple - 1 pc.
  • suiker - 5 el.
  • poedersuiker - ter decoratie
  1. Doe een appel, rozijnen en suiker in een pan. Apple - geschild en geraspt op een grove rasp. De rozijnen worden goed gewassen. Kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten, koel.
  2. Kwark, bloem, suiker - combineren, goed mengen. Voeg het ei toe en meng opnieuw goed, zodat de consistentie uniform is.
  3. We vormen een "worst" door het deeg op een snijplank te rollen (zodat het deeg niet kleeft, giet bloem op de snijplank). Snijd de "worst" in porties.
  4. Portiegedeelten worden enigszins geperst, vormen cirkels, in het midden waarvan we de vulling van appels en rozijnen stoppen (zie item 1), we knijpen de vulling er bovenop (zoals in knoedels). Geef een ovale vorm.
  5. Bak de bloem en bak de cheesecakes in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
  6. Leg de oven voor de bereiding 180 graden in de oven. 7-10min.
  7. Serveer aan de tafel, bestrooid met poedersuiker poedersuiker, met zure room. Eet smakelijk!

  Let op. De vulling kan op zijn eigen manier worden gedaan. Het is bijvoorbeeld smakelijk als je de rozijnen toevoegt aan de jam die je thuis hebt. 10-15 minuten om te koken en af ​​te koelen. De vulling is klaar.

  Inhoud van voedingsstoffen op 100 gram schaal:

  • Eiwit - 10,98 g
  • Vet -11,27 g
  • Koolhydraten -29,25 g
  • Calorische inhoud - 357,67 Kcal
  • B1 -0,3713 mg
  • B2 - 2,04 mg
  • C - 7,1106 mg
  • Ca- 11.7753 mg
  • Fe - 10.5592 mg

  Cheesecakes van kwark en aardappelen

  ingrediënten:

  • cottage cheese 9% - 1 pakket (200 g)
  • gekookte aardappelen - 200 g (2-3 middelgrote aardappelen)
  • Tarwebloem - 2 eetlepels
  • boter - 1 theelepel
  • ei - 1 st.,
  1. Gekookte aardappelen voorzichtig zullen we,
  2. voeg geraspte kwark, eieren, 2 eetlepels bloem, zout en meng toe.
  3. De resulterende massa zal vormen en zapaniruem bloem
  4. Bak in een hete koekenpan gedurende 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur, met het deksel open.
  5. Sluit de pan met een deksel en nog eens 2 minuten. Cheesecakes worden mooier.
  6. Serveer kaastaart (4 stuks per portie) met zure room of boter

  Inhoud van voedingsstoffen op 100 gram schaal:

  De juiste cheesecakes - onthul alle geheimen!

  Welkom, beste lezers van mijn blog. Ik verontschuldig me dat ik niet lang naar mijn favoriete blog heb geschreven, maar nu zal ik beter worden en mijn ervaring in koken en daarbuiten blijven delen. Zijn de juiste kaastaarten de perfecte combinatie van bloem en kwark? Laten we eens kijken wat ze bedoelen als ze de juiste cheesecakes willen koken.

  Wat is de juiste cheesecake

  Het begon allemaal met het feit dat vroege zaterdagochtend gepland waren voor het ontbijt cheesecakes "in haast" voor zijn gezin. Ze bleken heerlijk en geurig. Ik kookte volgens mijn eigen recept, dat ik later zal delen. Maar tijdens het koken vroeg ik me af of ik ze goed kookte? Wat de wetenschap betreft, worden cheesecakes bereid door echte chefs.

  Geschiedenis van

  Ik moest veel verschillende bronnen bestuderen en ik wil de antwoorden op mijn vragen in dit artikel voor jullie, beste lezers, presenteren om de ervaring van de juiste cheesecakes te bespreken en te delen. Om te beginnen, laten we eens kijken wat cheesecakes zijn.

  En nu zullen we eens nader bekijken hoe je weelderige, zachte en zoete kaaswafels met rozijnen goed kookt?

  Ingrediënten voor het recept

  • kwark 600 g
  • eieren 2 stuks
  • zout (knijpen)
  • rozijnen 100-150 g
  • suiker 6 el.
  • bloem 200-300 g
  • vanille (naar smaak)
  • plantaardige olie (indien nodig)

  De broncomponenten voorbereiden

  • Kwark. Kwark voor de juiste kwarktaart moet droog en dicht worden genomen, dit is erg belangrijk, want het toevoegen van de resterende componenten (eieren en suiker) aan het deeg om de nodige consistentie te krijgen (niet vloeibaar en niet droog). Het is beter om te kiezen op de markt, en niet in de winkel, zodat u de gewenste consistentie duidelijker kunt bepalen. Als de kwark niet onder controle is, bereid dan een zelfgemaakte cheesecake.
  • Rozijnen. De rozijnen worden niet gestoomd in kokend water, maar in warm water gedurende ongeveer 20 minuten. We gebruiken geen kokend water, omdat het zal de dunne schaal van rozijnen vernietigen en in de afgewerkte schaal zal het gistingsproces zijn, en niet de mooie en sappige rozijnen.

  Hoe kaaskoekjes op de juiste manier te bereiden

  Stap 1. Gebruik 600 g kwark. Maal het door een metalen zeef met een lepel of tolkushkoy, je kunt een staafmixer gebruiken. Door het door een zeef te malen, bereiken we de magnifieke structuur van de wrongelmassa.

  Stap 2. Neem de eieren, scheid de dooiers voorzichtig van de eiwitten zodat het eigeel niet in het eiwit komt. Als dit gebeurt, kun je het weelderige eiwitschuim niet verslaan.

  Stap 3. We sturen de blanken naar de koelkast om af te koelen en beginnen de dooiers met een garde of vork met suiker te kloppen, voor 600 g kwark is de optimale hoeveelheid 6 el. zonder dia's van suiker.

  Klop dooiers zodra er suiker in gestort wordt. Het is dus mogelijk om het feit te vermijden dat de dooier in bosjes wordt opgenomen.
  Stap 4. Nu nemen we een schone en droge garde en beginnen onze gekoelde eiwitten te kloppen met een snufje zout. Klop tot een luchtig schuim.

  Stap 5. We rooien, die we gestoomd hebben in warm water, filteren door een zeef en verspreiden op een papieren handdoek om overtollig vocht snel te verwijderen, evenals een recept voor een broodje met rozijnen.

  Stap 6. Meng gedroogde rozijnen met geraspte kwark, voeg het eigeelmengsel toe en kneed het voorzichtig tot een monochromatische lichtgele kleur. En nu de draai van geklopte eiwitten, die ook hier naartoe worden gestuurd. Pas nu mengen we het kwarkmengsel heel voorzichtig, van onderop, als deeg voor koek bij het toevoegen van meel.

  Stap 7. Voor de smaak van smaak of kruiden voegen we vanille toe aan ons kwarkmengsel, je kunt kaneel gebruiken. Maar voeg toe en meng alles lichtjes - van onderaf, zodat het deeg weelderig blijft.

  Stap 8. Wij vormen kant-en-klare juiste cheesecakes. Giet meel op de tafel, verspreid over het oppervlak. Neem 2 eetlepels en vorm cheesecakes in meel. Voel je vrij om ze in meel te verpletteren, want we hebben het niet binnen. Meel zal bij ons zijn als een betrouwbare schaal voor weelderige cheesecakes.

  Stap 9. We plaatsen de pan op het vuur en verwarmen hem goed, omdat de elastische vorm van onze gewone cheesecakes ervan afhangt.

  Om zeker te zijn dat de pan warm genoeg is, voert u een kleine test uit: doe een mespuntje op een droge, verwarmde pan in het midden, als het meel crèmekleurig is geworden - gefeliciteerd, u kunt de boter inschenken en beginnen te braden.

  Giet 2-3 eetlepels. geraffineerde plantaardige olie en lichtjes verminderen van het vuur, waardoor het medium. Dit is nodig zodat de schaal met bloem niet verbrandt en binnenin de syrniki niet rauw waren.

  Stap 10. Doe de wrongelcakes op een voorverwarmde pan met plantaardige olie, bak de wrongelgebakjes goudbruin, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Als de olie niet voldoende is, voeg deze dan toe als dat nodig is.

  
  Stap 11. Ruddy cheesecakes lay-out op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.

  Stap 12. We plaatsen onze juiste cheesecakes in een geschikte container en serveren ze vervolgens op borden met onze favoriete saus. U kunt zure room, jam, jam of een andere favoriete saus of zoete jus gebruiken.

  Dat is alles, smakelijk eten!

  Belangrijke punten bij het koken

  En ik wil u ook herinneren aan een paar hoofdpunten voor het maken van precies de juiste cheesecakes:

  • cottage cheese kies alleen droog en dicht;
  • rozijnen gedrenkt alleen in warm water;
  • suiker, klop met dooiers zodat het beter oplost;
  • we voegen geen bloem toe aan de wrongel, we gebruiken het alleen om te breken;
  • Het verdient de voorkeur om cheesecakes alleen in plantaardige olie te bakken.

  Video van alles is goed: de juiste cheesecakes van Snezhana Egorova

  De juiste cheesecakes - dat is wat u zou moeten hebben, met behulp van de bovenstaande geheimen en aanbevelingen. Zoals u kunt zien, is het veel gemakkelijker om dit te doen dan het lijkt: een beetje geduld, toewijding en de juiste cheesecakes verrukken uw familie. Natuurlijk kan iedereen iets toevoegen, iets corrigeren, de bloem vervangen door griesmeel, enz. Ik wens u echter oprecht een werkelijk heerlijk ontbijt te bereiden!

  Deel uw geheimen bij de voorbereiding van dit heerlijke gerecht, wachtend op uw opmerkingen. Tot snel!

  kaastaarten

  Cheesecakes (curd) - een populair gerecht van Russische, Oekraïense en Wit-Russische keukens. Cheesecakes zijn gebakken platte cakes, kwark pannenkoeken met toevoeging van eieren en meel. Meer over cheesecakes en wrongel.

  Klassieke cheesecakes - wat is er beter voor het ontbijt? Ja, zelfs met zure room of jam. Ik vind dat je dit cheesecake-recept lekker vindt.

  Lekkere, heerlijke en gezonde cheesecakes!

  Heerlijke weelderige cheesecakes in een paar minuten! Op het eerste gezicht lijkt dit misschien het meest gebruikelijke recept voor cheesecakes, maar om de kaastaarten te proeven, zult u zien dat dit niet het geval is!

  Dit is een recept voor heerlijke, zachte, weelderige kwarkjes wrongel. De hoeveelheid ingrediënten is minimaal en als gevolg daarvan wordt een heerlijk ontbijt voor het hele gezin verzorgd.

  Vaak kook ik deze kaascake voor het ontbijt, mijn jongens zijn dol op ze.

  Gevoelige, luchtige en zeer smakelijke kaastaarten met een gouden korst. Met warmte, met warmte! Bak cheesecakes met griesmeel en je zult het geweldig vinden.

  Kwarktaartjes met kazen - een recept voor traditioneel thuis koken. Gestremde melk cheesecakes zijn een uitstekende ontbijt- of avondmaaltijd, rijk aan calcium en vooral gezond voor kinderen.

  Maak altijd cheesecakes voor dit recept. Cheesecakes zijn erg lekker, lossen niet op, zijn gemakkelijk te roosteren. Iedereen een lekker ontbijt!

  Het koken van cheesecakes met een echte cottage cheese-smaak is eenvoudig - we voegen geen meel en bakpoeder toe aan kwark, we bereiden cheesecakes met griesmeel. De smaak is meer verzadigd, de structuur is sappig en zacht, de cheesecakes nemen geen boter op tijdens het frituren. Gelukkig koken!

  Ik raad u een eenvoudig recept aan voor heerlijke kwarkjes wrongel (of wrongel) zonder veel bloem. Perfect ontbijt voor het hele gezin!

  Heerlijke en delicate klassieke wrongeltaarten van de gestremde melk koken gemakkelijk, snel en gemakkelijk! Cheesecakes - een geweldig ontbijt of diner. Ze houden van zowel volwassenen als kinderen.

  Hou je van hete syrniki als ontbijt? Ik ben dol op. En ik raad u aan om kazen te mals maken. Snel, smakelijk en gezond.

  Het heerlijkste ontbijt - warme kaaskoekjes en een kopje aromatische thee. Dit is een recept voor de cheesecakes van mijn grootmoeder.

  Cheesecakes, gebakken in de oven, blijken met een korst korst aan de buitenkant, zacht en zacht van binnen. Het koken van kaas wrongel voor het ontbijt is eenvoudig en eenvoudig!

  Onder de vele gerechten van kwark - heerlijke en rossige kwark ballen. Het recept voor gebakken kwark ballen is vergelijkbaar met het klassieke cheesecake recept van kwark, eieren, boter en zure room. Kaaskoekjes in de vorm van ballen zien er origineler en smakelijker uit.

  Cheesecakes - recept koffie "Chocolade".

  Ik roep :) Vandaag zijn de kaastaarten met griesmeel zacht, met een lichtjes kernachtige korst. Ik raad je mijn cheesecake-recept voor jou aan.

  Om de kinderen op de een of andere manier gezonde wrongel te laten eten, begon ik vaak met het maken van zoete spuiten. Kinderen kunnen ze zelfs tussen de maaltijden eten, als ze honger hebben - een bord met cheesecakes is altijd op tafel. In de regel is het bord 's avonds leeg.

  Hoe kaastaarten van kwark te bereiden? Er zijn waarschijnlijk veel recepten. Ik zal je vertellen hoe dit proces plaatsvindt in onze keuken. Koninklijke cheesecakes in de oven, of cheesecake, die ook de koninklijke cheesecake wordt genoemd. Bakken van cottage cheese snel en smakelijk vullen het huis met een gezellige geur.

  Wat zou gezonder en smakelijker kunnen zijn voor het ontbijt? Natuurlijk, warme, zachte cheesecakes met zure room.

  Heerlijke kwarkbraadpan met zure room.)

  Lviv-cheesecake - het heerlijkste gestremde melkdessert. Bereid zonder bloem.

  Altijd welkom en favoriete cheesecakes. Trakteer uzelf op malse kaastaarten met griesmeel. Serveer cheesecakes met geurige aardbeiensaus en zure room.

  Verrassende cheesecakes - van binnen is een delicate chocoladevulling.

  Hoe kaaswortels met rozijnen te koken, weten velen van jullie. Het recept is klassiek en ongecompliceerd, dus deze echte delicatesse is zo aangenaam om te koken. Ik deel mijn recept voor cheesecakes.

  Eigengemaakte kaastaarten in de oven - een ideale ontbijschotel. Deze mini-curd-pannenkoeken met griesmeel koken is gemakkelijk en eenvoudig. U kunt het gerecht altijd naar eigen smaak aanpassen door bessen, noten of rozijnen toe te voegen.

  Wil je heerlijke cheesecakes als ontbijt? En alsjeblieft! :) Recept cheesecakes - geen eieren.

  Cheesecakes worden bereid met de toevoeging van zure room en een minimale hoeveelheid meel. Het zijn hele zachte kaastaarten die smelten in de mond.

  Vandaag kook ik cheesecakes. Volgens dit recept blijken cheesecakes altijd ongelooflijk lekker, donzig, zacht en heel zacht, ze houden hun vorm goed en vervagen niet in de pan. Ik raad iedereen aan om cheesecakes voor dit recept te maken, het blijkt heel smakelijk en altijd goed.

  Volgens dit recept zijn kaastaarten met appels ongelooflijk sappig en geurig.

  Heerlijk en gezond ontbijt voor het hele gezin - weelderige kwark pannenkoeken (syrniki) met griesmeel. Ik hou van :)

  Kleine wrongelpannekoeken met banaan. Eet heel snel, want het is heerlijk!

  Fijne, zachte en zeer gezonde pannenkoeken gemaakt van kwark. Hun voordeel is dat ze zeer snel en eenvoudig worden bereid - in de pan klaargemaakt met een lepel.

  Luchtige, zeer zachte en smakelijke kaascake gebakken in de oven. Cheesecakes in dit recept worden zonder bloem bereid.

  Probeer kaaskoekjes van kaas te maken, niet van kwark. Delicious. meer dan woorden!

  Wat is het geheim van de cheesecakes van mijn moeder? In een heerlijke verse kwark en, natuurlijk, in een ander geheim ingrediënt. Waarin? Moet een groot snuifje liefde toevoegen. )

  Lviv-cheesecake is het visitekaartje van koffiehuizen en banketbakkers in Lviv. Prachtig, zachtaardig, met sappige rozijnen - kortom, het heden is heerlijk van kwark. De prachtige combinatie van citroenschil, vanille, rozijnen en chocolade glazuur laat niemand onverschillig!

  Het woord "cheesecakes" wordt geassocieerd met een dessert, omdat cheesecakes in de klassieke versie zoete gefrituurde cakes van kwark zijn. Ik raad aan hartige cheesecakes te maken met lente-uitjes, peterselie en babyspinazie. Voor een snack - gewoon perfect!

  Recept cheesecakes voor de magnetron.

  Delicate, zoete, heerlijke cheesecakes - ze hebben geen jam nodig! Mijn man was gebakken voor het ontbijt - hij belde zelfs zijn zus om hem te vertellen hoe lekker het was :))) Trouwens, je kunt zulke cheesecakes maken met rozijnen of een geraspte appel.

  Het heerlijkste cheesecake-recept met rozijnen en gedroogde abrikozen, dat goed samengaat met chocoladedeeg. Met deze cheesecake of kwarkbraadpan kunt u zonder chocoladedeeg koken. Cheesecake in de oven is wenselijk om alleen van huisgemaakte vette kwark te bakken, dan blijkt het heel mals, sappig en erg lekker!

  We maken samen met de kinderen heerlijke vanille cheesecakes voor het ontbijt. Lekker, nuttig, snel.

  Cheesecakes zijn een zeer populair en geliefd gerecht. Cheesecakes zijn gemakkelijk en snel te bereiden en met plezier worden beide wangen verslonden, ze zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.

  De zonnige pompoen vormt een perfecte aanvulling op de traditionele cheesecakes en geeft ze een gouden kleur en een aangename smaak. Pumpkin-cheesecakes zien er heel smakelijk uit!

  Wie houdt er niet van zelfgemaakte cheesecakes en zelfs met zure room of room? Dit is gewoon heerlijk!

  Zelfs als je kinderen niet van kwark houden, zullen ze deze cheesecakes met griesmeel zeker lekker vinden.

  Fijne syrniki met toevoeging van aardappelen - nog een versie van een stevig en smakelijk ontbijt!

  Cheesecakes - een recept voor een van de meest voorkomende gerechten van kwark, waar volwassenen en kinderen van houden. Cheesecakes - dit is het perfecte ontbijt, stevig, gezond en smakelijk. Kaastaarten gemaakt van kwark met zure room of jam worden zelfs gegeten door kinderen die niet van kwark houden en het is tenslotte zo noodzakelijk voor kinderen.

  Kwarkmakers - een heerlijk ontbijt voor het hele gezin.

  Een geweldige start van de dag - cheesecakes!) Licht, luchtig en voedzaam!) Ik serveerde ze met zure room, poedersuiker en verse kersen!) Onbetaalbaar!

  Vandaag kook ik cheesecakes. Volgens dit recept blijken cheesecakes altijd ongelooflijk lekker, donzig, zacht en heel zacht, ze houden hun vorm goed en vervagen niet in de pan. Ik raad iedereen aan om cheesecakes voor dit recept te maken, het blijkt heel smakelijk en altijd goed.

  De zonnige pompoen vormt een perfecte aanvulling op de traditionele cheesecakes en geeft ze een gouden kleur en een aangename smaak. Pumpkin-cheesecakes zien er heel smakelijk uit!

  Bereid cheesecakes volgens onze recepten en post, alsjeblieft, een foto van cheesecakes in de comments - deel het heerlijke!

  Alle rechten op het materiaal op de site www.RussianFood.com zijn beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving. Bij het gebruik van materialen van deze site is een hyperlink naar www.RussianFood.com verplicht.

  De sitebeheerder is niet verantwoordelijk voor het resultaat van het toepassen van de bovenstaande recepten, bereidingsmethoden, culinaire en andere aanbevelingen, de efficiëntie van de bronnen waarop hyperlinks worden geplaatst en voor de inhoud van advertenties. Het sitebeheer mag de meningen van de auteurs van artikelen op de site www.RussianFood.com niet delen

  Deze website maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke service te bieden. Door op de site te blijven, gaat u akkoord met het beleid van de site voor de verwerking van persoonlijke gegevens. Ik AKKOORD

  Cheesecakes in kokende olie

  Opvullen, kan en vermalen natuurlijk. Ik beweer niet. Alleen om de een of andere reden blijkt een van hen een knal te zijn, en de andere - 'bedankt, doe het niet'. Maar het recept lijkt hetzelfde te zijn. Hij trouwens, gedurende vele honderden jaren. Toen echter de mensheid smaak ging proeven, gemengd met ei en kwark gebakken in de vorm van platte koeken, is het niet met zekerheid bekend. Maar, afgaand op de naam, gebeurde het lang geleden. Precies op een moment dat er nog steeds geen kaas in zijn gebruikelijke vorm was, maar volgens het onderzoek van historici was er alleen "kaaswrongel". Daaruit bereidden ze een heleboel smakelijke dingen, die niet bloemrijk werden genoemd: kaasgerechten. Onder hen waren onze "cheesecakes". En alleen als Peter I van de wrongel lennenkaasjes kookte - vergelijkbaar met wat we nu eten. En de woorden "kwark" en "kaas" begonnen verschillende producten aan te duiden. Maar kaaskwark van kwark bleef "kaaskoekjes" - geliefd bij velen in een warme en koude vorm, met zure room, honing en zelfs... met knoflook en dille.

  En om eindelijk duidelijk te maken waar hij in zit - het grootste geheim van heerlijke cheesecakes, bezochten we de keukens van de vijf beste grootstedelijke restaurants en zagen hoe ze werden bereid door beroemde chefs.

  Recept nummer 1: klassieke cheesecakes

  Bereidt door Denis Perevoz, de chef van het Tsjechov-restaurant

  BEHOEFTE:

  200 g kwark 18% vet
  1 ei
  2 el. bloemlepels
  1 eetl. lepel griesmeel
  1 theelepel vanillesuiker
  2 el. lepels rietsuiker
  Frituurolie

  HOE BEREID JE:

  1. Kwark, eieren, griesmeel, vanille en rietsuiker mengen goed.
  2. Vorm de gewenste cheesecakes in maat, rol in bloem en bak aan beide kanten goudbruin.

  SPECIALE TIPS VAN DENIS:

  Als je wilt dat cheesecakes lichter en meer eetbaar zijn, kook ze dan niet in een pan, maar doe ze in siliconenvormen, bak ze in de oven.

  Bak nooit cheesecakes van zure wrongel. Als u uiteindelijk een smakelijk gerecht wilt, gebruik dan alleen een kwaliteitsproduct.

  Als de wrongel enigszins droog is, verzacht het door zure room, kefir of melk toe te voegen. Dus de massa zal elastischer worden.

  Recept №2: kaasgebak met rozijnen en walnoten

  Bereidt Slava Kuptsov, de chef van het restaurant "Budvar", voor

  BEHOEFTE:

  250 g kwark
  3 el. bloemlepels
  2-2,5 st. lepels suiker
  1 ei
  50 g walnotenpitten
  50 g rozijnen

  HOE BEREID JE:

  1. Meng cottage cheese, ei, bloem, kristalsuiker en gehakte walnoten.
  2. De wrongelmassa is verdeeld in kleine balletjes (elk 60 g), we maken er een van syrniki en bakken aan beide kanten in een koekenpan.
  3. Serveer kaascake met rozijnen en noten met jam, gecondenseerde melk, zure room of honing.

  SPECIAAL ADVIES VAN GLORY:

  Om cheesecakes zacht en smeltende in de mond te laten zijn, moet je opletten voor de kleine dingen. Het is bijvoorbeeld beter om kwark door een zeef te wrijven en pas dan het mengsel met een ei, suiker, bloem. En pas daarna walnoten of rozijnen toevoegen.

  Voordat je een rozijn toevoegt, moet je hem een ​​korte tijd in water weken en dan laten drogen. Om dit te doen, doe het op een servet en licht knijpen. Hierdoor zal de wrongelmassa niet vloeibaar zijn en zal het gemakkelijk zijn om cheesecakes te maken.

  Om cheesecakes niet te verbranden, is het raadzaam om ze te bakken op een vuurtje in een reeds verwarmde olie.

  Soms gaat er iets mis, en cheesecakes werken niet. In dit geval deelde de professionele banketbakker en de toonaangevende super show "Make Me Beautiful" Oleg Ilyin zijn kenmerkende recept, dankzij welke cheesecakes altijd perfect zullen zijn. Bekijk het video-recept!

  Hoe heerlijke cheesecakes te koken. Kooktips

  FOTO: Foto met dank aan een restaurant

  Weelderige, heerlijke kaaswafels met zure room - een van de meest populaire gerechten voor ontbijt of een snack overdag. Als je aardbeienjam en vanillesaus eraan toevoegt, is dit al een geweldig dessert. Maar om cheesecakes weelderig en smakelijk te maken, moet je een paar geheimen kennen. Archem Minenkov, de chef van de True Cost-restaurantketen, vertelt lezers van MIR 24.

  Het eerste geheim. Juiste kwark

  "Om cheesecakes zacht en smakelijk te maken, moet je een goede kwark kiezen," zegt Artyom. - Wat denk je dat natuurlijke kwark kan zijn voor 150 roebel per kilogram? Nooit! De prijs voor natuurlijke kwark begint bij 350 roebel per kilogram, en de keuze ervan moet zeer zorgvuldig worden benaderd. Het moet korrelig en niet-zuur zijn, met een vetgehalte van ongeveer 9%. Het moet een beetje water zijn - en geen externe toevoegingen!

  Kwark voor cheesecakes kan het best worden ingewreven door een zeef. Als er geen tijd is, kun je een mixer gebruiken om de kleinste brokken te breken en de wrongel met lucht te verzadigen.

  Het geheim van de tweede. Voeg in het deeg voor cheesecakes zure room toe

  Om zes cheesecakes te krijgen, hebben we het volgende nodig:

  Kwark 9% - 350 g
  Zure room - 140 g
  Meel - 60 g
  Rozijn wit - 120 g
  Suiker - 40 g
  Zout - 8 g
  Vanillesuiker - 8 g
  Ei - 2 stuks.
  Meel op het subveld - 80 g

  Mijn rozijnen en, als het droog is, weken in warm water om een ​​beetje op te zwellen. Kwarkmengeling met zure room. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng goed. We verdelen het deeg in zes gelijke delen en vormen kaastaarten in de vorm van ronde ringen op het bord, besprenkelen met bloem. In deze vorm kunnen kaastaarten zelfs worden ingevroren, op een vel perkament worden gelegd en een tijdje in de vriezer worden bewaard, en dan net voor het opdienen frituren en frituren.

  Het derde geheim. Zeer weinig bloem

  Is het je opgevallen dat we nogal wat meel in het deeg voor cheesecakes stoppen? Als je meer zet, blijken cheesecakes hard. Een beetje bloem - en hier zijn ze sappig en zacht. Het is helemaal niet nodig om bakpoeder of frisdrank te plaatsen! Als de kwark natuurlijk is, kaaskoekjes en zo zal het weelderig blijken, en bakpoeder zal alleen de smaak bederven!

  Het deeg voor het maken van cheesecakes moet niet vloeibaar of compact zijn. De consistentie ervan moet lijken op een zachte wrongelmassa.

  Geheim vier. Hoe te frituren

  Bak cheesecakes moet in een kleine hoeveelheid plantaardige olie zitten. Verwarm de pan eerst goed voor. Het beste is om gietijzer te gebruiken - het geeft een uniforme krachtige warmte. Het is noodzakelijk om cheesecakes te plaatsen zodat ze in de pan vrij zijn, omdat ze tijdens het braden iets groter worden. Gebakken cheesecakes op een vrij hoog vuur aan één kant - draai het dan om. Laat de gouden korst vormen en verwijderen. Maar niet op een bord, maar op een bakplaat bedekt met perkament. Nu sturen we cheesecakes naar een oven voorverwarmd tot 200 graden en laat ze klaar zijn. Het duurt 6-8 minuten.

  Vijfde geheim. Vanillesaus en aardbeienjam

  Je kunt kaascakes gewoon serveren met zure room, maar zoete sauzen maken ze echt magnifiek!

  Vanille saus:

  Dooier - 2 stuks.
  Suiker - 40 g
  Crème 33% - 350 g
  Vanillestokjes - 0,5 stuks

  Om een ​​zachte, satijnsaus te krijgen, hebt u de eigeel-, suiker- en roommix met een mixer nodig. Vanillestokje doormidden gesneden. Verwijder de zaadjes van het mes met de punt van het mes en plaats het samen met de pad in de resulterende massa. Verwarm de saus in een waterbad gedurende ongeveer 10 minuten tot het dik is.

  "Het is gemakkelijk om deze saus te bereiden", zegt de chef-kok. - Maar er is een belangrijke voorwaarde: je moet het de hele tijd mengen terwijl het kookt. En in ieder geval niet oververhitten, anders krijg je een zoete omelet!

  
  Aardbei vijf minuten:

  Verse aardbei - 200 g
  Water - 20 g
  Munt van sv. - 2 g
  Suiker - 30 g
  Cognac - 25 g
  Limoensap - 8 g

  Snijd aardbeien in stukjes van 1-1,5 cm, doe ze in een brede hete stoofpot, voeg suiker toe en karameliseer ze op hoog vuur. Giet de brandewijn, een beetje gestoomd om alcohol te krijgen. Giet water en kook tot de staat van de jam. Koel, voeg naar smaak gehakte munt en limoensap toe.

  Vers gemaakte, uitgaande stoom- en aromakaascake's serveren zure room en jam en vanillesaus - apart, in sausboten of rozetten. U zult zien hoe succesvol uw cheesecakes zullen zijn!