Lijst van eetbare zeevissen met namen: de meest populaire soort

Het eiwit van vis wordt het best door het menselijk lichaam opgenomen. Dit eiwit is voordeliger dan vlees. Zeeschepen kunnen in elke winkel worden gekocht.

De ideale verhouding van eiwitten en koolhydraten maakt het gerecht-dieet. Ontdek wat voor soort zeevis is, kijk naar de foto met de namen.

Beschrijving en kenmerken van zeevis

De onderwaterwereld is rijk aan een verscheidenheid aan soorten bewoners. In de diepten van de zee vind je talloze duizenden mensen die blij zijn met hun uiterlijk of enorme tanden beangstigen.

Het grootste deel is een commerciële categorie en beslaat een groter percentage van de habitat:

Vertegenwoordigers van kabeljauw. Dieetsoorten, waaronder heek, schelvis, heek, kabeljauw en andere witte variëteiten.

Het vetgehalte in vlees is maximaal 2%. In de samenstelling bevatten witte variëteiten jodium, selenium, fosfor, vitamines van de groepen A, B, E. Bot en haar verwanten. In de groep met uitzondering van botten omvat de familie van maritieme talen, heilbot.

Bijnaam de vis "kip" voor een kleine hoeveelheid botten in het vlees. Nuttige variëteit helpt om vitaminegebrek en rachitis te overwinnen als gevolg van de vitaminesamenstelling. De makreel groep onderscheidt zich door een eigenaardige striatie. Het vlees is zacht en vet in vergelijking met witte variëteiten.

Het bevat vitamine D en omega-3, die helpen om de immuniteit te behouden.

En dat zijn niet alle vertegenwoordigers. Zee en oceaan - de ruimte is niet volledig begrepen. Vis - de basis van het dagelijkse dieet van goede voeding.

Soorten eetbare zeevissen

Habitat - de zee. Dergelijke soorten verschillen van hun rivierverwanten door een grote hoeveelheid nuttige mineralen en vitamines in vlees. Conventioneel kan het leven in zee worden onderverdeeld in 6 groepen.

Zie de lijst in de tabel:

Soorten witte vis, namen en specialiteiten

Bela-vis is een van de vele bewoners van rivieren, zeeën en oceanen. Dezelfde verklaring geldt voor zoetwaterlichamen in Rusland. Zelfs in de oudheid behoorde witte vis tot de meest waardevolle vissoorten, dus de visserij werd meer dan ooit ontwikkeld. De meeste dorpen en steden bevonden zich in de regel in de nabijheid van rivieren, meren en zeeën. Daarom was de primaire bron van hun rijkdom de vangst en verkoop van witte vis.

Tegenwoordig is vissen ook niet de laatste plaats, en witte vis is de basis voor de bereiding van verschillende gerechten. Het is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Bovendien wordt witte vis niet als een duur product beschouwd, in tegenstelling, bijvoorbeeld, van rode vis. Witte vis vangen is spannend en vermakelijk. Dat is de reden waarom er een groot aantal vissers zijn, waarvan het hoofddoel is om witvis te vangen.

Soorten witvis

Zeewatervissen hebben een specifieke lichte kleur. Het verschilt van elkaar, zowel qua uiterlijk als qua behorend tot een bepaald gezin. Onderscheid daarom de volgende soorten witte vis.

Platte vis

Het is raadzaam om bot, heilbot, witte vis en tilapia op te nemen voor deze variëteit. Deze vis wordt gekenmerkt door het originele uiterlijk. De vorm van het lichaam van deze vis is oblaten. In deze vis lijken de hoofdbotten, divergerend vanaf de rug, op stralen, gericht op beide zijden van de rug. Tegelijkertijd kunnen dergelijke soorten in de lengte groeien tot twee meter. Hier zijn enkele leden van deze familie.

bot

Wetenschappers kennen meer dan 30 soorten botten. Het lichaam in deze vis is aan beide zijden sterk afgeplat. In het bovenste gedeelte, waar de ogen zich bevinden, is er een lichtere en helderdere kleur. Het staat het liefst helemaal onderaan, en het is te vinden in de Azov, Black, Bering, Okhotsk en de Middellandse Zee, en ook in de Atlantische Oceaan. Bot spawnt in het vroege voorjaar, op een diepte van 150 m. Het kan zwaarder worden tot 3 kg. Vanwege de uitstekende smaakeigenschappen wordt bot in een snel tempo gevangen, wat leidt tot een afname van de populatie in vele zeeën.

Heilbot (tong)

Het is mogelijk om deze vis te ontmoeten in de noordelijke regio's van de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan, en in de territoriale wateren van Rusland is het de Zee van Okhotsk en de Barentsz-zee. Tegelijkertijd is heilbot onderverdeeld in zwarte, gewone, Aziatische pijltanden en Amerikaanse pijltanden.

Heilbot is een roofvis. Het dieet omvat kabeljauw, bot, koolvis en alle soorten weekdieren. Kan ongeveer 30 jaar leven. Heilbot behoort tot de waardevolle commerciële vis, waardoor deze in grote hoeveelheden wordt gevangen.

tilapia

Dit is een zoetwatervis die tot een bodemleven leidt. Bewoont vijvers in de tropen. Het voedsel is volkomen willekeurig en voedt zich met de meerderheid van de verschillende organismen in de vijver.

Het wordt kunstmatig gekweekt in Aziatische, Afrikaanse en Noord-Amerikaanse staten. Het smaakt geweldig, waarvoor het de tweede naam "Royal Perch" kreeg. Het vlees is niet vet, terwijl het een grote hoeveelheid eiwit bevat.

Ronde vis

Dit type omvat vissen zoals zeeduivel, tandbaars, gestreepte baars, rode snapper, schelvis, kwabaal, heek en kabeljauw.

Deze vissen hebben een afgeronde vorm, enigszins dik. De ogen bevinden zich aan beide kanten van het hoofd. Ribben hebben een gebogen vorm en komen vanaf de rand naar beneden.

kabeljauw

De kabeljauwfamilie heeft een bepaald aantal ondersoorten. Sommige soorten kunnen in lengte groeien tot 1,7 m, maar sommige soorten groeien niet tot 1 m lang. Dit is een waardevolle commerciële vissoort die in de regel gevangen wordt op de noordelijke breedtegraden van de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan. Vis leidt tot scholing en wordt gekenmerkt door hoge vruchtbaarheid.

Personen die de leeftijd van 3-7 jaar hebben bereikt en een gewicht van ongeveer 10 kg hebben, worden gewaardeerd. Desondanks kunnen sommige exemplaren 100 jaar worden en tot serieuze omvang groeien.

White Salmon

Nelma is een zoetwatervis en onderscheidt zich door een zilveren schaduw. Nelma is een grote vis die ongeveer 50 kg kan wegen, met een lengte van maximaal 1,5 m. Het dieet omvat kleinere vissen, zoals spiering of witvis. Ze spawnt met de komst van de herfst. Trouwens, deze vis is vrij productief en in staat om tot 400 duizend eieren te vegen.

schelvis

Schelvis geldt ook voor waardevolle commerciële vissen. Het wordt jaarlijks gevangen in zeer grote hoeveelheden - meer dan een half miljoen ton. Deze waardevolle vis wordt gevonden in de wateren van de Noordpool en de Atlantische Oceaan. Het kan een gewicht van 20-30 kg bereiken, maar de gemiddelde grootte van de gevangen schelvis is niet groter dan 15 kg.

Schelvis is gemakkelijk te onderscheiden van andere vissoorten, op de kenmerkende ovale zwarte vlekken, aan weerszijden van het hoofd. Volgens deskundigen bepaalt dit type vis zijn verwanten juist door de aanwezigheid van deze vlekken. Schelvis wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, omdat het mager vlees heeft. Je kunt dergelijke vis in elke supermarkt kopen.

kwabaal

Burbot is een vis die op een meerval lijkt. Net als meervallen komt kwabaal voor in zoet water, zowel in Europa als in Azië. Tegelijkertijd geeft hij de voorkeur aan koeler water, met een temperatuur van maximaal + 25 ° C. Leeft dicht bij de bodem. In de zomer, wanneer het water kan opwarmen tot temperaturen boven het optimum, verbergt de koevoet zich in holen of onder haken en ogen, waar hij wacht op de komst van koud weer. Burbot, zoals meerval, gaat alleen 's nachts naar de "jacht", dus vissen in de nacht heeft de meeste voorkeur. Vissen op bastaarden, spinners of bodempakkels met aas voor dieren.

Behandelt vertegenwoordigers van kabeljauw vissoorten, geeft de voorkeur aan zout water en niet grote diepten. In het algemeen vangen individuen die worden gevangen niet meer dan 40-50 cm lengte, in dit geval zijn er exemplaren met een lengte van maximaal 1,5 meter. Vanwege de uitstekende smaakeigenschappen van het vlees behoort heek eerst tot de vleesproducten onder kabeljauw. Heck wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, omdat het vlees voldoende vitamines bevat en vrij veel vet bevat.

Gestreepte bas

Dit is niet minder waardevolle commerciële vis met uitstekende smaakeigenschappen. Het verkiest zich te vermenigvuldigen in de Atlantische Oceaan, bij lage watertemperaturen. Het is ook te vinden in de Azovzee.

Dit is een roofvis, die sportvissers het liefst vangen, hoewel het vangen van een baars niet zo gemakkelijk is. Hij beweegt zich constant over waterhorizonten, dus zijn gedrag is volledig onvoorspelbaar. Het vangen van gestreepte bas vereist een zorgvuldige voorbereiding en speciale detectietools, zoals een echolood. Voor zover we weten bereikte het meest solide exemplaar dat werd gevangen een gewicht van 37 kg.

visser

Deze vis wordt ook wel "Europese zeeduivel" genoemd. Deze vis leeft op een diepte van 200 meter en leidt een sedentaire levensstijl. Kan tot grote maten groeien. Ze noemen hem dat vanwege de grote afgevlakte kop, die bijna 2/3 van zijn lichaam inneemt.

Het wordt gevonden in de Atlantische Oceaan, maar ook in de Barentsz en de Zwarte Zee. Het dieet is kleine vis. Vang het vanwege de uitstekende smaakeigenschappen, ondanks zijn niet-aantrekkelijke uiterlijk.

Whitefish vissen

Witte vis, die wordt aangetroffen in zout water, geeft de voorkeur aan lagere temperaturen en bevindt zich daarom op de noordelijke breedtegraden. In de regel wordt de vis direct op de vangstplaats verwerkt: hier wordt hij ontdaan en diepgevroren. De hoeveelheid witte vis is voldoende en de hoeveelheid wordt in hoog tempo hersteld. Daarom kunnen witte vissen zonder enige beperking worden gevangen.

Smaakt en gezonde eigenschappen van witte vis

Uitstekende smaakeigenschappen van witte vis maken het mogelijk om het in verschillende gerechten te gebruiken en het ook in elke vorm te gebruiken: gefrituurd, gekookt, gedroogd, enz. Bovendien bevat het visvlees een voldoende hoeveelheid verschillende vitamines en mineralen, die voor een persoon zo nodig zijn voor een normaal leven.

Witte vis wordt beschouwd als een dieetproduct omdat het geen grote hoeveelheid vet bevat. Vissoorten zoals haring, gemalen ram, heilbot, meerval en makreel verschillen in hun specifieke vetgehalte. Desondanks vormen ze een deel van het menselijke dieet. Alle andere vissoorten worden door voedingsdeskundigen aanbevolen voor een goede voeding.

Hoe een witte vis te koken

Witte vis is een uitstekend voedsel, hoe het ook wordt gekookt. Elk type heeft echter zijn eigen aanbevelingen, volgens de bereidingswijze. Zoals vis zoals heilbot, dorado of kabeljauw, is het het beste om te braden of op de grill te koken. Dit komt door het feit dat de vis een strak vlees heeft dat niet uit elkaar valt met deze kooktechniek.

Bot, tong of tandbaars worden bij voorkeur gestoomd, omdat ze te zacht vlees hebben. Vette witte vis ondergaat dergelijke kooktechnieken als zouten of roken. Niet minder interessante technologie om witte vis te koken - droogt de ram. Het voordeel van deze aanpak is dat de vis in deze (gedroogde) toestand nog lang kan aanhouden. Veel volkeren, de basis van het dieet waarvan witte vis wordt geserveerd en dat hen in staat stelt om te overleven in de moeilijke omstandigheden op de noordelijke breedtegraden.

Het is mogelijk om steaks of pasteitjes van bijna elke witte vis te bereiden.

Witte vis wordt beschouwd als het "witte goud van de zeeën." Met een uitstekende smaak, wordt witte vis beschouwd als een van de belangrijkste voedingsproducten van de hele mensheid. Ondanks het feit dat de visserij enorm is en geen beperkingen kent, herstelt de populatie zich vrij snel. In dit opzicht is het een absoluut betaalbaar voedsel voor de algemene bevolking, terwijl het redelijk betaalbare prijzen heeft.

De lekkerste witte vis kiezen

Als je denkt aan een feestje, bijvoorbeeld een verjaardag, dan is waarschijnlijk het laatste ingrediënt dat je als hoofdgerecht wilt gebruiken witvis. Iedereen houdt van rode vis. Het is echter gemakkelijk uit te leggen, we werden verwend door dikke en dure Noorse zalm. Ongetwijfeld ziet geïmporteerde vis er in de eerste plaats mooi uit in zowel gezouten als gebakken vorm, en ten tweede is het vrij gemakkelijk om te koken, en het is moeilijk om het te verwennen, en het is gemakkelijk om te kiezen.

Een ander ding is witte vis. Het kan heerlijk zijn om te proeven en kan droog en taai zijn, helemaal oninteressant. Deze vis is veel goedkoper dan geïmporteerde rode vis. En toch betekent dit niet dat witte vis erger is. Je moet gewoon in staat zijn om het te kiezen, niet verwarrend met een andere, goedkopere variëteit aan vis, en na de aankoop - ook goed koken. Hoe correct? Sommige vissen zien er geweldig uit in de gefrituurde staat, en sommige moeten worden geserveerd met saus, gestoofd op een laag vuur? We kozen voor de lekkerste witte vissoorten die je elke dag kunt eten en koken voor de feestdagen.

haring

Misschien wel de meest populaire vis in Rusland. We gebruiken voornamelijk zout, maar verse haring kan worden gebakken en het zal heerlijk zijn. Atlantische haring is nu het populairst: hij is licht, mooi en aantrekkelijk. Maar de meest nuttige en smakelijke is de Stille Oceaan, ten onrechte gereserveerd door de kopers van het Europese deel van Rusland. Het vlees van deze haring is donkerder dan de Atlantische Oceaan.

heilbot

Zeer zachte en vrij vette vis. Heilbot is ideaal voor braden, frituren, magisch in taarten. Verbrijzelende heilbot in gerookte vorm. Het heeft heel weinig botten en het vlees is zacht en erg wit. Rechts wordt hij beschouwd als een van de lekkerste vissoorten. Bovendien wordt heilbot niet verdund in gevangenschap, dus het vlees is ook erg nuttig: het bevat veel omega-3-vetzuren, vitamines van groep B, een essentieel aminozuur, tryptofaan.

makreel

Gerookte makreel, en vooral gerookte hete methode - slechts een goddelijke vis. Het is geurig, olieachtig, zacht. Maar niet minder heerlijke, en niet gerookte vis, bijvoorbeeld, gestoofd in witte saus of gebakken in folie.

alepisauridae

Meerval is een prachtige en smakelijke vis, maar hij is erg dik, dus tijdens het koken gaat de helft ervan verloren in de pan. Maar dit doet niets af aan de smaak van meerval, die eenvoudig is gemaakt om te braden. Het is ook geschikt voor gehakt kotelet, maar in combinatie met een aantal niet zo mals en vette vis.

schelvis

Slechts 70 Kcal per 100 gram, selenium, vitamine B12, kalium en natrium maken schelvis tot een uitstekende vis voor de voedingstafel. Om te proeven Schelvis lijkt een beetje op kabeljauw, maar is zachter, malser en luchtiger. Het is vermeldenswaard dat deze vis nooit rubberen en hard als een zool tegenkomt, maar andere witte variëteiten worden er meer dan eens in gezien.

kabeljauw

Kabeljauw is een uitstekende vis, maar alleen als het niet vaak is ontdooid en opnieuw bevroren. Hoe vaker dit gebeurt, hoe moeilijker de kabeljauw wordt. Dezelfde vis die de koper bereikte in een werkende koelkast, zal hem verrassen met de zachtheid en zachtheid van zijn vlees. Kabeljauw kan in bijna alle omstandigheden heel smakelijk zijn: je kunt het bakken, bakken, stoven, voor een paar koken, er soep van maken en toevoegen aan koteletten. Trouwens, deze warm gerookte vis is een heel smakelijk iets!

bot

Bot is iets meer calorieën dan schelvis en iets meer vet. Bot is echter nog steeds een voedingsvis en tegelijkertijd best lekker. Door een iets hoger vetgehalte is botervlees vrij gemakkelijk te bereiden en is bederf moeilijk. Een van de voordelen van de bot is een kleine hoeveelheid botten.

witte vis

Zoetwater Siberische vis Muksun wordt beschouwd als een van de meest heerlijke en gezonde noordelijke soorten. Deze vis is rijk aan broom en fluor. Er zit veel koper in, wat nodig is voor de hechting van zuurstof aan hemoglobine - een eiwit dat zuurstof levert aan alle organen en weefsels. Een van de belangrijkste eigenschappen van muksun is dat het niet gevoelig is voor infectie door opisthorchiasis, daarom is het mogelijk om gesneden biefstuk te maken en rauwe vis te eten. Je wilt geen kaas, muksuna kan gebakken worden, het komt ook heel goed uit. Zoute muksun ziet er ook geweldig uit, een ideale biersnack.

paling

Gerookte paling is een van de meest heerlijke delicatessen. Maar paling kan vers worden verkocht. Dan moet je er soep uit koken. Het zal vrij dik zijn, omdat de vis zelf erg dik is. Paling is een heel bijzondere vis die je ooit hebt geprobeerd, je zult het niet vergeten en als je het leuk vindt, zul je het keer op keer kopen. Naast de soep en gerookt, wordt paling gestoofd, wordt de cake-vulling er van gemaakt en uiteindelijk in rijst gewikkeld en rollen gemaakt.

Wees altijd
in de stemming

Witte vis: soorten, namen met foto's, kenmerken en nuttige eigenschappen

Van masterweb

Beschikbaar na registratie

Witte vis is een gebruikelijk product. Het is licht, betaalbaar en wordt vertegenwoordigd door een groot aantal soorten. Vanwege dit is het uitgegroeid tot een van de meest populaire culinaire producten, die bovendien zeer nuttig is. Wat zijn de soorten en namen van witte vis? We zullen het hebben over zijn beroemdste vertegenwoordigers.

Witte vis: foto en beschrijving

Biologen verdelen vissen meestal in bot en kraakbeen, benthisch of pelagisch. De term "wit" is nogal culinair en verwijst in de traditionele zin naar alle vis waarvan het vlees wit is. In de natuur leven ze zowel in zoet water als in zeewater en zijn ze te vinden in alle uithoeken van de wereld.

Typen witte vis worden vertegenwoordigd door een grote verscheidenheid. Velen van hen zijn sinds de oudheid de belangrijkste vissoorten. Tegenwoordig worden ze nog steeds op grote schaal gedolven en verlaten ze het winkelschap niet het hele jaar door.

Volgens de structuur van het skelet wordt de vis vaak verdeeld in plat en rond. Het eerste type omvat meestal soorten met afgeplatte zijkanten en een brede rug. Een typische vertegenwoordiger van hen - bot. Ongebruikelijke verschijning vanwege het feit dat ze het grootste deel van de tijd op de bodem doorbrengt. De ronde is de gebruikelijke vis met ronde kanten en smalle rug. In tegenstelling tot platte soorten, zijn de randen naar beneden gericht vanaf de rand en hebben een gebogen vorm, ogen bevinden zich aan de zijkanten, niet aan de achterkant.

De lijst met witte vissen is behoorlijk lang. Meestal in de schappen zijn te vinden:

Voedselkwaliteit

Witte vis is meestal minder vet en niet zo duur als rood. Maar het is niet minder nuttig en wordt vaak aanbevolen voor voeding en gewoon een gezond dieet. Het is een waardevolle bron van eiwitten, aminozuren, fosfor, calcium, magnesium, kalium, mangaan, zink, vitamine B, E, A, D. Vergeleken met vlees is het minder calorie- en zwaar en bevat het ook minder bindweefsel en vetweefsel.

De aanwezigheid in de witte vis van de noodzakelijke stoffen voor het organisme hangt sterk af van zijn leefgebied, levensstijl, detentievoorwaarden. Er wordt aangenomen dat het meest bruikbare vlees zal zijn in die individuen die werden gevangen in het wild en niet werden grootgebracht in kunstmatige vijvers. Er zijn dus geen groeihormonen en antibiotica. Een belangrijke factor voor de smaak en andere kwaliteiten van vis is de zuiverheid van het reservoir waarin het leeft. Om deze reden adviseren experts niet om een ​​product te kopen dat is gevangen in de Mekong rivier.

Zeewatervissen bevatten in de regel meer jodium, vitamine D en B. Het is ook rijk aan zouten die noodzakelijk zijn voor de normale werking van ons lichaam en meestal leeft in schoner water. Het accumuleert echter vaak kwik en daarom is het gevaarlijk om sommige soorten te consumeren (grote ogen en geelvintonijn, Spaanse makreel, tandbaars, marlijn, witte plak).

Riviervis wordt als minder nuttig beschouwd, maar gemakkelijker en dieet. Maar het ijzer daaruit wordt beter door het lichaam opgenomen dan uit de zee. De bekendste namen van witte vissen die worden gevonden in zoet water zijn snoek, baars, snoekbaars, bersh, hak, voorn, witte brasem, karper, karper.

makreel

Makreel is een populaire commerciële middelgrote vis. Het voedt zich met kleine vissen en ongewervelde dieren, maar het wordt ook prooi voor grote bewoners van wateren, zoals tonijn, marlijn, dolfijnen en haaien. Verschillende soorten makreel leven van gematigde tot tropische streken, die de Atlantische, Indische en Stille Oceaan bewonen. Ze worden gevonden voor de kust van West-Europa, Noord- en Midden-Afrika, Zuidoost- en Oost-Azië, Australië en Oceanië.

Makreel heeft vet en mals vlees, dat grote hoeveelheden vitamine D en B12 bevat. In onze regio wordt het vaak gebruikt in gerookte of gezouten vorm, maar je kunt het op andere manieren koken. Het wordt gekookt, gestoomd en gebakken. Vanwege het verhoogde vetgehalte wordt het niet aanbevolen voor diegenen die problemen hebben met de lever, maag, darmen en nieren.

lodde

Lodde, of uek - een kleine, maar zeer nuttige witte vis. Selenium en vitamine A en B bevatten meer dan alleen vlees. Lodde is rijk aan jodium, fluor, natrium, broom en calcium en wordt aanbevolen voor mensen die vatbaar zijn voor aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en de schildklier.

Dit is een scholvis die uitsluitend in zeewater leeft. Het groeit zelden meer dan 25 centimeter, en op de schappen van zijn grootte, in de regel, zijn 10-20 centimeter. Capelin woont in de noordelijke zeeën van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan. Elk jaar worden er verscheidene miljoen ton van deze vis gevangen, maar deze wordt niet met uitsterven bedreigd. Vanwege de hoge vruchtbaarheid herstelt de loddepopulatie zich snel. Eén vis brengt 2 tot 60 duizend eieren.

Zander

Een van de meest beroemde en waardevolle witvissen is snoekbaars. Het behoort tot de baars familie, leeft in de wateren van het noordelijk halfrond. De gewone snoekbaars wordt gevonden in rivieren en frisse meren van Azië en Oost-Europa, de Canadese en gele soorten bewonen het grondgebied van de Verenigde Staten en Canada. Het komt voornamelijk voor in zoetwaterlichamen, maar de mariene soorten leven in het stroomgebied van de Zwarte en Kaspische Zeeën.

Snoekbaars is een grote roofvis. De lengte van zijn lichaam kan meer dan een meter bedragen en het gewicht bereikt gewoonlijk 10-20 kilogram. Het belangrijkste kenmerk van de baars is zijn kieskeurigheid. De vis is erg gevoelig voor de zuiverheid van het water en migreert bij de minste verontreiniging naar een ander waterlichaam. Hierdoor accumuleert het praktisch geen schadelijke stoffen en heeft het hoge voedingskwaliteiten. Bovendien zijn er weinig botten in baarsvlees, maar veel eiwitten, sporenelementen en essentiële aminozuren. Het wordt aanbevolen om het immuunsysteem, spieren, bloedvaten en haar te versterken.

heilbot

Vis heilbot verwijst naar bot. Het is een inwoner van de grote diepten van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan. Het komt voornamelijk voor in het noordelijke deel van de wereld en wordt gevonden voor de kust van Noord-Amerika, Kamtsjatka, het Verre Oosten en Japan.

Het lichaam van een heilbot, evenals op een bot, plat. Zijn ogen worden in het bovenste gedeelte geplaatst, waardoor de vis volledig op de buik van het reservoir kan liggen. Heilbot leeft tientallen jaren en groeit van 70 tot 130 centimeter lang. Ze wegen 5 tot 30 kilogram. De gevangen vissers en personen met een gewicht van 100 tot 200 pond.

tilapia

De naam tilapia, of tilapia, verenigt honderden vissen die tot de cichlidenfamilie behoren. Ze geven de voorkeur aan warm water en leven voornamelijk in de tropische gordel van de planeet. Er wordt aangenomen dat tilapia de thuisbasis is van Klein-Azië, maar tegenwoordig worden vissen op grote schaal verspreid in zoetwatermassa's in Azië, Afrika en Noord- en Zuid-Amerika.

Verschillende soorten van deze vis zijn niet alleen als culinair product, maar ook als huisdier populair geworden. Al in de 19e eeuw werd tilapia in aquaria gehouden, geholpen door zijn pretentieloze en vreedzame karakter. Tegenwoordig worden vissen actief geconsumeerd vanwege het gehalte aan vitamines B5, B6, B9, B12, E, K en belangrijke sporenelementen. Sommige wetenschappers merken op dat de verhouding in omega-3 en omega-6 vis niet hetzelfde is, en ze beschouwen het als een potentieel gevaarlijk product voor de gezondheid.

alepisauridae

Meerval - vis in de orde van perciformes. Het wordt vertegenwoordigd door vijf geslachten en leeft in de noordelijke regio's van de Atlantische en Stille Oceaan. Meerval wordt gevonden in de Chukchi, Barents, White, Noorse, Baltische en Noordzee, en valt niet onder de gematigde zone.

Vis weegt tot 30 kilogram en bereikt een lengte van 1-2 meter. Het kreeg zijn naam vanwege zijn krachtig ontwikkelde kaak en korte, maar scherpe kegelvormige tanden. Ze zijn erg nuttig voor haar tijdens de jacht en helpen om de duurzame schelpen van zeedieren te splitsen.

Een meerval heeft een smal langwerpig lichaam dat lijkt op het lichaam van een paling of murene. Visvlees is zacht en voedzaam, maar het is niet zo gemakkelijk om te koken. Het behoudt zijn vorm slecht en verspreidt zich gemakkelijk over de pan of pan. Om de vorm van de vis te behouden, moet hij worden gedrenkt in een zwakke zoutoplossing.

Schadelijk voor vissen

Witte vis is een belangrijk product in elk dieet. Het bevat veel voedingsstoffen die vlees kunnen vervangen. Het verwijst echter naar producten die allergieën veroorzaken, dus maak geen misbruik van de vis.

Het is erg belangrijk om de verschillende soorten in het menu op te nemen, zonder in cycli in één te gaan. Samen met de noodzakelijke vitaminen en micro-elementen bevat witte vis vaak stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid, bijvoorbeeld toxines, radioactieve deeltjes en zware metalen. Het is niet de moeite waard om het te weigeren, maar voor het kopen is het belangrijk om uit te zoeken waar de vis werd gevangen en hoe deze werd bewaard. Ansjovis, Atlantische schelvis, Atlantische makreel en haring, sardines, barramundi worden gekenmerkt door de laagste gezondheidsrisico's. De grootste hoeveelheid schadelijke stoffen wordt aangetroffen in tonijn, getande zomerbotten, tandbaars en lugar.

Soorten witvis, namen met foto's, volledige lijst, nuttige eigenschappen

Witte vis - soorten, namen, essenties

Witte vis is niet alleen een van de belangrijkste verblijfplaatsen van de zeespiegel, maar ook, in het bijzonder, van zoetwaterlichamen in Rusland. In het oude Rusland betekende witte vis alle bijzonder waardevolle vissoorten, bijvoorbeeld: witvis, witte vis of omul. De visvangst van onze voorouders was zeer goed ontwikkeld.

Vissersdorpen en dorpen waren overal te vinden, de belangrijkste inkomstenbronnen waren het vangen en verkopen van witvis. Tegenwoordig is witte vis nog steeds een populair ingrediënt bij het bereiden van verschillende gerechten.

Dit is een heerlijke en gezonde delicatesse. Bovendien is de prijs ervan veel goedkoper dan de "concurrent" - rode vis. En vissen erop is een zeer opwindende en interessante activiteit! Lees meer over de gunstige eigenschappen, samenstelling en vangst van witte vis in dit artikel.

Welke soorten witte vis zijn er?

Zeewitvis heeft een karakteristieke lichte kleur. In termen van hun uiterlijk en behorend tot een familie, worden de volgende soorten witte vis onderscheiden:

Platte vis

Aan deze variëteit kan bijvoorbeeld bot, heilbot, witte vis, tilapia worden toegeschreven.

Deze vis heeft een bilaterale uitstraling. Deze vis van de nokbotten divergeert in verschillende richtingen, zoals roggen. De grootte van een platte witte vis kan verschillen: een groot individu kan bijvoorbeeld maximaal twee meter lang zijn.

Hieronder geven we informatie over verschillende vertegenwoordigers van dit type.

bot

Wetenschappers wijzen maximaal 30 soorten van deze vis toe. Het lichaam van individuen is erg afgeplat en de bovenzijde, waar beide ogen zich bevinden, is meestal helderder gekleurd. Bot leeft op de zeebodem, vooral te vinden in de Azov, Black, Bering,

Okhotsk en de Middellandse Zee, evenals de Atlantische Oceaan. Het uitzetten van deze vis begint in het voorjaar en vindt plaats op een diepte van 150 meter. Het gewicht van een volwassen persoon bereikt drie kilogram.

Heilbot (of tong)

De habitat van deze vis is het noordelijke deel van de Stille en Atlantische Oceaan. In de territoriale wateren van Rusland leeft vooral heilbot in de Zee van Okhotsk en de Barentszzee. Wijs zwarte, gewone, Aziatische pijltand en Amerikaans pijltand heilbot toe.

Dit is een roofvis die zich voedt met kabeljauw, bot, mintai en verschillende weekdieren. Individuele personen kunnen tot 30 jaar leven. Heilbot wordt beschouwd als een bijzonder waardevolle commerciële vis.

tilapia

Deze vis is zoetwater, bodem, leeft in waterruimten met een tropisch klimaat. Het verschilt promiscous in voedsel - het kan verschillende organismen eten die in rivieren en meren worden bevat.

Kunstmatig gekweekte tilapia in Aziatische, Afrikaanse en Noord-Amerikaanse landen. Voor de goede smaak wordt het soms "koninklijke baars" genoemd. Het vlees is rijk aan eiwitten, tamelijk mager.

Ronde vis

Deze soort omvat bijvoorbeeld de volgende vissen: zeeduivel, tandbaars, gestreepte baars, rode snapper, schelvis, kwabaal, heek, kabeljauw

Zo'n vis is rond, dik. Haar ogen zijn aan beide kanten van het hoofd. De botten zijn gebogen en lopen vanaf de rug naar beneden.

kabeljauw

Er zijn verschillende ondersoorten van deze vis uit de kabeljauwfamilie. De grootste exemplaren bereiken een lengte van meer dan 1,7 meter, maar de meeste vissen van deze soort zijn minder dan een meter.

Kabeljauwvisserij wordt meestal uitgevoerd in de Stille of Atlantische Oceaan, het leeft uitsluitend op de noordelijke breedtegraden. Deze vis is gezellig en productief.

De beste prooi zijn personen die de leeftijd van 3-7 jaar hebben bereikt en een gewicht hebben van niet meer dan 10 kg. Tegelijkertijd kan kabeljauw ook een lange-lever zijn - individuele exemplaren leven 100 jaar oud en worden groot genoeg.

White Salmon

Zilveren zoetwatervis, die deel uitmaakt van de zalmfamilie. Nelma is een tamelijk grote vis met een lang lichaam: lama's bereiken een lengte van anderhalve meter en hun gewicht kan oplopen tot 50 kilogram.

Het voedt zich voornamelijk met kleine vissen: spiering of witvis. Het uitzetten van deze vis vindt plaats aan het begin van de herfst en het is vermeldenswaard dat het nelma zeer vruchtbaar is: het kan tot 400 duizend eieren bevatten.

schelvis

Deze commerciële vis wordt gevonden in de wateren van de Atlantische Oceaan en de Noordelijke IJszee. Het is een van de drie vissoorten qua vangstvolume - elk jaar wordt het gevangen met meer dan een half miljoen ton per jaar. Het gemiddelde gewicht van deze vis is 20-3 kilogram, maar meer dan 15 kilogram wordt vooral gevonden.

Een opvallend kenmerk van deze vis is de aanwezigheid van een donkere vlek van ovale grootte aan beide zijden van het hoofd. Het is interessant dat juist bij dit teken schelvis mensen hun verwanten herkennen en in kudden verzamelen. Schelvis is een magere vis aanbevolen door voedingsdeskundigen. Het kan op bijna elk stopcontact worden gekocht.

kwabaal

Deze zoetwatervis lijkt erg op een meerval. Het leeft in waterlichamen van zowel Europa als Azië, het geeft echter de voorkeur aan koel water - niet hoger dan 25 graden, waarbij de onderste lagen worden gekozen als habitat.

Tijdens de zomermaanden verbergt de vis, zoals gebruikelijk, onder haken en ogen. Burbot is niet gewend aan het licht en is actief, voornamelijk 's nachts, daarom is vissen op dit moment het meest relevant. Deze vis kan worden gevangen op de zherlitsy of trollen.

heek

Het is een representatieve kabeljauw, leeft in zout zeewater en wordt gevangen in ondiep water. Doorgaans is de lengte van de heek niet groter dan 40-50 cm, maar er zijn ook grote individuen van anderhalve meter.

Europeanen gaven deze vis een palm onder andere kabeljauw - de smaak van de heek is behoorlijk indrukwekkend. Vlees van deze vis wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen: het bevat veel nuttige sporenelementen, vitamines en nogal wat vet.

Gestreepte bas

Het is een waardevolle commerciële vis en heeft een uitstekende smaak. Het leefgebied van de gestreepte baars is de Atlantische Oceaan, waar de vissen actief spaaien op een redelijk koele temperatuur. In Rusland wordt gestreepte baars vaak gevonden, bijvoorbeeld in de Zee van Azov.

Dit roofdier is de meest populaire vis onder vissers. Het vangen van "walvissen" is echter vrij moeilijk: het beweegt zich constant en gedraagt ​​zich extreem onvoorspelbaar.

Voor het vangen van gestreepte baars wordt aanbevolen om een ​​echolood te gebruiken en het aas voorzichtig te kiezen (evenals levend levend aas te gebruiken). Het grootste exemplaar van de gevangen gestreepte baars was 37 kg.

visser

Anders wordt deze vis de "Europese vissersvis" genoemd. Deze grote en zittende vis leeft op een diepte van 200 meter. De zeeduivel kreeg zijn naam vanwege het uiterlijk - een afgeplatte kop, die bijna tweederde van zijn lichaam inneemt.

Deze vis leeft in de Atlantische Oceaan, in Rusland is hij te vinden in de Barentszee en de Zwarte Zee. Dit roofdier op zee eet kleine vissen en het vissen erop is behoorlijk ontwikkeld: de zeegebieden hebben ondanks hun onaantrekkelijke uiterlijk een uitstekende smaak. In zeldzame gevallen worden de aanvallen van deze vis op mensen beschreven.

Whitefish vissen

Witte zeevis geeft de voorkeur aan koud water, dus wordt hij gevangen op de noordelijke breedtegraden. In dit geval begint de verwerking van vis voor verdere verkoop meestal direct aan boord van de vissersschoener: de vis wordt gestript en diepgevroren.

De populatie zeewatervissen is groot en ondanks de actieve visserij snel genoeg om te herstellen. Quota voor haar vangst zijn vrijwel niet beperkt.

Smaakt en gezonde eigenschappen van witte vis

Witte zeevis staat bekend om zijn uitstekende smaak. Het heeft meestal een zee vers aroma, vrij dicht vlees. Ook de vis van dit type - een echte voorraad aan vitamines, sporenelementen en voedingsstoffen.

Bovendien is deze vis een dieet, omdat deze weinig vet bevat. Aan vrij dikke variëteiten kunnen worden toegeschreven behalve terpugu, haring, heilbot, meerval of makreel. Alle andere vissen van deze soort zijn vrij een dieetproduct.

Hoe kunnen smakelijke witte vis worden gekookt?

Witte vis is erg lekker in bijna elke gekookte vorm. Voor de bereiding van elke soort zijn er echter aanbevelingen. Dus, heilbot, dorado of kabeljauw wordt het best gegrild of gegrild, omdat deze vis met dicht vlees en niet uit elkaar valt.

Zeetong, bot of zeebaars zijn perfect voor stomen, omdat ze genoeg zacht vlees hebben. Vette witte vis is perfect om te zouten en zal ook smakelijk zijn als hij wordt gerookt. Ook krijg je praktisch van elke witte vis lekkere steaks en schnitzels.

Witte vis wordt soms ook het "witte goud van de zeeën" genoemd. Het heeft een uitstekende smaak en het vissen is goed ontwikkeld en weinig beperkt, ondanks dat is de witvispopulatie snel aan het herstellen. Witte vis is daarom gemakkelijk te vinden in de winkelschappen tegen aantrekkelijke kosten.

Soorten witvis

Witte vis is al lang bekend om zijn voedingskwaliteiten, gewicht van voedingsstoffen en goede smaak. Tegenwoordig kun je het in elke winkel kopen en is het product veel goedkoper dan rode vis. Een van de belangrijkste problemen waar klanten aan denken, is de productkeuze, afhankelijk van de naam en soort.

De lijst met witte vis is behoorlijk uitgebreid, dus het is logisch om de meest populaire namen te beschrijven die in het bereik van de meeste verkooppunten vallen. De volgende variëteiten bestaan:

• Kingklip. Vis van de familie van de fout, gevonden in de wateren van de Oost-Atlantische Oceaan en Zuid-Afrika. Verkrijgbaar in de vorm van karkassen, die visueel worden onderscheiden door een vlekkerige huid en een langwerpige vorm. Kingklip heeft een heerlijk vlees, dat trouwens ideaal is voor babyvoeding.
• Zeebaars. Bulk geïmporteerd uit IJsland, het karkas is klein, rood-roze kleur. Vaak gekocht voor later roken, hoewel het op een andere manier kan worden gekookt, vooral omdat de vis niet te dik is.
• Pangasius. Populaire commerciële vis, die gemakkelijk te herkennen is aan zijn gladde schil op het karkas of aan reepjes vet in de lende. Kopers krijgen vaak ook pangasius-biefstuk aangeboden.
• Heck. Populair in Europa en misschien wel de meest massale eetvis, die vaak wordt verkocht in markten die "heek" worden genoemd. De smaak van het product ligt op een hoog niveau, maar bevriest gedeeltelijk ingevroren.
• Cod. Een van de leidende witte vissoorten in de uitverkoop. Aanvankelijk werd kabeljauw in het wild geoogst, maar tegenwoordig zijn er veel boerderijen om te fokken (voornamelijk in Noorwegen).

De namen van witte vis kunnen op onze website worden bekeken en informatie over elk product zal helpen om de meest correcte aankoop te doen!

Populaire witte vis

De meeste kopers kunnen nauwelijks verrast worden met een naam of een andere witte vis. Niet iedereen weet echter dat individuele variëteiten van een product zowel onderscheidende als vergelijkbare kenmerken hebben. Een van de opties voor de classificatie van witte variëteiten is de volgende:

• Hoogcalorisch en smakelijk. Hoewel witte vissen niet bekend staan ​​om hun speciale vetgehalte, zijn sommige soorten veel dikker dan andere en, als gevolg daarvan, veel smakelijker. Makreel, heilbot, meerval, evenals de favoriete haring van iedereen kan veilig worden toegeschreven aan deze categorie.
• Licht en zachtaardig. Deze categorie combineert dieetvariëteiten van witte vis, die ook een goede smaak hebben. De overvloed aan vitamines en sporenelementen in dit product zal helpen het dieet te verrijken en het gezond en gezond te maken. Deze omvatten: kabeljauw, schelvis, bot.
• Exotisch en kostbaar. Iedereen die de lekkernijvis wil proberen, moet letten op rassen zoals bijvoorbeeld muksun en paling. Je zult meer aan deze vissen moeten uitgeven dan aan het standaard assortiment, maar de indrukken zullen speciaal zijn.

Foto's van witte vis, namen en nuttige informatie zijn te vinden op onze website. Koop nu visproducten van hoge kwaliteit!

7 meest bruikbare vissoorten

Vis is een zeer nuttig, vaak dieetproduct. Maar welke soorten vissen zijn het nuttigst? Dit artikel zal u vertellen over de voordelen van zeven vissoorten.

inhoud:

1. De meest bruikbare vissoorten →
2. Wanneer u geen vis kunt eten →

Vis is ongetwijfeld een zeer nuttig product.

Wat is de meest bruikbare vis? Wat voor soort voorkeur? Artsen raden ten zeerste aan om visgerechten minimaal twee keer per week aan het menu toe te voegen. Het bevat licht verteerbare proteïne, dergelijk voedsel veroorzaakt geen zwaar gevoel.

Het bevat veel vitamine A en D, evenals vetzuren die ziekten van het cardiovasculaire systeem voorkomen.

De meest bruikbare vissoorten

We hebben een beoordeling opgesteld van de 7 meest bruikbare voor de bodemsoorten, waarvan regelmatig gebruik de stemming, de lichaamstoon, de huid en de haarconditie verbetert. En ook zal het voorkomen van veel gezondheidsproblemen zijn.

Tonijnvis

De meest bruikbare vis is tonijn.

Op internet kunt u veel lijsten met nuttige vis vinden. En in elk van hen is er een tonijn. Het is een leider in het gehalte aan vitamines en voedingsstoffen. Bovendien is de calorische waarde ervan niet hoger dan 80 kcal per 100 g. Tonijn is pure proteïne. Er zit heel weinig vet in en er is zink, fosfor, calcium, selenium en vitamine D. Je kunt de beste tonijn van de wereld proberen op Sicilië.

Er zijn een paar algemene regels voor het kiezen van gezonde vissen:

• Het zou marine moeten zijn. Het is de zeevis die alle stoffen verzamelt die nodig zijn voor het lichaam.
• Vissen moeten dik zijn. Deze heeft een hogere concentratie vitamine D en essentiële vetzuren.
• De vis moet klein of jong zijn. Er wordt aangenomen dat vissen gifstoffen uit water kunnen opnemen en hoe minder een vis in water leeft, hoe minder gif.

Zalm - zalm, forel, roze zalm

Forel - een van de favoriete vissoorten

Het gebruik van deze vis verbetert het cardiovasculaire systeem, voorkomt de vorming van bloedstolsels. Het bevat veel vitamines B, A en D, maar ook selenium, fosfor en foliumzuur.

Forel is minder calorieën, het bevat ook natrium, kalium, calcium, mangaan, magnesium en fluor. Evenals de noodzakelijke Omega 3- en Omega 6-vetzuren.

Ze helpen het endocriene systeem, bevorderen een goede botvorming en metabolisme.

kabeljauw

Kabeljauw is klaar om steaks te koken!

Het nuttigste deel van deze vis is de lever. Er zit bijna geen cholesterol in de kabeljauw. Het witte vlees bevat 19% eiwit en slechts 0,3% vet. Regelmatige consumptie van kabeljauw versterkt het immuunsysteem, verbetert de werking van het zenuwstelsel en het metabolisme.

heilbot

Smakelijk heilbot biefstuk

We gaan verder met onderzoeken welke vissen het nuttigst zijn, en we merken op dat heilbot aminozuren bevat die de infusie ondersteunen en slaap reguleren - seratonine en melatonine. Het wordt aanbevolen voor oudere mensen. Dit is de preventie van de ziekte van Alzhemer. Eiwitten in heilbot normaliseren het werk van hersencellen, voorkomen dood en verbeteren de voeding.

bot

Bot is ook een zeer gezonde en smakelijke vis.

Deze schattige vis is goed omdat hij natuurlijke afrodisiaca bevat.

Karper, cruciaanse karper, karper

Toekomstige kerstkarper (een populaire Tsjechische schotel)

Dit zijn relatief vette vissoorten. Ze bevatten tot 11% vet en tot 17% eiwit, en daarom kunnen de voordelen van deze vis voor het lichaam niet worden overschat. Bovendien hebben ze veel calcium en zwavel. Ze zijn gunstig voor de huid en het zenuwweefsel.

Wees niet bang! Dit is meerval

De meest nuttige en smakelijke zeevis voor kinderen en vrouwen: een lijst

Artsen zeggen dat alle menselijke ziekten om drie redenen voorkomen:

• Onjuiste voeding;
• Verkeerde lichaamsbeweging;
• Verkeerde temperatuuromstandigheden;
• Zenuwaandoeningen.

Het is duidelijk dat een van de belangrijkste oorzaken van ernstige negatieve gevolgen een onjuist dieet is.

Om mineralen, vitaminen en andere voedingsstoffen te balanceren die een gezond lichaam kunnen handhaven, moet een persoon vis eten.

Daarom moeten we allemaal aandacht besteden aan de voorbereiding van een wekelijks dieet waarin deze gerechten een waardige plaats innemen.

Nuttige eigenschappen van vis

Zeevruchten bevatten veel stoffen die gunstig zijn voor de mens. Van bijzonder belang is visolie, die meervoudig onverzadigde vetzuren bevat. Lever en filets voorzien het lichaam van archidonische en linolzuren, die nodig zijn voor de normale activiteit van de hersenen en celmembranen.

Door de geconsumeerde visfilet wordt het cholesterolgehalte van een persoon verlaagd, het werk van het cardiovasculaire systeem en de bloedsomloop gestabiliseerd.

Voedingsdeskundigen en koks zijn daarom van mening dat de volgende soorten vissen het nuttigst zijn:

• Tonijn is 100% eiwit, het staat bovenaan de lijst van vitaminebevattende zeevruchten. In dit geval is de calorische waarde van tonijn niet hoger dan 80 kcal / 100 g.
• Zalm - forel, zalm, roze zalm - versterk het cardiovasculaire systeem, verminder het risico op bloedstolsels, bevat vitamine A, B, D, fosfor, selenium, omega-3 en omega-6-zuren;
• Kabeljauw, het meest bruikbare deel daarvan is de lever. Omdat bijna geen cholesterol in de samenstelling voorkomt, bestaat het kabeljauwvlees uit eiwitten (19%), vet (0,3%) en andere bruikbare stoffen. Kabeljauw versterkt het immuunsysteem, een positief effect op de metabolische processen in het lichaam.

De beoordeling van nuttige vis kan voor onbepaalde tijd worden voortgezet, maar het is vanuit ons oogpunt raadzaam om in detail na te gaan welke soorten van bijzondere waarde zijn voor mensen.

Zeevis: voordelen voor het lichaam

Zeevruchten bevatten veel stoffen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Viseiwit wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en de voedingswaarde van dit voedsel breekt alle records.

Zeekarper, of zeebrasem, is een zeer smakelijk product, zij het "woest" van uiterlijk. Het vlees bevat laurinezuur, myristinezuur, dat de vorming van bloedstolsels voorkomt.

Bot in grote hoeveelheden bevat vitamine A en D. De nuttige eigenschappen van selenium in de bot, is moeilijk te overschatten. Interessant is dat er meer dan 500 soorten bot in de zeeën zijn.

Zalm bevat weinig calorieën en veel calcium en eiwitten. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat vis die in kunstmatige reservoirs wordt gekweekt niet zo nuttig is als "wild" leven in het natuurlijke mariene milieu.

Lodde - het meest charmante zeeleven, dat veel voedingsstoffen bevat. Het heeft een uitstekende smaak en heeft niet veel tijd nodig voor de bereiding.

Welke soorten riviervis zijn goed voor het lichaam?

Volgens de nutritionele eigenschappen is riviervis enigszins inferieur aan de zee, maar deskundigen wijzen op de aanwezigheid van voedingsstoffen in de individuen die in de rivieren leven. Riverfish bevat met name veel eiwitten in combinatie met aminozuren, taurine, lysine en tryptofaan.

Bovendien merkten voedingsdeskundigen op dat voedingsstoffen zoals fosfor en calcium, verkregen uit voedsel uit riviervissen, gemakkelijker en sneller door het lichaam worden opgenomen.

Bovendien adviseren artsen, voor mensen die zich aan het dieet houden, exact riviervis, omdat het lichaam gemakkelijker verteerbaar is.

Wat is de meest nuttige zeevis?

Geschillen over de voordelen van vissen zijn allang niet langer relevant. Maar de vraag rijst nog steeds, welke vis is nuttiger - rivier of zee? Hoewel riviervis praktisch niet bestand is tegen de concurrentie van de zee.

Waarom is zeevis gezonder dan riviervis?

Zeevis

In het vlees van zeevis zijn er veel nuttige stoffen voor mensen:

• aminozuren - lysine, taurine, methionine, tryptofaan;
• meervoudig onverzadigde omega-3 vetzuren;
• vitaminen E, D, A, F;
• sporenelementen - jodium, calcium, mangaan, magnesium, broom, koper, fosfor, lithium, boor, ijzer, fluor, zink, selenium.

De aanwezigheid van dergelijke rijkdom maakt zeevis een favoriet onder dieetproducten, is een uitstekende preventie van hart- en vaatziekten en ziekten van het zenuwstelsel. Maar zeevis, waarvan het gebruik voor de hand liggend is, alleen als het eenmaal bevroren is, en alle daaropvolgende nachtvorsten drastisch de voedingswaarde verlagen. Het vinden van dezelfde kwaliteit zeevis voor verkoop is nu ongemakkelijk geworden.

De lijst van de meest voorkomende en nuttige zeevis in onze schappen:

Al deze vissoorten verschillen qua voedingswaarde en qua waarde van elkaar.

Riviervis

Er zijn ook veel nuttige sporenelementen en licht verteerbare proteïnen in het vlees van riviervissen, waardoor het voedselrijk is. Hoewel het gehalte aan aminozuren en sporenelementen daarin kleiner is dan in zeevissen.

Maar in de afgelopen eeuw hebben mensen de omgeving zo verwend dat de bassins van bijna alle rivieren onveilig zijn geworden, en daarom is de riviervis die erin leeft minder milieuvriendelijk geworden dan de zee.

Het kan pesticiden, verbindingen van zware metalen en radioactieve stoffen bevatten.

Nuttige eigenschappen van populaire soorten zeevis

Dorada (Redfin, Golden Spar)

Hoewel deze vis een enigszins felle verschijning heeft, maar zijn vlees is wit, smakelijk, met een kleine hoeveelheid zaden en heeft een voortreffelijk aangenaam aroma.

Er zijn veel zeer bruikbare onverzadigde vetzuren die traditioneel zijn voor vis (palmitisch, laurisch, myristisch), die 1,8 g per 100 g vlees vertegenwoordigen.

Diëten met deze vis helpt de bloedstolsels in de vaten te bestrijden en verlaagt het niveau van schadelijke vrije radicalen. Ongelooflijk smakelijke dorada, gebakken met aardappelen.

bot

Deze unieke vis, die eerst drijft zoals iedereen, en dan alleen op zijn kant, is zeer rijk aan vitamine D en A. Wat bruikbare zeevis vooral is, is selenium, dat vele helende eigenschappen heeft. Fijnproevers houden ervan voor zacht wit vlees en een minimum aan botten.

zalm

Deze rode vis is aantrekkelijk, omdat hij met zijn lage caloriegehalte een benijdenswaardige reeks nuttige componenten bevat: eiwitten, onverzadigde vetzuren, calcium.

Alleen zalm die in natuurlijke omstandigheden is gekweekt, heeft echter een speciaal voordeel.

Te koop, meer voorkomende vis gekweekt in kunstmatige reservoirs, gevuld met hormonen en antibiotica, dus het is waarschijnlijker dat het kwaad dan goed doet.

heilbot

Deze zeevis combineert perfect bruikbare eigenschappen met een uitstekende smaak, omdat deze royale bron van onverzadigde vetzuren een zoet aroma heeft en het witte vlees zeer zacht is.

De meest waardevolle in termen van voeding wordt beschouwd als tarbot met vet, elastisch, sneeuwwit vlees en een minimum aantal botten. Naast de heilzame vetzuren bevat deze vis fosfor, selenium, kalium, magnesium, vitamine B6 en B12. Het eten van heilbot helpt bij het bestrijden van obesitas, aritmie en atherosclerose.

Heilbot is vooral rijk aan magnesium, wat een ontspannend effect op de gladde spieren van bloedvaten heeft, spasmen verlicht en de doorbloeding verbetert.

lodde

Deze goedkope en kleine vis wordt vereerd door veel kopers, maar vooral katteneigenaren. Deze vette vis heeft zoveel jodium en natrium- en kaliumzouten dat het dwaas zou zijn om het niet in het dieet op te nemen.

Het is zeer rijk aan eiwitten (ongeveer 23%), bindweefsels, onverzadigde vetzuren, die de ontwikkeling van atherosclerotische processen en de blokkering van bloedvaten door cholesterolplaques remmen.

Lodde is zeer snel gekookt en is goed, niet alleen in gebakken, maar ook gerookt of zelfs gebakken.

soort vis

Het vlees van deze vis is geurig, smakelijk en zacht, zonder kleine botten. Tijdens de mestperiode accumuleert het tot 15% lipiden, en de rest van de tijd zijn ze slechts 3%.

Naast vitaminen E, A, C, B en PP, werden jodium, koper, mangaan, calcium, fosfor, kalium, natrium en magnesium en een aantal sporenelementen in scad gevonden. Makreel is rijk aan licht verteerbare eiwitten, bestaande uit essentiële aminozuren voor de mens.

Door caloriearm mager vleespenvlees is het een waardevol voedingsproduct.

schelvis

Deze vis uit de kabeljauwfamilie is al heel lang geliefd in Rusland. In termen van vangstvolume voor het jaar neemt ze zelfverzekerd onze derde plaats in na kabeljauw en koolvis. Minerale stoffen zijn perfect uitgebalanceerd in schelvisvlees, dus het is een frequent ingrediënt in voedingsrantsoenen.

haring

Dit is een zeer veel voorkomende zeevis, hoewel erg knokig, maar is al lang populair in de mensen in gezouten of gebeitst vorm. Dit omvat ingeblikte haring en sprot, veel geliefd. En niet tevergeefs, want er zitten veel meervoudig onverzadigde vetzuren, eiwitten en vitamine A in. Noorwegen, Nederland, Schotland vangen actief haring.

zalm

Dit is een van de meest heerlijke zalmsoorten. Zeer mooie grote vis bevat veel onverzadigde vetzuren. In winkels wordt het meestal verkocht als een filet, maar ook als gezouten of gerookt. Thuis kun je zalm in folie in de oven bakken.

Zeebaars (zeebaars)

Er zitten veel eiwitten in deze vis, het wordt zeer gewaardeerd door de bewoners van de Middellandse Zeekust. Er zitten wat botten in deze vis en het vetgehalte kan aanzienlijk fluctueren.

Toen onderzoekers de voedingswaarde van zeebaars en zeekarkassen vergeleken, ontdekten ze dat in de eerste ongeveer 5% meer meervoudig onverzadigde omega-vetzuren, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en krachtige antioxidanten zijn, worden gevonden.

Daarom wordt aanbevolen om zeebaars op te nemen in de voeding van personen die lijden aan leeftijdsgebonden pathologieën, cardiovasculaire problemen, de ziekte van Alzheimer of artritis.

makreel

Als je in Rusland hebt gevraagd welk soort zeevis nuttig is, moet je in veel gevallen wachten op de vermelding van deze bepaalde vis, die erg populair is in ons land.

Maar zelfs de meeste kenners van makreel weten niet dat de vis van de herfstvangst als de meest waardevolle wordt beschouwd als hij tot 30% vet wint. Natuurlijk is het rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, evenals vitamine B12 en D.

Als deze vis in de lente wordt gevangen, bevat deze 10 keer minder vet.

kabeljauw

Dit type zeevis is een ideale bron van eiwitten en een van de beste commerciële vissen met uitstekende voedingswaarde. Het is van kabeljauw dat visolie wordt gewonnen. Naast vlees, kan kabeljauw alsjeblieft gastronomen met zijn lever en kaviaar.

forel

Deze prachtige vis is rijk aan pyroxidine (vitamine B12), in vet oplosbare vitaminen D en A en traditionele onverzadigde vetzuren.

Wat voor soort zeevis vind je het leukst en waarom? Vertel het ons in de comments.

Video over het nut van zeevis

artikelen

Sauzen voor vis en zeevruchten. Hoe de juiste kiezen?

In een goed restaurant aan een gerecht met vis en zeevruchten zult u zeker verschillende soorten sauzen aangeboden krijgen, eenvoudig en complex.

Sausen voor vis en zeevruchten zijn traditioneel voor de Europese en Aziatische keuken en zijn ontworpen om de smaak van gerechten te verduisteren, het helderder of licht gedempt te maken.

Sauzen worden niet alleen apart geserveerd, maar ze koken ook vis en zeevruchten - ze zijn gebakken, gestoofd en gebakken.

Waarom Kiwi-mosselen proberen?

Kiwi-mosselen zijn gigantische mosselen in een groenige schaal die voor de kust van Nieuw-Zeeland leeft. Kiwi-mosselen kregen hun naam vanwege het verschijnen van de kiwifruit. In alle andere opzichten, mosselen van kiwi zijn een gewone clam, alleen erg groot en smakelijk.

Welke vis wordt als vet beschouwd

Alle vissen - zee, rivier, wit en rood - bevatten vet.

Visolie is een gezond product, rijk aan vitaminen, omega-3 en meervoudig onverzadigde vetzuren, evenals aminozuren die niet worden gesynthetiseerd in het metabolisme en die alleen met voedsel aan het menselijk lichaam kunnen worden geleverd.

Het vetgehalte in verschillende soorten vis varieert. Dus de vis is onderverdeeld in mager (vetgehalte tot 4%), medium-fat vis (bevat tot 8% vet) en vette vis, waarbij van 8% vet van het totale gewicht van het eetbare deel.

Hoe roze zalm te kiezen

Roze zalm is het meest voorkomende type zalmvis. Vanwege zijn overvloed is de afwezigheid van quota's voor de vangst en de kleine omvang van roze zalm ook een van de meest betaalbare delicatessen.

In smaak en inhoud van nuttige stoffen is roze zalm bijna net zo goed als andere zalm, maar er zijn enkele verschillen tussen de voedingskwaliteiten van de mannelijke en de roze zalm.

Mannetjes met roze zalm zijn veel dikker, vrouwtjes zijn kleiner en intact, vaak gevangen met kaviaar.

Hoe heerlijke viskoekjes te koken

Alle soorten gehakte visvleesgerechten zijn traditioneel voor de Russische keuken.

Gehakte vis (gemaakt van verschillende soorten witte vis) werd "telny" genoemd en maakte er schnitzels van, zombies en vullingen voor pasteien.

Recepten van de lijken, met name visschotels, zijn in de loop van enkele eeuwen niet veel veranderd, dus het zal vrij gemakkelijk zijn om heerlijke viskoekjes te bakken op basis van de ervaring van onze voorouders.

Wat te doen met sprot?

Sprat riep verschillende soorten scholvis, en combineerde ze tot een nominale onderfamilie in een grote haringfamilie. Sprat kreeg zijn naam vanwege de aanwezigheid van schubben op de buik, die qua uiterlijk lijken op de kiel van een zeeschip.

Ze behoren tot sprotvissen van twee geslachten: sprot en sprot. Europese sprot is sprot van de Baltische en Zwarte Zee; sprot heeft twee belangrijke ondersoorten - Kaspische en Azov-zwarte zee.

Ansjovis kilka, grote ogen kilka en Abrausian tulka behoren ook tot tulka.

Welke inktvis om te koken?

In een breed scala van omstandigheden wordt de keuze en aankoop van inktvis een niet-triviale taak. Tientallen soorten, variëteiten, maten, pakketten - wat voor soort inktvis is beter om te kopen? We begrijpen wat het verschil is en wat gebruikelijk is in de inktvis uit het assortiment van de winkel Sea Fish.

Hoe kies je het juiste vlees?

Het kiezen en kopen van vlees is een eenvoudige taak als je een paar belangrijke regels kent. Als u ze kent, leert u alleen vers vlees van hoge kwaliteit te kopen en laat u zich niet misleiden door gewetenloze verkopers.

Specerijen en specerijen voor vis

Wat is lekkerder dan vis, persoonlijk bereid met je favoriete specerijen? Alleen vis, kruiden en specerijen waarvoor correct is geselecteerd. Natuurlijk kunt u visgerechten kruiden, u kunt op uw smaak vertrouwen, maar er zijn nog steeds enkele regels voor het gebruik van smaakmakers en specerijen voor verschillende soorten en soorten vis.

Congrio of garnalenvis

Een congrio, of koningklem, of garnaalvis, of Amerikaanse kever, is een soort zeespier, bewoner van de oceanen en zeeën die Argentinië, Afrika, Australië, Chili en Brazilië wassen. In de natuur kan een congrio oplopen tot twee meter en tot 20 kg wegen.

Congrio is grillig voor de externe omgeving, het geeft de voorkeur aan de schoonste en diepste wateren van de zeeën en oceanen, daarom fokt congrio niet op aquabedrijven.

De visserij van Congrio wordt uitgevoerd op moderne vissersschepen, uitgerust met alle benodigde apparatuur voor het op een vieze manier invriezen van vis en ruime gekoelde ruimen.

Badgarnaal (Litopenaeus vannamei) of Pacifische witte garnaal, ook wel witpootgarnaal genoemd, wordt in Rusland van oudsher 'koninklijk' genoemd vanwege zijn indrukwekkende formaat en verbazingwekkende smaak.

De wereldwijde handelsnaam voor garnalenkuipen is "White Shrimp".

Grote garnalen worden geoogst in het oostelijke deel van de Stille Oceaan en gefokt in aquabedrijven in de Verenigde Staten, Latijns-Amerika en Aziatische landen, waaronder Chinese fabrikanten.

Lamsvlees snel en smakelijk koken

Lam is vlees van jonge schapen. Het belangrijkste verschil tussen lamsvlees en schapenvlees is dat lamsvlees in slechts enkele minuten wordt gekookt en dat nuttige stoffen uit lamsvlees veel beter worden opgenomen.

Rijp lamsvlees moet bijna altijd vooraf gemarineerd zijn - om vlees te rijpen en de eigenaardige geur van lamsvlees te elimineren, wat niet voor iedereen aangenaam is. Het lam heeft niet zo'n geur en hoeft niet te rijpen.

Je kunt het lam zonder specerijen koken, het onderwerpen aan een korte warmtebehandeling - het lamsvlees is te zacht voor andere bereidingswijzen.

Visvariëteiten - calorie- en gezonde eigenschappen

Visclassificatie naar vetgehalte: vet-, matig-vet- en vetarme variëteiten, hun calorische waarde, nuttige eigenschappen en de belangrijkste vertegenwoordigers van elke groep.

Vis wordt gewaardeerd om zijn unieke balans van micronutriënten en vitamines die we nodig hebben voor een normaal metabolisme, krachtige mentale activiteit, welzijn en gemoedstoestand.

Vis bevat van 15 tot 26% eiwitten en van 0,2 tot 34% vetten. Het vetgehalte van de vis kan worden onderverdeeld in drie groepen: vetarm (mager), matig vet (middelmatig vet) en vetrijke variëteiten.

Vetarme vissoorten

Vertegenwoordigers van deze groep hebben een vetgehalte van maximaal 4% en een calorische waarde van 70 tot 100 kcal per 100 g.

Van de mariene inwoners van de vetarme variëteiten zijn: bot, kabeljauw, zilverheek, wijting, zeebaars, makrurus, koolvis, navaga, schelvis, koolvis, vobla. Van de rivier - snoek, brasem, rivierbaars, kemphaan, zeelt, snoekbaars.

Kabeljauw, schelvis, koolvis, zilverheek, navaga hebben een vetgehalte van maximaal 1,4%. Het meest dieetvisproduct is kabeljauw. Iets minder dan haar in hun voedings- en dieeteigenschappen van koolvis, blauwe wijting en koolvis.

Vis wordt snel gekookt, licht verteerbaar en bijna volledig door het lichaam opgenomen, vooral mager, wat bijvoorbeeld niet het geval is bij veel soorten vlees.

Vetarme vissoorten zijn ideaal voor diegenen die willen afvallen, maar ook om zwangere vrouwen en kinderen te voeden. Vis met groenten, gebakken in folie of gestoomd, met behulp van eenvoudige, natuurlijke kruiden - dit is het beste gerecht voor het avondeten.

Matig vette vis

Vertegenwoordigers van deze groep hebben een vetgehalte van 4 tot 8% en een calorische waarde van 90 tot 140 kcal per 100 g.

Van de mariene inwoners tot middelmatig vette variëteiten zijn: horsmakreel, meerval, tonijn, roze zalm, magere haring, Baltische haring, zeebaars, kalf, zeebrasem. Van de rivier - forel, karper, meerval, crucian karper, karper, zalm. Vetgehalte tot 6% heeft kalf, horsmakreel, Baltische haring, zeebaars, tonijn.

Matig vette vis is de beste bron van hoogwaardige eiwitten, zodat ze, net als de soorten met laag vetgehalte, ideaal zijn voor het voeren van atleten. Eens in de week kunnen diegenen die op dieet zijn zich laten verwennen.

Vis met middelmatig vetgehalte is ideaal voor stoven, roken en zouten, maar het is veel nuttiger wanneer het wordt gebakken of gestoomd.

Voor kleine kinderen kunt u gerechten bereiden van forel, zeebaars, karper en zalm.

Fatty Fish

Vertegenwoordigers van deze groep hebben een vetgehalte van 8% en een calorische waarde van 200 tot 250 kcal per 100 g.

Vetvariëteiten zijn onder meer: ​​heilbot, makreel, makreel, paling, ijsheek, omul, vette haring, Kaspische sprot, steursteur, lentezalm, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, kwabaal, witte vis, karper, niet-geopereerd, steurvariëteiten.

Voor dieetvoeding zijn vette vis niet geschikt.

Het is waar, het is vooral nuttig, vooral zee, dus het bevat veel jodium, essentieel voor de gezondheid van de schildklier en omega-3 vetzuren, die vaten beschermen, ontstekingen voorkomen, cholesterolgehalte in het bloed verlagen, de hersenen stimuleren, bloeddruk regelen, verbeteren metabolische processen in elke cel van ons lichaam. Deze waardevolle stoffen worden nergens anders gevonden, behalve zaden, noten en plantaardige oliën, maar "plantaardige" omega-3 is veel minder effectief dan "vis". 300 g vette vis - de wekelijkse snelheid van omega-3.

In het dieet van degenen die een lang en actief leven plannen, moet de vis aanwezig zijn en de verschillende variëteiten. Regelmatige consumptie van vlees van waterwezens helpt het risico op vele ziekten te verminderen, een goed figuur te behouden en het hele lichaam in uitstekende conditie te houden.