Voedsel voor pancreatitis, menu voor elke dag

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier, waarvan de oorzaak een overtreding is van de snelheid en hoeveelheid uitstroom van sap en andere enzymen die verantwoordelijk zijn voor de spijsvertering, die de pancreas produceert in de twaalfvingerige darm.

Deze ziekte, die het vasculaire systeem nadelig beïnvloedt, kan ontstekingen en galstenen veroorzaken en zelfs een fatale afloop veroorzaken. Daarom is het belangrijk om de juiste behandeling te bieden in aanwezigheid van een diagnose, en om een speciaal dieet te volgen, zodat de ziekte niet verergert en verder gaat.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie

Vaak komt de patiënt in de fase van exacerbatie van de ziekte het ziekenhuis binnen, waar hij eerst de maag wast. Altijd, ongeacht of u thuis of in het ziekenhuis bent, gedurende de eerste paar dagen, is het verboden om voedsel te eten, dat wil zeggen, u kunt slechts 2-3 dagen gezuiverd water, niet-koolzuurhoudende of alkalische Borjomi drinken Deze fase van behandeling is een nul-dieet.

De dagelijkse hoeveelheid water mag niet meer zijn dan 1,5 liter (5-7 glazen). Als het nul-dieet echter voor een langere periode wordt verlengd, worden vanaf de vierde dag verschillende voedingsstoffen intraveneus geïnjecteerd en van de zesde tot de zevende dag is de introductie van vloeibaar voedsel door een buis in de darm toegestaan.

Nadat de symptomen zijn gedempt en de algemene toestand van de patiënt verbetert, worden bepaalde voedingsmiddelen en dranken geleidelijk in het dieet geïntroduceerd: granen gekookt in water; hartige vruchten, gelei; puree soepen.

Voedsel kan worden geconsumeerd in de vorm van warmte, categorisch kan het niet heet of koud zijn, het moet worden bereid zonder plantaardig of dierlijk vet toe te voegen, zo min mogelijk eiwit bevatten, en moet ook vloeibaar of halfvloeibaar zijn met een minimaal caloriegehalte.

Wanneer de gezondheidstoestand van de patiënt stabiliseert, kunt u uw dieet uitbreiden naar groenten, mager vlees, vis, aardappelen, gekookt of stoom, dit stadium van de ziekte hoeft niet te worden verpulverd tot een puree.

Voedingsprincipes tijdens exacerbatie van pancreatitis en onmiddellijk daarna:

gefractioneerde, frequente maaltijden, 5 tot 7 keer per dag;
kleine porties in grootte;
alcohol, specerijen, sauzen, oliën, gefrituurde en zuivelproducten uitsluiten;
beperk het bakken en zout;
kan een klein aantal gisteren, en bij voorkeur eergisteren, gedroogd brood zijn.

En ook heeft het lichaam bekwame medische ondersteuning nodig voor het snelle herstel van de algehele sterkte en functionaliteit van de alvleesklier.

Dieet voor pancreatitis, wat wel en niet kan worden gegeten

Natuurlijk, in aanwezigheid van pancreatitis, zou een soort dieet altijd moeten worden gevolgd, maar in werkelijkheid slagen maar heel weinig mensen, omdat alle levende mensen en soms patiënten zichzelf toestaan de regels van het dieet te overtreden. Het belangrijkste is om de juistheid en het dieet in de eerste 2-3 maanden te observeren, zodat de alvleesklier sterker wordt en in de normale werkingsmodus terechtkomt.

Wat eet je met pancreatitis:

Vetarm vlees (konijn, kip, kalfsvlees) in gekookte of gehakte vorm - gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen, vleessoufflé.
Vetarme vis (snoekbaars, koolvis, kabeljauw, snoek) gestoomd in zuivere vorm, of in de vorm van stoomkoteletten.
Granen gekookt in water of melk met water in een verhouding van 1: 1 (boekweit, griesmeel, havermout, rijst), het is beter om je te onthouden van de rest van granen, of om ze extreem zelden te koken.
Pasta durum kan 1-2 keer per week worden ingenomen met plantaardige olie, beter dan olijfolie.
Ryazhenka, kwark, kefir, yoghurt met een laag vetgehalte, maar niet vetvrij, je kunt ook lui knoedels, cheesecakes of ovenschotels maken.
Hoogwaardige harde kaas, met een vetgehalte tot 50%, in een hoeveelheid van 30-40 gram per dag.
Eieren eenmaal in 7-10 dagen, in de vorm van een omelet of gekookt zachtgekookt.
Groenten in de vorm van aardappelpuree, soepen, stoofschotels: aardappelen, courgette, bieten, bloemkool, pompoen, wortelen, groene erwten, komkommers; Tomaten en witte kool in beperkte hoeveelheden.
Fruit in de vorm van aardappelpuree, gelei, gestoofd fruit: aardbeien, avocado's, abrikozen, zoete appels, ananas; watermeloen en meloen in een minimale hoeveelheid.
Wit, gedroogd brood; droge galetny-koekjes.
Snoepjes, desserts: zelfgemaakte jelly (geen winkel in zakken), marshmallow zonder chocolade om de 2-3 dagen in tweeën.
Water zonder gas, dogrose bouillon, hartige en zwakke thee.

Wat niet eten voor pancreatitis:

Vet vlees: lam, gans, varkensvlees, eend, vooral gefrituurd (shish kebab, gehaktballen, enz.), Ingeblikt voedsel, worstjes, stoofpot, rijke bouillon.
Vette vis: steur, makreel, zalm, haring, meerval, gerookte vis, kaviaar, ingeblikte vis.
Dikke kwark, geglaceerde wrongelrepen, zoete wrongel, kruidige of gerookte kaassoorten.
Hardgekookte eieren, gebakken eieren.
Groenten: radijs, rauwe ui, knoflook, radijs, bonen, bonen, paprika, sorrel, spinazie, salade. Paddenstoelen zijn verboden om in welke vorm dan ook te gebruiken.
Fruit: citrusvruchten, bessen die een grote hoeveelheid zuur bevatten, zoals veenbessen, bosbessen, maar ook zoet en moeilijk te verteren - vijgen, druiven, bananen, dadels.
Snoepgoed: chocolade, broodjes, ijs, noten, kokosmelk.
Drankjes: koffie, sterke thee, koolzuurhoudend water, kwas.

Het gebruik van alcohol is ten strengste verboden, omdat zelfs de meest onbetekenende inname van alcohol een terugval en verergering van de pancreas kan veroorzaken.

Pancreatitis Menu

Iedereen kent de zin - "Beste vrienden van de lever, maag, pancreas - KOUD, HONGER en REST", dus het is belangrijk om met een licht hongergevoel van de tafel op te staan, een portie te eten die in de handpalm past en emotionele rust te behouden, dan zal het verloop van de ziekte gemakkelijker zijn en een snel herstel zal volgen.

Een dieet voor pancreatitis is niet zo erg als we ons voorstellen, het kan heel divers, smakelijk en vooral gezond en veilig zijn. Wij bieden aan om er kennis mee te maken.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Eerste dag

Ontbijt: gestoomde omelet uit één ei, slappe thee met brood;
Snack: 2-3 stukjes Galetny-koekjes met kaas;
Lunch: 150 gram boekweitpap (in afgewerkte vorm), courgette, gekookt of gebakken zonder kruiden en boter, 100-150 gram kwark met een vetgehalte tot 9%;
Snack: geraspte, zoete appel, of gebakken in de oven;
Diner: havermout op water 150 - 200 gram, salade van geraspte bieten (met de toevoeging van gekookte worteltjes).

Tweede dag

Ontbijt: 200 gram kwark met thee of compote;
Snack: een salade van gekookte groene erwten en wortels, gekruid met een paar druppels plantaardige olie;
Lunch: 200 gram gekookt rundvlees met tomaat gestoofd in zijn eigen sap zonder olie, brood 1-2 plakken, 150 gram havermout op water;
Snack: 250 ml gelei van toegestane bessen / vruchten, met een minimale hoeveelheid suiker;
Diner: groentesoep zonder vlees 300 - 400 gram, een glas magere yoghurt of ryazhenka zonder kleurstoffen en zoetstoffen.

Derde dag

Ontbijt: 150 gram rijstepap met melk, 2 crackers;
Snack: een gebakken appel met kwark;
Lunch: 300 ml soep in kippenbouillon met vlees, een boterham, gebakken of gekookte groente;
Snack: 2 stuks gedroogde abrikozen / gelei of yoghurt (150-200 ml);
Diner: wortelpuree in de hoeveelheid van 150 gram, een middelgrote kotelet voor een paar.

Vierde dag

Ontbijt: een portie kwark braadpan of 2 cheesecakes zonder eieren en boter, thee of bouillon heupen met suiker;
Snack: 30 gram harde kaas;
Lunch: soep met vleesbouillon met havermout of vermicelli, een sneetje brood, een kotelet of een portie gestoomd vlees;
Snack: fruitgelei 150-200 gram;
Diner: 150 gram aardappelpuree zonder olie, 200 gram gestoomde vis, 1-2 gekookte bloemkool bloeiwijzen.

Vijfde dag

Ontbijt: gestoomde kotelet, 150 gram geraspte, gekookte bieten, thee;
Snack: een glas water zonder gas, 2 crackers of galetny-koekjes;
Lunch: plantaardige bouillon, boekweitpap 100 g, 100 g gekookte kipfilet, brood;
Snack: een glas natuurlijke yoghurt;
Diner: durum pasta 200 gram, dezelfde hoeveelheid gekookte erwten, bieten, wortels gekruid met een paar druppels olijfolie, een halve marshmallow.

Zesde dag

Ontbijt: gebakken pompoen met een halve theelepel honing, een glas kefir, brood;
Snack: 100 gram kwark;
Lunch: soufflé van rijst en kippenvlees gebakken in de oven, de portie mag niet meer zijn dan 300 gram, stoomcourgette, rozenbottels bouillon.
Snack: gebakken peer of appel / gelei van fruit;
Diner: havermout op water 200 gram, 100 gram gekookt kalfsvlees, thee met een lepel melk, 1 gedroogde abrikozen.

De zevende dag

Ontbijt: griesmeel op melk - 200 ml, zoete compote met brood;
Snack: appelmoes / wrongel braadpan - 100 gram;
Lunch: plantaardige puree 200 gram, 1-2 vis steak schnitzels, een glas yoghurt;
Snack: gelei of gelei van bessen, fruit - één glas;
Diner: kippenbouillon met aardappelen en wortelen -250-300 ml, een boterham, 1 gekookte biet, zwakke thee.

Ook groenten en vlees kunnen worden gestoofd in hun eigen sap zonder toevoeging van olie, het wordt aanbevolen om dergelijke gerechten te gebruiken, niet eerder dan 1,5 maand na de periode van exacerbatie van de pancreas. In overleg met de arts kunt u nieuwe producten introduceren en het dieet uitbreiden met andere interessante gerechten.

Blijf bij een uitgebalanceerd dieet, met een volledige combinatie van eiwitten en koolhydraten, niet te veel eten en genoeg schoon, niet-koolzuurhoudend water drinken. Dergelijke eenvoudige voedingsregels helpen de functies van de alvleesklier te ondersteunen, zorgen ervoor dat de ziekte niet verder kan gaan en zullen dienen als een goede preventie en een goede gewoonte voor de rest van het gezin.

Wat eet je als je pancreatitis hebt en hoe het dieetmenu te diversifiëren?

Het aantal patiënten met de diagnose chronische pancreatitis in de afgelopen 40 jaar is verdubbeld. Als eerder alvleesklieraandoeningen werden gediagnosticeerd, vooral bij mensen die alcohol gebruiken, zijn tegenwoordig de meeste patiënten behoorlijk welvarende burgers. Artsen verklaren deze trend eenvoudig: de verkeerde eetcultuur. De overvloed aan vet voedsel in het dieet, tussendoor snacken, hete koffie op de vlucht - zo'n levensstijl lokt vroeg of laat ziekte en verhoogde interesse in de vraag wat je kunt eten met pancreatitis.

Vanzelfsprekend kan het probleem, dat al jaren aan het brouwen is, niet langer alleen door medische behandeling worden opgelost. Bij acute pancreatitis kan de arts de patiënt zelfs verbieden om het voedsel gedurende de volgende 3 dagen aan te raken. De volgende fase van de behandeling is een levenslang dieet. Klinkt natuurlijk beangstigend. Maar dit gaat niet over constante slopende hongerstakingen, maar over een compleet uitgebalanceerd dieet, dat de belasting van de alvleesklier zal verlichten en de cellen in staat zal stellen te herstellen.

5 nieuwe voedingsgewoonten

Als het gaat om pancreatitis, wat kan worden gegeten en wat niet lang kan worden besproken. Daarom is het belangrijkste - om de basisregels van voeding te onthouden.

De basis van het dieet is een eiwit van dierlijke en plantaardige oorsprong.
Vetten en complexe koolhydraten moeten uitsluitend in de vorm van kroep worden ingenomen.
Pannen en grills zijn beter verborgen in verre kisten. Hoe dan ook, nu kun je alleen gekookte, gebakken of gestoomde gerechten eten.
De dagelijkse hoeveelheid voedsel moet gelijkmatig worden verdeeld in 3-4 doses. Honger en overeten verergeren pancreasziekten en veroorzaken acute pijn.
Het eten van voedsel moet warm zijn. Te warme of koude voedingsmiddelen en dranken irriteren het maagslijmvlies, waardoor de productie van pancreasenzymen wordt gestimuleerd en een extra belasting voor de klier bij deze ziekte is niet wenselijk.

Producten die zouden moeten bestaan uit een dieet

Beantwoording van de vraag wat te eten bij pancreatitis, artsen bieden een lange lijst van producten waaruit u een gevarieerd menu en zelfs een feestelijke tafel kunt maken.

Het is toegestaan om op zijn minst elke dag te eten, omdat het eiwit bijdraagt aan de regeneratie van pancreascellen. Het belangrijkste ding - om vetarme rassen te kiezen. De voorkeur gaat uit naar rundvlees, konijn en pluimvee. Natuurlijk kun je geen vlees bakken. Het is beter om te vragen naar de recepten voor stoomkoteletten en plantaardige stoofschotels in een slowcooker.

Van tijd tot tijd is het de moeite waard om het dieet van vetarme soufflés te diversifiëren. Een andere toegestane delicatesse is gevulde snoek. Je kunt stoomgehaktballetjes bakken of koken van kabeljauw, karper, koolvis, snoekbaars, bot.

Producten uit deze groep kunnen worden gebruikt voor chronische pancreatitis, maar als u cottage cheese, kefir of yoghurt kiest, moet u op de verpakking letten. Er zou een cijfer moeten zijn dat een laagcalorisch zuivelproduct aangeeft. Je kunt ryazhenka en yoghurt drinken, maar voor volle melk kan het alleen verdund worden met water.

Voedingsdeskundigen zeggen dat je eiwitten kunt eten, zelfs tijdens de exacerbatieperiode, maar niet meer dan 4 per week. Kwarteleitjes zijn favoriete kip, ze zijn gemakkelijker te verteren en ze hebben meer vitamines. Op de dag kun je 5 stuks eten.

Een stevig ontbijt op basis van boekweit, havermout, rijst of griesmeel zal u helpen kracht te winnen voor de dag. Kook ze beter in water. Als je echt melk wilt gebruiken, moet je het eerst in gelijke hoeveelheden met water verdunnen. Wat betreft tarwe- en haverzemelen mogen alleen artsen deze gebruiken, op voorwaarde dat er geen langdurige herhaling van de ziekte is.

Soepen - aardappelen, bieten, wortels - kunnen gemakkelijk de basis van het dieet worden, maar alleen in gekookte vorm. Maar ook als courgette, pompoen, bloemkool, broccoli. Voor verse salades van tomaten en komkommers, kool, groene erwten, aubergines en selderij behoren ze tot de tussenproductgroep. Dit betekent dat ze kunnen zijn met pancreatitis, maar in minimale hoeveelheden.

Als u een vruchtendessert kiest, moet u letten op het zachte, zoete en volledig rijpe fruit. Als u twijfelt of u een bepaald fruit kunt eten, verwijder de schil dan voor gebruik - dit vermindert de belasting van de pancreas. Toelaatbare inhoud van een fruitschaal zijn gepelde appels (alleen zoete variëteiten!), Peren, meloenen, ananas. Wat betreft fel oranje fruit (sinaasappelen, abrikozen, persimmon), tijdens de periode van exacerbaties van de ziekte kunnen ze beter opgeven.

Honger is de ergste vijand van patiënten met pancreatitis. Als je het gevoel hebt dat je honger hebt, is het tijd voor een hapje. In dit geval zijn gedroogde pruimen, dadels, rozijnen of gedroogde abrikozen zeer welkom. Vlak voor het eten moeten gedroogde vruchten een beetje weken in warm water. Een ander toegestaan fruit is banaan. Je kunt trouwens het originele dessert koken, als je vooraf bak.

Wat betreft de bessen, is het beter om compotes, vruchtendranken, vloeibare jellies en soms gelei te koken. Een of twee handvol aardbeien of frambozen zullen een prachtige decoratie zijn voor cottage cheese dessert of yoghurt.

Zeevruchten met pancreatitis

Bij een diagnose als pancreatitis moet speciale aandacht worden besteed aan wat kan worden gegeten. De geringste fout in het dieet kan gepaard gaan met ernstige pijn, dus het is niet verrassend dat patiënten op hun hoede zijn voor exotische voedingsmiddelen. Maar alle twijfels over zeevruchten zijn tevergeefs - je kunt ze met mate opeten. Als je niet in het stadium bent van verergering van de ziekte, dan zijn salades van mosselen, coquilles en inktvis misschien wel een aanvulling op je menu.

Geschillen over het koken van garnalen met pancreatitis komen vaak voor. Enerzijds heeft het eiwitvlees van deze producten een hoge voedingswaarde en is het uitermate geschikt voor het herstel van pancreasweefsel. Daarnaast bevat het veel omega-3-vetzuren en de sterkste antioxidant, astaxanthine, die elke ontsteking aankan. Maar aan de andere kant zijn garnalen met pancreatitis gevaarlijk omdat hun vlees een zeer dichte structuur heeft.

Dus is het mogelijk om garnalen te eten, als er problemen zijn met de alvleesklier? De waarheid ligt, zoals altijd, in het midden. Met pancreatitis kunnen garnalen worden gegeten en zelfs nuttig zijn, maar alleen als de piek van de ziekte achterblijft. De periode van exacerbatie van de ziekte is een directe contra-indicatie voor garnalenvlees, terwijl het bij chronische pancreatitis zeer nuttig is. Het maximaal toegestane dagtarief - 350 gram in gekookte, gebakken of gestoofde vorm.

Noten, zaden en honing - welke van deze producten is verboden?

Laten we beginnen met noten, die een grote hoeveelheid vezels bevatten en daarom volstrekt onwenselijk zijn. Dit geldt vooral voor pinda's, hazelnoten en pistachenoten. Er is minder vezels in walnoten en cashewnoten, dus u kunt ze eten, maar na ten minste zes maanden zijn verstreken sinds de laatste verergering van de ziekte.

Problemen met de alvleesklier zijn een goede reden om eens en voor altijd de gewoonte om zaden te klikken te vergeten. Zonnebloempitten zijn te hoog in calorieën. Maar voeg aan de salade een beetje vlas, sesam of pompoenpitten toe - een origineel idee, volledig goedgekeurd door voedingsdeskundigen.

Wat betreft zoete tanden, ze kunnen natuurlijk in de patisserieën zijn tijdens de volgende terugval van pancreatitis, maar je kunt niets proberen. Als je echt iets wilt laten zoeten, is het beter om zoetstoffen te gebruiken. Over chocolade, zullen zoete, weelderige broodjes en cakes voor altijd vergeten. Maar er is ook goed nieuws: na verloop van tijd, wanneer exacerbaties ophouden te storen en de ziekte in de remissiestadium terechtkomt, is het mogelijk om geleidelijk honing, jam, pastila, marmelade en marshmallow te proeven.

Wat kan niet eten met pancreatitis categorisch?

Om niet in de war te geraken over hoe je kunt eten en wat en wat absoluut niet kan, druk jezelf een lijst af van 10 hoofdcategorieën verboden producten.

Gerookt vlees, worstjes, gebakken pasteitjes, ingeblikt vlees, stoofpot, shish kebab.
Vette vissoorten - steur, haring, zalm, sprot, makreel. Kaviaar en ingeblikte vis zijn ook verboden.
Rijke bouillon. Dit is een van de gevaarlijkste producten voor pancreatitis, hoewel het kippenbouillon is dat zorgzame familieleden meestal naar het ziekenhuis dragen. Het kan in geen geval worden gedaan!
Ruwe, harde en te scherpe groenten - mierikswortel, radijs, knoflook, zuring, peper, ui.
Zuur fruit en citrusvruchten.
Peulvruchten.
Paddestoelen.
Roerei en hardgekookte eieren.
Vetzuivelproducten (kefir, waarvan het vetgehalte hoger is dan 1%, kwark - boven 9%) en ijs.
Zoetwaren, vooral gebroeid en roomboter.

Zoals u kunt zien, zal het aantal producten dat moet worden verlaten niet zo groot zijn. Na verloop van tijd zal goede voeding een gewoonte worden en je zult geen ongemak voelen vanwege deze beperkingen. Wat je ook wilt - vlees, vis, fruit of snoep - je kunt alles eten. Het belangrijkste is om het voedsel gevuld met conserveringsmiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen en andere chemicaliën niet aan te raken. Zegene jou!

Voedsel voor patiënten met pancreatitis

Dieet voor pancreatitis is een van de eerste en belangrijkste maatregelen die worden genomen na de diagnose. Het is gericht op het verminderen van het lijden dat gepaard gaat met ontsteking en het waarborgen van de minste irritatie van het maagslijmvlies. Producten moeten goed gaar zijn - niet frituren, braden tot een knapperige, donkere korst niet hoort. Alleen gekookt, gestoomd, gebakken zonder vet voedsel zal worden opgenomen in het menu, weergegeven in ontsteking van de pancreas.

Speciaal voor patiënten met pancreatitis is dieet nr. 5p gecreëerd: de eerste optie wordt gebruikt tijdens het acute verloop van de ziekte en de tweede als basis voor voeding in de chronische vorm.

Dit energieprogramma creëert de omstandigheden die nodig zijn om de normale werking van de pancreas te verzekeren en draagt bij tot:

vermindering van irritatie van de galblaas;
preventie van vetophoping in de cellen van de lever en pancreas;
vermindering van irritatie van het spijsverteringskanaal.

Dieet voor acute pancreatitis

Tijdens het acute verloop van de ziekte en als een dieet met verergering van pancreatitis, wordt de eerste versie van tabel 5p getoond.

De basis voedingsprincipes zijn als volgt:

maximale opname in het menu van halfvloeibare en geraspte levensmiddelen;
vermijden van het gebruik van voedsel en dranken met een zeer lage of hoge temperatuur, moet het in het bereik van 20-50 ° C zijn;
vaak (van 6 tot 8 keer per dag) maaltijden in kleine porties (ongeveer 300 g elk).
Het lichaam ontvangt ongeveer 40 gram vet, 600 gram eiwitten en 250 gram koolhydraten per dag.
Zoutinname is beperkt tot 7-10 g en het benodigde volume vloeistof moet ongeveer 2 liter zijn.

Het is belangrijk!
Vanwege de lage energiewaarde, die varieert van 1500 tot 1700 kilocalorieën, en onvolledige naleving van de normen voor de inname van voedingsstoffen, wordt het dieet niet aanbevolen om langer dan een week te worden gebruikt.

Dieet voor acute pancreatitis - beschrijving van een voorbeeldmenu gedurende drie weken

De eerste week begint meestal met twee dagen hongerstaking, waarin je alleen water kunt drinken. Het is wenselijk dat het licht gemineraliseerd alkalisch water was, dat 5 keer per dag 1 glas moet worden geconsumeerd. Het is noodzakelijk om deze modus te verlaten nadat de symptomen geleidelijk zijn verminderd, te beginnen met magere krakers (niet meer dan 50 g per dag), rozenbottels bouillon of haver.

Menu 3 tot 5 dagen

Ontbijt - koekjes, thee.
Ochtendsnack - gedroogd brood met havermoutbouillon.
Lunch - groentesoep - puree zonder toevoeging van vet, bouillonheupen.
Veilig, - Kissel met zoet fruit.
Diner - griesmeel, gekookt in melk en water.
Avondsnack - beschuit met thee.
In dit stadium zou de voedingswaarde niet meer dan 800 calorieën moeten zijn. Vetten worden volledig uitgesloten, eiwitten worden tot 15 g per dag verminderd en de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten is niet meer dan 200 g.

Dat zou je moeten weten!
Voor patiënten met acute pancreatitis is haverbalsel zeer nuttig, vooral gemaakt van ontkiemde granen.

Dieet van dag 6 tot dag 15

Ontbijt - gestoomde pompoenpudding.
Ochtendsnack - magere kwark in de vorm van een soufflé, thee.
Lunchroomsoep met rijst, kip en worteltjes, eiwitomelet.
Veilig, - gelei van fruit of bessensap.
Diner - vleessoufflé, gemalen havermout met een theelepel boter, thee.
Avondsnack - een glas kefir (met portabiliteit) met een theelepel honing.
In de tweede week wordt honing toegevoegd aan het menu en maximaal 10 g vet per dag. De hoeveelheid eiwit neemt toe tot 50 g en koolhydraten tot 250 g. De dagelijkse calorische waarde is al 1000 kilocalorieën.

Dieet voor exacerbatie van pancreatitis op 16-25 dagen

Ontbijt - geraspte rijstpap, gekookt in water, magere kwark, thee.
Ochtendsnack - mousse van appels zonder vel.
Lunch - gehakte soep van parelgort met vis gehaktballetjes, squashsoufflé, rozenbottels bouillon.
Snack - kusel fruit en bessen.
Diner - noedels braadpan, stoom gehaktballen, thee.
Avondsnack - 50 g gedroogde pruimen.
Vanaf de derde week neemt het voedingspatroon met pancreatitis toe in voedingswaarde: tot 350 g koolhydraten, 60 g eiwitten, 20 g vet en meer dan 1000 kilocalorieën.

Tip!
Een gezond ontbijt optie is een eetlepel boekweitmeel doordrenkt met een glas kefir.

Dieet voor chronische pancreatitis

Deze variant van de behandelingstabel nummer 5p kan lange tijd worden gebruikt. Met een gemiddelde energetische waarde van het dieet in de range van 2400-2700 kilocalorieën, is het dieet rijk aan alle vitale stoffen. Het dieet voor pancreatitis tijdens remissie wordt gekenmerkt door een hoger eiwitgehalte, wat nodig is voor het bouwen van nieuwe cellen en het versterken van de pancreas. Het volume zou ongeveer 140 g moeten zijn, en de meeste komen uit dierlijke eiwitten. Geschatte hoeveelheid koolhydraten in het dieet - 300 g en vet - niet meer dan 80 g

Het is belangrijk!
Groenten en fruit rijk aan vezels moeten voor de inname aan een warmtebehandeling worden onderworpen.

Dieet voor chronische pancreatitis maakt het gebruik van de volgende producten mogelijk:

licht oudbakken brood gemaakt van tarwebloem;
kalfsvlees, gevogelte en konijnenvlees;
vis (bij voorkeur rivier);
kippenei-eiwit;
magere zuivelproducten;
thermisch bewerkte gerechten van aardappelen, courgette, bloemkool, wortels, pompoenen en bieten;
granen (havermout, boekweit, griesmeel, rijst);
noedels;
zwarte, groene thee, dogrose bouillon, compote van zoet fruit en bessen;
niet-zure variëteiten van appels, peren, abrikozen;
meestal romig en wat plantaardige olie.

Producten die niet worden aanbevolen voor remissie bij pancreatitis:

alcohol;
bouillon van vlees, champignons of vis;
soep met zuring, koolsoep met zuurkool;
slachtafvallen, reuzel;
gerookt vlees;
producten met overtollig zout;
varkensvlees, eend, ganzenvlees en vette vis;
kippeneier;
verse en gefrituurde meelproducten, bakken;
hoog vet zuivelproducten;
radijs, knoflook, groene uien, zuring;
champignons, peulvruchten;
pittige kruiden, ketchup;
koffie, cacao.

Dieet voor pancreatitis - voorbeeldmonstermenu

dinsdag:
Ontbijt - eiwitstoomomelet, boekweitpap, koffie van witlof.
Ochtendsnack - kwarkpudding, thee.
Lunch - aardappelen gestoofd met vis gehaktballetjes en "Beshamel" saus, rozenbottels bouillon.
Theetijd - bessengelei.
Diner - havermout, gehaktballetjes, abrikozencompote.
Avondsnack - een glas magere kefir.

donderdag:
Ontbijt - griesmeel met verdunde melk, galette koekjes, thee.
Ochtendsnack - stoomkaastaarten met magere zure room, koffie van witlof.
Lunch - aardappelsoep met konijnenballetjes, gestoofde courgette, perenmoes.
Theetijd - gebakken appel, thee.
Diner - bloemkoolbraadpan, vissoufflé, thee.
Avondsnack - pruimen.

donderdag:
Ontbijt - rijstepap met abrikozenpuree, thee.
Ochtendsnack - eiwitomelet, havermeel kissel.
Lunch - pompoensoep, Grieks, compote.
Snack - koekjes, fruitgelei.
Diner - aardappelpannencouvert, wortelpuree, thee.
Avondsnack - mager rusk, kefir.

dinsdag:
Ontbijt - wortel en appelpuree, koekje, thee.
Morning snack - dessert gemaakt van gecalcineerde kwark, slagroom met yoghurt.
Lunch - gekookt kalfsvlees, groentesoep, compote.
Snack - eiwitomelet, afkooksel van gedroogd fruit.
Diner - rijstepap met pompoen, gebakken vis onder de melksaus, thee.
Avondsnack - yoghurt.

vrijdag:
Ontbijt - havermoutpap, gekleed met boter, thee met marshmallow van abrikozen.
Ochtendsnack - wortel-curd casserole, koffie van witlof.
Lunch - aardappelsoep, visrolletje, bloemkool, gemengd met thee, thee.
Theetijd - gebakken appel, bouillonheupen.
Diner - kipballetjes, salade met gekookte bieten, compote.
Avond snack - kefir.

Zaterdag:
Ontbijt - crackers, perensoufflé, thee.
Ochtendsnack - cottage cheese dessert met de toevoeging van xylitol.
Diner - vissoep, gekookte vis, aardappelpuree.
Theetijd - zoete fruitgelei.
Diner - cake met vlees, rijstepap, kefir.
Avondsnack - koekjes met thee.

zondag:
Ontbijt - stoomomelet, perenpuree, thee.
Ochtendsnack - mager manna, koffie van witlof.
Lunch - visstoofpot, boekweit soep, bouillon heupen.
Snack - fruitgelei.
Diner - braadpan van aardappelen en kipfilet, gekleed met magere yoghurt, compote.
Avondsnack - yoghurt.

Wat eet je met pancreatitis

Pancreatitis, zoals elke ziekte van het maagdarmkanaal, vereist strikte naleving van het dieet. Het dieet is afhankelijk van de vorm van pancreatitis: acuut of chronisch. In acute vorm is herstel van de pancreas mogelijk. Met chronisch is het proces al onomkeerbaar: men kan alleen de toestand van het lichaam in stand houden, de duur van de remissieperiode verlengen.

De acute vorm kan chronisch worden. Vaak zijn de oorzaken van de chronische vorm de ontwikkeling van ziekten van derden (gastritis of cholecystitis), ongezond voedsel, alcoholmisbruik.

Voedsel voor acute pancreatitis

Na het begin van de symptomen, moet u de belasting van de pancreas verminderen. Voedsel voor pancreatitis moet beperkt zijn, het is beter om op een hongerig rantsoen te zitten. Met het verschijnen van ernstige pijn, wordt een persoon in het ziekenhuis opgenomen. Als de patiënt geen medische hulp zoekt, wordt de toestand erger. De eerste dagen van verblijf in het ziekenhuis kunnen niet worden gegeten, het lichaam wordt onderhouden door intraveneuze injecties met glucose en andere voedingsstoffen. De overvloedige vloeistofinname wordt getoond. Drink niet-koolzuurhoudend mineraalwater, afkooksel van de bessen van de wilde roos.

Als de pancreatitis van geringe ernst is, is het na 3-6 dagen, afhankelijk van hoe je je voelt, vloeibaar voedsel, aardappelpuree of pap toegestaan.

Om verslechtering te voorkomen, totdat de ziekte chronisch is geworden, veranderen ze bij acute pancreatitis de voedingsaanpak door bepaalde voedingsmiddelen uit het menu te verwijderen die de pancreas activeren. Uitgesloten: vet, pittig, zuur, gebeitst. Het verbod geldt voor bakkerijproducten, koffie, cacao, alcohol, melk, eieren, geselecteerde soorten vlees.

Voedsel voor chronische pancreatitis

Gezond eten wordt gezien als de belangrijkste behandeling voor de ziekte. Het wordt aanbevolen om 6 keer per dag te eten, met de nadruk op gezond voedsel dat de spijsvertering bevordert. Het aantal calorieën komt overeen met de energie die gedurende de dag wordt verbruikt.

Bij chronische pancreatitis wordt mager vlees aanbevolen. Turkije, konijn, rundvlees, kip zijn uitstekende bronnen van dierlijke eiwitten, vitaminen, ijzer en fosfor. In de gebruikelijke vorm van eieren mag het niet worden toegestaan als een onderdeel van het gerecht te worden gebruikt. Misschien de consumptie van vetarme vissoorten. Melk behoort tot de verboden producten, het is toegestaan om te gebruiken in de samenstelling van granen. Gefermenteerde melkproducten worden aanbevolen. Kaas is toegestaan in remissie.

Om te koken, moet je voedsel koken of een dubbele boiler gebruiken. Frituren met pancreatitis is onmogelijk.

Aanbevolen producten zijn onder andere granen, groenten en niet-zure vruchten. Zoals drankjes thee, compote, gelei gebruiken. Ontwikkelde een gespecialiseerde mix, met de toevoeging van essentiële vitamines.

Als u de lijst met producten wilt diversifiëren en nieuwe wilt introduceren, is het toegestaan om voorzichtig te beginnen met een kleine lepel of een gelijkwaardig portie. Als de bijwerkingen niet worden gemanifesteerd, verhoogt u het gedeelte gelijkmatig. Als misselijkheid, boeren of een verdacht symptoom optreedt, wordt het product onmiddellijk stopgezet.

Wat te eten bij alvleesklierontsteking

Bij het samenstellen van het menu moet u de lijst met producten vragen die zijn toegestaan voor gebruik door uw arts, en geen zelfbehandeling uitvoeren, waardoor een moeilijke situatie wordt verergerd.

Het is moeilijk om een dieet te volgen dat lang duurt of levenslang is. Om niet verward te raken met verboden en toegestane producten, wordt een tabel samengesteld.

Welke groenten kun je eten?

Om de groenten minder belast te maken met het spijsverteringsstelsel, moeten ze worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Stomen en koken met stoom wordt als ideaal beschouwd. Producten met pancreatitis worden gestoofd of gebakken. Soep gemaakt in plantaardige bouillon wordt een belangrijke voedingsstof voor pancreatitis. En vermalen met de hulp van een mixer om de crème soep te kloppen zal het werk van de alvleesklier vergemakkelijken.

Groenten zijn welkom. De beste keuze zal zijn: pompoen, bieten, courgette, bloemkool en wortels.

Tijdens remissie worden witte kool en tomaten geleidelijk toegevoegd, tenzij symptomen van bederf verschijnen. Groenten worden hittebehandeld, niet rauw gegeten.

Verboden groenten zijn aubergine, radijs, raap, uien, knoflook.

Aubergines mogen niet worden gegeten vanwege het mogelijke gehalte aan solanine, en nemen in massa toe tijdens het rijpen van het fruit. Onrijpe groenten zijn minder schadelijk.

Radijs, raap en radijs veroorzaken verergering van chronische remissie van alvleesklierontsteking en irriteren het spijsverteringskanaal.

Tijdens exacerbatie van de Bulgaarse peper is verboden vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur en andere biologisch actieve stoffen. In de remissiefase mag de groente worden geconsumeerd.

Welke vruchten of bessen kun je eten?

De mogelijkheid om fruit en bessen te kiezen bij patiënten met pancreatitis is klein. De lijst met toegestane producten omvat zoete appels, bij voorkeur gebakken, peren, bananen. Tijdens remissie eten ze papaja, granaatappel, meloen (kruidnagel per dag), avocado, pruimen en persimmon.

Bessen mogen uit de fase van verergering. Dit omvat kersen, veenbessen, druiven. Mousses of compotes gekookt op basis van aardbeien, frambozen, aalbessen, kruisbessen, bosbessen en veenbessen.

Vruchten kiezen alleen rijp, het is aan te raden om te bakken of compote te maken. Vers fruit en bessen zijn toegestaan in kleine hoeveelheden, het is aan te raden om te starten, langzaam.

Bouillon van de bessen van de wilde roos - nuttig voor pancreatitis. De drank bevat een overvloed aan vitamine C, antioxidanten en andere nuttige stoffen, is een tonicum, en regenereert het lichaamsinstrument.

Welke vleesproducten kunnen

Niet elk type vlees is toegestaan in geval van pancreatitis vanwege de complexiteit van de spijsvertering en het gehalte aan enzymen die de productie van stoffen stimuleren, wat leidt tot een toename van de belasting van de klier. Geschikt voor het eten van konijn, kalkoen, rund en kip.

Ter voorbereiding op de toepassing is het nodig om het vlees van botten, kraakbeen, vet, huid en andere slecht verteerbare elementen te reinigen. Soepen, gehaktballen, stoomkoteletten, souffles, broodjes, gebakken escalopes, gestoofd of gestoomd vlees met groenten worden bereid van rauw vlees.

Bouillon, reuzel, worst behoren tot het verboden voedsel. Wanneer pancreatitis geen varkensvlees, lams- en eendenvlees kan zijn. Hoeveel u ook wilt proeven van de aromatische korst op smaak gebracht met specerijen, geroosterd varkensvlees of kebab, overtreding van het dieet kan fatale gevolgen hebben.

Wat een vis kan

Het belangrijkste criterium voor de selectie van producten voor pancreatitis is het percentage vet. Een teveel aan 8% van het vetgehalte dreigt met misselijkheid, braken, pijn en diarree.

Pollock, schelvis, kabeljauw en rivierbaars worden beschouwd als de minst vette vis. Dan is er bot, snoek en kwabaal. Zeebaars, haring, makreel en heek hebben een iets hoger vetgehalte.

Een matig vette vis (8% vet) wordt geïntroduceerd in de remissiestap in kleine hoeveelheden. Deze omvatten roze, meerval, lodde, karper, jongen zalm, tonijn en brasem. Extreem dikke variëteiten zijn steur, makreel, heilbot, makreel, zalm.

Ingeblikt voedsel, zeevruchten, sushi en gerookt voedsel, kaviaar en gedroogde vis worden als verboden gerechten genoemd.

Gestoomde of gekookte vis wordt aanbevolen. Toegestaan om gestoomde pasteitjes, soufflé, stoofschotels te koken.

Zuivelproducten, wat te kiezen

Zuivelproducten: kefir, magere kwark, ryazhenka, zelfgemaakte yoghurt - worden beschouwd als een onmisbaar onderdeel van het dieet voor de ziekte.

Koemelk in zijn pure vorm kan niet worden gedronken, het is toegestaan om te gebruiken bij de bereiding van gerechten: pap, omelet, soufflé, aardappelpuree. Het is toegestaan om toe te voegen aan thee.

Geitenmelk met pancreatitis herstelt de pancreas, bevat veel mineralen en macronutriënten. Voor gebruik moet je koken.

Boter is in een kleine hoeveelheid toegestaan.

Yoghurt in de winkel is beter om niet te kopen. Om een product te verkopen, adverteren fabrikanten producten als natuurlijk, zondigend tegen de waarheid. Als de samenstelling verdikkingsmiddelen, kleurstoffen, conserveermiddelen en andere additieven aangeeft, wordt het product niet aanbevolen.

Je kunt niet eten met pancreatitis: ijs, dikke kwark, gecondenseerde melk, harde kazen, producten met toevoeging van conserveermiddelen en andere schadelijke additieven.

Zijn alle granen toegestaan

Als bijgerecht of hoofdgerecht voor het ontbijt eten ze ontbijtgranen. Maaltijden zijn voedzaam, gevuld met de noodzakelijke gezondheidsstoffen.

Pancreatitis maakt pap nuttig, maar niet alles. Rijst, havermout, griesmeel en boekweitpap zijn niet gevaarlijk. Tot gevaarlijk behoren maïs, gierst, peulvruchten en gerst - vanwege de complexiteit van de assimilatie van deze pappen.

Het is noodzakelijk om pappen te wisselen, niet om constant geselecteerd te gebruiken. Dus het spijsverteringsstelsel zal wennen aan een verscheidenheid aan voedsel, het lichaam zal meer voedingsstoffen leren.

De ideale oplossing voor pancreatitis is havermout, het is toegestaan om te gebruiken in de dagen van exacerbaties. Zeldzame gevallen van uitzonderingen op individuele intolerantie worden beschreven, maar havermeel-kissel gaat moeizaam en alle artsen bevelen de vermelde drank aan. In de eerste dagen van exacerbatie, wanneer het onmogelijk is om te eten, maar het lichaam in verzadiging met nuttige stoffen handhaaft is vereist, havermeel kissel komt te hulp.

Kan snoepjes voor alvleesklierontsteking

Veel mensen houden van snoep. Overweeg hoe je verlangens met een zere maag kunt bevredigen.

Het is toegestaan om snoep toe te voegen aan het menu in de dagen van rantsoenuitbreiding, het is beter om heerlijke maaltijden met je eigen handen te maken. Zo kent de patiënt het recept snoep, bewust van de afwezigheid van conserveringsmiddelen, kleurstoffen en andere kunstmatige toevoegingen. Denk er bij de productie aan dat pancreatitis geen chocolade, room, gecondenseerde melk, alcohol en citroenzuur kan bevatten.

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier beperkt de keuze tot de volgende namen: honing, jam, mousse, gelei, marshmallow, marmelade, soufflé, droge koekjes, fudge, marshmallow, snoepjes zoals "Koe".

Zelfs met toegestane snoepjes moet je onthouden welke hoeveelheden zijn gegeten. Begin voorzichtig in het dieet te gaan.

Welke kruiden kunnen worden gebruikt

Als u het gerecht wilt vullen en de smaak wilt benadrukken, worden kruiderijen een noodzakelijke toevoeging aan eten. Wanneer pancreatitis niet de meeste van de smaakmakers kan gebruiken, zelfs natuurlijk: uien, knoflook, mierikswortel. Kritiek kan niet pittig eten zijn.

Absoluut weigeren om de originele smaak aan het gerecht toe te voegen. Toegestane optie - Groenen: basilicum, peterselie, dille, komijn, saffraan. Kruiden bevatten een verscheidenheid aan vitamines, mineralen, hebben een ontstekingsremmend effect. In het voedsel toegestaan om kaneel en vanille toe te voegen in kleine hoeveelheden.

Wat te drinken voor pancreasaandoeningen

Van de dranken moet thee worden toegewezen, de Russen drinken de drank vaak, in grote volumes. Hoe kom je op bezoek zonder een kopje thee te drinken? Drinken met pancreatitis is toegestaan. Voor de dag te drinken tot een liter. De keuze is beter om te stoppen met groene thee of Chinese puerh. Theebladeren mogen geen kleurstoffen en smaakstoffen bevatten.

Andere dranken met pancreatitis, toegestaan voor gebruik:

gelei;
sap;
afkooksel van wilde roos, kamille, dille;
niet-koolzuurhoudend mineraalwater (Borjomi, Essentuki, Narzan);
verdunde sappen - appel en pompoen.

Verboden koffie, frisdrank, kwas en geconcentreerde sappen.

Het is ten strengste verboden om op ethanol gebaseerde dranken te drinken wanneer u ziek bent, zelfs in de remissiefase van chronische pancreatitis. Alcohol veroorzaakt krampen in de klier, de enzymen binnenin beginnen het orgel te verteren.

Hoe beïnvloedt de verergering van pancreatitis de voeding

Op de eerste dag van exacerbatie van pancreatitis, vermindering van het risico op complicaties, is de patiënt geen voedsel, alleen water toegestaan. Soms wordt vasten uitgebreid om de oorzaken van de exacerbatie vast te stellen. De periode duurt 7-14 dagen. Aan het einde van het vloeibare voedsel wordt toegediend met behulp van speciale buizen rechtstreeks in de darm.

Wanneer de ziekte afneemt, neemt het dieet toe. Verhelp bij een verergering nu het schrijven van halfvloeibare stoffen, waarbij u de temperatuursconditie observeert (18 - 37 graden). De hoeveelheid vet wordt tot een minimum beperkt. De basis van voeding zijn koolhydraten. De waarde van voedsel dagelijks tot 500-1000 calorieën.

Bij verergering van chronische pancreatitis bestaat rantsoen uit granen, gepureerde soepen, compotes, gelei, plantaardige puree van courgette, aardappelen, bloemkool. Maaltijden worden 6 keer per dag gemaakt.

Verboden voedsel en dieet

Toegestaan en junkfood wordt bepaald door de arts. Het is onmogelijk om, afhankelijk van persoonlijk oordeel, aanpassingen aan het dieet aan te brengen. Als de patiënt de samenstelling van maaltijden in de voeding wil veranderen, moet u eerst uw arts raadplegen.

Verboden voedingsmiddelen voor pancreatitis worden slecht verteerd. Dit omvat alcohol, koffie, frisdrank, chocolade, champignons, gebak, peulvruchten. Marinades, gefrituurd, gerookt, gekruid, zuur, vet om uit het dieet te worden uitgesloten.

Als u geen dieet volgt, kan dit gevolgen hebben in de vorm van bloedingen, trombose, geelzucht, tumoren, diabetes, orgaanschade. In gevallen van bijzonder kwaadaardige schendingen treedt de dood op.