Wat als de vulling vloeibaar bleek te zijn?

Welke huisvrouw, druk in de gezellige keuken, wil haar familie niet verrassen met een heerlijk gerecht? Van te voren, misschien zelfs 's ochtends, is ze van plan snoepjes te hebben die haar familie vandaag zullen verwennen. En wat is haar teleurstelling bij het kiezen van haar schnitzels, na veel tijd en moeite te hebben besteed aan het koken, dan blijkt de vulling voor de toekomstige schnitzels te vloeibaar te zijn! Stemming valt weg, de wens om alles te blijven doen verdwijnt volledig! Maar wanhoop in geen geval en paniek - de situatie is niet zonder reden en is vrij gemakkelijk op te lossen.

Producten toevoegen

Er zijn veel opties om de situatie op te lossen. De allereerste weg die een ervaren gastvrouw onmiddellijk inslaat, is dat het de vulling in de handen of op het bord aflegt, waardoor de overtollige vloeistof weggaat. Als het niet helpt, dan is het noodzakelijk om over te gaan naar meer eenvoudige, vertrouwde methoden voor iedereen. Overweeg voor het begin degenen die de toevoeging van extra ingrediënten vereisen die overtollige vloeistof absorberen:

• Je kunt de aardappelen koken, goed kneden en toevoegen aan de vulling. Maak je geen zorgen dat smakelijke koteletten kartografen worden. Vlees zal de overhand krijgen en zal effect hebben - de karbonades blijven gehaktballen. Als de bereiding van aardappelpuree geen tijd heeft, voeg dan aardappelzetmeel toe, waardoor de vulling direct dikker wordt. Sommigen oefenen het toevoegen van zetmeel, maar dit is een optie voor een noodgeval.
• Gekookte rijst, boekweit, havermout of een andere pap is perfect voor dun gehakt vlees. U kunt verse wortels of rauwe aardappelen schuren. Het geeft geen extra smaak die niet geschikt is voor vleeskarbonades.
• De banale toevoeging van brood of crackers is altijd een geweldige uitweg geweest voor dit probleem. De meeste voegen witte kruimels toe, maar zwart of grijs brood is ook geschikt. Het kan zuur aanvoelen, maar het is niet eng - het geeft een bijzondere smaak aan de gehaktballetjes.
• 1-2 eetlepels griesmeel in 10-15 minuten absorberen overtollige vloeistof. Het belangrijkste is om geduldig te wachten, waardoor het griesmeel een goede deining krijgt. Dankzij dit zijn de koteletten, onder andere, malser. Het is belangrijk om alle verhoudingen duidelijk waar te nemen, anders wordt het griesmeel sterk gevoeld.
• Regelmatige broodkruimels zorgen voor het benodigde volume voor het opzuigen van de vloeistof. Voor de kruimels, in een bundel, kunt u droge melk toevoegen.
• De juiste beslissing is ook om gehaktballen te koken in plaats van gehaktballen. Om dit te doen, moet je rauwe rijst toevoegen in gehakt, goed mengen en een half uur laten brouwen.

Deze tips zijn handig voor diegenen die niet te kieskeurig zijn over de samenstelling van toekomstige gehaktballen en bereid zijn extra, "geforceerde" ingrediënten te accepteren.

Aanvullende procedures

Degenen die nog steeds fundamenteel de voorkeur geven aan vlees om te winnen in gehaktballen, enkele eenvoudige procedures zullen nuttig zijn:

• Als u niets aan de vulling wilt toevoegen en er overtollige vloeistof is, moet u de vulling in een fijne zeef stoppen en deze enige tijd laten uitlekken. In plaats van een zeef kunt u ook gaas gebruiken dat in twee is gevouwen. Met deze eenvoudige procedure is het belangrijk om het niet te overdrijven, omdat het gehakt dat volledig verstoken is van vloeistof, zeer droge hamburgers zal maken.
• Je kunt de gehakte vloeistof ongeveer een half uur in de koelkast bewaren. Nadat het zich op een koude plaats "verzamelt" en dikker wordt, is het noodzakelijk om onmiddellijk te braden.
• Tarwemeel kan ook helpen, hoewel sommige mensen soms liever alleen maismeel gebruiken, omdat het een grovere samenstelling heeft. Je hoeft alleen de pasteitjes erin te gooien en in de pan te leggen. Dit houdt het oppervlak bij elkaar.
• Om niet lang met het mislukte gehakt te worstelen, kunt u zonder onnodige procedures uit de situatie komen door de koteletten aan beide kanten op een goed verwarmde braadpan te bakken. Een sterk vuur zal de randen van de koteletten fixeren, zodat ze niet uit elkaar vallen. Bedek daarna de pan met een deksel en laat het ongeveer 15 minuten zweten. Dergelijke hamburgers zullen heel sappig en zacht zijn.
• Je kunt gewoon zonder te stoven, de pasteitjes bakken als pannenkoeken. Het belangrijkste is om niet veel gehakt in de pan te doen en daarvoor de boter op te warmen.

Wat ook de reden is voor een klein ongeluk, in de vorm van gehakt, een bekwame gastvrouw heeft altijd de mogelijkheid om de situatie te corrigeren. Er zijn veel gerechten naast gehaktballen die gemaakt kunnen worden van falend gehakt: koolrolletjes, gehaktballen, gevulde pepers en gewone pasta op een marine manier. Je kunt ook uit de situatie komen door bevroren bladerdeeg uit de koelkast te verwijderen en pizza te bakken, waarbij de "mislukte" vulling in plaats van vlees en worst wordt verspreid. Van hetzelfde deeg krijg je prachtige pasteitjes of belyashes.
Welke methode ook wordt gekozen voor het redden van gehakt vlees, het belangrijkste is dat het gezin wordt gevoed en gelukkig!

Wat als de vulling vloeibaar bleek te zijn?

Vloeibaar gehakt, wat te doen?

Als je een vloeibaar gehakt hebt, geen paniek, kan de situatie worden gecorrigeerd.

Als de vulling voor gehaktballen is, voeg dan gekookte aardappelpuree of gewoon een lepel zetmeel toe. U kunt een onbewerkt griesmeel toevoegen en wachten tot het griesmeel opzwelt. Meng alles dan opnieuw grondig en laat nog een half uur in de kou staan.

Je kunt de vulling in een zeef (vergiet) doen en de pan afdruipen. En als er geen zeef is, neem dan een stuk gaas en hang het op het gewicht (boven de gootsteen) gewikkeld in gaasvulling. Dit is de beste optie, gehakt vlees is binnen een half uur volkomen normaal, niet vloeibaar.

Het hangt er vanaf waar deze vulling voor bedoeld is. Als je voor gehaktballen broodkruimels toevoegt. Als het nodig is voor gevulde kool, gehaktballen, voeg dan gekookte rijst toe tot ze half gekookt zijn en voor egels - parelgerst. Als je gehaktballen wilt maken, kun je griesmeel aan het gehakt toevoegen en laten opzwellen. Help in dit geval, en wortels en aardappelen, geraspt.

als gehakt vlees - laat het een paar uur in de koelkast staan, zal de vloeistof zelf afstoten

Als de vulling vloeibaar bleek te zijn, kun je deze in een fijne zeef vouwen, minstens een half uur laten staan, bij voorkeur in de koelkast. Het water stroomt naar beneden, de vulling wordt dikker.

Een andere manier is om de vulling te verdikken. Decoy, crushed paneermeel, meel (maar meel is beter om een ​​beetje toe te voegen, ik voeg soms maïsmeel toe). Meng de vulling goed.

Als u pasteitjes bak, rol dan de bloem in de bloem voordat u de pasteitjes roostert, het oppervlak van de pasteitjes zal "herstellen".

Maar als je gevulde courgette, paprika of koolbroodjes gaat maken, kun je onmiddellijk droge rijst toevoegen aan de gehakte vloeistof, mixen en een half uur laten staan. Dan kun je ze vullen.

Hoe het vloeibare gehakt te verdikken

Als de vulling te vloeibaar bleek te zijn, zou u niet meteen van streek moeten raken. Er zijn veel manieren om gehakt te verdikken en het de nodige consistentie te geven.

De eenvoudigste en goedkoopste manier is het toevoegen van witte broodkruimel aan gehakt vlees. Brood absorbeert perfect de vloeistof en tast de smaak van gehaktballen of koteletten niet aan. Als het kipgehakt is, dan zal wit brood de schaal extra pit geven en het malser maken.

Het is ook erg handig om broodkruimels toe te passen in dergelijke gevallen.

In het gehakt kunt u aardappelpuree of aardappelzetmeel toevoegen. Zowel dat als andere ingrediënten zullen zeer snel helpen om vlees te verdikken en zullen de smaak van het toekomstige gerecht niet bederven.

Wanneer er geen tijd is om met aardappelen in gehakt vlees te knoeien, is het aan te raden om meel of elke kotelet toe te voegen, vlak voor het frituren, de bloem erin rollen.

Als stukjes of pasteitjes een uitzonderlijke smaak vereisen zonder andere ingrediënten, dan kan de vulling op een zeef worden gelegd en een paar minuten wachten tot overtollige vloeistof wordt afgetapt.

Nog een vloeibaar gehakt, je kunt het in de koelkast doen en de vorm van de gekoelde massa vormgeven.

Als er echter geen behoefte of tijd is om stappen te nemen, zodat de hamburgers zich niet ontwikkelen in het geval van een vrij vloeibaar gehakt, wordt het aangeraden om ze in een goed verwarmde braadpan te bakken.

Wat te doen als het gehakt voor koteletten vloeibaar bleek te zijn? Waarom is gehakt vloeibaar? | | e-da.su

Hele vlees-biefstukken en steaks lijken u te zwaar? Dus het is tijd om tedere karbonades te koken!

Als het gehakt te vloeibaar was - maak je geen zorgen, dit probleem is gemakkelijk op te lossen. Laten we eens kijken naar de zeven beste manieren om gehakt te verdikken en geweldige hamburgers en gehaktballen te maken!

Methoden voor het verwerken van vloeibaar gehakt vlees

1. Als het vlees (kip) gehakt voor gehaktballen is, dan kun je er voorgekookte aardappelen en aardappelpuree aan toevoegen. Als je geen tijd hebt om te knoeien met de bereiding van aardappelpuree, voeg dan 1-2 eetlepels aardappelzetmeel toe aan het gehakt. Het zal gehakt heel snel dikker maken.
2. Kruimel witbrood of witte crackers die lichtjes in water gedrenkt zijn, zullen u helpen. Als er geen brood is, kunt u griesmeel gebruiken. Sommige koks zetten zelfs speciaal griesmeel in de vleespasteit - daarmee worden de koteletten malser. 1-2 eetlepels griesmeel moet in gehakt worden geschonken, goed worden gemengd en 10-15 minuten wachten totdat het griesmeel opzwelt.
3. Als u een gehakt hebt voor gevulde kool of gehaktballen, kunt u licht gekookte rijst, gerst of gekookte en geraspte wortelen toevoegen.
4. Als u niets aan de vulling wilt toevoegen, maar de overtollige vloeistof wilt verwijderen, plaatst u de vulling in een fijne zeef of in een uit twee lagen bestaand gaas en laat u deze 30 minuten uitlekken. Let op gehakt zodat het zijn vloeistof niet volledig verliest, anders zullen de schnitzels te droog worden.
5. Voordat je het gehakt gaat koken, kun je het 30 minuten in de koelkast leggen en dan gehaktballen, gehaktballen of ander gekoeld gehakt vlees gebruiken. In de koelkast, gehakt "in een bos gaan".
6. Voor het braden moet elke kotelet of gehaktbal in bloem worden gerold. Dit zal de toplaag "versterken".
7. Koteletten moeten op een sterk verwarmde pan worden geplaatst - dit zal helpen om de vulling "af te dichten" zodat de schnitzels sappig worden. Op hoog vuur moeten schnitzels aan beide kanten snel worden geroosterd, dan een klein lichtje maken en de pan afdekken met een deksel, waar de koteletten binnen 15-20 minuten "reiken".

Aanvullende ingrediënten

In feite zijn er nogal wat opties om deze situatie te corrigeren. De meeste huisvrouwen weten wat ze moeten doen als de vulling vloeibaar is. U kunt bijvoorbeeld op de juiste manier in zijn handen slaan. Dus overtollig vocht zal geleidelijk verdwijnen. Als dit niet gebeurt, kunt u extra ingrediënten toevoegen die overmatig vocht absorberen:

1. Aardappelen. Groente gereinigd en gekookt tot ze gaar zijn. Vervolgens worden de aardappelen gepureerd in aardappelpuree en toegevoegd aan de gehakte vloeistof.
2. Zetmeel. In dit geval alleen geschikte aardappel. Het duurt een beetje, maar de vulling wordt merkbaar dikker.
3. Krupa. Je kunt gekookte boekweit, rijst of andere pap gebruiken.
4. Oud brood of broodkruimels. De beste optie voor vloeibare vulling. Veel huisvrouwen gebruiken witte broodkruimel.
5. Griesmeel. Een paar eetlepels van deze ontbijtgranen zullen de toekomstige burgers zeker redden. Na het toevoegen aan het gehakt zwelt het griesmeel op en is de traktatie zacht en zeer smakelijk.
6. Als de vulling vloeibaar is, kun je er wat rauwe rijst aan toevoegen. Ontvang dan geweldige gehaktballen. Rijst met gehakt moet ongeveer een half uur staan.

Deze tips zullen u vertellen hoe u overtollige vloeistof uit de vulling kunt verwijderen. Maar ze zijn alleen geschikt in het geval dat de consument niet te kieskeurig is over de samenstelling van de traktatie.

Aanvullende evenementen

En toch - wat te doen als de vulling vloeibaar is, en in de compositie wil je de aanwezigheid van extra ingrediënten niet waarnemen. Om dit te doen, moet u een aantal procedures uitvoeren:

• vloeibaar gehakt wordt neergelegd in een fijne zeef en blijft ongeveer een half uur in deze staat. Bij afwezigheid van dit keukengerei, kunt u gewoon gaas gebruiken. Maar het proces moet worden gevolgd, omdat toekomstige schnitzels droog kunnen blijken te zijn;
• vloeibaar gehakt moet worden gekoeld. Om dit te doen, wordt het een tijdje in de koelkast verwijderd. Na het nemen van, is het de moeite waard om zo snel mogelijk te beginnen met frituren;
• natte handen, koteletten worden gevormd en samengevouwen in maïsmeel of tarwebloem. Alle manipulaties moeten zeer snel worden uitgevoerd;
• Je kunt gehakt in een grote lepel doen en onmiddellijk naar de pan sturen, zoals beignets. Het vuur moet op het maximum worden ingesteld. Zo wordt een korst gevormd en worden de koteletten zelf sappig en smakelijk.

Er zijn veel redenen voor deze situatie, maar elke behendige gastvrouw weet wat te doen als de vulling vloeibaar is. Nu weet je het.

Hierna volgen recepten voor het snel en smakelijk bereiden van gerechten uit gehakt vlees.

Pittige gehaktballen

• een kleine courgette;
• een mengsel van varkensvlees en gehakt - 350 g;
• één ei;
• een theelepel ketchup of tomatenpuree;
• halve uien;
• bladeren van verse of gedroogde pepermunt - 5 g;
• peterselie en basilicum - naar smaak;
• paneren;
• specerijen met zout;
• frituurolie.

Dit is niet alleen een bevredigend, maar ook een zeer gezond gerecht dat elke gastvrouw kan omgaan met koken:

1. Squash wrijft, overtollig vocht wordt eruit geperst.
2. Bereide groente gemengd met gehakt.
3. Uien, munt en peterselie fijngehakt en gecombineerd met gehakt.
4. Voeg vervolgens het losgeklopte ei, de ketchup en het zout met kruiden toe.
5. Vullen mengt goed met broodkruimels.
6. Kleine gehaktballetjes worden gevormd en naar een ingevette vorm gestuurd, die gedurende een half uur in een voorverwarmde oven wordt geplaatst.
7. Serveer het afgewerkte gerecht met je favoriete saus.

Magnetron schnitzels

• gehakt - 300 g;
• een kop uien;
• teentje knoflook;
• specerijen.

De schotel is snel gaar, maar op geen enkele manier inferieur aan klassieke gehaktballetjes in een pan:

1. Uien moeten heel fijn geraspt worden op een rasp of gehakt. Doe hetzelfde met knoflook.
2. Alle ingrediënten combineren en mengen goed.
3. Vervolgens worden koteletten gevormd en geplaatst in een hittebestendige vorm, die ongeveer 5-7 minuten naar de magnetron wordt gestuurd.
4. Na het einde van het programma keren de schnitzels om en draaien ze opnieuw gedurende een paar minuten in de magnetron.
5. U kunt de resulterende traktatie invetten met een sap of een bijgerecht inschenken.

MirTesen

De haard is wat opwarmt in de verte...

Vloeibaar gehakt, wat te doen?

Als je een vloeibaar gehakt hebt, geen paniek, kan de situatie worden gecorrigeerd.

Als de vulling voor gehaktballen is, voeg dan gekookte aardappelpuree of gewoon een lepel zetmeel toe.

Je kunt de vulling in een zeef (vergiet) doen en de pan afdruipen. En als er geen zeef is, neem dan een stuk gaas en hang het op het gewicht (boven de gootsteen) gewikkeld in gaasvulling. Dit is de beste optie, gehakt vlees is binnen een half uur volkomen normaal, niet vloeibaar.

Meisjes adviseren wat toe te voegen aan de vulling, zodat het niet "vloeibaar" is?

Verzamelde gehaktballen, egels doen, en een soort gehakt.

wat toe te voegen om meer strak te zijn? kan het een beetje zien?

Mobiele applicatie "Happy Mama" 4.7 Communiceren in de applicatie is veel handiger!

van het ei blijkt het nog steeds dunner te zijn

Voeg griesmeel toe en laat het een half uur staan, zodat het griesmeel opzwelt

wit brood, gedrenkt in melk en geperst. Ik doe deze hamburgers.

Voeg in het algemeen brood of meel toe

griesmeel een beetje, of hoe mijn oma - een paar stukjes brood gedrenkt aan ontbijtgranen in melk of water, ik weet niet meer wat ze deze puinhoop deed

Wat te doen als het gehakt voor koteletten vloeibaar bleek te zijn? Waarom is gehakt vloeibaar?

Gepost door: admin in stuffing 16/07/2018 Reacties staat uit voor Wat te doen als de vulling voor de gehaktballetjes vloeibaar bleek te zijn? Waarom is gehakt vloeibaar? 120 weergaven uitgeschakeld

Welke huisvrouw, druk in de gezellige keuken, wil haar familie niet verrassen met een heerlijk gerecht? Van te voren, misschien zelfs 's ochtends, is ze van plan snoepjes te hebben die haar familie vandaag zullen verwennen. En wat is haar teleurstelling bij het kiezen van haar schnitzels, na veel tijd en moeite te hebben besteed aan het koken, dan blijkt de vulling voor de toekomstige schnitzels te vloeibaar te zijn! Stemming valt weg, de wens om alles te blijven doen verdwijnt volledig! Maar wanhoop in geen geval en paniek - de situatie is niet zonder reden en is vrij gemakkelijk op te lossen.

Er zijn veel opties om de situatie op te lossen. De allereerste weg die een ervaren gastvrouw onmiddellijk inslaat, is dat het de vulling in de handen of op het bord aflegt, waardoor de overtollige vloeistof weggaat. Als het niet helpt, dan is het noodzakelijk om over te gaan naar meer eenvoudige, vertrouwde methoden voor iedereen. Overweeg voor het begin degenen die de toevoeging van extra ingrediënten vereisen die overtollige vloeistof absorberen:

• Je kunt de aardappelen koken, goed kneden en toevoegen aan de vulling. Maak je geen zorgen dat smakelijke koteletten kartografen worden. Vlees zal de overhand krijgen en zal effect hebben - de karbonades blijven gehaktballen. Als de bereiding van aardappelpuree geen tijd heeft, voeg dan aardappelzetmeel toe, waardoor de vulling direct dikker wordt. Sommigen oefenen het toevoegen van zetmeel, maar dit is een optie voor een noodgeval.
• Gekookte rijst, boekweit, havermout of een andere pap is perfect voor dun gehakt vlees. U kunt verse wortels of rauwe aardappelen schuren. Het geeft geen extra smaak die niet geschikt is voor vleeskarbonades.
• De banale toevoeging van brood of crackers is altijd een geweldige uitweg geweest voor dit probleem. De meeste voegen witte kruimels toe, maar zwart of grijs brood is ook geschikt. Het kan zuur aanvoelen, maar het is niet eng - het geeft een bijzondere smaak aan de gehaktballetjes.
• 1-2 eetlepels griesmeel in 10-15 minuten absorberen overtollige vloeistof. Het belangrijkste is om geduldig te wachten, waardoor het griesmeel een goede deining krijgt. Dankzij dit zijn de koteletten, onder andere, malser. Het is belangrijk om alle verhoudingen duidelijk waar te nemen, anders wordt het griesmeel sterk gevoeld.
• Regelmatige broodkruimels zorgen voor het benodigde volume voor het opzuigen van de vloeistof. Voor de kruimels, in een bundel, kunt u droge melk toevoegen.
• De juiste beslissing is ook om gehaktballen te koken in plaats van gehaktballen. Om dit te doen, moet je rauwe rijst toevoegen in gehakt, goed mengen en een half uur laten brouwen.

Deze tips zijn handig voor degenen die niet te kieskeurig zijn over de samenstelling van toekomstige gehaktballen en bereid zijn om extra, verplichte ingrediënten te accepteren.

Degenen die nog steeds fundamenteel de voorkeur geven aan vlees om te winnen in gehaktballen, enkele eenvoudige procedures zullen nuttig zijn:

• Als u niets aan de vulling wilt toevoegen en er overtollige vloeistof is, moet u de vulling in een fijne zeef stoppen en deze enige tijd laten uitlekken. In plaats van een zeef kunt u ook gaas gebruiken dat in twee is gevouwen. Met deze eenvoudige procedure is het belangrijk om het niet te overdrijven, omdat het gehakt dat volledig verstoken is van vloeistof, zeer droge hamburgers zal maken.
• Je kunt de gehakte vloeistof ongeveer een half uur in de koelkast bewaren. Nadat hij zich op een koude plaats verzameld heeft en dikker wordt, is het noodzakelijk om onmiddellijk te braden.
• Tarwemeel kan ook helpen, hoewel sommige mensen soms liever alleen maismeel gebruiken, omdat het een grovere samenstelling heeft. Je hoeft alleen de pasteitjes erin te gooien en in de pan te leggen. Dit houdt het oppervlak bij elkaar.
• Om niet lang met het mislukte gehakt te worstelen, kunt u zonder onnodige procedures uit de situatie komen door de koteletten aan beide kanten op een goed verwarmde braadpan te bakken. Een sterk vuur zal de randen van de koteletten fixeren, zodat ze niet uit elkaar vallen. Bedek daarna de pan met een deksel en laat het ongeveer 15 minuten zweten. Dergelijke hamburgers zullen heel sappig en zacht zijn.
• Je kunt gewoon zonder te stoven, de pasteitjes bakken als pannenkoeken. Het belangrijkste is om niet veel gehakt in de pan te doen en daarvoor de boter op te warmen.

Wat ook de reden is voor een klein ongeluk, in de vorm van gehakt, een bekwame gastvrouw heeft altijd de mogelijkheid om de situatie te corrigeren. Er zijn veel gerechten naast gehaktballen die gemaakt kunnen worden van falend gehakt: koolrolletjes, gehaktballen, gevulde pepers en gewone pasta op een marine manier. Je kunt ook uit de situatie komen door bevroren bladerdeeg uit de koelkast te verwijderen en pizza te bakken, het deeg uit te spreiden, in plaats van vlees en worst, ontbrak het rundergehakt. Van hetzelfde deeg krijg je prachtige pasteitjes of belyashes.
Welke methode ook wordt gekozen voor het redden van gehakt vlees, het belangrijkste is dat het gezin wordt gevoed en gelukkig!

Wat te doen zodat viskoekjes niet uit elkaar vallen tijdens het frituren

Wat te doen om viskoekjes te laten vallen niet uit elkaar.

Dus als je viskoeken uit elkaar vallen tijdens het frituren, bleek de gehakte vis te vloeibaar voor ze. Voor visschotels geschikt voor elke visfilet - tilapia, pollock, snoek.

Om ervoor te zorgen dat het gehakt voor vispasteitjes niet uit elkaar valt, moet je 10 eenvoudige stappen doen:

1. Visfilet, knijp in de handen voordat u in een vleesmolen schuift en de handen uit het overtollige water. Als je vispasteitjes kookt van snoekfilet, is het beter om twee keer in de vleesmolen te scrollen om kleine botten kwijt te raken.
2. In de gehaktvis, voeg uien toe, ook scrolled door een gehaktmolen.
3. Als de gehakte vis waterig is, voeg dan de gehakte topcake van gehakt vlees toe, niet weken in water of melk, maar droog. Wanneer gemengd met gehakte vis, zal het overtollige vloeistof absorberen.
4. Zorg ervoor dat je een ei toevoegt aan de viskoekjes. Het zal de gehakte vis binden en dan zullen de viskoeken niet uit elkaar vallen tijdens het frituren
5. Voeg in gehakte gehakte knoflook en peper naar smaak toe. En vergeet niet om zout gehakt toe te voegen
6. Als de vulling vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan een eetlepel bloem of griesmeel toe.
7. Klaar gemalen vis afstoten. Hoe meer je het gehakt slaat, hoe dichter de vispasteitjes zullen zijn. En hoe kleiner de kans dat ze uit elkaar vallen tijdens het frituren.
8. En het belangrijkste is dat viskoekjes niet uit elkaar vallen tijdens het frituren, kleine pasteitjes maken. Hoe kleiner ze zijn, hoe gemakkelijker het voor u zal zijn om ze om te draaien. Keer ze om met twee houten schoppen, zodat ze niet uit elkaar vallen.
9. Rol de pasteitjes in paneermeel voordat je gaat frituren. Dit geeft ze extra kracht tijdens het frituren.
10. 10. Als u geen paneermeel heeft, is een in de magnetron gedroogd brood dat door een vleesmolen wordt gehakt, geschikt (u krijgt een grote kruimel broodkruimel waarin u de burgers kunt rollen). Ook kunnen paneermeel worden vervangen door het rollen van viskoteletten in bloem.

Fishcakes te vloeibaar

Ik maak vispasteitjes van rauw gehakt. Het blijkt te vloeibaar.
Ik kan de pasteitjes zelf niet eens vormen :)
Wat zou toevoegen om meer "versierd" te zijn

Beantwoord: 16

gedroogd wit brood

Misschien proberen door gaas te persen?

En wat is de originele grondstof?
05/02/2006 08:18

Verse vis of bevroren?

Re: En wat is de eerste grondstof?
05/02/2006 11:17

Dit is een aankoop van gehakte vis gemaakt van bevroren vis.

voeg geweekt wit brood toe, je kunt ook verse broodkruimels direct aan de vulling toevoegen.
Het gehakt bleef echter nog steeds waterig, maar de gehaktballen werden normaal gevormd en gefrituurd.

alleen niet dit: "je kunt nog steeds wat verse broodkruimels toevoegen"

verse, gehakte verse vis is zelf elastisch en plakkerig.
vaak doen zonder ground crackers. maar in het extreme geval - vrij.
vloeibare schnitzels - een teken van bevriezing van het originele product. koop dit niet.

niet correct
05/02/2006 08:27

Niet een of twee keer ijs heek gekocht en gemaakt van koteletten. De belangrijkste taak is om de vloeistof goed uit de vis te persen. Helaas laat de kabeljauw die we verkopen veel te wensen over. Ik zag alleen verse heek in New Jersey.

Re: Niet goed
05/02/2006 08:34

gewoon ijs? inknijpen? misschien zelfs wel, haar nafig in deze situatie?
het meisje, ik zie, woont in Oekraïne - is er echt een snoek - er zijn daar geen sudaks?

En als zeer Hottsa
05/02/2006 09:50

Wat te doen Koop bij $ 8 - $ 12 per pond. Mijn pad zegt: "Nee." En ik hou niet van schnitzels van zalm, wat een beetje goedkoper zal zijn. Vergeet niet - niet alle visboer in de buurt.

Maar van zo'n vis, welke espada?
zo'n lange dwaas en plat, soms wit, soms zwart.
Ik hou echter meer van haar op de grill, maar de koteletten van haar zijn geweldig, ongelooflijk gewoon.

Ik heb gehoord dat ze meer bloem toevoegen (ik heb het zelf niet geprobeerd)

Ten eerste is het beter om de vis met je handen te hakken, en niet in de vleesmolen - dan stroomt er minder vloeistof uit. Ten tweede, ik doop het brood niet voor viskoteletten, maar neem de gedroogde, snijd de korst en maal het in een blender. Ten derde is het goed om gebakken uien en gemalen bleekselderij toe te voegen aan de beginfase van de goudkleurigheid (ek ingepakt), waardoor het vlees ook meer consistentie krijgt. Nou, in kleine korst rollen voor het bakken. Alles lijkt, in dergelijke omstandigheden vooral niet te verspreiden.

Als het volledig vloeit, probeer dan een paar eetlepels zetmeel toe te voegen, het absorbeert goed. En dan moet je bakken - zoals pannenkoeken, d.w.z. een lepel opleggen. Het blijkt heerlijk.

Tip 1: Hoe gehakt sappig te maken

• hoe gehakt te maken

Om het vlees te bereiden, moet vlees alleen vers worden gebruikt. Het is beter om het op de markt te kopen, bij vertrouwde leveranciers. Van lekker vers gehakt vlees blijkt het lekker en sappig. Soms kun je de mening horen dat als je in een gehaktmolen scrolt, je niet kunt nemen dat het vlees niet de eerste versheid is, want na het koken zal het niet anders smaken dan normaal. Maar dit is niet waar - gerechten gemaakt van dergelijke vulling hebben een duidelijke en niet altijd aangename muffe smaak.

Om de vulling sappig te maken, moet je vlees van verschillende variëteiten nemen - bijvoorbeeld varkensvlees en rundvlees. Zorg ervoor dat u gehaktuien gebruikt - zonder dat blijkt de massa vers en droog te zijn.

De ideale verhouding ingrediënten voor rundergehakt en varkensvlees - wanneer het vlees gelijk is. Per kilogram vlees moet je nog 4 grote uien, een paar knoflookteentjes, peper en zout toevoegen - naar smaak.

Snijd het vlees in blokjes - zodat de vleesmolen handig is om ze te verdraaien. Doe alles in een diepe kom, voeg peper, zout toe en meng goed. Snijd de bollen - elk in 4 of 8 stuks. Alle passeren een vleesmolen. Vergeet niet om knoflook toe te voegen. Als je denkt dat één keer niet genoeg is, kun je door de vleesmolen twee of drie keer scrollen.

Klaar vulling kan onmiddellijk worden gebruikt voor het koken. Je kunt het ook een tijdje koelen of bevriezen.