Dieet om de maag en darmen te herstellen, wekelijks menu

Al vele jaren tevergeefs worstelen met gastritis en zweren?

"Je zult versteld staan ​​hoe gemakkelijk het is om gastritis en zweren te genezen door het elke dag in te nemen.

Dieet helpt patiënten met een zieke maag en darmen om snel van de ziekte af te komen, dus wordt het voorgeschreven in combinatie met medicamenteuze behandeling. Voor elke patiënt wordt dagelijks een rantsoen gemaakt, dat alleen gezonde producten bevat. Dankzij medische voeding weten mensen ontstekingsprocessen te elimineren, het werk van het spijsverteringskanaal te normaliseren, rotprocessen en andere pathologische verschijnselen te voorkomen.

Regels van voeding met een pijnlijke maag en darmen

Bij chronische en acute ziekten van de spijsverteringsorganen is het uiterst belangrijk om de belasting van het spijsverteringskanaal te minimaliseren en het optreden van fermentatieprocessen te voorkomen. Patiënten moeten tijdens het dieet een voorzichtig en uitgebalanceerd menu gebruiken om de mogelijkheid van irritatie van de slijmvliezen van maag en darmen uit te sluiten.

Ze moeten deze regels volgen:

1. Het belangrijkste doel van het therapeutische dieet is om alle herstelprocessen in het maagdarmkanaal te stimuleren. Tijdens het gebruik van voedsel heeft de maag een mechanisch en chemisch effect van sporenelementen die worden aangetroffen in nuttige en natuurlijke producten.
2. Dankzij voedingsstoffen kan de patiënt de prikkelbaarheid van de maag tot een minimum beperken. Lichte maaltijden worden zeer snel verteerd door de maag en van daaruit absorbeert het lichaam alle stoffen die nodig zijn voor de volledige werking.
3. Zuivelproducten, evenals granen, goed gekookt moeten aanwezig zijn in het dieet van de patiënt.
4. Vlees, gevogelte en vis kunnen alleen in gekookte of gebakken vorm worden gegeten of worden gebruikt bij het koken van een dubbele ketel.
5. Voor gebruik moeten alle gerechten worden gesneden. Patiënten kunnen dit doen op elke manier die voor hen beschikbaar is, bijvoorbeeld door een zeef, pureren met een blender of wrijven op een rasp.
6. Appels, kwark en andere voedingsmiddelen met een hoog zuurgehalte moeten noodzakelijkerwijs aan een warmtebehandeling worden onderworpen.
7. Patiënten zijn ten strengste verboden om warme maaltijden te eten, omdat ze thermische schade aan de maagslijmvliezen kunnen veroorzaken.
8. De dagelijkse calorische waarde van voedsel geconsumeerd door patiënten mag niet minder zijn dan 2000 kcal.
9. Het aantal maaltijden moet maximaal 6 keer per dag zijn.
10. Patiënten met darm- en maagpathologieën moeten dagelijks minimaal 2 liter vocht drinken.

Wat is verboden met een zere maag?

Het dieet voor de zieke maag en darmen biedt enkele beperkingen.

Het is patiënten verboden om dergelijke producten te gebruiken:

• alle peulvruchten;
• verse groenten, fruit, bessen en groenten;
• bouillon (verzadigd en vet), die worden gekookt van vlees, gevogelte en vis;
• alle ingeblikt voedsel, augurken en conservering;
• eieren zijn gebakken en rauw;
• koeien- en geitenmelk (geheel);
• harde variëteiten van croup, bijvoorbeeld gerst, gierst, enz.;
• gerookt vlees, vette, pittige, gebakken en zoute gerechten;
• verse gebakjes en bakkerijproducten;
• chocolade en andere zoetigheden;
• elke zoetwaren;
• zoet frisdrank, koffie, cacao, thee;
• vetvariëteiten van pluimvee, vis en vlees;
• paddestoelen, etc.

Wekelijks menu

Om een ​​menu voor de week te maken, moet de patiënt de lijst met verboden en toegestane producten zorgvuldig bestuderen.

De volgende maaltijden moeten aanwezig zijn in zijn dagelijkse voeding:

• bakkerijproducten van gisteren;
• plantaardige en vlees (vetvrije) bouillon waaruit u lichte soepen kunt bereiden;
• slijm of gepureerde pap;
• magere variëteiten van vlees, gevogelte (bijvoorbeeld kalkoen, kalfsvlees, konijnenvlees, enz.), waaruit souffles, stoomkoekjes, koteletten en andere gerechten moeten worden gekookt;
• magere vis gekookt in een dubbele ketel, gestoofd of gekookt;
• in een beperkte hoeveelheid boter;
• wrongel gewreven door een zeef;
• zachtgekookte eieren (dagelijkse dosis mag niet meer dan 2 stuks bedragen);
• rozenbottel en kruiden afkooksel, groene thee, zelfgemaakte compotes, vruchtendranken, gelei;
• plantaardige salades, etc.

Mensen met darm- en maagpathologieën moeten een goed uitgebalanceerd dieet krijgen. Ze kunnen het kant-en-klare menu gebruiken of zelf een dieet volgen (ontbijt, lunch, lunch, afternoon tea en diner).

Dieetmaaltijden voor gastro-intestinale aandoeningen: recepten

Bij elke ziekte moet de voeding veel aandacht krijgen. Het gebruik van voeding is gericht op het behouden van het lichaam en het herstel ervan. Dieet voor gastro-intestinale ziekten voert de volgende taken uit: normaliseert de darmmotiliteit, compenseert het tekort aan essentiële voedingsstoffen, normaliseert microflora. Als u het menu opmaakt, moet u dieetmaaltijden kiezen voor gastro-intestinale aandoeningen.

Wat je kunt eten bij maagaandoeningen

Alle gekookt, gebakken, gerechten zonder kruiden, pittige en zure dressings - dit is wat u kunt eten bij maagaandoeningen. De basisprincipes van dieetvoeding: moeten verergering voorkomen, eten gefractioneerd en regelmatig, maaltijden worden individueel geselecteerd, rekening houdend met geassocieerde ziekten, moet het dieet evenwichtig en gevarieerd zijn. Producten worden geselecteerd afhankelijk van de pathologieën van maag en darmen.

Met diarree syndroom aanbevolen dieet nummer 4, nummer 4a, nummer 4c. Van dranken: sterke thee, kruidenthee aan het breien.

• Fermentatie dyspepsie

Wanneer fermentatie dyspepsie scherp alle producten uitsluit waarvan gasvorming wordt gestimuleerd. Dit is:

• komkommers,
• kool van welke aard dan ook,
• zoet fruit
• druiven,
• volle melk,
• bananen.
• Geen groenten, fruit waarin veel etherische oliën (uien, radijs, knoflook, zuring).

Het is handig om een ​​aftreksel te nemen van munt, kornoelje, kamille, calendula, salie, berberis.

Verouderde dyspepsie

In het geval van verrotte dyspepsie, wordt de consumptie van eiwitrijk voedsel verminderd:

• vlees
• kwark,
• kaas
• peulvruchten,
• eieren,
• vis.

Om de microflora te verbeteren, wordt het aanbevolen om els kegels, paardebloem, IJslands mos, eikenschors, citroenmelisse, weegbree te nemen.

Bij obstipatie is het wenselijk voedingsmiddelen te eten die verrijkt zijn met vezels.

• fruit,
• groenten,
• granen in een aparte vorm en gerechten van hen.
• Je moet minstens 1,7 liter water per dag drinken.

Je kunt drinken aftrekkingen van senna bladeren, rabarber wortel, duindoorn schors.

Wanneer winderigheid beperkt is tot het gebruik van:

• zoete en bloemschotels,
• pasta,
• aardappelen,
• kool,
• peulvruchten,
• suiker.

Ze stimuleren de vorming van gassen.

Voor eventuele gastro-intestinale ziekten zijn uitgesloten: dranken met gas, vloeistoffen met kunstmatige toevoegingen en kleurstoffen, hete sauzen en specerijen. Regelmatig diëten helpt de ontwikkeling en exacerbaties van ziekten van het maagdarmkanaal te voorkomen en vermindert ook de toestand in de behandelingsfase.

Dieetmaaltijden voor gastro-intestinale aandoeningen: recepten

Vloeibare gerechten bij maagaandoeningen

1. Groentesoep

Productset:

• wortel - 50 g,
• ui - 50 g,
• aardappel - 200 g,
• bloemkool - 200 g,
• selderij - één stengel,
• zure room - 100 g

Snij uien, wortelen en aardappelen in blokjes, kool en selderij - in kleine stukjes. Groenten gieten koud water 2 liter. Kook, kook op matig vuur gedurende 35-45 minuten. Voor het einde van het koken zet zure room, zout.

2. Kaasroomsoep

Productset:

• aardappel - 250 g,
• ui - 70,
• wortel - 50 g,
• Verwerkte kaas - 1 st.,
• dille - 20 g,
• boter - 10 g

Groenten worden gesneden in plakjes van elke vorm, ongeveer dezelfde grootte. Dompel ze in kokend water, voeg aardappelen toe in 10 minuten. Kook op middelhoog vuur tot de aardappelen klaar zijn. Voeg vervolgens de smeltkaas toe. Hete soep voorzichtig malen met een blender. Voeg zout, boter en dille toe. Kook gedurende 5 minuten.

3. Kipnoedelsoep met noedels

Productset:

• kippenvlees - 300 g,
• aardappel - 100 g,
• uien - 100 g,
• wortel - 50 g,
• vermicelli - 70,
• ei - 1 st.,
• greens - 30 g

Bereid kippenbouillon. Uien - snijd ze in kleine blokjes, wortels gesneden in middelgrote kopjes, aardappelen in grote blokjes. Doe de groenten in de bouillon en kook. tot de aardappelen gaar zijn. Voeg vervolgens zout, gemalen ei, vermicelli en groen toe. Laat 5 minuten koken. Van het vuur halen, 20 minuten aandringen.

Tweede schalen voor gastro-intestinale aandoeningen

1. Gestoomde kipfilet

Productset:

• kipfilet - 300 g,
• ui - 150 g,
• knoflook - 1 tand,
• griesmeel - 20 jaar,
• ei - 1 st.

Vlees, ui, knoflook gehakt. Voeg griesmeel, zout en ei toe, meng. Vorm de pasteitjes. Stoom 25min.

2. Visstoomschotels

Productset:

• ontpitte vis - 500 g,
• ui - 170 g,
• bloem - 50 g,
• ei 1-2pcs.

Maal de vis met een vleesmolen of blender, uien - in kleine blokjes. Voeg zout, eieren en bloem toe. Natte handen om ballen van gehakt te vormen. Stoom gedurende 20-30 minuten.

3. Gehaktballen rundvlees

Productset:

• rundvlees 500 - 700 g,
• ui - 150 g,
• knoflook - 2 kruidnagels,
• ei - 1 st.,
• gekookte rijst - 200 g

Snijd het vlees en de uien met een vleesmolen, knoflook door de knoflookpers. Meng het gehakt met ei en rijst, voeg zout toe. Vorm de pasteitjes. Stoomkook 30-40 minuten.

4. Gebakken vis

Productset:

• vis (karper, forel, zalm, meerval) - 500 g,
• citroen - 1 st.,
• ui - 50 g,
• plantaardige olie - 15 g

Snijd de ui in kleine reepjes, wrijf de vis met zout en sap van een halve citroen. Snijd de tweede helft in dunne plakjes. Laat het 12-17 minuten marineren. Doe de folie vis en uien op. Top met olie. Bak gedurende 20-30 minuten. bij een temperatuur van 170 ° C.

5. Gebakken aardappelen met groenten

Productset:

• aardappelen - 1 kg.,
• paprika - 0,45 kg.,
• tomaten - 0,45 kg.,
• aubergines - 0,5 kg.,
• peterselie - 30 g,
• knoflook - 2 kruidnagels,
• plantaardige olie - 2 el.

Was groenten onder stromend water. Aardappelschil. Verspreiden op een bakplaat, overgieten met olie, zout. Bak 30 tot 40 minuten op 185 ° C. Warme kant-en-klare groenten bestrooien met gehakte knoflook en peterselie.
Voor bijgerechten gebruikt u gekookte grutten (rijst, boekweit, gierst).

Desserts voor maagziekten

1. Kissel

Productset:

• bessen en fruit - 300 g,
• zetmeel 50-70,
• water - 1 liter,
• suiker afhankelijk van de gewenste zoetheid.

Snijd fruit en bessen in plakjes gedurende 15 minuten. Los zetmeel op met koud water en giet het in kokende vloeistof in een dunne stroom. Roer intensief zodat er geen klontjes zijn

2. Cottage cheese braadpan

Productset:

• kwark 530 - 550 g.,
• eieren - 2 st.
• suiker - 50 g,
• zout - 5 g,
• griesmeel - 40 g,
• rozijn - 70 g,
• vanilline.

Roer stoom op met kokend water. Maal het zout, suiker, dooiers. Roer met cottage cheese, voeg rozijnen, griesmeel, vanilline toe. Eekhoorns ranselen mixer of zwaaien. Voeg voorzichtig toe aan de wrongel. Vet de vorm in met boter (romig of plantaardig), bak gedurende 20-30 minuten op een temperatuur van 175 ° C.

Handige recepten voor gastritis: dieetvoeding voor de patiënt

Het is onmogelijk om de behandeling van ziekten zoals gastritis zonder een speciaal dieet voor te stellen. Om deze reden is rationele voeding bij deze ziekte een zeer belangrijk en integraal onderdeel van een effectieve behandeling van de ziekte. De toestand van de patiënt in de toekomst hangt grotendeels af van de aard van zijn dieet, dus de arts die tegelijkertijd medicatie neemt, adviseert de patiënt om een ​​bepaald dieet te volgen.

Een patiënt met gastritis moet vaak zijn favoriete en vertrouwde gerechten opgeven zoals vet vlees en vis, gerookt vlees, gefrituurd voedsel, enz. Dus, wat voor gastritis recepten kunt u gebruiken om gerechten te bereiden? Hoe kunt u uw dieet diversifiëren, waardoor het niet alleen smakelijk, maar ook nuttig is? In dit artikel zullen we voorbeelden geven van gerechten die kunnen worden voorbereid voor patiënten met deze diagnose.

Algemene voedingsprincipes tijdens gastritis

Als u de diagnose gastritis heeft, moet u in dit geval uw dieet volledig herzien. Het menu van de patiënt bij een dergelijke ziekte moet bestaan ​​uit gerechten die de overmatige productie van maagzuur door de maag verminderen.

Een dergelijk dieet is gebaseerd op bepaalde voedingsprincipes, die hieronder worden weergegeven:

1. Mechanische regel - producten van de patiënt, die op grove vezels zijn gebaseerd, van de voeding van de patiënt uitsluiten. Zo'n patiënt mag geen muesli, rapen en radijzen eten, vezelig vlees, zemelenbrood, rapen. Ook in deze situatie is het volledig verboden om gerechten te eten die gekookt zijn door te frituren in zonnebloemolie.
2. Chemische regel - Het menu van een patiënt met gastritis mag geen producten of gerechten bevatten die de secretoire functie van de maag vergroten. Daarom is het noodzakelijk alcohol, vette bouillon, kool, koffie, zure sappen (sinaasappel, citroen), zwart brood en frisdrank uit te sluiten van het dieet.
3. Thermische regel - Eet geen te koud of warm voedsel met gastritis symptomen, omdat voedsel irriteert de wanden van de slokdarm en gedurende een zeer lange tijd wordt opgenomen. De temperatuur van de afgewerkte schaal tijdens gastritis moet gemiddeld zijn en 20-60 ° C zijn.

Het meest nuttig bij deze ziekte om in je menu vetarm vlees, kip en konijn, op te nemen.

Het is ten strengste verboden voor patiënten met gastritis gebruik:

Wat betreft groente en fruit, in deze situatie is de patiënt perfect geschikte gerechten bereid met behulp van:

• bieten;
• spinazie;
• wortelen;
• dille;
• groene uien;
• peterselie;
• groene erwten;
• courgette;
• asperges;
• pompoen;
• gepelde tomaat.

Fruit kan worden gegeten in een armoedige of gekookte vorm, als onderdeel van gelei.

Ook toegestane producten voor gastritis zijn:

• verschillende granen (vooral havermout en boekweit);
• melk en zuivelproducten (met uitzondering van zuivelproducten);
• eiwitten;
• riviervis;
• zeevruchten.

Gezond voedsel voor gastritis - recepten

Verder raden we u aan om vertrouwd te raken met de lijst met dieetmaaltijden die nuttig zijn voor gastritis en die zijn bereid met producten die zijn goedgekeurd voor deze ziekte.

Eerste cursussen

"Bloemkoolsoep"

Het is noodzakelijk om een ​​kleine koolkop te nemen en deze van bladeren te verwijderen. Daarna moet de groente worden gewassen en verdeeld in knoppen. De resulterende koolknoppen koken gedurende 3-5 minuten in 1,5 liter lichtgezouten water. Neem vervolgens 1 theelepel. meel en bak het met een kleine hoeveelheid kool afkooksel in een pan, verwijder de resulterende saus na het koken.

In een blender malen we koolsoep tot puree, na het toevoegen van bloemensaus en 1 el. gekookte melk. Voeg in een enigszins afgekoeld gerecht 1 kippenei toe, geslagen met zure room - 60 g.

"Pumpkin Milk Soup"

Dit gerecht is erg handig voor mensen die lijden aan gastritis. Bereid het voor 3 kooklepels. melk en giet er voorzichtig 2 eetlepels in. lepel griesmeel en kook gedurende 10-15 minuten.

Pompoen moet goed worden gekookt in een niet te grote hoeveelheid water en roeren tot puree. Pompoenmassa moet worden toegevoegd aan de reeds gekookte gries en breng de samenstelling opnieuw aan de kook, besprenkeld met zout en suiker naar smaak.

"Havermoutensoep met fruit"

Dit recept is perfect voor het menu van een patiënt met gastritis, die van snoep houdt. Daartoe kookte u in een kleine pan zoveel mogelijk havermout om pap te vermijden. Voeg dan in een container met havermout stukjes vers fruit toe: appels, pruimen of peren, evenals zout en suiker.

Daarna moet de soep worden gekookt, maar niet meer dan 5 minuten. Ze serveren zo'n gezonde en smakelijke soep met gesmolten boter.

Vlees en visgerechten

Veel mensen stellen eenvoudigweg hun menu niet voor zonder vis en vlees, met uitzondering van patiënten die lijden aan gastritis symptomen. Aangezien deze producten een risico vormen voor deze ziekte, is het nuttig voor dergelijke patiënten om te weten over voedingsrecepten voor vlees- en visgerechten.

"Beef Souffle"

Om dit gerecht te bereiden, moet je 200 g rundvlees bereiden en het door een vleesmolen laten glijden, of het in een blender kloppen. Voeg vervolgens in de resulterende vleessoufflé 15-20 g boter en 1 kippendooier toe, waarna de inhoud wordt gemengd.

Het resterende eiwit moet worden geklopt met 70 g melk en aan het vlees toevoegen. De resulterende gehakte gestoomde, het blijkt heel lekker en gezond gerecht.

"Dietary Zrazy"

Voor dit recept hebben we 200 g mager vlees (u kunt kip, konijn, rundvlees), 1 kippenei, boter, 50 g en 250-300 g aardappelen nodig. Bereid aardappelpuree van voorgekookte aardappelen voor door een ei met zout toe te voegen.

Vlees is goed gekookt, in een mixer gegooid of gehakt. Meng vervolgens aardappelpuree met gehakt en kook in een waterbad.

"Kneli van snoekbaars"

Om de dumplings te bereiden, moet je 100 g snoekbaars nemen, schillen, in tweeën splitsen en de helft koken. Wanneer de gekookte vis is afgekoeld, moet deze worden gemalen en worden gemengd met de andere helft van de snoekbaars (rauw). Vanaf 1-2 theel. bloem en 50 g melk worden bereid dikke saus, die vervolgens wordt gemengd met vis, boter en 1 eierdooier.

Het gerecht wordt bereid in een waterbad, voordat u het serveert, kunt u de dumplings schenken met een kleine hoeveelheid gesmolten boter.

"Soufflé vis"

Reinig en was de vis van tevoren. Gekookte filet in een hoeveelheid van 150 g gekookt in aardappel- of groentebouillon en vervolgens door een vleesmolen.

In de gehakte vis moet je 25 g melk, boter, zout en 1 ei toevoegen en vervolgens het gerecht voor een paar koken.

Recepten heerlijke dieetgranen voor patiënten met gastritis

"Rijst rijstpap met melk"

Om een ​​portie pap te bereiden, hebben we het volgende nodig:

• 50 gram rijstgraangewas;
• 150 g water;
• 100 g melk;
• 1/2 theelepel suiker;
• 1-2 g zout.

Rijst moet worden gesorteerd en gespoeld in water, gedroogd en vervolgens worden geperst tot de gewenste consistentie in een koffiemolen of blender. Giet de melk in een kleine pan en breng aan de kook. Meel van gemalen rijst wordt geleidelijk in de melk gestort, gemengd, suiker en zout naar smaak toegevoegd. Bak pap gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren.

Dit recept is het best geschikt voor het dieet van een patiënt met gastritis, omdat bij de bereiding van zo'n pap witachtig melkachtig slijm wordt afgescheiden, dat het maagslijmvlies omhult, waardoor de exacerbatie van de ziekte wordt verminderd.

"Wreef boekweitpap"

Voor een portie pap is het noodzakelijk om:

• 50 gram boekweit;
• 230 g water;
• 0,5 g zout;
• 10-15 g boter.

Boekweit is nodig om onder water te spoelen, te drogen en op een koffiemolen te malen. De fijngemaakte korrels worden gezeefd en in kokend water gegoten. Hierna wordt gedurende 15 minuten water gezouten en pap gekookt. Het gerecht wordt geserveerd in de vorm van warmte, een beetje boter kan met pap aan het bord worden toegevoegd.

Evenzo kunt u elke andere pap van de lijst met aanvaardbare kroepjes koken in het menu van een patiënt met gastritis.

Gezonde groentesalades

Er is een grote verscheidenheid aan salades die een gastritispatiënt kan opnemen in zijn dagelijkse menu. Dergelijke gerechten zijn niet alleen rijk aan vitamines, maar ook erg lekker en redelijk gemakkelijk te bereiden.

"Wortel en zure room salade"

In dit recept wordt zure room gebruikt om alle heilzame stoffen en vitaminen die in wortels worden aangetroffen beter te assimileren. Met behulp van een fijne rasp, wrijf een grote wortel en vul het met een kleine hoeveelheid magere zure room.

Indien gewenst kunt u 1 geraspte appel aan deze salade toevoegen.

"Vitamine salade"

Om een ​​dergelijke maaltijd te bereiden, kunt u gebruik maken van:

Alle benodigde ingrediënten moeten in blokjes worden gesneden en de resulterende massa zure room worden gegoten.

"Rode bietensalade"

Het recept voor dit gerecht is heel eenvoudig. Beets moeten gekookt worden en na afkoeling in rietjes snijden en vullen met een kleine hoeveelheid geraffineerde zonnebloemolie.

Zo'n gezonde salade kan 2-3 keer per week in je menu worden opgenomen.

"Aardappel en wortelsalade"

Om dit gerecht te bereiden, hebben we een wortel nodig - 2 stuks. en aardappelen - 4 stuks. Groenten moeten eerst worden gekookt en na afkoeling worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden.

Vervolgens worden citroensap, zout en zure room verdund met warm water en wordt de salade gekruid met het mengsel.

Nagerechten voor gastritis

"Gebakken appels"

• appels 4 stuks;
• rozijnen 30-40 g;
• suiker 4 theelepel;
• 70 g walnoten.

Appels moeten worden gewassen en afgeveegd, verwijder voorzichtig de zaden en de staart met een kegelvormige snede van de kern, zodat er geen gat meer over is. Roer voorspoelen met kokend water en laat 20 minuten staan, en laat vervolgens het water weglopen.

Doe een eetlepel suiker in het gat van elke appel, voeg gehakte noten en rozijnen toe. Doe het fruit in een kleine vorm en bak 30-35 minuten op een temperatuur van 180 o C.

"Cottage cheese Casserole"

Kook 1 2 kopje griesmeel in 1 el. melk, laat het dan een tijdje afkoelen. Aan het afgekoelde griesmeel wil je 0,5 kg kwark toevoegen, 2 kip dooiers, bonsde met 2 el. l suiker en voeg wat zout toe. Meng daarna de ingrediënten grondig en voeg toe aan de resulterende massa geklopte eiwitten.

Kneed het deeg en doe het in mallen, vooraf ingevet met plantaardige olie. Bak het gerecht in de oven gedurende 15-30 minuten, totdat een rossige korst wordt gevormd.

Voorbeeldmenu voor een patiënt met gastritis per dag

1. Eerste ontbijt:
   • kaastaarten / stoomomelet / griesmeelpap met melk;
   • thee / glas melk.
2. Tweede ontbijt:
   • kwark braadpan / gebakken appel;
   • fruitgelei / melk.
3. lunch:
   • pompoencreme soep / pearl gerst melk soep / aardappelpuree;
   • gekookte kip / gekookt rundvlees / vissoufflé;
   • thee / gelei / fruitgelei.
4. Theetijd:
   • koekjes / ongezuurde broodjes / koekjes;
   • Melk of fruitgelei.
5. diner:
   • rundvlees soufflé / rijst pap / koteletten;
   • wortelpuree / bietensalade;
   • thee / jelly.
6. Voor de nacht:
   • thee / glas melk;
   • koekje / broodje.

Zoals je kunt zien, kan zelfs een persoon die lijdt aan gastritis, met de hulp van alle hierboven beschreven dieetrecepturen, hun menu gevarieerd, nuttig en smakelijk maken.

Nationale en zachte voeding zal de patiënt helpen om zo snel mogelijk van de symptomen van deze ziekte af te komen, omdat het dieet de medicamenteuze behandeling perfect zal aanvullen, wat de eerste stap zal zijn naar herstel van de patiënt.

Dieet voor de maag

Beschrijving huidig ​​vanaf 03/02/2018

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 21-30 dagen
• Voorwaarden: van 3 tot 6 maanden
• Kosten van producten: 1500 - 1600 roebel. per week

Algemene regels

Een van de leidende plaatsen in de structuur van de algehele incidentie van het maagdarmkanaal wordt ingenomen door maagaandoeningen, waaronder beide aandoeningen van de maag zelf (gastritis, maagzweer) en gecombineerde ziekten (gastroduodenitis, gastro-enteritis). Van de endogene factoren bij de ontwikkeling van maagaandoeningen wordt in het bijzonder belang gehecht aan de verhouding van agressieve factoren die het maagslijmvlies (hoge drukfluïdum) beïnvloeden - hoge proteolytische activiteit / niveau van zuurvormende functie en toestand van beschermende elementen (karakter / mate van mucusvorming, prostaglandine / secretoire immunoglobulineproductie).

Dienovereenkomstig worden, in strijd met het evenwicht in de richting van het verminderen van de beschermende factoren, omstandigheden gecreëerd voor schade aan het koelmiddel en de ontwikkeling van ziekten. Een speciale rol is weggelegd voor de gastroduodenale motiliteit, die wordt veroorzaakt door neuropsychologische stress. Aldus draagt ​​verhoogde motorische activiteit bij tot de versnelde evacuatie van zure inhoud uit de maag naar de twaalfvingerige darm en morfologische veranderingen in de koelvloeistof, en de aanwezigheid van duodenogastrische reflux leidt tot de terugvloeiing van vetzuren in de maag, die de beschermende slijmhuidbarrière beschadigen. Een belangrijke rol in de ontwikkeling van maagaandoeningen is toegewezen aan een infectieus agens HP (Helicobacter pylori), aangezien meer dan 65% van de gevallen van ziekten zijn geassocieerd met deze infectie.

Behandeling van ziekten van de maag is gericht op:

• impact op agressie en / of beschermingsfactoren;
• uitroeiing van H. pylori bij daaraan gerelateerde ziekten;
• het gebruik van geneesmiddelen gericht op het elimineren van dyspeptische en / of "psycho-emotionele" symptomen die niet verdwijnen / niet verminderen tijdens basistherapie.

In tegenstelling tot vele andere ziekten, is een dieet met een pijnlijke maag en darmen een essentieel onderdeel van een complex therapeutisch proces, dat grotendeels de effectiviteit van behandeling en de snelheid van herstel van de patiënt bepaalt. Voeding bij maagaandoeningen is er primair op gericht om het lichaam van de patiënt te voorzien van energie / plastic behoeften, voldoende sparende koelvloeistof, correctie van metabolische aandoeningen, die wordt bereikt door adequate dieettherapie.

Het voedingsmenu voor een zieke maag wordt bepaald door een aantal factoren - het type ziekte, de graad van koelvloeistofschade (ontsteking, erosie, atrofie, maagzweer), de vorm / fase van de ziekte (acuut / chronisch, verergering / remissie), de ernst van de algemene toestand, de voedingsstatus van de patiënt.

Het therapeutische dieet voor ziekten van de maag, afhankelijk van de toestand van de zuurvormende functie van de maag, is geconstrueerd binnen de grenzen van de medische tabellen nr. 1 (1A, 1B) met normaal / verhoogd en nr. 2 met verminderde zuurgraad. In het stadium van stabiele remissie worden patiënten overgebracht naar de algemene tabel nr. 16.

Met deze medische tabellen kunt u een dieet kiezen in overeenstemming met alle kenmerken van maagaandoeningen door een aantal voedingsmiddelen op te nemen / te verwijderen (beperken), de energetische waarde van het dieet en de chemische samenstelling ervan te veranderen, een reeks kookmethoden voor voedsel, selectie van de consistentie / temperatuur van kant-en-klare maaltijden, de juiste modus voeding.

Het dieet voor de maag in de acute fase is zo zachtaardig mogelijk (1A, B), waardoor de invloed van ongunstige factoren die de koelvloeistof beïnvloeden aanzienlijk wordt verminderd. Het sparende dieet zorgt voor de uitsluiting van mechanische / fysische en chemische factoren die het slijmvlies irriteren, de naleving van het principe / principe van fractionele voeding, het gebruik van kant-en-klaar voedsel bij de optimale temperatuur (40-50 C), grondig kauwen.

De mate van schazheniya wordt bepaald door het stadium van de ziekte - verergering, onstabiele / stabiele remissie. Deze behandeltafels zijn echter fysiologisch gebrekkig en kunnen niet voor een lange periode worden voorgeschreven. Bij verergering van maagaandoeningen met verhoogde / normale zuurgraad, dient de medische tabel 1A gemiddeld 6-10 dagen te zijn, 1B - maximaal twee weken.

Het dieet bestaat uit slijmgraan-soepen, stoomkip / vis / kwarkensoufflé, zachtgekookte eieren, gestoomde vis, vloeibare melkpappen, melk, gelei. Alle pathogenen van uitscheiding van maagsap en verteerbare / irriterende koelvloeistofproducten zijn uitgesloten, tafelzout is beperkt. Producten worden gekookt / gestoomd en geserveerd in een vloeibare / papperige vorm.

Dieet №1 (gewiste / niet-gewiste versie) is al fysiologisch compleet met dagelijkse calorie-inname bij 2800-3000 kcal en kan gedurende een lange periode (tot 6 maanden) worden voorgeschreven, vooral bij chronische, vaak terugkerende maagaandoeningen. Die voeding is goed voorbereid zodat de maag naar de gewone tafel kan gaan.

Dieet voor ziekten van de maag, die optreden tegen de achtergrond van verminderde zuurvormende functie en atrofische processen in het koelmiddel (atrofische gastritis, vooral met ernstige metaplasie in de darmen) is gebaseerd op de therapeutische tabel nr. 2.

Dergelijke chronische maagaandoeningen vormen een potentieel risico vanwege het hoge risico op dysplasie van het koelantepitheel en de ontwikkeling van kanker / maagpoliepenvorming. De belangrijkste manifestatie is dyspepsie (indigestie) syndroom, gemanifesteerd door een gevoel van zwaarte, maagoverstroming, misselijkheid, boeren met lucht / rot voedsel.

Het dieet is fysiologisch compleet en is gericht op een matige stimulatie van de afscheiding van maagsap, een afname van de fermentatie in de darm. De basis van het dieet - producten die de stimulatie van maagsap bevorderen: rijke voorgerechten in verschillende geconcentreerde bouillons, pap op het water, salades van gekookte groenten, sauzen in vleesbouillon, haring / distel, harde kaas, aspicgerechten, gefermenteerde dranken, niet-afgeveegde rijpe vruchten verdunde groente / vruchtensappen, thee met citroen, dogrose bouillon, koffie / cacao, warm mineraal niet-koolzuurhoudend water: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaya. Het is toegestaan ​​om producten te doven / frituren zonder de vorming van een ruwe korst.

Voedingsmiddelen die grove vezels (rauwe groenten), vet vlees, allerlei soorten gebak, zelfgemaakte watervogels, vers brood, muffins, okroshka, gerookt vlees, vette vis, gierstsoep, gezouten / gerookte vis, gepekelde groenten, sommige granen zijn uitgesloten. (gerst, gierst, gerst, maïs), champignons, uien, knoflook, hartige snacks / smaakmakers en specerijen.

Het dieet omvat producten die de galafscheiding verbeteren - citroenen, plantaardige oliën van de eerste persing, rode biet / sap, verse groenten, en het wordt aanbevolen om bittere planten van plantaardige oorsprong te nemen: alsem, berkenknoppen, weegbree bladeren, duizendblad. Voorgeschreven dieet voor een periode van 3-6 maanden.

Toegestane producten

Het dieet van het dieet voor maagaandoeningen moet bestaan ​​uit:

• Bouillon / soepen gekookt in secundair vlees / vis / groentebouillon met gepureerde / gekookte granen en groenten (pompoen, bieten, aardappelen, bloemkool, courgette, wortelen, verse erwten), gekruid met eiermelange / boter. Tijdens de periode van exacerbatie van ziekten, worden puree / romige puree soepen aanbevolen, in mindere mate irriterend koelmiddel.
• Mager rood vlees (kalfsvlees / rundvlees, kip, kalkoen, konijn, gekookt in gekookt / stoom). Om het stimulerende effect van extractiemiddelen te verminderen, wordt aanbevolen dat vlees / visproducten eerst worden gekookt en vervolgens worden gestoofd / gebakken.
• Verse boter / plantaardige olie, zure room en roomsausen.
• Vetarme gekookte / stoom zee- en riviervis (kabeljauw, snoekbaars, karper, koolvis, zeevisfilet, heek) met een stuk gehakt vlees.
• Gekookt, gestoofd, groenten grondig gepureerd / fijngehakt (bloemkool bloeiwijzen, bieten, pompoenen, tuin groen, koolrabi, aardappelen, groene erwten, tomaten zonder schil).
• Krupyany goed gekookte gerechten (buiten de periode van verergering).
• Magere melk / zuivelproducten, kwark in zijn natuurlijke vorm en gerechten daaruit (gebakken kaaskoeken, ovenschotels, puddingen).
• Niet-zure fruit / bessen, in de vorm van compotes, gelei, gelei. Je kunt een kleine hoeveelheid gebakken appels gebruiken.
• Gedroogd wit brood / meelproducten mager.
• Dessert - kwark braadpan met pruimen, abrikozengelei, griesmeelpudding met appels / pompoen, aardappelpuree, fruitgelei.
• Niet-irriterende kruiden: tuingroenen, laurier, komijn.
• Zoals drankjes - rozenbottelinfusie en groente / vruchtensappen, mineraalwater, kruidenthee.

De lekkerste en gezondste recepten voor maagzweren

Crazy ritme van het leven, slechte ecologie, ongezond eten - deze factoren hoeven niet de gezondheid van de maag te zijn. Het is niet verrassend dat maagzweren worden vastgesteld, zelfs bij jonge mensen. Om succesvol te genezen en de remissieperiode lang te zijn, is medicamenteuze behandeling niet genoeg, het is noodzakelijk om het dieet aan te passen. Dieetmaaltijden voor patiënten met een maagzweer moeten zo zacht, voedzaam en nuttig mogelijk zijn. We zullen het hebben over de eigenaardigheden van het koken van voedsel in het geval van darmzweren.

Algemene aanbevelingen

Voor sommigen klinkt het woord 'dieet' als een zin. In feite zijn beperkingen binnen redelijke grenzen zelfs gunstig, en het behandelen van een maagzweer is sneller en effectiever. Met behulp van de juiste voeding kun je het proces van littekenvorming van de zweer versnellen, het welzijn verbeteren en remissie verlengen. Wanneer een maagzweerreceptuur wordt geselecteerd in overeenstemming met de vereisten van de behandeltabel nummer 1 door Pevzner.

Algemene principes van kookvoedsel:

• Koken alleen gestoomd, koken of stoven. Bakken - maximaal één keer per week. Gefrituurd voedsel is gecontra-indiceerd.
• Dosis een portie: een persoon eet vaak snel, kauwt slecht eten en uiteindelijk overeten. Probeer langzaam te eten, omdat de centra in de hersenschors, die verantwoordelijk zijn voor de verzadiging, pas na 15 minuten na het begin van een maaltijd aanzetten.
• Een dieet voor yazvennikov moet compleet zijn: calorisch in het bereik van 2100-2400 kcal, ten minste 80 g vet, 130 g eiwitten en 250 g koolhydraten per dag.
• Eet om de 2-3 uur kleine porties. Snacks zouden ook nuttig moeten zijn, dus geen fastfood of gemaksvoedsel.
• Producten moeten vers zijn en zorgvuldig de houdbaarheid en bewaarcondities onderzoeken. Producten met kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen en smaakversterkers moeten terzijde worden geschoven.
• De voedseltemperatuur moet comfortabel zijn: 45-55 graden Celsius. Zeer koud en warm voedsel irriteert de maagwand.
• Tijdens de periode van exacerbatie wordt voedsel grondig gehakt, soepen en halfvloeibare granen worden aanbevolen. In de toekomst kunt u nieuwe producten introduceren, maar kauw ze grondig.
• Let op uw welzijn, houd het dieet in de gaten. Als na enige verslechtering van het product dit is uitgesloten van het menu.
• Vergeet de drinkmodus niet: drink tot 2,5 liter vocht per dag.

Recepten eerste gerechten

Er zijn veel recepten voor de behandeling van maagzweren, en in de eerste plaats zijn het soepen (voor recepten zie hieronder).

Van havermout met melk.

• 2 el. havermout,
• 150 ml melk,
• 2 glazen water
• 10 g boter,
• wat zout en suiker.

Bereiding: giet de vlokken met water, kook tot ze gaar zijn en onderbreek in een blender. Voeg melk, zout, suiker toe en breng aan de kook. Leg de boter voor het serveren.

Soep met tomaten.

• 3 verse tomaten.
• 2 el. rijst, 2 el. melk.
• 1 eetl. bloem en 10 g boter.

Pel de tomaten, spoel ze en snijd ze fijn. Kook de rijst, voeg de tomaten toe en wrijf door een zeef. Droog de bloem in de pan, zeef, voeg toe aan de hete melk en kook gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Vermeng met tomaten en rijst, voeg een beetje water of plantaardig afkooksel toe en kook. Verkleed met boter voor het serveren.

Pompoensoep met aardappelen.

• 2 middelgrote aardappelen.
• 150g pompoen, 2 eetlepels. crème.
• Zout en Groenen.

Aardappelen en pompoen wassen, schillen en koken tot ze gaar zijn. Maal samen met de rest van het kookwater op een blender, voeg zout, room toe en breng aan de kook. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Roomsoep met bloemkool.

• 2 el zure room,
• 300 g broccoli
• 1 ei,
• zout, groenten,
• 1 middelgrote wortel.

Maak de wortels schoon, kook tot ze gaar zijn, snijd in aardappelpuree. We verdelen bloemkool in bloeiwijzen en houden een paar 20-30 minuten. Allemaal mixen en vermalen in een blender. Voeg zure room toe aan zure room, meng met andere ingrediënten, breng aan de kook. Voeg de kruiden en het zout toe voor het serveren.

Selderij

• Wortel 70g selderie.
• 1 kleine wortel.
• 1 aardappel, 2 el. melk.
• 1 theelepel meel en plantaardige olie, kruiden, zout.

Kook selderij, hak de aardappelen fijn en breng tot klaarheid. Maal groenten in aardappelpuree, voeg melk en bloem, zout toe en kook op 5-7 minuten op laag vuur. Voeg greens toe voor het serveren.

Recepten voor hoofdgerechten

Colitis ulcerosa, gastritis en andere ziekten vereisen het gebruik van voedsel dat spaarzaam is. Dergelijke recepten hebben we voor u gekozen (zie hieronder).

Konijnsoufflé.

• 200g konijnfilet.
• 4 el. Melk, 1 tl. plantaardige olie.
• 1 theelepel meel, 1 dooier, zout.

Kook de filets en vermaal in een vleesmolen, meng met andere ingrediënten (het ei moet eerst worden geklopt). Vet de vorm in met olie en houd de soufflé gedurende een paar 15-20 minuten. 3 minuten tot klaar, voeg de greens toe.

• 250 g heek
• 1 ei,
• 1 theelepel meel
• een halve theelepel boter,
• 30 ml melk.

Kook de vis en maal fijn, meng met de andere ingrediënten. We verspreiden ons in een dubbele boiler en koken gedurende 10-15 minuten.

Mashed meat with wortels.

• 200 g kip.
• 2 el. zure room.
• 1 theelepel boter, 2 middelgrote worteltjes, zout.

Kook wortels en vlees, vermaal in een blender. Voeg zure room, boter, zout toe, breng het aan de kook en blaas het door tot een monotoon beslag.

• 100 g gekookt vlees.
• 1 eetl. rijst, 2 el. melk.
• Een halve theelepel boter, zout.

Was rijst en kook, hak het vlees in een blender. Alle ingrediënten worden gemengd, in de vorm gedaan en gedurende 20 minuten gaar.

Omeletstoom met vlees.

• 50 g vlees.
• 2 eieren, 5 g boter.
• 3 el. melk, zout.

Kook vlees tot mals zonder huid en pezen, gehakt. Klop de eieren, meng met melk, zout en voeg toe aan de resulterende vulling. Giet het mengsel in de ingevette vorm en kook 7-10 minuten in een dubbele ketel.

Vis gesneden "daw".

• 200 g hakfilet.
• 40 g melk, 10 g zetmeel.

Filet sloeg door een vleesmolen, voeg melk, zetmeel, zout toe. We vormen kleine schnitzels en zetten ze in gezouten kokend water. Kook gedurende 10-15 minuten. Kan worden geserveerd met zure roomsaus.

• 1 ei.
• Zout, 2 eetlepels. rijst, 200 g vlees.

Kook de rijst in de pap, kook vlees en slacht in een blender. Voeg ei en zout toe aan het gehakt en meng goed. Vorm kleine stukjes en kook in een dubbele ketel gedurende 15-20 minuten. Voor het serveren, kunt u zure room of gesmolten boter gieten.

Noodle met wrongelmassa.

• 150 g cottage cheese.
• 80 g vermicelli, 1 ei, suiker, zout.

Kook de noedels tot ze gaar zijn, vermijd cottage cheese met eieren, suiker en zout in een blender. Roer goed door met noedels. We spreiden op een bakplaat (vet, je kunt bestrooien met broodkruimels) en bakken in de oven gedurende 20 minuten. Voor het serveren, kunt u zure roomsaus gieten.

Mashed bloemkool.

• 500g bloemkool.
• Een halve kop melk en groenten bouillon.
• 1 dooier, 2 el. boter.
• 1 eetl. bloem en zout.

Was de bloemkool en kook tot klaar, smash in een blender. Meng bloem met melk, plantaardig afkooksel en breng aan de kook. Meng met bloemkool, voeg het losgeklopte ei toe en laat het 2 minuten koken. Voeg voor het serveren de boter toe.

Gestoomde kippenkotelet.

• 30 ml melk.
• 180 g kip.
• 20 g brood, 5 g boter en een beetje zout.

Het vlees kookt en sla door de vleesmolen. Brood gedrenkt in melk, voeg toe aan het gehakt, zout naar smaak. Wij vormen koteletten en koken voor een stel. Geserveerd met boter.

Handige desserts

De recepten voor gezonde lekkernijen worden hieronder beschreven.

• 200 g appels.
• Suikerpoeder, wat citroensap.

Mijn appels, geschild van de kern en schil, snij in plakjes. Vouw in een pan, bestrooi met poedersuiker, besprenkel met citroensap en giet meer dan 1 kopje water. 40 minuten in de oven op 170 graden Celsius gestoken.

• 100 g kwark.
• 1 eetl. griesmeel.
• 80 ml melk, 40 g appels.
• 1 dooier, 10 g suiker, 5 g boter.

Was appels, schil de zaden en pel ze, rasp ze. Kook het griesmeel in een stroperige staat met melk en water. Koel iets, voeg geraspte kwark, geslagen dooier en appels toe. Doe het in de vorm, bak in de oven gedurende 30 minuten. Kan worden geserveerd met bessensaus.

• 3 appels.
• 3 eiwitten, 40 g suiker.
• 5 g boter, 150 g melk.

Mijn appels, in 4 delen gesneden. Verwijder vervolgens de zaden en stoom gedurende 15 minuten. Voeg in de appelpuree suiker, geklopte eiwitten toe aan het schuim, roer continu en kook op laag vuur. Koel iets af, plaats een glaasje en bak in de oven op 170 graden gedurende 15 minuten. Dien op met zure room, bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

• 2 el. rozenbottels.
• 2 plakjes citroen.
• 1 theelepel gelatine, suiker, water.

Droge bessen rozenbottels en malen. 2 glazen water koken, bessen toevoegen, 5 uur aandrukken en filteren. Kook opnieuw, voeg suiker, citroen, gelatine toe. Licht afkoelen, in vormen gieten en gedurende 3 uur in de koelkast zetten.

• 100 g aardbeien.
• 40 g suiker.
• 3 eiwitten, 3 g boter.

Mijn bessen, pureren met suiker en koken. Daar voegen we ook eekhoorns toe die in schuim zijn geslagen. Schakel uit, leg het in het formulier en stuur het in de oven gedurende 10 minuten.

We kennen allemaal de voordelen en de rol van voedsel in het menselijk leven. Maar welke producten worden met recht als het beste voor ons lichaam beschouwd? We presenteren u een selectie van TOP-10 in de onderstaande video.

Voorbeelden van gerechten voor mensen met een maagzweer

Wanneer de patiënt een therapeutisch dieet wordt voorgeschreven, zijn er onmiddellijk visueel grimmige foto's met puree en onopvallende gerechten. Het woord 'dieet' wordt immers geassocieerd met beperkingen en dieetgerechten met smaakloze stoffen. Een dieet met een maagzweer is echter een volledig uitgebalanceerd dieet met gevarieerde en smakelijke lekkernijen. Indien gewenst kan het menu voor patiënten met een maagzweer zeer interessante en smakelijke gerechten bevatten, waarvoor speciaal ontworpen dieetrecepten van pas komen.

Mensen met een maagzweer moeten een bepaald voedingspatroon volgen, wat schadelijke gerechten uitsluit.

Maagzweren

Voor yazvennikov moeten soepen noodzakelijkerwijs aanwezig zijn in het menu en dagelijks. Ziekte van de maagzweer is geassocieerd met verhoogde zuurgraad. Daarom houdt dieetvoeding noodzakelijkerwijs het gebruik van de eerste warme gerechten in.

Tijdens een exacerbatie van de ziekte, wordt het aanbevolen om gepureerde soepen en puree te bereiden in plantaardige of lichte vleesbouillon. Bij de overgang naar een uitgebreid dieet in soepen met maagzweren, voegt u toegelaten ontbijtgranen, fijngehakte groenten en noedels toe. De basis voor dergelijke soepen blijft groente of kippenbouillon. Recepten voor melksoepen voor maagzweren zijn ook goed, die ongeacht het stadium van de ziekte kunnen worden bereid.

Chicken Cream Soup

Om kippensoep te maken, heb je nodig:

• kip - 115 gram;
• kippendooier - 5 g;
• plantaardige bouillon - 300 gr;
• Melk - 130 g;
• boter - 5 gr.

De totale output van de schaal is 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g., De energiewaarde is 322 kcal.

Voor de bereiding van soepen met een maagzweer is grote kip

Kippensoep bereiden met behulp van de volgende technologie:

1. De kip wordt in water gekookt en gekoeld. Stukken vlees, gescheiden van de botten, worden door een fijne zeef in een vleesmolen gevoerd en gewreven. De resulterende kippenbouillon bij de verdere bereiding is niet van toepassing.
2. Plantaardige bouillon wordt apart bereid, waarvoor alle groenten zoals kool, wortels, selderij, peterseliewortel, aardappelen, uien worden genomen. Geen kleine stukjes groenten worden met water gegoten en ongeveer een half uur gekookt na koken onder een gesloten deksel op een zwakke vlam. De gerede plantaardige bouillon mag na het koken gedurende nog eens 15 minuten onder een deksel brouwen.
3. Terwijl de bouillon wordt gekookt en de kip moet worden gekookt. Verwarm in een opgewarmde tot 70 graden melk een dunne stroom eierdooier. Lezon moet worden geroerd om te voorkomen dat het ei in de melk gaat stremmen. Breng het mengsel op een verdikking en filter.
4. Kippenpuree verdund met bouillon om de consistentie van de soep te maken. Breng soep aan de kook en zet het meteen uit. Als er schuim verschijnt, moet het van het oppervlak worden verwijderd.
5. In de gekoelde soep giet je citroen en een stuk boter.

Wanneer een maagzweer kip-roomsoep mag eten

Kippensoep wordt warm geserveerd voor de lunch. Zo'n schaal is ook geschikt voor het menu van het gepureerde dieet nr. 1a en wanneer de maagzweer de patiënt niet hindert.

Rijstsoep met rundvlees

Om deze rijstsoep met vlees te maken, heb je nodig:

• kalfsvlees - 80gr.;
• rijst - 20 gram;
• plantaardige bouillon - 300 gr;
• Melk - 130 g;
• kippendooier - 5gr.;
• boter - 5 g.

De totale output van de schaal is 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energiewaarde - 314 kcal.

Rundvlees is ook toegestaan ​​voor soepen.

Het koken van rijstsoep met vlees is als volgt:

1. Kook rundvlees en koel. Laat twee keer door een fijne zeef in een vleesmolen gaan.
2. Was rijst met warm water. Kook de cereals totdat deze volledig is gesmolten. Veeg de rijst daarna door een zeef.
3. Meng vlees- en rijstpuree.
4. Voor de consistentie van soep, verdunnen we de resulterende pap met plantaardige bouillon.
5. Breng soep aan de kook en haal het van het vuur.
6. Na afkoeling voegen we soep toe met lezone en boter.

Rijstsoep met vlees is een compleet gerecht dat in elk stadium van de ziekte in het voedsel van de maagzweer kan worden opgenomen.

Kashi en pasta met zweren

Porridges nemen de tweede plaats in het menu van de yazhennik. Tijdens de exacerbatie van maagzweren, omvat het dieet het gebruik van stroperige papillen. Eigenlijk is het havermout, boekweit en griesmeel. Later rijst, Alkmaarse gort, vermicelli wordt toegevoegd aan voedsel. Papillen worden bereid met de toevoeging van melk, boter, groenten en fruit.

Vul je dieet aan met een maagzweer kan granen en sommige soorten pasta zijn

Gebakken boekweit pap

Om boekweit geraspte pap te koken, heb je nodig:

• boekweit - 50 gram;
• schoon water - 100 gr;
• koemelk - 130 g;
• witte suiker - 5 g;
• zout - 0,5 g;
• boter - 10 g.

De totale opbrengst aan gerechten - 200 gr.

Bereide boekweit geraspte pap volgens het recept:

1. Zeef de croupe en giet het in kokend water, zout het. Na 15 minuten koken, giet de voorverwarmde melk en breng de pap klaar.
2. Nog een hete papafveging, waarvoor u een zeef- of veegmachine kunt gebruiken.
3. Voeg suiker toe aan geraspte pap. We verwarmen het gerecht tot 80 graden in een waterbad.
4. Voeg bij het serveren boter toe aan de nog warme pap.

Boekweit wordt aanbevolen om te gebruiken in de sjofele vorm

Om de kooktijd te verkorten, kunt u niet nemen, maar boekweitmeel, dat is gemaakt van granen in een koffiemolen.

Havermout met pompoen

Voor het koken van havermout met pompoen heb je nodig:

• havermout - 1 kop;
• Melk - 2 kopjes;
• suiker - 1 eetl. l.;
• geraspte pompoen - 1 kop;
• boter - 1 eetl. l.;
• zout.

Koken pap met pompoen zal het voorgestelde schema zijn:

1. Pompoen gereinigd en geraspt op een geraspte grof.
2. Vul de pompoen met water en kook gedurende 20 minuten.

Voor meer voordeel kun je pompoen toevoegen aan havermout

Havermout met pompoen is een uitstekende ontbijtoptie in elk stadium van het dieet.

Vleesgerechten

Het maagzwoerdieet moet vlees- en visgerechten bevatten. Eiwit is door het lichaam nodig als bouwstof, wat van groot belang is bij het herstellen van de integriteit van het maagslijmvlies. Maar er wordt alleen zacht, mals vlees genomen, dat niet veel spijsvertering kan laden. In dit geval omvatten recepten voor vleesgerechten voor maagzweren koken, stomen, stoven. Vleesgerechten zijn twee keer per dag inbegrepen.

Mensen met zweren zouden vlees voor een paar moeten koken

Rund stroganoff voor yazvennikov

Koken dieet Beef Stroganoff komt van:

• rundvlees zonder aderen - 122 gr;
• boluien - 5 gr;
• wortels - 30 g;
• peterselie - 5 g;
• zure roomsaus - 100 gr.

Bereid je voor op de saus:

We nemen verse pulp van gemalen rundvlees zonder strepen en koken, wortels en uien toe te voegen aan water. Afgewerkt vlees in gelijke stukken gesneden in de vorm van stro, waarbij de film en de kernen worden verwijderd.

Goed gekookt rundvlees stroganoff toegestaan ​​voor zweren

Serveer dit vlees en geef water op de resten van de saus.

Vleeskoteletten

Voor de bereiding van vleesbrokken nemen we:

• vlees - 110 g;
• rijst - 12 gram;
• water - 50 g;
• kippeneieren - ¼ stuks;
• boter - 5 gr.

De totale output van de schaal is 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., Energiewaarde - 169 kcal.

Nuttig vlees voor vleeszweren

Bitochki stap voor stap koken:

1. Kook vlees zonder vel en reep tot het zacht is. Reeds in afgewerkte vorm, vermaal het vlees in een vleesmolen met een fijn rooster.
2. Kook rijst en laat afkoelen.
3. Combineer het vlees met rijstepap en sla nogmaals door een vleesmolen.
4. We maken gehakt door zout en eieren toe te voegen.
5. We vormen ronde stukjes en bereiden ze voor op een koppel.

Deze karbonades kunnen worden gestoofd in een roomsaus in de oven.

Plantaardige salades en gerechten

Groenten - is de belangrijkste leverancier van vitamines en vezels. Maar het is grofvezel dat verboden is voor gebruik bij maagaandoeningen. Bovendien kunnen verse groenten fermentatie in de darmen veroorzaken. Daarom is het in geval van een maagzweer beter om recepten met groenten te nemen in de vorm van gestoofde stoofschotels, stoofschotels, salades van gekookte groenten.

Groentesalades zijn rijk aan vitaminen en zijn geïndiceerd voor vele ziekten.

Bietensalade met groene erwten

Voor de bereiding van bietensalade bereiden:

• rauwe bieten - 200 gr;
• ingeblikte groene erwten - 60 g;
• plantaardige olie - 10 gr.

De totale output van de schaal is 240 gr., B / F / L - 4,8 gr / 10 gr / 23,4 gr., De energiewaarde is 200 kcal.

Voorbereiding van de saladedechnologie:

• Kook de bieten bijna tot ze klaar zijn, giet ze dan over ijswater.
• Laat de groente afkoelen.
• Schil gekoelde bieten en rasp drie.

In het geval van een maagzweer is het toegestaan ​​om salade met erwten en bieten te eten

• Erwten worden door een vergiet afgevoerd.
• Combineer de bieten met erwten en breng de salade op smaak met boter.

U kunt bietensalade gebruiken als bijgerecht en in de vorm van een plantaardig additief in het hoofdgerecht.

Aardappelpasteitjes

Groenteschotels zijn een uitstekende optie voor het uitbreiden van het menu van een patiënt wiens ziekte in remissie is. U kunt gebakken of stoomschotels van alle groenten koken. Om aardappelchotels te bereiden, neem je:

• gepelde rauwe aardappelen - 160 gr;
• kippeneieren - ¼ stuks;
• boter - 5 g;
• magere zure room - 20 g;

De totale output van de schaal is 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g., De energiewaarde is 251 kcal.

Om het menu van patiënten met een maagzweer te diversifiëren, kunt u aardappeltaartjes koken

Het koken van aardappelpasteitjes zal in de volgende volgorde plaatsvinden:

1. Aardappelen worden geschild en gekookt.
2. Nog steeds hete aardappel afvegen.
3. Voeg eieren en zout toe aan de gekoelde puree.
4. Meng aardappelpuree goed en vorm pasteitjes.
5. Rol de resulterende karbonades in meel en spreid ze uit op een blad, geolied.
6. Bak in de ovenaardappelpitjes tot een rossige, maar niet harde korst.

Serveer aardappeltaartjes warm met zure room en groenten.

Er zijn veel meer originele en smakelijke recepten voor yazvennikov die helpen het voedsel van de patiënt gevarieerd en smakelijk te maken.

De toespraak in de video gaat over voeding voor maagzweren: