Eigenaardigheden van dieetvoeding tijdens exacerbatie van pancreatitis

Zo'n ernstige ziekte, zoals pancreatitis, is heel gewoon. De oorzaak van de manifestatie van de ziekte kan een onjuist dieet, overmatige eetlust, passie voor alcoholische dranken zijn. Pancreasinsufficiëntie wordt echter ook waargenomen bij volledig gezonde mensen, bijvoorbeeld als gevolg van abnormaliteiten in het functioneren van de lever, na een infectieziekte.

Het verloop van de ziekte kan zowel acuut als manifest zijn als momenten van remissie. In ieder geval is het, om van de ziekte te herstellen, naast de medicamenteuze behandeling, noodzakelijk om zich aan de juiste voeding te houden.

Dieet voor pancreatitis van de pancreas tijdens exacerbatie is gericht op het helpen van het maagdarmkanaal om het hoofd te bieden aan de manifestaties van pathologie die een persoon pijnlijke ongemakken veroorzaken.

Medische dieettafel voor verergering van de ziekte

De acceptatie van verschillende medicijnen, het gebruik van traditionele recepten voor geneesmiddelen, zal niet in staat zijn om een dergelijk onplezierig fenomeen als verergering van pancreatitis volledig te elimineren. Een speciaal dieet voor acute pancreatitis is een van de componenten van een complexe therapie voor deze aandoening.

Zachte voeding wordt in de regel voor een periode van 12 maanden benoemd. Deze tijd is voldoende voor het maagdarmkanaal om zijn functies te herstellen en een begin te maken met volwaardig werk.

Dus, volgens welk schema is het dieet opgebouwd wanneer pancreatitis pancreatitis verergert, en welke kenmerken moet je weten? Er moet worden benadrukt dat de voedingslijst voor de terugkerende verschijnselen van chronische pancreatitis veel gemeen heeft met die welke is voorgeschreven voor de terugval van de acute vorm van de ziekte.

De complicatie van de ziekte kan bijdragen aan:

Zeer pittig en vet voedsel.
Niet-naleving van dieetvoorschriften.
Lang interval tussen maaltijden.
Pathologie van het spijsverteringskanaal, lever en maag van verschillende aard.

De belangrijkste taak van het dieet is maximale rust van de alvleesklier, wat wordt bereikt door het verlagen van de secretie van spijsverteringsenzymen, die de oorzaak zijn van pancreasontsteking.

Kenmerken van de overgang naar voedingsvoeding met verergering van het ontstekingsproces

De volgende tekenen wijzen op een verergering van chronische pancreatitis:

Ernstige snijwonden en onverwachte pijn in het rechter en linker hypochondrium.
De pijn intensiveert na elke maaltijd.
Braken.
Cal heeft een vuile grijze kleur.
Diarree.
Misselijkheid.
Hoge lichaamstemperatuur.
Gebrek aan eetlust.

In eerste instantie werd exacerbatie van chronische pancreatitis, dieet nr. 5p aanbevolen. In sommige gevallen zijn individuele afwijkingen echter toegestaan, maar de gerechten in het menu moeten altijd de dagelijkse calorische waarde bevatten die is voorgeschreven door voedingsdeskundigen, de aanbevolen hoeveelheid eiwitten, koolhydraten, vetten en nuttige micro-elementen. Een gebrek aan deze stoffen kan een verslechtering van de toestand van de patiënt veroorzaken.

Een dieet met pancreatitis in de acute fase impliceert de aanwezigheid van gerechten die worden gekookt of gestoomd. Alle voedsel moet vloeibaar of semi-vloeibaar zijn en alleen in een warme toestand worden gegeten.

De maaltijd moet regelmatig en in kleine porties zijn, en het interval tussen het gebruik ervan is niet meer dan 3-4 uur. Het optimale aantal maaltijden per dag - 6-7 keer. Zout in gerechten moet volledig afwezig zijn of in zeer kleine doses aanwezig zijn. Eet geen warm of koud voedsel.

Alle producten die op de een of andere manier de pancreasmucosa kunnen irriteren, zijn uitgesloten. Daarnaast is de aanwezigheid van producten met toegenomen sokogonnoy-vermogen.

In het geval van ziekenhuisopname als gevolg van exacerbatie van pancreatitis, krijgt de patiënt volgens dit schema voedsel.

De eerste - de derde dag

Alleen mineraalwater (zonder de aanwezigheid van gas) en een rozenbotteldrank is toegestaan. Vloeistof moet langzaam worden gedronken, in kleine slokjes. Het maximale aantal is 1 liter / dag.

Vierde - de zesde dag

Vanaf nu krijgt de patiënt thee zonder suiker en crackers. Als er verbeteringen worden opgemerkt in de toestand van de patiënt, worden slijmoplossingen met puur zout in zijn menu geïntroduceerd.

De tweede wordt geserveerd met een eiwitomelet, gestoomde, gepureerde melkpap van rijst of boekweit (melk om te koken, dergelijke pap is vooraf verdund met water in gelijke verhoudingen).

Zesde dag

Het menu bevat kwark, boter (10-15 g / dag), gedroogd witbrood, gepureerde of ingewreven soepen. Gebruik voor de bereiding wortelen, aardappelen, bieten.

Zevende - Achtste Dag

Sinds die tijd wordt het dieet van de patiënt uitgebreid met vlees- en visgerechten, die uitsluitend bereid worden met de stoommethode.

U kunt bijvoorbeeld stoomsoufflé serveren, gemaakt van voorgekookt vlees of vis. Merk op dat vis en vlees voor dieetvoeding alleen vetarme soorten zijn.

Negende - tiende dag

Vanaf nu worden stoomknoedels, gehaktballen en gehaktballen in het menu geïntroduceerd.

Dieet tijdens exacerbatie van pancreatitis van de pancreas is gebaseerd op de prioriteit van de prevalentie van gemakkelijk verteerbare dierlijke eiwitten. De aanwezigheid van koolhydraten moet worden verminderd en de vetinname moet tot een minimum worden beperkt.

De aanwezigheid van een voldoende hoeveelheid calcium in gerechten helpt de wanden van bloedvaten te versterken.

Wat kan en kan niet de manifestatie zijn van exacerbatie van pancreatitis?

In het dieetmenu moet aanwezig zijn:

Slijmachtige voorgerechten (soepen).
Vloeibare gepureerde pap, die vooraf zijn afgeveegd.
Eiwit omeletten.
Gedroogd witbrood.
Koteletten, kip, magere vis en rundvlees uit Turkije, die worden gekookt in een dubbele ketel.
Jelly.
Afkooksel van wilde roos.
Groente en fruit purees.

Deze benadering van voeding, om ongewenste irritatie van de maag te minimaliseren, helpt om pijn en ongemakkelijke spasmen te elimineren.

Voeding voor pancreatitis tijdens een exacerbatie impliceert een volledige afwijzing van de volgende voedingsmiddelen:

Gerechten op basis van sterke bouillon (vis, vlees, groenten).
Zout en gekruid eten.
Vet en gefrituurd voedsel.
Gerookt vlees
Worstjes.
Voedsel met verschillende levensmiddelenadditieven.
Gist bakken en verschillende zoetigheden.
IJs, sodawater.
Alcohol, sigaretten.
Koffie (natuurlijk), sterke thee.
Verschillende sauzen, mayonaise.
Zwart brood gesneden.

Menu bij benadering voor één dag in geval van een terugval

Dieet voor pancreatitis in de periode van exacerbatie, hoewel het genezend is, maar dit betekent niet dat het menselijke dieet tot het minimumaantal gerechten is teruggebracht. Dieetkeuken heeft voldoende verschillende recepten, niet alleen voor elke dag, maar voor een week. Hierdoor is het heel eenvoudig om een menu zo te maken dat niet alleen handige, maar ook nieuwe maaltijdopties op tafel liggen.

Als voorbeeld, het menu voor 1 dag:

Breakfast. Omelet van eiwitten (gekookt in een dubbele boiler), thee uit medicinale kamille of rozenbottelthee.
Lunch. Gebakken skinless appel met honing in de oven.
Lunch. Vloeibare gerstsoep, een plakje gedroogd witbrood, verdund fruitcompote.
Theetijd Gelei van niet-zure bessen.
Diner. Griesmeel, thee of afkooksel.

Bovendien raden voedingsdeskundigen elke avond aan om een beetje natuurlijke yoghurt of magere yoghurt te drinken, ongeveer 100-150 ml.

Simpele dieetrecepten

Aardappelsoep

1 liter niet-vette bouillon (kip of vis).
1 stuk aardappelen.
1 ui.
1 gemiddelde wortel.
Een beetje boter (voor ui zeven).
Zout.

Snij de ui fijn, giet er kokend water over en besprenkel met boter. Voeg de wortel toe en laat 5-7 minuten sudderen.

Aardappelen in blokjes snijden en in kokende bouillon (groente / vlees) doen. Voeg uien toe met wortels. Kook tot het gaar is.

Voeg het laurierblaadje en een beetje zout toe voor het koken.

Eigengemaakte gekookte worsten

700 g kipfilet (kalkoen).
3 eekhoorns
300 g zure room.
wat zout en verse groenten.

Gevogelte gesneden in blokjes, door een menger. Leg dan het eiwit, zout, kruiden (optioneel) en zure room. Allemaal gemengd. Leg 1/3 van de massa op de voorbereide voedselfilm, vorm een worst, maak de uiteinden van de film vast met een draad. Maak op dezelfde manier nog twee worstjes.

Giet water in een kom en breng aan de kook, verminder het vuur zodat het water niet kookt, maar de temperatuur is daar dichtbij. Leg de worsten in het water en bedek ze met een bord zodat ze niet drijven. Kook tot ongeveer 1 uur klaar. Trek uit, laat afkoelen en verwijder dan pas de film.

Appelmousse met griesmeel

70 g verse appels.
1 eetl. l. griesmeel.
2 tl. suiker.
0,3 g citroenzuur.

Schil de appels, snij in plakjes en kook. Zeef de vloeistof, appels springen door een vergiet en combineren met bouillon. Voeg suiker en citroen toe en breng aan de kook.

Giet langzaam griesmeel, onder voortdurend roeren. Laat het gedurende 15 minuten op laag vuur koken. Koel vervolgens de massa tot 40 graden, klop op tot een stabiel, zacht schuim. Schik in vorm en koel af.

Dieet voor pancreatitis tijdens exacerbatie moet zo nauw mogelijk worden gevolgd. De algemene toestand van de patiënt hangt ervan af en brengt het moment van herstel dichterbij. Met een aanzienlijke verbetering van het welbevinden, en als de behandelende arts het toestaat, zal het mogelijk zijn om geleidelijk nieuwe producten in het dieet te introduceren.

Je zult verrast zijn hoe snel de ziekte terugloopt. Zorg voor de alvleesklier! Meer dan 10.000 mensen merkten een significante verbetering van hun gezondheid alleen al door 's morgens te drinken...

in strikte overeenstemming met de aanbevelingen van deskundigen zal het gebruik van kippen- of kwarteleitjes geen complicaties of extra gezondheidsproblemen veroorzaken

Pancreatitis en suiker zijn incompatibele concepten. De uitsluiting van suiker uit de dagelijkse voeding zal helpen bij het voorkomen van allerlei soorten complicaties, waaronder de ontwikkeling van diabetes

Met een goed ontworpen menu ontvangt het lichaam een dagelijkse hoeveelheid calorieën, vitamines en micro-elementen, zoals bij normaal voedsel. Als u het menu maakt, kunt u de plaatsen waar gerechten worden geserveerd variëren

Het dieet stelt u in staat om voor de week een verscheidenheid aan voedzame maaltijden te plannen die de patiënt helpen volledig te eten, met voordelen voor hun gezondheid

Dieet voor pancreatitis van de pancreas: de basisprincipes van het menu

Bij exacerbatie van pancreatitis van de pancreas zal de eerste keer de hongertoestand moeten worden waargenomen. Deze periode duurt meestal 4 tot 6 dagen, maar in de meest ernstige gevallen kan het meer dan een week duren.

Na de eerste fase van het vasten, wordt de patiënt voorgeschreven tabel 5 (p) - dit dieet wordt gebruikt voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase. Het bevat veel beperkingen en een voorbeeldmenu voor elke dag van de week.

Het belangrijkste doel van dieet nr. 15 (p) tijdens exacerbatie van pancreatitis is om het zieke orgaan te ontladen - dit zal het mogelijk maken om te herstellen.

Van het dieet sluit alle voedingsmiddelen uit die de afscheiding van de alvleesklier verhogen, evenals die die de verzuring in de maag verhogen.

Dieet nummer 1 (5p) wordt voorgeschreven in de acute fase van de ziekte na het vasten. Het dieet omvat een minimum aan voedsel en niet meer dan 1000 kcal per dag. In de toekomst wordt de lijst met toegestane gerechten uitgebreid en neemt het aantal kcal toe tot 1500-1700.

Als onderdeel van de dagelijkse norm mag niet meer dan 35% dierlijke eiwitten, maximaal 25% plantaardig vet, 25 g suiker, 10 g zout en 1,5 liter vocht zijn.

Bij het opeten van 5 (p) voedsel wordt 5-6 keer per dag in kleine porties genomen. Tussen de maaltijden moet geen tussendoortje zijn.

Het dieet wordt voorgeschreven voor de acute vorm, evenals voor chronische pancreatitis in de periode van exacerbatie. Er zijn geen verschillen in dieet voor een volwassene en een kind. Alleen delen voor verschillende gewichtscategorieën verschillen, bij volwassenen worden ze berekend op basis van de minimale belasting van de pancreas en bij kinderen van het vereiste minimum aan calorieën.

De lijst met toegestane voedsel is klein, het is exclusief de meeste gebruikelijke gerechten en gerechten. Tijdens het dieet na het vasten, is het toegestaan om te eten:

Gestoofde, gekookte groenten.
Gekookte vis, vlees, gevogelte (alleen mager).
Gladde pap (behalve gierst, gerstkorrel) op het water of met toevoeging van melk.
Tarwekrakers, oudbakken brood.
Gebakken en gepureerde appels met zoete variëteiten.
Groente- en melksoepen (zonder knoflook en witte kool).
Kwark stoofschotels en eiwitomelet.
Vetarme, niet-zure zuivelproducten.
Honing en jam niet meer dan 2 el. l. per dag.
Compote, gelei, zwakke thee.

Dieet is ontworpen voor een lange tijd - tot 8 maanden.

Voor het eerst moet het dieet dergelijke gerechten niet bevatten zoals:

Rijke bouillon.
Vet vlees en slachtafval.
Zure gerechten en voedsel.
Vette vis.
Kruidige groenten: radijs, rapen, radijzen.
Pittige en vette gerechten.
Gerookt vlees.
Pickles en elk ingeblikt voedsel.
Vers brood, vers bakken.
Zuur fruit en citrusvruchten.
Allerlei hete kruiden, waaronder uien en knoflook.

Koolzuurhoudende dranken, cacao, kwas, bier, alcohol, koffie zijn ten strengste verboden.

De eerste 2-3 dagen na het vasten, wordt aan de patiënt alleen compotes van gedroogd fruit en zoet fruit, kusjes en mousses voorgeschreven. Alle maaltijden worden bereid zonder toevoeging van suiker in xylitol of sorbitol. Er is nog geen ander eten.

Bij acute pancreatitis is een dieet de belangrijkste component van de behandeling.

Vervolgens kunt u, met toestemming van de arts, het voorbeeldmenu gebruiken dat in de tabel wordt gepresenteerd - het zal helpen om de patiënt op verschillende manieren te voeden, zonder de pancreas te testen:

Alles over klieren
en hormonaal systeem

Pancreatitis is een ontsteking van de pancreas, die wordt gekenmerkt door symptomen die pijnlijk zijn voor de patiënt. Pancreatitis kan optreden in een acute of chronische vorm. De laatste vorm wordt gekenmerkt door frequente recidieven van de ziekte.

Oorzaken en symptomen van de ziekte

De belangrijkste oorzaken van de ziekte zijn verwondingen, ontstekingen, vasculaire laesies van de klier, infectieziekten en nog veel meer. Het begin van de ziekte kan dienen als de vorming van stenen in de leidingen, evenals het optreden van problemen in de pancreas. Als de productie van gal wordt aangetast, leidt dit tot een mislukking in het proces van het verteren van vetten en koolhydraten.

De alvleesklier begint met de ontwikkeling in de 4-5e week van de embryovorming

Symptomen van acute pancreatitis manifestaties:

het optreden van ernstige pijn in het rechter of linker hypochondrium, die uitgesproken worden na het eten;
misselijkheid bij volgend braken;
koorts;
zwelling;
vloeibare consistentie krukken;
blauwige tint van de huid rond de navel;
zeehond in het gebied waar de alvleesklier is gelegen;
huiduitslag rond de navel.

Is belangrijk. Als de patiënt niet tijdig wordt geholpen, leidt dit tot de ontwikkeling van pancreasenzymdeficiëntie. In dit geval houden vetten volledig op te verteren, wat het werk van het hele organisme zal beïnvloeden.

De alvleesklier is klein en weegt tot 100 gram.

Het eerste dat nodig is voor de behandeling is de herziening van het dieet in het geval van exacerbatie van pancreatitis. Alleen door het observeren van een fractioneel dieet, kun je deze kwaal lange tijd vergeten.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie

Goede voeding met pancreatitis van de pancreas tijdens exacerbatie helpt de pijn te verminderen en draagt ook bij aan een beter effect van geneesmiddelen. Als de ziekte in een chronische vorm is veranderd en de symptomen vaak tijdens het jaar worden waargenomen, zou de juiste voeding een manier van leven moeten worden en een gewoonte worden.

Het is puree voedsel dat snel wordt verteerd, zonder het maag-darmkanaal te belasten en het slijm te irriteren

De eerste twee dagen na een scherpe verergering moeten in vrede voorbijgaan. Gedurende deze periode is het beter om helemaal niet te eten. Wat te drinken tijdens verergering van pancreatitis? Artsen adviseren om niet-koolzuurhoudend mineraalwater te drinken, evenals zwakke bouillons en thee.

De dagelijkse dosis vloeistof is 1,5 liter. Drinken moet warm zijn, je moet niet erg warme of koude dranken drinken, omdat dit een extra irritatie van de maag is.

Na twee dagen kun je beginnen met eten, maar om de pancreas niet te belasten. Het voedsel moet mals en zacht zijn, vetvrij. De consistentie van de gerechten moet puree zijn, ze kunnen ook worden gemalen. Met de komst van blenders en voedselverwerkers is het probleem van het malen van voedsel volledig verdwenen.

Aanbeveling. Tijdens exacerbatie wordt eiwitinname getoond, die gemakkelijk verteerd kan worden. Het dieet moet een minimum aan eenvoudige koolhydraten bevatten. Bakken en bakken is beter om crackers of dieetbrood te vervangen.

Exacerbation Diet: Sample Menu

Het ideale dieet voor exacerbatie van pancreatitis is eiwit-koolhydraat. Het is noodzakelijk om het gebruik van producten die vetten bevatten volledig te verlaten. Een beetje plantaardige olie toegevoegd aan voedsel doet geen pijn.

Eiwitvoedsel helpt weefsels te herstellen en te helen. Elke ziekte verzwakt het lichaam. In het geval van een ziekte moeten vitamines en micro-elementen in het lichaam terechtkomen (A, B, C). Ze dragen niet alleen bij aan de versterking van de immuniteit, maar hebben ook een gunstig effect op het werk van het gehele spijsverteringskanaal.

Havermout heeft een lage glycemische index, waardoor het vereiste suikergehalte gehandhaafd blijft

Is belangrijk. Bij een beperkte zoutinname neemt de zwelling af, wordt minder water in het lichaam vastgehouden. Tijdens deze periode zijn producten met calciumgehalte gunstig. Veel ervan is te vinden in kazen, kwark, melk.

Een exemplarisch menu voor pancreatitis exacerbatie van de pancreas werd ontwikkeld in twee versies. De patiënt heeft de mogelijkheid om degene te kiezen die het beste bij hem past, gezien zijn persoonlijke smaakvoorkeuren.

eerste maaltijd: eiwitomelet, boekweitpap, ongezoete thee;
de tweede: melk en magere kwark;
derde: soep met havermout, gekookt kippenvlees, gelei of fruitgelei;
vierde: squash puree, gestoomde pasteitjes, thee;
de vijfde is een glas magere kefir.

schrijf de eerste dosis: melkgriesmeel, gedroogde vruchtencompote;
de tweede: fruitgelei, mineraalwater;
de derde: boekweit soep, stoom vis, wortel en appel puree, thee;
Ten vierde: cottage cheese casserole, pap gemaakt van gemalen vlokken van havermout;
de vijfde is om bouillon of sap te drinken.

Goed ontworpen dieetmaaltijden kunnen niet alleen de eetlust verbeteren, maar ook uw humeur verbeteren.

Alle gerechten worden bereid zonder het gebruik van zout. De dagelijkse hoeveelheid suiker moet binnen 20 gram liggen. De afgewerkte schaal net voor gebruik kan een beetje zout zijn. Het wordt ten strengste afgeraden om tijdens het koken kruiden en specerijen te gebruiken.

Vergeet niet. Elke maaltijd moet uit een kleine hoeveelheid voedsel bestaan, wat overeten en extra streng uitsluit.

Verboden producten met exacerbatie van pancreatitis:

bottenbouillon, evenals vlees en vis;
mayonaise, saus, mosterd;
behoud;
gefrituurd, vet, gekruid, gekruid, gebeitst, gerookt;
bonen;
worsten;
hete peper, knoflook, ui;
alle soorten paddestoelen;
versgebakken bakkerijproducten;
chocolade en snoep;
jam en jam;
alcoholarm en sterk alcoholhoudende dranken;
thee, koffie;
koolzuurhoudende dranken.

Passie voor junkfood snel en negatief voor het figuur en de gezondheid

Dieet en noodzakelijke medicamenteuze behandeling geven positieve resultaten. De patiënt verdwijnt pijnlijke symptomen, aangepaste spijsvertering.

Aanbevolen producten

Het belangrijkste doel van het dieet voor pancreatitis in de periode van exacerbatie is om het risico op herhaling van de ziekte te verminderen. Het verdwijnen van tekenen van pancreatitis betekent niet dat het nodig is om het dieet te stoppen.

Lijst met aanbevolen producten:

crackers, oudbakken brood;
plantaardige gerechten in de vorm van aardappelpuree en stoofschotels;
granen: boekweit, havermout, gerst, rijst, gerst, tarwe;
plantaardige olie;
durum pasta;
magere soorten vlees: kalkoen, kip, konijnenvlees;
magere vis;
zuivelproducten;
sommige soorten fruit (gebakken en gekookt);
compote, gelei, gelei, afkooksel;
gekookte eiwitten en eiwitschalen.

Groenten geteeld in hun eigen tuin, alleen ten goede van het lichaam

Recepten voor pancreatitis

Bij ziekten van het spijsverteringsstelsel wordt de wereld rondom grijs en eentonig. Een beetje om de situatie te verbeteren, zal de heerlijke gerechten helpen die met deze aandoening kunnen worden gegeten.

Een zeer nuttige groente is pompoen. Hieruit kunt u een groot aantal gerechten bereiden. Bijvoorbeeld puree van appel en pompoen. Om dit te doen, heb je een paar appels en een pompoen nodig. Ze moeten worden geschild en zaden, in blokjes worden gesneden en in een pan worden gedaan. Stoof op laag vuur tot het zacht en koel is. Versla vervolgens de hele inhoud tot een gladde massa met behulp van een blender. Pureer klaar om te eten. Het blijkt lief en gezond.

Appel-pompoenpuree - een opslagplaats van vitamines voor het organisme, vooral verzwakt door de ziekte

In het voedsel met exacerbatie van pancreatitis kunnen producten van de wrongel zitten. Een geweldige optie - kwark braadpan. Voor de bereiding heb je cottage cheese, eieren, wat suiker en griesmeel nodig. Het is noodzakelijk om de cottage cheese te malen met eieren, griesmeel en suiker. Doe de massa in een ingevette vorm met plantaardige olie. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.

Curd casserole is een favoriet gerecht van zowel kinderen als volwassenen. Het belangrijkste ding - het is erg handig voor het lichaam

Vergeet niet. Een dieet voor een patiënt met pancreatitis is een garantie voor de gezondheid.

De maaltijd moet zonder haast worden uitgevoerd, met grondig kauwen van voedsel. In sommige gevallen is therapeutisch vasten geïndiceerd. Raadpleeg uw arts voordat u het gebruikt.

Dieet tijdens exacerbatie van pancreatitis

Zelfs een volledig gezond persoon kan pancreatitis ontwikkelen - bijvoorbeeld na een infectieziekte, vergiftiging of als gevolg van verstoring van de lever. De ziekte kan optreden met periodieke exacerbaties en remissiestadia. Vandaag zullen we praten over wat een dieet zou moeten zijn met verergering van pancreatitis.

Pancreatitis is een veel voorkomende ziekte, die vaak het gevolg is van slecht dieet, te veel eten en overmatig drinken.

Dieet tijdens de exacerbatie van pancreatitis

Wanneer moet je je dieet veranderen? Meestal denken we erover na als er iets mis is in ons lichaam: overgewicht, metabole stoornissen, chronische ziekten. Een dieet in de periode van exacerbatie van pancreatitis is eenvoudig noodzakelijk, omdat zonder het is het bijna onmogelijk om te herstellen van de ziekte.

Bij de ontwikkeling van pancreatitis wordt een dieet voorgeschreven voor minimaal 1 jaar. Tijdens deze periode biedt de patiënt een kans voor zijn spijsverteringsstelsel om zich te herstellen en op het normale werk af te stemmen.

Wat de acute periode van de ziekte betreft, tijdens de eerste twee of drie dagen van exacerbatie, is het gebruik van voedsel volledig verboden. In de acute periode is het uitermate belangrijk om maximale rust te creëren voor het spijsverteringsstelsel, en in het bijzonder voor de pancreas. Deze tijd moet worden gebruikt om metabole stoornissen te stabiliseren, om de productie van enzymen voor de spijsvertering te normaliseren.

Nogmaals, je kunt niet eten in de eerste dagen. Als de patiënt wil drinken, kunt u uw dorst lessen met een kleine hoeveelheid alkalisch niet-koolzuurhoudend water: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, enz. Alkalisch water kan de afscheiding van maagsap onderdrukken, waardoor de alvleesklier kan rusten.

In de volgende dagen mag het, afhankelijk van de toestand van de patiënt, steeds meer gaan drinken, en geleidelijk overschakelen naar een vloeibaar en halfvloeibaar voedsel.

Dieet voor exacerbatie van chronische pancreatitis

Wanneer verergering van chronische pancreatitis wordt voorgeschreven, in de regel koolhydraat-eiwitdieet. Vetten in de voeding moeten beperkt zijn: ze vertegenwoordigen een grote belasting voor de pancreas en galblaas. Slechts een kleine hoeveelheid plantaardige olie is toegestaan.

Dankzij eiwitrijk voedsel vindt herstel van beschadigd alvleesklierweefsel plaats. Koolhydraten zijn echter niet verboden, maar als er een vermoeden bestaat van de ontwikkeling van diabetes mellitus, worden verteerbare koolhydraten niet aanbevolen (enkelvoudige suikers, jam, snoep).

Groot belang bij het herstellen van het spijsverteringsstelsel en het versterken van het immuunsysteem hebben vitamines: vitamine A, C, bioflavonoïden en groep B.

Dagelijkse zoutinname moet sterk worden beperkt (om de zwelling van de ontstoken klier te verlichten) gedurende ten minste 2-3 weken.

Het is noodzakelijk om de inname van calcium vast te stellen, die in staat is om de vaatwanden te versterken en de doorlaatbaarheid te verminderen.

Wanneer exacerbatie van chronische pancreatitis moet plaatsvinden op vloeibaar en gepureerd voedsel, dat wordt geserveerd in de vorm van warmte, zonder zout, specerijen en kruiderijen. In eerste instantie zijn gepureerde soepen, niet-zure kefir, vloeibaar ontbijtgranen op water (havermout, rijst, griesmeel), groentepurees, opgeklopte magere kwark, zwakke thee zonder suiker toegestaan.

In de loop van de tijd breidt het menu uit: toegevoegd eiwit, gelei, gestoomde vlees- en visgerechten, gedroogd wit brood.

Eten is op een mindere manier noodzakelijk om overeten te voorkomen. Het is het beste om tot 6 keer per dag te eten.

Verboden gefrituurd voedsel, gerookt, gezouten, gepekeld, ingeblikt voedsel, evenals vet vlees en vet, zure room, alcohol, bakken.

Dieet na exacerbatie van pancreatitis

Na het verdwijnen van tekenen van acute pancreatitis en het herstel van de pancreasfunctie, kan het dieet in geen geval worden gestopt.

Dieet na exacerbatie van pancreatitis wordt in de eerste plaats aangewezen om herontwikkeling van de ziekte te voorkomen.

Het voedsel wordt gekookt in een dubbele ketel, gekookt of gebakken in een vetarme oven.

Er moet aandacht worden besteed aan dergelijke producten die worden aanbevolen voor verergering van pancreatitis:

witte crackers, gedroogde stukjes brood;
plantaardige gerechten in de vorm van aardappelpuree of romige soepen;
pasta;
granen (havermout, griesmeel, rijst, gerst, boekweit) in een shabby staat;
plantaardige oliën;
slijm- en roomsoepen;
Vetarm vlees, bij voorkeur kip of konijn, kan kalfsvlees zijn;
magere vis;
zuivelproducten (vers en niet-zuur);
fruit, gepeld, gebakken of gekookt;
niet-zure compote, gelei, gelei, verse sappen, in tweeën gemengd met water;
eiwitten;
een kleine hoeveelheid geweekte gedroogde vruchten in een grondtoestand.

Het wordt niet aanbevolen om de volgende gerechten en gerechten te gebruiken:

vers gebak, muffins;
reuzel, vet vlees en vis;
worst en gerookte producten;
gezouten en gebeitst voedsel;
zure voedingsmiddelen;
dierlijk vet;
bonen, erwten, linzen;
rijk gevulde bouillon, vetzure room en room;
kool gerechten;
harde kaas;
kool, radijs, zuring;
specerijen, zout;
azijn, mayonaise, ketchup, sauzen;
gefrituurd voedsel;
snoep, gebak, gebak, ijs, chocolade;
koffie, cacao, koolzuurhoudende dranken;
alcoholische dranken.

Dieetmenu voor exacerbatie van pancreatitis

Dieet met verergering van pancreatitis suggereert vijf tot zes maaltijden per dag in kleine porties. In geen geval mag overeten worden voorkomen.

Vergeet niet dat tijdens de eerste dagen van exacerbatie de voedselinname over het algemeen verboden is, u kunt slechts een beetje mineraalwater zonder gas drinken. In de toekomst zal het dieet worden uitgebreid en we zullen u hieronder een voorbeeld geven.

We bieden ongeveer één weekmenu. U kunt een dergelijk menu onafhankelijk plannen met producten uit de toegestane lijst.

Eerste dag

Breakfast. Een halve portie mousseloom, 100 ml niet-koolzuurhoudend water.
Ondervoorbeet. Gebakken appel zonder schil.
Lunch. Half portie puree zonder boter en zout, melk.
Theetijd Kissel, cracker.
Diner. Boekweitpap, zwakke thee met melk.

Tweede dag

Breakfast. Eiwit omelet met stoom, kamille thee.
Ondervoorbeet. Gebakken peren.
Lunch. Vervaagde pearl-gerst soep, crackers, compote.
Theetijd Melkgelei.
Diner. Griesmeel met gedroogde vruchten, zwakke thee.

Derde dag

Breakfast. Havermout met rozijnen, rozenbottelthee.
Ondervoorbeet. Een kleine banaan.
Lunch. Een stuk stoomvis met wortelpuree, compote.
Theetijd Kwark met een beetje honing.
Diner. Rijstpap op melk, licht gebrouwen thee.

Vierde dag

Breakfast. Kwarkbraadpan, groene thee.
Ondervoorbeet. Yoghurt.
Lunch. Boekweitpap met stoompasteitje, compote.
Theetijd Dikke koekjes met melk.
Diner. Vermicelli met groenten, thee.

Vijfde dag

Breakfast. Griesmeelpudding, thee met munt.
Ondervoorbeet. Cracker, gelei.
Lunch. Kippenbouillon, wortelkotelet, compote.
Theetijd Fruitmousse.
Diner. Fishball met plantaardige puree, licht gebrouwen thee.

De zesde dag

Breakfast. Rijstpap met fruit, zwakke thee.
Ondervoorbeet. Fruitgelei.
Lunch. Selderiesoep, viskoekjes, compote.
Theetijd Thee met melk, ongezouten cracker.
Diner. Aardappel stoom zurig met gehakte kip, zwakke thee.

Zevende dag

Breakfast. Kwark ballen met jam, thee met melk.
Ondervoorbeet. Appelmousse.
Lunch. Visfilet met boekweit garnituur, compote.
Theetijd Haver kissel en croutons.
Diner. Gestoofde courgette met stoompasteitje, zwakke thee.

Aan het einde van elke dag, voordat u naar bed gaat, wordt aanbevolen om 100 - 150 ml verse kefir of yoghurt te drinken. Overdag, in plaats van brood, moet je gedroogde beschuit gebruiken en de thee losjes brouwen en in de vorm van warmte drinken. Alle maaltijden wanneer ze worden geconsumeerd, mogen niet koud of warm zijn. Warm voedsel wordt veel gemakkelijker geabsorbeerd.

Dieetrecepturen voor exacerbatie van pancreatitis

Chicken Potato Balls

We hebben nodig: aardappelen, kipfilet, wortels, groenten, uien, plantaardige olie.

Kook de kipfilet en sla door een vleesmolen of mixer met gekookte wortels en een kleine ui.

Kook aardappelen en verander in aardappelpuree. Van aardappelpuree vormen we een cirkel waarin we een beetje vullen, we maken een bal. De resulterende ballen worden gedurende een half uur in de vriezer geplaatst.

Bevroren ballen worden in een dubbele ketel of oven geplaatst. Als we in de oven bakken, moeten de ballen in de vorm worden gelegd, vooraf ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Verwarm de oven tot 220 ° C. Bestrooi met kruiden tijdens het serveren.

We hebben nodig: wat plantaardige olie, één wortel, één ui, water (ongeveer 0,5 l), gerst - ½ kopje, één tomaat.

Giet water in Alkmaarse gort en kook gedurende 45 minuten vanaf het moment van koken. Daarna wordt het overtollige water afgevoerd, voeg een druppel olijfolie toe, laat onder het deksel staan.

Gesneden ui laat opeten met een eetlepel plantaardige olie, voeg geraspte wortelen toe, hak fijngesneden tomaat, laat ongeveer tien minuten op laag vuur onder het deksel sudderen.

Perlovka passeert een blender, voeg gestoomde groenten toe, meng en laat nog 5-6 minuten onder het deksel staan.

Gekookte worst thuis

Neem: 700 g kippenborst, 300 ml zure room, 3 eiwitten, een beetje zout, eventueel - groen.

Rauwe borst gesneden en sla een blender over in een pasteuze staat. We voegen proteïne, een beetje zout, indien gewenst - groen toe.

Vul de resulterende massa met gekoelde zure room en kneed het.

Op de voedselfilm scheiden we het derde deel van het gehakt, vormen een worst en trekken aan de randen met behulp van een draad. We zouden dus drie worsten moeten hebben.

We koken water in een grote pan, na het koken verminderen we de warmte (zodat het water stopt met koken, maar de temperatuur wordt gehandhaafd). Leg de worst in de pan en leg deze bovenop met een schotel zodat ze niet naar boven komen. Laat het een uur koken. Haal vervolgens uit de pan, laat afkoelen en verwijder de film vervolgens pas. Knip en serveer.

Beoordelingen van dieet met exacerbatie van pancreatitis

Voedsel voor een persoon die lijdt aan acute pancreatitis moet zo zacht mogelijk zijn voor de spijsvertering. Om de slijmvliezen van de aangetaste organen niet te irriteren, raden deskundigen ten zeerste aan om de eerste paar dagen na de verergering te verlaten. Volgens de reviews merken veel patiënten op dat er bij dit vasten niets moeilijk is, omdat er nog steeds geen eetlust is vanwege pijn en slechte gezondheid in de eerste dagen van de ziekte.

Verder, met de stabilisatie van de patiënt, kunt u de eerste maaltijden beginnen. Dergelijk voedsel zou niet overvloedig moeten zijn, niet heet en niet koud, zo fijngemaakt of gemalen als mogelijk, om de belasting zo veel mogelijk te verminderen en het werk van het maag-darmkanaal te vergemakkelijken.

Het is beter om te beginnen met het eten van voedsel na het vasten van slijmvliezen, vloeibare pappen, zwakke bouillons zonder kruiden. Na verloop van tijd kunt u mager geraspte kwark, verse zuivelproducten, droog wit brood verbinden.

Beoordelingen van dieet met exacerbatie van pancreatitis kunnen alleen positief zijn als dit dieet zonder fouten in voeding draait, met strikte naleving van alle aanbevelingen. Acute pancreatitis is een ernstige ziekte die zich haast om u aan uzelf te herinneren als het dieet niet op de juiste manier wordt gevolgd.

Dieet met exacerbatie van pancreatitis wordt vaak het hoofddieet voor patiënten met chronische pancreasaandoening. Als je echter niet te veel eet, geen slechte gewoonten hebt, je strikt houdt aan de voedselaanbevelingen, zal de ziekte na een tijdje verdwijnen en zal de functie van de alvleesklier volledig hersteld zijn.

Dieet voor pancreatitis van de pancreas tijdens exacerbatie

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier die om een aantal redenen voorkomt, en niet alleen bij oudere mensen. Onlangs zijn meer en meer jonge mensen geconfronteerd met de ziekte, vaak als gevolg van onjuiste voeding. De exacerbatie van chronische pancreatitis verloopt snel. Gebeurt verstopping van de spijsverteringskanalen, stopt de productie van enzymen die nodig zijn voor de vertering van voedsel. In een dergelijke toestand, die een operatie bedreigt, is het gevaarlijk voor een persoon om te blijven. Dieet met exacerbatie van pancreatitis wordt een vereiste, samen met medische behandeling.

Algemene aanbevelingen

Naleving van het dieet in de stadia van pancreatitis is belangrijk, met de acute vorm - zelfs nog meer. Deze vorm van de ziekte is onvoorspelbaar, de geringste niet-naleving van medische aanbevelingen leidt tot onaangename gevolgen. Het dieet wordt geïntroduceerd om de pancreas te ontspannen en de kracht van het lichaam te herstellen.

Aanbevelingen voor therapietrouw tijdens exacerbaties:

Het aantal maaltijden verhoogd tot 6 keer per dag, porties van bescheiden grootte;
Het is toegestaan om speciale vitaminecomplexen in te nemen;
Het is goed om meer eiwitten te eten;
Het is noodzakelijk om vetten en koolhydraten (met name - suiker) uit te sluiten;
Kan niet gefrituurd worden, producten met grove vezels.

Het belangrijkste in het dieet - zonder angst meedoen. Veel patiënten denken dat dieetvoeding het onthouden van veel smakelijk voedsel betekent. Het pancreasendieet is niet wreed en stelt u in staat om een dieet op een nuttige en smakelijke manier te regelen.

Chronische pancreatitis is zelden zo ernstig als acuut. Aanbevelingen voor dit dieet zullen schaars zijn.

Wat te doen voor de aankomst van de ambulance?

Met een onverwachte aanval van pancreatitis, wordt de patiënt hard. De persoon belt een ambulance, niet wetend welke pil moet worden gebruikt om de aandoening te verlichten. Artsen adviseren vergelijkbare methoden.

Breng een koud kompres aan op de zere plek. Vaker andere dingen, acute pijn treedt op onder de lepel, je moet daar een kompres aanbrengen. Je kunt niet eten. Het is toegestaan om mineraalwater ("Narzan" of "Borjomi") te drinken. Als er geen problemen zijn bij het plassen, is het toegestaan dagelijks 5-6 glazen vloeistof te drinken.

Nadat de patiënt door een arts is onderzocht, vastbesloten aan een medische instelling, wordt een individueel therapeutisch dieet voorgeschreven, afhankelijk van de behoeften van de patiënt.

uithongering

De eerste dagen van de patiënt zetten vast. Het is toegestaan om mineraalwater of bouillonheupen te eten. Drinken toont niet meer dan vijf of zes glazen per dag. Het opgegeven volume is voldoende om de dagelijkse hoeveelheid vloeistof aan te vullen.

De houding tegenover voedsel met pancreatitis tijdens de exacerbatie zal moeten veranderen. De alvleesklier moet worden uitgeladen om de loop van de behandeling te vergemakkelijken. Als u pancreatitis ontwikkelt, moet u minstens een dag in hongerstaking gaan. Aan het einde van de eerste dag, in afwezigheid van misselijkheid, is het toegestaan om vloeistoffen te drinken.

Tijdens de periode van exacerbatie en wanneer de patiënt onder medisch toezicht staat, is de kans groot om speciale sonde-injecties met energetische substanties in te voeren.

Normale voeding voor pancreatitis wordt sneller geïntroduceerd, zodat het lichaam niet uitgroeit. Zulke gerechten zijn nauwelijks gewoontjes, het menu sluit vaak het voedsel uit dat bekend is bij mensen. Voedsel moet caloriearm zijn en minder voedzaam, het is verboden om te tanken.

Regels voor het aanwijzen van een dieet

Dieet voor chronische pancreatitis in acute vorm wordt een paar dagen na het vasten benoemd. Vaak aangewezen spaarzaam vijfde dieet, geschikt voor patiënten van elke leeftijd. Een verzwakt lichaam herstelt de kracht, verbetert de conditie, balanceert de balans van voedingsstoffen en vitamines in de maag.

Voedsel tijdens exacerbatie van pancreatitis - een lijst van producten die mogen eten in de aangegeven vorm van bereiding. In de regel moeten vitamines en stoffen in balans zijn, kunnen worden gestoomd of gekookt.

Producten moeten zoveel mogelijk worden gehakt, waardoor de spijsvertering wordt bevorderd. Rush met eten is het niet waard.

Genummerde diëten

In de Russische medische wetgeving is er een apart document met een lijst van producten voorgeschreven voor pancreatitis. Zelfbehandeling is schadelijk voor de gezondheid, probeer een document op internet te vinden voor beoordeling. Er is een lijst met mogelijke medische diëten voor ontsteking van de pancreas.

In medische instellingen worden diëten met bepaalde aantallen niet in zuivere vorm gebruikt. SchD en VBD worden afgekort met pancreatitis.

Wat kan er worden gegeten

De lijst met toegestane voedingsmiddelen is voedsel, gezond en smakelijk genoemd. Het is toegestaan om te eten:

gestoomde / gestoofde groenten. Het is toegestaan om gekookt geheel te eten;
mager vlees, gevogelte, vis, gestoomd of gekookt;
grote granen (behalve millet) worden gekookt in water / melk;
gekookte pasta / noedels;
groentesoepen (met de afwezigheid van pittige groenten, witte kool);
zuivelproducten - met uitzondering van zuur;
stoomomelet;
wrongel stoofschotels;
zoete appels (gebakken of geraspt);
kissel en compote zonder toegevoegde suiker;
thee (zwak).

De olie die aan de schaal wordt toegevoegd, mag niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Het is raadzaam om in de oorspronkelijke vorm aan te brengen.

Stadium van verergering verdraagt geen overmatig hete of warme gerechten. Het is belangrijk om tijdens de maaltijd een voldoende hoge temperatuur te handhaven.

Na verergering van pancreatitis wordt verondersteld dat het dieet gedurende drie weken wordt aangehouden. Het is noodzakelijk om geleidelijk uit het regime te komen, zonder een hoop schadelijke stoffen te slingeren, mogelijk moeilijk te verteren, scherp op de maag. Het is belangrijk om het juiste dieet te volgen en de instructies van de arts te volgen. Pancreatitis is een verraderlijke ziekte, wanneer de patiënt ongehoorzaam is, heeft hij ernstige gevolgen.

Voorbeeldmenu

Als de patiënt moeilijk te begrijpen is hoe hij zelfstandig een dieet voor pancreatitis kan maken, zonder medische zorg, bieden we een voorbeeldmenu voor één dieetdag.

Maak voor het ontbijt rauwe bessen (uiteraard grondig gewassen), eet met zure room, met havermoutkoekjes. Brouw zwakke thee, drink ontbijt.
Voor de lunch, kook havermout, gooi in een kom met gedroogd fruit. Schotel dieetbrood, drink een vers wortelsap. Het is wenselijk om het sap zelf te bereiden. In de sappen op de schappen van winkels zijn onaangename additieven die niet compatibel zijn met een dieet.
Tijdens de lunch raden artsen aan om een groenteschotel of een berkensap te drinken.
Voor het avondeten, maak een wortel-bloemkool soep. Proef peterselie of andere kruiden toevoegen. Als een "hoofdgerecht" voor het avondeten, kun je visgehaktballetjes (altijd gestoomd), dieetbrood en zwakke groene thee eten zonder suiker toe te voegen.
Voor een persoon met pancreatitis is het belangrijk om een beetje te eten, maar vaak. Na het diner is het toegestaan om een bescheiden maaltijd te regelen - als tweede diner of een snack voor het slapengaan. Eet voor het tweede diner een banaan en gemberkoekjes. De maaltijd wordt weggespoeld met een glas magere kefir.

Wat niet te eten

Er is een aantal producten bekend die niet worden geïmpliceerd door het dieet tijdens exacerbatie van chronische pancreatitis. We moeten voedsel uitsluiten, waarvan de spijsvertering de pancreas enorm stimuleert. Producten omvatten:

gerookt vlees en andere vette voedingsmiddelen;
vlees, vis, plantaardige bouillons;
gekruide kruiden;
pittige groenten (radijs, ui, knoflook en andere);
gezouten en gebeitst voedsel;
zure vruchten en hun sap;
koffie;
cacao;
chocolade;
ijs;
alcohol;
koolzuurhoudende dranken;
bakken bakken.

Het is verboden onverwerkte dierlijke vetten te eten.

Vet voedsel en alcohol als hoofdoorzaken van pancreatitis

Vaak treedt exacerbatie van pancreatitis op als gevolg van overmatige consumptie van vet of alcohol. Alcoholische pancreatitis valt op in een aparte vorm. Je kunt geen gefrituurd voedsel eten, waardoor meer schadelijke stoffen dan bruikbare stoffen in het lichaam terechtkomen. Vanwege hun energiewaarde, frituren gefrituurde gerechten de pancreas aanzienlijk.

Alcohol stimuleert te veel processen in een verzwakt lichaam. Bij braken gooit de maag de enige voedingsstoffen die per dag worden geabsorbeerd weg, de patiënt wordt erger.

Wat te eten als de ergernis voorbij gaat

Wanneer de ziekte voorbij is, is het belangrijk om de regels te volgen. Het is noodzakelijk om de balans te herstellen van stoffen die door een persoon zijn verloren door ziekte in een korte tijd. Een numerieke maat ontwikkeld:

2480 kilocalorieën per dag;
90 gram eiwit (40 daarvan zijn dieren);
80 gram vet (waarvan 30 plantaardig);
300 gram koolhydraten (60 - licht verteerbaar).

Veel posities zijn afhankelijk van de leeftijd van de patiënt, de kenmerken van het verloop van de ziekte. Het probleem wordt opgelost door een arts.

Uiteraard is een dieet vereist vóór het begin van acute pancreatitis. In het bijzonder wordt dit geadviseerd aan mensen met een reeds waargenomen ziekte van het maagdarmkanaal of bepaalde stenen in de galkanalen. Pancreatitis ontwikkelt zich vaak parallel met soortgelijke pathologieën. Goede voeding is een stap om pancreatitis te voorkomen, naast andere diagnoses. Een aantal andere methoden worden geïmplementeerd om het begin van de pathologie te voorkomen, maar voeding is een effectieve resultante.

Dieet tijdens exacerbatie van pancreasziekte

Ontsteking van de pancreas of pancreatitis wordt jaarlijks gedetecteerd bij meer dan 50.000 duizend Russen. Acute pancreatitis wordt gekenmerkt door een hoog sterftecijfer - 20-25%. Vroegtijdige behandeling en goede voeding verminderen de risico's voor de menselijke gezondheid en het leven aanzienlijk.

Ontsteking van de alvleesklier en basisbehandelingen

Zo'n klein orgaan als de pancreas speelt een grote rol in het totale werk van het gehele spijsverteringsstelsel. Door specifieke enzymen te scheiden, reguleert ijzer het metabolismeproces. Bij schendingen van het werk van het lichaam versmallen de galkanalen, wat leidt tot de vernietiging van de weefsels van de klier onder de werking van zijn eigen enzymen, dat wil zeggen, tot daadwerkelijke zelfontsluiting. De redenen voor de ontwikkeling van pancreatitis zijn vaak het verkeerde dieet, alcohol, verwondingen en medicamenteuze behandeling met bepaalde medicijnen.

Tijdens de behandeling speelt, naast het innemen van medicijnen, een correct gekozen dieet een belangrijke rol, rekening houdend met de individuele kenmerken van de patiënt en het algemene klinische beeld.

De bijzonderheden van het dieet met exacerbatie van de pancreas

De belangrijkste taak van het dieet voor pancreatitis tijdens een acute exacerbatie van de pancreas is om de productie van enzymen die klierweefsel aantasten te verminderen, daarom worden de volgende eisen gesteld aan producten die in deze periode worden geconsumeerd:

laag vet- en suikergehalte;
lage energiewaarde;
een kleine hoeveelheid grove vezel;
gebrek aan voedselkruiden en specerijen;
laag koolhydraatgehalte;
warmtebehandeling op stoom, in een oven of tijdens het koken.

Tijdens de periode van acute ziekte, raden artsen volledige uithongering aan, gevolgd door de introductie van afkooksels en plantaardige bouillons in het dieet. Laat 3-4 dagen pap in water of verdunde melk koken. Een van de belangrijkste voedingsvoorwaarden voor pancreatitis is het malen van voedsel. Bovendien moeten de porties worden verkleind en de frequentie van hun ontvangst op 5-6 keer per dag worden gebracht.

Wat je kunt eten met exacerbatie van de alvleesklier

Ondanks een aantal beperkingen, is het dieet dat wordt voorgeschreven aan een patiënt met pancreatitis behoorlijk divers. Het dieet is bijzonder rijk aan eiwitten, omdat de afbraak ervan een aanzienlijk lagere belasting op de klier heeft dan het gebruik van koolhydraten.

Vetarm vlees en vis. Het kan kalkoen, rundvlees, kip of konijn zijn. Van vis is het het beste om de voorkeur te geven aan kabeljauw, karper, snoek en koolvis. Alle producten moeten een warmtebehandeling ondergaan voor een stel of in de oven en dienen als soufflé, pastei, gehaktballen en gehaktballen, dat wil zeggen in een afgeveegde of gefreesde vorm.
Eieren. Dieet voor pancreatitis biedt eiergerechten, met uitzondering van gefrituurde roereieren. De beste optie is een stoomeiwitomelet. Kippeneieren kunnen beter worden vervangen door kwartels, omdat het eiwit van de laatste veel gemakkelijker wordt opgenomen.
Zuivel en zuivelproducten. Kwark, ryazhenka, kefir, zure room en yoghurt worden geïntroduceerd in het dieet van de patiënt onder de voorwaarde van een laag vetgehalte (niet meer dan 1-1,5%). Kwark is toegestaan als het vers of gestoomd is in de vorm van pudding. Hele koemelk in de exacerbatie van de pancreas wordt door het lichaam hard gedragen. Het is het beste om het te vervangen door verdunde of geitenmelk, die hypoallergeen is.
Graangewassen. Gekookte pap op het water wordt aanbevolen om in de eerste dagen na de acute fase van de ziekte in het dieet te komen. Grech, rijst en griesmeel gunstigste effect op de maag zonder negatieve reacties van het orgel van de alvleesklier. Wat brood betreft, moeten tarwevariëteiten tijdelijk worden uitgesloten van het menu, in laatste instantie, ter vervanging van broodkruimels of koekjes.
Dranken. Normaal functioneren van het spijsverteringskanaal is onmogelijk zonder een voldoende hoeveelheid vocht. Wanneer pancreatitis nodig is om minstens anderhalve liter mineraalwater per dag te gebruiken. Gunstige effect hebben gelei, afkooksels van rozenbottels of zemelen, kruidenthee. Zeer nuttig in pancreatitis cichorei, dat een choleretisch effect heeft.
Noten en zaden. Na een periode van langdurige remissie kunnen walnoten, kastanjes of cashewnoten in het dieet worden opgenomen. Ze bevatten een minimum aan vezels en verhogen in kleine hoeveelheden de belasting van de drukring niet.

Groenten en fruit bij ontsteking van de pancreas

De basis van het menu van patiënten met pancreatitis is eiwit in de vorm van vlees en complexe koolhydraten in de vorm van groenten en granen. Tijdens de periode van exacerbatie van de ziekte, worden groenten geïntroduceerd in de vorm van puree soepen zonder de toevoeging van specerijen en smaakmakers. Tijdens het therapeutische dieet is een kleine hoeveelheid rauwe geraspte wortels toegestaan. Maar in de meeste gevallen worden groenten gebakken, gekookt of gestoomd. De optimale keuze voor het menu van een patiënt met pancreatitis is:

Met voorzichtigheid geïntroduceerd in het dieet zoals groenten zoals:

Groenten kunnen een bijgerecht zijn of een onafhankelijk gerecht, gepresenteerd in de vorm van aardappelpuree, puddingen of souffles. In deze vorm zullen ze veel gemakkelijker en veiliger worden geabsorbeerd voor het aangetaste orgaan.

Wat fruit betreft, bevatten de meeste soorten grove vezels, wat het spijsverteringsproces ingewikkelder maakt, evenals zuur en suiker, wat de belasting van de pancreas verhoogt. In de tweede week na remissie, kunt u het volgende invoeren:

- appels van zoete variëteiten;

Alle vruchten voor het eten moeten worden geschild.

Bessendokters mogen alleen in het menu komen in het geval van langdurige remissie en in kleine hoeveelheden. Vers kan worden gebruikt bosbessen, bosbessen, kersen. Krenten, kruisbessen, pruimen, frambozen en aardbeien kunnen het beste in de voeding worden opgenomen in de vorm van compotes.

Verboden producten tijdens exacerbatie van de pancreas

Dieet voor pancreatitis betekent niet een eentonig en "saai" voedsel. Er zijn echter een aantal producten die alle pogingen om de functies van de alvleesklier te herstellen kunnen schaden en teniet doen. Deze lijst bevat:

vlees, champignons en sterke plantaardige bouillons;
vet vlees (gans, eend, lam) en orgaanvlees;
vette vis (haring, zalm, paling);
ingeblikte vis en kaviaar;
worst, spek;
gerookte en pittige kazen, smeltkaas;
gefrituurd voedsel;
roken;
sommige peulvruchten (linzen, maïs, erwten);
radijs, ui, knoflook, raap, zuring, bladsla;
zure appels;
koolzuurhoudende dranken;
cacao en chocolade;
bakken;
ijs;
koffie en sterke thee;
kruiderijen en specerijen;
alcohol.

Velen vragen zich af of het mogelijk is om honing te gebruiken bij de verlossing van de ziekte. Het is duidelijk dat honing in de acute fase van de ziekte categorisch gecontra-indiceerd is, omdat het de productie van insuline door een gewonde klier provoceert. Maar na een lange verlossing laten artsen toe dat honing in de voeding wordt geïntroduceerd. De dagelijkse dosis mag echter niet hoger zijn dan 40-50 gram. Het is het veiligst om honing te gebruiken, toe te voegen aan compotes, kwark of pudding.

Dieet voor exacerbatie van de pancreas: tijdelijk of permanent?

Goede voeding is dezelfde belangrijke factor voor het genezen van een patiënt met pancreatitis, als ook medicamenteuze behandeling. Dieet en voeding beïnvloeden rechtstreeks de toestand van het aangetaste orgaan. Met de juiste voeding regime remissie optreedt binnen 7-10 dagen. Dit betekent echter niet dat de patiënt in een maand het zich kan veroorloven om terug te keren naar een normaal voedingspatroon, net als vóór de exacerbatie. Om terugval te voorkomen, moet een persoon niet alleen zijn dieet, maar ook zijn levensstijl herzien en aanpassen. Alcohol, roken, fast food, een overvloed aan zoet, vet en gekruid voedsel - dit alles draagt bij aan de naderende terugkeer naar de muren van het ziekenhuis.