Technologie koken gerechten van eieren en kwark.

Eieren hebben een hoge voedingswaarde, eiwitten - 12%, vet - 11%.

Gebruik voor de bereiding van eiergerechten verse kippeneieren, melange of eipoeder. Het gebruik van eieren van eend, gans en fata morgana in horecagelegenheden is verboden.

De versheid van het ei wordt bepaald met behulp van de open collector. Voor gebruik worden de eieren eerst gewassen met warm water met 1-2% soda, daarna met een 0,5% oplossing van chloramine en vervolgens gespoeld met schoon water.

Melange. Het mechanische mengsel van eiwitten en eigeel, zonder hun exacte verhouding te respecteren, wordt soms ingevroren en opgeslagen in briketten. Banken met melange, zonder opening, worden ontdooid in lucht of in water bij een temperatuur niet hoger dan 50 ° C. Hierna wordt de pot geopend, de ontdooide melange door een vergiet of zeef gefilterd en onmiddellijk gebruikt. Bewaar ontdooide melange is niet toegestaan. Als er een kleine hoeveelheid melange nodig is om te koken, wordt de pot geopend zonder te ontdooien en na het verwijderen wordt de benodigde hoeveelheid melange bewaard bij een temperatuur lager dan 0 ° C.

Eipoeder is een product gemaakt van verse eieren, waarbij de inhoud van het ei mechanisch gescheiden is van de schaal, homogeen, gefilterd, gepasteuriseerd en gesproeidroogd. Veeg voor gebruik een zeef, giet het in een kom, giet koud water of melk in een verhouding van 1: 3,5 en roer. Het mengsel wordt 30 minuten in de kou gelaten voor zwellen, gezouten en alleen gebruikt voor producten die aan een hittebehandeling zijn onderworpen.

Verzamelingen recepten zijn gebaseerd op het gebruik van consumptie-eieren met een gemiddeld gewicht van 46 g met een afval op de schaal, een stapel en een verlies van 12,5% en een inhoudsgewicht van 40 g. De verhouding van dooier en eiwit is respectievelijk 39 en 61%.

Eieren gekookt zacht, in een buidel of hard gekookt. Wanneer gekookt in de schaal, worden de eieren ondergedompeld in kokend gezouten water (3 liter per 10 eieren) en gekookt, 3-3,5 minuten gekookt vanaf het moment van koken, in een zak (gepocheerd) - 5,5 minuten, hardgekookt - 8-10 minuten. Gekookte eieren worden ondergedompeld in koud water om het schoonmaken te vergemakkelijken.

Dieeteieren moeten worden gebruikt voor het koken met de ongepelde letters.

Eieren in de zak worden gebruikt als bijgerecht voor sommige gerechten (bouillon met ei). Bij het koken zonder schaal, worden azijn en zout toegevoegd aan water (50 g azijn en 10 g zout per 1 l water), aan de kook gebracht en snel eieren afgeven (niet meer dan 10 stuks). In dit geval koken de eieren in de zak 3-3,5 minuten, hardgekookt - 5-7 minuten.

Kwark gerechten

De catering komt in het kwarkvet (vetgehalte ongeveer 18%), vet (vetgehalte 9%) en laag vetgehalte (vetgehalte tot 1%). Het wordt aanbevolen om koude gerechten te bereiden van dikke kwark, warme gerechten zonder vet. Koude gerechten omvatten natuurlijke en wrongelmassa met verschillende additieven. Als de wrongel te vochtig is

ja, er is op gedrukt.

Wrongelmassa. Kwark wordt gewreven, poedersuiker wordt toegevoegd en gemengd met verschillende producten - met rozijnen en vanille, met fijngehakte en geroosterde amandelen of pinda's. Ongezuiverde wrongelmassa wordt geserveerd met zure room.

Warme gerechten van kwark. Warme gerechten gemaakt van taarten zijn luie dumplings, kaaskoekjes, stoofschotels en pudding.

Dumplings zijn lui. Kwark gewreven, voeg eieren, suiker, bloem, zout toe en meng alles grondig. Het resulterende deeg wordt gerold tot een dikte van 10 mm, gesneden in stukken van rechthoekige en driehoekige vorm. Bereide vareniki gekookt in gezout water bij laagkokend, getipt en losgemaakt met gesmolten boter, margarine, zure room of besprenkeld met suiker.

Cottage Cheese Casserole Gebruik magere kwark met veel vocht. Gekoelde dikke griesmeelpap gecombineerd met puree, voeg suiker, zout, eieren toe, meng goed. Veel uitgespreid op een bakplaat, ingevet met vet en besprenkeld met broodkruimels, egaliseer het oppervlak, besmeerd met zure room met een ei en gebakken. Bij het serveren wordt de braadpan met zure room of zoete saus gegoten.

Gerechten van eieren en kwark

Culinair kenmerk van eiergerechten (gekookt, gebakken en gebakken). Hete wrongelschotels, technologische volgorde en hoofdproducten voor hun bereiding. Analyse van de eigenschappen van voedsel, vooral hun combinaties in de afgewerkte schaal.

Stuur je goede werk in de knowledge base is eenvoudig. Gebruik het onderstaande formulier.

Studenten, graduate studenten, jonge wetenschappers die de kennisbasis gebruiken in hun studie en werk zullen je zeer dankbaar zijn.

Geplaatst op http://www.allbest.ru/

gebakken ei, gebakken kwark

Koken is de kunst van het koken. De kooktechnologie is nauw verbonden met fysiologie en voedselhygiëne. Eieren zijn een van de beste voedingsmiddelen voor mensen. Het ei-gehalte bevat in een optimale verhouding alle voedingsstoffen die nodig zijn voor de ontwikkeling en het onderhoud van het organisme. De schaal beschermt betrouwbaar de inhoud van de eieren.

Wrongelgerechten worden veel gebruikt in babyvoeding, omdat wrongel een aanzienlijke hoeveelheid hoogwaardige melkeiwitten, vet, vitamine A, E, groep B, mineralen, met name fosfor en calcium bevat, die nodig zijn voor normale groei en ontwikkeling van het lichaam van het kind. Kwark is gemakkelijk verteerbaar. Het eiwit bevat waardevolle essentiële aminozuren, het verbetert het vetmetabolisme en heeft een voedingswaarde.

Dat is de reden waarom de studie van eieren- en wrongelgerechten momenteel actueel is. Academician I.P. Pavlov schreef dat het niet genoeg is om te weten hoeveel vetten, eiwitten, koolhydraten en andere stoffen in voedsel zitten, maar het is uitermate praktisch belangrijk om verschillende vormen van koken met hetzelfde voedsel te vergelijken. Daarom moet men niet één gerecht beschouwen, maar de totaliteit van hun diversiteit.

In de kooktechnologie, samen met de introductie van nieuwe technologie en mechanismen, is de wetenschappelijke constructie van technologische processen, de kunst van het versieren van gerechten, het geven van smaak van het grootste belang, omdat de esthetische behoefte van een persoon om te genieten van de blik, geur en het hele voedselproces even belangrijk is zijn kwaliteit koken. De opname van voedsel is voor een groot deel afhankelijk van de gevoelens die het bij iemand veroorzaakt. Het is dus ook noodzakelijk om aandacht te schenken aan het uiterlijk van de geproduceerde gerechten.

1. Kenmerken van eiergerechten

Eieren zijn gerechten die door de natuur zelf worden bereid, met een delicate, aangename smaak. In het dieet van de moderne mens nemen ze een speciale plaats in.

Eieren en eiproducten worden veel gebruikt bij het koken. In de keuken van de volkeren van de wereld zijn ongeveer drieduizend recepten van gerechten te vinden: gepocheerd (gekookt "in de zak" - zonder schaal); Mollet (zonder schaal in gelei); fondue (romige schotel); roereieren (bereid op een flatbread); hoen (eierpap), enz. In smaak worden eieren goed gecombineerd met veel producten - zuivel, groente, vis, vlees. Daarom worden ze gebruikt om niet alleen individuele gerechten te bereiden, maar ook koude hapjes, soepen en tweede, zoete gerechten. Ze worden ook gebruikt voor het maken van smaakmakers, sauzen, deegproducten en het decoreren van gerechten.

De verschillende eigenschappen van eiwit worden als stof gebruikt: een bindmiddel (in deeg, braadpan, pannenkoeken, gehakt); bliksem (in bouillon, gelei, aspic, marshmallow); schuimen (in room, meringue cake, snoep). Eierdooier wordt gebruikt om een ​​aantal meelproducten en dieetgerechten te bereiden. Het draagt ​​bij tot de verbetering van de smaak, een toename van hun voedingswaarde en calorische inhoud. Afhankelijk van de methode van warmtebehandeling worden eiergerechten verdeeld in gekookt, gebakken en gebakken. Voor het bereiden van dieetmaaltijden met stomen.

2. Gekookte eiergerechten

Gekookt - de meest eenvoudige, maar kant-en-klare eiergerechten (tabel 4). Eieren gekookt in de schaal, zonder de schaal, gestoomd, bereiden eierpap. Waarschuwing! Bij het koken in schaaleieren, is het het beste om eieren te dopen in koud, gezouten water. Het aftellen moet worden uitgevoerd vanaf het moment van kokend water.

3. Gebakken eiergerechten

Gebakken - warme gerechten bereid in een koekenpan met vet op een temperatuur van 150 - 160 ° C. Deze omvatten roerei en roerei (tabel 5). Bij het koken van natuurlijke roerei (van slechts één product) met het behoud van de vorm van de dooier, krijgen ze roerei! gebakken eieren. Als er extra producten worden gebruikt (vleesproducten, groenten, brood, enz.) Krijgen ze roereieren met een bijgerecht. Omelet, dat is bereid uit eieren, melange of eipoeder met toevoeging van vloeistof (melk, water of room), wordt natuurlijk genoemd.

Wanneer extra producten (kaas, groenten, vleesproducten, champignons, enz.) Met het omeletmengsel worden gemengd, krijgen ze een gemengde omelet. Als de extra producten in de omelet worden gedaan als vulling, pak dan de gevulde omelet.

4. Gebakken eiergerechten

Gebakken - warme gerechten bereid in de oven op een temperatuur van 180 - 200 ° C. Deze omvatten natuurlijke omelet, gemengde omelet (Fig. 16) en tram (voeg in het omeletmengsel bloem en zure room toe). Maaltijden worden bereid in een geportioneerde koekenpan of op een bakplaat in de oven. Geserveerd in een geportioneerde koekenpan of gesneden in porties van verschillende vormen en op een snackbord. Giet de gesmolten boter bij het serveren.

Eieren in broodjes gebakken met kaas

ingrediënten: 6 ongezoete broodjes, 12 eieren, boter, bloem, kaas, dille of peterselie, zout.

Snijd de broodjes doormidden, verwijder voldoende kruimel zodat een vrijgekomen rauw ei in elke helft past. Spreid de broodjes uit met olie erin en de pistolen, leg ze op een ingevette en bebloemde plaat, lichtbruin. Laat vervolgens elk ei in elke helft los, strooi het met geraspte kaas, bestrooi het met de boter en leg het opnieuw in de oven. Eieren moeten opkrullen. Serveren op de tafel, bestrooi met gehakte greens.

Eieren met aardappelen en kaas

ingrediënten: 5 eieren, 2,5 aardappelen, 2,5 eetl. eetlepels boter, 1/2 kop geraspte kaas, zout.

Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, bak ze in de oven, voeg boter toe, schuif ze om in een ingevette pan, besprenkel met geraspte kaas, giet over de eieren, bestrooi met kaas en bak in de oven. Dien heet in.

Eieren met uien en tomaten

ingrediënten: 5 eieren, 1 ui, 2,5 eetl. eetlepels boter, 1 tomaat, 1/4 kop geraspte kaas, 1,5 eetl. lepels tomatensaus, zout.

voorbereiding. Shred uien, gekookt met boter tot ze zacht zijn en meng met geschilde en fijngehakte tomaten. Bak het mengsel, giet er eieren in, bestrooi met geraspte kaas en bak opnieuw. Serveer warm door een rand tomatensaus rond de eieren te maken.

5. Kenmerken van kwarkgerechten

Kwark - een van de oudste voedingsproducten, het is nuttig voor iedereen. Wrong gerechten zijn producten met een hoge voedingswaarde, omdat ze eiwitten (16,5%), vetten (tot 18%) (dikke wrongel), organische zuren (melkzuur), mineralen (calcium, fosfor), vitamine A, E bevatten, groep B.

Eiwitkwark bevat de belangrijkste essentiële aminozuren die snel en volledig door het lichaam worden opgenomen. Melkzuur beïnvloedt de microflora van het maag-darmkanaal.

De aanwezigheid in de wrongel van melkeiwitten en vet, essentiële aminozuren en zouten van calcium en fosfor maakt het een product dat nodig is voor de normale ontwikkeling van het menselijk lichaam en heeft helende eigenschappen.

"Voedsel dat de verboden niet kent", "perfect product" - zo omschrijven en adviseren de wrongelgerechten hen te gebruiken in kinder- en dieetvoeding voor tieners.

Afhankelijk van het vetgehalte komt de dikke kwark binnen - 18% vet, vet - 9% en vetvrij - 0,6%. Het moet aan de normen voldoen.

Commercieel bereide koude gerechten (kwark met melk, zure room, suiker en room) en warme gerechten (knoedels, kaaswafels, pudding) worden bereid uit de kwark en de wrongelmassa van de industriële productie.

Voor het bereiden van koude gerechten kunt u alleen gepasteuriseerde melkstront gebruiken.

Door de vorm van warmtebehandeling van cottage cheese gerechten worden onderverdeeld in gekookt, gebakken en gebakken.

6. Hete wrongelgerechten

Gekookte kwark gerechten.

Deze omvatten knoedels, stoompudding. Dumplings zijn een gerecht dat is overgegaan uit de Oekraïense nationale keuken en enorm populair is geworden.

In vorm zijn ze hetzelfde als dumplings, maar groter van formaat

Dumplings met kwark.

Zeef bloem, voeg een ei, warm water en een beetje zout toe. Kneed koel, maar zacht deeg. Gestremde mix met ei en zout een beetje. Meng grondig. Rol een dunne cirkel. Snijd vervolgens het deeg in kleine vierkantjes met een mes. Leg de wrongel in het midden van elk vierkant en knijp de randen van het deeg stevig samen met je vingers. Giet water in de pan, zout en breng aan de kook. Gooi dumplings in kokend water, maar niet zo dat ze niet aan elkaar plakken. Regelmatig roeren. Als de dumplings zijn opgekrikt en gekookt, moeten ze uit het water komen. Serveer met boter en zure room.

Gekookte wrongelpudding.

1. Kwark door een zeef of draai door een vleesmolen met een fijn rooster.

2. Doe de wrongel in een pan, voeg suiker, bloem, eierdooier toe, meng goed en verdun met melk.

3. Eekhoorns kloppen in een dik schuim en voegen aan de wrongelmassa toe, roerend van boven naar beneden.

4. Leg de voorbereide massa in de vorm, geolied en kook voor een paar.

5. Kwarkensoufflé kan worden geserveerd met zure room.

7. Gefrituurde wrongelschotels

Gestremde cheesecakes.

Doe kwark in een kom, voeg eieren, zout en suiker toe. Verspreid alles in een homogene massa. Voeg bloem toe en meng goed met een lepel. Giet de bloem op het bord en leg de wrongelmassa neer. Voorzichtig vormt het gieten van bloem van de randen van de hand een kom. Interfereer niet met bloem in kwark, degene die u tijdens het mengen in de kom hebt toegevoegd, is voldoende. Nu is meel alleen nodig voor de vorming van cheesecakes, zodat de wrongelmassa niet aan de handen kleeft. Verdeel het deeg in twee delen. Maak twee "worsten", vergeet niet om je handen in meel te dopen. Snij ronde stukken met een mes, rol elk stuk in bloem. De wrongelmassa moet in meel worden gewikkeld. Verspreid de cheesecakes op een met bloem bestoven bord. Gebraden kaaskoekjes aan beide kanten in een koekenpan met hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Pannenkoeken met kwark

Pureer kwark met een vork, voeg zure room, zout, soda, bloem en meng goed. Het deeg moet dik worden. Als het vloeibaar is geworden, voeg dan bloem toe. Bak de pannenkoeken in plantaardige olie en smeer een eetlepel in de pan. Serveer met zure room, jam.

Gestremde melk veegt door een zeef. Voeg ei, griesmeel, suiker, zout, frisdrank, zetmeel, bloem en alles goed toe. Meel kan meer of minder gaan, het hangt allemaal af van je kwark. Kneed het zachte deeg. Bestrooi het werkblad met bloem. Bereid uit de verkregen wrongelmassa dunne strengen en snijd 10 cm lange repen. Bak de boterstaven aan alle 4 zijden goudbruin, zodat de vorm eruit ziet als de staven die ze tijdens het frituren constant moeten verdraaien, anders krijgt u alleen rechthoekige cheesecakes. Zet op een servet om overtollige olie te absorberen. Strooi kant en klare repen met poedersuiker.

Gerechten van kwark en eieren

Kiev-stijl cheesecakes met gedroogde abrikozen en kersenjam

Omelet met worsten van struisvogeleieren

Gebakken appels met kwark

Heerlijk ontbijt met eieren en ham

Heerlijk ontbijt - kwark met rozijnen en banaan

Kwarkbraadpan van 3 ingrediënten

Turfkwarktaart

Gebakken eieren met worst

Spinazie gebakken eieren

Plantaardige omelet met kool en wortel

Hoe roerei koken

Plantaardige omelet - stap voor stap recept met foto's

Ham omelet

Omelet rol

Curd Easter met cacao

Curd Easter Easter

Curd Easter met marmelade

Kwarktaart met rozijnen

Originele snack - loempia

Raspberry cheesecakes

Dieet kwark braadpan

Kwarktaart cheesecakes met rozijnen

Hoe heerlijke kaaskwark van cottage cheese te koken

Zelfgemaakte kaas maken

Gerechten van kwark en eieren - de meest gezonde, voedzame en smakelijk. Het is gebruikelijk dat we 's morgens bij het ontbijt op onze tafel kijken, aangezien deze producten het meest geschikt zijn voor dit smakelijke hulpprogramma.

Onze voorouders, die graag dumplings, cheesecakes, pannenkoeken, stoofschotels en cheesecakes maakten, zijn al lang gebruikt om eenvoudige en zeer smakelijke gerechten gemaakt van kwark te maken, en voor Kerstmis hebben ze altijd wrongel met Pasen gekookt.

We weten allemaal hoe nuttig kwark is. Het is rijk aan calcium en daarom zijn wrongelgerechten zo noodzakelijk voor een groeiend organisme voor kinderen, en ook voor volwassenen.

Verse kwark is uitstekend bij de meeste andere producten: met eieren, suiker, zout, rozijnen, gedroogde abrikozen, noten, marmelade, vanille, kaneel, met tomaten, peterselie, dille, peper, komijnzaad en zelfs met mosterd.

Helaas wordt dit product niet lang opgeslagen en gaat het snel achteruit. In open vorm kan cottage cheese niet langer dan twee dagen worden bewaard, en in een gesloten verpakking - ongeveer twee weken. Als je denkt dat de wrongel niet zo vers is als je zou willen, is het beter om er cheesecakes, dumplings of kwark braadpan van te maken.

Er is niets lekkerder en gezonder dan een ontbijt met verse zelfgemaakte kwark, gekruid met zure room, melk of yoghurt met de toevoeging van stukjes vers fruit of gedroogd fruit, bessenjam of favoriete jam.

Niets is gemakkelijker dan het maken van zelfgemaakte wrongel: meng 500 g kwark, een ei, twee eetlepels bloem (u kunt griesmeel vervangen), twee eetlepels suiker, een grote lepel boter, een glas verse zure room en een theelepel frisdrank, geblust met tafelazijn.

Deze massa moet licht gezouten zijn, grondig gemengd tot een uniforme consistentie, kleine pannenkoeken maken, ze lichtjes met meel malen en in een pan bakken of in de oven bakken tot ze volledig gaar zijn. Om de curd casserole te bereiden, hebben we ook cottage cheese, kippeneieren, een paar eetlepels bloem of griesmeel nodig. En de rest van de componenten worden toegevoegd aan uw individuele smaak: u kunt er suiker, bessen en fruit, kruiden, honing in doen.

Voor het koken van zelfgemaakte dumplings met kwark heb je wat meer vaardigheden en vaardigheden nodig, maar dankzij stap-voor-stap fotocreaties zul je slagen, ook al is dit je eerste ervaring!

Als het huishouden gevraagd wordt om knoedels te koken met kwark en je hebt nu tijd en moeite, helemaal niet, vergeet dan niet het magische en niet minder smakelijke recept van luie kwarkknoedels, dat herhaaldelijk de hulp van veel hostessen heeft gekregen.

Een verscheidenheid aan kwark gerechten, gepresenteerd in deze sectie van het culinaire portaal kak-vkusno.com, kan ons kracht geven aan het begin van de werkdag, ons opbeuren en ons zelfs helpen met gewichtsverlies, omdat gerechten met kwark in hun samenstelling ons snel verzadigen zonder weg te gaan in de maag vrije ruimte voor andere gastronomische excessen.

Ook verspilt de bereiding van gerechten uit eieren niet veel tijd, omdat de eieren zelf vrijwel direct klaar zijn, en dankzij hoogwaardige proteïnen, mineralen en vitamines, kan dit zeer waardevolle product gerust de basis worden genoemd voor een gezond en uitgebalanceerd dieet.

Eieren worden perfect gecombineerd met producten zoals kaas, vlees, groenten, groenten, paddenstoelen en zelfs fruit, ze dragen bij aan het verhogen van de gemoedstoestand en verzadigen ons lichaam van energie. Dit alles komt door een speciaal genothormoon, serotonine, dat plaatsvindt in de samenstelling van eigeel.

Van eieren kunnen we roerei maken, gebakken eieren, een heerlijke omelet met groenten, een omelet met kaas, ook een verscheidenheid aan kroketten, stoofschotels, loempia's en gevulde eieren. Ook worden ze meestal toegevoegd bij het bereiden van pannenkoeken, beignets, soepen, koteletten, salades en hoofdgerechten.

Kwark gerechten

Kwarkschotels zijn geweldig voor een gezond ontbijt en een heerlijk dessert. Lees meer over gerechten uit kwark.

Zeer snelle en smakelijke kwark braadpan! Zeer eenvoudig recept voor braadpan met griesmeel.

Donuts van cottage cheese worden zeer snel geroosterd. Deeg voor donuts wordt ook snel en gemakkelijk bereid. Wrongeld in 10 minuten is echt!

Heerlijke weelderige cheesecakes in een paar minuten! Op het eerste gezicht lijkt dit misschien het meest gebruikelijke recept voor cheesecakes, maar om de kaastaarten te proeven, zult u zien dat dit niet het geval is!

Heerlijk en gemakkelijk te bereiden, maar elegante cupcake.

Heerlijke kwarktaart voor een half uur tot thee.

"Megatvoreny" -cake - cheesecakes en gestoomde room. Het kan worden gekookt, zelfs als u geen oven heeft, omdat de cake in een pan wordt gekookt. Ondanks de aanwezigheid van kwark wordt het helemaal niet gevoeld. Het blijkt een heel zachte, delicate en heerlijke cake te zijn.

Ik hou van kwark. Luie knoedels van kwark - dit is een geweldig, gezond, snel en vooral heerlijk ontbijt. Kinderen eten met plezier.

Heerlijke donuts gemaakt van kwark, eieren, suiker en meel - een traktatie die je je soms kunt veroorloven. En hoe kinderen donuts vinden!

Een variatie op het thema van cheesecake - gebakken kwarkdessert met gecondenseerde melk.

Als je jezelf wilt laten verwennen, kan snel bakken voor thee in de oven helpen. Het recept met een foto beschrijft suiker koekjes - een van mijn favoriete gerechten, omdat bestaat uit kwark. Koekjes van kwark, gebak uit kwarkdeeg zullen u ook aanspreken!

Dit is een recept voor heerlijke, zachte, weelderige kwarkjes wrongel. De hoeveelheid ingrediënten is minimaal en als gevolg daarvan wordt een heerlijk ontbijt voor het hele gezin verzorgd.

Heerlijke charlotte met appels en kwark. Een heel eenvoudig recept voor kwark en appeltaart, geschikt voor het bakken van appel-charlotte in een slowcooker en in een gewone oven.

Onwerkelijke smakelijke vertu met gestremde melk! Laat de volgende dag niet muf worden! Het blijkt puff, met een frisse buitenkant en een delicate vulling van binnen.

Koninklijke cheesecake, het recept van boterkoekjes met kwark. Koninklijke cheesecake - het is ook een koninklijke cheesecake, heel anders dan de gewoonlijke. Naast de wrongelvulling kun je gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen toevoegen - wie houdt van wat. Deze koninklijke cheesecake kan ook worden gebakken in de vorm van een grote cake en in kleine mallen.

Spectaculaire cake "Kussens" van chocoladedeeg met kwark.

Een eenvoudig recept voor het maken van room (kwark) kaas thuis.

Bagels voor een gezond dieet en voor borrels met vrienden voor een kopje thee.

Kwark schni - een type van Russische pastei, of eerder pastei. Sochni met cottage cheese - cakes van zanddeeg met cottage cheese vulling, zachte en delicate halfronde cakejes. Als u besluit om ze met uw eigen handen te koken, is er een eenvoudig recept voor sappige kwark.

Lekkere, heerlijke en gezonde cheesecakes!

Dit is een heel eenvoudig recept voor een van de meest heerlijke muffins - kwark. Zelfs een kind kan koken aan.

Heerlijke kwarkpannekoeken met greens. Voorbereiden is heel eenvoudig en snel, geweldig voor het ontbijt. Fijne cottage cheese smaak past goed bij greens.

Fijne kwark braadpan met rozijnen zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. En niet alleen voor liefhebbers van kwark. :)

Kaas donuts worden lang en gemakkelijk gekookt. Ze worden zacht, zacht en smakelijk.

Heerlijke zelfgemaakte harde kaas! Een echte vondst! Deze kaas rijpt niet, maar is nog steeds hard en smakelijk! De bereiding van kaas duurt natuurlijk meer dan 20 minuten, maar dat is hoeveel de kaas gaar is.

Dit is een recept voor heerlijke Dagestaanse pasteien met kwarkvulling. Meestal worden kaaswonderen gebakken in een droge koekenpan, maar je kunt ze ook in de oven garen.

Vandaag koken we de meest luie knoedels met kwark. Je handen, de tafel en het mes zijn gegarandeerd schoon en je bent tevreden en vol!

Koninklijke cheesecake is een heerlijke taart met kwarkvulling. Fijne kwarkensoufflé en zandkoekdeeg is een geweldige combinatie. Het recept voor de koninklijke cheesecake is eenvoudig, het is snel klaargemaakt.

Kwark en zuivelsoufflé is een van mijn favoriete desserts. Het is heel gemakkelijk te maken, en de soufflé kan dienen als een uitstekende basis of aanvulling voor jelly cakes.

Luchtige, lichte, zachte en zeer smakelijke kwark braadpan met bananen laat niemand onverschillig!

Bladerdeeg - deeg, een van de lekkerste, met een speciaal recept voor bereiding. En het belangrijkste is dat het deeg maximaal 3 maanden in de koelkast kan worden bewaard.

Dit recept is een echte vondst! Roll kan niet worden gedraaid, zodat het brak. En het smaakt naar een kindervriendelijk koekje. Snacks! Huisgemaakt gebak - heerlijke gebakjes! Cook met plezier))

Zeer smakelijk en zeer eenvoudig te bereiden cottage cheese cookies!

Alsjeblieft kinderen en kook ze dessert, het is zo lekker en luchtig! Zo'n dessert kan gemakkelijk worden behandeld, zelfs voor mensen die niet van kwark houden. Hij heeft een zeer delicate en luchtige textuur. Het is heel smakelijk en het recept is nooit eenvoudiger.

Recept voor kwark in chocoladesuikerglazuur. Nu kunnen kaas en chocolade niet in de winkel kopen en thuis maken met je eigen handen, van de meest gewone ingrediënten. De smaak van natuurlijke zelfgemaakte geglaceerde wrongel is niet slechter, en zelfs beter dan de winkel!

Cheesecakes, gebakken in de oven, blijken met een korst korst aan de buitenkant, zacht en zacht van binnen. Het koken van kaas wrongel voor het ontbijt is eenvoudig en eenvoudig!

Kleine dunne koeken zijn geweldig voor een picknick. Een wrongeldeeg voegt er iets speciaals aan toe.

Chocoladecake is een zeer interessant en smakelijk dessertrecept. Vaak wordt deze cake "turf" genoemd.

Placindas zijn rossige burrito's, die trouwens absoluut iedereen kunnen zijn. In dit geval serveert de vulling kwark met greens. Deze cakes zijn gemaakt van gistvrij deeg op kefir en gebakken in een pan.

Heerlijke kwarkdoughnuts, die perfect zijn voor thee drinken. Universeel wrongeldeeg - u kunt in een pan bakken of in de oven bakken.

Deze cake kan snel voor het dessert worden gemaakt. En het is erg lekker. Verwen jezelf lief?

Wij bieden u een recept voor kwarktaart met een zeer delicate smaak en aroma.

Kwarktaart - eenvoudig en smakelijk gebak in thee. Gebakdeeg wordt bereid op basis van kwark, kefir en eieren, zonder toevoeging van boter. Wrongel smaakt naar een cupcake, de textuur is poreus, zacht en luchtig. Je kunt niet alleen in het slow cooker koken, maar ook in de oven - het resultaat zal je altijd behagen. Gelukkig bakken!

Het is genoeg om alleen een pak kwark aan het deeg toe te voegen, en gewone cupcakes veranderen in luchtige desserts met een lichte wrongelnasmaak. Kwark muffins met rozijnen zijn zacht en smakelijk. Het is jammer, snel gegeten. De volgende dag was zelfs lekkerder dan vers, gloeiend heet!

Heel eenvoudig, maar zeer smakelijk gerecht voor het ontbijt - omelet met kwark.

Het recept voor heerlijke huisgemaakt gebak met kwark. Sochni zijn zulke open broodjes met cottage cheese, erg lekker en erg beroemd in de Sovjettijd.

Een van de lekkerste curd-ovenschotels - met gecondenseerde melk. In dit recept zijn er slechts vier ingrediënten, de tijdkosten zijn minimaal, maar wat is het resultaat! Voor het ontbijt en als dessert, zal een kwark braadpan met gecondenseerde melk een ideale optie zijn.

Gestremde donuts - de favoriete traktatie voor iedereen komt uit de kindertijd! Simpel en smakelijk!

Een snelle taart gevuld met kwark en appels. De smaak is een beetje zoals ijs, vooral als de cake in de koelkast staat. Alles is erg snel klaar, je hoeft alleen maar te wachten tot de oven zijn werk doet. Gelukkig bakken!

Een recept dat echt leuk vond! Geen problemen met koken, geweldige smaak en aroma! Met een eenvoudige truc kunt u de kaas gelijkmatig verdelen over de test. En we krijgen de meest luie khachapuri in de pan!

Wrongeldeeg wordt valse gist genoemd - producten die hiervan zijn gemaakt zijn net zo zacht, maar dergelijk deeg wordt bereid op basis van wrongel en zonder gist, eenvoudiger en altijd zonder problemen. Vandaag bereiden we gefrituurde pastei van kwarkdeeg met een grote hoeveelheid appelvulling. De taarten zijn geweldig!

Het is genoeg om alleen een pak kwark aan het deeg toe te voegen, en gewone cupcakes veranderen in luchtige desserts met een lichte wrongelnasmaak. Kwark muffins met rozijnen zijn zacht en smakelijk. Het is jammer, snel gegeten. De volgende dag was zelfs lekkerder dan vers, gloeiend heet!

Een recept dat echt leuk vond! Geen problemen met koken, geweldige smaak en aroma! Met een eenvoudige truc kunt u de kaas gelijkmatig verdelen over de test. En we krijgen de meest luie khachapuri in de pan!

De zonnige pompoen vormt een perfecte aanvulling op de traditionele cheesecakes en geeft ze een gouden kleur en een aangename smaak. Pumpkin-cheesecakes zien er heel smakelijk uit!

Ons gezin is dol op pannenkoeken en we koken ze vaak. Maar we maken voor het eerst pannenkoeken met kwarkvulling. Het recept verrast en de smaak tevreden! We vinden interessante recepten, probeer ze en, als ze lekker zijn, raden we je aan! Kook op gezondheid!

Chocoladekoekje met cottage cheese en appels - een gemakkelijk te maken delicatesse voor thee. Dun chocoladedeeg wordt kruimelig en kwark en appelvulling smelt gewoon in je mond. De geur en de zuurheid van citroen zullen een helder accent zijn in het smaakpalet van dit chocoladekoekje.

Zelfgemaakte cake gemaakt van kwarkdeeg met rozijnen en citroenschil - gebakjes die het hele gezin aan tafel zullen verzamelen! Lekker, geurig, met een aangename, strak vochtige kruim, kwark en citroentaart verliest zijn smaak niet, zelfs niet op de tweede dag na het bakken!

Ik bied vandaag drie recepten voor gehaktballen. Hiervoor gebruik ik drie soorten gehakt - varkensvlees, rundvlees en kip.

Kwark bakken is mijn zwakheid, maar dit recept wordt verzonden naar het 'spaarpotje met favorieten'. De combinatie van sappige peren en kwarkdeeg maakt de cake tegelijkertijd vochtig en luchtig. Cheesecake met peren en qua uiterlijk, en de smaak is chic.

Vandaag kook ik cheesecakes. Volgens dit recept blijken cheesecakes altijd ongelooflijk lekker, donzig, zacht en heel zacht, ze houden hun vorm goed en vervagen niet in de pan. Ik raad iedereen aan om cheesecakes voor dit recept te maken, het blijkt heel smakelijk en altijd goed.

Als u uw familieleden wilt behagen met sovjetgebak, zijn juicers een win-win. Kruimelig deeg, zachte kwarkvulling en matig zoet. De smaak van de kindertijd. We weten zeker dat in deze familie ook deze tovenaars geliefd zullen worden, je moet ze gewoon proberen.

Het is heel eenvoudig, nuttig en mooi in het serveren van dessert-braadpan van kwark, met plakjes appels. De wrongellaag is zacht en luchtig dankzij het feit dat de ingrediënten tot een gladde massa worden geklopt en een groot aantal appels maakt het gerecht sappig en geurig!

Vandaag bereiden we stevige en sappige warme sandwiches voor het ontbijt - met kwark, spinazie en kwarteleitjes. Het is erg lekker en gezond! Probeer het, je zult het leuk vinden.

"Potato-basket" - een ongewoon smakelijk gerecht met een romige vulling en gekookt gerookt spek. Gewoon in voorbereiding, geurig en bevredigend. Kook het zal niet moeilijk zijn, zelfs voor een onervaren kok.

Ik breng een goed recept voor gezonde voeding onder de aandacht - een handige kwarkbraadpan met gedroogde abrikozen en tarwebloem "Ryazanochka" volkoren "boer".

Een heerlijk en origineel recept voor het bereiden van fusilli pasta met rode biet en kwark saus.

Zoals u weet, is kwark zeer rijk aan calcium, dus gerechten met kwark zijn erg handig voor kinderen. Vooral als je thuis kwark leert maken. Als je een klein kind hebt, moet je gewoon weten hoe je cottage cheese voor de baby moet koken. Hoewel je natuurlijk ook goede kwark op de markt kunt kopen. Het kwarkrecept maakt je een beetje aan het sleutelen, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard. Je kunt cottage cheese koken in een slowcooker, kwark in een magnetron, kwark in een yoghurtmaker. Er moet heel zorgvuldig worden omgegaan met de vraag hoe u cottage cheese voor baby's kunt bereiden. Er zijn verschillende opties om cottage cheese te bereiden. Vaak wordt kwark gemaakt van kefir, dat moet worden verwarmd zodat het krult, het blijkt eenvoudige en smakelijke kwark thuis. Het recept voor kaas kan ook zure melk gebruiken. Om gelijkmatig en op de gewenste temperatuur de melk of kefir te verwarmen, kunt u een magnetron gebruiken en zelfgemaakte kwark in een magnetron bereiden. Je kunt de kwark bovendien verrijken met calcium met behulp van calciumchloride en soda kwark bereiden. Met het recept van 600 ml melk en 6 ml calciumchloride kook je 100 g kwark. Nu hoe cottage cheese in een yoghurtmaker te koken. Het is het beste om te zien hoe je cottage cheese maakt in een yoghurtmaker op de foto. We bevelen recepten van kwark aan met foto's voor mensen die nog weinig ervaring hebben op culinair gebied.

Als uw kinderen al volwassen zijn, hoeft u zich geen zorgen te maken over het maken van kwark thuis. Nadat u een geschikte kwark hebt gekocht, kunt u wat gerechten van kwark voor kinderen bereiden. Bovendien worden dieetmaaltijden van kwark, vooral met laag vetgehalte, vaak geconsumeerd door diegenen die op dieet zijn. Wat kan er gekookt worden met lekkere wrongel? We geven een hint: met de hulp van een mixer, kwark en wat fruit, kun je een geweldig kwarkdessert maken. Het beroemde tiramisu-dessert wordt ook gemaakt van kwark, maar speciaal, want mascarpone is ook kwark. Met recepten voor kwark kunt u niet alleen zoete gerechten bereiden. Een geweldige snack - cottage cheese met knoflook en kruiden, het kan op brood of cracker worden verspreid.

Het eenvoudigste recept van kwark, deze kwark met honing. Maar er zijn natuurlijk meer complexe recepten met kwark. Bijvoorbeeld, veel mensen houden van dumplings met kwark, kroonluchters met kwark. Andere recepten van kwark zijn cottage cheese dumplings, cheesecakes. De gewone kwarkgerechten in de oven zijn verschillende kwarkstoofschotels en kwark (kaas). In principe zullen al deze recepten het antwoord zijn op de vraag wat te snel van cottage cheese wordt gekookt, omdat cottage cheese zeer snel wordt bereid. Bekijk onze gerechten van kwark in een slowcooker en gerechten uit kwark in de magnetron, die zijn ontworpen om uw tijd te besparen. Met hetzelfde doel, kies recepten met kwark met foto's, kwark recepten met foto's, kwark gerechten met foto's, deze recepten van kwark hebben een belangrijke kwaliteit - duidelijkheid.

Technologie koken gerechten van eieren en kwark.

Eieren hebben een hoge voedingswaarde, eiwitten - 12%, vet - 11%.

Gebruik voor de bereiding van eiergerechten verse kippeneieren, melange of eipoeder. Het gebruik van eieren van eend, gans en fata morgana in horecagelegenheden is verboden.

De versheid van het ei wordt bepaald met behulp van de open collector. Voor gebruik worden de eieren eerst gewassen met warm water met 1-2% soda, daarna met een 0,5% oplossing van chloramine en vervolgens gespoeld met schoon water.

Melange. Het mechanische mengsel van eiwitten en eigeel, zonder hun exacte verhouding te respecteren, wordt soms ingevroren en opgeslagen in briketten. Banken met melange, zonder opening, worden ontdooid in lucht of in water bij een temperatuur niet hoger dan 50 ° C. Hierna wordt de pot geopend, de ontdooide melange door een vergiet of zeef gefilterd en onmiddellijk gebruikt. Bewaar ontdooide melange is niet toegestaan. Als er een kleine hoeveelheid melange nodig is om te koken, wordt de pot geopend zonder te ontdooien en na het verwijderen wordt de benodigde hoeveelheid melange bewaard bij een temperatuur lager dan 0 ° C.

Eipoeder is een product gemaakt van verse eieren, waarbij de inhoud van het ei mechanisch gescheiden is van de schaal, homogeen, gefilterd, gepasteuriseerd en gesproeidroogd. Veeg voor gebruik een zeef, giet het in een kom, giet koud water of melk in een verhouding van 1: 3,5 en roer. Het mengsel wordt 30 minuten in de kou gelaten voor zwellen, gezouten en alleen gebruikt voor producten die aan een hittebehandeling zijn onderworpen.

Verzamelingen recepten zijn gebaseerd op het gebruik van consumptie-eieren met een gemiddeld gewicht van 46 g met een afval op de schaal, een stapel en een verlies van 12,5% en een inhoudsgewicht van 40 g. De verhouding van dooier en eiwit is respectievelijk 39 en 61%.

Eieren gekookt zacht, in een buidel of hard gekookt. Wanneer gekookt in de schaal, worden de eieren ondergedompeld in kokend gezouten water (3 liter per 10 eieren) en gekookt, 3-3,5 minuten gekookt vanaf het moment van koken, in een zak (gepocheerd) - 5,5 minuten, hardgekookt - 8-10 minuten. Gekookte eieren worden ondergedompeld in koud water om het schoonmaken te vergemakkelijken.

Dieeteieren moeten worden gebruikt voor het koken met de ongepelde letters.

Eieren in de zak worden gebruikt als bijgerecht voor sommige gerechten (bouillon met ei). Bij het koken zonder schaal, worden azijn en zout toegevoegd aan water (50 g azijn en 10 g zout per 1 l water), aan de kook gebracht en snel eieren afgeven (niet meer dan 10 stuks). In dit geval koken de eieren in de zak 3-3,5 minuten, hardgekookt - 5-7 minuten.

Kwark gerechten

De catering komt in het kwarkvet (vetgehalte ongeveer 18%), vet (vetgehalte 9%) en laag vetgehalte (vetgehalte tot 1%). Het wordt aanbevolen om koude gerechten te bereiden van dikke kwark, warme gerechten zonder vet. Koude gerechten omvatten natuurlijke en wrongelmassa met verschillende additieven. Als de wrongel te vochtig is

ja, er is op gedrukt.

Wrongelmassa. Kwark wordt gewreven, poedersuiker wordt toegevoegd en gemengd met verschillende producten - met rozijnen en vanille, met fijngehakte en geroosterde amandelen of pinda's. Ongezuiverde wrongelmassa wordt geserveerd met zure room.

Warme gerechten van kwark. Warme gerechten gemaakt van taarten zijn luie dumplings, kaaskoekjes, stoofschotels en pudding.

Dumplings zijn lui. Kwark gewreven, voeg eieren, suiker, bloem, zout toe en meng alles grondig. Het resulterende deeg wordt gerold tot een dikte van 10 mm, gesneden in stukken van rechthoekige en driehoekige vorm. Bereide vareniki gekookt in gezout water bij laagkokend, getipt en losgemaakt met gesmolten boter, margarine, zure room of besprenkeld met suiker.

Cottage Cheese Casserole Gebruik magere kwark met veel vocht. Gekoelde dikke griesmeelpap gecombineerd met puree, voeg suiker, zout, eieren toe, meng goed. Veel uitgespreid op een bakplaat, ingevet met vet en besprenkeld met broodkruimels, egaliseer het oppervlak, besmeerd met zure room met een ei en gebakken. Bij het serveren wordt de braadpan met zure room of zoete saus gegoten.

Recepten voor gerechten uit eieren en kwark

Ramson salade

30 minuten | 111 kcal. | eekhoorns: 6 gr. | Vet: 9 gr. | koolhydraten: 2 gr. per portie

Ingrediënten voor 4 porties:
Zure room, Cottage cheese, Ramson, Salt, Egg

Lente-vitaminesalade van de allereerste groene knoflook.

crespo

40 minuten | 244 kcal. | eekhoorns: 20 gr. | Vet: 17 gr. | koolhydraten: 3 gr. per portie

Ingrediënten voor 4 porties:
Kippenei, Champignons, Bulgaarse peper (paprika), Spinazie, Ui, Kaas, Griekse yoghurt, Zuring, Groenen *, Conserven-kapper *, Boter *, Gemalen zwarte peper *, Zout *, Tomatensaus *

Crespeou is een soort van negen omelet cake gestapeld op elkaar. Ze worden praktisch zonder olie bereid en warm geserveerd, dus je hebt verschillende identieke kleintjes nodig. (Next)

Anoniem | meer dan een jaar geleden | 0 | 1267 | 0

Omelet Pizza

30 minuten | 736 kcal. | eekhoorns: 40 gr. | Vet: 55 gr. | koolhydraten: 27 gr. per portie

Kwark

Kwarkpudding volgens GOST

Als je van curd casseroles, cheesecakes en wrongelpannenkoeken houdt, zal dit recept je zeker bevallen! Ik hield echt van deze pudding, want ik ben een fan van alle kwark! Als jij ook kijkt, blijf je niet onverschillig!

Huisgemaakte cottage cheese "Special"

De eigenaardigheid van het koken van deze kwark is dat het originele product, hoewel het een hittebehandeling ondergaat, NIET VARITATEERT! We weten allemaal dat als je verteren, de wrongel korrelig zal zijn. Voeg niet toe - zuur stolsel slecht gescheiden van het serum. In dit geval zal alles ALTIJD werken. Ik vond zo'n recept niet in de zoekmachine.

Gestremde melktaartjes volgens GOST

Klassieke kwarktaart volgens GOST-formule, sappig en zacht. Trakteer uzelf en uw dierbaren op een recept dat in de tijd is beproefd. Vóór dit recept waren ze nog nooit zo weelderig geweest, ze leken meer op pannenkoeken. Gekookt voor drie dagen op een rij, zoveel we allemaal graag.

Roomkaasrollen

Meisjes en jongens! Ik wil heerlijke broodjes (broodjes of cheesecakes) met je delen. Ik weet niet hoe ik ze correct moet noemen. maar ik wil één ding zeggen! Het is zooo lekker, niet geslaagd! Zoet zoet deeg met kwarkvulling en dit alles wordt in room gegoten en gebakken. Nou ja, erg lekker! Zorg ervoor dat je kookt, vooral, ze zijn niet moeilijk te bereiden!

Huisgemaakte kwark "Makkelijker gebeurt niet"

Er zijn veel recepten voor zelfgemaakte kwark op de site, maar ik kook het een beetje anders. Kwark is heel zacht en helemaal niet zuur. Help jezelf.

Sochni met kwark

Sochni met kwark - een heerlijke traktatie voor kinderen en volwassenen voor thee.

Bladerdeeg met kwark

Zacht, licht knapperig deeg met kwarkvulling, u kunt dit overheerlijke gebak beschrijven. Bak bladerdeegpapjes en je huiswerk zal niet teleurgesteld zijn.

Pannenkoekentaart met kwark

Lekker en mooi alternatief voor augurken met kwark! Ze gaven me 6 liter zelfgemaakte melk en zelfgemaakte eieren. Ik verzamelde de room, verwarmde toen de kwark en verzamelde de wei. Ik besloot alles tegelijk te gebruiken en tegelijkertijd het recept met je te delen.

Spiraalvormige cakes met kaas en gestremde melk

Knapperig deeg, zacht, gesmolten vulling. De hele "truc" in de vorm van cakes. Vandaag komt mijn broer, ik heb nog geen maand gezien, ik vroeg om tsjoeken, maar ik besloot om iets nieuws te plezieren.

Rolt met kwark onder appeltaart

Ik bied de koks ongelooflijk smakelijke rollen pita, gekookt met kwark en gevuld met appeltaart. Deze combinatie van ingrediënten zal zeker verwanten en vrienden verrukken.

Kwark. Kwark is een nuttig en smakelijk ingrediënt van een groot aantal gerechten.

Het eerste geheim van kwark is de voordelen ervan - dankzij dierlijke eiwitten heeft het een enorme voedingswaarde. Kwark is ook de belangrijkste bron van calcium en is op elke leeftijd nodig. Het volgende geheim van het product is dat het goed past bij een verscheidenheid aan producten - meel, suiker, cacao, noten, vanille, kaneel, mosterd, kruiden en specerijen.

Je moet weten dat de cottage cheese erg snel achteruitgaat, dus het wordt niet aanbevolen om hem langer dan 2-3 dagen in de koelkast te bewaren. En het is echter onwaarschijnlijk dat hij daar zo lang zal blijven. Immers, van de wrongel kan worden bereid als hoofdgerecht, en een groot aantal desserts.

Het eenvoudigste recept is om de wrongel te mengen met bessen, zure room of melk te gieten en met suiker te besprenkelen. Het gaat goed met honinggestremde melk en eventuele jam of jam. Je kunt ook een "zoute" versie van dit express-gerecht maken door cottage cheese te mengen met groene uien of bladsla.

Pannenkoeken met kwark - een stevig en smakelijk gerecht, dat niet alleen volwassenen maar ook kinderen zal waarderen. Dumplings zijn gemaakt van kwark, die zelfs een week kan worden gemaakt en vervolgens op elk gewenst moment worden gekookt en geserveerd met zure room of jam. Een ander zeer populair gerecht is malse kaastaarten (u kunt er geraspte wortelen, appels en rozijnen aan toevoegen, waardoor het gerecht nog gezonder en smakelijker zal zijn). Gestremde knoedels gaan ook naar "proost".

Kwark is in staat om veel wonderen te doen - het verandert bijvoorbeeld een gewoon roerei in een voedzaam, smakelijk en origineel gerecht. Schil en kook wortels, paprika's, uien en tomaten. Voeg aan twee eieren een paar lepels kwark, zout en peper toe. Gestremde massa vult met gestoofde groenten. Ontvang een geweldig vitamine-ontbijt.

Cheesecake stoofschotels en kwarkdeeg zijn voedzaam en smakelijk. Trouwens, de kwark braadpan is de meest populaire braadpan in Rusland. Ze zijn bereid met noten, fruit en gedroogde vruchten.

Ongebruikelijk heerlijke gebakjes uit de wrongel. Dit zijn sappige, donuts, cheesecakes en kwarktaart en kwarktaart en verschillende kwarkoekjes.

Gerechten van kwark. Lekkere en eenvoudige wrongelrecepten

Gerechten van kwark en kaas bevatten de vetten die nodig zijn voor de volledige voeding van diabetici, evenals mensen met verschillende diëten. Ze zijn goed voor zowel ontbijt als diner.

Zoals eerder al vermeld, zou een dieet voor diabetes de volgende stoffen moeten bevatten in het volledige ontbijtmenu:

• Complexe koolhydraten - granen van volle granen en volkoren brood of zemelen. De beste pap van haver en boekweit. In plaats van suiker - vers fruit, gedroogd fruit, noten, zaden en lijnzaad.
• Eiwitten - gekookt ei, roerei of gepocheerde eieren, mager vlees en vis.
• Groenten en fruit - vers fruit en groenten, behalve lommerrijk) gekookt.
• Vetten - plantaardige olie of stille boter, kan worden toegevoegd aan granen, zuivelproducten in de vorm van kwark en kaas.
• Drankjes - thee, koffie, het is raadzaam om na 40-60 minuten te drinken, nadat het ontbijt is gegeten.

Vandaag bereiden we gerechten van kwark, die geschikt zijn voor zowel diabetici als gezonde mensen.

Het meest populaire gerecht van kwark is natuurlijk de braadpan van kwark, die al sinds de kleuterschool bekend is. Mijn jongste kleinzoon, die uit de tuin kwam toen hem werd gevraagd wat ze je te eten gaven, antwoordde dat ze vandaag "poesjes eten". Maar vandaag zullen we het niet koken, omdat we eerder de wrongelbraadpan hebben klaargemaakt.

Gerechten van kwark, op natuurlijke wijze bereid met kwark, en het recept voor zelfgemaakte kwark, dat we ook hebben voorbereid, zullen zeer nuttig voor ons zijn.

Vandaag bevat ons menu dergelijke gerechten van kwark:

Gestremde melktaartjes uit de oven 3 opties

Gezien het feit dat onze recepten voornamelijk bedoeld zijn voor diabetici en lijners, zullen we proberen conventionele voedingsmiddelen zoveel mogelijk te vervangen door voedingsmiddelen met een lage glycemische index.

Het recept maakt gebruik van suiker, en hoe het te vervangen en de verhouding suiker, kunt u zien in dit artikel.

1e versie met aardbeiensaus

We hebben 12 cheesecakes nodig

• 250 gram kwark
• 2 stuks eieren
• 120 gr kefir (yoghurt)
• 80 g suiker (zoetstof Stevia 1 theelepel = 150 g suiker)
• 6 gram bakpoeder
• 60 gram griesmeel (volkoren meel)
• 50 gram boter, gesmolten
• snufje zout
• 25 ml sinaasappelsap
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel sinaasappelschil

Voor aardbeisaus

• 250 gr. aardbeien
• 50 gram suiker of suikervervanger (in verhouding), u kunt meestal zonder snoep.

1. Doe in een kom alle ingrediënten, behalve griesmeel (bloem) en ripper, en klop met een staafmixer.

2. Voeg in het resulterende mengsel een beetje griesmeel (bloem) en bakpoeder toe, klop het, laat het 20-30 minuten intrekken, zwel het griesmeel op of begin met glutenvrije bloem.

3. Voor aardbeiensaus, het onderbreken ondergedompeld in aardbeipuree blender, voeg dan suiker (of niet), op het vuur en breng aan de kook, cool.

4. Cheesecakes worden het best gebakken in siliconen mallen, die u kunt gebruiken voor cupcakes. Mallen kunnen worden ingevet met plantaardige olie, maar niet noodzakelijk, en worden gevuld met deeg.

5. Bak gedurende 20-25 minuten op 180 graden. Haal het uit de mal wanneer het afgekoeld is. Serveer aan de tafel, aardbeiensaus of een andere zoete saus.

2e versie met rozijnen

• 450 g kwark
• 1 theelepel vanillesuiker
• 4 el. suiker (zoetstof, naar verhouding)
• 2 el. volkorenmeel (rijst, maïs)
• 1 eigeel, optioneel
• 50 g rozijnen

1. De rozijn is eerder gestoomd, laat het een beetje zwellen. Tap vervolgens af en droog op een papieren handdoek.

1. Alle ingrediënten, met rozijnen, mengen met een mixer, tot ze glad zijn. Als de wrongel korrelig is, moet hij ofwel door een zeef worden gemalen of worden gehakt met een staafmixer.

2. Bakvorm, dek af met folie, licht olie op met plantaardige olie en vorm cheesecakes. We wassen onze handen in water, we leggen wrongelmassa met een lepel en rollen de ballen, leg ze op een bakplaat.

Vervolgens moet elke bal een beetje plat worden om een ​​cheesecake te vormen.

3. Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20-25 minuten. Geserveerd met zure room.

3e optie

• 250 g kwark van elk vetgehalte
• 1 st. Ei
• 1-1,5 eetl. griesmeel (meel)
• 1 eetl. suiker
• vanillesuiker naar smaak

1. Meng alle ingrediënten, vorm cheesecakes en bak in de oven gedurende 30 minuten.

Cottage Cheese Dishes: Cottage Cheese Balls zonder bakken

Kwarkbolletjes kunnen niet alleen zoet, maar ook zout worden gemaakt, neem gezouten koekjes.

We hebben nodig: 40 stuks

• 400 gram cottage cheese van elk vet, niet korrelig
• 50 gram boter, verzacht
• 150 gram kruimelige koekjes, type "Gebakken melk"
• 1 theelepel citroen- of sinaasappelschil
• 50 gram walnoten
• 30 gr. kokosnoot krullen
• 50 g geraspte chocolade
• 1 eetl. poedersuiker, maar je kunt zonder

1. Meng cottage cheese met boter en citroenschil. Goed stampen met een vork.

2. Cookies en noten, onderbroken in een blender, elk afzonderlijk.

3. Biscuit kruimels, voeg toe aan het kwark mengsel, zet suikerpoeder op aanvraag, en meng grondig tot een gladde massa.

4. Bereid voor het strooien drie pia's met aardnoten, kokoschips en geraspte chocolade, apart.

5. We vormen ballen en rollen in beregening, smaak.

6. Klaargemaakte ballen worden gedurende 2 - 3 uur in de koelkast gezonden.

Cottage Cheese Dishes: Lazy Dumplings

• 400 gram kwark, gemiddeld vocht en vet
• 150 g bloem
• 2 eieren
• 100 gram boter, verzacht (40 gram deeg + 60 gram voor smering)
• 1 eetl. suiker, kan zonder hem zijn (suikervervanger)
• 1 theelepel zout tot 2 liter water

1. Combineer eieren met suiker en klop met een garde tot de suiker is opgelost.

2. We kneden kwark met een vork, mengen het met boter.

Het geheim: boter in het deeg, maakt het elastischer, zacht en gemakkelijk te geven.

3. Voeg het eimengsel toe aan de wrongelmassa, meng en giet geleidelijk de bloem. Kneed het deeg met je handen, op de meeltafel. We schuiven in een kom, bedekken met een film en geven 20-30 minuten rust.

4. Kuifdeeg, verdeeld in 3 delen en met elk deel maken we een worst, in dikte, die nodig is in de dumplings. Snijd in medaillons en maak kleine inkepingen in het midden.

5. Kook water in een pan met zout, meng, maak een trechter en laat de dumplings vallen. Bak, na het koken en 2-3 minuten.

We nemen het af met een schuimspaan en schenken het met gesmolten romige boter. Geserveerd met zure room.

Kwarktaart met kwark zonder eieren en gelatine

Voor de basis:

• 50 g bruine suiker
• 100 gram boter, geraspt op een grove rasp
• 150 g bloem
• snufje zout
• 1 p. water

Voor de vulling:

• 1 kg cottage cheese
• 900 gram aardbeien (bosbessen of andere bessen), 200 gram ervan. in deeg + 700 gr. voor decoratie
• 250 ml melk
• 2 el. agar-agar
• suiker naar smaak, kan zonder hem of zoetstof
• 200 gram room 35%, indien gewenst, kan zonder hen zijn

1. Meng room met suiker.

2. Zeef bloem in het oliemengsel en kneed het. Als het deeg erg steil is, voeg dan 1 eetl. water en mix, verzamel in com. Rol de grootte van de gespleten vorm uit en beweeg in de vorm, maak kleine bumpers. We prikken de bodem van het deeg met een vork zodat er geen luchtbellen ontstaan.

3. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 - 20 minuten op 200 graden.

Belangrijk: de basis kan worden gemaakt zonder te bakken, waarvoor 500 gram zandkoekjes worden genomen, in kruimel worden gemalen, met 100 gram boter worden gemengd, aanstampen op de bodem van de vorm en in de kou worden gezet om te bevriezen.

1. Los de agar-agar op in melk en roer en laat 5-10 minuten zwellen.

2. Aardbeien, 200 g, onderbroken met cottage cheese en suiker, tot een gladde massa.

Tip: zelfgemaakte cottage cheese kan worden gemaakt met 3 liter melk en sap van 2 citroenen. Roer, laat het serum scheiden en laat het uitlekken door kaasdoek, in een vergiet.

3. Agar-agar wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht, maar niet gekookt. Giet onmiddellijk in de wrongelmassa en meng.

4. Als u room gebruikt, moeten ze voorgekoeld en opgeklopt worden tot ze zacht zijn en vervolgens zachtjes in de kwark mengen.

1. Vorm met deeg, smeer de zijkanten in met boter. Doe wat aardbeien op het deeg en vul het met de wrongelmassa.

2. Naar de koelkast gestuurd voor bevriezing, beter 's nachts. Versier deze naar eigen smaak.

Curd waffles twee opties

Voor het maken van wafels zijn wafelvormen voor elektrische wafels of siliconen nodig.

1e optie

We hebben nodig: voor elektrisch wafelijzer

• 500 g kwark
• 5 stuks eieren
• 125 gr
• 5 el. suiker, naar smaak of zoetstof
• 125 g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 tl. vanille-extract
• plantaardige olie voor smering

1. Tvorog, indien granulair, vermalen door een zeef of in een blender.

2. Mash zachte boter met zout, suiker, vanille. Voeg 1 ei toe en na elke slag met een mixer.

3. Voeg de wrongel toe aan de massa, zweep.

4. Meng bloem met bakpoeder met wrongelmassa, mix tot een glad mengsel.

5. We bakken in de elektrische wafelijzer machine, strooi de afgewerkte wafels met poedersuiker.

2e optie

We hebben nodig: voor de siliconenvorm, voeding

• 100 g zachte wrongel
• 1 ei
• 40 gram bloem (rijst + maïs, in gelijke delen)
• 30 ml melk
• vanille naar smaak
• 1/4 theelepel soda
• 1/2 theelepel bakpoeder
• zoetstof naar smaak

1.Tvorog mix met het ei en meng met bloem, voeg melk en alle ingrediënten toe, mix tot een gladde massa, met een mixer.

2. Giet in de vorm en bak in de oven op 220 graden gedurende 15 minuten.